特殊膳食

为满足特殊的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态下的特定?膳食需求而专门加工或配方的食品（包括婴儿食品）。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。?一、国际上一般认为的特殊膳食特殊适应性食品。是针对特殊人群的定向性营养食品。?该类食品 应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊使用人群、 针对性的 特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。?特殊人群饮食调控的科学本质是：?控制常规饮食，补充特殊膳食， 强化针对营养，减少代谢负担，促进身体健康。特膳食品根据特殊人 群特殊的生理和病理状态， 针对性地确定其生理及营养需要， 即在整 体综合性调节的基础上，进行有针对性的对抗性调节（保留、强化、 添加或弱化某些生理与营养成分），以极低的热量提供其有针对性、 定量性和多样性的完整的食品价值。?二、涉及两类人群正常生理状况下具有特殊营养需求的人群 ——婴幼儿、孕妇、乳母、老年人病理状况下具有特殊营养需求的人群 ——各种疾病患者，如心脑血管疾病、高血压、糖尿病强调：当特膳食品选择的营养素种类及用量达到具有调节特定生 理功能的程度时，在改善营养状况的同时，在改善营养状况的同时， 也具有特定保健功能。?例如食源性短肽是高效的小分子蛋白质， 易吸 收，利用率高，具有很高的营养价值；一些短肽也具有明显的生理功 能，如增强免疫力、抗疲劳、辅助降血糖、辅助降血脂、辅助降血压 等。即使在这种情况下，特膳食品也不得声称保健功能。?

国家卫生计生委１日就《特殊膳食类食品标准的清理建议》公开征求意见。 征求意见稿指出，专家组分析整理了相关的２５项标准，提出清理建议： 建议废止《营养强化小麦粉》等１１项标准；建议将《运动营养食品通则》等３项标准修订为食品安全国家标准；建议将《运动营养食品　能量补充食品》等５项标准整合到《运动营养食品通则》；《绿色食品　婴幼儿谷粉》为认证认可标准，不纳入食品安全标准体系；建议《婴儿配方食品》等５项标准继续有效。 根据标准清理工作情况，清理专家组建议食品安全国家标准中，特殊膳食类食品标准的目录如下： 预包装特殊膳食用食品标签通则；婴儿配方食品；较大婴儿和幼儿配方食品；特殊医学用途婴儿配方食品；婴幼儿谷类辅助食品；婴幼儿罐装辅助食品；特殊医学用途配方食品；其他特殊膳食用食品标准（如辅食营养补充品、运动营养食品等其他标准）.

一、关于特殊膳食用食品　 特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品，主要包括婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品以及其他特殊膳食用食品。这类食品的适宜人群、营养素和（或）其他营养成分的含量要求等有一定特殊性，对其标签内容如能量和营养成分、食用方法、适宜人群的标示等有特殊要求。二、《预包装特殊膳食用食品标签》修订目的和背景　　《食品安全法》实施以来，我国发布实施了《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）等食品安全基础标准，以及《婴儿配方食品》（GB10765-2010）、《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB10767-2010）、《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010）、《特殊医学用途配方食品通则》（GB29922-2013）等特殊膳食用食品产品标准。为确保特殊膳食用食品标签标准与现行特殊膳食用食品产品标准和相关标准相衔接，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》，我委组织修订了原《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2004，以下简称GB13432-2004），新发布的《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013，以下简称GB13432-2013）将于2015年7月1日起施行。三、标准的适用范围　　GB13432-2013适用于预包装特殊膳食用食品的标签，包括营养标签。标准涵盖了对预包装特殊膳食用食品标签的一般要求，如食品名称、配料表、生产日期、保质期等，以及营养标签要求，包括营养成分表、营养成分含量声称和功能声称。标准明确了特殊膳食用食品的定义和分类，符合定义和分类的产品其标签标示应符合本标准的规定。　　原GB13432-2004中所列举的类别如“无糖速溶豆粉”、“强化铁高蛋白速溶豆粉”等属于对普通食品所做的营养声称，应符合《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定，不适用于本标准。

根据《食品安全法》及其实施条例规定和《食品安全国家标准“十二五”规划》要求，我委制定公布了《食品标准清理工作方案》，成立食品标准清理领导小组和专家组，对现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准进行清理。食品标准清理工作分为食品产品、理化检验方法、微生物检验方法、食品毒理学评价程序及方法、特殊膳食类食品、食品添加剂、食品相关产品、生产经营规范8个工作组。特殊膳食类食品标准清理专家组对现行国家标准和行业标准中涉及的特殊膳食类食品相关标准进行整理和评估，依据《食品标准清理工作方案》和工作要求，开展标准清理工作，提出标准的清理意见。 特殊膳食类食品标准清理专家组研究确定了本类食品标准的具体清理工作方案、工作方式和具体安排，认真梳理现行特殊膳食类食品相关标准，根据我国特殊膳食类食品管理要求，充分借鉴国际组织和其他国家（地区）特殊膳食类食品管理经验，逐项分析和评估标准，提出清理工作意见。专家组研究了国际组织和欧盟、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区特殊膳食类食品标准框架体系，通过借鉴国外管理经验，结合我国食品安全监管实际情况，研究我国现行特殊膳食类食品标准的清理建议和拟定的特殊膳食类食品标准框架。如考虑将《运动营养食品》、《辅食营养补充品通用标准》等修订为食品安全国家标准。

我们在准备扩项婴幼儿配方奶粉和特殊医学用途食品婴儿配方食品的膳食纤维。其中，婴幼儿配方奶粉按GB 10765-2021，GB 10766-2021，GB 10767-2021通则规定，“膳食纤维含量可按低聚糖和（或）多聚糖的添加量计”，故此类别无需实验，可直接通过奶粉配料表计算得出结果；但特殊医学用途婴儿配方食品类别中，根据GB 25596-2010，碳水化合物项下膳食纤维未标注上述规定，故需要进行实验。同时，膳食纤维未标注指定检验方法，项目名称为“膳食纤维”；目前国标测膳食纤维有两种方法，一种是GB 5009.88-2014（食品中膳食纤维的测定，酶重量法，可测各种类别膳食纤维），另一种是GB 5413.6-2010（婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定，中性洗涤剂法）；那么问题来了，1：这个特医类别的膳食纤维是测哪种膳食纤维啊？总的？可溶的？不溶的？2：因为特医通则（GB 25596-2010）中项目名称为“膳食纤维”，所以应该用5009.88测总膳食纤维，我用的方法对吗？

我们在准备扩项婴幼儿配方奶粉和特殊医学用途食品婴儿配方食品的膳食纤维。其中，婴幼儿配方奶粉按GB 10765-2021，GB 10766-2021，GB 10767-2021通则规定，“膳食纤维含量可按低聚糖和（或）多聚糖的添加量计”，故此类别无需实验，可直接通过奶粉配料表计算得出结果；但特殊医学用途婴儿配方食品类别中，根据GB 25596-2010，碳水化合物项下膳食纤维未标注上述规定，故需要进行实验。同时，膳食纤维未标注指定检验方法，项目名称为“膳食纤维”；目前国标测膳食纤维有两种方法，一种是GB 5009.88-2014（食品中膳食纤维的测定，酶重量法，可测各种类别膳食纤维），另一种是GB 5413.6-2010（婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定，中性洗涤剂法）；那么问题来了，1：这个特医类别的膳食纤维是测哪种膳食纤维啊？总的？可溶的？不溶的？2：因为特医通则（GB 25596-2010）中项目名称为“膳食纤维”，所以应该用5009.88测总膳食纤维，我用的方法对吗？[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307271006149527_8721_3048794_3.png[/img]

膳食纤维热量低、饱腹感强，还延缓葡萄糖的消化和吸收。每天吃够25-36克膳食纤维，有助于控制糖尿病患者的血糖，降低全因死亡率。建议主食粗细搭配，每天吃1斤以上蔬菜，再加上一小把坚果。[b][size=18px][color=#06948c]常见蔬菜里的膳食纤维含量[/color][/size][size=18px][color=#06948c]（每100克）[/color][/size]1、莲藕[/b]总膳食纤维4.9g，可溶性膳食纤维2.7g。维生素C含量接近草莓。口感脆跟几个孔无关，切好不烧，先泡水减轻色变。[b]2、西芹[/b]总膳食纤维4.8g，可溶性膳食纤维2.7g。芹菜茎钙钾含量更丰富；芹菜叶别丢，很多营养比茎高，芹菜杀精是谣言，男士完全放心吃。[b]3、四季豆[/b]总膳食纤维4.8g，可溶性膳食纤维3.3g。四季豆做不熟会中毒，保险起见别凉拌也不爆炒；为了控油，选择干煸也别油炸。[b]4、山药[/b]总膳食纤维4.1g，可溶性膳食纤维3.3g。[b]这个是用来炒菜的是脆山药[/b]，吃山药不补肾不壮阳，属于低糖食物，血糖高也能吃。[b]5、芋头[/b]总膳食纤维4.1g，可溶性膳食纤维量3.1g。清洗手痒，蒸不熟麻舌头主要因富含草酸，建议替代部分主食吃，芋头扣肉可不减肥。[b]6、空心菜[/b]总膳食纤维4g。钙含量高于牛奶，钾含量高于香蕉，沸水焯一下提高钙吸收。[b]7、西兰花 [/b]总膳食纤维3.7g。100g就能满足每日维生素C的56%，十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖苷。[b]8、羽衣甘蓝[/b]总膳食纤维3.6g，可溶性膳食纤维0.4g。它是抗氧化神器，生吃实在不好吃，多煮会儿凉拌还行。[b]9、茄子[/b]总膳食纤维3.4g，可溶性膳食纤维2.1g。要减肥茄子最好清蒸。[b]10、韭菜[/b]总膳食纤维3.3g。韭菜壮阳是谣言，当蔬菜吃就好；担心农残流水清洗就好。[b]11、冬瓜[/b]总膳食纤维2.9g。蔬菜里能量数它最低，水分最足还是它。

膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维是一种可以食用的植物性成分，而非动物成分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质，如树胶、海藻多糖等组分；另外还包括植物细胞壁中所含有的木质素；不被人体消化酶所分解的物质，如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、寡糖以及少量相关成分，如蜡纸、角质、软木脂等［1-3］。1 目前我国膳食纤维的主要种类目前，我国研究较广泛的膳食纤维资源主要集中于玉米麸皮纤维、小麦麸皮纤维、大豆纤维、甜菜纤维和魔芋纤维等品种。1.1 玉米麸皮纤维玉米麸皮纤维，主要是从黄玉米中提取出浅褐色的纤维，它有特殊的香味，可用于面包、糕点、饼干等添加剂，提高食品的香味含量。也可用作汤类、肉汁的增稠剂。近年有些肉食加工厂用来作为肉罐头的膳食香味添加剂。1.2 小麦膳食纤维小麦麸皮膳食纤维，是从小麦加工过程中分离出谷物糖类和淀粉后剩余的非氮质类组分。这一膳食纤维添加入面包、糖果等食品中可使其结构保持松软，增进食品风味，延长保存期，有助于改善食品加工质量；还可添加在肉制品中，降低其热量。小麦麸皮膳食纤维，含有较多的半纤维素，有利于提高面团流变等特性，是改善面包烘培质量的良好添加剂。1.3 大豆膳食纤维大豆膳食纤维， 一般以豆渣为原料提取而成，这是一种优质膳食纤维，具有明显降低血胆固醇、调整胃肠功能和血糖及胰岛素水平等功能。经过处理的大豆膳食纤维能够增强面团结构特性，是高档面包烘培中比较理想的天然添加剂。此外，大豆膳食纤维可用于糕点、饼干、膨化食品等谷物低热食品中，也可用于各类保健饮料中。我国是大豆主产国之一，也是豆制品主要消费国，各大城市豆制品加工规模都很大，仅上海每天豆渣等下脚料均在数百吨。如果这一资源能够综合开发利用，并将大豆膳食纤维纳入大豆综合利用的项目中加以扶持发展，相信会很快形成具有我国特色的独树一帜的高附加值食品新产业。1.4 甜菜膳食纤维甜菜膳食纤维，是从甜菜浆汁中提取的，总膳食纤维含量高达74％以上，其中水溶性纤维占24％。其持水性能使它在许多食品制作中有广泛应用，如在配方中可以不同比例添加，制成各类烘培食品，也可用于方便食品、布丁、肉汁、汤类、饮料和挤压膨化食品等。利用残渣浆汁再生产甜菜膳食纤维是甜菜资源综合利用的发展方向。1.5 魔芋膳食纤维魔芋是目前已发现植物中唯一能大量提供葡甘聚糖的一种可溶性膳食纤维的特有资源。魔芋膳食纤维， 是从我国山区特有天然植物魔芋块茎中经细化、纯化而成的提取物，其持水性能特别优越，吸水膨胀后达自身重量的80～100倍，1％水溶液粘度值一般在15000mpas以上，最高可达36000mpas，大大超过目前已知的任何一种可溶性膳食纤维，葡甘聚糖含量高达90％以上，可广泛应用于医药保健、食品加工等诸多工业领域，而且效果更好，性价比更优。目前，国外如欧美、日本、韩国等对其研究和应用已达较高水平，国内也有不少科研机构和企业正对其进行开发利用。魔芋主产区也正抓紧改良品种、扩大种植面积、提高产量和改进产品加工工艺、优化产品品质等，以适应即将到来的魔芋产业化高潮。

近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。 为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康，中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指南》（以下简称“指南”），由中国营养学会理事会扩大会议通过。 《指南》以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。 一、《指南》主体框架 《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。 一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这十条是： 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物 每个条目下均设有对条目中心内容进行阐述的提要和对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学解释的说明。部分条目还附有参考资料。 特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。其中6岁以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10条的基础上进行增补形成的。 为了帮助一般人群在日常生活中实践《指南》的主要内容，专家委员会对1997年的《中国居民平衡膳食宝塔》（以下简称“膳食宝塔”）进行了修订，直观展示了每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。膳食宝塔的使用说明中还增加了食物同类互换的品种以及各类食物量化的图片，为居民合理调配膳食提供了可操作性指导。 膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。由于我国居民现在平均糖摄入量不多，对健康的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龋齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《指南》中也有说明。 新膳食宝塔增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。 二、《指南》的特色 《指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况，特别是最近的全国居民营养与健康调查的数据及资料而制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。《中国居民膳食指南（2007）》继承和发展了《中国居民膳食指南（1997）》的主要内容，并进一步完善和发展了一般人群膳食指南和特定人群膳食指南的内容，理顺了条目顺序，在坚持以科学为依据的基础上，突出了针对性和实用性；内容更加丰富通俗，表现形式不拘一格，科学诠释当前居民在合理膳食上的误区和难题，主要特色有以下6点： 1．新增加了“三餐分配要合理，零食要适当”和“每天足量饮水，合理选择饮料”两个条目，将饮水、零食及饮料这些与健康密切相关的膳食内容引入到中国居民膳食指南中，使内涵更加丰富全面。 2．在“食不过量，天天运动，保持健康体重”条目下和膳食宝塔中明确提出“建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动”，为指导居民天天运动提供了参照标准。 3．提出更具体的量化指标。如在“粗细搭配”的内容中“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”；在“如饮酒应限量”的内容中明确“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。” 4．在坚持“合理营养，平衡膳食”的理念下，注重慢性病的预防。在一般人群膳食指南中有2条是针对慢性病的预防的，即“减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食”和“食不过量，天天运动，保持健康体重”。其他8条的内容中也都有相关慢性病预防的内容。 5．表现形式不拘一格，科学诠释居民对膳食认识的误区和难题。《指南》在形式上增加了说明和参考资料，对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学的解释，有助于对条目的深入理解和实践；采用问答形式，解答膳食中常见问题和居民对营养认识的误区；有更多提供丰富科学信息的图表；对专业术语予以通俗解释，对于营养学界前沿新观念和新发现，给出了参考资料作为佐证，既满足了专业人士对指南理解，又能满足广大居民在生活中实践《指南》。 6．各特定人群膳食指南内容更加丰富和具体。在1997年的膳食指南中，针对婴儿的条目只有“鼓励母乳喂养”和“母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品”及不足900字的描述。在新《指南》中，婴儿又细分为0～6月龄婴儿和6月龄～12月龄婴儿。0～6月龄婴儿膳食指南条目增加到6条，有近7千字的描述，并提供了身长和体重增长参考曲线。 合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。根据《指南》的条目并参照膳食宝塔的内容来安排日常饮食和身体活动是通往健康的光明之路。 随着我国社会经济的快速发展，我国城市化速度将逐步加快，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁将更加突出。在改善我国居民营养健康的关键时期，适时干预会起到事半功倍的效果。希望广大营养专业工作者全力投入，希望社会各界广泛参与，共同努力掀起宣传膳食指南、推广膳食指南和实践膳食指南的新高潮，达到改善全民营养与健康状况，控制和减少慢性病的目的，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。

食物是人类赖以生存和发展的物质基础。从某种意义上讲，一部人类的发展史，实质上就是一部人类不断向自然界索取食物、不断提升生活质量的历史。在这个历程中，长寿始终是人类永恒的话题。随着科学技术的进步和社会经济的快速发展，人们越来越关注自身的饮食安全、关心自己的生命健康。当前，在国际公认的基因遗传、地理与生活环境、社会背景、饮食习惯的四大长寿关键因素中，膳食消费更具特殊意义。由于地理自然环境的迥异，人类的生存环境千差万别，获取的食物种类、膳食结构各不相同，营养健康状况也各有千秋。但是，不论是西方国家，还是东方国家，都存在着一批长寿人群，他们在长期的演化和抉择中，形成独特的饮食习惯。深入分析这些长寿人群的膳食消费特点，对于科学指导我国居民饮食结构调整具有一定的借鉴意义。1 关于长寿人群的标准世界各地，不同民族、不同宗教的长寿老人都有可观的数量。根据联合国的规定，长寿地区的标准是每百万人口中要有75位以上的百岁老人；世界卫生组织确定人均预期寿命超过70岁就是长寿国家。中国人口监测中心于2000年初曾发布过长寿之乡的本土标准，即每10万人中百岁老人应达到3位。2 世界长寿人群的膳食消费目前，全世界有5个地方被国际自然医学会认定为长寿之乡，它们是：中国广西巴马、中国新疆和田、巴基斯坦罕萨、外高加索地区及厄瓜多尔的比尔卡班巴。其中有2个在我国。2.1 巴基斯坦罕萨罕萨山谷距离我国的新疆仅30多公里。在罕萨，当地人几乎从不患病，八九十岁仍可在地里劳作，很多人都能健康地活过一百岁。据英国医生罗伯特麦卡森的实地考查，罕萨人膳食以植物性食物为主，喜欢吃粗制面粉、奶制品、水果、青菜、薯类、芝麻等；喜欢适量饮用一种由葡萄、桑葚和杏制成的烈酒“罕萨之水”。此外，罕萨山谷附近有许多冰川、河流，这些水体富含矿物质，可常年饮用，得天独厚的自然条件，对当地人的健康非常有利。2.2 厄瓜多尔比尔卡班巴厄瓜多尔南部山区有一个叫比尔卡班巴的村庄，是公认的西半球最长寿之地，在约5000人中有20多位百岁以上的老人。比尔卡班巴人以素食为主，喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等；很少吃动物和高热量食品。当地人喜欢饮用的泉水中矿物质含量较高，其中铁、镁等成分的比例很理想。2.3 外高加索地区的格鲁吉亚格鲁吉亚位于外高加索地区。在许多闻名于世的长寿村中不少人能活到130岁甚至140岁。在格鲁吉亚的长寿乡阿巴哈吉亚，当地居民每天都吃用玉米面做的面包和粥，至少喝2杯牛奶、3～4杯酸奶，不吃香肠、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、土豆、动物油脂和糖果；不喝咖啡，主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”。当地人的饮水呈微碱性，pH值为7.2～7.4，与人的血液pH几乎相同，能使这些长寿者的血管保持着柔软和不硬化、血压偏低、脉搏正常。由此，科学家认定弱碱性食物有益于长寿。

十字花科蔬菜富含膳食纤维，对肠道有很好的保护作用；其中富含维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等多种营养素，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。

日常生活中注意膳食平衡。膳食结构多样、谷类为主，多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦建议日常注意膳食平衡。膳食结构多样、谷类为主，多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油。生活方式上，注意劳逸结合、及时舒缓压力、戒烟限酒并保证充足睡眠，保持健康体重。肉，少盐少油。生活方式上，注意劳逸结合、及时舒缓压力、戒烟限酒并保证充足睡眠，保持健康体重。

[b][font=微软雅黑]膳食纤维的定义：[/font][/b][font=&][color=#0000ff][font=微软雅黑]膳食纤维：是一种不有被人体的消化酶所消化、也不被小肠吸收的以多糖为主体的高分子物质的总称，它是由半纤维素、纤维素、木质素及果胶、树胶、黏质等组成，是食物中具有一定生理功能的化学成分。[/font][/color][/font][font=&][font=微软雅黑]膳食纤维的化学组成特性，奠定了它的一些独特的物化性质。概括的说，其物化特性主要包括以下五个方面。[/font][/font][font=&][font=微软雅黑]1、具有较高的持水性；[/font][/font][font=&][font=微软雅黑]2、对有机化合物有螯合作用；[/font][/font][font=&][font=微软雅黑]3、对阳离子有结合和交换能力；[/font][/font][font=&][font=微软雅黑]4、具有调节代谢功能与降低血糖作用；[/font][/font][font=&][font=微软雅黑]5、可改变肠道系统中的微生物群系组成。[/font][/font]

中新网2月8日电 据国家卫健委网站消息，[url=http://news.foodmate.net/tag_5027.html]中国[/url][url=http://news.foodmate.net/tag_4913.html]营养学[/url]会联合中国医师协会、中华[url=http://news.foodmate.net/tag_4897.html]医学[/url]会肠外肠内营养学分会，针对新型冠状[url=http://news.foodmate.net/tag_4505.html]病毒[/url]感染的肺炎防控和救治特点，并根据《中国居民膳食指南》（2016版）和国家[url=http://news.foodmate.net/tag_4847.html]卫生[/url]健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》，研究提出营养膳食指导，供公众和医疗机构参考。　[b]　一、新型冠状病毒感染的肺炎患者临床营养膳食指导[/b]　　（一）普通型或康复期患者的营养膳食。　　1.能量要充足，每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等；保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌，可多选）；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食总能量的25-30%。　　2.多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。　　3.保证充足饮水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。　　4.坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。　　5.食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。　　6.保证充足的睡眠和适量身体活动，身体活动时间不少于30分钟。适当增加日照时间。　　（二）重症型患者的营养治疗。　　重症型患者常伴有食欲下降，进食不足，使原本较弱的抵抗力更加“雪上加霜”，要重视危重症患者的营养治疗，为此提出序贯营养支持治疗原则：　　1.少量多餐，每日6-7次利于吞咽和消化的流质食物，以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主，注意补充足量优质蛋白质。病情逐渐缓解的过程中，可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物，随病情好转逐步向普通膳食过渡。　　2.如食物未能达到营养需求，可在医生或者临床营养师指导下，正确使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）。对于危重症型患者无法正常经口进食，可放置鼻胃管或鼻空肠管，应用重力滴注或肠内营养输注泵泵入营养液。　　3.在食物和肠内营养不足或者不能的情况下，对于严重胃肠道功能障碍的患者，需采用肠外营养以保持基本营养需求。在早期阶段可以达到营养摄入量的60%-80%，病情减轻后再逐步补充能量及营养素达到全量。　　4. 患者营养方案应该根据机体总体情况、出入量、肝肾功能以及糖脂代谢情况而制定。　[b]　二、一线工作者营养膳食指导[/b]　　根据平衡膳食原则，一线工作者的营养膳食要做到。　　（一）保证每天足够的能量摄入。建议男性能量摄入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天。　　（二）保证每天摄入优质蛋白质，如蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等。　　（三）饮食宜清淡，忌油腻，可用天然香料等进行调味以增加医护人员的食欲。　　（四）多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物，合理搭配米面、蔬菜、水果等，多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果，菇类、木耳、海带等菌藻类食物。　　（五）尽可能每日饮水量达到1500-2000毫升。　　（六）工作忙碌、普通膳食摄入不足时，可补充性使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）和奶粉、营养素补充剂，每日额外口服营养补充能量400-600千卡，保证营养需求。　　（七）采用分餐制就餐，同时避免相互混合用餐，降低就餐过程的感染风险。　　（八）医院分管领导、营养科、膳食管理科等，应因地制宜、及时根据一线工作人员身体状况，合理设计膳食，做好营养保障。　[b]　三、一般人群防控用营养膳食指导[/b]　　（一）食物多样，谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类。　　（二）多吃蔬果、奶类、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。　　（三）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。　　（四）少盐少油，控糖限酒。清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。　　（五）吃动平衡，健康体重。在家也要天天运动、保持健康体重。食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。　　（六）杜绝浪费，兴新食尚。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。

平衡膳食、合理营养、促进健康——《中国居民膳食指南（2007）》发布 近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康，中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称“指南”），于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。《指南》以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。一、《指南》主体框架《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这十条是：1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配2. 多吃蔬菜水果和薯类3. 每天吃奶类、大豆或其制品4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6. 食不过量，天天运动，保持健康体重7. 三餐分配要合理，零食要适当8. 每天足量饮水，合理选择饮料9. 如饮酒应限量10. 吃新鲜卫生的食物每个条目下均设有对条目中心内容进行阐述的提要和对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学解释的说明。部分条目还附有参考资料。特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。其中6岁以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10条的基础上进行增补形成的。为了帮助一般人群在日常生活中实践《指南》的主要内容，专家委员会对1997年的《中国居民平衡膳食宝塔》（以下简称“膳食宝塔”）进行了修订，直观展示了每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。膳食宝塔的使用说明中还增加了食物同类互换的品种以及各类食物量化的图片，为居民合理调配膳食提供了可操作性指导。膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。由于我国居民现在平均糖摄入量不多，对健康的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龋齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《指南》中也有说明。新膳食宝塔增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。

膳食纤维（DF）是植物的可食用部分，可在大肠内完全或部分发酵，在人体小肠内未消化吸收。它是碳水化合物及其类似物的总和，包括不易消化的多糖、寡糖和相关的植物物质。DF根据其在热水中的溶解度可分为可溶性膳食纤维（SDF）和不溶性膳食纤维（IDF）。

膳食纤维测定必须使用膳食纤维测定仪吗？有国产的报价吗？望老师不吝赐教

[color=#444444]请求各位大神膳食纤维含量测定中下述内容溶液是指？[/color]

[b][size=10.5pt][font=微软雅黑]膳食纤维的定义：[/font][/size][/b] [size=10.5pt][color=#0000ff][font=微软雅黑]膳食纤维：是一种不有被人体的消化酶所消化、也不被小肠吸收的以多糖为主体的高分子物质的总称，它是由半纤维素、纤维素、木质素及果胶、树胶、黏质等组成，是食物中具有一定生理功能的化学成分。[/font][/color][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]膳食纤维的化学组成特性，奠定了它的一些独特的物化性质。概括的说，其物化特性主要包括以下五个方面。[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]1、具有较高的持水性；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]2、对有机化合物有螯合作用；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]3、对阳离子有结合和交换能力；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]4、具有调节代谢功能与降低血糖作用；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]5、可改变肠道系统中的微生物群系组成。[/font][/size]

随着经济的发展，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重大变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。2008年1月15日，卫生部发布了《中国居民膳食指南（2007）》，以下简称“《指南》”，指导人们合理膳食、均衡营养、促进健康。 为此，记者采访了河南省营养学会常务理事、河南省人民医院营养室主任陈永春，郑州大学第一附属医院营养师付三仙，结合河南人的饮食习惯，解读新《指南》十条，希望能对大家的饮食给予切实的指导。 “食物多样”是《指南》的核心 蒸米时，粗细粮搭配表绿豆、海带、大米比例为4∶1∶10玉米渣、大米比例为1∶2绿豆、玉米渣、大米比例为2∶2∶1黄豆、玉米渣、大米比例为2∶2∶1荞麦、大米比例为4∶1做面食（杂面条、杂面馒头、杂面饺子皮）时，粗细粮搭配表：绿豆面、海带粉、白面的比例是4∶1∶10玉米面、白面的比例是1∶2绿豆面、玉米面、白面的比例是2∶2∶1黄豆面、玉米面、白面的比例是 2∶2∶1燕麦面、白面的比例是4∶1玉米面、黄豆面的比例是 3∶2高粱面、白面的比例是3∶2黄豆面、白面、麦麸的比例是 10∶14∶1 2007版中国居民膳食指南 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜、水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物 1997版中国居民膳食指南 1.食物多样，谷类为主2.多吃蔬菜、水果和薯类3.常吃奶类、豆类或其制品4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油5.吃清淡少盐的膳食6.食量、体力活动要平衡，保持适宜体重7.如饮酒应限量8.吃清洁卫生、不变质的食物

这么久了，没有看到中国膳食营养素读本哈，估计大家对膳食摄入量等知识也涉猎不多吧，没关系，我上传这本书，您看后就知道如何才能更好的控制饮食，如何才能让我们的生活更健康哦。膳食营养素参考摄入量（dietary rdference intake，DRI）是指为满足人群健康个体基础营养所需的能量和特定营 膳食营养素参考摄入量养素的摄入量，它是在推荐的膳食营养素供给量（recommended dietary allowance，RDA）的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养摄入量的参考值。评定标准可随科学知识的累积以及社会经济的发展等而有所变化，而且对于不同国家和不同时期也可有所不同，其目的在于更准确地指导各类人群获得最佳的营养状态和生活素质。当然，DRI也是为全民食物和食品生产计划、加工、分配、食品的强化，以及人群的营养教育等提供依据。人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量平均需要量，而不是象其他营养素那样等于平均需要量加两倍标准差。能量推荐摄入量等于该人群的能量平均需要量；而蛋白质及其他营养素的推荐摄入量是能满足第95百分位的需要，或97%-98%的个体需要的水平。 膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它是在“推荐的每日膳食营养素供给量（RDAs)”基础上发展起来的。膳食营养素参考摄入量(DRIs)既是衡量所摄入的营养素是否适宜的尺度，又是帮助个体和人群制订膳食计划的工具。

膳食纤维的生理功能主要表现为以下方面:(1)减肥。食品中的膳食纤维内含亲水性的极性基团体现出持水性和溶胀性进入人体之后会对肠道产生容积作用延长胃排空时间减少人体对于热量的摄取避免脂肪积聚的现象。(2)控制血糖。膳食纤维中的果胶能够降低葡萄糖的吸收速度避免餐后血糖急剧上升的现象保持餐后血糖的平衡与稳定降低糖尿病患者对胰岛素及一般口服降血糖药的需求量实现对糖尿病的预防和治疗。(3)降低血脂。膳食纤维中的一-些成分能够与胆固醇、胆汁酸相结合消耗和降低胆固醇、胆汁酸的浓度促进肠道内正常细菌的生长繁殖防范和减少人体罹患冠心病的现象。(4)吸收毒素。食品中的膳食纤维能够吸附胃肠道中的有机物、无机物和水分使胃肠道中的正常细菌群保持合理的结构并能够吸附肠道中的毒素避免毒素进入人体的血液循环之中。(5)预防肠癌。肠道中的细菌会产生胺、酚、氨等不同毒物由于膳食纤维具有良好的持水性缓解肠道系统及泌尿系统的压力稀释毒素的浓度加速胆汁酸排出体外达到预防大肠癌的效果。同时膳食纤维还可以通过多次的咀嚼,增加唾液的分泌预防人体罹患癌症。

补充膳食纤维可以增强饱腹感，从而减少能量的摄入，这对控制体重、预防肥胖很有好处。常见蔬菜的膳食纤维含量为：菜豆类（豌豆、四季豆等）＞茎叶类（白菜、生菜等）＞果实类（黄瓜、番茄等）。

1.GB/T 5009.88食物中不溶性膳食纤维的测定2.GB/T 9822谷物不溶性膳食纤维测定法3.AOAC 985.29食物中总膳食纤维 酶-重量法4.AOAC 991.43食物中总的、可溶性和不溶性膳食纤维 酶-重量法MES-TRIS缓冲液5.AOAC 992.16总膳食纤维 酶重量法6.AOAC 993.21淀粉含量≤2%的食物及其制品中总膳食纤维 非酶重量法7.AOAC 994.13总膳食纤维（测定值等于中性糖、糖醛酸残基和Klason木质素） [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]—比色—重量法8.AOAC 997.08食物制品中的果聚糖 离子交换色谱法9.AOAC 999.03测定食物中总的果聚糖10.AOAC 2000.11食物中聚葡萄糖 离子交换色谱法11.AOAC 2001.02测定特定食品中的反式低聚半乳糖 离子交换色谱法12.AOAC 2001.03测定特定食品中的总膳食纤维 包含抗性麦芽糊精 酶重量法和液相色谱法13.AOAC 2002.02淀粉与植物性基质中的抗性淀粉 酶消化法14.Englyst方法膳食纤维（非淀粉多糖）的常规测定比色法

[color=#0000ff] 膳食纤维：是一种不有被人体的消化酶所消化、也不被小肠吸收的以多糖为主体的高分子物质的总称，它是由半纤维素、纤维素、木质素及果胶、树胶、黏质等组成，是食物中具有一定生理功能的化学成分。[/color][color=#0000ff][/color][color=#0000ff][b]二、膳食纤维的生理功能[/b] 1、控制体重，助控减肥； 2、防治便秘； 3、防治结肠癌； 4、防治糖尿病、高血压、心脏病和动脉硬化； 5、消除外源有害物质； 6、其他生理功能，如抗氧化性与人体衰老有关。[/color][color=#0000ff][/color][color=#0000ff]亲们，下次吃水果时，别榨汁了，还不如直接清洗吃，省事、有营养！[/color]

在这“4”方面做好膳食搭配合理。1.戒烟；2.膳食搭配合理，以谷薯类为主，肉类适当，绿叶菜1斤，蛋奶充足；3.每周保证150分钟中等强度运动；4.将体重指数控制在25以下。

膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，1998年美国FDA建议，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道并保护脆弱的消化道，减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，促进排便，让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平，抑制肥胖。

前几年，膳食纤维食品大行其道，把膳食纤维产品说的跟大力丸似的，包治百病。这几年虽然不见膳食纤维的广告了，但是膳食纤维食品，已经深入人心，如燕麦等粗粮。我一直对膳食纤维食品不是很感冒，膳食纤维说白了，类似于鸡吃石子，对身体没有任何营养价值，只是帮助肠胃蠕动，原来说多产膳食纤维食品可以预防便秘。不过最近新闻上说，吃膳食纤维食品不一定就能减少便秘。 大家对膳食纤维食品的认可怎么样，有没有膳食纤维食品的粉丝。大家吐槽一下吃过的膳食纤维食品吧!

特殊用途食品是指通过特殊配方和工艺改变，控制食品中某些营养物质或生物活性成分的含量和比例，采用非传统的资源加工生产，形态上有别于普通食品，以适宜特定人群食用、能满足某些人群的生理需要或某些疾病患者需要的一类不以治疗为目的的食品。 随着广大人民群众生活水平的不断提高，特殊用途食品的需求量亦相应增加。货架上多种色泽的胶囊状、片状、粉末状、品牌繁多的进口特殊用途食品让广大消费者眼花缭乱。根据相关法律法规，检验检疫机构应依法履行对进口特殊用途食品实施食品卫生监督检验职责，同时，按照GB7718预包装食品标签通则和GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则相关要求，对预包装特殊用途食品的标签进行审核和必要的验证。

[b][size=10.5pt][font=微软雅黑]一、膳食纤维的定义：[/font][/size][/b] [size=10.5pt][color=#0000ff][font=微软雅黑] 膳食纤维：是一种不有被人体的消化酶所消化、也不被小肠吸收的以多糖为主体的高分子物质的总称，它是由半纤维素、纤维素、木质素及果胶、树胶、黏质等组成，是食物中具有一定生理功能的化学成分。[/font][/color][/size][b][size=10.5pt][font=微软雅黑]二、膳食纤维的生理功能[/font][/size][/b][size=10.5pt][font=微软雅黑] 1、控制体重，助控减肥；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑] 2、防治便秘；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑] 3、防治结肠癌；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑] 4、防治糖尿病、高血压、心脏病和动脉硬化；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑] 5、消除外源有害物质；[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑] 6、其他生理功能，如抗氧化性与人体衰老有关。[/font][/size]