丝状真菌

摘要：通过试验和观察，研究了活性污泥中丝状菌与絮体结构的关系。常见的活性污泥絮体可分为六大类型，在不同的处理工艺和运行条件下，各类型污泥比例不同，丝状菌在污泥絮体的形成过程中所起的作用也不相同。而在活性污泥膨胀时，生物相结构中的丝状菌可分为结构性的和非结构性的两大类，它们起着不同的作用，运行中必须通过不同的方法和措施加以防治。丝状微生物是一大类菌体相连而形成丝状的微生物的统称，其中包括丝状细菌、丝状真菌、丝状藻类等［1］。荷兰学者Eikelboom将丝状微生物分为29个类型、7个群，并制成了活性污泥丝状微生物检索表。　　丝状微生物的功能与结构形态密切相关，长丝状形态有利于其在固相上附着生长，保持一定的细胞密度，防止单个细胞状态时被微型动物吞食；细丝状形态的比表面积大，有利于摄取低浓度底物，在底物浓度相对较低的条件下比胶团菌增殖速度快，在底物浓度较高时则比胶团菌增殖速度慢。许多丝状微生物表面具有胶质的鞘，能分泌粘液，粘液层能够保证一定的胞外酶浓度，并减少水流对细胞的冲刷，其中还含有特定的抗体，以防止其他生物附着。　　丝状微生物种类繁多，对生长环境要求低。其本身生理生长特性很特别：增殖速率快、吸附能力强、耐供氧不足能力以及在低基质浓度条件下的生活能力都很强，因此在废水生物处理生态系统中存活的种类多，数量大。如何使丝状微生物相互聚集，使之在废水处理中达到较好的泥水分离效果，如何确定丝状微生物同其他微生物的相互作用，以及不同丝状微生物的最适需氧量等，都是需要进一步研究的问题。1　试验设计及过程试验分别在本院给水排水实验室、重庆市唐家桥污水处理厂、重庆市渝北区城南污水处理厂进行。活性污泥采样自本实验室活性污泥法小试反应器、唐家桥污水处理厂和城南污水处理厂的曝气池、初沉池和二沉池。通过镜检观察记录活性污泥絮体大小、形态和结构，对不同反应器的丝状微生物进行鉴定，从而寻找丝状微生物与絮体形态结构之间的关系。试验历时5个月。　　丝状微生物鉴定采用Eikelboom法，镜检观察以下八项特征：①是否存在衣鞘；②滑行运动；③真、假分枝；④丝状体长度、形状、性质；⑤细胞直径、长度、性质；⑥革兰氏染色反应；⑦纳氏染色反应；⑧有无胞含体(聚-β-羟基丁酸PHB、硫粒、多聚磷酸盐等)。染色采用石炭酸复红染色法、革兰氏染色法、纳氏染色法和积硫试验法。通过目微尺测定污泥絮体直径，记录各种大小、形状和结构的絮体数量，归纳污泥絮体的主要类型及特征。通过大量观察，寻找丝状微生物种类、浓度与污泥絮体大小、形状、结构的关系。2　试验结果2.1　絮体结构形态类型　　通过大量的观察发现，活性污泥在正常运行和膨胀时呈现不同的结构形态和种类。正常运行时活性污泥结构形态可分为四类，Ⅰ型：致密、细小，看不到丝状菌为骨架的污泥；Ⅱ型：有明显丝状骨架、呈长条形的污泥；Ⅲ型：厚实、具有网状结构的巨型污泥；Ⅳ型：有孔洞结构的巨型污泥。污泥膨胀时其结构形态可分为两类，Ⅴ型：结构丝状菌大量生长、伸长，絮体结构松散；Ⅵ型：非结构丝状菌大量生长，不形成絮体。　　试验过程中发现，Ⅰ型污泥在两污水厂正常运行的曝气池中所占比例较低，城南污水厂为10%左右，唐家桥污水厂更低，而在二沉池上清液中比例较高，因此它是从良好结构的污泥上脱落下来的，在二沉池随出水流失。正常运行时长条形污泥、网状污泥和孔洞污泥(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ型)占很高比例，两污水厂中均占90%以上。根据絮体伸出的部分丝状菌，可以判断这些具有良好结构的污泥是以丝状菌为骨架，胶团菌附着于其上而形成的。它们是去除有机物的主要部分。　　在混合液中可见到其他丝状微生物游离于菌胶团之外，见不到附着生长物，三种样本见到的菌种有：球衣菌、发硫菌、0803型、0581型、硬发菌、链球菌等，但数量都十分少。　　试验过程中，城南污水厂由于发生停电事故时仍保持进水流量，发生了结构丝状菌大量增殖的现象，污泥结构呈松散状(Ⅴ型)，SVI达到142mL/g干污泥；待供电正常，按正常方式运行一段时间后，污泥结构恢复正常，SVI回落至90mL/g　干污泥。而活性污泥小试过程中多次出现污泥膨胀，泥水分离困难(Ⅵ型)，SVI高达500mL/g　干污泥以上，调节运行方式仍不能控制，镜检发现球衣菌、发硫菌大量增殖，最终通过投加漂白粉杀生剂再经逐步培养才恢复正常。2.2　微生物鉴定结果　　根据Eikelboom法对作为污泥良好结构骨架的丝状菌进行鉴定，发现各处取样污泥的结构丝状菌特征一致：丝状体直径1.5～2μm，丝体长200μm左右，不运动，略弯，在絮体内扭曲，细胞呈柱状，长0.5～4μm，直径0.7～1.0μm，有鞘，横隔明显，常见分枝，有大量附着生长物，无硫粒，革兰氏染色阴性，纳氏染色可见兰灰色颗粒，呈阳性。　　查丝状微生物鉴定表，找不到特征完全相符的种，比较接近的是Eikelboom1701型。Eikelboom1701的特征是：链状圆柱形细胞，被鞘紧裹，丝体长100～200μm，偶尔超过200μm，虽然丝体正常时稍弯，但可有很强的盘绕性，细胞长2.5～3.5μm，直径0.5～0.9μm，有鞘，有时可见PHB黑色小颗粒，横隔和缩缢明显，偶有假分枝，常有大量附着生长物，无硫粒，革兰氏染色阴性，纳氏染色阳性。3　分析与讨论3.1　絮体形成过程　　许多絮体可以同时具有Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型污泥的多种特征，在絮体中心部分为孔洞结构，向四周伸展的长条形污泥相互搭接形成网状结构，最外侧则可见新伸出的骨架丝状菌。从这种污泥的形态可以推断其形成过程为：结构丝状菌交织生长，胶团菌附着其上形成新生污泥，新生污泥逐渐成熟形成条状、网状污泥，在氧和营养物充足等条件下，网状污泥的胶团菌增粗，网孔逐渐变小形成孔洞状，最后孔洞被填实，而结构丝状菌的伸出为胶团菌提供了新的附着面，包裹形成新的条状污泥，条状污泥相互交织又形成新的网状污泥，重复上述过程，形成更大的污泥絮体。　　一些污泥能见到成节的形态，大的孔洞结构污泥之间由细的条状污泥连接，有的由丝状微生物连接，这种污泥的形成可能是絮体成长到一定成熟度后，由于内部供氧不足，促进了包埋于其中的结构丝状菌的生长，将絮体撑开导致结构松散形成节状。　　还有极少量的污泥，可以见到极粗大的丝状骨架，上面附着胶团菌，经多次对比鉴定，这些丝状骨架为死亡累枝虫的杆，由于结构松散，这类污泥易于在二沉池发生漂浮，因此保持原生动物稳定的生长条件可以有效地减少二沉池的污泥上浮。3.2　丝状微生物与微生态群落的关系　　试验表明，胶团菌与结构丝状菌之间相互依存，丝状微生物形成了絮体骨架，为絮体形成较大颗粒同时保持一定的松散度提供了必要条件。而胶团菌的附着使絮体具有一定的沉降性而不易被出水带走，并且由于胶团菌的包附使得结构丝状菌获得更加稳定、良好的生态条件，所以这两大类微生物在活性污泥中形成了特殊的共生体。　　根据生态学的观点，环境因子对微生物个体的影响首先是影响某些敏感生物，然后通过微生物之间的相互作用逐步传递，最终当影响超过一定限度时引起结构上的波动。正是因为生态系统中生物种类多，并按一定结构组成了微生态群落，环境压力在逐级传递过程中受到消减，所以生态系统具备了一定抗冲击负荷的能力。与纯培养相比，生态系统能通过优势种群的变化维持良好的结构，而纯培养只需轻微刺激就会引起强烈反应，直接破坏其脆弱的结构。这也是保证活性污泥微生态群落稳定性的根本原因。　　根据本试验结果，可以将活性污泥微生态群落描述如下：活性污泥微生态群

正常的活性污泥中都含有一定量的丝状菌，它是形成活性污泥絮体的骨架材料。如果活性污泥中丝状菌数量太少，则形不成大的絮状体，沉降性能不好 如果丝状菌过度繁殖，则形成丝状菌污泥膨胀。在正常的环境中，菌胶团的生长率远大于丝状菌，不会出现丝状菌过度繁殖的现象。但如果活性污泥环境条件发生不利变化，丝状菌因其表面积较大，抵抗环境变化能力比菌胶团的细菌强，丝状菌的数量就有可能超过菌胶团细菌，从而导致丝状菌污泥膨胀。引起活性污泥中丝状菌膨胀的环境条件有：1、进水中有机物质太少，曝气池内F/M低，导致微生物食料不足。2、进水中氮、磷等营养物质不足。3、PH太低，不利于微生物生长。4、曝气池混合液内溶解氧太低，不能满足微生物需要。5、进水水质或水量波动太大，对微生物造成冲击。6、进入曝气池的污水因“腐化”产生出较多的H2S(超过1-2mg/l)时，还会导致丝状硫磺菌的过量繁殖，使丝硫磺菌污泥膨胀。7、丝状菌大量繁殖的适宜温度在25℃～30℃，因而夏季易发生丝状菌污泥膨胀。

非丝状菌膨胀是由于菌胶团细菌本身生理活动异常，导致活性污泥沉降性能恶化。可分为两种。一种是由于进水中含有大量的溶解性有机物，使污泥负荷F/M太高，而进水中缺乏足够的氮、磷等营养物质，或者混合液内溶解氧不足。高F/M时，细菌会把大量的有机物质吸入体内，而由于缺乏氮、磷或溶解氧不足，又不能在体内进行正常的分解代谢。此时细菌会向体外分泌出过量的多聚糖类物质。这些物质由于分子式中含很多羟基而具有较强的亲水性。使活性污泥的结合水高达400%(正常污泥结合水为100%左右)以上。呈粘性的凝胶状，使活性污泥在二沉池内无法进行有效的泥水分离及浓缩。这种污泥膨胀称为粘性膨胀。另一种非丝状菌膨胀是由于进水中含有大量的有毒物质，导致污泥中毒。使细菌不能分泌出足够的粘性物质，形不成絮体，因此也无法在二沉池进行有效的泥水分离及浓缩。这种污泥膨胀有时又称为非粘性膨胀或离散性膨胀。

今天镜检发现菌团上好的像线一样的东西，不知道是丝状菌还是硫细菌，请老师们帮忙看看。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/03/201903051107580139_3433_2839186_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/03/201903051107578609_2857_2839186_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/03/201903051107578961_1794_2839186_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/03/201903051107579191_3372_2839186_3.png[/img]

不同条件下膨胀污泥中占优势的丝状菌类群

真菌是一大类不含叶绿素，无根、茎、叶，由单细胞或多细胞组成的真核细胞型微生物。大部分真菌对人类有益，能引起人类疾病的病原性真菌主要包括浅部真菌和深部真菌。 实验目的： 观察真菌的基本形态及菌落特点，了解浅部及深部真菌的检查方法。 实验内容： 一、常见单细胞真菌的形态观察 1、新型隐球菌墨汁负染色片：可见菌体呈球形，大小不一，有很厚的荚膜，包围在菌体周围，透明发亮，并可见发芽的菌体。 2、白色念珠菌菌体形态：用患者的棉拭子标本常法涂片，革兰氏染色，镜检。显微镜下可见菌体呈卵圆形，较葡萄球菌大2-5倍，细胞出芽伸长而成假菌丝，在假菌丝生长点上有芽生孢子及沿假菌丝顶端生长的大而圆的厚膜孢子。 二、皮肤丝状菌的检查 材料： 病人的甲屑、皮屑或毛发、10%KOH溶液、载玻片、盖玻片、小镊子、普通光学显微镜等。 方法： 1、采标本：用钝刀在手、足、体癣损害部位边缘轻轻刮取皮屑，甲癣可用小刀刮取病损指（趾）甲深层碎屑。 2、制片：用小镊子取少许皮（甲）屑标本置于载玻片中央，滴1-2滴10%KOH溶液，覆加一盖玻片，在火焰上缓慢加热，以加速角质溶解，使标本透明，然后轻轻加压使成薄片，驱走气泡并吸去周围溢液。 3、镜检：先用低倍镜观察有无真菌菌丝或孢子，再用高倍镜观察菌丝、孢子的特征。镜检时光线应稍弱，使视野稍暗。阳性标本常可查见分支菌丝或孢子。 三、真菌的培养 材料： 菌种、沙保氏培养基、平皿、载玻片、盖玻片。 方法： 1、一般培养：分别将新型隐球菌、白色念珠菌、絮状表皮癣菌接种于沙保氏培养基，于22℃-28℃下培养（深部真菌可培养于37℃环境），一周后观察菌落特征。真菌菌落在形态上可分为三大类： 酵母型菌落：与细菌菌落相似，圆形、白色、边缘整齐、表面光滑湿润。 类酵母型菌落：同酵母型菌落，圆形、较大、白色，但菌落根部有假菌丝长入培养基内。 丝状菌落：是多细胞真菌的菌落形式。有许多疏松的菌丝体构成，菌落呈棉絮状、绒毛状或粉末状，菌落中央有皱折，外围有放射状沟。其正面和背景又可显示各种不同颜色。 2、小培养（玻片法）：在无菌平皿中先倾注10-15ml沙保葡萄糖琼脂，待凝固后，无菌操作将琼脂切成约0.5cm的方块，再将琼脂块移放在灭菌的载玻片上，然后在小块培养基四边接种已分纯的真菌菌种，盖上无菌盖玻片，移入有一定湿度的无菌平皿内，置22℃-28℃孵育。动态观察生长过程，根据菌丝和孢子的特点鉴定真菌类别。

看了一篇“直读光谱法分析丝状样品中的元素”的文献，其中制作样品中部分如下：2．1样品夹具的设计由于没有现成的固定直径在3 mm以下的丝状样品的夹具，必须设计与之匹配的夹具，使样品能固定在火花台上。选用外径不小于10 mm的圆管作为夹具，管高约40 mm。取若干丝材试样，紧密捆绑在一起，然后用铁锤轻敲进圆管内，尽可能将管填满。试样的一端要齐平，长度比管高略长0．5～1．0cm为宜。想和大家讨论一下，采用文献中的制样方式，丝材和丝材之间必定会有细微的间隙，这对测量结果有多大影响？

大家好，我们是用的VARIAN PRO型号的ICP仪器，最近在点燃等离子体后发现在矩管的中心管和中层管之间的那一层，也就是进离子气的空间中有一条犹如细丝状的气流老是不能消失，不知道是什么原因造成的？请教下，谢谢！

[align=left][b][font=微软雅黑][font=微软雅黑]真菌毒素简介[/font][/font][font=微软雅黑][/font][/b][font=微软雅黑][font=微软雅黑]真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，是生物毒素的一类，具有较高的生物毒性，如致癌、致畸和肝肾毒性等。早在[/font][font=微软雅黑]11世纪欧洲圣像画中就有关于真菌毒素引起中毒的描述，1960年英国10万多火鸡因食用被黄曲霉毒素污染的饲料而死亡的事件，真菌毒素才被大家重新认识。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]因真菌毒素具有较高的生物毒性，如摄取一定量被真菌毒素污染的食品会对人民群众的身体健康造成极大的危害。同时，真菌毒素超标也是限制我国农产品出口的一项极大的障碍。近年来，真菌毒素导致的食品安全问题受到了国内和国际社会相关组织的高度关注，其对食品的污染也被世界卫生组织列为食源性疾病的重要来源，受污染的食品也会随着人畜食物链的演进影响到环境安全。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]植物源性食品，如大米、小麦粉、植物油、炒货及坚果制品等，均是人们日常生活必备的食物和营养来源，大米、小麦粉也是我们日常生活的主食之一，同时这些植物源性食品较易受到真菌毒素的污染，如小麦粉容易受到黄曲霉毒素[/font][font=微软雅黑]B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等的污染，尤其是加工食品的这种真菌毒素污染是我们用肉眼不可区分的，且一种食物可能会受到多种真菌毒素的污染。当食品在储存、运输或者加工、经营过程中，没没有控制好相关条件，就很可能被真菌毒素污染。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][b][font=微软雅黑][font=微软雅黑]真菌毒素的[/font][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]研究现状和限量要求[/font][/font][/b][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]为确保食品的安全，近年来世界各国聚焦威胁食品安全的主要风险来源，不断建立相关限量及检验检测技术标准，相继开展风险评估工作，当然，对于真菌毒素的研究也在其中。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]目前研究显示，对于植物源性食品主要涉及的真菌毒素种类为黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、伏马毒素、T-2毒素等。相关限量标准也一直备受各国关注，对于限量标准的制定和修订也一直没有间断。我国在二十世纪八十年代初制定了食品中黄曲霉毒素B1的限量要求，后陆续对黄曲霉毒素M1、展青霉素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇制定了限量要求，到2005年，整合形成GB 2761-2005《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》标准，并于2011年和2017年分别进行了修订，依据公众健康风险和膳食暴露水平对部分食品类别的部分毒素的限量进行了调整，但伏马毒素和T-2毒素尚未规定限量标准，国际上除苏联规定T-2毒素在粮食中的限量外，其他国家未查询到相关限量要求。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定了食品中6种真菌毒素的限量指标。该标准包括适用范围、术语和定义、应用原则、指标要求、附录A食品类别（名称）说明五部分内容，在使用过程中要注意，当采用本标准作为判定依据时，样品分类要依据本标准的附录A进行。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][b][font=微软雅黑][font=微软雅黑]真菌毒素的检测技术[/font][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]情况[/font][/font][font=微软雅黑][/font][/b][font=微软雅黑][font=微软雅黑]目前，真菌毒素的提取方法主要是采用合适的有机溶剂，或者采用一定比例的有机溶剂水溶液进行提取，通过超声、涡旋震荡等方式提高提取效率。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]在现行的食品安全国家标准中，对于真菌毒素的净化方式主要采用的是免疫亲和柱进行，文献中对于真菌毒素提取液的净化除采用国标的方式之外，还有采用[/font][font=微软雅黑]QuEChERS净化技术、固相萃取柱技术，以及多合一的免疫亲和柱进行净化。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]真菌毒素的检测方法主要有免疫分析法、仪器分析法、薄层色谱法、高效液相色谱法和高效液相色谱[/font][font=微软雅黑]-串联质谱法。免疫分析法主要有连接酶吸附法、胶体金染色法和同位素放射法，主要是利用生物体中的抗原细胞和抗体细胞，在真菌毒素污染后两者的反应发生变化，导致含量变化，进而通过标记抗原或抗体，通过标记物的变化判断毒素的种类与数量。还有一些新型的仪器法检测真菌毒素，主要有红外线光谱检测技术、高光谱成像检测技术和电子鼻检测技术。目前国家标准或者文献中报道的关于真菌毒素的检测方法中，高效液相色谱法和高效液相色谱-串联质谱法占比较高，同时因高效液相色谱-串联质谱法具有较好的灵敏度、选择性，以及较强的定性能力，而被分析工作者所青睐。但该仪器的成本较高，且对于仪器的操作者来说能力水平要求较高，因此大家在真菌毒素的检测工作中时，可以根据实验目的、所要达到的检测效果、实验室的具体情况等多方面进行综合考虑。[/font][/font][font=微软雅黑][/font][/align]

【讲座名称】：饲料及粮食中真菌毒素检测方法探讨【讲座时间】：2014年12月26日 14:00【主讲人】：姬建生 高级粮油检验师，现工作于河南省粮油饲料产品质量监督检验中心，主要从事粮油食品及饲料质量安全检测工作，十多年来，在粮油及饲料质量安全检测方面积累了丰富的经验，特别在重金属、真菌毒素、维生素等检测有较深入的研究。【会议简介】1、真菌毒素基本知识2、饲料及粮食中真菌毒素污染现状及分析3、真菌毒素检测方法比较：酶联免疫法、免疫亲和净化-高效液相色谱法4、真菌毒素检测的关键控制点-------------------------------------------------------------------------------1、报名条件：只要您是仪器网注册用户均可报名参加。2、报名截止时间：2014年12月26日 13:303、报名参会： http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/12554、报名及参会咨询：QQ群—231246773

显微镜使用中，发现软件图像上有一根发丝状杂物，用镜头看又没有。那个异物是在什么位置啊？

[align=left][b]简介[/b][/align]随着人民生活水平的提高，社会的进步，食品中微生物污染造成的[url=http://www.cnfoodsafety.com/]食品安全[/url]问题也越来越受到广大消费者、食品企业、政府监管部门的关注。食品变质原因90%是由微生物（细菌、真菌等）引起的，在此大环境下，食品加工企业要不断提高企业管理水平，保证所生产出的产品安全合格。[b]真菌[/b]说到真菌，很容易想到细菌，因为它们都能引起食品变质。其实真菌与细菌有本质上的不同，这种差别显示了生物进化历程：显微镜下可见细菌形态单一，呈球状或棒状；真菌形态比细菌复杂，有菌丝、芽胞等结构。所以真菌比细菌更难杀灭。真菌，是一类有细胞壁，不含叶绿素，无根叶茎，以腐生或寄生方式生存，能进行有性或无性繁殖的真核微生物。真菌中最常见的是各类蕈类，另外还有霉菌和酵母。世界上已被描述的真菌约有 1万属12万余种。真菌的危害在食品加工行业中是时时存在的。因为在空气中，水中，原料中都有真菌的孢子存在。遇到适宜的环境，即可繁育。同时，真菌通过产生真菌毒素也给人体健康带来危害。[b]食品生产过程中的真菌[/b]真菌在过去曾称为霉菌，是微生物中的一个大类，是一群数目庞大的细胞生物，估计全世界已有记载的真菌有10万种以上。它们的个头差别很大，小者用显微镜才能见到，大者可达数十厘米，如茯苓、蘑菇等。以食品行业为例，霉菌会造成食品腐败变质，是造成食品工业巨大经济损失的主要腐败微生物。霉菌污染频繁出现在食品、饮料、海产品、肉制品、熟食和新鲜的蔬菜中，每年都会给生产者和消费者造成极大的经济损失。霉菌除了会引起肉眼可见的腐败变质外，还会产生一些真菌毒素类物质，目前研究已经确定有超过200种霉菌在食品中生长时会产生对人体有害的物质，主要有黄曲霉毒素类、串珠镰刀菌素、赫曲霉毒素、棒曲霉素、单端孢煤烯类和玉米赤霉烯酮六大类。由于这些霉素具有致癌致畸形、同时对神经、肝肾也有毒害作用，因此这些腐败真菌给食品工业造成了巨大经济损失，同时也对公众的健康构成了极大危害。据统计，25%的农产品都含有霉菌毒素，在烘烤行业，霉菌造成的损失随着季节、产品种类、加工方法的不同在3%—10%之间浮动。假设仅有1%的损失，在英国每年由霉菌造成的污染的面包就有23000吨，价值2.42亿英镑。在澳大利亚每年由霉菌造成的经济损失大约在1千万美元。在水果行业，水果采摘后的使用杀菌剂的条件下也会有5%—10%的损失，在某些没有使用杀真菌剂的年份，损失达50%甚至更高。[b]食品厂杀灭真菌的方法[/b]食品加工厂生产车间温度、湿度适宜且营养物质丰富，较容易生长繁殖微生物，稍不加注意洁净车间卫生条件，很容易受真菌污染，导致食品腐烂变质。特别是食品厂霉菌因其特性一般的消毒剂很难对付。然而过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂杀孢子剂具有强烈杀灭食品厂真菌的作用，彻底分解不产生耐药性，并且对人健康无害，无色无味，无毒无残留，安全绿色环保，是新一代进口食品级消毒杀菌剂。[b]奥克泰士[/b]奥克泰士是进口德国，专为食品厂设计，奥克泰士配合空间、环境、物表等可达到食品企业消毒灭菌的要求，近来深受食品企业的青睐。奥克泰士杀菌消毒剂是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级无色无味无毒无残留型，IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证等。所采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。能在食品厂洁净区消毒中迅速杀灭一定空间内的的微生物（包括芽孢）或者抑制微生物繁殖的进口高效消毒剂。德国BUDICH INTERNATIONAL GMBH研制、生产，是目前国际上一款卓越的杀菌消毒剂。由于其独特的作用原理，能够快速杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。做为新一代生态环保的消毒剂在欧美发达国家早已成熟应用。在欧盟食品企业已经完全禁止甲醛的大环境下，奥克泰士是目前众多欧盟食品企业的首选。也代表着过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂发展的新方向。产品技术引进国内短短几年。目前在食品饮料、制药安全、医疗卫生等国内众多高端灭菌领领域顺速推广。奥克泰士己成分中国食品企业杀菌消毒的首选。可用于洁净室空间和生产设备、各类洁净区物表消毒和空间消毒；操作台表面消毒。适用领域包括食品、食品设备、食品企业动态环境、食品企业生产等。也可用于不锈钢、钢、塑料、玻璃、地板、墙壁等各种表面的消毒、灭菌等。[b]奥克泰士特点[/b]1、它能够有效杀灭细菌、病毒、变形虫、真菌及藻类，其十分广泛的应用领域使得用户便于操作处理。只需采用一种产品，便能够达到目前2种、3种甚至多种产品的使用目的。2、由于产品具有良好的稳定性，因此保证了长久的贮藏时间。产品在高水/气温度下仍能保持稳定；甚至在高温下，其效用还会有所增强。3、由于产品在防止再污染方面具有长久的有效性并且性能卓越，因此，产品非常适合用于饮用水与井水的消毒。4、过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂型产品是生态无害的。对防止水受细菌和病毒的再污染特别有效。其主要成分－过氧化氢－不会污染废水。这是由于它会分解成为水和氧气(H[sub]2[/sub]O和O[sub]2[/sub])，即，其副产物不具毒害性。5、两种基本物质（H[sub]2[/sub]O[sub]2[/sub]和Ag）进一步促进了各自的优势（*协同作用）。两种物质的协同作用比其中任何一种物质单独作用要具有更快、更强的杀菌作用。*协同作用—两种或多种组份用以提高和增强效用6、过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂为在氧化和微动作用相结合的情况下所制成的两相产品——不同于其它消毒剂——具有破坏生物被膜的功效。这是杀菌消毒的一个重要步骤，因为细菌或病毒会产生出这种生物被膜作为自然防护。由过氧化氢所分离出的氧气会破坏生物被膜，使得银离子能够轻易地杀灭细菌或病毒。

[b][/b]日本东京大学研究小组日前宣布，他们确认东京都内一名４０多岁的男性感染了一种曾在北美大规模扩散的致命真菌，这是日本国内首例感染这种真菌的病例。 　　这种真菌是一种致命的隐球菌菌株。１９９９年至２００３年，这种菌株仅局限于加拿大温哥华岛，此后，这种真菌在北美大陆扩散。医生从这名男性身上发现的病菌基因与加拿大的病菌基因相同。由于这名患者没有去过北美，因此日本国立传染病研究所开始怀疑国内是否还存在其他患者。 　　这名患者最初只是由于出现头疼和视觉模糊等状况，到东京都内的医院就诊。在检查中医生发现其脑部有一个直径５厘米左右的肿瘤，通过手术取出后进行分析时，检测出这种真菌。通过输液和口服药品，患者现已康复。 　　这种真菌不会从感染者体内向外部扩散，因此不会造成人与人之间的传染。但它们会附着在植物上，一旦因某种机会飞扬起来，被人吸入，就会导致感染。 　　东京大学医学系附属医院感染内科副主任畠山修司指出：“患者吸入的病菌也许是附着在从北美进口的木材上的。这种真菌有可能已经在国内的植物上‘扎根’。”这种病菌的潜伏时间一般为６至７个月，而这名男性最近几年并未出国，因此他应该是在国内感[b]染的。[/b]

常用的有琼脂斜面低温保藏法、液体石蜡保藏法、沙土管保藏法、甘油冷冻管保藏法、低温冷冻保藏法等，方法很多。 我选用液体石蜡保存方法，该方法适用于不能分解液体石蜡的酵母菌、某些细菌（如芽孢杆菌属、乙酸杆菌属等）和某些丝状真菌（如：青霉属、曲霉属等），而某些细菌（如：固氮菌、乳酸杆菌、明串珠菌、分枝杆菌、红螺菌等）和一些真菌（如：卷霉菌、小克银汉霉、毛霉等）不宜采用此法进行保存。微生物检验常用以下菌种：大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉菌、铜绿假单胞菌、乙型副伤寒沙门菌、白色念珠菌药典也没有要求怎样保存，只说选用适宜的保存方法需要验证。但是肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉菌、铜绿假单胞菌、乙型副伤寒沙门菌、白色念珠菌这些菌种用液体石蜡保存方法适合不？

真菌培养基培养基真菌培养基的成分有碳源、氮源和其他营养物质。葡萄糖提供碳源，硝酸盐、亚硝酸盐、氨、尿素、氨基酸和其他化合物提供氮源。1.普通培养基(1)改良沙氏琼脂、多选择沙氏琼脂(Sabouraud dextrose agar , SDA): 含有放线菌酮和氯霉素，放线菌酮可抑制腐生性真菌(多数可能为条件致病菌)，氯霉素可抑制大多数细菌(并非所有细菌) 。放线菌酮也抑制新型隐球菌、一些念珠菌、烟曲霉等。(2) 马铃薯葡萄糖培养基(potato dextrose agar , PDA) : 天然培养基。(3)脑心浸膏琼脂 临床常用脑心浸膏琼脂(brain-heart infusion agar , BHI) 分离深部真菌、双相真菌如皮炎芽生菌等，也可以在其中加入抗生素和血液制品。(4) 抑制性霉菌琼脂(inhibitory mold agar , IMA ) : 含有氯毒素，可抑制细菌的生长，是用于临床真菌培养标本初次增菌的理想培养基，常用于筛选放线菌酣敏感的真菌，如隐球菌、组织胞浆菌和接合菌等。2. 选择培养基(1)咖啡酸琼脂(CAA) : 用于鉴定新型隐球菌。由于该菌含有靛酚氧化酶，在CAA 培养基中菌落呈黑色。CAA 培养基对光敏感，应避光保存。(2) 鸟食琼脂(BA) : 用于从痰等标本中分离新型隐球菌。新型隐球菌在培养基上产生棕黑色色素，但是其他隐球菌在延长培养时也可产生色素。其他真菌也可在此培养基上生长，但不产生色素。(3) KT 培养基:由吐温、蛋白、烟酸和0.3 %水解酪蛋白氨基酸组成，用于皮炎芽生菌转相(为酵母相)培养时使用。(4) Kelley 琼脂:用于皮炎芽生菌( B. dermatitidis) 转相(为酵母相)时使用。(5) CHROM 琼脂: 念珠菌显色培养基。是一种用于鉴定培养念珠菌的培养基，不同念珠菌在此培养基上生长显不同颜色。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407090903426440_1452_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　大豆真菌毒素检测仪的用途　　1. 保障食品安全　　大豆真菌毒素检测仪的首要用途是保障食品安全。通过快速准确地检测大豆中的真菌毒素含量，可以及时发现超标问题，防止受污染的大豆流入市场，保障消费者的饮食安全。同时，对于已经流入市场的产品，也可以通过抽检和追溯，及时发现和处理问题，减少食品安全事故的发生。　　2. 指导农业生产　　大豆真菌毒素检测仪还可以用于指导农业生产。通过对不同种植区域、不同品种、不同生长阶段的大豆进行真菌毒素检测，可以了解真菌毒素的分布规律和影响因素，为制定科学的种植管理措施提供数据支持。例如，可以根据检测结果调整种植密度、施肥量、灌溉量等管理措施，降低真菌毒素的产生和积累。　　3. 评估粮食质量　　大豆真菌毒素检测仪还可以用于评估粮食质量。在粮食收购、储存、运输等环节，可以通过对大豆进行真菌毒素检测，了解其质量状况，为制定合理的价格和质量标准提供依据。同时，对于已经储存的粮食，也可以通过定期检测，了解其真菌毒素含量的变化情况，及时采取措施防止质量下降。　　4. 科研与教学　　大豆真菌毒素检测仪还可以用于科研和教学。在科研领域，可以利用该仪器开展真菌毒素的生成机制、代谢途径、毒性评价等方面的研究，为制定更加有效的防控措施提供理论支持。在教学领域，可以利用该仪器进行实验教学，帮助学生了解真菌毒素的危害和检测方法，提高食品安全意识和操作技能。

粮食真菌毒素快速检测仪可以检测多种真菌毒素，包括但不限于黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酸等。这些毒素是粮食中常见的污染物，对粮食安全和人类健康构成严重威胁。粮食真菌毒素快速检测仪的使用，使得粮食收购、储藏、加工等现场可以快速准确地检测样品中真菌毒素的含量，为保障粮食安全提供了有效的技术支持。　　同时，这种检测仪不仅限于粮食的检测，还可以用于饲料及其原料、食用油脂、牛奶及其制品中的真菌毒素检测。它的操作简便，通常采用统一的乙醇水提取方法，一次提取就可以检测多种毒素项目，而且配备的热敏打印机能够自动打印检测结果，使得检测过程更为便捷高效。　　请注意，虽然粮食真菌毒素快速检测仪具有诸多优点，但在使用时仍需遵循相关操作规程，确保检测结果的准确性和可靠性。此外，对于涉及重大食品安全问题的疑虑，建议将样本送至专业实验室进行进一步的确认和详细分析。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291015293617_3385_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

真菌检验的临床重要性日益增加。传统的真菌培养和鉴定技术需时较长，且深圳特区部真菌感染的病原菌常不易培养成功，成为实验诊断的难点。　　近年来，真菌感染的快速实验诊断技术正在努力解决这一问题。一、应用分子生物学技术自临床标本中检出真菌DNA；二、应用单抗和免疫学技术自临床标本中快速检出真菌抗原；三、利用真菌的特异性酶快速诊断真菌；四、常规培养与鉴定技术的进步，现分述如下。　　一、常规分离、鉴定技术的进步　　利用酵母样真菌在生长过程中形成的酶，作用于培养基中的色原底物，使菌落呈现不同的颜色，此种CHROMOAGAR的应用，利于快速分离与初步鉴定酵母样真菌。　　酵母菌的常用鉴定系统已有以AP120C为代表的手工法，以ATB32C为代表的半自动法，以AMS为代表的自动代法借助于AMS的YBC卡的生化反应，应用人工双歧层次分析鉴定法可使鉴定正确率提高。　　利用酵母菌生长过程中形成的予成酶作用于合成的色原底物而制成的成套微量鉴定系统Rap ID Yeastplus System，可于4小时完成酵母菌的快速鉴定，与应用API20C的一致率达97.3%.　　平滑念株菌可利用其快速分解菌藻糖而迅速鉴定。用4%菌藻糖的0.1μmol/L枸橼酸缓冲液，取待鉴定菌落浓涂入液中，37℃温育3h，以尿葡萄糖试纸检测，如在2分钟内显色（阳性）即为平滑念珠菌。经与传统鉴定方法比较，此法的敏感性98.8%，特异性99.1%.　　都柏林念珠菌的临床重要性在增长，其简易可靠的鉴定试验为该菌在42℃不能生长，且β-D葡萄苷酶为阴性。

一、真菌DNA的提取(方法一)1.实验试剂(1)DNA提取液:0.2M Tris-HCl(pH 7.5),0.5M NaCl,0.01M EDTA,1％SDS(2)3M NaAc(3)TE:10 mmol/L Tris-HCl pH8.0,1 mmol/L EDTA(4)酚(pH8.0):氯仿:异戊醇(25:24:1)(5)氯仿:异戊醇(24:1)(6)异丙醇(7)无水乙醇(8)75%乙醇(9)RNaseA2.实验步骤(1)取真菌菌丝0.5g, 在液氮中迅速研磨成粉(2)加入4mL提取液,快速振荡混匀(3)加入等体积的4mL的氯仿:异戊醇(24:1),涡旋3～5min(此处是粗提没有加酚,可以节约成本)(4)1000rpm,4℃,5min(5)上清用氯仿:异戊醇(24:1)再抽提一次(10,000rpm,4℃离心5min)(6)取上清,加入2/3倍体积的-20℃预冷异丙醇或2.5倍体积的无水乙醇沉淀, 混匀, 静置约30 min(7)用毛细玻棒挑出絮状沉淀,用75%乙醇反复漂洗数次,再用无水乙醇漂洗1次,吹干,重悬于500ul TE中(8)加入1ul RNaseA (10mg/mL),37℃处理1h(9)用酚(pH8.0):氯仿:异戊醇(25:24:1)和氯仿:异戊醇(24:1)各抽提1次(10,000rpm,4℃离心5min)(10)取上清,1/10V 3M NaAc,2.5V体积的无水乙醇,-70℃沉淀30min以上(11)沉淀用75%乙醇漂洗,风干,溶于200ul TE中,-20℃保存备用

现已查明自然界存在的真菌毒素在200种以上，按真菌毒素的重要性及危害依次排列为：黄曲霉毒素(Aflatoxin,AF)、赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OA)、单端孢霉烯族毒素(Ｔrichothecenes)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZEA)。真菌毒素具有两种毒性，一是致DNA损伤，有者可致癌；二是细胞毒性，有破坏质膜和细胞酶的作用。 1、黄曲霉毒素及对人类健康的影响 黄曲霉毒素(Aflatoxin,AF)是由黄曲霉(Aspergillus flavus)、寄生曲霉(A．parasiticus)代谢产生—类结构相似含多环不饱和香豆素的化合物，已分离出17种，其中4种(B1,B2,G1,G2)已完全弄清其特性并从毒物学方面进行了广泛研究，以AFB1毒性最大(大于氰化钾)。 黄曲霉毒素可存在于多种热带或亚热带地区出产的食品内。最常发现含有黄曲霉毒素的是花生。其他食品还有玉米、无花果、果仁及多类谷物中感染黄曲霉毒素都较常见。黄曲霉菌肉眼看来往往是绿色的，而黄曲霉毒素却无臭、无味、无色。 化学上而言，食物中的黄曲霉毒素呈稳定状态，能抵受一般的烹调过程，不易分解。黄曲霉毒素一旦出现，便难以消除。在现今社会里，人类因摄取到黄曲霉毒素而引起急性中毒的个案是很罕见。中毒病征可能包括发烧、呕吐及黄疸病，也可能引致急性肝脏受损，情况严重的会致命。长期摄取黄曲霉毒素与罹患肝癌有关。动物研究结果显示老鼠、仓鼠及猴子等动物经长期口服黄曲霉毒素后，可引致肝部长出肿瘤。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]真菌毒素快速检测仪是强检吗，真菌毒素快速检测仪并不属于强制检定的范畴。首先，强制检定是指对社会公用计量标准、部门和企业、事业单位使用的最高计量标准，以及用于贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测四个方面的列入强制检定目录的工作计量器具。而真菌毒素快速检测仪主要用于食品中真菌毒素的快速检测，虽然其对于保障食品安全具有重要意义，但并不直接涉及上述四个方面的强制检定要求。其次，真菌毒素快速检测仪的灵敏度和准确性较高，能够快速地检测出食品中的真菌毒素含量，对于保障食品安全起到了积极作用。然而，这并不意味着其必须进行强制检定。在实际应用中，使用单位可以根据自身需要和法规要求，自行选择是否使用真菌毒素快速检测仪，并进行相应的维护和校准工作。综上所述，真菌毒素快速检测仪并不属于强制检定的范畴。[/color][/size][/font][img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406281011511397_5543_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

有没有人听说过蒙塔涅梨孢假壳这种真菌，白色菌丝，能产纤维素酶的。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406210921059294_1470_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　在粮食生产和加工过程中，真菌毒素污染一直是一个令人担忧的问题。这些真菌毒素不仅会对粮食的品质造成严重影响，还可能对人体健康产生潜在威胁。因此，对粮食中真菌毒素的检测和监测显得尤为重要。粮食真菌毒素检测仪作为一种高效、快速的检测工具，正逐渐成为粮食加工企业和食品安全部门不可或缺的重要设备。　　粮食真菌毒素检测仪的主要作用在于对粮食中真菌毒素进行快速、准确的检测。它采用先进的检测原理和技术，能够在短时间内对粮食样品中的真菌毒素含量进行定量分析。与传统的检测方法相比，粮食真菌毒素检测仪具有更高的灵敏度和准确性，可以及时发现并控制粮食中的真菌毒素污染，从而保障粮食的质量安全。　　粮食真菌毒素检测仪的应用范围非常广泛。首先，在粮食加工企业中，它可以帮助企业对原料粮进行快速筛查，确保原料粮的真菌毒素含量符合标准要求。同时，在粮食加工过程中，检测仪也可以用于监测成品粮的真菌毒素含量，确保产品质量安全。此外，粮食真菌毒素检测仪还可以应用于饲料加工企业，帮助企业对饲料中的真菌毒素进行快速检测，保障畜牧业的健康发展。　　粮食真菌毒素检测仪的应用不仅有助于提高粮食和饲料的质量安全，还有助于降低企业的生产成本和风险。传统的真菌毒素检测方法往往需要耗费大量的时间和人力成本，而且检测周期较长，容易给企业带来经济损失。而粮食真菌毒素检测仪的快速检测能力可以大大缩短检测周期，降低检测成本，提高企业的生产效率。同时，通过及时发现和控制真菌毒素污染，企业可以避免因产品不合格而引发的法律风险和声誉损失。　　此外，粮食真菌毒素检测仪的应用还具有重要的社会意义。随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，对粮食和饲料中真菌毒素的检测和监测要求也越来越高。粮食真菌毒素检测仪的快速、准确检测能力可以为食品安全部门提供有力的技术支持，帮助他们及时发现和处理食品安全问题，保障人民群众的健康权益。同时，通过加强粮食真菌毒素的检测和监测工作，还可以促进粮食产业的健康发展，推动农业经济的持续增长。　　总之，粮食真菌毒素检测仪作为一种高效、快速的检测工具，在粮食加工、饲料加工以及食品安全领域发挥着重要作用。它不仅可以提高粮食和饲料的质量安全水平，降低企业的生产成本和风险，还可以为食品安全部门提供有力的技术支持，保障人民群众的健康权益。随着技术的不断进步和应用范围的扩大，相信粮食真菌毒素检测仪将在未来发挥更加重要的作用，为粮食产业的健康发展做出更大的贡献。

防止产毒真菌直接污染食物，是防止真菌毒素污染食物的一种简单、经济的方法。预防真菌毒素污染食品，必须立足于以下两个方面：①隔离和消灭产毒真菌源区，尽量减少产毒真菌及其毒素污染无毒食品，造成二次污染。要防止粮食、油料等原料不被真菌污染，把好粮食、油料的入库质量关，如入库粮食不仅要作水分、杂质、带虫量以及一些品质指标的检测，而且应作粮油的带菌量、菌相及真菌毒素含量的检测。②严格控制易染真菌毒素及其毒素的食品的贮藏、运输等环境条件，抑制微生物在食品中大量繁殖及产生毒素。食品及饲料中的真菌只有在一定的温度和湿度条件下才能产生毒素，只要严格控制食品和饲料的贮藏温度及水分就能减少甚至完全抑制真菌毒素的产生。