小李是我的一个朋友. 他说:"走呀!请你去游泳!" 我说:"不去!" 他说:"为什么?" 我说:"水太脏,他们都往里尿尿." 他说:"那我们也往里尿呀!" 我说:"不去." 然后他自己就去了. 玩了没半个小时,给我打电话. 说:"给我拿300块钱来,我尿尿让人抓住了. " 我说:"怎么还能让人抓住呢?" 他说:"人家在水里尿,我上跳台尿的." 第二天,还没洗脸偷偷的又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱,我尿尿又让人抓住了. " 我说:"怎么又抓住了." 他说:"别提了,我在水里尿的,昨天罚了300,上了点火.一尿尿拉黄线了!" 第三天,又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱,我尿尿又让人抓住了. " 我说:"怎么又抓住了." 他说:"别提了,昨天受了凉，尿的时候带出来一泡屎" 第四天,又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱,我尿尿又让人抓住了. " 我说:"怎么又抓住了." 他说:"别提了,今天看见一个超级火爆的**，尿的时候带出来的居然是白色粘状物" 第五天,又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱. " 我说:"怎么又抓住了." 他说:"别提了,尿得太多，整个池子都溢出来了" 我："。。。。。。。。。" 第六天,又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱. " 我说:"怎么又抓住了." 他说:"别提了,我一来人都吓跑了.” 我："。。。。。。。。。" 第七天,又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱." 我说:"怎么又抓住了." 他说:"我一来，游泳池的人全尿了. " 第八天,又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱." 我说:"怎么又抓住了." 他说:"别提了,我一来，管理员吓尿了。” 我："。。。。。。。。。" 第九天,又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱. " 我说:"怎么又抓住了." 他说:"别提了,我尿不出来人家不让走了.” 我："。。。。。。。。。" 第十天,又去了.没玩半个小时又给我打电话. 说:"给我拿300块钱. " 我说:"怎么又抓住了." 他说:"别提了,还没尿,人家一看又是我,就先罚300块" 我："。。。。。。。。。" 第十一天，泳池方面推出新规定，凡是在泳池撒尿者罚款3000并没收作案工具…
我挂照片的目的，其实想让大家了解一下采样很辛苦，采取调侃的方式。其实整个挤奶过程很干净卫生。乳房被清洗干净，弃去前三把奶，再弄上挤奶机进行机械化挤奶，所有的牛奶都看不见，在管道里。在挤奶过程中，可能会出现牛拉屎撒尿的情况，这个很正常的，用水不断的冲洗地面，都干净了。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305111104_439435_1644065_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305111104_439436_1644065_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305111104_439437_1644065_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305111104_439438_1644065_3.jpg
看这个贴子，请做好被恶心的准备。。。。常听说，一个苹果砸到牛顿头上，于是他发现了万有引力。。。这么个小故事，你信么？呵呵，反正我不信，我觉得是后人胡诌的。。。为了配合这些个胡谄的人，我也想了一个小故事，哦不，是两个小故事。。。故事一：牛顿上厕所屙屎，那坨屎最后掉到了粪坑里，却没有在空中乱飞，他发现了万有引力。理由：被苹果砸，有个概率问题。但是，屙屎，几乎天天都要进行，就算便秘，最后也还是要拉，所以，通过屎的落地想到万有引力，更贴近生活，更通俗易懂，更有说服力。故事二：上厕所撒尿，用的力气越大，尿撒得越远，如果撒尿的力气足够大，则尿飞行得越远。当到达一定的速度，即可克服万有引力，成为卫星。这就是卫星最原始的雏形。理由：同上一个理由。别说恶心，要论恶心程度，此贴不及那些编故事的万分之一，呵呵
糖尿病人不能喝牛奶？谣言：糖尿病人不能喝牛奶 研究显示：1型糖尿病的发病率与不同时间给予婴儿固体辅食或配方牛奶等有关。那这是否在提示我们，婴儿时期喝配方牛奶会增加未来患1型糖尿病的几率呢？ 在我国，90%~95%的糖尿病患者都是2型糖尿病， 1型糖尿病大约只占糖尿病患者的5%，而且多于儿童或青少年时期起病。而这5%当中又有多少人是因为喝配方牛奶导致罹患1型糖尿病的呢？恐怕少之又少。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511281923_575407_1751239_3.png 事实上，1型糖尿病的发病原因极其复杂，其发病原因到现在还没有研究清楚，关于饮食当中牛奶与1型糖尿病的多项研究结果并不一致。 中华医学会糖尿病学分会《中国1型糖尿病诊治指南》关于此问题给出的结论是：目前流行病学调查结果尚无定论支持或反对婴儿早期牛乳喂养是1型糖尿病发生的危险因素。 但目前已经证实的是：一系列病毒感染，如柯萨奇病毒、流感病毒、单纯疱疹病毒等与诱发1型糖尿病有关。所以如果说确实要预防1型糖尿病，一个更可行的办法就是避免病毒及细菌感染，适时接受相关的疫苗可以减少或缓解环境触发所致的1型糖尿病。讨论：这些谣言您是怎么理解的？请结合您的专业知识和检测技能，谈谈您的观点，发挥您的想象力，参与互动，赢取积分奖励
印度北方名城阿格拉(泰姬陵所在地)，42岁的男子贾拉姆·辛哈的牛棚里聚集了众多同道，辛哈从牛屁股那儿接来杯热气腾腾的新鲜牛尿，仰起脖子一饮而尽。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/10/201410301604_520913_1609327_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/10/201410301605_520915_1609327_3.jpg喝完了自然要现身说法，辛哈说他以前患有糖尿病12年，自从开始饮牛尿后，疾病就离他远去了，“牛尿不仅能治糖尿病、肺结核、肿瘤，还能防癌”,已经接近于包治百病。无独有偶，柬埔寨人收集牛尿当药用。他们普遍认为，牛、蛇、龟等都有超自然能力，因此在该国生活极其贫困的1/3人口中，“牛尿治百病”也屡见不鲜。是贫穷蒙蔽了我们的双眼、还是宗教蒙蔽了我们的双眼，还是牛尿真的有这么神奇的功效，只是没有被我们熟知而已？
突然间就网曝蒙牛牛奶添加牛尿一事。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈说，他个人认为此事不可能发生。 宋昆冈介绍，目前乳品企业生产过程全部采用集中机械化挤奶，并直接进入奶罐；在牛奶运送到工厂的过程中，奶罐上要打铅封，防止在途中人为做手脚。原料奶到了工厂之后，还要经过两道程序，第一道是感官的检验，要通过收奶工的舌头这一关；第二道程序就是上机，通过机器设备对里边的成分进行化验。往牛奶中加牛尿的话，很难过这两关。 宋昆冈说，从经济角度考虑牛奶里加牛尿一说也很难成立。目前乳品企业支付奶价是根据牛奶中所含的干物质量综合考虑的。所谓干物质，就是把牛奶里边的水分蒸发干，剩下的脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质等物质，牛尿不含这些基本成分，所以在经济上得不到什么好处。疑问：1. 你觉得分析的可信度有多少？2. “在牛奶运送到工厂的过程中，奶罐上要打铅封”，铅封是怎么一回事？有没有可能造成铅超标呢？
21世纪经济报道 冬日里，呼朋唤友"吃着火锅唱着歌"无疑是一件美事。 而各式肉丸在火锅中绝对是不能少的主角。但当你在食用鲜香脆爽的肉丸时，入嘴的那一份口感和香味，很可能恰恰是食品添加剂的功效。 近日，21世纪经济报道记者走访了上海一些肉丸类产品消费集中的地方，发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。因为这些肉丸价格相对便宜，而口感风味较"货真价实"的肉丸差别不大，因而成了目前在火锅店、麻辣烫中的"明星产品".这些"仿肉丸"从何而来，如何制作，食之对人体有无危害？是"吃客"们亟需弄明白的问题。 "肉丸比肉便宜"的门道 记者日前随意走进上海市区某家麻辣烫店，映入眼帘的就是一个大型的冷藏柜。柜中除了一些蔬菜和豆制品之外，肉类选项中就是以大大小小的各种丸子为主。 这家麻辣烫老板王先生介绍，他们家的丸子品种很多，有蟹肉棒、包心鱼丸、撒尿牛丸、墨鱼丸、香菇贡丸、鱼豆腐等等，同时这些丸子类产品被消费食用的频率也非常高。 这些名义上由各种肉类制成的丸子类，其麻辣烫售价一般是每串2元。麻辣烫小店的老板坦言："我从农贸市场批发来的时候价格也不贵。至于这些丸子中是不是真的有蟹肉或是牛肉，并不是我关心的问题。我只关心每天能够多卖一些。" 虽然并不愿意就丸子的材质过多谈论，但是王先生还是对21世纪经济报道记者直言，有供应商告诉过他，这些丸子中真正用于牛肉或是蟹肉制作的并不是多数，更多的丸子是用各种各样的食品添加剂调制而成。 对此，许多麻辣烫食客都表示能够理解，"卖这么便宜的价格，肯定不会是蟹肉或是墨鱼做的，我们也只是吃个味道而已。"一位食客的回答非常具有代表性。 业内人士为记者算账：传统做法的肉丸成品，因为制作手法和用料等因素，价格肯定要比肉价本身更高。 肉丸的传统做法，主要材料是肉（猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉），肉的肥瘦比例依据不同风味而调整，一般来说"肥三瘦七".配料方面，主要是鸡蛋、淀粉、葱、姜、香油、味精、盐及其他各种风味调料。其中，鸡蛋的作用是调节控制肉丸的水分，尤其是在瘦肉较多的肉丸中可以提高肉丸的柔软度和口感，淀粉的作用主要是提高肉丸的保水性、改善肉丸口感，使肉丸不会太硬，并有理想的咀嚼感。 一位专门做手工牛肉丸的老板告诉记者，传统方法做出来的牛肉丸，目前每斤成本都要比牛肉贵4-5元，再加上人工、材料、运费等等，最终一斤牛肉丸的售价要比牛肉贵大约8元钱。 记者在农贸市场中见到，不少商家都在贩卖散装速冻肉丸。而一斤牛肉丸或是猪肉丸的价格却往往低于牛肉或是猪肉。业内人士指出，这种"倒挂"现象不正常。要做到让肉的深加工食品比原料还便宜，其办法自然是添加各种替代品，这些替代品正是各种食品添加剂。借助添加剂，一些含肉量很少甚至根本无肉的丸子，吃起来照样可以"肉味十足". 吃肉丸还是"添加剂合成物"? 王先生的麻辣烫所用到的各种肉丸，来自农贸市场或是专门的批发市场。 21世纪经济报道记者试图与多家农贸市场的零售摊位或是冷冻丸子的制作公司联系。但因各种原因，对方均不愿透露太多信息。随后，记者来到沪上一家知名的食品添加剂市场，试图从源头寻找"无肉肉丸"的起源。 以开火锅店为由，记者在该市场内走访了多家出售各类肉类香精香料的店铺，"不用肉做肉丸"的方法渐渐浮出水面。 一家专门出售肉类精膏和调味料的老板老张向记者介绍："出于降低成本的要求，很多制作肉丸的小厂家、小作坊都控制肉丸中肉的含量，而肉含量的减少会导致肉丸出现两个问题，一是组织上会比较松散，缺少肉的弹性，二是风味上缺少肉的风味和香气。" 减少肉量所带来的缺陷，就需要用各种食品添加剂一一弥补。 老张从货架上拿出一包名为"肉味王"的调味料告诉记者："如果你要自己做肉丸，这个调料是不能少的，它基本能解决香味和口感的问题。" 如果要制作口感或是香味更好的猪肉丸，则还需要添一点猪肉香精或是肉精膏。老张的店中主要有两种食品添加剂，一种是调料类的，价格较为便宜，进行勾兑之后能够给汤或是制作出来的肉丸带来不错的口感；另一种是香精类的，价格相对高些，用量也较少，其口感远远比不上调料类的，但是香味则要浓郁得多。 如果想制作其他口味的肉丸，也十分方便，只要在"肉味王"的基础上加上相应的香精即可。老张一边给记者介绍制作方法，一边从货架上拿下制作香菇贡丸的"香菇香精"和制作鱼丸的"海鲜香精". 老张拿着一瓶一斤装的"肉精膏"给记者算账，虽然这款添加剂要100多元一瓶，但使用很少的量就能做出浓郁的味道，一斤肉精膏能够用卤制1000斤肉。一般情况下，1斤肉丸用成本2角钱的肉精膏就能调出很好的味道。 见记者始终犹豫不决，老张进屋拿了个盆子当场用肉味王和淀粉开始制作丸子。一会儿功夫，鱼丸就在老张手里诞生了。他一边揉搓着手中的丸子，一边告诉记者："在制作过程中，如果觉得丸子不够Q弹，可以加入少量明胶类的添加剂，便可大功告成。" 虽说老张使用的食品添加剂是按照相关标准生产，是合法的产品。但用这些添加剂揉合而成的"肉丸"是否符合相关标准呢？我国《速冻调制食品》标准中明确规定的"主料肉占比不低于10%",即含肉量达到或是高于10%及以上的丸子才叫肉丸。这样看来，老张手上的"肉丸"只能算是添加剂合成物。但是目前检测部门无法准确检验肉丸中肉的含量，这就让不法商贩有机可乘。 至于是否需要在丸子中添加一定量的肉，老张坦言还是要看各家店铺的成本情况。 即便丸子中添加了肉，有的肉丸也显得十分奇怪。记者在一些超市冷柜中发现，不少包心贡丸、牛肉丸、鲜虾脆等速冻丸子的配料中都含有猪肉、鸡肉、鸭肉等，但一款台式龙虾丸的配料表中，有鱼糜、水、淀粉、鸡蛋清，和虾有关的只是在食品添加剂一栏发现了"虾提取物"的字样。 是否有害仍是盲点 老张介绍的"肉丸"制作方式，是不少小作坊的典型做法。而正规企业流水线上生产的肉丸，情况又是如何呢？ 曾经当过食品添加剂公司首席推销员，并经常帮助各家食品加工厂用最低成本做出好卖产品的日本"食品添加剂之神"安部司，就描述过他参与制作的肉丸。 安部司在他的一本书中写道："比方说，我开发的一种肉丸。一个厂商采购了大量的肉碎，就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本没法吃，只能当宠物饲料。可是它非常便宜。我的工作就是把这些不能吃的肉碎变成能吃的东西。" 首先，加进不能下蛋的鸡的肉馅，以增加分量。我们知道，养殖的鸡有蛋鸡和肉鸡。肉鸡主要是吃肉，而蛋鸡主要是吃它下的蛋。蛋鸡和肉鸡的肉差别就很大，价格也不一样。而且这里用的是已经不能再下蛋的鸡肉，价格就更便宜了。接着，加入大豆蛋白，以做出柔软的感觉。这种大豆蛋白又称作"人造肉",还用来做便宜的汉堡。光这样还不行，因为没什么味儿，于是又加了大量的化学调味料。 为使口感嫩滑，就需使用猪油、加工淀粉；为便于机器批量生产，就使用黏着剂、乳化剂等；为使颜色好看，就使用着色剂；为延长保质期，就要用防腐剂、PH调整剂；为防止褪色，就得靠抗氧化剂--这样，肉丸就做好了。 安部司回忆道，整个肉丸的生产过程使用了二三十种添加剂，可以说，最终的成品是"丸子状的添加剂". 安部司指出，其使用的添加剂都是完全遵照国家规定的剂量标准放入，但如果一次同时摄取若干种添加剂会怎么样，"复合摄取"的研究依然是个盲点。也就是说，同时摄取很多种添加剂有无危险性、危险性的大小等，只能由将其吃进嘴里的消费者们来承受。
自20世纪90年代中期以来，欧美等奶业发达国家将牛奶中尿素氮（MUN）含量的检测作为牛群改良计划（DHI）中必备的检测项目。最近几年来，随着中国奶牛集约化水平不断提高，以奶牛生产性能测定（DHI）和牛场管理软件为代表的先进的管理手段应用而生。应用DHI对整个牛群的产奶量、胎次、乳脂、乳蛋白、尿素氮、酮病、体细胞等进行测试，并导入相应的软件中进行分析，为牛场提供数字化的DHI报告，为牛场的饲养管理提供有效帮助。虽然DHI报告中乳尿素氮（MUN）作为重要的检测指标，但从全国来看，参测DHI的牧场不到20%，大多数牧场仍然没有尿素氮的数据。所以，开发一种方便快捷的尿素氮测定仪显得尤为迫切。那么牛奶中的尿素氮又是怎么产生的呢？奶牛日粮营养一般由蛋白和能量构成，日粮蛋白分为瘤胃降解蛋白（RDP）和瘤胃非降解蛋白（RUP）。瘤胃降解蛋白经瘤胃细菌水解为肽和氨基酸。氨基酸进一步降解为有机酸、二氧化碳和氨，氨能被瘤胃细菌利用合成蛋白质[sup][/sup]。如果瘤胃中RDP含量过高，生成氨过量或释放的速度太快，瘤胃细菌则无法及时有效地利用所有生成的氨。而氨是有毒的，过量的氨通过瘤胃壁进入血液，随着血液循环到达肝脏形成尿素，尿素是无毒的，通过尿液排出或再通过唾液循环至瘤胃。在这个过程中，尿素很容易扩散至体组织及体液当中，包括血液和奶。血液中的尿素氮（BUN）很容易释放到奶中，所以MUN与BUN的浓度高度相关，可以通过测定MUN来评估BUN。另外，在这一过程中，需要有足够的碳水化合物奶提供足够的能量，才能有效的合成瘤胃微生物蛋白。瘤胃中如果氨浓度过高，会导致瘤胃PH升高，增加瘤胃对氨的吸收率。结果，肝脏转化更多的氨为尿素，同时BUN和MUN水平也会相应升高。BUN不仅受粗蛋白摄入量影响，而且还受蛋白降解率影响。影响BUN的因素同样也影响MUN，如干物质采食量、能量摄入量、饮水量、肝脏及肾脏功能和奶产量。BUN在采食后变化较大，一般在采食后4-6H最高，在饲喂前BUN水平最低，而MUN相对稳定。通常在挤奶结束时，校正的奶样其MUN浓度非常接近BUN浓度。由于奶样较容易获得，因此通常以测定MUN来估计BUN。另外一条途径是瘤胃非降解蛋白（RUP）过量，其分解产生大量的氨基酸，而过量的氨基酸会转化为尿素。一部分尿素随着唾液循环回到瘤胃，另一部分通过尿液排出体外。这个过程中也有一部分自由扩散到奶中。因此，MUN既来源于瘤胃降解蛋白，也有一小部分可能来源于瘤胃非降解蛋白，通过测定MUN可以监控牛群瘤胃氮代谢的效率。MUN既然作为DHI检测中一项必检指标那么检测MUN的意义何在呢？我会从以下几个方面阐述一下检测牛奶中尿素氮含量对牛群的意义和影响。[b]（1）乳尿素氮（MUN）可反映奶牛的营养状况[/b]营养因素是影响乳尿素氮（MUN）的主要因素。研究表明，乳尿素氮（MUN）与奶牛日粮蛋白质呈正相关，与能量水平呈负相关，当日粮粗蛋白（CP）水平的差异小于1.0%时，可对乳尿素氮（MUN）产生显著影响。[b]（2）预测尿液中氮（UN）排泄水平[/b]当奶牛日粮中氮摄入量（NI）高于需要时，过量的氮不能被奶牛吸收而要被排出体外，成为奶牛行业中对环境最大的氮污染源。由此可知，确定奶牛的氮的排泄量的采取措施治理奶牛场污染的前提条件。奶牛氮的排出主要有三个途径，一是尿液中氮（UN），二是粪便中氮（FN），三是乳中的氮（MN），其中尿液中的氮（UN）对环境的影响最大，采用全尿液的方法估测尿液中氮（UN）排泄量，费时费力，难以得到广泛应用。所以，通过测定乳尿素氮（MUN）来预测尿液中氮的排泄水平，有着非常重要的现实意义。日粮中粗蛋白（CP）含量是决定尿液中氮（UN）的主要因素。Burgos研究表明，奶牛日粮中蛋白含量从15%提高到21%，尿液中氮（UN）含量直线上升。Castillo等研究表明，氮摄入量（NI）超过400g/d时，摄入量增加51%，尿液中氮（UN）排泄量增加273%，400g/d是氮摄入量（NI）的一个临界点，在这个点的前后，氮的排除有着显著的差异。氮摄入量（NI）低于400g/d时，奶牛体内过多的氮主要通过粪便排出。而当氮摄入量（NI）大于400g/d时，尿液排泄成为主要的排泄途径。英国奶牛营养体系中，氮摄入量（NI）为400g/d是整个泌乳期平均产奶量20-25kg/d的奶牛蛋白质的最佳需要量，此时蛋白质的利用效果也最高。[b][b]（3）用于监控奶牛繁殖性能[/b][/b]国内外文献研究表明，乳尿素氮（MUN）和繁殖率之间存在着显著的负相关性。Guo等对713个奶牛场10271头奶牛的数据进行分析，发现了乳尿素氮（MUN）与一次受胎率呈负相关，乳尿素氮（MUN）升高10mg/dL，受胎率降低2%-4%[sup][/sup]。Arunvipas等从加拿大375个奶牛场的繁殖数据分析得出，乳尿素氮（MUN）从10mg/dL升高到20mg/dL时，一次配种受胎率降低了13.9%。Butler等研究表明，高产奶牛血浆尿素氮（PUN）高于19mg/dL或乳尿素氮（MUN）高于17mg/dL，可导致繁殖率降低。也有研究表明，人工受精当天血清尿素氮（SUN）的浓度超过20mg/dL，受胎率就会降低。Carlsson等认为乳尿素氮（MUN）值低于7mg/dL或者高于17.6mg/dL才会有副作用。也有学者并未发现较高的乳尿素氮（MUN）或血清尿素氮（SUN）与低繁殖率之间的关系。这可能与检测的仪器不同，方法不同所产生的误差有一定的关系。下面是用电化学方法检测的乳尿素氮数值：[align=center][img=,690,920]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709291123_01_2862195_3.jpg[/img][/align][align=left]Canfield等研究表明，体内过高的尿素氮对精子、卵子和胚胎有毒害作用，可导致繁殖率降低。Bulter等研究表明，乳尿素氮（MUN）影响受胎率的机理可能是，体内过多的尿素氮将使子宫内环境的PH值降低，减少前列腺素的产生，影响子宫内液体的尿素，以及微量元素镁、钾、磷和锌的浓度，使促黄体素和卵巢受体结合，进一步导致孕酮浓度和繁殖力的下降。[/align][align=left][/align][align=left]众多流行病学调查结果表明，奶牛日粮中蛋白质水平在奶牛繁殖性能方面有着重要作用，增加奶牛日粮可降解蛋白质水平，可提高血液及乳尿素氮（MUN）水平，而尿素氮浓度超过一定水平后就会对奶牛受胎产生不利影响。近几年来，很多研究揭示了这种流行病学背后的病理生理学原因，主要因为高产奶牛肝脏代谢负荷大，脱氨基反应消耗了大量的能量，加重了能量负平衡。蛋白分解代谢的直接副产物可能导致卵母细胞和胚胎中毒。改变了子宫液的离子组成，妨碍排卵后子宫PH值的自然增加。影响子宫内膜组织分泌前列腺素。影响精子活力。以上原因可能导致奶牛受胎率降低。[/align][align=left][/align][align=left]怎样可以快速检测牛奶中尿素氮呢？目前世界上对于尿素氮的检测大多都是采用仪器分析完成的，通用的方法有采用红外线和湿化学两种仪器方法。尿素是牛奶中含量很小但非常重要的指标，每100升的典型牛奶中有3600克的脂肪、3200克的蛋白却仅有12克的尿素，如此小的含量使得对它的准确检测比对脂肪或蛋白的准确检测要困难得多。[/align][align=left]另外尿素氮检测有许多需要注意的地方。由于MUN浓度与瘤胃中氨浓度密切相关，而MUN浓度在早晨和晚间会有较大差异。这也取决于各个牧场的饲喂体系。如果我们发现早晚MUN的差异较大，则建议增加饲喂次数，利用DHI测试体系还可以观察到不同挤奶次数间MUN的差异。就奶牛日粮的蛋白质-能量平衡而言，目前还有许多牧场的饲养管理尚有值得改进的地方。总之，牛奶尿素氮是牧场经营管理的一项重要指标，只有通过对它进行检测、分析和应用，才能利用它来提高牛场的经营效益、增加收入。[/align]
[align=center][b][color=#33383D]奶牛疾病之泌尿系统检查——尿液检查[/color][/b][/align][align=center]作者：宋娜娜[/align][color=#33383D]正常奶牛的尿液性质较为稳定，病牛尿液的性质往往发生一定变化。检查尿液的物理性状（尿量、颜色、透明度、粘稠度、气味、比重等），化学性质（酸碱性质、蛋白质、蛋白胨，葡萄糖、血液及血红蛋白、胆色素、尿兰母）及尿沉渣（红细胞、白纲胞、脓细胞、上皮细胞、管型及无机物等），对诊断肾脏疾病具有十分重要意义。[/color][color=#33383D]1[/color][color=#33383D]尿液的采集法[/color][color=#33383D]检查前采尿，最好用导尿法导尿，或趁奶牛排尿时直接接取，或将手伸入直肠内按压膀胱促其排尿。导尿时，奶牛须站立保定，用2％来苏儿洗净外阴部，将消毒过的右手伸入阴道，用中指挑起尿道外口。左手持消毒过的导尿背沿手指下插入尿道。如插入尿道忙囊时，要抽出导尿管重新插入，严禁粗暴，防止尿道损伤。[/color][color=#33383D]尿中蛋白质检查正常尿液含极微量蛋白质，用一般方法不能检出，如在尿中检出蛋白质称为蛋白尿，见于肾炎，膀胱炎和尿道炎等。检查方法常用的有以下两种。[/color][color=#33383D]血尿是指尿液中含有红细胞。奶牛排尿过程中，常用三杯法判定血尿来源。尿初有血，而后无血，表示尿道出血，尿初无血，仅最后排出血尿，表示膀胱出血，排尿自始至终都含有血液。表示肾脏出血。血尿常见于肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎、尿结石、某些传染病（如钩端螺旋体病、炭疽等）、中毒病及肾、膀胱、尿道损伤。[/color][color=#33383D]血红蛋白尿及肌红蛋白尿尿液呈淡红色、红色、深红色乃至黑红色，无红细胞，尿中含有血红蛋白，称血红蛋白尿，见于产后血红蛋白尿病、牛焦虫病等。尿中含有肌红蛋白，称肌红蛋白尿，多见于犊牛自肌病等。[/color][b][color=#33383D] [/color][color=#33383D]三、尿中酮体的检查可用改良骆氏法[/color][/b][color=#33383D] 1[/color][color=#33383D]、骆氏试剂[/color][color=#33383D]硫酸铵100克，无水碳酸钠50克，亚硝基铁氰化钠8克，共研成粉末储于褐色瓶内备用。[/color][color=#33383D] 2[/color][color=#33383D]、检查方法[/color][color=#33383D]在一干燥小试管内加入骆氏试剂l～2厘米高。然后小心地将被检尿重积于试剂之上，放置数分钟后，如有酮体存在。则呈现红色，如酮体量多，呈现紫色。多应用于牛醋酮血病的检查。[/color][color=#33383D]3[/color][color=#33383D]、检查尿沉渣种类[/color][color=#33383D]尿沉渣显微镜检查尿沉渣可分为两类，一类为无机沉渣，包括各种无机盐类的结晶，另一类为有饥沉渣，包括红细胞、白细胞、上皮细胞、管型和微生物等。有机沉渣的检查，对诊断肾脏和尿道疾病有重要意义。[/color][color=#33383D] [/color][color=#33383D]制作尿沉渣标本前，要采取新鲜尿液5～10毫升，用离心机按每分钟l000～1500转，离心5～10分钟，倾去上清液。播匀沉淀物，用吸管吸取一滴置载玻片上，加上盖玻片，即可镜检。如无离心机，可将尿液静置2～8小时，使之自然沉淀。[/color][b][color=#33383D]四、镜检时[/color][/b][color=#33383D]镜检时，应缩小光圈，在较暗的视野先用低倍接物镜全而观察标本，找出需要检查的区域后，再换高倍接物镜，仔细辨认细胞成分和管型等。检查结果，对细胞成分可按每个高倍视野内最低至最高数值报告，对管型和无机盐类，按偶见、少量或多量等记载。[/color][b][color=#33383D]五、红细胞[/color][/b][color=#33383D]红细胞，健康奶牛尿中无红细胞。如上面说到，尿中出现多量红细胞时，则表示肾脏、输尿管、膀胱或尿道有出血[/color][color=#33383D]奶牛排尿时直接接取，或将手伸入直肠内按压膀胱促其排尿。导尿时，奶牛须站立保定，用2％来苏儿洗净外阴部，将消毒过的右手伸入阴道，用中指挑起尿道外口。左手持消毒过的导尿背沿手指下插入尿道。如插入尿道忙囊时，要抽出导尿管重新插入，严禁粗暴，防止尿道损伤。[/color][b][color=#33383D]六、脓细胞[/color][/b][color=#33383D]在肾脏和尿道有炎症时，白细胞积聚成堆，其结构模糊，在细胞中有残存颗粒，即称为脓细胞，但应与自细胞区别。[/color][b][color=#33383D]七、上皮细胞[/color][/b][color=#33383D]是泌尿系统发生病变时脱落下来的上皮组织。当肾脏病变时，特别是肾小管病变时，可见到肾上皮细胞，比白细胞约大1／3，多呈多角形、圆形、椭圆形或圆锥形。肾盂、输尿管发生疾患时，可见到肾盂上皮细胞，其形状呈梭形或犁形，有较大的核，比脓细胞大2～4倍。膀胱炎时，可见到膀胱上皮细胞，细胞大而扁平，核小而圆，有时呈长尾状。[/color][b][color=#33383D]八、管型[/color][/b][color=#33383D]也称尿圆柱。正常尿液中没有管型，肾脏发生病变时，肾小球滤出的蛋白质在肾小管中变性凝固，形成透明管状物，故称管型。管型是直的或稍弯曲的圆柱状物，两端多钝圆，或呈折断样。长短和宽窄很不一致。根据管型的来源及构造不同，可分下列几种。[/color][b][color=#33383D]九、上皮细胞管型[/color][/b][color=#33383D]是细尿管中脱落的上皮细胞与蚤自质粘集而成，见于急性肾炎。[/color][b][color=#33383D]10[/color][color=#33383D]、玻璃样管型（即透明管型）[/color][/b][color=#33383D]玻璃样管型（即透明管型）是肾小管中蛋白质凝固而成。结构均匀，无色半透明，多见于慢性肾病。 [/color][b][color=#33383D]十、血细胞性管型[/color][/b][color=#33383D]肾小管中的血细胞互相粘集而成。红细跑管型是在透明或颗粒管型内含有多量红细胞，见于肾脏出血性炎症。白细胞或脓细胞管型为白细胞或脓细胞所构成，地予化脓性肾炎、肾盂肾炎、急性肾炎。[/color][b][color=#33383D]十一、颗粒性管型[/color][/b][color=#33383D]是由肾上皮细胞的分解产物互相粘集而形成，较粗短，内含有颗粒，见于慢性肾炎或肾脏变性。[/color][b][color=#33383D]十二、蜡样管型[/color][/b][color=#33383D]一般较粗，有蜡样光泽，末端往往折断呈正方形。边缘常有缺口，近似玻璃样管型，但色较灰暗。尿中出现蜡样管型，表明肾小管有严重变性和坏死，表示预后不良，见于重症慢性肾炎。[/color][color=#33383D] [/color][color=#33383D]尿中无机沉渣检查在尿沉渣中有很多无机盐类结晶和非结品形物，各种结晶有其特有形状，但在奶牛疾病诊断上意义不大。[/color]
我是搞化学分析的，如何测定牛奶中的尿素？尿素溶于水。如何将尿素和牛奶分离开？
纽约被评"全美最脏城市” 居民称市内尿骚味重 核心提示：根据美国《旅行+休闲》杂志组织旅游者对35个美国大都市进行的评比结果，纽约“脱颖而出”被评为全美最脏的城市。从波士顿搬到纽约的35岁德里克说：“其他城市没有纽约这里弥漫的尿骚味道和鼠患问题。”http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/09/201209201547_392072_2352694_3.jpg根据美国《旅行+休闲》杂志组织旅游者对35个美国大都市进行的评比结果，纽约“脱颖而出”被评为全美最脏的城市。报道称，该杂志每年都要开展“美国最受欢迎的城市”的调查项目。其中，本地居民不参加对本地的评比。今年，该杂志在线调查了5万人。鉴于纽约市里垃圾在人行道的堆放高度和气味，游客将纽约评定为全美最脏城市。“纽约是出奇地脏！”42岁的纽约居民帕森斯说。他最近在布鲁克林法院外面拍了一些垃圾堆上老鼠的照片。不过，对此纽约市政府却不以为然。“听起来参加本次调查的人像很长一段时间没有在这里生活一样”，纽约市长发言人朱莉伍德辩护说。不过，外地的人对此并不买账。从波士顿搬到纽约的35岁的德里克说：“其他城市没有纽约这里弥漫的尿骚味道和鼠患问题。”
[align=center]牛乳中尿素氮的测定[/align][align=center]任兴旺[/align]乳尿素氮（MUN）是奶牛日粮蛋白质在体内的代谢产物-氨，在肝脏中形成尿素，通过血液渗透到乳中形成的。其含量可以用来监控奶牛日粮粗蛋白水平、能氮平衡、能量水平、繁殖水平以及预测氮排泄水平[sup][/sup]。因此，获得乳尿素氮（MUN）的准确测定数据是分析以上问题的前提。[align=center][img=,690,517]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301637_01_1644065_3.jpg[/img][/align][align=center] 图1 样品[/align]目前，我国的奶牛养殖水平参差不齐，奶牛的实际氮摄入量与氮需要量不当等的情况非常普遍，尤其有的牧场，为了提高奶牛的单产水平，一味的提高蛋白饲料，不仅没有提高产奶量，还造成瘤胃酸中毒等一系列代谢病[sup][/sup]。当氮摄入量低于需要量时，乳蛋白合成受到限制。当氮摄入量高于需要量时，一方面体内的尿素氮将影响繁殖性能。另一方面，会造成蛋白饲料的浪费，而且过多的氮排放会造成环境污染。[align=center][img=,690,517]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301638_01_1644065_3.jpg[/img][/align][align=center] 图2 酶制剂和缓冲溶液[/align]国内乳尿素氮的测定数据大多来自DHI实验室，也有一小部分来自小型尿素氮测定仪的数据。但由于DHI实验室没有统一的尿素氮标准样品用于校正仪器，以及各个公司的尿素氮测定仪测定结果有差异，导致目前大多数牧场都意识到尿素氮指标的重要性，但也很少通过尿素氮指标去调整日粮配方。[align=center][img=,690,920]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301643_01_1644065_3.jpg[/img][/align][align=center]图3 孵育器孵育[/align]由于上述影响因素，很有必要对乳尿素氮（MUN）的测定仪器、测定方法进行研究，尽快统一起来，让尿素氮这个指标尽快应用到生产实践当中，从而更加准确的用乳尿素氮（MUN）来监控奶牛日粮中氮水平和能氮平衡水平，进而提高奶牛日粮中氮的利用效率，减少蛋白饲料的浪费。1 仪器尿素氮测定仪（UREA-1型）、试纸条、金属孵育器（MiniBox）、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]（1毫升规格）。2试剂尿素氮标准溶液、缓冲溶液、尿素氮专用酶制剂。3 样品北京某牛场高产牛15头，中低产牛15头，血奶同采。[align=center][img=,690,920]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301644_01_1644065_3.jpg[/img][/align][align=center] 图4 测定结果[/align]4 测定方法4.1 将250微升缓冲溶液加入酶制剂当中，再加入100微升样品，吹吸十次。45摄氏度孵育15分钟。4.2 孵育15分钟后冷却至室温。读数仪插入试纸条后测定，读数仪显示结果，结果见表1。5 测定结果 [align=center]表1 测定结果[/align][align=center][img=,363,308]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709301649_01_1644065_3.jpg[/img][/align]
[align=center]奶牛尿检的意义[/align][align=center]宋娜娜[/align]尿常规是肾内科诊前常规检查，尤其是对有尿频、尿急、尿痛、排尿困难、浮肿、血尿等症状的患畜，对于诊断是否为泌尿系统感染至关重要。血液流经肾小球时，血液中的尿酸、尿素、水、无机盐和葡萄糖等物质通过肾小球的滤过作用，过滤到肾小囊中，形成原尿。当尿液流经肾小管时，原尿中对牛体有用的全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐，被肾小管重新吸收，回到肾小管周围毛细血管的血液里。原尿经过肾小管的重吸收作用，剩下的水和无机盐、尿素和尿酸等就形成了尿液。肾小管形成的尿液经肾乳头到达肾髓质，肾髓质连输尿管到达膀胱，最后经尿道排出体外。尿液检查不仅可以直接了解泌尿系统的生理功能和病理变化，也可间接反映全身多器官和系统的功能。1 牛的尿常规检验参数及其参考范围 [table=655][tr][td] [align=center]参数[/align] [/td][td] [align=center]参考范围[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]白细胞[/align] [/td][td] [align=center]≤5个/HP[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]亚硝酸盐[/align] [/td][td] [align=center]—[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]尿胆原[/align] [/td][td] [align=center]弱阳性[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]蛋白[/align] [/td][td] [align=center]—[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]PH 值[/align] [/td][td] [align=center]4.5-8.0[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]潜血[/align] [/td][td] [align=center]—[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]比重[/align] [/td][td] [align=center]1.015-1.050[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]酮体[/align] [/td][td] [align=center]—[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]胆红素[/align] [/td][td] [align=center]—[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]葡萄糖[/align] [/td][td] [align=center]—[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]维生素C[/align] [/td][td] [align=center]—[/align] [/td][/tr][/table]2 检测参数评价2.1 白细胞尿中出现大量白细胞，见于肾及尿路的炎症，如急性肾炎、肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎、尿道结核等。2.2亚硝酸盐尿亚硝酸盐阳性见于由大肠杆菌引起的肾盂肾炎，由肠杆菌科等细菌引起的尿路感染、膀胱炎等。2.3尿胆原健康动物的尿中含有少量的尿胆原，若显著增多则多见于溶血性疾病及肝实质性疾病，当动物患有阻塞性黄疸时，尿胆原消失，呈阴性。2.4蛋白正常情况下，动物排出的尿液中蛋白质含量很少，一般方法不能检测出来。病理情况下，肾脏过滤功能障碍，大量蛋白质进入尿中，称为蛋白尿。蛋白尿常见于肾脏的器质性病变，如肾炎、肾盂肾炎、间质型肾炎；某些药物引起的以肾病为特征的肾脏损伤，如重金属、有机溶剂抗生素中毒及采食霉变饲料；许多发热性疾病过程中，也可发生轻微或暂时的蛋白尿。2.5 PH值尿PH值受很多因素影响，很大程度上取决于饮食种类、服用的药物及疾病类型。病理性的尿液PH减低，鉴于某些发热性疾病、痛风、长期饥饿和酸中毒（如奶牛酮病、瘤胃酸中毒）。病理性的尿液PH增高鉴于尿道阻塞和膀胱炎是尿液在膀胱内积滞，也见于代谢性碱中毒及摄入乳酸钠、碳酸氢钠、枸橼酸钠等盐类物质。2.6潜血血尿见于泌尿器官炎症、肿瘤、寄生虫病及某些中毒性疾病。血红蛋白尿常见于可引起溶血的各种疾病，如钩端螺旋体病、血液寄生虫病、细菌感染及新生仔畜溶血病。2.7比重尿液比重与尿液中可溶性物质的数量、质量及尿量密切相关。临床异常表现低渗尿和高渗尿。低渗尿常见于水中毒、肾上腺皮质功能亢进、高钙血症、低钾血症、子宫积脓肾功能衰竭、肾炎等。高渗尿见于糖尿病、渗透性利尿药、心功能衰竭、脱水、出血、休克等。2.8酮体健康动物尿中含有微量酮体，一般无法检出。尿中检出酮体，常见于集体碳水化合物和脂肪代谢障碍，如奶牛酮病、奶羊妊娠毒血症、仔猪低血糖、犬猫糖尿病。2.9胆红素尿胆红素阳性见于胆石症、胆道肿瘤、胆道蛔虫、胰头癌等引起的梗阻性黄疸和肝癌、肝硬化、急慢性肝炎、肝细胞坏死等导致的肝细胞性黄疸。2.10葡萄糖尿糖阳性见于糖尿病、甲状腺机能亢进、垂体前叶功能亢进、嗜细胞瘤、胰腺炎、胰腺癌、严重肾功能不全等。此外，颅脑外伤、脑血管意外、急性心肌梗塞等，也可出现应激性糖尿；过多食入高糖食物后，也可产生一过性血糖升高，是尿糖阳性。2.11维生素C尿检里维生素 C是一个辅助项目，用于检测尿检中其他指标的可靠性。当维生素C阳性的时候，可能会影响一些指标出现假阴性或者假阳性。3 注意事项尿常规的检测结果受很多因素影响，因此在实际操作过程中，要尽量避免人为因素带来的误差，严格按照要求进行操作。在使用中应注意以下问题：3.1采集样本要使用一次性的清洁器具，操作过程要避免手指及实验工作台残留的液体污染试纸带。3.2检测时尿标本必须新鲜,放置过久,细菌分解尿液成分(大多数细菌产生氨,使尿液呈碱性)可导致pH改变。3.3如待检尿液采集后不能立即进行测试，应该尽量低温保存。冬天室温4小时内必须进行检测，夏天则2小时内必须进行检测。3.4检测试纸条启封后要注意妥善保存，注意防潮、防光照、防碱性气体，以免导致试纸条变质失效。
采用DHI（奶牛生产性能测定）体系能帮助牧场提高对牛群的科学化管理、提高牛只的生产性能表现、提高牧场的利润以及促进牧场的长远发展，这已为广大牧场经营者所接受和认可。在饲料普遍涨价、牛奶收购体系不断完善的今天，如何科学管理牧场和牛群、提高牧场的经营表现、节省牧场经营成本更是很多牧场急待解决的问题。1[b]为什么要检测尿素氮？[/b]根据美国康奈尔大学的最新研究，检测尿素氮对牧场的回报率是10：1。根据参加调查的474个牧场的结果统计，仅饲料成本平均每头牛每年可就节省6美元。如果算上奶产量的增加、环境问题的减少、繁殖表现的提高和瘤胃问题的减少而节省的治疗费用，检测尿素氮对牧场的收益就更大了。尿素氮是分析牛奶中尿素含量的一项重要指标。奶牛场经营中的单项最大支出是营养的供应，而蛋白又是营养供应中最重要的一环。如果饲料中的蛋白供应过多，奶牛会将消化不了的蛋白排到环境中，造成环境问题，而且过多的蛋白摄入也会给奶牛造成瘤胃的问题；如果饲料中蛋白供应不足，奶牛就没有摄入足够的营养，奶产量就会降低。通过尿素氮的检测，牧场能使奶牛的营养摄入、饲料成本的控制和奶产量达到最佳的平衡。在DHI体系中，尿素氮含量的分析检测可以用来评价奶牛群的营养状况(一般牛奶中的尿素氮正常范围在10－18mg/dl)，对于决定产奶高峰期的营养计划至关重要。* 对于产奶50－100天的牛测定MUN的意义在于看是否受胎率会受到影响。* 对于产奶101－200天的牛群测定MUN主要是观察是否日粮蛋白质的摄入量会影响产奶量。* 对于200天以上产奶的牛，关注其日粮蛋白质部分是否被浪费。MUN含量过低通常表明日粮蛋白质缺乏。当日粮中瘤胃可降解蛋白量过低时，日粮蛋白质在瘤胃中消化将受阻，会导致干物质采食量的下降和产奶量的下降。乳蛋白量过低通常也与MUN过低、非结构性碳水化合物采食量下降和日粮非降解蛋白含量有关。MUN含量过高则说明日粮蛋白水平超标。[b]2 怎样检测尿素氮？[/b]目前世界上对于尿素氮的检测大多都是采用仪器分析完成的，通用的方法有采用红外线和湿化学两种仪器方法。尿素是牛奶中含量很小但非常重要的指标，每100升的典型牛奶中约有3600克的脂肪、3200克的蛋白却仅有12克的尿素氮，如此小的含量使得对它的准确检测比对脂肪或蛋白的准确检测要困难得多。现在国内有不少客户在使用哈罗德尿素氮测定仪进行尿素氮指标的测定。以此结果为依据做出牛群管理的决策。”3[b]需要注意的地方[/b]由于MUN浓度与瘤胃中氨浓度密切相关，而MUN浓度在早晨和晚间会有较大差异。这也取决于各个牧场的饲喂体系。如果我们发现早晚MUN的差异较大，则建议增加饲喂次数，利用DHI测试体系还可以观察到不同挤奶次数间MUN的差异。就奶牛日粮的蛋白质-能量平衡而言，目前还有许多牧场的饲养管理尚有值得改进的地方。总之，牛奶尿素氮是牧场经营管理的一项重要指标，只有通过对它进行检测、分析和应用，才能利用它来提高牛场的经营效益、增加收入。
有测定牛奶中尿素氮的朋友吗？？？
[size=4]偶然间听说在牛饲料里添加尿素，牛吃了以后在胃里能转化成氨基酸，是这样吗？[/size]
印度牛奶七成掺假 每公斤成本六毛钱 原料以尿素、洗涤剂为主 食品安全是关系到每一个消费者身心健康的问题。近年来，中国奶制品质量问题层出不穷，从三聚氰胺丑闻到致癌物超标，每一次都会让消费者惊心不已。在印度，牛奶是大部分人饭桌上必不可少的食物，然而牛奶中的掺假现象达到了令人震惊的地步。据《印度时报》1月10日报道，印度牛奶平均掺假率接近70%，黑心商贩们制造假牛奶的原料以尿素、洗涤剂为主，牛奶只占了极少一部分。 近70%的牛奶掺假 印度是世界上的牛奶生产和消费大国，印度目前牛奶产量达到1.05亿吨，由于印度许多居民习惯食素，牛奶成为他们摄取蛋白质的主要来源。 近日，印度食品安全与标准管理局从全国33个邦和中央直辖区，随机抽取了1791份样品进行检验，发现掺假率高达68.4%，其中西孟加拉邦和比哈尔邦等5个邦的掺假率竟为100%。即使在首都新德里，随机抽取的71份牛奶样品中，检测出50份掺假制品。这说明新德里市民每天所喝的牛奶高达70%是不合格的。 印度卫生部门说，这次所检测出的掺假物质除了水、葡萄糖、脱脂奶粉等“常规”勾兑物外，还包括洗涤剂、甘油甚至尿素等化学物质，牛奶只占极少一部分。此外，制造牛奶的卫生环境也不容乐观。 当地官员介绍，牛奶中所含的洗涤剂成分，可能是奶业工人在清洗盛装鲜牛奶的容器时残留下来的；牛奶中之所以会查出尿素成分，是因为尿素可以提高牛奶中的氮含量，而氮含量是测试牛奶中蛋白质含量的主要指标之一。
尿素：又称碳酰胺最简单的有机化合物之一。碳酸的二酰胺，分子式为H2NCONH2（CO(NH2)2）。哺乳动物和某些鱼类体内蛋白质代谢分解的主要含氮终产物。PS:看到这个大家应该都明白啦，含氮的终产物，JS无非又是为了提高蛋白的含量。（经常会遇到 将生乳里面加水后为了提高蛋白含量而想尽办法的事）别急咱们还是相信科学，它无论加什么都逃不过咱们的化学分析。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gifhttp://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif尿素(铵肥)的检验方法1.原理：尿素与亚硝酸盐在酸性溶液中发生反应生成二氧化碳气体逸出，而亚硝酸盐可与格里斯试剂发生偶氮反应生成紫红色染料，掺尿素就会影响该反应的发生。2.试剂配制：格里斯试剂的配制：称取89 g酒石酸(C4H6O6)，10 g对氨基苯磺酸(C6H7O3NS)和1 gα-萘胺(C10H9N)，在研钵中研细混匀后装入棕色瓶备用1%亚硝酸钠(NaNO2)溶液：称取1 g亚硝酸钠溶解于100 mL蒸馏水中，置棕色瓶保存备用。3.操作步骤：取被检样乳3 mL放入试管中，加入1%NaNO3溶液1 mL，浓硫酸1 mL，将胶塞盖紧摇匀，待泡沫消失后向试管中加入约0.1g格里斯试剂，充分摇匀，待25 min后观察结果。4结果判定：若奶样颜色呈肉红色，则不含尿素若奶样颜色呈黄色，则含尿素http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/03/201403072137_492337_2227357_3.jpg本法灵敏度为0.01%，因此被检乳最少不能低于2.5 mL，实验作阴、阳性对照试验。正常牛奶在加入格林氏试剂后，刚摇匀时呈现肉红色，放置5min左右逐渐变为紫色。掺尿素的牛奶加人格林氏试剂后，刚摇匀时呈现黄色，放置一会后也会逐渐变为紫色。因此判定时必须以刚摇匀时的颜色为准。
[font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]在家宅的这些天，每天都在为吃什么做什么而烦恼，愈发想念炸鸡、奶茶、烤串、火锅[/font]......的味道，真香！想来想去，家里方便做，也能过嘴瘾的，就属火锅了。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,560,314]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091737162027_6822_1834892_3.png!w560x314.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][align=center][font=Calibri][color=#888888]▲ [font=宋体]动图来源于 [/font][font=Calibri]SOOGIF[/font][/color][/font][/align][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]其实火锅有很多讲究，比如何时喝汤、何时下肉、何时下青菜，又比如肉、丸子、蔬菜都要烫多长时间才能吃等等。这次要和大家分享的两组实测数据，就与喝汤、牛肉丸有关。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=Calibri] [/font][b][font='Times New Roman'][font=宋体]很多人都会做的事：喝汤[/font][/font][/b][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]吃火锅喝汤，很多人都会干的一件事儿，尤其菌汤、番茄汤，一碗真心不够喝，但并不是所有人都适合喝汤。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,400,225]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091737289276_7433_1834892_3.png!w400x225.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][align=center][font=Calibri][color=#888888]▲ [font=宋体]动图来源于 [/font][font=Calibri]SOOGIF[/font][/color][/font][/align][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]开锅或涮肉后，汤上总会漂着一层浮沫，一般人都会撇去这层浮沫再喝汤捞肉。网上有人说，浮沫的主要成分是嘌呤。而[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]嘌呤摄入过多会让尿酸升高，是引发痛风的一个重要原因。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]在一本《让尿酸不再高，让痛风远离你》的书中，也提到了要撇去浮沫。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,500,700]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091737421032_8690_1834892_3.png!w500x700.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][img=,690,436]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091737573310_9539_1834892_3.png!w690x436.jpg[/img][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]那是否浮沫越多，汤里肉里的嘌呤就越多？撇去[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]浮沫可以降低汤里的嘌呤吗？到底什么人能喝汤？什么时候喝汤？[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]为探明真相，我们还原了一次做火锅、吃火锅的完整过程。[/color][/font][align=center][img=,400,315]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091738092071_6690_1834892_3.png!w400x315.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][align=center][font=Calibri][color=#888888]▲ [font=宋体]图片来源于 [/font][font=Calibri]SOOGIF [/font][/color][/font][/align][font=宋体][/font][font=宋体][/font][b][font='Times New Roman'][font=宋体]火锅汤底嘌呤实测[/font][/font][/b][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]我们特邀老爸评测的一位厨艺高手制作了一份菌菇汤底。[/color][/font][align=center][img=,640,360]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091738224983_9714_1834892_3.png!w640x360.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][font=宋体] [/font][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]汤底做好后，取一部分清汤装入无菌袋，随后锅里加入羊肉卷、牛肉卷。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,640,360]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091738373755_4332_1834892_3.png!w640x360.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]撇去浮沫后，将浮沫收集到无菌袋中，同时收集涮肉后的汤。[/color][/font][align=center][img=,640,360]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091738488415_9351_1834892_3.png!w640x360.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][align=center][font=Calibri] [/font][/align][font=宋体][color=#5a5a5a]小伙伴们努力解决掉涮肉后，收集剩汤。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,640,360]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091738589002_5988_1834892_3.png!w640x360.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]嘌呤是核蛋白在体内代谢的产物，[/color][/font][b][font=宋体][color=#ff4c41]食物中的嘌呤主要有四种：腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤[/color][/font][/b][font=宋体][color=#5a5a5a]。我们将四袋样品送至实验室，分别检测四种嘌呤的含量。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,690,274]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091739093544_2015_1834892_3.png!w690x274.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][font=Calibri] [/font][font=Calibri][color=#5a5a5a][font=宋体]结果如下：[/font][/color][/font][align=center][font=Calibri] [/font][/align][align=center][img=,690,827]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091740004049_263_1834892_3.jpg!w690x827.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][align=center][img=,690,291]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091740110309_1556_1834892_3.png!w690x291.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]可以看到，[/color][/font][font=宋体][color=#ff4c41]刚做好的汤底，嘌呤是非常少的[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]。涮肉产生的浮沫中，有[/font] 42.05mg/kg 的嘌呤，虽然比汤底高了不少，但这个量也就和土豆差不多，还没有大米的嘌呤多。而[/color][/font][font=宋体][color=#ff4c41]涮肉后汤里的嘌呤含量剧增[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]，是浮沫的[/font] 6 倍多。[/color][/font][font=宋体][color=#ff4c41]吃完肉菜后的剩汤中，嘌呤还要高一些[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]。[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]可见[/color][/font][b][font=宋体][color=#ff4c41]浮沫里并没有多少嘌呤，撇了浮沫也不能阻止汤里的嘌呤增多[/color][/font][/b][font=宋体][color=#5a5a5a]。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]下图为常见动物性食物嘌呤含量，咱们对比下看看。[/font] [/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,690,334]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091740212743_7388_1834892_3.png!w690x334.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]虽然汤里嘌呤含量[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]比牛羊肉、海鲜的少挺多，但[/color][/font][b][font=宋体][color=#ff4c41]痛风患者及平时尿酸高的朋友还是要注意，这个量已经高于低嘌呤食物的标准[/color][/font][/b][font=宋体][color=#5a5a5a]。[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]涮肉后的汤，咱就别喝了。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,690,235]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091740459506_9011_1834892_3.png!w690x235.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]非痛风的朋友也别大意，《[/font]2017 年中国痛风现状报告白皮书》显示，我国高尿酸血症患者人数已达 1.7 亿，痛风患者超 8000 万人，预计今年就达到 1 亿了。[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]且本次实测的，还只是涮了一次肉后汤里的嘌呤含量，要是人多、点的肉多海鲜多，浓汤嘌呤会更高。所以想喝汤，[/color][/font][b][font=宋体][color=#ff4c41]趁早[/color][/font][/b][font=宋体][color=#5a5a5a]。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,690,180]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091741031558_6648_1834892_3.png!w690x180.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]至于浮沫，就没必要太担心了，直接撇去即可，我想应该不会有人喜欢吃浮沫吧。除了火锅，以上结论同样适用于其它各种方式的煲汤、炖肉。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=Calibri] [/font][b][font='Times New Roman'][font=宋体]很多人会吃的食材：牛肉丸[/font][/font][/b][font=宋体][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]要说吃火锅必不可少的食材，各式各样的丸子绝对占有一席位置，像撒尿牛丸，一口咬下去汤汁四溅，实在妙哉。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][img=,500,500]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091741181980_1283_1834892_3.png!w500x500.jpg[/img][font=宋体][color=#888888]▲ 动图来源于 SOOGIF [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]但不是所有牛肉丸都口感紧实有嚼劲。我们[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]购买了[/font] 13 款撒尿牛丸和牛肉丸，还有两份超市散装的，一起送到实验室检测丸子中的淀粉含量和水分含量。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][img=,690,460]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091741346835_5032_1834892_3.png!w690x460.jpg[/img][font=Calibri] [/font][/align][align=center][img=,690,1145]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091742411329_294_1834892_3.jpg!w690x1145.jpg[/img][font=宋体][color=#5a5a5a] [/color][/font][/align][align=left][font=宋体][color=#5a5a5a]结果如下：[/color][/font][/align][img=,690,569]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091743016349_6045_1834892_3.png!w690x569.jpg[/img][img=,690,537]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091743154081_7438_1834892_3.png!w690x537.jpg[/img][font=Calibri][color=#5a5a5a][font=宋体]牛肉丸本是潮汕地区的特色，一颗风味正宗的的牛肉丸要经过复杂的手工操作。[/font][/color][/font][font=Calibri] [/font][img=,690,213]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091743261743_3135_1834892_3.png!w690x213.jpg[/img][font=Calibri] [/font][font=Calibri] [/font][font=Calibri][color=#5a5a5a][font=宋体]牛肉丸要[/font] Q [font=宋体]弹，须用牛腿肉，去除筋膜，反复捶打，这样可以保持其纤维完整，形成胶状的肉浆。不过现在有些预包装的牛肉丸，为了更 [/font][font=Calibri]Q [/font][font=宋体]的口感，会加一些卡拉胶、瓜尔胶等。[/font][/color][/font][font=Calibri] [/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]特级肉丸的淀粉含量要求[/font] ≤6%，汕头甚至规定牛肉丸的淀粉含量要 ≤3%。淀粉含量越高，肉丸就越缺少弹性，咀嚼时也会有明显的粉质感。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][img=,690,256]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091743367690_1768_1834892_3.png!w690x256.jpg[/img][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]而丸子中水加的多，肉加的就少，口感自然会差一些。按肉丸标准的规定，水分不能超过[/font] 70%，虽然所有丸子都没超这条线，但有三位，已经是无限接近了。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a][font=宋体]我们都知道肉丸要煮久一些，让中心的肉也熟透。尤其撒尿牛丸，即使火锅沸腾、丸子已经浮起来，还是得多煮一会。吃的时候就更要注意了！[/font]WHO [font=宋体]已将 [/font][font=Calibri]65℃ [/font][font=宋体]以上的热水，认定为 [/font][font=Calibri]2A [/font][font=宋体]类致癌物。[/font][font=Calibri]2A [/font][font=宋体]类指的是，对人类很可能致癌，但证据还不够充分。[/font][/color][/font][align=center][font=Calibri] [/font][/align][img=,690,316]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091743465311_3270_1834892_3.png!w690x316.jpg[/img][font=Calibri] [/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]我们实测了下[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]刚煮好的撒尿牛丸[/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]，其中心汤汁温度高达[/font] 70℃ 以上。emmm......还是捞出来放一会再吃吧。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][img=,640,360]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091743566669_7805_1834892_3.png!w640x360.jpg[/img][font=宋体][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a] [/color][/font][b][font='Times New Roman'][font=宋体]牛肉丸竟不是牛肉做的[/font][/font][/b][font=宋体][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]仿佛牛肉干评测重演，我很抱歉的告诉大家，这次购买的撒尿牛丸，没有一个是纯牛肉做的，甚至有的丸子里，根本就没有牛肉。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][img=,690,436]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091744092629_1823_1834892_3.png!w690x436.jpg[/img][font=宋体][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]另外有一款是贡丸，贡丸就猪肉丸的意思，没有牛肉正常。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][img=,690,436]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091744256207_4201_1834892_3.png!w690x436.jpg[/img][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]经检测，余下的牛肉丸都检出了至少一种非牛肉成分，有的还是猪肉、鸡肉齐上阵。不能说它们一定掺入了其它肉，如果生产线上清洗不干净，有其它肉类残留，那么加工过程中，有可能会出现其它肉类[/font]“误入”的情况。这一点上，希望厂家们以后可以更仔细些。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][img=,690,581]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091744413525_2754_1834892_3.png!w690x581.jpg[/img][font=Calibri] [/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][b][font=宋体][color=#ff4c41]综合考虑，以下几种肉丸值得一试。[/color][/font][/b][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][img=,690,524]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091744567732_1187_1834892_3.png!w690x524.jpg[/img][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]我们曾不止一次的说过，看成分表、配料表是个好习惯。虽然它不是万能的，虽然可能出现实测与标注不一致的情况，但它确实是咱们老百姓，认识了解筛选这个产品最直接的方式。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a]就像这次的牛肉丸，选购时，尽量选择牛肉排在第一位的，如果有标注牛肉含量的更好。还有就是看价格，一斤牛肉多少钱，心里总有数吧。汕头本地的牛肉丸一斤要五六十块，随便买买二三十块一斤的，就别太指望它是纯牛肉了。古话说的好，鱼与熊掌不可兼得。[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][font=宋体][color=#5a5a5a][font=宋体]关于火锅，大家还有哪些想了解想评测的，欢迎留言[/font]~我先吃为敬了！[/color][/font][font=Calibri][color=#5a5a5a] [/color][/font][align=center][font=Calibri][color=#5a5a5a]☆☆☆[/color][/font][/align][align=center][font=Calibri][color=#5a5a5a][font=宋体]关注公众号，发送关键字看更多评测文章[/font][/color][/font][/align][align=center][font=Calibri][color=#5a5a5a][font=宋体]益生菌[/font] | [font=宋体]奶粉[/font][font=Calibri] | [/font][font=宋体]米粉[/font][font=Calibri] | [/font][font=宋体]钙[/font][font=Calibri] | [/font][font=宋体]铁[/font][font=Calibri] | VD | DHA[/font][/color][/font][/align][align=center][font=Calibri][color=#5a5a5a][font=宋体]洗发水[/font] | [font=宋体]面霜[/font][font=Calibri] | [/font][font=宋体]面膜[/font][font=Calibri] | [/font][font=宋体]防晒[/font][font=Calibri] | [/font][font=宋体]卸妆[/font][font=Calibri] | [/font][font=宋体]身体乳[/font][/color][/font][/align][font=宋体][/font][font=宋体][color=#888888]参考资料：[/color][/font][font='Times New Roman'][color=#888888][1][font=宋体]人民日报[/font][font=Times New Roman].[/font][font=宋体]【健康】最全[/font][font=Times New Roman]“[/font][font=宋体]食物嘌呤表[/font][font=Times New Roman]”[/font][font=宋体]，会吃的人不担心尿酸高[/font][font=Times New Roman][EB/OL].[/font][/color][/font][font='Times New Roman'][color=#888888]https://mp.weixin.qq.com/s/76zbCZ3JcVI0xS0yHCTIHA,.[/color][/font]
[align=center]牛血中的尿素氮（BUN）检测[/align][align=center]作者：小哈[/align]1、 名词解释[b][font=等线][color=black]MUN[/color][/font][font=等线][color=black]：MilkUrea Nitrogen，乳尿素氮，牛乳中尿素氮的含量。大多数文献认为：乳尿素氮的含量在10-18mg/dL正常，13-14最佳，过低说明蛋白饲料和能量摄入不足，过高说明蛋白饲料摄入过量。[/color][/font][font=等线][color=black]BUN[/color][/font][font=等线][color=black]：BloodUrea Nitrogen,血尿素氮，血中尿素氮的含量。文献报道，血尿素氮的含量大概是乳尿素氮的80%。大约在8-15mg/dL正常。[/color][/font][/b]2、检测的意义由于奶牛子宫中尿素氮的沉积过量，导致奶牛的早期胚胎死亡；其二尿素氮值高，配种过程中的返情率升高；第三尿素氮值高，造成奶牛的情期受胎率下降，整体牛群的繁殖率降低；最终反映在泌乳牛的繁殖指标上，就是平均胎间距时间增加，生产潜能下降。有数据证明：高产奶牛人工授精当天的MUN水平高于18mg/dL，可导致第一情期受胎率显著降低；配种时MUN值高于18mg/ dL时，人工授精后第21天更容易返情，随着MUN含量的继续升高，妊娠率逐渐降低。3、 尿素氮的危害3.1直接对精子、卵泡和胚胎产生毒害作用；3.2改变子宫内液体中镁、钾、磷和锌的离子浓度,降低子宫内环境的p H和前列腺素（ P G F2 α）的产生,使促黄体素与卵巢受体结合,导致孕酮浓度下降,使子宫内环境变得不利于胚胎发育；3.3在过高的蛋白质水平下?肝脏将瘤胃中过量的氨转化为尿素,需要消耗能量,进一步加剧了泌乳早期能量负平衡,能量负平衡可通过多个途径影响奶牛的繁殖性能。4、血尿素氮的检测4.1 生化分析仪 通过生化分析仪和检测血尿素氮和血液中的其他生化指标。4.2血尿素氮测定仪为了避免有广告嫌疑，就不上图了。（1） 测定原理：干化学方法（2） 测定步骤，全血或血清，滴入检测卡中，5分钟出检测结果。（3） 重复性试验结果： [table=545][tr][td] [align=center][b][font=宋体][color=black]序号[/color][/font][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][font=宋体][color=black]样品4号 尿素氮仪器mg/dL[/color][/font][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][font=宋体][color=black]样品5号 尿素氮仪器mg/dL[/color][/font][/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]1[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.9 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.3 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]2[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.9 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]3.9 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]3[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]7.2 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.5 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]4[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.9 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.4 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]5[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]9.1 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.0 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]6[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.9 [/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.1 [/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]平均值[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]8.66[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]4.20[/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]标准偏差[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]0.67[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]0.23[/color][/font][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][font=宋体][color=black]相对标准偏差[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]7.74%[/color][/font][/align] [/td][td] [align=center][font=宋体][color=black]5.50%[/color][/font][/align] [/td][/tr][/table]（4） 与血气分析仪对比试验结果：检测样品：牛血清 [table=527][tr][td] [align=center][color=black]序号[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]雅培尿素氮（mg/dL)[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]哈罗德尿素氮（mg/dL)[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]差值[/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]1[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]14[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]13.42[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]0.58 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]2[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]18[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]18.40[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]-0.40 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]3[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]19[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]19.92[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]-0.92 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]4[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]17[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16.67[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]0.33 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]5[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]15[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]14.46[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]0.54 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]6[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16.19[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]-0.19 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]7[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]15[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16.00[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]-1.00 [/color][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][color=black]8[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]17[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]16.19[/color][/align] [/td][td] [align=center][color=black]0.81 [/color][/align] [/td][/tr][/table]5、结论本方法操作简单，测定准确，测定准确适合牛血尿素氮的现场检测。
摘要：本试验比较了不同取样方法和取样时间对牛奶尿素氮和常规乳成分的影响。在北京三元某奶牛场随机选择30 头年龄、胎次、泌乳天数、产奶量相近的泌乳荷斯坦奶牛，分别在每次上挤奶机前手工取样（前期取样）、流量计取样（标准取样）、挤奶结束后手工取样（后期取样）。每头奶牛每天取样9 次，分别用红外法和二乙酰－肟试剂盒法测定牛奶常规乳成分及尿素氮。结果表明：在一次挤奶过程中，手工取样和流量计取样的乳成分有极显著差异（P 0.05），但极显著高于后期值（P 0.05）；MUN 显著高于后期值（P 0.05），乳脂、干物质、MUN 和奶产量都有极显著差异（P 0.05）。晚上的SCC 显著高于早晨（P 0.05）。MUN含量和乳脂校正乳（FCM）有相同的变化规律，均为早晨值极显著高于中午和晚上（P 0.05）。3 讨论3.1 不同取样方法对乳成分的影响本试验中，后期奶样的乳脂含量分别是前期和标准的2.9 倍和2.2 倍，与Nielsen 等的研究结果一致。挤奶前期的乳蛋白和乳糖含量分别较后期高8.0%和6.8%，与Vangroenweghe 等的研究结果相符。标准取样的乳蛋白含量略高前于前期值，但极显著高于后期值，而乳糖含量显著或极显著高于前期值和后期值，提示在挤奶过程中，乳蛋白和乳糖含量不呈直线变化，挤奶中间时段的含量均高于挤奶前期、后期。相对于乳脂的变化幅度，乳蛋白和乳糖的变化幅度较小。所以本试验不同取样方法的干物质含量的变化趋势决定于乳脂含量的变化趋势。本试验中挤奶后期的SCC 是标准取样值的2.4倍，前期值是标准值的1.6倍。Riekerink 等的研究也表明，挤奶前期和中期的SCC 差异不显著，挤奶后期极显著高于前期和中期，其他研究也得出了类似的结论。本试验和上述试验中在取样前都弃掉了前三把乳，机械挤奶对SCC 的影响较小。Riekerink等认为，挤奶后期SCC 升高在于白细胞在挤奶快结束时大量释放进入乳汁，具体原因还不清楚。挤奶前期的MUN 值极显著高于后期和标准取样，标准取样显著高于后期，说明挤奶过程中MUN含量是逐渐降低的，与Jenkins 等的试验结果相符。一般来讲，MUN 通常在饲喂后若干个小时升高，之后逐渐降低。由于本试验取样是在饲喂前进行的，因此，MUN 发生上述变化的具体原因还有待于进一步分析。由此可见，在一次挤奶过程中，无论是前期还是后期，手工取样与流量计取样的乳成分含量差异较大。由于手工取样仅能收集某个时间点的奶样，而流量计收集的是整个挤奶过程中的奶样，因此流量计取样更具有代表性。3.2 三次标准取样方法对乳成分测定值的影响本研究结果表明，早、中、晚3 次标准取样乳脂、干物质、MUN和FCM有极显著差异，而乳蛋白和乳糖含量差异不显著。表明大部分乳成分的含量在一天之中会发生不同变化。其中，乳脂的变化为早晨的含量最低，晚上次之，中午最高。SCC 的变化是中午和晚上的都约为早晨的2 倍，晚上略高于中午，与郝建国等报道的结果相符。造成SCC 变化的原因可能与挤奶间隔有关。Riekerink 等认为，一天中SCC的变化归因于奶产量对体细胞的稀释作用，SCC 主要在挤奶结束后的一段时间增加。本试验中晚上到早晨、早晨到中午、中午到晚上的挤奶间隔分别为11、7、6 h，也就解释了乳脂和SCC 变化的原因。本试验中早晨的MUN 值极显著高于中午和晚上的值，晚上的值略高于中午，与Vaughan 等的研究相一致。研究表明在一定条件下，MUN 的昼夜变化幅度的大小因产奶量的高低而异，奶产量越高，MUN 值越高。4 结论4.1 手工取样和流量计取样的乳成分含量存在极显著的差异。4.2 在一天中，早、中、晚3 次流量计取样乳脂含量、干物质含量和MUN 值也有极显著差异，早晨的MUN 含量最高，中午的乳脂和干物质含量最高，晚上的乳蛋白、乳糖含量和SCC 最高。4.3 结果提示，单个时间点的奶样代表性较差，进行DHI 测定的奶样应用流量计收集全天乳样。
考核有两个盲样，分别是冻干牛血铅和冻干人尿铅粉末，盲样发到我手里的时候，已经加水变成液体了，本人接触ICP-MS还不久，请教一下如果用ICP-MS 来做血铅和尿铅，标准溶液怎么配置，样品还需要怎么处理 谢谢大家
有谁有食品中过氧化氢的测定及牛奶中尿素的测定方法
新鲜牛奶腥味比较大，所以撒点姜粉，热开了让孩子喝，发现他挺喜欢喝撒了姜粉的牛奶，大家撒过姜粉吗？这样做合适吗？ 希望大家提出宝贵的意见，有好的方法拿出来大家共享。
目前网上又多了一种说法，说牛奶中的三聚氰胺是添加的尿素反应生成的，而且转载颇为广泛，但是这种说法缺乏依据。下面是尿素合成三聚氰胺的过程和条件，而在牛奶的生产过程中，是无法满足这些反应条件的。请大家仔细思考。三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，早期合成使用双氰胺法：由电石（CaC2）制备氰胺化钙（CaCN2），氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺（dicyandiamide），再加热分解制备三聚氰胺。目前因为电石的高成本，双氰胺法已被淘汰。与该法相比，尿素法成本低，目前较多采用。尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。 6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2 生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品，然后经溶解，除去杂质，重结晶得成品。尿素法生产三聚氰胺每吨产品消耗尿素约3800kg、液氨500kg。 按照反应条件不同，三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa，370-450℃，液相)、低压法(0.5-1MPa，380-440℃，液相)和常压法(0.3MPa，390℃，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url])三类。 国外三聚氰胺生产工艺大多以技术开发公司命名，如德国巴斯夫(BASF Process)、奥地利林茨化学法(Chemical Linz Process)、鲁奇法(Lurgi Process)、美国联合信号化学公司化学法(Allied Signal Chemical)、日本新日产法(Nissan Process)、荷兰斯塔米卡邦法(既DSM法)等。这些生产工艺按合成压力不同，可基本划分为高压法、低压法和常压法三种工艺。目前世界上技术先进、竞争力较强的主要有日本新日产Nissan法和意大利Allied-Eurotechnica的高压法，荷兰DSM低压法和德国BASF的常压法。 我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺，该方法是以尿素为原料0.1MPa以下，390℃左右时，以硅胶做催化剂合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝华器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品。而在牛奶的生产过程中，UHT的温度和压力不可能达到上述的反应条件要求，所以，牛奶中的三聚氰胺不是尿素反应产生的。
各位高手帮帮忙啊 ，遇见一个案例，尿素在牛胃中怎么检测出来啊 前处理用什么办法好啊 。
各位朋友，有参加2011年职业卫生盲样考核牛血铅和人尿镉的没？请教大家，样品选择什么前处理方法比较好？
据美国食品安全网站报道，9月23日美国农业部食品安全检验局（FSIS）表示，德克萨斯州一家公司正在召回大约4万磅可能感染大肠杆菌的冷冻碎牛肉，而这些牛肉原本计划用于乔治亚州6个学校的学生午餐。 FSIS在新闻通报中称，这些牛肉由德克萨斯州"Palo Duro Meat"公司于9月9日生产，之后被运往乔治亚州的两家仓库，在那里这些牛肉被再次分销，分销的去处包括乔治亚州参与"学校午餐项目"的6个学校。 据了解，9月22日该公司审查了牛肉的实验室检测结果，结果确认牛肉大肠杆菌O157:H7阳性，然而在不知情的情况下牛肉已被销往市场，FSIS称产生这一现象的原因可能为样本追踪失误。 FSIS还表示，目前大部分碎牛肉仍然在仓库中存放，尚不清楚是否已有产品流向了学生午餐。截至目前，尚未出现与这些碎牛肉相关的染病报告。
继今年5月蒙牛被爆出在牛奶中掺入牛尿的丑闻后，蒙牛再陷丑闻。据媒体报道，蒙牛驻浙江省义乌市的经理，擅自将蒙牛纯牛奶的生产日期篡改至出厂日期的6个月之后。这批遭篡改的数量多达3000箱，浙江省工商局已于8月20日进行了通报。感觉是旧话重提，但是就这样的事情一次次的在发生，不顾用户死活，说的次数多了，也就无话可说了。
夏日炎炎，大家都热得不行，希望在泳池里游一下，可是泳池的水不干净怎么办？里面含有很多脏东西，若有以下，您会气愤还是尴尬近日，一名叫“下坡不刹车”的网友在一个车友论坛上发帖说一次洗温泉，突然尿急，于是将整个身子埋入水中解决，谁知水里腾起一汩汩的红色液体，“吓坏了，以为我尿血了?”保安迅速把他拖出水面，罚800元，“原来是商家在水中放药了，此药遇尿则变色”。这等奇事，引得接盖楼者一个紧接一个。网友已难找，可温泉里下药真能防止撒尿?“这不是很难做的事情”，为什么会变红了？从尿液成分中考虑如何显色？希望与大家一起讨论？
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