酒类产品

有市场传言称酒类产品抽查发现致癌物质，今日酿酒板块全线大跌，贵州茅台(600519)被打回"原形"。　　据传闻，继蒙牛、伊利、光明液态奶被查出含三聚氰胺后，日前国家质监总局又抽查酒类产品，在贵州茅台、山东张裕，中粮长城和青岛啤酒中发现了致癌物质亚硝酸纳。　　目前兰州黄河、张裕A、水井坊和青岛啤酒都跌停，贵州茅台跌幅超过9%股价逼近前期低点，板块中大部分个股跌幅都超过6%。[size=4][font=黑体]贵州茅台张裕A澄清：公司酒类产品不含亚硝酸钠[/font][/size]中财网、全景网等网站刊登“据传闻，继蒙牛、伊利、光明液态奶被查出含三聚氰胺后，日前国家质监总局又抽查酒类产品，在贵州茅台(600519,股吧)、山东张裕、中粮长城和青岛啤酒(600600,股吧)中发现了致癌物质亚硝酸钠。”的传言。对此，今日贵州茅台和张裕A双双发布澄清公告，称上述传言子虚乌有。　　贵州茅台在澄清公告里表示，公司获悉该等报道之后立刻与国家质量监督检验检疫总局、贵州省质量监督检验检疫局及相关行业协会等有关机构所进行的沟通，本公司产品完全不存在个别媒体报道的上述情况；公司注意到，个别媒体在完全没有事实依据的情况下，仅根据传闻发表不实报道，严重误导投资者和消费者，损害本公司声誉，并且给本公司及投资者造成了经济损失，请相关媒体不要再发布或者转载该等不实报道。同时，本公司保留追究相关媒体和责任人员法律责任的权利。　　张裕A也在澄清公告里声明，公司所有产品在产销过程中不可能产生或添加亚硝酸钠，更不可能含有亚硝酸钠。国家质监总局日前未对公司产品进行抽查。

最新2010年酒类产品认证目录

中国酒类文化源远流长，其加工工艺独特，历史悠久、享誉中外。从古至今酒在消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。为引导消费者科学、合理地选购和饮用酒类产品，维护消费者的合法权益，保障食品安全，近期，广州市消费者委员会对在广州市面上销售的酒类产品进行了质量比较试验。现将比较试验结果对外公布，比较试验结果仅对样品负责。　　一、比较试验概况　　本次比较试验样品由广州市消费者委员会工作人员模拟普通消费者身份联同检测站工作人员随机在广州各大超市购买。并委托广东省制糖产品监督检验站，依据《浓香型白酒》GB/T 10781.1-2006、《清香型白酒》GB/T 10781.2-2006、《蒸馏酒及配制酒卫生标准》GB2751-1987、《葡萄酒》GB15037-2006、《山葡萄酒 》QB/T 1982-1994、《发酵酒卫生标准》GB2758-2005、《黄酒》GB/T13662-2000、《绍兴酒（绍兴黄酒）》GB17946-2000、《清爽型黄酒》QB/T2746-2005、《烹饪黄酒》QB/T2745-2005、《发酵酒卫生标准》GB2758-2005等相关标准及产品明示质量指标对样品进行检测。检测项目如下：　　白酒类: 酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、固形物甲醇、铅、β－苯乙醇、二元酸二乙酯总量、糖精钠、安赛蜜、包装物标签；　　葡萄酒类：酒精度、总糖、干浸出物、总二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、铅、菌落总数、大肠菌群沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、糖精钠、苋菜红、胭脂红、甜蜜素、安赛蜜、包装物标签；　　黄酒类：总糖、酒精度、总酸、氨基酸态氮、菌落总数、　　大肠菌群、铅、β-苯乙醇糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、包装物标签、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

这是一份酒类产品省级监督抽查实物质量不合格产品及其企业名单,供消费者购买时参考选择

粮食及酒类产品中硒的检测方法验证报告摘要：建立了原子荧光光谱法测定粮食及酒类产品中硒的含量。优化样品的消解条件，在其赶酸过程中加入少量浓盐酸再进行加热，使样品中的六价硒还原成四价硒。硒标准溶液浓度系列范围为1 ng/mL -10ng/mL，检出限为4.8μg/kg，相对标准偏差小于10%，回收率在93.2%-105.8%之间。方法简单、准确，精密度好，适合粮食及酒类产品中硒的测定。关键词：硒；粮食；酒类产品；消解；原子荧光光谱法硒是人体必须的微量元素，具有防癌抗癌、清除体内自由基、抗氧化、防衰老作用，能保护细胞膜的结构和功能，增强机体免疫力，对于心血管功能、生育、视力等有重要影响。硒元素在人体内不能合成，只能通过饮食而获得，但硒的安全阈值很窄，每天食用含硒低于0.1 mg/L的食物，会导致人体硒缺乏，而长期食用含硒高于1 mg/L的食物则会引起硒中毒。为了实现对硒的监控，建立标准方法，对公司原料及产品监测，不断完善公司食品安全监控体系。本实验主要针对粮食、酒类产品等样品中硒含量检测方法进行验证与优化，包括试样的制备、仪器分析条件的确定、线性研究与检出限、精密度实验、重复性实验、加标回收实验等。结合国家标准GB 5009.93-2010《食品安全国家标准 食品中硒的测定》，以及相关文献资料，建立了氢化物原子荧光光谱法测定粮食及酒类产品中硒的检测方法。1 材料与方法1.1 仪器与试剂SK-锐析双道原子荧光光谱仪，硒空心阴级灯（北京金索坤）；MARS6微波消解系统（美国CEM公司）； BHW-09C电热板；EG20B电热板（北京莱伯泰科）；中草药粉碎机；电子天平；超纯水机。硝酸（优级纯）、高氯酸（优级纯）、盐酸（优级纯）、硼氢化钾（优级纯）、氢氧化钾（分析纯）、抗坏血酸（优级纯）、硫脲（优级纯）、硒单元素标准溶液（中国计量科学研究院，100μg/mL，15064）、水（水均为GB/T 6682规定的一级水）。5%盐酸溶液（含1%硫脲与1%抗坏血酸）：量取10.0mL盐酸注入到盛装少量水的200mL容量瓶中，分别先后称取2.0g硫脲与2.0g抗坏血酸，加入到200mL容量瓶中，用水稀释至刻度，超声溶解，摇匀备用。玻璃器皿：25mL容量瓶、50mL容量瓶、100mL容量瓶、1000mL容量瓶、50mL移液管、10mL移液管、1mL移液管；所用玻璃器皿均以硝酸（1+1）浸泡过夜，用自来水反复冲洗，最后用一级水冲洗三次，方可使用。1.2 样品前处理方法GB 5009.93-2010《食品安全国家标准 食品中硒的测定》，方法标准中样品的前处理方法，试样经过湿法消解或微波消解后，均要经酸加热消化后，在盐酸介质中，将试样中的六价硒还原成四价硒。1.2.1 酒类产品、浸泡液的前处理白酒、原酒、浸泡液样品，吸取试样50.0 mL，置于100 mL烧杯中，电热板上低温挥至近干，再加入约1mL浓盐酸继续加热，待冷却后，用5%盐酸溶液（含1%硫脲与1%抗坏血酸）定容至25 mL或50mL容量瓶中。1.2.2 中药材及其提取物、粮食的前处理1.2.2.1 湿法消解将样品粉碎过筛，准确称取试样0. 50 g～1.00g，置于100 mL烧杯中，加入硝酸与高氯酸（v/v=9:1）的混合酸10.0mL，然后置于电热板上加热消解，至消化液呈淡黄色或无色（如消解过程色泽较深，稍冷补加少量酸继续消解），再加入约1mL浓盐酸继续加热，赶酸至消化液0.5 mL～1.0 mL时止，冷却后转入25 mL容量瓶或50mL容量瓶中，用5%盐酸溶液（含1%硫脲与1%抗坏血酸）稀释至刻度，摇匀，放置30 min后测定，同法做试剂空白试验。1.2.2.2 微波消解法将样品粉碎过筛，准确称取0. 50g左右试样于消化罐中，加入10 mL硝酸。将消化罐放人微波消解仪中，根据不同品种的试样，设置微波消解仪的最佳分析条件。待消解罐冷却后，将其置于赶酸装置上，再加入约1mL浓盐酸加热，赶酸至消化液0.5 mL～1.0 mL时止，冷却后转入25 mL容量瓶或50mL容量瓶中，用5%盐酸溶液（含1%硫脲与1%抗坏血酸）定容至刻度。摇匀，放置30 min后测定，同法做试剂空白试验。2 结果与讨论2.1 线性范围与检出限配制成0.0，1.0，2.0，4.0，8.0，10.0ng/mL的硒标准系列溶液，还原剂（2%硼氢化钾与0.5%氢氧化钾）。以标准溶液浓度为横坐标，荧光强度为纵坐标，绘制标准曲线。硒标液浓度，ng/mL01.02.04.08.010.0荧光强度125.1317.6524.1940.21730.92190.6线性方程y=116.0361+205.2913*x 相关系数R2=0.9996实验表明，硒浓度在1.0 ng/mL -10.0 ng/mL，其荧光强度值IF与其浓度之间具有良好的线性关系。检出限按照三倍空白值的标准偏差除以标准曲线回归方程中的斜率来进行计算，得出方法中硒的检出限为0.096ng/mL。以称量0.5g样品，定容至25mL来计算，样品的检出限为4.8ug/kg。12次样品空白荧光强度值IF156.0160.2136.9143.2150.3157.2155.7158.7157.0159.0159.2159.3标准偏差SD6.57133硒检出限DL，ng/mL 0.0962.2 精密度实验选择方法测定低限、常见限量指标、一合适点三个水平进行，重复测定6次，结果如下表。[td=1,1,7

年前年后是酒类产品销售旺季，很多假酒充斥市场，找一找：酒类检测可以用到迪马哪些耗材和仪器？

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。酒少饮有益健康 多饮则会伤气耗血、损肾之精、生疾动火、损害健康。酒对人体的危害主要在于酒精，酒精含量越高，危害越大。当大量饮酒后血中酒精浓度达50毫克％以上时，即可出现注意力减退，精神恍惚，达100—150豪克％时，呈轻度醉态 达200毫克％时，则陷于沉醉 达别300毫克％以上时，即有致死的危险。如果一次饮酒量相当于50—100克酒精，血中酒精浓度突然升高达100—150毫克％时，亦可致死。白酒喝多了会毒害肝脏，损害肝功能。其次，酒精对人体具有强烈的麻醉作用。尤其是酒精含量较高的白酒、白兰地等烈性酒，对人体的毒害更大。它不仅严重损害人体各种器官，而且会引起各种疾病。[color=#DC143C]本期话题请大家就如何安全食用酒类产品进行讨论：1.你们家乡都常喝那些酒类？喝酒有什么习俗？2.你或者你身边的人有没有因过量饮酒造成身体危害的事例？3.你平时如何控制饮酒？你认为应该如何安全饮用酒类产品？[/color]

酒类产品、中药材等样品中锡的方法验证报告摘要 锡是人体不可缺少的微量元素之一，其主要的生理功能表现在抗肿瘤方面。锡具有很好的杀菌、净化、保鲜、抗腐蚀效用，生活中常用于食品保鲜、罐头内层的防腐膜。因此，镀锡铁皮常被用来作为食品包装材料，例如食品罐头盒、饼干盒等。关于食品中锡的检测方法，国家食品标准GB/T 5009.16-2003《食品中锡的测定》中，使用的是氢化物原子荧光光谱法，样品的前处理采用湿法消解。本实验主要对中药材及其提取物、粮食、酒类产品等样品中锡含量检测方法进行验证，此实验包括样品前处理方法选择、仪器分析条件的确定、线性与检出限、稳定性实验、精密度实验、重复性实验、加标回收实验等。1 仪器与试剂1.1 仪器北京金索坤SK-锐析双道原子荧光光谱仪，锡空心阴级灯；美国CEM公司 MARS6微波消解系统；北京莱伯泰科EG20B电热板；电热板；中草药粉碎机；电子天平；玻璃器皿：25mL容量瓶、50mL容量瓶、100mL容量瓶、200mL容量瓶、1000mL容量瓶、50mL移液管、10mL移液管、1mL移液管；所用玻璃器皿均以硝酸（1+1）浸泡过夜，用自来水反复冲洗，最后用一级水冲洗三次，方可使用。2.2 试剂硝酸（优级纯）、高氯酸（优级纯）、盐酸（优级纯）、硫酸（优级纯）、硼氢化钾（优级纯）、氢氧化钾（分析纯）、冰乙酸（分析纯）、抗坏血酸（优级纯）、硫脲（优级纯）、锡标准溶液、水（纯水机制备）2 实验内容2.1 供试品溶液制备方法2.1.1酒类产品、浸泡液的前处理酒类样品，准确吸取酒体试样10. 0mL，置于100 mL烧杯中，加入硝酸+高氯酸的混合酸5.0mL，再加入硫酸0.5mL，然后置于电热板上加热消解，至消化液呈淡黄色或无色（如消解过程色泽较深，稍冷补加少量混合酸，继续消解）。待冷却后加入50 mL水，再继续加热赶酸至消化液0.5 mL～1.0 mL时止，冷却后用少量水转入50mL容量瓶中，加入硫脲（100 g/L)+抗坏血酸(100 g/L)混合液5.0mL，用水稀释至刻度，摇匀，放置30 min后测定，同法做试剂空白试验。原酒、浸泡液样品，吸取试样50.0 mL，置于100 mL烧杯中，电热板上低温挥至近干。待冷却后，用1%硫酸-1%硫脲-1%抗坏血酸定容至25 mL或50mL容量瓶中。2.1.2 中药材、中药提取物、粮食的前处理2.1.2.1湿法消解将样品粉碎过筛，准确称取试样0. 50 g～1.00g，置于100 mL烧杯中，加入硝酸+高氯酸的混合酸10.0mL，再加入硫酸0.5mL，然后置于电热板上加热消解，至消化液呈淡黄色或无色（如消解过程色泽较深，稍冷补加少量混合酸，继续消解）。待冷却后加入50 mL水，再继续加热赶酸至消化液0.5 mL～1.0 mL时止，冷却后用少量水转入50mL容量瓶中，加入硫脲（100 g/L)+抗坏血酸(100 g/L)混合液5.0mL，用水稀释至刻度，摇匀，放置30 min后测定，同法做试剂空白试验。2.1.2.2微波消解法将样品粉碎过筛，准确称取0. 10 g～0. 50g试样于消化罐中，加入10 mL硝酸与0.5mL硫酸。将消化罐放人微波消解仪中，根据不同品种的试样，设置微波消解仪的最佳分析条件。消解完全待冷却后，将消化液置于赶酸装置上加热，赶酸至消化液0.5 mL～1.0 mL时止，用少量水转入50 mL容量瓶中，加入硫脲(100 g/L)+抗坏血酸(100 g/L)混合液5.0 mL，用水稀释至刻度。摇匀，放置30 min后测定，同法做试剂空白试验。

问题描述：使用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICPMS[/color][/url]测试酒类产品中金属元素时，是如何对样品进行前处理的？是否可以采用稀释之后直接进样，对测试结果有影响吗？解答：[font=宋体][color=black]按照国家标准方法，酒类产品的前处理方法是要先挥干酒精，然后再加酸消解的。但有时为了项目研发需要或者从提高检测效率方面考虑，葡萄酒、白酒、黄酒等酒类产品稀释[/color][/font][font='Times New Roman','serif'][color=black]5-10[/color][/font][font=宋体][color=black]倍之后是可以直接上机测试，对仪器是没有什么影响的；[/color][/font][font=宋体][color=black]对于稀释结果的准确性问题，需要针对不同元素，采用直接稀释与消解的进行比对试验，利用数据统计分析之间的差异性。目前我们测试酒类产品的钙，稀释后与消解后的，无显著差异。但是砷稀释的与消解的就存在明显差异；[/color][/font][font=宋体][color=black]另外，酒类产品中痕量元素含量本身就较低，因此，采用稀释后的含量会更低甚至低于检出限，此时就可以采用浓缩的方法，提高样品含量以达到能检出水平。[/color][/font]以上内容来自仪器信息网《[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]ICP-MS[/color][/url]实战宝典》

酒类产品、中药材中锑的方法研究锑（Sb）是一种金属元素，活泼性不是很强，它仅在赤热时与水反应放出氢气，在室温下不会被空气氧化，锑在高温时可与氧反应，生成三氧化二锑，为两性氧化物，难溶于水，但溶于酸和碱。人类应用锑已有悠久的历史，锑剂曾经广泛用于霍乱、肺结核、血吸虫病、黑热病等疾病的治疗。锑及其化合物还用于生产陶瓷、玻璃、电池、油漆及阻燃剂，近年来人们以锑剂作为聚酯塑料瓶生产的催化剂，增加了人们与锑接触的机会。曾有报道，对常见的12个品牌的饮品和调味品的塑料瓶体进行了检测，发现采用PET材料制成的瓶体均含有致癌物-重金属锑。锑会刺激人的眼、鼻、喉咙和皮肤，持续接触可破坏心脏及肝脏功能，吸入高含量锑会导致锑中毒，症状包括呕吐及头痛、呼吸困难，严重者可能死亡。食品污染物限量标准2762中没有对锑进行限制，但是食品包装容器玻璃瓶、塑料瓶、搪瓷瓶等中均有锑的限量。国家食品标准GB/T 5009.137-2003《食品中锑的测定》中，使用的是氢化物原子荧光光谱法，样品的前处理采用湿法消解或微波消解。1 仪器试剂1.1 仪器SK-锐析双道原子荧光光谱仪，锑空心阴级灯；美国CEM公司 MARS6微波消解系统；电热板；莱伯泰科EG-20B型电热板；中草药粉碎机；电子天平；玻璃器皿：25mL容量瓶、50mL容量瓶、100mL容量瓶、200mL容量瓶、1000mL容量瓶、50mL移液管、10mL移液管、1mL移液管；所用玻璃器皿均以硝酸（1+1）浸泡过夜，用自来水反复冲洗，最后用二次蒸馏水冲洗三次，方可使用。1.2 试剂硝酸（优级纯）、高氯酸（优级纯）、盐酸（优级纯）、硫酸（优级纯）、乙酸（分析纯）、硼氢化钾（优级纯）、氢氧化钾（分析纯）、抗坏血酸（优级纯）、硫脲（优级纯）、碘化钾（分析纯）、锑标准溶液，水（纯净水经过二次蒸馏制得）2 前处理前处理方法均参照GB/T 5009.137-2003《食品中锑的测定》中相关要求，湿法消解或者微波消解法。2.1酒类产品-湿法消解准确吸取酒样10.0mL，置于100 mL烧杯中（或锥形瓶），加入硝酸+高氯酸(4+1)混合酸5mL，再加入硫酸1 mL，浸泡放置一段时间。然后置于电热板上加热消解，至消化液呈淡黄色或无色（如消解过程色泽较深，稍冷补加少量混合酸，继续消解），加入20 mL水，再继续加热赶酸至消化液0.5 mL～1.0 mL止，冷却后用少量水转入25mL容量瓶中，按照要求稀释至刻度，摇匀，放置30 min后测定，同时做试剂空白。2.2中药材-微波消解将样品粉碎过筛，称取0. 10 g～0. 50g试样于消化罐中，加入10mL硝酸（视情况加入过氧化氢1 mL～2 mL）。将消化罐放人微波消解仪中，根据不同品种的试样，设置微波消解仪的最佳消解条件。消解完全后，冷却取出消化罐内管，置于电热板中赶酸至0.5 mL～1.0 mL，将消化液用少量水转入25 mL容量瓶中，按照要求稀释至刻度。摇匀，放置30 min后测定，同时做试剂空白试验。3 方法学研究3.1 线性研究与检出限Ⅰ、1% 抗坏血酸，1% 硫脲，5%盐酸配制成0，1.0，2.0，4.0，8.0，10.0ng/mL的锑标准系列（含5%盐酸、1%抗坏血酸、1%硫脲），还原剂（2%硼氢化钾与0.5%氢氧化钾）。以标准溶液浓度为横坐标，荧光强度为纵坐标，绘制标准曲线。实验表明，锑浓度在0-10ng/mL，其荧光强度值IF与其浓度之间具有良好的线性关系。拟合公式：Y=270.634+225.2678*X，r2=0.9995。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310281346_473625_1613776_3.gif检出限按照三倍空白值的标准偏差除以标准曲线回归方程中的斜率来进行计算，得出方法中锑的检出限为0.0727 ng/mL。以称量0.5g样品，定容至50mL来计算，样品的检出限为7.27μg/kg。12次样品空白荧光强度值IF272.7272.7268.1280.6270.0274.4267.2259.9264.3266.7265.5272.6标准偏差SD5.459014锑检出限DL，ng/mL0.0727Ⅱ、2.5% L-半胱氨酸，1%硫酸配制成0，1.0，2.0，4.0，8.0，10.0ng/mL的锑标准系列（含0.25% L-半胱氨酸，1%硫酸），还原剂（2%硼氢化钾与0.5%氢氧化钾）。以标准溶液浓度为横坐标，荧光强度为纵坐标，绘制标准曲线。实验表明，锑浓度在0-10ng/mL，其荧光强度值IF与其浓度之间具有良好的线性关系。拟合公式：Y=299.0732+240.4344*X，r2=0.9998。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310300810_474016_1613776_3.gif检出限按照三倍空白值的标准偏差除以标准曲线回归方程中的斜率来进行计算，得出方法中锑的检出限为0.0785 ng/mL。以称量0.5g样品，定容至50mL来计算，样品的检出限为7.85μg/kg。12次样品空白荧光强度值IF357.3349.5360.3351.1350.5347.4357.4360369.6356.3352.4349.8标准偏差SD6.296079[al

1背景信息 近期，北京市食品药品监管局公告发现1批次白酒样品检出甜蜜素。国家食品药品监管总局2014年第一阶段食品安全监督抽检信息公告（2014年第40号公告）也显示，有1批次白酒样品检出甜蜜素。根据有关标准规定，作为食品添加剂的甜蜜素不允许在白酒生产加工中使用。目前，不合格产品已被依法采取处置措施。媒体对此有一定转载报道。 2专家解读 ★　甜蜜素是一种广泛应用于食品加工制造的食品添加剂。 　　甜蜜素是环己基氨基磺酸钠或钙盐的商品名，属于食品添加剂中的甜味剂，其甜度是蔗糖的30～80倍，甜味纯正、自然，不带异味，且性质稳定。联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）于1994年批准其作为食品添加剂使用。甜蜜素广泛应用于食品加工制造中。按照我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011），该食品添加剂可以用于配制酒，最大使用量为0.65g/kg（以环己基氨基磺酸计）。 ★　按照GB2760的规定，白酒中不允许使用甜蜜素，但并不等于白酒中“不得检出甜蜜素”。 　　按照GB2760中用于界定食品添加剂使用范围的食品分类系统，白酒属于蒸馏酒，不允许使用甜蜜素。但是，“不允许使用”在有些情况下并不等于“不得检出”，还要结合产品中的本底情况、是否可能由于原料带入、食品生产过程中投料记录等进行综合判定。 ★　GB2760关于甜蜜素的使用规定是建立在科学评估基础上的，按照标准使用甜蜜素能够保证消费者的健康。 　　FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）制定的甜蜜素的每日允许摄入量（ADI）为11mg/kg bw。也就是说，对于一个体重60kg的消费者来说，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天摄入量不超过660mg，就不会给消费者的身体健康带来危害。现行GB2760中关于甜蜜素的使用规定是建立在科学评估基础上的，按照标准使用该添加剂能够保证消费者的健康。 ★　我国对食品添加剂的使用有严格规定，媒体的相关报道应用正确的标准作为判定依据。 　　根据我国食品添加剂的管理法规和现行的食品安全国家标准体系，我国食品添加剂的使用规定在GB2760及国家卫生计生委食品添加剂相关公告中，食品产品标准中涉及食品添加剂内容的，一般直接引用GB2760及相关公告，在食品产品标准中一般不再规定食品添加剂的使用规定。 ３专家建议 白酒企业应该严格按照GB2760的相关规定执行。如果确需使用甜味剂调整白酒口味，应该按照国家有关规定申请甜味剂扩大适用范围，获批准后才能应用。 本期专家⊱张俭波，国家食品安全风险评估中心标准三部副主任、副研究员⊱曹雁平，北京工商大学食品学院教授，博士生导师 参考文献 GB2760-2011 (《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》). FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）有关食品添加剂-甜蜜素的相关规定

4月15日央视《焦点访谈》栏目播出了“不明不白的白酒”，该节目主要暴露出部分酒类生产企业涉及的以下四方面问题：涉嫌造假、标签标示不真实、所使用香精香料的质量问题以及由使用的香精香料可能带来的塑化剂污染问题。为使消费者对我国在配制酒方面的管理情况有一个较全面的了解，现将我国的有关食品安全国家标准、风险评估情况给大家一个简介：一、我国现有的酒类产品的食品安全国家标准：我国于2012年发布了修订后的《蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）、《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）两项食品安全国家标准。其中对涉及的各类酒均有明确的定义，例如：蒸馏酒——以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。蒸馏酒的配制酒——以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。发酵酒——以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。发酵酒的配制酒——以发酵酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。因此，蒸馏酒的配制酒允许利用食用酒精、可食用的辅料或《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中允许使用的相应食品添加剂进行生产。

序号产品单元初审检验项目监督检验项目认证依据的标准1葡萄酒感官；酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾；总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂；净含量。感官；酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾；总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。GB 15037GB 2758 感官；酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳(山葡萄汽酒)；铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂；净含量。感官；酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳(山葡萄汽酒)；铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。QB/T 1982(山葡萄酒)GB 2758感官；酒精度、总糖、干浸出物、柠檬酸、二氧化碳（气泡葡萄酒）、挥发酸、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾；总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂；净含量。感官；酒精度、总糖、干浸出物、柠檬酸、二氧化碳（气泡葡萄酒）、挥发酸、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾；总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。GB/T 18966(地理标志产品 烟台葡萄酒)GB 2758

按国家标准（GB/T 17204-2008）,凡酒精含量大于0.5%vol的饮料和饮品均称为酒或酒精饮料（习惯称为饮料酒，酒精度低于0.5%vol的无醇啤酒也属于饮料酒），我国饮料酒包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。GB2760-2011规定酒中能用的食品添加剂主要有防腐剂、色素、抗氧化剂、甜味剂、稳定剂等。加工时还使用了助滤剂、酶制剂等。从工艺的角度，所有的酒类产品可能含有酒精或精油。但从实际生产的角度，一般蒸馏酒由于酒度较高，品质相对稳定，除应用香精外，其余的食品添加剂应用不多。?焦糖是一种传统的色素，我国规定在白兰地、配制酒、调香葡萄酒、黄酒、啤酒按生产需要适量使用，威士忌、朗姆酒则规定了使用量。?我国目前在发酵酒中应用的主要防腐剂有纳他霉素、山梨酸及山梨酸钾。葡萄酒中抗氧化剂有亚硫酸及其盐、D-抗坏血酸。在啤酒和麦芽饮料生产中可用海藻酸丙二醇酯、甲壳素作为增稠剂与稳定剂。发酵酒还允许使用三氯蔗糖作为甜味剂。葡萄酒可用L(+)-酒石酸酸度调节剂。配制酒中使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸；甜味剂有甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠，以及异麦芽酮糖（按需适量应用）。另外，酒类安全的问题一般有使用工业酒精取代食用酒精，以及超范围或限量滥用甜味剂（糖精钠、甜蜜素）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、着色剂等食品添加剂等违法行为。

[size=20px][font=&][size=16px]我国 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定：配制酒中最大使用量为0.65g/kg，其他酒类不得添加甜蜜素。美国、日本、加拿大、英国等发达国家目前已全面禁用甜蜜素。[1][/size][/font][/size][b][size=20px]01酒类检出甜蜜素原因分析[/size][/b][size=16px][b]◆ 甜蜜素效果好，成本低[/b][/size][size=16px]甜蜜素，化学名称环己基氨基磺酸钠。甜度是蔗糖的30～40倍[2]，风味自然无异味，不易受微生物感染，无能量。与蔗糖混合使用，能高度保持原有食品的风味，并能延长其保存时间。与糖精钠混合使用可增强甜度并减少糖精的后苦味，同时降低成本。[1][/size][size=16px][b]◆ 改善产品风味[/b][/size][size=16px]酒类生产过程中，生产工艺或生产人员技术不符合标准要求，使所产酒类口感不佳，通过添加甜味剂“以甜掩苦”“以甜冲辣”来改善产品口感。[/size][size=16px][b]◆ 酒用添加剂含甜味剂[/b][/size][size=16px]部分酒用加工助剂含有甜味剂，如除杂剂、除苦剂、除臭精都检出了甜味剂，主要为甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜。[3][/size][size=16px][b]◆ 生产者原料把控不严[/b][/size][size=16px]酒类原料采购不严引起的外源甜味剂污染。[/size][b][size=20px]02酒中甜蜜素风险防控[/size][/b][size=16px][b]生产方加强生产过程控制[/b][/size][size=16px]1. 严格把控原料采购和验收等管理，尤其是酒用加工助剂的管控。[/size][size=16px]2. 严格控制生产工艺及生产环节。[/size][size=16px]3. 提升调配技术人员资质能力，生产人员做到知法、懂法、守法。[/size][size=16px][b]监管方加强质量安全监管[/b][/size][size=16px]1. 严格监管企业酒用添加剂的使用。[/size][size=16px]2. 严格监管小作坊的生产。[/size][size=16px]3. 加大产品的抽检力度，加强原料的监管力度。[/size][size=16px]4. 加强甜味剂、酒用添加剂的相关科普宣传。[/size][size=16px][b]购买方选择时多看细辨[/b][/size][size=16px]1. 正规渠道购买酒类产品。[/size][size=16px]2. 尽量选购品牌酒类。[/size][size=16px]3. 查看标签配料。[/size]资料来源：[1]陆婉瑶,赵芸,张思聪,王健,赵抒娜.食糖与代糖的博弈及发展趋势分析[J].甘蔗糖业,2021,50(03):80-93+3.[2]刘宁，沈明浩. 食品毒理学[M]. 北京：中国轻工业出版社，2007：307.[3]杜翠荣,宋连君,李兴权.白酒行业质量问题调研结果及分析[J].食品与发酵科技,2019,55(01):90-94+100.

国内酒类消费啤酒最大，几千万吨；白酒次之，几百万吨；黄酒再次之；葡萄酒次次之，只有几十万吨。数字虽然不准确，但也大致的说明了现在国内酒类消费的态势。白酒和黄酒是中国酒类的玄门正宗，消费如何且不去说。啤酒和葡萄酒一样，是地道的“外来户”，在其初入国门之时并非像现在这样被认同，许多人饮后皆称之为“马尿味”。不管“马尿味”如何，时至而今，啤酒风靡大江南北，通杀男女老少却是不争的事实。葡萄酒为什么不能如此呢！口味不好，又苦又涩！这样的理由有些扯淡的嫌疑，“马尿味”都能接受，还怕什么苦涩！价格太贵，买不起！这是在推脱，白酒也有上万，啤酒也有几十的，真正算起来，好葡萄酒和好的白酒、啤酒相比并没有多少差距，所谓“好酒之间没有距离”，也有很大的价格因素。至于度数就更不是理由了，白酒五、六十度，啤酒三四度，葡萄酒十二、三度，度数介于啤酒和白酒之间，在中国这个最讲究中庸之道的国度反而是更应该被接受的！

[font=&][size=18px]使用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]电感耦合等离子体质谱仪[/color][/url]检测酒类产品中铝与钡含量[/size][/font][font=&][font=宋体][size=12.0000pt]铝、钡元素均是高温元素，针对[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url]测定有一定的难度，因此参照[/size][/font][font=宋体][size=12.0000pt]GB 5009.268-2016[/size][/font][font=宋体][size=12.0000pt]《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》，对酒类产品进行[/size][/font][font=宋体][size=12.0000pt]铝[/size][/font][font=宋体][size=12.0000pt]、钡[/size][/font][font=宋体][size=12.0000pt]的测定，仅供参考。[/size][/font][/font][font=宋体][size=14.0000pt]1 [/size][/font][b][font=宋体][size=14pt]材料[/size][/font][font=宋体][size=14pt]与方法[/size][/font][font=宋体][size=14pt]1.1仪器与试剂[/size][/font][/b][size=16px][font=宋体]1.1[/font][font=宋体].1[/font][font=宋体]仪器[/font][font=宋体] iCAP RQ型[/font][font=宋体][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]电感耦合等离子体质谱仪[/color][/url]，赛默飞世尔科技有限公司[/font][font=宋体]；[/font][font=宋体]Multiwave PRO[/font][font=宋体]微波消解仪，奥地利安东帕公司；[/font][font=宋体]ELGA[/font][font=宋体]纯水机[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]英国威立雅公司；[/font][font=宋体]恒温干燥箱[/font][font=宋体]；电热板；分析天平。[/font][/size][size=16px][font=宋体]1.[/font][font=宋体]1.[/font][font=宋体]2试剂[/font][font=宋体]盐酸[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]硝酸；[/font][font=宋体]一级水[/font][font=宋体]；[/font][font=宋体]铝、钡[/font][font=宋体]单元素[/font][font=宋体]标准物质[/font][font=宋体]（国家标准物质研究中心）；锂、钪、[/font][font=宋体]锗、钇、铟、铑、铋单元素标准溶液[/font][font=宋体]（国家标准物质研究中心）[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体][font=宋体]注：除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为[/font]GB/T 6682规定的一级水。[/font][/size][font=宋体][size=14pt]1.2 [/size][/font][font=宋体][size=14pt][font=宋体]标准溶液的制备[/font] [/size][/font][size=16px][font=宋体]精密吸取铝、钡[/font][font=宋体]单元素标准溶液适量，用（[/font][font=宋体]5+95）[/font][font=宋体]硝酸溶液[/font][font=宋体]分别[/font][font=宋体]稀释制成铝[/font][font=宋体][font=宋体]浓度为[/font]0[/font][font=宋体].050[/font][font=宋体]μg/mL、[/font][font=宋体]0.10[/font][font=宋体]μg/mL、[/font][font=宋体]0.20[/font][font=宋体]μg/mL、[/font][font=宋体]0.50[/font][font=宋体]μg/mL、[/font][font=宋体]1.0[/font][font=宋体]μg/mL的标准系列[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体][font=宋体]钡浓度为[/font]0[/font][font=宋体].010[/font][font=宋体]μg/mL、[/font][font=宋体]0.050[/font][font=宋体]μg/mL、[/font][font=宋体]0.10[/font][font=宋体]μg/mL、[/font][font=宋体]0.30[/font][font=宋体]μg/mL、[/font][font=宋体]0.50[/font][font=宋体]μg/mL的混合标准系列[/font][font=宋体]。[/font][/size][b][font=宋体][size=14pt]1.3[/size][/font][font=宋体][size=14pt]内标溶液的制备[/size][/font][/b][size=16px][font=宋体]精密量取锂、[/font][font=宋体]钪、[/font][font=宋体]锗、钇、铟、铑、铋单元素标准溶液适量，用（[/font][font=宋体]5+95）[/font][font=宋体]硝酸溶液[/font][font=宋体]稀释制成[/font][font=宋体][font=宋体]每[/font]1m[/font][font=宋体]L[/font][font=宋体]各[/font][font=宋体][font=宋体]含[/font]1[/font][font=宋体]00n[/font][font=宋体]g[/font][font=宋体]的混合溶液。可选择全部或部分元素作为内标溶液，在线添加内标。[/font][/size][b][font=宋体][size=14pt]1.4样品前处理[/size][/font][/b][size=16px][font=宋体]准确吸取酒类产品[/font][font=宋体]10mL于烧杯中，在可调式电热板中低温挥去乙醇，冷却后[/font][font=宋体][font=宋体]加入[/font]5mL硝酸，[/font][font=宋体]放入可调式电热板上消解，若消化液呈棕褐色，[/font][font=宋体]补[/font][font=宋体][font=宋体]加硝酸消解，消化液呈无色透明或略带黄色。待冷却后，用水定容至[/font]50mL，摇匀备用[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]同时做试剂空白试验[/font][font=宋体]；[/font][/size][b][font=宋体][size=14pt]1.5仪器测定[/size][/font][font=宋体][size=14pt]条件[/size][/font][/b][font=宋体][size=16px]使用调谐液调整仪器各项指标，使仪器灵敏度、氧化物、双电荷、分辨率等各项指标达到测定要求。将标准系列引入仪器，进行相关数据处理，绘制标准曲线、计算回归方程。相同条件下，将试样溶液分别引入仪器进行测定，根据回归方程计算出试样中元素的浓度。[/size][/font][b][font=宋体][size=14pt]2 [/size][/font][font=宋体][size=14pt]结果与讨论[/size][/font][font=宋体][size=14pt]2.1 [/size][/font][font=宋体][size=14pt]线性范围[/size][/font][font=宋体][size=14pt]与[/size][/font][font=宋体][size=14pt]检出限[/size][/font][/b][size=16px][font=宋体]测定时选取的同位素为[/font][sup][font=宋体]27[/font][/sup][font=宋体]Al、[/font][sup][font=宋体]135[/font][/sup][font=宋体]Ba、[/font][sup][font=宋体]137[/font][/sup][font=宋体]Ba[/font][font=宋体][font=宋体]，内标元素校正选择内插模式。依次将仪器的样品管插入各个浓度的标准品溶液中进行测定，以测量值[/font](3次读数的平均值)为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。[/font][font=宋体]（线性回归方程及相关系数见下表）[/font][/size][table][tr][td][align=center][font=宋体][size=16px]元素[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=16px]线性回归方程[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=16px]相关系数[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][size=16px][sup][font=宋体]27[/font][/sup][font=宋体]Al[/font][/size][/align][/td][td][align=center][size=16px][font=宋体]Y=[/font][font=宋体]248925.584[/font][font=宋体]*X+[/font][font=宋体]1360.473[/font][/size][/align][/td][td][align=center][size=16px][font=宋体]R[/font][sup][font=宋体]2[/font][/sup][font=宋体]=[/font][font=宋体]0.9997[/font][/size][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][size=16px][sup][font=宋体]135[/font][/sup][font=宋体]Ba[/font][/size][/align][/td][td][align=center][size=16px][font=宋体]Y=[/font][font=宋体]3568093.218[/font][font=宋体]*X+[/font][font=宋体]574.116[/font][/size][/align][/td][td][align=center][size=16px][font=宋体]R[/font][sup][font=宋体]2[/font][/sup][font=宋体]=[/font][font=宋体]1.0000[/font][/size][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][size=16px][sup][font=宋体]137[/font][/sup][font=宋体]Ba[/font][/size][/align][/td][td][align=center][size=16px][font=宋体]Y=[/font][font=宋体]6980135.046[/font][font=宋体]*X+[/font][font=宋体]1099.297[/font][/size][/align][/td][td][align=center][size=16px][font=宋体]R[/font][sup][font=宋体]2[/font][/sup][font=宋体]=[/font][font=宋体]0.9975[/font][/size][/align][/td][/tr][/table][size=16px][font=宋体]实验表明，[/font][sup][font=宋体]27[/font][/sup][font=宋体]Al、[/font][sup][font=宋体]135[/font][/sup][font=宋体]Ba、[/font][sup][font=宋体]137[/font][/sup][font=宋体]Ba[/font][font=宋体]检测[/font][font=宋体]专属性较好[/font][font=宋体]，线性相关系数[/font][sup][font=宋体]1[/font][/sup][sup][font=宋体]35[/font][/sup][font=宋体]Ba[/font][font=宋体]要好于[/font][sup][font=宋体]137[/font][/sup][font=宋体]Ba[/font][font=宋体]，因此选择[/font][sup][font=宋体]1[/font][/sup][sup][font=宋体]35[/font][/sup][font=宋体]Ba[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]元素的[/font][font=宋体]强度[/font][font=宋体]响应[/font][font=宋体]值与其浓度之间[/font][font=宋体]均[/font][font=宋体]具有良好的线性关系。[/font][font=宋体]通过[/font][font=宋体]连续进行空白溶液的重复测试，检[/font][font=宋体]测[/font][font=宋体]限[/font][font=宋体]LOD[/font][font=宋体]按照三倍空白值的标准偏差除以标准曲线的斜率来计算[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体](见下表测定[/font][font=宋体]20[/font][font=宋体][font=宋体]次的强度值[/font])[/font][/size][table][tr][td=1,2][align=center][sup][font=宋体][size=9.0000pt]27[/size][/font][/sup][font=宋体][size=9.0000pt]Al[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]13010.9[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]12912.8[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]13002.8[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]13449.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]13321.2[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]12980.8[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]13409.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11513.4[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11375.2[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11697.6[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11767.6[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11815.7[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11397.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11407.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11791.6[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11701.5[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11709.6[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11979.8[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11823.6[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]11455.3[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=1,2][align=center][sup][font=宋体][size=9.0000pt]135[/size][/font][/sup][font=宋体][size=9.0000pt]Ba[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2668.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2612.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2704.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2764.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2984.4[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2770.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2538.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2540.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2216.2[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2792.4[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2412.2[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2520.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2574.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2466.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2566.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2286.2[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2556.3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2454.2[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2390.2[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2614.3[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][size=16px][font=宋体]从上表[/font][font=宋体]计算得出[/font][font=宋体]，[/font][sup][font=宋体]27[/font][/sup][font=宋体]Al[/font][font=宋体]的检出限为[/font][font=宋体]0.00[/font][font=宋体]67mg/L，[/font][sup][font=宋体]1[/font][/sup][sup][font=宋体]35[/font][/sup][font=宋体]Ba[/font][font=宋体]的检出限为[/font][font=宋体]0.00012mg/L[/font][font=宋体]。[/font][/size][font=宋体][size=16px][font=宋体][b]2.2 精密度实验[/b][/font][/size][/font][size=16px][font=宋体][font=宋体]以酒H11001[/font][font=宋体]为对象，[/font][font=宋体]分别[/font][font=宋体]取七份平行样，同法[/font][font=宋体]前处理[/font][font=宋体]后[/font][font=宋体]测定[/font][font=宋体]，结果如下。[/font][/font][/size][table][tr][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]mg/[/size][/font][font=宋体][size=9.0000pt]L[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]1[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]3[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]4[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]5[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]6[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]7[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]平均值[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]RSD%[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][sup][font=宋体][size=9.0000pt]27[/size][/font][/sup][font=宋体][size=9.0000pt]Al[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.6495[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.7176[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.7355[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.6934[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.7270[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.6800[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.6973[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.70[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]4.2[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][sup][font=宋体][size=9.0000pt]135[/size][/font][/sup][font=宋体][size=9.0000pt]Ba[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.00998[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.01020[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.01020[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.01069[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.01057[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.01041[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.01054[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.010[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]2.4[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][font=宋体][font=宋体]从表中看出，相对标准偏差[/font]RSD符合[/font][font=宋体]规定[/font][font=宋体]要求，说明方法的重复性[/font][font=宋体]均[/font][font=宋体]较好。[/font][b][font=宋体][size=14pt]2.[/size][/font][font=宋体][size=14pt]3 加标回收[/size][/font][font=宋体][size=14pt]实验[/size][/font][/b][font=宋体][font=宋体]以酒[/font]H1104[/font][font=宋体]为对象[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]以三梯度三水平进行加标回收实验[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]按同样的前处理步骤进行操作，结果如下[/font][font=宋体]。[/font][table][tr][td][align=center][b][font=宋体][size=9pt]样品[/size][/font][font=宋体][size=9pt]名称[/size][/font][/b][/align][/td][td][align=center][b][font=宋体][size=9pt]样品重量g[/size][/font][/b][/align][/td][td][align=center][b][font=宋体][size=9pt]铝[/size][/font][font=宋体][size=9pt]含量μg[/size][/font][/b][/align][/td][td][align=center][b][font=宋体][size=9pt]铝加标量[/size][/font][font=宋体][size=9pt]μg[/size][/font][/b][/align][/td][td][align=center][b][font=宋体][size=9pt]回收率%[/size][/font][/b][/align][/td][td][align=center][b][font=宋体][size=9pt]钡[/size][/font][font=宋体][size=9pt]含量μg[/size][/font][/b][/align][/td][td][align=center][b][font=宋体][size=9pt]钡加标量[/size][/font][font=宋体][size=9pt]μg[/size][/font][/b][/align][/td][td][align=center][b][font=宋体][size=9pt]回收率%[/size][/font][/b][/align][/td][/tr][tr][td=1,12][align=center][font=宋体][size=10.5000pt]酒[font=宋体]H1104[/font][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.8237[/size][/font][/align][/td][td=1,3][align=center][font=宋体][size=9pt]-[/size][/font][/align][/td][td=1,3][align=center][font=宋体][size=9pt]-[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.1406[/size][/font][/align][/td][td=1,3][align=center][font=宋体][size=9pt]-[/size][/font][/align][/td][td=1,3][align=center][font=宋体][size=9pt]-[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.7691[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.1383[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.8163[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.1409[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.1771[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.40[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]93.5[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.2354[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]95.4[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.1866[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.40[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]95.9[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.2327[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]92.8[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.1973[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.40[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]98.6[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.2347[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]94.8[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.5841[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.80[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]97.6[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.3372[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.20[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]98.6[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.5780[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.80[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]96.9[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.3427[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.20[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]101.4[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.5641[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.80[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]95.1[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.3438[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.20[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]101.9[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]2.0350[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.20[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]102.7[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.4521[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0[/size][/font][font=宋体][size=9.0000pt].[/size][/font][font=宋体][size=9.0000pt]30[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]104.1[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]2.0119[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.20[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]100.7[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.4284[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.30[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]96.2[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=宋体][size=9pt]10[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.9181[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]1.20[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]92.9[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]0.4380[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9.0000pt]0.30[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=宋体][size=9pt]99.4[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][font=宋体]通过上表[/font][font=宋体]看出[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]测试结果[/font][font=宋体]的[/font][font=宋体]回收率在[/font][font=宋体]9[/font][font=宋体]0[/font][font=宋体].[/font][font=宋体]9[/font][font=宋体]%-[/font][font=宋体]106.1[/font][font=宋体]%[/font][font=宋体]之内[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]回收率符合规定要求，[/font][font=宋体]表明实验结果可靠。[/font][size=16px]通过实验，采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/yp][color=#3333ff]电感耦合等离子体质谱仪[/color][/url]检测酒类产品中铝与钡含量，方法准确度高，相比与[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url]测定铝、钡还是有很大优势。[/size]

胡董事长和曾董事与湖南企业商务代表团一行在澳大利亚和新西兰两国开展10余场公务活动，其商务考察行程密集、内容丰富、成果丰硕。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308161825451110_6182_1642069_3.png[/img]

酒类分析的全套资料，内容很好，把地址发给大家，自己看！http://www.hyswz.com/fxfa/sp/jiu/index.htm

市食药监局今天公布了今年1月对本市酒类和肉制品类安全监督抽查结果：共抽检酒类样品138批次，统力食品生产的统牛米酒酒精度不达标；抽检熟肉制品109批次，3批次不合格，涉及菌落总数、亚硝酸盐等。不合格产品均已下架和召回。3批次肉制品不合格共抽检肉制品样品109批次，涉及8个生产省份，发现不合格样品3批次，样品不合格率为2.75%，不合格样品为：1、青浦赵巷顺兴熟食店销售的从上海杰康食品有限公司进货的散装咸鸡，不合格项目为菌落总数；2、上海青浦海河食品有限公司浦仓路店销售的散装盐水牛肉，不合格项目为亚硝酸盐；3、上海市闵行区鑫运熟食店销售的从上海鑫博食品有限公司进货的散装五香牛肉，不合格项目为菌落总数。消费提示菌落总数属于指示菌，虽不具有致病性，但反映该食品生产经营卫生状况不佳。亚硝酸盐系超量使用食品添加剂亚硝酸盐所致。1批次酒类不合格共抽检酒类样品138批次，涉及13个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为0.72%，不合格样品为：上海统力食品有限公司销售的米酒（蒸馏酒），不合格项目为酒精度。（来源：@上海食药监）

酒类铅测定需要消解吗？需要的话是什么条件？望老师不吝赐教

酒鬼酒出了塑化剂问题不容否认，那记者为什么只送了酒鬼酒而没有送其它品牌呢？使用塑料器皿，管道，瓶装，封装，包装，塑化剂都有可能被引入。使用塑料包装的酒类是不是都需要查一下呢？市场上销售的高档白酒的酒盛装一般使用玻璃瓶或瓷瓶，而不是使用塑料瓶。我想做一个中国酒类市场调研，一年中国销售的白酒有多少，有多少种白酒使用塑料瓶，装散酒的容器种类，可能被塑化剂污染的酒在什么个数量级，有没有可能？

请教大家一下，筹建酒类实验室，包括测蒸馏酒、配制酒、发酵酒，预算100-150w，要求覆盖所有项目，塑化剂可以先不测，请大家推荐一下仪器型号和价格。测重金属时用AAS还是用ICP好啊？ICP的话预算估计就超了吧？ 如果加上GC-MS预算要追加到多少啊？ 大家给给意见，推荐一下型号和价格，谢谢了

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