调料造假

瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王守义十三香就炮制成功了。工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌的酱油。在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、黑龙江、新疆等地。去年11月底，重案组37号根据知情人士提供的线索进入独流镇，对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。工业用盐加色素勾兑出酱油一间杂乱无章的屋子里，角落里立着一个1米多高的深蓝色塑料桶，里面盛着将近一半的酱色液体，一根木棍插在桶内，上面缠着几根已经变色的橡皮管，一直延伸到桶外。周围的白色墙面已被染黑，地上堆放着各种原料，以及大量空的玻璃瓶和印着“东古”“李锦记”字样的瓶盖，旁边还有一些已经灌装完毕未贴标签的玻璃瓶。另外两间屋子里，地上同样摆满了灌装封盖未贴标签的“东古酱油”，拐角处堆放着二十多箱已经完成装箱的“东古一品鲜酱油”，以及一堆堆码放整齐的东古酱油外包装纸箱和成桶的色素。一批“名牌酱油”。眼看就要出厂。1月11日下午1点多，重案组37号与王守义十三香调味品集团有限公司打假人员，带领天津市静海区刑警大队负责人，进入这座位于独流镇子牙河岸边的普通民宅打假，发现这里每天都在生产大量假冒名牌酱油。屋外的院子里，一进门就可以看到门旁放着一些辣鲜露的外包装纸箱，院内堆放着数十箱没有任何品牌标识的鸡精，以及数十桶没有标识的黑色液体。一名六十多岁的女子自称该院主人，她告诉刑警大队负责人，房屋租给他人使用，她对造假情况一无所知。她同时以假冒产品与王守义十三香无关为由，要求该品牌打假人员离开。重案组37号只好与打假人员一同离开。刑警大队负责人随后联系警员前来处理。“厂家打假就是这样，只要在现场没有查到假冒该品牌的东西，后续处理就与我们没有关系。”王守义十三香打假人员这样告诉重案组37号。据当地造假者介绍，以酱油来说，造假的方法非常简单，拿工业用盐、自来水、色素和食品添加剂按一定比例勾兑一下就可以。记者在上述造假现场看到的原料有山梨酸钾添加剂、苯甲酸钠添加剂、三福牌甜蜜素、味精，以及两个半袋的白色袋装长舟牌“高级精制盐”。1月12日，重案组37号根据在造假现场查获的长舟牌“高级精制盐”包装袋上的联系方式，电话采访其生产厂家及售卖该款产品的卖家，两方均表示，该盐属于工业用盐，不可食用，不能用于食品生产。华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系专家刘少伟昨晚告诉重案组37号，工业用盐不能用作食品原料，应该在包装上标注“严禁食用”。他说，工业用盐含有大量杂质和很多有害成分，如亚硝酸盐是致癌物，还有一些重金属，会伤害肝脏、肾脏。甜蜜素、苯甲酸钠、山梨酸钾虽然可以作为食品添加剂，但是须严格按相关标准添加，过量的话也会对人体产生危害。比如苯甲酸钠，作为一种防腐剂，虽然有防止食物变质发酸，延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。用过的八角花椒回收炮制“十三香”离开上述酱油造假窝点，1月11日下午，重案组37号继续跟随王守义十三香打假人员和刑警队负责人，来到独流镇七堡村一处王守义十三香品牌的生产窝点。走近院子，就能闻到一股浓烈的花椒大料气味。打假队伍到达时，这个院子的大门已经被人从外面锁住，但是仍能看见院内有人活动。这时，一名三十多岁的男子正打算从临近马路的一侧院墙翻墙逃走，被打假人员制止。在多次叫门无人应答的情况下，警方强制打开大门，院内只剩数名妇女儿童，不见此前翻墙男子。这是一个典型的北方四合院，院子的左边搭建着一间大约20平方米的彩钢板房，与倒座房相通，院内一个蛇皮袋内，装着印有该品牌字样的外包装纸箱。进入彩钢板房，门前摆放着一张搭在凳子上的大木板，木板上堆放着大量已经灌装好的粉末状调料，木板下方堆着一袋袋的十三香包装盒，房间角落里堆放着三大蛇皮袋已经灌装好的成品。在光线昏暗的倒座房内，放有一台灌装机，机器还散发着热量，口内盛有还未灌装完毕的原料，十三香的包装正在机器上随时等待灌装。在灌装机前方，堆放着20袋左右的原料粉末。在另一处的案板上放着两台封膜机，地上没有任何标识的白皮纸箱内，装着20多箱已经包装封膜完毕的调料，上面“王守义十三香”的商标、图案一应俱全。一名自称该院主人的妇女同样表示对造假一概不知，彩钢板房是短期租给了一个东北口音的男子，并不知道对方姓名，也没签订合同。王守义十三香打假人员随后叫来车辆，将查获的假货及原料、加工设备一并拉走，在公安人员带领下运至独流镇一处仓库存放，等待后续处理。对于造假人员，则只能等待警方后续追查。据一名曾给这个窝点送过原料的知情人士介绍，该窝点存在已有两年多，他们使用的原料来自临近的的王口镇，该镇存在大量瓜子加工企业，这些企业加工瓜子要用八角、花椒、小茴香等调料浸泡，用过的这些废料有人专门回收，他们把回收的废料晾干后再粉碎成粉末，而后以每斤两元的价格卖给调料造假者。“每次送来1吨原料，大概可以供它用几天。”这名知情人士介绍。去年12月底，重案组37号在王口镇找到了这个专门回收废料的窝点，这是一个已经废弃的院子，里面堆着各种生活垃圾，一名工人正在往外用推车推袋装的原料。据一名曾在此窝点工作的工人介绍，他们就是用石磨进行磨料，一般一个人一天可以磨1吨废料。造假村的熟人圈子独流镇是我国北方著名的醋乡，位于天津市区西南30公里。为千年古镇，因南运河、子牙河、大清河在此汇成一条河流而得名。镇上为标准的北方建筑格式，胡同交错，一家一个小院，红砖砌成的高高的围墙，模样相似，从外面看不到里面情况。在这些高墙院落的民宅中，一间稀疏平常的院子就可能是一处调料造假窝点。当地知情人士介绍，独流当地调料造假人员之间已经形成了一个互通的圈子，一家警觉，其他所有的造假人员都能得到风声。“外人就算是想要买货，这些造假者也不一定会卖给你。特别是一些做得规模大的，他们已经有自己全国稳定的客户群，陌生人需要熟人之间相互介绍，才会卖货给你。”这名知情人士说。独流镇的假调料生意在市场上早已名声在外。河北沧州一家调料商介绍，独流镇假货齐全，销量大，可以从当地一个制假经销商这里把所有品牌假调料采购齐全。做得大的假调料商，在当地也颇有关系，手下几十号人为他们服务，加工、送货、采购，一条产业链分工明细，窝点分散，每天各品牌总和出货量都在几千件，三辆货车为其运货送货，分散到天津各个物流发往全国各地。在近两个月的时间里，重案组37号调查掌握的造假点至少10家，均在独流镇。而据当地行业内多个人士称，整个独流镇的造假窝点至少有四五十家。十三香打假负责人说，初步估计，一个独流镇，所有的调味品假货，每天大概有50万的假货产值。这是根据以往的打假查处的情况得来的，因为这些造假窝点是不停歇的，像十三香是机器自动化生产，酱油一个大桶就可以生产一车货。这些量有多大?我们初步估计50万这个数值不会少。上述知情人士说：“在独流，全国所有的知名调味料都可以做得出来，包括酱油、醋、味精等等。”造假售假人员在卖货到全国各地，与经销商联系时，并不采用真实姓名，有些人可能一直在做生意，但是相互之间并不知道姓名。经当地知情人士介绍，重案组37号以“调料商户”的身份联系到了独流当地7名造假者，对方均表示，有货(假调料)可以出，包装和质量放心，可以先发样品给记者看看再做决定。一名自称姓刘的造假人员说，自己这里“大众货”都有，例如太太乐鸡精系列，海天酱油系列，雀巢美极鲜，家乐辣鲜露和家乐鸡汁等。如果遇到没有的调料，就会从朋友那里调货，“好多朋友都是做这一行的，每个人都做几样不同的调料，相互之间会串货。”

[font=仿宋][color=#222222]控[/color][/font][font=仿宋][color=#222222]制调料用量。[/color][/font][font=仿宋][color=#222222]尤其是油、盐、糖等精制调料，用量要控好。[/color][/font][font=仿宋][color=#222222]一个好办法是后放调料，比如出锅前再放盐，或者做好原味菜肴再浇汁等。[/color][/font][font=仿宋][color=#222222]这样既不影响口味，也能减少盐的摄入。[/color][/font]

牛肉类制品，执行的标准是10379.原来的生产工艺是将所有的调味料和牛肉拌在一起。后来发现全国各地域口味都不一样。所以改成A、B、C包，既牛肉加盐拌调味封一个包，还有两个单独的调料包，这两个包委托其他企业加工的。请问外包装的标签如何写？是写全三个包的厂名厂址SC，还是只写我自己的就可以。

2017新年第一火，就是这个这个假字了。从“我可能喝了假酒”，到“我可能是个假人”，期间多少奇葩。和我们息息相关的，最“火”的就是假调料事件了。其实所谓的假调料，就是傍名牌。危害有多大，众说纷纭。你是如何认为的呢？

食物都会有一个保质日期，按理说调料也不例外，超过了保质期就算过期了。 星巴克曾被曝光使用过期糖精； 济南发现一个黑窝点把一些过期的锅底料、辣椒酱、孜然粉等换个马甲接着卖。 但是，有些调料虽然有保质期，但是好像是放得越久越好的，例如：陈醋、酱油 那对于过期调料，我们哪些能吃呢？

食品添加剂和食品调料有啥联系和不同呢？

诚请有关调料化学成分检测的有关资源，资料共享，并讨论检测方面的问题。

[font=SimSun, STSong, &]南姜能用于调料中吗？[/font]

如何鉴别食用调料里掺假成分？比如麻油的含油量，酱油里的盐分，辣椒里色素等等。。。。。。？

我们日常生活中的调料有哪些不仅可以改味，而且还有药效。你能举出例子来吗？

熬鸡汤最常用的调料是姜和葱，最好不要加过多味道浓烈的调味料（如八角、桂皮），以免破坏鸡肉本来的香味。如果要加大枣或者桂圆之类的“调料”，应该在肉六七成熟时放入。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　果蔬肉类检测仪能检测调料吗，果蔬肉类检测仪能检测调料。　　功能介绍：　　果蔬肉类检测仪是一种高科技食品安全检测设备，其主要功能包括检测农药残留、兽药残留、肉类新鲜度及激素成分等指标。尽管其主要功能集中在果蔬和肉类的检测上，但也可以用于调味品的安全检测。　　检测调料的具体作用：　　检测添加剂和防腐剂：通过果蔬肉类检测仪，可以了解调味料中的添加剂、防腐剂等成分，这些成分可能对食品安全和消费者健康构成影响。　　识别有害物质：检测仪还能够识别调料中是否含有有害物质，如重金属、农药残留等，从而确保调料的安全性。　　技术原理：　　果蔬肉类检测仪采用高精度的光学检测技术，通过发射光线并检测其反射光，得到样品的反射光谱。然后，通过对光谱进行分析，可以得出样品的营养成分、农药残留、重金属等成分的含量。　　应用范围：　　除了常规的果蔬和肉类检测外，该仪器在食品安全和品质控制中具有广泛的应用，包括调料的安全检测。这种扩展应用有助于更全面地保障食品安全，让消费者吃得放心。　　综上所述，果蔬肉类检测仪不仅限于检测果蔬和肉类，还能有效地检测调料中的多种成分，确保食品的整体安全性和品质。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406051011052444_5336_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

请教各位：我想检测一包调料，想知道其中含有味精，鸡精，五香粉等等，哪些检测中心可以做这些项目。希望大家帮忙，谢谢各位了！

常见调味料的功效花椒：花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。芥末：芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。生姜：生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。食醋：食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。迷迭香：多用于烤肉的调料。其叶有药用价值，可起促消化的作用，刺激心跳和血液循环，但无副作用。可除臭，杀菌。缓解风湿疼痛，调节呼吸，加强神经系统等。可滋养头发，使头发变黑。

[i][size=4][font=SimSun]羊奶酪是普通牛奶酪[/font][/size][/i][i][size=4][font=SimSun]　　“纯蜂蜜”掺玉米糖浆[/font][/size][/i][i][size=4][font=SimSun]　　“高级番茄酱”是烂番茄[/font][/size][/i][size=2][font=SimSun][size=4][i]　　77％甲鱼产品标签有误[/i][b]美国打响[/b][/size][/font][/size][size=4][font=SimSun][b][i]　　食物检测法[/i][/b][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　DNA检测：从鱼、肉等食物甚至大米、咖啡中提取DNA比较。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　同位素分析法：可分辨出一种鱼子酱原料是来自芬兰还是美国某条小河。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　据新华社电 昂贵的羊奶酪实为普通牛奶酪，所谓鲟鱼子酱竟由密西西比河白鲟鱼制成，“纯蜂蜜”其实掺杂玉米糖浆和甜菜，“高级番茄酱”原料是烂西红柿。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　美国《华盛顿邮报》3月30日报道，食品欺诈已出现在美国市场上几乎各种食物、饮料和调料中，包括糖、醋、酒、果汁、蜂蜜、橄榄油等。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　其中，海产品造假现象尤为严重。美国国家海产品检查实验室抽样调查数据显示，1988年至1997年间，美国小贩出售的海产品中，34％乱贴标签或冒充其他种类产品，大约77％的甲鱼产品标签有误。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　科技发展让检测食品来源和成分不再是难事。眼下主要有脱氧核糖核酸（DNA）检测和同位素分析两种检测方法。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　使用脱氧核糖核酸检测法时，技术人员可从鱼、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脱氧核糖核酸，而后与样本数据库比较，即可分辨出“冒牌”食品。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　同位素分析法则更为精确，可分辨出食物之间的微小差别。比如，一条鱼是野生还是养殖、一种鱼子酱原料是来自芬兰还是美国某条小河。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　纽约市两所高中学生在洛克菲勒大学和国立自然历史博物馆科学家指导下，利用上述两种方法检测超市食品。他们发现，在随机购买的66种食品中，11种存在乱贴标签现象。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　面对呼声和抱怨，食品和药物管理局承诺创立一套食品安全监管系统。[/i][/font][/size][size=4][font=SimSun][i]　　食品和药物管理局下属食品安全和应用营养中心执行主任珍妮弗托马斯说，一旦发现疑似食品欺诈现象，就会通知联邦管理部门。这一机构将定期与另外两家相关机构互通信息，打击海产品造假。另外，食品和药物管理局还为西雅图办公室添置价值17万美元的脱氧核糖核酸检测设备。[/i][/font][/size]

我们生产的液体香辛调料静置了一段时间后就出现了一些絮状物，不知道如何清除才好，是让其沉淀好呢还是分解，沉淀用什么方法？分解用什么方法？还有就是用什么消毒方法比较好？

[color=#333333]食品添加剂和食品调料的区别是什么[/color][color=#333333]?[/color]

最近日本钢铁公司造假门一石激起千层浪，仪器网的问卷调查也是显示近一般的检测行业也在造假，你们实验室造假了，是自己主动的还是上面要求你做的？

发布日期：2013-12-02 来源：中国质量新闻网根据国家颁布的《食品安全标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）规定，调味品铅含量应≤1.0ppm,总砷含量应≤0.5ppm,无机砷含量≤0.1ppm.11月25日，省食品药品监管局接到成都市产品质量监督检验院检验结果报告，此次抽样的26个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标均符合《食品安全标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）相关规定。我国目前已取消铜限量标准，但此次抽样的26个方便面调料包的铜含量均小于10mg/kg,仍符合《食品中铜限量卫生标准》（GB15199-1994）。

长期以来“数据造假”一直是检测行业的诟病，许多实验室为减少工作量、降低检测成本或客户需要而不惜违反职业道德和检测规范直接编造数据，此类现象在曝光后曾引发了社会的普遍反响。为此国家发布了《检验检测机构诚信基本要求》标准，并将诚信实施检测的要求写进了新的《检验检测机构资质认定评审准则》。可是不少实验室不论在申请获证时，还是在获证后仍我行我素，采取编造数据来应付现场考核和检查。当着现场评审员的面就敢造假，就敢盲样考试请枪手；一个区区几百平米和检测仪器不到100万的实验室，居然也能获得饮用水源地水质监测的109项指标检测能力资质。在造假之风盛行，造假之风攀比的面前，我门的监管是那么苍白，似乎没有了招法。 乱世得用重典，我们的监管部门应跳出“重发证轻监管”的模式，采取飞行检查、盲样考核、能力验证、在线检测等多种监管手段，对于重点领域、重点区域以及特定检验检测机构进行重点检查，对检验检测机构规范、诚信实施检验检测的情况进行双随机的核查；对申请认证的检测机构，材料初审和进入现场发现有不诚信行为的，应立即终止评审；对已获证的检测机构，采用委托异地专业技术机构以模拟客户委托检测的方式，委托相关检验检测机构进行检测，检测完成后，通过分析相关检测业务办理过程及检验检测报告的规范性，对不规范、不严谨乃至造假行为进行识别和查处，以规范目前的检测市场。 “数据造假”不是法外之地，不能再让不讲诚信的风气泛滥于检测市场。有关部门要有作为动真格，强化监管，从快、从速依法依规打击“数据造假”现象，清除不讲职业道德和诚信的风气，保障检测市场的公平竞争。同时，社会要加大对守法依规实验室的宣传，树立诚信检测的工作理念，同时建立健全实验室的动态分级评价机制，奖优罚劣，全方位呵护检测市场的健康成长，这才是确保检测数据客观、真实和公正的有效办法，也是促进检测市场公平的根本之道。

近日，神户制钢数据造假事件被传的沸沸扬扬，网上热搜数据造假，各种新闻报道不胜枚举，环境在线数据造假，质量数据造假等等。那么您的实验室会选择数据造假吗？比如说设备突然故障不能使用，人才意外流失，实验室环境突然失去控制，而检测报告又十分着急出具，等条件具备后再出具报告会影响实验室对客户的承诺时间，影响公司形象的情况下？

大家都知道现在的食品造假问题很多。比如蜂蜜和蜂胶吧，听说可以用香精和很低廉的树胶，感觉上蜂王浆造假的可能性应该不大吧？如果是蜂胶造假，添加一定的芦丁是不是测总黄酮也一样发现不了问题？还有什么样更有效的方法检验假货呢？

2009年12月3日，国家食品药品监督管理局网站发布，在对人用狂犬病疫苗进行监督检查中发现，江苏延申生物科技股份有限公司和河北福尔生物制药股份有限公司2008年7—10月期间生产的7个批次人用狂犬病疫苗质量存在问题。[color=#c001cb]讨论：1、人用疫苗都存在造假现象，其他还有哪些剂型在继续造假？ 2、为什么会出现造假现象？是监管的不利还是道德的丧失？ 3、你会医药造假有什么意见？您有什么好的建议尽量杜绝造假现象的再次发生？[/color]

我们公司刚刚研发的产品出现了很多假货，严重影响了公司的品牌形象和业务推广。公司想做[url=http://www.12365kxfw.com][color=#000000]防伪标签[/color][/url]来防止造假，我不知道做什么样的防伪标签比较好，所以来问问大家。或者大家有没有更好的方式，来防止造假。

这7起造假案例涉及的企业分别是：建滔(河北)焦化有限公司、河南信阳豫信轧钢实业有限公司、中国水泥厂有限公司、山东龙口矿业集团热电有限公司、山东安丘市盛源热电、山东莱芜市汶源热电有限公司、山东东营华泰化工集团有限公司。 其中，山东龙口矿业集团热电有限公司作为新环保法实施后，山东省查破的首例利用两种方式进行数据造假的案件颇受关注。不久前，山东省环境监控中心多次通过数据审核发现，龙口矿业集团热电有限公司夜间烟气温度为87℃(湿法脱硫)，白天为58℃，怀疑该企业夜间停运脱硫设施。 3月18日，山东省环境监控中心对该公司开展独立调查。调查人员进厂后，迅速攀爬到40米高的检测平台，经监测，二氧化硫浓度为1915毫克每立方米，超标8.6倍，氮氧化物浓度为301毫克每立方米，超标0.5倍。然而，该公司自动监测设备显示二氧化硫浓度为100毫克每立方米，氮氧化物浓度为67毫克每立方米，与现场监测数据不一致，初步判断存在数据造假问题。 随后，检查人员对采样管路、工控机参数等进行排查，发现监测站房隔壁的房间内有矿泉水桶和氮气钢瓶，分别用于吸收和稀释采样烟气中的二氧化硫和氮氧化物，干扰了自动监测设备正常运行。调查人员固定证据后，立即启动环保、公安联勤联动工作机制，并将调查证据移交至烟台市公安局。烟台市环保局现场责令其立即停止违法行为，拆除造假装置，更换采样管路。 3月19日，龙口市环保局对其就污染物超标排放和自动监测设备弄虚作假分别予以5万元和10万元的顶格罚款，并限产3个月。同时，龙口市公安局对涉案企业环保部主任王某行政拘留10天。 对龙口矿业集团热电有限公司的行动是山东严查环境监测数据造假的一个亮点。本次通报的7起案件中，山东一省就占了4席，足见其严查力度之大。而对龙口矿业集团热电有限公司的调查表明，近年该省建立的一套严查数据造假制度、措施发挥了重要作用。 对环境监测数据的真实性要求，新环保法已有明确规定。按照今年1月1日起开始施行的新环保法，监测机构应当使用符合国家标准的监测设备，遵守监测规范，对监测数据的真实性和准确性负责，对篡改、伪造或者指使篡改、伪造监测数据的要予以惩处，追究法律责任。吴晓青说，监测数据的质量问题已上升到法律层面，具有了更高的约束力。 本次通报无疑会对环境数据造假产生强大的震慑作用，而这一严查风暴将不会很快过去。记者了解到，今明两年，环保部将开展全国空气质量监测数据专项检查。专项行动不仅要完善空气质量自动监测的质量管理和技术体系，而且要开展不同形式的空气质量自动监测专项检查，查处虚假伪造数据行为，对相关责任单位和责任人进行问责。此外，为严格落实监测数据质量的法律责任，环保部还将出台《环境监测数据弄虚作假处理办法》及实施细则。

检测数据造假并非是中国特色，此前德国大众曾爆出汽车尾气排放造假，最近，日本第三大钢铁企业“神户制钢所”被爆出篡改质检相关证明，伪造强度和尺寸等数据，也就是说，他的产品质量达不到他号称的标准。在对过去的产品进行整体调查之后发现，原来这样的作假行为从10多年前就开始了，而且有迹象表明该公司的高层默许了这种行为。神户制钢所的篡改丑闻将殃及飞机和汽车制造等众多行业。例如，波音公司采购的飞机机翼等大量部件就来自神户制钢所提供的材料。 类似这样的造假行为还不光是神户制钢所，今年6月份，世界三大安全气囊公司之一的日本高田公司宣布破产，原因是他生产的汽车安全气囊存在重大安全隐患，到今年为止，已造成200多人伤亡。经过调查人们发现，原来该公司在15年前就知道了这件事，一直在隐瞒。由于需要召回的汽车高达1.2亿辆，该公司只能宣布破产。 去年，日本三菱公司还爆出了“燃效门”造假事件。市场普遍认为日本车省油，日本人也是这么宣传的，但事实上根本就做不到号称的省油，只不过是更改了燃效的检测数据而语。那日本为何也要造假呢？

造假点“酿造配方”，你知道哪些，如何检测才能有效地出具检测报告？汇总数据在楼下，凡提供有效信息者，都给予加分奖励。

这种造假手段你是否听说过？前段时间去一个药店，听一个老中医谈论造假的中药。一种比较高明的造假手段，让人很难分辨。即是用已经熬过药的中药残渣（这个是真品，使用过已无药效），经过熏制后制成与原药外观相差无几的假药。据说这种方法极难分辨。本来这些补药就没什么显著的药效，所以使用这种假药也看不出来到底有没用。

环境监测数据造假 谁之责？来源:中国环境报 作者:李良 陈伟 吴诚 环境保护部在今年发布了《关于推进环境监测服务社会化的指导意见》，标志着我国环境监测领域改革迈出了实质性的一步。然而，目前在企业环境监测市场却存在数据造假、低价竞争等乱象。 如果排污企业或环评机构签署的合同中明确要求，环境检测机构必须保证其提供的数据通过相关部门的审查，或项目通过后才向检测机构付款，就可认定为企业或环评机构要求造假，建议由省级环境监测中心站加强对本地第三方检测机构的日常监管，并定期公布抽查结果，对采样和数据造假的机构进行停业整改的处罚，通过诚信考核，形成公开透明的市场机制。 业内人士表示，作为环境管理基础的环境监测，特别是已经崭露头角的第三方监测，需要明确各方权责以及监测数据的归属等问题，以此作为规范市场、防止数据造假的重要基础条件。 记者近日走访了福建省几家较具代表性的民营检测企业，企业负责人都希望能够通过加强监管、行业自律、检测企业自身建立良好的质量体系等手段规范整个行业，防止数据造假。明确权责是前提 检测机构主动造假的可能性并不大，通常是排污企业或环评机构要求造假，或以最低价形式导致第三方检测机构主动造假以降低成本、增加利润记者在采访中了解到，多数检测机构认为监测数据造假的“动力”更多来源于排污企业。对此，厘清政府、排污企业和第三方检测机构的关系，明确各方权责十分重要。 福建力普环境检测有限公司总经理严松表示，第三方检测机构应该是完全独立的，不受任何排污企业、环评机构、清洁生产审核等单位干扰。 福建环安检测评价有限公司总经理庄洁则表示，虽然排污企业和第三方检测机构是合同关系，但是由于行业的特殊性，第三方检测机构肩负了一定的社会责任，除了负有接受环保部门检查监督的责任外，还需要恪守职业操守，坚持公正客观的服务宗旨才能走得更远。 “现实中，一些环境服务第三方机构与排污单位恶意串通提供虚假材料、伪造或者篡改监测数据等违法行为屡见不鲜。”华测检测认证集团股份有限公司厦门分公司环境部负责人林俊伟表示，新环保法第六十五条对此明确规定：环境影响评价机构、环境监测机构以及从事环境监测设备和防治污染设施维护、运营的机构，在有关环境服务活动中弄虚作假，对造成的环境污染和生态破坏负有责任的，除依照有关法律法规规定予以处罚外，还应当与造成环境污染和生态破坏的其他责任者承担连带责任。 “《国务院办公厅关于加强环境监管执法的通知》中明确对负有连带责任的环境服务第三方机构追责，一方面将会严厉打击环境服务第三方机构的违法行为，杜绝环境服务第三方机构成为排污单位的帮凶，另一方面，也有利于培育健康的环境服务市场。同时，企业监测设施的质量公开透明也是树立公信力、避免数据造假的方式之一。”他说。 发生监测数据造假后，参与各方如排污企业和第三方检测机构分别承担什么责任一直是国家和业界关注的重点。 庄洁表示，“数据造假的第一责任人是第三方检测机构，排污企业则应承担污染环境的法律责任。如果造成环境污染后果的，构成刑事犯罪，则双方应负连带责任。”行业内的问题远不是明确责任那么简单，不少数据造假是由于检测机构为争取市场、获取经济利益而主动配合排污企业进行的。严松表示，检测机构主动造假的可能性并不大，通常是排污企业或环评机构要求造假，或以最低价形式导致第三方检测机构主动造假以降低监测成本、增加利润。他指出，检测机构本应主动保证数据的科学性和有效性，不答应排污企业或环评机构的违法要求。“但是，现在造假不但没人监管还可以抢到业务，这对于小型检测机构来讲就值得冒险。” 对此，严松表示：“如果排污企业或环评机构签署的合同中明确要求，检测机构必须保证其提供的数据通过相关部门的审查，或项目通过后才向检测机构付款，就可认定为企业或环评机构要求造假。这样应该由委托方负全责，否则应由检测机构负全责。不管谁的责任都可以通过降低资质、行业通报、责令停业甚至取消资质或罚款来进行处罚。”质优不能低价买 低价仍成选择监测企业头号因素，应评价检测机构的综合实力，制定准入门槛。要选择管理规范、独立公正的检测机构，应该综合评分，重点是实力和诚信记者了解到，在目前的招投标中，排污企业的自行监测都是由企业来选择检测机构。通常小型排污企业和环评机构直接找几家检测机构进行商务谈判，往往以最低价和保证数据合格作为要素确定检测机构。大型排污企业通常用招投标的形式，但也是以最低价和保证数据合格来确定监测单位，难以保证数据真实准确。因此加强监管，确定行业准入门槛很重要。 庄洁认为，应评价检测机构的综合实力，制定准入门槛。“只有CMA认证资质是不够的，招标的项目如果是常规的检测项目，大大小小的实验室都有资质可以投标。但是要选择管理规范、独立公正的检测机构，不能以低价来评判，应该综合评分，重点是实力和诚信。”行政手段、市场机制要配合 由省级环境监测中心站加强对本地第三方检测机构的日常监管，定期公布抽查结果，对采样和数据造假的机构进行停业整改的处罚；建立行业协会，促使检测机构进行自律。对于企业购买服务中的数据造假情况，如何运用行政手段和市场手段让企业更加自律、避免数据造假？有业内人士表示，市场机制目前可以起到的作用还较小，规范第三方检测机构主要还应以行政手段为主。 严松表示，由于现在监测市场还处于发展初期，很多企业不规范，行业乱象频发。“之所以会出现低质低价的恶性竞争，是因为企业把监测数据和检测报告作为应付检查之用，而不关心数据的真实性，甚至要求数据造假。” 他认为，目前规范行业最有效的是行政手段。“建议由省级环境监测中心站加强对本地第三方检测机构的日常监管，并定期公布抽查结果，对采样和数据造假的机构进行停业整改的处罚，通过诚信考核，形成公开透明的市场机制。”他说。同时，企业代表们认为，建立行业协会，以市场手段促使检测机构进行自律、规范，提高全行业的服务质量也是一种选择。“规范监测市场、杜绝数据造假，必须由社会化检测机构的自律来解决，建议成立检测行业协会来管理，建立诚信公开制度。”严松说。 “此外，检测机构还要树立自己的公信力。比如华测检测在全国建立有60多个实验室，实验室都是向所有客户开放的，以保证质量的公开。在福建，华测检测与奔驰、联合石化等一大批客户都有多年的合作，企业也经常接受例如奔驰等大客户对我们的公开评审。”林俊伟说。 庄洁建议，按照环保行业建站标准及其他行业的类似标准来进行管理，分一级、二级、三级检测机构。“一级站由国家相关部门审批可承接全国项目或国控企业，二、三级站由当地环保厅审批，二级站可承接地市一级管理的企业或省控企业，三级站只能承接县市一级管理的企业或市控企业。各级检测机构的审批实行总量控制、日常管理，跟计量认证时间同步进行再核准。” 林俊伟强调，对于排污企业要求检测机构造假，作为检测机构的华测检测一直进行回绝，并对企业进行劝导。“随着监管的加强，监测市场在未来1~2年间必定会出现整合。”监测数据谁所有？谁公开？ 排污企业自行考核归企业所有，重点企业应公开。 本报记者李良陈伟吴诚报道排污企业的监测数据所有权者是谁？这一问题也是行业内不断热议而无法形成共识的重要问题。 对此，福建力普环境检测有限公司总经理严松表示，监测数据所有权应当归属排污企业。因为监测数据是排污企业出资购买服务所得到的成果，但也需要接受监管和公示要求。 “企业向政府移交监测数据的同时就意味着同意向政府、环保主管部门或社会公开这个信息，由于环境监测的特殊性及其外部影响性，政府应当有权对企业监测的数据进行公开，但政府要不要公开、什么时候公开可以根据情况而定。”他说。 福建环安检测评价有限公司总经理庄洁则表示，视检测目的和委托方式不同而定，如果排污企业自行考核排污情况或设施运行情况的委托监测，这部分监测数据所有权归排污企业。 “若是排污企业进行定期监测或常规检测，这部分数据应向主