乳品检验

农业部要求检测项目：Beta-内酰胺、磺胺、氯霉素、链霉素、四环素、氨基糖苷类这几项乳品检验的热点项目大家都在用什么方法做？

你的乳品检验中心分为哪些组？分别负责哪些项目啊？[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09511.gif[/img]

对于乳品检验员不思进取的问题，如何解决？？？

我国进出口乳品检验检疫有新规定 为进一步加强对进出口乳品检验检疫的监督管理，保障进出口乳品的质量安全，近日，质检总局发布关于调整《进出口乳品检验检疫监督管理办法》实施要求的公告，新要求对进口乳品检验检疫作出了两处明显的调整。 一是检疫审批范围有新增。以巴氏杀菌工艺生产加工的调制乳也将加入需要办理检疫审批手续的行列。 二是检测报告项目有调整。新要求部分修改了非首次进口的乳品报检时所提供的检测报告规定的项目。除乳粉和调制乳粉保留蛋白质项目、乳清粉和乳清保留蛋白质项目、乳基婴幼儿配方食品保留蛋白质项目和脂肪项目外，所有其他乳品均取消了蛋白质、脂肪、酸度相关的检测项目，增加了重金属元素的检测。巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳增加了铅、汞、砷、铬四种重金属检测项目；稀奶油、奶油、无水奶油增加了铅检测项目；乳粉和调制乳粉增加了砷、铬、铅检测项目；乳清和乳清蛋白粉还取消了乳糖的检测，但增加了灰分、铅检测项目；牛初乳粉增加了砷、铬检测项目。另外乳品种类增加了乳基婴幼儿配方食品基粉原料。 为此，检验检疫部门提醒广大进出口企业必须严格遵守相关规定，从今年2月1日起，进口以巴氏杀菌工艺生产加工的调制乳，应提前办理检疫审批手续，在报检时提交检疫许可证；从今年5月1日起，报检非首次进口乳品时，提交的检测报告应符合该公告附件的规定；报检首次进口乳品时，仍需按要求提供全项目检测报告。

2013年2月1日，质检总局在其网站上公布了《进出口乳品检验检疫监督管理办法》，该办法将于2013年5月1日起正式实施，详情如下：　　国家质量监督检验检疫总局《进出口乳品检验检疫监督管理办法》(总局令第152号)　　《进出口乳品检验检疫监督管理办法》已经国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2013年5月1日起施行。　　局 长　　2013年1月24日　　进出口乳品检验检疫监督管理办法　　第一章 总则　　第一条 为了加强进出口乳品检验检疫监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(以下简称特别规定) 、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规规定，制定本办法。　　第二条 本办法所称乳品包括初乳、生乳和乳制品。　　本办法所称初乳是指奶畜产犊后7天内的乳。　　本办法所称生乳是指从符合中国有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。奶畜初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不得用作生乳。　　本办法所称乳制品是指由乳为主要原料加工而成的食品，如：巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、干酪及再制干酪、稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉和乳基婴幼儿配方食品等。其中，由生乳加工而成、加工工艺中无热处理杀菌过程的产品为生乳制品。　　第三条 国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)主管全国进出口乳品检验检疫监督管理工作。　　国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构(以下简称检验检疫机构)负责所辖地区进出口乳品检验检疫监督管理工作。　　第四条 进出口乳品生产经营者应当依法从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，诚实守信，接受社会监督，承担社会责任。　　第二章 乳品进口　　第五条 国家质检总局依据中国法律法规规定对向中国出口乳品的国家或者地区的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估，并根据进口乳品安全状况及监督管理需要进行回顾性审查。　　首次向中国出口乳品的国家或者地区，其政府主管部门应当向国家质检总局提供兽医卫生和公共卫生的法律法规体系、组织机构、兽医服务体系、安全卫生控制体系、残留监控体系、动物疫病的检测监控体系及拟对中国出口的产品种类等资料。　　国家质检总局依法组织评估，必要时，可以派专家组到该国家或者地区进行现场调查。经评估风险在可接受范围内的，确定相应的检验检疫要求，包括相关证书和出证要求，允许其符合要求的相关乳品向中国出口。双方可以签署议定书确认检验检疫要求。　　第六条 国家质检总局对向中国出口乳品的境外食品生产企业(以下简称境外生产企业)实施注册制度，注册工作按照国家质检总局相关规定执行。　　境外生产企业应当经出口国家或者地区政府主管部门批准设立，符合出口国家或者地区法律法规相关要求。　　境外生产企业应当熟悉并保证其向中国出口的乳品符合中国食品安全国家标准和相关要求，并能够提供中国食品安全国家标准规定项目的检测报告。境外生产企业申请注册时应当明确其拟向中国出口的乳品种类、品牌。　　获得注册的境外生产企业应当在国家质检总局网站公布。　　第七条 向中国出口的乳品，应当附有出口国家或者地区政府主管部门出具的卫生证书。证书应当证明下列内容：　　(一)乳品原料来自健康动物;　　(二)乳品经过加工处理不会传带动物疫病;　　(三)乳品生产企业处于当地政府主管部门的监管之下;　　(四)乳品是安全的，可供人类食用。　　证书应当有出口国家或者地区政府主管部门印章和其授权人签字，目的地应当标明为中华人民共和国。　　证书样本应当经国家质检总局确认，并在国家质检总局网站公布。　　第八条 需要办理检疫审批手续的进口乳品，应当在取得《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》后，方可进口。　　国家质检总局可以依法调整并公布实施检疫审批的乳品种类。　　第九条 向中国境内出口乳品的出口商或者代理商应当向国家质检总局备案。申请备案的出口商或者代理商应当按照备案要求提供备案信息，对信息的真实性负责。　　备案名单应当在国家质检总局网站公布。　　第十条 检验检疫机构对进口乳品的进口商实施备案管理。进口商应当有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度，并按照国家质检总局规定，向其工商注册登记地检验检疫机构申请备案。　　第十一条 进口乳品的进口商或者其代理人，应当持下列材料向海关报关地的检验检疫机构报检：　　(一)合同、发票、装箱单、提单等必要凭证。　　(二)符合本办法第七条规定的卫生证书。　　(三)首次进口的乳品，应当提供相应食品安全国家标准中列明项目的检测报告。首次进口，指境外生产企业、产品名称、配方、境外出口商、境内进口商等信息完全相同的乳品从同一口岸第一次进口。　　(四)非首次进口的乳品，应当提供首次进口检测报告的复印件以及国家质检总局要求项目的检测报告。非首次进口检测报告项目由国家质检总局根据乳品风险监测等有关情况确定并在国家质检总局网站公布。　　(五)进口乳品安全卫生项目(包括致病菌、真菌毒素、污染物、重金属、非法添加物)不合格，再次进口时，应当提供相应食品安全国家标准中列明项目的检测报告;连续5批次未发现安全卫生项目不合格，再次进口时提供相应食品安全国家标准中列明项目的检测报告复印件和国家质检总局要求项目的检测报告。　　(六)进口预包装乳品的，应当提供原文标签样张、原文标签中文翻译件、中文标签样张等资料。　　(七)进口需要检疫审批的乳品，应当提供进境动植检疫许可证。　　(八)进口尚无食品安全国家标准的乳品，应当提供国务院卫生行政部门出具的许可证明文件。　　(九)涉及有保健功能的，应当提供有关部门出具的许可证明文件。　　(十)标注获得奖项、荣誉、认证标志等内容的，应当提供经外交途径确认的有关证明文件。　　第十二条 进口乳品的进口商应当保证其进口乳品符合中国食品安全国家标准，并公布其进口乳品的种类、产地、品牌。　　进口尚无食品安全国家标准的乳品，应当符合国务院卫生行政部门出具的许可证明文件中的相关要求。　　第十三条 进口乳品的包装和运输工具应当符合安全卫生要求。　　第十四条 进口预包装乳品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合中国有关法律法规规定和食品安全国家标准。　　第十五条 进口乳品在取得入境货物检验检疫证明前，应当存放在检验检疫机构指定或者认可的监管场所，未经检验检疫机构许可，任何单位和个人不得擅自动用。　　第十六条 检验检疫机构应当按照《中华人民共和国进出口商品检验法》规定的方式对进口乳品实施检验;进口乳品存在动植物疫情疫病传播风险的，应当按照《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定实施检疫。　　第十七条 进口乳品经检验检疫合格，由检验检疫机构出具入境货物检验检疫证明后，方可销售、使用。　　进口乳品入境货物检验检疫证明中应当列明产品名称、品牌、出口国家或者地区、规格、数/重量、生产日期或者批号、保质期等信息。　　第十八条 进口乳品经检验检疫不合格的，由检验检疫机构出具不合格证明。涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，检验检疫机构责令当事人销毁，或者出具退货处理通知单，由进口商办理退运手续。其他项目不合格的，可以在检验检疫机构监督下进行技术处理，经重新检验合格后，方可销售、使用。　　进口乳品销毁或者退运前，进口乳品进口商应当将不合格乳品自行封存，单独存放于检验检疫机构指定或者认可的场所，未经检验检疫机构许可，不得擅自调离。　　进口商应当在3个月内完成销毁，并将销毁情况向检验检疫机构报告。　　第十九条 进口乳品的进口商应当建立乳品进口和销售记录制度，如实记录进口乳品的入境货物检验检疫证明编号、名称、规格、数量、生产日期或者批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。记录应当真实，记录保存期限不得少于2年。　　检验检疫机构应当对本辖区内进口商的进口和销售记录进行检查。　　第二十条 进口乳品原料全部用于加工后复出口的，检验检疫机构可以按照出口目的国家或者地区的标准或者合同要求实施检验，并在出具的入境货物检验检疫证明上注明“仅供出口加工使用”。　　第二十一条 检验检疫机构应当建立进口乳品进口商信誉记录。　　检验检疫机构发现不符合法定要求的进口乳品时，可以将不符合法定要求的进口乳品进口商、报检人、代理人列入不良记录名单;对有违法行为并受到处罚的，可以将其列入违法企业名单并对外公布。　　第三章 乳品出口　　第二十二条 国家质检总局对出口乳品生产企业实施备案制度，备案工作按照国家质检总局相关规定执行。　　出口乳品应当来自备案的出口乳品生产企业。　　第二十三条 出口生乳的奶畜养殖场应当向

【发布单位】 国家质量监督检验检疫总局 【发布文号】 总局令第152号【发布日期】 2013-01-24【生效日期】 2013-05-01【效 力】 【备 注】　　《进出口乳品检验检疫监督管理办法》已经国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2013年5月1日起施行。　　局 长 支树平　　2013年1月24日进出口乳品检验检疫监督管理办法　　第一章 总则　　第一条 为了加强进出口乳品检验检疫监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(以下简称特别规定) 、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规规定，制定本办法。　　第二条 本办法所称乳品包括初乳、生乳和乳制品。　　本办法所称初乳是指奶畜产犊后7天内的乳。　　本办法所称生乳是指从符合中国有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。奶畜初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不得用作生乳。　　本办法所称乳制品是指由乳为主要原料加工而成的食品，如：巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、干酪及再制干酪、稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉和乳基婴幼儿配方食品等。其中，由生乳加工而成、加工工艺中无热处理杀菌过程的产品为生乳制品。　　第三条 国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）主管全国进出口乳品检验检疫监督管理工作。　　国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构（以下简称检验检疫机构）负责所辖地区进出口乳品检验检疫监督管理工作。　　第四条 进出口乳品生产经营者应当依法从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，诚实守信，接受社会监督，承担社会责任。　　第二章 乳品进口　　第五条 国家质检总局依据中国法律法规规定对向中国出口乳品的国家或者地区的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估，并根据进口乳品安全状况及监督管理需要进行回顾性审查。　　首次向中国出口乳品的国家或者地区，其政府主管部门应当向国家质检总局提供兽医卫生和公共卫生的法律法规体系、组织机构、兽医服务体系、安全卫生控制体系、残留监控体系、动物疫病的检测监控体系及拟对中国出口的产品种类等资料。　　国家质检总局依法组织评估，必要时，可以派专家组到该国家或者地区进行现场调查。经评估风险在可接受范围内的，确定相应的检验检疫要求，包括相关证书和出证要求，允许其符合要求的相关乳品向中国出口。双方可以签署议定书确认检验检疫要求。　　第六条 国家质检总局对向中国出口乳品的境外食品生产企业（以下简称境外生产企业）实施注册制度，注册工作按照国家质检总局相关规定执行。　　境外生产企业应当经出口国家或者地区政府主管部门批准设立，符合出口国家或者地区法律法规相关要求。　　境外生产企业应当熟悉并保证其向中国出口的乳品符合中国食品安全国家标准和相关要求，并能够提供中国食品安全国家标准规定项目的检测报告。境外生产企业申请注册时应当明确其拟向中国出口的乳品种类、品牌。　　获得注册的境外生产企业应当在国家质检总局网站公布。　　第七条 向中国出口的乳品，应当附有出口国家或者地区政府主管部门出具的卫生证书。证书应当证明下列内容：　　（一）乳品原料来自健康动物；　　（二）乳品经过加工处理不会传带动物疫病；　　（三）乳品生产企业处于当地政府主管部门的监管之下；　　（四）乳品是安全的，可供人类食用。　　证书应当有出口国家或者地区政府主管部门印章和其授权人签字，目的地应当标明为中华人民共和国。　　证书样本应当经国家质检总局确认，并在国家质检总局网站公布。　　第八条 需要办理检疫审批手续的进口乳品，应当在取得《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》后，方可进口。　　国家质检总局可以依法调整并公布实施检疫审批的乳品种类。　　第九条 向中国境内出口乳品的出口商或者代理商应当向国家质检总局备案。申请备案的出口商或者代理商应当按照备案要求提供备案信息，对信息的真实性负责。　　备案名单应当在国家质检总局网站公布。　　第十条 检验检疫机构对进口乳品的进口商实施备案管理。进口商应当有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度，并按照国家质检总局规定，向其工商注册登记地检验检疫机构申请备案。　　第十一条 进口乳品的进口商或者其代理人，应当持下列材料向海关报关地的检验检疫机构报检：　　（一）合同、发票、装箱单、提单等必要凭证。　　（二）符合本办法第七条规定的卫生证书。　　（三）首次进口的乳品，应当提供相应食品安全国家标准中列明项目的检测报告。首次进口，指境外生产企业、产品名称、配方、境外出口商、境内进口商等信息完全相同的乳品从同一口岸第一次进口。　　（四）非首次进口的乳品，应当提供首次进口检测报告的复印件以及国家质检总局要求项目的检测报告。非首次进口检测报告项目由国家质检总局根据乳品风险监测等有关情况确定并在国家质检总局网站公布。　　（五）进口乳品安全卫生项目（包括致病菌、真菌毒素、污染物、重金属、非法添加物）不合格，再次进口时，应当提供相应食品安全国家标准中列明项目的检测报告；连续5批次未发现安全卫生项目不合格，再次进口时提供相应食品安全国家标准中列明项目的检测报告复印件和国家质检总局要求项目的检测报告。　　（六）进口预包装乳品的，应当提供原文标签样张、原文标签中文翻译件、中文标签样张等资料。　　（七）进口需要检疫审批的乳品，应当提供进境动植检疫许可证。　　（八）进口尚无食品安全国家标准的乳品，应当提供国务院卫生行政部门出具的许可证明文件。　　（九）涉及有保健功能的，应当提供有关部门出具的许可证明文件。　　（十）标注获得奖项、荣誉、认证标志等内容的，应当提供经外交途径确认的有关证明文件。　　第十二条 进口乳品的进口商应当保证其进口乳品符合中国食品安全国家标准，并公布其进口乳品的种类、产地、品牌。　　进口尚无食品安全国家标准的乳品，应当符合国务院卫生行政部门出具的许可证明文件中的相关要求。　　第十三条 进口乳品的包装和运输工具应当符合安全卫生要求。　　第十四条 进口预包装乳品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合中国有关法律法规规定和食品安全国家标准。　　第十五条 进口乳品在取得入境货物检验检疫证明前，应当存放在检验检疫机构指定或者认可的监管场所，未经检验检疫机构许可，任何单位和个人不得擅自动用。　　第十六条 检验检疫机构应当按照《中华人民共和国进出口商品检验法》规定的方式对进口乳品实施检验；进口乳品存在动植物疫情疫病传播风险的，应当按照《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定实施检疫。　　第十七条 进口乳品经检验检疫合格，由检验检疫机构出具入境货物检验检疫证明后，方可销售、使用。　　进口乳品入境货物检验检疫证明中应当列明产品名称、品牌、出口国家或者地区、规格、数/重量、生产日期或者批号、保质期等信息。　　第十八条 进口乳品经检验检疫不合格的，由检验检疫机构出具不合格证明。涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，检验检疫机构责令当事人销毁，或者出具退货处理通知单，由进口商办理退运手续。其他项目不合格的，可以在检验检疫机构监督下进行技术处理，经重新检验合格后，方可销售、使用。　　进口乳品销毁或者退运前，进口乳品进口商应当将不合格乳品自行封存，单独存放于检验检疫机构指定或者认可的场所，未经检验检疫机构许可，不得擅自调离。　　进口商应当在3个月内完成销毁，并将销毁情况向检验检疫机构报告。　　第十九条 进口乳品的进口商应当建立乳品进口和销售记录制度，如实记录进口乳品的入境货物检验检疫证明编号、名称、规格、数量、生产日期或者批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。记录应当真实，记录保存期限不得少于2年。　　检验检疫机构应当对本辖区内进口商的进口和销售记录进行检查。　　第二十条 进口乳品原料全部用于加工后复出口的，检验检疫机构可以按照出口目的国家或者地区的标准或者合同要求实施检验，并在出具的入境货物检验检疫证明上注明“仅供出口加工使用”。　　第二十一条 检验检疫机构应当建立进口乳品进口商信誉记录。　　检验检疫机构发现不符合法定要求的进口乳品时，可以将不符合法定要求的进口乳品进口商、报检人、代理人列入不良记录名单；对有违法行为并受到处罚的，可以将其列入违法企业名单并对外公布。　　第三章 乳品出口　　第二十二条 国家质检总局对出口乳品生产企业实施备案制度，备案工作按照国家质检总局相关规定执行。　　出口乳品应当来自备案的出口乳品生产企业。　　第二十三条 出口生乳的奶畜养殖场应当向检验检疫机构备案。检验检疫机构在风险分析的基础上对备案养殖场进行动物疫病、农兽药残留、环境污染物及其他有毒有害物

近期新西兰奶粉双氰胺事件让人们也关注起洋奶粉的安全。2月2日，国家质检总局公布了《进出口乳品检验检疫监督管理办法》。《办法》规定，进口乳品存在安全问题，已经或可能对人体健康和生命安全造成损害的，进口乳品进口商应主动召回并向所在地检验检疫机构报告。该《办法》将从2013年5月1日起正式施行。新闻链接：http://www.instrument.com.cn/news/20130203/091517.shtml

乳品行业中特殊项目检验需要掌握哪些技术？乳制品行业中，特殊项目检验员、乳品检验员以及仪器分析员有何区别，特殊项目检测员都需要掌握哪些检验技术，液相？气相？欢迎各位老师讨论哦，(*^__^*) 嘻嘻……

乳制品行业中，特殊项目检验员、乳品检验员以及仪器分析员有何区别，特殊项目检测员都需要掌握哪些检验技术？？

婴幼儿乳粉的检测是不是遵照乳品的64项检验就可以了，对应的国标是不是GB 5413,?

说明：为方便论坛版友，已将相关帖子整理成汇总帖。同时也欢迎各位版友积极补充、推荐，以方便其他版友交流学习。目录1楼-------乳品检验相关知识2楼-------乳品加工关键控制点3楼-------乳品营养及应用价值4楼-------乳品行业发展动态

哪位大侠知道这个方法："BS 4285-5.3-1987 乳品微生物检验.第5部分:辅助方法.第3节:抑制物质试验"请赐教！另外可否解释下抑制物质？在下不明白乳品检验中的抑制物质指的是什么。

有没有陕西的 做乳品检测的同行啊，我是陕西一家做主要羊奶粉的检测人员，希望能认识共同交流！

仪器信息网第十一届原创大赛要开始了，欢迎加入哈罗德战队，我们也讲组建新的战队～《我和乳品有个约会》战队，欢迎加入。加入原创的六大好处：1.写原创，学知识。2.写原创，得奖品，丰厚。3.写原创，发论文，评职称。4.写原创，交朋友，志同道合。5.写原创，有机会参加年会。6.写原创，好处多多，赶紧加入哈罗德科技的乳品检测的团队吧！

如题：求一些与乳品检测相关的试题，可以是一些化验基础知识，和乳品相关的专业知识（液奶），谢谢！

乳品事件频发，提高检验能力，共同分析交流。以下是乳制品检验版面相关问题及资料汇总贴，请勿灌水！ 2013年原创区域:1) 乳品安全问题就是诚信问题？ http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130404/4656613/2) 做了一个牛奶行业的电子期刊 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130125/4538888/ 3)现场直播考核奶粉样中脂肪的检测 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130412/4668875/4) 欢迎本版新专家hanmao http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130410/4665499/5) 乳品产业链中的风险 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130415/4672992/6) 和老外谈乳品安全-感触 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130103/4485570/7)试纸条快检产品质量评价 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130328/4643634/8) 转基因低乳糖奶牛 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130326/4639839/9）抗生素检测 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20100323/2460277/10）赛分科技奶粉中双氰胺检测解决方案 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130228/4591284/11） 乳制品中双氰胺检测完整方案 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130131/4550187/12） 乳制品中双氰胺检测专题”网络研讨会 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130304/459957613） FIC展会心得 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130328/4643596/14) 有毒物质双氰胺的检测 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130201/4551510/15） 双氰胺LC-MS/MS方法建立 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130131/4549281/16) 2013年乳品新动向企业完善自己的产业链 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130117/4521751/

分享标准，均自网络收集，上传者不保证资料完整性以及版权。下载仅供研究，请勿用于其他用途。研究完毕请及时删除，若有正版需求，请联系出版单位。GB 4789.18-2010 食品微生物学检验 乳与乳制品检验

如果拟新开展乳品质量检验如：乳蛋白、乳脂肪、酸度、碱度、杂质、相对密度、灰分非脂固体、硝酸盐、亚硝酸盐、乳糖、细菌、四环素等，请问如何做质量控制？您们做过吗？

乳制品检测---生物酶酶活力定义：1961年国际生物化学与分子生物学联合会规定：在特定条件下（温度可采25℃或其他选用的温度，PH等条件均采用最适条件），每1min催化1μmol的物转化为产物的酶量定义为1个酶活力单位（IU），这个单位称为国际单位。★酶活力是酶量的量度指标，在相同条件下，酶活力越高，表明酶量越大酶的比活力是指在特定条件下，每毫克蛋白质或RNA所具有的酶活力单位数。酶比活力=酶活力（单位）/mg（蛋白质或RNA）★酶的比活力是酶纯度的量度指标，酶的比活力越高，表明酶的纯度越高。酶的来源 间接反映着该酶的生物学性质（耐受PH 温度等等）我们在选择生物酶产品是需要注意3点：酶活力、酶比活力、酶的来源目前收集到的乳品检测标准有 DBS22 005-2012 食品安全地方标准 生牛乳中雄激素的测定 气相色谱-质谱法GB 541313-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B6 的测定GB 541336-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定GB 541335-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定GB 54136-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定GB 54133-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB 541327-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定GBT 5413.20-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 胆碱的测定NYT 939-2005 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定NYT 1422-2007 乳及乳制品中乳糖的测定酶-比色法NY/T 802-2004乳与乳制品中淀粉的测定以下是这些标准中涉及到的生物酶产品供大家参考产品编号中文描述来源/纯度规格EC Number产品价格(元)相关检测标准应用CFHM-GC126-2MLβ-葡萄糖醛苷酸酶/芳基硫酸酯酶abalone2ml-100,000units/ml; 80,000units/ml3.2.1.31 [/s

大家好，有从事乳品检测的前辈吗？能回复一下跟我讲一下这个岗位的情况吗?1.工作内容2.工作环境（一天一般工作多长时间）3.单位的性别比例大概是多少？4.发展空间（比如升职的线路）5.如果去乳品企业面试，一般的面试流程是怎样的。 求指导。 谢谢各位

首先恭喜论坛注册人数超过100万，这说明仪器信息网正迈着同行业领头军的步伐昂首向前，值此可喜可贺的日子我想做一个小调查，在论坛注册的广大版友之中搞检测的工作者肯定相当之多，那么搞乳品检测或与乳品相关的版友有几何呢？请问您的工作属于下列哪一方面？

最近一直在思考，乳品版面从开创到现在，走过了快半年了，有人会问，乳品主要检测什么呀？乳中主要成分是脂肪，蛋白，乳糖，其他的微量元素为钙，铁，锌等，还有维生素等。三大主要成分检测技术已经很成熟，微量组分检测也都有相应的国标方法。 乳品检测何去何从，我思考以下几点，希望大家多提点意见和建议，谢谢 1 在执行国家检测标准的基础上分享个人检测过程中的经验 2 对违法添加的物质进行及时的发现和检测 3 创新出更好更快的检测方法 多提意见，意见一经采纳，积分大大的送上

从2011年5月24日起，上海市质监局目前已受理64户（次）食品检验机构资质认定申请，完成评审35家，发证22张。上海市首家获“食品检验机构资质认定”资格的单位是哪家？说中有奖！备选单位：1. 上海市质量监督检验技术研究院；2. 上海市浦东新区计量质量检测所；3. 上海市食品质量监督检验站；4. 上海市营养食品质量监督检验站；5. 上海市副食品质量监督检验站6. 上海市乳品质量监督检验站。

我要到乳品检测去搞个专家或斑竹玩玩[em0903]

请教一下各位： 乳品检测标准开展资质认定变更和扩项工作中的文审确认具体的怎么书写？如实验室标准变更内容的识别记录和技术确认记录？

推荐v2786225版友为乳品检测版版主v2786225版友多年从事食品控制工作，已经与其联系，征得其本人同意。请人事联系。信息链接：http://www.instrument.com.cn/ilog/v2786225/profile