问题食用油

1背景信息 食 用油是膳食必需营养素之一，也是人体能量的重要来源。近几年，我国食用油生产、加工、贸易迅速发展，国内外食用油脂产品市场竞争日益激烈。人们的消费观念也从“吃饱”到吃“精细”再到“吃出健康、吃的安全”不断转变。2014年11月26日，中国食品科技学会组织多位国内食用油脂行业的权威专家、十余位媒体代表针对我国食用油产业发展、食用油营养、煎炸油安全等问题进行了讨论交流。 2专家解读 ★　针对食用油，应倡导健康的食用方法，要对食用油的“量”进行适当控制，保证营养平衡。 　　一是食用油的“量”要适当控制。联合国粮农组织（FAO）、美国膳食营养参考摄入量（DRI）专家委员会和医学研究所以及日本的DRI委员会等对膳食脂肪、主要膳食脂肪酸、反式脂肪酸等的适宜摄入量均提出了推荐值。我国也有相应的要求，对于我国成年人（18-59岁）、老年人（≥65岁）、孕妇及哺乳期妇女的膳食脂肪适宜摄入量均推荐为膳食总能量的20-30%，推荐膳食饱和脂肪酸适宜摄入量为13～59岁人群 10%，60岁以上老年人在6～8% ，建议膳食中来源于工业加工中产生的反式脂肪酸摄入量不超过膳食总能量的1%。　　二是保证食用油的营养平衡。油脂最基本的功能之一就是提供能量。而对于健康而言，油脂的另一个重要功能是提供人体代谢所需要的必须脂肪酸。针对不同地域、不同年龄段的人群应提供适合其健康需要的食用油，欧美等发达国家有专门给高血压、糖尿病患者研制的食用油。这对于食品工业带来的最大挑战就是食用油结构的调整，通过食用油的精细化生产，保证食用油的营养平衡将成为我国食用油工业未来努力发展的方向。 ★　煎炸过程影响油脂品质。 　　不同食物对油脂品质的影响不同，以棕榈起酥油为例，42℃下煎炸海鲜类产品时其品质劣变速度最快，其次是鸡类产品，最后是薯类产品；正确的过滤能更好地保障煎炸油的煎炸品质，混滤对煎炸油品质有影响，不同类产品应分开过滤；炸制量对煎炸过程中的油脂品质无显著影响。 ★　我国油脂管理以及法规建设正趋于国际化，专业化。 国际煎炸油专题学术会议由德国油脂科学学会定期举办，目前已成功举办七届，其中第七届围绕优化煎炸操作、提高煎炸食品的安全和品质展开讨论。针对餐饮业中有关食物烹炸的过程，我国国内贸易行业标准《餐饮业食物烹炸操作规范》目前正在制定过程中，操作规范提出如下几个要求：　　1）选择热稳定性好、适合油炸加工的食用油脂；　　2）良好的排油烟设施；　　3）定期过滤在用油，去除食物残渣；　　4）经常检查在用油的品质；　　5）定期清洁烹炸设备设施；　　6）为保持油炸设备正常工作，应及时补充烹炸油；　　7）宜采用有加热温度控制的专用烹炸设备设施；　　8）避免烹炸油温过高（推荐不超过190℃）。　　中国对于煎炸过程的管理是全球较严格的国家之一，国油脂管理以及相应法规建设正趋于国际化、专业化。 ★　以土法或者是原生态的油脂压榨方法生产出的食用油有益处也有风险，需要符合国家标准才能保证安全。 　　部分消费者追求土法或者是原生态的油脂压榨，甚至直接跟油坊定制，认为更天然。中国幅员辽阔，不同区域分布着不同的油脂加工原料，长期以来也催生出了很多传统的、原生态的油脂初榨技术。初榨对于保持油脂的原生态的营养成分有益，然而对于重金属、农药残留等污染物的控制不够。即便低温压榨，同样需要对原料、加工过程以及产品质量进行有效控制。总之，对于遵循土法或者原生态的压榨方法生产出来的食用油，只有在符合我国相关标准的前提下，才能真正保证天然与安全并存。 ３专家建议 ▶　棕榈油以及调和油是较佳煎炸油的选择；▶　影响煎炸油品质的因素很多，需要科学的管理制度和监控手段，而不只是仅用煎炸“天数”来控制；▶　在烹制油炸食品时要分类煎炸，对使用油品适时过滤，不同类产品分开过滤，可以提高油脂品质；▶　食用油并不是越贵越好，油的价格高与生产油的原料有关系，与其自身营养价值没有必然联系，消费者要根据自身特点选择选“对的”油，不一定要选“贵的”油。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]食用油极性组分检测仪适用于哪些食用油，食用油极性组分检测仪适用于多种食用油，包括但不限于煎炸用的植物油、动物油及精炼油。它能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量，从而评估食用油的品质和安全性。这种检测仪尤其适用于餐饮企业、食品加工厂、超市等场所，用于定期检测食用油的质量和安全性，确保食品的质量和安全。同时，它也适用于食药局、质监部门、学校企业食堂、连锁快餐店、油炸食品制造商、面包房等行业，以及用户实验室对食用油品质的初步筛选。以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅食用油极性组分检测仪的产品说明书或咨询相关厂家。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405221031417615_9949_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

食用油的抽样的国家规范谁有，有专用的容器灭有，求助

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404230941041310_1033_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　食用油全项目检测仪是一种专门用于检测食用油中各项指标的仪器。随着人们对食品安全问题的日益关注，食用油的质量问题也备受瞩目。为了确保食用油的安全性，保障消费者的健康权益，食用油全项目检测仪应运而生。　　食用油全项目检测仪采用了先进的检测技术和方法，能够全面、快速地检测食用油中的多项指标。这些指标包括但不限于酸价、过氧化值、游离脂肪酸、极性化合物、溶剂残留等。通过这些指标的检测，可以全面了解食用油的品质状况，判断其是否符合国家相关标准和规定。　　在食用油生产过程中，由于原材料的质量、加工工艺的不当以及储存条件的不良等因素，都可能导致食用油中出现有害物质。这些有害物质的存在不仅会影响食用油的口感和营养价值，还可能对人体健康造成危害。因此，食用油全项目检测仪的出现，为食用油的质量控制和安全监管提供了有力的技术支持。　　使用食用油全项目检测仪进行检测时，需要遵循一定的操作流程和注意事项。首先，应确保样品的采集和保存符合规范，以避免因样品处理不当导致的误差。其次，在检测过程中，应严格按照仪器说明书进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性。此外，定期对仪器进行维护和校准也是保证检测结果准确性的重要措施。　　食用油全项目检测仪的应用范围广泛，不仅适用于食用油生产企业的质量控制，也可用于食品安全监管部门的抽检和监测。通过对食用油的全面检测，可以及时发现和解决食用油质量问题，保障消费者的健康权益。同时，对于食用油生产企业而言，通过优化生产工艺和加强质量控制，可以提高食用油的品质和市场竞争力。　　总之，食用油全项目检测仪作为一种重要的食品安全检测工具，对于保障食用油的安全性和消费者的健康权益具有重要意义。随着科技的不断进步和应用领域的不断扩大，相信食用油全项目检测仪将会在食品安全领域发挥更加重要的作用。同时，我们也期待着更多先进的检测技术和仪器的出现，为食品安全保驾护航。

[font=&]求问一个GB5009.271食用油的前处理问题，5.3 SPE净化步骤里，氮吹前加1mL丙酮的意义是什么呢？[/font][font=&]之前做过空白当中DEHP污染过高，发现是丙酮引入的，不加这1mL的丙酮会不会有影响呢？[/font]请求各位老师解解惑！谢谢！

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170949131038_37_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　劣质食用油品质检测仪的好处是显而易见的，其不仅在保障食品安全上发挥了重要作用，更在提升消费者信心、推动食用油行业健康发展方面起到了积极作用。　　首先，劣质食用油品质检测仪能够快速准确地检测出食用油中的有害物质，如黄曲霉毒素、苯并芘等，从而有效避免这些有害物质对人体健康造成的潜在威胁。这对于保障消费者的饮食安全至关重要，让消费者能够安心享用美食，无需担心食品安全问题。　　其次，劣质食用油品质检测仪的使用，有助于提升消费者对食用油行业的信心。在食品安全问题频发的背景下，消费者对于食品安全的关注度越来越高。通过使用劣质食用油品质检测仪，食用油生产企业能够向消费者展示其产品的安全性和可靠性，从而提升消费者的信任度和忠诚度。　　最后，劣质食用油品质检测仪的推广和应用，对于推动食用油行业健康发展具有重要意义。通过检测，可以筛选出优质的食用油产品，提升整个行业的品质水平。同时，对于不合格产品的打击和淘汰，也能够促使食用油生产企业加强质量管理和技术创新，推动整个行业向着更高质量、更安全的方向发展。　　综上所述，劣质食用油品质检测仪的好处不仅在于保障食品安全和提升消费者信心，更在于推动食用油行业的健康发展。未来，随着科技的进步和人们健康意识的提高，劣质食用油品质检测仪的应用将会越来越广泛，为食品安全和消费者健康保驾护航。

在实验室做食用油标准曲线，用的华夏科创的红外测油仪，可是怎么也做不出直线来。选择的浓度点分别为1，5，15，30，50mg/l，用四氯化碳定容，可是测得吸光值都在300-500之间 大大超出了范围。过程中到底有什么问题呀？

最近接到食用油的监督任务，其中有个项目是关于食用油的标签。检查出好多不符合规范的地方。1. 作为食品标签有很多条条框框，其中7718通则里规定了最基础的要求。在7718里第四条中，有一条，食品标签大于20cm2的强制标示内容字符高度不能低于1.8mm，而实际检查过程中， 有很多都是小于1.8mm，字很小很难辨认。这条是问题最多的。实际购买中，如果字太小，消费者不易识别。2. 问题第二多的，是净含量的问题。 一个是净含量的字符高度， 对于含量的多少有着高度要求。大于1000ml的或1000g的字符高度至少要6mm，而实际上，很多都没有达到这个高度。一个是净含量没有标上净含量， 有的甚至直接写什么：1.5系列，2系列。没有标“净含量”字符，没有标“升或者毫升”等单位。 再一个是用错单位， 1000ml以上的要用“L或者升”作为单位，1000ml以下不能用”L或者升“而要用“mlL或者毫升”3.产地没标，在油品中原料产地和产地是两码事，有些商家标了原料产地而没有标产地。------------------------这三个是比较多的问题。还有个最后没判不合格的，是有个油，字和底色色差很小，看起来非常非常吃力，其实作为标签这样是不行的。但这种颜色判断要因人而异，最终所以还是轻判为合格。一开始不知道为什么监督任务要做标签，结果查出一堆不合规范的，看来还是有必要整顿下。

亲，当你早上吃着香脆的油条时，当你站在街头大嚼羊肉串时，当你在餐馆点上一盆香喷喷的水煮鱼时，你是否意识到你正处于危险之中呢？危险来源于劣质食用油。　　我国是一个食用油消费大国，食用油的品质与监管是关系国计民生的大问题，而近年来，一些不法商贩为了获取暴利，致使百姓餐桌上频繁出现劣质食用油，即地沟油。长期摄入地沟油，人体的各项生理指标会逐渐发生变化,如细胞功能衰竭、发育障碍、肠炎、肾脏肿大以及脂肪肝等病变。此外，劣质食用油中所含的黄曲霉素和丙烯醛等有毒物质能够诱发癌症及癌变。因此，国外劣质食用油在食品中是严禁使用的，而通常被用作工业用油脂产品的生产原料。　　劣质食用油的主要来源：一是狭义的劣质食用油，即将下水道中的油腻漂浮物或剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。可见劣质食用油来源复杂，精炼程度不同，成分也不固定，选择具有代表特征的劣质食用油样品尤为重要，这样才能获得具有说服力的实验数据，才能解决植物油中掺入劣质食用油的准确定量检测这一难点。同时，准确鉴别潲水油和煎炸老油也是一个难点，因为这两种油脂中存在较多的共同物质，大多数理化指标的检测具有共同点，目前的资料都将两者的区别点定位在检测油脂中的外源性污染物(如铅、砷、十二烷基苯磺酸钠等物质)，而选择具有代表性的样品也是解决这一问题的关键。目前研究中所用的劣质食用油样品都被假定具有代表性，因此已有的劣质食用油检测方法仅在一定范围内有效，缺乏广泛的适用性，应用时或多或少暴露出误判、漏判的问题。其二，劣质食用油鉴别检测的特异指标是劣质食用油鉴别检测研究的又一难点。该指标需要既能充分体现劣质食用油的特性，又能与合格食用植物油有显著性差异。就目前国内研究现状看，对于劣质食用油的检测，研究人员建立特异指标仍处于探索阶段，检测的目的是以尽可能少的检测指标，尽可能简单的检测方法来检测劣质食用油。

中消协提示：鉴别食用油要“七看”2009年05月18日09:47 来源：新华网目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。中国消费者协会日前发布消费提示，提醒消费者在鉴别食用油时要“七看”。　　一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ＱＳ（食品安全认证）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。　　二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中的加速氧化。　　三看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。　　四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。　　五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。　　六看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置２４小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。　　七看油状：取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

[b]《食用油检测方法实用手册》-解决食用油检测难题[/b][color=#3333ff]? 食用油是人们生活的重要组成部分,与身体健康有着密切联系。因此,做好食用油质量检验成为一项重要的工作内容。? 食用油可以使用过氧化值检测仪来进行检测，它是油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。? 食用油检测项目主要包括：食用油的色泽、气味、滋味、透明度、铅、总砷、水分及挥发物、不溶性杂质（杂质）、过氧化值、加热试验（280℃）、含皂量、酸值（酸价）、烟点、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、冷冻试验、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、抗氧化剂(BHA、BHT)。[/color][b]??主要内容??：[/b][color=#ff0000]● 食用油检测方法（多种分析方法）● 用户油品检测实战经验分享● 最新最全食用油等常用标准● 食用油专家讲座视频课程● 1215页+127M● 带书签[/color]扫码下载或者点击链接下载即可https://www.instrument.com.cn/download/shtml/1239052.shtml[img=,690,1492]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407111201568558_6420_1622715_3.png!w690x1492.jpg[/img]

最近，细心的消费者到市场或超市购物的时候，会发现货架上食用油的瓶体上多了一个小标签，上面对产品是否含有转基因成分及生产工艺进行了明确的标注。这个标签可不是厂家的别出心裁，而是源自国家标准委和国家粮食局联合发布的花生油、大豆油两项食用植物油强制性国家标准。 　这一新的食用植物油标准，已于2004年5月1日开始正式实施。 新标准不仅限定了食用油的酸值、烟点等指标，还明确提出了生产销售的食用大豆油、花生油产品必须明示原料来源和加工工艺标识的要求。 　新标准的公布提醒了人们对食品尤其是食用油的安全和营养更加关注，也体现了政府对消费者知情权的重视。是否在食用油包装上标明工艺类别和转基因成分，已经在行业内争论了多年。该标准的出台，无论是对于食品的安全和健康，还是消费者知情权的保护，可以说都是一次不小的进步。 　对于普通消费者来讲，转基因产品的概念也许大多都听说过，但食用油的生产工艺这些知识恐怕就太不熟悉了；那么油桶上的标签这看似不起眼的变化，将给日常生活带来什么影响？在行使自己的知情权之前，大概多数消费者都需要一次食用油知识普及吧。压榨、浸出实不同 　食用油新标准的公布中，明确了一个往往被消费者忽略的问题，那就是食用油的制作工艺。如今市场上销售的桶装食用油，从颜色上看基本都差不多，如果未加以注明，一般人并不知道其中的差异。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407150919157740_2981_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　在当今社会，食品安全问题日益受到人们的广泛关注，其中食用油的质量安全更是直接关系到人们的健康。随着科技的进步，食用油劣质油检测设备逐渐走进市场，为食用油的质量安全监管提供了强有力的技术支持。　　一、高效准确的检测能力　　食用油劣质油检测设备具备高效准确的检测能力，能够在短时间内对食用油进行全面、细致的检测。这些设备采用先进的检测技术和算法，能够精确识别食用油中的有害物质、掺假成分以及微生物污染等，确保检测结果的准确性和可靠性。同时，设备还具备快速检测的特点，能够在短时间内完成大量样品的检测工作，提高了检测效率。　　二、多功能检测范围　　食用油劣质油检测设备具备广泛的检测范围，能够检测多种不同类型的食用油。无论是植物油、动物油还是混合油，这些设备都能够进行准确的检测。此外，设备还能够检测食用油中的脂肪酸含量、过氧化值、酸价等关键指标，为食用油的质量安全提供全面的保障。　　三、智能化操作简便　　食用油劣质油检测设备采用智能化操作设计，使得检测过程更加简便易行。用户只需按照设备操作指南进行操作，即可完成检测工作。设备还具备自动校准、自动打印报告等功能，进一步简化了检测流程。同时，设备的智能化设计还能够减少人为因素对检测结果的影响，提高检测的准确性。　　四、环保节能的设计理念　　食用油劣质油检测设备在设计和制造过程中充分考虑了环保节能的要求。设备采用低功耗设计，减少能源消耗 同时，设备在检测过程中不产生有害物质，对环境友好。此外，设备的废弃物也能够得到妥善处理，符合环保要求。这些环保节能的设计理念使得食用油劣质油检测设备在保障食品安全的同时，也为环保事业做出了贡献。　　五、实时监测预警系统　　食用油劣质油检测设备还具备实时监测预警系统，能够对食用油的质量进行实时监控。一旦检测到食用油中的有害物质超标或存在其他异常情况，设备会立即发出预警信号，提醒相关部门及时处理。这种实时监测预警系统能够及时发现食用油质量问题，有效防止劣质油流入市场，保障消费者的健康权益。　　六、推动食品安全监管体系的完善　　食用油劣质油检测设备的广泛应用，对于推动食品安全监管体系的完善具有重要意义。这些设备为监管部门提供了准确、可靠的检测数据支持，使得监管部门能够更加精准地把握食品安全状况，及时制定和调整监管措施。同时，设备的智能化、自动化特点也提高了监管效率，降低了监管成本。这些都有助于推动食品安全监管体系的不断完善和发展。　　七、提升消费者食品安全意识　　食用油劣质油检测设备的普及和应用，也有助于提升消费者的食品安全意识。消费者在购买食用油时，可以通过查看检测报告了解食用油的质量情况。同时，监管部门还可以通过媒体等渠道向消费者普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。这些都有助于营造一个安全、健康的食品消费环境。　　总之，食用油劣质油检测设备在保障食品安全方面发挥着重要作用。它具有高效准确的检测能力、广泛的检测范围、智能化操作简便、环保节能的设计理念以及实时监测预警系统等优点。这些优点使得食用油劣质油检测设备成为食品安全监管体系中不可或缺的一部分。随着科技的不断进步和设备的不断完善，相信食用油劣质油检测设备将在未来为食品安全事业做出更大的贡献。

大家好，想咨询一个问题：大家知道食用油的储存条件是什么吗？是5摄氏度以下保存还是常温通风处保存呢?我应该找哪个标准呢？谢谢大家了！

[color=#333333]食用油品质的简易鉴别食品油的安全问题与百姓生活密切相关，虽然有关部门三令五申严把粮油安全关，但是不少商贩利欲熏心，生产劣质油甚至地沟油在市面上销售。那么，市民购买食用油时该如何辨别区分呢？下面有几个小技巧可能会有一定的帮助。[/color][color=#333333]1[/color][color=#333333]）看包装认真看清包装上的标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，并特别注意封口是否完整、严密，以及[/color]生产日期[color=#333333]和保质期等，尽量选择大品牌、大厂家的产品。　　[/color][color=#333333]2[/color][color=#333333]）看透明度　　　在日光下和灯光下观察，优质的食油应透明而不浑浊，光亮度越高越好。　　[/color][color=#333333]3[/color][color=#333333]）看颜色　　　食油正常的颜色，应呈淡黄色、黄色或棕黄色，一般以浅色为优，精炼油的色泽越浅越好。如油的颜色深，说明精炼度不高，品质差。　　[/color][color=#333333]4[/color][color=#333333]）闻气味　　　不同品种的食油，都有各自的独特气味。可蘸一点油于手心，两手搓至发热后用鼻嗅之。如果有异味，则为劣质油；有哈喇味、酸臭味的，说明已变质。制假者如在纯花生油中掺了棉籽油，可闻出棉籽油气味；若在食油中掺有米汤、面汤、淀粉等，可取少许油，加入几滴碘酒，就会呈现蓝紫色或蓝黑色。　　[/color][color=#333333]5[/color][color=#333333]）尝滋味　　　用手指沾少许食油入口尝一下，优质的食用油滋味纯正，并带有油的香味。如有酸、苦、辣、涩、麻等味道，说明是劣质油。　　[/color][color=#333333]6[/color][color=#333333]）看水分　　　油中如含水分较多或掺了水，油会混浊，这种油也极易酸败变质。将油倒入一洁净干燥的小玻璃瓶中，拧紧盖子，再上下振荡若干次，观察其中的油状，如有乳白色，则表明油中有水，乳色越浓，含水越多。也可将油放入锅中加热，水分较多的会出现大量的泡沫和发出[/color][color=#333333]“[/color][color=#333333]吱吱[/color][color=#333333]”[/color][color=#333333]的声音，并会带有刺辣嗓子的苦味油烟。　　[/color][color=#333333]7[/color][color=#333333]）看沉淀　　　无论哪种食用油，优质的均不应出现沉淀和悬浮物，其黏度较小。如果油中出现浓稠的沉淀物或有其他杂质，均属质次或变质食油。比如劣质豆油呈深棕色或黄色，浑浊，有悬浮物或沉淀物，有异味，在锅中加热后会爆溅、冒烟、起泡沫，煎炸的食品呈黑暗色，油中还会出现[/color][color=#333333]“[/color][color=#333333]豆花[/color][color=#333333]”[/color][color=#333333]状物。这样的油就不要食用了。[/color]

食用油苯并芘检测仪可以检测多种食用油中的苯并芘含量。具体来说，它可以应用于各类植物油以及动物油脂的检测，包括但不限于菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油和橄榄油等。　　苯并芘是一种多环芳香烃，它在食用油中的存在可能是由于油品加工过程中高温蒸煮、煎炸等因素的影响。苯并芘含量超过一定限度可能对人体健康产生不利影响。因此，使用食用油苯并芘检测仪可以帮助人们了解食用油的安全性。　　此外，该仪器不仅可以检测苯并芘，还能检测食用油中其他有害物质的含量，如其他致癌物质和重金属等，从而进一步保障人们的食品安全。　　食用油苯并芘检测仪广泛应用于食品生产企业、食品安全监管部门以及第三方检测机构等领域，为各行业用油安全提供相应保障。其优点是快速、准确、自动化程度高、操作方便以及检测范围宽，可为食品生产企业提供快速、准确的检测方法，有效保障食品安全。　　在使用食用油苯并芘检测仪时，通常需要经过准备工作、打开仪器、校准仪器和样品装载等步骤。需要注意的是，不同的仪器型号和操作指南可能略有差异，因此在使用前建议详细阅读仪器的操作手册，以确保正确操作并获得准确的检测结果。　　总的来说，食用油苯并芘检测仪是一种非常重要的食品安全检测设备，它可以帮助我们及时发现和处理食用油中的安全隐患，保障消费者的健康权益。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291538275728_1784_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　食用油品质检测仪日常维护，食用油品质检测仪是用于评估食用油质量的关键设备，能够检测油中的酸价、过氧化值、色泽等多项指标，对于保障食用油的质量安全具有重要意义。为了确保检测结果的准确性和仪器的长期稳定运行，日常维护是必不可少的。以下是食用油品质检测仪日常维护的具体步骤和注意事项：　　一、清洁保养　　定期清洁：由于食用油品质检测仪通常处于较恶劣的使用环境，其表面和部件容易积聚油污和灰尘。因此，应定期使用软布或专用清洁剂对仪器进行彻底清洁。在清洁过程中，应避免使用具有刺激性和腐蚀性的清洁剂，以免损坏仪器。推荐使用弱性的清洁剂，如清水、肥皂水等，并确保在清洗前让仪器充分冷却。　　清洗探头：使用完仪器后，应用软纸巾轻轻清洗探头，或在清水中冲洗。清洗后，用软纸巾小心擦干探头，避免残留水分影响下次使用。　　二、环境管理　　保持台面整洁：仪器的台面应保持干净整洁，避免灰尘和异物进入。同时，应定期清理仪器周围的杂物，确保操作环境符合要求。这不仅有助于维持仪器的正常运行，还能提高操作的舒适度和效率。　　环境监控：保持仪器存放环境的干燥、清洁和适宜的温度，避免环境因素对仪器造成损害。例如，避免将仪器放置在潮湿、高温或阳光直射的地方。　　三、检查与维护　　检查电源和连接线路：电源和电路的稳定是仪器正常工作的基础。应定期检查电源插头和连接线是否松动或损坏，并及时进行修复或更换。此外，还需检查数据线等连接是否牢固，避免因连接不良导致的问题。　　定期校准：食用油品质检测仪通过传感器和检测器来检测食用油的各项指标，这些传感器和检测器的精度和准确度需要保持在合理范围内。因此，应根据制造商的建议定期对仪器进行校准，以确保测量结果的准确性。　　更换耗材：及时更换仪器中的易耗品，如试剂、滤纸等，避免因耗材老化影响检测结果。同时，根据仪器的使用情况和生产厂家的建议，定期检查和更换摇杆开关、试管等零部件。　　四、软件更新与记录　　软件更新：检查并更新仪器的软件，以利用最新的技术提升检测性能。这有助于保持仪器的先进性和准确性。　　记录维保情况：为了更好地跟踪和管理仪器的使用情况，应建立相应的维修记录表格。每次对仪器进行检查、维修或保养时，都应详细记录相关情况，包括日期、内容、结果等，以便及时发现问题并进行处理。　　五、专业操作与培训　　专业操作：维护工作应由经过培训的专业人员进行，以避免操作不当导致的设备损坏。操作人员应熟悉仪器的使用方法和维护流程，确保能够正确、安全地操作仪器。　　定期培训：定期对操作人员进行培训，使其了解最新的维护知识和技术动态，提高维护水平和操作技能。　　综上所述，食用油品质检测仪的日常维护包括清洁保养、环境管理、检查与维护、软件更新与记录以及专业操作与培训等多个方面。通过这些维护措施的实施，可以确保仪器的正常运行和准确检测食用油质量，从而保障食用油的质量安全。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407041030400096_8789_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

我最近做食用油中的苯并芘，用C18柱吸附，发现一个问题是回收率很低，为什么呢？

食用油检测仪主要用于检测食用油的质量、成分和安全性，通常包括多种检测模块，可以对不同类型的食用油进行全面的检测和分析。具体来说，它可以检测以下几个方面：　　物理参数：如食用油的密度、粘度、色泽、水份等，这些参数有助于判断食用油的品质和加工工艺是否正常。　　化学参数：如食用油的酸价、过氧化值、碘值、不饱和脂肪酸等。这些参数反映了食用油的化学性质和营养成分，对于判断食用油的质量和稳定性非常重要。　　污染物和添加剂：如食用油中可能含有的重金属、农药残留、抗氧化剂等污染物和添加剂，确保食用油的安全性。　　微生物指标：如食用油中可能含有的细菌、霉菌等微生物，这些微生物可能对健康产生危害。　　此外，一些高级的食用油检测仪还可以检测脂肪酸的组成，从而评价其营养价值和适用性 检测氧化稳定性，判断食用油的耐热性和使用寿命 以及检测色泽和透明度，这是食用油外观品质的表征，可能受到油脂变质或污染的影响。　　综上所述，食用油检测仪是一个多功能、全方位的检测工具，能够为食品安全和质量控制提供重要支持。不过，请注意，不同的检测仪可能具有不同的功能和检测范围，因此在选择和使用时应根据具体需求进行考虑。同时，对于检测结果，应结合专业人员的分析和判断，以确保准确性和可靠性。

自家食用油怎么进行简易检测，可以从以下几个方面入手： [b]一、观察外观[/b] [list=1][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]颜色与透明度[/font]：[list][*]正常情况下，食用油的颜色应呈微黄色、淡黄色、黄色或棕黄色，且色泽深浅因其品种不同而略有差异。一般来说，颜色越浅（香油除外）的食用油质量可能越好。如果油的颜色过深或呈现混浊状态，可能是因为油脂氧化或受到了污染。[*]透明度是鉴别油脂纯度的重要感官指标之一。高品质食用油在日光和灯光下应肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊。[/list][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]沉淀物与悬浮物[/font]：[list][*]纯净的食用油应无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物主要是杂质，在一定条件下会沉于油的底层。购油时应选择透明度高、无沉淀物的油。[/list][/list][b]二、闻气味[/b] [list][*]打开油桶（瓶）后，应能闻到各种油脂的独特气味。也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，仔细闻其气味。如果闻到有异味，如哈喇味、酸味等，那么这种油可能已经变质，不宜食用。[/list][b]三、查看包装与标签[/b] [list][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]包装信息[/font]：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。这些信息有助于我们了解产品的基本信息和来源。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]原料与工艺[/font]：生产企业必须在外包装上标明产品原料产地以及生产工艺是“压榨”还是“浸出”。压榨油通常比浸出油更纯净，因为压榨过程中不添加任何化学溶剂。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]条码与油迹[/font]：印有商品条码的食用油，应检查条码印制是否规范，是否有改动迹象。选购桶装油时，要注意桶口有无油迹，如有则表明封口不严，可能会导致油在贮放过程中加速氧化。[/list][b]四、简单实验[/b] [list][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]水分检测[/font]：取一个洁净、细小的玻璃管，插入油中然后慢慢抽起，观察油状。若呈乳白状，表明油中有水，且越白说明水分越多。水分较多的油会出现混浊现象，极易变质，加热时会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。[/list][b]五、注意保存与使用[/b] [list][*]食用油应存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温环境。[*]使用时应避免长时间高温加热，以免产生有害物质。[*]注意食用油的保质期，过期油不宜食用。[/list]通过以上几个方面的简易检测，我们可以对自家用食用油的质量有一个初步的判断。如果发现食用油存在质量问题或疑似变质，应及时停止使用并更换新的食用油。