农药超标

p 　　为了探究哪种方法去除水果上的残留农药效果好。2015年12月18日，郑州欧柯奇公司技术工程师胡旭方，用实验法告诉大家，果蔬农药残留最有效的方法。 /p p style=" text-align: center " img title=" 20151223110223296.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201512/noimg/d077092e-2e76-4b4b-af7c-306bfc998444.jpg" / /p p 　　水果富含多重营养，是我们共同喜爱的食物，但是我们日常购买的水果表面都有一些污染物和残余农药，而这些化学品清洗不干净会危害我们的健康，那么如何去除水果上的残留农药，网上去农残的方法有：削皮法、面粉包裹法、盐水浸泡法、碱水浸泡法、储存法、淘米水浸泡法、晒阳光法、冷藏法等，哪种方法更可靠?据媒体公布“2014年果蔬农药残留排行榜”，苹果再登农药污染残留最严重之首，今天我们就用苹果作为实验样品，请从事食品快速检测技术的郑州欧柯奇仪器制造有限公司在消费者体验中心进行实验。 /p p 　　首先从市场随机购买7个苹果样品，然后检测农残，结果显示样品虽带有少量农残，但都未超过国家标准。然后开始按网上的方法去农药残留。 /p p 　　一、削皮法：将苹果皮削精 /p p 　　二、面粉包裹法：先用清水清洗下苹果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓苹果，面粉充分与苹果表面接触，再用清水冲洗干净。 /p p 　　三、盐水浸泡洗：先用清水将苹果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗。 /p p 　　四、碱水浸泡法：将苹果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。 /p p 　　五、淘米水浸泡法：将苹果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。 /p p 　　六、晒阳光法 ：在阳光下晒20分钟。 /p p 　　七、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉苹果表面，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。 /p p 　　实验结果： /p p 　　郑州欧柯奇技术工程师胡旭方介绍，按标准规定，果蔬农残抑制率(一种农药残留表述方式)不应超过50%，大于或等于50%，属于超标。实验数据显示，7个苹果虽然带有一些农残，最高为41%，最低为12%，但这些农残抑制率都在标准范围内，未见超标。 /p p style=" text-align: center " img title=" 20151223110240994.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201512/noimg/7f913a95-efd7-4ee5-815a-2cd24a8d9946.jpg" / p 　　注：本次实验结果仅对本次实验样品负责 /p p 　　实验人员介绍，从本次实验看，削皮方法确实是最有效的方法，其次是盐水浸泡后再冲洗，苹果的农残抑制率直接从19%降为1%，效果明显。另外，流水下直接搓洗，也能在一定程度上帮助去除农残。但面粉包裹法和淘米水浸泡、碱水浸泡、晒阳光，效果并不明显。实验人员解释称，不排除用面粉等清洗苹果后，本身的一些活性成分残留在苹果上，对实验结果可能有些干扰。 /p p 　　■ 错误认知：农残=不安全 /p p 　　“不少消费者错误地认为，有农残就等同于不安全，甚至故意选择‘虫眼菜’。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，这其实是混淆了“农药残留”和“农残超标”的概念。 /p p 　　农药的危害性与残留剂量是有一定直接关系的。“只要农药残留在国家标准范围内，农产品就是安全的。”农残标准是根据农药药剂的毒性、农药实际残留量和人们的饮食结构，通过风险评估技术计算出来的极限安全值，而且还要再加上100倍的安全系数。如果农药理论安全残留值是每千克1毫克，那么最后定的标准是每千克0.01毫克，追求的是绝对安全。所以，农残即便有一定量的超标也未必就会产生危害。 /p p 　　■ 支招 /p p 　　建议瓜果类尽量去皮食用 /p p 　　如果有消费者始终还是对微量农残有芥蒂，该怎么处理呢? /p p 　　首先要从可靠的渠道购买蔬果，其次是采取“清洗、去皮、烹饪”。“其实用清水清洗已足够了”，当然合格的蔬果清洗剂也没有问题，而可以去皮的瓜果类都建议去皮，比如土豆等 蔬菜烹饪前焯水不仅有助于减少农残，对减少摄入草酸也有帮助。此外，建议消费者尽量让自己食用的蔬果种类多样化，分散风险。 /p p 　　至于用盐水、碱水浸泡，对某些果蔬的某些农药是有效的，不过有的果蔬表皮细胞容易被这些浸泡溶液破坏，洗到水中的农药又有可能进入蔬菜中。 br/ /p p /p /p

在韩国可口可乐遭下毒勒索后，昨日来自印度方面的媒体报道称，可口可乐和百事可乐两家国际著名软饮料公司在印度生产的１１个品牌的软饮料都存在农药含量超标的问题。对此，昨日可口可乐和百事可乐的中国公司同时对外表态，向中国消费者保证在中国市场的产品是安全的。 据印度媒体报道，印度科学与环境中心对印度２５家可口可乐和百事可乐公司分装厂生产的１１种软饮料５７个样品进行了抽样检测，结果发现所有抽样产品中均含有３到５种农药成分。其中，百事可乐公司软饮料中的农药残留成分超标３０倍，可口可乐公司软饮料中的农药含量超标２７倍。产品涉及可口可乐、百事可乐、美年达橙汁、七喜、芬达等。 印度科学与环境中心污染监测实验室称，被检测的“两乐”中杀虫剂林丹的农药含量平均超标５４倍，另据报告称，在印度禁止使用的一种名为七氯的杀虫剂在７０％的样品中平均超标４倍。据了解，３年前，印度科学与环境中心就曾公布过与上述类似的调查结果。而该中心主任纳莱恩更表示：这是一项性质严重的公共健康丑闻。 对此，昨日可口可乐（中国）饮料有限公司和百事可乐（中国）饮料公司均就此对外发表声明。在可口可乐发给记者的声明中表示：提供给中国消费者的所有产品都是在严格的品质控制标准下在中国国内生产的，并且完全符合中国有关食品法律法规的要求，饮用可口可乐公司的系列产品是有质量安全保障的。 而百事可乐（中国）饮料公司也表示，自己在中国的产品完全符合中国及国际食品健康和监管机构制定的安全标准，产品是安全的。同时百事中国投资有限公司的公关负责人卢劲还认为，印度方面提出质疑不具有权威性。他表示，这是一家非政府的研究机构，他们是按照自己的标准进行的检测，不是官方的检测结果。 另据新华社报道，国家质检总局有关负责人昨日表示，经出入境检验检疫机构核查，我国未进口来自印度的“可乐”产品。同时，国家质检总局昨日１８时提供的对可口可乐、百事可乐等品牌国内生产的软饮料产品抽样检验结果表明，所有批次产品均未发现毒死蜱、林丹和七氯等３种农药成分。

一、2020年农产品抽检不合格情况2021年1月15日，农业农村部农产品质量安全监管司发布了农产品质量安全工作简报第5期《2020年食用农产品市场监管部门抽检不合格情况》。更多详情，请点击文末“阅读原文”查看。韭菜、豆芽、芹菜为农药残留超标最多的蔬菜产品。腐霉利、4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱等农药残留超标为蔬菜产品抽检主要不合格项。农药残留的监管和检测时刻不能放松。二、农药残留检测现状01农药残留种类目前《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项最大残留限量。农药残留的种类大概可以分为：蔬菜抽检主要不合格项排第一的是腐霉利，一种新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。02农药残留检测随着食品安全标准不断升级，越来越多的农药残留种类需要检测，农药残留快速检测、多残留检测及农药残留筛查确证等等成为农药残留分析技术发展的趋势。目前国内农药残留的检测主要依据GB 23200系列农药残留检测标准，除此以外还有一些农药残留快速检测筛查的标准。珀金埃尔默提供全面完整的农药残留检测解决方案，从现场快速筛查（试纸条、试剂盒）到实验室确证（液质联用）。03液质联用成为农药多残留的重要方法液相色谱-串联质谱法（LC/MS/MS）的选择性与灵敏度较高，同时在多种样品基质中适用的化合物范围较广，现已成为农药多残留分析的重要方法。QSight® 三重四极杆液质联用仪提供了一个稳定可靠的平台，其独特的离子源自清洁技术和独立的双离子源设计保证其检测结果遵循法规限值又具有可重现性，在正负极性切换模式下确认和定量水果和蔬菜基质中数百种农药分析物，效率和实验室通量更高。QSight® 三重四极杆液质联用仪203种农药多残留总离子流色谱图ESI化合物母离子定量CEEVCCL2定性CEEVCCL2LOD(ng/ml)LOQ(ng/ml)+腐霉利284.367-5037-48256.1-2328-48≤25更多产品应用和介绍，请扫码获取。

在许多人看来，正规蔬菜批发市场检测出的那些农药残留超标蔬菜应该是销毁了。但河北省人大常委会委员刘鸿钦在《食品安全法》执法检查中却发现：事情并不像人们想象得那样乐观! 　　备受社会关注的《食品安全法》已于6月1日开始实施。为了解这部法律的贯彻落实情况，7月6日至11日，省人大常委会组织了一次专项执法检查。7月9日下午，检查组一行冒着酷暑，来到随机选定的保定市最大的蔬菜批发市场——— 工农路蔬菜果品批发市场。在该市场农药残留检测中心，喜欢刨根问底的刘鸿钦和中心负责人“侃”了起来。 　　“进入市场的蔬菜都检测吗?” 　　“没有，每天只能抽出几种蔬菜样品检测。” 　　“为什么不能多检测一些呢?” 　　“每检测一种菜要花费几元钱，每天送来的蔬菜有一千多车，都检测我们承担不起。” 　　“那么，你们检测出的农药超标蔬菜是咋处理的?” 　　“让客户把蔬菜拉走。” 　　“这样一来这些蔬菜不是又进入其他市场了吗?” 　　“我们无法作别的处理，只能这样做。” 　　一番对话引起了刘鸿钦的沉思：如果检测出的“问题”蔬菜又流向其他市场，最终岂不还是侵害了消费者利益?如何堵塞这个检测漏洞呢?带着疑问，在返途的中巴车上，刘鸿钦委员咨询了检查组中的有关部门负责人和专家。 　　他了解到，这一现象在我省蔬菜批发市场比较普遍，主要原因在于缺乏有效的法律法规制约。尽管根据国家有关法律，蔬菜批发市场对于检测出的农药超标蔬菜应立即报告所在地的工商管理部门，但由于没有更为具体有效的法律约束，现实中，蔬菜批发经营者多半抱着“多一事不如少一事”的心态，很少报告工商部门，而是采取“打发走人”的做法。此外，由于缺乏有效的补偿及奖励机制，蔬菜批发经营者进行自我检测及对“问题”蔬菜进行销毁的积极性不高，这也导致许多蔬菜批发市场设立的检测机构设备简陋、形同虚设。 　　一路上，检查组成员纷纷发表看法，认为有关食品检测方面的立法的确有不少需要进一步完善的地方。刘鸿钦表示，食品检测事关民生，随着《食品安全法》的实施，我省今后也要制定相应的法规。为此，他准备专门提出一条建议，希望通过立法强化食品检测管理，让人民群众吃得更安全、更放心。

3月29日晚9时许，广西南宁市政府召开新闻发布会称：3月28日晚，南宁市农业局派驻南宁市五里亭蔬菜批发市场的蔬菜质量安全监督员在例行检测中，检测出两批农药残留超标的外地蔬菜。其中，大白菜8500公斤，上海青1110公斤。目前，南宁已将查扣的3540公斤“问题蔬菜”进行销毁。流入防城港市等地的4451.5公斤“问题蔬菜”已大部分被查扣。记者发稿时，相关部门尚未接到有人员中毒的报告。 　　看了这个报道，广西南宁查获近万公斤农药残留超标蔬菜，这是社会道德滑坡的表现之一，的确让人痛心。可谁该为万斤农药残留超标的蔬菜买单呢?这个问题似乎答案很明确，那就是违规使用农药的农民。可笔者觉得不能如此简单下结论，虽然报道没说蔬菜农药残留超标的原因，但笔者曾经接触一些菜农，认为其原因不外乎客观的：一是浇菜的水被工业污染了，二是天大旱害虫肆虐，为了收成不得已喷洒农药。主观的原因在于：十几年来我们生活在造假里，菜农也早习惯了各种假冒伪劣的伤害，受社会道德滑坡的影响，长期以来都是这样种植的，只是一致没有被发现而已。所以，这万斤农药残留超标的蔬菜能全部让菜农买单吗?不合理!受处罚的、为道德滑坡买单的不应只是违规使用农药的农民。 　　不是吗?在商品经济的冲击下，有多大的利益驱动，国人就有多大的造假想象力和创造力的发挥。于是，从假水泥到假钢材，从假烟到假酒，从假药到假种子，从毒瓜子到毒大米，从潲水油到假奶粉，从假发票到假学历，从买官卖官到假意上市真心圈钱，从假执法到假评估，从假GDP到假政绩，从假爱情到假婚姻……完成了从官员至商人、从学者到农民、从精神到物质再到精神的普假教育，使做假害人之风气得以最大程度地彰显。对于曝光了的事情，国人总说这是冰山一角，可是，对于深受假冒伪劣产品伤害的民众来说，冰山是谁呢?官员、商人和经常受到伤害的民众自己加在一起，构成完整的冰山。 　　想想看，违规使用农药的农民和那些被无良厂商雇佣生产伪劣产品的人何其相似。他们可能就是跟我们很近很近的那些亲友，那些没有权势的弱者，那些普普通通的民众。他们是一个个的个体，汇聚成一个个小的利益团体。他们就像一把双刃剑，一方面从来是社会伤害的承受者，另一方面也是道德滑坡的推波助澜者，向正义和良知低头的伪劣商品的制造者。当太多来自官方腐败的丑恶开始掠夺我们的善良时，加入这个双刃剑群体的人也就跟着越来越多，自觉和不自觉、有意识和无意识相结合，终于导致了整个社会自上而下又自下而上的集体麻木和对生命尊严的漠视与践踏。这让违规使用农药的农民不会有多少人会在良心和道义上背负沉甸甸的负罪感，如果自己种植的残留超标的蔬菜没有被有关部门抽检到，他们就会继续这样种下去。所以，如果残留超标的蔬菜出现在市民的餐桌上，政府监管部门、经销商和违规使用农药的农民谁都不应该推委，因为它关乎人性和良知。 　　违规使用农药的农民只是当今社会道德滑坡的一部分，问题在于信仰的问题。国人既承受着信仰缺乏的伤害，又面临着信仰需求的饥渴。 众所周知，没有信仰的人就是什么都不信的人，于是做什么都不再需要规矩、不再需要负责任、不再需要畏惧。当一个人什么都不怕了就是最可怕的事。道德的建设，信用的建设，匹夫亦有责。官员偷鸡并不构成民众摸狗的充足理由，违规使用农药的农民应该同样接受社会的裁判，良心的谴责，不能因为位卑而自我忽略，自我放纵。所以违规使用农药的农民和全民族一样需要一个坚定的信仰来做内在的法律，来统一价值观、世界观，学会敬畏，懂得规矩。

日本著名茶叶公司依藤园10日宣布，停止出售并回收40万个由中国福建省出产的乌龙茶茶包，原因是茶包中的农药成分大量超标。 　　总部设在东京的伊藤园公司说，通过自主检验，发现由中国福建出产的乌龙茶茶包含有两种农药成分，超过日本厚生劳动省规定的标准5至25倍。这些茶包共有三种，饮用期限都到明年11月为止。伊藤园公司表示，作为原料的乌龙茶出口前在中国通过了安全检验，进口到日本时各项卫生检疫也没发现农药超标。 　　不过，11月30日，日本高知县一家茶叶公司宣布从中国福建进口的乌龙茶里发现了两种农药成分超标，决定回收自己生产和销售的茶包。在接到这个消息后，伊藤园也开始检查自己的产品，结果发现了也有同样的农药超标情况。该公司正在对茶包因何会出现这种情况进行进一步调查，并将把检查范围扩大到自己的所有产品范围。不过，该公司还表示，目前并未接到消费者的相关投诉，茶包农药成分虽然超标，但是如果正常饮用的话，即使每天饮用也不至于影响健康。

合肥市农委昨天公布，周谷堆市场两批海南产豇豆样品，被检出农药三唑磷严重超标10多倍，今天将对涉及的500斤左右豇豆进行销毁。 　　2月22日，合肥市农委及合肥市植保植检站在周谷堆农产品批发市场对豇豆进行了抽检，共抽检样品6个，在快速检测后，其中2个海南产豇豆样品检出禁用农药残留，涉及的豇豆有五百斤左右，现场予以封存。随后，合肥市农委将速测农残超标的豇豆样品送到专业检测机构进行实验室检测，结果显示豇豆使用农药后，未过安全释放期就上市销售，其中三唑磷严重超标10多倍(三唑磷和水胺硫磷一样，也是一种对人体有害的广谱杀虫剂，具有强烈的触杀和胃毒作用)。 　　昨天，合肥市农业部门检测人员在三县蔬菜生产基地、中菜市等农贸市场继续进行大规模抽检，共抽检各类蔬菜品种120个样品，几乎覆盖到目前市场上销售的所有蔬菜品种。检测结果将于今天公布。 　　此外，来自省农委的消息显示，全省在对大中型农产品批发市场进行检查时，宿州、马鞍山等批发市场也检出个别豇豆农残超标，亦来自南方省份，总量很小。目前，这些样品已送到检测机构。 　　专家提醒 　　专家介绍，由于反季节蔬菜更难种植，需要打较多农药，因此建议市民不要吃太多反季节蔬菜。同时，为了减少蔬菜农药残留，可用清水反复清洗，或者把蔬菜放在清水、淘米水中浸泡30~60分钟

据日本共同社12月26日报道，日本奈良县有关部门24日称，检测发现产自中国的青菜残留农药超标，残留程度达到日本《食品卫生法》规定标准42倍。 　　据报道，被检测出的农药名为“苯醚甲环唑(Difenoconazole)”，用于苹果等的杀菌。规定残留标准为0.01PPm，实际检测出的却是0.42PPm。 　　日本奈良县称，农药是于15日从县立学校回收的青菜中检测出的。据报道，这些青菜是由位于东京都港区的进口商“Heartfood”从中国进口，并用“冷冻青菜切块”的名字销售。奈良县已就此事依法通知港区。

据南方都市报报道，因所售果蔬被指含有多种国家违禁农药及农药残留超标，乐购和联华两家超市被一环保组织告上法庭。该组织要求这两家超市立即停售问题蔬果、向社会公众道歉。而乐购方面则表示该组织检测报告结论并不属实。据法制网昨天报道，该环保组织为绿色和平。 　　上述报道称，绿色和平以“买卖合同纠纷”案由，将全球三大零售企业之一的乐购(北京公司)诉至北京市第二中级法院。而前日，该组织授权律师也到上海一法院以同一案由对中国着名零售商联华超市提起诉讼。 　　据悉，今年4-7月，该环保组织在北京、广州、上海、武汉、成都及杭州等六大城市，对联华、卜蜂莲花和乐购三家连锁超市的散装大米和蔬果进行了随机抽样，将样品送往第三方实验室进行农药残留检测。本月初该组织公布的调查结果显示，这三家连锁超市所出售的散装大米上含有多种微量的农药残留，在草莓、空心菜、韭菜等生鲜蔬果上也含有多种农药残留。 　　该组织有关负责人称，除卜蜂莲花与其正式约见会谈、表示积极态度外，乐购和联华均未有积极行动或回复，因此该组织决定采取法律途径。目前法院正在审查材料，尚未回复是否立案。 　　对于第三方检测机构的名称，该负责人没有透露，但表示是国家认证的、具有资质的独立的第三方实验室。 　　乐购中国公司昨天表示，在本月初该环保组织发布关于超市生鲜含农药残留的报告后，乐购已立即进行专项调研，结果表明该报告结论并不属实。此次所涉及的蔬果商品完全符合中国国家标准。

据广州优瓦农药标准品网的了解，据报道，问题茶抓不完！台"食药署"5月26日公布最新稽查进度，高雄市、云林县及嘉义市卫生局又通报新增6件农药残留违规的毒茶，包括:高雄顺阳生技"顺阳古早茶"、大农种子行"菊花茶"、吉祥浓厚青草茶"黄花蜜菜"和"白鹤灵芝"，云林天一青草行"薄荷"以及南投山大茶叶"红茶TH"，全数下架封存。　　其中超标最离谱的是高雄市前镇区吉祥浓厚青草茶贩卖的"黄花蜜菜"，被检出菲克利6ppm，足足是标准0.05ppm的120倍，同时还检出达灭芬0.118ppm，同样超过标准的0.05ppm，来源厂商为嘉义县水上乡嘉泰青草行，已移请嘉义县卫生局追查。同店贩卖的另一款"白鹤灵芝"检出克安勃、达灭芬、灭达乐、福多宁、治灭宁等5种农残不合格，来源厂商相同。　　根据"食药署"最新统计，截至5月26日，共针对市售手摇饮料业、餐饮业、超市及中药行等贩卖的茶叶及花茶，抽验862件，完成检验753件，其中65件检出农药残留不符规定，不合格率为8.63%。　　"食药署"指出，加上新增的6件不合格产品，不合格下架产品总数已增至66件。只要茶叶检出残留农药超过安全容许量，将针对业者罚款6万元（新台币，下同）至2亿元；业者若未主动停止制造加工、贩卖及办理回收，并通报卫生局，将开罚3万元至300万元。　　另悉，号称"总统茶"的福寿山长春茶供不应求，持续热销，警方却查获台中市和平区馥春茶堂疑在网络贩卖仿冒茶，获利上千万元，下游茶行多达13家。　　广州优瓦专注进口标准品，专业为制药、食品、化工、玩具、染料、塑料、环境等提供优质的标准品对照品，供进行含量测定、鉴别和检测，我们提供的标准品都具有详细的分析报告，包括COA、HPLC或GC、MS、HNMR报告。除这些一般数据外，我们也能根据客户需求做UV、IR、HMBC、CNMR、旋光和三维核磁等。质量保证，价格优惠，详情请咨询：020-81215950！

南阳市10人食用韭菜中毒 两个种植基地的韭菜被铲 　　南阳市民邓德云一家三口吃了从流动摊贩那儿买来的韭菜后均出现中毒症状，另外一名市民屈瑞敏同样从该摊贩那儿买来韭菜包了饺子，并把煮好的饺子端给两家邻居吃，结果三家吃了饺子的人也都被"撂倒".昨日，记者在南阳市医专第一附属医院见到了同在此接受治疗的4个家庭中的10名中毒者，经过医院的紧急处理，目前，他们病情已无大碍。 　　事发：10人出现同样症状，都吃了同一个地方买的韭菜 　　今年60岁的邓德云家住南阳市中州路中光厂家属区，她告诉记者，3月25日上午8时许，她在离家不远的永安路口的一辆三轮车上买来半斤韭菜。中午家里来了客人，她老伴就炒了几个菜，其中有一个韭菜炒鸡蛋，用去了大概有二两多韭菜。邓德云说，正吃着饭，她和儿子、儿媳，先后出现腹痛、恶心、眼皮跳、呕吐等症状。没有吃这盘韭菜炒鸡蛋的老伴和客人，都没有感觉到不舒服。邓德云和儿子、儿媳被家人紧急送到南阳市医专第一附属医院就诊，根据他们的症状，医生初步诊断为"急性肠胃炎". 　　同样因韭菜中毒在该医院接受治疗的屈瑞敏说，她家住在工业路桐树庄，3月25日上午10时许，她在自家门口的一辆三轮车上买了一斤多鲜嫩的韭菜，中午包了韭菜鸡蛋馅儿的饺子。饺子煮好后，她还给邻居王文雪、张国银两家的孩子分别端去了一大碗。 　　吃完饺子没一会儿，屈瑞敏和丈夫以及儿子开始出现腹痛、呕吐等症状，他们一家三口赶紧到南阳市医专第一附属医院就诊。两家邻居吃完后也出现相同症状，其中王文雪的儿子直嚷嚷肚子疼，并告诉妈妈说"眼皮像吃了跳跳糖"一样。 　　就这样，4个家庭中的10口人同一天下午在同一家医院碰面了。邓德云和屈瑞敏交流后，发现两人是从同一个流动菜摊上买的韭菜。 　　医生确诊：10人均为有机磷中毒 　　经过检查胆碱酯酶确诊10个人均为轻中度有机磷中毒，医生对其中3个比较严重的孩子进行了洗胃，并对大家进行排毒、保胃治疗，10名中毒者的病情很快得到了控制，目前已无大碍。 　　医专一附院急诊科主任赵合敏告诉记者，有机磷大量存在于剧毒农药中，其中毒症状有：心率减慢、恶心呕吐、出汗、瞳孔缩小等，如中毒较深会出现肌肉颤动甚至昏迷。他们接诊的几名患者经治疗病情稳定，一两天后回家继续服药即可，应该不会损害内脏器官。 　　农业部门检测：中毒者食用的韭菜农药残留超标 　　据了解，3月25日晚11时，南阳市卧龙区政府接到报告称有10人因食用韭菜中毒，被安排在南阳市医专第一附属医院急诊室治疗，随之成立韭菜中毒事件工作组。该市公安局治安大队和市农产品质量检测中心协助工作组立即展开工作。 　　通过对中毒者家中的剩余韭菜进行取样分析，检验结果为三唑磷农药残留超标。 　　警方：有毒韭菜的来源还不清楚 　　南阳市公安局光武派出所负责人刘宛平说，经过排查，开机动三轮车卖韭菜的女子周某，家住宛城区溧河乡胡庄村。截至记者发稿时，警方还没有找到周某，也没有跟她联系上，因此有毒韭菜的来源还不清楚。 　　全城排查： 　　两个售卖点的韭菜被销毁 　　据介绍，为及时掌握城区韭菜质量状况，把有毒有害韭菜拒于市场之外，南阳市农产品质量检测中心3月26日对中心城区批发市场、农贸市场、超市量贩、流动摊贩的韭菜进行了拉网式排查，当天共抽取样品106个，其中超标样品两个，一个来自市区永安路谢朝献经营的韭菜，一个来自七里园一生缘超市，超标农药残留主要是甲拌磷。该检测中心对这两个售卖点的韭菜一律进行了收缴封存，进行销毁，当天共销毁毒韭菜206公斤。 　　另外，该市农产品质量检测中心还对韭菜超标样品的源头进行了彻查，最后找到卧龙区陆营镇和宛城区瓦店镇两个韭菜种植基地，现已对这两个基地的韭菜全部进行了铲除。 　　该市农业局于27日下午召开紧急会议，部署各县市区开展韭菜产地排查工作，加强农产品市场准入管理，扩大检测范围，增加检测频次，严防毒韭菜流入市场，同时，要求各县市区加大农资市场管理力度，积极指导农民科学合理用药，从源头上把好农产品质量安全关。

记者从农业部农产品质量安全监管局了解到：今年1月25日至2月5日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省陵水县英洲镇和三亚市崖城镇等地的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标，依照有关法律法规的规定立即对不合格豇豆予以销毁，并根据湖北省农产品市场准入的规定采取了相应的市场监管措施。其他一些城市农业部门近日也开展了问题排查。海南省农业厅对此高度重视，接到武汉市农业局的通报后，紧急部署，下发通知要求各市县加强对农药和豇豆生产的监管 加大检测力度，陵水等县增加速测设备，开展巡查，严把产地准出关 派出督导组，赴豇豆主产区开展安全生产督导，切实保障蔬菜质量安全。两地采取的措施对防止不合格农产品流入市场发挥了积极作用。 　　近年来，各级农业部门根据《农产品质量安全法》、《食品安全法》的规定，切实加强农产品质量安全监管，开展专项整治，强化检验检测，农产品质量安全水平不断提升，去年蔬菜农药残留的合格率达到96.4%，我国蔬菜总体上是安全的。这次海南豇豆农药超标虽然发生在个别地方，但也反映出农产品质量安全还存在隐患和薄弱环节。针对海南一些地方豇豆农药残留超标问题，农业部已下发紧急通知，要求各地举一反三，进一步加强农产品生产环节的监管。一是确保各项监管工作落到实处，加大检测力度，加强产地和销地协调配合，完善联防联控和准入准出制度，保障农产品质量安全。二是加大农药市场监管力度，严厉打击违法生产、销售和使用高毒、剧毒农药行为，指导农民合理使用农药。三是大力推进农业标准化生产，健全农产品生产技术规程标准体系，从源头上提高农产品质量安全水平。四是依法推动“生产经营者负第一责任、地方政府负总责、各部门分工负责”责任制度的落实。认真履行法定职责，有力有序有效开展工作。同时主动接受媒体和社会各界的监督，切实维护消费者和农民的利益，促进农业稳定发展和农民持续增收。　　 　　2月23日，在合肥周谷堆蔬菜批发市场，工作人员对豇豆进行取样。当日，安徽省和合肥市有关部门对合肥周谷堆蔬菜批发市场进行了全面检查，以防止含禁用农药的豇豆流入零售市场。目前，周谷堆市场已经查封了0.5吨豇豆。

11月8日，韩国食药局在市场抽查中从金顺公司的新鲜菠菜中检出二嗪农(农药)超标，含量0.2mg/kg。据悉，2008年4月份开始，韩国食品农药残留许可中明确规定菠菜等新鲜蔬菜中二嗪农的标准含量不得超过0. 1mg/kg。

深圳又检出11批农残超标海南豇豆!这是昨天记者从农业部门了解到的。据悉，为了保证市民食用农产品安全，深圳市不仅对海南菜“有进必检，每批必检”，并决定90天内暂停采购海南陵水县豇豆。 　　海南“豇豆事件”发生后，深圳市相关部门高度重视。2月26日，市农业和渔业局下发了《关于加强蔬菜质量安全管理工作的紧急通知》，采取一系列措施加强对海南蔬菜的监督抽检。2月26日至28日，市农检站及各区农检站共抽检了120批次的海南豇豆，其中11批豇豆农药残留超标，不合格项目主要是水胺硫磷。市农检站还在布吉农批抽检了来自海南的4个毛瓜样品，经检测全部合格。 　　为了保证市民食用蔬菜的安全，深圳市继续对海南菜实施“有进必检，每批必检”制度。3月1日凌晨，市农检站对布吉农批来自海南的105批蔬菜全部抽检，并全部进行定性定量检测，以全面掌握海南蔬菜的总体质量状况，结果之后将在媒体公布。另外，市农检站在布吉和福田农批市场实行24小时值班制度，对进场的蔬菜随到随检，及时做好进场蔬菜检测工作，检测合格后才允许销售。 　　经检测确认，海南陵水县供应我市的豇豆含有国家禁止使用的水胺硫磷且严重超标，深圳农业和渔业局根据《深圳市食用农产品安全条例》规定，决定自2010年3月1日起至2010年5月29日止共90天暂停采购该县豇豆供应深圳市。

目前，7月荆州城区农产品农药残留例行监督抽检报告已出炉。近日，荆州市农产品质量安全监督检测中心对荆州市农产品市场的蔬菜、水果农药残留进行了随机抽样监督检测,共抽检样品226个,其中蔬菜样品210个,水果样品16个,共有8个样品超标检出,综合超标率为3.5%。 　　据了解，蔬菜共抽检14家单位、19个品种、210个样品,通过农药残留快速检测仪定性检测和气相色谱仪定量检测,有8个样品超标检出,超标检出率为3.8%,其中大白菜和菜心各有2个样品超标检出 小白菜、生菜、球白、豆角各有1个样品超标检出 水果可放心食用。 　　其中，在检测过程中，荆州大润发商业有限公司有2个样品超标检出 两湖绿谷物流股份有限公司、武商量贩连锁有限公司荆州分公司沙市店、中商集团股份有限公司荆州分公司东门店、中百仓储荆州购物广场有限公司、超强量贩广场北门店、天天商贸有限公司四机店各有1个样品超标检出。工作人员对现场超标检出的4075.5公斤蔬菜予以了退市和监督销毁。

看上去青绿一片的蔬菜，背后可能是和禁/限用的农药度过&ldquo 一生&rdquo ，有菜农还向记者报料，刚喷过农药的韭菜第二天就被采摘下来，运往市场销售，也并未被检测出问题。 　　记者从6月8日至6月19日，追踪佛山蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，多个流通环节的农残检测竟一路&ldquo 通&rdquo ：如有市场抽检品种不足规定的20种 抽检人员不足2人，素质参差不齐 不少农贸市场的仪器简陋&hellip &hellip 对此，禅城区有关部门回应，确实存在&ldquo 管不到&rdquo 的问题，在6~8月会进行全区农贸市场的整改和排查。 　　第一关：生产关 　　蔬菜&ldquo 喝&rdquo 药 菜农称&ldquo 不怕检出问题&rdquo 　　6月14日，记者在三水区大塘镇大塘村的韭菜地中发现了如硫丹、甲基异柳磷等农药瓶。不少菜农表示，他们早已形成了用药习惯，日常检测也无法检出高毒农药。 　　&ldquo 我们一般晚上割一次菜，第二天清晨菜贩子过来收 下午再割一次菜，拿到附近集市摆卖&rdquo ，大塘镇某农户说，他们卖给菜贩子的蔬菜不会也不怕被抽检，&ldquo 我们用甲基异柳磷都用在土壤里，用农药残留快速检测法测不出来。&rdquo 　　菜农老赵(化名)表示，今天喷药明天卖菜的情况确实存在，市场检测未必能覆盖到。&ldquo 这么多菜贩卖菜，哪里有时间全部检查呢!&rdquo 　　一棵蔬菜从田间到餐桌一般要经过3个中转站，是怎样抽检农药残留的呢？ 　　老赵的菜这样&ldquo 过关&rdquo 　　1.菜农&mdash 菜贩子 　　6月15日零时，三水区大塘镇大塘村老赵到菜地里摘韭菜，当天清晨，他将几筐韭菜卖给了经常过来收菜的一位菜贩子，这个环节无需进行农残检测。 　　2.菜贩子&mdash 综合批发市场 　　这位菜贩子将韭菜运送至中南农产品交易中心，这里一天抽检的蔬菜样品约为60个。据相关负责人介绍，中南农产品交易中心的蔬菜档口数量庞大，老赵的产品被抽中的几率为1/14，当天老赵的韭菜并未被抽中。 　　记者走访中也发现，另外的一些综合批发市场也存在抽检不甚规范的情况。比如禅城区扶西批发市场昨日公布的蔬菜抽检结果，依然为6月14日的检测结果。一些蔬菜批发商、直销商也表示，他们的蔬菜被抽中检测的几率很小。 　　3.综合批发市场&mdash 农贸市场 　　老赵的韭菜又被禅城区某农贸市场的零售档主拿走，来到了普君、南堤等农贸市场，但是一般农贸市场的抽检种类仅为10种，当天老赵的韭菜所在的档口并未被抽检。 　　记者从市农业局了解到，目前全市建设市级农产品质量安全检测中心1个、区级农产品质量安全检测中心4个(不含顺德区)、镇级农产品质量安全综合检测站22个。根据相关规定，农贸市场属于监测的流通环节之一。市、区、镇三级每年会制定抽检方案，并将抽检情况定期在网上公布。目前能够做到每日检测的则为农贸市场的食用农产品检测室。市农业局也表示，目前农贸市场的检测室是市场经营者自行建立，在实际操作上存在一定差异。记者在6月8日到17日期间，选取了禅桂不同农贸市场进行走访，发现当中存在不少问题。 　　第二关：检测关 　　四问检测怪象 　　菜都卖了还没检测？ 　　6月11日，当天上午9时30分记者来到禅城区南堤市场，发现农产品检测室空无一人。A区193号档档主告诉记者，大约9时市场管理方来检查，抽检了他们档口的大白菜和豆角，&ldquo 有时候7时左右就抽取，今天是假期比较晚。&rdquo 记者随后来到C区农产品检测室发现无人值守。有档主说，C区的抽检频率一般是一周抽检一次。 　　记者在农贸市场等到10时20分，检测结果才陆续公布在大屏幕上。有市民疑问：&ldquo 等大家都买完菜了才检测完？&rdquo 　　检测人员中有临时工？ 　　17日清晨，石头市场的蔬菜检测工作由该市场主任李钦负责，每天早上他带着一名保安检测。李钦经过农产品检测培训，并有《禅城区农产品质量安全检测员证》。不过，部分市场检测人员素质却参差不齐。 　　11日早上8时，记者来到简村市场办公室兼农产品检测室。据工作人员介绍，农产品每早由保安取回样品检测，再等专门负责检测的人员来看结果。不过当天记者等到9时30分也未见检测人员。此外，记者还了解到，深村市场的一名农产品检测人员为临时所聘。 　　抽检总量大幅缩水？ 　　17日7时32分，深村市场的抽检工作人员已经开始对蔬菜进行抽样，检测结果于当日上午8时准时出炉。记者对照《市场蔬菜抽样方法》发现，按规定，每个农贸市场抽检的品种为20个，每个品种需要抽检2~3个样品，总抽样数量为33个，原则上比例为：叶菜类60%，瓜类30%，豆类10%。而深村市场的抽检，不仅样品量仅为规定的1/3，品种也只是规定的一半，且瓜类为零。 　　记者在普君市场、南堤市场、简村市场都发现了同样的现象，像普君市场6月8日、10日都只抽检了10个样品，简村市场仅检测了11个样品。 　　超标检测仪太简单？ 　　记者在简村市场、石头市场等多个市场走访，发现各市场配制的多为&ldquo Pr-3农药残留速测仪器&rdquo ，但该仪器主要检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，对于有机氯等其他农药成分并不能检测出来。 　　桂花市场的检测仪器不但能检出超标的百分比，也能检出哪种农药超标，有这样&ldquo 先进&rdquo 仪器的市场并不多见。 　　顺利过关 　　检测背后有多少猫腻 　　试纸部分变白也会&ldquo 放行&rdquo 　　蔬菜浸过水超标易掩盖 　　某个农贸市场的检测人员还向记者报料，农药残留检测背后存在一些不为人知的&ldquo 秘密&rdquo 。 　　在禅城区某市场，记者发现当日蔬菜检测结果的试纸上，蓝色的试纸外圈变成白色，当中也有一些白色的小点。根据正式的检测情况，如果试纸仍呈蓝色则为无毒，如果蓝色变浅则是弱阳性，如果试纸变白则为阳性(有毒)。检测人员说，虽然有时候也会出现小范围白色，严格来说要复检及通知农业部门来检查，但是他们会根据白色范围的大小来&ldquo 放行&rdquo ，如果不到一半都不会有事。 　　有做了多年蔬菜档的档主表示，他们也练就了&ldquo 金睛火眼&rdquo 来辨别蔬菜是否有可能被查出农药残留，抽检的那部分蔬菜会经过特殊处理。&ldquo 机器的灵敏度和检测范围有限，只要浸过水，在机器上检测的通过率还是很高的。因此，档主会把浸过水的部分摆在货架上等抽检。&rdquo 一位做了几年的检测人员说。 　　部门回应 　　有要求无处罚监管难 　　多头管理易&ldquo 尴尬&rdquo 　　禅城区市场监督管理局相关负责人接受采访时表示，对于蔬菜检测的各个环节，确实存在&ldquo 抓不着&rdquo 也&ldquo 管不到&rdquo 的问题。以扶西批发市场为例，按照《广东省商品交易市场管理条例》，所有的批发市场都要设立检测室，但相关部门与扶西批发市场的管理方沟通了两年多，直到最近检测室才正式启用。&ldquo 对于集贸市场不建立检测室没有明文的处罚规定，让我们经常遭遇尴尬。&rdquo 　　此外，农产品的多头监管也让部门的工作存在协商问题。比如，市场管理部门承担着农产品安全的监管责任，但如果发现问题，按规定是由工商部门去处理。为了解决这一尴尬，禅城区市场监督管理局表示，在这3个月会联合多个部门，对禅城的110多个农贸市场进行专项整顿。

阅读提示 | 11月1日，作为市政府年初承诺给广大市民的十大实事之一，郑州原(杂)粮、干菜(果)、茶叶市场准入在市内农贸批发市场、大型商场、超市全面铺开，凡上述商品进入流通市场，必须通过相关“安检”程序。至此，郑州从2003年以来推动的农产品市场准入制度，已基本实现瓜、果、菜、粮、水产品等所有类项全覆盖。顾客如果对自己买到的原(杂)粮、干菜(果)、茶叶不放心可以到购买地农贸市场、超市、商场专门检测室(后两者检测室正在建设中)进行现场检测，检测全部免费。 　　新气象 | 投入1619万，新防护网正式运转 　　11月1日上午，记者来到位于丰庆路上的郑州北茶城，这里是郑州市内最大的茶叶批发零售基地之一。在新建立的检测室，检测员张喜德和同事们开始了工作，桌子上摆放着一大早从各商户中随机提取的21种新运来的茶叶样本。“秋茶要比春茶农药残留程度高，因为秋季病虫害比较严重，我们现在重点检测茶叶菊酯浓度”，张喜德边操作边向记者介绍。经过提取浸泡、样本加温、仪器反应，约20分钟后，电脑上显示出了刚才检测茶叶的农药残留情况。经核对，残留量符合安全标准，检测合格的茶叶销售时都将被贴上一个青色的合格证。以后如果购买茶叶，您最好留意下再出手。 　　位于花园路北段的万邦庆丰粮油市场新建检测室内，小麦、绿豆、小米、大米等市民每天食用的原(杂)粮摆了一桌，等待检测，黄曲霉素这个粮食最容易超标的成分是重点检测对象。在惠济区全国最大的干菜(果)批发市场信基调味食品城，同样一幕也在上演。 　　郑州市农产品检测中心主任符建伟表示，为了把这项工作做好，截至目前，新招聘人员150人，共投入1619万元。包括检测试剂、仪器设备、新增人员工资等，全部由市财政投入，不会增加商户成本。他表示，现在商场、超市检测室正在抓紧进行建设配置。 　　据了解，实行原(杂)粮、干菜(果)、茶叶市场准入后，老百姓经常食用的如小麦、稻谷、玉米、大豆、花生、绿豆、木耳、银耳、黄花菜、大枣、瓜子、红茶、绿茶、乌龙茶都将纳入农产品质量安全监管范围。如果顾客对自己买到的原(杂)粮、干菜(果)、茶叶不放心可以到购买地农贸市场、超市、商场专门检测室(后两者检测室正在建设中)进行现场检测，检测全部免费。至此，郑州市从2003年开始实行的市场准入制度，瓜、果、菜、粮、水产品等农产品大类基本涵盖完毕。 　　疑问 | 逢进必“检”与市场效率如何做到平衡 　　虽然，检测不会增加商户投入成本。但是，记者走访的万邦庆丰粮油市场、惠济区信基调味食品城，销售额一个是每年80亿左右，一个是每年100亿左右的巨无霸，如何能做到逢进必“检”，又如何做到检测不影响这些农产品流通速度? 　　针对记者的疑虑，万邦庆丰粮油市场有关负责人表示，市场总量规模是很大，不过每种产品单批次量也很大，但检测样本量很小，速度也很快，加上粮食买卖周期相对较长，有一定储存时间，评估下来检测并不会对流通造成大的影响。而信基调味食品城作为商务部“双百”市场之一，除了农委配备检测室外，市场自身还有四五个检测室，也能完全满足检测需求。 　　符建伟表示，除了市场内检外，对于一些特殊农产品也有详细规定。比如，获得无公害农产品、绿色食品、有机食品认证，需要凭认证证书和专用标志进入市场 省级农业行政主管部门认定的无公害的原(杂)粮、干菜(果)、茶叶，凭产地认定证书和近期(15天内有效)产品检验合格证明进入市场 没有“三品”认证和基地认定的原(杂)粮、干菜(果)、茶叶，需要持农产品生产企业和农民专业合作组织对其生产的农产品进行质量安全自检或委托法定检测机构的检测检验合格证明进入市场 国外入境上市的原(杂)粮、干菜(果)、茶叶，需要凭国家法定部门出具的产品质量检验合格证明进入市场。 　　声音 | 市场老板为什么不怕“检测出问题” 　　新的准入制度执行，市场管理者又是什么声音呢?在郑州北茶城采访时，市场负责人陈乾伟表示，一开始很多茶农不是很理解，有的人不是很配合，经过宣传后很快就接受了。 　　他说，就市场管理者自身来讲，是非常欢迎这种制度的。“我们不怕检测出问题，早检测出来比晚检测出来强，流到消费者手中就晚了”，以前碰到过消费者来讨说法的，都不知道该咋办。现在农产品来源地非常分散，有这样一道关口，消费者就能放心，消费信心也就更足了。这就更好地拉动了茶叶经济，生意也就越来越好做。

欧盟连续通报中国输欧茶叶农药残留超标，绍兴近日也有两批出口茶叶因吡虫清超标遭欧盟通报，这引起绍兴市茶叶企业关注。不过，记者昨日采访获悉，此事虽然对绍兴市有出口欧盟业务的茶叶企业已产生影响，但由于绍兴市茶叶出口欧盟业务占比不大，因此对绍兴市茶叶出口整体影响不会很大。 　　据悉，绍兴市遭欧盟通报的两批茶叶，实际上均是出口摩洛哥，而被进口方擅自转港至欧盟国家。绍兴检验检疫局食卫处处长王坚说，欧盟和摩洛哥的茶叶农残限量标准不同，欧盟茶叶的农残限量标准更为严格，这直接导致这两批茶叶被欧盟通报。 　　事实上，绍兴茶企出口欧盟的茶叶量本身并不大。绍兴海关有关负责人告诉记者，去年绍兴市出口欧盟的茶叶金额仅为42万美元，而去年绍兴市茶叶出口总金额为1.38亿美元，输欧茶叶占比仅为千分之三。 　　绍兴茶企的主要出口市场是日本、东南亚和非洲，欧盟进口绿茶和茉莉花茶比较多。业内人士告诉记者，欧盟是近年来绍兴市茶叶出口的新兴市场，但其频频设置厚重“壁垒”为难茶企，绍兴茶叶企业出口欧盟的茶叶数量一直有限。 　　“今年来自欧盟的订单已大幅下降，两个月才出口两个柜。”绍兴县舜江茶叶有限公司总经理金标龙告诉记者，该公司出口欧盟的茶叶量占比接近80%，去年对欧盟的出口总量约1000吨，比前年下降约50%。 　　2011年10月1日起，欧盟各成员国加强了对我国输欧盟茶叶的口岸查验力度。今年初欧盟连续通报我国出口茶叶农残超标，1月24日至2月2日间就集中通报了5批，对绍兴市输欧盟茶叶贸易造成较大影响。绍兴海关统计数据显示，今年1月绍兴市对欧盟茶叶出口量为零。 　　但绍兴市也有茶叶企业采取积极应对措施。“我们加强了源头管理，所有的茶叶原料均采购自欧盟认可的茶叶定向基地。”嵊州市顺发茶业有限公司总经理史小兴说，茶叶在出口欧盟之前，公司会先寄送茶叶样品到欧盟进口国先检测，没有问题才装货出口。目前，来自欧盟的订单趋于稳定，每年出口量保持在400吨左右。

注：“中国标准”数据来自我国4个国家标准和3个行业标准 “日本标准”根据日本相关部门公布数据 检出残余量数据来自该环保组织的农药调查报告。18份茶叶样本中，最少的含有3种农药残留，最多的含有17种，种类共计29种。制表：蔡华伟 　　近日，某环保组织发布茶叶农药调查报告，质疑国内9大品牌茶叶企业的产品含农药残留，引发公众“还能不能喝茶”的争议。 　　我国茶叶农药残留是否过高?相关标准是否科学?茶叶质量安全吗?针对这些问题，记者采访了专家、茶企及政府相关部门。 　　疑问一：农药残留符合标准吗? 　　【回应】 农残不等于农药超标，大部分符合我国标准和日本标准 　　该报告称，送检的国内九大品牌茶叶企业的18种茶叶样本全部含有农药残留，少的含有3种农残，多的有17种，总共检出的农药有29种，不少样本检测出违禁农药残留。 　　对此，中国工程院院士、茶学专家陈宗懋表示，“农药残留”和“农药超标”是不同的概念，检测出农残不等于就有危害。“就像去医院体检，通过对照标准值，才能知道指标是否正常。” 　　中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新认为，从报告检测结果看，有三类情况：一是我国国家标准有专门针对茶叶农药残留限量规定的，检测结果符合国家标准要求(有一项超出行业标准)。二是我国无标准、其他产茶国有规定的，比如检出的29种农药中有21种在日本有茶叶限量标准，此次检测结果也都符合这21项标准。三是我国和其他产茶国均未制定限量标准的，参照该农药在其他食用农产品中的限量标准，结果也符合相关要求。 　　据介绍，2009年《食品安全法》颁布之后，卫生部、农业部共同发布了315项限量标准，食品中农药残留限量标准的总数达到了2319项。针对普通茶叶的农药残留，我国共发布了四个国家标准(GB2763—2005、GB25193—2010、GB26130—2010、GB28260—2011)和三个行业标准(NY660—2003、NY661—2003、NY1500—2007)，共制定了27项限量标准。 　　为了核实相关说法，记者同时查阅了中国、日本和欧盟关于农药在茶叶上残留限量的标准，发现此次报告中检出的29种农药残留，共有21种符合日本标准，13种符合欧盟标准 10种农药符合中国国家标准和行业标准，1种不符合中国行业标准，其余18项无相关标准。 　　疑问二：我国标准科学吗? 　　【回应】 标准经过综合测算，遵循国际食品法典原则，与其他茶叶出口国类似 　　据陈宗懋院士介绍，我国茶叶标准的制定，依据科学的实验数据。由于用在茶叶上的一些农药也会使用在蔬菜水果等农作物上，因此国家在制定相关标准时要综合测算。 　　首先将农药作用在不同的植物上，在南北方等至少3—4个地区进行动态跟踪观察2—3年(分析不同的阳光、雨水、土壤等情况)，观察其分解的不同产物。对于实验取得的数据，一般取其极端最大值再进行风险评估。在进行风险评估时，要考虑中国人的食谱，根据不同食品摄入比重进行综合测算，保证农药残余物总体摄入量不超过联合国粮农组织和世界卫生组织所公布的安全标准上限。在评估时，对于茶叶的每日摄入量采用了世界范围的最大值，也就是每日13克(英国和科威特的平均使用量)，而中国人的茶叶平均使用量为每日4—5克。 　　陈宗懋表示，从世界范围看，茶叶的生产量大于销售量，是买方市场。在标准问题上，茶叶生产国和消费国之间会有利益的博弈。欧盟茶叶主要靠进口，倾向于制定更为严格的标准。中国、印度、印尼、斯里兰卡、越南以及一些非洲国家是主要茶叶出口国，中国的茶叶农残标准与印度、斯里兰卡等国家相类似，与国际食品法典委员会(CAC)采用同样的原则。 　　据介绍，我国是全世界主要产茶国中农残标准较多的国家之一，如国际食品法典标准中涉及茶叶农药残留标准有15项，我国已制定27项标准，而印度只有5项标准。 　　专家表示，我国的一些农药残留标准严于其他国家，如：硫丹，我国标准是20毫克/千克，日本和欧盟是30毫克/千克。 　　为何各国农药残留标准存在差异?农业部农药检定所研究员简秋说，一是农药的使用剂量与该国所处的气候带和病虫害发生的规律有关 二是每个国家的膳食结构不一样，从膳食中获取的量不同。 　　疑问三：为何会有违禁农残? 　　【回应】 残留量极低，符合标准规定 可能为土壤等环境中的残留所致 　　该检测报告提出，有12个样本中含有国家明令禁止在茶树上使用的农药，如灭多威、硫丹等。 　　记者查阅相关文件发现，2011年，我国发布1586号公告，撤销了硫丹、灭多威在茶树上的登记，但允许在其他作物上使用。之前，我国发布199号公告，规定在茶树上不得使用氰戊菊酯。 　　茶叶中为何出现违禁农药残留?陈宗懋表示，从报告显示的残留量来看，应该不是直接喷施所产生。“有的禁用农药过去允许在茶叶上使用，在土壤等环境中还可能存在，构成微量的残留。” 　　福建省安溪县是全国最大的铁观音生产基地。该县茶业总公司工作人员陈加勇表示，对国家目前已明令禁用的高毒、高残农药，安溪县早已规定禁用。但实际上，“原来蓄积在土壤、茶树中的农药仍可保留4─30年才能消失 而且，一些农药虽然在茶叶上是禁用的，但在周边农田、果园等使用，随茶园用水和空气飘移而附着在茶叶上，给茶树带来污染。” 　　疑问四：茶叶还敢喝吗? 　　【回应】 农药大多不溶于水，合格茶叶泡水饮用安全 尽量不喝第一道茶汤 　　福建省农科院茶科所副所长、植保专家吴光远告诉记者：“大部分农药是脂溶性的，不溶于水。检测所用的是有机化学方法，目的是为了检测出其农药残留量。但用水泡茶时，其农残分解出来的量只是有机化学检测量的10%—20%。所以在理论上，农残标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。” 　　刘新表示：“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。” 　　尽管如此，茶叶专家建议消费者在喝茶时，尽量不喝第一道茶汤，除了农药残留的原因外，采摘、加工、运输、储存过程中难免污染，而且真正的好茶第一道只是发开，有苦涩味，第二道才能泡开，才能品尝出茶的清香纯正。 　　针对此次事件引起的风波，陈宗懋表示，“如果茶叶里含有违禁农药残留，企业应该对产品进行自查和追溯，对消费者负责。”刘新认为，监管部门和茶企应该提高质量意识，确保产品质量安全 同时，还需加快相关标准体系的进一步完善。 　　茶叶进出口国农残标准为何差距大?如何减少农药使用，保障茶叶产品安全?请看下期求证。

2023年8月29日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单显示，美国一批次柠檬红茶和一批次柚子绿茶检出农药残留超标。　　通报显示，美国制造厂或出口商名称为JOE & BOBBY, INC.，台湾地区进口商为瑟多娜有限公司，牌名为IC DELIGHTFUL。　　据了解，该批次柠檬红茶检出残留农药护汰宁3 ppm、依灭列1.23 ppm、腐绝2.61 ppm，依据业者检附成分比例表换算农药残留量：护汰宁於红茶残留量3.09 ppm、柠檬残留量100.0 ppm；依灭列於红茶残留量1.27 ppm、柠檬残留量41.0 ppm；腐绝於红茶残留量2.69 ppm、柠檬残留量87.0 ppm。依据「农药残留容许量标准」，农药护汰宁茶类定量极限为0.06 ppm、柑桔类容许量为7.0 ppm；依灭列茶类为不得检出、柑桔类容许量为5.0 ppm；腐绝於茶类定量极限为0.05 ppm、柑桔类容许量为10.0 ppm，本案不符合食品安全卫生管理法第15条规定。　　该批次柚子绿茶检出残留农药依灭列0.83 ppm、腐绝1.6 ppm，依据业者检附成分比例表换算农药残留量：依灭列於绿茶残留量0.86 ppm、柚子残留量20.75 ppm；腐绝於绿茶残留量1.67 ppm、柚子残留量40.0 ppm。依据「农药残留容许量标准」，农药依灭列茶类为不得检出、柑桔类容许量为5.0 ppm；腐绝茶类定量极限为0.05 ppm、柑桔类容许量为10.0 ppm，本案不符合食品安全卫生管理法第15条规定。　　不合格柠檬红茶共计5.64公斤，不合格柚子绿茶共计4.97公斤，均被退运或销毁处理。　　在此提醒国内进口企业密切关注相应信息，避免进口不合格产品。

无糖食品中的糖含量超标，鸡肉中检出残留农药呋喃它酮。1月20日，北京市工商局责令7种不合格食品全市停售。 　　据了解，按照国家相关规定，每100克“无糖食品”中所含的糖(包括单糖和双糖，即糖的总量)不得高于0.5克。工商人员检测发现，有的生产厂家在生产过程中虽然没再添加糖，但因不能控制配料糖分，导致“无糖食品”依然糖分超标。 　　另外，华联超市广安门店销售的、标称甘肃“天玛生态”的鸡肉产品检出残留农药呋喃它酮。据介绍，呋喃它酮主要用于猪、牛、家禽和水产品的抗菌消毒 但可引起人体不良反应，主要是胃肠反应和过敏反应。上世纪90年代还被发现具有致癌作用。 　　市工商局本周共抽取食品样本620个，不合格样本7个，抽检合格率为98.87%。凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。 　　全市下架食品名单 　　产品名称 商标 规格型号 生产日期 标注生产单位名称 不合格项目 当事人姓名或名称 　　高钙无糖长山药粉 威壮 350克/袋 2009.1.20 平遥县小城食品厂 单糖和双糖 北京欧尚超市有限公司 　　木糖醇 麦麸酥饼 老布特 126克/袋 2009.1.6 北京市绿得食品有限责任公司 单糖和双糖华润超级市场有限公司北京双裕万家生活超市 　　中老年藕粉 无糖 南方 330g/袋 2009.2.5 江西黑五类食品有限责任公司 单糖和双糖沃尔玛(北京)商业零售有限公司延庆妫水北街分店 　　奔跑鸡 天玛生态 780g/袋 2008.11.1 甘肃天玛生态食品有限公司 呋喃它酮北京华联综合超市股份有限公司广安门分公司 　　沙漠土鸡小胸 天玛生态 1000g/袋 2009.1.1 甘肃天玛生态食品有限公司 呋喃它酮北京华联综合超市股份有限公司广安门分公司 　　寿生黄酒 鸳鸯林 350mL/袋 2009.8.12 金华市鸳鸯林酒业有限公司 菌落总数、β-苯乙醇北京物美大卖场商业管理有限公司大兴店 　　低糖豆粉 大荒龙 300克/袋 2008.11.9 黑龙江大荒龙乳品有限公司 柠檬黄 北京市华强经贸有限公司第一超市 “无糖”食品不等同于“无蔗糖” 　　记者了解到，很多市民错误地认为“无糖”和“无蔗糖”等同，将“无蔗糖食品”或是“木糖醇食品”当成“无糖食品”买回家给糖尿病患者食用。业内人士告诉记者，“无糖食品”不是不再加糖，而是要控制所有配料里原本就带的糖分，严格讲就是“低糖食品”。如果糖尿病患者吃到糖分超标的食品，将对身体健康造成影响。 　　专家提醒，在选购无糖食品时，首先要看准食品外包装上是否有明确的“无糖”字样，然后再仔细看配料表，因为无糖食品多数都采用了代糖品，一般说来山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇和木糖醇是比较安全的。

5月9日，山东省市场监督管理局发布2023年第12期（总第408期）通告，通报了餐饮食品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品4大类食品14批次样品不合格，检出了农药残留超标、质量指标不达标、食品添加剂超限量使用、其他污染物问题。 　　9批次食品检出农药残留超标问题 　　9批次食品检出农药残留超标问题，分别为德州经济技术开发区刘家蔬菜店销售的豇豆，倍硫磷和灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；昌乐万隆达超市销售的大姜，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；烟台福山区振华商厦有限公司福山购物广场店销售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；滨城区陆福记烟酒食品超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；环翠区紫梦水果批发零售商行销售的沙糖桔，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；安丘市和恒百货超市销售的芸豆，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；临邑县临南镇乐万家购物广场销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；槐荫济南大伟蔬菜店销售的黄瓜，敌敌畏不符合食品安全国家标准规定；济南市钢城区煜晖超市销售的菠菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。 　　甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对豇豆中蓟马、豆荚螟等有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大残留限量值为0.015mg/kg，在菜豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。 　　倍硫磷是有机磷神经毒剂，对害虫具有触杀和胃毒作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。 　　灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。 　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg。 　　腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。 　　苯醚甲环唑是高效广谱杀菌剂，对蔬菜和瓜果等多种真菌性病害具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用苯醚甲环唑超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，苯醚甲环唑在橘中的最大残留限量值为0.2mg/kg。 　　甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。 　　敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。敌敌畏挥发性强，对水体和大气可造成污染，易于通过呼吸道或皮肤进入动物或人体内。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用敌敌畏残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，敌敌畏在瓜类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。　　3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题 　　3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为东营区早船饭店加工的海蜇皮，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；滨州市沾化区利国乡凤龄综合超市销售的酱卤猪头肉，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；垦利区垦利街道春意水产店销售的海水虾，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。 　　含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂一般不会对人体健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，对人体健康可能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。 　　亚硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工过程中。亚硝酸盐作为护色剂，可以使肉制品呈现鲜艳、美好的颜色，同时还具有防腐作用，可以抑制微生物的生长繁殖。长期食用亚硝酸盐超标的肉制品，可能会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，酱卤肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的最大残留量不得超过30mg/kg。 　　二氧化硫是食品加工中常用的防腐剂和抗氧化剂，具有防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在鲜水产（仅限于海水虾蟹类及其制品）中的最大使用量为0.1g/kg。 　　此外，还有2批次食品分别检出质量指标不达标问题、其他污染物问题，分别为东明县张怀轩香油坊生产的香油（生产日期/批号：2022/10/29，规格型号：2斤/桶），酸价（以KOH计）不符合食品安全国家标准规定；招远市多乐同韩式料理餐厅使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。 　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。 不合格产品信息序号食品名称标称生产（养殖）企业名称标称生产（养殖）企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址规格型号商标生产(购进或检疫）日期/批号不合格项目||检验结果||单位||标准值备注1豇豆//德州经济技术开发区刘家蔬菜店山东省德州市经济技术开发区袁桥镇龙溪香岸小区A座1-2层14号门市//2023/2/12倍硫磷||1.16||mg/kg||≤0.05；灭蝇胺||2.3||mg/kg||≤0.52大姜//昌乐万隆达超市山东省潍坊市昌乐县五图街道贵和福苑27号楼附属一楼//2023/2/16吡虫啉||1.73||mg/kg||≤0.53芹菜//烟台福山区振华商厦有限公司福山购物广场店山东省烟台市福山区清洋街道福海路178号计量称重/2023/3/3甲拌磷||0.043||mg/kg||≤0.014芸豆//安丘市和恒百货超市山东省潍坊市安丘市建安路中段（御景园29号楼）//2023/2/21甲氨基阿维菌素苯甲酸盐||0.056||mg/kg||≤0.025海蜇皮//东营区早船饭店山东省东营市东营区文汇街道宁阳路257号//2023/2/24铝的残留量(以即食海蜇中Al计)||947||mg/kg||≤5006韭菜//滨城区陆福记烟酒食品超市山东省滨州市滨城区市中黄河三路606号//2023/2/21腐霉利||2.02||mg/kg||≤0.27沙糖桔//环翠区紫梦水果批发零售商行山东省威海市环翠区温泉镇温泉路399号蔬菜批发市场水果区东一排1号//2023/2/20苯醚甲环唑||0.30||mg/kg||≤0.28酱卤猪头肉//滨州市沾化区利国乡凤龄综合超市滨州市沾化区利国乡崔铺村69号//2023/2/21亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)||130||mg/kg||≤309海水虾//垦利区垦利街道春意水产店山东省东营市垦利区胜利路199号B段54（民丰农贸市场)//2023/2/17二氧化硫残留量||0.486||g/kg||≤0.110香油东明县张怀轩香油坊东明县城关街道向阳路中段西侧东明县张怀轩香油坊山东省菏泽市东明县城关街道向阳路中段西侧2斤/桶/2022/10/29酸价(以KOH计)||4.3||mg/g||≤2.511韭菜//临邑县临南镇乐万家购物广场山东省德州市临邑县临南镇夏口街//2023/2/20腐霉利||1.06||mg/kg||≤0.212餐盘//招远市多乐同韩式料理餐厅山东省烟台市招远市温泉街道办事处金街067号商铺散装/2022/10/25阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0740||mg/100cm²||不得检出13黄瓜//槐荫济南大伟蔬菜店山东省济南市槐荫区匡山蔬菜市场北2-8号//2023/2/27敌敌畏||0.278||mg/kg||≤0.214菠菜//济南市钢城区煜晖超市山东省济南市钢城区颜庄镇颜庄村颜庄十字路口南100米路东//2023/3/13甲拌磷||0.33||mg/kg||≤0.01（来源：山东省市场监督管理局）

据国际环保组织“绿色和平”公布的2010年3• 15调查报告，在包括华南地区超市取样的83个蔬果样品中，大多数都存在农药残留超标或非法转基因等问题。且通过其近期的调查走访深圳发现，深圳各大超市检测标准不一，受访的深圳消费者对大超市极度信任，食品安全维权意识不强。 中投顾问流通行业研究员黎雪荣认为，近年来，我国相继发生了“瘦肉精事件”、“苏丹红事件”、“大头婴儿奶粉事件”、“三鹿奶粉事件”及“毒豇豆事件”，一次次给食品安全敲响了警钟。而诸如此类的食品安全问题却层出不穷，反映出我国食品安全监管方面的漏洞。 两会上，卫生部部长陈竺就此前“毒奶粉”再次流入市场等问题时，他表示，可能是一些技术原因造成的。这种说法恐怕不能令人信服，毒奶粉再次流入市场恰恰说明了我国在食品安全监管方面的不到位以及缺乏一个食品安全监管的长效机制。 黎雪荣指出，分析我国食品安全问题产生的原因，主要可以归结为几个方面的因素。首先，环境污染是造成食品安全问题的首要原因。如工业生产中产生的“三废”以及滥用农药等。其次，在食品安全管理中，普遍存在“守法成本高，违法成本低”的现象导致生产经营者法律意识淡薄，这是造成食品安全问题的直接因素。另外，食品安全监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品安全信息来源不足以及检测机构检测信息不透明等问题使得食品安全难以做到事前把关。此外，法律法规不健全、执法不严以及消费者自我保护意识不强也是造成食品安全问题的重要原因。 对于超市而言，目前各个超市采用的检测方式和标准不尽相同，国家法律法规和有关部门没有相关强制规定，全凭超市自行决定。超市使用的检测仪器及所用的标准也不一样，有些是国家标准，有些是地方标准。据悉，目前深圳正在紧锣密鼓地进行消费维权的立法工作，在国际大趋势之下，食品检测的标准和措施将向电子科技日用品质检先进的欧美、食品质检先进的日本看齐，甚至会直接参照国外先进经验。 黎雪荣同时指出，除了硬件方面的改进，我国迫切需要加强安全方面的软环境的建设。例如，我国还需要加强食品市场准入管制，打击地方保护主义，建立开放、有序的市场环境；需要加大工作力度，不断完善食品安全监管的长效机制；应真正做到严格执法，提高食品安全检测的透明度，加大对危害食品安全行为的惩罚力度；还需要加强安全教育和宣传，提高人们的维权意识。

如果问大家，夏天最喜欢吃什么水果，百分之八十会说是西瓜，尤其是冰镇后的西瓜，清凉可口，降温解暑。西瓜皮厚，几乎不会存在农药残留问题，身边人也大多数每天听说吃西瓜中毒的事情，但是却有发生，《齐鲁晚报》曾报道这样一篇新闻：2015年4月，山东青岛17位市民食用西瓜后出现呕吐头晕，甚至造成一名孕妇胎儿不保，经青岛食药监部门调查，初步判定为西瓜农药残留超标，药量过多或集中撒布在种子及根部附近时，西瓜易出现药害，可能造成农药残留超标，误食也有可能造成食物中毒，农药残留的检测推荐使用农药残留速测仪，使用农药残留速测仪检测西瓜，靠谱！生活中，识别“毒西瓜”还有很多方法，比如：　　1、瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。　　2、施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。　　3、施用过激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大，这种歪瓜畸果不要买。正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。　　4、人们食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用，不可心存侥幸。　　5.最后一点，也是非常重要非常专业性的一点，那就是使用农药残留检测仪进行专业的检测。　　托普云农的农药残留速测仪很多，其中NY-Ⅱ就非常受好评，该农药残留检测仪能够对有机磷、氨基甲酸脂类等农药残留物检测，有了它，大家就不会再买到毒西瓜了，有效保障百姓食品安全！

智能型农药残留检测仪——豇豆不过关，检测出农药残留豇豆（智能型农药残留检测仪云唐）也叫长豆角，是日常生活中经常食用的一种蔬菜，含有丰富的营养元素，而且经过烹饪之后十分美味可口，深受大家的喜爱。可是，最近厦门市市场监督管理局网站发布食品安全监督抽检信息，却发现了三批不合格的豇豆，具体情况如下：福建省厦门市新华都购物广场有限公司前埔店销售的豇豆（菜豆），克百威检出值为0.14mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg，经检验超标7倍，不符合国家食品安全规定。福建省厦门市香格里拉酒店（厦门）有限公司采购的长豆（豇豆），克百威检出值为0.12mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg，经检验超标6倍，不符合国家食品安全规定。厦门市同安区小曾蔬菜店销售的豇豆，水胺硫磷检出值为0.25mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg，经检验超标5倍，不符合国家食品安全规定。克百威和水胺硫磷是什么？克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂。水胺硫磷能通过食道、皮肤和呼吸道引起人类中毒。豇豆农药残留超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药，长期食用农药残留超标的豇豆，对人体健康有一定影响。智能型农药残留检测仪云唐检测标准：依据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。 豇豆农药残留超标没办法百分百避免，所以在此要提醒大家，平日里切菜之前要先进行浸泡，然后再用流水反复冲洗。厦门市市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格食品，已要求管辖地市场监督管理部门依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向、召回不合格食品、分析原因进行整改。

日前，绿色和平组织发布调查报告称，其购自同仁堂、云南白药、天士力、九芝堂等九家品牌药店的多种常用中药材，超过七成被检测出含有多种农药残留。绿色和平食品与农业项目主任王婧表示，由于新版《国家药典》中，对于大多数 　　农药并无含量规定，而药材批发商或者药企在购入药材时很少对农药残留进行检测，因此富含农药残留的中药材很容易进入流通环节。(6月26日《每日经济新闻》) 　　这年头流行买一送一，中药农残，莫非是买&ldquo 中药&rdquo 送&ldquo 农药&rdquo 不成?的确，有道是&ldquo 金无足赤，人无完人&rdquo 。既然中药材不能从天而降，除了极少部分来自原生态采摘外，大量的供应仍然要来自种植，中药材中的农残，原本也在预料之中。事实上，连日常的果蔬尚且不能保证一点农药残留都没有。而按理只要留足农药的降解时间，确保农药残留在允许的范围内，含有农药残留与农残超标，其实并不能被简单的同日而语。从这个意义上说，对于中药材中的农残，似乎也不必过于纠结和苛求，而更需科学评价，大可不必见了农残，便讳疾忌药。 　　某种程度上，能够经受住历史沧桑，没有因为各种逆境和不利而中断，至今仍然存留下来并惠及国民的中草药，实乃国人之幸，更是中国传统医学对于人类健康的重大贡献。不过，既然中医的治疗方案，更多要仰赖中药材的神奇药效，那么，中药材自身的质量及其安全性，自然兹事体大。假如中药材本身的质量得不到有效保证，甚至因为农残超标而导致副作用的话，恐怕不仅是砸了中药自己的牌子，甚至还将连累中医遭受污名。 　　尽管中草药引发的中毒事件，是否缘于中药材的农残超标，并不能作简单的推断，但吃药竟然引发中毒，中药材的质量与安全问题，其实已无从遮掩。按说连果蔬都要执行农残标准，治病救人的中药材，当然应当有更加严苛的检测标准才是。然而，现实的情形却是，中药材农残具体可行的检测标准，恰恰是缺位的。连标准都付之阙如，为了降低成本，中药材种植过程中大量使用农药，自然也就缺乏起码的约束。只不过，短期的成本节省与产量扩张，其实并不可能让中药材行业真正长远获益，无论是自身质量与安全问题的频发，还是药效的受损，都让中草药蒙尘，更极大地影响了中草药的行业声誉，而行业的参与者，也绝无赢家。 　　因而，中药农残，显然不能用&ldquo 以毒攻毒&rdquo 来自我解嘲。无论是中药材的供应商，还是中药的生产商，对于药材品质的管理缺陷，对于中药生产质量控制的放松，其实都急需反思，而中草药质量标准的缺失，更亟待弥合。无论如何，中草药行业假如罔顾质量与安全，乃至把风险和危害留给患者和消费者，如此制药，的确更像在造毒。但愿中药的一世英名，不要毁于&ldquo 农残超标&rdquo 。

风在吼，马在啸，购物车在咆哮！一年一度的双十一大战又要开始了，谁还不想来个买一送一的超级大礼包呢？只是，当这种天上掉馅饼的好事发生在中华国粹——中药的身上时，情况却截然不同。前几日，一篇马兜铃酸的重磅论文登上权威医学期刊《科学—转化医学》封面，论文称，在中成药里广泛存在的马兜铃酸成分和亚洲人的肝癌相关。事实上，早在上世纪90年代，比利时研究就曾发现，含有马兜铃酸的草药减肥药导致女性肾损害，一度引起世界关注。马兜铃酸是否真的致癌难下定论，但传统中草药安全再次刷屏朋友圈；其中，最为广泛关注的就是中药材中的农药残留问题！中药的“毒”，你怕了吗？国际环保组织绿色和平在京发布的调查报告显示：包括同仁堂、云南白药、胡庆余堂等全国九大中药品牌商，在其被抽检中药材中，超过七成含有多种农药残留，其中不少农药残留还是属于国家多年严禁生产与使用的剧毒农药残留。多年来，各种中药材农残问题也是频频爆出，更有人提出“中医有可能毁在中药上！”此等说法。毒从何处来？导致中药农残超标的原因很复杂：土壤、水、空气中的固有农残，种植过程中养殖户超标使用农药，采收、加工、运输中的不当操作导致二次污染̷̷种种途径，都是导致中药农残超标的根本因素。如何才能“解毒”？面对如此严峻的现状，先进的科学技术手段必不可少。有“药物宪法”之称的《中国药典》12月1日开始实施第十版，不仅加强对中药及饮片的质量检测，更扩大了先进的分析技术的应用。农药残留方面，新版药典收载了气相色谱串联质谱法和液相串联质谱法新的检测方法。与原来收载的气相色谱法相比，具有更好的特异性和灵敏度。磐诺亮高招——磐诺方案磐诺仪器在中药品中农残检测上的方案做的非常成熟，高性能的仪器配置，加上完善的软件系统，为助力制药行业贡献着自己的力量。检测分析时，针对中药饮片中的农残，先选用合适的溶剂进行萃取，净化后，再次入气相色谱仪，采用电子俘获检测器ECD进行分析。典型阀图：典型谱图：有机氯检测谱图有机磷检测谱图磐诺软件性能卓著，成为实验室分析的得力武器！软件优势：◆ 集数据采集、处理及仪器控制于一体；◆ 具有完整的审计追踪、用户权限管理、电子签名等功能；◆ 可连接多达四个独立的色谱系统；◆ 多语言切换；◆ 扩展功能提供了可与自动进样器、质谱联用；◆ 可在移动设备商监视运行情况。中药材几千年来被崇尚自然和传统的中国人所信任，磐诺也坚定的相信，科学检测正是维护这种信任最好的方式。

央视播出一组有关草莓的报道，称该栏目组记者随机在北京购买的8份草莓均检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。前者含量符合国家标准，后者在国家的草莓残留物标准中并无登记，有致癌性，而且相比欧盟标准，有的草莓超标6倍。（4月27日《京华时报》） 央视记者随机买8份草莓，均检出可致癌农药残留，可见当前食品安全形势依然十分严峻。这些隐患若非媒体曝光，消费者还浑然不觉。年轻人是草莓的主要消费群体，假如长期吃这些&ldquo 毒草莓&rdquo ，岂不是在慢性中毒？ 相比欧盟标准，有的草莓农药残留超标6倍，想必原因如下。一为草莓生产者为了防止虫子叮咬（因为一旦遭受虫子叮咬草莓外表就会呈现小窟窿眼，&ldquo 卖相&rdquo 不好看），为使草莓外观看起来光鲜亮丽，就超标使用农药杀虫治病；二则食品安全监测部门检测没有把好关；三则草莓等水果市场准入标准较低。这让人忧虑。 草莓等水果农药残留严重超标状况应当尽快扭转，下决心花气力综合治理，不能拿消费者的身体健康甚至生命安全开玩笑。首先是草莓生产经营者应当有呵护消费者生命健康的责任感，在赚钱同时，身上更要&ldquo 流淌道德的血液&rdquo ，不能单纯追求草莓外表好看而不顾其他，应该采用生态手段治理病虫害；消费者也要建立绿色食品理念，了解食品安全知识，购买草莓等水果时不要只是看其是否具有光鲜外表，更应该想到农药残留是否超标。其次是食品安全监测部门在草莓等水果市场准入与安全检测上把好关，切实履行好监管责任。最后是，草莓农药残留等涉及食品安全检测标准没有理由不与国际接轨，像这种入口的东西安全检测标准真的不能掉以轻心。

要彻底消除农药残留隐患，除了在硬件和检测标准上尽快与国际接轨，理顺多头执法的监管体制更为关键 　　“农药检测，保证每日安全与新鲜。” 　　走进位于北京市东部沃尔玛超市万达广场店的蔬菜、水果区，便能看到墙上的宣传语。在另一边的墙上，则是“蔬菜农药检测公告栏”，其中列出了受检蔬果的品名和供应商。 　　不过，一位正在挑菜的中年女性却对本刊记者坦言，买了菜回去，还是得在水里多浸泡，“他说检测了，谁知道是不是走过场?” 　　本月早些时候，3月15日，国际环保组织绿色和平公布的一份《超市生鲜散装食品调查报告》(下称《报告》)就指出，一些大型超市出售的生鲜蔬果样品，经检测发现混合农药残留既广且多、有违法使用和禁用的农药。 　　实际上，从今年年初以来，农药残留所带来的食品安全隐患，已经持续发酵。 　　2010年1月下旬，武汉市在对市场上的豇豆进行检测时发现，一些来自海南的豇豆含有禁用农药水胺硫磷。2月6日，武汉市农业局向海南省农业厅发出协查函，宣布三个月内停止该省生产的豇豆进入武汉市销售。 　　截至春节前，武汉市共查出3596.9公斤海南豇豆含有禁用农药，并全部销毁。同时，全国多个地方均发现了含有水胺硫磷的豇豆。为此，农业部2月24日下发紧急通知，要求各地进一步加强蔬菜质量安全生产监督管理。 　　仅海南三亚一地，从3月1日至3月18日，就查封了37家无证经营的农药店，查扣禁止使用的高毒、高残留农药98瓶。而这，显然仅仅是冰山一角而已。 　　在今年的全国“两会”上，不少代表委员都纷纷表示，是时候关注农副产品农药残留超标问题，解决食品安全的“体制之痛”了。 　　绿色和平的批评 　　“绿色和平”食品与农业项目主任王伟康表示，从2009年10月29日至11月17日，在北京、天津、武汉、杭州、成都、广州、长沙和福州等八个城市的九家大型连锁超市的19家门店，他们随机抽取了83份散装食品，包括散装大米、蔬菜和水果，进行农药残留检验。 　　该组织声称，样品被送至独立第三方检测机构进行检测。结果发现，在77份蔬果中，有两个样品含有国家禁用农药甲胺磷残留 14个样品含有违法使用的农药残留，即超出了登记允许使用的范围。 　　沃尔玛超市和伊藤洋华堂超市，均因为问题严重而遭到点名批评。采自湖北武汉沃尔玛中山大道分店的豇豆样品，被检出有六种违法使用的农药 采自北京伊藤洋华堂西直门店的草莓样品，则被检出有两种违法使用的农药以及一种国家禁用的农药。 　　其实，这已不是绿色和平第一次就农药残留问题，向超市发难。 　　早在2009年7月16日，在发布的第三期《蔬果安全状况监测》中，绿色和平就声称，在北京的沃尔玛、家乐福、易初莲花和华润万家等四家超市的甜瓜、苹果、桃子、油桃和樱桃上，检出了17种农药残留 其中有7种，更是被国际权威机构认定为致癌及有潜在致癌危害的农药。 　　不过，这一指控却遭到了官方的反驳。作为中国食品安全监管综合协调部门的卫生部，于当年11月18日在其官方网站称，被检出的农药残留量均未超过国家标准限量值的规定，也没有发现国家明令禁止的高毒和禁用农药品种，“该监测报告所涉及的蔬果均不存在安全性问题”。 　　同时，卫生部还质疑，“绿色和平”委托的检验机构出具的检测报告有不规范之处。 　　在中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员李宝聚看来，要求不存在任何剂量的农药残留，的确有些过于严苛。毕竟，当今的农产品约有三分之一的产量，是依靠农药从病虫草害手中夺回的。如果不使用农药，中国将损失30%至40%的粮食，以及50%至80%的蔬菜。 　　吃不用农药生产出来的蔬菜，“无论从中国的实际情况，还是从发达国家的发展现状来看，都是不现实的”，他解释说。 　　也许是吸取了上一次的教训，“绿色和平”在此次的《报告》中突出强调了存在违法使用和禁止使用的农药。 　　不过，在接受本刊记者采访时，王伟康依然拒绝透露第三方检测机构的名称，这也使得无法对这份《报告》的全面性以及客观性做进一步的评估。 　　禁用农药依旧在 　　即便绿色和平的报告确有偏颇之处，但农药残留问题仍不失为一个关系到整个食品安全的真问题。 　　农药，作为人类发明的一把“双刃剑”，既能在农业生产过程中抵御病虫草害，可一旦使用不合理，便可能通过多种途径侵入人体，损害神经、内分泌、生殖等多个系统的健康。因此，各国对于农药的使用，往往都有着严格的监管。 　　在中国也不例外。早在2006年，农业部等四部委就联合发布公告，决定自2007年1月1日起，全面禁止在国内销售和使用甲胺磷、甲基对硫磷、磷胺、对硫磷、久效磷这五种高毒有机磷农药。 　　根据业内人士的推测，当时中国每年使用的农药中，有35%的使用量属于高毒农药。而上述五种农药的使用量，更是占到高毒农药的70%。 　　然而，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波在接受本刊记者采访时表示，这些高毒农药并没有随着一纸禁令彻底退出江湖。 　　2008年，河北省邯郸市疾病预防控制中心的高海红对当地市场上的325份蔬菜样品进行了检测，结果发现其中123份含有甲胺磷，占38% 按照国家标准的规定，其中有91份超过了检测限，超标率高达28%。 　　同年，山西省农产品质量安全检验监测中心对全省11个市所在地的蔬菜生产基地、批发市场、超市和农贸市场进行了四次连续监测，监测的蔬菜包括九类20多个品种1751个样品。结果，有54个样品被检出六种禁用农药超标，其中就包括甲胺磷，以及此次在海南豇豆中发现的水胺硫磷。 　　山西省农产品质量安全检验监测中心研究认为，禁用农药之所以难以完全杜绝，可能有两个方面的原因：一是在目前分散的农业生产模式下，很多农户的用药仍游离在政府有关部门的监管之外，还有人在违规使用 另一方面，则是因为以前使用的高毒农药残留在土壤中，仍有可能“感染”新种植的蔬果。 　　即便对于允许使用的农药，残留超标的情况也屡见不鲜。在上述山西的监测中，农药残留总的超标率就为4.5%，其中芹菜超标率高达16.5%。 　　舍本逐末的检测 　　应当承认，面对农药残留，各地已开始在检测体系上下工夫。很多城市建起了农产品质量监督检验检测中心和农产品检验检测站，对农产品生产基地、批发市场、农贸市场、超市进行监测。不少超市亦强化了自己的检测能力，以把住最后的关口。 　　但在李宝聚看来，检测毕竟只能针对部分农药，通过检测来解决蔬菜产品的安全性问题，治标不治本。鉴于真正出现问题的，是在农产品的生产环节，这就决定了流通环节的检测，只能起到辅助作用。 　　受硬件条件等制约，有时候这些检测甚至难以有效地发挥辅助作用。 　　在海南豇豆事件之前，海南三亚市南繁科学技术研究院的任红等人，就曾针对海南省的瓜菜农药残留监控模式撰文称，尽管各市、县级检测中心已经建立，并配备了检测仪器，“但大多是一些速测仪器”，检测的指标单一，制约了检测项目的拓展和检测工作的全面开展。 　　而在事件发生后，海南省农业厅农产品质量安全监管处处长邢诒铁亦承认，对瓜菜的检测主要是看农药总量是否超标，无法查出农药的种类。而首先发现“毒豇豆”的武汉市，采取了成本更加高昂的定量检测，才发现了水胺硫磷。 　　除了硬件，“软件”上也存在诸多缺陷。中国对于农药残留的限量标准，亦有不少未与国际接轨之处，这也削弱了农药残留检测的效果。 　　根据“绿色和平”提供的资料，被世界卫生组织列为剧毒和高毒的农药共20种，在中国禁用的仅有4种。 　　中国的农药最大残留限量标准，目前主要由国家标准和行业标准两部分组成。前者由卫生部和国家标准化管理委员会共同发布，后者主要由农业部发布。根据统计，截至2009年，中国共有涉及178种农药在92种(类)食品和农产品中的807项限量标准。 　　然而，在很多专家看来，这远远不够。因为中国在近200种作物上有600多种农药登记使用，常用农药也有400多种，当前的限量标准并不能满足食品安全的需求。从国际上看，国际食品法典委员会(下称CAC)的限量标准超过3000项，比中国高出了一大截。 　　监管体制待理顺 　　根据国务院办公厅印发的《2010年食品安全整顿工作安排》，制(修)订食品中农药残留限量标准，已被列入2010年工作计划。 　　但王伟康也希望，在政府完善相关标准的同时，超市也应通过自己对整个产业链的控制力，干预蔬果的生产环节，促使农民不使用剧毒、高毒的农药，以及科学使用农药。目前，政府正在推动的“农超对接”，或许也给大型超市提供了这种干预契机。 　　所谓“农超对接”，即农户直接向超市供货，省掉了批发商、供货商等中间流通环节。如此一来，可以节省成本，降低产品价格。 　　本刊记者注意到，在北京沃尔玛超市万达广场店，已有不少苹果贴上了“农超对接”的标签。 　　沃尔玛在中国的“农超对接”启动于2007年，目前已涉及至少20万农民。按照沃尔玛的计划，到2011年底时，“农超对接”项目涉及的农民将达到100万人，超市三分之一的蔬果类产品都将来自定点农场。 　　王伟康认为，“农超对接”增强了超市对于农户的影响力，超市应该通过宣传、培训等方式以及相应的惩罚机制，帮助、激励农户科学使用农药或者使用杀虫灯等非农药手段。 　　不过，超市的影响力显然只能覆盖一部分农户。要从根本上解决农产品生产环节的弊端，政府监管体系的漏洞也应尽快弥补。 　　根据1997年开始实施的《农药管理条例》以及随后的政府“三定”方案，农药管理涉及农业、工信、质检、工商、卫生等多个部门。 　　例如，农业部门负责农药登记审批 工业和信息化部门负责农药生产企业核准，核发生产批准文件 质监部门则负责核发按国标和行标生产的农药产品的生产许可证。 　　这种多头执法带来的监管隐患，在食品安全领域已经早有先例。李宝聚就认为，农业管理与技术推广部门，长期以来重于查处违禁农药，却忽略了对菜农的技术指导。一些农户为了取得好的防治效果和蔬果外观，往往急功近利使用高毒农药，或者盲目增加施药次数和农药浓度，或者施药后两到三天便将蔬果上市，致使农药残留严重超标。 　　因此，不少业内专家建议，应尽快理顺农药的管理体制。 　　全国人大代表、浙江温岭市农业技术推广站副站长林燚便在全国“两会”上建议，应明确农药管理的主管部门，赋予农业部门实施从农药登记到生产经营许可、市场监管、使用指导和废弃物管理的职能，其他部门予以配合。此外，还应完善小作物和特色作物的农药登记，并加强农业部门对农户的培训和辅导。 　　从更宏观的层面来看，当前小而散的农业生产，亦增加了政府监管的难度和成本，如何更好地组织起农业生产，从而保证农产品的安全与质量，仍需决策者在制度上加以创新。

农药是科技进步的结晶，农药的推广应用对农业生产贡献巨大，但由于人们对它的片面认识和不合理使用，加之个别地方出现农药残留超标事件，以至于消费者经常&ldquo 谈药色变&rdquo 。如何引导社会各界科学认识农药、指导农民合理使用农药，已经成为政府和农业科技工作者共同面临的课题。近日，围绕如何科学认识农药和合理使用农药的话题，记者采访了中国农业科学院植物保护研究所副所长郑永权。 　　记者：为什么使用农药？农药到底有哪些作用？ 　　郑永权：根据中华人民共和国农药管理条例（国务院令第216号）（2001年修正本）中对农药的定义，农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其它有害生物及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其它天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。 　　众所周知，农药是用来维护植物及农产品乃至人类健康的物质，它具有预防、消灭、控制、调节、防腐、保鲜的多重作用。 　　记者：农药从生产到上市都要经过哪些过程？现阶段的农药产品较过去取得了哪些飞跃？ 　　郑永权：农药是把&ldquo 双刃剑&rdquo 。为了趋利避害，世界上绝大多数国家都对农药实行了严格的管理，普遍建立了农药登记和淘汰退出制度，以最大限度发挥好农药对农业生产的保障作用。农药在投放市场前，必须取得农药登记。申请登记的农药产品，只有经农药登记部门科学评价，证明其具有预期的效果，对人畜健康或环境无不可接受的风险后，方可取得登记；已使用的农药，经风险监测和再评价，发现风险增大时，由农药登记部门作出禁用或限用规定。 　　目前市场上批准使用的农药其应用作物、使用方式、使用剂量、使用次数和安全采收间隔期都是相对安全的；在被批准使用前，已经从药效、残留、毒性和环境影响等从不同角度进行了安全评价，只有通过评价过关的农药，才可以被批准使用。 　　另外，现代农药与过去相比在很多方面有了质的提升。一是农药的化学成分和结构有了很大变化，毒性大大降低；二是药剂的作用机理也不同；三是效果好用量少。目前我国含有高毒农药成分的产品比例不到2%，低毒和微毒农药产品达75%以上。总的趋势是农药毒性在降低，使用量、安全风险在减少。 　　记者：如何看待农药残留超标？农药残留限量标准是怎么制定的？ 　　郑永权：农作物上有无农药残留不可一概而论，其与使用作物、使用时间、使用方式等有关系。即使作物上有残留、农产品可食部分也不一定有残留。农药残留安全评价是指农药在使用前对其残留在农作物可食部分的残留对人类健康可能存在的风险进行评价，只有残留农药对人类健康不存在风险的农药才可以被登记。 　　农药残留限量标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、人们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值，因此标准是十分严格的。所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。 　　此外，农药残留限量标准除了保障食品安全和保护消费者健康外，也起到检验生产者在农产品和食品生产过程是否严格执行良好农业规范的作用。同时，农药残留限量标准也是各国设置贸易壁垒的技术手段，同一个农药在同一种农产品中，农产品的出口国与进口制定的农药残留限量标准经常会不同。因此，我们不要把农产品农药残留&ldquo 检出&rdquo 等同于&ldquo 超标&rdquo ，也不要把&ldquo 超标&rdquo 等同于&ldquo 有毒&rdquo 。 　　记者：要实现农药的科学、安全使用，具体要落实哪些措施？ 　　郑永权：农民往往凭自身经验和用药习惯进行病虫害防治，缺乏科学使用技术，不合理用药现象较为普遍。改变农民用药现状，既是各级政府和广大农业科技工作者责无旁贷的使命，也是农药生产经营企业应当重视的社会责任。只有大家共同努力，才能保证粮食增产、农业增效、农民增收。 　　第一，要大力发展病虫害专业化统防统治。建议各地积极扶持、壮大专业化组织，大力推进农药&ldquo 统购、统供、统配和统施&rdquo 全程服务，确保防治效果和农产品质量安全。 　　第二，农业科技人员要搞好对农民的指导和培训。好药配上好技术，才能发挥它的最大功效。当前，要充分利用&ldquo 阳光工程&rdquo &ldquo 科技入户&rdquo &ldquo 技术推广&rdquo 等项目载体，推广绿色防控和农业防治、物理防治、生态控制与化学防治相结合的技术，指导农民科学、合理使用农药，提高农民安全用药水平。 　　第三，农药生产经营单位要坚持服务至上。无论是农药生产企业还是农药经营单位，都要增强社会责任，不坑农，不害农，积极研发低毒、高效、低残留的农药产品，大力推进连锁经营，搞好配送服务，方便农民及时购买优质农药产品。 　　第四，提高农民安全用药意识。要到正规门店选药购买，要按照标签所推荐的剂量、防治对象、施药次数来用药，切不能擅自加大用药量、次数。