白羽肉鸡

1月8日，由中国畜牧业协会组织并筹建的国内最大的中国白羽肉鸡联盟成立，来自全国的50多家龙头家禽养殖生产企业将“抱团”抵御风险，共同保障食品安全。 　　据了解，中国白羽肉鸡产业从20世纪80年代初开始起步，以高效率低成本的优势在中国立足，已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的产业。肉鸡产业还解决了2286万人就业，提高农户、产业人员收入500亿元，创造产值超过3000亿元，同时也促进了包装、运输、餐饮、防疫、兽医等相关产业的发展，对解决“三农”问题，促进城镇化建设做出了贡献。然而行业在发展的同时，却遭受了一波波的危机。尤其是去年的“鸡事件”和H7N9疫情，对中国白羽肉鸡产业造成的直接经济损失超过600亿元。为此，成立产业联盟成为行业未来发展的必由之路。 　　中国白羽肉鸡联盟是由白羽肉鸡养殖、加工等龙头企业，下游大型企业及其他相关企业或机构组成的非营利性社会团体 将组织专家学者和业内人士，对肉鸡产业在农业结构优化、解决“三农”问题、保障粮食安全、促进生态建设中发挥重要作用进行研究部署，力争实现中国肉鸡产量翻番。同时，联盟将与行业专家、学者建立长期而稳定的合作关系，将学术智慧与产业化、商业化运作深度结合，推动产学研一体化发展 借助专家顾问团的智慧，推动行业相关标准和规范的建立健全，编制白羽肉鸡年度白皮书，为行业发展进行前瞻指导。联盟还将通过制定规则和标准，加强行业自律和自我管理，使各成员企业都能以整个行业的健康良性发展为前提，按照行业整体利益和市场需求规范发展生产规模 加强科学防范疫情，联合上下游相关企业，通过行业约束提升产品质量和食品安全。 文章转载自：京郊日报

近日，华南农业大学动物科学学院家禽遗传育种研究团队首次在饲养的肉鸡肌肉组织中发现微塑料残留，并揭示出微塑料残留会引发转录组和代谢组变化、诱导肌肉肥大、降低鸡肉品质。相关研究在线发表于Science of the Total Environment。该论文第一作者是陈家辉和陈庚华，通讯作者为罗文，张细权和聂庆华为共同作者。微塑料污染是全球性的环境问题，近年来相继在人类肺部和血液发现微塑料残留，引起广泛关注。禽肉是全球消费最多的肉食品之一，禽肉的安全对人类健康至关重要。前期研究发现家禽养殖场普遍存在微塑料污染，但尚未有研究报道微塑料会沉积到禽肉或其他组织器官中。该研究中，研究人员利用LDIR和PyGCMS两项先进的微塑料检测手段，首次在鸡场饲养的商品肉鸡肌肉、小肠和肝脏中发现微塑料残留。其中，残留量最高的是PA-6（尼龙），在肌肉中平均浓度达到约722.5mg/kg。进一步研究发现尼龙主要来自于饲料袋内膜，启示养殖场和饲料生产企业应提高饲料封装工艺，采用更环保安全的袋装技术，避免饲料被微塑料污染。通过系统的体内体外实验研究，研究人员发现微塑料暴露会刺激成肌细胞增殖、诱导细胞凋亡；长期的微塑料暴露则会引发肌肉和肝脏的慢性炎症，诱导肌肉肥大、降低肉质品质；结合转录组和代谢组学方法，发现长期微塑料暴露可显著改变宿主基因表达、影响组织的代谢进程。因此，微塑料残留会引发一系列严重后果，畜禽作为人类肉食品的重要来源，应从源头处预防微塑料的污染。上述研究得到国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、广东“特支计划”科技创新青年拔尖人才项目、国家肉鸡产业体系、广东特支计划畜禽种业自主创新团队项目的支持。

据德国媒体报道，麦当劳承认在麦乐鸡和鸡肉汉堡中使用了以转基因饲料喂养的肉鸡，引发环境组织&ldquo 唯利是图&rdquo 的批评。 　　据《明镜周刊》网站报道，麦当劳致信绿色和平组织承认，由于&ldquo 经济上可接受的&rdquo 非转基因饲料供给不足，该公司使用的部分肉鸡是以转基因饲料喂养的。这也意味着，该公司已经打破了2001年时许下的&ldquo 在欧洲市场上避免转基因饲料&rdquo 的承诺。 　　&ldquo 麦当劳关心的只有价钱，&rdquo 绿色和平组织的李姆凯特女士(Stephanie Toewe-Rimkeit)对媒体评论称，&ldquo 将来消费者吃的汉堡里会有转基因成分，虽然大部分消费者并不乐意。&rdquo 　　据该环境组织测算，就算不使用转基因饲料喂养的肉鸡，每个鸡肉汉堡的成本也仅增加1欧分(约9分人民币)。不过，麦当劳在承认这一新政策的同时也强调，这一改变将不会影响其食物质量。

回放： 　　日前，山西粟海集团被媒体爆出向肯德基、麦当劳供应“45天速成鸡”，投喂的饲料“能毒死苍蝇”。 　　疑问： 　　一只鸡从破壳而出到被端上餐桌，这一过程只需40多天。这种“速成鸡”的培育过程存在拔苗助长吗?这样的鸡肉是否有毒? 　　解答： 　　农业部畜牧业司相关负责人日前在接受记者采访时，直接否定了“速成”的叫法。 　　据了解，目前国际上商品肉鸡的主要品种是以生长速度快和饲料报酬高为特点的快大型白羽肉鸡。这种肉鸡之所以出栏早、生长快，得益于现代化的育种技术、高水准的饲养管理及全面均衡的饲料营养等综合养殖技术。 　　“‘速成’得益于科技的进步。”国家首席兽医师于康震说。 　　在我国，这种良种肉鸡，即近日被媒体广泛报道的“速成鸡”，于上世纪80年代被引进并端上人们餐桌。 　　事实上，中国与美国等其他国家在白羽肉鸡的出栏时间控制方面要求是基本一致的。也就是说，肉鸡40多天出栏，在世界上属于正常水平。 　　长期从事鸡新城疫、禽流感等重大动物疫病快速检测技术研究的中国工程院院士张改平表示，“速成鸡”本身就可以长得这么快。 　　“如果想依靠喂药让它长得快，那还真不好办呢。”张改平认为，“速成鸡”的叫法，反映了消费者对食品安全的恐慌心理。 　　不过，高速生长的肉鸡，由于其肌肉水分含量较高、肌肉脂肪含量低，口味可能不如其他鸡种。不过，有专家指出，味道好并不代表营养更丰富。 　　“如果正常饲养，未添加不该加的东西，鸡肉是可放心食用的，不会因为其生长周期短就对人体造成伤害。”张改平说。 　　去年6月，针对“肉鸡是不是在饲养过程中使用了生长激素”的质疑，中国畜牧业协会委托中国检验检疫科学研究院进行了检测。北京、上海、广州三地的检测结果显示，鸡肉中未检出任何激素。 　　专家表示，在肉鸡饲料中添加激素并非如许多人想象的那样是行业常规，而是一种不折不扣的违法行为。我国《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》都明文规定：禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。 　　许多实验结果也显示，添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生催熟效果，反而会对鸡的心血管、肝脏等器官产生副作用，甚至导致鸡的死亡。 　　然而，在畜禽饲养过程中使用抗生素则是行业普遍现象。由于目前高密度的养殖模式使得肉鸡难以运动，所以其抵抗力较低，容易患上疾病。养殖户使用抗生素就是为防治疫病。 　　但是，农业部有严格规定：在鸡出栏前，至少一周以上不得使用任何抗生素 有些抗生素还必须停用半个月以上。只要养殖户按照规定养殖，鸡肉就不会对人体产生不良影响。 　　对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在微博上建议，有关部门要像重视“瘦肉精”一样监管“抗生鸡”。

继山西粟海集团、六和集团被曝出“速成鸡”和药物残留之后，近日，记者又接到投诉，称河南大用集团有加工出售病鸡、销售死鸡的情况。速生鸡，不仅引起了产业链的剧烈震荡，同时也引爆了一场有关食品安全以及原料供应链安全的社会大讨论。 　　高温、特制饲料促成“速成鸡” 　　河南大用集团是中国肉类食品企业50强，大用公司的产业链从家禽育种、动物饲料加工开始，延伸到下游的工厂化饲养、肉鸡屠宰分割的初级加工、速冻调理熟食肉制品的深加工，产品销售至国内外并占据了一定的市场份额，产业模式涵盖了从“农田到餐桌”的全过程，按照“公司+基地+农户+金融机构+担保公司”的五合一模式运作。目前已经建成了周口、鹤壁、焦作等3个新型的肉鸡产业化发展基地群。 　　鹤壁淇县大用集团 　　2013年1月7日，中国网河南频道记者实地走访了大用集团的养殖场，据养殖人员介绍，他们养的肉鸡(学名白羽鸡)每天都要在36度左右的高温封闭环境下生活，每棚大约5万只左右，养殖密度非常大，活动空间又小，而且全天24小时高温加热，24小时灯光照射，24小时饲料不间断，用当地老百姓的话来说“这些鸡白天吃，晚上灯光伺候着吃，上不见天，下不着地，快活赛神仙。” 　　大用集团加工病死鸡 监管现真空 　　知情人士称，大用集团的白羽鸡由于生长周期短，并且在高温封闭的环境下生活，温度不好控制，以至于大批量的鸡不等到利益最大化就因为某些疾病被紧急出棚屠宰，进而流入市场被食用，死鸡并没有就地无害化处理，而是被拉到了几十公里外处理后加工成鱼粉、骨粉。 　　1月8日，在鹤壁淇县庙口乡三王庄养殖出口基地，杨姓工作人员告诉中国网河南频道记者，前段时间一共养了1万7千多只肉鸡，喂了33天左右差不多3斤多重，由于生病一下子死了1万多只，剩下的7千多只带病，不进食，后来紧急联系了大用集团，他们派人来检验确实有问题，赶紧出棚拉到淇县大用屠宰厂紧急屠宰。 　　检疫成了无人监管的盲区，生病的肉鸡只要能挂链(2斤以上)都收购，由于天气冷，鸡容易得呼吸道感染和大肠杆菌，一夜之间能死几千只，最近由于六合速成鸡饲料、药物残留，公司规定，所有的鸡生病之后，不准服用抗菌类和疗效性的药品，如果发现大面积死亡现象，紧急出棚交售和大用屠宰厂联系，进行屠宰，不用经检疫，这种情况年年都有。 　　2013年1月9日，在周口高洼肉鸡出口厂，工作人员告诉记者，在周口大约有28个大用集团的肉鸡场，一年大概可以出5季肉鸡，病鸡公司统一收购加工出口，死鸡经过高温处理后做成骨粉。 　　周口项城县高洼肉鸡养殖场 　　同样，在项城县大用集团养殖基地喂了几年鸡的李姓工作人员向记者介绍，称他们一直给大用公司养鸡，棚长每天80元工资加每棚总利润2%的提成，由于冬天天冷，鸡容易生病，他们上棚喂了4万3千多只，养了30天长到了3斤多，出现大批量的死亡现象，每天一棚鸡子都死好几千只，最后只剩下3万多只了，没有养殖的价值了，厂长就给公司提前上报，鸡子每天嗓子都是呼噜呼噜的叫，公司派人过来检查，确定不能再养殖了，就全部拉到公司屠宰厂进行了分割加工。死鸡、病鸡只要能挂上链的公司都要，病鸡加工分割后都出口销售了，多用于快餐企业，比如麦当劳、肯德基、德克士等，死鸡能挂上链(2斤以上)的统一拉走做成骨粉。 　　有数据显示，“速成鸡”占到我国肉鸡产量的约50%。 也就意味着消费者吃的肉估计有70%~80%是这种鸡肉 ，如果消费者因食用这种违法流向市场的病死鸡而使生命安全受到了威胁，那么谁该来负责?消费者所信赖的监管部门又在哪里? 　　针对此事，1月10日记者来到了鹤壁市淇县兴业工贸大用集团，合同放养部的一位张姓工作人员告诉记者：“公司不直接接受放养，放养这部分公司承包出去了，公司一般都是自养，想放养的话找代理人。随后，工作人员还给记者一个代理人员的电话，称想做放养的话可以直接给他联系，他承包了这一块。” 　　张姓工作人员还告诉记者，“现在养肉鸡还是比较划算的，鸡苗4.1元，现在优惠7毛，公司和养殖户之间签订养殖合同，公司回收的话是按肉鸡的重量算，1.75—2.15公斤，回收价是10.86/公斤，死机和病鸡2斤以上回收加工，做成骨粉，只要能挂上链公司都要。” 　　随后，记者又来到了位于焦作市修武县的肉鸡屠宰厂——畜牧业科技试验示范基地，一位销售部刘经理告诉记者，河南大用集团公司自养鸡占70%，“五统一”模式养殖占30%，公司统一为养殖户提供罗斯308的鸡苗，目前三个厂每天800吨40万只的出栏量，其中，焦作13万只/天，周口18万只/天，淇县10万只/天，产品销量全国各地，其中包括像北京、郑州、上海等这样的大型城市，而在河南境内市场占有量就高达40%左右，多用于像肯德基、麦当劳这样的快餐企业。产检的话，公司现在做的都是微生物质检报告，现在周口、焦作还没有药物残留、饲料残留的化验设备，每批出厂的肉鸡都拿到淇县检验。 　　修武县大用畜牧业科技试验示范基地 　　据了解，养殖区内监管部门应派人长期驻守检测，每次出栏必须由检疫人员检测，持有检疫合格证明之后才可出场。记者在现场并未看到监管部门的相关人员在现场检疫，那么大用集团出栏的检疫证明是哪里来的呢?病鸡、死鸡又是怎样顺利的拉出厂区的呢?还是大用集团屠宰根本就不需要相关检疫证明呢? 　　养殖区内未建无害化处理设施 　　随后几日，记者在走访了几个大用集团养殖基地之后，发现在大用集团养殖区内均未建立无公害化处理设施，而是每个新型养殖厂区门口都有一个大的冷冻室，据场内养殖人员介绍，这是专门用来储藏死鸡用的，夏天天气热，死鸡先放进冷冻室，达到一定量再统一拉出场做骨粉。现在冬天天气冷基本上一天拉一次。 　　我国相关法律规定，养殖区内必须建立无害化处理设施，以防病疫到处传播，病死鸡就地掩埋、焚烧，不许运出厂外。河南大用集团并没有把死鸡就地掩埋，而是拉到几十公里外做骨粉、鱼粉，通过这种非法手段使自己的利益得到最大化。 　　根据《食品卫生法》：任何食品生产、加工、储运、销售、餐饮单位不得购入和销售死鸡及无检疫检验证明的禽肉。由于白羽鸡从雏鸡到成品鸡只需要45天，高温封闭饲养，饲料全由大用集团特制，统一配送，统一回收，其间难免出现大量的病鸡、死鸡，而大用集团无视病鸡，只要能达到屠宰的标准都收购，死鸡卖给附近的饲料厂做骨粉。 　　针对此事，大用集团营销部总经理杜磊磊告诉记者，所谓“速成鸡”是消费者对此的误解，速成鸡学名叫“白羽鸡”，生长周期短，没有固定的生长天数，达到28天到45天才能使养殖利润最大化，没有规定必须喂到45天，可以喂到60天、70天，这都是根据使用情况而定。公司不存在加工病鸡的情况，一般不死就没有病鸡，至于具体情况她不太清楚，让具体负责人给记者联系。 　　截止记者发稿前，并未收到大用集团针对加工、销售病死鸡的任何解释。本网将继续予以关注。

“速成”存误解 抗生素滥用是更大“危鸡” 　　近日，媒体曝出肯德基的供应商——山西粟海集团养鸡“速成”，只用45天即被屠宰，同时养殖中大量使用药物，饲料曾毒死周围的苍蝇。消息一出，粟海集团连带肯德基的产品安全遭到舆论的强烈质疑。 　　食品安全早已经成为群众最关心的话题，专家指出，养鸡“速成”本身并不构成安全问题，其背后的抗生素滥用才真正令人担忧。 　　“速成”说和“激素”说有误解 　　由于与人们一般认识有较大出入，事件中鸡的生长周期成为公众关注的焦点。但肯德基所属百胜集团一位公关人士表示，此前报道中指出的“速成说”不值一提，因为白羽鸡45天的生长周期在专业上根本不属于速成。她表示，整个肯德基的采购非常严格，而且都会依照国家标准进行。 　　对于45天是否速成，北京六角体科技发展有限公司总经理贾东芬表示，无论是全聚德还是北京专门向国外出口肉鸡的华都集团，禽类的养殖周期都差不多是这个时间，45天不能算是问题。 　　对此，农业部家禽品质检测中心常务副主任高玉时给予肯定。他表示，对于养鸡来说，并非想让它速成就能速成，因为不同品种的鸡生长周期不一样。一般的草鸡，45天才能长到一公斤左右，再用技术手段，比如灯光照明、添加剂也没有用。而现在养殖场用的白羽鸡属于肉鸡，都是从国外比如美国引进的，是用科学技术通过筛选挑出来的鸡种，这种鸡不仅长得快，而且胸脯肉多，因为国外消费者就喜欢吃肉，不像中国人还吃鸡爪和内脏。 　　在正常情况下，白羽鸡42天能长到2.6公斤。对这种肉鸡，国外的舆论争议之处往往在于它只长肉、不运动，站着甚至都能骨折，因此吃这种鸡不健康。“国外认为养鸡过于密集，鸡缺少活动的空间，生下来就为了被吃，因此有动物生存权利的问题，还有鸡种基因退化的问题。”高玉时解释。 　　中国农业科学院家禽研究所饲料营养研究室主任卜柱表示，现在的肉鸡一般生长周期42天~49天，最多56天就必须出售。 　　“还有一种舆论说现在的鸡都吃激素，这是一种误导。”高玉时表示，养鸡产业不可能用激素，因为肉鸡已经生长很快了，根本不需要用激素。“激素会使鸡心脏活动更快，会加速肉鸡死亡率。”专业人士指出，一般情况下，像猪、牛、羊这样生产周期长的大型动物会使用到激素。 　　抗生素滥用是隐忧 　　专业人士指出，对于养鸡产业来说，抗生素使用过量是一个主要问题。 　　卜柱介绍，肉鸡根据生长周期不同，其饲料使用分三个阶段。第一阶段是出生到3周，属“肉小期”，第二阶段是3周到5周，属“肉中期”，第三阶段是5周以后，叫“肉大期”，各个阶段为了满足其生长发育的需要，要添加不同的饲料。 　　“在第一第二阶段，养殖企业可能会大量使用抗生素，因为害怕密集养殖的鸡得传染病死亡，但是到第三阶段，抗生素的使用就停止了，因为根据规定，一些抗生素指标要检测，而抗生素经过一周左右就可以排泄出去，这样就可以保证合格。”卜柱说。 　　但是，如果在前两个周期抗生素使用过多，也会残留到第三个周期，同时如果加得太多，鸡也会死亡。据专家介绍，目前国内允许可以给家禽使用的抗生素数目有限，大概有十几种。“产蛋鸡是明令不许使用抗生素的。”卜柱补充。 　　关于抗生素的相关标准，农业部2003年发布了《绿色食品-禽肉NY/T 753-2003》以及2005年发布了《无公害食品-禽肉及禽副产品 NY 5034-2005》，其中规定土霉素、金霉素、磺胺类以及环丙沙星每公斤的含量均应少于0.10mg，克球酚少于每公斤0.05mg。 　　即便有这些规定，中国在家禽养殖中滥用抗生素的现象仍很严重。中国是抗生素生产大国，也是使用大国，有数据统计，中国年产抗生素原料大约21万吨，出口3万吨，其余自用，其中一半用于动物，人均年消费量138克左右，而美国仅人均年消费13克(相关数据见本版配发资料)。 　　贾东芬说，“一般来说，企业至少应有两道保证，一道是驻场监督，抗生素中乳呋喃类、金霉素、土霉素都会检查，另外一道是肉类加工企业的检测。不过有些餐饮企业抗生素超标的情况应该是不罕见的。” 　　欧美发达国家对于抗生素在畜禽养殖中有更严格的限制，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，其成员包括90多个国家和地区，各国采取严厉的手段限制甚至禁止使用抗生素。瑞典1986年成为首个在动物饲料中部分禁用AGP(抗生素生长促进剂)的国家。自2006年1月1日起，欧盟全面执行此项禁用。美国、日本都出台了相似的法律法规，限制或者禁止抗生素在饲料中的使用。 　　“我们现在的研究也在考虑抗生素的替代品，用于家禽养殖，比如微生态制剂、抑生素，以及中草药。”卜柱最后表示。 　　相关报道 粟海：已将鸡肉样品送至检疫部门 　　对于位于山西的粟海集团来说，负面报道似乎并没有影响到企业的正常经营。根据该公司网站的介绍，山西粟海集团成立于1997年，2000年改组为股份制企业，是国内整个中西部地区最大的鸡肉养殖基地，目前总资产40亿元，职工4000余人，年加工肉鸡1.2亿只，加工各种预混料和全价颗粒饲料73万吨，孵化雏鸡1.2亿羽。肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南的运城、临汾、渭南、三门峡三省四市等56个县市、80多个乡镇、10000余农户，曾被评为“全国肉类食品行业50强”、“中国白羽肉鸡企业20强”。 　　“速成鸡”事件发生后，《中国经营报》记者拨打该公司董事长朱苏海、总经理徐麦管的电话，均无人接听，该公司办公室一位姓陈的女士表示，说公司饲料等毒死苍蝇的说法并不属实，“我们添加的药物都是在法律法规允许的范围内，没有超出限度。” 　　陈女士表示，肉鸡养殖业务是公司最主要的业务，养殖分两种形式，一种是通过自己的养殖场，另外一种通过农户散养后收购。但是，即便农户散养，粟海也有技术员定期指导和监督，质量上不会有问题。 　　对于媒体的报道，陈女士表示公司首先要核实，因此已经将鸡肉样品送至山西饲料兽药监察所、山西出入境检验检疫局检测，该公司属民营企业，作为中西部地区最大的肉鸡养殖企业，公司的养殖环节可以公开，媒体随时可以来监督。 　　记者随后致电山西饲料兽药检查所询问检测结果，不过，该所负责人在得知媒体来意后并没有回答，而是挂断了电话。 　　虽然百胜集团和肯德基的网站没有对此事作出回应，但是在官方微博——“中国肯德基”上表示，山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右，该集团以往食品安全记录均正常。根据媒体报道内容，肯德基将进行调查，加强检验，并根据调查情况做相应处理。 　　资料 国内养殖业滥用抗生素实况 　　使用数据 　　国家食品药品监督管理局的统计数据显示，中国年人均使用抗生素138克，是美国的10倍。但兽用抗生素远比人用更多。 　　由中国科协主导的一项重大政策性课题研究，“抗生素类药物滥用的公共安全问题研究”的调查结果显示：国内生产抗生素21万吨，其中9.7万吨用于动物养殖，3万吨用于出口，剩下的为人类所用。 　　危害 　　动物滥用抗生素后，有两种途径造成超级细菌出现和繁殖。一种是通过药物残留进入人体，使人体感染的病菌具有抗药性，另外一种情况是，动物虽然不被人食用，但是其本身的药物残留滋生超级细菌，并通过食物链和环境传播，比如通过排泄物、活动方式传播到人体内，造成人类因感染超级细菌而致死。 　　检测 　　国内的肉产品抗生素的检测却几近于无。检测最大的品种比如氯霉素、土霉素、四环素、链霉素、磺胺等等加到一起，全国试剂检测市场也不超过6000万元。检测市场需求主要还是来自于出口的企业。因为国外在进口肉类产品中抗生素检测严格，一旦含量过不了关，就要在当地销毁。 相关专题：聚焦“速成鸡”事件——饲料中抗生素检测

相关截图 　　11月18日消息：今天，中央电视台在《朝闻天下》节目中曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，并提供给肯德基、麦当劳等快餐企业的新闻。 　　“速生鸡”，无疑是这段时间网络的热点之一，但这些肉鸡究竟是如何速生的呢?央视记者在暗访时发现，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规使用了金刚烷胺等抗病毒药品。同时，地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密“武器”。这些在我国兽药管理条例中违规使用的药品，让白羽鸡在40天能长5斤。 　　那么这些问题鸡肉如通过何检疫检验上餐桌的呢?央视记者发现，养殖户在交给屠宰场之后，由屠宰企业的检测人员来编造养殖纪录。从屠宰企业的官方网站上提供的信息来看，主要供给肯德基、麦当劳等快餐企业。 　　从央视记者跟随屠宰场供货商的情况来说，货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，并没有进行再次的检验而直接卸货，并输送到了相关的快餐企业。 　　对于“速生鸡”事件，东方网记者将进行进一步的跟踪采访。

肯德基、麦当劳“速生鸡”再曝使用违禁药物，央视报道称，一些养殖户为了使得鸡不得病长得快，在饲料里添加多种抗生素和激素类药品。 　　昨天，山东省畜牧局向《每日经济新闻(微博)》记者表示，目前该局已派出四个调查组前往当地调查，而上海药监局也将对百胜集团进行检测。 　　对此，昨日(12月18日)肯德基作出回应称，国内个别肉鸡企业的把关可能有所缺失，公司已要求供应商积极配合当地政府的检验检疫。对于央视曝光的企业六和集团，肯德基称今年8月已停止采购其鸡肉原料。另一家快餐连锁——麦当劳，则在一则官方的简短声明中称“请大家放心食用”。 　　速生鸡使用违禁药品 　　《每日经济新闻》此前对秦皇岛、山东昌邑等地肯德基的原料鸡——45天“速成白羽鸡”调查发现，从雏鸡进入鸡场，到肉鸡出栏屠宰，多个环节暴露出安全隐患。例如：抗生素滥用、动物检验检疫程序“走过场”等。本报记者调查发现，在河北、山东等地，甚至花钱就能买到动物检疫合格证明。 　　一时间，“速生鸡”检验检疫“走过场”带来的安全隐患，抗生素滥用引起的药物残留问题，成为舆论关注的焦点。昨天，央视的调查也显示，“白羽鸡在40天能长5斤”背后有着不可告人的秘密。 　　央视对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地的“速生鸡”养殖场调查发现，为避免鸡生病或死亡，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物，“鸡把抗生素当饭吃，停药期成摆设”。而养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测人员只是编造检验纪录。 　　央视调查还发现，一些养殖场还偷偷给鸡喂食禁用药物，这些药物包括人用的利巴韦林、盐酸金刚烷胺。根据我国《兽药管理条例》的规定，禁止将人用药品用于动物。另外，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密“武器”，这些激素类物质能刺激鸡多采食，报道称在喂激素后，鸡在3天～5天就增重1斤。 　　据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，而当地给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数。 　　央视曝光的两家公司分别为山东的六和公司和盈泰公司，这两家公司是肯德基、麦当劳的原料供应商之一。 　　肯德基发声明“撇清”关系 　　昨天，六和公司有关负责人在接受《每日经济新闻》采访时说，公司已经知道此事，目前高层领导重视，相关的调查结果会及时对外公布。另一家公司盈泰公司的网站无法登录，记者也未能从114查号台查到登记号码。 　　肯德基在声明中指出，“根据汰弱留强原则，今年8月起肯德基已停止从六和集团采购鸡肉原料。” 　　肯德基声明称，供应商每批肉鸡在宰杀前，宰杀后都需要取得《动物检疫合格证明》，基德基要求所有供应商对专供肯德基的鸡肉产品进行药残检测，肯德基物流中心收货时必须收验《动物检验合格证明》和药残检验报告。 　　不过，据报道，送鸡肉的货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，并没有进行再次检验而是直接卸货并输送到了快餐企业。此前，屠宰场的检验证明也是编造。 　　上海药监局抽检百胜产品 　　昨天，上海市食品药品监督管理局官方微博称，上海食药监在知悉央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，已第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。上海药监局表示，如发现食品安全问题，将依法严处。据上海市药监所报告，该市今年抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。 　　肯德基称，“肯德基高度重视媒体报道内容，一定积极配合相关政府部门的检查，如有发现供应商的任何违规行为，一定严肃处理。” 　　麦当劳则在官方微博发表了一则简单声明，称“麦当劳一向视食品安全为重中之重，只从经过严格选拔的供应商处采购食品原材料，并通过严格供应商管理系统和标准确保始终为顾客提供安全高品质的食品。麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。请大家放心食用。” 　　昨天，山东省畜牧局有关负责人在接受《每日经济新闻》采访时说，他们已经知道此事，并于第一时间派出四个督导组下去调查。该负责人称，“我们核实情况后会尽快公布结果，在各地蓄牧局网站公布调查情况。” 　　就在之前，该局网站首页还刊登文章《“速成鸡”是误传 育种、营养是关键》称，12月10日下午,省畜牧兽医局召开座谈会，多位专家对抗生素、激素等问题一一作出回应。山东省农科院家禽研究所研究员魏祥法的说法是，只要是规范化、经农业部门认可的养鸡场，都是规范用药，许多养殖场已经开始用中成药,不再用抗生素。 　　对于激素问题，山东省畜牧协会生猪产销分会秘书长曲万文则称，激素鸡、激素猪只是一个传说，激素价格高昂，一支激素几千块钱，谁用得起啊,以讹传讹造成鸡、猪被“妖魔化”。 　　当《每日经济新闻》记者提到如何看央视所报道的抗生素泛滥以及使用激素等问题，上述畜牧局负责人称，“如果规范养殖，养殖场不会出现违禁类的药品，对于央视所反应的情况需要进一步核实。” 　　据《每日经济新闻》记者此前调查，不少速生鸡供应商主要采用与农户签约的模式，尽管有各种监管手段，但在实际过程中，由于产业链过长，监管部门检疫走过场等原因，鸡肉的风险并没有很好地控制。

近日，一商家居然称，市面没有纯牛肉丸，所谓牛肉丸都是各种肉类混合制成的。这是怎么回事儿呢？原来，一位郑州市民在买了几袋牛肉丸之后，发现里面掺了鸡肉和猪肉，着是消费者对商家进行投诉后，商家对消费者的解释。 市民投诉 买的牛肉丸中含有猪肉鸡肉 王阿姨住在郑州市祭城镇某安置小区，几天前从小区门口的生活超市购买了几袋撒尿牛丸。“当时超市做活动，14.8元一斤，我觉得挺划算就买了几袋。” 3月24日，一位亲戚的到访让撒尿牛丸的事情起了波澜。“因为我这位朋友不吃猪肉，所以我就煮了牛肉丸子给她吃，但她说什么就是不吃，并且指着包装袋说‘这里面有猪肉' .”牛肉丸里有猪肉，这怎么可能？王阿姨先是吃了一惊，随后在该牛肉丸的包装袋上看到，配料表中赫然写着：鸡肉、猪肉、大豆制品、淀粉以及好几种添加剂名字。 牛肉丸的配料中有鸡肉和猪肉，难不成牛肉丸子是各种肉类的“大杂烩”?王阿姨来到购买丸子的超市询问究竟，没想到工作人员说：“所有的牛肉丸子都是这样的，鸡肉和猪肉以及添加剂都是有关部门允许放的，如果想吃纯牛肉的丸子，那就回家自己做。” 记者调查 工商称“大杂烩”肉丸不违规 为进一步了解情况，记者来到王阿姨所买肉丸的超市。超市面积很小，冷冻柜中已经没有销售的肉丸，对于之前所卖的牛肉丸中含有鸡肉和猪肉一事，没人愿意接受采访。 不过，记者在市内多家大型知名超市发现，他们都售卖牛羊肉丸和鱼肉丸，但价格各异。以牛肉丸为例，有的超市一斤卖18元，有的卖20多元，还有的一斤竟然卖到40多元，怎么会出现这么大的差别呢？ 对此，一家大型超市生鲜区的负责人对记者说：“牛肉丸配料不一样，肯定价钱也不一样。”按照这名负责人所说，记者查看了一家超市售价22.9元一斤的牛肉丸，配料表上面注明的是：牛肉、猪肉、淀粉等；而另一家售价12.9元的撒尿牛丸配料表也写着：牛肉、鸡胸肉、淀粉、添加剂…… 很明显，这些牛肉丸中都掺杂了其他肉类，这样是否属于欺骗消费者？对此，工商部门表示，牛肉丸走的是混合肉标准，只要是正规厂家出品、条码合格、检验检疫合格，标明配料成分，在目前的法律中不算违法。

肯德基45天“速成鸡”事件越发扑朔迷离。日前，肯德基供应商山西粟海集团称，速成鸡的饲料没有毒死苍蝇，对相关质疑，公司将“作出公正合理的澄清”。 　　昨日(11月27日)，记者走访了山西粟海集团的多家签约养殖场，看到饲料袋上确实爬满苍蝇，但并未发现被毒死的苍蝇尸体，许多鸡安静地躺着不动。 　　不过，对于45天的速成鸡，多位受访的签约养殖户称“自己不吃”。 　　不爱动的白羽鸡 　　从运城出城向北，就到了盐湖区农村。司机张师傅说，这几年粟海集团不断发展壮大，运城周边的农村里，到处都有它的签约养殖户。 　　粟海集团官网显示，目前该集团肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南三省的运城、临汾、渭南、三门峡四市，有10000余农户，年为农民增收3亿元。 　　在盐湖区的一个乡，《每日经济新闻》记者随机走访了几个村庄。养殖场的鸡舍都座落在田野里，像蔬菜大棚，不过更高一些。张师傅说，因为鸡场的味道难闻，所以离村庄较远。 　　来到一片鸡舍，门口系着一只大狗，见到陌生人就叫不停。掀开鸡舍幕帘，一只只苍蝇迎面飞射过来，浓厚的鸡屎和饲料混合腥味有些令人窒息。 　　这片鸡舍约600~700平方米，中间堆着饲料，两边的鸡舍被隔成数个方块，每个方块十几平方米，里面就是45天长成出栏的白羽鸡。 　　记者观察了一阵子发现，很少有鸡站立或走动，大多数是静静卧着，最大的活动就是走到饲料盆前“吃食喝水”。 　　当记者靠近时，它们依然很安静，偶尔有鸡站起来，也只是踱两步，细细的脚像是难承受体重。许多鸡毛没长全，鸡腿、鸡屁股露出浅红色的肉。 　　记者从鸡舍抓起一把颗粒状的饲料，依稀可辨玉米成分。养殖户李慈祥(化名)说，这些饲料比市场上的好，也不含激素，但具体含有什么成分，他也说不清。 　　养殖销售一条龙 　　李慈祥说，这批鸡已长了30多天，大概三四斤，正在喂2号料，再过十多天就出栏了。整个棚里有4000多只，这是今年的第四批。 　　虽然每批鸡45天就可出栏，但李慈祥说，每年只能养4~5批，间隔期需做各种消毒，粟海集团有专业人士来指导。 　　2006年，李慈祥交了几万元押金，与粟海集团签订了合同，成了签约养殖户。此后，粟海集团提供鸡苗、饲料、药物等一整套养殖所需，并为他们销售鸡肉。 　　“我们就像佃户，粟海是雇主，它承担市场风险，但我们要承担饲养风险。”李慈祥说。一只鸡从雏鸡到出栏，大约需要10斤饲料，饲料又分1期、2期和3期，价格各不相同。2号料每袋 (80斤装)130元，1号料138元，“玉米的市场价不同，饲料的价格也有所不同，这些风险由农户承担。” 　　在每个45天来临前，粟海集团都会送来鸡苗，并签订收购合同，同时会讲好收购价，“如果市场价格有跌，他们还是按合同价格来收购。” 　　不过，在45天的养殖期间，李慈祥时刻担惊受怕，最害怕鸡不长肉和患病。他说：“饲料虽然由粟海提供，但有时也出现不长肉情况，如果管理得好，就能顺顺利利成长，如果管理得不好，那就浪费钱。” 　　李慈祥说，如果鸡在小的时候死亡还不怕，最害怕是喂到二三十天的时候，因为这时每只鸡已投入了十几元钱。 　　速成鸡养殖账本 　　有媒体报道说，粟海集团签约的养殖户，一个棚里装5000只鸡，密度大，易生病，因此要不断喂药，提高鸡的抗病能力。 　　李慈祥证实，在鸡的生长过程中，确实需要很多药物来防病抗病。 　　在李家门口，挂着一个写有盐湖地区疫病防治负责人的名字和联系方式。在他家的床底下，四五个大药箱里，摆满了各种药物，如酒石酸吉他霉素可溶性粉、“力克”荆防败毒散、新奇硫酸黏菌素可溶性粉等。 　　李慈祥说，这些药都是粟海集团统一配送的，有些药他也搞不清，但鸡要用十几种药，大部分是抗生素，“很多药是为了提前预防，如果要等到鸡患病才喂药，那已经晚了。” 　　尽管养了五六年鸡，但李慈祥每次养鸡前还是要高息贷款。“关键是成本太高了!”李慈祥详细算了一笔帐，假如养4000只鸡，鸡苗每只5元左右，就要花2万元 每只鸡饲料10多斤，得花16元，总的饲料成本要五六万元，再加上药，成本要8万元。 　　眼下的这批鸡，李慈祥也贷了8万元，利息是每只鸡一毛五，也就是说，这批鸡45天顺利出栏后，除了还债，还要交600元利息。　　“一只鸡大概卖20多块钱，4000只鸡是9万多块，最后赚1万多块钱。”李慈祥说，如果遇到灾害天气或鸡群病，就可能血本无归，“今年前三批鸡，只有一批赚了，其他两批基本持平。” 　　由于有上述资金需求，当地已形成了资金出借链，每个区域都有资金出借代理人，养殖户会找他们，大家都是熟人。 　　不吃自己养的鸡 　　对于粟海集团的签约式养鸡模式，当地村民各有说法。 　　“农民的风险还是更大些，很多时候赚的少赔的多。”马师傅说。 　　不过，养殖户们证实，当地政府和粟海集团会给农户一些补贴，提高了农民抵御风险的能力。 　　在养殖户李海平(化名)看来，粟海集团还是为他带来了不少收益。李海平2001年就成了签约养殖户，现在拥有两个鸡棚6000多只鸡。在他的印象中，只有一批亏过，其他各批多少都能赚点。以今年的4批为例，每批赚1万多元，4批共赚7万多元。“如果无利可图，我们也不会干了。”他说。 　　不过，对于这种“速成鸡”，当地不少村民称自己不会吃。马师傅也是盐湖农民，他说，这些鸡像是膨胀出来的，自己从来没吃过，也不敢吃。 　　死鸡可不可卖钱呢?李慈祥说，死鸡只能喂狗，“活鸡我也不吃。” 　　运城一位土鸡养殖户说，他用玉米等五谷杂粮喂鸡，要养8个月才上市。 　　检验结果即将揭晓 　　目前，“速成鸡”事件已引起山西省政府高度重视，据当地媒体报道，山西省省长王君、副省长郭迎光作出批示，并派出以省畜牧局局长李广为组长的工作组。运城市政府和永济市政府也成立工作组，进入企业核实情况。 　　目前，由专家和监管部门在粟海集团抽检的饲料样品、原料样品、肉鸡饲料样品、肉鸡样品及两批次鸡胸产品，已分别送往山西省饲料兽药监察所和山西省出入境检验检疫局进行检验。粟海集团董事长朱苏海表示，检验结果将在第一时间公布。 　　针对养殖户使用抗生素这一情况，粟海集团新闻发言人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“如果你们是经过调查得出的结论，那无所谓。” 　　该新闻发言人表示，粟海集团没有使用违禁药物，“国家规定使用范围外的东西，我们一个都没有用。” 　　“速成鸡”在网上引起广泛争议。社科院一位不愿具名的专家告诉记者，“作为一种成熟的技术和商业盈利模式，这套养殖方式是从西方转移过来，目前在中国农村大量复制，但现在西方人自己也不太吃这种鸡肉，他们现在也在提倡给动物自由，提倡自由的福利式养殖模式。”

沪上台湾鸡排连锁店声明未使用合成肉 　　据《新闻晚报》报道，以“大”出名的台湾炸鸡排陷入合成肉风波。昨天有台湾媒体报道称，当地风靡大街小巷的无骨鸡排几乎都是合成肉，商家在碎肉中添加“肉胶”、“肉精”等黏成一块鸡排。记者向沪上多家炸鸡排连锁店了解，包括来自台湾的正豪大大鸡排等在内的商家均表示，在售鸡排由整块鸡肉制成，没有使用合成肉。 　　媒体曝光：碎肉合成大块鸡排 　　昨天，来自台湾媒体的一条消息在微博上疯传。台湾媒体采访发现，风靡大街小巷的大鸡排几乎都是合成肉，也就是将鸡肉质较差的部位，取下碎肉再添加肉胶、肉精等物增加黏合度，形成一大块鸡排。而在取材过程中，甚至会用到含抗生素的老母鸡，长期食用会对肝、肾造成负担。记者在网上看到，不少消费者都感到难以接受。网友“茶馆酒仙”表示，鸡身上哪有这么大一片肉?一只鸡才能削几片?想想就知道。 “鸡排也不能吃了。 ”不少网友哀叹道。 　　去年刚刚进入上海市场的正豪大大鸡排在台湾夜市就以大出名，一块鸡排甚至大过脸，因此在该消息爆出后，不少网友就质疑，从肉鸡身上能取出这么大而且完整的鸡排吗?是否使用了合成肉? 　　店家说法：从未使用“合成肉” 　　昨天下午，记者致电正豪餐饮公司，该公司企划部工作人员明确否认使用合成肉。他表示，正豪大大鸡排使用整块鸡肉加工制作而成，并非使用几块鸡肉拼接起来的。但对于体积如此之大的质疑，他表示具体工艺正是其秘诀，不能向公众透露。鼎香帅(上海)餐饮管理有限公司旗下的“超级鸡车”主营鸡排、鸡柳等鸡肉类小吃，对于合成肉制成鸡排的说法，该公司总经理秘书白小姐表示，“超级鸡车”所销售的鸡肉产品都是“从鸡身上直接切下来的，还带着骨头”。 “前段时间还有顾客质疑，为什么我们的鸡排等小吃都有骨头，但这恰恰证明我们没有使用合成肉。 ” 　　“泡泡豪大”管理方味嘉餐饮管理有限公司的工作人员黄先生则告诉记者，门店所售鸡排全部使用鸡胸肉为原料。 “我们的鸡排有两种规格，240克和190克，是用鸡胸肉切开后制成的。 ”而对于合成肉的说法，其表示从未听说过。 　　专家解释：肉胶确能“把肉变多” 　　食品工程博士、科学松鼠会科普作家云无心表示，“把肉变多”的技术确实存在。他解释道，所谓的“肉胶”名为谷氨酰胺转胺酶，简称TG。它的作用是让不同的蛋白质发生交联。把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。通过这样的处理，甚至可以把碎牛肉做成牛排。只是需要小心的是，真正的牛排内部很难有细菌，所以不用加热到熟透，半生半熟的牛排也可以吃 “粘出来”的牛排可能含有较多细菌，一定要熟透才安全。 　　云无心坦言，“把肉变多”的技术在合法与非法之间，只有一步之遥。 “美国市场上这样的产品很普遍，但是它们必须满足：生产符合规范，产品可靠安全，标注真实明确。它们毕竟跟 ‘纯粹的肉’不同——如果做不到前两条，就是‘掺假’或‘假冒伪劣’ 即使做到了前两条而没有做到第三条，也是商业欺诈。 ” 　　【原标题】曝无骨鸡排系合成肉多吃伤肝肾 台湾炸鸡排深陷其中

前日，方庄物美超市，天福号劲道火腿的成分表显示，里面掺有“猪皮、鸡肉”等成分。新京报记者黄月摄 　　原标题：猪肉鸡肉“混搭”进火腿 　　记者探访发现，15个品牌56种火腿和肉肠近7成掺杂鸡肉，企业称为改善口味 　　新京报讯(记者廖爱玲赵力)很多消费者买火腿和肉肠，往往都觉得里面用的是猪肉，或者是标什么风味，就加什么样的肉，然而事实却不尽如此。 　　记者前日走访北京多家超市，发现其销售的双汇、金锣等15个品牌56种不同类型火腿、肉肠中，想找到“纯粹”猪肉的火腿并不那么容易，有多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉，占到近7成，有的甚至添加的鸡肉比例还多过猪肉。 　　“精选猪前腿肉”也有鸡肉 　　记者此次探访了丰台顺天府、亿潼隆、物美玉蜓桥店、崇文门新世界地下超市，查看双汇、金锣、雨润、鹏程、得利斯、恒慧、浦五房、天福号、哈肉联、荷美尔、大东老曹、加增、智昊、百世醇香、新荣利通这15个品牌，涉及56种类型的火腿和肠类食品。 　　丰台亿潼隆超市，一整排火腿冷藏柜里，产品包装的配料表显示，只有三四种是纯猪肉，其余都夹杂了鸡肉成分。物美超市玉蜓桥店、新世界崇文门店超市内，真空包装的香肠、火腿类熟食也多是猪肉、鸡肉掺杂的，还有的是牛肉、鱼肉里加鸡肉。 　　像“金锣”一款特品金火腿，外包装上还宣传“精选猪前腿肉”，可背后的配料表中依然也有“猪肉、鸡肉”。同样是肘花熏煮火腿，“双汇”用的是“猪肉、猪皮”，而“雨润”则用“猪肉、鸡肉、猪皮”，“双汇”的鱼肉火腿肠为“鱼肉、猪肉、鸡肉”。 　　一个比较有意思的现象是，这些火腿中，有的配料表上标示的顺序为“猪肉、鸡肉”，有些则是“鸡肉、猪肉”，比如“鹏程”牌香肠系列的大青岛肉灌肠，为猪肉、鸡肉 同系列的蛋清肠为鸡肉、猪肉。按规定，配料表的原料，一般都是按照加入的比例从高到低来对外标示。这就意味着，有的火腿中，鸡肉成分还多于猪肉成分。 　　多数消费者没留意配料表 　　经记者最终统计，在查看的56种火腿和肠类食品中，配料只标有“猪肉”的，仅有14种 另有5种标示为纯鸡肉 而其余37种全是猪肉与鸡肉的“混搭”，其中有12种配料标示为“鸡肉、猪肉”，其鸡肉的比例比猪肉要多。 　　记者随机询问多位消费者，发现大多都不会特意去看配料表，而且多数都一直以为除特殊口味外，火腿和火腿肠都为猪肉制品，根本不知道里面还掺杂鸡肉的情况。 　　“一看配料表，才知道差别很大啊。”消费者汪先生称，一般买这些食品，主要是对比价格、选择口味，都不怎么注意去看配料表的原料构成，猪肉、牛肉当然要比鸡肉贵多了，有上当的感觉。 　　■ 企业回应 　　“掺杂鸡肉是配方工艺需要” 　　企业多避谈或否认火腿掺鸡肉为降低成本 　　火腿里猪肉掺杂鸡肉，此前就有业内人士指出，掺鸡肉是为降低成本。对此，上述涉及的一些生产企业大多避而不谈或否认，称掺杂鸡肉是为改善口感，也是配方工艺的需要。 　　“加鸡肉是调节口味口感。”金锣公司客服部门一女士在电话中称，这是符合标准规定的，也经过了检测部门的检验，如果是不允许的话，政府部门早就不让卖了。而当问及添加的比例为多大时，对方告知“这属于生产工艺的事，不能透露”。 　　鹏程食品一位工作人员则称，按照行业国家标准，香肠和火腿制品中允许使用除猪肉外的其他肉类作为原料，使用鸡肉有很多原因，比如会让香肠口感更鲜嫩，而且鸡肉本身成本也肯定比猪肉低。 　　荷美尔食品一张姓工作人员称，国家标准规定畜肉和禽肉都可以作为原料制成香肠火腿，“统一化生产中，每个产品都有配方和用料比例，这在产品开发之初就设定好了，不会根据肉类价格的波动而变化。”她表示，每种原料都决定着产品的口感，这其中没有对成本的考虑。 　　加增公司也印证了上述说法，称这是很多年的工艺，由统一秘方制成，各种原料的使用比例都是固定的，以保证产品品质。 　　■ 专家说法 　　建议配料中标示肉类比例 　　专家称，纯猪肉火腿掺鸡肉而不明示涉嫌掺假 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨日表示，国家出台的相关行业标准，对是否可以产销混合肉及其掺杂比例，确实没有明确规定，只要求原料和成品必须检验合格，并且应如实标示在产品的配料表中。 　　朱毅称，从健康和安全角度来看，只要原料经严格检验检疫后合格，消费者食用混合肉制品就没有问题。“猪肉是红肉纤维粗，鸡肉的纤维细，把两者混起来口感可能还会更好。” 　　北京汇佳律师事务所邱宝昌律师则指出，火腿通常理解是猪肉，里面如果还加了鸡肉等其他肉类成分，并且用了不少，建议在配料表中标出其具体比例。同时其产品的宣传、包装图案，就不能过于突出猪肉样品，否则有误导、欺骗消费者的嫌疑。另外，一些火腿虽然标的是纯猪肉，如果在暗中掺杂了鸡肉，还不在配料中明示，那就是掺假的问题了。

国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局近日联合印发《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知》，部署各地开展为期8个月的严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。全文如下：关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团食安办、公安厅（局）、农业农村（农牧）、畜牧兽医厅（局、委）、市场监管局（厅、委）：近年来，我国肉类产品质量安全水平持续向好，但一些地区肉类产品违法犯罪行为仍时有发生，严重扰乱市场秩序，威胁人民群众身体健康。为落实《国务院食品安全委员会关于印发〈2024年食品安全重点工作安排〉的通知》要求，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局决定从2024年4月至11月，在全国开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，现就有关事项通知如下。一、目标任务以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉类产品违法犯罪，切实规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。二、工作措施（一）制定工作方案。各省级食安办要会同同级公安、农业农村、市场监管等部门按照通知要求，汇总梳理群众投诉举报、部门通报、抽检监测、大数据分析、媒体报道等方面风险信息，组织风险研判，制定符合地方实际的专项整治工作方案，明确各地区亟待治理的突出问题，细化工作分工，压实工作责任。（二）强化问题整治。各地农业农村、市场监管部门要紧盯生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖大县，省际、市际、县际交界地区，城乡接合部、肉制品生产集中地区以及群众举报多等风险问题隐患易发多发地区，聚焦生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖场（户）、屠宰场所，病死畜禽无害化处理场，预制调理肉制品（含速冻类预制调理肉制品）、熟肉干制品生产企业和加工小作坊，经营肉类产品的食品经营者、集中交易市场和网络食品交易第三方平台等重点场所，开展排查和暗访，建立问题线索清单。对发现的违法违规行为，要追踪溯源，一查到底，形成工作闭环。（三）强化养殖环节监督检查。各地农业农村部门要重点检查养殖场（户）是否存在使用“瘦肉精”等食品动物中禁止使用的药品及其他化合物的违法行为；是否按规定自行对病死畜禽进行无害化处理，或者委托病死畜禽无害化处理场处理；是否存在销售、随意弃置病死畜禽的违法行为等。（四）强化屠宰和无害化处理环节监督检查。各地农业农村部门要重点检查屠宰厂（场）是否严格实施入场查验和肉品品质检验，代宰企业是否“只收费不检验”；是否出厂销售未经检验检疫动物产品；是否严格按照规定无害化处理病死畜禽和病害畜禽产品；是否收购、经营病死畜禽；是否存在注水、注药或者注入其他物质违法行为等。检查辖区内是否存在私屠滥宰行为。检查无害化处理场是否按规定对病死畜禽和病害畜禽产品进行无害化处理；是否存在病死畜禽被“调包”等违法行为。（五）强化食品生产经营环节监督检查。各地市场监管部门要重点检查生产经营者是否落实食品安全主体责任、依法落实“日管控、周排查、月调度”机制；是否按规定查验国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；是否按规定查验进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明；是否使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品；是否以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品等。三、工作要求（一）周密组织实施。要加强专项整治工作的组织领导，把专项整治行动抓实抓细、抓出成效。要梳理总结本地区专项整治工作情况，形成一批专项整治工作成果。国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局将在专项行动结束后对各地各部门工作进行集中评议，对成绩突出的集体和个人予以通报表扬。对专项整治不扎实、不深入的地区和部门，国务院食安办将运用“三书一函”制度督促加大整改力度。（二）注重宣传引导。要加大《食品安全法》《食品安全法实施条例》《农产品质量安全法》《动物防疫法》《畜牧法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规的宣贯力度，督促生产经营者落实质量安全主体责任，规范开展生产经营活动。要及时曝光典型案例，形成有力震慑，营造良好社会氛围。（三）健全长效机制。要紧紧扭住当前对家畜使用“瘦肉精”、注水注药、加工病死畜禽以及肉类产品制假售假等突出问题，建立健全公安、农业农村、市场监管等部门间的线索通报、风险交流、联合执法、涉案物品处置等长效工作机制，精准治理薄弱环节，及时堵塞制度管理漏洞。（四）强化行刑衔接。要加强行政执法和刑事司法衔接，农业农村、市场监管部门发现涉嫌构成犯罪需要追究刑事责任的，应当依法移送公安机关。公安机关应当将侦办案件中发现的重大肉类产品质量安全风险信息及时通报同级农业农村、市场监管部门，并对农业农村、市场监管部门商请协助的重大疑难案件加强执法联动。公安机关商请提供检验结论、认定意见以及对涉案物品进行无害化处理协助的，农业农村、市场监管部门应当及时提供，予以协助。请各省级食安办于2024年4月底前将本地专项整治工作方案及联络员信息报送国务院食安办，并于2024年12月15日前报送本省份专项整治工作总结。国务院食安办 公安部农业农村部 市场监管总局2024年3月29日

昨日，百胜中国事业部主席苏敬轼在北京就子公司肯德基被曝“冰块比马桶水脏”做出回应，称按国家标准，菌落总数是指示性的，用作参考。 　　昨日，百胜中国事业部主席、首席执行官苏敬轼就子公司肯德基被曝冰块菌落超马桶水一事做出了回应。苏敬轼表示，在被央视报道后，肯德基第一时间对餐厅进行了检查，未发现异样，具体原因无从查起，“只能说这是一次偶发污染事件”。 　　上周六，央视报道称，在崇文门的肯德基、真功夫店中取回可食用冰块进行抽样检测，结果显示肯德基、真功夫冰块菌落总数超马桶水。 　　质疑检测方式不规范 　　目前国内食用冰块是参考《冷冻饮品卫生标准》，在这个标准里面，对于微生物有三个指标：菌落总数、大肠菌群和致病菌。“这其中最关键的是致病菌‘不得检出’，另外两项指数都是指示性的，用来帮助检验人员做参考，以反映食品的生产环境是否存在安全隐患。”苏敬轼说，并不是说菌落总数、大肠杆菌检出数值高的情况下，人食用后就会生病，关键要看致病菌的数值。 　　此外，苏敬轼还对央视的检测方式有所质疑，“冰块接触了其他的器皿、容器之后，菌落总数很快就会超过生产环境中的指数。如果要测，也应该是从制冰机里直接取样，严格按照采样的规范化流程操作。” 　　肯德基称，此前崇文门店在其公司的冰块抽检中均合格。最近一次的检查是今年7月3日。 　　广告“轰炸”应对“速生鸡” 　　2012年12月18日央视报道了肯德基原料鸡供应商用抗生素喂大“速生鸡”，由此引来一系列质疑。 　　连续的负面事件及禽流感致使百胜业绩不断下滑。财报显示，百胜中国区同店销售额下降20%，营业利润下降63%。 　　昨日，苏敬轼表示，这半年内两次对所有鸡肉供应商的药残抽查全部合格，违规用药风险已经基本可控。据肯德基介绍，继上次淘汰了千余鸡舍后，半年来其供应商又淘汰了潜在风险较高的3700余栋鸡舍。 　　苏敬轼表示，“半年多来，肯德基一方面强化源头供应商管理，另一方面还投入人力和财力普及老百姓对肉鸡养殖和白羽鸡的认知。这包括投放70多个城市280余家电视台的‘放心鸡肉主题广告片’和覆盖全国4400余家肯德基餐厅的‘放心鸡肉餐盘垫纸/海报’等。”

“瘦肉精”知识专家访谈 检测方法科学精确 　　受访专家 　　张改平 中国工程院院士、河南省农业科学院副院长 　　王志祥 河南农业大学牧医工程学院博士生导师、教授 　　班付国 河南省畜产品质量监测检验中心研究员 　　一般用快速筛查法 　　记者：目前如何检测“瘦肉精”? 　　专家：目前我们可用于“瘦肉精”的检测方法很多，国家也有相关的国家与行业标准，据统计，有关“瘦肉精”检测的国家和农业行业标准有15个，检测的主要对象是饲料、动物尿液、动物组织、动物源性食品等。总的来讲，可以归纳为两大类。 　　一是快速筛查技术。快速筛查通常采用胶体金免疫层析技术和酶联免疫技术，产品包括快速检测卡和试剂盒，可用于“瘦肉精”定性或半定量检测，检测限一般在十亿分之一的数量级。其特点是成本较低，使用便捷，但一般每种试剂卡或试剂盒只能检测一种药物，而且其检测结果中有假阳性，必须通过仪器确证后才能作为执法依据。 　　二是确证分析技术。确证分析方法主要采用色谱质谱联用技术，如液相色谱串联质谱、气相色谱-质谱串联。简单地说就是利用高精尖的仪器分析设备进行检测，检测的灵敏度更高了、更精确了，得出的结论更可靠了。但是它要依靠大型的高精尖分析仪器设备，成本较高，举个例子，一个试纸条所用成本就几块钱，而用液相色谱串联质谱的确证方法去检测某一指标则需千余元的检测费用。而且检测所需时间较长，一个样品检测通常需经过样品的提取、净化、富集等步骤方能上机进行检测。 　　目前，禁用目录中的药物基本上都有确证检测技术，准确度都很高，但成本也较高，耗费时间也很长，而且只能由具有法定资质的专业机构检测才能作为执法依据。因此，一般情况下，我们首选快速筛查，对筛查中呈阳性的样品作进一步的确证分析。 　　快速筛查十分科学 　　记者：快速筛查试剂条和试剂盒能把16种β-兴奋剂全部检测到吗? 　　专家：目前来看，应用比较成熟的试剂条和试剂盒都只是针对具体的一个药物，检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的试纸条市场上都能买到，其他一些药物国家主要出于防患于未然的考虑，将其列入禁用名单，由于在实际中并没有发现应用的情况，不是当前检测的重点，很少有这些种类的快速检测试剂。 　　由于成本低、时间短、操作简便，采用快速检测试纸进行排查是十分科学的，快速检测试纸在国内外都是一个比较成熟的检测技术。要在短时间内完成对几千家养殖企业的摸底排查，采用快速检测试纸是可行的。它的速度快，可以实现初步的筛选，但是测得快的同时可能带来测不准的问题，因其受试纸条和试剂盒本身以及周围环境的影响较大。 　　如何理解“假阳性” 　　记者：媒体报道中提到检测中有假阳性，怎么理解这一概念? 　　专家：所谓的阳性样品就是说我们在快速筛查中筛选出的含有“瘦肉精”的样品，当然这个阳性需在随后的确证分析中进一步去验证，如果通过确证分析发现没有“瘦肉精”，那么这就是我们常说的“假阳性”。 　　在快速筛查技术研究中，国内外的一个基本原则是“绝不能有假阴性，但允许有假阳性”，也就是说，快速筛查为阴性的样品，肯定不含“瘦肉精”，而筛查为阳性的样品，可以有误判。目前，市场上没有针对所有“瘦肉精”药物的快速筛查产品，技术比较成熟的主要是针对盐酸克伦特罗和莱克多巴胺的，这既有技术发展的原因，也有市场需求的原因，从一个侧面反映出目前的违法问题主要涉及这两种药物。 　　抽样检测是国际惯例 　　记者：监督检测是每头猪都检吗? 　　专家：不是头头检，也不是批批检，是参照国际惯例，抽取一定比例的样本进行检测。 　　监督抽检只是进行畜产品质量安全监管、保障畜产品质量安全的一个重要手段。畜产品质量安全的责任主体在畜产品生产者，养殖场户不仅要科学规范饲养，而且要对自己饲养的畜禽产品质量进行自检自控。 　　食品安全问题是一个世界性难题，发达国家也面临着同样的问题，比如在欧盟地区，上世纪80年代末英国疯牛病事件波及全球，1999年比利时发生了肉鸡二噁英污染事件席卷欧洲。就在今年年初，一向以制度完备、作风严谨著称的德国爆发了二噁英污染饲料的事件，原因是一家饲料厂擅自使用了受二噁英污染的工业油脂作为饲料原料，使15万吨饲料受到污染，波及近5000家农场。可见各个国家都面临着不同的食品安全问题，发达国家也存在有监管的漏洞，食品安全是一个全球性问题，需要我们不断努力探索解决之道。

11月8日，中国科学技术协会发布《关于第十九届中国青年女科学家奖拟表彰对象和第八届未来女科学家计划拟入选者的公示》。经第十九届中国青年女科学家奖评审委员会评审，共产生20名拟表彰人选、5个拟表彰团队和10名第八届未来女科学家计划拟入选者，现对拟表彰对象进行公示。第十九届中国青年女科学家奖个人奖拟表彰对象（按姓氏笔划排序，共20人）序号姓名工作单位1王红霞上海交通大学医学院附属第一人民医院2王连荣武汉大学3冯晓娟中国科学院植物研究所4曲静中国科学院动物研究所5吕琳媛电子科技大学6李敏中南大学7李婵颖中国科学院数学与系统科学研究院8何琼毅北京大学9陈玉丽北京航空航天大学10陈思宇兰州大学11陈彩莲上海交通大学12陈婷北京生命科学研究所13范宣梅成都理工大学14赵春晖浙江大学15段巧红山东农业大学16贾桂芳北京大学17黄敏中国科学院上海药物研究所18焦淑红中国科学技术大学19鲍红丽中国科学院福建物质结构研究所20谭倩广东工业大学第十九届中国青年女科学家奖团队奖拟表彰对象（按团队名称笔划排序，共5个）序号团队名称依托单位1大涵道比涡扇发动机总体设计及验证团队中国航发沈阳发动机研究所2飞行器智能控制团队中国航天科工集团第四研究院十七所3白羽肉鸡原种“状元白”研究团队福建圣泽生物科技发展有限公司4极端苛刻环境油气田腐蚀防护团队中国石油化工股份有限公司西北油田分公司5磁电信息功能薄膜与集成器件团队电子科技大学第八届未来女科学家计划拟入选者名单（按姓氏笔划排序，共10人）序号姓名工作单位1丁文娜中国科学院西双版纳热带植物园2王宁西北农林科技大学3王悦存西安交通大学4尹乔之南京航空航天大学5刘 婷西北工业大学6李雨华东师范大学7杨慧江西农业大学8孟佳琳复旦大学9曹端云北京理工大学10蔡佳蓉南开大学公示时间为2023年11月9日-11月15日。如对公示对象有不同意见，请于11月15日前向评审委员会办公室反映。反映形式为电话、信函、电子邮件(信函以到达日邮戳为准)，以单位名义反映情况的材料需加盖单位印章，以个人名义反映情况的材料应署实名并附联系方式。通信地址：北京市海淀区学院南路86号中国科协综合业务楼西604房间（100081）联系电话：（010）62165291，（010）62165293传 真：（010）62168293电子邮箱：pjjlc@cast.org.cn中国青年女科学家奖评审委员会办公室2023年11月8日

“雏鸡到成品鸡只需要45天，高温封闭饲养，饲料由集团特制统一配送，风险小、利润大、投资收益稳妥……”一则广告宣传让山西南部的许多农户看到了“商机”。广告中所提到的集团正是为肯德基、麦当劳以及诸多大型超市提供原料的山西粟海集团有限公司。 　　负责推广的工作人员告诉记者，农户养的鸡都是直接由公司统一配料、统一供药、统一回收，最后进入麦当劳、肯德基和一些大型超市等卖场进行销售，一年可以养五六批，一只鸡可以赚两到三元。 　　“速成鸡”缘何有如此惊人的生长速度?粟海集团在接受本网记者书面采访回函中表示，这和激素毫无关系，并援引食品工程博士云无心在《肉鸡速成不靠激素》中的表述：“影响转化效率”的主要因素，一是鸡种，二是饲料和饲养条件。肉鸡之所以是“肉鸡”，是因为鸡种经过精心的选育，把饲料转化为肉的能力实现了“鸟枪换炮”的飞跃。 　　记者在走访粟海集团在万荣、平陆、临猗、永济、长杆、卿头等地的签约基地时了解到，粟海集团所喂养肉鸡的饲料有三种，前十天吃一号饲料，是长营养的 下来是吃二号料，是长骨骼的 最后十五天吃三号料，是长肉的，一天能长二到三两。 　　粟海集团的饲料厂车间很大，占地约十余亩，内分三个区：成品区、原料区、生产区，记者走近车间，远远就能闻到浓重的让人反胃的气味。记者在里面看见大量的工业盐、氯化胆碱原料，工人们不时把粉沫状原料倒入机器中加工。工人们解释说，“这些饲料配了药，有添加剂，具体是什么不知道，但对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这里干活。” 　　为了保证饲料的质量，该公司还有专门的配药车间。记者在里面看到很多瓶瓶杯杯罐罐，上面贴有各种化学名称，既有重金属的硝酸银，也有灭菌的药剂。配药员把药配好后，转交给工人加入不同型号的饲料中。绿袋装的是一号料，黄袋装的是二号料，浅橙色袋装的是三号料。据了解，这个车间一天能出五百袋，供不应求。 　　粟海集团表示，车间里的工业盐是用来软化水质的，氯化胆碱则是《国家饲料添加剂安全管理使用规范》第1224号文件中允许使用的营养性饲料添加剂。而给鸡吃抗生素，“就像人病了要吃药一样，并非不可接受。”符合规范的使用，对健康的影响小到可以忽略。 　　记者在粟海集团签约的养殖户那里了解到，按公司的要求，一个棚里装五千只鸡，密度大很容易生病，而解决这个问题的方法就是要不断的喂药，提高鸡的抗病能力。养殖户把药化在水里让鸡喝，用专门的机器设备调配供应给鸡食用，一天三次。因为生长周期仅有45天，鸡不等发病就被粟海集团拉走屠宰，进而流入市场被人食用。为了保证健康和成活率，一只鸡至少要吃八角钱的药，有些时候会达到一元多。日常管理中，粟海集团对养殖户控制严格，不允许养殖户私自从外面购药，都是由该公司统一配药。

能促使猪、牛加快生长，并提高瘦肉率的“瘦肉精”常见的有两种，在中国引起中毒事件的是盐酸克伦特罗，对健康有害，为各国禁止 另一种“瘦肉精”莱克多巴胺，却在美国得到批准，可以给猪喂食。在美国市场上，45%的猪和30%的牛使用“瘦肉精”，十年来，鲜有“瘦肉精”中毒事件发生。《吃的真相》作者、美国食品技术协会高级会员云无心在接受《外滩画报》专访时表示：“莱克多巴胺(瘦肉精)符合美国药品与食品管理委员会的要求，且得到有效监管。人们对它的关注甚至不如牛生长激素(增加奶产量)。” 　　3月15日，央视315特别行动节目，曝光双汇公司在其食品生产过程中，明知所收购的生猪含有瘦肉精，却一路绿灯通行，最终使“健美猪”流入市场。一时间，各地超市双汇火腿纷纷下架，等待国家相关部门检查结果。 　　中国禁止使用所有可能加速猪牛生长，且提高瘦肉率的“瘦肉精”。因此，在中国，“瘦肉精”总是和“非法”联系在一起，却屡禁不止。中国的“瘦肉精”中，最普遍的一种，是盐酸克伦特罗(Clenbuterol)，其本身是一种治疗气管疾病的药物，属于β-肾上腺素兴奋剂。如果在猪饲料里添加盐酸克伦特罗，可以帮助猪长瘦肉、减脂肪。据不完全统计，1998年以来， 我国相继发生19起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人。 　　在美国，盐酸克伦特罗同样被禁止，但另一种同样可以起到瘦肉作用的药物莱克多巴胺(Ractopamine)，却被美国药品与食品管理委员会(FDA)批准，可以给猪喂食。1999年12月2日，美国药品与食品管理委员会作出了这样的决定。在这之前，他们做了周密的实验，最终确定，只要猪肉中残留的莱克多巴胺低于50ppb(1ppb是十亿分之一，指猪肉和药品残留量的比例)，那么它对人体无害。 　　十年来，美国鲜有“瘦肉精”中毒事件发生。相反，“瘦肉精”似乎一步步迈向美国餐桌，因为FDA又在2003年及2009年，分别核准牛及火鸡使用这种药物。 　　“实际上，用莱克多巴胺获得养猪的最佳效果，按照FDA标准就可以了，多用了未必好。FDA只管抽查残留量，不管猪农是如何用的。美国的猪场一般规模都很大，猪肉也是通过大公司销售，违法使用对他们没有好处。只要被查一次，整个猪场和销售公司的声誉就毁了。”云无心向本报记者分析说。作为美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、美国食品技术协会高级会员，以及科学松鼠会资深食品安全专栏作家，云无心对各类食品安全事件都做过专业解析。但在接受本报采访的过程中，他表示不愿透露真实姓名。 　　FDA的“瘦肉精”有害性实验 　　云无心解释说，FDA对于食品成分的一般管理思路是：首先判断该成分有没有已知的好处，如果有明确的好处，就找到它的安全用量，如果找不出安全用量，就只能“挥泪斩马谡”，一禁了之，盐酸克伦特罗就是这种情况。 　　但是，科学家还是在孜孜不倦地寻找盐酸克伦特罗的替代品，毕竟瘦肉精的好处显而易见：减少脂肪，增加瘦肉，而且明显缩短猪的生长期。终于，莱克多巴胺让人们看到了希望的曙光。 　　上世纪90年代，美国科学家首先在老鼠身上做实验。他们发现，服用了莱克多巴胺的老鼠，毛色柔顺光泽，肌肉紧绷健美。通过检测老鼠摄入不同的量，然后检测排泄物所含的量，科学家发现，这种物质不在体内累积，排出的时间很短。如果有毒性，也不会积累。 　　接着，科学家开始跟踪莱克多巴胺在动物体内的代谢情况，更多动物被用于实验，比如狗、猪和猴子等。 　　当然，这些研究是基于动物的，在人体中是否如此还很难说。最终，六位勇敢的志愿者参与了实验，证实莱克多巴胺在人体中的代谢情况，跟动物一致。此外，FDA专家还让六位志愿者接受了不同的用量，来考察它对身体的影响。在每公斤体重的用量不超过67微克的情况下，没有观察到人体有不良反应。 　　最终，科学家得出一个“安全用量”数值，将67除以一个50左右的“安全系数”，FDA认为每天可接受的摄入量是每公斤体重1.25微克。据此，他们规定猪肉中允许的莱克多巴胺残留量为50ppb。也就是说，一个体重50公斤的人，每天吃两斤半猪肉，都是安全的。 　　记者查阅资料后发现，目前只有美国、加拿大、巴西等24个美洲和亚太地区国家允许将莱克多巴胺用于食用性动物。加拿大标准稍高，允许残留量是40ppb。而世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织也同样给莱克多巴胺开绿灯，前者允许的残留量是40ppb，后者是10ppb。日本、新西兰等国不许使用莱克多巴胺，但允许进口猪肉存在10ppb残留量。 　　“用最经济的方式喂养猪” 　　美国的瘦肉精，共有三个商品名称：培林(Paylean)，Optaflexx及Tomax。培林主要用于猪，Optaflexx用于牛，Tomax用于火鸡。三种商品同是一家名叫EliLilly公司旗下的“Elanco动物健康”部负责生产的。根据该公司的数据显示：美国有45%的猪及30%的牛会被喂食瘦肉精。“Elanco动物健康”部还公布说，在一吨饲料中添加18克培林，可以使猪进食吸收率增加13%，猪的体重每天增加10%，饲料却节省了6%。 　　FDA在批准使用培林的同时，也给予猪农一些建议，教他们控制“喂食量”，在屠宰前7周，给150磅的猪(一只猪的平均重量)喂食时，在每吨猪饲料中，最多可添加18克培林。一开始，这种药物会迅速促使猪体内合成蛋白质，使得猪惊人地增重、脂肪减少。三周后，猪的体重基本就达到了240磅。在屠宰前最后4周，每天喂培林的量，应控制在每吨饲料中含4.5克至9克之间。 　　美国研究莱克多巴胺的科学家们，纷纷在FDA“批准令”后，撰写论文，对猪农进行指导。 　　美国得克萨斯A&M大学副教授Jodi Sterle是研究猪肉安全的权威。他写道：如果你已具备了养猪经验，那么你已经清楚地意识到，没有什么“神奇药丸”，可以让一只“平庸的猪”变成“健美猪”。但是，你也知道，适当管理、营养调配以及猪舍布置，可以很大程度上改善猪的生长“效率”。培林只能被视作一种“管理工具”，增加动物的基因潜能，它不可能替代适当的管理方式。 　　“随着喂食培林时间增加，你会发现它的效用越来越低。所以说，培林的使用，适当即可，多则无用。过量喂饲(超过18克/吨)或者过长时间喂饲，都是不被推荐的。事实上，这也是违法的。”Jodi Sterle说。 　　2007年，美国密苏里大学和伊利诺伊大学的教授公布了一个联合实验的结果：养猪最经济的方式，是喂食培林6.75克/吨。这个标准正处在FDA规定4.5克至9克/吨的中间值。研究数据显示，喂食培林6.75克/吨25天，比没有喂食培林的猪，进食效率提高15.1%，体重多增加19.6%。 　　“这个数据显示，6.75是一个很理想的数字。”密苏里大学肉类营养学教授Gary Allee表示，“如果猪体内的赖氨酸水平正常，那么6.75克的培林，既可以增进猪的生长，也可以帮助猪农降低饲养成本。”当然，调查者也指出 ，目前很多猪农选择每吨饲料里混入4.5克“培林”，也是不错的降低成本的方法。通过25天的实验研究发现，猪进食效率提高10.4%，每天体重增加量也比未食培林的高出11.3%。 　　云无心介绍，一般来说，FDA不会直接检查猪农如何使用培林，而是检测猪肉中莱克多巴胺残留量。“美国的猪场一般规模都很大，猪肉也是通过大公司销售，违法使用对他们没有好处。只要被查一次，整个猪场和销售公司的声誉就毁了。他们自己也会主动杜绝不合格产品。” 　　此外，FDA还对Eli Lilly公司发布的信息进行监督。它曾在2002年指控该公司意图隐瞒数据。当时，猪农已经发现，“动物服用培林后开始倒下和颤抖”，以及“猪吃下培林后开始呕吐”，但该公司却没有对外披露这些情况。 　　美国的瘦肉精之辩 　　尽管美国的瘦肉精，成功帮助猪农降低生产成本，但也不是每个人都拍手叫好。 　　美国好几个食品网站，都转载了《波士顿环球》、《洛杉矶时报》的专栏作家Martha Rosenberg的一篇文章，题目是《为什么FDA允许“对人体不安全”的药物来饲养快被屠宰的家畜?》，发表于去年2月。 　　文章写道：莱克多巴胺对于人类太过危险。FDA也要求在产品中标示：“本产品不适用于人体。患有心血管疾病的人应特别注意避免接触，使用时应穿着防护服，并佩戴防护手套、护目镜以及通过美国国家职业安全与健康研究院(NIOSH)认证的防护口罩。” 　　美国的家畜在屠宰之前，仍被允许使用培林，这与荷尔蒙等其他必须在屠宰之前停止使用的家畜用药规范大相径庭。研究显示，家畜经宰杀之后，肉品当中的瘦肉精仍有20%尚未失去作用。“尽管这种药物对治疗儿童哮喘非常有用，但受到污染的动物饲料及废料流经河流或水井所造成的影响，仍值得关注。”美国农业及贸易政策研究院医学博士戴维沃林加表示。 　　同时，瘦肉精的使用，也引发了一些动物保护人士的强烈不满。科罗拉多州立大学动物科学教授坦普尔葛兰汀 (Temple Grandin)是世界知名的动物学家，被誉为“动物福利先锋”，在2010年被美国《时代》杂志评选为“100个最具影响力的人物”。她是瘦肉精的头号反对者。“滥用培林(莱克多巴胺)，已经使得倒下的猪和不能行走的猪越来越多”，她说，“来自华盛顿的荷兰牛(holsteins)，就因为使用莱克多巴胺导致牛蹄坏损。” 　　据报道，中国农业部早在1997年，发文明令禁止在饲料中添加克伦特罗，莱克多巴胺被禁稍晚于克伦特罗。中国在2002年明确将其列入《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》。 　　中国第一个把克伦特罗引进国内的是浙江大学动物科学学院教授许梓荣。1997年克伦特罗被禁止后，许梓荣将目光转向莱克多巴胺。1996年至1999年，他发表多篇有关莱克多巴胺提高猪瘦肉率的论文，在这些论文中提到主要副作用是：引起动物腿残。 　　而云无心的个人观点则是，在有效监管的前提下，支持莱克多巴胺的使用。“首先，它是安全的 其次，它的使用导致猪肉的生产成本下降，在每个生产者都可以合法使用的情况下，成本的下降，必然导致销售价格的下降。能够直观感觉到的就是，如果直接按照汇率计算，美国蔬菜类食品远比中国贵，但是猪肉鸡肉却要比中国便宜。”

7月1日，正值中国共产党96周年诞辰之际，“创新活力 潮行钱塘”2017毅行大会在杭州市江干体育中心拉开帷幕。本次毅行大会，吸引来自20多个国家的10000名户外运动爱好者。一直倡导团结协作、奋斗拼搏的托普云农，积极参与此次毅行活动。“潮行钱塘”2017毅行大会开幕式现场 托普云农百余名员工在毅行大会出发前的整装待发 上午8点，10000名户外运动爱好者分别从江干区体育中心、杭州经济技术开发区文清小学操场出发。据悉，本次毅行共设5公里、12公里和25公里三条路线。来自托普云农的百余名员工，在陈渝阳董事长的带领下，穿着统一参赛服，沿着12公里的预定路线意气风发地行走在沿江大道上. 托普云农员工精神抖擞、欢声笑语地行走在毅行征途中 顶着炎炎烈日，却丝毫没有阻挡托普员工团结拼搏、锐意进取的精神风貌，在途经钱江路、彭埠大桥、九堡大桥等里程碑式的地标上，员工们精神抖擞，迈着矫健的步伐一路向前。对于毅行过程中出现的高温等困难，大家互相鼓励，砥砺前行。在用拼搏与毅力挑战自我的同时，还用脚步丈量沿途自然美景。在风光旖旎的钱塘江畔，感受沿途不同景观设计带来的视觉体验。 历经3个多小时，参加毅行大会的百余名托普员工抵达终点智头角堤岸。12公里的毅行，既是对百余名托普员工体能和毅力的考验，更是一次挑战自我的历练。一路向前，不断突破自我极限，这既展现了托普云农团结拼搏的企业风采与精神面貌，也将激励托普人乘风破浪，在智慧农业的征途上勇攀高峰，越走越远。

p 　　9月6日，蔡司中国总裁福斯特(Maximilian Foerst)荣获上海市2017年度白玉兰纪念奖，以表彰其在科创发展、人才培养、社会公益等领域对上海作出的积极贡献。 /p p style=" text-align: center " 　　 img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/56b46b90-8167-4f53-ac5c-98355fece6f5.jpg" title=" 蔡司1.webp.jpg" / /p p 　　白玉兰纪念奖由上海市政府于1989年设立，以上海市花白玉兰命名，每年颁授一次。该荣誉旨在鼓励和表彰对上海市经济建设、社会发展和对外交流与合作等方面做出突出贡献的外籍人士。 /p p style=" text-align: center " 　　 img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/cbe59626-c93f-48d0-bfb1-a88f27e79cf3.jpg" title=" 蔡司2.webp.jpg" / /p p 　　获此殊荣，福斯特表示：“这不仅仅是对我个人的褒奖，更是对蔡司中国积极参与上海自贸区建设，助力浦东发展，支持上海科创中心建设及产业升级所做努力的高度肯定。” /p p style=" text-align: center " 　 strong 　 span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 跟上脚步，深入探寻荣誉背后的故事 /span /strong /p p style=" text-align: center " 　　 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 八载耕耘，引领蔡司在沪发展 /span /strong /p p 　　在福斯特的眼中，上海乃至中国市场不仅充满活力而且拥有无限潜力。在他的领导下，八年间蔡司中国规模逐渐壮大: /p p style=" text-align: center " 　 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 　2012年 /span /strong /p p style=" text-align: center " 　　蔡司首个德国以外企业级创新中心落户上海自贸区 /p p style=" text-align: center " 　 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 　2013年 /span /strong /p p style=" text-align: center " 　　蔡司贸易成功升级为蔡司中国区管理总部 /p p style=" text-align: center " 　 strong span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 　2015年 /span /strong /p p style=" text-align: center " 　　全新的蔡司中国总部大楼在上海自贸区启用 /p p style=" text-align: center " 　　 img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/6494e4e4-cb3d-4f80-8e08-025bd52d5059.jpg" title=" 蔡司3.webp.jpg" / /p p 　　深耕上海，致力推动科创发展 /p p 　　上海科创中心的建设与蔡司一贯坚持的创新理念不谋而合，因而在发展壮大的同时，福斯特要求蔡司中国坚持提升本土创新能力，把公司的成长融入上海的城市创新与发展中。在科研和本土研发人才培养等方面，蔡司中国携手各大院校和研究机构展开长期合作，支持打造“产学研联通”的创新环境。 /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/9fb10947-6341-4658-a571-ade4f1b7055b.jpg" title=" 蔡司4.webp.jpg" / /p p 　　扎根中国，持续助力产业升级 /p p 　　在福斯特的全力推动下，蔡司中国还始终与中国市场的发展方向保持高度一致。通过加强与政府和产业的全方位交流合作，蔡司中国早在2015年即参与建设同济大学中德工程学院的工业4.0实验室。同时，福斯特还积极推动中国职业技术教育的发展，为产业升级发展储备专业的技术人才。 /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/6c3ccb02-2c94-4a58-ac4b-3ceb3a6d87b1.jpg" title=" 蔡司5.webp.jpg" / /p p 　　献身公益，积极承担社会责任 /p p 　　不仅关注自身业务的成长，蔡司还勇于承担社会责任，这是公司自成立以来坚持信守的价值主张。自上任以来，福斯特积极投身于社会事务、推动蔡司中国在企业社会责任方面的投入。蔡司中国长期支持眼科医生培训及诊疗技术教育，有效推动区域医疗水平的进步。 /p p style=" text-align: center " 　　 img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/44332fee-a68b-493d-891d-09e3da822f66.jpg" title=" 蔡司6.webp.jpg" / /p p 　　此外，蔡司中国还联合“免费午餐基金”举办助童公益活动，连续四年向山区的贫困学童捐赠免费午餐，并带去专业眼科检查设备和优质光学镜片。今年，蔡司将全面升级该项目，对湖南省怀化市新晃县贡溪乡中心小学实行定点捐助。　 /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201709/noimg/af412e38-1849-4768-b172-8e56e6bfc43b.jpg" title=" 蔡司7.webp.jpg" / /p p 　　中国区是蔡司集团最富活力的增长市场之一。未来，蔡司中国将继续立足上海，坚持其深耕中国市场的承诺，为促进整个中国的蓬勃发展而做出更大贡献。 /p

席卷欧洲的“毒鸡蛋”事件愈演愈烈，已影响到了全球的食品安全。为了配合鸡蛋及鸡肉中氟虫腈的检测，沃特世设立了应急响应热线，为您提供在线技术支持。 氟虫腈应急方案需要关注哪些要素？ 目标检测物选对了么？因为随着体内代谢，原型浓度降低，但代谢物依然顽强存在。 如何有效去除鸡蛋鸡肉中的脂肪和磷脂？因为脂肪和磷脂对氟虫腈有严重基质干扰，影响方法稳定性。蔬菜水果的前处理方法不一定适用于鸡蛋和鸡肉哦。 来看看沃特世的解决方案吧！ 目标物：氟虫腈，氟虫腈砜，氟虫腈硫醚，氟甲腈（符合EU监测需求）。 前处理方法 1.提取 称量2g 均质后的鸡蛋或鸡肉到50 mL离心管、 加入10 mL水，涡旋1分钟 加入10 mL乙腈，振荡10分钟 加入QuEChERS CEN盐包(PN.186006813)，剧烈振摇1分钟，离心4000 rpm 5分钟 2.净化 取 0.5 mL上清液过 Oasis PRiME HLB（PN.186008057），弃去 再加入1.5 mL 上清液，过Oasis PRiME HLB 并收集 取0.5 mL滤液加0.5 mL水稀释后上机测试 仪器条件 1.UPLC方法 色谱柱: ACQUITY UPLC BEH C18, 1.7 μm, 2.1x100 mm 流动相 A：水 B：乙腈，梯度洗脱 6分钟 进样体积: 10 μL 柱温：35°C 2.MS条件 质谱仪: Waters Xevo TQ-S 离子源：ESI- 温度: 150°C 脱溶剂气温度: 450°C，脱溶剂气流速: 800 L/Hr，锥孔气流速: 150 L/Hr 数据管理系统: MassLynx v4.1 X为定性离子对 来看看沃特世方案的典型图谱吧 鸡蛋与鸡肉基质（2 ppb）典型图谱 鸡蛋 2 μg/kg添加水平 鸡肉2 μg/kg 添加水平 Oasis PRiME HLB有效去除鸡蛋鸡肉中的脂肪和磷脂 鸡蛋基质 鸡肉基质 来看看沃特世方案的亮点吧 1.全面监控氟虫腈及3种代谢物 2.利用Oasis PRIME HLB有效去除提取液中84%的脂肪及95%的磷脂。 3.该方法鸡蛋回收率结果在80～110%；鸡肉为80～95%。 4.鸡肉鸡蛋及其他动物肌肉同样适用

柴静的一片天空之袭震惊安于现世的同胞们。当街边的大妈都开始向不明所以的你展示&ldquo 只是不想这么活&rdquo 的坚定时，我们是不是也该在忙碌之余更加深刻的了解你所栖居的世界?下面关于各国揭露我们生活环境现状纪录片，供您珍藏。　　我们目睹残忍，也缅怀美好。。。　　1、一个公民的背负　　难以忽视的真相 An Inconvenient Truth (2006)　　戈尔&mdash &mdash 美国历史上唯一一位由法官宣布竞选失败的总统候选人&mdash &mdash 成为了一名环保主义战士。在他的演讲中，运用大量的数字、图表、新闻影像，形象而深刻的说明了全球变暖的原因和后果。"全世界的冰川可能在一个人的短暂生命中融化殆尽，年轻时，你去滑雪、堆雪人 年老时，对孩子们说，这世上曾经有雪。　　2、漠视与警钟　　愚昧年代 The Age of Stupid (2009)　　这部描绘全球变暖带给地球致命灾难甚至毁灭的科幻色彩纪录片，根据主流科学的预测所建构。电影制作资金全部由募捐得来，它向我们敲响了意义深刻的警钟，人类本有机会拯救自己，然而却没有做到。面对即将灭亡的地球，人类难道一点都不曾在乎过?　　3、权利的噩梦　　抢救切尔诺贝利 The Battle of Chernobyl (2006)　　切尔诺贝利，这个名字对于很多人来说都是一场噩梦&mdash &mdash 而这噩梦似乎还没有结束，其破坏力总是令人栗栗危惧。人们要警惕核能，更要警惕不受约束的权力。　　4、一只肉鸡几条腿儿?　　食品公司 Food, Inc. (2008)　　在看似清洁的食品加工流水线上，沙门氏菌和希氏大肠杆菌毫无阻碍渗透到食物当中 暗无天日的工厂中，转基因的肉鸡腿脚无力支撑，踉跄的张开了数张翅翼。。。想起柴静穹顶之下的一句话：空中飘的都是钱味儿。由于政策等方面原因，人们无法也无力拒绝大公司强加于身的迫害。在金钱和欲望面前，我们自取灭亡&hellip &hellip 　　5、伙伴的遭遇　　黑鲸 Blackfish (2013)　　《海豚湾》在血海里掀起的腥风，再将这部《黑鲸》与《地球公民》搭配成套餐一起&ldquo 吞咽&rdquo 。一只名为提里库姆的雄性虎鲸拖入水池，短短几分钟内这位拥有灿烂笑容与和善感染力的女性便被朝夕相处的虎鲸伙伴杀死。此案震惊全国，却绝非偶然，一连串令人齿冷的证据揭示了施暴者和遇难者彼此的悲剧真相。　　6、不曾错过的美好　　美丽中国 Wild China (2008)　　从灯火通明的大都市，到人烟稀少的深山老林 从广阔无垠的大草原，到人迹罕至的沙漠戈壁 从长年积雪的高海拨山区到一望无际的平原 从浩瀚大地到碧海蓝天&hellip &hellip 本片是CCTV和BBC第一次联合摄制的作品，一共六集，分别为《富饶华南》、《彩云之南》、《青藏高原》、《长城以外》、《龙之疆域》和《喧闹海岸》。　　7、家，我们共同拥有 　　家园 Home (2009)　　导演扬恩&bull 亚瑟经过15年的筹备，历访50多个国家拍成此片。本片素材长达488小时，拍摄周期为21个月，共动用88,000名员工，从澳洲海底的大堡礁到非洲肯亚高原的乞力马扎罗山 从亚玛逊热带雨林到戈壁沙漠 从美国德萨斯州连绵不断的棉花田到中国上海、深圳的工业城镇。影片以上帝的俯瞰视角向世人展现地球的绝美以及日趋危急的现状。明天并不遥远，但我们该选择怎样的未来?&ldquo 穹顶&rdquo 之外&mdash &mdash 全球各大纪录片揭露的环境真相精选评论关注该公众号可参与评论写评论加载中以上评论由公众帐号筛选后显示&ldquo 穹顶&rdquo 之外&mdash &mdash 全球各大纪录片揭露的环境真相提交我的评论已评论 仪器信息网微信号instrument123功能介绍仪器信息网（www.instrument.com.cn）开通于1999年5月，是中国第一家科学仪器专业门户网站。

近日，教育部、农业农村部、中国科协 发布支持建设一批科技小院的通知。通知称，经研究生培养单位自愿申请，省级教育、农业农村行政部门和科协联合推荐，专家咨询，确定对68个单位的780个科技小院予以支持建设。据教育部网站信息，“科技小院”研究生培养模式是指研究生培养单位把农业专业学位研究生长期派驻到农业生产一线，在完成理论知识学习的基础上，重点研究解决农业农村生产实践中的实际问题，着力培养知农、爱农、兴农的农业高层次应用型人才。该通知提出：一、请各研究生培养单位把农业农村领域高层次应用型人才培养摆在学校工作的重要位置，巩固政府、社会组织、企业、大学、科研机构协同合作的政产学研一体化人才培养模式，加强组织协调和条件建设，确保科技小院人才培养方案高质量实施，推动研究生教育与生产实践紧密结合、与社会需求紧密结合、与农业农村发展紧密结合，引导广大研究生在乡村振兴中建功立业。二、有关省级教育行政部门要引导相关研究生培养单位，通过增量倾斜和存量调整，优先满足科技小院农业专业学位人才培养的招生计划需求。有关科技小院所在区县农业农村部门要将科技小院纳入当地农业技术服务和农民培训体系。各级科协要鼓励发挥基层农技协的作用，支持基层农技协参与科技小院建设。三、教育部、农业农村部、中国科协将持续加大对科技小院建设的支持力度，充分发挥全国农业专业学位研究生教育指导委员会、中国农村专业技术协会等专家组织作用，适时组织专家就科技小院建设情况进行跟踪指导，对科技小院人才培养成效突出的研究生培养单位，在学科建设和研究生教育教学改革方面给予相应支持。科技小院人才培养质量将作为农业专业学位授权点及涉农学位授权点学科建设质量评价的重要指标。四、请各研究生培养单位根据全国农业专业学位研究生教育指导委员会反馈的专家咨询意见（另发），完善《科技小院人才培养实施方案》，不断改进人才培养工作。支持建设科技小院名单（按培养单位排序）序号单位所在地区单位名称小院名称1北京市中国农业大学安徽黟县水稻科技小院2北京昌平果蔬科技小院3北京昌平草莓科技小院4北京昌平奶牛科技小院5北京大兴蔬菜科技小院6北京门头沟苹果科技小院7北京密云果蔬科技小院8北京平谷大华山大桃科技小院9北京平谷峪口大桃科技小院10北京平谷甜玉米科技小院11北京顺义设施蔬菜科技小院12北京顺义果蔬科技小院13北京通州蔬菜科技小院14甘肃临泽玉米科技小院15广东佛山番茄科技小院16广西隆安火龙果科技小院17贵州七星关刺梨科技小院（共建）18贵州遵义辣椒科技小院19河北丰宁生猪科技小院20河北沽源蔬菜科技小院21河北广宗葡萄科技小院22河北白寨种养结合科技小院23河北曲周苹果科技小院24河北曲周葡萄科技小院25河北曲周小麦玉米科技小院26河北塞北草牧业科技小院27河北阳原驴科技小院28河北张北燕麦科技小院29河南邓州小麦科技小院30黑龙江建三江水稻科技小院31吉林梨树草莓科技小院32吉林梨树玉米科技小院33辽宁大洼水稻科技小院34辽宁东港水稻科技小院35内蒙古杭锦后旗种养结合科技小院36内蒙古杭锦后旗奶牛科技小院37内蒙古杭锦后旗玉米科技小院38内蒙古呼伦贝尔草业科技小院39内蒙古科右前旗番茄科技小院40内蒙古临河羊科技小院41内蒙古锡林浩特草业科技小院42内蒙古锡林浩特羊科技小院43内蒙古和林奶山羊科技小院44内蒙古五原胡羊科技小院45内蒙古武川马铃薯科技小院46宁夏永宁肉牛科技小院（共建）47山东滨州洼地绵羊科技小院48山东济阳小麦玉米科技小院49山东寿光番茄科技小院50山东寿光蔬菜科技小院51北京市中国农业大学上海崇明水稻科技小院52云南勐海水稻科技小院（共建）53云南大理稻油轮作科技小院54云南晋宁花卉科技小院55云南蒙自石榴科技小院56云南沧澳洲坚果科技小院57云南新平褚橙科技小院58重庆涪陵种养结合科技小院59北京农学院北京平谷北寨红杏科技小院60北京房山蒲洼镇蜂业科技小院61北京昌平蔬菜小院62北京昌平苹果科技小院63北京延庆黄土梁香草科技小院64北京密云蔬菜科技小院65北京平谷食用菌科技小院66北京延庆蚯蚓科技小院67北京延庆旧县智慧果园科技小院68北京延庆花卉科技小院69北京延庆浆果科技小院70中国农业科学院北京昌平牛羊科技小院71福建漳浦食用菌科技小院72甘肃镇原肉羊科技小院73甘肃舟曲食用菌科技小院74广东高明生猪科技小院75广东顺德马铃薯科技小院76广西巴马香猪科技小院77河北沧县枣科技小院78河北察北马铃薯科技小院79河北黄骅旱碱麦科技小院80河北廊坊水产饲料科技小院81河北廊坊生猪科技小院82河北平泉食用菌科技小院83河北泊头桑椹科技小院84河北沽源玉米科技小院85河北任丘小麦科技小院86河北赵县小麦科技小院87河北献县肉鸭科技小院88河北涿州蛋鸡科技小院89河南新乡大豆科技小院90河南新乡小麦科技小院91黑龙江宝清水稻科技小院92黑龙江哈尔滨民主水稻科技小院93黑龙江黑河大豆科技小院94湖北安陆蛋禽科技小院95湖北东西湖区食用菌科技小院96湖北五峰茶叶小院97湖南龙山百合科技小院98湖南雨湖水稻科技小院99吉林公主岭玉米杂粮科技小院100江苏东台西瓜科技小院101江西萍乡早稻科技小院102内蒙古察哈尔右翼前旗玉米科技小院103内蒙古五原肉羊科技小院104山东陵城小麦科技小院105山东寿光洛城设施蔬菜科技小院106山东寿光润宏设施蔬菜科技小院107北京市中国农业科学院山东汶上大豆科技小院108山东禹城大豆科技小院109山东滨州种养结合科技小院110山西寿阳有机旱作科技小院111上海金山奶牛科技小院112四川西昌烟草科技小院113西藏那曲草业科技小院114云南会泽燕麦科技小院115浙江平湖水稻科技小院116浙江西湖茶叶科技小院117重庆璧山柑橘科技小院118天津市天津农学院天津滨海对虾科技小院119天津大港贝类科技小院120天津西青蛋鸡科技小院121河北省河北工程大学河北肥乡设施蔬菜科技小院122河北复兴魔芋科技小院123河北馆陶黄瓜科技小院124河北鸡泽辣椒科技小院125河北涉县红花科技小院126河北魏县梨科技小院127河北魏县魏城梨科技小院128河北农业大学河北阜平梨科技小院129河北高阳棉花科技小院130河北石家庄奶牛科技小院131河北辛集玉米科技小院132河北藁城大豆科技小院133河北沽源莴苣科技小院134河北宁晋玉米科技小院135河北饶阳肉羊科技小院136河北顺平樱桃科技小院137河北辛集小麦科技小院138河北张北藜麦科技小院139河北涿州赤松茸科技小院140河北北方学院河北尚义西瓜科技小院141河北省宣化甘蓝科技小院142河北蔚县玉米科技小院143河北尚义燕麦科技小院144河北宣化谷子科技小院145河北张北马铃薯科技小院146河北科技师范学院河北昌黎黄瓜科技小院147河北昌黎葡萄科技小院148河北崇礼长尾鸡科技小院149河北怀来葡萄科技小院150河北卢龙甘薯科技小院151河北青龙板栗科技小院152山西省山西农业大学山西定襄谷子科技小院153山西繁峙谷子科技小院154山西汾西肉鸡科技小院155山西高平黄梨科技小院156山西和顺牛科技小院157山西洪洞小麦科技小院158山西怀仁杂粮科技小院159山西交口食用菌科技小院160山西晋祠水稻科技小院161山西岢岚绒山羊科技小院162山西岚县马铃薯科技小院163山西省山西农业大学山西临县食用菌科技小院164山西柳林红枣科技小院165山西祁县果蔬科技小院166山西沁县蛋鸡科技小院167山西石楼红枣科技小院168山西寿阳玉米科技小院169山西太谷生猪科技小院170山西太原奶牛科技小院171山西屯留辣椒科技小院172山西万荣苹果科技小院173山西闻喜小麦科技小院174山西五寨中药材科技小院175山西阳高渔植种养科技小院176山西应县玉米科技小院177山西右玉肉羊科技小院178山西云州黄花菜科技小院179山西中阳木耳科技小院180内蒙古自治区内蒙古农业大学内蒙古达拉特旗苜蓿科技小院181内蒙古杭锦旗向日葵科技小院182内蒙古阿拉善右旗骆驼科技小院183内蒙古达拉特旗沙葱科技小院184内蒙古杭锦后旗小麦科技小院185内蒙古凉城藜麦科技小院186内蒙古通辽玉米科技小院187内蒙古土默特右旗甘露子科技小院188内蒙古乌拉特前旗蒙中药材科技小院189内蒙古武川燕麦科技小院190内蒙古西乌马科技小院191内蒙古锡林郭勒草业科技小院192内蒙古牙克石马铃薯科技小院193内蒙古伊金霍洛旗玫瑰小院194内蒙古乌兰察布马铃薯科技小院195内蒙古五原葵花科技小院196内蒙古五原玉米科技小院197辽宁省沈阳农业大学辽宁朝阳羊肚菌科技小院198辽宁鲅鱼圈葡萄科技小院199辽宁凤城玉米科技小院200辽宁喀左山杏科技小院201辽宁盘锦河蟹科技小院202大连海洋大学辽宁大洼稻渔科技小院203辽宁东港蟾蜍科技小院204辽宁东港孤山杂色蛤科技小院205辽宁普兰店海参科技小院206辽宁长海虾夷扇贝科技小院207辽宁庄河扇贝科技小院208渤海大学辽宁北镇水稻科技小院209辽宁簸鱼圈海蜇科技小院210辽宁大洼对虾科技小院211辽宁东港长山杂色蛤科技小院212辽宁法库大豆科技小院213辽宁桓仁水稻科技小院214辽宁喀左山猪科技小院215辽宁凌海蛤蜊科技小院216辽宁凌海海参科技小院217辽宁沈北肉鸡科技小院218辽宁台安肉鸡科技小院219辽宁省渤海大学辽宁兴城多宝鱼科技小院220辽宁庄河大骨鸡科技小院221吉林省吉林农业大学湖北东西湖食用菌科技小院222吉林安图西洋参科技小院223吉林大安农业智能装备科技小院224吉林德惠甜百合科技小院225吉林抚松参科技小院226吉林公主岭稻渔科技小院227吉林公主岭黑猪科技小院228吉林和龙桑黄科技小院229吉林桦甸桦牛科技小院230吉林珲春孟岭苹果科技小院231吉林集安山葡萄科技小院232吉林靖宇蓝莓科技小院233吉林九台稻米科技小院234吉林梨树付家街玉米科技小院235吉林龙山蛋鸡科技小院236吉林宁江果菜科技小院237吉林乾安肉羊科技小院238吉林舒兰水稻科技小院239吉林双辽花生科技小院240吉林双阳梅花鹿科技小院241吉林通榆谷物科技小院242吉林延边牛科技小院243吉林永春食用菌科技小院244吉林农安黑猪科技小院245江苏淮安双孢蘑菇科技小院246浙江武义灵芝科技小院247黑龙江省黑龙江大学黑龙江兰西油豆角科技小院248黑龙江七台河油豆角科技小院249黑龙江双城玉米科技小院250黑龙江依安甜菜科技小院251内蒙古呼伦贝尔甜菜科技小院252黑龙江八一农垦大学黑龙江大同杂粮科技小院253黑龙江大同甜瓜科技小院254黑龙江大同中药材科技小院255黑龙江抚远蔓越莓科技小院256黑龙江富锦水稻科技小院257黑龙江嘉荫刺五加科技小院258黑龙江牡丹江杂粮科技小院259黑龙江萨尔图盐碱稻科技小院260黑龙江嫩江大豆科技小院261黑龙江肇东蔬菜科技小院262黑龙江肇源果树科技小院263黑龙江依安狮白鹅科技小院264黑龙江肇州糯玉米科技小院265

p 　　多亏了一项被称为光谱学的成像技术，对孵化场来说，对四天之内的孵化蛋进行鸡雏性别的精准确定成为可能。这种无损方法对蛋中所含液体做区别检测，判断即将孵化出来的是公鸡还是母鸡。 /p p 　　在蛋胚胎性别鉴定上有了这样一种相当低廉的办法，可能会给家禽业带来更多的伦理实践。因为这可以阻止每年宰杀70亿只几乎没有利用价值的日龄雏公鸡，同时它们的姐妹们要时刻投入生产，以满足全球每年6830万吨的鸡蛋需求。 /p p 　　这项研究由德国德累斯顿工业大学的Roberta Galli和立陶宛维尔纽斯大学的Gerald Steiner发表于普林格出版的《分析和生物分析化学》(Analytical and Bioanalytical Chemistry)上。 /p p 　　若论肉制品的话，蛋鸡不同于肉鸡，肉质不鲜美，几乎没什么经济价值 加上公鸡日后不能加入产蛋大军，所以很多生产者会选择宰杀日龄雏公鸡。仅在北美和欧洲，每年就有7.9亿只鸡雏被杀。日龄雏公鸡被窒息或研磨致死，既是一个产业问题，也是一个伦理问题，引发了越来越多的旨在提供合适替代方法的研究。 /p p 　　当下的研究是Galli 和Steiner之前成像技术可用于孵化蛋胚胎性别鉴定这一课题研究的延伸部分。胚胎血液包含在蛋壳内，利用近红外激光照射孵化蛋，胚胎血管反射出荧光，通过观察其特定性别的生物化学差异，即可做到。 /p p 　　在这项研究中，785纳米波长的激光照射、27个蛋、长达11天，研究人员一直观察着。他们注意到，在近红外荧光光谱下，与性别相关的差异出现在孵化开始后的3.5天。进一步分析还表明，雄性蛋胚胎的血液特征定位于-910纳米的荧光带上。 /p p 　　Galli 和Steiner研究团队测试了光波长下的荧光特性和变化可否用于区分蛋孵化出公鸡与母鸡。他们一共在380个鸡蛋上进行了实验，结果证明这项新技术的准确率为93%。 /p p 　　Galli表示：“基于光谱分析的胚胎性别鉴定是非损伤性的，并不需要提取任何蛋物质或使用任何消耗品。此外，这个方法特别适用于孵化第四天、在未形成痛觉神经的第七天前，因此又与动物福利契合。” /p p 　　Steiner说，应用这种荧光技术开发蛋胚胎性别鉴定的工业系统，而不是基于昂贵的光谱仪，也是有潜力的。它可以使用少量配备带通滤波器的光探测器，在选定的光谱范围内测量信号强度。 /p p br/ /p

您平时买的蔬菜、水果是否有残留农药，怎样快速检测?腰酸腿疼不舒服，有关节宝暖袋、强腰补肾宝暖袋、妇康宝暖袋等多种选择……12月18日，由省科学院和河南省中国科学院科技成果转移转化中心联合举办的新技术、新成果推介会在郑州召开，首次对外发布了中国科学院30个重点产业化项目，支持中原经济区建设。 　　“这些项目是我们从中科院提供的3000多项成果中精选出来的，都是和河南产业结合紧密，河南企业热衷的项目。”省科学院高新技术实业总公司总经理高正龙说。 　　农业上应用广泛的秸秆综合处理技术、微生物菌肥、新型含肽氮肥 工业上的生物柴油、抗菌塑料 生活中适用的仿生自清洁外墙涂料、系列保健暖袋……这30个项目涉及多方面，加上自由发明人提供的项目，推介会共展示了百余项新成果新技术。 　　各项目负责人与60家企业签订了技术转让合作意向书，直接转化成果70项以上。

近日，江西省科技厅发布2022年度重大科技研发专项和重点研发计划“揭榜挂帅”榜单。重大科技研发专项分为关键技术类、企业需求类。重大科技研发专项关键技术类项目榜单围绕江西省优势产业及其十四条重点产业链中的关键核心技术问题，组织实施航空制造、稀土新材料、新能源、半导体导电材料、工业智能化装备、现代种业、碳达峰碳中和、创新药物等重大科技创新项目，支持强度为500-1000万元/项；重大科技研发专项企业需求类项目榜单，研发经费由需求方提供，省财政资金提供相应研发费用补助。重点研发计划项目榜单围绕航空、先进制造与装备、种业自主创新、生物医药等领域，根据战略需求、规划需求、市场需求等三类需求，经公开征集和咨询论证后凝练形成，每个榜单（指南）项目资助强度为100万元/项。据江西省科技厅网站信息（赣科发计字〔2022〕123号），江西省2022年度重大科技研发专项和重点研发计划“揭榜挂帅”榜单，对项目申报人无年龄、学历和职称等门槛要求，对项目申报单位无注册时间、地域要求。榜单选题清单如下：江西省2022年度重大科技研发专项关键技术类榜单选题序号领域榜单选题1航空制造大型低成本固定翼氢能动力物流无人机关键技术研究2工业智能化装备海洋油气开采平台高压高可靠大容量光电滑环系统关键技术研究3稀土新材料高品质白光LED用紫外/近紫外激发稀土发光材料关键技术研究4新能源6英寸34%效率空间太阳电池关键技术研究5氢基闪速炼铁关键技术研究6半导体导电材料高效率GaN基红光MicroLED材料生长及器件制备技术研究7现代种业艾种质资源创新与利用研究8碳达峰碳中和高性能半导体银基导电材料的关键技术研究9超临界水蒸煤制氢耦合绿色短流程冶金技术及装备10创新药物古代经典名方关键技术研究与开发江西省2022年度重大科技研发专项企业需求类项目榜单序号行业领域或产业链重大技术需求(难题)题目技术需求单位需求企业承诺投入研发资金(万元)承诺支付揭榜单位研发资金(万元)1电子信息晶圆级光学组件纳米压印的设计与加工江西省欧迈斯微电子有限公司50005002电子信息汽车智能网联与控制印制电路关键技术研究赣州市深联电路有限公司30003003电子信息高弹性接入型光传送网(OTN)设备研究江西山水光电科技股份有限公司246012004装备制造采用可降解合成脂油的大容量水电解制氢整流变压器技术研究江西变压器科技股份有限公司12901105装备制造基于深度学习的果蔬多频段全景视觉识别分选技术研究江西绿萌科技控股有限公司200010006装备制造小口径、厚壁高强度精密焊管成型机组研究江西福事特液压股份有限公司150010007新材料线路瓷绝缘子用高可靠性瓷件制备关键技术研究中材江西电瓷电气有限公司250025008新材料阳极泥中有价金属的绿色高效回收关键技术研究贵溪市鑫浩泰环保科技有限公司6003009新材料高精高效微晶磷铜球全自动产线关键技术研究江西保太有色金属集团有限公司120050010新材料基于再生铝的新能源汽车高强韧免热处理铸造铝合金及制备关键技术研究江西万泰铝业有限公司220020011新材料新型无锂耐热陶瓷材料技术研究江西帮企陶瓷股份有限公司240060012新能源“双碳”背景下源网荷储一体化系统综合配置策略关键技术研究及系统研究中国电建集团江西省电力设计院有限公司50010013新能源多源智能微电网供电系统开发及其关键技术研究江西清华泰豪三波电机有限公司70030014航空直升机轻量化用纳米均匀弥散增强铝基复合材料关键技术研究北京通用航空江西直升机有限公司52010015绿色食品蔓三七降尿酸药食健康新产品研发与产业化江西蔓三七健康科技有限公司50020016绿色食品植物甾(烷)醇酯高效制备及其应用关键技术宜春大海龟生命科学有限公司100010017绿色食品带骨白羽鸡肉熟化前淤血防控技术攻关与产品研制江西圣农食品有限公司120016018绿色食品罗城扎粉生产工艺的标准化及绿色安全装备改进江西锦江酒业有限责任公司50020019生物医药3类新药厄贝沙坦氨氯地平片的Ⅲ期临床试验研究江西施美药业股份有限公司1100110020生物医药接触式激光光纤及刀头能量转换技术的研究与应用江西麦帝施科技有限公司260020021中医药鲜竹沥传统炮炙工艺关键装备与质量控制技术研发江西仁安药业有限公司150060022中医药樟树中药炮制技艺标准的制定江西樟树天齐堂中药饮片有限公司160030023节能环保芳烃吸附剂自动化关键技术研究江西八六三实业有限公司2000200024房地产建筑波形钢骨组合剪力墙住宅智能建造成套技术中阳建设集团有限公司300050025节能环保天然纤维面料改性及前处理用多效复合酶的研究江西恩达麻世纪科技股份有限公司500100江西省2022年度重点研发计划项目榜单序号领域榜单选题1航空飞行器总体研发技术研究2飞行器检测维修与信息处理技术研究3航空发动机设计与制造技术研究4飞行器结构强度设计与制造技术研究（2项）5航空复合材料设计与制造技术研究（2项）6先进制造与装备机器人与智能装备研究7特种装备研究8先进交通装备研究9智能制造/智能生产线研究10工程机械装备研究11新型成型工艺研究12智能电网成套装备/输变电设备研究（2项）13新材料高性能钢铁材料研究14特种及先进陶瓷材料研究15稀土应用材料研究（2项）16有色金属材料研究（2项）17非金属功能材料和高分子材料研究（2项）18新能源光伏和LED光源关键技术研究19储能电池关键技术研究20动力锂电池关键技术研究21汽车汽车动力系统关键技术研究22汽车整车及关键零部件关键技术研究23智能网联汽车关键技术研究24新一代信息技术行业公共服务云平台架构研究255G/6G关键通信器件与设备研究26新型显示与交互技术研究27工业互联网系统平台集成研究28电子器件/芯片制造及传感器研究29智能物联网终端产品及系统研究（2项）30新一代人工智能新一代人工智能31现代服务业陶瓷生产工艺和技术研究与应用32基于信息技术的现代物流技术研究与应用33文旅融合研究与应用34种业自主创新早稻高效分子育种技术创新与优质高产广适新品种选育35油菜分子育种技术创新与高油优质高产高效新品种选育36茄果类蔬菜优异种质资源精准鉴定与特色优质新品种选育37柑桔分子育种新技术与优质极端熟期新品种创制38杉木良种选育研究与应用39泰和乌鸡食用和药用品种鉴别选育体系的建立及系列功能因子产品的研制40白羽肉鸡分子育种技术创新与优质高效新品系培育41重要农产品有效供给江西特色柑橘设施栽培关键技术研究与示范42优质富硒赣南脐橙关键技术研究与示范43优质甜柚标准化种植技术研究与示范44大水面净水渔业技术研发与应用45林业提质增效高纯度茶皂素提取关键技术研究与产品开发46油茶授粉结实关键调控技术研究与示范47林下中药材生态高效种植关键技术研究与示范48果材兼用型木本油料树种高效栽培关键技术研究和模式创制49农业绿色发展关键技术及投入品新型微生物肥料创制及与产业化示范50绿色富硒投入品研发及应用示范51冬春季设施果菜生产水肥温光综合调控关键技术研究与集成示范52畜禽饲料减粮替抗关键技术研发与产业化应用53农村“厕所革命”新技术产品研发与应用54耕地酸化防控和培肥协同关键技术研究与示范55食品制造与农产品物流赣味预制菜系列产品研发关键技术创新及产业化56低廉油脂资源高值化利用关键技术与示范57食药同源农产品中稳血糖功能因子的加工稳态化关键技术及新产品研发58江西名优特色蔬菜产地初加工及绿色防腐减损关键技术研发59农业信息化和智能农机装备杂交水稻机械化制种关键技术与智能装备创制应用60生物医药中药抗炎有效成分发掘与合成通路的研究与利用61智能中医艾灸治疗仪研发及示范应用62中药材大品种粉葛多糖新功能因子的制备、评价与产业化研究63中药饮片炮制规范及道地药材饮片品质提升研究64

关于公示现代农业产业技术体系首席科学家和岗位科学家候选人名单的通知为进一步加强现代农业产业技术体系（以下简称“体系”）建设，农业农村部科学技术司根据《现代农业产业技术体系建设专项管理办法》有关规定，对体系进行了优化。经公开申报、初审、网评、会评等程序，现将2024年度遴选的19位首席科学家和73名岗位科学家候选人名单予以公示。公示截止日期为2024年9月17日。如有异议，请实名反映，并署单位和联系电话，提供佐证材料。逾期或不按要求提出的异议，原则上不予受理。传真010-59193082，电子邮箱nykjghc@163.com。一、首席科学家序号体系名称候选人姓名工作单位1谷子高粱贾冠清中国农业科学院作物科学研究所2燕麦荞麦郭来春吉林省白城市农业科学院3马铃薯徐建飞中国农业科学院蔬菜花卉研究所4木薯张振文中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所5特色油料苗红梅河南省农业科学院6茶叶王新超中国农业科学院茶叶研究所7食用菌黄晨阳中国农业科学院农业资源与农业区划研究所8苹果张东西北农林科技大学9葡萄王海波中国农业科学院果树研究所10荔枝龙眼胡桂兵华南农业大学11天然橡胶李积华中国热带农业科学院橡胶研究所12生猪谯仕彦中国农业大学13肉牛牦牛李俊雅中国农业科学院北京畜牧兽医研究所14肉羊刘永斌内蒙古大学15蛋鸡张军民中国农业科学院北京畜牧兽医研究所16肉鸡赵桂苹中国农业科学院北京畜牧兽医研究所17大宗淡水鱼朱健中国水产科学研究院淡水渔业研究中心18海水鱼陈松林中国水产科学研究院黄海水产研究所19虾蟹曹煜成中国水产科学研究院南海水产研究所二、岗位科学家序号体系名称岗位名称候选人姓名工作单位1水稻种质资源评价与鉴定欧阳亦聃华中农业大学2螟虫防控罗光华江苏省农业科学院3草害防控潘浪湖南农业大学4生物防治与综合防控张彤华南农业大学5玉米优质绿色种质改良与创新李春辉中国农业科学院作物科学研究所6干燥储藏与产品加工技术张浩吉林农业大学7小麦小麦耐热育种孙其信中国农业大学8水分生理与节水栽培马守田中国农业科学院农田灌溉研究所9根茎部病害防控李伟江苏省农业科学院10大豆黄淮海南部品种改良王大刚安徽省农业科学院11线虫防控尤佳黑龙江省农业科学院12谷子高粱糯型糜子育种降彦苗河北省农林科学院13谷子糜子栽培生理曹晓宁山西农业大学14养分管理黄晓磊山西农业大学15虫害防控刘佳河北省农林科学院16燕麦荞麦饲草燕麦育种张志芬内蒙古自治区农牧业科学院17食用豆草害防控王昶甘肃省农业科学院18马铃薯种质资源鉴定与新种质创制贺苗苗青海省农林科学院19虫害防控杨鑫中国农业科学院蔬菜花卉研究所20甘薯细胞遗传与倍性育种技术孙健江苏师范大学21种植制度周全卢南充市农业科学院22油菜育种技术与方法曲存民西南大学23栽培生理钱论文湖南农业大学24黄淮区域高产栽培蔡东芳河南省农业科学院25花生早熟品种改良鲁清广东省农业科学院26特色油料向日葵抗逆育种王文军黑龙江省农业科学院27芝麻病虫害防控倪云霞河南省农业科学院28棉花土壤管理林涛新疆农业科学院29枯黄萎病防控赵卫松河北省农林科学院30棉籽加工与质量安全彭军中国农业科学院棉花研究所31糖料甜菜高产高糖品种改良白晓山新疆农业科学院32甘蔗真菌性病害防控单红丽云南省农业科学院33丘陵坡地甘蔗机械化应用郭家文云南省农业科学院34茶叶乌龙茶加工郝志龙福建农林大学35食用菌南方栽培种质资源收集与野生菌驯化时晓菲中国科学院昆明植物研究所36绿肥豆科绿肥育种施海帆南京农业大学37大宗蔬菜茄子品种改良杨洋重庆市农业科学院38特色蔬菜综合防控王然北京市农林科学院39西甜瓜病毒病害防控季英华江苏省农业科学院40柑橘养分管理与化肥减施增效武松伟华中农业大学41质量安全与营养品质评价何悦西南大学42苹果水分管理与节水栽培徐明岗山西农业大学43枝叶病害防控练森青岛农业大学44葡萄鲜食葡萄栽培郑焕南京农业大学45采后贮运保鲜陈存坤天津市农业科学院46桃砧木评价与改良李勇中国农业科学院郑州果树研究所47花果管理张斌斌江苏省农业科学院48果园生产机械化翟长远北京市农林科学院49天然橡胶育种技术与方法晁金泉中国热带农业科学院橡胶研究所50牧草耐逆牧草育种曹晓风中国科学院遗传与发育生物学研究所51播种机械化黄玉祥西北农林科技大学52生猪种公猪营养与管理魏宏逵华中农业大学53病毒病防控白娟南京农业大学54动物福利与健康养殖唐湘方中国农业科学院北京畜牧兽医研究所55奶牛奶牛环境营养调控李纯锦吉林大学56肉牛牦牛饲料资源开发利用何阳中国农业大学57细菌病防控郝智慧中国农业大学58肉羊副产物综合利用郭玉杰中国农业科学院农产品加工研究所59绒毛用羊病毒病防控何继军中国农业科学院兰州兽医研究所60蛋鸡免疫抑制病防控王永强中国农业大学61肉鸡质量安全与营养品质评价张跟喜扬州大学62水禽鹅饲料营养价值评价与利用杨芷扬州大学63加工与副产物综合利用孙杨赢宁波大学64大宗淡水鱼细菌病防控张德锋中国水产科学研究院珠江水产研究所65池塘养殖张辉中国水产科学研究院长江水产研究所66副产物综合利用沙小梅江西师范大学67质量安全与营养品质评价洪惠中国农业大学68特色淡水鱼鮰黄颡鱼营养需求与饲料开发韩冬中国科学院水生生物研究所69大水面养殖李学梅中国水产科学研究院长江水产研究所70海水鱼河鲀品种改良姜晨大连海洋大学71养殖水环境调控崔正国中国水产科学研究院黄海水产研究所72贝类副产物综合利用李克成中国科学院海洋研究所73藻类有害藻类综合防控王旭雷中国科学院海洋研究所

自2018年8月3日我国确诊首例非洲猪瘟疫情以来，农业农村部通报了我国个别地方的多起非洲猪瘟疫情。成都食药监表示，吃猪肉不会染病，非洲猪瘟不是人畜共患病。只要购买具备检疫证明的猪肉，都可以放心食用。究竟什么是“非洲猪瘟”？出现非洲猪瘟后，还能放心吃猪肉吗？非洲猪瘟出现百余年，没有感染人的病例就此记者采访了中国农业科学院哈尔滨兽医研究所猪传染病研究室主任、猪烈性传染病创新团队首席科学家仇华吉。仇华吉告诉记者，非洲猪瘟不是人兽共患病，它仅感染家猪和野猪。迄今为止，没有非洲猪瘟感染人或人因非洲猪瘟致病的报道，也没有这样的实际病例。“非洲猪瘟被发现至今已有百年，在哪个国家都没有出现感染人的先例。”仇华吉说。仇华吉指出，感染过非洲猪瘟的猪及其产品，国家相关部门都会做销毁处理，“即便猪感染非洲猪瘟，猪肉产品流入市场、餐桌的可能性也很小。”仇华吉强调，“从理论上和实践上，非洲猪瘟不会感染人，也不可能感染人。”非洲猪瘟（African swine fever, ASF）是由非洲猪瘟病毒（African swine fever virus, ASFV）感染引起的猪的一种烈性传染病，各个年龄段的猪只均易感染，发病率和死亡率高达100%。作为非洲猪瘟病毒科的唯一成员，成熟后的ASF病毒粒子为二十面体对称，直径约200 nm，从内到外依次由病毒基因组、内核心壳、内膜、衣壳和囊膜五部分组成。“该病毒耐低温、对高温敏感，而且不同温度条件下存活时间不一样。”仇华吉表示，ASFV在25-37℃可存活数周，56℃可存活70分钟，60℃可存活20分钟，在4℃条件下可以存活1年以上，在冷冻肉中甚至可存活数年之久。病害肉检测仪/肉类安全综合检测仪深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-DS803病害肉检测仪/肉类安全综合检测仪可以快速定量检测肉类新鲜度、组胺、细菌毒素；病害肉检测仪/肉类安全综合检测仪适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督、卫生防疫等部门对食品安全进行监测。

北京市食品安全水平有了显著提高。近日，北京市食品安全办新闻发言人唐云华介绍，根据北京市食品安全统一抽检和连续监测的结果，1998年全市食品安全总体合格率为79.8%，经过多年努力，2010年总体合格率达到97.36%。 　　近年来，北京市财政和社会各界出资近亿元，为百余家大中型农产品批发市场、零售市场、商场、连锁超市和社区菜市场建设了具有法定资质的检测站或快速检测室，覆盖了食品生产、流通、消费各环节。 　　北京市食品办对110家全球范围内的食品相关部门、媒体发布的信息进行监测，针对可能影响首都食品安全的高风险因素，出具评估意见和风险控制建议。如针对日本福岛核电站泄漏事件，市食品安全办等部门对来自日本的糖果、调味品和北京市场上的乳制品、蔬菜、水产品以及居民生活饮用水开展了放射性物质检测，将检测结果及时向社会发布，稳定了消费者信心。 　　针对不合格产品，市食品办采取阶梯性退市措施，即同一品种的产品多个批次出现问题，这一品种的产品都退市 同一企业的多个品种出现问题，则企业退市 同一个产区，多个企业出现问题，则产区退市。2003年至今，本市共对4919种不合格食品、56家不合格食品生产企业和7个屡出问题的产区食品实行了退市措施，并在半小时内向全市食品生产经营者统一发布退市信息。

p 　　暑期天气炎热，在泳池里畅游一番是不错的解暑方法，不过，泳池水质如果不达标，将对游泳者健康造成损害。近日，北京开展夏季重点公共场所卫生监督专项行动，对全市的游泳场馆进行一次大检查。据悉，北京已有上百家游泳场所安装了电子监管系统，市民可以实时了解水质情况，如遇到泳池水不达标等状况，可向卫生监督部门投诉举报。 /p p 　　 strong 专项检查覆盖全市所有游泳场馆 /strong /p p 　　进入暑期，空调、冰棍和泳池是度夏必备。日前，记者从北京市卫生计生监督所了解到，北京正在开展夏季重点公共场所卫生监督专项行动，对全市游泳场馆和集中空调通风系统进行专项监督检查。监督检查内容包括专(兼)职卫生管理人员、卫生管理档案、从业人员持健康证上岗、场馆内禁烟等。 /p p 　　享受戏水清凉的同时，不少市民担心泳池水质的安全问题，本次针对泳池的检查有哪些内容?据介绍，此次检查范围较广，红眼病检查岗的设置、浸脚消毒池的设置等均包括在内，同时还将严查违规投加消毒药、过滤罐石英砂更换等情况。根据国家标准，泳池中水质浑浊度和余氯含量等也将进行测试。此外，卫生计生监督机构还将开展应急演练，增强快速处置泳池突发事件的能力。 /p p 　　今年6-9月，这次专项检查将覆盖北京所有的游泳场馆。检查中，各级卫生监督机构通过培训和指导等方式督促游泳场馆经营者加强自身管理，同时对违法行为依法实施行政处罚。 /p p 　　百家泳池启用电子监管系统 /p p 　　在此次检查点欢乐水魔方嬉水公园前台，记者用手机扫描了公园提供的二维码，手机页面随即出现了三个指标，下方还有标准值可点击查看，当时三项指标均在标准范围内。随后，记者跟随市卫生计生监督所工作人员进入公园中安置泳池水过滤装置与电子监管装置的地下场所，此处大型的水体循环装置发出巨大的运行声，场所内侧设置的外观类似电箱的电子监管机器处在工作状态。 /p p 　　工作人员介绍，该公园中共有大小泳池16个，需水量15000吨，所有进入泳池的水，每3-5个小时会进行循环精细过滤。按照要求，每天还会有10%的新水注入泳池进行补充。不过在循环净化之前，这些泳池“回水”要先流经电子监管装置接受检测。 /p p 　　市卫生计生监督所公共场所卫生监督科科长高旭东介绍，室外游泳场所面积较大，对每个泳池进行布点监控难度较大，考虑到泳池的回水往往水质最差，因此对其进行监测，如果结果合格，则视为正在使用中的池水也是卫生可靠的。 /p p 　　据介绍，北京市百余家游泳场馆均配备了电子监管系统，该系统基于物联网模式运行，通过监控探头、GIS地理信息系统、按约定协议的无线加密传输，将游泳池水与互联网相连接，进行信息交换和通信，实现对泳池水质的智能化识别、泳池定位、数据跟踪、水质监控和管理。 /p p 　　高旭东告诉新京报记者，电子监管系统主要监测游泳池水浊度、余氯、氧化还原电位(ORP)等状态，可24小时不间断地监测水质的变化，每5分钟在网上更新。 /p p 　　目前，北京市游泳场馆电子监管指挥中心已经建设完毕，卫生监督人员可通过大屏幕实时监控北京一百余家游泳池的水质变化，一旦触及预警线，卫生监督员会赶赴现场进行处理。如遇到持续高温天气，卫生计生监督部门将加强对室外泳池的监督检查。 /p p 　　 strong 现场 /strong /p p 　　现场取样快检 一分钟出结果 /p p 　　近日，记者跟随北京市卫生计生监督所工作人员前往丰台区欢乐水魔方嬉水公园，这是北京一家大型露天游泳场所。检查当天虽是工作日，但早上10点公园中已经有不少市民戏水玩耍，颇为热闹。 /p p 　　进入公园后，市卫生计生监督所工作人员根据普通游客可能行经的路线，选取了途中两个点位进行水质测试。按照要求，泳池必须配备浸脚消毒池，方便来客对足部进行消毒，消毒池中要投放余氯，起到消毒效果，浓度要维持在5-10毫克每升。此外，泳池水中也应含有余氯，根据国家标准《游泳场所卫生标准》，浓度需在0.3-0.5毫克每升之间。 /p p 　　工作人员在水池中取水，并使用快检设备对其进行余氯检测。过了一分钟左右，仪器显示泳池水余氯含量为0.33毫克每升，在标准范围内。市卫生计生监督所公共场所卫生监督科韩宇介绍，余氯可以反映泳池内消毒情况，浓度过低，消毒效果不够 浓度过高，则会刺激皮肤。 /p p 　　据介绍，室外泳池由于受环境影响大、游客多，是重点监管对象，为确保卫生，执法人员会掌握相关运营动态，每年开馆前就前往现场检查。而室内的游泳场馆每年也起码迎检一次。除了接受卫生监督部门的抽检，按照要求，泳池经营方还要进行水质自查并制作检测报告，报告是否合规也是执法部门的检查项目之一。 /p p 　　 strong 贴士 /strong /p p 　　手机二维码、北京卫生监督网均可查泳池水质 /p p 　　据介绍，市卫生计生监督所在全市百家泳池启用了“扫一扫泳池水质我知晓”二维码活动。市民可在安装有电子监管系统的游泳场馆的前台找到二维码，通过手机扫描后，在游泳前第一时间了解该泳池池水的余氯、浊度、pH值等三个指标。 /p p 　　此外，市民也可以登录北京卫生监督网www.bjhi.gov.cn，或者关注北京卫生监督微信公众号，点击游泳场馆自检结果公示，查询各游泳场馆水质的自检结果。记者在北京卫生监督网上看到，主页右侧公告栏中头一条就是自检结果，有数百家泳池的公示信息，记者随机打开近十家泳池的页面，余氯和酸碱度大多合格，仅有个别出现过超标情况。 /p p 　　市卫生计生监督所工作人员提醒，游泳之前，市民要注意场所是否持有相应卫生许可证。泳池的水质指标，场所也应该定期记录并予以公示，市民可以与标准值进行比对。其中水温正常值为22℃-26℃，余氯正常值为0.3-0.5mg/L，酸碱度正常值为6.5-8.5。在游泳健身的过程中，如果发现问题，可以拨打12320进行投诉举报。 /p