含蛋食品

【山东云唐*新品推荐YT-Z12T】云唐仪器|食品蛋白质检测仪可快速准确检测奶粉中蛋白质含量→点击此处进入客服在线咨询优惠专区。山东云唐专业厂家自主研发生产农药残留检测、食品安全检测、植物生理等仪器仪表，品质保障，价格实惠，售后无忧，欢迎新老客户来电咨询!山东云唐智能让诚信为高质量发展护航，我们将努力提供更卓越的产品质量和更人性化的售后服务给广大客户，为社会创造更大的价值。云唐仪器|食品蛋白质检测仪可快速准确检测奶粉中蛋白质含量　　随着科技的不断发展，食品蛋白质检测仪在食品安全检测领域发挥着越来越重要的作用。其中，对于奶粉中蛋白质含量的快速准确检测，食品蛋白质检测仪更是扮演着至关重要的角色。本文将详细介绍食品蛋白质检测仪的工作原理、优势及其在奶粉蛋白质含量检测中的应用。　　食品蛋白质检测仪在奶粉蛋白质含量检测中具有显著的优势。首先，它大大提高了检测效率。相较于传统的检测方法，如Kjeldahl法、Lowry法等，食品蛋白质检测仪能够在短时间内完成大量样品的检测，从而满足现代化生产线上对奶粉质量监控的需求。其次，仪器具有高度的准确性。通过精确的光电测量和荧光检测技术，食品蛋白质检测仪能够确保测量结果的准确性，避免因人为因素或操作不当导致的误差。此外，食品蛋白质检测仪还具有操作简便、自动化程度高等特点，使得检测过程更加便捷高效。　　在奶粉蛋白质含量检测中，食品蛋白质检测仪的应用具有重要意义。奶粉作为婴儿成长发育的重要营养来源，其蛋白质含量直接影响到婴儿的健康状况。因此，对奶粉中蛋白质含量的准确检测显得尤为重要。食品蛋白质检测仪能够快速、准确地检测出奶粉中的蛋白质含量，为奶粉生产厂家提供及时、可靠的质量监控手段。同时，对于消费者而言，了解奶粉中蛋白质的含量有助于他们选择合适的奶粉产品，为婴儿的健康成长提供保障。　　此外，食品蛋白质检测仪还可以用于奶粉生产过程中的质量控制。在奶粉生产过程中，通过定期对原料、半成品和成品的蛋白质含量进行检测，可以及时发现生产过程中的问题，采取有效措施进行调整和改进，确保奶粉产品质量的稳定性和可靠性。同时，食品蛋白质检测仪还可以用于奶粉产品的批次管理和追溯，确保产品的质量和安全可追溯。　　总之，食品蛋白质检测仪在奶粉蛋白质含量检测中发挥着重要作用。它不仅能够提高检测效率和准确性，为奶粉生产厂家提供及时、可靠的质量监控手段，还能为消费者选择合适的奶粉产品提供有力支持。随着科技的不断进步和食品安全意识的提高，食品蛋白质检测仪将在食品安全检测领域发挥更加重要的作用，为保障人们的饮食安全贡献力量。

在我们的日常包装食品中，都会看到这样的营养标识，可以有助于我们更清晰的营养摄入，更健康的生活。其中蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，人体正常值一般是60～80 g/L。蛋白质含量的测定对于食品质量的掌握具有十分重要的现实意义，因为蛋白质不仅是食品中重要的营养物质，同时也是组成人体一切细胞和组织的重要成分，其含量的多少直接决定着食物的营养价值。特别对奶制品来说，蛋白质含量的高低对定价有直接影响。目前测定蛋白质的方法主要有凯式定氮法、杜马斯法。随着社会的发展，人类对环保、高效意识的增强，越来越多的企业对杜马斯法测定蛋白质含量越来越关注。德国元素Elementar在杜马斯快速定氮分析仪的研发脚步从未停歇。自1964年公司推出世界第一台杜马斯定氮仪后，公司响应食品、农产品、肥料等样品的分析需要更大样品量的需求，于1989年，进一步推出了全球首款克级样品量的杜马斯定氮仪，逐步推动了杜马斯定氮法在法规中的应用。

p 　　根据2016年国家食药总局下达的《关于做好县级食品快速检验车配备工作的通知》（食药监办财[2016]121号），决定在全国各县、市、区配备食品安全快速检测车，从而提高执法效率，扩大执法食药范围，更好的解决偏远乡村的食品安全隐患。按照计划，2018年底前为全国2862个县（市区）各配备一辆食品快速检测车（含车载设备），由此也掀起了一阵采购热潮。 /p p 　　当前，很多省份，如广东、江西、甘肃、宁夏、云南、浙江、湖北等地已经相继完成/进行县级食品快速检验车的配备工作，从以下招中标信息中可以略见一二： /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20171113/233305.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 甘肃食药监5976万元采购85辆食品快检车 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20171220/236187.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 2597.5万元 广州2018年食品快检技术服务机构开始招标 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20171225/236626.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 1828.85 万元 欧普图斯等中标安顺食药监局食品快检车及车载设备采购项目 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20180123/238741.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 兵团再次采购2400万元县级食品快检车及车载设备 含便携拉曼 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20180123/238755.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 4892万元!甘肃第三次采购县级食品快检车载设备 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20180207/239800.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 1350万元 江西3200台/套县级食品快检车载设备采购尘埃落定 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20180408/457264.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 3515.4万!不接受进口，云南食药监采购食品快检车载仪器 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20180614/465918.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 拉曼光谱又爆大单 湖北食药监拟2060万元采购103套 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20180212/240253.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 拉曼光谱再爆大单 江西拟2500万元采购100台 /span /strong /a /p p strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 　　 /span /strong a title=" " style=" TEXT-DECORATION: underline FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" href=" http://www.instrument.com.cn/news/20180509/463461.shtml" target=" _blank" strong span style=" FONT-FAMILY: 楷体,楷体_GB2312, SimKai" 7447万元!浙江省采购大量食品安全快检车载仪器 /span /strong /a /p p 　　值得一提的是，在此次食品快检设备的采购中，拉曼光谱“大放异彩”，如，江西采购100台、湖北采购103台、浙江采购67台等。 /p p 　　而根据中国政府采购网消息，日前山西省县级食品快速检验车购置项目进行国内公开招标采购，此次招标内容包括检测车及检测设备，预算共计7790万元，具体来说，包括84辆食品快检车及1697套检测设备，其中含30套拉曼光谱。 /p p 　　详细内容如下： /p p strong 　　项目名称：山西省县级食品快速检验车购置项目 /strong /p p 　　项目编号：0632-1811HW3L0915 /p p 　　项目预算：人民币4715万元 /p p 　　投标文件递交截止时间、开标时间及地点 /p p 　　时间：2018年7月10日上午9:00(北京时间)。 /p p 　　地点：山西省太原市三晋商务酒店四层大会议室(太原市亲贤街与长治路交叉口东南角)。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 01.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201807/insimg/96cee175-a061-48a2-843e-013bfe0977fc.jpg" / /p p strong 　　项目名称：山西省县级食品快速检验车购置项目(检测设备一) /strong /p p 　　项目编号：0632-1811HW3L1258 /p p 　　资金来源：财政资金 /p p 　　项目预算：人民币756万元 /p p 　　投标文件递交截止时间、开标时间及地点 /p p 　　时间：2018年7月26日9:00(北京时间)。 /p p 　　地点：山西省太原市长风文化商务区长兴南街8号阳光环球金融中心写字楼9层5号会议室。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 02.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201807/insimg/2b75f3d9-753a-4da3-92d7-236fba9c8aeb.jpg" / /p p strong 　　项目名称：山西省县级食品快速检验车购置项目(检测设备二) /strong /p p 　　项目编号：0632-1811HW3L1305 /p p 　　资金来源：财政资金 /p p 　　项目预算：人民币2319万元 /p p 　　投标文件递交截止时间、开标时间及地点、现场比对实验时间及地点 /p p 　　时间：2018年7月27日8:30(北京时间)。 /p p 　　地点：山西省太原市长风文化商务区长兴南街8号阳光环球金融中心写字楼9层5号会议室。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 03.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201807/insimg/1478f18f-2006-4fe2-8c78-3af1be25652b.jpg" / /p p & nbsp /p

p 　　日前，辽宁省市场监督管理局发布县级食品快速检验处配备公开项目招标公告，预算共计1.09亿。 br/ /p p 　　此次采购包括标准功能型食品安全快速检验车65台、基本功能型食品安全快速检验车21台、简便快捷型食品安全快速检验车9台，预算5654万元 以及微生物实时检测系统、重金属检测仪，全自动农残仪、一体化便携式食品快速检测系统(台式机)紫外可见分光光度计等各类仪器设备，共计5000余台，预算5246万元。 /p p 　　详细内容如下： /p p strong 　　辽宁省市场监督管理局县级食品快速检验处配备(一)公开项目招标公告(LNZC2018-0063) /strong /p p strong 　　 /strong 包详细信息： /p table border=" 1" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" width=" 605" tbody tr class=" firstRow" td width=" 40" p style=" text-align:center " 包号 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 分包产品名称 /p /td td width=" 113" p style=" text-align:center " 预算金额（元） /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 最高限价（元） /p /td td width=" 76" p style=" text-align:center " 投标保证金（元） /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 评标方法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 价格打分方法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 1 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（1） /p /td td width=" 113" p style=" text-align:center " 43550000.00 /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 43550000.00 /p /td td width=" 76" p style=" text-align:center " 400000.00 /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 2 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（2） /p /td td width=" 113" p style=" text-align:center " 9030000.00 /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 9030000.00 /p /td td width=" 76" p style=" text-align:center " 90000.00 /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 3 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（3） /p /td td width=" 113" p style=" text-align:center " 3960000.00 /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 3960000.00 /p /td td width=" 76" p style=" text-align:center " 30000.00 /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr /tbody /table p br/ 　　 strong 产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(1) /strong /p p strong 　　 /strong 数量：标准功能型食品安全快速检验车65台 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：标准功能型以中型巴士客车或同类车型为基础进行改造，最大限度满足基层食品安全快速检验的基本需要，基本适应各种路况条件。本车型为立式实验操作，可搭载多种快速检测仪器设备用于筛查，也可搭载食品安全快速检测箱。本车型操作台面预留有微型/小型快检仪器设备装配位置，以目的地外接式电源或者车载电源供电，前述快检箱与之配合，整体综合适用于较多数量的快检方法灵活应用的基本快速筛查检测。 /p p 　　本车型适于3-5人乘坐(其中驾驶员1人、副驾驶员1人)，车厢分为驾驶乘坐区与实验分析区，用隔断墙隔开，隔断墙为耐酸碱，防火的材质，隔断墙上有窗便于观察。乘坐区放置3-5个固定座椅，实验区两侧为操作台面，实验台面旁放置2把可收纳的旋转座椅。实验台面下方设计有抽屉和储物柜等，用于存放储水罐、固/液废物桶、保温箱、玻璃容器存放箱、试剂保存箱、急救箱等模块。本车型在空间应用具备较完备的食品样品前处理实验功能，可开展相对复杂快检实验。 /p p strong 　　产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(2) /strong /p p 　　数量：基本功能型食品安全快速检验车21台 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：基本功能型以小型巴士客车等为基础进行改造，可满足基层食品安全快速检验的基本需要，适应各种路况条件。本车型为立式实验操作，可搭载食品安全快速检验箱配合小型快检仪器设备用于食品快速筛查检测。食品安全快速检验箱内包含不同项目的检验模块，基本为无需耗费电能的显色、比色、试剂盒、试纸条等检验方法。本车型操作台面预留有微型/小型快检仪器设备装配位置，以目的地外接式电源供电，前述快检箱与之配合，整体综合适用于一定数量的快检方法灵活应用的基本快速筛查检测。 /p p 　　本车型适于4～5人乘坐(其中驾驶员、副驾驶各1人)，车厢左侧实验台面下可收纳2～3把可抽拉的旋转座椅，车厢右侧设置实验台面，台面下方设计有抽屉和储物柜等，用于存放储水罐、固/液废物桶、保温箱、采样箱、玻璃容器存放箱、试剂保存箱、急救箱等模块。该车型在空间应用上还具备基本的食品样品前处理操作功能。 /p p 　 strong 　产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(3) /strong /p p 　　数量：简便快捷型食品安全快速检验车9台 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：简便快捷型车辆可主要以5-7座商务车或较大体型箱式轿车为基础进行改造和装配。本车型为座式实验操作，设计理念以搭载食品安全快速检验箱为主要检测手段，食品安全快速检验箱内包含不同项目的检验模块，基本为无需耗费电能的显色、比色、试剂盒、试纸条等检验方法。本车型操作台面预留有微型/小型快检仪器设备装配位置，以目的地外接式电源供电，配合前述快检箱的使用，整体综合适用于少量快检方法灵活应用的简捷快速筛查检测。 /p p 　　简便快捷型车辆适于4～5人乘坐(其中驾驶员、副驾驶各1人)，车厢左侧可设置2～3把可折叠座椅，车厢右侧设置实验台面，台面下方设计有抽屉和储物柜等，用于存放储水罐、固/液废物桶、保温箱、采样箱、玻璃容器存放箱、试剂保存箱、急救箱等模块。 /p p 　　 strong 辽宁省市场监督管理局县级食品快速检验处配备(二)公开项目招标公告(LNZC2018-0595) /strong /p p 　　包详细信息： /p table border=" 1" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" width=" 605" tbody tr class=" firstRow" td width=" 40" p style=" text-align:center " 包号 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 分包产品名称 /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 预算金额 /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 最高限价（元） /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 投标保证金（元） /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 评标方法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 价格打分方法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 1 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（4） /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 10320000.00 /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 10320000.00 /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 100000.00 /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 2 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（5） /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 8524100.00 /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 8524100.00 /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 80000.00 /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 3 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（6） /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 8586000.00 /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 8586000.00 /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 80000.00 /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 4 /p /td td width=" 156" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（7） /p /td td width=" 95" p style=" text-align:center " 9709100.00 /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 9709100.00 /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 90000.00 /p /td td width=" 57" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 68" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr /tbody /table p strong br/ 　　产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(4) /strong /p p 　　数量：微生物实时检测系统86台 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：本包产品为微生物实时检测系统，是食品安全快检中用于快速检测致病微生物的主要设备，本产品可实现现场快速检测，被检测样品无需前处理或经过简单前处理后，将样品直接加入到检测系统内，检测系统可实时监控微生物的状态，检测系统自动判读结果，自动终止检测。 /p p strong 　　产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(5) /strong /p p 　　数量：重金属检测仪95台，全自动农残仪65台 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：重金属检测仪主要用于检测食品中的重金属元素含量，采用便携式设计，通过阳极溶出伏安法，可检测食品及饮用水中的铜、锌、镉、铬、铅、砷、汞等重金属 全自动农残仪主要用于快速检测食品中的农药残留物质，采用全自动操作处理，机械化全自动添加试剂，减少人为误差，提高检测效率。 /p p strong 　　产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(6) /strong /p p 　　数量：一体化便携式食品快速检测系统(台式机)95台，紫外可见分光光度计95台 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：一体化便携式食品快速检测系统(台式机)主要用于食品快检理化指标的检测，采用一体化设计，检测系统可通过化学比色、胶体金、薄层、荧光等检测模块实现兽残、农残、非法添加物、真菌毒素等的检测 紫外可见分光光度计主要为理化检测的辅助检测设备，用于验证数据准确性，辅助现场快速检测。 /p p strong 　　产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(7) /strong /p p 　　数量：恒温荧光PCR仪95台，便携式真菌毒素快速检测仪95台，便携式ATP荧光检测仪95台。 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：恒温荧光PCR仪主要用于检测食品中的致病菌、肉源性和转基因项目，采用恒温荧光定量DNA扩增技术 便携式真菌毒素快速检测仪主要用于检测食品中的真菌毒素类物质，采用便携式设计，检测样本包含乳制品、鸡蛋、粮油和饲料等 便携式ATP荧光检测仪主要用于现场检测表面洁净度，采用便携式设计、一体化液态稳定检测拭子。 /p p 　 strong 　辽宁省市场监督管理局县级食品快速检验处配备(三)公开项目招标公告(LNZC2018-0596) /strong /p p 　　包详细信息： /p table border=" 1" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" width=" 605" tbody tr class=" firstRow" td width=" 40" p style=" text-align:center " 包号 /p /td td width=" 175" p style=" text-align:center " 分包产品名称 /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 预算金额 br/ & nbsp & nbsp & nbsp （元） /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 最高限价（元） /p /td td width=" 76" p style=" text-align:center " 投标保证金（元） /p /td td width=" 66" p style=" text-align:center " 评标方法 /p /td td width=" 59" p style=" text-align:center " 价格打分方法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 1 /p /td td width=" 175" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（8） /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 7144000.00 /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 7144000.00 /p /td td width=" 76" p style=" text-align:center " 70000.00 /p /td td width=" 66" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 59" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 2 /p /td td width=" 175" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（9） /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 6658300.00 /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 6658300.00 /p /td td width=" 76" p style=" text-align:center " 60000.00 /p /td td width=" 66" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 59" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr tr td width=" 40" p style=" text-align:center " 3 /p /td td width=" 175" p style=" text-align:center " 辽宁省县级食品快速检验车配备项目（10） /p /td td width=" 104" p style=" text-align:center " 1518500.00 /p /td td width=" 85" p style=" text-align:center " 1518500.00 /p /td td width=" 76" p style=" text-align:center " 10000.00 /p /td td width=" 66" p style=" text-align:center " 综合评分法 /p /td td width=" 59" p style=" text-align:center " 低价优先法 /p /td /tr /tbody /table p strong br/ 　　产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(8) /strong /p p 　　数量：生物显微镜95台，水分测定仪95台，手持式劣质油检测仪95台，便携式酸度计95台，便携式电导率仪95台，便携式余氯测量95台，食品表面/中心温度计95台，温湿度计190台，紫外照度计95台，酒精度仪95台，手持温度计95台，紫外线测定仪95台，食品采样箱190套。 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：本包产品为食品安全快速现场检测小型仪器设备，包含水分、油质、酸度、电导率、温度等项目的检测，以及检测过程中食品采样所用的采样箱。 /p p strong 　　产品名称：辽宁省快检车采购项目(9) /strong /p p 　　数量：台式低速自动平衡离心机95台，可调式漩涡混匀器181台，超声波清洗机95台，电子天平181台，恒温水浴锅181台，食品搅碎机380台，食品安全快速检测箱 (重大活动保障箱)160台，手动(可调式)移液器724台，电导加热板95台，水产品畜禽产品SPE快速前处理装置95台，旋转蒸发仪86台。 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：本包产品主要为食品安全快速检测辅助类设备，包含离心机、超声清洗机、水浴锅等，以及食品安全快速检测箱。 /p p strong 　　产品名称：辽宁省县级食品快速检验车配备项目(10) /strong /p p 　　数量：便携式电脑181台，便携式打印机95台，执法记录仪276台，4G无线路由器95台，车载冰箱95台。 /p p 　　是否经过审批采购进口产品：否 /p p 　　产品的主要用途、功能以及特点：本包产品主要为办公执法设备，包含笔记本电脑、打印机、路由器、执法记录仪和车载冰箱，用于数据记录、存储、上传等。 /p p br/ /p

近日，"蛋黄派吃一个，酒驾!吃两个，醉驾"的微博在网上引起热议，消息来源于一济南司机没喝酒，但吃了两个蛋黄派，在酒精测试仪上一吹，竟查出醉酒驾驶。这个消息也让众多开车族担心自己所吃的食物里是否含有酒精，会否被酒驾。而记者走访市场发现，很多根本想不到的食品里都含有"隐形酒精". 　　食品酒精量没有标注 　　除了蛋黄派含有酒精外，日常食品中还有哪些含有食用酒精呢?记者走访了多家大型超市。 　　在某品牌蛋黄派包装上记者看到，在其配料表中，除了鸡蛋、小麦粉、白砂糖外，最后一项标注"食用酒精".除了蛋黄派外，该品牌的提拉米苏、Q蒂等产品包装上，记者也发现了食用酒精的身影。而另一品牌的瑞士卷、蛋黄派的包装袋上，也都注明了含有"食用酒精"或"乙醇".此外，酒糟鱼、豆腐乳、酒心巧克力、朗姆酒味冰激凌等配料表里也都明显标注含有"食用酒精"或"乙醇".但是这些食品包装上并未标明其中酒精含量。 　　环保专家董金狮表示，虽然国家对此未有强制规定，但企业最好还是明示一下食品里含有酒精，对消费者有一个提醒。 　　多为延长保质期与提香 　　除了没有提示含酒精外，记者在多个产品包装上也未看到食用酒精或乙醇的具体含量。企业为什么要在这些消费者压根儿想不到会有酒精的食品里添加酒精呢? 　　董金狮指出，根据我国食品标识标签管理办法，只要求必须标注清楚各个成分，至于各成分的具体含量并无要求，在配料表中，各成分只需按含量多少降序排列。 　　记者查询相关规定后发现，《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》中规定，乙醇作为食品工业用加工助剂可以根据需求进行使用，标准中并没有对用量及残留量进行严格限制。 　　董金狮告诉记者，他跟相关企业了解过，企业会在食品中添加食用酒精，有几个原因：一是因为含乙醇为主的食用酒精具有保持水分、杀菌防腐作用，可延长食品保质期 二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品香味 三是因为食用酒精可以起到发泡剂的作用，保证蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感。 　　开车前避开含酒精食品 　　据报道，上海市公安局奉贤分局民警亲自挑选了一部分夏季大家爱吃或可能吃到的食物和药品，用数据说话，展现了各种食物和药品服用后的"涉酒"效果。 　　蛋黄派、糟凤爪在一分钟内都能测出"酒后",但5分钟后就到安全区域。酒酿刚吃下去，数据可达到"醉酒",5分钟还在"酒后"区间，10分钟后就安全了。藿香正气水"酒劲最大",达到上述物品中测试数值最高的"醉酒"程度，不过5分钟后，就仅仅是轻微"酒后",10分钟后就平安无事了。 　　专家提醒，在食用含酒精的食物后，最好休息一下再出门，司机们在驾车过程中也应尽量避免食用、使用含有酒精的食品或物品。果味啤酒、醉虾、啤酒鸭等，也要谨慎食用，以免在驾车中因而"被酒驾".

近日，由山东潍坊市质检所承担的“食品中双乙酸钠含量检验方法的研究”和“纺织品中烷基酚(AP)和烷基酚聚氧乙烯醚(APEO)气相色谱/质谱测定方法的研究”两项国家质检总局立项课题通过专家的鉴定。与会专家一致认为这两项项目各项技术经济指标均达到了任务书规定的要求，整体技术居国内领先水平。 　　据悉，“食品中双乙酸钠含量检验方法的研究”在国内首次建立了采用高效液相色谱测定食品中双乙酸钠含量的方法。同时，研究建立了硝酸镧试法对醋酸根离子进行定性鉴别、醋酸铀锌酰试法对钠离子进行定性鉴别和等离子体发射光谱法对钠离子含量进行定量分析的方法，最终形成了科学、快速、准确的系列检验方法，填补了国内食品中双乙酸钠含量检验方法的空白。 　　“纺织品中烷基酚(AP)和烷基酚聚氧乙烯醚(APEO)气相色谱/质谱测定方法的研究”对保护我国纺织品消费安全、应对贸易壁垒、提升国内纺织服装企业国际竞争力、丰富我国纺织品实验室测试方法、提高国内实验室检测能力具有重要意义，整体技术居国内领先水平。

2012年10月9日，法国国会参议院(即上议院)通过禁令取缔含双酚A的食品包装。法国国民议会(即下议院)已于2011年10月12日通过有关法案。不过，参议院对法案做出了多项修改。 　　根据第10/2011号规例，在欧盟层次上，双酚A获准用于食品接触物料内。欧洲食品安全管理局(EFSA)曾对双酚A的毒性进行多项科学研究，认为每日摄取量不超过0.05毫克双酚A(以每千克体重计算)属安全水平，不会对人体健康构成风险。 　　虽然如此，法国于2010年已实施法例取缔含双酚A的婴儿奶瓶。不过，当时欧洲委员会并未因为欧洲食品安全管理局的报告而反对法国的立法举动，反而通过第2011/8/EU号法例，禁止在欧盟生产或销售含双酚A的婴儿奶瓶。 　　与此同时，自2010年起，比利时、丹麦及瑞典已取缔供3岁以下幼童使用的含双酚A产品。 　　2011年，法国国民议会以法国食物、环境及职业健康安全局(ANSES)的研究结果为理据，采取更强硬的姿态，投票通过禁止制造、进口或出口所有含有双酚A的食品包装、食品容器和家庭器具。禁令将由2014年1月1日起生效，而婴儿食品容器更会于2013年1月1日实施禁令。此外，法案亦规定，但凡含有双酚A并接触到食品的产品，必须标明含有双酚A，并说明孕妇与3岁以下儿童不应使用该等产品。 　　法国参议院确认国民议会通过的禁令，并做出多项修订，当中主要修改是把禁令实施日期延至2015年7月1日。不过，针对含双酚A婴儿食品容器的禁令实施日期则没有改变。 　　此外，参议院决定，根据法国食物、环境及职业健康安全局的意见，由2015年7月1日起禁止使用含有若干类内分泌干扰物(包括双酚A)的医疗器具。 　　在法国食物、环境及职业健康安全局指出即使低含量双酚A亦会影响人体健康之后，欧洲委员会要求欧洲食品安全管理局再次研究双酚A对人体健康的影响。欧洲食品安全管理局将于2013年5月完成研究。 　　与此同时，欧委会认为，法国通过的法案将会阻碍货品在欧盟流通，西班牙、意大利及英国亦支持欧委会的观点。所以，法国的决定可能会在欧洲法院遭到反对。 　　法国参议院通过的法案将交由国民议会二读，但日期尚未公布。 　　法国食物、环境及职业健康安全局已于2012年9月向欧洲化学品管理局(ECHA)建议，修订双酚A的分类，列为会损害生殖能力的化学物，藉此在欧盟层次收紧对双酚A的管理。根据关于物质和混合物分类、标签和包装的第1272/2008号规例，上述修订将导致欧盟禁止双酚A在市场上推广。欧洲化学品管理局将在其网站上公开收集意见，为期45天。在法国公布建议后的18个月内，欧洲化学品管理局将须提交最终建议。

记者调查发现，明胶在食品领域应用非常广泛，软糖、蛋黄派、速冻汤圆均用到明胶。几乎所有需要增稠的食品，都会看到它的身影。尽管食用明胶本身没有违规之处，但一些消费者总是难免有“心理障碍”。 　　近日，记者在南京市场上随机选择了三种食品，好丽友蛋黄派(注心蛋黄派)、龙凤汤圆(鲜肉)和徐福记熊博士橡皮糖(莓果口味)，委托江苏省理化测试中心进行铬含量的检测。在拿到了检测结果之后，记者却犯了难，在食品安全专家的帮助下，对照了目前国家对《食品中污染物限量》标准，发现无法找到铬是否超标的答案。 　　探访 　　乳类制品常用到明胶 　　走进南京的一些大型超市，各种预包装食品中，“明胶”是很常见的食品添加剂。比如各种酸奶、调制乳、乳酸饮料都会用到明胶。但乳类制品的增稠剂并不仅限于明胶这一种，果胶、卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠都是常见的增稠剂，起着和明胶类似的作用。 　　调查中记者还发现，除了乳类制品会用到明胶，还有很多甜点、饮料也会用到明胶等增稠剂。几乎每种软糖的配料表里都有明胶，在一些蛋黄派、巧克力派中也有含明胶。在速冻产品区，一些汤圆、雪糕的外包装的产品配料说明中，明胶也赫然在列。 　　4月20日，记者在市场上购买了好丽友蛋黄派(注心蛋黄派)、龙凤汤圆(鲜肉)和徐福记熊博士橡皮糖(莓果口味)，送到第三方检测机构、省科技厅下属的江苏省理化测试中心，对这些产品中的明胶进行检测。 　　实验 　　检测铬，能间接证明明胶质量 　　购买好三种食品后，记者带着它们来到江苏省理化测试中心，受理大厅的工作人员首先在计算机上清晰地记录着样品的来历：送检厂家，生产批号，送检日期……随后，样品被送进实验室，正式进入实验流程。 　　为证明这些食品中添加的明胶是否安全，江苏省理化测试中心从检测食品“体内”的铬开始。 　　为什么要检测铬?江苏省理化测试中心的专家介绍，工业明胶和食用明胶的差别从外观是难以看出来的。由于明胶是水溶性蛋白质的混合物，它没有固定唯一成分，目前国内尚无标准方法检测确认工业明胶，在卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》上，工业明胶的检测方法一栏显示“无”。 　　工业明胶和食用明胶一旦进入到食品中，如果再想从实验检测“倒推”出两者之间的区别非常难。专家介绍，原因是工业明胶和食用明胶的本质区别，在于皮革在工业加工鞣制时使用含铬的鞣制剂，会导致铬残留，使用这种“蓝矾皮”加工的工业明胶，重金属铬的含量一般都会超标。目前只能通过检测明胶产品或使用明胶的食品中铬含量及重金属含量是否符合标准要求。 　　橡皮糖检测须“上刀山下火海” 　　来到实验室，实验人员依据《食品中铬的测定》要对样品进行处理。以橡皮糖为例，首先要在高精度的天平上称重，为了保证数据准确，同样一批样品，要分别检测两次。 　　接下来的时间里，橡皮糖的日子可不好过，要经历“上刀山下火海”的考验。首先要让橡皮糖在热水中溶解成液体。溶解后，橡皮糖进入到第二个环节，让铬离子从溶液中“跑”出来。 　　实验人员将橡皮糖液体放入消解罐，倒入一定量的硝酸，泡上一段时间后，橡皮糖溶液连同硝酸会被转送到高温设备室，那里摆放着微波消解炉。通过微波的作用，消解罐中的温度会升高、压力也会增大，橡皮糖中的铬离子就会“游离”出来，进入到硝酸溶液中。 　　在微波消解炉中消解后，消解罐中的液体变得纯清透明，橡皮糖中的铬离子都“跑”到硝酸溶液中。工作人员打开消解罐的盖子，放在加热台上，用120℃的恒定温度“烤”着小罐子，使罐内的硝酸挥发出去，只留下铬离子。 　　实验人员向消解罐中再次加入溶液，并准确定容到一定体积。留在罐中的铬离子立刻溶入其中。随后，这份溶液被倒进上样杯，放到原子吸收光谱仪上。 　　这也是本实验中最关键的一个环节，光谱仪一端是电脑，一端是自动检测机器。一根探针伸入到上样杯中，抽出液体，将溶液点入石墨管中。光谱仪在短时间内内将石墨管加热到2700℃。 　　“铬的沸点超过2600℃，在2700℃的环境中，铬离子已经变成了铬蒸汽。”这时电脑屏幕上已经自动显示出此次检测的数值。 　　为了保证数据准确，一个上样杯中的液体要抽取三次，分别检测后取平均数值。整个过程需要5、6个小时。 　　样品名称 样品编号 产品批号 铬含量 　　龙凤汤圆(鲜肉) 1204107 20111215f02Z 0.07mg/kg 　　徐福记熊博士橡皮糖(莓果口味) 1204106 20110930B692 0.47mg/kg 　　好丽友蛋黄派(注心蛋黄派) 1204108 20120207B2 0.13mg/kg 　　结论 　　送检的三种样品中均含铬 　　然而，拿到了检测报告，记者在对照国家标准时发现，《GB2762-2005食品中污染物限量》中，没有对汤圆、橡皮糖和蛋黄派的中铬含量进行规定。 　　在标准中，根据食品中铬的限量指标，只规定了粮食、豆类、薯类、蔬菜、水果、肉类(包括肝、肾)、鱼贝类、蛋类、鲜乳、乳粉这十大类。其中鲜乳类的限量值最低，为0.3mg/kg，鱼贝类的限量值最高，为2.0mg/kg。而将汤圆、橡皮糖和蛋黄派“套入”这十大类的任何一类都不合适。 　　南京市质检院食品检验部副主任胡飞杰表示，目前，《GB2762-2005食品中污染物限量》规定了一部分食品(主要是农副产品)中的铬的限量，对于大部分加工食品国家没有关于铬限量的统一规定。仅有个别产品、个别质量标准中有铬的限量规定，如农业部标准《NY/T433-2000绿色食品 植物蛋白饮料》、《NY/T754-2011 绿色食品 蛋与蛋制品》 提到铬限量但以上两个是推荐性标准。 　　只能参照初级农产品标准 　　江苏省理化测试中心的专家告诉记者，从好丽友蛋黄派(注心蛋黄派)、龙凤汤圆(鲜肉)和徐福记熊博士橡皮糖这三个样品中的铬含量来看，量值是比较低的。只能判定所使用的明胶质量不差。 　　江苏省食品质量安全监控中心的一位工程师说，现行的《食品中污染物限量标准》是2005年制定的，现在来看有些食品分类不够细化，都是针对初级农产品进行简单的分类，有些污染物的标准也需要调整。这位工程师也针对快报实验的三个样品分别查询了速冻汤圆、糖果和糕点的三种行业卫生质量标准，都没有对于铬限量的规定。 　　“其实国家目前正在修订有关标准，新的标准很快会出来。”这位工程师说，如果一定要判定好丽友蛋黄派(注心蛋黄派)、龙凤汤圆(鲜肉)和徐福记熊博士橡皮糖的铬含量是否超标，只能对照目前标准中的十类范围，进行初步的判断，也就是说这三个样品不能超过初级农产品的限量值。从实验结果看，好丽友蛋黄派(注心蛋黄派)、龙凤汤圆(鲜肉)和徐福记熊博士橡皮糖铬含量都没超过目前国家规定的初级农产品中的限量值。

4月5日，美国食品药品管理局(FDA)下属负责食品安全管理工作的食品安全及应用营养中心(CFSAN)通知食品企业：为满足进口国要求，确保含蛋食品的安全健康，今后美国出口含蛋食品需要由美国农业部对相关出口货物提供卫生证书。 　　卫生证书措施由FDA与USDA农业市场服务局(AMS)联合推出，AMS具体负责实施。由AMS检查员现场对生产企业的生产过程及卫生条件进行确认后，企业可以向AMS注册其特定产品，并要求AMS为特定出口货物提供出口证书。AMS所提供出口证书包括：产品生产批号，用来确保该产品生产过程是在美国政府机构监督下、卫生生产程序下完成的。证书也同时声明相关产品适合人类食用。 　　新措施旨在促进美国含蛋食品出口贸易。由于美国市场对鸡蛋及其制品安全管理有分工，液体(鸡蛋去壳后产品)、蛋粉(干燥鸡蛋制品)、以及冷冻鸡蛋产品安全由USDA负责管理 而未经加工鸡蛋以及鸡蛋制品安全，例如鸡蛋饼、含鸡蛋馅饼、熟鸡蛋等产品则由FDA负责管理。因此，该措施由USDA与FDA联合推出。

食品中可能滥用的食品添加剂品种名单 　　擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。 　　每个成人一天大概吃进八九十种添加剂—— 　　食品添加剂本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期 非食用添加物质不属于添加剂 　　泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂 一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。 　　我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。我国含添加剂的食品达万种以上。如生产面包使用碘酸钾等面团改良剂 生产饼干加入膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠 方便面中添加防腐剂和抗氧化剂 肉制品生产中的发色剂亚硝酸盐 食用油中添加抗氧化剂等。 　　“不清不楚一滴香，清水变高汤”，“不用熬，白水也能添成辣椒油”，这些都是食品添加剂的“功劳”。中国疾控中心食品与营养所副研究员张柬波说，食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工的一类化学合成或天然物质。使用目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和满足加工工艺的需要。 　　很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。张柬波说，如果把防腐剂取消，还有多少东西可以在货架上保存?方便面保存不了两天就会变质，果冻就没法吃了。 　　4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。张柬波说，长期以来，一些单位和个人混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。 　　卫生部健康教育专家、解放军总医院营养科赵霖教授分析说，因追求商业利益，我国食品添加剂的滥用相当严重。甚至有某些企业非法使用非食用化学添加剂，2008年三聚氰胺事件就是明证。 　　食品添加剂安全性认识需要过程—— 　　目前合法食品添加剂经过安全性评价，过量使用会造成不可逆转伤害 不明“添加剂”危害更大 　　5月1日起，卫生部明令禁止使用面粉增白剂。面粉增白剂的争议到停止使用的过程，从一个侧面说明，人们对食品添加剂安全性的认识需要一个过程。 　　张柬波说，目前，国内外均允许使用食品添加剂。我国与国际食品法典委员会，以及发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度。列入我国国家标准的食品添加剂，均进行了安全性评价，并经过食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委会严格审查，公开向社会及各有关部门征求意见，确保其技术必要性和安全性。 　　但已经纳入国家标准的食品添加剂如果过量使用，也会对人造成不可逆转的伤害。以最常见的添加剂亚硝酸铵为例，亚硝酸铵是经常用于肉制品生产的添加剂，进入人体后，只要与胺结合，就可能成为亚硝酸胺。如果超量使用，可能引起致癌等后果。 　　专家介绍说，以美国为例，一种食品添加剂在被批准使用后，隔若干年后，其安全性会被重新评价和公布。假如在1947年和1977年间经常吃美国牛肉，就会接触到高水平的性激素——二乙基固醇，它作为饲料添加剂在美国应用的历史长达30年。几十年以后，二乙基固醇已经被证实确有致癌性，美国食品药品管理局因此明确禁用该物质。 　　赵霖认为，食品添加剂是人类历史上从未遇到过的“新异物”，对人体是否有害，需要数年、数十年甚至几代人的长期跟踪观察，尤其是多种添加剂在人体内的作用，更需大量深入研究和毒性试验。大量研究表明，当前许多不明原因的现代病都与化学食品添加剂有关。 　　比过量使用合法食品添加剂更有害的是，目前在食品中使用的一些添加剂，并没有经过安全性评价，仅是实验室研究出的“毒理不明”的化学产品。以盐酸克伦特罗为代表的“瘦肉精”就是例子，“瘦肉精”实为“害人精”。 　　食品添加剂科学、合理应用很复杂—— 　　可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加 　　目前，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，是目前食品添加剂的三大主要问题。 　　对此，中国政法大学教授吴景明分析认为：法律、法规滞后，现有法律法规不能涵盖整条食品链 部门职责不清，现行食品安全监管体制采取分段管理模式，涉及到农业、卫生、质检、工商等10多个部门 检测标准滞后不全，国外技术标准的修改周期一般是3到5年，我国有多项属于“服役”超过10年。这是造成食品添加剂顽疾未解的重要原因。 　　张柬波说，以往，面包中会加入面团改良剂、膨松剂、保湿剂等许多化学添加剂，但有些德国人现在要吃没有化学添加剂的“祖母的面包”。为保护消费者的知情权，欧盟规定，在食品标签上必须按成分、重量的顺序列出所有成分，并不得让消费者对产品的属性产生误解。 　　赵霖提出，食品中化学添加剂的科学、合理应用是一门很复杂的学问 食品工业是道德工业、也是良心工程。使用食品添加剂应该多用“减法”，可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。食品添加剂行业应该从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路。 　　新增加食品添加剂品种，应举行消费者听证制度。吴景明认为，往饭碗里加什么，消费者应有充分的知情权，建议建立公开透明的食品添加剂安全风险评估制度。同时建立责任倒追究机制。如果食品安全领域因食品添加剂出现安全事故，应该对责任人进行责任追究。 　　针对饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖中的添加物质，中国农业大学动物科学技术学院教授谯仕彦接受记者专访时说，抗生素禁入饲料很迫切。 　　饲料添加剂满足动物营养需求，提高动物健康水平 　　记者：什么样的物质可以添加到饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖中? 　　谯仕彦：饲料是畜禽水产养殖的重要投入品，占养殖成本的60%—80%。跟人一样，动物的生长需要能量、蛋白质、氨基酸、矿物质微量元素、维生素等营养物质，不仅要求这些营养物质要有合适的数量，而且要求有合适的比例。 　　只有将一些营养物质以添加剂的形式加入到饲料中，才能满足动物的需求，才能配制一个营养平衡的饲料。这就出现了饲料添加剂。我国农业部允许使用的饲料添加剂有氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、饲用微生物等13类。国外也是这种情况。动物饮水中添加的物质主要是药物，包括抗生素和中草药，以及维生素，主要目的是保健和防病治病。 　　概括起来，动物饲料，包括动物饮水中使用添加剂的目的，一是满足动物的营养需要 二是提高动物对饲料的利用效率、节省粮食，比如酶制剂 三是提高动物的健康水平，比如微生物添加剂 四是改善饲料本身的质量，比如防霉剂等。 　　饲料添加剂须适量，其中抗生素与人的健康密切相关 　　记者：这些添加剂会有什么副作用?谯仕彦：在动物营养学上，动物饲料中添加的物质分为营养性添加剂和非营养性添加剂。在营养性添加剂中，铜、锌等微量元素的过量添加可能会导致土壤中微量元素平衡失调的问题，我国农业部已规定了饲料微量元素添加的限量。动物和人一样，所有可食用的物质都有数量的关系。比如硒，是一种非常重要的营养物质，缺乏会生病，但多了会中毒。我国很多地区都是缺硒的，所以硒是动物饲料中必须添加的物质，而我国对饲料中硒的添加剂量有严格的规定。 　　非营养性添加剂种类比较多，包括酶制剂、饲用微生物、抗生素(药物添加剂)等改善动物健康、提高饲料养分利用率的添加剂，饲料调味剂、黏结剂、抗氧化剂、防霉剂等改善饲料品质的添加剂。 　　这些添加剂中，与人的健康比较密切的是抗生素，过量添加可能会导致药物残留，还可能将细菌耐药基因转移给人的非耐药菌株，这也是全世界关注的问题。世界上许多国家已对饲用抗生素做出了严格的规定。但全面禁止抗生素在饲料中的使用还需要时间。 　　记者：饲料中为什么要添加抗生素? 　　谯仕彦：饲料中添加抗生素通常指在饲料中添加的用于促进动物生长的抗生素。饲料中添加抗生素能促进动物生长这一现象是美国科学家在1945年发现的，后来，抗生素在全世界就逐渐地广泛用在饲料中。在学术上，我们将用在饲料中的抗生素称为“饲用抗生素”。后来，由于发现饲料中使用抗生素与细菌耐药性(细菌耐药性就是某种细菌对一种或多种抗生素产生了抗性，比如超级细菌就是对抗生素耐药性很强的细菌)的产生有关系，所以欧盟从2006年、日本从2008年开始禁止所有抗生素在饲料中的使用。一些国家，像美国限制某些抗生素用作饲料添加剂，我国农业部目前允许在饲料中使用的抗生素药物添加剂有24种。 　　近年来众多动物性食品安全事件为非法添加物所致 　　记者：非法添加物为何被滥用? 　　谯仕彦：动物产品的生产要经过品种选育、养殖场建设、饲料营养、饲养管理、疾病防控、运输和屠宰加工等许多环节。实际上，我国对于可添加的物质，都有比较严格的量的规定。目前被滥用并带来极大危害的实际上是非法添加物。比如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等瘦肉精类物质，三聚氰胺等都属于非法添加物。 　　非法添加物被滥用归结起来是为追求经济利益，我认为主要有五方面原因： 　　第一，我国从事养殖业的包括农民千家万户的养殖、小型企业、大中型企业，目前，农户和小型企业是猪、奶牛和肉牛的养殖主体，产量占70%以上，而非法添加物的兜售者又无孔不入，这给安全监管造成了很大难度 第二，我国的养殖业是个非常脆弱的产业，饲料原料、运输成本不断上升，市场价格波动很大 第三，活畜禽的收购和销售中间环节很多，有些非法添加剂是在运输和销售过程中发生的 第四，养殖领域从业人员素质急需提高 第五，非常重要的一点，是社会责任感的缺失，一些大型企业相继发生的食品安全事件是这一点的突出体现。但消费者要识别这些添加物是比较难的，要识别这些，需要具有营养学方面的知识。 　　彻底解决动物性食品的安全问题，必须多方面入手 　　记者：如何解决动物性食品安全问题? 　　谯仕彦：我国动物性食品安全问题实际包括数量安全和质量安全。数量安全是指供需平衡。质量安全方面，我国对饲料和动物饮水中添加物的检测技术也加强了研究。要想彻底解决动物性食品的安全问题，必须从多方面入手。除了强化安全监督外，提高从业人员素养和社会责任感，建立科学的畜牧水产养殖业的宏观调控机制，加强该领域的科学研究和技术开发，提高饲料资源利用率，开发饲用抗生素替代产品和技术，减少养殖成本，才能保障我国畜禽水产品的有效安全供给。

近日，保健食品蛋白粉首张备案凭证、蛋白粉复配产品首张备案凭证相继发放。这是自2023年6月市场监管总局发布保健食品原料目录以来，以大豆分离蛋白、乳清蛋白为原料的产品获得的首批国产保健食品备案凭证。此次将植物蛋白和动物蛋白同时纳入保健食品原料目录，主要面向蛋白质缺乏免疫力低下人群，提升了保健食品人群使用的针对性，有效限制产品夸大宣传。此外，针对这两种蛋白类原料设定的技术要求，在严格遵守食品安全底线的同时，提高了其中的蛋白质含量指标，均达到了优质蛋白原料标准，确保为蛋白质缺乏的人群提供优质蛋白产品。2023年，市场监管总局密集出台多项保健食品相关新法规新政策，激发了产业创新发展活力。据了解，为推动保健食品原料目录制定工作，市场监管总局会同国家卫生健康委、国家中医药局发布的《保健食品原料目录 大豆分离蛋白》《保健食品原料目录 乳清蛋白》自2023年10月1日起施行。于是，也就出现了当前的以大豆分离蛋白、乳清蛋白为原料的产品获得首批国产保健食品备案凭证这一现象。若是具体到成分，乳清蛋白是从牛奶中分离出的氨基酸中浓缩而成的，氨基酸含量和比例高，备受运动营养界推崇，它也成了市场上抗阻训练补充剂的明星产品。这也使得“蛋白粉”至今都被默认为是乳清蛋白。和乳清蛋白是相比，大豆蛋白是植物蛋白和全草本提取物。两个原料目录的发布是市场监管总局对保健食品行业规范化的引领和支持，既为企业提供了更多的备案选择，也为行业创新发展注入了新的动力，突破了以往单一原料备案的模式，允许蛋白质与营养物质复配备案，为企业提供更广泛的研发空间，推动市场上的蛋白粉类保健食品品种变得更加丰富，消费者的选择也更为多元。市场监管总局表示，截至2023年11月底，我国具有国家标准的补充营养素类产品已基本纳入备案管理，有1500余家企业获得保健食品备案登录账号，备案企业已覆盖了国内31个省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团。获得了保健食品备案凭证的产品已达到17000余个，其中功能类产品3300余个，满足了消费者对维生素C、辅酶Q10类产品的需求，为消费者带来了更多质高价优的保健食品。

蔬菜、水果等农产品一旦被发现质量问题，便可立即追踪到其产地和供应商。这种广泛运用于欧美的食品追溯体系，最近首次被引入武汉超市。 　　在武汉市麦德龙超市内，记者随机找出一盒有机茄子，用扫描枪对包装物上印制的条形码进行扫描，查询机马上显示出这盒茄子产自山东某农场、生产面积为15公顷。同时，还显示了这批茄子的生长过程是从4月15日播种到7月21日进入运输程序的，整个产销环节一清二楚。 　　据悉，被纳入追溯体系的商品，包装盒上均印有条形码、产品的追溯号和网址。消费者可以直接上网登录相关网站进行查询。只要输入产品的追溯号，便可查看到该产品的场名、场址、地理坐标、物流信息和质量检测报告等。 　　麦德龙超市生鲜部经理宋俊军介绍，该超市目前已有果蔬、肉类、奶制品、畜禽、综合等5大类，约100多种食品被纳入质量追溯体系。与同类商品比较，由于可追溯商品的每个环节受到严格的质量监控，因此其售价要比同类商品高出5%至10%。 　　据了解，该超市对纳入追溯体系的供应商要求十分严格，目前在湖北省仅有武汉市汉南区的一家农产品基地进入食品追溯体系，国内进入食品追溯体系的食品供应商主要来自上海、合肥等地。

----&ldquo 第二届中丹食品安全大会&rdquo 侧记 4月22日, 中国国家质检总局与丹麦王国驻华使馆在北京成功地举办了&ldquo 第二届中丹食品安全大会&rdquo . 参加大会的代表来自国内有关的各个部门, 以及丹麦粮农及渔业部的代表团, 丹麦企业驻华机构等. 丹麦粮农及渔业部大臣伊娃&bull 克杰&bull 汉森女士(H.E. Ms. Eva Kjer Hansen)应邀出席了此次会议并作讲话. 此次会议的宗旨在于加强两国在食品安全领域的交流与技术合作,促进两国双边进出口食品贸易的健康发展. 无论是在上午的大会还是下午的专题讨论会上, 丹麦政府代表团以及商业机构关于食品安全的发言都引起了中方参会者极大的兴趣. 人们都迫切地想了解丹麦是如何管理食品安全的, 对于食品安全的重视在丹麦食品产品和技术跻身国际市场的过程中又起到了怎样的作用. 丹麦是一个以农业生产为主的国家, 可耕地面积占国土总面积的63%. 农牧业一直是丹麦出口创汇的支柱产业. 丹麦农业科技水平和生产效率居世界前列, 农牧业产品的三分之二供出口。 在丹麦的畜牧业中, 养猪占的比重最大. 令丹麦人自豪的是, 丹麦是世界上人均产猪肉最多的国家, 在世界上被公认为&ldquo 养猪王国&rdquo . 2004年, 丹麦的猪肉出口量占世界猪肉出口总量的12%, 居世界第一位. 丹麦的乳制品更是以档次高、品质优良而闻名于世. 这次参会的阿拉集团(Arla)主要生产婴儿奶粉和配方奶粉,在北京、上海等地都有分公司. 该公司的乳品主业名列全球第二位、欧洲第一位, 技术力量雄厚,尤其是配方奶粉技术处于全球领先地位. 2006年, 该公司还与国内乳业著名企业蒙牛合作,成立合资企业, 生产以婴幼儿奶粉为主的高档配方奶粉. 在食品生产和加工领域, 丹麦的技术和设备不仅历史悠久, 先进可靠, 而且在世界范围内得到广泛地应用. 有的可能不为普通人所熟知, 如: 致力于益生菌研究的科汉森公司(Chr. Hansen), 酶制剂及微生物领域的世界先导者&mdash 诺维信公司(Novozymes), 为食品和医药等行业提供检测仪器的佼佼者&mdash 福斯公司(FOSS) 还有的是早已为中国及世界各地消费者所欢迎的知名品牌, 如: 嘉士伯啤酒, 等等. 丹麦的产品和技术遍步世界各地, 并且受到当地消费者和用户的欢迎和追捧, 这其中的原因自然是多方面的, 诸如: 贸易格局、 政策、体制、科技、教育、法律等多种因素综合作用的结果. 但从参会代表的发言中, 人们强烈地感受到, 高度的食品安全标准以及一套科学、严格的食品质量安全保证体系是众多丹麦产品及技术能够长期畅销世界的共同特点和先决条件. 养猪业在丹麦就是这样一个十分典型的例子. 丹麦的猪肉生产行业实行了一系列肉制品加工的质量保证措施, 达到了世界上最高级的卫生标准. 在屠宰场,所有生猪必须经过由政府雇佣的兽医的严格检查后方能屠宰. 这些检疫人有权独立行使监督检查职能, 一旦发现问题, 就立即建议采取及时的改进措施,情况严重的,可要求关闭工厂. 所有拉运生猪的运输车辆都是专用车,而且每次运输后要清洗、消毒, 避免交叉感染. 根据政府有关部门制定的计划, 丹麦在生猪品种改良和疫病防控方面作出了巨大的努力,取得了一系列的成就. 丹麦始终拥有世界一流的猪种. 通过多年的努力, 丹麦基本消灭了各种危害猪健康的传染性疾病, 保证了猪群的健康. 当前猪肉的沙门氏菌检出率最低为1%, 世界上目前只有丹麦和瑞典能达到这一水平. 欧洲各地以前发生的食品卫生事件从未波及到丹麦, 其关键原因在于丹麦拥有健全的保障食品安全的法制和有效的食品安全监管体系. 短短一天的交流大会很快就过去了, 但丹麦人对于食品安全的重视以及高度的食品安全在丹麦食品和技术出口中发挥的重要作用,却给参会的人们留下了深刻的印象. (完)

卫生部近日发布通知，就《食品安全国家标准食品中致病菌限量》征求意见。新标准对食品中可能出现的沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等8种致命菌的含量作了明确规定。 　　新标准规定了肉及肉制品、水产品、蛋制品、粮食制品、豆类制品、焙烤及油炸类食品、糖果、巧克力类及可可制品、调味品、即食食品等17类食品的致病菌含量。其中，对所有采用罐头工艺加工生产的食品，统一规定“罐头工艺生产的食品符合商业无菌”。据卫生部有关人士介绍，该标准在制定过程中，充分考虑到我国的实际情况，结合我国食物中毒的高危食品和致病菌的风险，分析了致病菌对我国各类食品可能产生的风险，同时还参考了国际组织和发达国家的相关标准。

在土壤中发现的少量砷以及其他有毒物质，已“渗入”到一些畅销婴儿食品中，其中就包括雀巢以及喜宝(Hipp)等品牌。 　　英国《每日邮报》今晨报道称，尽管制造商们坚称，上述物质在婴儿食品中含量很低，不足以对健康构成威胁，但是科学家以及一些食品积极人士呼吁，要将这种有害物质从婴幼儿食品中根除。 　　研究人员化验的婴儿食品中不乏知名品牌，包括Organix、喜宝、雀巢和Holle等。研究指出， 让人担忧的是，这些婴儿食品中可能含有大量的有毒元素，如砷、镉、铅、铀。这些有毒元素主要来源于原材料。 　　报道指出，在婴儿食品中，这些有毒元素必须确保含量特别低。而对于以稻米为基础的食品，高浓度的砷就是一大担忧。早在两年前，英国食品标准局就发布官方警告称，由于存在含有砷，婴幼儿应该停止食用米糊。 　　研究人员称，婴儿食品中有毒元素都以微克测量，其含量远比母乳要高。喜宝的有机桃和香蕉早餐麦片含有1.7微克砷、0.13微克镉和0.33微克铅。 　　对此，喜宝公司表示，其婴儿产品中的砷等含量远低于官方的限制含量。而雀巢公司则表示，公司细致挑选原材料，以确保从土壤中吸取的有毒物质尽可能少。 　　研究测试发现，婴儿若每日进食2次米糊等食品，砷的吸入量会较单独喂母乳高50倍，镉高150倍，铅则高8倍。此前有研究显示，少量砷亦会增加患癌风险，镉则可导致神经及肾脏受损。 　　报道指出，农作物中含有的砷，主要跟农药有关，而重工业排放的其他金属和有毒物质也渗入了土壤和食品中。 　　专家指出，目前并无砷的安全标准，生产商也尽力把砷从食品中除去。 　　马上就访 　　鲜乳含砷 每千克不能超0.2毫克 　　今天上午，记者获悉，我国食品重金属残留限量国家标准规定，砷含量最高(粮食)为0.7毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 　　“一般来说，砷中毒有急性接触与慢性接触，如果奶粉中含有的话，那么就属于慢性接触。”北京朝阳医院职业病与中毒科郝凤桐主任表示。 　　对于慢性接触，郝主任说对身体主要有三方面的危害： 　　一是皮肤黏膜会出现色素沉着，比如原来比较白净的皮肤会慢慢变得颜色加重，而且肤色还不均匀，会有些“花”，同时手脚掌的角质还会变厚，就像劳动之后长出了趼子，称之为过度角化。 　　二是周围神经炎，也就是四肢肢端会麻木或疼痛，记忆力也会有所下降。 　　三是会对肝脏造成一定的损伤。

4月11日，韩国食品药品安全部（MFDS）发布了第2023-28号告示，修改《食品法典》的部分内容，其主要内容如下： 　　1. 修改农兽药的适用标准：将畜产品、水产品的残留标准中的规定整合至农产品的农药残留标准中。明确规定加工食品在适用农兽药残留限量标准时，水分含量发生变化时的补正方法。 　　2. 修改春雷霉素等上百种农药在各类农产品中的残留限量，调整兽药残留限量的顺序。 　　3. 修改一般试验方法等。

2010年5月11日，欧盟发布关于(EU) No 6/2010草案的第一读(the first reading)。该草案对含纳米材料的新型食品制定了新规，要求所有含纳米材料的食品必须经过风险评估才能投放市场，并且，一旦被允许消费时，必须加贴所有含纳米形式的成分，并在之后用括号注明“nano”(纳米技术)。 　　该草案涉及的新型食品是指1997年5月前未在欧盟市场大量消费的食品，既包括一些运用新生产工艺如纳米技术加工的食品，也包括过去只在非欧盟市场销售的食品。 　　该草案同时废止了 欧洲议会和理事会条例(EC)No258/97和委员会条例(EC)No1852/2001，并修订了欧洲议会和理事会条例(EC)No1331/2008，建立食品添加剂、食品酶和食品调味料对共同批准程序。

p 　　“港荣蒸蛋糕, 我对你是真的。”这是国内某知名电视类相亲节目耳熟能详的广告词。依托于内嵌式节目广告的不断轰炸，港荣蒸蛋糕的知名度持续水涨船高。然而，一个公众心目中的知名品牌，近年来却在食品安全领域一而再再而三问题频出。 /p p 　　这不得不令人思考一个问题：既然有庞大的资金狂轰乱炸造势品牌，那何以连最基础也是最重要的食品安全问题都无法解决呢?港荣食品欠公众一个说法。 /p p 　　7月26日，广东省市场监督管理局发布关于10批次食品不合格情况的通告。通告披露，8批次糕点样品抽查不合格，不合格项目涉及丙二醇、菌落总数等。腊树湾、欣欣、心华、港荣等品牌上榜。 /p p 　　丙二醇超标长期引起肾脏障碍危险 /p p 　　抽查发现，潮州市湘桥区美伦超市销售的、标称揭阳市港荣食品发展有限公司生产的抹茶蒸蛋糕，丙二醇检出值为3.55g/kg。 /p p 　　按国家标准规定，糕点中丙二醇的检出标准值为3.0g/kg。据此标准，此次抽查不合格的糕点丙二醇检出值最高超标69%。 /p p 　　广东省市场监督管理局表示，丙二醇虽然属于低毒类，但长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。糕点中丙二醇项目不合格的原因，可能是生产厂家未按国标规定，在生产加工过程中超限量使用。 /p p 　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改 责令经营单位立即采取下架等措施，控制风险。同时要求相关各辖区市场监管部门应将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。 /p p 　　官网显示，揭阳市港荣食品发展有限公司成立于1993年，目前在全国拥有四大厂区，除了广东本厂以外，还包括四川厂、山东厂、湖北厂，港荣食品自诩为中国“蒸蛋糕”事业的引领者。 /p p 　　然而，对于此次食品不合格问题，截至目前，港荣食品官网或其他渠道一直未见回应。 /p p 　　在中国蒸蛋糕领域，毫不夸张来说，港荣食品知名度数一数二，主要原因莫过于其强大的赞助电视节目能力，包括2015年度赞助《中国好歌声》，近年来又赞助《非诚勿扰》。外界的猜想是，仅这些广告资金投放，每年港荣食品至少要砸上千万成本。 /p p 　　毫无疑问，广告营销策略为港荣食品所带来的流量与实际营收，也是价值不菲。而且，既然有如此大的资金投放，何以不把最基础的食品安全底线守住?这是市场关注的焦点。 /p p 　　2017年至今食品安全持续违规 /p p 　　尤其值得关注的是，港荣食品安全问题近些年层出不穷，屡屡被相关部门点名，却又屡屡再犯。 /p p 　　以今年为例，除了7月26日本次外，港荣食品另外还有一起食品安全不合格被地方监管部门点名。 /p p 　　据湖北省市场监督管理局5月中旬通报, 中百仓储超市有限公司京山联合广场店销售的标称湖北港荣食品有限公司生产的抹茶蒸蛋糕(生产日期/批号：2019-2-18)，丙二醇检出值为4.81g/kg，标准规定为≤3.0g/kg。 /p p 　　很明显，该批次检测值要远远比7月26日通告的超标更大，更为严重。不止于此。2018年5月份，孝感市食药监局官网发布了对湖北港荣食品有限公司飞行检查警示函(2018年第8期)。 /p p 　　孝感市食药监局称，对港荣食品的企业资质、生产场所及设备设施、采购进货查验管理、生产过程控制等7个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现你公司在采购进货查验管理、生产过程控制、文件及记录、食品安全事故处置等方面存在的问题函告如下： /p p 　　一、采购进货查验管理库房物品标识信息不全。不符合GB14881中7.2.6条款关于食品原料管理的要求。 /p p 　　二、生产过程控制。 /p p 　　1.关键控制要求落实不到位，关键环节生产投料记录不全，不符合《食品安全法》第四十六条关于食品生产企业应就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制制定并实施控制的要求。 /p p 　　2.生产设备、设施定期维护保养记录不全。不符合GB14881中5.2.3条款关于设备的保养和维修应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期检修，及时记录的规定。 /p p 　　三、文件及记录空气洁净度自检报告结论与检验项目不一致。不符合GB14881中14.1.1.2条款关于应如实记录食品的加工过程(包括工艺参数、环境监测等)、产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容的规定。 /p p 　　四、食品安全事故处置无食品安全应急预案定期演练、落实食品安全防范措施的记录。不符合《食品安全法》第一百零二条关于食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患的规定。 /p p 　　如果把年份拉长来看，2017年9月份和5月份，港荣蒸蛋糕分别被湖北省孝感市以及广州市监管机构宣布抽查不合格，其问题主要是港荣蒸椰香蛋糕金黄色葡萄球菌项目抽检不及格，港荣蒸奶香蛋糕菌落总数项目不合格。 /p p 　　也就是说，食品安全问题这三年早就成为港荣蒸蛋糕的最大难题，以及急需要解决对公众负责的关键所在。 /p p 　　有食品饮料行业分析师分析，港荣食品虽然重金推广获得美誉度，但在食品安全这一底线原则问题上一再失守，说明公司发展策略应有所调整，最重要的是保证食品安全，其次才是技术性宣传或营销策略，如果公司生产设备存在问题，或生产流程不规范，必须引起高度重视，否则长期发展会存在较大风险。 /p

锡是机体必须的微量元素，能促进蛋白质及核酸的合成，适量的锡能促进机体生长发育。但摄入过量的锡会引起呕吐、痉挛和中枢神经错乱，还可能会促使肝脏脂肪性变及肾血管变化，肝及肾功能异常。根据GB 5009.16-2023，测定食品中锡含量的第一法为：氢化物原子荧光光谱法。其原理为：试样经消解后，在硼氢化钠（或硼氢化钾）的作用下生成锡的氢化物（SnH₄ ），并由载气带入原子化器中进行原子化，在锡空心阴极灯的照射下，基态锡原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与锡含量成正比，与标准系列溶液比较定量。实验中标准溶液配置步骤如下：1.锡标准溶液（1.00mg/mL）：准确称取0.1000g金属锡标准品，置于小烧杯中，用瓶口分液器加入10.0 mL硫酸，盖以表面皿，加热至锡完全溶解，移去表面皿，继续加热至出现浓白烟，冷却，慢慢加入50mL水，移入100mL容量瓶中，用硫酸溶液（1+9）多次洗涤烧杯，洗液并入容量瓶中，并稀释至刻度，混匀。2.锡标准中间液（10.0mg/L）：用Miragen电动移液器准确移取锡标准溶液（1.00mg/mL）1.00mL于100mL容量瓶中，用硫酸溶液（1+9）定容至刻度，混匀。于0℃～5℃保存，有效期4周。3.锡标准使用液（1.00mg/L）：用Miragen电动移液器准确移取锡标准中间液（10.0mg/L）10.0mL于100mL容量瓶中，用硫酸溶液（1+9）定容至刻度，混匀。于0℃～5℃保存，有效期4周。4.采用20mL规格的opus电子瓶口分配器，stepper模式设置5个体积分别为0.500、2.00、3.00 、4.00、5.00mL，然后按分液键，将5个体积的锡标准使用液（1.00mg/L）分别加入25mL容量瓶中，另设一个不加的做空白对照；同样用opus电子瓶口分配器向容量瓶中分别加入硫酸溶液（1+9）5.00（空白）、4.50、3.00、2.00、1.00mL；再用瓶口分液器加入硫脲+抗坏血酸溶液2.0mL，最后用水定容至25 mL。此锡标准系列溶液的质量浓度分别为0μg/L、20.0μg/L、80.0μg/L、120μg/L、160μg/L、200μg/L。临用现配。赫施曼瓶口分配器可代替量筒、刻度移液管，便捷、安全地进行0.2-60mL的液体移取。其中ceramus痕量分析瓶口分配器，采用极耐腐蚀的材质，以及可以阻断试剂挥发进主机的专利密封阀设计，使其适用于除氢氟酸以外的几乎所有溶剂的液体分配工作，包括浓硝酸、浓盐酸和王水等强腐蚀性或挥发性的特殊试剂。实验室移取几微升到几毫升的液体，一般采用移液器。Miragen电动移液器，接头和内腔为不锈钢，相对于常见的橡胶和塑料，更适合有机试剂。电枪的数值靠设定或选定，电机控制活塞运动，吸液和排液也更加稳定，还有步骤少、调数快、模式多等诸多优势。赫施曼的opus电子瓶口分配器分辨率可达微升，不仅可用于常规的等体积分液，一次装液还可完成10个不同体积的连续分液，可用于毫升级的母液添加；大体积的型号可代替烧杯、玻璃棒、洗瓶，用于稀释液的快速、准确地添加，非常适合做标准曲线和毫升级大批量灌装。

所谓"双随机、一公开"，就是指在监管过程中随机抽取检查对象，随机选派执法检查人员，抽查情况及查处结果及时向社会公开。包括现场检查、书面检查、网络检查、专业机构核查、抽样检测等。2016年至2018年，各省质监局开展定量包装商品净含量计量监督专项抽查项目随机抽查试点工作。而国家市场监督总局作为定量包装商品净含量主管部门，2019年也将定量包装商品净含量专项抽查列入随机抽查事项清单。1. “双随机”的结果 2019年总局组织开展了定量包装商品净含量国家计量监督专项随机抽查，在抽查米、面粉、食用油、杂粮、小食品、洗发液、化妆品、合成洗涤剂，抽查净含量453家企业共计885批次，合格率93.8%。此次抽查结果表明，净含量标注抽样合格率、净含量检验抽样合格率连续保持在90%以上，从不同类型企业的情况看。此次抽查的38家大型企业的争含量标注与净含量检验抽样合格率均为100%，93家中型企业，322家小型企业争含量标注与争含量检验抽样合格率均在90%以上。此外，2019年各省/市开展亦有开展“双随机，一公开”定量商品净含量专项检查，部分结果如下：1. 江西省对241家企业532批次抽查，不合格率15%，对不合格的49家企业，下达整改通知书33家，立案查处16家并予以公示。 2.广州市本次共抽查了499个批次，其中59个批次不合格，总体不合格发现率11.82%。剔除净含量标注不合格26个批次，实物净含量不合格发现率8.22%。3. 贵州省流通领域48家企业、生产领域143家企业进行抽样688批次。净含量检验合格456批次，检验合格率81.9%。 2.“一公开”的落实 净含量抽检结果的合格与否，将对企业的公信力等有一定的影响。a. 结果公开各省市抽查结果公布于各政府公开网站，并且记录如企业信用管理系统。b. 惩罚公开各省市建立健全市场主体诚信档案、失信联合惩戒和黑名单制度-多次被投诉举报、存在严重违法违规行为的生产企业，纳入重点监管对象，适当增加抽查频次，同时将其失信记录纳入同级信用信息平台。 c. C标企业公开《定量包装商品生产企业计量保证能力证书》企业：连续3年以上净含量监督检查合格，且无其他计量违法违规行为的C标志使用企业树立为诚信典型，及时公布守信企业信息，优先为守信企业提供公共服务便利。 3.“检查”的依据 净含量检查主要依据以下两项：合规-《定量包装商品计量监督管理办法》（总局令第75号）检验-《定量包装商品净含量计量检验规则》（JJF1070-2005） 针对净含量的检查依据，有几项内容需引起重视：a. 适用商品的范围在第一章“范围”中还明确规定了适用定量包装商品的范围，范围涉及生产领域的定量包装产品和流通领域的定量包装商品。（1）在生产领域-接受检验的定量包装商品应是生产者自检合格的产品，包括从生产线上得到的已经自检合格的产品或者是从生产者仓库得到的已经自检合格的产品。（2）在流通领域-接受检验的定量包装商品是销售者销售的商品，包括从国外（境外）进口的定量包装商品或国内生产的定量包装商品。b. 计量要求对定量包装商品净含量的计量要求包括两个方面，一是对定量包装商品净含量标注的计量要求。二是对定量包装商品净含量的计量要求，定量包装商品必须同时符合这两个方面的要求，才是合格的定量包装商品。c. 法律规则第八条：单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于下表规定的允许短缺量。第九条：批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。用抽样的方法评定一个检验批的定量包装商品，应当按照本办法附表4中的规定进行抽样检验和计算。样本中单件定量包装商品的标注净含量与其实际含量之差大于允许短缺量的件数以及样本的平均实际含量应当符合本办法附表4的规定。4.净含量控制解决方案一自动检重秤a.提高产品质量的一致性对于每分钟可处理100个包装的生产线，如果每小时对其中 15 个包装进行手动取样，则意味着整体包装的取样率仅为 0.25%。然而，自动检重秤可对生产线上的所有包装自动称重。当发现问题时，操作人员可立即作出反应，以确保结果更加一致。b.更高的整体设备有效性自动检重秤可实时监测生产过程，其中包括产量统计过程控制 (SPC) 趋势分析，所有这些均可用于过程改进和提高操作效率。c.灌装机监测主动监测灌装机的性能可使灌装机头始终得到正确调节，从而最大限度减少过量灌装与灌装不足的情况发生。自动检重秤可与灌装机控制装置/网络以及工厂现有的自动化系统直接通信，以实现无缝反馈控制。d.更准确的净含量自动检重秤机制可更高限度降低净含量不合规风险，以及消除可能出现的法律诉讼与客户投诉。e.降低误剔除率，减少返工和降低废品率高精度的自动检重秤不仅可改进生产过程，而且可降低废品率和减少返工次数。还可最大限度降低错误剔除率。f.品牌/法律保护通常情况下，品牌可推动消费者持续购买，也可使生产商与零售商名正言顺为产品制定高价。如果在消费者提出投诉后公司接受调查，则自动检重秤文件记录将会提供关于已进行合理质量控制的宝贵证据。关注梅特勒托利多微信公众号，以了解到更多有关满足全流程净含量控制的内容，包括：1. 包装前的反馈控制2. 单个包装净含量检测3. 二次包装的完整性检查4. 包装后的整箱检测您还可以参与我们的净含量合规性调查问卷获得精美礼品！

连日来，一则消息在互联网上广为传播，阿拉伯联合酋长国的一名12岁女童，因为连续16个月使用同一个矿泉水瓶而患上癌症。因为塑料瓶使用聚对苯二甲酸乙二醇酯材质制成，含有化学物质双酚A，使用一次是安全的，但反复多次使用10个月后，就会释放出致癌物。 　　今年3月，欧洲食品安全局召开欧盟成员国专家关于双酚A的高峰论坛。与会专家指出，在过去10年中，许多研究都表明长期接触双酚A会对人体健康造成一定危害，包括与出生缺陷、癌症和早熟等一系列健康问题都存在着潜在的关系，并呼吁禁止在食品容器中添加双酚A。 　　国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮教授在接受本报记者采访时指出，双酚A是添加在聚碳酸酯材料制作的矿泉水瓶、太空杯、餐具、水壶和婴儿奶瓶中的一种重要物质，它可以让塑料产品变得无色透明、耐用、防摔。双酚A是全球产量最高的化学物质之一，每年生产220多万吨，90%的欧洲人和美国人体内可检测到它的残留。很多研究机构已通过实验证明，人若长期使用含有双酚A的食品容器，有可能导致前列腺癌、乳腺癌、糖尿病及心脏、肝脏等器官的病变。双酚A这种化学物质可能会溶解成液体，并融入容器中的食物和水中，造成人类健康隐患。 　　2006年，美国卫生机构在一次全国营养调查中发现，被调查者的尿液中含有较高含量的双酚A，它们大部分来自塑料制品。美国国家卫生研究院一项有关双酚A的最新研究结论显示，即便少量的双酚A也会对动物造成伤害。实验中，接触到双酚A的老鼠身上出现乳腺癌、前列腺癌等癌症发病征兆。而这项研究结论是在长达18个月的调查研究基础上，分析了约500个实验室的动物实验报告得出的。 　　董金狮教授分析说，双酚A对人体的危害就像吸烟一样，是长期积累产生的必然结果。过去人们忽视了它的危害，是因为科学家仅进行过动物实验，动物能不能等同于人体存在很大争议。这种化学物质非常稳定，一旦被人体摄入，很难分解，会遗传给后代，而且可能发生变异，产生新的有毒有害物质。对于不同个体来说，它的影响也不一样，年龄越小越容易受到它的危害。 　　2009年7月30日，美国众议院通过食品安全加强法案，规定如果美国食品和药物管理局在2009年12月31日之前，不能提出确切证据证明食品和饮料包装中的双酚A不会对人类的健康造成危害，美国将禁止在食品包装和容器中使用双酚A。迄今，美国已有7个州通过禁止在食品包装或容器中使用双酚A的法案，只是在食品包装或容器的类别上存在差异。欧盟各国已逐渐在食品包装和容器中禁止使用双酚A，加拿大已经禁止生产含有双酚A的塑料奶瓶。 　　特别需要注意的是，在我国居民的日常生活中，由于矿泉水、可口可乐、雪碧、果汁饮料等各种塑料瓶外形美观、携带方便、坚固耐用，很多家庭经常利用这些塑料瓶盛散装食用油、酱油、醋、芝麻酱、味精等食品，有些人经常使用塑料杯盛滚烫的开水，有些人外出时习惯使用塑料瓶盛热水，还有些人习惯使用塑料瓶存放芝麻、红豆、绿豆等杂粮。“由于在现实生活无法避免使用含有双酚A的食品包装，但应尽量降低使用频率。”董金狮表示，人们应尽量少使用位于容器底部回收标志为数字“1”和“7”的塑料容器，包括矿泉水瓶、可乐瓶、雪碧瓶、太空杯、奶瓶等产品，因为这些食品容器大多含有双酚A。长期反复使用塑料容器，即使没有加热，但有毒有害物质还是有可能析出，溶入到存放的食品中。塑料制品最好一次性使用，尤其应避免使用这类容器给食品和饮料加热。居民家庭存放食用油、调味品等食品，最好选用陶瓷、玻璃容器。人们喝水最好选用瓷杯或玻璃杯。

摘 要 本文介绍了食品中苏丹红检测方法的研究进展，主要包括高效液相色谱(HPLC)、液相色谱-质谱(LC-MS)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、薄层层析法等。 　　关键词 苏丹红 高效液相色谱 液相色谱-质谱 气相色谱-质谱联用 薄层层析 　　近年来，一些国家和地区不断发生食品污染等恶性事件。特别是随着科技的发展，一些原来认为无害的食品添加剂，发现存在慢性或致癌作用,原来检测不出的有害物质被查出等。苏丹红是偶氮苯类人工色素，属于工业染料，主要用于油、蜡、鞋等的增光着色。由于苏丹红I、II、III、IV及其代谢产物具有致癌性，国家禁止作为色素添加剂在食品中使用。苏丹红I、II、III、IV的检测方法有高效液相色谱法[1]、液相色谱-质谱法[2]、气相色谱-质谱联用法[3]、薄层层析法[4]等。 　　1. 高效液相色谱法对食品中苏丹红的检测 　　高效液相色谱法是一种以液体为流动相的现代色谱柱分离分析方法，它是在经典液相色谱的基础上，引入气相色谱的理论和技术发展起来的[5]。原则上讲，只要能溶解在流动相中的物质都可以用高效液相色谱法分析。在目前已知的有机化合物中，有80%的有机化合物能用高效液相色谱法分析[6]。高效液相色谱法主要有以下几种： 　　1.1 欧洲委员会推荐的液相色谱法[7] 　　该方法是将样品经匀浆化或粉碎后，加入乙睛(苏丹红III、IV加入氯仿)提取，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析。苏丹红I、苏丹红II的检测波长为478nm，苏丹红III、苏丹红IV则为520nm。苏丹I的检测限是0.013&mu g/ml、最低浓度为0.106&mu g/ml、在辣椒粉样品中的添加回收率高于90%。 　　1.2 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的高效液相色谱法 　　该方法在欧洲委员会公布的检验方法的基础上作了改进。苏丹红检测方法国家标准采用了简单的正相吸附固相萃取原理，一次性去除了样品中红辣椒和番茄中的干扰成分，使用目前国内已广泛应用的高效液相色谱仪就可准确完成4种苏丹红染料的检测。该法用正己烷代替乙睛做提取液，提取后经旋转蒸发仪蒸发浓缩，氧化铝层析柱固相萃取净化后，采用梯度洗脱，用反相高效液相色谱进行色谱分析，外标法定量。 　　检测波长:苏丹红I为478nm 苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV为520nm。于苏丹红I出峰后切换。 　　王艳春[8]等简化了样品的前处理，避免高效液相色谱淋洗液乙睛、丙酮溶液对人体的损害，降低了成本，提高了仪器稳定性[9]。用0.1%甲酸的甲醇溶液作为淋洗液，不用梯度洗脱测定食品中苏丹红含量。研究了用高效液相色谱法测定食品中苏丹红的色谱条件、线性范围。该方法的检出限苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV分别为:11&mu g/kg、10&mu g/kg、8&mu g/kg、8&mu g/kg，相对标准偏差2.6%，回收率为88%～106%。 　　1.3 凝胶柱净化-高效液相色谱法 　　凝胶层析是指混合物随流动相流经作为固定相的凝胶层析柱时，混合物中各物质因分子大小不同而被分离的技术。凝胶颗粒是一类具有三维空间多孔性网络结构的物质，不带电荷，可起过滤或&ldquo 筛&rdquo 的作用，故又称为凝胶过滤或分子筛层析(gel chromatography)[10]。 　　Mazzctti M报道了一种简单而快速的苏丹I检测方法[11]，包括Soxtcc萃取、高压凝胶层析纯化，HPLC紫外/VIS 检测器检测。最低检出限为7&mu g/kg，定量分析限为13&mu g/kg。 　　杨建荣等[12]认为苏丹Ⅰ分子结构上的偶氮键可表现为弱碱性，在低pH值时，偶氮键的氮原子可吸引少量质子H+，增强分子极性，洗脱加快 但洗脱液pH值在2～4.5时， pH值变化对分子极性影响不大，而pH值在4.0～6.0时,分子极性随pH值变化非常明显。并考察了联苯胺、苏丹红Ⅲ、偶氮蓝、丽春红4R四种偶氮染料对苏丹红I色谱分离的干扰，发现以pH值为2.65的冰乙酸水溶液和乙腈为流动相进行线形梯度洗脱，可获得很好的分离效果。杨建荣等[13]考察了不同配比的乙腈-磷酸、乙腈-乙酸乙酯和乙腈-甲酸体系对苏丹红的分离情况。结果表明，采用乙腈-乙酸溶液为流动相体系时，待测物谱峰纯度高。欧盟法[14]流动相为16.5%乙酸水溶液和乙腈，酸度较高，对柱子要求也比较高。张玉黔等[15]分别用0.1%、1%、10%醋酸-乙腈为流动相进行梯度洗脱。结果表明，醋酸浓度对苏丹红的分离没有影响，但低浓度醋酸对色谱柱的损害相对较小以及在此条件下待测样品的杂峰对苏丹红的测定也无影响，整个分析时间只需32 min。 　　2.LC/MS法对食品中苏丹红的测定 　　色谱-质谱联用技术结合了色谱、质谱两者的优点，故成为仪器分析进展的热点。LC可以直接分析不挥发性化合物、极性化合物和大分子化合物(包括蛋白、多肤、多糖、多聚物等)，分析范围广，而且不需衍生化步骤[16]。MS作为理想的色谱检侧器，不仅特异，而且具有极高的检测灵敏度[17]。因此，色谱-质谱联用长期为人们所关注。随着各种离子化技术的不断出现，液质联用在生物、医学等领域的地位越来越重要[18]。 　　对于复杂食品基质本底或一种新的基质本底，HPLC检测后，通过LC/MS确证苏丹红的存在是必要的。此外，如果光谱分析结果不令人满意(如待分析物浓度较低或可能存在结构类似物时)也可用LC/MS技术进行确证。质谱法比高效液相法灵敏20倍[19]。可检出ppb数量级。由于涉及样品大多是辣椒和番茄制品，样品本身的复杂基质直接干扰仪器检测，且苏丹红具有非离子性脂溶物的特点，导致样品提取、纯化、富集非常困难，采用好的提取溶剂往往造成提取液中混入大量的干扰成分，若考虑低残留量进行富集往往首先浓缩的是样品的内源性物质，结果使得干扰更为严重[20]。由于这类染料的特点，先进国家普遍采用的研究方法是液相色谱-质谱联用技术。欧盟标准方法《辣椒粉及以辣椒为主要成分的产品中苏丹红和胭脂树橙的含量分析》中也使用大型液质联用仪。质谱检测仪具有定性优势，是我国标准发布前检测苏丹红常用的办法。有毛细管液相-电喷雾-飞行质谱法[21]，液相色谱-大气压化学电离-多极质谱法[22]和液相色谱-电喷雾质谱法[23]，均属于液相色谱-质谱联用检测法。该方法经过液相分离、光谱定量、质谱定性而最终实现对食品中苏丹红的检测。 　　用LC-ESI/MS法可以分析食品中4种苏丹红色素[10]。样品中的苏丹红用乙睛提取，需纯化。色谱柱为Agilnet C18，流动相为乙睛-0.5%乙酸溶液(体积比72:28)。采用正离子电离方式，每种化合物选择3个碎片离子为定性离子以获得高选择性，选取每个化合物丰度最高的碎片为定量离子以获得高灵敏度。4种苏丹红色素的检出限(LOD)和检量(LQO)均为ng/g水平。标准加入量为0.2&mu g/g水平时的回收率为86%～98%，且重现性良好。仪器分析时间仅需8min，适合于大量样品快速分析。 　　&ldquo 染红食品&rdquo 中苏丹红I、II、III和IV残留量的高效液相色谱(HPLC)初筛、质谱分析方法已经报道[4]。以MerckRP-18柱为分析柱，流动相：乙睛：水=90：10，二极管矩阵检测器(PDA)和MAX质谱仪为检测器。平均回收率(%)：87.3、83.0、86.7和90.0。 　　3.GC/MS法对食品中苏丹红的测定 　　用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法(gas chromatography，GC)。它是由惰性气体将气化后的试样带入加热的色谱柱，并携带分子渗透通过固定相，达到分离的目的。气相色谱法具有分离效率高、灵敏度高及速度快的特点。气质联用系统中，质谱仪相当于色谱的定性检测器[16]。 　　气相色谱-质谱(GC-MS)选择离子检测法(SIM)，同时测定了食品中苏丹红I～IV[25]。色谱柱为PR-SR石英毛细管柱载气He: EI离子源，选择m/z77，105，115，143，176，247，248，261，352，380用于SMI检测，并按不同的采样时间分成4组，每组4个离子，分别对应于每种苏丹红进行定性分析确证 选择苏丹红I～IV各自的分子离子峰m/z248，276，352，380作抽出离子图进行定量分析。苏丹红I、II的线性范围为0.01～10.0mg/L，苏丹红III、IV的线性范围为0.1～10.0mg/L 检出限：苏丹红I、II为1&mu g/kg，苏丹红III为5&mu g/kg，苏丹红IV为10&mu g/kg 回收率86%～95%。该法与欧洲健康与消费者保护委员会的方法(HPLC法)相比，灵敏度高1～2个数量级，分析时间缩短，用色谱保留时间，质谱同时定性，消除了食品中杂质的干扰，结果准确可靠，选择性和重复性好，适用于所有食品成品及原料的检验。 　　固相萃取-气质联用被用于测定辣椒油中苏丹红I和苏丹红II[26]。用Strata-X小柱进行辣椒油样品的前处理，用气质联用法对苏丹红I和苏丹红II进行定性和定量分析。对苏丹红I和苏丹红II方法的检出限分别为0.5&mu g/L和0.7&mu g/L，平均回收率分别为93.8%和95.9%，RSD分别为2.7%～6.9%和1.1%～4.4%。 　　气相色谱-质谱(GC-MS)选择离子检测法(SIM)，测定了食品中苏丹红I号[25]。用石英毛细管柱，He载气 EI离子源，选择m/z277、115、143、248离子用于SIM检测，并根据这4个抽出离子的峰面积比进行确证。苏丹红I号的线性范围为0.01～10.0mg/L，相对标准偏差小于6.1%，回收率85%～90%，检出限为0.001mg/kg，每个样品分析时间为5min。该法与欧洲健康与消费者保护委员会发布的方法(HPLC法)相比灵敏度高两个数量级，分析时间缩短，用色谱保留时间，质谱同时定性，消除了食品中杂质的干扰，避免了只用色谱保留时间定性可能产生的错误，结果准确可靠，选择性和重现性好，适用于所有食品成品及原料的检验。 　　4.薄层色谱法对食品中苏丹红的测定 　　薄板和展开剂的选择在薄层色谱法测定中均起着关键作用，也是食品中苏丹红薄层色谱法测定的研究重点。 　　薄板和展开剂对分开样品中苏丹红有重要影响。王鲜俊等[27]比较了同一展开剂甲醇-丙酮-醋酸在硅胶G薄层板、聚酰胺薄层板、硝酸盐-硅胶G板上对苏丹红Ⅰ～Ⅳ的展开效果，发现在聚酰胺薄层板上，苏丹红Ⅰ～Ⅳ快速展开，且斑点集中 而硅胶G薄层板对苏丹红Ⅰ、Ⅱ分不开，硝酸盐-硅胶G板对苏丹红Ⅲ、Ⅳ分不开。张杨[28]采用展开剂正丁醇-无水乙醇-氨水，在聚酰胺薄层板上可将苏丹红Ⅰ～Ⅳ分开，但有拖尾现象。庞艳玲[29]通过对比研究，发现在硅胶G板上，展开剂正己烷-二氯甲烷-氨水可迅速、稳定地分开样液和标液中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ 而展开剂三氯甲烷-正己烷、三氯甲烷-石油醚、三氯甲烷-石油醚-醋酸不能将苏丹红Ⅰ、Ⅱ分开 展开剂甲醇- 丙酮- 醋酸对苏丹红Ⅰ～Ⅳ均不能分开。 　　5.结束语 　　国内外食品质量安全事件之所以接连发生，除了有关食品质量安全的法规不健全外，食品检测技术不过关、检测仪器使用不方便也是重要的原因。为保护人类健康，对食品中苏丹红染料的测定需要进一步深入研究，尽快建立一种实用、快捷、准确可靠的检测技术。 　　参考文献 　　[1] 李军, 雍炜, 李刚, 等. 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弹性蛋白是存在于血管壁和韧带等部位的一种硬蛋白，由于其具有赋予皮肤弹性和保持皮肤张力的功效，因此在功能性食品等领域中得到应用。对鱼类或哺乳类动物的血管壁等部位进行处理后，进行酶解，得到的粉末称为弹性蛋白肽。以该弹性蛋白肽为原料进行加工后的产品即为 “含弹性蛋白肽食品 (简称：弹性蛋白食品)”。日本健康和营养食品协会公布了弹性蛋白食品及原料（弹性蛋白肽）的《品质规格标准》，该标准规定对弹性蛋白食品和原料进行水解后，使用氨基酸分析仪对弹性蛋白中特有的组成氨基酸——锁链素和异锁链素进行定性和定量分析。日立使用LA8080全自动氨基酸分析仪，对以鲣鱼为原料的弹性蛋白肽进行测定。实验部分仪器配置日立LA8080全自动氨基酸分析仪 标准品锁链素、异锁链素 图1. 色谱分析条件 图2.标准品测定结果 图3. 样品的前处理方法 (盐酸水解)图4. 鲣鱼弹性蛋白肽测定结果标准品锁链素、异锁链素、17种氨基酸图5.色谱分析条件 图6.标准品测定结果 图7. 鲣鱼弹性蛋白肽测定结果结论日本规定的弹性蛋白食品及原料的测定方法中采用了高速分析法和生理体液分析法两种，可根据实验目的采取相应的分析法。如果只关注弹性蛋白食品特有的组成氨基酸——异锁链素和锁链素这两种成分，可以采用高速分析法测定。如果除了锁链素和异锁链素，还关注其他组成氨基酸，希望研究弹性蛋白肽原料，可以采用生理体液分析法测定。高速分析法利用双柱实现了高速分析，在30min内成功分离了异锁链素和锁链素，相比生理体液分析法，将分析时间缩短至1/4。日立全自动氨基酸分析仪一直深受用户信赖，市场占有率极高，拥有多项独家技术，性能卓越，专为氨基酸分析而设计制造。关于日立LA8080全自动氨基酸分析仪的详情，请参考：https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C296474.htm

路透社报道，继6月欧盟批准转基因饲料进口之后，近日欧盟食品与饮料行业要求欧委会批准进口食品含痕量转基因成分。 　　6月份欧盟投票通过了进口饲料可以含不高于0.1%的转基因成分，这可以避免2009年美国大豆产品因含有微量的转基因成分而被拒绝入境欧盟的状况再次发生。 　　欧盟食品与饮料协会表示，6月份通过的进口转基因饲料法规是欧盟批准转基因商品征途中迈出的第一步，那么下一步亟需将批准范围扩大至食品。 　　由于全球化食品供应链复杂而庞大，供应商很难保证其出口商品不会含有少量转基因成分。 　　据了解，目前欧盟对转基因食品进口的认证过程长达2年，远远超过商品出口国的认证时间。 　　这是第一次欧盟食品饮料行业联合起来竭力要求欧盟政府批准转基因食品的进口。2010年对欧盟委员会的调查中，57%的委员反对转进口基因食品。

各有关单位及专家：由广西神冠胶原生物集团有限公司提出，中国保健协会食物营养与安全专业委员会、中国海洋大学等单位参与起草的《口服胶原蛋白生物利用度的评价方法》团体标准；由世卫国华（北京）医疗科技研究院有限公司提出，上海麦角硫因生物科技集团有限公司、默沃智造（上海）生物技术有限公司等单位参与起草的《化妆品用原料 麦角硫因》团体标准，在汇总了标准起草工作组成员单位及有关企业和专家意见的前提下，现已完成征求意见稿，为保证该团标的科学性、实用性及可操作性，现公开征求意见。请各有关单位及专家认真审阅标准文本，对标准的征求意见稿（详见附件1、附件3）提出宝贵意见和建议，并将征求意见反馈表（详见附件5）于2023年04月11日前以信函或邮件的形式反馈至联系人，逾期未反馈意见的单位及个人视为无意见。 联系人：冯斯雯联系方式：010-62484982邮箱：FDSA@fdsa.org.cn 附件1：《口服胶原蛋白生物利用度的评价方法》征求意见稿附件2：《口服胶原蛋白生物利用度的评价方法》征求意见稿 编制说明附件3：《化妆品用原料 麦角硫因》征求意见稿附件4：《化妆品用原料 麦角硫因》征求意见稿 编制说明附件5：团体标准征求意见反馈表 中国食品药品企业质量安全促进会2023年3月7日关于《口服胶原蛋白生物利用度的评价方法》、《化妆品用原料 麦角硫因》两项团体标准征求意见的函.pdf附件1：《口服胶原蛋白生物利用度的评价方法》征求意见稿.docx附件2：《口服胶原蛋白生物利用度的评价方法》征求意见稿 编制说明.docx附件3：《化妆品用原料 麦角硫因》征求意见稿.doc附件4：《化妆品用原料 麦角硫因》编制说明.docx附件5：团体标准征求意见反馈表.docx

发改价格[2008]3246号 国家发展改革委、国家质检总局关于规范 对乳品及含乳食品进行三聚氰胺 检测收费问题的通知 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团发展改革委、物价局、质量技术监督局： 为规范对乳品及含乳食品进行三聚氰胺检测收费行为，减轻企业负担，确保检测工作的有序进行，根据《乳品质量安全监督管理条例》和《国务院办公厅关于进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作的通知》（国办明电发[2008]36号）精神，现就有关问题通知如下： 一、关于三聚氰胺委托检测收费标准。在三鹿奶粉事件应急处置期间，有资质的检验机构接受企业委托对乳品及含乳食品进行三聚氰胺检测的费用，各地可根据当地实际多渠道筹措解决。检验机构需向委托企业收取三聚氰胺检测费用的，由省级价格主管部门商有关部门按照补偿检测直接成本并兼顾企业承受能力的原则从低制定试行检测收费标准。直接成本主要包括用于检测的试剂药品、消耗材料、检验器具、设备维修、水电燃料和人员等费用，不含房屋及仪器设备等固定资产折旧费用。 三鹿奶粉事件应急处置期结束后，各地可根据三聚氰胺检测的实际成本和检测工作要求等情况，研究制定三聚氰胺检测的收费规定。 二、明确免费检测范围。生鲜乳收购站收购生鲜乳不得向奶畜养殖者收取检测费用，生产企业收购生鲜乳不得向收购站收取检测费用。畜牧兽医、质量监督、工商行政管理等部门依法对乳品及含乳食品进行监督抽查，不得向被检单位收取任何费用，所需费用由同级财政列支。 三、加强监督检查。各级价格主管部门要认真落实对乳品及含乳食品进行三聚氰胺免费检测的相关政策，切实加强检测收费的监督检查，依法查处各种乱收费行为，确保检测收费秩序的正常有序。各级质检部门要加强对检测工作的监督，确保检测质量。 各级价格主管部门和质检部门要按照国务院关于做好三鹿奶粉事件处置工作的统一部署，切实做好检测和相关收费管理工作，维护乳品及含乳食品的正常检测收费秩序。工作中遇到的情况和问题，请及时向国家发展改革委（价格司）和国家质检总局（计划财务司）反馈。 国家发展改革委 国家质检总局 二〇〇八年十二月一日

日前，美国快餐巨头赛百味(Subway)因面包中含有化学添加剂偶氮二甲酰胺（仪器信息网注：即Azodicarbonamide，食品添加剂标准GB 2760-2011中其名称为&ldquo 偶氮甲酰胺&rdquo ）而受到广泛关注，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮在接受采访时指出，赛百味(中国)的声明值得注意，中国面制品特别是面包糕点类产品滥用添加剂的问题也很严重，且相关食品监管也存在真空。 　　赛百味面包含塑料发泡剂 　　2月6日，美国赛百味公司承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 的化学制品，并宣布着手清除其面包中含有的化学物质偶氮二甲酰胺。&ldquo 我们很快就可以把这种化学物从我们的面包里全部换掉。尽管这种化学物经过美国农业部与美国食品暨药物管理局许可，但它日后不会再出现赛百味旗下分店的面包中。&rdquo 　　偶氮二甲酰胺作为一种食品添加剂具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂，可以对面粉增白增筋并促进成熟，用以提高烘焙制品品质。但近年来有研究表明，尽管偶氮二甲酰胺本身并不致癌，但其在高温分解过程中，可能会产生致癌物氨基脲，而其本身食用过量也会出现气喘和过敏等不良反应。 　　不过，赛百味(中国)在其官网上声明称，中国区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分。而据《中国青年报》报道，麦当劳也回应称&ldquo 偶氮二甲酰胺具有多种商业用途，可以在练习垫等一些泡沫塑料中使用，但这不应该被与它作为食品添加剂的用途混淆。&rdquo 　　偶氮二甲酰胺非必要添加剂 欧英澳日等禁用 　　实际上，早在十几年前，各国就对偶氮二甲酰胺的使用问题出现了分化。欧盟很早就已经禁止使用偶氮甲酰胺作为面粉处理剂。在研究人员发现婴儿牛奶和婴儿食品存有潜在高风险，可能迁入偶氮二甲酰胺的代谢致癌物氨基脲后，2005年，欧盟禁止在食品包装中使用偶氮甲酰胺作为发泡剂。此外，因为担心这一化学制剂诱发癌症，英国、新加坡、澳大利亚、日本等国都已禁用。 　　根据我国《食品添加剂使用标准》GB2760-2011规定，偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，使用范围限定在小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。这一标准等同于美、巴西等国，而加拿大的使用标准则为20mg/kg。这意味着，包括我国在内的部分国家允许在安全范围内使用偶氮二甲酰胺。 　　不过，董金狮表示，偶氮二甲酰胺并非必要添加剂，并且完全可以被其他添加剂替换。&ldquo 虽然小苏打的发泡效率不如偶氮二甲酰胺，但小苏打的分解物是无害。&rdquo 他建议食品和餐饮企业尽量不要使用，&ldquo 特别是婴幼儿食品不要使用&rdquo 。 　　食品监管存在真空 致癌物含量难测 　　&ldquo 企业的实际添加量很难控制，监管起来有一定困难。&rdquo 董金狮认为，监管不力就无法营造良好的行业环境，甚至可能对守法企业造成伤害。&ldquo 正规企业按照国家标准执行，但那些小企业、不法企业因为缺少监管，擅自超量添加偶氮甲酰胺。这样一来，不法企业所生产的面包等食品就会比守法企业的产品看起来好很多。这对守法企业会造成了较大伤害。&rdquo 　　此前，北京粮食集团(京粮集团)古船食品有限公司品研部经理李巍也曾在媒体公开表示，希望国家能严格控制偶氮甲酰胺的使用，但是一定要有严格的监管。&ldquo 很多不正规的小企业、小作坊，他们如何使用无人监管。现在最重要的是没有检测方法。他们使用了，我们不用，他们的产品口感、外观上都会比我们好，这样就会导致我们的市场竞争力降低。&rdquo 　　董金狮指出，尽管《食品添加剂使用标准》对偶氮甲酰胺使用作出了限制，但目前仍没有相关部门对食品中偶氮甲酰胺的含量进行相应检测。另一方面，由于偶氮甲酰胺本身并不致癌，因此，即便生产中偶氮甲酰胺的添加含量符合规定，也无法检测其在食品中产生了多少致癌物氨基脲。

近日，“新食力新机遇”新京报2016网络食品消费蓝皮报告暨中国食品电商发展研讨会在京举行。会上发布了《2016网络食品消费蓝皮报告》(以下简称《报告》)，并对“网络食品安全监管的困境与对策”“食品电商的产业升级”两大议题进行研讨，同时揭晓2016网络食品测评优质电商榜单。　　《报告》显示，网购食品质量已经成为影响网购食品重复购买力的最关键因素，超九成消费者担心网购食品安全问题。　　研讨会上，针对网络食品现状，质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会会长刘兆彬从法治、政策角度，就网络食品监管现状及突破进行了主题演讲。他在演讲中说，2015年，仅外卖网络食品的交易额已接近400亿美元。据预测，到2018年年底，网络食品市场的交易额有可能突破2000亿美元。面对快速发展的网络食品行业，需要更加严密的政府监管体系来保护广大消费者的合法权益。　　商务部市场运行调控专家、中国食品(农产品)电子商务研究院院长洪涛对网络食品产业的现状和未来前景进行了展望。　 据了解，新京报《新食品》周刊联合第三方检测机构，于2016年“双11”当日发起2016网络食品测评体验行动。整个测评历时两个多月，涵盖三文鱼、水果、坚果、蜜饯四大类食品，从物流配送、产品品质、价格竞争力、广告宣传、用户友好度、售后服务等维度，对15家主流电商平台进行了客观、中立的测评，并根据测评体验与检测数据最终形成了《报告》。　　《报告》显示，在配送环节，93.79%的网购食品能在电商承诺的时间送达，垂直类电商平台的配送时效和体验优于综合性平台 就价格而言，仅半数网购食品价格“物有所值”，超3成网购食品样本标签内容缺失 在食品安全方面，159个样本771项数据的合格率达81.13%，但仍有30个样本检出微生物不达标 在售后体验环节，整体满意度达88.14%，“品相不佳”较“质量问题”更易获得理赔。而网购食品消费行为调查数据显示，食品质量已经成为影响网购食品重复购买力的最关键因素，超九成消费者担心网购食品安全问题。

从本月起，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。昨天，南京市民许女士特意看了一下，孩子几乎每天都喝的一款牛奶新包装，不禁被吓了一跳，因为这款牛奶饮品中，竟添加了11种食品添加剂。 　　一看吓一跳:喝的不是奶，是食品添加剂 250ml饮品中含11种添加剂 　　“1、2、3、4……11!”当许女士数着手中一款市场上热销的“乳味饮品”的食品添加剂成分时，着实被吓了一跳，因为细细一数，这款只有250毫升容量的乳味饮品中，竟然含有11种食品添加剂。 　　而对于这些食品添加剂的用处，许女士一点都不知道。“这添加的都是些什么东西呀，对人体到底有没有害处?”许女士给记者念出了一堆词组，包括乳酸、果胶、柠檬酸钠、琳甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、苯丙氨酸等，很是深奥。读完后，许女士有些揪心，因为她感觉孩子以前喝的不是牛奶，而是食品添加剂。 　　许女士告诉记者，以前买这款牛奶的时候，也注意到了包装中的配料表成分，当时这款产品只是写了“食品添加剂”几个字，但是具体成分由于产品没有写，因此她也就没太在意。在她的思维中，适当加点食品添加剂也是正常的，但让她感到无法理解的是，为啥一款乳味饮品，一下子要加上这么多玩意儿。面对长长的一串没听说过的名字，她深深地感到惊讶和不安。她说，以后再也不会买这种饮品给孩子喝了。 　　7行配料介绍添加剂占5行 　　本月起，《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施。在“新规”的威力下，记者在南京数家超市的食品柜台采访时发现，以往犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，如今几乎是在一夜之间清晰地出现在了消费者的面前。 　　也正因为此，记者在采访时惊讶地发现，一些产品中的食品添加剂数量之多，着实令人感到有些吃不消。在琳琅满目的牛奶柜台，虽然产品都放在一起，但调味牛奶、乳饮料、乳味饮品、乳酸菌饮料等称谓足以让人头昏，不过在这些产品的包装上，共性的地方在于，都离不开食品添加剂的身影，除了许女士看到这种含有11种之多食品添加剂的乳味饮品之外，另外一个品牌的高钙牛奶，也成了食品添加剂的展示区域，总共才占据7行的配料介绍中，食品添加剂就占据了5行的位置，成分多达9种。 　　生产商直言:添加剂就是为了“好看好吃好卖” 　　“添食品添加剂，为的就是让产品好看、好吃、好卖!”一家食品企业的负责人面对消费者疑虑的食品添加剂随处可见的现状直言，食品添加剂对于食品企业而言不可或缺。 　　在他看来，正是因为食品添加剂有着“神奇”的功效，因此食品企业才在食品中大量使用添加剂。他举例说，在牛奶中常见的黄原胶、海藻酸丙二醇酯的物质，其实起到的作用就是增稠，让消费者在喝奶制品的时候，感觉牛奶更浓稠，口感更好。而在蜜饯中常见的阿斯巴甜或是安赛蜜，则可以增加产品的甜度。 　　这位人士表示，在他看来，食品添加剂本身没有错，问题出在被无节制地滥用。一些食品添加剂在规定的用量范围内，能让我们吃到美味可口的食品。比如，现在的猪肉价格都上涨了，有些火腿肠为啥还很便宜?就是一些杂牌火腿肠生产厂家在火腿肠里放很少的肉，兑上点儿香精和大豆蛋白，再加上点儿色素，让你吃起来仍然感觉像肉。这些对人体的危害还不算大，更大的危害在于一些商家违法使用化工原料，吊白块、苏丹红、三聚氰胺、福尔马林都属于化工原料，根本不是食品添加剂。

目前，我国的食品安全形势不容乐观。随着国内市场连续出现的“红心鸭蛋和鸡蛋中苏丹红事件”、“猪肉和多宝鱼中硝基呋喃抗生素超标事件”、“桂花鱼含孔雀石绿事件”、“酱油风波”、“月饼风波”、“瘦肉精事件”、“奶粉事件”、“水解蛋白质”、“塑化剂”、“染色馒头”、“地沟油”，“毒豆芽”，“双氰胺”等使得消费者诚惶诚恐，对食品生产厂商和食品的安全性信心不足。针对各种严峻的食品安全形势，丹纳赫集团旗下各分析仪器制造商Sciex、Beckman、Molecular Devices分别从不同角度入手，为您提供针对性的解决技术方案，为食品安全保驾护航。一直以来，流式细胞术以其高速、高灵敏度已经广泛应用于食品中各种病原性致病菌的快速检测，尤其是食品中的大肠杆菌的检测已经被FDA列为食品安全的常规检测。 其中，牛奶中体细胞计数被作为决定奶牛是否健康其牛奶是否安全的一项重要指标，很多国家已经将其列为评价牛奶是否安全的重要检测项目。流式细胞计数具有高度的敏感性，可同时对目的菌进行定量和定性的检测。目前已解决了牛奶中蛋白质和脂类颗粒对流式细胞计数影响的问题，建立了基于清除牛奶中酶的应用流式细胞术快速检测牛奶中菌落总数的方法。 本文集详细阐述了流式在食品 快速检测、食品发酵、保健食品毒理学评价、工业酿酒酵母筛选等应用方案。复制下方链接下载 “流式在食品行业的应用”http://www.bio360.net/EDM/BeckmanCoulter/20160518/index1.html?elqTrackId=f2a393cb11af46178ab47440852ba8d4&elq=00000000000000000000000000000000&elqaid=7341&elqat=1&elqCampaignId=随着人民生活水平的提高， 大家对食品药品等关乎生命健康与安全的事件给予越来越多的关注。特别是随着苏丹红事件、三聚氰胺奶粉事件和毒胶囊等事件相继发生后，食品药品安全问题更是被推上了风口浪尖。但因食品药品中待检测的有毒害物质种类和组分繁多且浓度也很低，所以准确、快速和方便的检测方法和仪器尤显重要。Molecular Devices作为全球高通量仪器设备的优秀品牌，一直致力于生命科学研究及食品药品安全提供先进的全方位解决方案，更是为高通量三聚氰胺检测和生物制品中残留DNA检测方法提供了行业标杆，为食品药品安全检测提供了高品质保证。 复制下方链接下载 “食品药品安全解决方案”http://reader-imaging.moleculardevices.cn/download/19?elqTrackId=d6a98eb0abc1466f94542d0a099105f8&elq=00000000000000000000000000000000&elqaid=7341&elqat=1&elqCampaignId=“瘦肉精事件”、“速成鸡事件”发生后，兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。为了保障人们的健康和动物源食品的安全，本文使用QTRAP? 4500液相色谱质谱联用系统，建立了一套覆盖面广、灵敏度高、快速准确的多兽药筛查和定量方法。具有以下特点：覆盖面广—— 181种常见兽药；一次进样分析正负离子模式同时测定181 种兽药；样品分析时间仅13.5 min——高效、高灵敏度；简单、易上手 —— 此方法包应用于中文Cliquid?软件中，可直接应用方法分析样品，让初学者很快可以得到专家级的结果。复制下方链接下载 “动物源食品中181种多兽药残留的高通量筛查和定量方法”http://absciexchinart.ingeniuxondemand.com/food-testing?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=2015_10+food+newsletter&utm_term=applicationarea&utm_content=application产品咨询：021-3372 1088官方网站：www.moleculardevices.com售前服务邮箱：info.china@moldev.com售后服务邮箱：support.china@moldev.com