建材抽检

我单位筹建建材实验室，今后主要用于教学和科研，不知版上高人能否指点一二，万分感谢，我的邮箱是wy93217@hotmail.com

[font=SimSun, STSong, &]酱腌菜抽检。共有多少项目？[/font]

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蔬菜批发市场的农残检测一直由农业局来完成，食药局成立后，由食药局负责市场的检测工作，农业局还能到市场上抽检蔬菜样品吗？各地是如何操作的？

日本地方自治体抽检中国产冷冻菠菜，检测出溴虫腈CHLORFENAPYR超过基准值（0.01ppm),因此将输日冷冻菠菜的抽检频度提高到30%。

[size=18px]摘要：食品安全是国家经济发展和社会稳定的重要基础保障。食品安全抽检是保障人们饮食安全的重要措施。食品安全抽检承检机构作为食品安全抽检工作的技术开展部门，要做好各方面工作任务，加强抽检能力建设和人才培养，以确保抽检工作的工作质量和工作效果。本文主要从抽检计划的认识、抽检任务的开展、抽检工作问题收集与反馈等三个方面，对承检机构如何更好的开展抽检任务进行了介绍，希望能够对食品安全抽检承检机构有所帮助。关键词：食品安全抽检；承检机构；抽检计划；抽检任务 民以食为天，食以安为先。党的十八大以来，我国对食品安全的重视程度之高、法治建设之快、政策措施之严、改革力度之大前所未有。食品安全工作不断取得新进展、开创新局面。食品安全问题和食品安全抽检工作也受到了各界关注，并成为我国各级政府开展食品安全监管的重要抓手[sup][1-2][/sup]。食品安全抽检工作对于及时发现食品安全风险，防范发生区域性、系统性食品安全问题具有重要的现实意义。食品安全抽检结果可以倒逼企业主体落实主体责任，不断推动食品生产经营行业持续健康发展[sup][3-4][/sup]。食品安全抽检工作任务重、要求高，且食品全抽检工作流程较长，细节较多[sup][5][/sup]，如何更好的开展这项工作，保质保量完成此项任务，为食品安全监管提供有力技术支撑，是承检机构和食品抽检从业者所要共同思考的。 一、充分理解抽检计划 食品安全抽样检验工作计划和工作方案作为食品安全抽检监测工作的“行动指南”，对抽检任务的开展具有重要的指导作用。不同抽检任务所制定的工作计划和方案内容也有所不同。因此在抽检任务开展前，承检机构一定要对抽检计划进行充分的理解，掌握每项任务的具体要求，再开展抽检任务。 （一）抽检计划基本结构 抽检计划一般由计划通知正文和附件两部分组成，计划通知又分为抽检监测计划和风险监测计划两类。附件主要包括食品安全各类型抽检任务的计划、实施细则和抽检任务清单。通知和附件中对于相应食品安全抽检任务的相关要求、抽检品种、抽检项目、重点抽检地点名单等会有相应规定，同时对于抽检工作开展中抽样量、抽样环节、样品运输储存、特殊检验项目相关备注要求等进行了详细的要求。 （二）抽检计划关键点 每项抽检任务都有不同的目的，为了达到相应的抽检目的，任务的组织部门在相应的抽检计划中都会有关键点。作为承检机构，一定要掌握计划中的关键点，以便开展的抽检结果能够达到任务组织部门所设定的抽检目的，圆满完成抽检工作。每项抽检任务对应关键点均不同，但基本抽检常识一定要掌握，再结合每项任务的抽检计划，充分理解抓住关键点。 第一个抽检常识就是对于不同抽检任务类型的认识要准确。抽检任务类型一般分为监督抽检、评价性抽检和风险监测，不分任务将监督抽检和风险监测同时进行，称之为抽检监测。监督抽检是以问题为导向，排查风险为目的，因此抽检对象场所要以易出问题的区域、食品品种和抽检项目来进行；评价性抽检是为了对某一区域的食品总体安全状况开展客观科学评价而开展的抽检，因此抽检对象场所要以该区域与居民日常饮食较为密切的区域、食品品种为主来开展抽检工作；风险监测也是以问题为导向，以排查风险为目的，但它主要是针对暂时没有食品安全标准的风险因素，开展检测、分析和处理的抽检，且抽检结果不得直接作为执法机关对相应主体做出行政处罚的依据，因此该类抽检任务开展中可以不受抽样数量、抽样地点和被抽样主体是否具有合法资质等条件限制，抽检的区域品种仍应选择易出问题的区域和品种来开展[sup][6][/sup]。 第二个就是近年来抽检工作经常提到的几个关键点，如均衡抽检、合格备样合理利用、不合格检验结果限时上报、重点区域或重点品种全覆盖等相关要求。均衡抽检是近年食品安全抽检工作中一直要求的，也是为了使全年的食品安全抽检工作能够在全年不同时间“匀速”开展，避免某一时间段过于集中，而“错过”另一时间段可能存在的食品安全问题。对于承检机构来说，同一时间段承检不同任务组织部门组织的不同抽检任务，因此一定要根据计划要求识别各任务是否有均衡抽检要求，如均有该项要求，承检机构一定要同一时间段各项任务均要做到均衡抽检。均衡抽检不仅仅是时间段和任务数量的均衡，也是要在不同时间段对不同食品类别做到均衡，以避免错过食品安全问题的暴露期。随着《中华人民共和国反食品浪费法》的颁布实施，为了防止食品浪费，节约资源，保护环境等，在食品抽检工作中提出合格备样合理利用的相关要求，同时也修改了《食品安全抽样检验管理办法》中合格备份样品的保存期限要求。合格备样合理利用对于各类食品安全抽检要求均是相同的，因此各承检机构要在以往工作基础上，研究制定合格备份样品的合理利用计划，及时开展合格备样的利用工作，避免合格备样的浪费，如当前开展的合格备样的捐赠、留样复核检验、质控样品研制等等。另外承检机构对于发现严重食品安全风险情形的及时处理，一定要按照相关要求，尤其是要做好前期样品信息和检测结果等的核实工作，按时限要求上报系统，并报告组织部门等，做好快速应对工作。 （三）抽检计划培训 对于抽检计划的结构和关键点进行识别之后，相关要求内容一定要在全体抽检工作人员中开展系统培训，要做到相应岗位人员了解掌握对应岗位所做工作的具体要求，避免某一岗位的失误影响承检机构整体工作开展质量。 二、认真开展抽检任务 抽检任务的开展主要涉及抽样、样品制备、检验检测、系统填报等环节，下面就针对承检机构中每一关键环节如何开展抽检任务进行详细介绍。 （一）抽样 抽样工作是食品安全抽样检验工作的第一重要环节，是所有后续工作的基础，也是食品安全抽样检验的开端，其合理性、代表性[sup][7][/sup]，关系着后续检验工作的开展以及核查处置能否顺利进行，直接影响食品安全抽样检验工作的质量。 抽样工作程序在《食品安全抽样检验管理办法》中有详细的要求，在这里不做具体介绍，但对于抽样中一些常见问题要做以提醒：一是抽样中对于食品的分类要按照相应的实施细则的规定进行，而非按照食品安全基础标准中的分类[sup][9][/sup]；二是对于部分食品按照实施细则仍不能分类的，要结合生产许可类别明细、配料表等信息进行综合判断；三是一定要核对食品生产经营主体证照与实际生产经营是否一致，如不一致要将相关信息移交相应部门，不能抽取相应食品，同时也要关注证照是否在有效期内；四是注意监督抽检和评价性抽检所抽取的样品量，要满足检验和复检的需要，样品量的确定要根据抽取的样品类型、检验项目所采用的检验方法具体要求等进行综合确定；五是对于无菌采样样品，要注意无菌采样的规范操作。 （二）样品制备 食品样品制备是利用工具，通过物理方式将其粉碎或均质，以便于待测成分在后续检测过程中能够更加充分的被提取出来。样品制备所得样品要具有代表性，且均匀，制备过程中要避免遭到污染或因操作不当对待测成分在样品中的含量带来影响。 不同检测标准对样品制备的要求有所不同，不同检验项目对于样品制备所取样品部位也有所不同[sup][8][/sup]，所以承检机构要将食品安全标准等要求融合在一起，制定不同种类食品的样品制备工作程序，并对样品制备工作人员开展业务培训，使其对相关要求和工作细节了解掌握。如开展食品中农药残留的检测，样品制备就要根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）附录A的规定进行取样，并且对于像核果类水果要记录果核和果肉的重量，以便后期检测出农药残留进行折算。而对于食品中的真菌毒素和污染物的检测，按照《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）标准要求，样品制备中要选择可食用部分进行制备。除了基础判定标准中会有与样品制备相关要求之外，在检测方法标准中对于样品制备也有具体规定，如新修订的纳他霉素的检测方法《食品安全国家标准食品中纳他霉素的测定》（GB 5009.286-2022），该标准中对于固体样品的制备要求如下：用研磨机充分粉碎并搅拌均匀，这一要求与前一版标准《食品中纳他霉素的测定液相色谱法》（GB/T 21915-2008）中对于月饼、糕点样品的样品制备要求“准确称取5.00g饼皮”变化较大，因此承检机构一定要准确识别标准等对于样品制备的要求，及时掌握、总结，并且跟踪标准制修订工作，掌握标准变化对于样品制备带来的变化。另外，样品制备中避免交叉污染，包括不同样品采用同一样品粉碎设备、菜板等，样品储存包装材料带来的污染等。 （三）检验检测 检验检测环节是抽检工作中的重要一环，而这一环包括众多细节和风险，稍有不慎将会造成巨大影响。 1.资质能力：承检机构要对照抽检计划中的食品类别和检验项目，确定机构是否具备相关资质，对于风险监测项目要确定机构是否具备相应能力。尤其是对于标准变更，承检机构一定要及时开展，避免因此而导致资质不全而不能承担抽检任务，或者出现因工作疏忽而出现超资质范围出具检验报告等严重情况。 2.仪器耗材：承检机构按照计划做好资质能力准备后，就可以根据抽检批次数量准备相应仪器设备，采购耗材试剂等，做好用品储备。期间要注意对于仪器设备要做好检定校准以及期间核查等工作，对关键试剂耗材要进行技术验收，确保复核检验需要，并且不对检验工作带来干扰等影响。 3.做好各项计划制定和实施：承检机构要做好质量监督计划、内外部质量控制计划、人员培训计划、标准物质期间核查计划、仪器设备检定校准计划、仪器设备期间核查计划、关键试剂耗材验收计划等，这些计划的合理制定和正确实施，将为抽检任务的顺利开展以及保障抽检工作质量带来巨大作用。 4.充分掌握标准方法：标准方法包括判定标准和检验方法标准，对于判定标准要掌握标准前面说明内容，能够按照标准分类体系对检品进行正确分类和判定；对于检验方法标准，要按照标准适用范围判断按此标准检验是否合适，掌握方法原理、关键操作步骤，按照标准能够正确对样品开展检验，得出检验结果。检验人员也要及时关注标准的变更修订情况，按照检品的生产日期选用正确的检验方法标准和判定标准。 5.关注相关复函等：针对抽检和标准等出现的问题，通过相关渠道咨询制定部门给出解答，日常工作中要及时关注这些解答复函等，以便在工作中遇到这些情况时正确解决。同时每年国家食品安全抽检牵头机构会针对每年抽检计划的变化和注意事项录制小视频，每年年初也要关注视频内容，及时掌握国家层面的变化和提示。另外从2022年开始，国家市场监督管理总局会针对食品抽检工作的常见问题发布参考专刊，这些都是我们承检机构开展抽检任务的重要参考学习资料。 （四）系统填报 承检机构开展的各级食品安全抽检数据都要录入国家食品安全抽样检验信息系统，系统填报人员要做好系统的使用，及时对各环节样品进行正确操作，避免超时限上报，不当操作导致填报有误等。 三、做好抽检工作问题收集与反馈 食品安全抽检工作全流程较长，且细节较多，加上检测机构人员流动性等因素，因此机构要随时做好抽检工作中问题的收集整理归类，并对于新入职人员和转岗人员做好培训，以便相关人员尽快掌握岗位工作的常见问题和解决办法等。 食品安全抽检工作的规范性和准确性，直接代表承检机构技术水平和人员实力，也会直接影响食品安全抽检监管相关工作。抽检工作的失误或错误，直接影响后续核查处置工作是否能够顺利进行，抽检结果的可信性，承检机构和组织监管部门的公信力。本文主要从三个方面对食品安全承检机构如何更好的开展抽检任务提出了一些建议，希望能够味食品安全抽检承检机构更好的开展抽检工作提供参考。参考文献[1]杨昌林,刘灿灿.我国食品安全抽检监测现状、问题及对策[J].中国调味品,2022,47(06):212-216.[2]牛伟平,张小虎,翟薇,张冰雯,樊柳.食品安全监督抽检相关问题初探[J].食品工程,2022(03):14-17+21.[3]丁宁,陈少洲,郝明虹,陈慧.国内外食品安全风险监测计划与实施的比较研究[J].中国酿造,2018,37(03):196-199.[4] 谷瑞丽,郑子栋,王赛楠,郑婕.2017年度河南省食品安全抽检结果分析[J].中国卫生检验杂志,2020,30(13):1638-1643.[5]李仕祥,吴珊,韩颖,占春瑞.食品安全抽检承检机构常见问题及改进探析[J].质量探索,2021,18(04):98-102.[6]国家市场监督管理总局.食品安全抽样检验管理办法[EB/OL].(2019-08-19)[2020-12-18].http://www.samr.gov.cn/spcjs/cjjc/qtwj/201908/t20190819_306097.html.[7]亓振,曹峰.食品安全风险监测与监督抽检相关问题的思考[J].食品安全导刊,2022(29):4-6.[8]陈进之,刘世超,包世元,斯楞格,徐艳伟.食品检验中的样品制备[J].轻工科技,2021,37(09):101-102.[9]杨梅,胡文斌,李雨露,邹敏.食品安全抽检样品接收常见问题及建议[J].现代食品,2021,(07):143-145.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.07.040[/size]

上海质监局发言人回应光明乳业总裁“抽检抽死人”言论抽检既是对百姓负责 也是对企业关爱“今年上半年抽查了2600多次，这么抽（查）会抽死人啊。”日前，光明乳业总裁郭本恒在中国乳制品工业协会第18次年会上“语出惊人”，直指质监部门对乳品企业抽检次数“已经到了无以复加的程度”。 8月28日，上海市质监局副局长、新闻发言人沈伟民回应这一言论说，今年以来，上海市质监系统共对光明乳业抽检630余次，其中乳品安全风险监测203批次、生鲜乳品抽检390批次、市质监局监督抽查15批次、各区县质监部门执法抽查22批次。他表示，抽检是对百姓负责、也是对企业的关爱。企业是质量安全主体，“既然你选择了这个行业，再有怨气也应该承担”。他还表示，“三聚氰胺”事件发生后，面对公众的担忧，监管部门采取严厉措施绝不为过。“国家主管部门高度关注，连续多年对乳制品行业进行了专项整治，从严检查可以为群众对乳制品企业重树信心提供支持，企业应按照国家有关规定，积极主动配合相关监管部门，认真履行应尽的社会责任和食品安全责任。上海市质监局将按照市委、市政府提出的“五个最严”，从严把好产品质量安全关。据悉，郭本恒“抽死人”的言论引起诸多消费者的不满，不少网友指出，如此抽查也还有事故发生，说明企业质量管理存在漏洞。----来源《中国质量新闻网》

市食药监局公布今年3月对本市水产品、蔬菜抽检结果：抽检水产品39批次，上海大润发有限公司、宁波欧尚超市有限公司上海嘉定澄浏店等单位的鳊鱼等水产共4批次不合格，涉及恩诺沙星、孔雀石绿项目不合格；抽检蔬菜80批次，其中上海易买得超市有限公司曲阳店的芹菜的毒死蜱指标不合格。详见下文↓本次抽检的食用农产品主要包括畜禽肉及副产品、水产品、蔬菜、水果类等。共抽检食用农产品样品344批次，涉及9个生产省份，发现5批次不合格，样品不合格率为1.45%。其中：4批次水产品不合格上海大润发有限公司（共和新路3318号，供货单位为沪太支路批发市场，37号摊位）的鳊鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）121μg/kg；而标准值应≤100μg/kg【恩诺沙星和环丙沙星都属于喹诺酮类化学合成抗菌药，均系水产品养殖和运输过程违规使用渔药所致】昆山润华商业有限公司上海闸北分公司（共和新路2008号w1幢首层北侧二层及三层），检出鳜鱼含孔雀石绿1.3μg/kg；昂刺鱼含孔雀石绿20.4μg/kg。而水产品标准不应含有此项目。宁波欧尚超市有限公司上海嘉定澄浏店（澄浏中路3088号）的鳊鱼检出孔雀石绿2.3μg/kg。而水产品标准不应含有此项目。【孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌和杀寄生虫的化学制剂，可致癌，农业部已将孔雀石绿列为水产品的禁用物质】1批次蔬菜不合格上海易买得超市有限公司曲阳店（曲阳路800号甲1-2F）的芹菜，检出毒死蜱0.20mg/kg，而标准值应≤0.05mg/kg。【毒死蜱为杀虫剂，虽可用于蔬菜，但必须控制使用剂量和安全间隔期】【来源：@上海食药监 官方微信】

题外话：为啥说俺是找抽呢，本来今年已经脱离了抽检岗位回到了实验岗位，又鬼使神差地重回抽检部门，不是抽药品而是抽食品。你说俺这不是找抽是啥？ 有位熟悉食品抽检的老师说过：食品抽检与药品抽检相比，完全是一个全新的、不同的体系。 接触后，体会开始慢慢深起来了。管中窥豹总结下，有讲的不对或者不到位的地方，欢迎各位拍砖指正。 最开始对两者的了解就是，药品抽检是不用购买样品滴，抽了就走，不用给钱滴；食品抽检时要购买样品滴，要以交钱购买样品的形式去抽。 接触后发现食品抽检比起药品抽检来说，起码有“许三多”、也许以后认识深刻了还有许多许多的“多”吧。 食品种类多。 药品也许做多做熟了，觉得无非就是三大类：化学药、中成药（含中药饮片）、抗生素。其他那些生物制剂疫苗的属于比较小众类就不算了。 食品分多少类，我的天：划分为粮食加工品、食用油、调味品、肉制品等33个大类，每个大类下面又有细类。——扶着我、我有点晕。 粗粗看完这33个大类，我才知道我以前对食品这个名词的理解有多肤浅，我才知道食品这门学科有多复杂。 抽检的时候首先你要知道你要抽的样品属于哪一类，不同的大类抽样方法和抽样数量都不同的。判断依据是根据QS号，QS号是《食品生产许可证》编号、由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。QS为英文"Quality safety"(质量安全)的缩写，编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。所以看食品包装上的QS号中间4位数字，就可以知道该食品属于什么类别。遗憾的是现在又开始实行SC号了，QS号据说使用截止到2018年10月1日。这个SC号的规律（分类）我还没有完全弄清楚咧。 食品检验标准多 食品检验标准多接触过的应该都知道，一个食品的检测标准，往往是一个检测标准里某个项目又见另外一个标准、然后另外一个标准里的某一项目又见另外的一个标准。这样三级四级跳后，没被绕晕的人都算是转圈高手了。更不用说一个食品往往检测是这个标准、判定依据又是另外一个标准了。 当然这些似乎是检验部门的麻烦不是抽检部门的麻烦，麻烦在于抽检的时候，你要判断出一些具体信息。比如在抽饮料中的固体饮料时，要求“抽取时请确认冲调比例出现具体数值，如：每小袋冲水200mL、冲调比例为冲少量水的需由被抽样单位在备注栏签字确认冲水比例，否则不能计算限量”。这可好了，比如我抽豆浆精这个固体饮料，它的包装上只写冲调方法为取一袋加适量水...。蒙圈的我只好电询厂家：请问您这款产品到底是一袋加多少水？什么，你说喜欢喝浓点就加少点水反之就多加点水？？不行，你一定要给我个准确加水量。 之所以出现这些要求并非我们无事找事，而是在这产品的检测标准中，对于某个项目的检测限量值，就是根据这个冲调量来计算的啊！！ 又比如，抽取酒类中的配制酒时，必须要注明是“以蒸馏酒及食用酒精味酒基的配制酒”还是“以发酵酒为酒基的配制酒”。一般酒类的标签上基本不会注明此类信息，我能弱弱的表示：哥只懂这是38度的米香型酒耶... 据说这也是因为不同的配制酒，检测标准有所不同。 抽检程序复杂（多） 好怀念以前去药店或者药厂抽检的简单明快的操作啊。到了地方看好品种拿够数量，填写抽样单，封签好样品，完工走人。要是有空闲的话还可以跟被抽单位聊聊天、要是还有胆量的话还可以跟被抽单位喝喝茶。 食品抽检呢，到了地方先出示执法证（单位介绍信）、委托抽检函（书）并说明来意，询问对方的营业执照和生产（经营）许可证是否有且在有效期内，询问对方是否支持刷 卡购买和开发票，看好品种 拿够数量后，启动拍照模式。 营业执照和许可证来一张 样品正面背面来一张 被抽单位经手人签字时来一张 抽样人员与被抽单位经手人合影来一张 封签好的样品来一张 你以为这样就OK 了吗？抽样单里的各种信息都录入准确完整了吗？检验告知书写了吗？纪律反馈单呢？...呢？ 难怪老师说：食品抽检，是一个完全不同的领域啊！

请教各位，公司准备筹建第三方建材检测实验室，请问，该领域申请CMA资质认定方面，对人员特殊要求具体是什么？检测员需要考什么技能证吗？对报告给出符合性评价，需要经什么培训吗？预先感谢各位的回复。谢谢！

市卫生局下发了餐饮食品安全监督抽检计划。60余种食品将在未来半年多的时间内经受卫生部门抽检的"考验".学校食堂、小餐馆及农家乐等场所为此次抽检"重点关注对象".抽检结果将向社会公布。 抽检重点将是高风险食品、餐饮具和食品原料。包括所有的肉类、海鲜、家禽、奶制品、鸡蛋，加工过的水果和蔬菜等。此次，学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点以及小餐馆为抽检重点。 记者注意到，在昨日公布的详细计划中，涉及60余种食品及饮料等，大到猪牛羊肉及副产品、蛋类及豆制品食用油，小到辣椒粉、调味料、方便面等。针对学生营养餐以及社会上的快餐盒饭，检查人员还会在全市16个区县各抽取25份送检。 除日常餐饮外，节日食品也纳入了抽检范围。针对备受关注的火锅底料问题，卫生部门也专门安排了抽检时间。 另据了解，本市餐饮企业目前实行卫生量化分级，卫生情况最好的为A级，其次为B级、C级。近期卫生监督部门将全面复核已经量化分级的餐饮服务单位。

昨日，成都市质监局、成都市工商局和省检验检疫局联合公布了10月成都生产、流通环节生产经销的酱腌菜、豆腐、乳制品、葡萄酒等产（商）品的质量抽检结果。 通报显示，此次抽检中成都市质监局共对104批次酱腌菜进行了检测。其中96个批次的产品均合格。 但郫县全能思乡源食品酿造厂等8家企业生产的8批次酱腌菜，因超量使用防腐剂、二氧化硫残留量超标等原因，抽检未过关。据相关工作人员介绍，此次抽检中，有多批次产品苯甲醛、山梨酸超标。 何为苯甲酸？质检专家介绍，苯甲酸、山梨酸是国家标准《食品添加剂使用标准》允许使用的防腐剂，但超量使用则会对人体产生伤害。 针对造成酱腌菜防腐剂及二氧化硫残留量超标的主要原因，省发酵工业研究设计院副院长陈功认为，首先是部分企业对《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）理解不准确，导致设计生产配方不符合标准规定；同时企业生产过程中未严格按照生产配方使用添加剂，也可能造成不合格。陈功同时表示，不排除极少企业为延长产品保质期和改善产品外观色泽，故意过量添加防腐剂的行为。 目前，成都市质监局已责令不合格产品生产企业立即停止生产销售不合格产品，依法召回不合格产品，进行整改。该局同时依据相关法律法规进行查处。 而本次成都工商局对成都乳及含乳制品的抽查，所有产品均检测合格。

最早最早涌现我脑海的抽检场面，是两辆自行车。 那时候真是全体总动员，所有的技术人员都分成两人一组，按照市区地图划分“势力范围”，开展药店抽检工作。会开摩托车的就搭上搭档奔赴各药店，不会开摩托的就一人一辆自行车慢悠悠地踩去现场。当时也没有各药店的具体地址和联系方式的，采用的就是最原始的扫街方式，沿着街道看见药店就进去抽检，一般一家药店抽1到3个样品。这样的扫街行动，基本上要延续一个星期才能“扫”完。 作为药品检验部门，除了药品检验外，早期是必须承担药品抽检任务的。因为当时药检部门的上级还是卫生局的药政科，顶多3个人，不可能还有抽检力量的。 当时是20世纪90年代，药检所的日子还是比较悠哉的，因为上级主管部门是卫生局，根本没空管我们这样的小单位。何况当时送检的都很少，主要检验工作就是检测抽检样品，而抽多少，抽什么品种基本由本单位定。记得那时候检测依据还是《中国药典》1995年版，其中的检测项目很简单，鉴别检查含测三大项，含测多为滴定，顶天就是紫外测定了。检查项目中如果有个溶出度，都认为是比较繁琐的操作了，因为大部分是崩解时限，可以同时做十几几十批的崩解时限。 所以从上到下都有这样的避难思想，就是难做的检品尽量不要抽，抽回来的都是短平快的检品。 尤其是大输液，更是大家所钟爱，在实验室经常可以看到一溜十几个葡萄糖注射液或者氯化钠注射液摆着，装量、含测、鉴别一天就能检测十几批。 当时是没有专门的抽样部门和抽样人员的，所以一到抽检的时候，往往是全所总动员，全体技术人员都参与。 抽检药品批发企业 因为批发企业相对少而集中，所以往往是出动一辆面包车就拉去抽检了。当时的药品批发企业还不兴叫某某公司的，都是叫某某医药批发站，而且级别也高，似乎是属于省直属企业，所以也挺牛，大概意思就是你们是市级的，怎么管到我们省级来了。所以该站头难剃是名声在外了，我知道的一个段子就是有次抽检对方很不配合，冷嘲热讽说了不少风凉话，后来我方一员女将挺身而出，反驳了起来，捍卫了我方立场和职责。我自己经历过的是有一次抽检，该站刺头一直拉着我说个不停，从我方最高领导的过往说到该站的光荣历史等等，可能因为看我是新人，而且态度和善吧，一直说个不停。让一边干活的我心里叫苦不迭表面还得和颜悦色。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09501.gif 分组抽检药店 这个活好像不经常，每年一次都没有达到呢。原因无他，如上所述——累！全部十来号人马，全市展开，3百家药店，逐家抽检。不过我挺喜欢这样的扫街的，参加过一次后以后每次上街都注意看下哪个犄角旮旯有药店。当时抽检是收费的：也就是说抽了你的检品去检验，被抽单位还要付检验费。所以那段日子，对个人来说，是不错的日子，因为收入还是不错的——暗自窃喜：进了一个好单位啊。 药品管理法实施、机构改革 但是好景不长啊，新的药品管理法出台了，规定抽检不得收费、抽验分离。据说是当时的监督局最高领导ZH向FDA看齐学习的模式。简单说就是以后抽检只能由监督部门去抽，检验部门不能去抽了，而且抽检后不得向被抽单位收取检验费用，而是由政府下拨专门的检验经费。从此，对我们个人而言，这个工作进入了长达十年的收入冰封期。期间工资又经历过若干次改革，忽悠得个人晕头转向的。但很明显的对比就是十年前工资加奖金是这个数，十年后工资涨了不少，但工资加奖金还是这个数——真是杯具——貌似现在的股市哦！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09502.gif 当时全国各地蓬勃的组建药监局，由原来的医药管理局、卫生局药政部门加盟形成的新局一时之间似乎气象万千，由省到市再到县，我们作为下属的检验部门也跟着动荡不已。虽然《中国药典》2000年版颁布实施了，含测用液相的也多了，我们实验室宝贝似的一台液相我也能不时操作下了。但检品数量却逐渐减少了。无他，一个是抽检不收费了，没有利润的事谁还抢着做啊。一个是上级监督部门尘埃未定还在忙着改朝换代呢，也没空管我们了。 那两年是风雨飘摇的两年，药监药检机构改革加上地方政府改革，大概就是2002到2003年吧，基本上上头就不下达抽检任务了，我们也乐得轻松了。一年没有抽检也没有抽检检品做的时光来临了，大家都闲得发慌发黄，人心浮动。一会儿传言说我们这要跟地区药检合并，要被分到原来的地区现在新成立的某市去了，一会传言说我们是被省所兼并要留在省城了。总之我们检验部门，将不会再存在了。老所长刚好到退休年龄，努力站好最后一班岗，稳定人心：“你们都是我带出来的，都很优秀，到哪都会成为骨干的！” 树倒猢狲散，大家各奔前程，有想法有魄力的，就借此机会调到新组建的药监局了，我们也全体参加了当时的转公务员笔试，但听说编制有限就算考得了也是先去县分局，大家就纷纷退出了。我最佩服我的一个前辈，那年大家都闲极无聊地耗日子，只有她依旧忙忙碌碌地做实验，就在那一年她一口气发表了十几篇论文。给我印象很深刻，若干年后我要报职称的时候也如法炮制狂发论文。 2003年，平地一声雷，上头来任命新领导了，好几个领导，排名前三的没一个认识，我就记得组织部门在介绍新领导们的时候都有一句“为人正直”的评价。排名前四前五的是原地区药检的领导，我们部门全军尽墨，老领导退休了，二把手跳到药监局了。（这里展开来说又是另外一个长篇了此处不赘述） 刚组建的新药检部门是全国首创和独创的区域检测部门，也就是说新成立的药检部门管辖两个市，叫区域药检部门而不是市药检部门。这样的模式在当时引来掌声一片现在是怨声一片。 成立的第一件业务工作就是大家分工，把药典所有检品的检测费用都列出来，好让领导向上头要检测经费。不然没米下锅了。刚组建的时候人手少，所以一旦有检测任务就非常吃力。 抗非典药品抽检 当时非典肆虐，新成立的药检部门也要喊出自己的声音嘛，所以事急从权，也不管什么抽验分离了，全体出动奔赴辖区各地抽检抗非典药品。没想到我们几年不出动，一出动就是这样的大场面，当时大家积极性也挺高的，虽然严格说大家还不是新药检部门的人，因为入所笔试是抽检后才开展。大家主要是到辖区各县城去抽检抗非典药品，一路上关卡林立，出城有关卡，几个白大褂的拿起工具就一通弄，有给车消毒的，有给人测体温的。进县城也是要履行类似手续，到了县城医院，进门还得测下体温。这个阵势心理素质差点的人没升温也要升温了。 其中的一段插曲是一次我们这组有个同事捎带上某亲戚一起去县城，结果在关卡检查的时候发现该亲戚体温异常，还没异常到立刻被扣留隔离的地步，一通解释才算放我们过去。此卡过后整个车气氛凝重，某人立刻开车窗大喊着：透气，要呼吸多点新鲜空气。不过最后证实还是虚惊一场。 抽检简单检测难啊，尤其是要求检测完毕的时间很紧，那时候从上到下从领导到职工干劲都很足，多年未曾见的连夜加班现象开始成为常态，并一直保留至今。 不再独立承担抽检任务 新成立的区域检测部门人员配齐了，从人员到设备都比原先提高了几倍，唯一没提高的就是收入了，虽然政府拨给的经费很充足但都是专款专用只能用来买仪器买试剂。因为人多了，以前赚个两万十个人分，现在是六十个人分，真是吃饭的时候筷子多干活的时候人手少。但是有专门的抽验部门了，是用来指导（配合）监督部门抽检用的。因为从药品管理法的角度上说，药检部门是无权抽检的，但新成立的药监部门是啥人都有，有以前做药品生意的，有医院的，有学法律的，有坐办公室的，唯一缺的就是搞药的人才，所以在一些技术性较强的工作比如抽检上还很大程度上依赖我们这个部门。于是抽样室因此成立，比较牛的时候是说指导药监部门抽样，近来比较谦虚和认清从属地位后就改口为协助药监部门抽样了。 靶向抽验 靶向抽验，命中率是自从配备了快检车后喊出来的。关于快检车的来历大家可以直接百度我就不多说了。以前上头下抽检任务的时候往往是要求每年抽检1200批，每个季度对生产企业抽检一次等等。按照一批检品检测经费1200元来计算，那下拨的检测经费老鼻子了，哪怕拦腰砍个五折下拨。快检车下来后犹如有了打假利器，上头很聪明很配合地改变了下达的抽检任务，不再具体要求每年抽多少批了，每个季度要抽哪些企业了，而是要求每年抽检不合格率要20%以上，检出不合格药品要求250批以上。至于你怎么抽，去哪里抽不作具体要求了。这就叫靶向抽验，不再机械呆板地执行数量上的多，而要求不合格药品的数量了。最好的结局就是你抽250批回来，250批都不合格，那你命中率就是100%。上头经费照样拨给你，你检验和抽检部门都省事省力，搞250批就完成今年任务了，还能得到上头的表扬，号召大家学习你的先进经验。最坏的结局就是你抽了上千批药品回来，检测部门累死累活地

在日常监督抽检过程中，经常在流通环节会遇到产品有资质检测，但是由于无法获得产品的企业标准而不能判定的情况？这种情况应该如何解决？是直接联系厂家所取标准还是通过经销商获取，还是放弃这种产品的抽检？

卫生部近日通报２００６年小型水质处理器（包括一般水质处理器、纯净水处理器、矿化水器）、化学水处理剂及输配水管材等涉及生活饮用水安全产品国家卫生监督抽检情况。结果显示，销售市场的涉及生活饮用水安全产品的卫生问题仍然突出；部分涉及生活饮用水安全产品的生产加工企业自身质量控制有待提高；小型水质处理器标签标识、说明书违法宣传疗效或保健功能问题严重。　　全国３１个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团的卫生行政部门对生产企业、销售单位的小型水质处理器进行了监督抽检，共抽检小型水质处理器８８０件，其中，在生产企业抽检９９件，在销售单位抽检７８１件，结果合格产品６４１件，总体合格率为７２．８％。在生产企业抽检的产品合格率为９３．９％；６件不合格产品中，４件产品无有效卫生许可批件，２件产品标签标识不符合要求。在销售单位抽检的产品合格率为７０．２％；２３３件不合格产品中，１２１件产品无有效卫生许可批件，１１３件产品标签标识不符合要求，３３件产品说明书违法宣传疗效或保健功能。　　江苏、福建、江西、山东、湖北、广西６个省、自治区的卫生行政部门分别对生产企业、销售单位或自来水厂使用的化学水处理剂（混凝剂、软化剂、除垢剂、矿化水剂）进行了卫生监督抽检，共抽查化学水处理剂产品１１７件，结果合格产品１０８件，合格率为９２．３％；９件不合格，均为铅含量超过标准限量，其中，在生产企业抽检的４件，在销售单位抽检的５件。　　浙江、广东、四川３个省的卫生行政部门分别对生产企业、销售市场和建筑工地的管材（聚氯乙烯、铝塑复合管）进行了卫生监督抽检，共抽查管材产品６６件，其中，在生产企业抽检３７件，在销售市场抽检２０件，在建筑工地抽检９件。结果合格产品５５件，合格率为８３．３％；１１件不合格，均为铅含量超过标准限量，其中，４件钡含量也超过标准限量的，１件镉含量也超过标准限量。在１１件不合格产中，在生产企业抽检的１件、在销售市场抽检的７件、在建筑工地抽检的３件。来源：卫生部新闻办公室

[color=#444444] 产品质量靠检验检测机构把关，这些机构是否合格？[/color][color=#444444]7[/color][color=#444444]月[/color][color=#444444]18[/color][color=#444444]日，湖北省正式启动[/color][color=#444444]2019[/color][color=#444444]年度[/color][color=#444444]“[/color][color=#444444]双随机一公开[/color][color=#444444]”[/color][color=#444444]监督检查，对全省[/color][color=#444444]1465[/color][color=#444444]家检验检测机构进行抽检，重点检查生态环境监测、机动车检验、食品检验、医疗等社会关注度高、信访投诉多、风险问题集中的领域。[/color][color=#444444]　　目前，湖北省登记注册的检验检测机构涉及食品、建工建材、卫生疾控、农牧渔林、冶金、服装、公安司法、机动车等[/color][color=#444444]20[/color][color=#444444]个类别。本次检查抽取总体比例为[/color][color=#444444]25%[/color][color=#444444]，共[/color][color=#444444]370[/color][color=#444444]家机构。其中，对[/color][color=#444444]265[/color][color=#444444]家机动车排放检验机构和[/color][color=#444444]33[/color][color=#444444]家水利检验检测机构，进行[/color][color=#444444]100%[/color][color=#444444]全覆盖检查；其他剩余类别的机构按照[/color][color=#444444]6%[/color][color=#444444]的比例抽取[/color][color=#444444]72[/color][color=#444444]家。抽检人员由省市场监督局和各相关厅局的专业技术人员组成，检查结果将向社会公开。[/color][color=#444444]　　为保证抽检的公平公正，抽检采取[/color][color=#444444]“[/color][color=#444444]双随机[/color][color=#444444]”[/color][color=#444444]模式，电脑从数据库中随机抽取被检查的机构，并随机匹配检查人员。对于[/color][color=#444444]100%[/color][color=#444444]检查的机构，同样随机匹配检查人员。[/color][color=#444444]　　为何今年重点抽检机动车检验检测机构？省生态环境厅相关负责人介绍，近年来我省部分城市通过大气污染源解析发现，机动车污染对于[/color][color=#444444]PM2.5[/color][color=#444444]影响呈逐年上升趋势，武汉、襄阳、宜昌等地移动源占比达[/color][color=#444444]30%[/color][color=#444444]左右。因此，加强机动车污染防治，对改善全省环境空[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]量意义重大。[/color][color=#444444]　　统计数据显示，截至[/color][color=#444444]2018[/color][color=#444444]年底湖北省共有检验检测机构[/color][color=#444444]1391[/color][color=#444444]家，数量规模居全国第[/color][color=#444444]9[/color][color=#444444]位，设备[/color][color=#444444]23.5[/color][color=#444444]万余台（套），固定资产总值约[/color][color=#444444]97[/color][color=#444444]亿元，从业人员近[/color][color=#444444]4[/color][color=#444444]万人，[/color][color=#444444]2018[/color][color=#444444]年检验检测收入约[/color][color=#444444]88.3[/color][color=#444444]亿元。然而一些领域检测乱象丛生，严重损害了市场环境。近年来我省加大了监督检查力度，清理不合格机构，效果良好。去年，省市场监管局联合省生态环境厅，对[/color][color=#444444]50[/color][color=#444444]家环境监测机构展开[/color][color=#444444]“[/color][color=#444444]双随机一公开[/color][color=#444444]”[/color][color=#444444]监督检查，[/color][color=#444444]25[/color][color=#444444]家被责令整改、[/color][color=#444444]4[/color][color=#444444]家限期整改并被行政处罚，[/color][color=#444444]2[/color][color=#444444]家被暂停资质，[/color][color=#444444]6[/color][color=#444444]家注销资质，[/color][color=#444444]1[/color][color=#444444]家撤销资质。[/color]

在日常监督抽检过程中，经常在流通环节会遇到产品有资质检测，但是由于无法获得产品的企业标准而不能判定的情况？这种情况应该如何解决？是直接联系厂家所取标准还是通过经销商获取，还是放弃这种产品的抽检？

随着监督抽检的任务逐渐加大，如何在陪同监督抽检过程中提高抽检的效率是一个十分急迫需要解决的问题？特别是抽样文书的现场录入有没有一个比较快的方法？

北京市质量技术监督局昨日在其官方网站上挂出29大类本市生产领域食品及相关产品质量监督抽查实施细则的意见和建议，向社会征集意见。最近因三全、湾仔码头而名声大噪的金黄色葡萄球菌被列为A级检验项目，意为“极重要质量项目”，同时进入这一行列的还有知名的三聚氰胺和苏丹红。 　　根据征求意见稿的规定，如果检验项目中任一项或一项以上不符合规定的要求，判定为不合格；当产品存在A类项目不合格时，属于严重不合格；当产品仅有B类项目不合格时，属于一般不合格。在本月15日之前，市民如有意见和建议可向市质监局进行反映。　　部分A级抽检项目　　1、项目名称 ：冷冻饮品、元宵、薯类食品、糖果制品、巧克力制品、葡萄酒及果酒、啤酒、酱腌菜、水果制品、蛋制品、月饼、粽子、豆制品、桶装水　　抽检内容：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌　　2、项目名称 ：液体乳、乳粉、干酪炼乳、婴幼儿及其他配方谷粉的A级检验项目。　　抽检内容：三聚氰胺　　3、项目名称 ：酱腌菜、蔬菜干制品、蛋制品　　抽检内容：苏丹红

[font=仿宋][size=24px] 万事以计为首，计划是我们各项工作的最初，只有把计划做的周密、实际、应想尽想，才能在后续的实施过程中更为流畅。食品检验检测工作无论是每年的大计划，还是针对每一次抽检任务的小计划，都要在抽检工作前对其做好计划。[/size][/font][size=24px][font=仿宋][font=仿宋] [/font]食品安全抽检计划一般包括监督抽检计划、评价性抽检计划、风险监测计划三种[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]有时也会将监督抽检和风险监测一起搭配[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]称之为抽检监测计划。2023年抽检计划要求要明确各类型抽检的功能定位[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]着力增强食品抽检针对性、有效性和系统性。在这里借着原创大赛的机会[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]结合十余年食品抽检工作经验积累[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]参阅相关资料[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]形成本原创，希望能为食品抽检工作战线的各位同仁带来一定的帮助。[/font][/size][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]抽检计划一般应包括工作原则、任务批次、食品品种、抽样环节、抽样方法、抽样数量等方面，也可以对检验项目、检验方法、判定依据、参考值等进行要求，另外要对检验时限、结果报送方式等进行规定。[/size][/font][size=24px][font=仿宋][font=仿宋] [/font]每一种抽检计划类型适用于不同的工作目的[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]相应的抽检对象、抽检流程、检验检测标准和判定标准等也会有所不同[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]因此在制定抽检计划过程中，一定要分清监督抽检、[/font][font=仿宋]评价性抽检、风险监测各类型抽检工作的区别，以便抽检工作能够达到我们预期目的。[/font][/size][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]下面我们从各类型抽检的定义、抽样程序、抽检对象和检验判定标准等几个方面，对他们进行拆解分析：[/size][/font][size=24px][font=仿宋][font=仿宋] [/font]一、[/font][font=仿宋]定义[/font][/size][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]监督抽检是指市场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定，以排查风险为目的，对食品组织的抽样、检验、复检、处理等活动。[/size][/font][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]评价性抽检是指依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验，对市场上食品总体安全状况进行评估的活动。[/size][/font][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]风险监测是指市场监督管理部门对没有食品安全标准的风险因素，开展检测、分析、处理的活动。[/size][/font][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]从三者定义上面可以看出评价性抽检的组织部门没有做限定，监督抽检和风险监测明确是由市场监督管理部门组织；监督抽检和评价性抽检要按照法定程序和食品安全标准等规定开展，因为后续若检出不合格食品，要进行核查处置，所以相应程序和检验判定标准等一定要按照法定要求开展；对于没有食品安全标准的风险，则建议采用风险监测进行。[/size][/font][size=24px][font=仿宋][font=仿宋] [/font]二、[/font][font=仿宋]抽样程序[/font][/size][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]监督抽检和评价性抽检均要求要按照法定程序开展。[/size][/font][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]风险监测可以不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。[/size][/font][font=仿宋][size=24px] 监督抽检和评价性抽检的结果可以作为行政处罚的依据，因此这两种类型的抽检一定要按照法律法规等法定要求的程序开展，如果在前面抽检过程中各环节未按法定要求开展，后面处罚中主体单位会针对不同环节提出异议、复检等，如抽样人员在抽样工作中操作不规范、抽样量不满足检验方法要求等，被抽样单位会对抽样过程提出异议。而风险监测是为了发现没有食品安全标准的风险点，检测结果不作为行政处罚的依据，所以监测的结果仅作为发现风险点的依据，因此对于抽样的数量、地点等方面均未作明确要求，而且对于风险监测抽样，可以不保存备样，因为没有复检的需求。[/size][/font][size=24px][font=仿宋][font=仿宋] [/font]三、[/font][font=仿宋]抽检对象[/font][/size][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]监督抽检是以排查风险为目的，因此他的抽检对象主要针对易出问题的区域、食品品种、项目开展。在制定抽检计划时，则要区分不同抽样区域、各类食品和不同检验项目的风险高低，尽量选择高风险区域中高风险品种食品，对其高风险检验项目进行抽检。另外也要适时的积累以往（但建议近期）抽检数据，并进行分析，发现风险区域、风险品种和风险项目，将其纳入到抽检计划中。[/size][/font][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]评价性抽检是以评估市场上食品总体安全状况为目的，因此他的抽检对象需要根据当地居民各类食品的膳食摄入量等因素，对抽检的食品品种进行科学合理确定；对于抽样区域和抽样比例等则要根据每个品种的食品消费量和不同区域各类食品销售量等情况，科学制定每类食品的抽样数量以及抽样区域。[/size][/font][font=仿宋][size=24px][font=仿宋] [/font]风险监测是为了发现风险点，因此他的抽检对象主要针对易出问题的区域、食品品种和项目开展，而且这种抽检类型不受检验方法是否有食品安全标准的限制，日常工作中要注意收集检测情况异常等情况，我这里说的异常是指：比如采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]开展农产品蔬菜中农药残留的检测，采用食品安全标准方法开展样品前处理，在实际检测中，我们可以对比同种蔬菜中不同批次的样品检测谱图，看看除了待测成分之外，有没有响应特别大的色谱峰，可能是什么成分，可以采用质谱等定性技术进行辅助定性，以发现潜在的风险点。[/size][/font][size=24px][font=仿宋][font=仿宋] [/font]四、[/font][font=仿宋]检验判定标准[/font][/size][font=仿宋][size=24px] 监督抽检和评价性抽检是要求按照法定程序开展，且结果作为行政处罚的依据，因此所用的检验标准和判定标准必须是食品安全标准，而且建议大家要及时跟进标准发布变更和复函等内容，避免因判定标准值的变化未及时获取，导致抽检工作错误或计划项目未达到预期目的的情况出现。风险监测不受方法的限制，可以是自行研制的方法，但需要报任务委托方同意，每年国家风险监测任务会有参考值，作为该批次食品是否为问题食品判定依据，对于没有参考值的项目可以不判定。[/size][/font][size=24px][font=仿宋][font=仿宋] [/font]以上，从四个方面对三种抽检类型进行分解，意在为抽检计划的制定工作带来一定的帮助[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]助力食品安全监管等。[/font][/size][size=24px][font=仿宋][font=仿宋] [/font]欢迎大家多多留言交流[/font][font=仿宋]，[/font][font=仿宋]大家共同成长。[/font][/size][font=仿宋][size=24px] [/size][/font]

29日，广州市消委会抽检发现，被随机抽检到的18批次“即食豆制品”、13批次“即食藻类产品”竟全部不合格，菌落总数、大肠杆菌等微生物指标均超出国家相关标准。蜜汁叉烧、手撕鸡、麻辣豆干串等等都检出了细菌超标。广州市消委会发布节前即食熟食、散装即食食品抽检结果，包括好又多、百佳等六大超市均有不合格食品进入“黑名单”，其中豆皮丝、海带蛰等即食豆制品和藻类产品，抽检率竟100%不合格。九成不合格是“菌超标”此次抽检，共对六大超市的56批次散装即食食品和44批次即食熟食进行抽检。而被随机抽检到的18批次“即食豆制品”、13批次“即食藻类产品”竟全部不合格，菌落总数、大肠杆菌等微生物指标均超出国家相关标准。在这份抽检报告中发现，韩式泡菜系列的豆皮丝、海带蛰、椰菜、萝卜干等，占据散装即食食品不合格总数的五成以上。此外，“即食酱腌菜”合格率也仅有20%，“即食熟肉制品”合格率为26.92%，“即食包子糕点”合格率最高，但也仅有六成。抽检的五类即食食品，在不达标项目中，九成以上是“菌落总数”、“大肠菌群”超标。平日里深受市民喜爱的“飘香手撕鸡”、“菜肉包”等，因上述指标不合格而列入“黑名单”。(详情请登录广州市消委会网站www.gz315.org)受检超市称将加强监管而对于即食食品的超低合格率市民大叹可怕，正在某超市挑选凉菜的唐小姐听闻此消息后，大呼不敢购买，“几乎是天天都会吃的东西，没想到质量如此堪忧”。不少市民强烈建议，希望超市加强对这类食品的监管。部分被抽查的超市回应称，对于凉菜等食品区的销售管理，今后将尽量配置销售人员帮助顾客挑选，尽量避免因操作不当等问题带来的二次污染。家乐福超市表示，当天已立即将不合格产品下架，并彻查所有生产销售环节。工商部门则表示，将会持续关注此事，监督超市整改情况等。部分不合格散装食品名单样品名称/经销单位名称/生产日期/不达标项目蜜汁叉烧/华润万家生活超市(广州)有限公司茘湾店/2009.08.24/菌落总数、大肠菌群菜肉包/广州家广超市有限公司康王店(家乐福)/2009.08.24 /大肠菌群韩国泡菜(支竹) /广东吉之岛天贸百货有限公司广州中华广场分公司/2009.08.18/菌落总数、大肠菌群美味素食(豆皮结)/广州易初莲花连锁超市有限公司/ 2009.08.26/菌落总数、大肠菌群素菜系列(海带结) /广州百佳超级市场有限公司正佳广场分店/2009.08.25/菌落总数、大肠菌群绿润韩式泡菜(香芹豆干)/广州市好又多黄花岗百货有限公司锦轩分公司/2009.08.25/菌落总数、大肠菌群专家提醒 菌群严重超标可致败血症本次抽检产品的不合格项目主要包括微生物指标、着色剂、防腐剂和其他理化指标四方面，其中微生物指标超标严重。对此，中山大学附属第六医院消化内科主治医师郅敏分析说，这些不合格项目对人体会造成一定的影响。据介绍，抽检产品中涉及的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌都属于微生物指标。郅敏表示，这些菌类均可引起急性肠胃炎，导致腹泻。其中金黄色葡萄球菌是一种致病菌，可造成皮肤、器官的化脓性感染，重者可引起败血症，且其中某种菌株污染食物后，可产生肠毒素，造成人类食物中毒。而无论是着色剂还是防腐剂，长期食用或一次性大量摄入，会造成这些物质蓄积，影响肝、肾功能。消费提示买熟食勿忘看售卖起止期针对此次即食食品合格率普遍偏低的情况，市消委会副秘书长谢妙玲建议：消费者购买这些食品时，一定要仔细查看售卖起始时间和时效。消费者购买即食熟食后应尽快食用，如果条件允许，最好以烹煮的方式高温加热后再食用，因为微波炉轻微加热是不足以消灭细菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等致病菌的。此外，建议肠胃敏感的人群尽量少吃销售型的即食熟食，因为食品经与空气接触，就或多或少地感染了空气中的细菌，而且在一定温度和环境下，细菌还会大量繁殖，吃下后会传染细菌。

HJ/T373中要求采样人员要定期抽检采样瓶并记录。有没有相关具体的操作方法，求大神指点。

我们接到上级下达的抽检任务进行检测，那么抽检和结果告知通知书是谁下发呢，下达任务部门还是检测机构呢

http://img.dxycdn.com/cms/upload/userfiles/image/2014/03/23/B1395397697_small.jpg日前，教育部网站公布《博士硕士学位论文抽检办法》，我国将从上一学年度全国授予博士、硕士学位的论文中分别抽检 10% 和 5% ，结果将反馈学位授予单位， 并在一定范围内采取适当形式公布。抽检结果将作为学位授权点合格评估重要指标，对“存在问题学位论文”比例较高或篇数较多的学位授权点，依据有关程序，责令限期整改。经整改仍无法达到要求者，视为不能保证所授学位的学术水平，将撤销学位授权。博士的含金量，其实并不在于这个头衔本身，更不在于有没有戴过那顶光鲜的博士帽。博士的学位论文是否过硬，是否体现出学术水准、创新能力与学科造诣，很大程度上才是衡量博士含金量的基准。从这个角度来看，博士硕士论文的抽检制度，要说未尝不是体现出对学位论文这块“试金石”的重视，其对博士硕士学位教育的 规范与促进作用，也当值得期待。应当承认，尽管随着国内高等教育的发展，博士硕士学位教育的扩张也是有目共睹，至2008年中国大陆拥有博士授权资格的高校甚至超过美国，成为世界上最大的博士学位授予国家。但与此同时，国内博士硕士学位教育质量的下滑，及其功利化的倾向，也同样饱受诟病。学位教育的蜕化，不仅引发了硕士本科化，博士硕士化的质疑，博士学位授予过程中的乱象与水分，博士学位照样可以混，更是让国内的学位评价体系蒙羞。好在，博士学位容易混，高质量的博士论文恐怕并不容易胡编乱造，既然如此，对于博士硕士学位论文的抽检制度，无疑有望让滥竽充数的“南郭”博士们漏出马脚、现出原形。设置这道论文抽检的关卡，对于国内的学位授予和评价体系而言，当然不无裨益。不过，对于博士硕士论文抽检制度，恐怕同样不能过于乐观。事实上，尽管博士 10% 硕士 5% 的抽检率的确有望对滥竽充数的学位论文形成威慑和压力，尤其是 当“存在问题学位论文”将责令限期整改，甚至撤销学位授权，并作为学位授权点评估的重要指标时，放任不合格学位论文通过的后果，看来将会相当严重。然而，类似的抽检制度，其实在在学位论文的审核阶段就一直存在，博士硕士在论文答辩之前，学位论文一直就有双盲送审机制，既隐去作者名字，也不透露送审者信息， 假如这一双盲评审机制真正奏效的话，恐怕要比论文抽检制度更加严苛。而现实中，即便严苛如双盲送审，仍然不缺拆招解招的办法，同一专业一个圈子里，通过各种方式打个招呼，高抬贵手，互相放水，也早已是公开的秘密。双盲送审尚且如此，论文抽检效果会如何，是否真正扼住了学位论文质量的七寸，自然更要被打上个问号。而另一方面，正如对博士发表论文数量的要求，最终反而引发了论文泡沫乃至SCI崇拜，学位论文抽检制度，会否加剧学位教育的论文化，削弱博士培养的专业化与创新力，恐怕也非杞人忧天。基于此，博士硕士学位论文，固然是评价学位教育的重要依据，但寄望于学位论文抽检制度来规范和矫正当下的学位教育乱象，挤出其中的水分，的确仍显力有不逮。毕竟，“南郭”博士，其实本不难分辨，不应等“论文抽检”来擦亮学术评价的惺忪睡眼。

请教：环境监测中，实验室采样瓶抽检怎么操作，有具体的技术指导规范和要求吗？

请教：1、如何做抽检？（环境监测水质采样瓶） 2、做哪些基本指标？ 3、判断和判据？