五香驴肉

[list]俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，自古以来，人们就对这种美味情有独钟。人们为什么喜欢吃驴肉呢？原因是它含有的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。而且人们吃起来不会像猪肉那样肥腻、也不会像牛羊肉有膻味、更不会像兔子肉、狗肉等口感不香。驴肉还具有“两高两低”的特点：高蛋白、低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外，还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。不仅要注意营养搭配，更要关注选用的食材是否安全。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，以酱驴肉、驴肉火烧、驴肉汤等为主。近几年，随着驴肉的市场份额的不断增加，驴的生长周期又长，导致市场供不应求，而且驴肉的价格昂贵，促使一些不法商贩制假售假，利用市面上便宜的马肉、骡子肉甚至猪肉来冒充驴肉，以次充好，糊弄消费者。另外市场上出售的驴肉一般都是熟驴肉，驴肉经过香料加工以后，人们根本无法辨别肉的真假，口感上也是很难分辨。我们如何避免买到假驴肉呢？1、看驴肉的颜色，驴肉的颜色比较红，且颜色鲜亮。2、闻肉的味道，新鲜且正宗的无膻味，会有淡淡的浓香。3、摸肉的纤维，驴肉的纤维比较细、有弹性。4、肉的价格，真正的驴肉价格不会很便宜，相对于来说，驴肉的价格算高的。为了规范商家作业、细化市场监管，政府监管部门对相关食品和饲料中驴成分进行了监管。PONY谱尼测试集团作为国内大型第三方检验检测认证机构，拥有大型基因检测实验室，并具有CMA资质，能够根据相关标准对食品和饲料中驴成分进行检测，可依据的标准有SN/T 3730.4-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第4部分:驴成分检测 实时荧光PCR法》、SN/T 3730.5-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第5部分:马成分检测 实时荧光PCR法》和SN/T 3730.8-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第8部分：猪成分检测 实时荧光PCR法》检测食品及饲料中的驴成分、马成分和猪成分等。PONY谱尼测试集团可按照相关标准为客户提供[url=http://www.ponytest.com/Article/ShowInfo.asp?InfoID=3887]动物源性鉴定[/url]、食品及原料中过敏原成分检测、食品及饲料中转基因成分筛查和中药材鉴别等服务。[/list]

假驴肉卖出3万袋 沃尔玛被约谈　　因出售狐狸肉假冒驴肉，沃尔玛发声明致歉，山东省食药监局称其“不冤”　　新京报讯 (记者陈白)山东食药监局1月6日对沃尔玛济南店出售狐狸肉假冒驴肉事件做出通报，当日上午食药监局就此事件约谈沃尔玛中国高层。昨日沃尔玛方面发声明致歉，表示“生产商涉嫌故意造假，欺骗了沃尔玛”。山东食药监局方面则认为，沃尔玛“一点都不冤”。　　沃尔玛：被生产商骗了　　山东食药监局通报显示，自2012年至被调查止，沃尔玛问题“驴肉”共计出售30491袋。并指出沃尔玛在这一事件中存有相关责任。　　据山东媒体报道，沃尔玛中国公司事务高级副总裁博睿(Raymond Bracy)在食药监局约谈中指出，就他们目前了解到的情况，生产商涉嫌故意造假，不仅欺骗了政府，欺骗了消费者，也欺骗了沃尔玛。　　据了解，此次事件的商品生产商是德州市福聚德食品有限公司，供应商是济南哲昱经贸有限公司。通报指出，沃尔玛自2012年至被查时，先后从济南哲昱公司购进“五香驴肉”30256袋，销售30491袋(含赠品)。　　山东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测报告显示，送检样本未能检测出驴肉成分，全部检出为狐狸和貉肉成分，属于造假商品。　　沃尔玛中国昨日给新京报发来声明，声明指出，在食药监局约谈会上沃尔玛再次对于事件的发生深表歉意，并表示将进一步加强食品安全管理。　　针对生产商的造假行为，沃尔玛承诺在未来将扩大抽检范围和力度，同时将尚未列入国家相关标准要求的DNA检测正式纳入易掺假的肉制品抽检。对于不合格供应商，沃尔玛坚决与其停止合作。2013年12月28日，山东警方证实，福聚德负责人已被刑拘。　　沃尔玛表示，目前已在济南市全面召回所售商品，并安排了赔偿和召回方案。　　食药监局：沃尔玛一点都不冤　　“沃尔玛觉得自己是福聚德的替罪羊，自己也是受害者，但我觉得沃尔玛一点都不冤。”在听完沃尔玛的回应后，山东省食药监局副局长陈耕对媒体表示。　　陈耕表示，沃尔玛未尽检验之责，作为食品经营者，对所经营产品进行检验，是应尽的法定责任。但作为大型零售商的沃尔玛公司，没有对购进的福聚德生产的“五香驴肉”进行实质的质量检验，进货查验制度没有落实到位。同时，沃尔玛还有疏于防假之嫌。　　此前据当地媒体报道，市场上一斤生驴肉的价格在25元左右，而沃尔玛购进的“五香驴肉”为200克一袋，进价仅为9.9元，购进的熟肉价格低于生肉价格，沃尔玛未对此怀疑，也未进行风险评估。　　新零售咨询网零售分析师张雷对记者表示，沃尔玛爆出上架产品丑闻，与其在华采购策略混乱有直接关系。“沃尔玛的采购渠道一直不稳定。没有与有资质的供应商建立长期而有效的合作关系，并且缺乏质量监督与追踪机制，才会造成沃尔玛食品质量问题层出不穷。”　　■ 链接　　沃尔玛曾多次爆出丑闻　　●2011年　　早在2011年，沃尔玛重庆店被曝光以普通猪肉冒充“绿色猪肉”。10家沃尔玛在渝门店全部实施停业15天的整顿。重庆市消委会随后对沃尔玛中国进行正式约谈。　　●2013年5月初　　沃尔玛在南宁的一家超市被爆出用过期鸡蛋制作面包。　　●2013年8月　　因在食品加热过程中使用违规塑料一事，沃尔玛相关负责人被北京海淀区工商分局约谈。附沃尔玛的股票走势图http://i3.sinaimg.cn/cj/201401/20140108/image_sinajs_cn_newchart_png_min_us_wmt_102333.png

根据马、驴、骡中含动物淀粉酶的特点，采用碘溶液进行反应，以鉴别牛肉与马属畜肉。其方法如下：(1)试剂：取5％氢氧化钾溶液，0.5％碘溶液。(2)操作：先将牛肉、马属畜肉除去肌膜和结缔组织，剪碎各取 50克分别置于三角烧瓶，各加5％氢氧化钾溶液50毫升，水溶加热充分煮化，并不断搅拌均匀，冷却后过滤，取滤液19毫升盛放在100毫升的三角烧瓶中，再加浓硝酸1毫升(密度每升1.39～1.40千克)，震荡1分钟后过滤。取滤液1毫升放入小试管中，不触及管壁，然后沿管壁徐徐加入0.5％的碘溶液1毫升，观察两液交界处的颜色反应。牛肉呈现黄色，马肉初现黄色，继而在黄色层下出现暗紫的红色环：驴和骡肉，初也呈现黄色，继而在黄色的底下出现淡咖啡色环。

http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif早餐茶叶蛋是人们乐意购买的呃，自己也可以做到，下面为你分享一下五香茶叶蛋的做法：　　1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放，这是关键)、糖1勺　　2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋)，盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些，大概转50圈)，这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.　　3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中) 五香茶叶蛋原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻 轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。　　茶叶蛋的主要功效； 茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。 鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。PS：楼主的资料非常好，但是请编辑的时候取掉内部链接网址，谢谢！

福建龙海被指假牛肉泛滥 猪肉加香精变身牛肉干核心提示：记者近日在福建漳州调查发现，这里出产的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由猪肉加牛肉膏等香精调制而成。　　牛肉干富含多种矿物质和氨基酸，是备受国人喜爱的一种休闲食品。不过，进入消费者口中的“牛肉干”，也许空有其名。记者近日在福建漳州调查发现，这里出产的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由猪肉加牛肉膏等香精调制而成。　　“福建这边牛肉干基本都是假的，用猪肉来做成牛肉味的”　　素有“鱼米花果之乡”美称的福建龙海市，是一个食品生产大县。公开资料显示，食品制造是当地的七大支柱产业之一。这个位于漳州市东部的临海“百强县”，密集分布着数十家食品公司，是业内知名的牛肉产品生产基地。但令人惊讶的是，这里出产的牛肉干（片）价格十分便宜，竟和生牛肉批发价差不多。　　在福建省龙海市源成食品有限公司（下简称“源成食品”），总经理姚源成告诉记者，该公司最便宜的牛肉干（片）22.5元/斤，最贵的30元/斤，“目前我们这一带销猪肉加香精牛肉干多地行销往全国的产品，价格为23.5元/斤的销得最好，销售量最大”。　　记者了解到，这个价位和生牛肉的批发价接近。以商务部公布的2013年6月3日全国各地牛肉价格行情来看，牛肉批发价为22-28元斤。　　如此便宜的牛肉干是怎么做出来的？　　“用猪肉代替牛肉，把猪肉做出牛肉味，”姚源成直言不讳地告诉记者，“现在在市场上，福建这边牛肉干已经没有什么优势，基本都是假的，我们这边的纯牛肉一斤就要三十元钱，两斤肉才能做成一斤肉干，（真）牛肉干光成本就要六十多元。”　　记者查阅最新的猪肉价格行情发现，全国各地的猪肉批发价为元/斤。按两斤肉做一斤肉干计算，源成食品的“牛肉干”价格为22.5元/斤似乎也没有多大的利润空间。　　“100斤肉加5斤白糖，能多赚七八十块钱。”姚源成告诉记者，秘诀就在“加工”上--大量加糖，加粉（淀粉）。记者粗略计算：　　100斤肉加5斤白糖，按猪肉9元每斤，按白糖2.85元每斤计算，成本为914.25元；加工后出55斤成品，合1237.5元；毛利为323.25元（如果再加些淀粉，成本就更低）。如果不加5斤白糖，则毛利为210元。　　“我们龙海生产的肉干都是半干的，两斤肉出一斤肉干，低于元一斤的牛肉干，肯定是假的。　　如果是全干的（风干牛肉），就更贵了。市场上160元（每斤）以上才算纯牛肉，如果在100（元）以下，基本上都是猪肉来做的。”姚源成介绍，“市场上最低价的产品，斤肉加糖加粉后甚至能做出60斤左右的肉干。总之价格越低，加糖、加粉越多，水分越重。”　　而就是这种用猪肉加工出来的肉干产品，源成食品在部分产品外包装上直接标示“牛肉干（片）”字样。　　姚源成展示给记者的沙嗲味、五香味、麻辣味等多款“源成牛肉片”产品显示，其配料为“精选牛肉”、白砂糖、食用盐等，外包装上还画着一头黄牛--实际上根本没有牛肉。　　用猪肉冒充牛肉加工牛肉干（片），源成食品并不是个例。记者走访龙海市多家食品公司发现，类似的手法是行业内公开的秘密。　　如金佳源食品有限公司生产的系列姚福记“牛之味”牛肉干，配料表中同样标称“鲜牛肉”，但实际也是猪肉制成。　　记者了解到的一个细节，某种意义也佐证了猪肉冒充牛肉加工牛肉干的潜规则。“和其他地方不同，我们这里母猪肉非常紧俏，母猪肉比普通猪肉要贵几毛钱，因为母猪肉加工出来更像牛肉干。”姚源成说。　　“以猪肉冒充牛肉生产牛肉干属于以次充好，是严重的消费欺诈。”国际食品包装协会秘书长董金狮在接受记者采访时表示，相关部门应对此不法行为予以严厉打击。　　“标注牛肉干风险太大，我们只标注肉干，出了事大不了被罚款”　　同样是用猪肉加工成牛肉干，龙海有些食品企业在“做法”上则谨慎得多。　　香港旺家福食品（国际）有限公司（下简称“旺家福”）地处龙海市紫泥工业区，是当地规模较大的食品厂家之一。　　旺家福老板姚美聪告诉记者，他们这里很少做真牛肉干，做的主要是“牛肉味”的肉干。“我们的产品基本都是猪肉做的，牛肉太贵。”　　他给记者展示的“旺家福五香肉干”外包装显示，其配料为“精选赤肉”、白砂糖、味精、五香粉等。　　之所以不标注牛肉干，“主要是风险太大，”姚美聪告诉记者，“尽管一般人吃不出来，但消费者中也有行家，一吃就能尝出不是牛肉。所以我们既不标注是牛肉干，也不标注是猪肉干，只标注是肉干。配料表中我们也不标牛肉还是猪肉，只标明是赤肉、鲜肉。”　　在他看来，这种打“擦边球”的做法是对企业的一种保护，“真出了事，也就是标识不清，大不了罚款，不会吊销生产许可证。”姚美聪笑着说。　　记者网络查询发现，在经销商手里，旺家福肉干的确摇身变成了牛肉干。如在阿里巴巴等网站，品名为“旺家福手撕牛肉干”的一款10公斤装产品，最高价格为元，合30.55元/斤。　　有趣的是，在阿里巴巴食品农业版块的“常州市凌家塘平余炒货批发部”，这家网店大肆宣称其“旺家福五香味手撕牛肉干”均采用“精选牛后腿”，经“独家秘法、纯手工精制”，“保持了牛肉所特有的韧性”……但在其产品详细信息中却又透露，产品类别为“猪肉类”，种类为“猪肉条”。　　像“旺家福”这样打擦边球规避风险，同样是业界公开的秘密。　　记者走访当地多家食品企业发现，标识不清的牛肉味“肉干”几乎是各企业的必备产品。如龙海市角美镇丰田肉制品加工厂生产的“周水秋”牌台式五香味肉干，也不标明是猪肉还是牛肉制成，配料表中只笼统地标示“精肉”。　　牛肉香精加牛油兑出牛肉味：“70斤肉加2斤牛油”　　明明是猪肉，却做出了牛肉味，期间经过了怎样的秘制，使用了哪些秘方？　　记者注意到，在大部分牛肉味肉干产品外包装的“食品添加剂”一栏，对此均语焉不详。如“旺家福五香肉干”就只标称食品添加剂为高级香辛料、红曲红（食用色素的一种）；“周水秋台式五香味肉干”则标称食品添加剂为水分保持剂、天然红曲红、香辛料。　　不过，源成食品对此有较为明确的标注。在其“源成五香味牛肉片”产品外包装上，食品添加剂一栏，赫然写着“牛肉精膏”字样。而在源成食品生产车间内，记者也的确发现了多个盒装牛肉膏。　　“牛肉味就是加牛肉香精做出来的，”源成食品总经理姚源成对记者坦言，“我们这里所有厂子的工艺都差不多。”　　据姚源成介绍，龙海市做肉制品的传统始于年代，当时龙海有两家国营食品企业，后来国营企业倒闭，掌握了技术的一些工人就纷纷“自立门户”，演变成今天龙海市大大小小的食品企业，所以各个工厂技术差别不大。　　“牛肉味主要就是靠牛肉香精和牛肉膏调出来的。”王林（化名）告诉记者。王林是上海一家食品配料公司驻龙海市的业务经理，龙海市的肉制品加工厂大都是他的客户，而向各个厂家供应牛肉香精是他的主要业务之一。　　经过对多个厂家的调查，记者发现从猪肉到成品牛肉味肉干的工艺流程大致为：进肉（猪肉）分拣（肥肉和瘦肉分开，使用瘦肉）煮肉-切割（块、片、丁）或手撕成条-炒制-烘焙-包装。　　其中最为重要的是炒制环节，正是在这一环节，加入牛肉精膏。　　在旺家福生产车间内，记者现场目睹了炒制的全过程。在炒制前，先是配料。　　只见一位女工向一个白色塑料桶内加了两瓷缸酱油，两瓷缸牛肉香精和牛肉膏混合成的褐色液体，再直接用手搅拌（没戴手套）后，又加入了一大块乳白色牛油。　　女工告诉记者，“70斤肉加2斤牛油。”然后，这些配料和切割好的猪肉一起送入炒制机炒制。业内人士告诉记者，配料中还会加一些食用盐、防腐剂、着色剂（红曲红）等，以得到更好的颜色和口感。　　“酱油+牛肉精膏+牛油+猪肉”，牛肉味肉干就这样出炉了。　　记者注意到，多盒牛肉膏外包装上标注的用量为，0.1-0.3%。　　这些厂家的实际用量是多少呢？王林告诉记者，每100斤猪肉加2两香精，“香精加多了也不好。”　　业内人士告诉记者，使用香精是为了弥补高出品率及原料肉品质劣造成的肉香气不足，在使用量上一定注意不能过了头，否则起到反面作用，形成反胃的气味，加工产品不能完全依靠香精调味，它还应配合原料肉本身的香气，香辛料的香气进行综合的调味，适量应用起到画龙点睛的作用。　　代加工猫腻：行销全国，主打农村和网购市场　　龙海用猪肉加工出的“牛肉干”、牛肉味肉干销往哪里？　　多个厂家的老板告诉记者，全国各地的客户都有，而且销量很好。“现在全国都知道牛肉干是用猪肉做出来的，那么为什么销量还这么好呢？因为纯牛肉做出来的很难嚼碎，太硬。”源成食品总经理姚源成说。　　他拿了几份样品告诉记者，其中有猪肉做的有牛肉做的，猪肉和牛肉都标注为“牛肉干”，并教给记者如何区分是不是真牛肉。“纯牛肉会非常硬，且越嚼越香。猪肉嚼着更香，但越嚼越没味。因为猪肉是加的牛肉香精，没有底味，所以越嚼越没味。从纹理看，牛肉较粗，猪肉则较细。”　　“这边基本以假的为主，真的牛肉很少。”姚源成拆开一小袋“牛肉片”告诉记者，“这个就是假的。我们自己的吃的话，也比较喜欢吃这种假的。”　　据姚介绍，他们这里的“牛肉干”，通常主要的销售渠道有三条：大型商场超市、市场流通和网站。他们主要做后两种渠道。因为“商场超市的质量要求高，如果产品变质的话，罚款会非常高。”　　所谓的

是不是氡、甲醛、苯、甲苯、二甲苯这五项啊？

[align=left] 生态环境部近日发布《污染源源强核算技术指南 平板玻璃制造》等五项国家环境保护标准，进一步完善固定污染源环境管理技术支撑体系，指导和规范固定污染源源强核算工作。[/align][color=#000000][/color][align=left]　　五项标准包括《污染源源强核算技术指南 平板玻璃制造》《污染源源强核算技术指南 炼焦化学工业》《污染源源强核算技术指南 石油炼制工业》《污染源源强核算技术指南 有色金属冶炼》和《污染源源强核算技术指南 电镀》，规定了相关工业污染源源强核算的基本原则、内容、核算方法及要求。[/align][color=#000000][/color][align=left]　　《污染源源强核算技术指南 平板玻璃制造》适用于采用浮法、延压等工艺制造的平板玻璃以及电子玻璃工业太阳能电池玻璃生产过程的废气、废水、噪声、固体废物污染源源强核算。[/align][color=#000000][/color][align=left]　　《污染源源强核算技术指南 炼焦化学工业》适用于备煤、炼焦、焦处理等生产过程的废气、废水、噪声、固体废物污染源源强核算。[/align][color=#000000][/color][align=left]　　《污染源源强核算技术指南 石油炼制工业》适用于石油炼制工业主体生产装置、公用和辅助设施的废气、废水、噪声、固体废物污染源的源强核算。[/align][color=#000000][/color][align=left]　　《污染源源强核算技术指南 有色金属冶炼》适用于铜、铝、铅等有色金属冶炼生产过程的废气、废水、噪声、固体废物污染源源强核算。[/align][color=#000000][/color][align=left]　　《污染源源强核算技术指南 电镀》适用于含电镀、化学镀等的电镀工业废气、废水、噪声、固体废物污染源源强核算。金属酸洗、抛光等过程可参照执行。[/align][color=#000000][/color][align=left]　　根据公告，五项标准自2019年1月1日起实施。[/align]

公司扩项了，要做室内空气五项需要做作业指导书，我们不知道该怎么写，请大家帮助一下。

来源： 作者： 加入时间：2007-12-26 9:46:46　阅读次数：24 就最近有罐头肉类被检出兽药残余的报道，中国香港食物安全中心在市面抽取共十九个相关品牌的罐头样本作化验。继十二月三日公布有关十一个样本硝基喃类测试结果，食物安全中心十二月七日公布其余的测试结果。 　　十九个样本中，包括十二个午餐肉、三个五香肉丁、一个红烧排骨、一个红烧猪肉、一个炸菜肉丝及一个回锅肉样本。除三个样本外，其余十六个样本均不含硝基喃类及孔雀石绿。 　　三个有问题的样本中，食物安全中心早前已公布「上海梅林牌B2午餐肉（低钠）」（340克）的样本，含微量硝基喃类代谢物。两个刚验出含兽药残余的样本是： ＊　「梅林牌红烧排骨」（397克），被检出含微量硝基喃类代谢物（百万分之零点零零一六），食用日期为二零一零年八月十七日前，批次编号为T12 10；及 ＊　「梅林牌午餐肉」（198克），被检出含微量孔雀石绿（百万分之零点零零六六），食用日期为二零一零年六月八日前，批次编号为M1 8。 　　根据现时法例，食物中不准含孔雀石绿。 　　食物安全中心发言人说：食物中含硝基喃类及孔雀石绿是不可接受的，因为长期摄入这些化学物，会有致癌风险。今次被检出的硝基喃类及孔雀石绿含量属低水平，市民在一般食用情况下不会对健康造成不良影响。有关产品的总代理会主动回收及停售该食品，中心会继续跟进事件。我们已将有关检验结果知会内地，以便跟进。

人才的职业化趋势日趋明显，一个人的职业化程度的高低决定了他的未来的发展，是否具备职业化的意识和职业化的技能、知识，直接决定了发展的潜力和成功的可能。 作为一个现代化的人才，必须紧跟时代步伐，用最新的理念和技能武装自己，以在激烈的人才竞争中获得一席之地，并能很快脱颖而出，获得更多的发展机会和更大的发展前途。 林正大先生认为，一个职业化的人才必须具备五项素质，分别是动机、知识、行动、技能和良好的习惯， 这五项技能的英文首字母的组合为MKASH，即所谓的职业化人才的MKASH原则。 他将这五项必备素质比喻为一个车轮，象征车轮带动人才滚滚向前之意。 M，即Motivation(动机)，动机就像车轮的轴心，处于核心地位，动机的大小和强弱决定了车轮的运转速度和运行状况，积极心态影响下的动机会加速车轮的运转，同样可以加速人才的成功与成长，反之，消极心态影响下的动机则对人才的成长不利，不但不利于人才的成长，反而起到了很大的破坏作用。所以我们必须正确认识动机对我们成功的激励性作用，积极调整自己的心态，以积极的心态面对工作和挑战，不断激励与超越自我，实现我们的目标和远景。 其余的4项素质就像车轮的4根撑条，支持车轮的运转。 K，即Knowledge(知识)，做任何一项工作，首先要具备的就是应对那份工作的专业知识，要做的好还得具备与其相关的其他知识，以形成自己的知识体系，支持工作的开展。我们说职业化的人才必须具备专业化知识,做管理的懂管理知识，做财务的懂财务知识，做营销的懂营销知识，没有专业化的知识，无论如何也无法做到职业化，也就无法在激烈的竞争中得到认可，更谈不上发展进取。所以专业化的知识很重要。 S，即Skill(技能)，技能是支持人才开展工作必要手段，只有知识，没有技能，也是寸步难行，试想，一个管理人员不具备沟通的技能，怎么与人沟通，怎么开展工作，没有人际交往技能，怎么与同事合作，怎么管理下属?这些都是我们必须掌握的基本技能，当然还有许多更高层次的技能需要掌握，要看我们做什么工作。技能的锻炼应该提高到与知识同等的高度，并高度重视，才可能将知识转化为力量，转化为效益。 A，即Action(行动)，具备了良好的动机，专业化的知识，熟练的技能水平是不是就可以了呢?不是。接下来一个重要的素质就是行动的能力。有的人方方面面都比较优秀，知识水平很高，能力很强，可就是做不出出色的工作业绩。原因就处在行动能力欠缺上。汤姆彼得斯说过：快速制定计划并采取行动应该成为一种修养。我们非常同意他的观点。要想成为一个职业化的人才，就必须改掉犹豫不觉，瞻前顾后，拖拖拉拉的办事作风，在自己认准的事情上认认真真地采取行动，用行动来证明一切，而不是自己的惯性的假想。 H，即Habit(良好的习惯)，习惯决定命运，这句话一点都不夸张。职业化的人才必须具备良好的习惯，无论是生活还是工作，都要时刻注意自己的习惯，改掉曾经的不好的习惯，慢慢养成职业化的行为习惯。良好的习惯给人美的印象和感觉，能在一定程度上帮助你成功。 具备以上五项素质的人才就像是加满了油的汽车，使不完的劲，朝着成功的方向前进！

环境保护部公告公告 2013年 第33号关于发布《环境空气和废气 气相和颗粒物中多环芳烃的测定气相色谱-质谱法》等五项国家环境保护标准的公告　　为贯彻《中华人民共和国环境保护法》，保护环境，保障人体健康，规范环境监测工作，现批准《环境空气和废气 气相和颗粒物中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱法》等五项标准为国家环境保护标准，并予发布。 　　标准名称、编号如下： 　　一、《环境空气和废气 气相和颗粒物中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱法》（HJ 646-2013）； 　　二、《环境空气和废气 气相和颗粒物中多环芳烃的测定 高效液相色谱法》（HJ 647-2013)； 　　三、《水质 硝基苯类化合物的测定 液液萃取/固相萃取-气相色谱法》（HJ 648-2013)； 　　四、《土壤 可交换酸度的测定 氯化钾提取-滴定法》（HJ 649-2013)； 　　五、《土壤、沉积物 二噁英类的测定 同位素稀释/高分辨气相色谱－低分辨质谱法》（HJ 650-2013)。 　　以上标准自2013年9月1日起实施，由中国环境科学出版社出版，标准内容可在环境保护部网站（bz.mep.gov.cn）查询。 　　自以上标准实施之日起，由原国家环境保护局批准、发布的下列国家环境保护标准废止，标准名称、编号如下： 　　一、《水质 硝基苯、硝基甲苯、硝基氯苯、二硝基甲苯的测定 气相色谱法》（GB 13194－91） 　　特此公告。 环境保护部 2013年6月3日

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北京稻香村10种熟食零售价全部下调，每公斤最多降价8元，平均降幅达11% 天福号40多种低温产品全部8折，并有10万礼品赠送。今天开始，北京肉制品老字号启动今年规模最大降价行动。 北京稻香村负责人介绍，此次价格下调的产品包括火腿肠、猪泥肠、松仁小肚、五香方肉、叉烧肉等10种畅销产品，根据各类熟食不同的肉质，对价格也做了不同的下调，每公斤下调4-8元不等，平均降幅11%,最高降幅达到了16%.其中，叉烧肉由每公斤68元下调至60元，五香方肉由38元/公斤下调至32元/公斤，大香肠由58元/公斤下调至52元/公斤。 天福号今天迎来270周岁大寿，北京7家直营店将统一开展特价让利、10万礼品赠送活动。金牌产品酱肘子8折销售一天，网肘、蒜肠、小肚、酱鸭、猪肝等40多种产品也将全部8折销售，直到本月28日。目前售价54元/公斤的酱肘子明天价格将直降到43.2元。

环境保护部公告公告 2014年 第14号关于发布《场地环境调查技术导则》等五项国家环境保护标准的公告　　为贯彻《中华人民共和国环境保护法》，保护生态环境，保障人体健康，加强污染场地环境监督管理，现批准《场地环境调查技术导则》等五项标准为国家环境保护标准，并予发布。 　　标准名称、编号如下： 　　一、《场地环境调查技术导则》（HJ 25.1—2014）； 　　二、《场地环境监测技术导则》（HJ 25.2-2014）； 　　三、《污染场地风险评估技术导则》（HJ 25.3-2014）； 　　四、《污染场地土壤修复技术导则》（HJ 25.4-2014）； 　　五、《污染场地术语》（HJ 682-2014）。 　　以上标准自2014年7月1日起实施，由中国环境科学出版社出版，标准内容可在环境保护部网站（bz.mep.gov.cn）查询。 　　自以上标准实施之日起，由原国家环境保护总局批准、发布的《工业企业土壤环境质量风险评价基准》（HJ/T 25-1999）废止。 　　特此公告。 　　环境保护部 　　2014年2月19日

环境保护部公告公告 2014年 第42号 关于发布《城镇污水处理厂运行监督管理技术规范》等五项国家环境保护标准的公告　　为贯彻《环境保护法》，规范污染治理工程的建设与运行，现批准《城镇污水处理厂运行监督管理技术规范》等五项标准为国家环境保护标准，并予发布。 　　标准名称、编号如下： 　　一、城镇污水处理厂运行监督管理技术规范（HJ 2038-2014） 　　二、火电厂除尘工程技术规范（HJ 2039-2014） 　　三、火电厂烟气治理设施运行管理技术规范（HJ 2040-2014） 　　四、采油废水治理工程技术规范（HJ 2041-2014） 　　五、危险废物处置工程技术导则（HJ 2042-2014） 　　以上标准自2014年9月1日起实施，由中国环境科学出版社出版，标准内容可在环境保护部网站(bz.mep.gov.cn)查询。 　　特此公告。 　　环境保护部 　　2014年6月10日

欧盟RoHS指令将增加五项新的铅用途豁免2006年3月27日，欧盟发出G/TBT/N/EEC/103号TBT通报，列出了2002/95/EC号指令中新增的五项铅用途的豁免，这也是欧盟对该指令的第三次豁免，拟定于2006年7月1日实施。2002/95/EC指令名为《在电子电气设备中限制使用某些有害物质指令》，也就是我们常说的RoHS指令，该指令限制了铅、镉、汞、六价铬、多溴联苯(PBB)和多溴联苯醚(PBDE) 6种有害物质在涉及8大类、100小类、数万种电子电气设备中的使用。此次欧盟TBT通报中列出的涉及铅用途五项豁免的具体内容如下： 1. 管状白炽灯硅酸盐涂层灯管中的铅； 2. 专业复印设备用的高强度放电(HID)灯中作为发光剂的卤化铅； 3. 当放电灯被用作含磷仿日晒灯(sun tanning lamps)，比如BSP (BaSi2O5:Pb)，或重氮复印、平版印刷、捕虫器、以及含磷光化学和含磷食物加工过程的专业灯时，比如SMS ((Sr,Ba)2MgSi2O7:Pb)，放电灯中的荧光粉触媒剂的铅(铅含量1％或以下)； 4. 紧凑型节能灯(ESL)中作为主要汞合金的特定成分中PbBiSn-Hg和PbinSg-Hg中的铅以及作为辅助汞合金中PbSn-Hg中的铅； 5. 液晶显示器(LCD)用连接平光灯前后基片用玻璃中的氧化铅。

常规五项：甲醛、氨、苯、氡、[url=https://www.baidu.com/s?wd=%E6%80%BB%E6%8C%A5%E5%8F%91%E6%80%A7%E6%9C%89%E6%9C%BA%E7%89%A9&tn=SE_PcZhidaonwhc_ngpagmjz&rsv_dl=gh_pc_zhidao]总挥发性有机物[/url]TVOC，貌似最近很少有人测氡了。甲醛，苯系物，tvoc经常需要检测的。有要开展室内空气检测的老板要注意了，一切以环保局下发的文件为准。切忌盲目开展项目，有些根本用不到的，也不会检测的就不要开展了。没业务，维护项目还是很贵的。

市食药监局今天公布了今年1月对本市酒类和肉制品类安全监督抽查结果：共抽检酒类样品138批次，统力食品生产的统牛米酒酒精度不达标；抽检熟肉制品109批次，3批次不合格，涉及菌落总数、亚硝酸盐等。不合格产品均已下架和召回。3批次肉制品不合格共抽检肉制品样品109批次，涉及8个生产省份，发现不合格样品3批次，样品不合格率为2.75%，不合格样品为：1、青浦赵巷顺兴熟食店销售的从上海杰康食品有限公司进货的散装咸鸡，不合格项目为菌落总数；2、上海青浦海河食品有限公司浦仓路店销售的散装盐水牛肉，不合格项目为亚硝酸盐；3、上海市闵行区鑫运熟食店销售的从上海鑫博食品有限公司进货的散装五香牛肉，不合格项目为菌落总数。消费提示菌落总数属于指示菌，虽不具有致病性，但反映该食品生产经营卫生状况不佳。亚硝酸盐系超量使用食品添加剂亚硝酸盐所致。1批次酒类不合格共抽检酒类样品138批次，涉及13个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为0.72%，不合格样品为：上海统力食品有限公司销售的米酒（蒸馏酒），不合格项目为酒精度。（来源：@上海食药监）

大家好，公司要筹建一个室内空气检测五项检测实验室并申请CMA认证，请问仪器要配些什么，实验室建设要注意什么，如果有厂家的话，请一次报设备报价和项目方案，谢谢！有相关建设经验，并能推进实验室CMA认证 的厂家更好！QQ：535004594。等大家帮我解答！

了解到好像有用ICPMS做五项可迁移重金属的，请有开展此测试的大侠们分享下经验

3月29日环保部发布《固定污染源废气 硫酸雾的测定 离子色谱法》等五项国家环境保护标准(公告 2016年 第23号)，2016年5月1日起实施，由中国环境科学出版社出版，标准内容可在环境保护部网站查询。　　此次发布的五项标准涉及离子色谱法（IC）、原子吸收（AAS）、气相色谱（GC）方法，其中四项为首次发布，标准名称、编号如下：　　一、《固定污染源废气 硫酸雾的测定 离子色谱法》(HJ 544-2016);　　——本标准是对《固定污染源废气 硫酸雾的测定 离子色谱法(暂行)》(HJ 544-2009)的修订。　　二、《固体废物 铅、锌和镉的测定 火焰原子吸收分光光度法》(HJ 786-2016);　　——本标准为首次发布。　　三、《固体废物 铅和镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法》(HJ 787-2016);　　——本标准为首次发布。　　四、《水质 乙腈的测定 吹扫捕集/气相色谱法》(HJ 788-2016);　　—— 本标准为首次发布。　　五、《水质 乙腈的测定 直接进样/气相色谱法》(HJ 789-2016)。　　——本标准为首次发布。

切 俗话说“横切牛肉直撕鸡”,就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依横断面切薄片。否则，炒出来的牛肉就会硬而韧，嚼不烂。 腌 腌牛肉实际上是调味和保质的过程。在用料上，首先是用白糖。牛肉喜甜厌咸，就连烤制牛肉干也要有一定的甜味才行。用糖不单是解决味道问题，更重要的是用白糖腌制20分钟之后，糖分子渗入到牛肉里，肉质会变鲜嫩。腌制后还要加入少许水搅拌，以免使牛肉脱水而收缩变硬。而且糖分子渗入到牛肉里面后，遇到加水，它也会吸水而使牛肉片发涨，从而减少了它的韧性和硬度。其次再加入其他作料，如姜片、姜丝、姜汁、五香粉、十三香等，依个人口味而定，有助于去除膻味。第三是加盐和味精及浆料。用盐和味精为牛肉调味，然后再用浆料裹浆。裹浆，就是尽量使每片肉的表面都沾上浆料，以减少牛肉片与空气的接触并且间接受热，使肉中的营养成分少受损失并能保持肉质鲜嫩。 浆料有两种：一是用生粉（即淀粉），在腌肉时渗出的组织液和搅拌时加进去的水，正好与生粉调成浆；二是用鸡蛋蛋白加少许水打匀做成浆料，但效果不如生粉。 炒 锅里放少许油烧热至100摄氏度左右，将裹了浆的牛肉片轻轻地分散投入油中，不要翻动，放完后把火关小，让牛肉片慢火热透，待烧至将熟时，开旺火把牛肉片全部翻过来，随即再把火关小，继续烧热至熟透即可。

中国香港食物安全中心十一月二十七日发表二○○八年第五期食物安全报告，包括九月及十月的食物样本检测结果。　　食物安全中心助理署长（食物监察及管制）李小苑医生在记者会上说，检测的一万五千六百多个食物样本中，约三千二百个作微生物测试，约一万二千一百个则进行化学测试；不合格样本共六十九个，整体合格率为百分之九十九点六。不合格的样本中，包括已于较早前公布的三十九个有关「三聚氰胺」检测不合格的样本。　　微生物测试包括检测致病菌及病毒，化学测试则包括三聚氰胺、甜味剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及除害剂。　　是次检测的样本包括蔬菜、水果及其制品；家禽、肉类及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品。蔬菜、水果及其制品　　中心完成约五千个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学测试，除了较早前公布的四个不合格腐乳样本外，其余全部样本合格。肉类、家禽及其制品中心为约一千三百个肉类、家禽及其制品样本进行微生物及化学测试，除了较早前公布的三个不合格肉类样本外，另外有八个样本测试不合格。　　防腐剂方面，四个新鲜牛肉及一个新鲜猪肉样本检出在鲜肉中不准使用的「二氧化硫」，含量介乎百万分之七十九至百万分之二千四百。　　兽药残余方面，一个冷藏乳猪样本检出超标金霉素，含量为百万分之零点一六（法定上限为百万分之零点一）；一个冷藏鸡翼尖样本检出强力霉素，含量为百万分之零点六三（法定上限为百万分之零点一）。　　致病原测试方面，一个五香牛肉样本被检出含沙门氏菌。　　至于染色料的测试，所有样本检测结果满意。

如果是人们出现皮肤疾病，痛风和其他疾病以后就会害怕摄入到发物，因为发物就会造成这些疾病变得更加严重一些，甚至是会再次复发的情况发生，那么最常见的发物食物就是海鲜类食物和禽畜类食物，比如说带鱼、虾仁和公鸡等食物，这些食物在食用以后就会让疾病再次复发，因为这些食物都是属于发物，一定要格外的去注意。一、按其来源可分为以下几类：1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。4、果品类主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

第十一名 炭烤乳羊: 将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美 评点:有哪位不怕下十八层地狱的可以试一试 残忍度:★☆☆☆☆ 第十名 脆鹅肠 选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是... 小时侯去广东,看到人吸猴脑,满嘴的白白的脑髓啊,特别是在麻油浇到猴脑上的时候,我一辈子不会忘记这个情景的.... 残忍度:★☆☆☆☆ 第九名 醉虾 醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了,,应该说是醉了,,。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 残忍度：★★☆☆☆ 第八名 风干鸡 风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处,,未放血杀死,,。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。 评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 残忍度：★★★☆☆ 第七名 龙须凤爪 龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。 残忍度：★★★☆☆ 第六名 活叫驴 活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚？？凌迟。 残忍度：★★★☆☆ 第五名 烤鸭掌 烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 残忍度：★★★★☆ 第四名 铁板甲鱼 铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 残忍度：★★★★☆ 第三名 浇驴肉 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 残忍度：★★★★☆ 第二名 三吱儿 三吱儿：刚出生的小老鼠,,活的,,一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，,,这是第一吱儿,,，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，,,这是第二吱儿,,，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“,,共三吱儿,,。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 残忍度：★★★★☆ 第一名 猴头 猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。 残忍度：★★★★★[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=80601]11种菜的图片[/url]

1.台北：鸳鸯火锅　　很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。2.高雄：蚵仔煎　　蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。3.台南：炒鳝鱼　　台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。4.香港：烧腊　　烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。5.哈尔滨：得莫利炖活鱼　　哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。6.大连：咸鱼饼子　　咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！7.梅州：客家酿豆腐　　千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。8.齐齐哈尔：杀猪菜　　过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。9.湛江：本地鸡　　湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！10.延安：羊腥汤　　延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。11.西安：凉拌驴肉　　驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。12.湘潭：毛家红烧肉　　毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。13.广州：老火靓汤　　煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……14.顺德：菊花鱼生　　顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……15.延吉：狗肉火锅　　到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！16.长春：地三鲜　　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条　　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！18.沈阳：四川火锅　　就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。19.呼和浩特：蒙古烤肉　　马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。20.北京：水煮鱼　　“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。

《无常经》中说：“世事无相，相由心生。”人先天的外貌是父母给的，但后天的容颜却是自己修的。一个人的面相，往往和他自己的心性涵养息息相关。以貌取人，并非空穴来风，而是对内心和灵魂的剖析解读。因此，从脸上的“五官”，眼、鼻、眉、嘴、耳，最能看清一个人！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/12/202312050340032819_4431_1642069_3.png[/img]