乳品分析

乳品作为生活常规消费品在人们的生活扮演着重要的角色，随着生活质量的提高消费者越来越为挑剔，众多乳品厂家为迎合消费者的需求在推出新品的同时也不断推出新的乳品包装来满足需求，如今无菌乳品包装、保鲜乳品包装、耐蒸煮乳品包装以及方盒式、屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷，乳品的软包装以其独特的优势在整个乳品包装行业所占的比重越来越大，而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。以下是乳品软包装产品质量检测与分析技术的介绍。一、乳品软包装材料复合强度的检测分析　　市场上的乳品软包装，如无菌枕，无菌砖大多为复合塑料，复合纸张。其复合强度越高越好，抗撕开或破坏性最为理想，高粘和值可防止复合层脱离。复合材料加工成袋后，暴露在恶劣的环境中或受湿气及化学成分影响，复合层很可能造成损害。使用高粘度的胶粘剂无疑会达到高质量的复合，但生产成本会随之增加。既能达到要求的复合，又能节约成本，这就要求对复合层的质量进行检测分析，以求找到恰当的复合技术指标。目前存在不论国内或是进口的拉力机都可作剥离试验，但都是通用型，简单的力值运算。济南兰光的PC型智能电子拉力试验机专业用于软包装行业试验，完全符合GB 8808—88软质复合材料剥离试验，独特的掐头去尾功能，将中间段利用积分法求力值；结果准确，实时显示力值和曲线，根据所测力值来判定粘合剂的使用情况；根据所显示曲线的波动情况了解复合的均匀情况；通过曲线叠加来分析本组试样的稳定情况；进而据此来调整生产工艺，复合参数。

乳品成分分析仪2012市场预测 目录：一. 行业整体综述 二. 行业焦点事件 三. 区域市场分析 （一）区域热卖品牌 （二）区域市场分析 四. 行业企业动态 五. 发展趋势预测 一. 行业整体综述2011年3月16日《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》出台，这为我国科学仪器行业带来了新的曙光，乳品成分分析仪器设备及装备作为科学仪器行业里的重要组成部分，在我过科学仪器发展的60多年间做出了不可估量的贡献。乳品成分分析仪器设备及装备行业是一个平稳发展的行业，但在科学仪器行业里，乳品成分分析仪器设备及装备不属于增长最高的行业，2007~2011的这四年间乳品成分分析仪器设备及装备增长率在20%左右。乳品成分分析仪器设备及装备在整个科学仪器行业内属于改制和转制进展较快的行业，许多国有企业已经转为民营，合资企业也非常活跃，同时国外许多著名的跨国公司都已在我国投资或者扩大生产。按经济结构类型统计，行业销售收入中我国企业，包括国有、国有控股和民营企业约占60%，利润占59.23%，其余为合资企业。我国乳品成分分析仪器设备及装备行业还有一些值得关注的情况，首先，中国是发展中国家，乳品成分分析仪器设备及装备与发达国家相比有10～15年的差距。但在发展中国家里，我国是乳品成分分析仪器设备及装备行业最大最齐全、综合实力最强的一个国家。其次，我国的乳品成分分析仪器设备及装备需求量很大。世界上乳品成分分析仪器设备及装备的增长率在6%～9%之间，我国已连续四年实现20%左右的年增长率。从目前情况来看，积极拓展营销模式是乳品成分分析仪器设备及装备企业更好更快发展的必要手段，从2011年乳品成分分析仪器设备及装备的市场分析报告来看，会展营销模式为企业赢得了更多的客户资源，使企业得以开拓更广阔的市场。我国乳品成分分析仪器设备行业展会缺乏，目前展会专业程度过低，不能满足企业的营销需求，有些展会打着行业协会的招牌，办了一些低质量的展会，专业展览公司参与较少，展览模式过于传统，对行业整合能力过低，不具备专业展会对行业上下游关整合的能力，只是以价格来拉动企业参展。目前，我国乳品成分分析仪器设备及装备行业是直接与外商竞争的行业，从开始单纯以合资和技术输出为主，到90年代前后从合资转为控股，再到现在以独资和兼并我国优秀企业为主。现阶段我国一些乳品成分分析仪器设备及装备企业已具有规模优势和国际市场竞争力。我国乳品成分分析仪器设备及装备自上世纪80年代和90年代初期引进的技术，现已国产化并已掌握核心制造技术，能够稳定生产。同时也在研发和改进乳品成分分析仪器设备及装备技术，努力占领更多的市场份额。但由于国外新一代产品已经成熟并大量进入市场，因此目前我国企业生产的产品主要用于中小乳品成分分析仪器项目。 现阶段，我国自行研发的高中档乳品成分分析仪器设备及装备，从产品的基本性能和功能上已与国外产品接近，有较高的市场占有率，并在不断上升。二. 行业焦点事件 （一）《十二五规划纲要》提出“科学发展为核心”的思想2012年是我国“十二五”规划的关键时期，根据“十二五”以“科学发展为核心”的思想，新一轮工作报告必将为科学仪器行业带来崭新的发展契机。（二）外资纷纷涌入近年来，海外科学仪器生产企业把战略目标集中在我国，目前我国乳品成分分析仪器设备及装备行业是直接与外商竞争的行业，外来资本从开始单纯以合资和技术输出为主，到90年代前后从合资转为控股，到现在以独资和兼并我国优秀企业为主。并形成以山东－辽宁－吉林－黑龙江为主场的营销路线，通过这条黄金路线辐射向朝鲜、越南、韩国、日本、蒙古，俄罗斯等最大买家。三. 区域市场分析 （一） 区域热卖品牌情况 按区域划分： 东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林） 华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西） 华中地区市场分析（河南、湖南、湖北） 华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西） 华南地区市场分析（广东、福建、海南） 西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州） 西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古） （下表为综合评分） 东北地区： 排序辽宁黑龙江吉林1沈阳荣拓傲松吉林英诺瑞特2大连润昌盛维傲松3赛博斯特黑龙江欧诺[/s

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在乳品感官分析中除了电子鼻的广泛应用外，还有一种同类型的仪器--电子舌，它们的共同之处就是都是模仿哺乳动物特别是人类的味觉系统而研制出的仪器，而且它们不像色谱仪、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]谱联用仪等化学分析仪器可以定性或定量地分析的一些具体的挥发性成分，但在感官分析领域它们绝对是佼佼者。关于电子鼻的链接[url]http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20100421/2512806/[/url]欢迎各位踊跃参与

乳品中三聚氰胺检测结果准确性保证，从何分析

大家用没用过近红外乳品分析仪的质量保证模块，具体是什么东西？

近年来乳制品的质量安全问题时有发生，给消费者的生命安全和财产安全带来巨大损害。默克密理博作为色谱领域的鼻祖，一直在为广大消费者的食品安全分析检测贡献自己的一份力量。默克密理博的应用团队也不断为客户开发出安全可靠的分析检测方法。该贴将给大家分享婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定方法。

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[align=center]"大话"乳品[/align][align=center]作者：小王[/align] 对于整个乳品行业来说，最近几年的发展尤其迅速。总体来说发展趋势趋于缓慢，但稳步增长，具体从以下几个方面来分析：（不妥之处，欢迎指正）1 从奶牛养殖行业分析 奶牛养殖行业经历了最近几年的低奶价的持续低迷，以及环保压力的不断增大，已经有相当多的养殖企业都倒闭了。从目前的情况来看，洗牌基本完成。换句通俗的话来说，该死的都死了，死不了的未来几年也死不了。而且随着奶价的上涨，未来可能会不断扩大规模，会越来越好。2 从产业链角度分析从产业链角度分析，产业链趋于融合。乳品加工企业最近几年开始自建奶牛养殖场，开始产业延伸。奶牛养殖企业也开始自建加工厂，开始了乳品加工和销售的路子。尤其国家一号文件鼓励牧场自建加工，给了相当大的鼓励，但目前没有实施细则。3 从产品角度分析 从产品角度分析，巴士杀菌奶这几年增长比较快，常温奶趋于稳定。酸奶方面常温酸奶超过低温酸奶，进一步发展壮大。奶酪虽然是小众产品，但增长迅速。4 从特色奶角度分析 羊奶最近几年有很快的发展，但总体体量和牛场相比，还是非常非常少。生鲜羊奶年初价格高且经历了断崖式的下跌，未来发展可能会收到影响。水牛奶主要在广西地区的一小部分有养殖和加工。驴奶、马奶、骆驼奶等小小众产品，可忽略不计。5 总结 总体而言未来几年，乳品行业还是朝阳产业，未来有很大的发展空间。

众所周知，乳制品从08年的三聚氰胺事件走到如今，可谓极不太平，可是乳品怎么了，是谁动了我们普通消费者的乳品？乳品，大众饮食名列前茅的首选，可谓老少皆宜，四季皆需，呱呱落地的婴儿，有婴幼儿配方奶粉相伴，儿童有诸多品牌儿童牛奶，成年人到老年人，尤其是老年人，更是将乳品作为补充营养的首选，可是现在的乳品呢?三聚氰胺还未渐行渐远，布鲁杆菌又至，黄曲霉毒素肆虐，更不可思议的是发生这些这些安全事件的企业都是国内知名的大品牌，大众消费者所信赖且首选的品牌，还有不可理解的是，国内检测机构抽检都是合格的，企业单位出厂检测都有厂检报告，呜呼，怎么到了消费者手里都有这样那样的安全隐患？据悉，昔日三鹿的检测部门也很牛叉，购有国外众多精密仪器作为检测设备，许多知名大企业打出的广告也是生产设备一流，检测设备先进，企业炫耀生产设备世人皆知，作为生产型企业，生产是放在首位的，可炫耀检测设备先进，怎么还会有如此多的安全事件接连发生？想到此，我想起一个真实发生的笑话，一位老总去化验室检查，指着一台进口液相说：“这仪器多少钱？”下属急忙回答：“30多万吧”，老总很吃惊的说：这么贵，都能买一辆好车了。唉，不得不佩服这位老总的“幽默”！检测设备是挺先进的，可如果只是一种摆设，再先进有何意义！我相信把这些先进的检测设备当做摆设的企业有很多，就为迎接检查或做宣传，外行人看热闹，如果内行人去了，这些设备连使用维护记录，甚至外检记录都没有，更何况里面的谱图分析报告等。尽一点责任心吧，企业自律，事业尽责，或许中国的乳品才会更安全更有营养。

我最近要用FOSS FT120乳品分析仪测几个样品中的糖和脂肪含量，这几天也粗略地看了一下说明书，可是仪器显示的数字没有单位，不明白是什么意思，说明书上也找不到相关的解释还有那个什么定标，不知道是和色谱一样建了方法以后随时可以用，还是和[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]一样每次测量都要重新建一条标准曲线？另外定标是不是也要买标准品阿？买的话要买什么样的？这些我都不懂……还请大侠们指点迷津！！[em0808]

1.急性和亚急性危害1）食物中毒 食物中毒包括化学性和生物性 化学性中毒原因有：人为添加到乳中的化学制剂或药品造成的，如一定量的硝酸盐 亚硝酸盐 抗生素 农药 防腐剂 消毒剂 ...... 生物性中毒原因有：乳中引入的大量致病菌 如沙门 大肠 金葡 黄曲霉等等2）食品的放射性污染 奶牛或牛饲料被放射性的物质污染，以及产出的牛奶被放射性的物质污染，都会给使用者造成放射性的危害，而出现急性或亚急性的症状。2.慢性危害 毒性物质在身体内的积累，会对人体健康造成威胁，如细菌毒素 小剂量的抗生素 农药 防腐剂 消毒剂等在机体内沉淀，对人体的各种脏器的侵害和人体免疫系统的损伤。3.人体损伤 在乳品加工过程中可能会混入物理性危害造成人体器官的损伤，例如混入玻璃碎片 金属碎屑 操作人员佩戴的饰物（原来见过有人把手机不小心掉近奶罐的事） 因此，有乳制品引发的食品安全问题会更多的出现在化学性和生物性上。在乳品生产 储存 销售过程中必须多方面方面进行关注。大家认为还有哪些因素会引发对健康的危害呢？

乳品包装质量检测及所需检测仪器介绍　　乳品作为生活常规消费品在人们的生活扮演着重要的角色，随着生活质量的提高消费者越来越为挑剔，众多乳品厂家为迎合消费者的需求在推出新品的同时也不断推出新的乳品包装来满足需求，如今无菌乳品包装、保鲜乳品包装、耐蒸煮乳品包装以及方盒式、屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷，乳品的软包装以其独特的优势在整个乳品包装行业所占的比重越来越大，而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。以下是乳品软包装产品质量检测与分析技术的介绍。 　　一、乳品软包装材料复合强度的检测分析 　　市场上的乳品软包装，如无菌枕，无菌砖大多为复合塑料，复合纸张。其复合强度越高越好，抗撕开或破坏性最为理想，高粘和值可防止复合层脱离。复合材料加工成袋后，暴露在恶劣的环境中或受湿气及化学成分影响，复合层很可能造成损害。使用高粘度的胶粘剂无疑会达到高质量的复合，但生产成本会随之增加。既能达到要求的复合，又能节约成本，这就要求对复合层的质量进行检测分析，以求找到恰当的复合技术指标。目前存在不论国内或是进口的拉力机都可作剥离试验，但都是通用型，简单的力值运算。济南兰光的PC型智能电子拉力试验机专业用于软包装行业试验，完全符合GB 8808—88软质复合材料剥离试验，独特的掐头去尾功能，将中间段利用积分法求力值；结果准确，实时显示力值和曲线，根据所测力值来判定粘合剂的使用情况；根据所显示曲线的波动情况了解复合的均匀情况；通过曲线叠加来分析本组试样的稳定情况；进而据此来调整生产工艺，复合参数。 　　二、乳品软包装材料的摩擦系数的检测分析　　通过包装材料摩擦系数的测试可以控制和调节软包装袋的开口性，包装机的包装速度等生产质量工艺指标。目前中国制造的设备已与国际接轨，而且有独特的震荡系数设置以便适合不同材质的薄膜、纸张，智能化的数据处理，有效判断本组试样结果的置信度，大屏液晶实时显示曲线，直观判断材料表面摩擦系数的均匀性。对于生产包装材料厂家，通过测试可选择树脂中的开口剂、爽滑剂的种类和含量来控制摩擦系数。对于使用包材厂家可有效的控制原材料的质量。目前，乳品包装的摩擦系数因为当前可执行的标准较多且不同，如GB10006、ASTM D1894、ISO8295等标准在测试条件上的区别，使企业在进行包装材料的摩擦系数方面遇到了不少难题，labthink兰光的MXD-02一机具备多项标准检测功能，极佳的满足了企业在检测中因标准不同而带来的问题。　　三、乳品软包装材料的透气、透湿性检测与分析　　乳品包装材料的透气、透湿性能研究，在乳品行业尤其重要，其直接影响产品的质量。国际上如美国膜康、丹麦PBI、Labthink兰光的PERME OX2/230氧气透过率测试系统等都可测此项指标。Labthink兰光的PERME OX2/230氧气透过率测试系统采用库仑原理，等压法测试乳品软包装薄膜、片状材料及乳品的瓶、袋、罐、盒等包装容器的透氧性能。该仪器功能先进，精度达到国际先进水平，采用主机、卫星机模式，一台主机可连接九台卫星机，可实现三十个试样同时测试，大大提高测试的效率。　　四、乳品软包装封口热封强度的检测分析　　热封强度对包装材料来讲是一个重要性能指标，对任何一种软包装材料都要做成包装袋来包装各种商品，包装商品都要通过热封封口达到包装目的。乳品包装的封口要有一定的强度才能够承受一定重量的内装物的重力，保证商品在流通过程中不开裂。PC型智能电子拉力试验机可专业完成此项试验，而且该设备自动读取数据，自动判断力值，并可对同组试样进行数据的叠加分析。另外试验室要进行封口强度（又称为热合强度检测），则还需要借助热封式验仪进行热封制样的制备。　　五、乳品包装的密封性检测分析 软包装的密封性亦是一项重要性能指标，特别是乳品包装行业，密封性对产品的质量也有很大的影响。密封性不好是造成日后渗漏腐败的主要原因。密封试验有多种方法，最常用的方法是使用密封性试验仪，利用真空原理，按国家标准分别在-30kpa，-50kpa，-70kpa，-90kpa保持0.5分钟，试验过程中注意观测抽真空时和真空保持期间试样的泄露情况，观察其有无连续的气泡产生，当出现孤立的气泡不视为泄露。通过此密封性的测定来衡量包装袋的质量，进而来判定密装工艺的合理性。 当然上述方法是采用目测法的原理，是一种定性的测试方式；如欲定量检测包装的密封与泄漏性能，则可以采用正压法原理密封性能测试设备，如labthink兰光的 LSSD-01泄漏与密封强度试验仪就进行定量检测。　　六、乳品包装的其它质量检测分析 　　乳品包装的最终目的是促进销售，外观印刷精美的乳品包装无疑会充分吸引消费者的目光并扩大市场份额。乳品包装印刷品的密度、密度差、颜色、颜色差、叠印率，印刷反差可通过美国爱色丽公司分光密度仪来测量；而对于乳品包装印刷的墨层结合牢度或印刷油墨的耐磨性能的检测，可以采用labthink兰光的MCJ-01A磨擦试验机与BLJ-02圆盘剥离试验机来进行检测，进而达到控制印刷品印刷与色彩质量控制的目的。 　　以上几项乳品软包装的检测指标分析在实际生产中，对调整生产工艺，提高产品质量至关重要，通过不断的试验，掌握比较合理的各种生产参数，来指导乳品包装的生产。

年初好多样品要测定元素硒，现在又说不做了，不知道为什么？微量的硒对人体是有益的乳品中当时为啥要测和为啥现在不测了？

快速检测乳品中的抗生素用高效液相么？还有什么别的分析仪器可以么？能快速检测的，谢谢大家。

[align=center]从人力资源角度解析乳品化验员[/align][align=center]作者：小王[/align] 乳品化验员作为一个特殊的岗位，一直以来备受关注。但从最近几年的情况来看，乳品化验员的流动还是比较大。我想从企业和化验员两个方面来解析：1 企业角度 从企业来讲，当然是希望员工的稳定。而现实的情况是，化验员流动较大，给企业也增加了很多负担。企业又很难从高校毕业生中招聘到合适的人才，而高校毕业生有一部分也找不到合适的工作。 从企业人力资源角度来看，招聘一个合适的人，才是第一步。企业要对新来的员工进行上岗培训，这需要花费大量的人力、物力和财力。我举个简单例子来说明，比如招聘一个本科毕业的学生，月薪4000，实际上你刚开始可能只值2000。企业培训你花费10000元，企业提供昂贵的仪器设备让你练手，安排老同事带新同事等形式，来培训新员工。一年以后你值3000，两年后值5000。而一般当你值5000的时候，公司只给你4000的工资，于是你就离开了。你觉得企业给你的工资不匹配，而实际上你的增值部分都是由企业提供的。你给企业带来了多少效益？2 化验员角度 从化验员的角度来看，随着我技能的增加，水平的提高，企业给我提供的待遇不能满足我的需求，或者在企业内部晋升的空间有限，所以会选择离开。一般离开的化验员会有几个方向，一是去仪器公司，这一类的男化验员比较多，无理是去做销售还是维修，都能适应长期出差。二是去第三方检测机构或别的企业，在工资水平和职位上会有一个较大的提高。三是去别的行业或结婚生子，彻底离开这个行业，这一类的女化验员居多。3 第三方角度 在我看来，很多化验员从事的工作技术含量相对较低（得罪人了，请勿怪罪！）。一是只会操作一两个简单的仪器，或手工的操作，没有更多的大型仪器设备的经验，比如[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]，原子荧光，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]和液相色谱。 二是即使操作了，也只会照猫画虎，按照国家标准操作，不能深入的学习方法开发、步骤优化，仪器故障维修等环节。换一个新的工作，在短时间内也很难胜任高难度的岗位。离职以后去别的地方求职，一定要慎重，综合评估自己的能力和水平后再决定。再看企业，员工的离开，要么因为工资的问题，要么因为呆着不顺心了。从这两个方面去分析化验员离职的原因，提前做好对策。再者，有一句话叫：铁打的营盘流水的兵。企业要建立好培训机制，老员工走了，新员工来了，按照现有的培训流程，能短时间内上岗，不影响检测工作的正常进行。4 总结 无论是企业也好，还是化验员也好，都需要不断的学习，不断的提高，适应不断发展变化的市场需求，不断把好产品质量关，为乳品质量安全贡献自己的力量。

非经注册的境外生产企业生产的乳品不得进口 据质检总局1月30日例行新闻发布会介绍，为从源头上保障进口乳品质量安全，质检总局、国家认监委规定，自2014年5月1日起，非经注册的境外生产企业生产的乳品不得进口。同时，组织专家对47个有贸易记录输出国的乳品质量安全状况进行了分析，制定了实施规则和工作指南；对境外生产企业的卫生条件及内控体系进行评价，落实输出国官方监管责任。 截至2014年12月31日，已经批准29个国家1836家乳品生产企业注册，其中包含64家婴幼儿配方乳粉生产企业。下一步，国家认监委将实施注册企业动态管理，对注册企业进行不定期检查、有效性评估，加强事中事后监管；建立境外企业注册管理与口岸检验检疫联动机制，对发现的问题及时进行追溯分析，对注册企业采取风险警示、加严监管、撤销注册等相应措施；加强与境外主管机构的合作，及时通报境外注册企业及其产品信息，督促其落实境外监管责任。

[size=4]乳品新国标为什么还没有出台？？？征求意见稿都好几轮了，怎么新国标还是千呼万唤还没始出来呢不知道是什么原因，大家分析分析？？？[/size]

《乳品中灰分知多少？》灰分一般用来表示乳中矿物质的含量，并常作为粗略分析乳中盐类成分含量的一个指标。乳中主要矿物质有：钾、钠、镁、磷、铜、铁、锌等。乳经高温灼烧灰化时，其中的有机物将被分解而挥发，无机物则留在残留物中，这残留物即为灰分。灰分的含量一般比较固定，牛乳中灰分一般在0.68%-0.70之间。

卫生部10月16日在其官方网站就乳品安全标准公开征求意见。根据《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》规定，卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全标准工作协调小组和乳品安全标准工作专家组开展标准制修订工作。经过系统梳理，目前中国各种乳品质量安全相关的标准共160余项。通过分析标准存在的问题，开展与国际标准的对比研究，并结合中国生产和消费的国情，提出了新的乳品质量安全标准框架和目录。清理后的标准共三大类75项，分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。　　社会对此给予了一定的关注，但关注度并不高。这是因为消费者对技术性极高乳品质量并不清楚，因为那些指标肉眼无法识别。而修订的新标准对于奶农来说，他们也不完全清楚如何去评判。新的标准有多少是权宜之计？有多少是可持续发展之策？有多少是为企业考虑？有多少是站在奶农和消费者的立场？所以，对于奶农和消费者来说，标准的修订也不是头一次，他们也许说不出一二三来。对于他们来说，不站在资本立场上，能够保障生产和市场稳定健康可持续发展是修订乳品标准的最根本标准。标准的制定是要引导一个产业的发展方向，而不是做局部利益的保护伞。我们似乎看到，新标准努力了。

乳品蛋白质用凯氏定氮仪测出的结果偏低，请各位帮忙分析一下原因，是消化炉的问题，还是定氮仪的问题?

[align=left][color=#444444]作为乳品产业链当中的供应商，包装企业由于长期处于幕后，其知名度远不及被其包装的产品，但包装的好坏却可以直接导致被其包装产品质量的好坏，并深刻地影响着乳品业的发展步伐与方向。[/color][/align][color=#444444]包装工艺及形式的改良，不仅能提高产品的货架吸引力和货架寿命，还能节省存储及运输空间，减轻运输重量，在提高产品质量的同时，为生产商降低整体生产成本。此外，无论是长效奶还是短期鲜奶，为了适应市场的需求都将造型别致、便于携带和饮用方便作为乳品包装的基本要求。[/color][color=#444444]对于乳品包装的生产、印刷企业，要实时把握乳品市场走势、了解乳品包装需求，准确地更新设计、工艺与设备，在保持与乳品行业同步发展的同时，引领乳品包装乃至整个包装市场的新潮流。在乳品市场快速发展的前提下，高质量的包装是乳品生产企业实现市场渗透与扩张的必然选择，是扩大产品市场占有率和企业生产规模的有效手段。[/color][color=#444444]在乳制品行业蓬勃发展的促进下，乳品包装也越来越受到关注，作为一个在我国方兴未艾的新兴行业，乳品包装将如同旭日在冉冉升起，其前途不可限量！ [/color][color=#444444][/color][color=#444444]1.[/color][color=#444444]乳制品与包装鲜乳败坏因素[/color][color=#444444]鲜乳是微生物的天然培养基，在环境中受到氧气、光线、温度、尘埃等因素作用，易发生腐败变质。引起鲜乳败坏的因素主要为：　　1.1微生物的影响：受到微生物污染后会出现酸败、发臭、发粘、结块、变色。[/color][color=#444444]1.2[/color][color=#444444]氧化：多数乳制品中脂肪的含量都较高，一般以脂肪球粒或游离脂肪存在，所以在氧气作用下，脂肪被激活，乳脂肪就在脂肪的作用下分解产生游离脂肪酸，从而带来脂肪分解的酸败气味，特别在温度较高时这种作用就会更明显。[/color][color=#444444]1.3[/color][color=#444444]光辐射：光照使牛奶变味，营养成分遭破坏，使各种维生素及胡萝卜素分解。[/color][color=#444444]1.4[/color][color=#444444]冷冻：冷冻使鲜乳发生凝聚、分层、引起异味，破坏了乳品的物理结构。[/color][color=#444444]面对鲜乳这种复杂而又极易腐败的液体食物，包装储存就不可避免地成为其最重要环节之一。包装对食品的保护性、方便储运和消费、便于货架展示，提高商品价值、增加花色品种的功能，在乳品包装上获得了最充分的体现。[/color][color=#444444]保质、营养、卫生、安全、食用方便，对于乳品包装的这些要求不断促进了其包装方式、包装结构、包装机械的发展和进步。乳品包装与乳品加工技术相辅相成，乳品包装促使了无菌包装系统的发展。　　包装已成为乳品品牌的重要载体，对包装的依赖度之高在食品工业中是绝无仅有的。利乐包、利乐枕、百利包几乎成了乳制品本身品牌的一部分。乳品包装直接影响到乳品的质量、档次和市场销售，乳品市场的竞争在一定程度上演化为乳品包装的竞争。消费市场促使乳品包装分化，多层次的社会消费群有着不同的消费倾向。乳品包装促进了乳品消费市场的扩大，乳品包装使得乳品的保质期延长、饮用更方便、运输更容易，安全卫生更有保证。[/color][color=#444444][/color][color=#444444]2.[/color][color=#444444]乳制品包装的分类[/color][color=#444444]乳品包装的多样性使得超市货架琳琅满目，以下就从各种不同角度对乳品包装进行分类：[/color][color=#444444]2.1[/color][color=#444444]按包装形式可分为盒包装、杯包装、袋包装、瓶包装。　　[/color][color=#444444]2.2[/color][color=#444444]按包装系统及材料生产厂家的不同，可分为利乐包、屋顶包、康美包、埃卡杯、百利包、芬包、爱克林新鲜壶、怡乐包、好利包、万客包等。[/color][color=#444444]2.3[/color][color=#444444]按包装的档次分为高档包装：无菌砖、屋顶包、埃卡杯、怡乐包；中档包装：无菌枕、芬包、爱克林爱克包、高阻隔百利包；低档包装：普通黑白膜、单层塑料。[/color][color=#444444]2.4[/color][color=#444444]按照包装材料分为纸铝塑复合材料、纸塑复合材料、铝塑复合材料、金属材料、玻璃材料、塑料共挤膜、塑料容器。[/color][color=#444444] [/color]

由于“三聚氰胺”在乳品生产环节的屡禁不绝，致使国家出重拳清理整顿乳品行业。国家质检总局近日发布了《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》，要求乳品企业在2010年12月31日之前，必须重新申请生产许可，而到明年3月份，没有领到许可证的企业将被责令退出市场。这个信息非常明确地告诉大家，全国的乳品企业均面临重新洗牌。 2010年12月10日，本报独家报道了《乳业新“准生证”核发在即，宁夏小乳品企业何去何从？》一文，文中对照国家《乳制品工业行业政策（2009年修订）》、《食品生产许可审查通则（2010版）》、《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》及《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》四项，分析报道了这一场提高准入门槛的风暴，将会使宁夏乳品企业的格局发生什么样的变化。记者通过采访宁夏质量技术监督局、银川市农牧局及相关乳品企业，了解到此次风暴对于宁夏乳品企业来说，作为前置条件的产业政策这一项，就牢牢掐住了许多小乳品企业的命脉，企业在担忧中观望。

新乳品版块，后三鹿时代，说说大家对乳品的期许！！！ 为了开这个版，花了很多心血，为了是为大家在乳品方面做点什么，现在终于实现了这个想法，很开心，顺便散点分。 三鹿已经淡去在历史的长河中，我们迎来了后三鹿时代，乳品行业能否凤凰涅槃，在经历风雨后把丰收献给消费者呢？ 这不，岅琦肠杆菌事件又来了，大家又一次把目光指向了乳品，在这个特殊的时刻，不知道大家对乳品的期许都有哪些？？？

2010年3月26日，卫生部颁布乳品安全国家标准。乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。乳品国家安全标准属于强制性文件将对中国乳业未来的发展产生重大的影响。

2013年乳品新动向-乳品企业在完善自己的产业链

乳品中三聚氰胺检测结果准确性保证课题，如何分析