生物加工

[b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]食品加工过程的微生物监控涵盖了加工过程各个环节的微生物学评估、清洁消毒效果以及微生物[/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]控制效果的评价[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]。在制定时应考虑以下内容：[/color][/font][b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]a) 加工过程的微生物监控[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]应包括微生物监控指标、取样点、监控频率、取样和检测方法、评判原[/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]则以及不符合情况的处理等；[/color][/font][b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]b) 加工过程的微生物监控指标：[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]应以能够评估加工环境卫生状况和过程控制能力的指示微生物 （如菌落总数、大肠菌群、酵母霉菌或其他指示菌）为主。必要时也可采用致病菌作为监控指[/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]标；[/color][/font][b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]c) 加工过程微生物监控的取样点：[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]环境监控的取样点应为微生物可能存在或进入而导致污染的地 方。可根据相关文献资料确定取样点，也可以根据经验或者积累的历史数据确定取样点。过程产品监控计划的取样点应覆盖整个加工环节中微生物水平可能发生变化且会影响产品安全性和/或食品品质的过程产品，例如微生物控制的关键控制点之后的过程产品。[/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]d) 加工过程微生物监控的监控频率[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]：应基于污染可能发生的风险来制定监控频率。可根据相关文献资料，相关经验和专业知识或者积累的历史数据，确定合理的监控频率。加工过程的微生物监控应是动态的，应根据数据变化和加工过程污染风险的高低而有所调整和定期评估。[/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]例如：当指示微生物监控结果偏高或者终产品检测出致病菌、或者重大维护施工活动后、或者卫生状况出现下降趋势时等，需要增加取样点和监控频率；当监控结果一直满足要求，可适当减少取样点或者放宽监控频率；[/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f][/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]e) 取样和检测方法：[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]环境监控通常以涂抹取样为主，过程产品监控通常直接取样。检测方法的选[/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]择应基于监控指标进行选择；[/color][/font][b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]f) 评判原则[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]：应依据一定的监控指标限值进行评判，监控指标限值可基于微生物控制的效果以及[/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]对产品质量和食品安全性的影响来确定；[/color][/font][b][font=微软雅黑][color=#1f1f1f]g) 微生物监控的不符合情况处理要求：[/color][/font][/b][color=#1f1f1f]各监控点的监控结果应当符合监控指标的限值并保持稳定，当出现轻微不符合时，可通过增加取样频次等措施加强监控；当出现严重不符合时，应当立即纠正，同时查找问题原因，以确定是否需要对微生物控制程序采取相应的纠正措施[font=微软雅黑]（转载自[/font][font=system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Helvetica Neue', 'PingFang SC', 'Hiragino Sans GB', 'Microsoft YaHei UI', 'Microsoft YaHei', Arial, sans-serif][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]食品微生物工程师[/color][/font][font=微软雅黑]）[/font][/color]

[b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]过程产品的微生物监控[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][/b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]过程产品的微生物监控主要用于评估加工过程卫生控制能力和产品卫生状况。[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]监控指标[/font][/color][/font][/b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]：同样以指示微生物为主，但可能更侧重于评估产品本身的微生物污染情况。[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]取样点[/font][/color][/font][/b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]：应覆盖整个加工环节中微生物水平可能发生变化且会影响产品安全性和[/font]/[font=微软雅黑]或食品品质的过程产品，如微生物控制的关键控制点之后的过程产品。[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]监控频率[/font][/color][/font][/b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]：同样基于污染可能发生的风险来制定，并根据实际情况进行调整。[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]取样和检测方法[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑]：过程产品监控通常直接取样，检测方法的选择也应基于监控指标进行。[font=微软雅黑]（转载自[/font][font=system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Helvetica Neue', 'PingFang SC', 'Hiragino Sans GB', 'Microsoft YaHei UI', 'Microsoft YaHei', Arial, sans-serif][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]食品微生物工程师[/color][/font][font=微软雅黑]）[/font][/font]

[b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]环境微生物监控[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][/b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]环境微生物监控主要用于评判加工过程的卫生控制状况，以及找出可能存在的污染源。监控对象通常包括食品接触表面、与食品或食品接触表面邻近的接触表面、以及环境空气。[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]监控指标[/font][/color][/font][/b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]：主要以能够评估加工环境卫生状况和过程控制能力的指示微生物为主，如菌落总数、大肠菌群、酵母霉菌等。[/font][/color][/font][font=微软雅黑][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]取样点[/font][/color][/font][/b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]：应为微生物可能存在或进入而导致污染的地方，如生产线的产品直接曝露位置及其邻近区域、与食品接触的表面、空气等。[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]监控频率[/font][/color][/font][/b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]：应基于污染可能发生的风险来制定，可结合相关文献资料、经验和专业知识或积累的历史数据来确定。[/font][/color][/font][font=&][color=#1f1f1f][/color][/font][b][font=&][color=#1f1f1f][font=微软雅黑]取样和检测方法[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑]：环境监控通常以涂抹取样为主，检测方法的选择应基于监控指标进行。[font=微软雅黑]（转载自[/font][font=system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Helvetica Neue', 'PingFang SC', 'Hiragino Sans GB', 'Microsoft YaHei UI', 'Microsoft YaHei', Arial, sans-serif][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]食品微生物工程师[/color][/font][font=微软雅黑]）[/font][/font]

在熟肉制品、糕点、冰淇淋、桶装饮用水等市场抽查中，微生物超标是产品被判不合格的主要原因，一些食品（如桶装水）超标可能达几百倍、甚至是上千倍。菌落总数超标，存在于生产、储运、销售环节等诸多环节，随着包装技术的进步，在储运及销售环节的二次污染防控能力逐步加强。但在生产过程中的冷却工序、内包工序及灌装工序的细菌二次污染存在许多不可控因素，绊倒了不少品牌企业，成为企业与行业健康发展的一大威胁。 食物被细菌污染主要有以下几个原因： 1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 4、食品从业人员带菌污染食物；其中后三个因素均存在于食品加工过程中。 因此，我们需要加强在食品加工各个环节的微生物检测与控制：　　　　1.设施设备的卫生。分析每种产品、每个生产工段的设施设备在保持卫生方面应采取的措施，包括防蝇、防鼠、防蜂螂，空气净化（防止细菌和尘埃飘落），防止铁锈油漆剥脱、落屑及其他防止异物的措施等。　　　　2.机械器具的卫生。生产加工过程中使用的各种用具、容器、机械类、管道、灶台等均不能有细菌生存繁殖的死角。这里需要强调的是实行机械化、管道化、密闭化的同时，必须重点把握住管道内彻底的洗涤消毒。否则，这种管道化、密闭化就增加了细菌生长繁殖的死角和条件，提高了产品的污染程度。　　　　3.从业人员的个人卫生。所有从业人员必须经过卫生知识培训及格和体格检查及格，要有良好的个人卫生习惯。如工作服清洁、合体，生产前和便后洗手消毒，销售时不用手抓直接入口的食品等。　　　　4.控制微生物的繁殖。微生物得以繁殖需具备3个基本要素，即水分、温度、养分。在处理水分多的食品原材料的企业，能控制的就是温度，与此有密切关系的是时间。在规定工艺总体温度控制（包括加热烹调与灭菌工艺）的同时还需要规定各工段温度控制的基本时间。　　　　5.日常的微生物监测监控。食品企业必须建立日常的微生物监测监控体制，并确实地实行。这一工作不仅限于对成品、原材料采样检验，还要求按工段采工段样品，检验容器、工具机械等。还应该制定企业内控标准（指标应该与国标），按企业标准（不仅是成品）检查每个工段每批产品过程是否都能达标。　　　　去年6月食品安全法实施之后，国内企业的食品安全意识日益增强。对于产品质量，消费者会通过他们的购买进行判断，那些提供高品质产品以及在食品过程中严格遵循相关质量标准的企业将最终获得消费者的青睐。对于食品生产企业无论手工生产还是自动化生产，HACCP都是一个非常好的工具，建议食品企业严格遵循HACCP要求，广泛开展食品安全保障工作

食品加工后期要经过灭菌处理，因此前期原料及工艺的卫生程度没那么重要。错，绝大多数情况下食品的灭菌都是部分灭菌，会残留少量微生物或芽孢，若前期加工过程中带入微生物数量过多，灭菌后残余的微生物或芽孢也多，在此情况下，食品防腐剂效果大打折扣。注：防腐剂的作用是在微生物少的情况下控制，而不是在微生物多的情况下杀灭

1.1 微生物的概念 微生物（Microorganism, microbe）一词并非生物分类学上的专门名词，而是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。因此，微生物通常包括病毒、细菌、真菌、原生动物和某些藻类，它们的大小和特征见表1-1。 表1-1.微生物形态、大小和细胞类型 微生物 大小近似值 细胞特征 病毒 0.01～0.25μm 非细胞的 细菌 0.1～10μm 原核生物 真菌 2μm～1m 真核生物 原生动物 2～1000μm 真核生物 藻类 1μm～几米 真核生物 但是有些例外。如许多真菌子实体、蘑菇等常肉眼可见；相同的，某些藻类能生长几米长。一般来说，微生物可以认为是相当简单的生物，大多数的细菌、原生动物、某些藻类和真菌是单细胞的微生物，即使为多细胞的微生物，也没有许多的细胞类型。病毒甚至没有细胞，只有蛋白质外壳包围着的遗传物质，且不能独立生活。

肉制品加工过程中，先对冻肉进行解冻，之后进入加工程序，在解冻后检测发现菌落总数和大肠菌群都很高，菌落以万计，大肠到上千，但因为后面有熟化过程，熟化后菌落和大肠均未检出，产品包装杀菌后也是微生物未检出。但我想，在产品熟化前的大量微生物在熟化时候因为环境的变化，应该会产生芽孢，这些芽孢在产品上市场后会因为环境温度比较适合的时候（比如夏天）活化，然后导致产品出现异味、胀袋等现象。这样的分析请各位微生物专家看看有什么问题？另外，想请教一下，如果产生芽孢，会是哪一类别的芽胞菌呢？如果在不知道具体类别的情况下，如何检测是否含有芽胞菌.

流变学是研究物质流动和变形的一门科学。流变学的研究对象涉及到自然界发生的各种流动和变形过程。因而广泛渗透到许多技术领域；从地球的板块漂移、气象、地震、石油开采、化工过程、食品加工，一直到生物体的新陈代谢和血液循环等，是一门非常重要的学科。不论是热塑性塑料的成型过程，还是热固性塑料的成型过程，都需要加热熔融、流动成型和冷却固化三个基本步骤。可以说，几乎所有的聚合物在加工制造产品的过程中，都要涉及到流动，如：注模、压模、吹塑、压延、挤出和环氧浇铸、环氧玻璃纤维缠绕、环氧玻璃纤维拉挤、层压制品等，因此，流动行为要讨论环氧树脂的加工流变学。

问：如何理解900-013-11“其他化工生产过程（不包括以生物质为主要原料的加工过程）中精馏、蒸馏和热解工艺产生的高沸点釜底残余物”中的“高沸点”？答：精馏、蒸馏和热解过程中被提纯的物质及其所含杂质的沸点各不相同，有高有低，比要得到的物质沸点高的称为“高沸点杂质”。因此，精馏、蒸馏和热解工艺过程，被提纯后残留于釜底的均属于“高沸点残余物”。

关键词： 农药助剂 加工剂型 选择因素 发展趋势 剂型特点 一、 农药加工的意义　　合成生产出来的农药有效成分称为原药。原药为固体的称为原粉，为液体的称为原油。通常原药是不能直接使用的，必须进行加工制成各种制剂，以满足实际使用时的各种要求。剂型的加工主要是应用物理化学原理，研究各种助剂的作用和性能，采用适当的方法，制成不同形式的制剂，以利于在不同情况下充分发挥有效成分的作用。把原药制成可以使用的农药形式的工艺过程称为农药加工，加工后的农药，具有一定的形态、组分、规格，称为农药剂型（pesticide formulation）。一种剂型可以制成不同含量和不同用途的产品，这些产品统称为农药制剂（pesticide preparations）。为适应使用的不同需求，可将农药加工成各种形态的剂型。农药剂型加工是农药应用的前提，农药的加工与应用技术有密切关系，高效药剂必须配以优良的加工技术和适当的施药方法，才能充分发挥有效成分的应用效果，减少不良副作用。农药剂型加工可使有效成分充分发挥药效，使高毒农药低毒化（高毒农药加工成颗粒剂、微胶囊等），减少环境污染和对生态平衡的破坏（做成颗粒剂、种衣剂局部施药），延缓抗药性的发展，使原药达到最高的稳定性，提高“货架寿命”，延长有效成分的使用寿命，提高使用农药的效率和扩大应用范围。二、 选择农药剂型的主要因素　　对于每种农药来说，剂型选择得恰当与否，对于它得推广应用、经济效益和社会效益，有着直接得关系。选择剂型的因素主要有以下几方面。 首先是原药的物理特性（形态、熔点、溶解度、挥发度等）和化学特性（水解稳定性、热稳定性等）。如果原药易溶于水，则可加工成水剂、可溶性粉剂，但如果原药对水不稳定，则不适于加工成水剂，应加工成可溶性粉剂。如果原药易溶于有机溶剂，则以加工成乳油。油剂为宜。但如果原药在水中和有机溶剂中溶解度都很低，则适合加工成可湿性粉剂、悬浮剂和水分散粒剂。　　其次是防治对象的生物特性。每种有害生物都有一些特性，虽某种原药可有多种剂型防治某一特定有害生物，但其中某种剂型对这种特定的生物防效最好。例如使用辛硫磷防治土壤害虫，以颗粒剂防治效果最好，且使用方便。再如防治柑橘蚧壳虫，由于蚧壳虫表皮蜡质层厚，以渗透性强的油剂或者乳油效果最好。　　第三是使用技术的要求。使用方式是茎叶喷雾，还是土壤处理；是喷粉、还是喷雾，还是烟熏；使用的目的，是速效，还是长残效；使用技术要求不同，选择的剂型也不同。一般，产量喷雾应选择乳油、可湿性粉剂和悬浮剂等剂型，超低容量喷雾应选择油剂，有时也可选择高浓度乳油。　　第四是使用是的气候环境条件的影响。例如使用2，4－滴丁酯是乳油容易漂移至附近的葡萄叶上造成要害，但加工成水乳剂时则可减少漂移。在森林和保护地防治病虫害，烟剂的使用就会比较方便。　　最后是加工成本及市场竞争力。农药是商品，以此，选择加工剂型时必须考虑加工成本及市场竞争力，否则，即使是优良的剂型，推广也会遇到许多困难。例如，缓释剂释一种很好的剂型，持效期长、安全、对环境污染小，但由于其加工成本高，市场竞争力差，因此，发展缓慢。三、主要的农药剂型及其发展趋势1、主要的传统农药剂型:• 粉剂（DP,Dustable powder ）• 可湿性粉剂（WP,wettable powder） • 乳油 （EC,emulsifiable concentrate）• 干施颗粒剂（Dry-applied granule）• 种子处理剂 (Seed treatment product forms）粉剂（Dustable Powders,DP）• 供喷粉用的具有规定粒度的粉状剂型• 由原药、填料和少量其它助剂经混合、粉碎成一定细度再混匀而制成。• 按粉粒细度，粉剂可分为粗粉剂（抗飘移粉剂）、普通粉剂和微粉剂。• 剂型特点：加工方法简便、成本低，施用时无需水；但 加工和使用过程中粉尘污染较严重 。可湿性粉剂（wettable powders,WP）• 由不溶于水的农药原药与润湿剂、分散剂、填料混合、粉碎而成，易被水润湿并能在水中分散悬浮的粉状剂型。• 剂型特点：使不溶于水的原药，加工成兑水使用的制剂；附着性强，飘移少，对环境污染轻；少用或不用有机溶剂，生产成本低，便于贮存、运输；有效成份含量比粉剂高；加工中有一定的粉尘污染。乳油（emulsifiable concentrates,EC）• 剂型特点：药效好；性质稳定，不易分解，耐贮 存；有效成分含量高，贮运成本低；• 缺点：大量使用有机溶剂，易造成环境污染；易燃、不便贮运。颗粒剂（granules,GR） • 也称粒剂，由原药、载体和助剂加工成的粒状农药剂型。• 分类:按水中是否解体可分为解体型和不解体型两类；按颗粒大小可分为大粒剂、颗粒剂和微粒剂。• 剂型特点： 施药靶标性强，环境污染小，对天敌等有 益生物安全；使高毒农药低毒化，避免人畜中毒，扩大农药应用范围；有效成分可控制释放，延长持效期；使用方便,效率高。• 农药及其剂型发展方向：高效、经济、安全、使用方便，并能与环境协调

一. 化学风险 乳品加工过程中可能而过出现的化学性风险包括：1.有毒有害化学药品的污染（其中也含有清洗消毒药品的不当使用或残留 灭虫鼠药品的不当使用和存放 分析检测药品的保管存放的不当等），2.违反标准程序的错误操作（如CIP的清洗过程误将清洗剂打入原料罐）3.添加剂的不正当使用 原料的污染4.生产用水的卫生指标（氯残留 硝酸盐亚硝酸盐的含量 重金属的超标等等）二. 生物性风险 乳品加工过程中生物性风险包括：1.生产空间卫生不合格2.设备清晰不彻底3.生产车间屋顶设计不合理，导致漏水或冷凝水的滴落4.人员健康（伤口破溃）5.包材的储存不规范6.灌装过程卫生的不符合（消毒剂浓度低 过氧化氢涂抹不均匀 干热空气带细菌）三.物理性风险1.人员的非法操作（设备零件 自身饰物）2.设备磨损导致的金属碎屑引入产品

一、产品名称：其他水产加工品　　其他水产加工品是指除干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品以外的所有以水生动植物为主要原料加工而成的产品，包括水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品。　　水产调味品是指以鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等水生动植物为原料，经盐渍、发酵（或不发酵）等工艺加工制成的产品。　　水生动物油脂及制品是指以海洋动物为原料经相应工艺加工制成的油脂或油脂制品。　　风味鱼制品是指以鱼类、头足类等水生动物为原料，经相应工艺加工制成的产品。　　生食水产品是指以鲜活的水生动植物为原料，采用食盐盐渍、酒醋浸泡或其他工艺加工制成的可直接食用的水产品。　　水产深加工品是指以水生动植物或水生动物的副产品为原料，经特殊工艺加工制成的产品。二、检验依据　　下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本细则。　　GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准　　GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定　　GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数　　GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验　　GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验　　GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验　　GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验　　GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验　霉菌和酵母计数　　GB/T 4789.20 食品卫生微生物学检验 水产食品检验　　GBT 4789.22 食品卫生微生物学检验调味品检验;　　GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定　　GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定　　GB/T 5009.15食品中镉的测定　　GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定　　GB/T 5009.26 食品中N—亚硝胺类的测定　　GB/T 5009.27食品中苯并(a)芘的测定　　GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定　　GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定　　GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定　　GB/T 5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法　　GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定方法　　GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定　　GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定　　GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定　　GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定　　GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法　　GB/T 23372 食品中无机砷的测定　液相色谱－电感耦合等离子体质谱法　　GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法　　GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定　　GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定　　GB 10133 水产调味品卫生标准　　GB 10136 腌制生食动物性水产品卫生标准　　DB 11/519 生食水产品卫生标准　　SC/T 3502 鱼油　　SC/T 3503 多烯鱼油制品　　相关的法律法规、部门规章和规范　　经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求

辐射加工：radiation processing 采用电离辐射对材料进行加工处理的一种工艺过程。电离辐射的能量一般远远高于材料物质中子的价健能量（可超过几个数量级），因而电离辐射与物质相互作用时会产生包括核反应内的各种物理、化学和生物效应。这些效应构成了电离辐射对物质材料进行加工处理的技术基础。辐射加工有别于传统加工（如机械加工、热加工、化学加工等）的主要特点在于：加工温升很小，是一种冷加工，有利于热敏材料的加工；电离辐射的穿透性可对包装好的物品进行处理（例如消毒杀虫等），或实现固相物质的反应与改性；加工体系内不需催化剂和化学添加剂，因而产品纯净，无化学残留；加工过程控制方便，而且高效快速，易于实现规模化的连续生产；低能耗，无公害或少公害。各种电离辐射的加工应用领域见表:辐射加工及其应用电离辐射 工 艺 过 程 应 用 实 例 γ射线 有机高分子材料聚合（或接枝聚合），杀虫、消毒、灭菌，抑制果实早熟、根茎发芽，装饰品材料改性等 医疗用品消毒灭菌，电池隔膜与—塑材料制备，农产品、水产品、畜产品与食品的保藏，商品养护，档案与文物保存，珍珠、玉石、玻璃色质改善等 电子束 高分子材料交联，表面涂层固化，废气无害化，半导体改性等 提高电线电缆绝缘层耐热性，热收缩材料制备，物品组件表面涂层装饰，层压制品加工，印刷包装油墨固化，火电站与垃圾站废气处理，半导体器件加工等 离子束 离子注入掺杂 半导体材料改性，金属材料改性等 中 子 中子嬗变掺杂 半导体材料改性

“黑林铺班庄村的一个米线加工作坊，抽取洗衣服、洗菜池子里的水加工米线，销往市区。那个池子甚至有人在里面洗脚，十分恶心。”“这家米线作坊已存在多年，长期抽取小龙潭池子里的水加工米线。很多村民都在这个池子里洗菜、洗衣服，甚至一些小孩子还会把脏东西丢入水池里。”“不仅如此，里面生产米线的人也不注重卫生。”质监执法人员介绍，这家作坊已纳入小作坊监管，每季度均会对产品抽样进行检测，第一季度抽检合格，但第二季度抽检时发现米线含硫且微生物超标。不过问题是，在对作坊进行检查时，执法人员并没有发现添加剂，硫从何而来存在很大疑问。 目前，质监部门已经作出处罚决定，对该米线作坊作出5万元的罚款。针对米线中检测出含有硫的情况，质监部门已经与五华警方经侦大队对接，移交警方调查处理。就这种情况，只是作出5万元的罚款，这种处理方式真叫人汗颜，你说说你是怎么看待的。

加工 processing 反应性加工 reactive processing 等离子体加工 plasma processing 加工性 processability 熔体流动指数 melt [flow] index 门尼粘度 Mooney index 塑化 plasticizing 增塑作用 plasticization 内增塑作用 internal plasticization 外增塑作用 external plasticization 增塑溶胶 plastisol 增强 reinforcing 增容作用 compatibilization 相容性 compatibility 相溶性 intermiscibility 生物相容性 biocompatibility 血液相容性 blood compatibility 组织相容性 tissue compatibility 混炼 milling, mixing 素炼 mastication 塑炼 plastication 过炼 dead milled 橡胶配合 rubber compounding 共混 blend 捏和 kneading 冷轧 cold rolling 压延性 calenderability 压延 calendering 埋置 embedding 压片 preforming 模塑 molding 模压成型 compression molding 压缩成型 compression forming 冲压模塑 impact moulding, shock moulding 叠模压塑 stack moulding 复合成型 composite molding 注射成型 injection molding 注塑压缩成型 injection compression molding 射流注塑 jet molding

[color=#333333]面对日益严峻的食品安全问题，对于直接跟食品接触的加工机械设备如何清洗消毒？如何避免因加工设备对食品产生的二次污染？如何替换传统清洗消毒剂产生的微生物残留？如何保证食品的品质质量？你想好对应措施了吗？[/color][img=,560,395]https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=09c8690143c2d562f208d0e5d71090f3/eb6ab41c8701a18b3726d52e922f07082a38fec5.jpg[/img][color=#333333]在食品生产加工中影响其质量的因素很多,其中很重要的因素是来自各种污染。调查显示，食品安全问题对相关企业和整体行业都有巨大的伤害。食品企业为了规避风险，同时塑造品牌形象，对食品安全管理的意愿正在加强，特别是随着“三聚氰胺”与“瘦肉精”事件的相继爆发。前者让全国最大奶粉企业三鹿倒闭，后者使双汇集团面临数十亿元的损失，在血淋淋的教训面前，加强安全管理已成为国内食品企业的共识。[/color][img=,560,401]https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7bb95793711ed21b79c92eed9d6eddae/89ee322ac65c1038af6e08a3be119313b17e89fa.jpg[/img][color=#333333]说起食品安全就离不开消毒,可能各种规范文件、体系文件是面面俱到。但食品加工设备的消毒却很少关注,往往这些设备使用过后会面临很多清洗消毒问题，在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要.加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗食品加工设备则会对食品造成微生物二次污染，让消费者食用了会对身体造成危害。使得加工设备对食品之间的交叉感染日益严重。防控食品加工设备自身的污染,是保障食品卫生安全的重要措施之一。[/color][img=,560,370]https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=540d09bca764034f0fcdc20e9fc27980/345931d12f2eb93884a6bd93d9628535e7dd6fc2.jpg[/img][color=#333333]从上可知，食品加工设备是影响食品质量的一个重要因数。加强对食品加工设备的污染防控，包含两层意思：第一：加工设备自身不对食品产生污染，也不会对环境产生污染，但存在较大的安全隐患；第二：不但对食品产生污染，并会污染操作人员，形成双重的二次交叉感染。为此，为防止在生产设备对食品可能造成的各种污染，以及可能影响环境和对人体健康的危害等因素。食品加工设备应定期进行清洗消毒。[/color][img=,560,372]https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=1c13d67cd82a283443a636036bb4c92e/699aac18972bd40749b0159c77899e510eb3099e.jpg[/img][color=#333333]清洗和消毒是两个不同的概念，设备表面未经“清洗”，消毒剂是不能完全发挥作用的。清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质。消毒是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少其它微生物的数量。如水、碱水溶液(NaOH)、表面活性剂、含氯消毒剂、75%乙醇等。随着社会对食品安全的重视，及频发食品安全的问题，传统清洗消毒剂各种弊端突显严重。在食品安全新的形势下，选用高质量高标准的食品级清洗剂消毒剂才能保障食品的卫生和安全。[/color][img=,560,560]https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=3e3849f0c111728b302d8c2af8fdc3b3/4593d32a2834349bec03a8e4c5ea15ce37d3be8d.jpg[/img][color=#333333]奥克泰士--德国原装进口清洗消毒剂，食品级高浓缩型，产品无色无味无毒无残留，经过ISO9001/ISO14001管理体系认证、欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准认证、德国莱茵TUV认证等。2015年进入中国市场，在鱼龙混杂的消毒剂市场，奥克泰士独树一帜，短短三年时间内，客户遍及全国各地，市场占有率高居榜首。这不是偶然，因为在诚信与产品质量为后盾的前提下，我们有信心在不久的将来让奥克泰士成为世界品牌。作为德国进口食品加工设备清洗消毒剂奥克泰士，含过氧化氢成分的产品在生产中的优势逐渐凸显，特别是新型过氧化氢与银离子的复合物，相对普通或工业过氧化氢，克服了后者不稳定、对光和热敏感易分解、保存期短的缺点，而是采用了食品级的原材料，过氧化氢与银离子两种普通的消毒剂成分通过科学配比和特殊工艺混合在一起，产生协同作用后，效果是各自单独使用时杀菌效果的50 ～ 100 倍，在加工设备清洗消毒剂与表面的细菌，病毒等微生物发生反应后的产物是水和氧气，不会对食品产生有害残留，不会改变食品的颜色及口味，安全环保。[/color][img=,560,560]https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=917fc2fcc7ef76093c0b99971edca301/e298c8fc1e178a82248ab9c1fa03738da877e858.jpg[/img][color=#333333]产品特点： [/color][color=#333333]1、广谱杀菌：奥克泰士拥有瞬间杀菌性能，能够杀灭包括：大肠杆菌，霉菌，酵母菌，金黄色葡萄球菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌，粪肠球菌，肺炎双球菌，绿脓杆菌，产气荚膜梭菌，铜绿假单胞菌，乳微细菌、芽孢菌，产碱杆菌，链球菌等200多种细菌，病毒。 [/color][color=#333333]2、奥克泰士具备无二次污染的特点，因为奥克泰士是通过释放氢氧键，氧化作用杀菌的，所以残留只有水和氧气，属于无二次污染的纯生态消毒产品。 [/color][color=#333333]3、去除管道内壁生物膜、清除藻类，彻底杀菌。有效控制菌落总数指数范围。 [/color][color=#333333]4、绿色完全环保，对人体无害；安全无毒、无残留、无任何副作用；不产生抗药性，无味无色，无腐蚀性，不起泡沫，完全溶于水，使用安全，水质不会发生任何改变。不会造成二次污染的问题，能够在0－95℃下有效使用。100%的可生物分解，完全的生物友好，不会污染环境，分解后只有水和氧气。 [/color][color=#333333]5、产品不易挥发，质量稳定，保质期长。[/color][color=#333333]6、性能高效：产品作用时不受温度、PH值、光感，其它添加剂等影响作用效果，不会对饮料其它防腐剂产生副作用、对口感不会造成任何影响，所以在运输或货品货架上都能友好的保证质量品质 [/color][img=,560,224]https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7818aabf316d55fbc5c6762e5d234f40/5b79983df8dcd100e42e3e407e8b4710b8122f5b.jpg[/img][color=#333333]招商合作 ：济南辰宇环保科技有限公司诚招全国各行业合作商！德国130年精工企业专注环保杀菌消毒剂的生产与研发，解决各行业生产企业有害微生物困扰，提供具体行业使用方案。诚邀各行业领袖，科研机构，企业单位参与方案制定与产品研发。期待您的来电。[/color][color=#333333]合作电话：15953187857[/color][color=#333333]以上内容由济南辰宇环保科技有限公司整理提供[/color][color=#333333]济南辰宇环保科技有限公司（奥克泰士)中国总代理[/color][color=#333333]全国销售电话：15953187857 15953150352[/color][color=#333333]业务咨询电话：0531-66891578[/color][color=#333333][/color]

二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。

[align=center][font=DengXian]维生素在食品加工与贮藏过程中的变化[/font]--[font=DengXian]食品加工过程的影响[/font]4[/align][font=DengXian]（[/font]5[font=DengXian]）贮藏过程[/font][font=DengXian]食品在贮藏期间，维生素的损失与贮藏温度关系密切。罐头食品冷藏保存一年后，维生素[/font]B1[font=DengXian]的损失低于室温保存。包装材料对贮存食品维生素的含量有一定的影响。例如透明包装的乳制品在贮藏期间会发生维生素[/font]B2[font=DengXian]和维生素[/font]D[font=DengXian]的损失。[/font][font=DengXian]食品中脂类的氧化作用产生的氢过氧化物、过氧化物和环过氧化物会引起胡萝卜素、维生素[/font]E[font=DengXian]和维生素[/font]C[font=DengXian]等的氧化，也能破坏叶酸、生物素、维生素[/font]B12[font=DengXian]和维生素[/font]D[font=DengXian]等；过氧化物与活化的羰基反应导致维生素[/font]B1[font=DengXian]、[/font]B6[font=DengXian]和泛酸等的破坏；碳水化合物非酶褐变产生的高度活化的羰基对维生素同样有破坏作用。[/font]

屠宰加工企业的卫生消毒方法屠宰加工企业是肉品生产的主要场所，由于屠宰的畜禽来源广泛，健康状况复杂，带菌动物或患病畜禽难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此，屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品卫生质量，防止畜禽疫病扩散的必不可少的五一环节，在公共卫生上具有重要意义。1、 屠宰加工生产车间的消毒肉品加工企业的生产车间是屠宰企业的主体部门，肉品卫生质量直接取决于生产车间的卫生状况，所以必须严格消毒。1.1 常规性消毒：是指在日常清洁扫除的基础上所进行的定期大消毒，所有的生产车间，在每日工作完毕，地面、墙壁、排水沟、台桌、各种设备、用具、器具、器械、工作衣、帽、手套、围裙、胶靴等必须彻底洗涮，并用83℃热水洗涮。每周进行一次大消毒，在彻底清扫、洗涮的基础上，对车间地面、墙壁和主要设备用1-2%NAOH溶液或2-4%次氯酸钠溶液进行喷洒消毒，保持1-4小时，然后用水冲洗。工作人员的工作服、口罩、手套等应煮沸消毒；胶靴、围裙等橡胶制品用2%-5%的福尔马林溶液进行擦洗消毒。工作人员的手用75%食用酒精擦拭消毒或用0.0025%碘溶液冲洗消毒，刀和器具可用0.015%碘溶液消毒。真接用于肉品加工的各种设备如:架空轨道、盛装肉品、脏器的不锈钢容器等，在洗刷的基础上，常用0.2%-0.5%过氧乙酸溶液喷雾消毒，有些小的容器也可用0.2%-0.5%过氧乙酸溶液浸泡消毒。1.2 临时性消毒：生产中发现畜禽肉尸和产品有一般疫病或恶性传染病时，必须进行及时的临时消毒。对一般性污染，可先消除，再用0.5%-1%热NAOH溶液（40-50℃）刷洗被污染的用具、设备、地面和台桌等。对病毒性疫病，多采用3%NAOH溶液喷洒消毒，对能形成芽孢的细菌如炭疽、气肿疽等疫病，应用10%NAOH热水溶液或10-20%漂白粉溶液消毒。2、 运输工具、装载物的消毒2.1 没有装过肉品原料（主要指各类畜禽）及其产品的车船等运输工具，装运前进行机械清除，然后用0.1%新吉尔灭消毒。2.2 装运过健康畜禽的车船等运输工具，在进行一般的机械清除后，用60-70℃的热水冲洗消毒。2.3 装运过患病畜禽及其产品的车船等运输工具，除机械消除外，用4%NAOH溶液消毒2-4小时，然后用清水冲洗，消除后的污染物和粪便须经生物热消毒。2.4 装运过由形成芽孢的病原微生物感染引起的恶性传染病畜禽及其产品的车船等运输工具，先用4%的甲醛溶液或含有不低于4%有效氯的漂白粉澄清液喷洒消毒（均按0.5kg/㎡消毒液进行计算），保持半小时后再用热水仔细冲洗，然后再次用上消毒液进行消毒（1kg/㎡），消除的粪便要焚烧销毁。3、冷库的消毒冷库是进行肉品冷冻加工和贮存冻肉的场所，由于经常进出肉品，极易被微生物污染，尤其是易滋生霉菌，所以，必须定期进行对冷库进行除霉消毒。3.1 消毒前准备： 消毒前先将库内产品全部搬空，升高温度，用机械方法清除地面、墙壁、顶板上的污物和排管上的冰霜，有霉菌生长的地方应用刮刀或刷子仔细消除，还要准备好足够的消毒药物、工具、容器以及消毒人员的防护用品。3.2 选择消毒药的原则：冷库消毒时所有的消毒药物不能使用剧毒、有气味的药物应具有一定的杀菌除霉效果。3.3 常用的消毒药：3.3.1 用0.1-0.05%的过氧乙酸喷雾消毒或用5-10%过氧乙酸溶液，按0.25-0.5%/每立方米电热熏蒸，用低温冷库时可用乙二醇和乙醇有机溶剂防冻。3.3.2 乙内酰脲：具有良好的除霉效果，用0.1%溶液，按0.1kg/㎡用量喷雾消毒。3.3.3 氯化苯甲烃铵：杀菌除霉效果显著，并有除臭作用，可用30%生石灰、10%氯化苯甲烃铵和5%食盐的水溶液混合喷洒墙壁。3.3.4 羟基联苯酸钠：用于库房严重发霉时，用2%羟基联苯酸钠喷洒墙壁。3.3.5 漂白粉：用0.3-0.4%有效氯的水溶液喷洒或与石灰混合粉刷墙面，也可用2-4%的次氯酸钠溶液，加入2%碳酸钠喷洒库房。3.3.6 福尔马林：应用其蒸汽消毒库房，有效浓度为1-3mg/每立方米，相对湿度需要60-80%.3.4注意事项：使用漂白粉、福尔马林、次氯酸钠、等消毒冷库时，应将库房门紧闭，作用一段时间后，再打开库门，通风换气，以驱散消毒药物气味。用福尔马林消毒时消毒完毕后，可用一盆氨水放在库内用以吸收残留的福尔马林气味。

江西省质量技术监督局日前对市场上销售水产加工品进行了监督抽查，结果发现一些产品违禁添加防腐剂苯甲酸，个别产品菌落总数超标。质监部门提醒说，消费者应慎购此类水产加工品。 水产加工品是指以鲜、冻水产品为原料加工制成的产品。质监部门此次共抽查了２３家企业生产的３０批次产品，２２批次合格，产品抽样合格率为７３.３％。抽查结果表明，目前江西市场上销售的水产加工品产品质量问题较严重。 据质监部门介绍，不合格产品存在的主要问题：一是违禁添加防腐剂苯甲酸。本次抽查的８批次不合格产品中，有７批次产品检出含有防腐剂苯甲酸。部分企业违禁添加苯甲酸主要是为了抑制产品中微生物的产生，依靠添加防腐剂来延长保质期；二是个别产品菌落总数超标。本次抽查的８批次不合格产品中，有１批次产品的菌落总数超标。 质监部门通报说，生产不合格产品的企业包括：湖北省荆州市沙市东方食品厂、江西丰升实业有限公司、江西大家食品有限公司、江西跃鸣食品有限公司等。

一、罐头食品前加工过程中微生物污染的控制用作罐头食品的原料必须新鲜、洁净、卫生，对于肉类食品原料必须来自健康动物产尽可能避免污染，对于果蔬制品原料，要剔除因机械摩擦、压迫等造成压坏、擦伤、裂痕，脱水的果蔬。清洗是罐头前加工过程中的重要工序。清洗不仅去除了原料表面泥土和污物，还能减少表面的微生物，所以清洗用水必须干净卫生，否则，若被微生物污染则反而会加重食品的污染。罐头食品与其它食品一样，加工环境、机械设备、加工用水、撼料及操作人员都可能成为微生物污染源。尤其是加工设备可能成为嗜热性微生物的重要污染源，因此要特别注意这些方面的卫生管理。二、罐头食品加工过程中微生物污染的控制前已述及罐头食品微生物污染的最主要来源就是杀菌不彻底和发生漏罐，因此，控制罐头食品污染最有效的方法就是切断这两个污染源，这便涉及到罐头食品的制作工艺和杀菌过程，在保持罐头食品营养价值和感官性状正常的前提下，应尽可能地杀灭罐内存留的微生物。尽可能减少罐内氧气的残留量，热处理后的罐头须充分冷却，使用的冷却水一定要清洁卫生。另外封罐一定要严，切忌漏罐发生。三、罐头食品贮存和销售过程中微生物污染的控制罐头食品在贮存和销售过程中，切忌粗暴装卸，罐头应贮存于清洁、干燥、通风、阴凉的地方，不可靠热源太近，贮存温度应控制在20℃以下，有条件的可置冰柜中存放。在贮藏和销售过程中发现罐听锈蚀、变形、罐壁裂缝等情况的不得出售并禁止食用。

请问群里的各位大大，有没有比较熟悉上海齐羿生物科技有限公司的？做二手色谱仪器的。这家公司怎么样？刚刚拿到了这家公司的offer，但问了几个同事褒贬不一，有没有了解这家公司的发表个看法，谢谢大家了！

1．最佳粉碎粒度控制。该项技术的关键是将各种饲料原料粉碎至最适合动物利用的粒度，使配合饲料产品能够获得最佳的饲养效率和经济效益。要达到此目的，必须深入研究掌握不同动物对不同饲料原料的最佳利用粒度。对水产饲料而言，必须采用微粉碎和超微粉碎技术。 2．配料准确度的控制。采用无差错的计算机配料控制技术，使每一种配料组分的配料量在每次配料中都能实现精确控制。对微量添加剂可进行预配预混并使用高精度微量配料系统。 3．混合均匀度控制。这包括配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料、液体饲料的混合均匀度控制技术。选择恰当的混合机和适宜的混合时间与方法是保证混合质量的关键。 4．制粒质量控制。这方面首先是要控制饲料的调质质量，即控制调质的温度、时间、水分添加和淀粉的糊化度，使调质后的状态最适合制粒；其次是要控制硬颗粒饲料粉化率、冷却温度和水分、颗粒的均匀性、一致性、耐水性。要实现这些要求，必须配备合理的蒸气供气与控制系统和调质、制粒、冷却、筛分设备，并根据产品的不同要求科学调节控制参数。 5．膨化颗粒饲料或膨胀饲料的质量控制。首先是要控制饲料的调质质量，即控制调质的温度、时间、水分添加和淀粉的糊化度，使调质后的状态最适合挤压膨化或膨胀；其次是要控制膨化颗粒饲料的熟化度、密度、粉化率、冷却温度和水分、颗粒的均匀性、一致性和耐水性。要实现这些要求，必须配备合理的蒸气供气与控制系统和调质、挤压膨化、膨胀、干燥、冷却、筛分设备，并根据产品的不同要求科学调节控制参数，以获得客户满意的产品。 6．液体添加的质量控制。随着饲料加工技术的不断发展，许多添加剂都会以液体的形式加入粉状、颗粒状和膨化饲料中，并最大限度地保留这些添加剂的活性，降低饲料成本。一是要实现液体添加量的精确控制，二是要实现液体在饲料中的均匀分布或涂敷，三是要确保液体添加剂喷涂之后的稳定性和有效期。这需要采用高性能的常压液体喷涂设备、真空喷涂设备及控制技术。 7．饲料交叉污染的控制。饲料发生交叉污染的场所主要有：储存过程中的撒漏混杂；运输设备中残留导致不同产品之间的交叉污染；料仓、缓冲斗中的残留导致的交叉污染；加工设备中的残留导致的交叉污染；由有害微生物、昆虫导致的交叉污染等。因此，需要采用无残留的运输设备、料仓、加工设备和正确的清理、排序、冲洗等技术和独立的生产线等来满足日益高涨的饲料安全卫生要求。 8．清洁卫生饲料质量控制。这方面的控制技术包括了交叉污染的控制技术，还包括对饲料进行必要的热处理灭菌技术。热处理包括高温蒸煮、挤压、高压处理、紫外线照射等工艺技术，这些技术通常可与普通加工技术结合使用，也可单独实施。

评估原料和成品的微生物质量，以及测定加工质量。也可以用于无菌控制，生产线的清洁评估，杀菌剂的确证。

来信： [font=&][size=16px][color=#4c4c4c]　　《肉类加工工业水污染物排放标准GB13457-1992》中的 大肠菌群数是指总大肠菌群还是粪大肠菌群？针对饮用水和废水所对应的项目是否一样？[/color][/size][/font] 回复： 　　《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB 13457-1992）中规定大肠菌群数的测定方法为发酵法，方法来源于《生活饮用水标准检验法》（GB/T 5750-1985）。GB/T 5750-1985中微生物指标仅有细菌总数、总大肠菌群两种（GB/T 5750在2006年首次修订为GB/T 5750.12-2006，增加了耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、贾第鞭毛虫、隐孢子虫的检验方法）。据此，GB 13457-1992中的大肠菌群数应为GB/T 5750中规定的总大肠菌群。 近期我部正组织修订《肉类加工工业水污染物排放标准》，拟将大肠菌群数修订为总大肠菌群，将污染物名称与监测方法统一。 《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）规定的微生物项目有6个，分别为总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、菌落总数、贾第鞭毛虫和隐孢子虫，检测指标无粪大肠菌群。因此，《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）和《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB 13457-1992）检测指标均包括总大肠菌群，而不包括粪大肠菌群。 其他行业废水应根据相应标准确定监测项目中是否包括总大肠菌群。

现在做生物传感器的，生物芯片的，微流控芯片的人非常多，有的时候觉得大家对于这些东西的界限似乎不是分得很开，希望自己对于这个领域的小小体会能够给大家帮助！生物传感器：利用生物元件（酶、核酸、细胞、组织等）对特定物质的生物识别功能，通过将这种识别转化成声光电磁信号，对该物质进行分析的器件。个人感觉现在做生物传感器大部分局限在电化学上面，可能是因为电化学的仪器比较容易集成。生物芯片/微流控芯片：似乎现在有的人对于生物芯片与微流控芯片的区别不是很明白，特此将比较一下两者的区别：生物芯片和微阵列芯片的意思应该是一样的，但是生物芯片并不是一个被广大学者认同的名词，主要是一些媒体在报道的时候为了简单和通俗使用了这个词，所以专业上来讲，生物芯片应该叫做微阵列芯片。其发展历史比较悠久，而且现在已经有商品化的产品。微流控芯片是通过微加工的方法制作出微米级别的通道，通过通道的设计将分析的各种基本过程如样品前处理，分离，分析检出集成在一个小小的基片上，她也叫做芯片实验室。这个的发展要晚于微阵列芯片，现在有很多的研究不仅仅局限在分析化学领域。对于微尺度上的流体行为，流体的操作也是物理学研究的热点，是一个交叉了物理、化学、生物、计算机、微加工等领域的学科。国内做的比较好的是浙江大学的方肇伦院士，国外有很多组，以后我会不断增加！

根据《中国生物制品规程》，生物制品系指以微生物、寄生虫、动物毒素、生物组织作为起始材料，采用生物学工艺或分离纯化技术制备，并以生物学技术和分析技术控制中间产物和成品质量制成的生物活性制剂，包括菌苗，疫苗，毒素，类毒素，免疫血清，血液制品，免疫球蛋白，抗原，变态反应原，细胞因子，激素，酶，发酵产品，单克隆抗体，DNA重组产品，体外免疫诊断制品等。体现在批准文号上，为“国药准字S”开头，如乙肝疫苗、人血白蛋白等；医药行业所说的“生物制剂”其实是指“免疫生物制剂”，是指用微生物（细菌、立克次体、病毒等）及其代谢产物有效抗原成分、动物毒素、人或动物的血液或组织等加工而成作为预防、治疗、诊断相应传染病或其他有关疾病的生物制品。从定义上看，它比生物制品的范畴要窄一些；生化药品系指动物、植物和微生物等生物体中经分离提取、生物合成、生物-化学合成、DNA重组等生物技术获得的一类防病、治病的药物。主要包括：氨基酸、核苷、核苷酸及其衍生物、多肽、蛋白质、酶、辅酶、脂质及多糖类等生化物质。批准文号一般为“国药准字H”开头，如胰岛素、18种氨基酸。