食品质量

中央经济工作会议从经济社会发展全局的高度，对食品质量工作提出要求：“高度重视并切实抓好食品药品质量安全和生产安全，建立最严格的食品药品和安全生产标准，建立权责利相对应的法律追究惩治体系。”充分体现了中央对食品质量的高度重视，是全面提高我国食品质量水平的重要契机。 　　所谓“民以食为天”，食品质量安全是每个人的最基本需要，也是扩内需、保增长的重要前提。今年，各相关部门将按照中央经济工作会议要求，抓法制、抓源头、抓标准、抓监管，全面提高食品质量水平。 　　抓法制—— 　　建立权责利相对应的法律追究惩治体系 　　去年10月，针对婴幼儿奶粉事件，食品安全法草案三审稿作了八处重要修改，包括严控食品添加剂目录；要求县级以上政府“对食品安全实行全程监督管理”；食品不得免检 食品安全事故不得隐瞒、谎报、缓报等。今年国家质检总局还将加强即将出台的食品安全法的配套法规制度建设，加快起草《产品质量安全监管条例》、《进出口食品安全条例》等行政法规。 　　此外，中央经济工作会议还提出要建立权责利相对应的法律追究惩治体系。这就要求我们深化行政审批制度改革，切实落实食品安全责任制，深入推进行政执法责任制，尽快建立权责一致、定岗定责的权力配置机制，监督制约、违法必究的责任追究机制和赏罚分明、行之有效的奖惩机制。 　　抓源头—— 　　从田间地头抓起，从动物饲料抓起 　　产业链条长是食品工业的特点，这就要求各监管部门各司其职，密切配合，做到无缝对接。粮、果、蔬食品质量要从田间地头抓起 肉、蛋、奶食品质量要从动物饲料抓起，引导企业严格实施原料进厂和产品出厂检验。 　　抓标准—— 　　建立最严格的食品药品和安全生产标准 　　中央经济工作会议提出建立最严格的食品药品和安全生产标准。标准制修订是提高食品质量的重要基础性工作，目前我国食品标准在国际上还相对落后。今年相关部门将加快食品标准制修订，健全国家标准体系，提高标准质量，并尽快完善食品检测方法标准体系，抓紧制定和完善食品添加剂检测方法国家标准，积极采用国际标准和国外先进标准。 　　抓监管—— 　　加强食品质量风险预警，帮助企业完善质量安全控制体系 　　为全面提高产品质量安全水平，中央将部署在全国深入开展整顿和规范市场秩序专项行动以及“质量和安全年”活动。质检总局也将组织开展食品安全大检查。一方面建立质量违法违规企业“黑名单”制度，建立质量安全巡视制度、明察暗访制度和举报奖励制度，让失信者失去生存环境。另一方面研究建立国家质量奖励制度，促进提高优秀企业和优质产品的市场竞争力。 　　企业是食品质量的第一责任人，建立食品质量安全监管长效机制，关键是强化企业质量诚信意识，引导企业增强法制观念和社会责任感，督促并帮助企业建立和完善质量安全控制体系。质检总局将加快建立以准入、追溯、召回、退出制度为核心的质量安全监管长效机制，提高准入门槛，并加强对获证企业的监督检查。 　　质量不合格的食品会影响人民生命健康，因此食品质量监管当以预防为主。相关部门将积极关注国际食品质量安全的新趋势，密切关注国内加工食品行业的新发展，建立以风险管理为中心环节的质量安全监管制度，做到对食品质量安全问题早发现、早研判、早预警、早处理。

中新社北京10月23日电 食品质量安全受到全社会普遍关注，中国官方23日表示，今年年底前，中国将在婴幼儿配方乳粉、酒类和肉类行业试点企业中建成实用、便捷、可扩展的产品质量安全信息追溯体系，消费者采用智能手机终端及政府网站可对食品信息实时追溯。 　　23日在北京召开的2013中国食品质量安全追溯体系建设推进大会上，工业和信息化部消费品工业司官员郭翔表示，今年工信部在重点食品领域试点开展了食品质量安全追溯体系建设工作，先行在婴幼儿配方乳粉、白酒和肉制品等三个行业开展试点，探索食品质量安全追溯体系建设的可行模式和运行机制。 　　他表示，今年，128家婴幼儿配方乳粉企业要全面建成食品追溯体系，按计划，2014年底将实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。 　　工信部在今年8月发布的《信息化和工业化深度融合专项工作行动计划》中明确提出，要实现食品行业质量安全信息可追溯，搭建食品质量安全信息可追溯公共服务平台，在婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品等领域开展食品质量安全信息追溯体系建设试点，面向消费者提供企业公开法定信息实时追溯服务。 　　据了解，食品质量安全信息追溯体系是一项复杂的系统工程，需要通信、电子、IT、软件、食品等行业之间展开合作，存在食品企业的生产特点各不相同，信息系统标准不统一，难以实现从源头到消费者的全程追踪等困难。本次会议邀请了生产企业、研发单位，以及相关科研院所的专家，共同推动食品追溯体系的建设。 　　据介绍，食品质量安全追溯体系的建设目标，是运用国家公众信息网络，采用物联网标识技术，实现产品质量安全信息追溯的动态性、完整性和准确性，并与国家其他物联网公共服务平台互联互通和资源共享。同时，食品质量安全追溯体系架构灵活可扩展，兼容不同领域、不同细分行业，适应和包容差异化的企业编码体系和产品信息追溯水平，面向消费者、企业和政府提供跨领域、跨平台的公共服务。

记者常理从“2013中国食品质量安全追溯体系建设推进大会”上获悉：按照工业和信息化部发布的《信息化和工业化深度融合专项工作行动计划》的要求，今年将在重点食品领域试点开展以食品质量安全为核心的产品质量安全追溯体系建设工作，先行在婴幼儿配方乳粉、白酒和肉制品等3个行业开展试点，探索食品质量安全追溯体系建设的可行模式和运行机制。 　　目前，试点工作正在稳步推进中。按计划，今年底前将在婴幼儿配方乳粉、酒类和肉类行业试点企业建成实用、便捷、可扩展的产品质量安全信息追溯体系，实现消费者采用智能手机等智能终端及政府平台网站对食品商品基本法定信息的实时追溯。到2014年底，将实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。

&ldquo 近红外光谱分析技术在食品质量安全的研究与应用研讨会&rdquo (第一轮通知) 　　为配合工信部贯彻落实国务院《关于加强食品安全工作的决定》及《国家食品安全监管体系&ldquo 十二五&rdquo 规划》的通知要求，2013 年由中国仪器仪表学会近红外光谱分会组织专家对近红外光谱分析技术在我国食品生产企业应用现状和技术需求进行了调研，为更好的推进食品企业提升产品质量检测和监测能力，做好实验室检测能力示范建设工作，在中国仪器仪表学会主办的&ldquo 2013 中国国际过程分析与控制学术会议&rdquo 期间，近红外光谱分会将组织召开&ldquo 近红外光谱分析技术在食品质量安全的研究和应用研讨会&rdquo ，届时将邀请国内外食品领域从事近红外分析技术研究应用的专家、企业代表、仪器制造技术人员做专题报告，为进一步提升食品生产企业检测能力的建设和推动近红外光谱分析技术的应用发展，搭建产、学、研、用学术交流和协作平台，欢迎关注近红外光谱在食品质量检测和监测技术的人员与会交流。 　　一、 会议时间 　　2013 年 8 月 27 日下午 13:00-16:30 　　二、 会议日程表 　　三、 会议地点 　　北京 中国国际展览中心.静安庄馆(朝阳区北三环东路 6 号)会议服务楼 201 室 　　四、 大会会议论文征集 　　见&ldquo 2013 中国国际过程分析与控制学术会议&rdquo 第二轮通知 　　五、 参会人员 　　科研单位及国家检测机构：科研院所、大学、食品药品检验中心、农产品质量检验测试中心、省(市)农业科学院、国家食品安全重点实验室等。大中型食品生产企业：油脂加工、乳制品生产、饮料及酒水类、肉及肉制品类、调味品及配料类、淀粉及淀粉制品类、保健品、糕点食品类、方便食品类等食品生产企业。 　　六、 会议注册 　　本次交流会不收取任何费用，参会者请于 2013 年 8 月 20 日前提交报名参会回执至会务组邮箱，方可现场领取会议资料。 　　七、 会务组联系方式 　　联系人：刘慧颖 13910775473 卢福洁 010-63706526 13810079019 　　E-mail：ccnirs@sina.com http://www.ccnirs.org 　　中国仪器仪表学会近红外光谱分会 　　2013 年 06 月 10 日 　　附件　　&ldquo 近红外光谱分析技术在食品质量安全的研究与应用研讨会&rdquo 参 会 回 执 　　备注：参会回执请发送至学会邮箱：ccnirs@sina.com ，收到学会答复后报名成功。

7月25日至27日，为促进全国食品质量与安全等管理部门、学术界和企业界的交流，第三届食品质量与安全学术研讨会在桂林召开。本次学术研讨会中，300余名专家学者就食品质量与安全学术前沿问题进行了充分的交流和研讨。迅数科技携全自动菌落计数仪亮相此次学术论坛，展现其在食品安全方面的解决方案。迅数科技一直致力于微生物分析测试技术的研究与仪器的装备生产，自主研发的全自动微生物菌落计数仪成功应用于食品药品安全检测、质量监督检验检疫、疾病预防控制等各个领域。食品检测实验室每天承担着大负荷的样本检测任务，迅数全自动菌落仪以其精准快捷的一键统计与测量功能，能够在短时间内有效完成对大量实验样本的自动化处理，使实验工作事半功倍，受到与会专家学者的青睐，获得高度评价。迅数科技将始终坚持不懈地注重技术革新，为用户提供高精度的仪器和更优质的服务。

2019年8月8-9日，“由《食品安全质量检测学报》编辑委员会、武汉市农业科学院环境与安全研究所、北京网杰文化传媒有限公司联合主办的“第五届国际食品质量与安全学术研讨会”在湖北武汉成功召开，来自全国各地的300余位专家学者参加了本次会议。北京吉天仪器有限公司（以下简称“吉天仪器”）携“Kylin(麒麟)系列原子荧光光度计”及“SA-50 液相色谱-原子荧光联用仪”助力本次盛会，共同守护食品质量与安全。 　 研讨会开幕式现场本次会议主题为“食品质量与安全领域的研究创新与能力建设”，各专家学者齐聚一堂，深入交流，力求提高食品质量与安全保障能力，吉天仪器携自主研发的产品为食品安全保驾护航。会议中，吉天展台吸引了参会嘉宾的目光，大家纷纷驻足，就仪器的原理和应用与现场工程师详细交流，与会专家学者对吉天仪器在食品应用领域的成绩做出了肯定。国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁研究员莅临吉天展位交流指导客户与现场工程师交流吉天仪器的Kylin(麒麟)系列原子荧光光度计有四通道全正交双光束立体光学系统，直插式免调智能空心阴极灯，温控原子化器，电子流量控制气路系统，快速采样多通道前放电路等良好特点。可广泛应用于食品卫生检验、环境样品检测、城市给排水检验、农产品检验、地质冶金检测、化妆品检验、纺织纤维样品检测、教学研究、临床医学样品检验、药品检验、土壤饲料肥料检验等领域。Kylin(麒麟)系列原子荧光光度计SA-50液相色谱-原子荧光联用仪采用在线色谱分离-原子荧光检测法进行形态分析，快速简单，峰形尖锐，完全基线分离。应用于检测食品、水、土壤、中药、饲料等领域中的重金属残留，且能清晰明了的表明其形态，为研究重金属对于环境、食品的影响作出科学合理的判断，可与吉天任一款AFS搭配为LC-AFS，人性化设计，节省实验台空间，用户体验更友好。

食品安全关系人民的生命健康，但目前，食品安全形势不容乐观，严重扰乱了人们的正常生活。为此，在食品安全月来临之际，工信部启动&ldquo 食品质量安全追溯系统平台&rdquo ，目的是运用现代信息技术和信息管理手段，探索在食品行业开展质量安全追溯体系建设。据悉，目前蒙牛、伊利、完达山、三元、茅台、五粮液等多家试点单位已经纳入该平台系统。 　　工信部总工程师朱宏任表示，将企业质量可追溯系统与国家平台对接，通过打通生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，从源头上保障消费者的合法权益，能够让消费者对乳制品更为放心。 　　食品安全系统正式开通 　　&ldquo 民以食为天，食以安为先&rdquo ，一语道出了食品安全在人们日常生活中的重要性。党的十八届三中全会明确提出&ldquo 完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全&rdquo ，为食品安全提出新任务。 　　6月10日至22日期间，由国务院17部门联合举办，以&ldquo 尚德守法，提升食品安全治理能力&rdquo 为主题的食品安全周，在全国范围内集中开展了大量食品安全主题宣教实践活动。国务院副总理汪洋表示，政府要认真履行监管职责，健全公平、开放、透明的市场规则，加快完善食品安全诚信体系，建立食品生产企业&ldquo 红黑名单&rdquo 制度，严惩重处食品安全违法犯罪行为，让违法犯罪分子不敢挑战法律底线。 　　在食品安全宣传周期间，工信部已经启动&ldquo 食品质量安全追溯系统平台&rdquo ，运用现代信息技术和信息管理手段，探索在食品行业开展质量安全追溯体系建设。消费者只要通过智能手机扫描产品二维码，或在平台网站输入产品编号，即可追溯查询产品的生产、检验、监管和消费环节。据悉，目前蒙牛、伊利等多家试点单位已经纳入该平台系统。 　　工信部消费品工业司副巡视员高伏表示，建立食品质量安全信息追溯体系将分两个阶段完成：第一阶段将在2013年底在婴幼儿配方乳粉和白酒行业试点建成产品质量安全信息追溯体系，实现消费者采用智能手机等终端及政府网站平台对企业基本法定信息的实时追溯 第二阶段为2014年底实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。 　　食品安全面临诸多挑战 　　近年来，食品安全问题接二连三被曝光，从三聚氰胺奶粉到瘦肉精火腿肠，从硫黄生姜到近日被曝光的东莞&ldquo 臭脚米粉&rdquo ，件件触目惊心的侵权事件不断敲响安全警钟。而越来越普遍的食品网购&ldquo 丑闻&rdquo 也频频被曝发。 　　据了解，部分电商为追求短期效益而忽视商品品质，侵害消费者权益，食品掺杂有异物、过期变质、破损变形时有发生，网购食品没有固定的交易场所，一旦在网购食品过程中发生违法行为，要确定发生地就变得较为困难，再加上投诉举报信息不全、无票据证明等，都助长了网购食品质量不良现象的发生。 　　目前的食品安全事件多是被媒体曝光才会引起社会各界的重视，而许多商家、小作坊针对有关部门&ldquo 曝光一处，严惩一处&rdquo 的治理整顿方式，干脆打起了游击战，被整顿后即换个生产地，换个招牌，继续营业。业内人士指出，食品生产业的种种弊端主要是食品产业基础、社会诚信基础薄弱以及监管不到位造成的。 　　其一，食品产业基础及诚信基础薄弱。目前，食品生产经营者多存在&ldquo 多、小、散、低&rdquo 的现象，尤其是城郊地区，食品加工小作坊、食品小摊比比皆是，食品安全卫生差，经营者也多看重眼前利益，法律意识、道德意识、责任意识淡薄。 　　其二，法律及配套制度亟待健全。食品安全的监管法规制度目前还存在空白，譬如网购食品监管法律法规尚待出台。目前，网购食品并没有明确的准入制度，导致基本上任何人都可以在网上叫卖食品，鱼龙混杂的市场更增添了监管难度。 　　其三，监管能力不足。业内人士称，基层食品安全监管普遍存在人员编制不足、专业能力不高、执法设施较为缺乏的现状。而且，部分监管人员对杂乱的黑作坊是心有余而力不足，对乱象也只好&ldquo 睁一只眼闭一只眼&rdquo 。 　　平台对接，确保&ldquo 舌尖安全&rdquo 　　食品安全形势不容乐观，要从根本上解决这一问题，保障&ldquo 舌尖上的安全&rdquo ，需要构建多层次防治体系。而食品安全追溯系统的启动，显然对保障消费者来说是一个非常大的利好。 　　工信部相关人员介绍，&ldquo 食品质量安全追溯系统平台&rdquo 开通后，消费者通过智能手机、平台网站查看奶粉生产等情况，向前可追溯出伊利婴幼儿配方奶粉产于哪个分工厂、奶源是何时何地来自于哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场，实现放心购买。但目前加入食品可追溯系统的食品企业略少，消费者可查询的食品厂家范围仍有限。 　　作为企业该如何确保该系统顺利运行?工信部总工程师朱宏任指出，要做好四方面的工作：一是要坚持以企业为主体，实现信息综合集成创新和应用，不断提高食品企业两化深度融合水平。二是要加强食品追溯体系建设的中长期研究，并推进食品工业各细分行业产品质量安全追溯体系标准的立项、研究制定和贯标工作。三是要最大程度地让消费者、食品生产企业和相关IT企业参与追溯平台的使用、建设以及标准制定，积极提升食品安全治理能力。四是要在食品追溯平台应用、数据库共享、信息查询、快速反馈、增值服务、信息安全等方面提供及时快捷低成本的服务。 　　另外，在23日举行的十二届全国人大常委会第九次会议食品安全法修订草案上，国家食品药品监督管理总局局长张勇表示，修订草案围绕建立最严格的食品安全监管制度的总要求，从强化预防为主、风险防范的法律制度，设立最严格的全过程监管法律制度，建立最严格的法律责任制度，实行社会共治等方面作了规定。 　　食品安全与人们的生活息息相关，相信在相关部门的积极参与下，对提升食品安全治理，立体保障食品安全有了更加坚固的防御墙。

5月4日，记者从有关部门获悉，河南省质量技术监督局正式批准在武陟县质监局检测中心筹建河南省速冻食品质量检测站。据悉，该站的获批将填补河南省没有专业省级速冻食品质量检测站的空白。 　　近年来，武陟县质监局加强检验检测能力建设，根据本县速冻食品企业较多的特点，添置先进一流的食品检验设备，培养专业检验人员，现已建成了满足食品物理化学指标、安全指标检验所需要的微生物实验室、理化分析室、样品处理室、气相色谱室、光谱室、高温室等在内的食品安全实验室，具备了速冻食品、小麦粉、饮料、糕点、调味品、肉制品等220余种食品的理化、重金属、微生物、食品添加剂、农残等重要项目指标的检测能力。

人们的生活离不开食品，有报告曾指出，膳食是影响人类健康的第二大因素，膳食营养因素对健康的作用大于医疗因素，目前人们对食品的需求已经从基本的“解决温饱”向“营养健康”转变。因此食品工业是实现“健康中国”战略目标的坚实保障。据了解，我国食品产业于2015年产值就已经到达8.09万亿，占全国GDP的是8.2%，对全国工业增长贡献率达到了7.7%，目前已位居全球第一。预计未来十年，中国的食品消费将增长50%，并将继续在全国工业体系中保持“底盘最大、发展最稳”的基本态势。所以食品产业不但是一个支柱产业，还是在实现乡村振兴和可持续发展战略中的一个中坚的力量。随着国民经济的飞速发展，人们对食品安全的关注度越来越高。作为国家的重大战略需求，食品质量安全同样受到国家的高度重视。近年来，我国食品质量安全整体向好。在2021年第十四届中国国际食品安全技术论坛上，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖在会议报告中提到，近年来我国食品安全监测数据向好质量提升。数据显示，2016年到2020年，我国的监督督查的合格率高于97%，质量安全水平稳中有升。国家重点监督的乳制品、肉制品等均表现出较高的合格率。如肉制品的抽检合格率由从2016年的97.9%上升到了2020年的98.7%；乳制品、婴幼儿配方食品抽检合格率都相对较高，连续6年达到99%以上，违法添加物三聚氰胺连续11年未检出。陈颖指出，目前我国已初步形成食品安全法律法规体系和标准体系，食品安全监管改变了九龙治水的格局，有效向集中化转变；食品安全的监测能力显著提高，风险评估和风险交流已经有良好的开局。然而，食品安全事件频发也是我国食品安全现状。从2015年到去年，每年还是会有或多或少的食品质量安全的问题，比如说镉大米事件重现、海参敌敌畏养殖等等。此外，出口农食产品被拒及通报比例也普遍偏高。陈颖介绍，目前世界各国开始纷纷制定食品安全控制技术领域长期战略研究计划，将食品安全控制和安全保障上升为国家战略。同时，世界各国逐步加强科技和财政投入，其中FDA2020年食品药品监督规划工作经费预算达61亿美元。在过程控制方面，发达国家非常重视食品加工过程的安全管理，包括新型微生物的发现、控制与预防，强化追溯体系建设，不断加强重点技术领域发展创新能力。而在食品安全检测与溯源方面，更加重视多维组学和与之相关分析技术的协同应用。另外，新食品原料与新技术食品正在迅速拓展，对其安全性评价与管控受到越来越多世界的关注。报告中，陈颖分别提到，组学技术和传感技术未来将是食品质量安全领域的机遇。对于一些特定食品，使用各种组学技术分析其安全性、质量、真实性和营养价值相关特征，并形成子体系，通过阐明子系统相互作用来形成一个完整的系统，从而可以来完整的去理解一个产品。事实上，随着消费者对食品及其安全的关注与日俱增，组学技术越来越被更多的运用到研究食品和营养领域。食品组学涵盖了基因组学、蛋白质组学、代谢组学等多种工具。随着需求的不断更新，色谱、质谱仪等用于组学分析的分析仪器也在不断推陈出新。尤其是质谱技术，以其高灵敏度、高特异性和高通量的能力可满足组学对复杂的生物标本分子组成以及相关关系的研究需求，因此在基因组学、蛋白质组学等研究中发挥着重要作用。为此，多家仪器公司也纷纷布局并不断推出用于组学研究的质谱产品，如布鲁克推出的基于timsTOF Pro的4D-蛋白组学平台、赛默飞的Oribitrap系列质谱、岛津的超快速质谱（UFMS）等等。此外，传感技术也常用于食品安全领域的应用，如用纳米等新材料用作生物传感器的组成部分，采用光学、声学、核磁共振、电等手段，获取“指纹”以感知食品的安全性、质量、新鲜度、坚固度和质地等。目前，传感技术在食品检测技术中已经开始发挥着重要作用，如采集食品温度、位置等。据了解，集成电路检测器已经在国外食品加工中大范围应用，用以检测食品的变质时间。而彩色机器视觉产品可以通过产品的颜色来判断其成熟度与质量等级等。之前苹果公司运用红外传感技术，还推出了可检测食品新鲜度、热量含量的头戴式设备。不过，由于食品的检测需求多样，因此不断提高传感器技术的检测灵敏度和特异性将是厂商们未来创新的目标！

&ldquo 预计最快今年上半年，全国人大可能就会出台这个修订后的《食品安全法》。&rdquo 在今年两会上，国家食品药品监督管理总局法制司副司长陈谞介绍说，&ldquo 新修订的《食品安全法》围绕最严谨的标准，最严格的监管，最严格的处罚和最严肃问责的要求，切实化解食品安全治理的难题，来确保人民群众的饮食安全。&rdquo 在&ldquo 食品安全&rdquo 问题中，网民认为舌尖上的威胁主要来自四个方面，即转基因食品、地沟油、添加剂和供应链。仪器信息网网络讲堂已针对食品安全问题举办多场网络研讨会，并将于2015年4月15日举办&ldquo 食品质量与安全检测技术&rdquo 网络主题研讨会，并邀请上海、江苏出入境检验检验局的专家、安捷伦、岛津、赛默飞、日立等知名企业作技术报告，欢迎网友报名。 报告主题：食品质量与安全检测技术 会议时间 会议名称 演讲人 04月15日 09:30 - 17:00 蜂蜜掺假检测技术研究 丁涛（江苏出入境） 赛默飞CSR大体积进样专利技术在食品安全分析中应用 张学彬（赛默飞） 台湾食品的安全事件及相关的检测技术 朱坚（上海出入境） 报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1398

——日立、天美携手参加第十届食品科学国际年会　　2018年8月2-3日，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志、国际谷物科技学会（ICC）主办，合肥工业大学食品科学与工程学院、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院、华美食品学会（CAFS）共同主办的“第十届食品科学国际年会”于安徽省合肥市成功召开。　　本届会议主要目的为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质。会议吸引了国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家等约2000人参会，可谓盛况空前。 　　食品科研离不开科学仪器，这场食品科学盛会自然也离不开仪器公司的身影。秉承“保障食品质量与安全，助力食品科学研究”的理念，日立公司携手天美公司，共同参与了此次会议，展示了日立高新技术科学公司最新的分析仪器及食品应用解决方案，得到与会观众的广泛关注。关于天美：　　天美集团从事表面科学、分析仪器、生命科学设备及实验室仪器的设计、开发和制造及分销；为科研、教育、检测及生产提供完整可靠的解决方案。近年来天美集团积极拓展国际市场，先后在新加坡、印度、澳门、印尼、泰国、越南、美国、英国、法国、德国、瑞士等多个国家设立分支机构。公司亦先后收购了法国Froilabo公司、瑞士Precisa公司、美国IXRF公司、英国Edinburgh Instruments公司等多家海外知名生产企业和布鲁克公司Scion气相和气质产品生产线，以及上海精科公司天平产品线, 三科等国内制造企业、加强了公司产品的多样化。

彩旗飘扬，锣鼓喧天，礼炮齐鸣，喜气洋洋。2011年8月4日上午，鄂尔多斯市食品质量安全检验检测中心奠基仪式在鄂尔多斯市康巴什新区隆重举行。内蒙古自治区质监局局长张铁网、中共鄂尔多斯市委副书记巴建光、市人大副主任訾金泉、副市长曹郅琛等领导，以及市发改委、市财政局、市建委、市规划局、康巴什新区管委会等单位领导，市质监局及所属技术机构干部职工，工程设计单位、施工单位、监理单位代表，共260多人参加了奠基仪式。 　　奠基仪式由鄂尔多斯市人民政府办公厅双青克副秘书长主持。鄂尔多斯市质监局李显光局长对食品检测中心项目情况进行了介绍 鄂尔多斯市人民政府曹郅琛副市长致辞 内蒙古自治区质监局张铁网局长发表热情洋溢的讲话 自治区质监局张铁网局长与中共鄂尔多斯市委副书记巴建光共同为内蒙古自治区西部食品质量安全检测中心揭牌 自治区、市领导们为食品检测中心奠基培土。 　　鄂尔多斯市人民政府曹郅琛副市长在致辞中指出，市食品检测中心项目是市委、市政府实施“结构转型、创新强市”、“城乡统筹、集约发展”战略，建设民生政府，适应鄂尔多斯市经济社会迅猛发展和人民群众日渐提高的饮食质量安全需求，及时应对食品质量安全突发事件，创建全国文明城市、国家卫生城市和食品安全城市的一项具体举措，是一项深得民心的民生工程。建设市食品检测中心，是加强全市食品检测体系建设、实现食品检测全市覆盖的一项重要内容，是维护和促进社会和谐稳定的重要措施。希望质监部门把食品检测中心建设成为优质工程、精品工程，早日在保障全市人民群众饮食健康安全方面发挥积极作用。 　　自治区质监局张铁网局长在讲话中提到，鄂尔多斯市人民政府把食品安全工作作为民生工程，列入重要议事日程，认真落实政府对食品安全负总责的责任，在全区率先探索建设食品集中加工园区，走在了全区的前列，为全区食品安全监管工作提供了值得借鉴的好经验。鄂尔多斯市人民政府立足长远，致力于从根本上解决事关人民群众生命健康安全的食品质量问题，高起点、高标准支持建设食品检测中心，充分体现了市政府“民生为本”的理念和远见卓识。同时，张铁网局长在讲话中，勉励鄂尔多斯质监局不负众望，把食品检测中心建设成为自治区乃至全国食品检测领域的一个响亮品牌，让其在服务民生、保障民生和构建和谐鄂尔多斯中发挥重要的作用。逐步确立鄂尔多斯市在内蒙古西部地区食品检测领域的领先优势、技术优势和发展优势，形成辐射带动效应，推动经济社会又好又快发展。 　　新建的鄂尔多斯市食品质量安全检验检测中心大楼按照市委、市政府关于“高起点规划，高标准建设”和“国内领先、西部一流”的要求建设，占地面积29813 平方米，建设规模39260.83平方米，其中地下建筑面积9838.91平方米，地上建筑面积29421.92平方米，容积率≤2.0，绿化率 ≥30%。实验室参照《中华人民共和国科学实验建筑设计规范》进行设计建造，建筑面积32000多平方米。基建项目总投资约1.92亿元，由市财政分三年投入。 　　鄂尔多斯市食品质量安全检验检测中心的动工兴建，标志着鄂尔多斯市食品安全工作将迈入一个新的阶段。建成后鄂尔多斯市食品质量安全检验检测中心，将为内蒙古西部地区食品质量安全提供强有力的技术支撑和良好的服务平台，大大降低企业检测成本，同时也对促进区域经济融合、提升区域经济竞争力、保障区域食品质量安全起到积极作用。并进一步提升鄂尔多斯市食品质量安全检测的工作条件和水平、为质监部门践行“民生为本、民信为天”核心理念，保障人民群众健康安全、为全市食品质量安全监管工作提供坚强的技术支撑和保障，为全市经济发展和社会和谐稳定做出积极地贡献。

近期，国家质检总局成立了食品质量安全专家委员会。10月20日，质检总局在京召开食品质量安全专家委员会成立大会，质检总局副局长蒲长城出席会议，为专委会委员颁发聘书并讲话。西北农林科技大学、天津科技大学、国家食品安全风险评估中心、中国检验检疫科学研究院等质检系统内外的40余位专家委员和质检总局办公厅、食品生产监管司、进出口食品安全局、科技司、人事司和计划财务司等有关司局负责人参加会议。 　　质检总局食品质量安全专家委员会涵盖了食品监管、食品检验、食品科学研究、食品生产加工等相关领域的专家学者。专家委员会的主要职责是为制定食品生产监管相关法规、政策提供技术支持 关注食品质量安全动态，跟踪、分析食品安全热点舆情和突发事件，提供应对措施或建议 开展食品安全问题专题研究以及参与食品质量安全科普宣传活动、提供公共咨询服务等。

由南昌市工商局投资60余万元筹建的流通环节食品质量监测中心，正式建成并开始投入运行。据悉，该中心是江西工商系统首个流通环节食品质量监测中心。 据了解，监测中心占地面积54.72平方米，监测中心设置了理化室和微生物室。理化室主要运用气相色谱仪检测白酒中甲醇、农药残留等；运用高效液相色谱仪检测三聚氰胺、防腐剂等；微生物室采用生物安全柜进行实验操作，可以检测菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母等。 据悉，以往工商部门对食品质量的监测主要是通过快速检测箱或送法定检测机构。有关负责人告诉记者，快速检测箱的优点是简易轻便，检测结果快，适用于进行现场检验，但准确性不高。检验室建成投入使用后，可以形成基层分局速检箱、县区局综合分析仪、市局监测中心“三位一体”的食品质量安全监测网络。一旦发现快速检测箱和综合分析仪检测的“问题食品”，就可送至南昌食品质量监测中心进行复检。

6月1日，由南昌市工商局投资60余万元筹建的流通环节食品质量监测中心，正式建成并开始投入运行。(龚涛 摄) 　　中国江西新闻网6月1日南昌讯(龚涛 郭波 报道)6月1日，由南昌市工商局投资60余万元筹建的流通环节食品质量监测中心正式建成并投入运行。据悉，该中心是全省工商系统首个流通环节食品质量监测中心。 　　监测中心占地面积54.72平方米，监测中心采用速检法和国标法对食品进行检测。国标法可以弥补速检法在检测项目及准确度方面的不足。监测中心设置了理化室和微生物室。理化室主要运用气相色谱仪检测白酒中甲醇、农药残留等 运用高效液相色谱仪检测三聚氰胺、防腐剂等 微生物室采用生物安全柜进行实验操作，可以检测菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母等。 　　据了解，检验室建成投入使用后，可以形成基层分局速检箱、县区局综合分析仪、市局监测中心“三位一体”的食品质量安全监测网络。利用快速检测箱和综合分析仪检测有问题的食品可以送市局食品质量监测中心进行复检，这将极大提高工商部门食品安全监测的针对性和有效性，同时也节约送法定机构检测的费用。 　　此外，通过对食品检验信息的统计分析，可以及时进行消费警示、提示和有针对性地加强监管，并妥善处置好流通环节食品安全突发事件，监管方式也将从打击假冒伪劣、杜绝过期变质等初级层次上升到精细指标为基础的高级层次，食品安全监管也将从粗放的、表面的监管落实到依靠人员素质、科技设备为主的高效监管，极大提高了食品安全监管工作的科技含量。

据新华社电 国家主席习近平6日在巴厘岛会见新西兰总理约翰· 基。 　　习近平表示，中新关系在高水平的政治互信和互利双赢的经贸合作&ldquo 双轮驱动&rdquo 下，发展很好。双方在许多国际和地区问题上立场相同或相近，尊重彼此发展道路，照顾彼此核心利益和重大关切。今年上半年，中国首次成为新西兰第一大贸易伙伴。 　　约翰· 基向习近平通报了新方处理恒天然集团乳制品质量问题情况，表示将采取严格措施确保产品质量。 　　习近平强调，食品安全问题事关人民身体健康，希望新方把好食品质量关，切实维护两国经贸合作良好发展势头。

贵州省流通领域食品安全检测中心揭牌及9个分中心授牌仪式在贵阳举行，这标志着我省在国内率先开创了“政府行政管理部门与第三方科研院所联合协作”的模式，一个辐射全省的流通环节食品质量检测体系初步形成。 　　据了解，为提高流通环节食品质量监管手段，今年2月，省工商局与贵州科学院合作，在全省开展了流通环节食品安全检测中心和分中心建设工作。已建成的10个食品质量检验中心目前已具备286项食品安全检测方法标准和相关各项指标的检测能力，截止到11月，中心在全省范围内检测上市食品4734批次，其中还检测出不合格食品555个批次。

日前，鹿泉、定州、玉田等8个县(市)P2实验室建设获省质监局批复，连同之前已经投用的43个食品安全检验检测重点实验室，全省食品安全检验检测重点实验室将达到51家。这意味着，我省食品安全检验检测重点实验室达到了全项检验能力，能够为每一家食品企业受检产品提供准确、及时、全面的检测技术支撑。 　　“P2实验室指的是二级生物安全实验室，是生物实验室安全等级的一个分类。”省质监局科技处处长李俊海说，根据致病能力和传染的危险程度将传染性微生物划分为4类，生物实验室分为4级(一般称为P1、P2、P3、P4实验室)，1级最低，4级最高，P2实验室是使用最为广泛的生物安全等级实验室。 　　过去，全省基本每个质检机构都有食品实验室，多数实验室只能检验一些常规理化指标和部分卫生指标，真正涉及食品安全的指标不是检不了、检不全，就是检不准、检得慢，整个系统食品实验室布局分散，既造成了现有设备的闲置浪费，又投入乏力，缺乏后劲，整个系统处于一种低水平重复建设。 　　“检验检测工作是保障食品安全的重要技术支撑，在跟踪监测、方法研究、标准制定、发现问题、消除隐患、防止食品安全事故等方面发挥着不可替代的作用。”李俊海介绍，近年来，省质监局深入推动检验检测机构整顿工作，下大力规范食品检验检测行为。 　　河北省质监局整合现有人财物和业务资源，将省质检院和省环境计量技术研究中心合并，于2009年成立省食品质量监督检验研究院，使省级检验机构达到国家食品检验检测中心水平，成为企业新产品开发的研发基地。10个设区市各建立一个具备食品全项检验能力的食品检验中心，作为日常监管的技术骨干力量。在32个食品生产大县各建立一个具备本区域重点食品检验检测能力的食品实验室，全省43个食品重点实验室整体上布局合理、层级分明、重点突出、保障有力。 　　为高质量完成全省食品检验检测体系建设任务，省质监局首先在怀来、三河、涿州3个重点实验室进行试点，通过帮助设计实验室布局、规范检验工作程序、召开现场会等措施，指导全省重点实验室建设工作，全力提升食品检验检测能力和水平。 　　在资金紧张的情况下，全省质监系统每年投入7000多万元用于食品重点实验室建设，按照通透、敞亮、规范的建设标准，在对现有食品实验室进行改造的基础上，新增了实验室面积12805平方米。以完善食品全项检验能力为目标，以增加卫生指标和安全指标检验能力、配备高精尖检验设备为重点，全省新增液相色谱仪等检验设备近千台套，新增检验能力3939项，实验室面积、检验设备、检验能力分别增加88.8%、 26.39%、 23.88%。 　　人员素质的全面提升是食品检验的重要保障。我省选送232名食品检验人员到19个国家级检验中心进行为期3个月的培训，提高食品检验人员的综合素质和业务水平。同时注重人才的培养和引进，目前43个食品重点实验室人员的学历和水平均有很大提升，其中省食品质量监督检验研究院具备本科以上学历的占人员总数的83%，食品检验的能力得到提升。 　　目前，省食品院风险预警研究室正在筹建中，一批价值1300余万元的尖端分析设备已经安装完毕，2间面积合计160平方米的实验室成为研究室专用试验场地。据介绍，风险预警研究室将着重开展食品中可能存在的有毒有害污染物监测，开展对非法使用非食用物质和禁用药物、超范围使用食品添加剂等社会关注焦点问题的研判。

中国质量万里行杂志记者从全国质检工作会议上获悉，一年来，全国质检系统认真贯彻《食品安全法》及实施条例，完善食品生产监管制度，加强食品质量安全风险信息管理，妥善应对和处理食品安全突发性问题，促进了我国食品质量安全状况有效改善，全年没有发生系统性和区域性产品质量安全问题。 　　按照国务院的统一部署，全国质检系统以“四查、四建、四落实”为主要内容，在食品生产和进出口环节大力开展食品安全专项整治，消除食品安全隐患，促进企业落实质量安全主体责任。2009年，全国共有5654家违规企业的6045张食品生产许可证书被注销，127家违规出口食品企业被列入违规名单上网公布。 　　一年来，全国质检系统认真查找影响食品安全的重点企业、重点产品、重点区域和监管工作机制方面存在的突出问题。共监督检查食品生产加工单位107万家(次)，发现并督促生产者整改问题14万个。 　　全国质检系统组织对食品生产加工环节使用非食用物质和滥用食品添加剂开展专项整治，开展食品生产加工区域性小企业小作坊专项整治，查处食品质量违法案件4.3万起，查获货值6.5亿元。同时，加强进出口食品安全监管。清查10640家出口食品企业，注销706家、暂停361家企业相关资质，出口食品合格率保持在99%以上。加强对进口食品的检验监管，共检出并依法处理了85个国家和地区33类、9755批次不合格食品。 　　质检总局建立了定期分析例会制度，对70种食品、172个项目、14000多个样品组织开展了风险监测，对83类、536种指标、4.6万批次的进出口食品及食品添加剂实施风险监控。

2011年4月8日，中国政府采购网再次公布了两则国家质检总局2010年食品质量安全检验检测体系建设项目仪器设备采购消息，具体详情如下： 　　采购编号：0722-1161-FE295WZP 日期：2011年4月8日 　　中国远东国际招标公司(以下简称“采购代理”)受国家质量监督检验检疫总局(以下简称“采购人”)委托，以竞争性谈判方式 ，选择合格的供应商。 　　项目名称：国家质检总局2010年食品质量安全检验检测体系建设项目仪器设备采购 　　采购内容：气-红外联用仪 　　项目编号：OITC-G10026266-4 日期：2011年4月8日 　　东方国际招标有限责任公司(以下简称“采购代理”)受国家质检总局的委托，采用竞争性谈判的方式，邀请合格供应商就以下所需货物及服务提交谈判应答文件。 　　项目名称：国家质检总局2010年食品质量安全检验检测体系建设项目仪器设备采购 　　采购内容：准分子激光烧蚀系统 1 　　相关链接：质检总局又一批检测仪器采购项目结果揭晓 　　　　　　 质检总局2010食品安全检测仪器项目招标

为贯彻落实山东省委省政府“一体两翼”和海洋经济战略部署，加强产学研合作，推动海洋食品的技术创新和产业高效发展，由山东省科技厅、山东海洋工程研究院、日照市人民政府主办，日照市科技局承办的“2008山东 (日照 )海洋食品质量安全控制技术研讨会”于近日在日照市召开。山东省科技厅副厅长、山东海洋工程研究院院长李乃胜作了讲话，日照市委副书记、市长赵效为致辞，副市长徐清主持了开幕式，山东海洋工程研究院王登启副院长主持了研讨会。 会议围绕海洋食品安全、海洋食品加工技术进展等当前海洋食品产业发展的热点和关键问题进行了专题报告和研讨，五位专家做了“食品质量安全”、“水产品‘三品’标准与‘水产养殖认证指南’进展”、“出口水产品的现状及对策”、“海洋食品加工技术与装备”、“即食调理海洋食品加工关键技术及产业化”等方面的报告。 山东省科技厅副厅长、山东海洋工程研究院院长李乃胜介绍了当前国家、省海洋科技工作的一些新思路和举措，针对如何加强海洋食品质量安全技术发展等作了具体部署。他指出，近期将组织召开全省海洋工作座谈会，进一步推动落实全省海洋经济工作会议精神，《全国科技兴海规划纲要（2008－2015）》即将出台，海洋科技工作面临新的发展机遇和更大的责任。构建和发展海洋食品安全体系，要从优良苗种培育、健康养殖模式、低毒高效药物、高效饵料、精深加工技术等方面，加强技术集成，发展山东海洋食品生产基地，打造山东海洋食品品牌，推动海洋产业的发展。 来自中科院海洋所、黄海水产研究所、中国海洋大学、国家海洋局第一海洋研究所、青岛进出口检验检疫局、山东省科学院等单位的院士、领导和专家20余人，日照市市直有关部门、海洋食品企业等共120多人出席了研讨会。

由《食品安全质量检测学报》编辑 委员会和武汉市农业科学院环境与安全研究所联合主办的“第五届国际食品质量与安全学术研讨会”于2019年8月7-9日在湖北武汉隆重召开。 本次大会也是鼎泰首次亮相全自动均质器、全自动固相萃取仪和全自动氮吹浓缩仪等有机样品前处理系列设备，产品受到了广泛关注大会现场鼎泰展台现场动态模拟演示实验自动化过程全自动石墨消解仪1代机型、2代机型全新升级DTI-60TⅡ型全自动石墨消解仪DTZ全自动均质器、DTS全自动固相萃取仪、DTN全自动浓缩仪静音型全自动超声波清洗机 此次会议围绕“食品质量与安全的研究创新与能力建设”领域进行学术研讨。鼎泰参展的全自动均质器、全自动固相萃取仪、全自动氮吹浓缩仪和全自动石墨消解仪在食品安全检测、乳制品质量与安全检测、农兽药残留检测、生物毒素检测方面有广泛的应用，为相关实验人员提供高效科研工具，为守护国民食品安全发挥力量！

2017年11月23日-24日，由中国仪器仪表协会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院和北京理化分析测试学会承办的第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会在北京成功召开。逾200名专家学者共同聚焦国内外食品安全与营养健康的检测技术、食品行业所面临的政策与食品质量安全问题。图1. 第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会现场 大会专家云集，科技部资源配置与管理司吴学梯副司长，中国工程院中国农业大学动物医学院沈建忠院士，中国科学院大连化学物理研究所张玉奎院士，国家认监委注册管理部主任顾绍平等出席开幕式。国家食品安全风险评估中心吴永宁主持开幕式。赛默飞应邀携食品组学解决方案亮相大会并做报告！ 作为科学服务领域的世界领导者，赛默飞历经百年，从未停止创新与突破的脚步。从“农场到餐桌”食品安全方案助您轻松应对日趋严格的法规要求及确保获得稳定持续的结果；完备的信息管理解决方案（LIMS）能够帮助您系统检测供应链，更便捷地管理供应商。创新解决方案（Orbitrap MS）能够帮助您高效筛查和确认未知物质，更快速地对潜在风险进行预警。食品组学作为食品科学一门新兴热门学科，是将组学的分析思路应用于食品科学，通过 图2. 赛默飞食品行业经理程明川做报告：《人如其实---赛默飞基于高分辨质谱技术的食品组学解决方案》图3. 参会代表与赛默飞食品行业经理交流食品组学技术方案 运用或整合各种先进组学技术（-Omics）对食品与营养学中的相关科学问题进行研究。赛默飞食品行业市场经理程明川在报告中指出，针对食品组学的分析，赛默飞通过性能优异的硬件和智能简易的软件方案可以提供全流程的解决方案。基于该方案，可以进行食品未知成分的研究分析、掺伪鉴别、污染物的筛查和定量以及不同来源样本的鉴别。 图4. 使用赛默飞仪器用户的poster展示 欲了解更多解决方案，请关注赛默飞官方网站或赛默飞微信公众平台。

2017年11月23日-24日，第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会在北京京仪大酒店成功召开。大会众多专家莅临，国家食品药品监督管理总局科技标准司毛振宾巡视员、国家认监委注册管理部顾绍平主任、科技部资源配置与管理司吴学梯副司长、国家纳米科学中心蒋兴宇研究员、中国工程院沈建忠院士、中国科学院张玉奎院士、国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、北京大学刘虎威教授、美国约翰霍普金斯大学纳米生物技术研究所Tza-Huei (Jeff) Wang等专家出席报告会。此次会议由中国仪器仪表协会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院、北京理化分析测试学会承办，会议围绕国内外食品安全与营养健康的检测技术、食品行业所面临的政策与食品质量安全问题开展交流。会议现场传真 岛津企业管理（中国）有限公司分析中心龙珍博士带来了关于《岛津多维色谱及质谱技术在食品营养和食品安全研究中的新应用》的研究报告，报告中针对中心切割用于婴幼儿奶粉维生素A/D/E同时定量的应用，通过运用岛津产品解决方案，可以保持样品稳定性，且有效降低溶剂效应。报告中还举出了岛津LCMSMS的一大优势，农残数据库和方法包的品种之多，使农残检测工作更加便捷高效。岛津公司分析中心龙珍博士 在大会闭幕式上由国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员宣读并颁发Poster优秀奖。优秀奖获得者Poster展示台岛津展台传真

2017年11月23日-24日，第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会在北京京仪大酒店成功召开。大会众多专家莅临，国家食品药品监督管理总局科技标准司毛振宾巡视员、国家认监委注册管理部顾绍平主任、科技部资源配置与管理司吴学梯副司长、国家纳米科学中心蒋兴宇研究员、中国工程院沈建忠院士、中国科学院张玉奎院士、国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、北京大学刘虎威教授、美国约翰霍普金斯大学纳米生物技术研究所Tza-Huei (Jeff) Wang等专家出席报告会。此次会议由中国仪器仪表协会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院、北京理化分析测试学会承办，会议围绕国内外食品安全与营养健康的检测技术、食品行业所面临的政策与食品质量安全问题开展交流。会议现场传真 岛津企业管理（中国）有限公司分析中心龙珍博士带来了关于《岛津多维色谱及质谱技术在食品营养和食品安全研究中的新应用》的研究报告，报告中针对中心切割用于婴幼儿奶粉维生素A/D/E同时定量的应用，通过运用岛津产品解决方案，可以保持样品稳定性，且有效降低溶剂效应。报告中还举出了岛津LCMSMS的一大优势，农残数据库和方法包的品种之多，使农残检测工作更加便捷高效。岛津公司分析中心龙珍博士 在大会闭幕式上由国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员宣读并颁发Poster优秀奖。优秀奖获得者Poster展示台岛津展台传真关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。

由中国农业大学牵头组织申报的“食品质量与安全北京实验室”，11月29日接受了专家现场考评与论证，经过听取汇报、实地考察、质询和讨论等程序，专家组一致同意通过了食品质量与安全北京实验室的立项申请。 　　北京实验室是“十二五”时期北京市教委为贯彻落实国家和北京教育、科技中长期改革发展规划纲要有关精神，促进北京高校协同创新，通过开放、联合、协同的运行机制而主导建立的创新基地。其具体运作方式是学校牵头、校际合作、企业参与。 　　考评专家组以中国检验检疫科学研究院庞国芳院士为组长，来自其他科研院校的7位专家进行了现场考评论证。参加会议的有北京市教委赵清处长、赵胤慧副处长。我校副校长傅泽田教授，北京工商大学副校长孙宝国院士，北京农学院校长王慧敏教授，国家兽药安全评价中心副主任江海洋博士，农业部农产品质量监督检验测试中心副主任黄昆仑教授，中粮集团营养与健康研究院丁庆波博士等。 　　会上，傅泽田首先代表学校热烈欢迎市教委领导及专家组一行莅临我校进行现场考评。他介绍了我校在食品学科相关领域的科研水平、师资力量等方面的情况，并衷心感谢北京市教委对我校的信任与支持。任发政教授代表牵头单位详细介绍了北京实验室的建设背景、建设目标及申报团队的工作基础与运行管理。随后，专家组一行实地参观了教育部-北京市共建功能乳品重点实验室、农业部农产品质量监督检测中心等相关实验室。 　　专家组认为，“食品质量与安全北京实验室”面向北京市食品质量与安全的发展需求，对提高首都食品质量与安全水平具有重要意义。实验室各项制度和管理规范健全，硬件条件满足“食品质量与安全北京实验室”建设的需要。拥有一支学术水平高、知识结构合理的研究梯队，具备完成实验室建设所涉及相关项目的能力。专家组一致同意通过食品质量与安全北京实验室的立项申请。 　　食品质量与安全北京实验室的参加单位有：中国农业大学，北京工商大学，北京农学院，国家兽药安全评价中心，农业部农产品质量监督检验测试中心(北京)，中粮集团营养与健康研究院，首农集团北京三元食品股份有限公司，北京顺鑫农业股份有限公司，北京资源集团，北京维德维康生物技术有限公司等。

研究中心工作人员进行理化实验前准备 　　 　　银祥肉类食品工程技术研究中心 　　 　　肉制品车间一角 　　 　　工人按卫生要求严格着装 　　核心提示 　　民以食为天，食以安为先 　　如何生产出质量安全的肉食品不仅受到百姓的关注，也成为国家科技部第二批企业国家重点实验室的“命题”之一。 　　元月6日，国家科技部正式批准了第二批企业国家重点实验室的建设申请，银祥集团“肉食品质量与安全控制国家重点实验室”榜上有名，为我市企业承担建设国家重点实验室取得了历史性突破。同时，银祥集团也成为全国首次获得企业国家重点实验室的民营企业。 　　该实验室建成后，将以提升食品安全水平，保障人民身体健康为导向，展开食品安全技术创新与转化的系统建设，全面提升行业、区域乃至国家的肉类食品安全技术创新水平，让百姓吃上安全、放心、健康的肉食品。 　　企业国家重点实验室是国家技术创新平台建设的重要内容，是开展行业应用基础研究、聚集和培养优秀科技人才、开展科技交流的重要基地，是发展共性关键技术、增强技术辐射能力、推动产学研相结合的重要平台。2009年初，国家科技部启动了第二批企业国家重点实验室的申报工作。 　　市领导高度重视该实验室的申报与建设。市科技局密切与科技部相关司进行沟通协调，银祥集团严格按照国家重点实验室的要求积极申报。在各级各部门的努力下，银祥“肉食品质量与安全控制国家重点实验室”经过层层选拔，最终脱颖而出，实现我市企业承担建设国家重点实验室的历史性突破。 　　重视科研 　　先后承担国家、省部级项目 　　此次企业国家重点实验室的竞争可谓异常激烈。参加复评的企业共有80多家，个个都是行业龙头。那么，银祥集团是因为什么原因获得了科技部的认可呢? 　　国内肉品质量专家、银祥集团首席食品安全顾问谢增鸿教授坦言，从企业实力来看，银祥不算最强，但银祥从成立以来，一直致力于食品安全体系建设，并取得了显著成效。银祥每年在科研方面的投入都高达四五千万元。目前拥有科研人员54名，拥有实验室3600平方米，中试车间6000平方米，科研仪器和中试设备3000多万元。 　　从2001年起，银祥集团就积极响应省政府号召，率先采取市场化的运作模式，实施“银祥食品放心工程”，从饲料研发和供应的源头、生猪养殖、屠宰加工、产品配送和销售整个过程实行全程质量监控，确保肉类食品的安全可靠，成为全国首家通过无公害猪肉认定和绿色市场认证的企业，银祥牌猪肉不仅成为中国名牌农产品，还成为中国名牌产品。银祥集团先后承担了国家“十五”食品安全重大科技专项和国家“十一五”食品安全科技支撑计划重大项目等45项国家、省部级重大科技项目，获得了厦门市科学技术进步一等奖等多项荣誉。其中“无公害猪肉的开发与生产”等科研成果得到积极转化并取得良好的经济和社会效益，引领我国食品行业的健康可持续发展。 　　除了自身进行研发之外，银祥还积极开展对外交流与合作，引进科技特派员，并与丹麦肉类学院、丹麦SFK公司、德国N&B公司、台湾食品研究所、中国农业大学、华南理工大学、厦门大学、福州大学等著名高等院校和科研院所建立了产学研合作关系，开展了一系列肉品安全技术研究。 　　“银祥模式”得到了科技部及食品安全专家的认可，并成为国家食品安全示范模式。正因为如此，银祥集团才能够在激烈的竞争中胜出，顺利进入复评，并最终获得承建国家重点实验室的机会。 　　发挥优势 　　增进两岸食品安全交流 　　厦台一水之隔。随着两岸经贸往来的不断深化，农产品贸易日益频繁，台湾的蔬菜、水果等农产品大量输往大陆 而大陆的食品也开始销往台湾。食品安全成为两岸共同面对的话题之一。 　　如何在食品安全标准等方面加强沟通，增强两岸民众互信，推动两岸交流与合作刻不容缓。2008年11月4日，海协会与海基会在台北就两岸食品安全事宜签署《海峡两岸食品安全协议》。 　　银祥集团“肉食品质量与安全控制国家重点实验室”的建设，成为落实《海峡两岸食品安全协议》的重要保障。该实验室建成后，可以就两岸食品质量与安全控制共同关注的热点问题和共性技术难题进行研究，探讨出两岸都可以接受的解决办法，减小双方的分歧和矛盾，从而促进两岸和谐交流与和平发展，促进两岸的和平统一。 　　同时，该实验室的建设还有利于解决长期存在的影响我国食品安全和新产品研发的科技“瓶颈”问题，有利于构建国家食品安全关键控制技术和新产品研发公共平台，全面提高国家食品安全技术创新水平，引领我国食品行业的健康可持续发展，提升我国食品安全领域的国际地位。 　　银祥集团总裁苏永裕表示，银祥将努力凸显厦门市对台“试验区”、“窗口”、“前沿”的三大特色，把肉食品质量与安全控制国家重点实验室建设成为最具竞争力的两岸高端产业对接平台、最具活力的两岸研发创新平台、优质完善的两岸科技服务平台、高标准的两岸人才集聚平台。 　　源头控制 　　构筑肉类食品质量安全体系 　　现在，肉食品已经是市民餐桌上的常客，因此每一个生产细节都牵动着市民敏感的神经。然而，近年来，“瘦肉精”、“莱克多巴胺”、“抗生素”和“污染”等字眼却不时见诸媒体。养殖环节滥用瘦肉精、抗生素 加工环节添加防腐剂、苏丹红 流通环节二次污染等问题给很多市民增加了不少烦恼。很多人因为担心食品加工过程的滥用添加剂等问题，甚至连火腿、香肠这样的肉制品都不敢买了。 　　如何对肉食品生产过程进行有效控制，避免肉食品质量安全问题的发生，让百姓吃上健康安全的肉食品，成为银祥肉食品质量与安全控制国家重点实验室建设的首要任务。 　　据了解，该实验室将以提升食品安全水平、保障人民身体健康为导向，展开食品安全技术创新与转化的体系建设，瞄准国际食品安全技术前沿，沿着“养殖”、“加工”和“流通”环节，“从源头到餐桌”，重点围绕食品安全关键检测技术、食源性疾病和污染的风险评估、溯源追踪与预警分析、产业链全程控制技术等领域的科技研究需求，开展应用基础研究、关键技术和共性技术的前瞻性创新与成果转化，构建和运行长效的肉类食品质量与安全控制系统。 　　该实验室的建设，将有效地促进对于急需突破技术瓶颈制约的食品安全关键技术的研究，有利于促进食品质量与安全基础研究成果的转化和科研成果的产业化。 　　事实上，目前银祥生产的很多肉制品，如同安封肉等工业化产品都已经采用食品安全控制技术，不再添加防腐剂。“该实验室的研究成果将率先在银祥产品上进行实践，我们希望能生产出更多既好吃，又安全卫生的食品。”苏永裕表示。

国家重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程项目即将启动 一期任务瞄准乳制品和白酒 　　从中国物品编码中心获悉，国家重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程项目即将启动。 　　据介绍，该项目是今年7月31日国家发改委批复的7个国家物联网重大应用示范工程中的一个领域，项目一期任务是对乳制品、白酒两类食品实施产品质量安全追溯物联网应用示范工程建设，实施周期为3年。 　　据了解，频频发生的食品质量安全事件危害公众健康，危及整个食品行业，使中国制造形象在世界范围内受到极大冲击。近年来，我国的食品安全问题越来越复杂，每当发生食品质量安全事件，监管部门往往难以及时全面了解食品质量安全信息，更难以及时公布相关信息以便于公众知情和社会监督。 　　《质量发展纲要》明确要求，依托物品编码等国家基础信息资源，形成以物品编码管理为溯源手段的质量信用信息平台。该项目牵头单位中国物品编码中心建立的国家产品基础信息库，可以根据不同需求制定采集方案，为产品质量监督检查、食品安全追溯与召回等管理和应用快速建立管理平台，为企业、社会大众提供产品信用、质量追溯、信息查询等多样化、综合性服务。 　　按项目计划，“十二五”期间，将在全国范围内应用条码、RFID、传感器等物联网技术，基本建成酒类、乳制品生产企业质量安全追溯监管平台，实现过程可感知、源头可追溯、风险可预警、产品可召回、终端可防伪五大功能。 　　根据国家发改委的批复，国家重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程项目将围绕乳制品、白酒行业重点生产企业质量追溯信息化改造、政府第三方追溯监管平台搭建等方面，开展食品质量追溯物联网应用示范工程建设，探索政府、企业、社会共同监管的新型监管模式。 　　- 　　另据透露，一期任务完成或取得显著成效以后，其他食品生产领域也将应用物联网进行质量安全追溯。

2008年2月，长春吉大· 小天鹅仪器有限公司与吉林大学军需科技学院签订共建吉大· 小天鹅食品质量安全检测培训中心协议，吉大小天鹅食品质量安全检测培训中心正式成立。 吉大小天鹅食品质量安全检测培训中心的成立将有助于进一步提高食品质量与安全专业的办学水平，促进学校科研成果的转化，推进产品、学、研相结合的人才培养模式建设，提高食品质量与安全人才培养质量，提升服务社会能力，更好地为食品质量安全事业发展服务。

为了解中国科学仪器的市场情况和应用情况，同时将好的检测机构及其优势检测项目推荐给广大用户，“仪器信息网”与“我要测”自2011年9月1日开始，对不同领域具有代表性的实验室进行联合走访参观。近日，“仪器信息网”与“我要测”工作人员参观访问了本次活动的第七十八站：国家副食品质量监督检验中心，中心工作人员崔西勇先生热情接待了到访人员。 　　国家副食品质量监督检验中心(以下简称中心)隶属于国贸食品科学研究所，成立于1978年。是法定的、由国家质量监督检验检疫总局授权，中国实验室国家认可委员会认可(CNAS)的具有第三方公正性的国家级质量监督检验机构，也是副食品行业的专业产品质量监督检验机构。 中心外景 　　该中心的主要任务包括：承担国家质量监督检验检疫总局、中国商业联合会下达的食品质量监督抽查检验任务,如果品、蔬菜、糖与糖制品、调味品、乳制品、酒、饮料等产品质量的监督抽查 为企业及社会各方提供食品质量的鉴定检验、产品质量认证检验、产品质量仲裁检验、咨询以及人员培训等技术服务。 　　其研究工作包括：制、修订国家、行业标准和有关标准的验证工作 检验方法的研究 农副产品深加工和综合利用技术、传统中草药的利用、新型食品添加研究等。 　　此外，中心还承担了相关食品行业的多个专业技术委员会的工作，是调味品类、淀粉及淀粉制品类专业技术委员会主任委员牵头单位，食糖、豆制品类副主任委员单位。 培训中心 　　据崔西勇先生介绍，中心拥有具有丰富经验、多年从事食品质量监督检验工作的技术人员20余人，其高中级技术人员占人员总数的90%以上。实验室总面积超过2000m2，设有分析一室、分析二室及业务室，现有高效液相色谱质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、荧光分光光度计、紫外可见分光光度计、红外光谱仪、氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪、白度仪、旋光仪、高精度分析天平等大型精密仪器设备。 业务室 分析检验室 　　依托优势资源，中心授权检验范围几乎包括所有食品，主要对酱油、食醋、味精、酱咸菜、糕点、酒类、饮料等副食品开展检测服务 检测项目包括食品营养成分分析、食品添加剂检测、农药残留检测、重金属检测、菌落总数检测等多个方面。(详见附录1) 　　据了解，除社会委托检测任务外，中心还承担了“北京市工商局迎接国庆60周年食品安全检测风险评估项目、国家食品药品监督管理局《奥运食品安全保障督查工作品种检测》项目、国家商务部中央储备糖质量安全监控及公检项目”等多个项目 完成国家产品质量监督抽查任务几十余项。获得6个国家级奖项，12个部级奖项，专利10余项，制修订国家、行业标准二十余项，国家一级标准物质三项(猪肝、甘蓝、对虾)，为促进食品行业产品质量提高，打击假冒伪劣产品，保护生产企业和消费者的利益做出了卓越的贡献。 　　附录1：中心授权检验范围及检验项目 　　检验范围： 　　酱油、食醋、酱、味精、酱咸菜(包括榨菜)、发酵性豆制品(腐乳、豆豉、纳豆等)、非发酵性豆制品(豆腐、豆腐干、腐竹等)、食用盐、水产调味品(虾酱、蟹糊、鱼露、虾油、蚝油、贻贝油等)、香辛料和调味品、淀粉(食用小麦、马铃薯、玉米淀粉)、淀粉制品(粉丝、粉条、粉皮等)、食用菌(黑木耳、银耳、香菇等)、干菜(黄花菜、辣椒等)、食糖(白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等)、淀粉糖、糖果、巧克力、蜜饯、糕点、面包、饼干、方便面、速冻米面食品、蛋制品(松花蛋)、休闲食品(果冻、膨化食品、油炸小食品、烘炒食品、干果、坚果等)、蒸馏酒及配制酒、发酵酒(黄酒)、冷冻饮品、饮料(碳酸饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、果、蔬汁饮料等)、肉与肉制品。 　　检验项目 　　相对密度、水分、灰分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维 　　糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、甜味素、山梨酸、苯甲酸、BHA、BHT 　　砷、铅、铜、锌、镉、钖、汞 　　六六六、滴滴涕残留量、农药残留、兽药残留、黄曲霉毒素B1 　　维生素A、E、C，硫胺素、核黄素、抗坏血酸 　　磷、钾、钠、锰、合成色素、亚硫酸盐、氨基酸 　　菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌、酵母、芽胞杆菌 　　附录2：联系方式 　　电话： 010-63722146 　　网址：http://www.gmsps.com/