威士忌中香味组分有挥发性和不挥发性物质,为了充分了解威士忌中的复杂组分,酿酒厂往往需要使用不同的采样技术,SPME就是其中的一种。SPME取样方式有两种:直接和顶空。直接固相微萃取是将纤维头直接插入液体样品中,对于半挥发性和不易挥发物质也可以有很好的富集作用。顶空固相微萃取在热力学平衡的蒸汽相与被分析样的密封体系中,吸附上端空气中的目标物。SPME方法中,纤维头的种类比较多,选择合适的纤维头,是实验是否成功的关键,该应用中纤维头采用50/30μ m DVB/CAR/PDMS,具有吸附挥发性有机物及半挥发性有机物的能力。