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生物发酵
仪器信息网生物发酵专题为您整合生物发酵相关的最新文章,在生物发酵专题,您不仅可以免费浏览生物发酵的资讯, 同时您还可以浏览生物发酵的相关资料、解决方案,参与社区生物发酵话题讨论。
生物发酵相关的方案
生物发酵工程质量控制
生物发酵工程是现代生物制药工程的重要组成部分之一,通过微生物的生长过程获取需要的生物化工产品。微生物的生长过程包含4个阶段:调整期、对数期、稳定期和衰亡期。在稳定期会累积大量的代谢产物,这也是大多数反应中收获产物的时期,一旦越过这个时期进入衰亡期,菌体活性和产物纯度都会受到极大影响。由于生物反应的复杂性,发酵过程重复性差,质量控制困难,在从实验室到中试,从中试到大规模生产过程易出现反应异常,如何保证发酵反应长期维持在稳定期是发酵工程工艺放大最为关注的问题。
普洱茶发酵过程中微生物多样性与品质形成研究
普洱茶的发酵过程对其品质形成至关重要。传统的发酵方法主要依赖自然环境中的微生物,但现代发酵技术可以通过控制条件来优化发酵过程。
在生物量发酵工艺及酵母菌培养工艺中检测有机酸
本文中使用Nexera有机酸分析系统,监测生物量发酵试样及酵母培养液的有机酸随时间的变化。本系统中采用的柱后pH缓冲-电导检测法下,通过色谱柱分离后与pH缓冲试剂混合,可以高灵敏度且可选择地检出有机酸。本系统非常适合分析生物量发酵液等夹杂组分角度的试样。此次与高效分析用色谱柱Shim-pack™ Fast-OA相组合,使分析时间缩短一半,得以迅速地确认发酵时有无问题。
解淀粉芽孢杆菌发酵黄豆的理化性质及生物活性
本文研究了解淀粉芽孢杆菌发酵米豆(Vigna umellata)的理化性质和生物活性,根据纤维蛋白溶解活性对发酵条件进行了优化,解淀粉芽孢杆菌发酵的米豆可作为功能性食品对预防血栓性疾病有潜在的好处。
生物制药发酵液中pH检测方案(pH计)
为了实现生物发酵过程中的pH监测,Knick提供了一种自动化测量、清洗及校准pH的解决方案,本方案采用Knick全新的Unical 9000(X)全自动清洗校准系统,摒弃了传统的在线pH监测,需要定期的人工维护的缺陷,很好的满足了在发酵过程中pH的无人值守在线监测,并满足上述监测条件。
探讨电热恒温培养箱在葡萄酒发酵过程中微生物检测的应用
葡萄酒发酵过程中,微生物的种类和数量对酒的品质有着至关重要的影响。本文通过使用电热恒温培养箱对葡萄酒发酵过程中的微生物进行测定,旨在为葡萄酒生产提供科学依据,确保酒的品质。
HC9420 pH 在氨基酸生物发酵过程监测中的应用
HC9420 pH 电极采用的耐高温玻璃敏感膜适用于生物和食品微生物发酵过程的高温蒸汽灭菌工况,使用寿命长,客户更换电极的周期长。
添加甘蔗糖蜜对苜蓿青贮发酵品质、微生物群落及口感的影响
研究添加甘蔗糖蜜对紫花苜蓿青贮发酵品质和口感的影响。采用不添加添加剂(对照)、1%糖蜜(M1)、2%糖蜜(M2)和3%糖蜜(M3)的苜蓿青贮206 d。测定了紫花苜蓿青贮饲料的化学成分和发酵特性,采用16S rRNA测序法对微生物群落进行了描述,并采用电子舌感系统对其口味进行了评价
如何有效评估酵母的发酵能力
发酵特性分析仪是一种通过自动持续测量并记录各种样品在微生物发酵过程中产生的气体总量和产气速度的变化曲线,来有效地评估酵母等微生物的发酵能力、培养基(面团、啤酒等)发酵特性及样品的发酵条件等,也可以长时间监测面包面团、酒类酿造、生物乙醇相关的发酵过程以及BP(发酵粉=化学膨胀剂)等化学过程产气量。
山东省科学院生物所:发酵生产中还原糖和葡萄糖检测指标的分析
发酵生产中还原糖和葡萄糖检测指标的分析摘 要 采用还原糖测定法和葡萄糖酶电极测定法,对谷氨酸发酵生产上淀粉糖原料和发酵液中还原糖和葡萄糖进行了测定,对其变化的特点和意义进行了研究。结果表明:淀粉糖液中葡萄糖/还原糖比值变化从80% - 94.2%;发酵过程中,谷氨酸生产菌首先消耗葡萄糖,发酵28h,葡萄糖含量接近零,而还原糖含量为1.0%;还原糖测定仪用于发酵后期还原糖测定,精密度(RSD%)为2.21,对发酵后期的精确控制具有一定的应用价值。关键词 还原糖,葡萄糖,发酵过程控制微生物发酵生产中常以淀粉为基本原料,经水解生成还原糖或葡萄糖,供发酵使用。糖的检测是生产过程控制的常规生化指标[1]。近年来,还原糖测定仪和葡萄糖测定仪已在发酵生产中应用,并逐步取代传统的手工滴定法,实现了还原糖和葡萄糖快速、准确的仪器化分析,大大减少了人为测定的误差[2、3]。但由于测定原理和方法的不同,使测定结果出现了差异。本文对多年来在谷氨酸发酵生产中测定的还原糖和葡萄糖结果进行了总结,对还原糖和葡萄糖检测指标进行了比较和分析,对发酵生产中仪器分析方法的应用特点和意义进行了探讨。
发酵剂发酵、自然发酵与未发酵黑米煎饼的风味物质分析
以戊糖片球菌、肠膜明串珠菌、酿酒酵母作为煎饼专用发酵剂,分析发酵剂发酵与自然发酵黑米煎饼风味上的差异,采用电子鼻确定与自然发酵煎饼风味接近的发酵剂组合,通过固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)分析技术,研究未发酵、自然发酵、发酵剂发酵黑米煎饼中挥发性风味物质的构成与变化。
电热恒温培养箱在酸奶发酵实验中的应用
在制作酸奶时,适宜的温度和湿度是确保发酵顺利进行的关键因素。电热恒温培养箱能够模拟和控制这些条件,从而加速发酵过程,同时保证食品的质量和安全性。通过监控发酵过程中的微生物种群,电热恒温培养箱还能帮助了解发酵的进展情况,及时发现异常并采取相应措施,确保食品发酵的稳定性和一致。
德国AIRSENSE电子鼻监测百药煎的固态发酵
发酵监控是控制药材质量的一个重要手段。随发酵时间延长,一系列复杂生物转化反应逐步发生并产生多种有效成分,因此选择合适的时间终止发酵对控制药材质量具有重要意义。本文主要利用电子鼻系统动态采集百药煎 发酵过程中产生的气体信息并转化成传感器的信号响应值,再经PCA和LDA等模式识别方法对采集数据进行处理,分析表明电子鼻能够区分不同发酵时间的百药煎样品,并将 佳的发酵时间定为72h。
生化培养箱用于发酵加工黑蒜
黑蒜这种天然健康食品通过发酵加工工艺处理后其生物活性所有提高。
两种发酵剂对发酵牛肉火腿加工品质的影响
采用Aqualab PRE水分活度仪测定发酵肉的水分活度,具有速度快,小于5分钟,准确性好等特点。在25 ℃用自制发酵剂制作发酵火腿是可行的,自制的发酵肉水分活度明显低于其他的发酵肉,而且与商业发酵剂相比可以缩短发酵干制时间,改善风味和嫩度。
PEN3电子鼻监测百药煎的固态发酵
摘要 发酵监控是控制药材质量的一个重要手段。随发酵时间延长 ,一系列复杂生物转化反应逐步发生并产生多种有效成分,因此选择合适的时间终止发酵对控制药材质量具有重要意义。本文主要利用PEN3电子鼻系统动态采集百药煎发酵过程中产生的气体信息并转化成传感器的信号响应值,再经 和 等模式识别方法对采集数据进行处理,分析表明PEN3电子鼻能够区分不同发酵时间的百药煎样品,并将 佳的发酵时间定为 。
传统酸粥发酵过程中营养成分及风味的变化规律
本研究以传统酸粥为研究对象,通过测定发酵过程中总蛋白、脂肪、VB12 、VC、烟酰胺、VB6 、生物素、叶酸、VB2和VB5含量,分析自然发酵过程中营养成分变化规律。进一步利用电子舌和电子鼻对传统酸粥发酵过程中的风味变化进行评价,研究传统发酵酸粥风味形成规律,为进一步开发传统发酵酸粥食品奠定基础。
杜马斯燃烧法测定发酵豆粕中的粗蛋白含量
1 前言发酵豆粕又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽,目前已成为鱼粉最好的替代品。本实验采用杜马斯燃烧法使发酵豆粕在高纯氧气中燃烧释放出氮,参照《GB/T 24318-2009 杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量及粗蛋白质的计算》,使用杜马斯定氮仪对发酵豆粕中的蛋白质进行定量测定。
恒温恒湿培养箱模拟白酒发酵实验的方法
白酒发酵是一个复杂的生物化学过程,受到温度和湿度等环境因素的显著影响。为了更好地理解和控制这个过程,使用恒温恒湿培养箱来模拟白酒发酵实验是一种有效的研究方法。
麦汁在发酵罐中发酵进度监测
为了保证产品质量的稳定和达到预设标准,啤酒发酵过程的在线监测变得越来越重要。通过精确的终点测定,减少实验室和处理时间,可以节省大量的资源。安东帕的 Fermentation Monitor 5100 已经被证明非常适合于啤酒发酵过程的连续监测,可以直接安装到发酵罐中,实时测量残糖和酒精含量以及发酵程度。
发酵金鲳鱼糜制品工艺条件的优化及发酵过程中品质变化分析
以金鲳鱼糜为主要原料,毛霉为发酵菌种,通过单因素试验得到发酵金鲳鱼糜制品的较佳主发酵工艺条件,同时研究发酵过程中蛋白酶活性、理化指标及质构特性等的变化。
高压力下钩虫贪铜菌H16的气体发酵
在本研究中,H.E.L BioXplorer被用来评估自养模式或异养模式下的微生物发酵。在自养栽培中,可通过升高的气体压力提升更高的生物质生产速率来直接改善工艺经济性。气体溶解度和气液传质的大幅增加表明,体系同时实现了对溶解氧曲线的精细控制,这已应用于生物燃料和生物酒精生产方面。在容积通常为100mL以上的发酵罐和高达60psi(约4bar)的工作压力范围内,使用CO2/H2作为气体原料的自养栽培的生物量生产率与使用葡萄糖酸盐作为碳源的异养栽培相当。
凯氏定氮法测定秸秆堆制发酵料中的氮含量
秸秆堆制发酵料是培养食用菌的培养料,是利用一般性堆制发酵方法把秸秆发酵成蘑菇易于吸收的培养料。主要利用多种微生物的作用,将植物有机残体,进行矿质化、腐殖化和无害化,使各种复杂的有机态的养分,转化为可溶性养分和腐殖质,这种肥料质地松散,有基质含量高,易于吸收。利用秸秆栽培食用菌,可彻底改变资源浪费型传统农业。本文参照《GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白质的测定 凯氏定氮法》及《GB/T 22923-2008 肥料中氮、磷、钾的自动分析仪测定法》标准,对秸秆堆制发酵料进行氮含量的测定。
发酵罐在毕节酵母菌培养中的应用
酵母菌是一种单细胞的真核微生物。酵母菌是个通俗名称,是以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌的统称,与以霉菌区分开。极少数种可以产生子囊孢子进行有性繁殖。酵母菌主要分布在含糖质较高的偏酸性环境,如各种水果的表皮、发酵的果汁、蔬菜、花蜜、植物叶面、菜园果园土壤和酒曲中。他们多为腐生菌,少数为寄生菌,能引起人和植物的病害,有的酵母菌可与昆虫共生。
不同配料及发酵剂对羊肉发酵香肠滋味及香气成分的影响
本研究制作对照组、发酵剂组、Vc组及Vc发酵剂组四组羊肉发酵香肠,采用SPME-GC-MS技术结合电子鼻、电子舌进行风味差异分析,通过主成分分析和雷达图分析等对 组羊肉发酵香肠的挥发性风味成分进行鉴定,研究发酵剂和Vc对羊肉发酵香肠滋味及香气成分影响情况,为改善发酵香肠风味提供理论依据。
啤酒发酵度测量
为了保证产品质量的稳定和达到预设标准,啤酒发酵过程的在线监测变得越来越重要。通过精确的终点测定,减少实验室和处理时间,可以节省大量的资源。安东帕的 Fermentation Monitor 5100 已经被证明非常适合于啤酒发酵过程的连续监测,可以直接安装到发酵罐中,实时测量残糖和酒精含量以及发酵程度。
质构仪用于固态发酵鱼的品质分析
传统固态发酵鱼制品主要采用传统的自然发酵制作,发酵时间长,发酵条件难以控制,只能在秋末、冬季生产。为缩短发酵时间,防止产品的随机性,国内不少学者对定向分离筛选、接种发酵进行了研究探讨。质构仪作为物性分析仪器,可以对固态发酵鱼的质地进行数据化评价和客观分析,以期对固态发酵鱼的质地进行控制及对发酵条件进行优化。
固体发酵罐的工作原理、应用及其特性
培养基单纯,发酵原料成本较经济,基质前处理较液体发酵少;此种低灭菌步骤即可施行的发酵,能产生特殊产物,如红麴产生的红色色素是液体发酵的十倍;固体发酵相当于使用相当高的培养基,且能用较小的反应器进行发酵,单位体积的产量较液体为高。
乳酸菌混合发酵毛酸浆果汁工艺优化及发酵特性分析
锦州医科大学食品科学与工程院以毛酸浆果汁为原料,采用植物乳杆菌和副干酪乳杆菌混合发酵果汁,分析发酵前后的毛酸浆果汁理化指标 、黄酮、多酚含量和挥发性气味成分变化情况,为乳酸菌发酵毛酸浆果汁类产品的开发提供了基础数据气味是果蔬汁品质的重要评价指标之一。
发酵酸鱼工艺条件的优化及品质分析
本研究采用德国AIRSENSE电子鼻和美国FTC质构仪,选用金鲳鱼作为原料,通过海南黎族发酵酸鱼的方法进行自然发酵,通过单因素和响应面设计方法对发酵酸鱼的工艺条件进行jing准优化,得到Z佳发酵工艺条件。
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