低温乳品

[align=center]"大话"乳品[/align][align=center]作者：小王[/align] 对于整个乳品行业来说，最近几年的发展尤其迅速。总体来说发展趋势趋于缓慢，但稳步增长，具体从以下几个方面来分析：（不妥之处，欢迎指正）1 从奶牛养殖行业分析 奶牛养殖行业经历了最近几年的低奶价的持续低迷，以及环保压力的不断增大，已经有相当多的养殖企业都倒闭了。从目前的情况来看，洗牌基本完成。换句通俗的话来说，该死的都死了，死不了的未来几年也死不了。而且随着奶价的上涨，未来可能会不断扩大规模，会越来越好。2 从产业链角度分析从产业链角度分析，产业链趋于融合。乳品加工企业最近几年开始自建奶牛养殖场，开始产业延伸。奶牛养殖企业也开始自建加工厂，开始了乳品加工和销售的路子。尤其国家一号文件鼓励牧场自建加工，给了相当大的鼓励，但目前没有实施细则。3 从产品角度分析 从产品角度分析，巴士杀菌奶这几年增长比较快，常温奶趋于稳定。酸奶方面常温酸奶超过低温酸奶，进一步发展壮大。奶酪虽然是小众产品，但增长迅速。4 从特色奶角度分析 羊奶最近几年有很快的发展，但总体体量和牛场相比，还是非常非常少。生鲜羊奶年初价格高且经历了断崖式的下跌，未来发展可能会收到影响。水牛奶主要在广西地区的一小部分有养殖和加工。驴奶、马奶、骆驼奶等小小众产品，可忽略不计。5 总结 总体而言未来几年，乳品行业还是朝阳产业，未来有很大的发展空间。

新乳品版块，后三鹿时代，说说大家对乳品的期许！！！ 为了开这个版，花了很多心血，为了是为大家在乳品方面做点什么，现在终于实现了这个想法，很开心，顺便散点分。 三鹿已经淡去在历史的长河中，我们迎来了后三鹿时代，乳品行业能否凤凰涅槃，在经历风雨后把丰收献给消费者呢？ 这不，岅琦肠杆菌事件又来了，大家又一次把目光指向了乳品，在这个特殊的时刻，不知道大家对乳品的期许都有哪些？？？

[align=left][color=#444444]作为乳品产业链当中的供应商，包装企业由于长期处于幕后，其知名度远不及被其包装的产品，但包装的好坏却可以直接导致被其包装产品质量的好坏，并深刻地影响着乳品业的发展步伐与方向。[/color][/align][color=#444444]包装工艺及形式的改良，不仅能提高产品的货架吸引力和货架寿命，还能节省存储及运输空间，减轻运输重量，在提高产品质量的同时，为生产商降低整体生产成本。此外，无论是长效奶还是短期鲜奶，为了适应市场的需求都将造型别致、便于携带和饮用方便作为乳品包装的基本要求。[/color][color=#444444]对于乳品包装的生产、印刷企业，要实时把握乳品市场走势、了解乳品包装需求，准确地更新设计、工艺与设备，在保持与乳品行业同步发展的同时，引领乳品包装乃至整个包装市场的新潮流。在乳品市场快速发展的前提下，高质量的包装是乳品生产企业实现市场渗透与扩张的必然选择，是扩大产品市场占有率和企业生产规模的有效手段。[/color][color=#444444]在乳制品行业蓬勃发展的促进下，乳品包装也越来越受到关注，作为一个在我国方兴未艾的新兴行业，乳品包装将如同旭日在冉冉升起，其前途不可限量！ [/color][color=#444444][/color][color=#444444]1.[/color][color=#444444]乳制品与包装鲜乳败坏因素[/color][color=#444444]鲜乳是微生物的天然培养基，在环境中受到氧气、光线、温度、尘埃等因素作用，易发生腐败变质。引起鲜乳败坏的因素主要为：　　1.1微生物的影响：受到微生物污染后会出现酸败、发臭、发粘、结块、变色。[/color][color=#444444]1.2[/color][color=#444444]氧化：多数乳制品中脂肪的含量都较高，一般以脂肪球粒或游离脂肪存在，所以在氧气作用下，脂肪被激活，乳脂肪就在脂肪的作用下分解产生游离脂肪酸，从而带来脂肪分解的酸败气味，特别在温度较高时这种作用就会更明显。[/color][color=#444444]1.3[/color][color=#444444]光辐射：光照使牛奶变味，营养成分遭破坏，使各种维生素及胡萝卜素分解。[/color][color=#444444]1.4[/color][color=#444444]冷冻：冷冻使鲜乳发生凝聚、分层、引起异味，破坏了乳品的物理结构。[/color][color=#444444]面对鲜乳这种复杂而又极易腐败的液体食物，包装储存就不可避免地成为其最重要环节之一。包装对食品的保护性、方便储运和消费、便于货架展示，提高商品价值、增加花色品种的功能，在乳品包装上获得了最充分的体现。[/color][color=#444444]保质、营养、卫生、安全、食用方便，对于乳品包装的这些要求不断促进了其包装方式、包装结构、包装机械的发展和进步。乳品包装与乳品加工技术相辅相成，乳品包装促使了无菌包装系统的发展。　　包装已成为乳品品牌的重要载体，对包装的依赖度之高在食品工业中是绝无仅有的。利乐包、利乐枕、百利包几乎成了乳制品本身品牌的一部分。乳品包装直接影响到乳品的质量、档次和市场销售，乳品市场的竞争在一定程度上演化为乳品包装的竞争。消费市场促使乳品包装分化，多层次的社会消费群有着不同的消费倾向。乳品包装促进了乳品消费市场的扩大，乳品包装使得乳品的保质期延长、饮用更方便、运输更容易，安全卫生更有保证。[/color][color=#444444][/color][color=#444444]2.[/color][color=#444444]乳制品包装的分类[/color][color=#444444]乳品包装的多样性使得超市货架琳琅满目，以下就从各种不同角度对乳品包装进行分类：[/color][color=#444444]2.1[/color][color=#444444]按包装形式可分为盒包装、杯包装、袋包装、瓶包装。　　[/color][color=#444444]2.2[/color][color=#444444]按包装系统及材料生产厂家的不同，可分为利乐包、屋顶包、康美包、埃卡杯、百利包、芬包、爱克林新鲜壶、怡乐包、好利包、万客包等。[/color][color=#444444]2.3[/color][color=#444444]按包装的档次分为高档包装：无菌砖、屋顶包、埃卡杯、怡乐包；中档包装：无菌枕、芬包、爱克林爱克包、高阻隔百利包；低档包装：普通黑白膜、单层塑料。[/color][color=#444444]2.4[/color][color=#444444]按照包装材料分为纸铝塑复合材料、纸塑复合材料、铝塑复合材料、金属材料、玻璃材料、塑料共挤膜、塑料容器。[/color][color=#444444] [/color]

2013年乳品新动向-乳品企业在完善自己的产业链

众所周知，乳制品从08年的三聚氰胺事件走到如今，可谓极不太平，可是乳品怎么了，是谁动了我们普通消费者的乳品？乳品，大众饮食名列前茅的首选，可谓老少皆宜，四季皆需，呱呱落地的婴儿，有婴幼儿配方奶粉相伴，儿童有诸多品牌儿童牛奶，成年人到老年人，尤其是老年人，更是将乳品作为补充营养的首选，可是现在的乳品呢?三聚氰胺还未渐行渐远，布鲁杆菌又至，黄曲霉毒素肆虐，更不可思议的是发生这些这些安全事件的企业都是国内知名的大品牌，大众消费者所信赖且首选的品牌，还有不可理解的是，国内检测机构抽检都是合格的，企业单位出厂检测都有厂检报告，呜呼，怎么到了消费者手里都有这样那样的安全隐患？据悉，昔日三鹿的检测部门也很牛叉，购有国外众多精密仪器作为检测设备，许多知名大企业打出的广告也是生产设备一流，检测设备先进，企业炫耀生产设备世人皆知，作为生产型企业，生产是放在首位的，可炫耀检测设备先进，怎么还会有如此多的安全事件接连发生？想到此，我想起一个真实发生的笑话，一位老总去化验室检查，指着一台进口液相说：“这仪器多少钱？”下属急忙回答：“30多万吧”，老总很吃惊的说：这么贵，都能买一辆好车了。唉，不得不佩服这位老总的“幽默”！检测设备是挺先进的，可如果只是一种摆设，再先进有何意义！我相信把这些先进的检测设备当做摆设的企业有很多，就为迎接检查或做宣传，外行人看热闹，如果内行人去了，这些设备连使用维护记录，甚至外检记录都没有，更何况里面的谱图分析报告等。尽一点责任心吧，企业自律，事业尽责，或许中国的乳品才会更安全更有营养。

[size=4]1 食品安全的涵义及食品安全的指标1.1 食品安全的涵义食品安全对是食品按其原定用途进行生产和／或食用时不会对消费者造成损害的一种担保，食品安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。1.2 食品安全的指标食品安全是食品应具备的首要条件，其安全指标是构成食品质量的基础。食品安全指标主要包括：1.2.1 严重危害人体健康的指标，如致病菌、毒菌，必须严格按照标准的规定执行； 乳品中的致病菌主要检测四种，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌。这四种菌都是严格按照国标4789检测的。不过大家放心，一般都是未检出，很难见到阳性样品。1.2.2 食品污染指标，包括化学和微生物污染指标，如农药残留、重金属、细菌总数、大肠菌群等； 微生物污染主要是指大肠菌群和菌落总数的检测，也是采用4789来做的。化学污染主要包括农药残留，现在乳品中检测的主要是666和DDT，一般采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-ECD检测器来做的，不过检测时间相对比较慢。重金属主要检测铅和砷两种，砷需要注意的是有一个总砷和无机砷的区别，一般采用原子荧光来做，铅我们也用原子荧光来做，不过用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]做的更常见一些。也是有国家标准5009系列的检测方法。 现在容易被忽略的就是食品添加剂的检测和兽药和激素方面的检测。一方面是因为国家标准的滞后，还因为检测费用的高昂，兽药和激素种类繁多，给检测工作和标准制定工作带来的困难。个人观点是：检测不是目的，只是手段。不能片面的通过检测来达到乳品的安全，乃至整个食品的安全，更需要对各个关节进行监管，做到不用检测就能完全合格的理想状态。1.2.3 食品掺杂使假指标； 乳品中掺假情况也比较多，从水，到后来的三聚氰胺，也是因为掺假种类多而给检测带来了困难。如果乳品厂能解决好奶源问题和与奶农的利益分配问题，我想这方面能得到很好的改观。 乳中主要成分是水（88%），脂肪（4%），蛋白（3%），乳糖（5%）左右，掺假主要从后三方面考虑，比如植脂末主要为脂肪掺假，三聚氰胺主要为蛋白掺假，这是最常见的，而脂肪这一块还没有像三聚氰胺一样引起足够的重视。1.2.4 安全指标在评价一种食品是否安全时，依靠一定的检测手段提供科学的依据，确定食品中的有毒物质的含量和毒性，通过风险评估来考虑其是否造成对人体的实际危害。 这是一个长期而艰巨的过程，国内某些专家开一个会就能决定一种东西对人有害没害，是专家太神奇了，还是把国人当傻子，我想群众的眼睛是雪亮的。 纵观乳品行业，现在需要解决的问题还很多，三聚氰胺事件给我们敲响了警钟，希望更多的版友来支持乳品版块，支持中国乳业的健康发展！！！[/size]

提供关于乳品方面的知识

中国乳品安全频繁，和老外聊天问起这个问题，其实国外的乳品安全事件也不少，下面介绍一下国外的经验：一旦出现乳品安全事故，有专门机构去评估，是主观认为造成还是技术方面出问题如果主管人为，将面临重罚，并被起诉。如果因为技术问题，有关部门会帮助企业查找原因并解决问题。还有一定最重要的，会第一时间召回问题产品，尽量避免问题产品流入市场，把对消费者的危害降至最低。而中国出现类似问题后，首先是瞒报，当被发现后，会想着去和有关部门去公关，这样企业过关了，有关人士也得到好处了，问题产品也被消费者消化了，长此以往，消费者越来越不信任国产乳品，形成恶性循环………………

你认为两会中会有哪些乳品热点问题需要解决？今后的乳品安全走向又该怎样确立？比如，乳品新标准的颁布、乳制品添加剂的管理、含乳食品的发展等方面，欢迎大家跟帖踊跃讨论！

2010年3月26日，卫生部颁布乳品安全国家标准。乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。乳品国家安全标准属于强制性文件将对中国乳业未来的发展产生重大的影响。

随着食品添加剂的振兴，其在食品各个领域无不渗透，乳品行业也在所难逃，你知道在乳品里有哪些食品添加剂吗？请按以下方式列举，谢谢：[color=#f10b00][font=SimSun]所属添加剂类别：名称：分子结构：性质：作用（包括副作用）：普遍添加于哪些食品中：常见种类：[/font][/color]

喜欢喝牛奶的人大都只关注牛奶的厂家及品牌，而对“视若未闻”的包装了解甚少，下面我们一起来交流学习乳品包装的点点滴滴，希望各位版友能积极踊跃发表自己的观点和看法。包装材料：乳品包装材料以PE为主．但根据乳品的性质、保存期、存放条件的不同，PE的密度及添加剂的种类也不相同。例如．百利包的包装材料可分为两种，3层复合材料和5层复合材料。5层复合包装材料是在3层PE材料的基础上又根据要求添加了一些阻隔性较强的材料．EVOH就是其中的一种．但其价格很高．应用具有一定的局限性。

新的乳品生产许可证审核细则下发后对中国乳品市场会有多大影响？市场被固定的几家企业分割，还是小企业倒闭被收购，还是中粮继续出手？。。。。。。你认为乳品行业的发展趋势如何？ 企业命运如何？还有企业命运的转折 对自己的工作造成了什么影响？欢迎您的讨论 http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gifhttp://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif

近日记者在采访中了解到，部分品牌的液态奶、奶粉价格出现小幅上涨，其中一些高端定位的液态奶和部分品牌的成人奶粉涨幅略高。　　据了解，国内乳品市场今年夏季已经过一轮价格上涨，几大国产乳品品牌均在涨价行列之内，而最近一段时间，部分国产品牌则再次迎来涨价。据多家超市液态奶销售人员介绍，目前涨价幅度不大，大约在5%以内，但一些品牌纷纷取消了原有的促销活动，这一点还是引起不少消费者的关注。此外，部分定位高端市场的盒装液态奶最近也开始出现价格波动，每箱涨价幅度在6元到8元左右。据悉，近期乳品小幅涨价的主要原因是奶源价格的上涨，多家品牌人士称，到明年上半年奶源供应恢复充裕后，零售市场乳品价格将会回落。 与此同时，很多超市内的成人奶粉也有涨价的情况，如一款合资品牌的全脂奶粉，每袋售价从原来的28元左右涨到32元左右，罐装的则由85元涨到近百元。此外，记者在采访中发现，多数进口盒装的液态奶价格并没有明显上涨，但由于本身处于较高的价格区间，市场销量占比不高。

自今年下半年开始，“奶荒”来袭，当一些乳品企业为应对奶源紧缺纷纷调整相关策略时，手握丰富自建奶源的辉山乳业却在此次考验中突显出自身优势。每天，一辆辆奶罐车将辉山自营牧场所产的生鲜乳源源不断送往辉山的现代化生产基地，为消费者生产出丰富多样的高品质乳品。　　走进辉山乳业现代化生产基地，完全颠覆你对乳制品加工基地的刻板印象。据辉山乳业负责人介绍，辉山乳业先后引进法国、德国、美国、瑞典等全球先进的乳品生产设备和加工工艺，打造了四座国际一流的现代化乳品加工生产基地。

你认为乳品的价格贵吗？目前原料奶的价格在3.5-4元每公斤，乳制品价格在20元每公斤左右，你觉得贵吗？

西安市政府及主管部门高度关注 由于乳品市场消费低迷，销售受阻，导致奶粉积压，一些乳企面临着生存危机。而最悲痛的是，不少奶农无奈只好把新鲜牛奶喂猪喂狗，原本高价买回的优质奶牛以低价卖出，甚至忍痛宰杀奶牛……此事经本报报道后，引起强烈反响。 连日来，记者深入实地调查走访西安市多家屠宰场及未央区、泾阳、周至、临潼等地的奶农、牛贩子、乳品企业、超市、奶站以及消费者等，发现奶牛排队等待被屠杀、奶农忍痛倒奶等事件。此事见报后，引起强烈反响，西部网、搜狐、新浪、华商网、第一食品网等多家媒体争相转载。 看到本报的报道后，西安市人民政府办公厅相关工作人员打来电话了解相关信息，表示此事与老百姓息息相关，并将本报的报道向上级领导汇报；陕西省农业厅表示将督察相关情况；西安市农业局奶业办相关人士表示，看到本报关于奶农的相关报道后，该局已经派工作人员去各区县调查了；西安市未央区农业局相关工作人员，也深入实地对此进行调查，并将采取一定的措施。 杀牛太可惜市民要买奶牛 不少奶农看到本报的报道后，纷纷拿着报纸叫好：“《三秦都市报》替我们奶农说话了！”在西安市讲武殿村徐师傅家中围了不少奶农，他们拿着《三秦都市报》，认真地读着上面的相关报道。“《三秦都市报》替我们奶农讲话了！”“有了媒体的呼吁，政府的帮忙，相信在大家的努力下，我们奶农会渡过眼前的难关的。” 昨日，在西安工作的姜先生打来电话表示：“看到你们的报道，我很难过，好好的奶牛杀了怪可惜的。所以我也尽一份自己的力量，想买两头奶牛送到榆林老家让父母养着，还可以让村里的人喝到新鲜的牛奶，希望想卖牛的奶农看到报道后，通过报纸跟我联系。”“看了你们的报道，觉得奶农的处境很不好，所以我们以后要多喝牛奶，一来对我们的身体有益，二来还可以帮助奶农！”手机尾号为264的李先生向本报称。 本报昨日开通了热线：029-82243110，向广大市民、专家等征集良策，为整个乳制品行业出谋划策。不少消费者、奶农、乳企负责人和专家等，纷纷致电本报畅谈自己的看法、建议，一起破解奶业困局，挽救即将断链的奶业产业链。 消费者 多部门把关让我们喝上放心奶 手机尾号为673的金先生等人向本报来电表示：2008年，我国乳品业经历了一次令消费者和大多数乳企痛苦而难忘的历练，三聚氰胺事件成为乳制品行业的一次“大地震”。现在要恢复消费者的信心，必须要让乳企尊重消费者，让人们喝上放心奶。 消费者希望获得的最大尊重是关于乳品是否安全优质的知情权和保障权，希望乳品在“从牧场到餐桌”的全过程中，乳企实施的标准“与国际标准接轨”。在原奶环节，通过“集中饲养、集中挤奶，促进奶牛养殖规模化、小区化、牧场化”来确保原奶安全；在运输和生产环节，每个奶站都安装摄像头全程监控挤奶收奶情况，给每一台运奶车安装GPS定位仪，确保每一滴牛奶处在监控之下；在产品检测方面，建立实验室分析中心，购买国际先进检测设备，检测样本包括原奶、成品、原辅料。形成原奶收购、进厂、出厂的自检，以及质监部门的复检等多道把关，以确保市场上的产品100%合格，让消费者放心饮用。 此外，家住西安市北郊方新村的王女士说：“现在面临金融危机，我们手里的钱也不宽裕，希望各乳品厂家可以适当下调奶制品的价格，让老百姓能喝上便宜奶。” 奶农 多一些补助多一些利好政策 未央区的一位奶农徐军旺向本报表示，奶农是最苦的，希望相关部门能出台一些利好政策，多给奶农一些补助，这样他们就有信心、有希望去养好奶牛，否则奶农只能背债倒奶、卖牛、杀牛！他说，他养了几十年的奶牛，只在去年三聚氰胺事件发生后，领到了1400元的补助，即1头泌乳奶牛补助100元，14头共补助1400元。 一些不愿意透露姓名的奶农表示，有的地方由于补助政策没有落实，他们并没有享受到政府下达的利好政策所带来的实惠。但是，他们不知道该找谁去诉苦。 据了解，由国家发改委、农业部、央行等十三个部门制定《奶业整顿和振兴规划纲要》，还明确了各方的责任和政府职责分工，提出“县级以上地方政府要对本行政区域内奶业发展和乳品质量安全负总责”。 乳企 建议给“奶业”立法 西安东方乳业有限公司董事长杨林伟说，自从三聚氰胺事件发生后，整个乳品行业都陷入困境，我省多数乳品企业销售量下滑，影响到奶农、乳企和消费者的利益，国家应该给“奶业”立法，规范行业。 他说，乳品是每个家庭的必需食品，乳业发展对人们的身体健康和正常生活有重大影响，但在奶牛养殖、乳品加工和销售环节存在着一些不规范的行为。前几年，一些乳品企业没有建立奶源基地，到处争抢奶源，收奶打“价格战”，最终害苦了奶农，盲目养牛，最后不得不赔本杀牛。 奶业包括奶牛养殖、乳制品加工和市场销售。奶业是一个产业链，一定要有序发展、良性发展。通过牛奶增强营养摄入、提高全民身体素质，已经成为全世界的共识。因此，给奶业“立法”，不仅仅是一个企业、一个行业求发展所提出的要求，更是关系到全民所求。 据了解，全国人大代表吴明楼在去年就已提交了关于“尽快出台全国奶业管理条例”的建议。要保障我国奶业持续健康发展，做大做强民族奶业，抓紧制定出台一部全国性的奶业法规十分必要。另外，2004年，黑龙江省出台《黑龙江奶业条例》来规范奶业产业链条，对当地奶业的持续健康发展发挥了重要作用。 乳协 发放乳品消费券 西部乳业发展协作会副秘书长、陕西省奶业协会副秘书长、西安市乳业协会秘书长王伟民向本报表示，感谢本报对奶业行业的高度关注与深度报道。 谈及破解我省奶业困局的方法，他说，一是要重塑企业的诚信形象，目前乳品消费市场低迷，关键是消费者产生了信任危机。必须挽救消费者的自信心，要严把产品的质量关，要让消费者放心，恢复奶业市场，最终还得靠消费者的消费；二是行业要自律、和谐，过去奶业搞恶性竞争、不正当竞争，发生抢奶源、掺假等事件，如今整个行业都尝到了“苦果”，这要求行业一定要自律，此外，行业也一定要和谐，重新分配行业利益，奶农是处于奶业产业链中最低层、最可怜的一分子，要让奶农得到合理的利益，产业才能健康发展。 他建议，近期要帮助奶业走出困局、拉动消费，最好的办法是发放乳品消费券，比如政府出一部分资金，企业掏一部分资金，来刺激消费。 专家 大家联合起来拯救奶业 因揭露乳业掺假黑幕被誉为“中国乳业打假第一人”的蒋卫锁向记者表示：现在，一方面乳品消费市场低迷，另一方面，广大消费者很迷茫，不知道该喝什么奶。因此建议相关部门和媒体介绍牛奶的营养、喝牛奶的好处，另外，企业应该让消费者有知情权，了解乳品制作的全过程。 蒋卫锁建议：“以前有拯救芹菜、拯救西瓜的活动，现在我们大家联合起来拯救奶农、奶业。”城市人多喝一杯奶，挽救农村一家人！ 经济专家杨教授表示，破解奶业困局需要政府、企业和奶农的统一行动，必须制止大规模屠杀奶牛的现象蔓延。政府应当制定一个保护和促进乳制品行业发展的一揽子计划，从政策、资金上进行强有力的扶持。 主管部门 西安的乳品有质量保证 西安市农业局奶业办相关负责人王成汉表示，在三聚氰胺事件后，相关部门已出台了政策来保护乳制品行业的发展：一是给每头泌乳牛补贴100元钱，西安市共补贴700万元；二是根据乳企超计划收购牛奶的数量，给这些乳企共补贴200万，前两项政策已经落实；三是对一些因奶粉积压致使资金流转不畅的乳企，对其银行贷款进行补贴；四是落实取消人工挤奶、让散户进养殖小区等政策，确保奶源安全。“西安市的乳品每批次上市都经过质监部门检测，而且每个奶站都派有一个监管员，乳品质量没有问题，市民可以放心饮用。”他还表示，发放牛奶消费卷对于保护整个乳制品行业是件好事，但也得考虑国家财政的承受压力。 陕西省农业厅畜牧局的工作人员也告诉记者，他们近期和国家相关部门一起检查我省奶站管理工作，一是在年底彻底取缔流动奶站；二是对生鲜乳进行安全检测；三是对奶牛饲料进行检测，防止不法商人使用违禁添加剂。

乳品作为生活常规消费品在人们的生活扮演着重要的角色，随着生活质量的提高消费者越来越为挑剔，众多乳品厂家为迎合消费者的需求在推出新品的同时也不断推出新的乳品包装来满足需求，如今无菌乳品包装、保鲜乳品包装、耐蒸煮乳品包装以及方盒式、屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷，乳品的软包装以其独特的优势在整个乳品包装行业所占的比重越来越大，而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。以下是乳品软包装产品质量检测与分析技术的介绍。一、乳品软包装材料复合强度的检测分析　　市场上的乳品软包装，如无菌枕，无菌砖大多为复合塑料，复合纸张。其复合强度越高越好，抗撕开或破坏性最为理想，高粘和值可防止复合层脱离。复合材料加工成袋后，暴露在恶劣的环境中或受湿气及化学成分影响，复合层很可能造成损害。使用高粘度的胶粘剂无疑会达到高质量的复合，但生产成本会随之增加。既能达到要求的复合，又能节约成本，这就要求对复合层的质量进行检测分析，以求找到恰当的复合技术指标。目前存在不论国内或是进口的拉力机都可作剥离试验，但都是通用型，简单的力值运算。济南兰光的PC型智能电子拉力试验机专业用于软包装行业试验，完全符合GB 8808—88软质复合材料剥离试验，独特的掐头去尾功能，将中间段利用积分法求力值；结果准确，实时显示力值和曲线，根据所测力值来判定粘合剂的使用情况；根据所显示曲线的波动情况了解复合的均匀情况；通过曲线叠加来分析本组试样的稳定情况；进而据此来调整生产工艺，复合参数。

随着国家对乳品行业的监管越来越严格，相应的乳品化验室也会随之被提高要求，想简单调查下你的乳品化验室成立几年了？

[color=#333333]乳品微生物必检项目有哪些？[/color]

请问哪位做过乳品中肌醇的检测？我们按照国家标准处理肌醇标准品，气相色谱仪FID检测，找不到肌醇色谱峰，不知问题出在哪儿《急!!!》求热心人指点！！！或者是能给一点肌醇标准品更好了，现在我们怀疑买的肌醇是否有问题！

一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来，我国乳品消费量迅速攀升，乳品行业快速发展，成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展，国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策，部署开展食品整顿工作，要求整合完善乳品安全国家标准。2009年6月1日实施的《食品安全法》，对包括乳品在内的食品安全标准提出了明确要求。截至2009年底，我国以往的乳品相关标准共160余项，存在部分指标交叉、重复、矛盾，以及重要指标缺失等问题。为了规范乳品生产经营，保证乳品质量安全，确保消费者健康，根据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》的规定，卫生部牵头会同各相关部门对乳品标准进行整合完善，统一公布为乳品安全国家标准。二、整合完善乳品安全国家标准的原则。乳品安全国家标准整合完善工作坚持了以下原则：一是体现《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的要求与规定；二是以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需要。乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性，同时注重听取行业主管部门和协会意见，充分考虑我国乳品行业实际情况，确保标准的实用性；三是整合现行乳品标准，扩大标准的覆盖范围。乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规定，在减少标准数量的同时，提高了食品安全国家标准的通用性和覆盖面，避免标准间的重复和交叉；四是与现行法规和产业政策相衔接，确保政策的连续性和稳定性。三、乳品安全国家标准的制定和公布按照《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》要求，2008年12月，卫生部牵头会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门和中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全国家标准整合完善工作开始即组成的协调小组，负责对乳品安全国家标准进行整合完善。同时成立了由协调小组各部门推荐的近70名专家组成的专家组，分别来自管理部门、专业技术机构、大专院校、行业协会以及乳品企业，具有广泛的代表性。协调小组先后召开3次全体会议。专家组和起草工作组先后召开工作会议20余次，充分听取专家、学者、企业和行业协会代表等各界意见。在执行现行国家标准制定程序的基础上，乳品安全国家标准草案首次在卫生部网站上全文公布，公开征求意见60天，同时向世贸组织（WTO）通报。期间，共收到国内外反馈意见2000余条。专家组和起草工作组集中对反馈意见逐条进行研究处理，对标准草案进行完善。

[b] 一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？[/b] 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来，我国乳品消费量迅速攀升，乳品行业快速发展，成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展，国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策，部署开展食品整顿工作，要求整合完善乳品安全国家标准。2009年6月1日实施的《[b][color=#003278]食品安全法[/color][/b]》，对包括乳品在内的食品安全标准提出了明确要求。截至2009年底，我国以往的乳品相关标准共160余项，存在部分指标交叉、重复、矛盾，以及重要指标缺失等问题。为了规范乳品生产经营，保证乳品质量安全，确保消费者健康，根据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》的规定，卫生部牵头会同各相关部门对乳品标准进行整合完善，统一公布为乳品安全国家标准。

乳品承载着中国食品安全？大家聊聊这个话题

关心乳品的人越来越少了？

乳品胀饱，发苦的原因有哪些？脂肪酶、蛋白酶、微生物，还有那些？这些因素都有哪些贡献？

年初好多样品要测定元素硒，现在又说不做了，不知道为什么？微量的硒对人体是有益的乳品中当时为啥要测和为啥现在不测了？

2010年最新乳品国家标准

美国《洛杉矶时报》3月15日文章，原题：中国对牛奶的渴求提振美国奶场 矗立于这处干旱地带，这个乳品厂就如同召唤人们的绿洲。几周后，从周边农场收集的每一滴牛奶，都被运往这个工厂，然后在专为这个工厂建造的高温室里加工成粉状物。不过，这些奶粉不是发往美国商店，而是被运到近5个小时车程外的奥克兰港，放入印有美国国旗的袋子里，装上船运往中国。　　这是为在中国获得立足之地的计划的一部分。中国对牛奶的需求不断增加，几乎影响到全球乳品业的每个角落——包括偏远小镇，如里诺以东60英里的法伦。“全球经济正回到内华达州西部的一个小地方”，法伦镇经济发展主任鲍勃·施赖弗说。　　中国人收入水平上升以及对丰富蛋白质的渴求，使得牛奶需求暴涨，只有扩大进口才能满足。中国是世界第一乳品进口大国，根据欧睿信息咨询公司的数据，去年中国乳制品市场收入达到400亿美元，比10年前增加5倍。　　需求最大的有在法伦生产的那种奶粉。中国家长严重依赖奶粉向婴幼儿提供蛋白质和钙，而且许多父母不愿意子女喝国产配方奶粉。27岁的北京父亲张军(音)说：“我们不信任国产牌子，怕孩子喝了有三聚氰胺的牛奶会生病。”　　这为外国厂家向中国消费者高价销售乳制品打开机遇大门。德国、新西兰和法国均加大生产，现在，美国也加入进来。据美国乳品出口协会统计，去年美国乳品对华出口增至7.06亿美元，而2009年仅为1.37亿美元。　　新开辟的国际市场帮助改变了美国奶农的财运，包括法伦。这个只有8500人口的小镇因冬暖夏凉的气候而世世代代受到奶农青睐。乳品出口协会发言人艾伦·莱维特说，尽管美国主要的奶粉品牌如美赞臣和雅培都在中国取得成功，但它们的奶粉并非来自一个专门的美国工厂，比如法伦的这家工厂。“这是一个改变游戏规则的工厂，是第一个直截了当地为出口而设计的工厂”，莱维特说。中国乳品企业注意了，中国乳品企业注意了！