食物采样

昨天，全国两会驻地及外围供货单位采样安全检测工作启动。此次采样检测工作涵盖了食品卫生、公共场所卫生以及生活饮用水卫生。 　　记者在西城区检测现场看到，当天抽检为会前第一轮采样检测，共涉及5个接待驻地，3个外围供货单位。所采集的样品种类为冷荤凉菜、生活饮用水、美容美发客用品、客用棉织品、游泳池水等，采集样品198件。全部样品均送疾病预防控制中心进行检测。

今年5月份，胡先生一家吃过板鸭后都出现了不适症状，遂怀疑食物中毒了。于是，胡先生将剩下的板鸭送到庐阳疾病控制中心检测。检测报告出来后，胡先生却拿不到这份报告。胡先生好不着急，因为若要到工商部门处理这个事情，不能没有这个检测报告。 　　对此，庐阳区疾控中心一位工作人员表示，他们会尽快将检测结果反馈给工商部门。是不是板鸭引起的食物中毒?对方拒绝作出回应。 　　据胡先生介绍，5月24日20时许，他弟弟在公交四公司附近一家名为“无为板鸭”的卤菜店买了将近20元的板鸭。晚上，他们一大家子七口人聚在一起吃晚饭，当晚的菜除了板鸭，其它的都是自家做的。 　　当日22时左右，胡先生的岳母拉肚子了。第二天，胡先生岳母的病情加重了，他爱人、小孩以及他本人也开始拉肚子了，且发起烧来。 　　5月25日，胡先生等4人都住进合肥市一院，因为疑似食物中毒，合肥市一院的医生将患者的情况通知了疾控部门。 　　当天下午，庐阳区疾控中心工作人员前来采样。胡先生就把剩下的板鸭送去化验了。 　　6月4日，胡先生说，相关的检测报告已经出来，“我看到上面有‘沙门氏菌超标’字样。” 　　“现在工商部门在处理这件事，需要提供板鸭的检测结果。”胡先生说，他多次要求庐阳区疾控中心将检测报告给他，但对方都拒绝了。“我是当事人，为何检测报告不能给我呢?尽快转给工商部门也可以呀。”胡先生为此很纳闷。 　　发稿前记者与庐阳区疾控中心公共卫生科取得了联系。一位工作人员表示，他们会马上把板鸭的检测信息交给工商部门，至于检测结果究竟如何?其表示“不便透露”。

p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 近日，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成8人死亡的事件。今天10月19日，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件唯一幸存者李女士于今天中午去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者全部罹难。 /p p style=" text-align: center margin-top: 10px " img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 385px height: 512px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/cde9e616-7aa8-45da-9d24-aac995186b94.jpg" title=" 聊天记录.jpeg" alt=" 聊天记录.jpeg" width=" 385" height=" 512" / /p p style=" text-align: center " span style=" font-size: 14px color: rgb(89, 89, 89) " strong 图为在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李女士儿子张先生的聊天记录 /strong /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em margin-top: 10px " 10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）后，引发食物中毒。 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 据悉，此前经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。 /p p style=" text-align: center margin-top: 10px " img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 376px height: 500px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/5c1d54c2-6d90-4733-a8a9-e94927886607.jpg" title=" 病床.jpeg" alt=" 病床.jpeg" width=" 376" height=" 500" / /p p style=" text-align: center margin-top: 5px " span style=" color: rgb(89, 89, 89) " strong span style=" font-size: 14px " 图为此前接受治疗的李女士 /span /strong /span br/ /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em margin-top: 10px " 10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适。 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出 span style=" color: rgb(0, 176, 80) " strong 高浓度米酵菌酸 /strong /span ，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由 span style=" color: rgb(0, 176, 80) " strong 椰毒假单胞菌 /strong /span 污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em margin-top: 10px " span style=" color: rgb(0, 112, 192) " strong “真凶”米酵菌酸，究竟有多“毒”？ /strong /span 　　 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。 /p p style=" text-align: center margin-top: 10px " img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 640px height: 1188px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/f0339669-0ccf-44ed-9300-b2d4d300cb40.jpg" title=" 1.jpg" alt=" 1.jpg" width=" 640" vspace=" 0" height=" 1188" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 640px height: 1717px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/42ce49f9-918c-4cf5-9ffb-40930cf0bb61.jpg" title=" 2.jpg" alt=" 2.jpg" width=" 640" vspace=" 0" height=" 1717" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 640px height: 1184px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/7dd75ac8-f614-40ee-ae8c-2c8b8a50366c.jpg" title=" 3.jpg" alt=" 3.jpg" width=" 640" vspace=" 0" height=" 1184" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 640px height: 1196px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/bb9abee1-998a-47e5-9b2b-f63dc9e34eca.jpg" title=" 4.jpg" alt=" 4.jpg" width=" 640" vspace=" 0" height=" 1196" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 640px height: 1565px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/c1b81c82-b351-4faf-9456-d12835f7f40b.jpg" title=" 5.jpg" alt=" 5.jpg" width=" 640" vspace=" 0" height=" 1565" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 640px height: 1597px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202010/uepic/e7064103-beff-48c2-84ee-0230ad728501.jpg" title=" 6.jpg" alt=" 6.jpg" width=" 640" vspace=" 0" height=" 1597" border=" 0" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 请关注仪器信息网前期报道：《 a href=" https://www.instrument.com.cn/news/20201013/561705.shtml" target=" _self" 鸡西美食酸汤子致9人死亡！米酵菌酸检测仪器有这些 /a 》 /p

日前，国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》（以下简称《意见》）。《意见》以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神，锚定建设农业强国目标，在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展、从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，有效促进食物新品种、新领域、新技术开发，加快构建多元化食物供给体系，实现各类食物供求平衡，为确保国家粮食安全、建设农业强国提供坚实保障。《意见》提出3方面14项重点任务。一是全方位、多途径开发食物资源，拓展食物来源渠道。巩固提升产能，夯实粮食和重要农产品供给基础。积极发展经济林和林下经济，稳妥开发森林食物资源。大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。加快发展深远海养殖，科学开发江河湖海食物资源。加快发展现代设施农业，拓展食物开发新空间。培育发展生物农业，开拓新型食品资源。发展壮大食用菌产业，开发食用菌食品。二是大力推进科技创新，提升食物开发质量效益。加强食物开发基础研究，加快育种创新，构建食物科技创新支撑体系。三是推进全产业链建设，提升食物开发价值链。提升食物加工流通产业水平，推进食物产业集聚发展，提升食物质量安全水平，引导食物营养健康消费。《意见》要求，要强化保障措施，充分利用现有政策和资金渠道支持食物开发，发展特色农产品保险，完善用地政策，探索构建大食物监测统计体系。国务院办公厅关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见国办发〔2024〕46号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：树立大农业观、大食物观，农林牧渔并举，构建多元化食物供给体系，是党中央提出的明确要求，是保障粮食和重要农产品稳定安全供给的客观要求和重要举措。为推动把农业建成现代化大产业，巩固提升粮食综合生产能力，全方位、多途径开发食物资源，保障各类食物有效供给，更高质量满足人民群众多元化食物消费和营养健康需求，经国务院同意，现提出以下意见。一、总体要求以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神，深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，锚定建设农业强国目标，树立大农业观、大食物观，推进农业供给侧结构性改革，在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展、从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，有效促进食物新品种、新领域、新技术开发，加快构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，实现各类食物供求平衡，为确保国家粮食安全、建设农业强国提供坚实保障。——保粮为基，统筹开发。坚持从保障国家粮食安全的大局出发，在确保粮食供给的同时，向森林、草原、江河湖海要食物，向设施农业要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白，拓展食物直接和间接来源，挖掘新型食品资源，保障各类食物有效供给。——生态优先，绿色开发。践行绿水青山就是金山银山理念，立足资源禀赋，因地制宜开发，做到宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局，实现生态效益、经济效益、社会效益相统一。——创新驱动，高效开发。加快构建与食物开发相匹配的科技创新体系，着力突破品种、技术、设施装备等瓶颈制约，培育战略性新兴生物产业，鼓励和支持发展新型食品，用现代农业科技和物质装备拓展农业发展空间，开发丰富多样的食物品种。——全链打造，深度开发。充分开发农业多种功能，延伸食物产业链、提升价值链、打造供应链，做好“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”增值大文章，提升产供储加销全产业链韧性和弹性，推动农业产业做大做强。——强化监管，安全开发。坚守质量安全底线，健全相关标准，完善食品安全责任体系，加强食品特别是新型食品安全全过程监管，提升食品全链条质量安全保障水平，切实保障“舌尖上的安全”。——要素聚集，合力开发。统筹各方力量，完善配套政策，加快资金、技术、人才等要素向多元化食物开发领域集聚，形成政府引导、市场主导、社会参与的食物开发格局。到2027年，大农业观、大食物观普遍树立，食物来源渠道得到有效拓展，森林、草原、江河湖海食物资源开发取得积极进展，设施农业发展水平不断提高，生物产业稳步发展，构建形成粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，产业链条延伸拓展，粮食和重要农产品供给保障更加有力。到2035年，食物产业链条健全完善，食物品种更加丰富多样，多元化食物供给体系全面建成，食物产业质量效益明显提升，人民群众多元化食物消费和营养健康需求得到有效满足。二、全方位、多途径开发食物资源，拓展食物来源渠道（一）巩固提升产能，夯实粮食和重要农产品供给基础。实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动，因地制宜、有力有效加强高标准农田建设，推进粮油等主要作物大面积单产提升，全方位夯实粮食安全根基。深入实施大豆和油料产能提升工程，稳步提高食用植物油自给率。提升棉花和糖料生产能力。优化生猪产能调控机制，稳定牛羊肉基础生产能力，提升奶业竞争力，发展现代渔业。加强南菜北运基地和冷凉地区蔬菜生产基地建设。调优水果生产布局和品种结构，发展现代果园。加强粮食和重要农产品分品种供需平衡分析，引导合理安排生产。（二）积极发展经济林和林下经济，稳妥开发森林食物资源。因地制宜扩大油茶、油橄榄、仁用杏等木本油料种植面积，实施加快油茶产业发展行动，建设高标准油茶生产基地，改造提升低产林。稳定核桃、板栗、枣类种植面积，建设特色鲜明、集中连片、链条健全的优势产业带。积极发展林果、竹笋及可产饮料调料的经济林。规范发展林下种养，推广林药、林菌、林菜、林下浆果等森林复合经营模式，发展林禽、林畜、林蜂等林下养殖，开发新型森林食品。（三）大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。加大人工种草力度，建设优良饲草种子田和优质节水高产稳产饲草料地，加快苜蓿等饲草业发展，保障肉牛、肉羊和奶牛等饲草料需求。加强天然草原修复治理，推广免耕补播改良技术，实行草畜平衡、划区轮牧。合理开发南方草山草坡，探索推广豆科与禾本科饲草混播混收混贮模式，扩种多年生饲草。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。（四）加快发展深远海养殖，科学开发江河湖海食物资源。加强深远海养殖关键设施装备研发，发展深水抗风浪网箱，稳妥推进大型桁架类网箱和养殖工船建造，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。加快培育深远海养殖当家品种，配套发展加工流通业，全产业链推进深远海养殖发展。制定实施全国养殖水域滩涂规划，稳定基本养殖面积。积极发展大水面生态渔业，科学规范开展增殖放流。有序发展近海养殖和捕捞，稳妥推进远洋渔业新渔场新资源绿色可持续开发。建设中心渔港和一级渔港，发展沿海渔港经济区。（五）加快发展现代设施农业，拓展食物开发新空间。积极发展日光温室、塑料大棚，集中连片推进老旧设施改造提升，加快发展集约化育苗，发展基质、水培等无土栽培，在大中城市周边布局建设植物工厂。发展集约化畜禽养殖，引导养殖设施机械化、智能化改造，提升畜禽养殖标准化规模化水平。引导畜禽屠宰加工企业有序向养殖主产区转移，健全冷链加工配送体系，促进运活畜禽向运肉转变。改造升级传统养殖池塘，积极发展工厂化循环水等养殖模式。实施智慧农业建设项目，建设智慧农场（牧场、渔场）。在具备水资源条件的地区探索科学利用戈壁、荒漠等发展可持续的现代设施农业。新增农业设施建设用地不得占用永久基本农田，占用一般耕地应按规定落实占补平衡。（六）培育发展生物农业，开拓新型食品资源。积极发展合成生物技术，稳慎推进新型食物产业化。发展食品发酵工业，加快非粮生物质制糖等技术研发应用。拓展新型饲用蛋白来源，推广应用微生物菌体蛋白。加快藻类食物开发，发展海带、裙带菜等食用海藻。（七）发展壮大食用菌产业，开发食用菌食品。加强食用菌种质资源挖掘和保护利用，强化食用菌功能育种和定向育种。加大知识产权保护力度，加强菌种繁育技术体系建设。改造提升食用菌生产设施，引导经营主体运用现代化设备和先进技术，推广高层、工厂化等生产模式。引导发展食用菌精深加工，开发即食食品、保健食品、生物制品。开展菌渣及副产品综合利用研究，加快饲料替代、有机肥等产业化应用。三、大力推进科技创新，提升食物开发质量效益（八）加强食物开发基础研究。聚焦基础前沿领域，加强原创性研究。研究新型食物资源开发和数字监测技术，尽快突破微生物组学、大数据、材料科学与智能制造、食物营养品质智能评价等前沿技术，推进科技与食物产业发展深度融合。建立膳食营养健康大数据，加强食物营养与健康因子作用机理研究。支持农业科技人才培养计划向食物科技领域倾斜，加强相关学科专业建设。（九）加快育种创新。深入实施种业振兴行动，构建与食物开发相适应的种业创新体系。健全种质资源收集保存和鉴定利用体系，加强农作物、畜禽、农业微生物、林草、海洋和淡水渔业种质资源库建设。开展木本粮油、设施蔬菜、特色畜禽水产、优质饲草、经济林果、优良菌种等种源攻关，培育高产优质抗逆新品种。加强现代化育种制种基地建设，培育育繁推一体化种业企业。支持木本粮油、设施蔬菜种苗和草种生产基地建设。（十）构建食物科技创新支撑体系。建设与食物开发相关的科技创新平台基地，打造食品领域战略科技力量。引导企业与科研院所合作，建设食物开发创新平台，研发推广新技术新装备。培育具有核心研发能力和产业带动力的食物开发科技企业。加快攻克木本粮油采收、设施蔬菜育播收运等食物开发关键装备瓶颈，研发推广丘陵山区适用机械、设施种植和畜牧水产养殖装备及林下作物专用机械。四、推进全产业链建设，提升食物开发价值链（十一）提升食物加工流通产业水平。引导食品加工企业在果蔬、畜禽和水产品等主产区布局加工产能，强化产地预冷烘干、鲜切包装等初加工设施建设，发展智能化、清洁化精深加工。支持东北地区发展大豆等农产品全产业链加工，打造食品和饲料产业集群。引导乳品企业发展奶酪、乳清等产品加工。鼓励食品加工企业开发低脂食品，利用加工副产物开发稻米油、胚芽油和蛋白饲料等产品。实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程，加强产地仓储保鲜设施建设，完善产地冷链物流重要节点布局和服务网络。改造提升农产品产地市场，在大中城市周边布局建设销地冷链集配中心、主食加工基地等。发展“生鲜电商+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”等业态模式。（十二）推进食物产业集聚发展。聚焦食物资源开发，培育一批优势特色产业集群、现代农业产业园、农业产业强镇，引导生产、包装、物流、销售等上下游产业集群发展，促进农村一二三产业融合发展。支持打造一批具有较强竞争力的食品集团，建立健全联农带农机制。发掘中华传统食品和地方特色食品，科学发展食药同源产业、林药产业。（十三）提升食物质量安全水平。健全农产品标准化体系，制修订农兽药残留、产地环境、投入品管控、产品加工、储运保鲜等标准。实施农业生产和农产品“三品一标”行动，扩大绿色、有机、名特优新和地理标志农产品生产规模。大力发展生态循环农业，推广农牧结合、种养循环模式。全面落实食用农产品承诺达标合格证制度，普及新型速测技术，推进农产品质量安全追溯体系建设，深化农产品质量安全网格化和全链条管理，扩大食用农产品质量安全风险监测范围。建立健全与食物开发相适应的食品安全监管体系，做好新型食品安全性评估，强化全过程监管。（十四）引导食物营养健康消费。深入实施国民营养计划，完善营养健康标准体系，鼓励企业开发营养健康食品。开展食物营养健康消费科普宣传，引导居民减油增豆、增禽增奶，增加蔬果、水产品及全谷物消费。鼓励电商平台开展产销衔接活动，促进绿色优质农产品销售。持续推进粮食节约和反食品浪费工作，从餐桌抓起，从公共食堂入手，促进食物生产、加工、消费各环节节约减损。五、强化保障措施强化融资、保险等政策扶持，充分利用现有政策和资金渠道支持食物开发，实施现代设施农业建设贷款贴息试点，鼓励金融机构创新中长期信贷产品支持生物育种、智能设施研发等。鼓励地方推进农业设施、活体畜禽和水产等抵质押融资，发展特色农产品保险。支持符合条件的食品开发企业按规定享受优惠政策，积极开发新型食品。完善用地政策，在安排土地利用年度计划时，优先保障农村一二三产业融合发展合理用地需求。探索构建大食物监测统计体系。国务院办公厅　　　　　2024年9月12日

来源： 中国新闻网 惠氏&ldquo S-26爱儿素婴儿配方豆粉&rdquo 伊利&ldquo 胡萝卜营养米粉&rdquo 含有转基因水稻Bt63成分的米饭 国际环保组织绿色和平今日公布了在北京、武汉、广州，及香港等多个城市进行的食品抽样检测结果：在中国多地出售的婴儿食品、普通餐馆的快餐米饭，及加工米粉中，均含有转基因成分。面对如此大范围的转基因食品污染情况，绿色和平呼吁中国政府立即停止转基因水稻的 document.write('') 商业 document.write('') 化进程，进一步完善转基因生物安全评价体系，加强对转基因水稻的安全性研究，特别是针对婴儿及未成年人的食品安全研究；同时呼吁企业担负起为 document.write('') 消费 document.write('') 者提供安全食物的责任，立即下架和销毁相关问题产品，清查源头，加强监管。 　　绿色和平从2010年底到2011年4月份，在北京、武汉、仙桃、广州和香港等地市面上的婴儿食品、快餐米饭，及米粉进行了随机取样，共购买103份样品，并送至独立第三方实验室进行转基因成分检测，结果发现共有10份样品中含有转基因成分，具体情况如下： 　　1．本次检测随机抽取了27份婴儿食品样品，均在北京和香港的大型连锁店购买，品牌覆盖了惠氏、多美滋、雅培、雀巢、伊利等多个国内外知名品牌。其中1份惠氏的&ldquo S-26爱儿素婴儿配方豆粉&rdquo 和1份伊利的&ldquo 胡萝卜营养米粉&rdquo 样品中被发现含有转基因成分。 　　2. 绿色和平2011年3月在广东省广州市、湖北省武汉市、和仙桃市等3个城市随机购买了55个米饭样品，结果显示：在武汉市江汉区取水楼小学，江夏区法泗小学和五里界中学等三所学校附近的5家饭店中购买到的5份米饭中检测出含有转基因水稻Bt63成分。 　　3. 同时绿色和平在香港随机抽检了21份米粉样品，在这种南方消费者异常熟悉的食品中，发现由广东等内地加工并出口至香港的&ldquo 佳之选东莞米粉&rdquo &ldquo 满姨牌优质河源米粉&rdquo 及&ldquo 霸王花河源米粉&rdquo 等三个品牌的米粉中含有转基因成分。 　　&ldquo 英国皇家学会早在2002年就已经发布报告指出，婴儿食品中的转基因成分'应该接受最严格的审查'&rdquo 绿色和平食品与农业项目主任方立锋说，&ldquo 但是从我们此次的检测结果来看，我国一些地方的婴幼儿和中小学生极有可能已经在不知不觉中食用了被非法转基因大米污染的食物，未成年人等脆弱人群因此也被迫暴露在了转基因食物的风险之中。&rdquo 　　在绿色和平公布此次调查结果当天，中央民族大学生命与环境科学学院的薛堃博士分享了他最近的相关研究发现。通过对已获得转基因生物安全证书的转基因水稻&ldquo Bt63(华恢1号)&rdquo 与其对照品种非转基因水稻&ldquo 明恢63&rdquo 的比较研究，发现两者在蛋白质水平上存在差异，这些差异是非预期效应出现的可能根源，也可能导致一系列环境和食品安全问题。 　　&ldquo 水稻是中国人一日三餐的主食，大米中的蛋白质是我们日常饮食中重要的蛋白质来源，平均19%的蛋白质摄入量来源于大米，&rdquo 薛堃博士说，&ldquo 食品中蛋白质等营养成分的改变，可能会带来食品安全隐患。因此，我们国家迫切需要对转基因食品的长期安全性进行更多更深入的研究，在明晰这些研究结果之前，国家应该对转基因主粮的商业化决策慎之又慎。&rdquo 　　违法转基因水稻正在将人们的健康置于未知的风险之下，因此，绿色和平呼吁相关部门彻查违法流通的转基因水稻的源头，加强监管；同时呼吁中国政府加强对转基因食品的安全性研究，进一步完善转基因生物安全评价体系，特别是针对婴儿及未成年人的食品安全研究；并且，谨慎对待转基因作物，尤其是转基因大米的商业化问题，在其安全性确定之前，暂停一切商业化进程。

p 　　食品安全乃是人命关天的头等大事，万万不可掉以轻心。每年在全球范围内发生的食品安全丑闻事件、因问题食品而致病的案例不计其数，不仅对人的健康产生有害影响，让其遭受病痛的折磨，还大幅增加了政府在了公共卫生、医疗救护方面的开支。所以长久以来，欧盟在食品安全领域倾注了很多的人力和资金。 /p p 　　在当前，对于食品样品中有害物质的检测只能在实验室中依靠各种仪器设备才能完成。但样品需要运送至实验室，而检测仪器十分贵重，操作人员也必须是经过严格训练的专业人士，检测时间也通常要在24至48小时左右。这些复杂的程序和过长的等待时间使普通经销商或消费者无力对食品进行安全监测。 /p p 　　为了突破这一难关，2016年，由欧盟投资，荷兰瓦格宁根安全食品联盟(Trustfood stichting)与多国研究机构协力完成了新发明——食物嗅嗅(foodsniffer)。 /p p style=" text-align: center " img title=" 636244992591947262898.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201703/insimg/e5d8daa6-f03b-46a2-abca-916b0b1304c9.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 食物嗅嗅 /strong /p p 　　食物嗅嗅只有A5打印纸大小，却内置了10个传感器和全硅集成芯片，具有极高的精确度，可以在短时内快速完成检测。检测结果将传送至用户的智能手机，通过智能手机的GPS定位系统能将检测结果和特定检测站点联系起来，并上传至中央监测系统。 /p p 　　 strong span style=" color: rgb(0, 176, 240) " 什么样的用户需要它? /span span style=" color: rgb(0, 176, 240) " /span /strong /p p 　　1. 过敏者：对部分食物过敏的人可以通过食物嗅嗅测试食物中是否包含特定致敏原，特别适合过敏者在旅途中或在一些食品安全信息不明的高风险地区使用。 /p p 　　2. 素食者或有机食品消费者：它可以帮助你测试食品中是否包含肉类蛋白或有机农业中禁止的农药残留。 /p p 　　3. 葡萄酒爱好者：食物嗅嗅可以通过DNA分析鉴定出葡萄酒中所含葡萄的种类。 /p p 　　4. 不愿食用转基因食品的人：食物嗅嗅可以帮你检测出食物样品中多种转基因成分。 /p p 　　5. 食品供应商与销售商：食物嗅嗅可以为食品的生产环节保驾护航。食品销售商则可以在食品上架前，对其进行安全检测。 /p p 　　供食品生产商和销售商使用的食物嗅嗅专业版于2016年投入市场，供普通消费者使用的将会在一至两年后面世。 /p p 　　有了食物嗅嗅在手，简直像拥有了一座行走的食品安全实验室一样爽快，让你更加了解你的食物，吃得更健康、更安全。 /p p 　　 span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 关于食品安全，你还应该知道： /strong /span /p p 　　1.病从口入：超过200种的疾病是通过我们的食物传播的 /p p 　　2.在美国，每天发生二十万起食源性疾病，很多人因此失去生命 /p p 　　3.在工业化国家中每年有约三分之一的人口可能感染食源性疾病 /p p 　　4.在食物看起来、闻起来或尝起来腐坏之前，引发食源性疾病的细菌就已经可以让你生病了 /p p 　　 span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 你的肉食是怎么变坏的? /strong /span /p p 　　生产过程: /p p 　　动物肉中自带的细菌在宰杀和生产过程中可以繁殖，鲜活动物体内的细菌越多，它的肉就会越快坏掉。 /p p 　　商店(销售环节): /p p 　　1.商店的卫生条件是否过关? /p p 　　2.浸泡在血水中的肉类会更快腐坏 /p p 　　家中 /p p 　　1.室温下或通过微波炉解冻的肉类，变质的可能性更大，最好用冰箱冷藏解冻。 /p p 　　2.肉类在室温条件下腐坏速度加快4倍，由于肉中的水分膨胀破坏了细胞膜，细菌更容易滋生。所以解冻后的肉类，那简直就是细菌的天堂。要及时消费已经解冻的肉类，避免反复解冻又冷冻。 /p

美国麻省理工学院科学家开发出一种由蚕丝制成的食品包装，其在接触腐烂食物时会变色，且能在土壤中迅速降解。相关研究论文刊发于最新一期美国化学学会期刊 ACS Nano 杂志。　　研究负责人贝内代托马瑞利表示，其实易腐食品上贴的日期标签不能很好地预测食品何时会变质，这可能导致食物浪费或食物中毒。因此他们决定制作一种可对食物中的变化作出反应的新包装，以更好地指示食物何时变质。　　他们制作了4种类似塑料包装的薄膜，每种由两层组成，其中一层由从蚕丝中提取的蛋白质制成；另一层由一种共价有机框架（COF）制成。COF含有碳和氢，也含有其他原子，如氧或氮，所有这些原子排列成均匀的网格，彼此之间又有足够的空间，这样使材料形成很多孔隙。　　研究人员检查了这4种薄膜，确认其足够柔韧，可用作包装且无毒。随后，他们测试了这些薄膜是否能生物降解。结果显示，性能最好的薄膜在土壤中静置30天后，50%的薄膜降解，与现有的可生物降解塑料相当。　　COF层与液体交换质子和电子，因此新材料在浸入不同pH值溶液中时会变色。由于食物的pH值会随着变质而增加，研究人员用一块薄膜作为智能变色标签，贴在一包生鸡肉上。标签一开始是橙色的，在30℃的温度下静置20小时后，标签颜色变浅了17%，表明肉已经开始变质。

粮食安全是“国之大者”。10月16日是世界粮食日，其所在周为我国粮食安全宣传周，主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。  如何把中国人的饭碗牢牢端在自己手中，更好满足人民美好生活需要？多位农业专家在接受采访时表示，要在确保大宗粮食作物安全供给基础上，全方位多途径开发食物资源，推动传统粮食安全向食物安全转变，提高防范和抵御粮食安全风险能力。  全方位夯实粮食安全根基  党的二十大报告提出，树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。“这是党中央审时度势，以人民为中心，在食物安全领域作出的重大决策部署。面向未来，从更好满足人民美好生活需要出发，把握人民群众食物结构变化趋势，深刻认识和准确把握大食物观的实践要求。这对于在新时代保障国家粮食安全，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求，具有十分重大的实践指导意义。”西北农林科技大学食品科学与工程学院院长吕欣告诉记者。  2022年5月4日，联合国粮食及农业组织发布的《2022全球粮食危机报告》显示，2021年有53个国家和地区约1.93亿人经历了粮食危机或粮食不安全程度进一步恶化，比2020年增加近4000万人，创历史新高。  “随着农业国际化进程不断加速、开放程度不断扩大，我国农业安全受国际贸易冲击的风险也在加大，未来全球食物供给竞争必将更加激烈。未来一段时间，国际食品价格将处在高位运行，对我国国内食物供给将造成冲击。”吕欣表示，“面对越来越复杂多变的国际局势，我们必须树立大食物观，牢牢把握粮食安全主动权和重要农产品供应链主动权，构建国内国际双循环的食物发展新格局，全方位夯实粮食安全根基。”  推动食物生产方式创新  树立大食物观，科技支撑是关键。“目前，我国相关科学研究有待加强、相关技术储备也存在不足。因此，我国迫切需要加强与大食物观相关的科学研究。”农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启指出，一是要加强大食物观战略研究。二是要建立国家大食物资源监测评价中心。三是要加强前沿生物技术创新与应用。四是要开展大食物观示范区建设。  “目前，我国在细胞培养肉、人工合成淀粉、微生物生产蛋白质等方面已经开展了相关研究工作。面向未来，我国需要进一步加大研究力度，引领新一轮生物技术革命，以大食物观为指导，为人类粮食安全和生命健康作出贡献。”王加启进一步表示。  保障食物供给，我国要“藏粮于地”，更要“藏粮于技”。“以大食物观为引领，促进食品科技自立自强。要加快补齐相关技术和产业短板，推动食物生产方式的创新。根据我国耕地、林地、海洋、湖泊和草地资源现状，开发出新的食物资源与食物品种，促进生物育种产业化发展，开发地域性与功能性食物资源，满足人民群众日益多元化的食物消费需求。”吕欣指出。  “多元化食物开发的根本手段是科技创新，必须强化科技创新的支撑能力，把‘藏粮于地、藏粮于技’真正落实到位。”中国农业大学国家农业科技战略研究院院长高旺盛强调。与此同时，要调整科技领域布局，注重培育生产所需的多元化、特色化、功能化品种，突破山水林田湖草沙不同场景下健康食物资源的挖掘利用技术，突破未来人工合成食品开发技术，深度开发森林食物、草原食物、海洋食物、沙漠食物等食物资源。

p 　　气态挥发性有机物(VOCs)的污染严重威胁人们的健康，因而对它的监测技术的研究也越来越多。其中罐采样与气相色谱/质谱联用的检测技术在VOCs气态污染物测定中的应用逐步受到关注。对罐采样技术进行了综述，重点介绍了罐采样与气相色谱/质谱联用技术在环境空气、室内空气、废气中VOCs检测的应用。 /p p 　　“挥发性有机化合物是大气环境中的重点污染物之一，其主要成分为烃类、含氧烃类、含卤烃类、氮烃及硫烃类、低沸点的多环芳烃类等，种类繁多且成分复杂。 /p p 　　环境空气中挥发性有机化合物主要来源于工业废气、汽车尾气、光化学污染物等。此类化合物大多有毒性及一定的刺激性气味，易被皮肤、黏膜等吸收，具有致突变、致畸、致癌性，对人体的健康产生有不可估量的损害，已日益受到人们的关注，成为国内外研究的焦点。 /p p 　　一般的VOCs采样分析方法如吸附解析法、热脱附法等，由于灵敏度较差、采样时间长、通用性较差等缺陷使其使用有一定的局限性。而Summa罐采样法可以克服上述不足，是目前空气采样中比较好的方法。本文详细介绍了罐采样方法及其与气相色谱/质谱联用技术在VOCs检测中的应用。 /p p 　　 span style=" color: rgb(0, 112, 192) font-size: 20px " strong 1 罐采样技术 /strong /span /p p 　　“罐采样主要是通过罐内负压自动采集现场空气，能够完全还原现场空气状态。 /p p style=" text-align: center " 　　 img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201611/noimg/a65a4f85-f954-4d4f-9ac8-bd2a7d2b8fdc.jpg" title=" 2.jpg" / /p p 　　气体样品采集后，在Summa罐中保存稳定，尤其是样品放在经过硅烷化处理过的Summa罐中可以保存几个月。李振国发现在某些情况下，气罐中的气体混合物组分将发生改变以至于不能代表被采集的样品。气罐表面面积有限，所有的气体都争可提供的活性点，因此不能确定绝对存储稳定期限，幸运的是在正常采集环境空气的使用条件下，即使储存30天罐中的大多数VOCs都接近它们原始的浓度。另外罐采样还可用泵加压技术增大采样体积使得样品压力达到10~20倍大气压，用于分析的样品量大大增加 。Bottenheim 等 使用加不锈钢泵的2.6L电抛光罐采集样品，使罐压最终达到 2.58 atm。 Grosjean 等使用电抛光罐采样GC-FID和GC-MS联用法对巴西某市空气进行分析，采样时利用泵将罐加压到30磅，研究检测出空气中所含的150种VOCs。因此，加压增大采样体积能减少采样过程中污染和吸附损失造成的影响。 /p p 　　“Summa罐的罐体主要有抛光处理和硅烷化两种。其中经典抛光处理的Summa不锈钢罐取样技术，是美国EPA采用的标准方法(TO-14、TO-15)。 /p p 　　采样时用泵将罐中空气采集成正压，多用于非极性物质的分析。其优点是可避免吸附剂采样时的穿透分解和解析，但采样设备价格昂贵、标样的制备和罐的清洗费时费力，且不能对样品进行预浓缩。不锈钢的采样罐技术在国内外的挥发性有机物的测定中应用较多。Batterman等使用抛光处理的Summa罐在分析储存挥发性有机物时发现，醛类和萜类在湿空气填充罐中的半衰期是18天，湿氮气中24天，干空气中最短为6天，研究表明Summa罐在储存有机物时需要一定的湿度。采样时可以根据样品的种类和需要连接流量阀控制气体的流速。Kwangsam等利用安装了流量控制阀的6L苏码罐采集空气2小时。王伯光等采用内壁经抛光电钝化的不锈钢采样罐采样分析了室内空气中挥发性有毒有机物，此外他还将限流阀、不锈钢过滤头和采样管连接到采样罐进口对交通道路的空气进行样品采集，采样流量为30ml/min，每次采样时间为3h。 /p p 　　内壁硅烷化的Summa罐在气体污染物的测定中使用较多。甲醛等极性组分和轻羰基化合物C2~C3组分一直被排斥在罐采样法之外，原因在于要么它们在采样罐中不稳定，要么在预浓缩或者色谱分离当中存在困难，而采用Summa罐的内壁硅烷化技术可以解决这一难题。尹彦欣利用硅烷化Summa罐对不同场所如居室、汽车、超市的室内空气进行采样，利用预浓缩器将气体样品冷聚焦，并去除水和二氧化碳，然后自动将样品导入气相色谱质谱，分析其中的主要有机污染物。结果表明该方法采样快速简单，分析操作中不需使用任何有机试剂，实验背景干扰少，定性分析准确。 /p p 　　“虽然罐采样法可以同时采集多种所需样品，使用快速方便。但是该方法成本高，对低浓度往往因缺少相应的稳定标准物质而无法准确定值，同时仪器的检测限也限制该方法的推广应用。 /p p 　 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 　 span style=" color: rgb(0, 112, 192) font-size: 20px " 2 罐采样-气相色谱/质谱联用技术 /span /span /strong /p p 　　由于罐采样只是一种空气样品的采样手段，在气态VOCs测定过程中样品采集后，通常会与气相色谱或气相色谱/质谱联用的检测技术对气态VOCs中的组分进行定性或定量的分析。 /p p 　　气相色谱法是近二十年来迅速发展起来的一种新的分离分析方法，它具有高效能、高选择性、高灵敏度、分析速度快、应用范围广和样品用量小等特点，尤其对异构体和多组分混合物的定性、定量分析更能发挥其作用，因而在VOCs检测方面得到了广泛应用。 /p p 　　“一般用于罐采样气相色谱分析的检测器有：火焰离子化检测器(FID)、电子捕获检测器(ECD)、质谱检测器(MS)、火焰电离检测器(FPD)等，其中FID与MS常用于气态VOCs的分析测定。 /p p 　　 span style=" color: rgb(0, 112, 192) " strong 2.1 罐采样-GC/MS /strong /span /p p 　　1957年Holmes等首先实现了气相色谱与质谱联用，主要是利用气相色谱法对混合物的高效分离能力和质谱法对纯化合物的准确鉴定能力而开发的分析方法。采用罐采样对真实的气态物质进行采集，再与气相色谱/质谱联用可对环境样品中所含的挥发性和半挥发性有机化合物进行准确地定性、定量分析和检测，且与其他技术相比有无可比拟的优越性。孙焱婧等将Summa罐采样气相色谱/质谱法与VOCs在线监测法进行定性对比，结果表明，实验的VOCs的Summa罐采样气相GC-MS法的偏差在可接受范围内，具有一定的环境适用性。Goldthorp等研究比较了罐采样-GC/MS和便携式IR两种方法对空气中轻碳氢组分排放的监测，结果表明，便携式IR不能满足研究的需要，而罐采样-GC/MS可以获得较为完整的排放模型。 /p p 　　鉴于罐采样-GC/MS联合技术较高的定性定量分析能力，因此在气态VOCs的检测中发挥了重要的作用。Chiang等使用不锈钢罐每天采集台湾南部臭氧不合格地区VOCs样品，并用GC-MS对C3~C11的碳氢化合物进行分析研究，取得了理想的结果。肖珊美等和李振国都采用苏码罐采样技术，预浓缩系统与GC-MS联用，建立了测定环境空气中41种挥发性物的检测方法，研究表明该方法采样方便，灵敏度高，准确度高，且样品保存时间长，而且绝大部分有机物该法检出限达0.2ppbv，回收率在86%~105%的范围。 /p p 　　机动车尾气等污染也是城市大气VOCs的主要来源，并成为影响城市环境空气质量的重要因素。Mei-Yin等使用罐采样GC-MS联用法分析检测了台北某隧道中的56种VOCs，检出限为0.1~0.7ppbv。鲁君和吴迓名等分别利用罐采样-气相色谱/质谱法测定上海市主要交通干道和某越江隧道空气中的挥发性有机物，结果共检测出78中VOCs，分析了上海市和隧道废气样品中挥发性有机物的污染水平并查明了隧道空气中挥发性有机物的种类和组成。 /p p 　　在室内污染的测定中，罐采样-GC/MS联用技术也是常用的检测技术之一。谭和平等采用罐采样GC/MS分析方法测定室内空气中的甲醛，考察了凝结水对样品分析浓度的影响、样品在罐中稳定储存的时间，结果表明在样品采集及储存过程中应避免出现冷凝水，正常情况下样品能在罐中稳定存储1个月以上 研究了该分析方法的特性如检出下限、回收率、线性响应范围、精密度、稳定性及方法扩展不确定度，证实该方法比现行国家标准方法稳定、准确、检出限低。李月娥采用预冷浓缩系统和气相色谱—质谱联用，建立了测定室内空气中39种挥发性有机物的分析方法，该方法采用苏码罐采样，经液氮预冷冻浓缩后，用GC-MSD检测。研究表明苏码罐采样预冷浓缩和气—质联用技术测定室内空气中痕量挥发性有机物的分析方法，重现性好，可以多次进样分析，有满意的准确度和灵敏度。 /p p 　　此外在生产燃烧的有组织排放中，罐采样与气相色谱/质谱系统分析联用在VOCs的测定中多组分的定性和定量也发挥了作用。 /p p 　　 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 2.2 罐采样-GC/FID /span /strong /p p 　　罐采样与气相色谱联用，以FID作为检测器也是测定VOCs的常用的技术。FID是一种利用氢气/空气火焰的热能和化学能作电离源，使有机物电离，产生微电流而响应的检测器。它是破坏性的质量型检测器，其响应值取决于单位时间进入检测器的组分量，峰高随着载气流速的增加而增大，峰面积基本不变。FID对气体流速、压力和温度变化不敏感。它对H2O、O2、N2、CO和CO2等无响应，但对几乎所有的有机化合物均有响应，特别是对烃类灵敏度高，且响应与碳原子数成正比，检测限达10~12g/s。Yoshiko等使用不锈钢罐采集草原植被中的空气，用GC/FID法测出约40种非甲烷挥发性有机物。 /p p 　　谭和平等采用Summa罐采集样品，自动进样器进样，三级冷阱预浓缩样品，气相色谱(GC)柱分离，氢火焰离子化检测器(FID)检测，并采用自主研制的混合标准气体定性定量分析，从而得到各室内挥发性有害有机物及总挥发性有机物(TVOC)浓度。研究表明全采样GC/FID检测室内挥发性有害有机物方法样品储存时间长，加标回收率、线性范围、准确度、精密度等方法特性较国家标准方法有明显改善。FID检测器替代MS检测器不仅满足方法学对方法特性的要求，更明显降低了分析成本。Olso等利用Summa罐瞬时采样法采集85个样品，并用GC/FID对样品中53种VOCs进行检测。 /p p 　　氢火焰离子化检测器(FID)对有机污染物进行定性和定量测定是比较成熟的方法之一，常用于非甲烷总烃的测定。Seila等对空气中的VOC进行检测，使用罐采样GC/FID对空气中C2~C10+的碳氢有机物进行研究。Mugica等研究食物烹制时候释放的非甲烷有机物时用6L的Summa在不同餐饮行业采集样品并由FID分析。 /p p 　 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 　2.3 其他联用方法 /span /strong /p p 　　除了上述联用方法，罐采样还可以与GC/ECD、GC/FPD等联用。戴秋萍等研究讨论了空气罐采样、三级冷阱预浓缩对气体样品进行前处理，气相色谱-火焰光度检测器等对空气中七种恶臭污染物进行分析，结果表明该分析方法准确可靠，可用于空气中恶臭污染物的检测。 /p p 　　 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 3 小 结 /span /strong /p p 　　利用罐采样能采集并再现真实气体这一特点，加上与气相色谱或气相色谱/质谱联用的检测技术，罐采样法在气态VOCs污染监测中的应用越来越广泛。但由于容器特点致其获得的样品浓度低，这就要求分析和监测仪器的精密度相应增高，检出限降低，成本也相应提高。为此，减少罐中样品的残留量，增加可测样品的体积，提高预浓缩系统的有效性至关重要。 /p p 　　作者：李丹 戴玄吏等，单位常州大学和常州市环境监测中心 /p p 　　文章刊登于环境工程2013年第四期。 /p

2010年3月30日，中国香港食物及卫生局发布G/TBT/N/HKG/35号通报，公布一份关于食物安全条例草案的讨论文件。此文件旨在征求香港立法委员对于食品安全法提案的意见，其中还公布了公开咨询结果和商业影响评估(BIA)研究结果。该通报的批准和生效日期待定，提意见截止日期为2010年5月31日。 　　香港政府自2007年以来一直在进行《食物安全条例草案》的制订工作，以加强立法管制食物安全。该草案的管制措施包括： 　　设立食物进口商和分销商登记制度 　　规定食物商须妥善保存食物交易记录，以提高食物溯源能力 　　授权订立条例，按风险评估结果加强对特定食物类别的进口管制 以及 　　授权主管当局作出命令，禁止输入和供应问题食物及命令回收这些食物。

01GAOKAO“核酸采样亭”异军突起最近，随着中央毫不动摇坚持“动态清零”总方针的定调，IVD行业“核酸采样亭”异军突起，各大IVD企业纷纷涌入赛道；可以预见，核酸采样亭或将成为继方舱实验室、移动检测车之后的又一爆款产品，在中国城市的大街上，如上世纪的报刊亭一样随处可见。02GAOKAO对采样工作人员如何进行保护但是，我们能像上前买份报纸或杂志一样，走近小屋随意进行核酸采样吗？如果大流量人群导致空气中含有一定量的病毒，在我们摘下口罩张大嘴巴、与环境中的空气充分交融的片刻，有没有被感染的风险？全民核酸筛查的采样场景目前我国核酸采样小屋的功能设计，首当其冲考虑的是对采样工作人员的保护，正压系统、空调都是标配，而尚未有保护被采样者的产品面世。针对持续不断关于病毒气溶胶危害大、传染性强的研究进展，近日美国密歇根大学的一项研究结果分别在《暴露科学与环境流行病学杂志》和Nature 子刊发表，表明通过空气吸入导致新冠病毒感染的风险比接触物体表面导致感染的风险可能要高出1000倍。可以推断，“空气净化”对于防止新冠病毒传播如同釜底抽薪，可以通过净化空气介质有效阻断病毒传播。03采样防护仪式核酸采样亭横空出世对此，百泰克生物快速成立专题研发小组，从保护被采样者的角度出发，推出带有采样防护仪的核酸采样亭；此外还推出了独立的核酸采样防护仪，用于不具备采样小屋安装条件的场所使用。采样小屋整体设计简约大方，在配备正压系统、空调设施等基础功能外，秘密武器位于采样出口下的蓝色箱体---核酸采样防护仪，通过负压将可能具有传染性的空气气溶胶吸入，利用HEPA技术、紫外催化羟基技术以及等离子模块，高效快速对气溶胶中的有害微生物进行处理，检测报告显示单次冠状病毒净化效率大于99.9%。百泰克核酸采样小屋实物图04解决公共卫生的实际问题更值得思考仅用于核酸采样的小亭子，技术门槛并不高；如何利用技术原理，通过科技创新研发产品、转化落地技术应用，从而解决公共卫生的实际问题，更是值得IVD企业技术研发团队深入思考的问题。全方位防护、功能更完善的核酸采样设备与环境，未来或将成为我国常态化防疫体系的新型武器。

p 　　各有关企业： /p p 　　《健康中国2030规划纲要》强调，要坚持以提高人民健康水平为核心，发展健康产业为重点，把健康融入所有政策。随着疾病谱、慢病谱和营养谱的变化以及全球老龄化社会的到来，未来30年，食品营养产业将进入快速发展的黄金时期。我国食物营养产业经过近20年的发展，从法律法规到相关产品，为全球健康产业奠定了良好的基础，但其规模和品质与其他发达国家相比还存在相当大的差距，党的十八大以来，国家将创新驱动发展上升到国家战略层面，食物营养科技创新日益受到科技主管部门的关注和重视，这给食物营养产业带来了升级发展的难得机遇。 /p p 　　为更好的贯彻落实《健康中国2030规划纲要》，并全面、及时、准确的反映我国食物营养产业相关企业的发展现状，中国保健协会食物营养与安全专业委员会决定邀请有关部门领导、专家、企业共同编制首部《中国食物营养产业发展汇编》，主要介绍国内外食物营养领域的新产品和新技术发展状况，总结行业典型案例，展示企业形象，为行业搭建一个交流与合作的平台。 /p p 　　现组稿工作已开始，欢迎热心于中国食物营养事业发展的专家领导、企业给予支持!具体如下： /p p 　　一、主编单位： /p p 　　指导单位：中国保健协会 /p p 　　主编单位：中国保健协会食物营养与安全专业委员会 /p p 　　二、编制大纲： /p p 　　1.政策法规篇：近年来我国在食物营养产业发展方面的政策法规 /p p 　　2.专家论坛篇：邀请有关部门领导、专家为我国食物营养产业相关企业发展献计献策，分析探索未来中国食物营养产业发展趋势与路径 /p p 　　3.产业发展篇：当前我国食物营养产业发展概况 /p p 　　4.学术交流篇：入编企业产品的技术文章 /p p 　　5.优秀企业信息篇：国内外食物营养产业相关优秀企业信息展示(图文并茂形式)。 /p p 　　三、出版规格： /p p 　　采用6开国际标准版本(285mm× 210mm)，铜版纸印刷，图文并茂，彩色精装。 /p p 　　四、发行范围： /p p 　　赠阅食物营养方面协会(学会)、科研机构、大专院校及相关会员单位。 /p p 　　五、账户： /p p 　　户 名：中国保健协会 /p p 　　开户行：北京银行阜裕支行 /p p 　　账 号：01090373100120109112168 /p p 　　六、联系方式： /p p 　　联系人：梁金刚 /p p 　　电 话：010-68946426 /p p 　　手 机：18610137276 /p p 　　E-mail：18610137276@163.com /p p style=" text-align: right " 　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会 /p p style=" text-align: right " 　　2017年3月1日 /p p & nbsp /p

快餐店里的食物，即便是低卡路里套餐，也一样属于不健康食品。但是，当我们梳妆出门、择一饭馆、约三五好友、欢乐用餐时，却不会质疑当下色香味俱全的饭菜同样对身体有害。一项最新调查结果显示，外出就餐与快餐主义一样有害于身体。　　相比于自己在家做饭，快餐食品和餐馆中的食物都富含胆固醇和反式脂肪。快餐店的食客平均每天摄入超过3.5g的反式脂肪，而在餐厅就餐的客人会再额外多摄入2.5g。这些小数据，看起来似乎不多，但却远超FDA标准。更严重的是，经常在外就餐的人比在家吃饭的人平均每天多摄入200卡路里和58mg胆固醇。这些数据时刻警醒我们!　　当然，这也不是要求我们每个人都要成为大厨，每天独自在家烹饪三餐。外出与朋友聚餐会丰富我们的社交生活，从而减缓工作压力，避免心理出现问题。那么怎么平衡呢?这就要求我们外出就餐时“知己知彼”，尽量降低对身体的伤害——诀窍在于知道如何点餐，了解真正导致食物变坏的根源。在此，小编盘点了餐馆食物中含有的超标物质。　　1、 高脂肪“包埋”　　去超市，你可能会选择一块瘦牛肉做汉堡。理想情况下，你可以得到有95%的瘦牛肉汉堡，仅仅含有2g饱和脂肪。　　但是，大多数厨师相比于健康会更优先考虑味道，高脂肪是提高味感的简单方法。餐馆的汉堡可能含有超30%的脂肪，甚至更多。这就意味着，在两层含糖面包中间夹杂了少量的蛋白质和大量的卡路里。　　2、 油脂“洗礼”　　你是否知道你所钟爱的快餐食物曾在冒着油泡的锅里翻滚过?这几乎不言自明。但是即使你的快餐没有在混有高脂肪和热量的锅里“洗礼”，它们也可能是用融化的黄油(而不是健康的橄榄油或者椰子油)烹调而成。　　3、 酱汁“浇头”　　通常，充满粘稠厚重奶油酱的食物更容易得到亲睐。在家里，你仅仅使用足以让食物充满香草味的调料烹饪食材。但是对于饭店而言，加入酱料却是件常事。虽美味，却暗藏危险。　　麦当劳的色拉酱总共含有110卡路里和12g脂肪。餐厅制作的蒜泥蛋黄酱听起来更像是一个健康的选择，但是两种酱料一样危险，不能被称之为美食。　　4、盐、糖“超重”　　糖隐藏在很多调味品中，例如意大利面酱、烧烤酱和番茄酱。麦当劳的色拉酱含410mg的钠和6g的糖。干果，常作为沙拉浇头，包含超标的糖，但是这种甜度并没有抑制食欲。糖和盐还会潜藏在富含碳水复合物的面包里。这些小调味品，经常被加在大厨完成的饭菜里，以增进口味。最终却导致糖和盐的超标。　　小编提醒：外出就餐食物虽美味，切不可经常化。点菜时做到：荤素搭配、色彩搭配以及烹饪模式搭配。

美国科学家使用脱氧核糖核酸DNA检测技术，辨认食物内导致中毒的细菌，以更早地发现这些细菌，从而能阻止大规模食物中毒事件的发生。　　市面上的食品琳琅满目，让人食指大开。不过，随着食物中毒事件上升，公众渐渐对食品安全有所顾虑。为应对食物中毒情况，美国亚特兰大疾病控制与预防中心的专家，在进行有害细菌的DNA解码试验计划，以便通过DNA检测，更精准和更早地找出食物里的细菌。　　美国疾病控制与预防中心食物与环境疾病部副主任陶克斯博士说：“有了这个新测试DNA测序，我们检测到的次数比之前多两倍，并且是在较早的阶段发现。”　　计划初期阶段专注于李斯特菌，这是美国第三大食物中毒导因。　　陶克斯博士说：“我们以后会转到大肠杆菌，较常见的细菌，在两年内也会包括很常见的沙门氏菌。”　　这种基因组测序在公共卫生领域不常用，而现有的食品检测技术欠缺准确性。美国疾病控制与预防中心的预估数据显示，当地每年有4800万人因食物中毒而病倒，3000人则因此送命。

哪些食物中含有嘌呤物质?每种食物中的嘌呤含量又是多少?今后，痛风的“原凶”——嘌呤物质，将首次得到准确、科学的“再现”，为痛风患者健康膳食提供指导依据。日前，一项规范测定常见食物中嘌呤含量的研究在哈尔滨医科大学进入研究阶段。科研人员将初步建立我国食物中嘌呤含量的数据资料，并补充到国家食物成分数据库中，为降低国内高尿酸血症和痛风病的患病率及症状减轻提供科学数据。 　　据了解，随着经济发展和人们膳食结构的改变，我国人群高尿酸血症和痛风的患病率呈直线上升趋势。有资料显示，我国20岁以上的人群约2.4%—5.7%存在血尿酸过高的情况，从而引起痛风的发病。而在对痛风患者的治疗中，医生发现，低嘌呤膳食是治疗该病的关键。 　　据哈医大公共卫生学院潘洪志副教授介绍，在我国食物成分表中，目前尚无食物中嘌呤含量的准确数据，临床及有关网站上公布的嘌呤含量数据普遍来源不清且彼此不一致，对嘌呤含量高低类别的划分标准也不尽相同，给广大痛风患者治疗时带来极大疑惑。 　　哈医大科研人员此次开展的嘌呤含量研究拟采用高效液相色谱法，通过现代科技手段，测定我国常见各类食品中的嘌呤含量，包括腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤等，并计算总嘌呤含量，提高嘌呤测定方法的准确度、精密度和重现性，获得准确的常用食物嘌呤含量数据。 　　测定结果评出后，将初步建立我国食物中嘌呤含量的数据资料，并补充到国家食物成分数据库中，以此作为痛风患者健康膳食指导的依据。专家表示，该项研究预计在今年内完成，它将为降低我国高尿酸血症和痛风病的患病率和减轻症状提供科学数据，对公共卫生具有重大意义。 　　嘌呤为有机化合物，在人体内嘌呤氧化会变成尿酸，而尿酸过高就会引起痛风。据了解，痛风是长期嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起组织损伤的一种疾病。其临床特点为高尿酸血症、急性关节炎反复发作、痛风石形成、关节畸形、肾实质性病变等。 　　痛风俗称“富贵病”。该病一般在男性身上发病，且会遗传。有痛风的病人发病时，除用药物治疗外，重要的是平时注意忌口，以限制饮食中嘌呤的含量。

美国环保局周五对美国西岸生产的牛奶及饮料等食物进行检测时，首次发现美国本土生产的食物中含有放射性物质。环保专家表示目前的放射性物质含量并不会对人体产生伤害，但食品卫生部门需持续进行放射性物质检测。 　　周五美国环保局对美国加州及华盛顿州生产的牛奶及饮料进行了放射性物质检测。监测发现这些生产于美国本土的食物中确实有微量放射性物质，但是并不足以对人体产生伤害。 　　检测人员麦克洛博士：在(华盛顿州)斯博坎检测到的辐射量低于公共卫生危害值的5000倍。 　　医学专家也表示，目前美国因加强对日本进口食物的监测，而并非过多担忧自产食物的辐射含量。 　　医学博士西格尔：我们应该更多关注来自日本的进口。这是我们需要检测的地方，而不是我们这里的雨水或牛奶。 　　美国医疗卫生部门多次强调目前的辐射含量没有危险性，但是民众对食品卫生还是有所担忧。 　　美国民众：对家庭而言这是很大的担忧，特别是对于儿童。 　　医疗专家同时指出，虽然很多食物都含有放射性物质，但牛奶中的放射性碘更容易被甲状腺吸收，所以有关闭门必须密切检测食物中的放射性物质含量。

p 　　以往我们吃东西经常会发生食物相克或食物中毒等事故，如果能有一款设备能智能自动检测食物的安全成分或提醒的话，那将是多么人性化的事情呢。近日，一款名为 Nima的麸质含量检测设备就帮助我们解决了以上困扰。 /p p style=" text-align: center " img width=" 400" height=" 320" title=" 01.jpg" style=" width: 400px height: 320px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/noimg/2f0192cb-4163-4e09-8f6b-54218318e619.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " Nima 麸质含量检测仪 br/ p 　　据悉，这款名为Nima的麸质含量检测设备也是一个便携式的过敏原检测设备，非常精巧可爱，是由一个一次性试样管以及相关的传感器组成，可以在两分钟之内监测出食物中是否含有麸质，并且设备非常小巧可随身携带。 /p p style=" text-align: center " img width=" 400" height=" 213" title=" 02.jpg" style=" width: 400px height: 213px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/insimg/210166bc-6ffc-4397-9d88-0321d40dfc1a.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " img width=" 400" height=" 315" title=" 03.png" style=" width: 400px height: 315px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/insimg/1c515134-9a0d-430a-82c9-bb0fe5e5bfbb.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " img width=" 400" height=" 238" title=" 04.png" style=" width: 400px height: 238px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/insimg/b1540fae-077e-4ef7-9ed8-7280c5eb6ac2.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / br/ /p p style=" text-align: center " Nima 麸质含量检测仪(图源：6SensorLabs) br/ p 　　工作状态时，可以将食物放入这款 Nima智能检测设备中，先取一小部分样品做监测，当碰到食品成分不明或者怀疑有过敏原时，Nima 只需要两分钟就能够完成整个检测过程，完全不需要耽搁太长时间。一但设备上的红灯亮起，则说明被检测样品中含有过敏原，这也非常人性化的帮助人们来解决现实生活中的小问题。 /p p style=" text-align: center " img width=" 600" height=" 317" title=" 05.png" style=" width: 600px height: 317px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201602/noimg/daf7876d-9f70-4fbc-91ca-13da0a6b2ea3.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " Nima 麸质含量检测仪(图源：6SensorLabs) p 　　其实，这款Nima 麸质含量检测仪的工作原理很简单，就是食物内的过敏原进行检测，它配有能够记录过敏原的配套 App，并且研发团队在检测的过程中还会建立自己的数据库，当得出检测结果后，这些数据就会被上传到数据库中，方便用户一目了然的看到结果。 /p p 　　此外，Nima过敏原检测设备不同于血糖监测仪，它可在一次性购买之后每次检测还需要额外的检测容器成本。Nima 每次检测的成本大约为3.99美元(约合人民币26元)，虽然成本不低，但毕竟容易过敏的人都是天生的侦探，很容易发现食物中的“危险”因素。所以并不是每次吃饭前都需要使用Nima进行测试，只有在不确定的时候才需要设备鉴定一下。 /p p 　　目前，这款Nima过敏原检测设备预计每台 Nima 的售价为 249 美元(约合人民币 1640 元)， 该研发团队 6SensorLabs 已经开始接受设备的预订，有需要的朋友们可以期待了。 /p p /p p /p p /p p /p p /p p /p p /p p /p p br/ /p /p /p /p

据“中央社”5月24日援引外电报道，由于包装用标签的黏着剂发现含有“高毒性”化学成份，超级市场的食物存在了可能被污染的风险。 　　根据一项研究，这个化学成份的毒性与汞、石棉和盐酸等级一样，可以渗透并污染食物。 　　报道称，在新鲜肉类、蔬果的包装和酱料瓶罐上，某些具黏性的标签上发现高含量的毒物。 　　高毒性的化学物质可导致器官衰竭，剂量高时甚至死亡，这对健康可能造成“特别严重的风险”。 　　先前的研究报告也指出，在众多产品中发现的化学物质，可能会造成女性不孕、癌症、免疫系统失常甚至是神经问题。 　　欧盟严格的安全管制，规定某些材料不能直接与食物接触，但并没有关于标签黏着剂的法规。 　　报道称，24日发表在英国皇家化学学会《材料化学杂志》(Journal of Materials Chemistry)上的研究显示，4个卷标黏着剂中的有毒化合物，可以渗透纸类与塑料包装，进而污染食物。 　　据报道，来自西班牙萨拉戈沙大学的研究员，对4种广泛用于食物标签的丙烯酸黏着剂进行研究，发现11种化合物质，其中4种会渗入包装。 　　渗入包装的4种化合物中，有3种毒性很低，剩余的一种则属风险最高的类别。

英国于2010年7月21日推出了一项研究策略，以解决食物中毒最常见的原因。 　　英国主要的食品安全研究公共资助者已经联手发布协调策略，以调查食物中的弯曲杆菌。这是这些组织第一次为解决这个问题而达成共同的目标。最新的数字表明，商店出售的65%的生鸡中存在弯曲杆菌污染，虽然妥善烹制可将鸡肉中的细菌杀死，但这仍是英格兰和威尔士每年它是超过30万起食物中毒和15,000起住院治疗病例的罪魁祸首。 　　专家们一致认为，这个问题没有单一的解决方法，新战略的目标是确定一个机制，可以大大减少在食物链中弯曲杆菌的水平，以及减少人类疾病的发病率。新战略包括： 　　研究，以了解当前的感染发生率，当前的粮食和农业的做法和潜在的干预策略 　　对弯曲杆菌生物学及动物宿主进行研究 　　开发新的工具和诊断技术(例如田间对弯曲杆菌的快速检测)

在当前食品安全问题频出的形势下，香港理工大学在高交会上发出的信息令人关注：该校将在深圳设立食物安全科研实验室，研发食品化学物残留快速检测方法，实验室将于今年底正式投入使用。 　　实验室占地2000平方米，设施包括分析化学仪器、标准动物实验室、食品快速检测研发基地等，预计年底各设施到位并正式投入使用。具体开展的项目包括：与北京勤邦生物技术中心共同研发食品化学物残留快速检测盒、与北京雀巢研发中心有限公司开拓中草药功能性食品、与香港政府及食品科技协会共同制订食品安全标准及认证条例。 　　昨日，记者在香港理工大学展区看到，不少市民对该校食物安全及科技研究中心表示极大兴趣。据介绍，香港理工大学应用生物及化学科技学系科研人员对食品中有害物质之快速检测技术拥有丰富经验。早前成功研发的生物传感器，能迅速检测出牛奶及其他食品中的微量抗生素残留，荣获中国国际发明展览会金奖，深受全球两大奶产业的关注。 　　今年8月，香港理工大学成立食物安全科研中心，成为全国首间由高校运营的食物安全中心，除发布最新的食品安全标准及创新科技外，更通过国际网络促进食品业、政府部门以及学术机构之间的交流合作，提升我国乃至全球的食品安全和质量水平，从而保障国民的饮食健康。此次在深设立的实验室，是该校食物安全科研中心的一家分支实验室，另外一家分支实验室在香港科技园。

8月28日，全国颗粒表征与分检及筛网标委会颗粒分技术委员会2022年工作会议在北京召开，受疫情影响，会议采取线下和线上的方式同时举行。北京市计量检测科学研究院(以下简称“北京市计量院”)环能所申报的《颗粒物采样器采样物理效率的测定气溶胶粒径谱仪法》获委员会立项推荐，由环能所张国城所长和刘佳琪博士、田莹博士组成的申报团队线下参加了评审答辩。 　　颗粒物采样器作为一种将悬浮在空气中的特定粒径的固体或病原性微生物颗粒浓缩采集到滤纸、培养皿或采集液的仪器，在环境监测、卫生疾控等领域有着广泛的应用。现有的颗粒物采样器规程规范只关注采样流量准确性，忽略了采样器采样物理效率(采集粒子与总粒子数之比)，因此，检测结果会产生较大的误差。虽然国内陆续出台了基于荧光素法、荧光微球法、生物示踪法等技术的国家标准、规范和行业标准，但是这些方法步骤繁琐，检测效率极低，影响因素多，可操作性差。针对这一问题，北京市计量院环能所在前期自主研发的静态箱法PM2.5/PM10切割器校准装置基础上，通过引入混合多粒径标准微球、多分散颗粒物等技术，建立了基于气溶胶粒径谱仪法的颗粒物采样器采样物理效率评价方法，将采样物理效率曲线的绘制由几十个小时缩短到分钟级，极大提高了检测效率，并大大降低了检测成本。 　　通过该技术，环能所研究团队在成功绘制出了安德森六级撞击采样器、浮游菌采样器、气旋式生物气溶胶采样器等仪器的采样物理效率曲线，并可快速研究采样流量、孔板间距等因素对采样物理效率曲线的影响。基于该研究工作，环能所研究团队在《计量学报》、《中国测试》、《环境科学学报》等核心期刊发布论文二十余篇，主起草了《生物气溶胶采样器》、《安德森六级撞击采样器》等国家或地方校准规范多项，并为中国疾控、北大团队、国内多家生产企业等提供了检测服务。 　　近几年，在院领导的带领和支持下，北京市计量院研究团队践行“把论文写在祖国大地上，把科研做在生产实践中”的号召，先后攻克了PM2.5/PM10切割器、生物气溶胶采样/监测仪评价等技术难题，取得了一系列成果，为生态环境监测、疫情防控提供技术支撑。

北京市环科院大气所参照HJ 653-2013《环境空气颗粒物（PM10和PM2.5）连续自动检测技术要求及检测方法》，在北京使用PQ200颗粒物采样器对DustTrak8530、LD-6S、HBKLW-2共3种光散射颗粒物监测仪进行连续一年比对测试，研究光散射仪器在环境空气监测中的适应性。 目前秋季、冬季和春季的比对测试已完成，夏季的比对测试正在进行。秋季比对测试结果表明：（1）3种光散射仪器的平行性都达标；（2）在监测PM2.5时，3种仪器与PQ200的线性相关系数都达标且优于PM10；（3）经校正因子修正后，3种仪器与PQ200的线性回归斜率达标、相关系数不变、监测PM2.5的截距相比PM10更加接近标准值，故光散射仪器更加适用于环境空气PM2.5监测。下一步计划在施工工地和混凝土搅拌站等扬尘污染源开展比对测试，进一步拓展光散射仪器的适用性，同时计划将更多品牌光散射仪器纳入比对测试。 北京赛克玛环保仪器有限公司是美国BGI公司的采样器在中国的总代理，PQ200环境级精细颗粒物采样器是由美国BGI公司生产的一款采样器，该仪器流量为标准的16.7L/Min，获得美国环保署EPA认证。PQ200型环境颗粒物精细采样器获得过五项EPA认证：第一个通过美国EPA认证的PM2.5粒子采样器，第一个通过美国EPA认证的便携式采样器（Designation No.RFPS-0498-116）第一个通过美国EPA等效认证，使用非常精准的旋风式颗粒物粒径采样头（VSCC）的采样器(Designation No.EQPM-0202-142)PM10采样改良设计也通过美国EPA认可（Designation No.RFPS-1298-125）美国EPA标准方法（Federal Reference Method per 40 CFR Part 50, Appendix L 标准） 目前，PQ200已在国家环保总局华南环境研究所、杭州、南京、天津等环境监测站及中国环科院、中国地科院等多地被用于大气颗粒物尤其是PM2.5的采集，为大气环境监测数据积累做出了重要贡献，并且对于后续颗粒物中水溶性离子、含碳组分、元素成分的分析提供了重要平台。 另外，我公司也代理德国Grimm公司的 EDM180在线环境颗粒物监测/气溶胶粒径谱仪和EDM107型颗粒物监测仪等光散射仪器 附：相关仪器详细介绍链接 PQ200环境级精细颗粒物采样器： http://www.instrument.com.cn/netshow/SH101597/C66156.htmEDM180在线环境颗粒物监测/气溶胶粒径谱仪：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH101597/C150744.htm 图1 三台PQ200颗粒物采样器平行试验 图2 光散射仪器与PQ200比对测试现场

p 　　2017年10月15日，中国保健协会指导，中国保健协会食物营养与安全专业委员会主办的“2017中国食物营养产业专题论坛”在京召开。本次大会的主题为“把握政策新机遇 助力产业转型升级”。 /p p 　　中国保健协会副理事长黄建生，原卫生部副部长张凤楼，国家食品安全风险评估中心主任严卫星，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，解放军军医学院营养研究所所长刘天鹏，原国家发改委公众营养与发展中心主任、国家发改委经济研原究所副所长于小冬，中国保健协会食物营养与安全专委会名誉会长、中澳营养联盟主席孙树侠，食物营养与安全专业委员会工作人员及业内专家、企业代表共100余人出席论坛会议。论坛由中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长刘天鹏主持。 /p p 　　中国保健协会副理事长黄建生在会上致辞，营养与保健食品产业在国际上被称为营养产业或健康补益产业，是大健康产业中的一个重要组成部分，是世界经济发达国家普遍重视发展的民生产业和朝阳产业。种种迹象表明，未来1-2年内，我国营养健康产业将有一个稳定、明晰和规范的法律政策环境。可以预见，经过科学规划和政策引导，营养与保健食品完全可以成为一个脱胎于食品产业的、处于高速增长前奏期的战略型新兴产业。为了更好的总结和推动我国营养保健产业良性发展，中国保健协会食物营养与安全专业委员会开始组织编制首部《中国食物营养产业发展汇编》，将邀请营养界知名专家学者，从政策解读、行业分析、市场趋势、学术成果等各个方面进行探讨交流，也会邀请行业中具有代表性的企业参与编制，目的就是为行业提供一本交流的资料。并说明“食物营养产业专题论坛”目的也是针对我国产业发展中遇到的相关问题进行交流探讨，推动产业良性发展。 /p p 　　原卫生部副部长张凤楼从全球角度解析了食物营养与保健食品发展现状与趋势 国家食品安全风险评估中心严卫星主任，为参会人员详细解读了《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划》，以及营养保健产业布局与机遇 于小冬主任主要讲了我国大健康要求下食品营养发展 孙树侠教授主要讲了中国食物营养与安全还差百米冲刺。还有三位企业家代表：挪威阿克海洋生物公司领导主要讲了磷虾油的全球发展概况及趋势 河北一然生物领导主要讲了他们基于精准营养的益生菌产业化平台建设 深圳市德福康泰生物科技领导主要讲了冬虫夏草通过生物工程发酵后在实际中的应用，同时与会在座的参会企业代表也针对发展中遇到的问题与现场的各位专家做了交流，深入分析探讨了行业发展的共性问题，为推动营养保健产业发展发挥了重要的意义。据悉，中国保健协会食物营养与安全专业委员会还有一本《中国食物营养产业发展汇编》，他们将通过一书一会为营养保健产业搭建交流平台。 /p p 　　会议在热烈的气氛下圆满落幕。 /p p /p

2014年1月28日，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014&mdash 2020年)》，2014年2月25日14:00，国家卫生计生委第10期在线访谈中中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生和中国疾控中心营养与食品安全所研究员杨晓光对《中国食物与营养发展纲要(2014&mdash 2020年)》进行了解读。 　　《纲要》中指出，目前我国食物生产还不能适应营养需求，居民营养不足与过剩并存，营养与健康知识缺乏，必须引起高度重视。未来发展的基本原则是坚持食物数量与质量并重。在重视食物数量的同时，更加注重品质和质量安全。 　　《纲要》中指出要构建标准健全、体系完备、监管到位的食物质量保障体系。建立最严格的覆盖全过程的食物安全监管制度，健全各类食物标准，重视解决微量营养素缺乏、部分人群油脂摄入过多等问题。 　　详情如下 　　原文：《中国食物与营养发展纲要(2014&mdash 2020年)》 国家卫生计生委第10期在线访谈 　　[主持人]各位网友下午好，欢迎您关注国家卫生计生委网站的第十期在线访谈。2014年新春伊始，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称纲要)，这是我国政府制定的第三部关于食物和营养的纲领性的文件。为什么颁布《纲要》?《纲要》的颁布对我们发展有什么重要意义呢?今天我们邀请了中国疾病控制预防中心营养与食品安全所马冠生研究员和杨晓光研究员，欢迎两位。首先请马所长介绍一下《纲要》产生的背景。 [ 2014-02-25 14:05:12.0 ] 　　[马冠生]各位网友大家好，首先来介绍一下《纲要》产生的背景。大家也知道上世纪八十年代我国的改革开放政策实施以来，我国的社会经济稳步发展，城乡居民的收入明显提高，生活水平明显提高。因此，居民的营养状况发生了明显的变化，总体来说居民的营养状况、膳食营养摄入都得到了明显的改善。但是目前存在一些主要的问题。第一，我国的食物生产不能适应营养的需求。我国食物品种有待优化。从农产品来看，优质食用农产品比重偏低。优质食物像奶类和豆制品的产业有待进一步的发展。另外，食品加工过细。不但不适应营养需求，还造成食物浪费。 [ 2014-02-25 14:09:39.0 ] 　　[马冠生]第二，从居民的营养状况来说面临双重的挑战，无论是城市还是农村的居民都存在营养不均衡的状况。 另外，营养状况存在地区差异。一方面在城市地区，由于生活方式和膳食摄入变化造成的营养过剩，使营养相关慢性病，比如高血压、糖尿病近年来呈快速的发展趋势。而在贫困地区，营养缺乏却是突出的问题，比如低出生体重、贫血，及其他微量营养素的缺乏还保持在比较高的水平。 [ 2014-02-25 14:14:40.0 ] 　　[马冠生]再有，居民的营养和健康知识缺乏。尽管广大的居民对营养健康的需求越来越强烈，但是我国的居民营养素养还是处于比较低的水平。无论是中小学生、老师、家长、医务人员、普通居民都存在营养知识缺乏的现象。营养知识的缺乏，导致错误的健康行为。在农村地区有的居民把自家产的鸡蛋、大豆、水果到集市卖钱来买方便面、膨化食品给孩子吃。有些城市居民觉得越贵越好。这些不合理的饮食行为和生活方式不仅造成了食物资源的浪费，同时也影响整个国民健康水平。 [ 2014-02-25 14:17:02.0 ] 　　[马冠生]刚才我介绍的三种问题的存在，严重阻碍了我国居民营养状况的改善。为了顺应社会经济发展和城乡居民期待，1月底国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》，绘制出从现在到2020年我国食物与营养发展的新蓝图。 [ 2014-02-25 14:18:43.0 ] 　　[主持人]谢谢。从上次颁布到现在，我国的营养状况发生了哪些变化呢? [ 2014-02-25 14:19:51.0 ] 　　[杨晓光]变化还是明显的，从2001年开始，随着社会发展，居民的膳食结构发生了巨大变化。过去生产什么吃什么，到物质比较丰富了，人们想吃什么能够吃到什么。这是一个最主要的变化。想吃什么就吃什么作为个人爱好无可厚非，但是不等于很健康，存在很多不合理的现象。比较突出的有几点： [ 2014-02-25 14:22:58.0 ] 　　[杨晓光]首先，能量摄入高于能量消耗，造成肥胖，增加了患心脏病、糖尿病等疾病的风险。城市中大多数人及农村少部分人脂肪供能比都超过了30%。而另一方面，谷类食物消费有下降的趋势，达不到碳水化合物供能比应在55%到65%的范围，城市已经远远低于这个比例了。一些优质食物包括奶类、大豆，还没有达到比较理想的消费水平。居民钙的摄入量和维生素的摄入量均还较低。从总体上看居民的营养状况也发生了很大的改变。一方面营养不良有很大幅度的下降，但同时我们慢性病，特别是肥胖、糖尿病、高血压等等，发病率快速的上升，构成对健康的威胁。基于这样的情况，我们的《纲要》针对我们前面马所长谈的问题，来解决这样的问题。 [ 2014-02-25 14:31:30.0 ] 　　[主持人]我们地域间发展不平衡，造成了哪些营养问题并存。 [ 2014-02-25 14:32:47.0 ] 　　[马冠生]各个地方的自然环境，以及自然发展的条件是不平衡的，由于社会经济发展的地域性的不平衡造成了居民营养健康状况存在差异。像前面也提到了，目前我国居民的营养健康状况面临着双重的挑战。一方面营养不足跟微量营养素的缺乏没有得到根本的解决。营养不良的问题城乡差别比较明显，比如新生儿出生体重低(低出生体重)，农村地区特别是贫困地区的比例明显比城市要高。 [ 2014-02-25 14:35:24.0 ] 　　[马冠生]再有，儿童青少年营养不良，像生长迟缓，农村地区也高于城市地区。 对于微量营养素的缺乏，无论城市地区还是农村地区普遍存在，这跟我们的膳食结构有关系，比如钙、铁摄入不足等等微量元素的缺乏是普遍的情况。 [ 2014-02-25 14:37:25.0 ] 　　[马冠生]再有跟膳食相关慢性病的总体成长。对于城市地区，以及社会经济发展比较快速的农村地区，这些地区的居民面临的问题要更严重一些，像超重肥胖的不断增加，还有高血压发病率的不断增加，以及糖尿病等等都是快速增长的。 总之，我国居民在不同地区居民存在的营养健康问题，跟我们不同地区的社会经济发展是密切相关的。 [ 2014-02-25 14:38:40.0 ] 　　[主持人]《纲要》在发展目标中，明确提出了到2020年我国食物消费量的目标、营养素摄入目标和营养性疾病控制目标，请问这些目标制定的依据是什么? [ 2014-02-25 14:39:23.0 ] 　　[杨晓光]《纲要》制定的依据有三方面： 首先，从营养科学和研究成果上，什么是比较理想的营养摄入，什么是比较理想的膳食模式?其次，还要考虑我国居民现在实际的食物摄入情况。另外，也要考虑我们现有的食物生产能力。综合这三方面的因素提出了我国的食物消费目标、营养素摄入量目标和营养性疾病相关的目标。 [ 2014-02-25 14:43:25.0 ] 　　[杨晓光]比如以能量为主，年龄19-79体重基本正常且没有糖尿病、高血压、血脂异常的成年人平均能量摄入在2200千卡左右。对于蛋白质，除满足营养需要以外，人们还希望享受生活，喜欢吃动物性食物。2002年调查居民蛋白质摄入量在70克左右。按照既符合营养，又考虑生产能力，《纲要》提出蛋白质摄入量78克，而且强调优质蛋白达到45%。这样既满足了营养的需求，也满足了人们对于生活改善的需求。 [ 2014-02-25 14:53:06.0 ] 　　[杨晓光]能量是控制体重的最主要指标，我们提出了&ldquo 健康体重&rdquo 的概念。用体质指数来评价体重是否正常(体重指数等于体重(公斤)除以身高(米)的平方)，超过24属体重超标。维持健康体重需要考虑两方面，一个是吃了多少，一个是消耗了多少。目前我们的体力活动很少，虽然比20年前吃的并不多，但是我们的体重在明显的增加。要达到健康体重，首先能量定在2200-2300千卡。另外脂肪供能比控制在一定的比例。烹调油定在33克，中国营养学会建议烹调油不超过30克，但是考虑我们平均摄入是40克，要想达到合理的范围不可能一步到位，有一个逐渐的过程。所以《纲要》提出每天提出33克，比30克略高。 [ 2014-02-25 15:03:09.0 ] 　　[杨晓光]对于猪肉也是这样，《纲要》提出肉类消费量全年29公斤，城市已经远远超过了这个水平。肉类并不是吃的越多越好，要适量。从对疾病的预防，世界癌症协会提出红肉每周不要超过500克，相当于每天70克，我们实际肉类(红肉和其他肉)消费量在80克的水平，也就是29公斤。 [ 2014-02-25 15:09:46.0 ] 　　[杨晓光]另外对于营养性疾病的控制，一个是5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下，一个是全人群贫血率控制在10%。儿童的发展指标不仅是营养指标，而是衡量社会发展的一个重要指标，各个国家比较国力的时候都把儿童营养不良作为重要的社会发展目标在衡量。如果达到7%，基本上脱离了一个国家儿童营养不良的水平。贫血率也是这样，如果控制在10%，这个问题就可以不称之为问题了。目前的调查结果认为贫血有明显的下降，如果降到10%以下，说明过去一直困扰我们的公共卫生问题，就可以不认为是公共卫生问题。从我们的体质改善上来讲，应该说在发展中国家已经是一个非常好的状况了，基本上体现了我们可以达到中等发达国家健康的衡量水平，也就是从儿童营养不良和贫血控制率上可以达到这样的指标。这些目标应该是符合实际的，又密切相关，而且对于改善我们的国民体质都有确切的目标。这些目标和我们的全民健康小康社会的健康需求也是密切相关的。 [ 2014-02-25 15:14:26.0 ] 　　[主持人]本次发布的《纲要》重点是解决的哪些问题? [ 2014-02-25 15:15:06.0 ] 　　[马冠生]新《纲要》的发布充分考虑到我国的实际情况以及产生的问题，因此在《纲要》中有&ldquo 三个三&rdquo 。把重点产品、重点区域和重点人群作为三个突破口。在重点产品当中着重强调了优先发展优质食用的农产品，要发展方便营养加工食品、奶类和大豆食品，这些都是围绕我国居民的需求提出这样三个发展的重点产品。 [ 2014-02-25 15:16:15.0 ] 　　[马冠生]优先关注重点区域，包括贫困地区、农村地区、流动人群集中及新型城镇化地区。 [ 2014-02-25 15:17:23.0 ] 　　[马冠生]《纲要》中还提出了要优先改善三类重点人群，第一类是孕产妇和婴幼儿。第二类是儿童青少年。第三类是老年人。 [ 2014-02-25 15:19:07.0 ] 　　[马冠生]具体改善措施提了六个方面： 第一，全面普及膳食营养和健康知识。第二，加强食物的生产和供给。第三，加大营养监测与干预工作，及时的了解我国的居民营养健康状况情况。第四，推进食物与营养法制化管理，强调营养立法走法制化的道路。第五，加快食物与营养科技创新。我们的今后营养发展以科技为基础，在科技创新的基础上生产更多、更有营养、更能促进人类健康的新食物。第六，加强组织领导和咨询指导。 [ 2014-02-25 15:21:50.0 ] 　　[马冠生]这是在《纲要》当中强调了三个重点工作内容，以及提出了六个保障措施。从整体上达到全面改善我国居民营养健康状况，消除营养不良，提高民族整体素质。 [ 2014-02-25 15:23:14.0 ] 　　[主持人]在您刚才的介绍中，提到了三个重点区域，包括贫困地区、农村地区和流动人群集中和新型城镇化地区。为什么优先关注这三个重点区域呢? [ 2014-02-25 15:24:06.0 ] 　　[杨晓光]三类地区的提出是基于我们的问题，我们国家发展过去是长期的二元结构，存在着很多历史遗留的问题。农村从营养发展与城市存在着巨大的差距。农村的孩子普遍比城里的孩子矮点。关注三个重点区域体现了&ldquo 十八大&rdquo 提出的正义、公平，关注脆弱人群。农村、贫困地区居民都是脆弱人群，所以这次特别的关注，也体现了我们要把改革开放的成果惠及到普遍人群。 [ 2014-02-25 15:26:55.0 ] 　　[杨晓光]流动人群和新型城镇化地区居民，存在两方面的营养问题，一个是流动的时候那些脆弱人群，包括儿童可能留在乡里，或者跟着父母，但是他的生活环境，他的营养状况，和我们城市有比较大的差距。 [ 2014-02-25 15:27:59.0 ] 　　[杨晓光]另外，比如说北京地区，哪些人发病率比较高呢?不是真正的城区而是城乡结合部。过去很多的农民转变为城市人口以后，他们没有过去的农业体力活动，他们更多的是靠着租房子或者其他的产业，但是经济改善的明显，吃的很油腻，因此这些人高血压、糖尿病发病率很高。新的城市化的建设过程中这些人也是我们关注的重点，一方面他们的生活改善很大，另一方面营养知识缺乏，所以我们要关注这类人群。 [ 2014-02-25 15:28:44.0 ]　　[主持人]刚才提出了重点关注孕产妇和婴幼儿、儿童青少年和老年人，为什么优先改善这三类人群呢? [ 2014-02-25 15:29:42.0 ] 　　[马冠生]这三类人群覆盖了生命全周期的营养改善。首先从孕产妇和婴幼儿说起。大家知道，生命早期，从怀孕开始到孩子出生到两岁，差不多一千天。这一千天其中的营养和健康状况，包括在怀孕期间，孕妇的营养状况、孩子出生后的喂养情况，会决定孩子的一生的营养健康状况，这是最关键的时期。如果怀孕期间以及在婴幼儿时期能够得到合理充足的营养，孩子就可以健康的成长。如果母亲怀孕期间的营养不良，导致贫血的并发症，也会增加早产、低体重的产生。目前，我国居民当中孕产妇的钙铁锌和维生素A的缺乏状况都不是很乐观，所以要关注孕产妇的营养。 [ 2014-02-25 15:32:11.0 ] 　　[马冠生]第二，对于5岁以下的儿童，他们的营养状况是评价一个国家，或者是地区社会经济发展的重要指标。在联合国千年发展目标当中，把5岁以下儿童低体重率作为一项指标。在这个&ldquo 目标&rdquo 当中，对于0到5岁的低体重率要降低一半的目标。婴幼儿时期的营养也是至关重要的，如果婴幼儿时期的营养不足导致儿童不可逆转的体格生长的迟缓，不仅对婴幼儿目前的营养和健康状况带来不良的影响，还会对他将来的营养健康状况，以及生产劳动能力都会带来不良的影响。有研究发现，儿童时期的营养不良，可以使智商降低15分，还会造成成年以后劳动生产率降低2%到6%，严重的话可以降低2%到9%。我国目前农村5岁以下儿童的生长迟缓率还是较高，贫困地区更高，20%的孩子属于生长迟缓。城市地区相对较低。因此要把重点人群放在婴幼儿特别是农村和贫困地区农村的营养改善。这也是基于我国的实际情况提出的优先改善的重点人群。 [ 2014-02-25 15:34:24.0 ] 　　[马冠生]对于儿童青少年，由于他们仍然处于生长发育的过程中，因此保持他们的营养供给充足显得特别重要，从总体来讲，我国城乡儿童青少年营养状况都得到了明显的改善，但也存在一些城乡差别。值得注意的是，在儿童青少年当中，由于营养不均衡造成超重肥胖，呈快速增长的趋势，特别是在城市地区。超重肥胖使慢性病的风险会大大的增加。在超重肥胖的孩子当中，已经出现像糖尿病这样的慢性疾病，整体来说慢性病出现了低龄化的趋势。因此对于儿童青少年来说，他的营养健康状况，一方面对他现在造成影响，另一方面会增加成年以后患慢性病的风险。 [ 2014-02-25 15:39:51.0 ] 　　[马冠生]第三，老年人。60岁以上的老年人已经超过了总人数了60%。我国60岁以上的人口达到了1.78亿，占总人口的13.3%，预计到2020年将会达到2.43亿。对于发达国家来说，他们的人口老龄化差不多用了一百多年的时间，而我国的老龄化发展的特别快，这也是我们面临的新问题。我们国家用了不到30年就成了一个老龄化的社会。人口老龄化给我们社会经济负担带来了很大的挑战和压力。老年人身体健康的基础仍然是合理膳食。我国的老年人也面临营养过剩和营养缺乏的挑战。城市老年人一般是油和盐的摄入过量。另一方面在农村地区，特别是贫困农村地区老年人的食物摄入不足，膳食营养质量不高，贫血率还是处于比较高的水平，30%的老年人处于贫血的状况。因此关注老年人的健康也是至关重要的。 [ 2014-02-25 15:41:59.0 ] 　　[马冠生]因此，在《纲要》当中重点提出了要优先改善这三类人群的营养健康，这也是从我国的实际情况出发，优先改善这些人群的营养状况。 [ 2014-02-25 15:42:59.0 ] 　　[主持人]《纲要》为营养改善提出了要求，如何改善呢? [ 2014-02-25 15:43:50.0 ] 　　[杨晓光]《纲要》为我国的营养事业发展提供了新的契机，总体来讲关键还是在于落实。如何落实呢?提出了很多的措施。 第一，提高政府部门的重视，把营养改善工作纳入到公共卫生事业发展的规划，使之常规化、制度化和法制化。也就是说，把营养改善作为全面健康小康社会的基础保障。人的素质是我们社会发展的基础，但同时良好的营养状况，也是我们社会发展的目标。人们希望自己更健康、更营养，也这是人们小康社会发展的期望之一，要体现以人为本、执政为民，营养是很大的民生。 [ 2014-02-25 15:45:32.0 ] 　　[杨晓光]第二，建立健全食物和营养监测制度。也就是说，我们确实要了解情况，我们的居民吃的是不是合理?我们有什么样的疾病?有什么问题?这需要我们有比较可靠的、覆盖全面的监测网络。特别是要关注到那些脆弱人群，比如说农村留守儿童、农村老年人，我们这些监测能不能及时发现问题，就要建立比较全面的监测制度。 [ 2014-02-25 15:46:35.0 ] 　　[杨晓光]第三，加强重点区域和重点人群的营养干预。首先加大财政投入，比如说我们已经推行的农村义务教育学生营养改善计划，还有贫困地区儿童营养改善项目。把这些改善了，我们的目标就更容易实现，确实要加大这样的投入力度。 [ 2014-02-25 15:47:50.0 ] 　　[杨晓光]第四，开展营养教育工作。知识是力量，知识只有变成行为才是力量，我们很多人首先不了解什么是合理的营养，吃什么是比较符合健康?吃多少符合健康?这些都需要我们通过营养教育来广泛的宣传，关键是我们首先要依靠科学的依据，制定出来适合不同地区、不同人群的膳食指南。有这样一个权威的科学文件，按照这样的文件来指导我们的食物消费，同时以合理的食物消费带动我们的生产，这样才能够逐渐的建立以合理营养来引导消费，以合理消费引导生产这样一个新的模式。 [ 2014-02-25 15:49:53.0 ] 　　[杨晓光] 第五，加快食物与营养科技的创新。对一些我们比较关注的问题，比如说什么是我们更合理的膳食模式?我们需要什么样的食物?这些都需要有很大的创新，而且我们现在人生活节奏比较快，在家里做饭的时间越来越短，我们如何生产出来适合大家快节奏生活的营养健康食品，建立这样一个体系，都需要科技的创新。 [ 2014-02-25 15:52:47.0 ] 　　[杨晓光]第六，加强营养工作队伍的建设。比如在一些做的比较好的国家，像日本，在集体供餐单位按规定配有营养师来指导营养餐以及指导养老院、幼儿园等单位的食物供应，所以说我们如果没有这些人才队伍，就没有办法指导食物生产，很难实施我们营养改善计划。 总体来讲，在纲要中，都提出了具体要求，按照这些措施落实，是能够实现我们《纲要》提出的目标的。 [ 2014-02-25 15:56:09.0 ] 　　[主持人]经过这些年社会稳步的发展，公众在营养方面有哪些误区，导致了什么样的慢病风险? [ 2014-02-25 15:56:49.0 ] 　　[马冠生]随着人们生活水平不断的提高，对于自己的健康越来越关注，人们的健康素养还有营养知识水平不断的提高。但是整体的水平还是比较低的，特别和发达国家相比，我们国民的健康素养和营养知识还是偏低的，这样带来的饮食行为和生活方式的误区。 就饮食方面来说，往往不知道食物多样，多种食物才能促进健康的基本常识。听到一些误导，比如说听到牛奶致癌就不喝奶，比如控制主食就能控制体重，这是不科学的。控制体重一个是均衡科学的饮食还有加强运动。还有一个误区认为大鱼大肉才有营养，对于蔬菜水果的消费比较低。还有把饮料当做水的主要来源，以饮料代替白开水，实际上经常喝饮料，特别是含糖饮料会导致慢性疾病的危险。因此在这些方面要注意，采取健康的行为和生活方式。 [ 2014-02-25 15:59:04.0 ] 　　[马冠生]还有一方面，从我们的调查来看，人们对于疾病的认识，疾病的预防也是有所提高的。像大家对于高血压的知晓率是提高的，对于高血压的控制也是有所提高，但是整体的水平还是比较低。说明如果大家都知道自己得了高血压，得了高血压以后能够及时进行膳食和运动，及时的服药，高血压是很容易控制下来的。正是因为我们对知识的缺乏和行为的不当，造成我们国家高血压还是处于不断攀升的局面。因此我们可以通过改变我们的行为和生活方式，对于一些疾病可以起到预防和控制的作用。 [ 2014-02-25 16:02:37.0 ] 　　[马冠生]另外，我们的运动不足，很多人缺乏运动，从我们监测的结果来看，我们能量摄入并没有增加，超重肥胖人群为什么还增加呢?跟我们的消耗是有关的。因此从促进营养健康的角度来说，一方面从吃的角度入手，另一方面积极的运动，达到&ldquo 吃动平衡&rdquo ，只有&ldquo 吃动平衡&rdquo 才能达到健康的目的。 [ 2014-02-25 16:03:49.0 ] 　　[主持人]公众怎样理解并参与到《纲要》中去呢? [ 2014-02-25 16:04:18.0 ] 　　[杨晓光]大家认为这是国家发布的《纲要》，和我个人有什么关系呢?实际上关系非常密切，《纲要》制定的营养素摄入目标，食物消费量目标和营养性疾病相关的目标，就是针对我们的营养问题提出的一个比较好的改善计划。这个目标是让我们在合理的膳食结构有一个过度，只有每个人吃的合理了，这样整个民族

当地时间11日，日本福岛县福岛市政府及当地卫生保健部门通报称，当地一家酒店近日发生集体食物中毒。本月2日至3日在该酒店住宿并用餐的客人中，有101人出现呕吐及腹泻等症状。目前已认定食物中毒是由酒店提供的生鱼片引起的。福岛市政府已责令该酒店在11日停业一天。福岛市政府方面称，4日接到该酒店通报称，部分酒店客人出现呕吐及腹泻等症状。出现食物中毒症状的101人，年龄最小的5岁，最大的91岁，目前暂时没有重症患者。初步怀疑与核污染有关此次食物中毒事件发生地点特殊，福岛县曾是2011年日本大地震和核泄漏事故的灾区。虽然此次事件仍在调查中，但许多民众和专家怀疑，此次食物中毒与核污染有关。事实上，福岛核泄漏事故后，日本政府和相关部门对食品安全进行了严格监管，以确保市场供应的食品不受核污染影响。然而，此次事件仍让人们对福岛地区的食品安全产生担忧。核污染对食品安全的影响核污染主要包括放射性核素污染，如铯-137、碘-131等。这些放射性物质可通过食物链进入人体，对人体健康造成严重危害。福岛核泄漏事故后，放射性物质污染了周边地区的土壤、水源和空气，导致农产品、水产品等受到污染。此次生鱼片食物中毒事件，很可能是因为鱼类摄取了受污染的水源中的放射性物质，进而导致消费者中毒。此外，核污染还可能影响食品加工过程，如污染的设备和工具也可能导致食品污染。仪器信息网持续关注日本核污染事件，可点击专题查看相关报道：

在东莞市东城人民医院，疑似食物中毒的徐福记员工在医院内接受治疗。 　　据新华社电 记者从徐福记国际集团东莞徐记食品有限公司(以下简称&ldquo 徐福记&rdquo )获悉，截至6月12日上午10点，该公司共有160人出现身体不适，疑似食物中毒。其中有一名57岁女性洗碗工在该厂宿舍死亡，死因未明。 　　据徐福记媒体公关总监孙天珍介绍，6月10日，该工厂员工在该第三厂饭堂用餐后感觉不适，截至12日上午10点统计，已经有160人疑似食物中毒，其中103人前往附近医院就诊，病情好转后部分员工已经出院回厂，但仍有45人留院治疗。 　　对有员工反映该公司已有一名女工死在宿舍的情况，孙天珍表示，这名员工是饭堂承包商鸿宇膳食公司的洗碗工，57岁，其在9号和10号已请假两天，至于死亡原因是否与&ldquo 食物中毒&rdquo 有关还有待调查。 　　根据东莞市食品药品监督管理站消息，目前涉事饭堂已经被查封，事发当天的菜样和病人的检体已送往相关部门检测，预计三到五天内会有明确的调查结论，初步原因疑为食物中毒。

2010年5月30日，据香港政府食物安全中心的消息，《2008年食物内防腐剂(修订)规例》的两年过渡期将于2010年6月30日结束 届时所有食物必须符合经修订规例的规定，违者最高可被罚款50,000元及监禁6个月。此修订规例使防腐剂和抗氧化剂的管理更为清晰，可让业界和消费者有更多选择，也使香港的标准与国际发展趋于一致。 　　此修订规例主要包括修订防腐剂和抗氧化剂的定义、更改准许防腐剂和准许抗氧化剂的数目和最高准许含量、合并旧有规例附表1第I及第II部的准许防腐剂列表和准许抗氧化剂列表，以及实施食物分类系统。 　　修例新增11种准许防腐剂或抗氧化剂，现有个别防腐剂或抗氧化剂的准许使用量可能维持不变、放宽或收紧。 　　防腐剂「对羟基苯甲酸丙酯」及其替代物，即「对羟基苯甲酸丙酯，氯化钠」将禁用。

记者从陕西省米脂县政府了解到，陕西米脂县多名村民，因在县城一家酒店参加宴请用餐而感到身体不适，经医院初步诊断为食物中毒。截至4月2日17时，当地陆续接诊疑似食物中毒人数达62人。其中，34人住院治疗，一人转入榆林市医院救治。目前患者体征平稳。 4月1日19时，米脂县政府接到县卫生局报告称，姬岔村先后有23人前来米脂县人民医院就诊。根据患者呕吐腹泻、发热发软症状，医院初步诊断为食物中毒。 经初步调查，3月30日12时左右，米脂县姬岔村、李谢硷村2户村民在县城内金龙大酒店宴请宾客。3月31日，部分用餐者感觉身体不适。4月1日症状逐渐加重，当天陆续有用餐者前往医院治疗。 截至4月2日17时，米脂县共接诊疑似食物中毒患者62名。米脂县人民医院接诊57人，其中23人经检查无明显症状当即返家，34人住院治疗；米脂县中医院接诊5人，其中出院2人，1人因既往病史转入榆林一院治疗。所有病人体征平稳。 目前，米脂县食药监局、米脂县公安局等部门正在对相关原因展开调查。

温哥华两名华裔少年发明了一种智能餐具，可扫描食物中的细菌、过敏原和营养成分。　　智能餐具由16岁的马德琳刘和安吉拉王设计，可用于叉子、勺子和筷子等多种形式，使用“近红外光谱”技术分析食物中的分子。　　马德琳刘称，不同种类食物的分子以不同方式振动，由此创造出其独特的“光学签名”，智能餐具据此与数据库进行比对，从而识别和确定食物中的特定分子。　　马德琳刘在其朋友和亲属遭受幽门螺旋杆菌引起的过敏和感染后萌发了设计智能餐具的灵感。幽门螺旋杆菌可经口口相传，进而感染胃部并导致溃疡。幽门螺旋杆菌在不实行分餐的亚洲国家较为常见，常常通过餐具扩散。　　马德琳刘表示，除了检测幽门螺旋杆菌，智能餐具附带的微型光谱仪还能检测过敏原和营养成分。而且，光谱仪在餐后可从叉子、勺子和筷子上取下，以便于清洗。　　两位华裔少年设计的智能餐具曾获得去年11月举办的“温哥华创业周末”大奖，目前她们正在对产品进行最终定型以尽快推向市场。

我国香港特别行政区政府《食物内除害剂残余规例》(以下简称《规例》)将于今年8月1日起正式实施。《规例》对进口或在香港生产消费的所有食品中所有可能的除害剂(主要包括杀虫剂、除草剂、灭鼠剂及杀真菌剂)残留，对360种农药制定了7083项残留限量标准，涉及584种(类)食品农产品。 　　与香港现行执行标准相比，《规例》规管的产品种类和农残项目均成倍增加，对食品农产品的质量安全提出了更高的要求，这势必导致输港产品检测项目大幅增加，检测周期延长，企业备案种植基地的投入也会加大。《规例》的实施必将对广大供港食品农产品企业产生重要影响。 　　浙江绍兴拥有多个输港食品种类，包括供港猪、腐乳、黄酒、果酒和茶叶等，其中传统食品腐乳几乎占有半壁江山。为此，绍兴检验检疫局提醒各出口企业，高度重视《规例》的重要性和紧迫性，认真学习分析《规例》中涉及自身产品的除害剂限量标准 密切联系香港进口商，了解港方的最新动向和涉及相关种类产品的具体要求。同时，摸底排查自身原料或是种植基地的除害剂使用情况，及早摸清从原料到成品过程中可能存在的风险和盲点，做好风险防范工作。