奶粉污染

随着人们对身体健康的日益重视，牛奶为人类提供了基本的必须的营养来源，对婴幼儿来说，奶粉是除母乳外最重要的食品。伴随着成长的需要，在奶粉中添加一些人体所必需的有益元素，使得奶粉的营养更加全面和均衡。而由于环境污染导致的奶源中重金属污染使得奶粉可能成为有毒金属的摄入途径，因此牛奶和奶粉的元素分析非常重要。

奶粉是一种常见的冲调饮品，能够补充人体所需的蛋白质，脂肪，糖类，矿物质，维生素等营养物质。国标中对其营养元素如钙、铁、锌、硒等和污染元素如铅、铬、汞、砷等都进行了限量，主要的检测方法为ICP、原子吸收光谱法和原子荧光光谱法。所以微波消解非常适合奶粉元素含量检测的前处理工作，消解速度快，试剂用量少，不会发生待测元素的损失和污染元素的引入，适于痕量元素检测的前处理过程。本文通过微波消解方法对某种奶粉标品进行前处理后用原吸测得其Zn元素的含量均在其给定数值范围内。

环境中酚类化合物主要来源于石油化工、塑料制造、颜料合成、制药、造纸等工业污水排放沉积，容易造成环境污染。酚类化合物的含量是表征环境中有机物污染程度的重要指标。如果环境中存在酚类化合物时，需要对其进行降解处理，否则会影响环境安全。但酚类化合物对污泥微生物的生长代谢具有显著抑制作用，严重影响处理单元的处理效果。本文中参照《HJ 638-2012 环境空气酚类化合物的测定高效液相色谱法》中方法对苯酚、2-甲基苯酚、3-甲基苯酚、4-甲基苯酚、1,3-苯二酚、2,6-二甲基苯酚、4-氯苯酚、2-萘酚、1-萘酚、2,4,6-三硝基苯酚、2,4-二硝基苯酚、2,4-二氯苯酚进行同时检测。

近日，我国香港消委会发布了一份关于婴幼儿奶粉的抽检报告，消委会近期检测了15款密封包装婴儿配方奶粉，发现全部样本均含有污染物氯丙二醇(3-MCPD)，这个污染物主要是由配方粉里的原料——植物油带入的，摄入过量会损害肾功能和影响雄性生殖系统。针对此次事件，迪马科技快速响应，迅速开发了《奶粉中氯丙二醇的测定 SPE-GC-MS法检测方案》，助力奶粉中氯丙醇污染物的检测。

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》标准中对婴幼儿配方奶粉中的亚硝酸盐、硝酸盐含量要求非常严格，限值分别为2.0 mg/kg、100 mg/kg。因此，准确测定奶粉中的硝酸盐与亚硝酸盐的含量对于奶制品的食品安全具有重要意义。

使用百灵达光度计、消解器及预制式COD液体试剂能够对奶粉车间CIP清洗碱液进行COD测定，从而判断洗液中有机污染物的累积程度，以及时更换洗液，避免出现下一级工艺单元内部的有机污染。

微波消解非常适合奶粉元素含量检测的前处理工作，消解速度快，试剂用量少，不会发生待测元素的损失和污染元素的引入，适于痕量元素检测的前处理过程。

婴幼儿奶粉为婴幼儿的健康成长提供多种营养物质。但近年来由于环境的污染，土壤和饮用水中重金属含量不断增加，通过食物链的传递和放大作用，环境中的重金属进入奶牛体内，不会被降解，而会富集到一定浓度，使牛奶及奶制品中重金属污染不断增加，若长期食用重金属污染严重的牛奶以及奶制品,会对人体造成致命危害。重金属污染主要包括铅、镉、汞和砷等，而铅对人体造成的危害尤为严重。

双酚A，也称BPA，在工业上双酚A被用来合成聚碳酸酯（PC）和环氧树脂等材料。60年代以来就被用于制造塑料（奶）瓶、幼儿用的吸口杯、食品和饮料（奶粉）罐内侧涂层。BPA无处不在，从矿泉水瓶、医疗器械到食品包装的内里，都有它的身影。每年，全世界生产2700万吨含有BPA的塑料。但BPA也能导致内分泌失调，威胁着胎儿和儿童的健康。癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。《化妆品卫生规范》将双酚A列为禁用组分。本文参考《GB/T 30939-2014 化妆品中污染物双酚A的测定 高效液相色谱-串联质谱法》提供化妆品中双酚A的检测方法，使用SPE1000全自动固相萃取进行化妆品中双酚A的萃取，并用高效液相色谱进行检测。唇膏的加标回收率为90.9%~99.6%，RSD 为3.4%，护手霜的加标回收率为89.9%~98.4%，RSD 为3.2%。通过SPE1000和M64建立的前处理方法加标回收率及平行性良好，适合化妆品中双酚A的检测。

手持式近红外光谱仪microPHAZIR Rx 可对奶粉原料中重要指标的含量进行现场快速的检测，仅需几秒钟即可得到成分含量值，是一种快速无损无污染的检测手段，非常适合于现场检测。

牛奶及其各种制品是居民膳食构成中的基本食物。2008年中国“婴幼儿配方奶粉三聚氰胺”事件发生后公众越来越关注乳制品中可能存在的污染问题。聚焦此次奶粉污染事件，为了响应国内和国外的民众对保护健康的迫切需求，中国政府必须改善食品安全形象，国务院发通知明确要求加强对乳制品的监管力度。众所周知，铅（Pb）对神经系统有很强的毒性，儿童神经系统正处于快速生长及成熟阶段，对铅毒性尤为敏感1。因此，自上世纪70年代以来铅就是人们重点关注的有害重金属元素。石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）是测定痕量铅的传统方法。众所周知，牛奶是一种含有乳状或胶质状脂肪小滴的水溶液，动物种属不同，其原奶的具体成分也不同，但不同乳制品通常含有大量的乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等成分。复杂的牛奶基体组成会对样品铅含量的准确测定造成干扰，因此在进行仪器分析前一般都要用加热板或微波消解对样品进行前处理，使牛奶样品全部分解，与对样品稀释后直接上机相比，上述两种前处理方法都非常耗时，值得注意的是，当所需检测的上机溶液中铅的浓度仅在μ g/Kg(ppb)水平时，试剂本底和环境污染造成的干扰将极易影响到样品的正常分析结果，因此，为了确保检测的质量，对消解过程的质量控制要求就及其严格。为了克服样品消解面临的这些问题，本应用方法通过直接稀释进行样品前处理，采用石墨炉原子吸收光谱法自动上机进行铅含量分析，这一方法减少了样品的前处理步骤，降低了潜在污染的可能，进一步提高了分析速度，同时保证了分析的准确度。

近来，媒体报道了某些国际知名品牌的婴幼儿奶粉中检测到微量高氯酸盐，这是继三聚氰胺事件后又一起奶制品污染事件，引起了全社会的高度关注。高氯酸盐是一种持久性环境污染物质，广泛用于火箭推进剂、导弹和烟火制造工业，使高氯酸盐很容易释放到环境中。研究表明，高氯酸盐会与碘竞争进入人体甲状腺，抑制甲状腺对碘的吸收，从而影响甲状腺功能，导致成人新陈代谢功能紊乱、影响胎儿和婴儿神经中枢的正常生长和发育，高氯酸盐的高暴露甚至会导致甲状腺癌。00年美国国家环保署（US EPA）规定饮用水中高氯酸盐的最大容许浓度为 μg/L。

近来，媒体报道了某些国际知名品牌的婴幼儿奶粉中检测到微量高氯酸盐，这是继三聚氰胺事件后又一起奶制品污染事件，引起了全社会的高度关注。高氯酸盐是一种持久性环境污染物质，广泛用于火箭推进剂、导弹和烟火制造工业，使高氯酸盐很容易释放到环境中。研究表明，高氯酸盐会与碘竞争进入人体甲状腺，抑制甲状腺对碘的吸收，从而影响甲状腺功能，导致成人新陈代谢功能紊乱、影响胎儿和婴儿神经中枢的正常生长和发育，高氯酸盐的高暴露甚至会导致甲状腺癌。00年美国国家环保署（US EPA）规定饮用水中高氯酸盐的最大容许浓度为 μg/L。

牛奶及其各种制品是居民膳食构成中的基本食物。2008年中国“婴幼儿配方奶粉三聚氰胺”事件发生后公众越来越关注乳制品中可能存在的污染问题。聚焦此次奶粉污染事件，为了响应国内和国外的民众对保护健康的迫切需求，中国政府必须改善食品安全形象，国务院发通知明确要求加强对乳制品的监管力度。众所周知，铅（Pb）对神经系统有很强的毒性，儿童神经系统正处于快速生长及成熟阶段，对铅毒性尤为敏感1。因此，自上世纪70年代以来铅就是人们重点关注的有害重金属元素。石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）是测定痕量铅的传统方法。众所周知，牛奶是一种含有乳状或胶质状脂肪小滴的水溶液，动物种属不同，其原奶的具体成分也不同，但不同乳制品通常含有大量的乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等成分。复杂的牛奶基体组成会对样品铅含量的准确测定造成干扰，因此在进行仪器分析前一般都要用加热板或微波消解对样品进行前处理，使牛奶样品全部分解，与对样品稀释后直接上机相比，上述两种前处理方法都非常耗时，值得注意的是，当所需检测的上机溶液中铅的浓度仅在μ g/Kg(ppb)水平时，试剂本底和环境污染造成的干扰将极易影响到样品的正常分析结果，因此，为了确保检测的质量，对消解过程的质量控制要求就及其严格。为了克服样品消解面临的这些问题，本应用方法通过直接稀释进行样品前处理，采用石墨炉原子吸收光谱法自动上机进行铅含量分析，这一方法减少了样品的前处理步骤，降低了潜在污染的可能，进一步提高了分析速度，同时保证了分析的准确度。

环境中酚类化合物主要来源于石油化工、塑料制造、颜料合成、制药、造纸等工业污水排放沉积，容易造成环境污染。酚类化合物的含量是表征环境中有机物污染程度的重要指标。如果环境中存在酚类化合物时，需要对其进行降解处理，否则会影响环境安全。但酚类化合物对污泥微生物的生长代谢具有显著抑制作用，严重影响处理单元的处理效果。

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电感耦合等离子体质谱仪 (ICP-MS)的功能和动态线性范围使它适合于食品材料的分析。ICP-MS的超痕量检测范围能够测试低浓度的污染物，如铅、砷、 硒、和汞，而常量的营养元素，如钙、镁、钾、钠可以通过ICP-MS的扩展至9个数量级的线性范围来进行检测。然而目前仍然存在许多需要克服的问题，包括复杂的基体,高浓度的固溶物以及干扰。不过在适合的ICP-MS仪器条件和设计下，这些问题都是可以克服并能成功分析出食物样品的。这篇文献将集中于脱脂奶粉这种尤其在发展中国家的主要食品的分析。

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