低温乳品

乳品安全一直是人们关注的焦点，我国乳品标准有66项，包括产品标准及检验标准。产品标准中对乳品中某些“重金属污染物”含量有明确的限量要求，并针对这些限量要求发布了一系列“重金属污染物”含量检验的国家标准。 国家标准 《GB 2762-2012食品中污染物限量》对鲜乳中铅（Pb）、砷（As）、铬（Cr）元素的限量要求分别为0.05 mg/kg、0.1 mg/kg、0.3 mg/kg；对乳粉中铅（Pb）、砷（As）、铬（Cr）元素的限量要求分别为0.5 mg/kg、0.5 mg/kg、2 mg/kg。 乳品中重金属污染物含量的检测参考国家标准《GB 5413.21—2010婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、《GB/T 5009.12食品中铅的测定》、《GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定》、《GB/T 5009.123食品中铬的测定》等国家标准。 本方案依据相关国家标准，采用原子吸收分光光度法，对乳制品中的砷（As）、铅(Pb)、铬（Cr）、铜(Cu)、镉(Cd)、铁(Fe)、钙(Ca)等金属元素进行了检测。

上海通微分析技术有限公司根据国家标准相关内容对糖类的检测要求，按照食品安全国家标准GB5413.5-2010 要求，建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测（HPLC-ELSD）法测定婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的分析方法，该法适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定。

某乳品厂位于华东地区，在污水收集、处理、排放工艺段，一直使用百灵达COD预制式试管试剂、加热消解器、以及7500型多参数光度计作为COD检测手段，检测结果与排污口在线装置检测结果，以及环监部门抽查结果一致。为帮助该乳品厂进一步了解其生产工艺变化对污水水质的影响规律、确保污水处理工艺能够随进水COD浓度变化而变化、在确保COD降解能力的前提下进一步降低污水处理能耗，百灵达特协助该乳品厂，针对其实际情况，指定本节能降耗考察方案。

本文使用离子色谱仪，建立了婴幼儿食品和乳品中胆碱的检测方法。本方法参考中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布的《GB 5413.20-2022 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定 离子色谱法》，在0.2~5.0 mg/L浓度范围内建立校准曲线，胆碱的线性相关系数均在0.999以上，线性良好。胆碱（本文均以胆碱氢氧化物计）方法检出限为0.145 mg/100g，方法定量限为0.485 mg/100g，在重复性实验中，保留时间和峰面积重复性良好。加标回收实验中，各组分回收及精密度良好。该方法简单方便，能有效检测婴幼儿食品和乳品中胆碱的含量。

便携式食品安全综合检测仪如何检测乳品硫氰酸钠操作步骤

使用高效液相色谱法检测乳品中低聚半乳糖含量，对实际样品测定，可以实现目标峰与杂质峰的分离，加标回收率满足要求，重复性良好，操作简单。

双氰胺的检测方法主要难点在于：三聚氰胺的方法完全不适用，双氰胺极性很大，一般的小柱也无法保留；C18无保留，HILIC方法开发困难；基质干扰严重，干扰定量和定性。沃特世现推出乳品中双氰胺的完整解决方案，包括样品前处理和LCMS方法，可快速有效检出乳制品中双氰胺残留。

使用乳品分析仪来检测酸奶中蛋白质含量的实验操作步骤如下： 样品准备： 准备需要测试的酸奶样品，可以是商业酸奶或自制酸奶。如果需要，对样品进行适当的均匀搅拌或摇匀，以确保样品的均匀性。仪器准备： 确保乳品分析仪已经正确设置和校准，按照仪器说明书的要求进行仪器的准备工作。样品加载： 根据仪器的操作指南，将酸奶样品加载到乳品分析仪中的样品槽中。确保样品加载的数量适中，不要超过仪器规定的上限。仪器操作： 启动乳品分析仪，并根据仪器的操作要求，设置适当的参数，如检测时间、温度等。开始检测过程，仪器会根据所采用的检测方法测量样品中的蛋白质含量。

食品安全速测仪是如何检测乳品及牛奶中蛋白质的工作操作步骤

双氰胺的检测方法主要难点在于：三聚氰胺的方法完全不适用，双氰胺极性很大，一般的小柱也无法保留；C18无保留，HILIC方法开发困难；基质干扰严重，干扰定量和定性。沃特世现推出乳品中双氰胺的完整解决方案，包括样品前处理和LCMS方法，可快速有效检出乳制品中双氰胺残留。

文章介绍了采用PinAAcle 石墨炉原吸分析不同类型乳品中Pb,结果表明此方法样品制备简单、分析省时，灵敏度高，结果更准确。相比ICP-MS,在做单元素分析时，仪器投资成本低，又更能耐受基体干扰。

使用乳品亚硝酸盐检测仪检测奶制品中亚硝酸盐含量测定方案详细版乳品亚硝酸盐检测仪是一种专门用于检测乳制品中亚硝酸盐含量的仪器。它采用分光光度法原理，通过检测乳制品中亚硝酸盐与特定试剂反应产生的颜色变化，确定亚硝酸盐的含量。这种仪器具有操作简便、快速、准确度高、稳定性好等特点，能够有效地保障乳制品的质量与安全。

食品添加剂检测仪如何检测牛奶中用来保鲜的乳品硫氰酸钠的操作步骤

高智能食品安全检测仪如何检测各种牛奶中乳品硫氰酸钠的操作步骤

随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求也越来越严格。在乳制品中，亚硝酸盐是一种常见的污染物，过量摄入会对人体造成危害。因此，对于乳制品中亚硝酸盐的检测显得尤为重要。本文将介绍使用乳品亚硝酸盐检测仪检测奶制品中亚硝酸盐的流程。

乳品亚硝酸盐检测仪是一种用于检测奶制品中亚硝酸盐含量的设备。在奶制品的生产和加工过程中，亚硝酸盐通常被用作防腐剂和保鲜剂，因此，对亚硝酸盐的准确检测非常重要。

乳品中蛋白质含量检测仪检测酸奶中蛋白质含量的实验操作步骤

乳品中蛋白质含量检测仪如何检测牛奶中蛋白质含量的操作步骤

食品安全国家标准GB 5413.5-2010规定采用HPLC-ELSD方法测定婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的含量。采用通微EasySep® -1020液相色谱系统，配备通微UM系列蒸发光散射检测器，可以实现食品中乳糖、蔗糖的测定，方法准确、灵敏度高、重现性好，可以满足日常分析要求。

在现代社会，塑料瓶已经成为乳品和饮品的主要包装材料之一。然而，塑料瓶的氧气阻隔性能对产品质量有着重要的影响。那么，如何评估塑料瓶的氧气阻隔性能呢？首先，在选择塑料瓶材料时，我们需要关注材料的氧气透过性。氧气透过性低的材料可以有效阻隔外界氧气的渗透，从而延长产品的保鲜期。常见的塑料材料中，聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和聚乙烯瓶酯(PET)等材料具有较好的氧气阻隔性能。

使用乳品蛋白质检测仪检测酸奶中蛋白质含量的实验操作步骤可以根据具体的仪器和试剂盒而有所不同。以下是一般性的操作步骤，但请务必在进行实验前详细阅读所使用仪器和试剂盒的操作手册，以确保正确操作：注意：实验中应遵循安全操作规范，佩戴适当的防护装备，操作在清洁的实验环境中进行。材料与仪器：酸奶样品乳品蛋白质检测仪乳品蛋白质检测试剂盒（通常包括试剂和标准品）称量器或容量瓶移液枪或注射器显微镜或分光光度计实验器材（烧杯、试管、移液枪尖等）实验步骤：样品制备：从酸奶容器中取适量样品，并记录取样的准确质量或体积。如果酸奶中有颗粒或固体物质，可以使用搅拌器搅拌均匀。试剂准备：根据试剂盒的操作手册，准备所需的试剂，包括标准品和试剂溶液。蛋白质沉淀：将一定量的酸奶样品移至试管中，然后加入沉淀试剂，使蛋白质沉淀出来。这通常涉及离心或静置。沉淀分离：将样品经过离心或静置后，可以观察到蛋白质沉淀在底部。

GB5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》已于2021年3月11日正式实施，增加了电感耦合等离子体质谱法作为第一法。前处理提取过程中采用 50mL的耐 110℃ 塑料离心管（PP管），经济实用，可作为一次性提取管使用，减少样品间残留的污染。作为一种营养强化剂，碘在婴幼儿食品和乳品中的含量是被严格控制在一个合理的范围，因此，如何准确高效的对这类样品中碘的测定尤为重要，但这类样品在使用ICP-MS法测量时，前处理有几个地方存在难点，第一：前处理提取自动化程度低，其中加液，涡旋，旋盖，振摇，定容等动作，重复的人工操作费时费力。像奶粉这种干粉末在称样后加提取液时，很容易结块成团，不易分散。第二个技术难点：奶粉类样品在加热提取，冷却定容后，呈乳液状，离心也不能很好的分离沉淀下来，导致后续用0.45um过滤膜过滤很困难，阻力太大，不能很好的分离开里面的悬浮物，得不到澄清透明的样液，不宜上ICP-MS测量，容易堵塞进样管路。本文使用“D-Master”全自动消解仪代替国标中的恒温干燥箱或水浴摇床，使得前处理过程更加自动化，并通过加入两种沉淀剂解决提取液难分离的问题。

按照国标《GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》方法进行分析，使用CAPCELL PAK C18 MG色谱柱对标准品混合溶液能得到良好分析结果；另一方面，使用SUPERIOREX ODS色谱柱，在原条件基础上微调即可实现乳品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠及杂质间的良好分离。

检测酸奶中蛋白质含量通常涉及使用乳品蛋白质检测仪进行测定。以下是一般的实验操作步骤，但请注意具体步骤可能因使用的仪器和试剂而有所不同，因此在进行实验前应仔细阅读仪器和试剂的操作手册，并遵循相关的安全规定。实验材料和设备：乳品蛋白质检测仪（例如，Kjeldahl氮测定仪）酸奶样品硫酸氢氧化钠硼酸氨水钾硫酸铜溶液钾碘溶液钠硫代硫酸铁溶液玻璃仪器（消解管、吸收管等）实验步骤：样品准备：取适量的酸奶样品，确保样品代表性。样品消解：将酸奶样品加入消解管中。加入适量的硫酸，将样品加热至消解。Kjeldahl氮测定：将消解后的样品转移到Kjeldahl消解装置中。在消解过程中，硫酸将有机氮转化为氨。收集生成的氨气，并通过氨水吸收。蒸馏：使用氢氧化钠将氨气从氨水中蒸馏出来，形成氨气气体。将氨气收集在酸性硼酸中。测定氨气：将收集的氨气测定，通常使用酸碱滴定法，通过钾硫酸铜溶液、钾碘溶液或其他适当的试剂。计算蛋白质含量：通过测定氨气的体积和浓度，计算样品中的氨气氮含量。将氨气氮含量转化为蛋白质含量，通常使用一个乘以蛋白质因子的系数。数据处理：

本实验方案旨在利用高低温湿热试验箱检测液体包装乳制品。通过设定不同的温度和湿度条件，包括高温高湿（40℃、90% 相对湿度）、低温高湿（5℃、90% 相对湿度）、高温低湿（40℃、30% 相对湿度）、低温低湿（5℃、30% 相对湿度），将不同品牌和种类的液体包装乳制品放置其中。在实验开始后的特定时间点（第 1、3、5、7、14、21 天）取出部分样品进行检测，包括外观检测（观察包装变形、膨胀、泄漏及乳制品颜色质地变化）、理化指标检测（测定 pH 值、酸度、脂肪含量、蛋白质含量等）和微生物检测（无菌采样进行微生物培养和计数）。实验过程中严格校准试验箱、遵守无菌操作规范，确保数据准确。详细记录检测结果并进行分析，以确定液体包装乳制品的最佳储存条件和保质期，为产品质量控制提供科学依据。

乳品作为生活常规消费品在人们的生活扮演着重要的角色，随着生活质量的提高消费者越来越为挑剔，众多乳品厂家为迎合消费者的需求在推出新品的同时也不断推出新的乳品包装来满足需求，如今无菌乳品包装、保鲜乳品包装、耐蒸煮乳品包装以及方盒式、屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷，乳品的软包装以其独特的优势在整个乳品包装行业所占的比重越来越大，而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。以下是乳品软包装产品质量检测与分析技术的介绍。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6460 三重四极杆液质联用系统建立了 56 种抗生素（包括磺胺、喹诺酮、四环素、-内酰胺、大环内酯、林可胺类等）同时检测的分析方法。牛奶或乳粉经过乙腈沉淀蛋白提取后经反相固相萃取柱通过式净化后，采用薄壳型填料反相 C18 色谱柱 — Agilent Poroshell 120EC-C18 分离，经配有安捷伦喷射流 (AJS) 电喷雾离子源的安捷伦三重四极杆液质联用系统在正离子模式下监测。该方法在 0.1–200 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2 0.990；在 5 ng/mL 添加浓度下，各化合物峰面积稳定性在0.40%-14.02% 之间；各化合物仪器定量检测限 (LOQ) 可达到 0.02-2.0 ng/g。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在 18 min 内对乳品中 56 种抗生素类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

本文采用 Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统/6460 三重四极杆液质联用系统建立了 56 种抗生素（包括磺胺、喹诺酮、四环素、β -内酰胺、大环内酯、林可胺类等）同时检测的分析方法。牛奶或乳粉经过乙腈沉淀蛋白提取后，经反相固相萃取柱通过式净化后，采用薄壳型填料反相 C18 色谱柱 — Agilent Poroshell 120 EC-C18 分离，经配有安捷伦喷射流 (AJS) 电喷雾离子源的安捷伦三重四极杆液质联用系统在正离子模式下监测。该方法在 0.1–200 ng/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2 ≥ 0.990；在 5 ng/mL 添加浓度下，各化合物峰面积稳定性在0.40%-14.02% 之间；各化合物仪器定量检测限 (LOQ) 可达到 0.02-2.0 ng/g。通过对方法灵敏度、精密度和线性范围等方法学参数进行考察，得到所建立的方法能在 18 min 内对乳品中 56 种抗生素类目标化合物完成快速、高灵敏度的检测分析，完全满足法规监测要求。

乳品作为日常消费品已经在人们的生活中扮演着重要角色。随着生活质量的提高，消费者对产品包装的要求也越来越高。众多乳品厂家为迎合消费者的需求，在推出新品的同时也不断更新乳品包装来满足需求。如今无菌乳品包装、保鲜乳品包装、耐蒸煮乳品包装以及方盒式、屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷，乳品的软包装以其独特的优势在整个包装行业所占的比重越来越大。对于乳制品生产厂家来说，产品软包装的质量尤为重要。以下是济南兰光（www.labthink.cn）发布的乳品软包装产品质量检测与分析技术的介绍。

乳品作为生活常规消费品在人们的生活中扮演着重要的角色，其软包装以独特的优势在整个包装行业所占的比重越来越大。而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。以下是乳品软包装产品质量检测与分析技术的介绍。