供港食品

周一岳是香港特区政府高官中的“两朝元老”，2004年，他受董建华之邀出任卫生福利及食物局局长，2007年，他又连任食物及卫生局局长，在与香港市民息息相关的食品卫生领域，他已经当了8年的领军人物。　　周一岳表示，在供港食物方面，国家质检总局、广东省都做了很多工作，现在供港食品的安全率达到了99.999%，这在全世界都是很难得的。 为什么内地食品安全率低?为什么广东省食品安全也是经常出事的呢?

“供港食品安全预警与产地全程溯源的质量控制技术”这个体系是如何运行，如何控制食品质量的？

[提要] 10月29日，香港食物安全中心率先检出湖北鸡蛋样本三聚氰胺超标。此前，无论是问题食品检验，还是三聚氰胺临时标准出台，内地总是比香港慢半拍，这引发人们对内地食品监管机制的质疑。专家称，港人比内地人有幸更早免于有毒食品危害，归功于香港优良食品检查机制。转自搜狐网。http://news.sohu.com/20081105/n260449719.shtml

[align=center][b][size=3][font=宋体]出口香港食品营养标签将有新规[/font][/size][size=3][font=Verdana][/font][/size][/b][/align][size=2][font=Verdana] [/font][/size][font=宋体] [/font][font=宋体]香港政府《2008年食物及药物(成分组合及标签)（修订：关于营养标签及营养声称的规定）规例》将于2010年7月1日起实施。届时所有在香港销售的预包装食品（规例规定可豁免的食品除外）须标注营养标签，该营养标签必须标示能量和七种核心营养素，即蛋白质、碳水化合物、脂肪总量、饱和脂肪、反式脂肪、钠及糖；以及任何涉及声称的营养素的含量。 [/font][font=宋体]记者从相关领域的专家那里了解到，[/font][size=3][font=宋体] [/font][/size][font=宋体]该《修订规例》与国家卫生部2008年5月1日实施的《食品营养标签管理规范》在标注要求、基本规定、某些营养数值的表达等方面都存在一些差异。卫生部的《食品营养标签管理规范》属于自愿性质，而香港的营养标签规例是强制性的。卫生部要求标示的是“1+4”，即能量值和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等四种核心营养素的含量，香港要求标示的内容是“1+7”，即能量值和蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、钠、糖等7种核心营养素的含量。目前，许多深加工食品都受新规定约束，如果企业没有及时按要求更换包装，可能引起退货或召回，企业将蒙受经济损失。[/font][font=宋体]因此，专家建议，供港出口食品加工企业，应及时了解新法规标准要求，更换包装，以免引起不必要的损失。通过PONY谱尼测试相关食品领域检测项目即可获得具有国际公信力的第三方检测报告，从而提高企业通关率，增强企业竞争力。[/font]

[b]添加剂使用&限量　　（1）甜味剂的规例没有涵盖糖醇类，如山梨糖醇。请问糖醇类在香港地区是属于食品配料还是食品添加剂？[/b]　　根据香港法例，甜味剂指任何带甜味的化合物，但不包括糖或其他碳水化合物或多羟醇（即糖醇）。因此，如在配料表上列出山梨糖醇，不必指明它的作用类别为甜味剂。[b]　　（2）香港对于瘦肉精的态度是什么？[/b]　　《食物内有害物质规例》（第132AF章） 及 《公众卫生（动物及禽鸟）（化学物残余）规例》（第139N章） 分别订明，盐酸克仑特罗及沙丁胺醇 （俗称瘦肉精） 禁止用于鱼类、肉类或奶类及食用动物中。本港的活生进口食用动物须经证明不含上述两种违禁药物。当活猪送入屠房时，牠们将被扣起接受这两项药物测试。[b]　　（3）除了染色料，甜味剂，防腐剂和抗氧化剂外，其余的食品添加剂的使用参考依据是什么？[/b]　　使用其他类别 （如增稠剂）的食物添加剂，大前提是用量适当，符合「优良制造规范」的条件，不应对消费者的健康构成危害。　　给业界的食物添加剂使用建议：　　食物制造商宜按恰当的食物添加剂使用原则来配制食品，切勿滥用食物添加剂。[b]　　农残、兽残、微生物方面　　（1）目前香港地区对于除害剂是否采取肯定列表制度？[/b]　　《食物内除害剂残余规例》 （第132CM章） 列明某些 “除害剂－食物” 组合的最高残余限量∕最高再残余限量，食物的除害剂残余含量不得超出附表指明的限量。　　此外，该规例规定，除获豁免除害剂外，如食物含有除害剂残余而附表1并无订明相关的最高残余限量∕最高再残余限量，只有在食用有关食物不会危害或损害健康（食物安全中心会根据风险评估，加以确定）的情况下，才可进口或售卖该等食物。[b]　　（2）进口香港的农产品对农残的管控具体要求信息在哪里可以查询？谢谢！[/b]　　可浏览香港食物安全中心网站 https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/index.html　　如有需要，厂商会检定中心可为客户提供除害剂检测服务，包括建议法例适用和政府关注的农药检测项目，以确保符合香港法例法规要求。[b]　　（3）微生物含量指引中菌落总数要求部门，调味品例如酱油蚝油怎么去归类[/b]　　就评估需氧菌落计数而把某种即食食品归入14个食物类别的其中一类，应考虑该即食食品所使用的原配料，以及加工处理的性质和程度。《食品微生物含量指引》内为每个食物类别列举典型的食物例子，以供参考。　　关于这些食物类别未有涵盖的食品，在诠释其需氧菌落计数水平时，应考虑所使用的原配料，以及售前加工处理的性质和程度。　　如有需要，厂商会检定中心可为客户提供微生物检测服务，包括把食品归类和诠释所含需氧菌落计数的检测结果，以确保符合香港法例法规要求。　　慎择食物添加剂，应选择适当种类和分量的食物添加剂，以冀达到预期的科技功能。　　业界也应注意《公众卫生及市政条例》（第132章）对有关使用和标示食物添加剂的监管规定。　　如在使用和标示食物添加剂方面遇上问题，应征询食物科学专家或当局的意见。　　业界也可登入联合国粮食及农业组织∕世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会的网站 （http://www.codexalimentarius.net/web/jecfa.jsp），参考食物添加剂的安全评估结果和规格。　[b]　（4）除了132章和单独的食品添加剂法规以外的食品添加剂（比如谷氨酸钠，增稠剂等比如谷氨酸钠，增稠剂等）如何使用？依据是什么？是不是可以把“codex和国内2760等”作为使用依据？？[/b]　　参阅上题（3）的答案。如有需要，厂商会检定中心可为客户提供顾问服务，包括评价产品中食物添加剂的使用和标示，以确保符合香港法例法规要求。[b]　　（5）香辛料香港是咋样区分的？香港对食品用香料是怎么规定的[/b]　　香港法例没有定义何谓香辛料/香料，但列明 “添加剂”一词并不括「用以调味的香草或香料」。　　另外，根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》（第132W章）规定，如本港出售的预先包装食物使用调味剂作为配料，就必须在配料表上列明其类别名称。[b]　　原辅料、食品分类　　（1）没有原料的可食用目录吧？？不是中药就可以使用吗[/b]　　香港没有所谓「准用/可食用原料目录」。　　在香港市面上出售的口服产品会按其成分及所作声称的内容分为药物和食物两类，以不同的条例作较针对性的规管。不属于中药、中成药或西药的食品跟一般食品一样，受《公众卫生及市政条例》规管。[b]　　（2）食品配方中有594规例的草本，添加量比较少，可以按照食品出口到香港吗？只进入香港保税仓，不流入香港市场，进仓有没有问题？[/b]　　一个产品是否会被定义为中药、中成药或西药，或当作普通食品，要仔细研究 （产品的性质、成分、所作声称的内容、用法、用量、包装规格等） 再作判定。　　如有需要，厂商会检定中心可为客户提供中成药顾问服务，包括评价产品是否受到中成药条例规管，以确保符合香港法例法规要求。[b]　　（3）香港的食品分类是怎样的？[/b]　　香港没有统一标准化食品分类。针对不同的食物危害（如农药、重金属、防腐剂等），相关的法例会对某些食品及/或类别作出定义。　　如有需要，厂商会检定中心可为客户提供顾问和检测服务，包括按不同食品的适用标准作出检测和判断，以确保符合香港法例法规要求。[b]　　（4）香港的食品好像没有健康食品对吗？[/b]　　「保健食品」的定义，在国际间并无定论。类似的产品有不同的名称，如膳食补充品、营养补充剂、处方食品、功能食品及天然健康食品等。在香港，一般市面上出售的「保健食品」产品，会按其成分受以下条例规管：　　1） 含有药物成分的「保健食品」，会受到《药剂业及毒药条例》（第138章）规管。　　2） 所有符合《中医药条例》（第549章）中成药定义的产品，即纯粹由中药作为有效成分并有治疗或保健用途的产品，均受《中医药条例》规管。　　3） 不属于中药或西药的「保健食品」则跟一般食品一样，受《公众卫生及市政条例》（第132章）规管。[b]　　（5）国内的酸奶在香港按什么类别，添加剂使用按照什么要求；[/b]　　符合奶类及奶类饮品定义的酸奶，须符合相关进口规管要求（如批准来源地）、一般食品和指定食品安全要求（如重金属、细菌、防腐剂等） 及食品标签要求等。例如，根据《食物内防腐剂规例》，苯甲酸在香港并非可在奶类及奶类饮品中使用的准许防腐剂。　　如有需要，厂商会检定中心可为客户提供产品检测服务，包括建议合适检测项目，以确保符合香港法例法规要求。[b]　　（6）胶囊能做普通食品嘛？分类是什么？营养素的标准参照中国的RDI吗？[/b]　　关于胶囊「保健食品」的规管，请参阅上题（4）的答案。　　香港没有自己的膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes, DRIs），但食物安全中心曾表示，中国居民膳食营养素参考摄入量 （Chinese DRIs） 这一套标准相信是适合本港大部分市民的。[b]　　（7）含有牛脂肪的产品是按照普通食品管理么？能进口么[/b]　　普通食品是指不属于中药、中成药或西药的一般食品。只要是可供人类安全食用的普通食品，符合相关的进口和食品法例要求，都可出口至香港。　[b]　标签 标识　　（1）复合配料怎么标识，复合配料加入量少于多少就可以不展开啊；[/b]　　香港法例没有订明复合配料的标识细则。然而，一般情况下，各种配料须按其用于食物包装时所占的重量或体积，由大至小依次表列 （占食物体积不足5%的水分除外）。　　此外，《食物及药物（成分组合及标签）规例》订明8类致敏物质必须在配料表中指明。其中7类致敏物质 （含有麸质的谷类、甲壳类动物及甲壳类动物制品、蛋类及蛋类制品、鱼类及鱼类制品、花生、大豆及它们的制品、奶类及奶类制品（包括乳糖）、木本坚果及坚果制品）， 无论份量多少亦须标示。[b]　　（2）食品原料和零售食品对标签的要求是否一样？[/b]　　《食物及药物（成分组合及标签）规例》 的标签要求只适用于预先包装食物。　　预先包装食物指任何经全部或部分包装食物以致（a）如不打开或不改变包装，则不能将包装内的食物变更；以及（b）该食物可随时作为单份食品，交给最后消费者或饮食供应机构。　　至于其他食物，则不会视作预先包装食物，无须加上一般标签和营养标签。[b]　　（3）食品净含量有误差允许范围么？如何判定不符合要求[/b]　　食品法例没有订明食品净含量的误差允许范围 （只有列明营养素含量的误差允许范围）。　　在香港，海关负责判断产品是否违反净重陈述， 有否违反《商品说明条例》。根據《度量衡條例》，任何人在按重量供應貨品時，貨物的實際重量少於所宣稱的供應量，即屬違法。[b]　　（4）香港食品名称或是标签，可以标示特定人群信息吗？如儿童饼干，老年乳粉等，谢谢[/b]　　香港法例订明食物名称不得有虚假、误导或诈骗成分，并应让消费者充分了解食物的性质和类别。在不违反上述条件下，可以标示产品目标客户群组。

[size=2][font=Verdana] [/font][/size][size=3][font=宋体] [/font][font=宋体]香港政府《2008年食物及药物(成分组合及标签)（修订：关于营养标签及营养声称的规定）规例》将于2010年7月1日起实施。届时所有在香港销售的预包装食品（规例规定可豁免的食品除外）须标注营养标签，该营养标签必须标示能量和七种核心营养素，即蛋白质、碳水化合物、脂肪总量、饱和脂肪、反式脂肪、钠及糖；以及任何涉及声称的营养素的含量。 [/font][/size][size=3][font=宋体]记者从PONY测试广州实验室相关领域的专家那里了解到，[/font][size=3][font=宋体] [/font][/size][font=宋体]该《修订规例》与国家卫生部2008年5月1日实施的《食品营养标签管理规范》在标注要求、基本规定、某些营养数值的表达等方面都存在一些差异。卫生部的《食品营养标签管理规范》属于自愿性质，而香港的营养标签规例是强制性的。卫生部要求标示的是“1+4”，即能量值和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等四种核心营养素的含量，香港要求标示的内容是“1+7”，即能量值和蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、钠、糖等7种核心营养素的含量。目前，许多深加工食品都受新规定约束，如果企业没有及时按要求更换包装，可能引起退货或召回，企业将蒙受经济损失。[/font][/size][font=宋体][size=3]因此，PONY谱尼测试专家建议，供港出口食品加工企业，应及时了解新法规标准要求，更换包装，以免引起不必要的损失。通过PONY谱尼测试相关食品领域检测项目即可获得具有国际公信力的第三方检测报告，从而提高企业通关率，增强企业竞争力。[/size][/font]

目前香港食物安全管理的法律依据主要是《公众卫生及市政条例》（第132章）及其附属法例作出的规定。但最近几年在香港发生的食品安全事件逐渐暴露出该条例及其附属法例的一些不足。 鉴于此，2010年5月11日香港行政会议建议，行政长官指令于6月2日向立法会提交《食品安全条例草案》。 该条例 草案主要涉及六块内容，分别是：食品的定义、食品进口商和分销商登记制度 、、备存记录的规定、特定食品类别的进口管、禁止进口和供应问题食品及强制回收和宽限期等。 该条例 草案涉及的食品安全管制措施， 包括：设立 食品进口商和分销商登记制度 ； 规定食品商须妥为备存交易 记录， 借以提高食品溯源能力 ； 赋权订立 规例 ，按风险评估结果加强对特定食品类别的进口管制； 以及 赋权主管当局作出命令 ，禁止进口和供应问题食品及命令回收该等食品。 《食品安全条例草案》所体现出的主要特点有： 一是对立法规管的食物定义范围有所扩大。体现在：第一，在《公众卫生及市政条例》中，食物的定义并不包含活鱼（介贝类水产动物除外）、活两栖动物和冰，此次草案则将前述三种添加到食物的定义中。第二，目前香港食卫局及下属职能机构（香港食环署）对野味、肉类、家禽的规管依据为《进口野味、肉类及家禽规例》（第132AK章），该规例中不包含禽蛋产品的内容。《食品安全条例草案》将会把添加了禽蛋规管要求的内容包含进来。第三，针对水果及蔬菜，香港制定有关药物残留的法规，为农药在水果、蔬菜中的安全使用订立标准。同时拟将针对野味、肉类、家禽和水产进口商的规管措施推广到蔬果进口商。 二是对相关部门执法权限予以扩大。包括授权对进口食品（野味、肉类和家禽除外）符合食品安全标准的检查权利和发出禁止进口令、禁售令或回收令的权利。主要内容为依据食物的风险水平对不同的食物类别施加各种进口管制措施；赋予食物安全主管部门权力，在情况必要时发出禁止进口令、禁售令或食物回收令；成立食物安全上诉委员会，受理进口商或分销商认为上述指令发出而影响其正常权益须上诉的机构。 三是严格了溯源体系的运作。包括授权建立食品进口商和分销商的资料库、对进口商和分销商须建立食品流向记录提出要求。在《食品安全条例草案》中，强制所有食物进口商和分销商向食物安全主管当局登记；规定所有食物进口商和分销商保存为其供应食物和向其采购食物的企业的记录；规定所有食物零售商必须保留食物供应商记录。 四是对内地供港的水生动物及水产品明确法律依据以及输港口岸做出调整。《食品安全条例草案》将会对香港食卫局与国家质检总局过去达成的行政安排（检验检疫协议）做出法律地位的确认；并在原有文锦渡口岸输送供港水生动物及水产品基础上，拟增加经水路入港的流浮山、葵涌码头。 该条例自香港食物及卫生局局长以宪报公告指定的日期起实施。其中条例中的第3部及第2部第1分部于自条例中第7条实施当日起的满6个月起实施。信息来源：技术壁垒资源网

食品中高含量汞，曲线最高点为1PPB。现在需要稀释30000倍才能测出来，想问下各位老师，汞的最高点能做到多少？怎样实现？汞的含量这么高老师们有什么好的方法？

请问，我在做食品中汞测定时，存在加标和标准物质做不上去的情况，微波消解后还赶酸吗？有什么好的方法做食品中的微量汞？请大家赐教，谢谢啦！

解析国内首个食品安全“移动实验室”把关供奥食品；要看详细内容请连接本网址：新闻网页http://www.instrument.com.cn/news/2008/021011.shtml[IMG]http://i1.sinaimg.cn/dy/c/2008-07-23/e6dc47eb5e4d2f27a29b6ddd6c641793.jpg[/IMG]

最近要测食品中汞 ，想问一下载液是0.5%的盐酸,那么消化后的样品用盐酸还是硝酸来稀释?消化液必须赶酸吗?测砷的话消化液是否也要赶酸?

解读食品砷汞检测新国家标准来源：检测通国家卫生计生委发布的GB 5009.11-2014系列标准，其中含有《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17-2014)和《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》(GB 5009.11-2014)，该两标准将于2016年3月21日正式开始实施。　《食品中总砷及无机砷的测定》(GB 5009.11-2014)相对旧的检测标准的主要变化：　　1.增加了食品中无机砷测定的液相色谱—原子荧光光谱法(LC-AFS)(第一法)和液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(LC-ICP-MS)。　　2.取消了食品中总砷测定的砷斑法及硼氢化物还原比色法，取消了食品中无机砷测定的原子荧光法和银盐法；　　3.增加了食品中总砷测定的电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)(第一法)；　　《食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17-2014)相对旧的检测标准的主要变化：　　1.增加了甲基汞测定的液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)　　2.取消了总汞测定的二硫腙比色法、有机汞测定的气相色谱法和冷原子吸收法

请问大家有没有用过压力消解罐做食品中的汞，你们用的都是什么牌子的压力消解罐，注意：是压力消解罐，不是微波消消解罐

我们用的吉天的920做汞，对于食品样才开始做汞，用过湿法消解，感觉时间太长，用的是硫酸和硝酸，做的结果不好，请教下大家都用的什么方法做的前处理！

台湾"塑化剂风波"波及香港，多款受污染食品、药物流入香港。香港特区政府宣布，制定食品药品中含塑化剂"邻苯二甲酸二酯"（DEHP）上限为百万分之1.5,并将塑化剂纳入恒常监测范围，对进口产品加强抽检。倘发现产品中的DEHP超出上限，则根据食物安全法严禁在港发售，发售的产品也必须回收销毁。 香港特区政府食物及卫生局局长周一岳3日出席公开活动时表示，食物安全专家委员会已举行会议，分析DEHP对食物造成的污染程度，并制定食品、药物中所含DEHP的上限为百万分之1.5,任何食物DEHP含量超出该水平，可依照食物安全法例禁止在港发售，并进行回收和销毁；同时将DEHP列入恒常检测范围。 据此间媒体报道，香港的上限标准较国际研究建议的百万分之15更严格。

冰箱是不是食品的安全港家家都有个冰箱,家家的冰箱里面都存着大批的食品。我们把食品放进冰箱,是因为我们信任它,相信比较低的温度会预防食品腐败,保持它们的好味道。通常,只要食品放进了冰箱,我们就感觉安心多了。可是,冰箱是否如我们想象的那样无所不能呢？为什么冰箱能保存食物？要解释这个问题,就要先从食物变质的原因说起。食物的变质主要体现在三个方面：微生物的繁殖、感官品质的劣变和营养素的损失。这三个方面的问题都与温度有着密切的关系。在不同的温度下,微生物的繁殖速度不同。多数腐败细菌的适宜温度都在30℃以上,所以如果降低储藏温度到4℃,细菌的繁殖速度就会受到很大程度的控制。如果低于0℃,细菌便不能继续生长繁殖。在不同的温度下,各种化学和酶反应的反应速度也不同。大部分使食品品质劣变和营养素损失的反应在温度降低时会变慢,所以冰箱可以使食物原有的质量保存时间更长。例如,蔬菜在室温下很快就会萎蔫变黄,而在4℃下鲜嫩的状态可以保存两三天。然而,冰箱本身没有杀菌功能,也不能完全阻止食品中的各种不利化学变化。在低温下,尽管微生物的生长变慢了,可仍然有一些不怕冷的细菌和霉菌还在生长繁殖,所以食物长时间存放在冰箱里面仍会变质。市场上销售的一些所谓“有杀菌功效”的冰箱也不能免俗,因为它们只不过是在冰箱内壁、搁架、把手上加入了一些抑菌材料,在一定程度上有抑菌作用,但仍然不能杀菌。对于不接触冰箱内壁的部位,则没有任何额外的效果。

如题，食品中的甲基汞能不能用原子荧光来测呀，如何测？

请教大家有没有知道，食品中的汞的含量，最大限量是多少？有没有标准支持》

香港特区政府卫生福利及食物局发言人16日表示，特区政府将推出新的食物安全规管条例，把蔬菜水果等广受市民关注的食物纳入规管。 发言人表示，食物安全法例的工作方向是将新、旧法例整合成一套新的《食物安全法》。新《食物安全法》将会把食用安全风险较高或广受市民关注的食物，包括饲养水产、蔬菜和水果等纳入规管。一旦立法规管，所有进口食品包括蔬菜都必须经注册进口商进口，经未注册进口商进口属违法行为。 发言人表示，有关方面现正开展草拟法例工作的程序及进行有关的咨询工作。有关新法例的具体内容打算于2007至2008立法年度提交公众讨论，以便在收集各方面的意见后提交立法会，正式进入立法程序。 发言人说，香港每天进口约1800吨蔬菜。特区政府的首要任务是确保食物安全，并且使香港市民可以享用新鲜蔬菜。自去年底，特区政府已加强和内地食物安全部门的合作。 发言人表示，所有运载进口蔬菜的车辆必须遵照海关人员的指示接受检查。2006年海关人员在文锦渡管制站，共检查了超过2.8万辆运载蔬菜的车辆，扣查了17辆有问题的车辆，销毁逾23吨有问题的蔬菜。

食品中总汞的测定[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=54101]妘 笢軞僖腔聆隅[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=54101]食品中总汞的测定[/url]

[size=4]食品中的汞含量的测定相当难以把握。采取原子荧光进行检测，得需要进行消解，可是不管再去什么方式消解，回收率都特别低，不能准确反映样品中的汞含量。据说有全自动测汞仪，可以直接进样检测，也不知其效果怎么样？大家有没有好的方法啊?[/size]

测定食品汞中，前处理用的是微波消解，消解温度最高在180度，赶酸在电热板上，温度在150度，回收率也不好，温度高吗？还应注意什么问题？请指教啊？郁闷啊？

需要测量食品或化妆品中的汞含量，目前已有原子荧光，但还没有试过测汞，不知道会不会测汞后对仪器有影响，从而对其他元素测量有影响。而且，用荧光测还会有汞挥发等对人有害的危险。除了荧光，是不是还有专门的测汞仪的？具体的工作原理是怎么样的？与荧光比较如何？

在今天下午举行的广东省十届人大五次会议记者招待会上，广东省食品药品监督管理局副局长陈德伟介绍食品药品安全监管情况时表示，粤港澳食品安全监管工作交流与合作进展顺利，该局已与香港特区政府卫生福利及食物局召开了粤港食品安全工作交流与合作第一次工作会议，签署了合作框架协议，确定了两地食品安全合作与交流的原则与内容。 　　陈德伟说，广东已先后与港方就农药残留超标蔬菜、问题多宝鱼、“红心鸭蛋”、九肚鱼等事件密切沟通、交流信息，为稳定两地居民消费信心做了许多工作，同时积极推动澳门健康城市委员会食品安全专责小组访问团和澳门卫生局药品监督高层代表团来粤考察访问，交流监管情况，增进了粤澳两地监管部门间的了解与互信。 　　据悉，去年广东省各级食品安全监管部门各司其职，紧密配合，分别在种植养殖、生产加工、食品流通、消费和餐饮环节积极开展监管工作，取得了较明显的工作成效，食品安全形势总体趋好。

做食品中的汞时，我称1g样品加上4mL硝酸加上6ml硫酸加上4mL高猛酸甲来消化。我如果按照国标是5g样品加上45mL硝酸15mL硫酸，但是时间很长。我用自己的方法可以吗。有的资料上加KMnO4,有的不加。哪种好。另外，我不赶酸，直接稀释至刻度可以吗

微波消解食品做汞时，一共6个消解罐，每个称0.3克样品和5毫升，硝酸微波消解完了以后，放在120度的电炉上赶酸等到溶液透明且淡黄色拿下。倒入25毫升容量瓶稀释至刻度，氢化物发生做汞。这样做的空白是很高的。是不是太酸的缘故。但是赶酸太厉害，汞会不会损失呢。望高手帮助

食品中的汞，一般都用微波消解，湿法消解也行，常用的还是微波消解。但是消解完之后到底赶不赶酸呢，赶酸温度不能太高，这样时间就会拉长；不赶酸又担心酸度太大，对检测结果又影响。那是赶酸还是不赶酸呢，大家做过对比么？

10月29日，香港食物安全中心公布最新一批食品样本三聚氰胺检测结果，湖北荆州双港畜禽养殖加工有限公司生产的一个鸡蛋样本三聚氰胺含量超标。这是香港食物安全中心自25日以来，检测出的第三例三聚氰胺超标鸡蛋样本。 此前，这家统管香港600万人食品安全的机构已抢先在内地产的雪糕、饼干等食品中发现三聚氰胺含量超标。内地民众不禁要问：为什么统管13亿人食品安全的国家质检总局竟然不如香港食物安全中心。 [B]网站每天更新检测结果[/B] 在这次食品危机中，以进口食品为主的香港展现了其检验的高效率，香港特区政府食物及卫生局局长周一岳日前表示：“香港是第一个地方验出鸡蛋含三聚氰胺的。”周一岳所说的“鸡蛋”是大连韩伟养鸡有限公司生产的一款“佳之选新鲜啡蛋（特大装）（6只）”，其三聚氰胺含量为百万分之4.7，而香港《2008年食物内有害物质（修订）规例》规定的三聚氰胺含量上限为百万分之2.5。 香港人每年消耗16亿个鸡蛋，平均每人每年食用230个，而内地鸡蛋占了香港市场的六成。自第一例“问题鸡蛋”被查出后，香港食物安全中心每天都公布其新一轮食物检测结果。该中心发言人表示，中心11月1日检测了63个包括奶及奶粉、婴儿食品、鸡蛋及面粉样本，结果显示全部合格。发言人说：“中心迄今已检测了138个禽蛋样本，包括85个内地样本，当中136个合格。中心会继续抽验进口的内地禽蛋，并建议业界在采购时参考中心的化验结果。” 香港食物安全中心发言人表示，每天的检测结果都会通过网站向市民公布，里面详细列明检测样本的名称、制造商、产地，并附上检测样本的相片。通过上网浏览，市民可以很容易知道身边哪种食品出现问题。打开香港食物安全中心网站，处在醒目位置的栏目是“食物警报”，不仅香港自己发现的问题食品一一罗列其中，还有国外的，比如“英国回收怀疑受沙门氏菌污染的牛肉汁”，“美国回收可能受李斯特菌污染的三文鱼”。然而，在国家质检总局的网站主页上，却很难找到类似的便民信息，除了液态奶检测专题，并没有其他问题食品的检测结果，而“每周质量报告”栏目，八月份之后就没有更新过。 [B]发现问题当天即宣布下架[/B] 自从9月上旬三鹿毒奶粉事件曝光后，香港便加大了对内地食品的检测力度，并不断发现新的问题食品。 9月16日，香港食物环境卫生署在一家超市发现由上海伊利ＡＢ食品有限公司制造的伊利牧场大果粒酸奶味雪条有三聚氰胺。10月1日，香港食物安全中心宣布内地产乐天奶油芝士夹心蛋糕三聚氰胺含量是百万分之三点四，超标近四成。3天前，乐天的其他三款产品已被查出同样的问题：乐天小熊饼草莓奶油夹心口味（家庭装）中三聚氰胺含量为百万分之4.3，朱古力夹心（家庭装）含量为百万分之57，而特浓朱古力新口味（家庭装）中三聚氰胺含量为百万分之68。短短4天后，香港食品安全中心又公布，英国吉百利香酥曲奇牛奶巧克力与吉百利香脆榛仁牛奶巧克力两款产品被检出三聚氰胺含量超标。 这些问题食品跟内地奶粉所含的三聚氰胺不可同日而语，9月16日国家质检总局公布的调查结果中，石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方乳粉每千克含有2563mg的三聚氰胺。然而，直到10月14日，中国相关部门才紧急要求停售9月14日前生产的奶粉和液态奶。 相比之下，香港食品安全中心在宣布检测结果的同时就会建议市民停止食用问题食品，并当即要求业界回收。而上述食品在香港被检测出问题之后，内地才有跟进动作。11月1日，记者在沃尔玛超市北京大望路店看到，乐天和吉百利的问题产品均已下架，但至于具体下架时间，店员语焉不详。