仿瓷餐具

三年前，一场仿瓷餐具有“毒”风波席卷全国，上百家仿瓷餐具生产商因莫须有的“罪名”深陷其中，损失惨重 三年后，密胺行业历尽劫波，浴火重生，又呈现出欣欣向荣的景象。 　　何为仿瓷餐具、密胺餐具? 　　密胺餐具，又称仿瓷餐具，主要分为两种，一种是完全由密胺树脂制成，另外一种是脲醛树脂正表面覆盖密胺粉制成。中国塑料加工工业协会会长廖正品接受采访时说，“密胺树脂是由三聚氰胺与甲醛在一定条件下进行化学反应而形成的高分子聚合物，这也是让消费者忧心忡忡的一点——三聚氰胺和甲醛这两种有害物质怎么能做餐具?而事实上，密胺树脂加工成型后具有稳定的化学结构，长期使用的结果证明未检出三聚氰胺析出物。而使用脲醛树脂加表面密胺粉制作餐具，本身也已经是一个成熟的工艺，只要生产厂家使用合格的工艺进行生产，产品本身不存在安全隐患，消费者完全可以放心使用”。　　 正在超市销售的仿瓷餐具 　　此外，欧盟标准和美国FDA已将上述两种制品列入同类产品进行监控，适用于相同的卫生安全标准，日本明确将密胺树脂、脲醛树脂、酚醛树脂制成的食品容器适用同一卫生标准。多年来，我国出口的仿瓷餐具有国际权威检测机构如SGS，以及依进口国食品卫生安全标准、FDA标准、欧盟标准检测完全符合国际标准。” 　　历尽波折后的仿瓷餐具行业重新焕发生机 　　尽管三年前个别机构企业借媒体以“三聚氰胺”、“尿素”、“甲醛”、“致癌”等敏感字眼进行不良炒作，损害了仿瓷行业的健康发展，但经历了这场风波后，不少仿瓷餐具企业深刻意识到，好的产品也需要正确的引导和宣传。因此，近几年来，许多企业也加大了对仿瓷餐具宣传的力度，帮助普通百姓正确认识和使用仿瓷餐具。另一方面，作为行业主管的中国塑料加工协会密胺制品专门委员会加强了对行业内各企业的检查和监督力度，相关监管部门也加强了市场上仿瓷餐具的抽查力度，避免了因个别企业的不合格产品而抹黑了整个行业声誉的事件发生。　　 相关部门在超市进仿瓷餐具进行抽查 　　据密胺制品专委会副会长台州市希尔家庭用品有限公司王唯介绍，“经过几年的努力，全国仿瓷餐具行业又重新焕发出生机。在当前物价水平居高不下的情况下，仿瓷餐具以其安全耐用和价廉物美的独特优势牢牢占据了餐具销售的主流市场，大多数企业出现购销两旺的良好局面”。 　　如何选购和正确使用仿瓷餐具? 　　建议百姓应尽量到大超市购买带有“QS”认证标志的产品，按照产品说明使用，并特别注意产品背面的警示标签，如“在100度以下使用”、“常温下使用，勿当餐具”或“不可放入微波炉”等等。 　　欲了解更多行业动态，请查看“我要测资讯中心”

市民餐桌上常用的色彩鲜艳、款式多样、轻巧不容易破碎的仿瓷餐具(密胺餐具)再度被曝存在安全隐患。 继11月份揭露仿瓷餐具存在安全问题之后,昨天，国际食品包装协会又与北京凯发环保技术咨询中心联合发布了北京大型连锁超市及批发市场仿瓷餐具质量调查报告。报告显示：送检产品中，有80%违规使用了价格低廉、有毒有害的原材料。此次调查涉及的仿瓷餐具前后历经了三次检测，问题越查越多。 首次检测查出甲醛超标 国际食品包装协会有关负责人董金狮昨天告诉记者，上个月，协会从北京的5家连锁超市和8个批发市场购买了15家企业生产的15个仿瓷餐具样品，并将其送至国家质量监督检验检疫总局直属的检验中心——国家环保产品质量监督检验中心等单位进行检测。 据董金狮介绍，国家环保产品质量监督检验中心依据《三聚氰胺成型品卫生标准》、《密胺餐具》QB1999-94以及欧盟有关标准，对送检产品进行了卫生性能、使用性能以及迁移情况的检测，主要检测项目为高锰酸钾消耗量(水)、甲醛(4%乙酸)、耐湿热性和三聚氰胺迁移量。检测结果显示，超市抽取的5个样品都符合相应的标准要求，但从批发市场抽取的样品问题较多，只有5个样品是合格的，合格率为50%。 记者从董金狮提供的检测报告中看到，批发市场抽取的10个样品最突出的问题是：在耐湿热性测试中样品出现裂纹，甲醛析出及含量超标。 国际食品包装协会还在调查中发现，在批发市场所抽取10个样品的生产企业中，获得生产许可证的仅有1家，“这意味着在此次抽样中，批发市场所售仿瓷餐具有九成为违法产品”，董金狮告诉记者，按照国家质检总局的规定，从今年1月1日开始，包括仿瓷餐具在内的食品包装容器生产企业，必须通过国家质检总局委派机构的验收，取得工业生产许可证才能生产。 价格悬殊引发二次检测 “我们接着又发现了一个奇怪的问题：在此次检测中被判为合格的仿瓷餐具，价格差距却非常大”，董金狮告诉记者，抽检的同一类仿瓷餐具，价格高的达到10元，而价格低的只需3元。“这让我们非常疑惑，于是协会于本月初在北京凯发环保技术咨询中心对这些样品又进行了一次自主检测”。 据董金狮介绍，调研小组利用日常生活中常用的电磁炉、带盖的不锈钢锅等器具和日常饮用的纯净水模拟实验条件，对样品进行了耐湿热性测试。“首先将样品放在沸水中(保持沸水状态)煮30分钟后捞出，在室温中放置30分钟后再放入沸水中(保持沸水状态)煮，此过程重复4次。在煮的过程中，发现部分样品有裂纹、变形和发白现象，且释放刺鼻、熏眼睛的气味，”董金狮称，“以家乐福销售的由台州市希尔家庭用品有限公司生产的绿色密胺碗为例，国家环保产品质量监督检验中心检测为合格，但在此次模拟测试中却发现，样品在第一次放在沸水中时就有明显的发白现象，且时间越长，发白面积越大，同时释放出刺鼻、呛眼的气味。从批发市场抽检由北京佳美密胺制品有限公司生产的内红外黑密胺碗也是如此。” 举报信披露业内秘密　从事过化工研究的董金狮判断，问题一定出在原材料上。恰在此时，一封来自广州的举报信被邮寄到了协会。 举报信的署名为陈杰，身份为惠州五和实业有限公司总经理，其公司生产“五和”牌仿瓷餐具。陈杰在信中披露了行业内众所周知的“秘密”——按照国家标准，仿瓷餐具是应该用三聚氰胺树脂(又称密胺树脂)生产的，而一些劣质仿瓷餐具，却是用不能用于制作食品包装制品的脲醛树脂或脲醛树脂及三聚氰胺树脂混合料生产的。从外表上看，普通消费者很难区分两者的区别，但劣质仿瓷餐具的成本不及正规仿瓷餐具的一半，且在使用过程中会释放甲醛，长期使用会危害身体健康。 “ 为了弄清事实真相，我们随后向多家国家级检测机构再次送检，但都遭到拒绝。最后，北京化工大学某实验室为我们进行了检测”，董金狮介绍，北京化工大学分析测试中心通过核磁共振对15个样品进行了成分分析，结果证实了陈杰的说法——在从超市抽取的5个样品中，有3个是用符合国家标准要求的纯三聚氰胺树脂制成的，而由台州市希尔家庭用品有限公司和福建省南安市恒盛仿瓷餐具有限公司生产的产品中，都违规使用了少量脲醛树脂。从批发市场抽取的10个样品检测结果更让人吃惊，10个样品全部使用了脲醛树脂，有些产品甚至全部由脲醛树脂制作而成。 “也就是说，送检的15个样品中，仅有3家使用了符合国家要求的密胺树脂，而八成企业违规使用了有毒有害的原材料，其中包括部分获得生产许可证的企业。未获证的企业所使用的原材料则全部不合格。”董金狮表示。 记者昨天联系到了实施此项实验的北京化工大学教授张军营，他向记者证实了上述实验结果。 行业现状:98%的企业在违法生产 “ 其实我们早就发现了这个问题，也向有关部门反映过。就在前不久，我们还向浙江省质检部门举报过，但目前没有任何回复”，专业从事仿瓷餐具研发、已有15年相关工作经验的陈杰昨天在接受记者电话采访时透露，其实一些企业使用劣质原料的根源就在于劣质原料价格低廉。 “密胺树脂材料的价格为1.3万-1.4万元/吨，而脲醛树脂的价格为5000元/吨左右”，据陈杰介绍，三聚氰胺与甲醛反应所得的聚合物，被称为密胺树脂。固化后密胺树脂无色透明，在沸水中成分稳定，甚至可以在150℃的高温下使用，密胺餐具即是指采用密胺树脂加木浆填料后制成的模塑制品。而脲醛树脂是尿素与甲醛进行反应后所得，其反应为可逆反应，即在一定的温度下，尿素与甲醛又会发生分离，“这就是为什么有些劣质仿瓷餐具在热水中煮过后会出现刺鼻气味的原因，那是甲醛 ”。 董金狮告诉记者，通过查阅国家食品包装容器原料目录和食品添加剂目录，发现两个目录都没有把脲醛树脂收录其中，这也就意味着，国家禁止使用脲醛树脂生产餐具。 “这些违规使用原料的企业都没有生产许可证，其产品却能大量充斥市场，原因就在于价格低廉”，董金狮告诉记者，在全国1000多家仿瓷餐具生产企业中，目前只有20多家拥有生产许可证，“98%的企业在违法生产，对食品安全造成严重威胁”。 市场反应:超市发率先下架家乐福称要自查 昨天，央视《新闻30分》栏目也以《变“色”变“味”的仿瓷餐具》为题，对劣质仿瓷餐具进行了报道。记者昨天采访获悉，报道发出后，超市发昨天紧急下架了问题产品。家乐福有关负责人昨天表示，超市只是正常收货销售，而供应商提供的各项检测报告等手续也都齐全，所以超市方面将会首先进行自查，如果相关产品确实有问题，才会作下架处理。 名词解释脲醛树脂 脲醛树脂由尿素和甲醛溶液在碱或酸催化下进行缩聚反应制得。脲醛树脂会发生水解，进而释放甲醛气体，且水分越多、酸性越强、温度越高，其水解程度越严重，释放的甲醛气体越多。而甲醛是一种溶于水的气体，有凝固蛋白质的作用，其35%-40%的水溶液通称为福尔马林。世界卫生组织确定甲醛为致癌物质。因此，使用脲醛树脂制作餐具对人体是有害的。 又一次国家标准缺失 按照国家有关标准检测结果为“合格”的仿瓷餐具，却使用了国家明确禁止使用的有害材料。而这些产品在被曝光之前总是能够过五关斩六将，在市场上堂而皇之地销售，究其根本，是不法企业再次钻了国家标准缺失的空子。 按照正规企业的说法，因为国家明令禁止使用脲醛树脂作为仿瓷餐具的原料，所以目前国标中并没有要求检测脲醛树脂项目。此次被查出问题的台州市希尔家庭用品有限公司的态度也印证了这一说法。该公司有关负责人洪女士昨天在接受记者采访时理直气壮地直接表示：“质量监督部门给我们的产品报告都是合格的。”与此相似，在三鹿奶粉事件之前，质检部门也同样给三鹿颁发了“国家免检”等荣誉和证书。 “我们一家企业的声音太小了”，举报劣质仿瓷餐具的陈杰昨天对记者无奈地表示。我们不禁要问：对于劣质仿瓷餐具问题，难道还得像三鹿奶粉事件一样，必须通过媒体曝光，才能引起监管部门的重视吗？ 民以食为天，食以安为先，食品安全大于天。我们期待有关部门能像在三鹿奶粉事件之后迅速制定检测三聚氰胺标准一样，对仿瓷餐具问题做出迅速反应。

“截至今年12月16日，全国近千家仿瓷餐具生产企业，获得工业生产许可证的只有23家。”我国环境化学专家董金狮27日对新华社记者说，目前我国的仿瓷餐具生产隐患较大，很多企业为了降低成本，用工业原料脲醛树脂代替密胺树脂，而且九成以上仿瓷餐具生产企业属“无证经营”。 　　三鹿奶粉事件让人们知道了一个化学名词“三聚氰胺”,而很多家长给孩子吃饭喝水用的仿瓷小勺、小碗和小杯子的主要原料密胺树脂的主要成分就是三聚氰胺。董金狮介绍说，按照用途，三聚氰胺分为食品级和工业级两种，食品级的原料可以用来生产仿瓷餐具，在生产过程中要经过高温定型，冷却后就不会轻易变形，即使直接放在炉子上烧成灰，也不会分解有害物质。但实际上，市场上销售的一些仿瓷餐具的原料并不是密胺树脂，而是尿素和甲醛合成的脲醛树脂，脲醛树脂主料是甲醛、尿素、木浆。用这种原料生产的餐具有一种刺鼻的气味，很像有害物质甲醛的味道，而且不耐高温，不到100摄氏度就容易变形、起泡。 　　国际食品包装协会日前在北京5家超市和8家批发市场购买了15家企业生产的仿瓷餐具，送往有关检测机构，检测发现部分儿童仿瓷餐具安全性指标不合格。董金狮告诉记者，这些不合格的仿瓷餐具甲醛溶出量超标、颜料脱色等都会给儿童带来巨大安全隐患。 　　按照国家质检总局的规定，从今年1月1日开始，包括仿瓷餐具在内的食品包装容器生产企业必须通过国家质检总局委派机构的验收，取得由质检总局统一颁发的生产许可证(QS)才能生产。可是，近一年时间过去了，截至今年12月16日，全国近千家仿瓷餐具生产企业，获得生产许可证的只有23家。 　　记者了解到，生产一件仿瓷餐具，如果使用密胺树脂，成本约为10元钱，而用脲醛树脂加工，只要4元钱，在仿瓷餐具生产企业，一般把原料分为A1、A3、A5三种型号，其中，A1的主要成分是脲醛树脂，A3是一半脲醛树脂代替密胺树脂，A5是指纯的密胺树脂。脲醛树脂的成本是每吨4000元左右，而密胺树脂的成本每吨在14000元左右。 　　按照国家标准，仿瓷餐具是用密胺树脂生产的。那么脲醛树脂是否可以做餐具呢?记者查阅了国家食品容器及包装材料卫生标准的原料目录和食品容器、包装材料用助剂目录，发现两个目录都没有把脲醛树脂收录其中。这意味着，国家禁止用脲醛树脂生产餐具。 　　记者电话采访了《食品容器、包装材料用三聚氰胺成型品卫生标准》新标准起草人之一、上海食品药品监督所彭少杰。他说，该标准从去年就开始修改，目前送审稿已成型，处于正在向国家标准化委员会报批阶段。新标准对甲醛含量有了严格的限制，此外，增加了三聚氰胺迁移量的指标，明确规定在仿瓷餐具的生产中不能使用脲醛树脂和酚醛树脂做原料。

仿瓷餐具新标准即将出台 密胺餐具必须标明材料 记者昨日获悉，密胺餐具适用的《食品容器、包装材料用三聚氰胺—甲醛成型品卫生标准》已在国家标准化管理委员会网站挂出，将于今年9月1日实施。新标准增加了三聚氰胺单体迁移量的测定，甲醛残留量的规定也更加严格。此外，《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》将于今年6月1日起实施。 新标准比原标准严格了1倍 新标准对原材料三聚氰胺—甲醛树脂(即密胺树脂)作出规定，要求在推荐使用条件下不应释放对健康有害的物质；在卫生理化指标的检测中，增加了三聚氰胺单体迁移量的测定。 对于密胺餐具的标识，首次明确要求标注产品材料，并告知“食品用”和“严禁在微波炉内加热使用”，外包装上更明确要求应标注“食品用”并注明制造厂商、产品名称、使用条件、材料种类等。 新标准中，理化指标蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、甲醛单体迁移量的单位由mg/L(毫克/升)修订为mg/dm2(毫克/平方分米)。国际食品包装协会秘书长董金狮指出，这一标准相当于15mg/L，较原标准30mg/L严格了1倍。 对之前备受关注的“仿瓷餐具有毒”风波中的脲醛树脂，董金狮表示，前述两个标准都没有被列入到允许使用的范围中。 不过中国塑料加工工业协会日前举行新闻发布会表示，脲醛树脂外覆盖密胺树脂的餐具也是安全的，呼吁国家制定相关标准。 中国疾控中心营养与食品安全所副所长、国家食品包装材料标准委员会专家王竹天表示，脲醛树脂加表面密胺粉制成的仿瓷餐具“是个新问题”，“技术部门正在做实验”。

2012食品包装消费警示昨发布 　　近日，2011中国食品包装论坛发布会在京举行。会议发布了《2012中国食品包装消费警示》，揭开了与食品安全密切相关的包装存在的行业内幕和安全陷阱。 　　比如仿瓷餐具，行内称密胺餐具，因其耐摔、易清洗、色彩鲜艳被广大消费者尤其是小朋友所喜爱。然而，由国际食品包装协会与有关方面组成的联合调查组，对北京、广东、浙江共10家连锁超市、10家批发市场及北京20家餐饮企业仿瓷餐具使用情况进行了长达五个多月的全面调查、测试和分析，得出的结论不容乐观。 　　从市场购买的23种不同企业生产的密胺产品，未获生产许可证的产品竟占47.8%，且部分产品严重超标，如北京市丰台某批发市场销售的商标为祥和的仿瓷碗，甲醛检测值超过标准值近5倍，存在严重致癌隐患。 　　消费警示 　　消毒湿巾并不“消毒” 　　据调查，消毒湿巾的消毒效果有限，而且丢弃后污染环境。有些生产企业为了降低成本使用劣质材料，为了使产品更白净，添加了对人体有致癌作用的荧光增白剂。还有些湿巾打开后有浓烈的香味，其使用的香精也可能是工业级的。 　　PVC保鲜膜裹肉要不得 　　现在，市场上常见的食品保鲜膜有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等，其中PE材质的保鲜膜比较安全。而PVC材质的保鲜膜，为了增加柔软度和黏附力，生产企业往往都会添加增塑剂。增塑剂和油脂类食品接触时会深入到食物中，从而随着食品进入人体。增塑剂如果在体内长期累积，会引发激素失调、导致人体免疫力下降。 　　此前，有调查发现，北京、广东深圳地区大型超市鲜肉区、熟食区存在PVC保鲜膜滥用的现象。 　　小摊彩色吸管隐患大 　　每天，人们早上喝着小摊上买的热豆浆。摊贩使用的吸管外包装袋上没有任何标识。生产吸管的原料一般是高密度的聚乙烯，而食品级的聚乙烯要比非食品级的贵。于是，一些生产企业会使用工业级的聚乙烯或者废塑料制成吸管，这样的吸管容易产生低分子的有害物质，比如致癌物萘，长期使用会影响人体肝脏，导致血液疾病等。 　　而且，三无塑料吸管，颜色越鲜艳，安全隐患越大。生产商可能会使用颜料来遮盖废旧等不合格材料，而这些颜料里通常含有铅等重金属。 　　月饼托增塑剂超标800倍 　　精美的月饼盒里，都有同样制作精良的月饼托。然而，调查结果显示，根据国家标准对市场上购买的11种月饼托进行检测，10个样品检测出含有增塑剂，有的惊人地超标800倍。

近日，国际食品包装协会公布了“2010年度中国食品包装行业‘十大隐忧产品’”，其中就包括了人们日常生活中几乎离不开的快餐盒、食品袋、一次性纸杯、保鲜膜等物品。请关注—— 　　打破砂锅 　　在饭店用餐后，用一次性塑料餐盒把剩菜打包带回家 到菜市场买熟食，用塑料袋提回家 到朋友家做客，用洁白发亮的纸杯喝水 透明耐用的太空杯，即使一个不小心摔在地上，也不会破……谁也不会想到，这些在日常生活中经常用到的东西，一旦选择不慎，就有可能买到劣质、有毒产品，危害到消费者的健康和安全。 　　为提高消费者对这些产品的警惕，1月28日，国际食品包装协会公布了“2010年度中国食品包装行业‘十大隐忧产品’”，其中包括一次性塑料餐饮具、食品用塑料袋、置物盘、纸杯、太空杯与婴儿奶瓶、PVC(聚氯乙烯)保鲜膜等。 　　警惕伪劣产品误导消费者 　　一次性塑料餐饮具中最常见的是发泡塑料餐盒，很多快餐店使用的都是便宜、劣质的发泡塑料餐盒。国际食品包装协会秘书长董金狮说，为降低成本，在劣质的一次性塑料餐饮具生产中，企业大量使用工业级碳酸钙、滑石粉、石蜡等有毒有害原辅材料，或加入有致癌作用的荧光增白剂掩盖杂质，甚至添加了来源不明的废塑料。如长期使用，有毒有害物质将渗入食物内，可能导致消费者慢性中毒。 　　食品用塑料袋也是消费者经常使用的产品，由于直接与食品接触，国家对食品用塑料袋不仅原料要求高，而且要求应在食品袋上注明“食品用”字样。然而，目前市场上非正规的食品用塑料袋，不仅没有标注字样，甚至是用废塑料等违规原辅材料、染色生产的 有的是伪造或冒用他人QS生产许可证欺骗消费者 还有部分食品用塑料袋厚度不足0.015毫米，属于国家明令的淘汰类产品。 　　董金狮说，由于宣传力度不足，许多消费者都不了解非食品用与食品用塑料袋间的区别，使用非食品用塑料袋盛装食品的情况时有发生。 　　密胺餐具又称仿瓷餐具，去年国家质量监督检验检疫总局对劣质仿瓷餐具进行了围剿，但劣质餐具改头换面照样出现在市场上。目前市场上部分置物盘是用有毒尿素甲醛树脂生产的仿瓷餐具，再穿“置物盘”新衣，并在产品上印制盛装水果等食品图案，放在正规仿瓷餐具旁销售，误导消费者将“置物盘”当作可盛装食品的器具。 　　其实，即使是合格的密胺仿瓷餐具，对使用条件也有要求，尤其是不能用微波炉加热。合格密胺餐具使用温度不应超过150℃，用脲醛树脂生产的不合格餐具耐温只是80℃。在80℃以上，脲醛树脂仿瓷餐具就会挥发致癌物质甲醛。 　　长期使用含双酚A产品易致癌 　　2010年度中国食品包装行业“十大隐忧产品”评选提示，目前市场上充斥着大量不合格纸杯，主要原因是劣质纸杯生产厂家为减少成本，使用回收废纸、废塑料进行生产 为增白，还在原料里增加了一些国家明令禁止用于食品包装生产的荧光剂等 为使纸杯外图案更鲜艳，使用劣质含苯型油墨，由于含有苯、甲苯、二甲苯等有害溶剂，汞、铅、砷等重金属，对人体存在严重危害。 　　而太空杯与婴儿奶瓶之所以入选“十大隐忧产品”，是因为部分不法企业在生产太空杯与婴儿奶瓶时，添加了双酚A。双酚A大量用于生产环氧树脂、聚碳酸酯、聚酯树脂等，可用作聚氯乙烯稳定剂、塑料抗氧化剂、紫外线吸收剂、农用杀菌剂、橡胶防老剂等。 　　双酚A属低毒品，实验证明，人体长期使用含有双酚A的食品包装，有可能导致前列腺癌、乳腺癌、糖尿病及心脏、肝脏等器官的病变。目前，欧盟各国逐渐对有机化工原料双酚A下达了禁令。 　　部分超市出售熟食用PVC保鲜膜包裹，由于PVC保鲜膜内含较多增塑剂，用它包装肉食、熟食、油脂食品或用微波炉加热，均可能导致增塑剂与氯乙烯单体溶出到食物中。有些消费者用PVC保鲜膜包裹身体减肥，也会导致增塑剂和氯乙烯单体溶出，威胁健康。此外，由于对健康和环境存在危害，PVC热收缩膜、食品包装材料及添加剂、奶制品包装袋、商品过度包装也被列入2010年食品包装行业“十大隐忧产品”。 　　认清标志，正规途径购买 　　为了加强食品包装的安全性，国家质量监督检验检疫总局早在2006年开始对食品用塑料包装、容器、工具等制品实施市场准入(QS)制度，部分生产企业陆续取得了国家颁布的生产许可证。国家标准化管理委员会也在2009年12月1日正式实施《塑料一次性餐饮具通用技术要求》等。 　　董金狮建议消费者，在使用一次性塑料餐饮具时，注意盒底是否有QS标志和编号 食品用塑料袋是否有注明“食品用”字样，厚度是否大于0.015毫米 应去大型商场和正规超市购买置物盘、纸杯、太空杯与婴儿奶瓶、PVC保鲜膜等，购买时注意密胺餐具底部是否有QS标志和编号 而合格纸杯上应有生产许可标识(QS)、生产日期和厂家信息 使用PVC保鲜膜时要注意“不能接触带油脂食品”“不得微波炉加热”“不得高温使用”等。 　　由于纸杯目前执行的标准为轻工部的行业标准《纸杯》，标准中并没有对油墨提出要求，董金狮呼吁，应尽快出台纸杯的国家标准，禁止使用劣质含苯型油墨，确保纸杯的质量安全。

在今年全国两会上，《关于推动我国低碳经济发展的提案》成为了一号提案，倡导低碳生活也成为一段时间以来的流行语。而在我们的生活中，倡导低碳生活的方式有很多种，绿色环保的餐饮习惯就是其中之一。为此，全国政协委员严琦就提出提案，建议加强监管，杜绝一次性餐具上餐桌。 　　气候变化问题是二十一世纪人类社会面临的最严峻的挑战之一，事关人类生存和发展，而在大力倡导绿色生活的今天，被示为“森林杀手”的方便筷正在以惊人的速度侵蚀着属于我们的森林。严琦表示：“以一次性筷子为例，一株生长了20年的大树，仅能制成4000双筷子，我国每年生产一次性筷子450亿双，要消耗近500万立方米木材，减少森林面积200万立方米。筷子工厂生产出筷子后，通常要用大量清水冲洗，这样便会造成木材和水的双重浪费。” 　　除了造成自然资源的浪费外，严琦委员还表示，别看很多一次性筷子干干净净的，其实隐藏着很多卫生隐患，“为了让筷子看起来洁白干净，成型的筷子要用硫磺熏，双氧水和硫酸钠浸泡、漂白，严重危害着人们的身体健康。” 　　对此，严琦建议：“从源头上控制一次性餐具的生产，尤其是对不符合要求的一次性制品生产厂家坚决取缔，同时通过监管，逐渐减少直至停止一次性制品的生产。建议相关部门和行业对于使用一次性餐具的危害进行广泛宣传，增加国民环保意识和卫生安全意识。”

向欧盟出口塑料餐具的企业，今年将受到新规考验。据国际商报得到的消息：欧盟食品安全及动物健康常任委员会近日投票通过一项立法议案，将加强对自中国进口的、由聚酰胺和三聚酰胺制成的塑料餐具的检验，欧盟将对来自中国所有批次的塑料餐具进行书面材料审查，并抽取10%进行实验室分析。这项提案将于2011年7月起实施。 　　据业内人士介绍，三聚酰胺和聚酰胺一般作为塑料餐具的增塑剂使用，含量轻微，正常情况下不会产生危害，若超过一定使用量，则会对人体有毒害作用。 　　“我们不介意这个新规定，因为我们的产品本来就没有使用这些物质”，广东海兴塑胶有限公司销售经理林先生对记者称。据介绍，这家塑料餐具行业的知名企业，每年对欧盟的出口近1000万美元，产品销往100多个国家和地区。林先生称，此前欧盟也曾出台重金属检验方面的新规定，而各国各自的检验标准并不一致，德国、丹麦等国“更严一些”。 　　他说，将要出台的检验标准是一种“贸易壁垒”，他对此并不意外，而且乐见检验门槛的提高，因为更高的标准会让部分同行退出，从而进一步提高其欧洲市场份额。 　　国际食品包装协会秘书长董金狮对记者表示，除了三聚酰胺，密胺餐具中的三聚氰胺问题目前更值得重视。密胺餐具(仿瓷餐具)由密胺树脂粉加热加压铸模而成，而密胺树脂就是由三聚氰胺和甲醛聚合而成，如果原材料树脂聚合不好，就会残留三聚氰胺，在高温加热至120℃左右时可以析出，对人体造成安全隐患。 　　“密胺餐具问题比较严重，如果不认真纠正，不但对国内外消费者健康造成危害，也会损害‘中国制造’的形象。”董金狮说。据介绍，截至2009年5月22日，全国食品用塑料包装制品生产企业中，近6000家获得了生产许可证,但仿瓷餐具获证企业只有38家。这说明大多数企业并未获得生产许可证。另据业内企业反映，我国仿瓷餐具生产企业实际上有1000多家，而真正有出口资质的企业只有100多家。 　　据了解，在被列入法检目录商品之前，中国出口塑料餐具曾多次遭受欧盟、日本等国家和地区的通报和召回。2010年6月4日，美国肯德基公司使用的1200万只2388万美元的《怪物史莱克4》塑料餐具盒中检验发现了重金属“镉”超标，可能对人身体健康和生命安全造成损害，严重影响到儿童的生长和智力发育，为此将美国市场上的有毒害的餐具全部召回后销毁。 　　据悉，针对国外对产自中国的塑料餐具的销毁、索赔等技术限制时有发生的情况，国家质量监督检验检疫总局拟准备对进出口食品接触产品企业进行注册备案管理，加强有毒有害物质的控制和监管，以减少生产企业因不了解进口国的要求而造成的质量风险。扬州检验检疫局陈健表示，除了政府部门加强监管，企业自身应严把材料采购控制关、注重餐具生产工艺审查、注意作业环境的卫生控制，以此类措施有效控制风险，促进产品出口。

研究背景塑料餐具耐摔经用，但清洗起来却不太容易。我们经常会发现，明明用了很多洗洁精来清洗，一摸餐具，却还是感觉有一层油腻附着在上面，怎么也恢复不了使用之前光滑清爽的状态。尤其是当你用聚丙烯PP材质的餐具盛放美食的时候，更加难以清洗。为什么聚丙烯PP材质的餐具会比陶瓷类餐具难清洗呢？界面化学和粘附角度PP（聚丙烯）是典型的非极性物质，疏水；陶瓷（硅酸盐）因为还有大量羟基（亲水官能团）而具有强亲水性。餐具大部分污染物（例如油渍等）含有大量非极性基团（长链脂肪烃），根据“结构相似互溶原理”，极性较强的水分子对表面极性分量比例大的陶瓷材料亲和力较强，抗污染能力强，非极性的油污对聚丙烯亲和力较强，抗污染能力弱。借助Harkins提出的“粘附功”理论（即将两相界面拉开所做的功）来做进一步的解释。粘附功越大，固液界面结合的越牢固。水中油污在材料表面的粘附功为（油oil，水water）：Wows=γsw+γow-γso，材料的表面张力又可看成是由极性分量和色散分量组成，γ=γd+γp。Owens和Wendt利用几何平均法，将极性和色散相结合，得到两相间的界面张力为： 根据以上公式，可得水下油污与餐具的粘附功为： 以色拉油为例，查阅相应文献，它的表面张力为33mN/m，极性9mN/m，非极性24mN/m。PP聚丙烯，表面能30mN/m左右，极性为0。陶瓷的表面能在40-60mN/m之间，以极性为主，色散部分很小。水的表面张力为72.8mN/m，极性为51mN/m，色散部分为21.8 mN/m。根据上述公式，水中色拉油在PP餐具上的粘附功为62mN/m左右，而水中色拉油与陶瓷餐具的粘附功为7mN/m左右（取陶瓷表面能为40mN/m，忽略色散分量）。水中色拉油与陶瓷间的粘附功远远小于色拉油与PP聚丙烯的粘附功，油污越易从陶瓷表面脱离。例如一滴常规色拉油滴入陶瓷表面，由于大量水存在，水会迅速在陶瓷表面铺展，代替原来油滴和陶瓷的固液界面，并迫使油滴聚合，随着水不断地进入到油滴与陶瓷界面之间，油滴与陶瓷之间的接触面积不断减小。由于水是极性液体，与高极性的陶瓷表面有较大的相互作用，这直接导致了油滴与陶瓷之间的作用力逐渐变小，水在陶瓷表面的铺展变得比较容易，也更容易将油污从陶瓷表面置换掉。而PP餐具则更加困难。相容性聚丙烯本身是一种分子量超大的半结晶性长链脂肪烃。饭菜中的长链脂肪酸甘油三酯和PP具有很好的相容性，很容易渗透进入PP结晶之间的无定形部位造成表面溶胀，而这些渗入PP表层的油脂是不可能被洗掉的。高温会增加油脂向塑料中渗透的速率，所以经常用来热牛奶、盛热菜的PP餐具很快就会从透明变得白花花雾蒙蒙。清洗方法使用洗洁精（一种表面活性剂），可以降低所有液体的表面张力，使清洁状况得到部分缓解。清洗PP餐具油污的好方法，先用干法——纸巾（餐巾纸）擦碗，由于纸巾有很多的微孔结构，表面结构粗糙，表面积很大，使得纸巾能更好的吸收油渍，吸附油污的能力比PP强上好几个数量级。用纸巾擦完以后再水洗，加点洗洁精，PP餐具也会更加容易洗干净。结论想让PP餐具历久弥新，就要尽量避免用它装富含油脂的食物，尤其是热食。当然，有些看上去人畜无害的食物也不一定安全，比方说胡萝卜汁里面的β-胡萝卜素(C40H56)能够以肉眼可见的速度渗入PP容器表面，着色力超强，保证搓破手皮也洗不掉。真想让餐具天长地久，就老老实实用瓷器吧。上述的计算方法进行了很多的简化，也可通过KRÜ SS的DSA系列接触角测量仪，精准测试油污和餐具间的粘附力。DSA100型液滴形状分析仪参考文献[1] 胡世豪. 表面自由能对陶瓷釉面易洁性的研究[J]. 硅酸盐学报, 2008, 9(6) [2] FOWKES F M. Determination of interfacial tension, contact angle and dispersion forces in surfaces by assuming additivity of intermolecular interactions in surfaces[J]. J Phys Chem, 1962, 66(2).

一次性发泡餐具被称作"白色污染",14年来一直禁产禁用且多次查处。但今年2月国家发改委的一纸"21号令",却将它突然解禁。食品包装专家和多家餐盒企业指出，发泡餐具目前缺乏产品标准、质量安全市场准入条件以及成熟完备的回收机制，呼吁政府部门尽快制定相关文件解决这些问题。 　　昨天，记者从相关权威人士处了解到，质检部门正准备起草有关准入文件，此后发泡餐具才能真正实现重新上市。 　　被禁每年仍销150亿只 　　解禁源于今年2月26日，国家发改委发布第21号令，对《产业结构调整指导目录(2011年本)》进行局部调整，其中在淘汰类产品目录中删除了一次性发泡塑料餐具。 　　其实早在2011年5月，国家发改委官网针对一次性发泡餐具就曾提出，最初出台禁止一次性发泡餐具使用的环境已发生较大变化。因此在保护环境和加强回收再利用的原则下，制定一次性发泡塑料餐具的准入条件，建立和制定回收再利用的机制及相关标准等。上述工作完成后，择机将其从淘汰类目录中删除。这实际上就为此次解禁铺了路。 　　发泡塑料餐具由于在90年代造成大量"白色污染",开始在铁路、航运客船和旅游船上禁止使用，此后全国范围内淘汰发泡塑料餐具，至今已有14年。 　　国际食品包装协会秘书长董金狮指出，由于发泡塑料餐具比此后的非发泡餐盒相比价格低廉，有市场需求，"现在国内仍有100多家企业在明里暗里继续生产着发泡餐具，每年大约有150亿只的销售量". 　　质检正准备起草准入文件 　　昨天，国际食品包装协会和多家餐具企业指出，产品标准、质量安全市场准入条件以及成熟完备的回收机制，仍是制约发泡餐具解禁的"3大难",但目前都无明确答案。 　　记者昨天从相关权威人士处了解到，国家质检总局食品生产监管司相关产品处已得知发泡餐具从淘汰目录中删除的消息，由于发改委21号令到5月1日才生效执行，所以质检部门正在准备起草有关准入文件，此后发泡餐具才能真正实现重新上市。 　　专家和一次性餐盒企业都认为，应尽快建立包括发泡餐具、非发泡餐具在内的塑料回收体系，同时可参考国际通行的"谁污染谁负责"原则，由管理部门向发泡餐具厂家按标准收取污染治理费，作为回收利用的经费，才能从根本上解决环境污染。 　　■ 分析 　　发泡VS非发泡：各有优势应由消费者选择 　　北京一家曾生产一次性发泡餐盒企业的总经理表示，发泡餐具问题虽多，但也有优点：生产透明餐盒一个需要20多克原料，而发泡餐具只需四五克，节约资源且价格也便宜。应该让消费者自己根据需要来选择，比如要装点米饭，就可以用发泡餐具，要装热的肉菜，或者想带回家在微波炉加热的，就选非发泡餐具。 　　他说，发泡餐具在日本、欧美等很多国家都正常生产使用。对于5月份后是否重新生产，他表示要等相关具体政策出台。 　　不过，一些非发泡餐具企业看法不同。一名负责人就认为，发泡餐具虽有上述优点，但它体积大、占地大、运输费劲，回收费用也大，综合成本加起来并不会比非发泡餐具少，"即便国家政策允许生产了，也并不打算进入发泡餐盒行业。"

进入东莞大小餐馆和酒楼，市民已经习惯使用餐具消毒公司提供的消毒餐具。花一块钱，就为买个放心。从2007年开始，东莞有超过120家餐具消毒公司，但是，到目前为止，经疾病预防控制中心检验合格的只有10家，卫生状况良莠不齐，由于无主管部门，产品不合格也无需受处罚，导致这个行业呈现混乱局面。 　　业内人士翘首企盼行业标准的出台，主管部门的明确，最终让这一行业振兴，好让消费者真正放心。 　　暗访:“二次污染”的隐患 　　1月18日，记者以餐馆老板的身份对经疾控中心检测合格之外的消毒公司进行了暗访。 　　当天上午，在望牛墩镇下漕官派工业区，记者看到，天洁餐具消毒公司(以下简称“天洁公司”)就坐落在工业区内的一条河涌边。走进公司操作间，约200平方米的房间内，四五名男女正在洗碗。他们脚边摆着大脸盆，里面的水已经泛黑，盆子旁边堆着清理出来的残羹冷炙。在洗碗工的身边，有一套机器外面用铁皮包着，当时并未启动。该公司负责人周华明说，那是消毒用的机器。 　　记者表示希望看一下相关证照。顺着周华明的指示，记者看到一张工商执照挂在墙上。“没有卫生许可证，我们这个行业也不需要卫生许可证。”周华明说，他们的产品经过卫生监督部门的抽检是合格的。但他并没有出示合格证明，而是拿出一堆名片，抽出其中一张广东省餐饮具消毒协会负责人的名片说，省消毒协会的人曾到他们厂里看过，卫生方面没有问题。 　　离开天洁公司，记者当天下午到达中堂镇北王公路袁家涌路段的康之源餐具消毒中心。在该消毒中心负责人的指引下，记者找到了这家没有招牌的消毒中心。 　　操作间内机器轰鸣，几名工人正在分拣餐具。餐具经过洗碗机及高温消毒之后，在另一个隔间进行包装。隔间里有几个人，用手将经过集中处理的餐具搭配好之后，准备塑封。记者发现，隔间里的工作人员并没有戴口罩，而记者也能很轻易地就走进隔间，在里面站了很久，却没有被任何一名工作人员劝阻。 　　记者日前对南城步行街和城市风景的近30家大中型餐馆进行调查时发现，至少有5家餐馆使用的是天洁公司提供的消毒餐具。其中一家餐馆的负责人说，之前用的“康之源”，因为只有一家在用，对方觉得配送太麻烦，于是他们改选天洁公司的产品。他说，没有发现天洁公司的产品有什么问题，并且“他们都提供了卫生许可证”。 　　很多餐馆都不知道，这个行业根本就办不到卫生许可证。 　　呼声:餐具消毒行业盼娘家 　　周彪说，手最容易沾染各种细菌病毒，因此在包装隔间内工作，必须要有严格的规范。 　　东莞市疾控中心公共安全监测科主任丁耀泉也曾表示，消毒餐饮具企业的餐饮具要达到卫生标准至少要符合6项标准，其中一项就是在包装过程中要戴口罩。 　　他说，以前的情况是，食品药品监督管理局想管，但没有人力 卫生局想管，又无法可依 而他们是技术单位，有心无力。一旦确定主管部门，他们会配合做好相关工作。“新的食品安全法颁布之后，餐具消毒这块将由食品药品监督管理局来负责监管。”姚旭芳说，预计会在今年6月1日前完成交接。 　　而对于周彪这样的业内人士来说，最希望的就是主管部门的确定，然后就是《行业标准及管理细则》的施行，一旦施行，相关监管部门也将有章可循，从而更好地对东莞的餐饮具消毒行业进行监管。 　　周彪说，他一直盼望着，这一天早日到来。

昨日，在厦门市卫生监督所的牵头指导下，厦门多家集中式消毒餐具企业联合成立了福建省首家餐具消毒质量检测中心。今后，厦门所有消毒餐具企业提供的每一批次消毒餐具，都应当具有检测合格的报告。 　　昨天上午，在集美侨英街道一家集中式消毒餐具企业里，市卫生监督所人员对检测中心进行了检查验收，并查看了检测人员的资质。据相关负责人介绍，目前厦门有30家集中式餐具消毒企业，每天上市销售的消毒餐具超过了10万份。以往由于缺乏行业性质的集中检测机构，各消毒企业提供的产品质量参差不齐，现在通过行业自律和企业主动提交检测报告，消毒餐具的合格率将提高不少。 　　目前，已有8家企业正式要求通过该检测中心检测产品，还有一些企业在观望。对于还没参加集中检测的企业，市卫生监督所也会督促它们做好自检工作。 　　另据了解，市卫生监督所今后还将要求消毒餐具企业在出厂产品上标注生产日期和有效期，并通过执法检查进一步规范企业的经营行为。

今年4月1日起，由成都卫生、药监、工商三部门联合制订的《成都市餐饮具集中消毒服务机构卫生管理规范(试行)》(以下简称《规范》)将正式实行。《规范》中，首次规定餐饮具集中消毒服务机构应设立与生产能力相适应的"自检实验室",从而做到对餐具消毒安全的可控性。此前，成都市卫生执法监督支队在日常的执法过程中，通常采用ATP荧光检测仪进行现场快速检测（相关新闻见：成都餐具检测引入ATP检测仪15秒知结果） 全文如下： 　　在餐馆就餐时，封装的消毒餐具、以及一次性碗筷，总让消费者放不下心。这一现象，很快会得以改变。 　　昨日，华西都市报记者从成都市卫生执法支队获悉，今年4月1日起，由成都卫生、药监、工商三部门联合制订的《成都市餐饮具集中消毒服务机构卫生管理规范(试行)》(以下简称《规范》)将正式实行。 　　成都市卫生执法支队相关负责人介绍，《规范》中，首次规定餐饮具集中消毒服务机构的总面积不得少于300平方米。同时餐具消毒机构应设立与生产能力相适应的"自检实验室",从而做到对餐具消毒安全的可控性。

洗碗水循环使用。 圆圈处有残留物。 用整理箱清洗脏餐具。 苍蝇乱飞。 　　近年来，一些餐馆将餐具封上塑料膜自称消毒餐具提供给消费者。按理说，专业消毒公司清洗加上真空收缩膜包装，这些餐具应提升用餐卫生指数，但记者在河南暗拍餐具消毒厂卫生极差，脏水重复使用。云南调查发现，在一些餐具消毒企业，污水横流、苍蝇乱飞，脏水循环使用，用抹布擦擦就封口，所谓的消毒餐具并不干净。 　　消费者投诉 消毒餐具残留红椒末 　　近日，河南省武陟县的古先生在县城一家餐馆准备用餐时，发现没开封的餐具表面竟有残留的红椒末，让他大倒胃口。 　　这套消毒餐具的外包装上标明：餐具经过机械消毒，而且是采用防二次污染的包装膜包装的。既然经过了专业消毒，餐具上怎么还会有残留物呢?为此，记者找到这些消毒餐具的生产厂家辉县市天大消毒服务机构。令人意外的是，对于消毒餐具里的残渣，天大消毒服务机构负责人竟说，洗得再干净也会挂一漏万，不一定哪个地方洗不到。这位负责人还说，因为停水停电没有正常生产。 　　虽然没有看到这些餐具是如何消毒的，但记者发现，这家餐具消毒企业位于一个农村的院子里，车间总面积不到80平米。 　　卫生部今年5月11日颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》中明确规定：餐具集中消毒单位不得建于居民楼内，包括清洗、消毒、包装在内的生产场所总面积不得小于200平米。参照这一规范，这家企业的生产条件明显不合格。 　　这家企业负责人透露，他们这里餐具消毒企业还有不少，而且都和这家工厂的规模差不多，几乎都无法达到规定的要求。 　　记者调查 洗餐具脏水循环使用 　　在天大消毒服务机构附近，是中洁餐具消毒中心。还没走近这家工厂，远远就能闻到一股食物残渣发酵后的馊臭味。在工厂门外的一堆垃圾旁边，摊开摆放着许多刚洗完的筷子。据辉县市中洁餐具消毒中心的工人介绍，筷子摆在外面晒晒就算消毒了。 　　这家工厂的车间是一间不到50平米的小屋，残留在餐具表面的食物残渣混合着污水在屋子里面四处流淌。车间里的工人正忙着清洗餐具，他们先把餐具放在一个装有洗涤剂的整理箱中，经过简单清洗后，将餐具放到另一个装有清水的整理箱中。工人洗完一箱餐具后，将剩下的洗碗水倒进另外一箱等待清洗的餐具里。 　　中洁餐具消毒中心的工人说，洗过餐具的水里有洗洁精，洗一箱就倒掉，成本太高了，要洗两箱才倒掉。但工人洗完两箱餐具后并没有将用过的洗碗水倒掉，而是倒进了下一箱等待清洗的餐具中。在记者调查过程中，工人先后清洗了5箱餐具，而清洗餐具用水却没换过。 　　擦餐具抹布一天一洗 　　在离洗碗工人两三米处，有两人在用抹布将洗过的餐具一一擦干。工人说，这些抹布一天洗一次。工人把擦干的餐具放到另一个整理箱中，虽然象征性地在上面盖了一块布，但仍有餐具裸露在外，并不时有苍蝇落在上面。 　　工人说，这不影响餐具的消毒效果，因为餐具在清洗后，还要经过专业消毒机消毒。但记者并未见到消毒机，只看到一台封口机，封口机的粘蝇板上粘满了苍蝇，放封口机的桌子上还有几支蜡烛。 　　工人说，没电时就用蜡烛封口。工人还承认，厂里根本没有专业消毒设备，所谓的消毒就是手工清洗，“(我们)洗一遍，到这边再洗洗，洗完用抹布抹抹，抹完以后再封个口。”也就是说，这家餐具消毒厂的消毒过程就是将餐具简单地冲洗、擦干，再用塑料膜包装，最后用封口机封口。 　　《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》规定：餐具集中消毒单位应远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上，生产场所按清洗消毒流程设置回收初洗区、清洗消毒区、包装间、成品区等区域。中洁餐具消毒中心门口就是垃圾堆，不但没有分区设立工作区，甚至连最基本的消毒设备都没有。在这里，他们每天能加工1000多套消毒餐具，并最终流入当地餐馆。 　　执法检查 不合规范却证照齐全 　　据调查，类似情况并不只存在于武陟这样的小城市，在一些大中城市，消毒餐具加工企业的卫生状况也不容乐观。 　　《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》中规定：餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容。今年7月，昆明市卫生执法监督局对当地消毒餐具进行全面检查时发现：有一种消毒餐具的外包装上，厂名、厂址、电话等按要求必须标注的信息一概没有，只印有“益康消毒餐具”几个字。然而，这个没有标注基本信息的消毒餐具，外包装上却印有“昆明市第一批餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业”的标识。 　　据了解，这个标识是昆明市卫生部门颁给合格餐具消毒企业的。而昆明市卫生监督部门调查发现，在昆明市公布的合格餐具消毒企业所生产的产品中，并没有叫“益康”的产品。 　　记者和昆明市卫生执法人员对这家餐具消毒厂展开调查。这家餐具消毒厂位于一个汽车配件市场的角落里，一走进工厂，就看见工人在用抹布擦拭洗过的餐具。经调查，这家工厂消毒车间总面积不超过60平米，根本不达标。企业负责人虽然承认企业规模不达标，却声称他们是正规企业，并拿出营业执照印证自己的说法。这里的工人透露，他们厂不仅证照齐全，还有专门的消毒设备对餐具进行消毒处理。但记者发现，厂里的消毒柜根本没有使用。 　　执法人员说，就算这台消毒柜在正常使用，他们的流程也不规范。因为，这家消毒厂没有固定的清洗池，初洗在整理箱里进行，之后没有通过专业的远红外或者喷淋和高温消毒设备，餐具达不到消毒效果。眼见执法人员道破玄机，工厂负责人不得不承认，没消毒就直接包装了。 　　盗用合格标识欺骗消费者 　　不合规范要求的企业生产的消毒餐具包装上怎么会出现合格企业的标识呢?益康消毒餐具厂负责人说，他们才开业，他也不清楚。 　　最终，卫生部门确认，益康消毒餐具厂达不到合格企业要求，其产品包装上的“昆明市第一批餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业”的标识属于对合格标识的盗用。 　　昆明市卫生执法监督局副局长邵伟民说，从消费心理上讲，因为政府部门有规定，消费者和餐厅老板看不到黄标就不会使用他的餐具，所以，消毒厂就盗用这个黄色标记，来欺骗消费者，欺骗餐饮经营者，从而混淆了整个市场。 　　行业现状 最高罚款五千 　　昆明市卫生监督部门的执法人员说，他们在消毒餐具行业监管中已采取多种措施，虽然取得了一定成效，却没有从根本上改变消毒餐具行业水平较低的状况。 　　同时，消毒餐具生产企业如果严格按照相关规范，设计生产布局、购买相关设备、将粗洗和精洗区域分开、将消毒和包装间进行有效的密闭处理，至少需要投入几十万元，而建立全自动流水线的成本则更高。如果这些企业不按照规范设计和操作，按照现行的《消毒管理办法》只能处以5000元以下罚款，违法成本过低也是一直以来消毒餐具行业整体水平难以提高的重要原因之一。 　　厦门市卫生监督所传染病防治监督科科长谢彬龄说：“我们只是按照《消毒管理办法》进行5000元以下的处罚，企业觉得违法成本不是太高，几千块钱对他们起不到震慑作用。” 　　监管存在漏洞 　　据了解，目前我国有100多个城市在推广消毒餐具。据全国消毒行业协会统计，截止到去年7月底，全国共成立专业餐具消毒公司1126家，其中江西、湖南、广西等省区消毒餐具已普及到县城。 　　然而，与消毒餐具快速普及的现状不匹配的是，我国对消毒餐具行业的监管还存在漏洞。目前，卫生、工商等职能部门已着手针对监管中的漏洞和问题采取更有针对性的措施，切实有效地提高消毒餐具行业的整体质量水平。 　　相关统计数据显示：手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5% 用化学洗涤剂清洗消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%，同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害 而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。合格企业生产的合格消毒餐具无疑会大幅提高公众用餐的卫生安全指数，但现在一些消毒餐具生产企业没有按照规范操作，提供消毒餐具卫生状况难以令人放心。 　　要解决这个问题，生产企业规范生产行为，照章办事是一个重要方面，而相关监管部门如何弥补监管中存在的漏洞，有效加强监管，对提高消毒餐具的质量至关重要，对消毒餐具行业的健康发展也将起到决定性作用。

长期以来无国家标准遵循的婴幼儿餐具安全问题终于&ldquo 破题&rdquo 。 　　婴幼儿使用的餐具是否带尖角?有害物质是否释放超标?中国玩具和婴童用品协会日前发布了《婴幼儿餐具安全要求》企业联盟标准大纲，长期以来无国家标准遵循的婴幼儿餐具安全问题终于&ldquo 破题&rdquo 。 　　婴幼儿餐具存隐患 　　随着人们生活水平的提高，婴幼儿餐具使用量逐渐加大，在天猫、京东等电商搜索&ldquo 婴幼儿餐具&rdquo ，显示的品牌均超过百个，产品包括用于食用的器具，如刀、叉、匙、勺、筷子等以及用于喂养儿童的器具，如碗、盘子、餐杯等，材质涉及不锈钢、PP、硅胶、陶瓷、玻璃等数十种。 　　中国玩具和婴童用品协会常务副会长梁梅指出，目前我国尚未制定婴幼儿餐具国家标准，只有极少数骨干企业制定了企业标准，大部分没有标注产品执行标准，部分标注的是成人餐具标准，许多产品只是按照成人餐具的规格简单地缩小，其材质、功能、设计、标识等并未考虑婴幼儿身体发育的特点，&ldquo 无标生产、监管缺失&rdquo 导致产品的购买与使用存在极大安全隐患。 　　&ldquo 一些大企业使用的是自己的企业标准，而小企业的产品则缺乏安全保证。&rdquo 据梁梅介绍，很多婴幼儿餐具产品物理性能不合格，例如，拉力、扭力或抗扯强度不够，易脱落产成小零件使孩子摄入导致窒息，断裂造成锐利边缘或尖端刺伤孩子的皮肤 孔洞大小不合适，易夹伤孩子的手指 容积不合适，过大孩子不易掌控，过小的话汤容易溢出烫伤孩子。 　　还有一些产品则有化学元素超标的现象存在，婴幼儿餐具毒性伤害不断累积，将给儿童带来潜在的、长期的、不可逆的伤害。 　　明年4月拟发布实施 　　据介绍，《婴幼儿餐具安全要求》企业联盟标准大纲起点较高，参考了欧盟、美国、日本以及中国台湾等国际婴幼儿餐具安全标准和联盟成员企业标准等，其中，产品的机械物理、化学性能等重点指标要求紧跟国际最新标准要求。这体现了行业对产品安全标准的迫切需求，将有力地促进我国婴童用品的质量提升，创造一个更加健康、安全的生活环境。 　　据其透露，企业联盟标准拟于2015年4月发布实施，主要内容包括：婴幼儿餐具原材料、添加剂等的卫生要求，锐利边缘尖端、小零件、孔洞、印刷饰物、耐沸水性能等基本要求，拉力、扭力、抗扯强度、刚度与硬度、跌落强度等机械物理性能，以及使用说明、安全警示、包装、运输和贮存等标识。 　　此外，协会在&ldquo 品牌自律中国行&rdquo 产品质量市场摸底调查时，对不符合联盟标准、存在产品安全隐患但重视产品质量的生产企业，将帮助其整改提高。对于存在严重安全隐患并拒不整改的企业将上报政府部门执法监管，并通知主要零售场所停止销售不安全的产品。

欧盟食品安全及动物健康常任委员会(SCoFCAH)25日投票通过了一项立法提案，将加强对自中国进口的、由聚酰胺(polyamide)和三聚酰胺(melamin)制成的塑料餐具的检验，并将于2011年7月起实施。届时，欧盟将对来自中国所有批次的的塑料餐具进行书面材料审查，并抽取10%进行实验室分析。欧盟官员称，近年来欧盟《食品及饲料快速预警系统》(RASFF)多次通报上述中国产品的不合格情况，欧盟食品与兽医办公室派专家赴中国实地考察时也发现控制体系存在明显缺陷，因此决定将对上述中国产品加强检验。

由广州市质量监督检测研究院制定的全国首个热塑性塑料餐具标准———《热塑性塑料餐具地方技术规范》已于8月1日起实施，其总体水平与日本标准相当，基本涵盖了市场上所有热塑性塑料餐具。 　　消费者选购塑料餐具时，首先要看标识是否完整，其次看产品。产品的表面应平滑，没有污点、杂质、划痕、裂纹等，没有脱色、褪色现象，还可闻一闻看有没有刺激性味道等异味。 　　“最重要的还是要看产品标识。”国家包装产品质量监督检验中心(广州)包装检验部部长孙世彧表示，此次标准规定，产品须标明厂家名称或商标、材质、使用温度等说明，若产品有不耐热水、不适用于微波炉、不能接触油质等要求，也应标明。

婴幼儿餐饮具，与婴幼儿朝夕相伴，是婴幼儿成长生活的一部分。作为与口腔直接接触、使用频率非常高的生活必需品，其质量的好坏会直接影响到婴幼儿身体的健康。依据《消法》赋予的职能，今年8月至9月，广州市消委会委托佛山市质量计量监督检测中心，对在广州市场上销售的55批次婴幼儿餐饮具商品进行了比较试验。测试结果显示，55批次婴幼儿餐具样品分别通过了所有相应的测试项目，可以安全放心使用。　　比较试验样品范围　　此次比较试验的55批次婴幼儿餐具样品由广州市消委会工作人员模拟普通消费者，会同测试机构工作一起购买，其中超市、商场、婴幼儿及妇婴专卖店29批次、网络经营平台26批次。　　55批次样品中，分为16批次塑料奶瓶(实体店8批次、电商平台8批次)，单价为45～170元/个 14批次玻璃奶瓶(实体店8批次、电商平台6批次)，单价为45～165元/个 10批次奶嘴(实体店5批次、电商平台5批次)，单价为18～40元/个 15批次其他餐具(实体店8批次、电商平台7批次)，单价为13～85元/个，共涉及生产商/经销商40家。　　婴幼儿餐具涉及的品牌包括贝亲、NUK、布朗博士、爱得利、黄色小鸭、新安怡、Playtex、好孩子、喜多等常见品牌。　　比较试验依据标准　　本次比较试验委托佛山市质量计量监督检测中心，依照GB 9688-1988《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》、GB 19778-2005 《包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量》、GB 6675.4-2014《玩具安全 第4部分：特定元素的迁移》、GB 4806.2-1994《橡胶奶嘴卫生标准》、GB 9690-1988 《食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准》、ZWX/QLB0201-2014 《婴幼儿奶瓶安全要求》及相关产品卫生标准方法，测试蒸发残渣、重金属(以Pb计)、高锰酸钾消耗量、脱色试验、全迁移量(钡铬汞硒铅镉砷锑)、容量标记和偏差、密封性能、耐沸水性能、耐热冲击温度性能、整体跌落性能、抗扯性能、甲醛迁移量、三聚氰胺特定迁移量等项目。　　比较试验测试结果　　测试结果显示，55批次婴幼儿餐具样品分别通过了所有相应的测试项目，可以安全放心使用。　　综合各项测试结果来看，此次参加比较试验的样品中，奶嘴10批次的性价比在不同品牌之间表现比较均衡 其他餐具15批次的性价比，进口商品较同类国产商品相对略高 塑料奶瓶16批次和玻璃奶瓶14批次的性价比在不同品牌的同类材质商品之间表现比较均衡，但不同材质商品的价格差异较大，主要是由奶瓶原材料价格不同引起的。　　另外，10批次奶嘴各项测试项目的实测值都达到四星以上(包含四星)的评价 　　15批次其他餐饮具中，有3批次样品，在“蒸发残渣(正己烷)”测试项目中，评价为两星以下(包含两星)，品名分别为 “防滑双耳碗”、“双耳小餐盘”及“宝宝学习餐具训练套装” 　　14批次玻璃奶瓶中，有5批次样品，在“容量偏差”测试项目中，评价为两星以下(包含两星)，品名分别为 “飞利浦新安怡宽口径玻璃奶瓶”、“喜多真实感耐高温玻璃奶瓶 宽口径”、“宽口径玻璃葫芦奶瓶”、“猴子防摔玻璃奶瓶”及“玻璃宽口婴儿奶瓶” 　　16批次塑料奶瓶中，有6批次样品，在“蒸发残渣(正己烷)”或“容量偏差”测试项目中，评价为两星以下(包含两星)，品名分别为“自然实感宽口径PP塑料奶瓶”、“布朗博士好流畅PES宽口婴儿奶瓶”、“布朗博士好流畅PES宽口婴儿奶瓶”、“乐儿宝(bobo)PP宽口径奶瓶吸管带手柄”、“宽口径硅胶大奶瓶”及“母乳实感宽口径握把吸管PPSU奶瓶”。　　消费提示　　(一)建议消费者在正规的大商场、超市或专卖店购买，同时选择知名度较高的品牌。正规门店通常有严格的进货渠道，一定程度上避免假冒伪劣产品，商品相对有较大质量保证 大品牌产品通常有严格的质量管理体系，产品质量水平更为稳定。　　(二)认真查看产品包装标识。产品包装应完整，无破损，外包装上应注明生产企业的名称、地址、产品执行标准、生产日期、有效期、产品信息等。消费者在购买前应认真阅读相关信息，购买适用商品和避免适用不当。　　(三)注意检查外观质量。产品外观应干净整洁、无异味、表面无破损、无污迹，检查产品结构是否对婴幼儿在使用中潜在危险性。　　(四)进口产品必须要有清晰的中文标识或标签。中文标识的内容包括产品名称、成分、原产国、生产日期、有效期、卫生标准号、制造商信息、进口商信息、注意事项等。　　(五)消费者在购买时还可以向商家索要由检验检疫部门出具的《入境货物检验检疫证明》原件或复印件。检验检疫证明上已列明产品的进口信息、检验结果等，并加盖有检验检疫专用章。

煮物锅内始终未达要求的温度。 碗被简单涮下后就被拿出。 筷子泡过后用水简单冲过便被再次使用，旁边是盛放垃圾的桶。 筷子用旁边的布擦干即可。 米饭桶上的时间被更改。 操作台上铲子被插在废物槽内。 　　“良心品质”是吉野家网站上的宣传词，但当记者以应聘者身份进入吉野家的几家店面后，却发现这几家店内的餐具清洁让人大跌眼镜。 　　有的店，在米饭过了要求的废弃时间后，被再次更改了出锅和废弃时间，继续在使用着，有的店员工，平时就是用汤碗直接喝水，然后未再清洗，就被盛放上汤，直接端给了顾客，店内的碗具、筷子、托盘也未按要求清洗、消毒…… 　　应聘 　　先上岗再办健康证 　　3月2日上午，记者来到位于东直门银座店的吉野家，以应聘服务员为由进入餐厅。该店一刘姓经理对记者进行了简单面试，并填写个人信息。随后，刘经理询问，“有健康证吗?”记者表示之前并没有从事过与餐饮相关的工作后，她说，“今天就先上岗吧，健康证可以过几天再办。”随即让工作人员带记者开始上岗试用，整个应聘过程不足20分钟。 　　记者在一张关于员工办理健康证情况的手写纸上发现，店内两名员工名字后被标注着，“健康证何时能拿来?”尽管如此，记者在该店上班的5天内，餐厅负责人并未敦促记者办理健康证。 　　东直门银座店 　　洗碗四步化作两步 　　吉野家东直门银座店的洗碗间内，垃圾桶和潲水桶均为无盖敞开的，以致刚进入洗碗间，就能闻到一股臭味。 　　房内的洗碗工称，由于自己不会普通话，无法去前厅干活，“每天闻着这臭味我就头疼，实在太难闻了。”同时，洗碗间内的潲水，直接倒在该房地下污水管内，水管在地面上留有约5厘米大小的倒水口。该口并没有被堵住，残留在水管中的食物、油渍因被细菌分解而产生气体，以致房间内产生的臭味难以散去。 　　洗碗间内设有4个洗碗池，分别为洗涤池、清洗池、消毒池和漂洗池。中午12点半左右，店内达到就餐高峰，洗碗工刚处理完餐后垃圾，又马上去洗碗。由于没有时间，洗碗工有时只刷碗内侧，就将碗扔进清水池。“先泡上几分钟，再用抹布随便擦一下就干净了”，该员工称，洗涤池中的水一天只需更换四五次。而记者看到，在洗完上百套餐具后，洗涤池内的水已经没有了泡沫，上面漂着厚厚的一层油污，水已变成棕黑色。 　　这名洗碗工向记者道出实情，“只有领导来检查时才用一下消毒池和漂洗池。”该餐厅负责人张经理也表示，按规定洗碗必须有四个程序，“但是就餐高峰时根本忙不过来，洗碗程序还是有所简化。” 　　洗碗间内，筷子被泡在有洗涤剂的塑料桶内，而距该桶不到两厘米的地方放置着污水垃圾桶，剩汤剩水很容易溅入筷子桶内。记者发现，待到桶内盛满筷子后，并没有经过反复搓，而是从桶中捞出后，经简单冲洗，就被放在塑料漏盆中沥干。 　　据一名店员介绍，筷子并不需要消毒烘干，“过一下热水，再用布擦下筷子，筷子也容易干。”擦筷子的是长宽约为50厘米正方形白布，但是由于多次使用和未定期清洗，白布已变成灰黑色。当店员正准备用布擦筷子时，另一位店员称，“这布多久没洗了，上面都有一股馊味了。” 　　擦筷子时，把一大把筷子放进布里卷起来之后来回蹭，每蹭一次最长也就20秒左右，蹭完后，筷子上仍留有水渍。 　　托盘一周洗一次 　　在银座店，记者发现，当有菜汁沾到盘沿或碗外时，前厅的传菜工会用放在传菜台上的“黑”抹布及时擦掉，而抹布一天之内鲜有机会清洗。 　　顾客下单后，会在收银台上的打印机中打出两张点餐清单，一张作为顾客取菜凭据，另一张由配餐员手持。同厨房员工一样，配餐员并未戴口罩和手套，在就餐高峰时段，收银员也会参与配餐。打印纸上的油墨通过配餐员的手直接与食物接触，至于这种油墨是否对人体有害，不得而知。 　　前厅的工作人员主要负责收拾和分拣餐具。他们一次整理三四个餐桌，为理出更多的空间收拾餐具，他们将三四个餐桌上的碗筷等置于最上面的托盘，后将剩下的托盘摞在下方并端进洗碗间。托盘直接放置在垃圾桶上方的整理台上，将托盘内的垃圾清理完后，分拣出筷子、勺子。 　　随后托盘并未进行任何擦拭，就被重放上新的广告彩印纸并叠好，而托盘底部多次与餐后垃圾接触已不干净，未经清洁后又与广告纸接触，导致新换广告纸的托盘，在被顾客使用前就已经脏了。洗碗间的工作人员称，只要保证托盘上看不到饭粒菜渣和水渍就行，“如果托盘较脏，就用擦前厅桌子的抹布擦一下。” 　　据银座店负责人张经理称，吉野家总公司规定应每天清洁托盘，而该店实际只做到一周清洁一次。“我们每周日会集中清洗托盘，但平时太忙了，没时间洗。” 　　搜秀城内崇外店 　　抹布入锅捞起就走 　　中午12点，午间客流高峰期，搜秀城内的吉野家崇外店，最忙碌的要数四十来平米的后厨。并不宽敞的过道间，三四个厨师忙着煮饭、盛饭、制作鸡块、牛肉汤、配餐，地板砖上因为积水、油渍和泥土混合的关系，已经变黑，看不出原本的红色。行走在上面，需要格外小心。 　　后厨内，厨师们统一佩戴的只有一次性或布制帽子，记者观察到，只有煎鸡肉的厨师带有一次性塑料手套，而其他厨师有的围站在操作台前切肉，有的在米饭锅旁盛饭，并未佩戴手套或口罩。由于后厨温度较高，工作人员时不时抬手擦一下汗水又接着工作。 　　高峰时间，后厨会同时做好几锅米饭，待出饭的锅空了，再用抹布隔热，端着电饭锅内胆的边缘把蒸好的米饭倒进保温锅。一位老员工教记者盛饭的时候，不小心把抹布扔到电饭锅里，还没等记者反应过来，老员工就迅速捞出抹布，若无其事地走开了。而后厨中唯一的垃圾桶就在出饭的电饭锅旁，垃圾桶装满的时候，有厨师会将垃圾处理掉，但事后并不会洗手，而是继续盛饭、煮牛肉。在每天上班前，员工也并不会被要求洗手。 　　更令记者诧异的是，一名男员工从门口走向操作台前，路过下水漏时随意吐了一口痰，但因为瞄得不准，痰并没有吐进下水漏，残留在了地面上。 　　更改米饭废弃时间 　　从下午1点半开始到5点半是崇外店的用餐低峰期。在制作食物的操作台中，有一格是专门用来烹制蔬菜的，而“烹制”的方法，则是用操作台86℃的温度将蔬菜泡熟。尽管操作台的使用规范中明确要求，须保持100℃以上的煮沸状态，但记者发现，无论是蔬菜还是牛肉汤，从未有煮沸的状态，只是不断冒热气。 　　为节省时间，店员将米倒入电饭锅后，直接加水煮饭，期间并未淘米，虽然店员警觉地强调“正常情况下，一定要淘”，但据记者观察，一天中后厨鲜有淘米时。 　　客人逐渐减少，下午刚过3点，后厨的出饭量明显减少，直到5点多，一锅米饭仍未用尽。根据吉野家后厨的惯例，电饭锅上会贴有时间条，上面写明食品的开始使用和废弃使用时间，两小时为期。下午5点，在记者的提醒下，工作人员发现米饭已经过了废弃的时间，但出乎记者意料的是，被更换的并不是过期的米饭，反而是锅盖上贴着的时间条。工作人员拿出放在一旁的标签纸，从中撕下一张时间条，并嘱咐“填好直接贴上去就行了”，而这张时间条内的出锅时间和过期时间均被顺延了两个小时。在电饭锅的外盖上，还留有此前数张时间条被撕掉的痕迹。 　　厨具清洗草草了事 　　高峰期过后，崇外吉野家后厨的操作台旁，专门用来煎鸡肉、炒猪肉的铁板上油污不时发出“嗞嗞”的声响，约10分钟后，厨师拿起插在铁板侧面的铁铲，将煎煳的油渣铲净，然后随手将铁铲放到油污槽里。 　　根据店内规定，厨具需要在高峰期后及时清洗。厨师将煎鸡肉的铁盖取下，竖立放置在后厨进门处的水池旁。记者被告知，需要清洗包括铁盖、牛肉汤料纱布、废汤桶在内的厨具。此时，一名外送员进入后厨，脚踩到铁盖上。清洗厨具的水池只有2个自来水龙头，当被问及是否需要将厨具消毒时，一名男店员答道，“消什么毒，那是做给防疫站的人看的。你要记住，要速度，不用太干净。” 　　在后厨入口处张贴的《刀和菜板的使用说明》中明确规定，需要每隔1小时更换一次菜板、每1小时对刀进行一次清洗消毒。清洗干净后，需将菜板放在消毒液里浸泡5分钟，然后拿出，将菜板用清水冲洗30秒，包上保鲜袋，放在干净的地方存放，以备下次使用。 　　而据记者观察，即使是在午间高峰期过后的空闲时间，沾有肉末的刀和菜板也一直摆放在操作台上，暴露于空气中，直到晚间高峰再次被使用。 　　碗被用后直接上桌 　　在吉野家崇外店，平时顾客所用的喝汤小碗，很可能是员工喝水用过后，未经清洗消毒，直接盛汤上桌的。 　　3月9日，记者进入该店第二天。一些店员因未携带水瓶上班，喝水时没有水杯，店员便从饮水机旁的塑料桶中取出一个洗好的汤碗盛水，喝完顺手将还有水的碗放回桶中。仅在半小时内，就有两名店员采用这样的方式喝水。 　　记者当即询问，这样用过的碗不用再洗一下吗?而喝水的员工则说，“随便，懒得洗就放那。” 　　在该店的后厨内，因安有监控设备，所以内部的员工相对很“规矩”。但在洗碗间内，没有安置任何的监控设备，所以，相对“随便”的事情，每天都在发生着。 　　消毒柜 　　消毒碗柜成“摆设” 　　银座店后厨的员工都是在消毒柜内拿餐具使用，但消毒柜上的电子屏却显示着“OFF”字样 　　对此，后厨员工称，消毒柜是开着的，“上面的显示不对。”然而记者发现，在用餐高峰期，餐具回笼周期短，刚端进消毒柜内的碗还未来得及消毒，就已被拿出使用。负责人张经理表示，由于顾客来的时间点集中，都催促赶快上菜，“没有多余的时间将碗用来消毒，我们也没办法。”厨房内工作人员说，约要等到下午3点，店内就餐人员较少时，才开始进行餐具的烘干消毒，因而这家店的消毒柜基本成为“摆设”。 　　而在吉野家崇外店，店内设有两台消毒柜，分别摆放于后厨和洗碗间中。根据店内要求，高峰时段应将靠近洗碗间的碗柜根据需求装满碗后，开启定时20分钟，温度在40℃以上。但为便于在繁忙时随时取出瓷碗，消毒柜的柜门基本是敞开的状态。当消毒柜发出报警音，一名店员索性将消毒柜电源关闭。而洗碗间的消毒柜中，柜门虽然紧闭，电子屏显示温度却在24℃，亦未达到店内要求的40℃。本版采写/拍摄京华时报暗访报道组

为保障广大市民在春节期间能用上安全卫生的消毒餐具，成都市卫生执法监督支队昨日开展了节前餐饮具集中消毒单位专项检查。 　　昨日下午，市卫生执法监督支队执法人员会同温江区卫生执法监督大队执法人员对位于温江区海峡科技园内一家餐饮具消毒企业实施了突击检查。下午1点左右，执法人员来到了位于温江海峡科技园内的晟洁环保科技有限公司。工人刚刚开始清洗餐具，记者发现整个过程基本由机器完成，主要环节分为除渣、喷淋、浸泡、清洗、烘干、消毒等步骤。使用过的餐具从除渣到重新包装出品仅需20分钟。随后执法人员用ATP荧光检测仪对已经消过毒的餐具进行检测，仪器显示数值为0(上图)。 　　据市卫生执法监督支队传染病与职业卫生监督大队大队长胡晓玲女士介绍，ATP是三磷酸腺苷的缩写。一般有机生命里都含有这种物质，而ATP荧光检测仪就是通过荧光对三磷酸腺苷进行染色后检测餐具表面清洁度的一种仪器。如果仪器读数在30以下即为合格，30～100则是警戒水平，需要返工清洗。如读数在100以上则为不合格。 　　据胡晓玲介绍，以往的检测往往需要将样本送往实验室检验才能知道餐具的表面清洁度是否达标，这往往需要20个工作日，而现在启用的ATP荧光检测仪仅需15秒就能知道初步检测结果，大幅提升了检测效率。 　　据执法人员介绍，市民如想尽可能地把餐具洗干净，一定要注意沥干餐具中的水，最好是将餐具倾斜放置，以免细菌滋生。

温哥华两名华裔少年发明了一种智能餐具，可扫描食物中的细菌、过敏原和营养成分。　　智能餐具由16岁的马德琳刘和安吉拉王设计，可用于叉子、勺子和筷子等多种形式，使用“近红外光谱”技术分析食物中的分子。　　马德琳刘称，不同种类食物的分子以不同方式振动，由此创造出其独特的“光学签名”，智能餐具据此与数据库进行比对，从而识别和确定食物中的特定分子。　　马德琳刘在其朋友和亲属遭受幽门螺旋杆菌引起的过敏和感染后萌发了设计智能餐具的灵感。幽门螺旋杆菌可经口口相传，进而感染胃部并导致溃疡。幽门螺旋杆菌在不实行分餐的亚洲国家较为常见，常常通过餐具扩散。　　马德琳刘表示，除了检测幽门螺旋杆菌，智能餐具附带的微型光谱仪还能检测过敏原和营养成分。而且，光谱仪在餐后可从叉子、勺子和筷子上取下，以便于清洗。　　两位华裔少年设计的智能餐具曾获得去年11月举办的“温哥华创业周末”大奖，目前她们正在对产品进行最终定型以尽快推向市场。

南方日报讯 一批来自英国的进口不锈钢勺重金属严重超标。记者今天从番禺检验检疫局获悉,近日该局对广东某国际贸易有限公司申报进口的一批不锈钢餐具抽样检测时,发现其中一款不锈钢勺的铅含量超标137倍,镍含量超标近58倍。 　　目前,番禺检验检疫部门对该批问题产品依法进行销毁处理。据了解,番禺检验检疫局在对广东某国际贸易有限公司申报进口的一批不锈钢餐具抽样检测时,发现其中一款不锈钢勺的理化指标铅达到1.37mg/d㎡,镍达到5.78mg/d㎡,均超过了我国相关国家标准,其中铅含量超标137倍,镍含量超标近58倍。 　　经调查,该批不锈钢餐具自英国进口,为展销样品,包括不锈钢勺、叉、蛋糕铲等共26件,产品包装彩盒上印有"MADE IN CHINA"字样。当时,番禺检验检疫部门立即要求该国际贸易公司,向国外供应商索取在中国生产商的相关信息,但遭到国外供应商拒绝。目前,番禺方面对该批不合格产品依法进行了销毁处理。

新《食品容器、包装材料用三聚氰胺成型品卫生标准》正在草拟，其中新增“三聚氰胺迁移量在每平方分米不超过1毫克”的标准，比欧盟的标准更加严格。该标准最早有望于明年1月颁布。 　　我国现行的密胺餐具标准《食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准》是在1988年8月10日颁布的，至今20年没有进行过修订。而该标准中没有要求对三聚氰胺的迁移量进行测试，因而对三聚氰胺的迁移量和安全性也无法评估。 　　环保包装业内人士董金狮表示，他已看到由上海市食品药品监督所等起草的新《食品容器、包装材料用三聚氰胺成型品卫生标准》，该项标准征求意见稿初步设立的限量为三聚氰胺迁移量在每平方分米不超过1毫克（按接触面积），比欧盟的标准更加严格。

据悉，自从国家质检总局对食品用塑料制品实行市场准入制度之后，一次性塑料餐具质量有了明显提高，劣质餐盒也因为消费者食品安全意识的不断提高而慢慢淡出市场，一次性快餐餐盒向着密封性、透明性、防烫性等多功能方向发展。业内人士指出，《塑料一次性餐饮具通用技术要求》新国标的实施，使一次性塑料餐饮具行业的分类和管理有了可依据的标准，便于各有关部门顺利开展监管工作，逐步规范行业秩序，对生产者、销售者、使用者做出三方规定，淘汰不符合标准的生产企业，规范中小型企业。同时，有关部门也将根据相关法规，对市场进行严格监管。安全性能好、回收利用价值高的一次性塑料餐饮具将在未来市场更具竞争力。 　　新的国家标准gb18006.1-2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》从2009年12月1日起实施。据了解，此前我国尚未有一次性塑料餐具的国家标准，而是由每个企业制定企业标准，一次性塑料饭盒等不可降解餐具长期无标准可依，虽未明文禁止，却始终没有合法身份。新国标的施行将彻底结束这一现状，为进一步规范塑料一次性餐饮具的生产及使用起到重要的作用。 　　明确界定范围 　　《塑料一次性餐饮具通用技术要求》规定了塑料一次性餐饮具的定义和术语、分类、技术要求、检验方法、检验规则及产品标志、包装、运输、贮存要求，并对一次性餐饮具的范围进行了明确的界定：是指预期用餐或类似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盘、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壶、吸管等，也包括有外托的一次性内衬餐具，但不包括无预期用餐目的或类似用途的食品包装物，如生鲜食品托盘、酸奶杯、果冻杯等。而塑料一次性餐饮具指树脂或其他热塑性材料通过热塑成型加工得到的一次性餐饮具。 　　据了解，新标准对塑料一次性餐饮具的技术要求更加严格和规范，主要表现在严把“两关”上：一是严把原材料关。新标准对塑料一次性餐饮具的原料制定了专门的规定，如使用的树脂等应为食品级 添加剂的用量应符合gb9685的规定 在感官上不得有异嗅 色泽正常 成型品不能有裂缝口及填装缺陷 无油污、尘土、霉变及其他异物 表面平整洁净、质地均匀，无划痕，无皱褶，无剥离，无破裂，无穿孔等。二是严把使用性能关。新标准主要对塑料一次性餐饮具的容积偏差、负重性能、跌落性能、盖体对折性能等方面提出了一系列规范性要求，尤其对塑料一次性餐饮具的耐温性能，如耐热水、耐热油方面制定了具体的要求。 　　根据新标准，塑料一次性餐饮具按照其材质可以分为通用塑料一次性餐饮具、植物纤维模塑一次性餐饮具、淀粉基塑料一次性餐饮具、其他覆塑一次性餐饮具 按照其使用时的耐温程度，可以分为耐温和不耐温一次性餐饮具 按照降解性能可以分为非降解一次性餐饮具和可降解一次性餐饮具 还可以分为可微波炉用和非微波炉用一次性餐饮具。 　　同时，该标准对一次性餐饮具的耐热水性能、耐热油性能、漏水性能、负重性能以及微波炉耐温性能等，都作出了具体的规定。例如，标准规定，一次性餐饮具耐热水试验后，不应变形、起皮、起皱，对容器功能的餐饮具不应变形、阴渗及渗漏 一次性餐饮具耐热油试验后，不应变形、起皮、起皱，对容器功能的餐饮具不应阴渗及渗漏 对盛装液体功能的盒、碗、杯等一次性餐饮具，试验后不应漏水 一次性餐盒、碗、杯等餐饮具，其负重前后高度变化应不大于5% 微波炉试验应无变形、缺陷、渗漏和异常……这些规定为消费者科学选购、安全使用餐饮具提供了指南。 　　“可降解”不可随意标注 　　伴随着新国标的实施，执行了近十年的gb18006.1-1999《一次性可降解餐饮具通用技术条件》标准被替代。《塑料一次性餐饮具通用技术要求》不适用于一次性纸餐具、纸杯、木筷子、竹筷子等非热塑性材料制作的一次性餐饮具，同时较之原标准，修改了分类办法，修改了对原料的技术要求，增加了感官指标内容中的异嗅等，使用性能检验上明确了适用范围和样品的检验数量。增加了淀粉基塑料一次性餐饮具淀粉含量的要求，明确淀粉含量不小于40%。 　　增加了对标识可微波炉使用的一次性餐饮具的微波炉使用性能及检验方法，补充了淀粉基塑料一次性餐饮具和其他一次性餐饮具卫生理化指标的新要求，修改了检验规程以及降解性能要求适用范围、检验方法和技术指标。降解性能要求和检验方法也由原标准采用gb/t18006.2-1999《一次性可降解餐饮具降解性能试验方法》改为采用gb/t20197-2008《降解塑料的定义、分类、标志和降解性能要求》。 　　标准明确规定，对于标称其可生物降解的一次性餐饮具，其生物降解率不得低于60%。据了解，一直以来，市面上一些假冒伪劣的所谓“可降解饭盒”大行其道，因为真正可降解的餐具成本要比不可降解的高出20%,而旧的技术标准难以保证执法力度。根据新标准，一次性塑料餐具不能再随意标注“可降解”字样。《塑料一次性餐饮具通用技术要求》规定，只有能完全降解变成二氧化碳或甲烷、水等物质的一次性餐饮具，才能标注“可降解餐具”，对可降解餐饮具有更为具体、量化的成分要求。 　　行业监管有标可循 　　在新国标实施前，一次性塑料餐饮具种类繁多、功能各异，但许多产品的包装标识都过于简单、欠缺规范，多款产品均采用一般的塑料包装袋进行简易封装，外包装上仅仅注明了产地、生产商等信息，而无产品的化学成分、组成物质、卫生标准、耐高温性能等关键信息。新标准的实施将给一次性餐饮具生产企业明确的标准依据、新的机会和挑战。

PVC保鲜膜在微波炉加热后会析出有害物质氯化氢、汉堡的包装纸可能会析出油墨、一次性纸杯可能是来源不明的回收废纸生产出来的……随着近半年来一系列与食品包装安全密切相关标准的陆续实施，人们逐步认识到，食品“贴身衣物”安全的重要性丝毫不亚于食品本身的安全。从明天开始，保鲜膜、塑料一次性餐饮具的新国标开始实施，今后消费者选购保鲜膜等食品包装材料将更加一目了然。 　　纸杯过白、过软、图案模糊都是劣质表现 　　劣质纸杯用料 来源不明回收废纸 　　在此之前，国家质检总局还要求从9月1日起，所有食品纸用包装、容器等必须通过“QS”市场准入才能上市销售，这些食品“贴身衣物”包括：纸袋、纸杯、纸餐具，汉堡、三明治等熟食的包装纸，曲奇饼的烤盘纸，甚至小小袋泡茶的包装纸…… 　　当中一次性纸杯的安全性至今没能引起消费者的足够重视，不少市民告诉记者：“有些纸杯一加水就软塌塌的，如果装热水还有股味，但也没有特别在意，叠起两个纸杯一起用就是了。”还有很多消费者认为印刷在纸杯表面的文字图案不会有害，但他们忽略了纸杯都是重叠包装的，纸杯的外层直接和另外一个纸杯的内层紧密接触，劣质油墨很可能就因此留在纸杯内侧，成为威胁人们健康的“隐形杀手”。 　　据悉，由于目前纸杯还没有统一的国家标准，纸杯质量参差不齐，有的使用来源不明的回收废纸生产，有的为了掩盖纸的颜色，人为加入具有致癌作用的荧光增白剂，特别是目前行业标准对油墨没有要求，企业为了省钱就会使用苯及重金属超标的劣质油墨进行印刷。对此专家提醒：一次性纸杯过白、过软、图案模糊都是劣质表现，选购有“QS”的纸杯也就显得更为重要。 　　“可降解”一次性餐具并不等于环保产品 　　能否降解不重要 关键要卫生无毒 　　同样是接触食品的包装容器，明起实施的还有《塑料一次性餐饮具通用技术要求》。新国标对塑料一次性餐饮具的耐热水性能、耐热油性能、漏水性能、负重性能以及微波炉耐温性能等都作了具体的规定。同时要求：一次性使用的餐盒、盘、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壶、吸管等一次性餐具，不能乱标“可降解”等字样，因为可降解餐具并不等于环保产品。 　　新国标最大的亮点是承认了不可降解塑料餐具的合法身份，因为现阶段一些企业过于追求餐具的可降解性，导致产品反而达不到卫生要求。可降解的餐具往往使用光敏剂，稳定性差的餐具就会产生对人体有害的酮类。此外，降解餐具的使用性能也差，容易吸水渗油，使用不方便。 　　PVC、PE等不同材质保鲜膜要清楚标明警示性语言 　　用PVC保鲜膜减肥 增塑剂会沁入皮肤 　　明起实施的《食品用塑料自粘保鲜膜》规定：可用于包装食品的保鲜膜将标志“食品用”字样 PVC保鲜膜仅适合用于包装生鲜食品，应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言 其他类别的保鲜膜，如可用于微波炉加热，应注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐热温度。 　　对此规定消费者很是欢迎，因为PVC、PE等材质不同的保鲜膜适用范围不同，有的只能用作冰箱保鲜纸，有的可以冰箱、微波炉两用，但普通消费者根本记不住区分要领。此次新国标给了消费者一个一目了然。 　　但记者昨天走访广州部分商场、超市看到，还有不少去年、年初生产的食品保鲜膜未按新规定标注，对此有关部门表示，对这些产品给予了一定的市场消化期，但明起生产的食品保鲜膜就必须严格遵照新国标。 　　采访中记者也看到，不少路边小店仍在使用不可加热或包裹油炸食品的塑料袋盛放滚烫的食物，但鲜有消费者提出抗议，目前监管部门也未介入。不仅如此，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮近期还提醒消费者注意：有些美容院使用PVC保鲜膜包裹身体进行减肥也是很危险的，因为PVC保鲜膜含有大量增塑剂，而有些增塑剂通过皮肤进入人体会对健康有害，甚至影响内分泌。

新的国家标准GB18006.1-2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》从2009年12月1日起正式实施。据了解，此前我国尚未有一次性塑料餐具的国家标准，而是由每个企业制定企业标准，一次性塑料饭盒等不可降解餐具长期无标准可依，虽未明文禁止，却始终没有合法身份。新国标的施行将彻底结束这一现状，为进一步规范塑料一次性餐饮具的生产及使用起到重要的作用。 　　明确界定范围 　　《塑料一次性餐饮具通用技术要求》规定了塑料一次性餐饮具的定义和术语、分类、技术要求、检验方法、检验规则及产品标志、包装、运输、贮存要求，并对一次性餐饮具的范围进行了明确的界定：是指预期用餐或类似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盘、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壶、吸管等，也包括有外托的一次性内衬餐具，但不包括无预期用餐目的或类似用途的食品包装物，如生鲜食品托盘、酸奶杯、果冻杯等。而塑料一次性餐饮具指树脂或其他热塑性材料通过热塑成型加工得到的一次性餐饮具。 　　据了解，新标准对塑料一次性餐饮具的技术要求更加严格和规范，主要表现在严把“两关”上：一是严把原材料关。新标准对塑料一次性餐饮具的原料制定了专门的规定，如使用的树脂等应为食品级 添加剂的用量应符合GB9685的规定 在感官上不得有异嗅 色泽正常 成型品不能有裂缝口及填装缺陷 无油污、尘土、霉变及其他异物 表面平整洁净、质地均匀，无划痕，无皱褶，无剥离，无破裂，无穿孔等。二是严把使用性能关。新标准主要对塑料一次性餐饮具的容积偏差、负重性能、跌落性能、盖体对折性能等方面提出了一系列规范性要求，尤其对塑料一次性餐饮具的耐温性能，如耐热水、耐热油方面制定了具体的要求。 　　根据新标准，塑料一次性餐饮具按照其材质可以分为通用塑料一次性餐饮具、植物纤维模塑一次性餐饮具、淀粉基塑料一次性餐饮具、其他覆塑一次性餐饮具 按照其使用时的耐温程度，可以分为耐温和不耐温一次性餐饮具 按照降解性能可以分为非降解一次性餐饮具和可降解一次性餐饮具 还可以分为可微波炉用和非微波炉用一次性餐饮具。 　　同时，该标准对一次性餐饮具的耐热水性能、耐热油性能、漏水性能、负重性能以及微波炉耐温性能等，都作出了具体的规定。例如，标准规定，一次性餐饮具耐热水试验后，不应变形、起皮、起皱，对容器功能的餐饮具不应变形、阴渗及渗漏 一次性餐饮具耐热油试验后，不应变形、起皮、起皱，对容器功能的餐饮具不应阴渗及渗漏 对盛装液体功能的盒、碗、杯等一次性餐饮具，试验后不应漏水 一次性餐盒、碗、杯等餐饮具，其负重前后高度变化应不大于5% 微波炉试验应无变形、缺陷、渗漏和异常……这些规定为消费者科学选购、安全使用餐饮具提供了指南。 　　“可降解”不可随意标注 　　伴随着新国标的实施，执行了近十年的GB18006.1-1999《一次性可降解餐饮具通用技术条件》标准被替代。《塑料一次性餐饮具通用技术要求》不适用于一次性纸餐具、纸杯、木筷子、竹筷子等非热塑性材料制作的一次性餐饮具，同时较之原标准，修改了分类办法，修改了对原料的技术要求，增加了感官指标内容中的异嗅等，使用性能检验上明确了适用范围和样品的检验数量。增加了淀粉基塑料一次性餐饮具淀粉含量的要求，明确淀粉含量不小于40%。 　　增加了对标识可微波炉使用的一次性餐饮具的微波炉使用性能及检验方法，补充了淀粉基塑料一次性餐饮具和其他一次性餐饮具卫生理化指标的新要求，修改了检验规程以及降解性能要求适用范围、检验方法和技术指标。降解性能要求和检验方法也由原标准采用GB/T18006.2-1999《一次性可降解餐饮具降解性能试验方法》改为采用GB/T20197-2008《降解塑料的定义、分类、标志和降解性能要求》。 　　标准明确规定，对于标称其可生物降解的一次性餐饮具，其生物降解率不得低于60%。据了解，一直以来，市面上一些假冒伪劣的所谓“可降解饭盒”大行其道，因为真正可降解的餐具成本要比不可降解的高出20%,而旧的技术标准难以保证执法力度。根据新标准，一次性塑料餐具不能再随意标注“可降解”字样。《塑料一次性餐饮具通用技术要求》规定，只有能完全降解变成二氧化碳或甲烷、水等物质的一次性餐饮具，才能标注“可降解餐具”，对可降解餐饮具有更为具体、量化的成分要求。 　　行业监管有标可循 　　在新国标实施前，记者走访部分超市时看到，一次性塑料餐饮具种类繁多、功能各异，但许多产品的包装标识都过于简单、欠缺规范，多款产品均采用一般的塑料包装袋进行简易封装，外包装上仅仅注明了产地、生产商等信息，而无产品的化学成分、组成物质、卫生标准、耐高温性能等关键信息。新标准的实施将给一次性餐饮具生产企业明确的标准依据、新的机会和挑战。 　　据悉，自从国家质检总局对食品用塑料制品实行市场准入制度之后，一次性塑料餐具质量有了明显提高，劣质餐盒也因为消费者食品安全意识的不断提高而慢慢淡出市场，一次性快餐餐盒向着密封性、透明性、防烫性等多功能方向发展。业内人士指出，《塑料一次性餐饮具通用技术要求》新国标的实施，使一次性塑料餐饮具行业的分类和管理有了可依据的标准，便于各有关部门顺利开展监管工作，逐步规范行业秩序，对生产者、销售者、使用者做出三方规定，淘汰不符合标准的生产企业，规范中小型企业。同时，有关部门也将根据相关法规，对市场进行严格监管。安全性能好、回收利用价值高的一次性塑料餐饮具将在未来市场更具竞争力。

用由洋垃圾制成的塑料颗粒做成餐盒并在市场大量销售,广东知名上市公司佛塑股份突然身陷“垃圾门”。 　　8月10日晚间,央视经济频道曝出佛塑股份下属鸿基分公司违规用廉价再生塑料颗粒生产一次性发泡塑料餐具,且每月产量高达1千吨,约2亿个“毒餐盒”流入市场。昨日(8月11日)晚间,佛塑股份发布公告称,涉及到的子公司车间相关设备和产品已经被佛山市质量技术监督局查封。此外,公司将立即终止一次性发泡餐具的生产经营,并就此事向社会公众致歉。 　　每月数亿个“毒餐具”入市 　　8月10日晚间,央视经济频道《消费主张》栏目以《垃圾如何变餐具》为题,报道了部分企业用从欧洲等地进口的废旧塑料,加工成一次性发泡塑料餐具,并以每月数亿个的数量流入市场。其中,涉及佛塑股份下属鸿基分公司。 　　根据央视报道,鸿基分公司采购进出口部的陈跃文承认,公司大部分用于内销的发泡餐具,都是拿那些进口回来的垃圾做的。他甚至表示,一般出口餐具添加的废料都不大,而内销没人管,好糊弄,卖得出去就行。 　　《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》明确规定:“凡加工塑料食具、容器、食品包装材料,不得使用回收塑料。” 　　据了解,央视记者在鸿基某厂房暗访时看到了废旧塑料颗粒,并发现了再生塑料添加比例配方卡。 　　8月11日下午,《每日经济新闻》记者就此事件致电佛塑股份,公司内部人士称,已经获知央视的报道,但无法就此评论,一切以公司公告为准。 　　佛塑股份致歉 　　8月11日晚间,佛塑股份发布公告称,子公司用垃圾做餐盒报道属实,涉案的佛山鸿华聚酯切片有限公司(以下简称鸿华公司)餐具车间相关设备和产品已被佛山市质监局查封。 　　据悉,2007年,佛塑股份出资收购佛山市华洋实业公司持有的鸿华公司股份,并取得控股权。目前鸿华公司注册资金为210万美元,该公司是由佛山塑料持股70%、由鸿基分公司管理的中外合作企业。 　　记者发现,广东省佛山市顺德威控(塑胶)有限公司(以下称顺德威控)是为鸿华公司提供再生塑料颗粒原料的上游公司。据央视报道,顺德威控公司使用从欧洲进口的洋垃圾制造废料颗粒,这些洋垃圾通常是废弃的一次性杯子等日常用品。对此,《每日经济新闻》记者致电顺德威控公司法定代表人林先生,林先生否认与鸿华公司有任何业务往来。 　　公告显示,鸿华公司的发泡制品(包括一次性餐具和包装用片材)今年1~6月总产量为2539吨,其中涉嫌违规产品1667吨 今年1~6月营业收入共为3495万元,其中涉嫌违规产品营业收入2101万元,涉嫌违规产品营业收入仅占本公司营业收入的比例为1.2%。 　　公司表示,事发后当即对公司及控股子公司各项业务进行了全面排查,结果表明,其他产品均严格按照国家法律法规生产经营,没有发现其他违法违规行为。公司董事会感谢社会各界和媒体的监督,并就此事件向社会公众致歉。 　　佛塑股份还称,该公司责成鸿华公司立即终止全部一次性发泡餐具的生产经营,全力追回已发出的问题产品予以销毁。并立即成立事件调查处理专责小组,彻查事件,严肃追究相关责任人的责任。 　　一次性餐具背后的利益 　　据了解,作为塑料餐盒原料的纯聚苯乙烯颗粒价格是每吨1万元左右,而再生塑料颗粒的每吨只有6000元左右,价格几乎只有前者的一半。 　　国际食品包装协会秘书长、环保专家董金狮也证实了这一说法,他告诉《每日经济新闻》记者,这些废旧塑料大多来自德国和日本,采用这种塑料能为企业节省将近一半的原材料成本。 　　一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者,部分厂家为了节省成本,获得更多利益,往往会采用价格低廉的废旧塑料同纯原料聚苯乙烯搭配使用。甚至有部分企业直接采用废旧塑料进行餐盒制作。 　　1990年卫生部颁布的 《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》规定,凡加工塑料食具、容器、食品包装材料,不得使用回收塑料。1999年,国家经贸委下发6号令,明确要求淘汰发泡餐盒。2005年,国家发改委下发40号令,再次要求淘汰发泡餐盒。然而,在巨大的利益的趋势下,发泡餐盒屡禁不止。 　　8月3日,国际食品包装协会公布了 “北京海淀区部分餐馆中一次性餐具质量调查结果”,在20家饭店中完全使用质量合格餐盒的只有3家,疑似不合格率达到85%。 　　董金狮表示,政策没有落到实处,执行力度不够也是发泡餐盒泛滥的一个原因。而替代品的推广力度太小,替代品企业在发泡餐盒的冲击下没有生产的积极性也从另一方面为发泡餐具提供了空间。此外,使用这样的废旧塑料制成的餐具对身体危害极大,中餐高温、多油等特点加剧了有毒物质向身体渗透的力度。他认为,消费者在注意食品安全的时候往往忽略了对食品包装安全的关注,损害了消费者自己的利益。

前不久，国家药监局、工信部、商务部、国家工商总局和国家质检总局联合下发通知，启动对一次性塑料餐盒生产、销售和使用的专项整治。一次性塑料餐盒直接接触食品，其质量直接关乎人体健康。我国每年使用的一次性餐盒超过150亿个，其中有多少属于劣质餐盒甚至“毒餐盒”?这些劣质餐盒是如何从源头流向餐桌的? 　　近日，记者在北京周边暗访调查发现，无论是生产环节还是流通使用环节，劣质餐盒仍然有禁不止 无论是监管还是执法查处，力度明显不够。 　　企业被列入黑名单 劣质餐盒照样生产 　　2010年3月，北京环保餐具联合组织等单位对一次性塑料餐饮具市场调查时发现，市场上销售的大量劣质餐盒，主要来自未获得生产许可证或添加劣质填充料的企业，一些企业用废旧光盘、废旧发泡餐盒或减震包装材料等废塑料，加入工业碳酸钙、荧光增白剂、石蜡以及有毒材料生产一次性餐盒，产品质量存在严重安全隐患，其中天津圣元树塑料包装制品厂、天津云龙环保餐具有限公司、河北永清县刘街宏利塑料厂等10家企业因长期生产加工劣质餐盒，被列入黑名单。 　　记者在北京周边对这些企业进行了暗访。天津云龙环保餐具有限公司因加工生产劣质餐盒曾多次被执法部门查处。在天津静海县大丰堆乡李八庄村西头，记者以购买餐盒为由，进入“云龙公司”车间，空气里充斥着刺鼻的塑料味，两名工人正在把一些灰白色颗粒、白色碎片倒入机器，两条生产线不停地加工，10多名工人忙着切割包装，餐盒随意堆在地上，车间外有两辆厢式货车正等待装货。 　　记者将从云龙公司带回的餐盒生产料交给国际食品包装协会常务副会长、环保专家董金狮进行了检测，确认这些灰白色颗粒为废旧回收塑料和碳酸钙的复合颗粒，白色碎片为餐盒边角料。 　　在河北沧县兴济镇北桃杏村某塑料机械厂，总经理张某告诉记者，一种新设计生产的制作一次性饭盒的压塑机十分热销，去年下半年已卖出二三十台，购买企业都是针对北京市场生产饭盒的。“废弃回收塑料颗粒最好的才要5000元/吨，食品级的塑料颗粒要1万元/吨，很多厂家都用回收塑料做饭盒，这样利润丰厚些，半年就能收回投资”。 　　北京友谊医院血液科主任王昭介绍，不合格一次性餐盒主要含大量工业碳酸钙、石蜡等有毒物质，有些还使用废旧塑料，长期使用会对人体的代谢系统有影响，容易形成胆结石、肾结石，工业碳酸钙中的重金属对人体危害更大，特别是对儿童的神经系统造成影响。 　　劣质餐盒打上了QS标志 冒充合格产品销售 　　北京市火车南站附近，一家只有十几平方米的饺子馆里，很多过往的食客点了饺子后，直接用一次性餐盒打包带走。老板娘的收银台旁，码放着一大袋一次性餐盒，餐盒很薄，软塌塌的很容易变形。 　　北京城有多少这样使用劣质餐盒的店铺? 　　董金狮说：“劣质餐盒保守计算至少占有北京市场近一半，在批发市场上就能买到，如果相关部门查得严了，就转为送货上门销售等更隐蔽的手段，逃避监管。” 　　记者在新发地批发市场发现，低价劣质餐盒仍在销售，但大部分商户不敢摆在明面上卖，一些商户表示，“怕检查，需要可以随时取货。”更为恶劣的是，一些劣质餐盒打上了QS标志，冒充合格产品销售。 　　在新发地厨具调料大厅C区一摊位，摊主从桌下拿出了一种印有QS标志的一次性餐盒，85元一箱，每箱约900个左右，QS标志后，还印有质量监督许可证批号。但记者闻了闻，有一股异味，使劲摩擦后，手上甚至留下了白色粉末，记者问：“这是哪里产的?”摊主说：“天津。”“哪个厂家?”摊主探身在桌子下翻看了半天说：“纸箱上没印!”旁边一个摊主说，要有模具什么标都可以打上去，“QS”等市场准入标志的“识别”功能已经形同虚设。记者询问旁边的优质透明餐盒，摊主称每个要4至6角，“这种卖得很少，价钱贵，你们小饭店用不起!” 　　记者购买了一叠QS标志的餐盒带回，经董金狮确认为劣质餐盒。董金狮说：“事实上，优质透明餐盒的批发价也就是两毛多，但劣质餐盒企业利润大，给的回扣多，因此经销商都愿意推销劣质餐盒。” 　　监管缺位、执法不力，导致劣质餐盒泛滥 　　董金狮告诉记者，目前一次性餐盒的生产领域由质监部门负责，工商部门负责流通领域，但事实上，部门的监管存在漏洞，使得违法生产企业钻了空子。 　　今年4月24日，江西省质监局一天查获一次性发泡餐盒720万只，然而5天之后，被查处企业就又开工生产了。“生产商采用‘游击’战术，你查我停产，你走我开工，搞得质监部门也很累。”董金狮无奈地说，“也有一些地方部门以罚代管，对违法生产劣质餐盒的企业，主要处罚方法就是罚款，但罚款数额与巨大的利润相比，微不足道，罚款反而使违法生产合法化了，执法不力造成一次性劣质餐盒泛滥成灾。” 　　河北永清县刘街宏利塑料厂总经理叶振平称，我从2003年开始生产一次性餐盒，每年都被相关部门查处和罚款，平均一年要罚款一万多元。记者问：“那你还一直生产?” 叶振平笑答：“混口饭吃呗。” 　　另一方面，由于没有明确的监管部门和鉴定部门，消费者无处投诉或根本无法投诉。“消费者维权太艰难了。”董金狮对此深有感触，“购买了餐盒，如果没有发票，一出门经销商就不认账了，而目前没有专业权威检测中心接受个人送检产品，因此普通消费者如何鉴定餐盒有毒有害也成为难题。” 　　全国生物基材料及降解制品标准化技术委员会主任委员夏青介绍，现在市场上销售的那些所谓“降解”“环保”餐盒，实际上几乎没有达到新国家标准的。“我国从2009年12月1日起实施了《塑料一次性餐饮具通用技术要求》，要求一次性餐具不能乱标‘可降解’字样，对可降解餐具的规定是其生物降解率须达到60%以上，现在能达到这个规定标准的北京市场上几乎没有。”夏青认为，质量不合格的劣质餐盒对人体的具体危害，需要相关部门进行专门评估，建议地方政府部门规定企业在每个餐盒上打出标识和生产许可证编号，以方便消费者识别和监管部门追溯责任。 　　国家食品药品监督管理局将餐饮具列为高风险抽检品，成为今年的重点整治项目，相关主管部门关于如何规范餐饮企业采购、使用一次性餐饮具的相关政策将于近期颁布，人们期望一次性餐具无人监管的混乱局面早日终结。

一次性餐具存在安全隐患 一次性餐具存在安全隐患 　　当董金狮委托的律师前往法院立案时，法官看了诉状后吓了一跳，“我们每天都在用这样的饭盒吃饭，从来没想过会有问题，这案子一定要赶快给他立上。” 　　他们所说的饭盒，正是我们日常所熟悉的一次性白色塑料餐盒。2010年3月中旬,董金狮所在的民间环保机构在北京两家著名的饭店“老边饺子”和“东来顺涮羊肉”消费、打包之后，将餐盒送往一家专业的检验机构检测。 　　检测结果触目惊心：两家饭店使用的餐盒虽然生产厂家不同，但检测结果显示，它们的正己烷蒸发残渣均超过国家标准20倍，而乙酸蒸发残渣则超标了近150倍。这意味着，如果长时间用这种餐盒盛放含有油和醋的食物，人们将会“吃掉1/3的餐盒”。 　　“平常，人们总是会关注食品本身的安全状况，却很少留意食品的包装。”董金狮说。日前，他将这两家饭店告上了法庭。他在接受采访时还指出，不仅是一次性餐盒，我们平常使用的纸杯、塑料杯和矿泉水瓶都可能隐藏着致病风险。 　　这位食品包装与环保领域的专家，已经与这些“隐形毒药”斗争了10年。对于那些人们接触频繁的劣质食品包装，董金狮评价说，它们造成的危害不亚于吸毒。 　　被“吃掉”的隐形毒药 　　要了解“吃掉1/3的餐盒”有多可怕，首先要知道那些溶解在食物中被我们吃下去的，到底是什么东西。 　　科学检测能够帮我们回答这个问题。在北京市理化分析测试中心对餐盒进行的检测中，工作人员将餐盒的样品放入正己烷和乙酸溶液浸泡一段时间后取出，对溶液进行蒸发处理，并称取剩余残渣的重量，从而确定餐盒中有多少物质可能溶解在食物里。其中，正己烷模拟的是食用油，而乙酸模拟的则是醋，这都是日常打包食品中常常会出现的成分。 　　在理想的状态里，一次性餐盒应当由高纯度的聚丙烯塑料制成。这是一种像大米一样半透明的圆形颗粒，柔韧度高，能耐高温，浸泡在正己烷和乙酸溶液中，也不会发生化学反应。但在实际生产中，人们会在纯净的聚丙烯中加入一定比例的碳酸钙和滑石粉，作为主料之外的“填充料”。 　　在自然界中，碳酸钙最常见的状态是“石头”，而在工厂生产的原料中，因为纯度变高，它的外形变成像小粉笔一样细细短短的白色固体。也正是因为它们的加入，有些一次性餐盒的颜色由透明变成了白色。 　　按照国家规定，填充料在原料中所占的比例不能超过20%。但事实是，有的厂家原料中碳酸钙的比例超过一半，有的“甚至会超过80%”。 　　不过，只用这些像粉笔一样的粉末，无法造出柔韧防水的餐盒。因此，在原料中，工人们还需要加入石蜡和工业废塑料作为补充。其中，石蜡是白色像蜡烛一样的固体块，工业废塑料是咖啡色的小颗粒，稍微靠近，就能闻到一股刺鼻的味道。 　　这些工业废塑料的来源，可能是工厂生产的边角料、回收的旧塑料，甚至还有可能是医疗垃圾。它们被混合在一起，熔化后挤成长条，再被切成细小的颗粒。这原本是绝不允许用于食品行业的原料，最终被制成餐盒，盛满了饭菜并送到了我们的面前，甚至还被我们吃进了肚子里。 　　董金狮介绍说，根据检测结果，溶解在乙酸和正己烷溶液中的物质包括“工业碳酸钙和工业石蜡中的部分致癌成分”。这也就是我们所“吃掉”的饭盒的成分。 　　这些成分中，工业碳酸钙可能会影响人体的代谢系统，形成胆结石、肾结石，其中包含的重金属杂质还会威胁人体消化道、神经系统的健康。至于石蜡中所包含的多环芳香烃，会影响人体的造血系统、神经系统和消化系统，还会蓄积毒性，并诱发癌症。 　　中国每年消耗一次性餐盒150亿个，“合格率还不到一半”　　如今，想要避开这样的“黑心餐盒”实在不是件容易的事情。作为国际食品包装协会的秘书长，董金狮表示目前市面上的一次性餐盒“合格率还不到一半”。 　　对于这一比例的计算过程，董金狮解释说，全国生产餐盒的厂家，获得工商和卫生许可证的只有一半左右。而他在平日的调查中发现，一些企业在获得许可证后，还会重新开始违规生产不合格产品。 　　更重要的，是在实际销售中，不合格产品占据着大部分的市场份额，这样的市场现状又再一次影响了合格率的数据。 　　“利润是唯一的问题。”董金狮认为。他算了一笔账：如果生产优质餐盒，使用食品级的聚丙烯树脂原料，每吨原料的价格就要11000元。而工业废塑料的价格是一吨5000元，劣质的工业碳酸钙填充料更便宜，一吨只要2000元,折算下来，黑心饭盒的成本能够节约一半，也有了更大的盈利空间。 　　虽然从质量上来看，优质餐盒有着不可比拟的优势：因为聚丙烯的纯度高，这样的餐盒结实、不渗漏、对健康的危害低。董金狮甚至还编过顺口溜，讲解如何分辨劣质餐盒：“手摸软绵绵，轻撕就破裂，一闻刺鼻又呛眼，遇热变形还渗漏，剪碎了水里会下沉，一折会出白印……” 　　但对于那些购买餐盒的消费者——各个饭店而言，相比于质量和安全，价格往往是他们考虑的最重要的因素。于是，低价的劣质黑心餐盒就这样一次次地占了上风，挤占了大部分的市场份额，董金狮甚至忍不住抱怨，北京的市场“简直就要被烂餐盒垄断了”。 　　他在很多城市看过“黑心餐盒”的生产过程，在北京市通州区，一个烟雾腾腾的小厂房里，环境脏乱不堪，空气里充斥着刺鼻的怪味。“一个连许可证都没有拿到的企业，当然不会注意卫生条件了。” 　　“国际食品包装协会”所发布的数据显示，中国每年消耗的一次性餐盒有150亿个。如果按照董金狮估算的合格率，这意味着每年消耗的“黑心餐盒”超过75亿个。 　　食品包装不是食品，但生产标准也应等同食品 　　从2001年假冒环保饭盒开始泛滥的时候起，董金狮便投身于揭发食品包装的“隐形毒药”的事业，到如今，他已经坚持了10年。不过，像今年这样把质量问题诉诸法律，对他而言还是第一次。 　　“没办法，因为别的办法实在不管用。”董金狮说。 　　一开始，他还会向质监部门投诉，但对方总建议他先等一等，因为有“更重大的质量问题忙不过来”。后来，他开始找媒体，拉着记者一起暗访，再一起曝光。可等记者走了，这些厂子又会重新开工，之前又“白忙活了”。 　　董金狮发现，尽管要分辨质量低劣的“黑心包装”，并不是太困难的事，但相比于直接吃进嘴里的食物，人们对食品包装的安全总没有足够的重视。“食品包装不是食品，但它的生产标准应当等同食品来对待。”董金狮说。 　　他看过有的工厂，把废旧的光盘粉碎、用硫酸清洗、晾干，其间工人们还会光着脚丫，在正在晾晒塑料碎片的地面上踩来踩去，最后这些塑料碎片竟然被制成了婴儿奶瓶。甚至，他曾经在一家用回收纸浆制造一次性纸杯的工厂发现，纸浆池里竟然有卫生巾留下的血迹。 　　去年年底，卫生部等7部门发出了《关于开展食品包装材料清理工作的通知》，明确规定了“可用于食品包装材料的物质名单”、“禁止用于食品包装材料的物质名单”。这曾经让董金狮兴奋地评价为“包装行业的地震”，现在他却发现，很多工厂以“没听说”为托词，仍然坚持生产“黑心包装”。甚至有些地区的工商、质监部门，也推脱自己“不知道”。 　　这个中科院环境化学专业的毕业生逐渐明白，这些非法工厂远比自己所学的环境知识复杂。有时候，前脚检查的人走了，后脚工厂就继续开工 有时候，因为有人“通风报信”，执法队会被挡在工厂紧闭的大门口，听得见里面生产的声音，但就是进不了门。 　　“要真正推动食品包装，不仅要完善法律，也要保证现有制度的执行。”董金狮说。按照他的设想，这需要国家进一步大力投入，也需要卫生、质检、工商几个部门的联合行动。 　　其实，身为国际食品包装协会的秘书长，董金狮的努力并非没有私心。他的会员企业常常抱怨，合格的餐具根本卖不出去，利润空间也太小。他反复举报黑心餐具的工厂，目的之一，也是想为这些会员企业找回被挤占的市场。 　　他也会努力通过媒体宣传，希望大家买那些质量获得认证的食品包装：“代表食品质量安全市场准入的‘QS’标志，代表塑料类别的数字，以及一个代表可循环利用的三角符号。有这三个符号，才可能是合格产品。” 　　3月20日，在一次采访结束后，董金狮向咖啡厅的服务员要求打包。等到餐盒拿来，他习惯性地看了看餐盒底部的标志：没有QS认证，没有塑料品种标志，只有“WD”两个字母，董金狮说，这通常是生产企业的名称缩写。 　　“典型的伪劣产品。”董金狮仔细看了看，笑了，“我认识这家企业，他们曾经放话，说要我的一条腿。” 　　很快，他扭头叫服务员再拿几个餐盒过来，然后小心翼翼地收好刚拿到的“证据”。“等这次的官司判决了，我就再起诉这家饭店。多来几次，也许这个行业就好了。”

2011年7月1日起，欧盟(EU)284/2011法规开始实施，对产自或发运自中国大陆和香港地区的尼龙和蜜胺餐厨具采取加严监管的特别措施。为配合该法规的执行，欧盟联合研究中心(JRC)等机构专门出台了相应测试方法和迁移试验条件选择的指南文件，其中对迁移试验条件作了更为严苛的规定。按指南文件所列，如果蜜胺餐具制品没有标识使用条件，将根据“最差食品接触条件”(即实际使用中可预见的最极端情况)，而不是根据多数情况下的常用条件来确定检测时的迁移试验条件。例如，对未标注使用条件的蜜胺饮料杯，其“最差食品接触条件”被认为是可能盛放饮料在100℃加热达30分钟，然后在室温存放达24小时 蜜胺碗则被认为可能盛放食物在100℃加热达30分钟，然后在室温存放达10天。对应这样的使用条件，迁移试验条件规定为：样品在100℃的3%乙酸溶液中浸泡半小时，再保持70℃24小时，同一个样品要反复经历这样的试验三次。但是，如果产品有“不用于热饮”或“不用于微波炉”之类的标识，则可以选择较低的试验温度，如40℃或70℃。 　　实验证明，蜜胺制品在高温下长时间加热，释放甲醛的量大大增加，这也意味着按照“最差食品接触条件”进行测试，产品不合格率将大幅度增加。其实，日常生活中，如果蜜胺制品多次在高温中蒸煮或在微波炉中使用，表面也会出现起皱、裂纹等损伤，加速甲醛的释放，同时缩短使用寿命。针对上述欧盟机构出台的新规，国家质检总局发布了2011年10号风险警示通告——《关于欧盟(EU)284/2011法规指南性文件的通告》。在此，检验检疫部门提请相关出口餐厨具生产企业注意：一是要详细了解新规定，从原料选择和生产工艺方面着手改进，使出口产品质量符合相关要求 二是重视产品标识和使用说明，例如在产品或包装上标识使用温度，或有“仅用于就餐”、“不适宜作为长时间贮存容器”、“不可用于蒸煮或微波炉”之类的用途说明，在使用温度和时间条件上进行限定。这样，既能指导消费者正确使用产品，保护消费者利益和健康，也有利于出口企业合理规避风险，避免不必要的损失。