食品中乳铁蛋白的提取与检测
乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的天然蛋白质,参与调节免疫功能、抗微生物、调节铁吸收、促进肠道细胞增殖分化等多种生理过程。近日,《GB 5009.299-2024 食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》的发布,规定了食品中乳铁蛋白的提取与检测方法,纳谱分析紧随国标要求,推出了适用于样品前处理的SelectCore Heparin肝素亲和柱和适用于液相色谱分析的ChromCore 300Ǻ C4-T色谱柱,本文依照国标方法进行验证,结果均符合国标要求,为食品中乳铁蛋白的检测提供有效地整体解决方案。适用范围本方法适用于巴氏杀菌乳、调制乳、含乳饮料、调制乳粉及乳基婴幼儿配方食品中牛乳铁蛋白含量的测定。