食品合格率

国家质检总局3日发布《2009年第4批产品质量国家监督抽查公告》，公布了对食品、日用消费品、建筑和装饰装修材料、工业生产资料等29类产品质量国家监督抽查的结果。其中，食品总体抽检合格率为91.66%，食品质量总体水平较好。 　　根据公告，本次食品类共抽查了1391批次，包括白酒、小麦粉、食用植物油、果(露)酒、水果罐头、腌腊肉制品等6类产品。经检验，合格1275批次，合格率为91.66%，与第3批产品质量国家监督抽查结果相比，食品类批次合格率提高了1.88个百分点。其中，白酒的合格率为95.33%，主要是总酸、固形物、酒精度、糖精钠、安赛蜜、己酸乙酯等项目不合格。小麦粉的合格率为95.33%，主要是过氧化苯甲酰含量超标。据了解，过量食用过氧化苯甲酰含量超标的小麦和面粉会损害肝功能，导致慢性苯中毒。食用植物油合格率为92.67%，主要是酸值，特丁基对苯二酚(TBHQ)，抗氧化剂使用比例之和，过氧化值、溶剂残留量等项目不合格。果(露)酒合格率为88.33%，主要是酒精度、安赛蜜、菌落总数、苋菜红、锰、山梨酸等项目不合格。水果罐头合格率为88.50%，违规使用食品添加剂是造成产品不合格的主要原因。腌腊肉制品合格率为83.04%，主要是酸价、过氧化值含量超标，这表明产品已发生酸败变质，会产生哈喇味，影响食用。 　　据悉，国家质检总局已将本次产品质量国家监督抽查情况通报了地方政府和有关部门，并已责成相关省(自治区、直辖市)质量技术监督部门按照有关法律法规，对本次抽查中不合格的产品及其生产企业依法进行处理。

12月7日，国务院新闻办公室7日发布的《中国的对外贸易》白皮书显示，中国出口商品质量总体上不断提高，2010年中国出口美国的食品为12.7万批，合格率99.53%，出口欧盟的食品13.8万批，合格率99.78%。而根据日本厚生省进口食品监控统计报告显示，2010年日本对自中国进口的食品以20%的高比例进行抽检，抽检合格率为99.74%，高于同期对自美国和欧盟进口食品的抽检合格率。 　　相较于出口产品的高合格率，近几年国内食品合格率一直只有90%左右。一方面是以高合格率通过国外严苛的食品安全检测程序，另一方面则是“三鹿”、“瘦肉精”、“地沟油”等食品安全丑闻频发，这就让我国的食品安全状况陷入了“内外有别”的尴尬质疑声中。 　　出现这种内外有别的尴尬局面，其实也不难理解。一方面，国外实行的食品安全检测标准要高于我国，据《南方周末》的报道称，仅在农药残留限量指标的检测项目数量上，中国和欧盟就分别为484与22289，前者仅占后者的2.2%。而国外为了保护本国的食品产业刻意提高进口食品的标准，这更是对出口产品的质量提出了更高的要求。另一方面国家在鼓励出口方面的出口退税等政策也为出口食品的高质量提供了政策上的保证。在内部动力与外部压力的双重作用下，出口食品想做不好都难。 　　而反观国内的食品市场，无论是在压力还是在动力上都明显不足。 　　首先，我国的食品安全标准在某些方面低于发达国家，且监管力度不够。上半年雀巢奶粉爆出含砷量超标一事，就是由于我国在幼儿奶粉金属含量检测标准与国外检测标准的差距造成的。国外检出砷、铅、镉，最大检出值分别为33ug/kg、13ug/kg、11ug/kg。我国在婴幼儿谷类辅助食品安全标准中规定，砷和铅的限量指标，砷为200ug/kg，铅为200ug/kg。这种情况其实早已不再是个例。此外，中国食品的低标准之下，一些本来安全标准极高的国外食品品牌，却在本国与中国实行双重标准，如此“南橘北枳”、“入乡随俗”，足可见低标准之下的“动力缺乏”。 　　其次，某些地方政府实行地方保护，对一些地方上作为“纳税大户”的食品企业存在的问题进行掩盖包庇。这其中最突出的例子就是“三鹿”三聚氰胺事件。地方政府虽然很早就收到了关于三鹿奶粉问题的报告，但是出于狭隘的地方保护主义，地方政府对三鹿的问题加以掩盖不予上报，最终酿成了“三鹿三聚氰胺”事件的巨大丑闻。正是这种地方保护思想纵容了某些不法食品生产商，破坏了健康的市场运作，造成了“劣币驱逐良币的”的恶果。这些地方政府非但没有为合法的食品生产厂家提供正向的动力，反倒为企业违法牟利提供了支持。 　　这种在外部压力与内部动力上的差距，直接造成了出口食品与内销产品在质量上的差距。而产品质量标准与国际接轨以及加强行业内外的自理与监管，才是解决这种“内外有别”的尴尬境况的当务之急。

2023年上半年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检2921763批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品70174批次，监督抽检不合格率为2.40%，较2022年同期下降0.11个百分点。与上年同期相比，餐饮食品、酒类等25大类食品抽检不合格率有所降低，但特殊膳食食品、茶叶及相关制品、蔬菜制品等8类食品抽检不合格率有所上升。　　消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.43%、0.53%、0.76%、0.15%、0.16%，均低于总体抽检不合格率。　　从检出的不合格项目类别看，一些不合格项目占抽检不合格样品总量为：农药残留超标42.98%，微生物污染14.67%，超范围超限量使用食品添加剂13.06%，有机物污染问题9.21%，兽药残留超标7.83%，重金属等污染6.46%，质量指标不达标4.92%。针对监督抽检发现的不合格样品，市场监管部门已向社会公布监督抽检结果，并按有关规定及时开展核查处置，严格控制食品安全风险。2023年上半年及第二季度各类食品监督抽检结果汇总表序号食品种类样品抽检数量/批次不合格样品数量/批次样品不合格率上半年其中：第二季度1餐饮食品309708161365.21%5.15%其中：餐饮具901081345714.93%15.31%2食用农产品1175127410873.50%3.55%3蔬菜制品6717721643.22%3.46%4炒货食品及坚果制品444619922.23%2.71%5淀粉及淀粉制品543018471.56%1.66%6水果制品417886171.48%1.58%7水产制品193552511.30%1.23%8糕点11723314731.26%1.30%9茶叶及相关制品254963111.22%1.10%10酒类10140411361.12%1.12%11冷冻饮品9272860.93%0.88%12特殊膳食食品2371210.89%1.05%13蜂产品8905770.86%0.91%14食糖214501740.81%0.93%15肉制品798476090.76%0.79%16方便食品437513330.76%0.71%17豆制品490173630.74%0.78%18调味品16142211030.68%0.79%19饼干310411960.63%0.65%20饮料929425390.58%0.66%21食用油、油脂及其制品769184110.53%0.55%22薯类和膨化食品233131190.51%0.56%23粮食加工品1884448180.43%0.48%24速冻食品39406890.23%0.26%25罐头20839400.19%0.18%26乳制品45474750.16%0.21%27糖果制品38458600.16%0.14%28蛋制品14878220.15%0.13%29可可及焙烤咖啡产品136320.15%0.09%30保健食品9929120.12%0.14%31食品添加剂278230.11%0.05%32婴幼儿配方食品323910.03%0.05%33特殊医学用途配方食品21200.00%0.00%34其他食品44071.59%1.99%合计2921763701742.40%2.49%食品安全抽查根据2019年8月8日国家市场监督管理总局令第15号公布的《食品安全抽样检验管理办法》进行食品安全抽样检验工作。《规定》分为总则、抽样计划和实施方案、抽样、检验、检验报告送达、复检及复核、抽检后续处理、抽检信息化、法律责任、附则等10部分，共六十四条。　　第一章为总则。总则明确制定本规定的目的和依据、适用范围、抽检对象、承检机构等内容。　　第二章为抽样计划和实施方案。明确市场监管部门制定年度抽检计划的相关规定，并明确抽样计划和实施方案应包含的主要内容。　　第三章为抽样。明确抽样时的工作要求，规定抽样时应履行哪些程序。　　第四章为检验。明确承检机构检验时的相关工作规定，对检验过程中发现可能对身体健康和生命安全造成严重危害的食品安全问题的，要立即报告市稽查局及组织抽检的市场监管部门。　　第五章为检验报告送达。明确承检机构报告检验结论的时限，明确市稽查局及各辖区局接到不合格检验报告后必须在规定时限内将报告送到相应的食品生产经营者。　　第六章为复检及复核。本章内容包括：复检组织者、复检机构的选择、不得复检的情况、复检手续、复检结果送达、异议及复核办理的相关内容。　　第七章为抽检后续处理。本章对食品经营主体接收到不合格信息的风险防控措施，市场监管部门或市稽查局核查处置的组织、核查处置内容、情况通报等做出规定。　　第八章为抽检信息化。本章对抽检工作信息化提出相关的规定。　　第九章为法律责任。明确承检机构承接食品抽检任务的相关法律责任。　　第十章为附则。对于本规定有关行为进行定义。

p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 近日，在全国市场监管工作会议上，国家市场监管总局提出了明年市场监管工作的新目标，即 strong “食品安全抽检合格率达到98% /strong 。食品安全抽样检验量实现每千次4批次”。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 461px height: 345px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/d4616283-c68b-42b5-b777-3020ed7fe6f2.jpg" title=" 摄图网_400125123_banner.jpg" alt=" 摄图网_400125123_banner.jpg" width=" 461" height=" 345" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 食品问题一直是国民关心的重中之重，近几年，随着生产技术水平及市场监管力度的提高，食品安全抽检合格率也不断提高。根据国家市场监管总局发布的通告显示： strong 2018年四个季度抽检合格率分别为97.4%、97.5%、97.6%和97.6%；2019年前两个季度抽检合格率也稳定在2018年相近水平，合格率分别为97.7%和97.6%。 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 目前，食品安全问题已基本得到解决，若2020年市场监管总局能够完成食品安全抽检合格率达到98%的目标， strong 未来几年，食品安全抽检合格率有望“更上一层楼”，国民关注的重点也必将更多地从“食品安全”向“食品健康”转移。从很多仪器公司近几年的布局也可以看出，食品健康类仪器也逐渐增多，食品检测类仪器或在几年内迎来“大变革”有相关专家预测，“大健康食品时代”即将全面来临。 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 587px height: 249px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/e55b3812-665a-476a-b8cc-9a9d470cdcfd.jpg" title=" 摄图网_501331172_wx.jpg" alt=" 摄图网_501331172_wx.jpg" width=" 587" height=" 249" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 与食品安全检测不同，食品健康的检测项目一般包含：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等， strong 检测所需的仪器也大不相同 /strong 。而与食品安全检测相同的是：“大健康食品时代” strong 市场对食品健康检测的巨大需求 /strong strong ，必将催生一批营养快检仪的兴起，这将成为食品类仪器发展的一大重要趋势。 /strong /p

p 　　“2015年食品药品监督管理总局共抽检食品17万批次，比2014年增加21%，比2013年增加2倍多。2015年抽检食品合格率是96.8%，比上年提高2.1个百分点。”国务院食品安全办公室主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉29日在国新办新闻发布会上说。 /p p 　　 strong 我国食品安全形势依然严峻，仍处问题多发期 /strong /p p 　　过去一年，食品药品监管部门以信息公开为突破口，增加食品药品检查、抽样检验的范围和频率，严厉查处食品药品领域的违法犯罪行为。从法制建设看，新《食品安全法》从2015年10月1日起正式实施，为构建最严格的监管制度奠定了坚实的法律基础。从监管体制看，全国30个省、自治区和直辖市，70%的市和30%的县整合了食品和药品监管职能，成立了独立的食品药品监管机构，为食品药品监管提供了重要的体制保障。 /p p 　　但是，我国 a style=" color: rgb(255, 0, 0) text-decoration: underline " title=" " href=" http://www.instrument.com.cn/application/industry-S03.html" target=" _blank" span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 食品安全 /strong /span /a 的形势依然严峻，食品安全仍处在问题多发期。毕井泉说：“抽检中还有约3个百分点的不合格食品，落在哪一个消费者头上都是百分之百的伤害。” 同时，我国食品安全标准还有一些缺失，对违法行为的惩处力度还不足以对违法者形成震慑。 /p p 　　对社会关注的食品安全热点问题，如婴幼儿配方乳品质量、食品中农兽药残留、过期食品再加工等，发布会也作出了回应。“婴幼儿配方乳品是监管最严格的产品。总体上看，其质量是可靠的，使用也是安全的。”毕井泉说。2015年，监管部门对全国所有生产企业的产品和部分进口产品进行监督抽检近3400批次，其中有36批次样品个别指标不符合标准，存在食品安全风险。今年将进一步加强婴幼儿配方乳品的监管、抽样检验，从去年每个季度抽样检验公布一次改成“月月抽检、月月公开”。 /p p 　　 strong 加快新药审评速度，开展仿制药疗效一致性评价 /strong /p p 　　药品审评积压是食药监总局面临的一个艰巨任务，药品审评积压最高的时候曾达3.2万多件。2015年发布的《关于药品注册审评审批若干政策的公告》明确了药品优先审评的品种和政策措施。毕井泉介绍：“2015年药品审评中心审评完成的数量比2014年增加了90%，现在药品积压的数量大幅度下降。未来审评时间肯定还要有所缩短。” /p p 　　但要从根本上解决药品审评效率低的问题还需要一段时间。美国药品评审中心有审评人员5000多人，中国药品审评中心实际在岗人数只有130多人。毕井泉说：“我国审评人员的数量和素质应该与我国人口大国、消费大国、制药大国相称。目前正在研究方案，通过药品审评体制改革，保障审评药品质量安全，最重要的是有效。” /p p 　　食药监总局正在对仿制药进行质量和疗效的一致性评价。2月20日国务院办公厅正式印发《关于推进仿制药质量和疗效一致性评价的意见》，明确了时间节点：2018年底之前完成2007年10月1日新药品注册办法实施前批准的国家基本药物目录中化学药品仿制药口服固体制剂的一致性评价。 /p

日前，山东蒙阴县公布的食品质量抽查结果显示，今年1～7月份，全县企业产品质量定期监督抽查合格率为96.2%，比去年同期相比提高了3.1个百分点。 　　该县质监局严格按照法律法规要求，依法加强食品质量安全监管，对48家获证食品企业负责人进行系统培训，与每家企业签订《落实质量安全主体责任告知书》 对64家食品生产企业和加工小作坊开展巡查，逐家进行现场指导和服务，督促有问题企业整改到位，进一步落实了企业的食品质量安全主体责任。

9月10日，就在国家发改委宣布成品油涨价的同一天，湖南省工商局公布了二季度全省流通领域成品油抽检结果：抽检样品来自全省14个市州，共抽取各牌号车用汽油、柴油168批次，其中合格82批次，不合格86批次，合格率仅为48.8%，柴油的不合格率更是高达62.4%。问题批次产品主要集中在0号柴油和93号汽油，除岳阳外13个市州均被抽检出了问题产品，不合格项目主要是辛烷值、硫、甲醇、苯。 　　成品油合格率不足五成，这样的检测结果令人惊愕不已―――市场上还有哪种正规产品的合格率低到如此程度吗?我想象不出，哪怕用国家标准去检测各种小作坊生产的地沟油，合格率恐怕都不止五成。 　　更让人难以接受的是，这些问题油不仅来自民营加油站，还来自中石化旗下的加油站，比如中石化长沙合峰加油站、长沙河西加油站、浏阳河加油站都被抽检出问题油。中石化旗下加油站的成品油实行统一调度配送，这意味着，其他省份的中石化加油站也可能在出售问题油。而民营加油站的成品油大多批发自中石化和中石油，这意味着，问题油的源头很可能在石油巨头那里。 　　实际上，石油巨头的成品油出问题如同家常便饭，单举去年的几个例子：中石化一批不合格93号汽油流向河南安阳、新乡、焦作等地，烧坏了上万辆汽车 湖南岳阳一万多名车主在中石化70多座加油站加油后，汽车出现发动机发抖、无力、速度跟不上等问题，引发全市大修车 浙江温州一些车主在中石化的加油站加油后，汽车出现熄火现象，维修人员从一辆车的油箱里竟然抽出1200毫升水，据此计算，汽油含水率达到2.8%。 　　请注意，上述几例都是问题油导致汽车出现明显故障，就像人吃下问题食品后马上出现中毒症状。众所周知，有些问题食品并不会立即导致人体不适，而是让食用者慢性中毒，就像有些问题油并不会让汽车立即出现故障，但会日积月累一点点损伤汽车，湖南省工商部门此次抽检出的问题油就属于此列。 　　再请注意，正如我国很多食品安全标准低于国际标准，我国的成品油国家标准也低于国际标准。资料显示，目前我国无铅汽油的国家标准中，硫含量不得大于0.08%，烯烃含量不得大于35%，而世界通行的无铅汽油标准则是硫含量不得大于0.02%、烯烃含量不得大于20%。成品油的价格与国际接轨了，成品油的品质却不与国际接轨，这已经相当于“以次充好”。而即使按照如此低的标准，成品油的合格率竟然仍不足五成，还要继续“偷工减料”、进一步“以次充好”，中国的成品油消费者就像“冤大头”，到哪里说理去? 　　成品油犹如汽车的“食品”，汽车“食品”安全事故与人类食品安全事故有着相似的发生机理，所不同的是，人类食品的生产和销售实行充分市场化，管理难度较大，而成品油的生产销售处于石油巨头半垄断状态之下，管理链条相对简单。只可惜，垄断并没能换来高品质，成品油质量粗劣、问题频出。对于此次湖南省的抽检结果，石油巨头难道不该站出来解释一下吗?成品油合格率不足五成，生产、销售、监管环节中不该有人为之汗颜、为之负责吗?

p 　　8月28日上午，国家食品药品监督管理总局召开2015年上半年食品安全抽检情况新闻发布会。国家食品药品监督管理总局副局长、党组成员滕佳材，新闻宣传司司长王铁汉，食品安全监管三司司长王红，食品安全监管一司巡视员毕玉安出席会议。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" res04_attpic_brief.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201508/insimg/7c3e6099-b134-4ed0-87fc-b3d4c7c2a062.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 2015年1-6月粮、油、肉、蛋、乳等5类大宗日常消费品抽检合格率 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" res07_attpic_brief.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201508/insimg/3a66cce9-f1aa-46d8-ad40-2df3296b5d7b.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 2015年1-6月24类食品样品抽检中发现的主要问题占比情况 /p p 　　滕佳材介绍，上半年，国家食品药品监管总局采取随机抽查的方式，在全国范围内抽检24类食品样品33252批次，其中检验不合格样品1236批次，样品合格率为96.3%。粮、油、肉、蛋、乳等5类大宗日常消费品中，乳制品抽检1391批次，不合格2批次，样品合格率为99.9% 蛋及蛋制品抽检409批次，不合格1批次，样品合格率99.8% 食用油、油脂及其制品抽检1975批次，不合格34批次，样品合格率98.3% 粮食及粮食制品抽检6680批次，不合格144批次，样品合格率97.8% 肉及肉制品抽检4678批次，不合格148批次，样品合格率96.8%。社会关注度较高的婴幼儿配方乳粉抽检情况，上半年抽检样品916批次，检出不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的样品19批次，占样品总数2.1% 检出不符合产品包装标签明示问题的(非直接的食品安全风险)样品36批次，占样品总数3.9%。此外，蔬菜及其制品的样品合格率为95.2%，水产及水产制品的样品合格率为92.8%，调味品的样品合格率为97.1%，茶叶及其相关制品的样品合格率为99.0%，酒类的样品合格率为96.2%。 /p p 　　关于抽检发现的主要问题，滕佳材介绍，一是发现禁限用农兽药残留超标，占不合格样品总数的2.8%。主要是部分样品中检出克百威、氯霉素、孔雀石绿、瘦肉精和恩诺沙星等禁限用农兽药。二是非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的19.3%。主要是个别样品中检出硼砂、罗丹明B、富马酸二甲酯和罂粟碱等非食用物质，部分样品中发现防腐剂、甜味剂和着色剂等添加剂不合格。三是微生物指标不合格，占不合格样品的35.0%。主要是部分样品菌落总数、大肠菌群和霉菌等指标超标。但也有个别样品检出铜绿假单胞菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。四是重金属指标不合格，占不合格样品的12.7%。主要是部分样品铝、铅、镉等指标超出标准限值。五是品质指标不合格，占不合格样品的31.9%。主要是部分样品酸价、酒精度和电导率等项目不合格。 /p p 　　经专家分析：农兽药残留超标问题，有种养环节违法违规使用农药、兽药的因素，也可能有在流通环节故意使用的情况。非法添加问题，主要是生产经营者对法规标准认知度不高或者存在主观故意，为延长保质期或提升产品感官品相，违反规定滥用食品添加剂，甚至非法添加非食用物质造成。微生物污染问题，主要是生产环境和卫生条件控制不到位，储运过程和销售终端未能持续保持储运条件，因包装不严、破损造成二次污染等原因造成。重金属污染问题，与产地环境污染和肥料、饲料等农业投入品受到污染等因素相关，也说明生产加工者原料把关不严。品质指标不合格问题，主要是生产工艺不合理或关键工艺控制不当引起，也不排除存在个别食品生产经营者故意以次充好、偷工减料，甚至违法掺杂使假的情况。 /p p 　　针对食品安全监督抽检中发现的问题，滕佳材强调，国家食品药品监管总局及时采取四项措施予以处置。一是督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品和涉嫌问题产品 二是督促企业及时排查风险因素并采取措施，防控食品安全风险 三是针对重点食品、重点区域和重点问题，部署各地有针对性地开展专项整治行动，注重查处大案要案 四是第一时间对社会公布抽检信息，在总局官网开设专栏，每周公布产品合格和不合格产品信息，并同时进行风险解读和消费提示。 /p p 　　下一步，国家食品药品监管总局将继续加强食品安全监督抽检工作力度，着力提高科学性和靶向性 将不断夯实食品安全监管基础，加强日常监管与监督抽检有机衔接，规范治理食品生产经营行为 将进一步加大监督抽检信息公布力度，逐步实现全国统一、规范化公布，并深化监督抽检结果运用。 /p p 　　滕佳材表示，国家食品药品监督管理总局结合上半年出现的问题，在六方面做好食品抽检工作: /p p 　　一是进一步提高抽检的科学性和靶向性。明确分工，总局、省、市、县四级自己抽检，分出一个总体的安排，各有侧重，既做到分兵把守，又做到上下联动，实现食品生产经营单位抽检全覆盖。明确重点，突出农兽药残留、“一非两超”、重金属等化学污染项目，突出肉、菜和水产品等高风险品种，突出农贸市场、城乡结合部等重点区域。 /p p 　　二是规范治理食品生产经营行为。采取随机抽查方式，加大日常监管力度。针对主要问题，做好原因分析和组织综合治理。加强从业者的教育，引导行业严格自律。督促各方严格落实总局今年5月发布的《关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任的通告》。 /p p 　　三是夯实基层监管工作。目前食品药品监管体制改革基本到位，我们将进一步深入推动食品药品监管体制改革，做到基层监管“有责、有岗、有人、有手段”。推进系统内检验检测体系建设，加强工作人员培训指导，规范监管行为。 /p p 　　四是建立完善问题协调解决工作机制。建立完善部门间、国家与各省间、部门与行业组织间风险通报机制，共同研究解决食品安全问题，防控食品安全风险。在开发布会以前，总局已经召开了国家行业协会的情况通报会，把今年上半年抽检发现的普遍性问题向行业协会提出了通告，希望行业协会发挥好行业自律的作用，对行业问题通过制定规章、加强自律，提醒企业进行改进，要求他们做好这项工作，加强社会共治。 /p p 　　五是推动食品安全标准化工作。积极配合有关部门加快推进食品安全标准制修订工作，共同做好标准的宣传教育工作。要求食品药品监管系统切实做好标准贯彻落实工作。 /p p 　　六是加大抽检信息公布力度。在全国范围内作出整体部署，逐步实现国家食品药品监管总局与各省级局同步规范化公布抽检信息。探索建立抽检数据统计与公布制度，深化抽检结果运用。　　 /p

8月28日，国家质检总局召开新闻发布会，通报30类产品质量国家监督抽查结果和7月出入境检验检疫情况，同时发布了全国质检系统化妆品打假质检利剑行动成果。 　　近期，国家质检总局组织了涉及日用消费品、建筑和装饰装修材料、食品、农业生产资料、工业生产资料等30类产品质量国家监督抽查，产品抽样合格率为93%。 　　据介绍，本次共抽查了30类2521家企业生产的2654种产品(不涉及出口产品)，有2469种抽查合格，检出185种不合格。其中，家用卫生杀虫用品、轴承钢材、优质碳素钢热轧盘条和微型计算机4类产品抽样合格率为100% 热轧钢筋、运动服装、电动洗衣机、膜式燃气表等19类产品抽样合格率为90.0%至97.8% 细木工板、电动自行车等5类产品抽样合格率为81.4%至87.8% 输电线路铁塔和铝塑泡罩包装机2类产品抽样合格率低于80%。 　　抽查发现，有185种产品不符合标准要求，有13种电动自行车车架/前叉组合件振动强度不合格 有6种洗衣机、8种冰箱冰柜、4种电热水器、5种燃气热水器、5种太阳能热水器存在效率能级标实不符、虚标夸大问题 有17种细木工板甲醛释放量超标 有8种消防水带爆破压力试验不达标 16种农药有效成分等质量项目不合格 7种输电线路铁塔材质和加工质量差。 　　针对本次抽查中发现的问题，国家质检总局已责成相关省市质量技术监督部门，依据法律法规的规定，对抽查不合格产品生产企业进行处理。质检部门将继续开展产品质量监督，督促企业落实主体责任，维护消费者的健康安全。 　　据悉，7月，全国出入境检验检疫机构共查验出入境人员3010.12万人次，发现传染病病例128人次，截获有害生物1892种57308次，共检出质量安全项目不合格的进口食品275批、化妆品22批。 　　出入境卫生检疫情况。7月，出入境人员监测体检14.3万人次，同比上升17%，其中，发现病例5.5万人次。出入境人员预防接种17.28万人次，同比上升21%。对于以上检出病例，出入境检验检疫机构已按照相关规定进行处理。 　　进境农产品有害生物截获情况。7月，出入境检验检疫机构在进境农产品检疫过程中共截获有害生物1892种57308次，其中检疫性有害生物121种4722次，一般有害生物1771种52586次。针对发现的疫情，检验检疫机构依法作退运、销毁、除害处理，防止疫情传播扩散，并向国外通报，要求采取改进措施。 　　进口食品化妆品不合格情况。全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品275批、化妆品22批。不合格食品涉及18类产品，主要不合格产品是乳制品类、糕点饼干类和饮料类，不合格产品来自31个国家或地区，微生物、食品添加剂和品质等项目为主要不合格原因。对以上不合格的进口食品化妆品，口岸出入境检验检疫机构均采取了退运或销毁等措施，未进入国内市场。 　　2012年，各地质监部门迅速行动，严厉打击制售假冒伪劣化妆品违法行为，查处了一批质量违法案件，取缔了一批制售假冒伪劣化妆品窝点。全国集中行动周期间，共出动执法人员12105人次，检查企业988家，查处违法案件46起，涉案货值1704.88万元。 　　4月25日，广东省质监局现场查获假冒“美即面膜”产品31000张、包装袋200个，压膜机、封口机等造假设备一批，涉案货值31万元。执法人员依法对涉案产品及设备进行了扣押，并在当地村委配合下对生产场所进行了彻底清除。目前，该案已移交公安机关处理。 　　4月11日，江苏省徐州市质监局在徐州市经济技术开发区的一个假冒伪劣化妆品生产窝点，现场查获化妆品生产工具100余件，外包装3万余件，包装箱1万余件，61个品种近12万件化妆品，涉案产品货值300余万元。经检测，确认有45个产品铅含量超标。后经公安机关调查，初步认定该窝点销售额2500余万元，违法所得近900万元。目前，公安部门已经办理批捕手续，决定将现场拘捕的4人中的3人批捕，1人取保候审，此案公安部门正在进一步侦办中。 　　- 　　4月1日，江苏省南京市溧水县质监局对南京博士化妆品有限公司开展执法检查，发现该企业无证生产化妆品、伪造产品产地。经当地质监部门调查核实。该公司从2011年5月至2012年4月共生产香浴露200余万瓶，洗发露300余万袋，涉案货值943万余元。目前，此案正在进一步审理中。

近日随着对七星镇药品快速检测工作的结束，区食品药品监管局完成了全年药品快检工作。今年，南湖区共对14家药品零售企业、2家医疗机构的160余批次药品进行了快速检测，合格率达100%。 　　区食品药品监管局的工作人员介绍，药品快检主要用于大量药品的初筛，是常规检测的良好补充，一旦快检发现药品疑似有问题，就可以按照常规检测项目进行复查以最终确证，是一种快速有效的发现假劣药品的高科技手段。由于检测一批次药品仅需要几分钟，一天时间就可以检测50余批次，工作效率大大超过以往只能凭经验、靠眼看来筛查假劣药品的方式。今年的快检品种多达150余种，包括了基本药物中的30余种，都是老百姓特别关心、经常用到的药品。

近日，深圳市市场监督管理局抽检了全市生产、制作、销售的377批次月饼，经检验，合格376批次，抽检合格率为99.7%。 　　其中，抽检了深圳市月饼生产企业生产的128批次月饼产品，合格127批次 抽检了餐饮单位制作的198批次月饼产品和市场销售的51批次月饼产品，全部合格。 　　本次抽检，依据国家标准GB 19855-2005《月饼》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的有关要求进行检测，检验项目涵盖了多项卫生安全指标和质量指标，主要有酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、黄曲酶毒素B1等。 　　经检验，所抽样品均未发现重金属超标和检出致病菌、非食用物质等严重质量问题，所抽检的377批次月饼仅发现1批次产品有防腐剂超标情况。数据显示，深圳市生产、销售的月饼产品总体质量安全状况较好，市民可以放心消费。对抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局已责令生产企业召回不合格产品，并对企业依法进行了查处。

2009年四季度，杭州市质量技术监督组织对杭州市46家企业生产的46批次的酱腌菜产品进行了质量监督抽查，重点对酱腌菜净含量、水分、食盐、重金属含量、食品添加剂和微生物指标等进行了检验，合格43批次，合格率为93.5%。与上季度66.7%的合格率相比，质量明显提升。 　　存在的主要问题：一是食盐、水分等理化指标各有1批次产品不符合要求。原因是企业未严格按标准组织生产，工艺控制不严造成的。二是个别产品标签项目不合格。强制性国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定，若在食品中使用了安赛蜜、甜蜜素等食品添加剂，必须在标签配料表中标明。抽查中有2批次产品标签未标注使用的甜味剂。 　　质监部门提醒消费者购买酱腌菜时要注意：购买名牌产品，这类企业多属较大的企业，无论从加工设备、生产环境条件，还是产品质量的控制以及管理，都相对较好。到大的商场(店)购买，这类经销企业有正规的进货渠道和验货手续，质量管理体系较为完善。不要购买色泽特别鲜艳的产品，太鲜艳很有可能着色剂超标。不要购买有异味、霉味的产品，甜得有苦味的则可能是糖精钠超标。 2009年杭州市四季度酱腌菜监督抽查不合格产品汇总表 序号 产品名称 生产企业名称 商标 规格型号 生产日期 不合格项目 1 手剥笋 杭州临安三宝特产加工厂 / 200g/包 2009.10.06 食盐、标签（企标过期） 2 萧山萝卜干 杭州萧山河庄南钱菜厂 南钱 268g/包 2009.10.28水分、标签（未标注安赛蜜） 3 手剥笋 临安市太湖源镇阿多食品厂 / 180g/袋 2009.10.01 标签（未标注甜蜜素）

广东省工商局近日对广州、惠州、深圳、东莞、佛山五市的葡萄酒销售终端进行了抽检，葡萄酒合格率为66.7%。 　　据广东省工商局相关负责人介绍，本次抽检共涉及销售企业21家，生产企业96家，抽检葡萄酒产品共30批次，合格率为66.7%，剔除纯标签不合格产品后抽样合格率为86.7%，不合格产品主要来自中小企业。抽检中发现部分产品中含有国家禁止加入的笕菜红、胭脂红、甜蜜素、糖精钠，部分产品中人工添加防腐剂山梨酸超标，部分产品铁、铜等重金属超标。 　　该负责人说，国家标准规定葡萄酒在酿造过程中不得添加笕菜红、胭脂红等人工合成色素。但抽检中发现3批次产品添加了笕菜红和胭脂红，主要是企业为使生产出来的葡萄酒色泽更加鲜艳。国家标准还规定葡萄酒中防腐剂山梨酸或山梨酸钾添加量不得超过200MG/L，但抽检中发现3批次产品山梨酸添加量超过标准值。抽检中还发现1批次葡萄酒产品中铁和铜含量超标，在2批次产品中检出国家禁止添加的甜蜜素和糖精钠。 　　广东省工商局提示消费者，购买葡萄酒应尽量选择标志清楚齐全、品牌知名度高的产品 在选择不同品牌的葡萄酒时，要认真比较其组成成分或配料，不含食品添加剂或者含有添加剂种类较少的酒类产品应为首选。

近期，国家质检总局组织开展了2010年月饼产品质量国家专项监督抽查。抽查显示，今年月饼产品总体质量状况较好，产品抽样合格率达98.5%。 　　本次抽查了30个省、自治区、直辖市的587家月饼生产企业的596种产品。依据《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007、《月饼》GB 19855-2005、《糕点、面包卫生标准》GB 7099-2003等强制性国家标准，对涉及健康安全的酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、铝的残留量、脱氢乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、黄曲霉毒素B1等16个质量指标进行了抽样检验。 　　结果显示，578家企业生产的587种产品符合标准要求，产品抽样合格率为98.5%。9家企业生产的9种产品不符合标准要求，主要不合格项目是菌落总数和霉菌计数。其中，被抽查到的109家大、中型企业的月饼质量持续稳定。 　　据悉，国家质检总局已责成相关省、自治区、直辖市质量技术监督部门按照有关法律法规，对本次抽查中不合格的产品及其生产企业依法进行处理、限期整改。

小布丁废品　　 掉在地上的雪糕 　　记者报道：昨日，一个名为“我在内蒙的十天蒙牛冰激凌代加工点实习记录”的帖子被网友广泛转发。刚才高调发布获欧洲乳业巨头ArlaFoods入股的蒙牛再次被曝出质量管理问题。 　　羊城晚报记者看到，上述帖子直指天辅乳业(蒙牛的冰激凌代加工点)环境分外脏乱差，与工厂紧邻的宿舍楼门口在焚烧生活垃圾，一些生产原料卫生情况令人担忧等。据发帖人描述，该代工厂生产的蒙牛冰激凌抽检不合格的有10%左右，然而企业公告板上却标示“产品指标合格率97%”。 　　对此，蒙牛官网微博昨日回应称，蒙牛高度重视网民反映的上述问题，总裁孙伊萍已责成相关部门成立调查组，赶往委托加工企业。 　　该微博还称：“将尽快查实情况，向消费者和网民汇报。未来蒙牛会将网民、消费者监督作为质量管理体系的重要组成部分，力争及时高效地回应关切处理问题，请广大网民及消费者监督。” 　　羊城晚报记者留意到，翻看过往的新闻报道，蒙牛冰激凌确实经常被曝出有食品质量问题。去年中山网友发帖称在蒙牛雪糕中吃出一颗直径约1厘米的黑色螺丝帽。而在今年4月份，深圳网友在微博中也报料称，在蒙牛雪糕中吃出一个长达45厘米、小拇指大小的螺丝钉。当时不少网友戏称：“蒙牛不忘给国人补铁。” 　　相关新闻：蒙牛冰激凌代工厂被曝脏乱差 爆料人被迫封口 　　昨日，一个名为“我在内蒙的十天蒙牛冰激凌代加工点实习记录”的帖子被网友广泛转发。之前才高调发布获欧洲乳业巨头ArlaFoods入股的蒙牛再次被曝出质量管理问题。 　　网友曝光蒙牛冰激凌代加工厂三大乱象 　　1、代加工点脏乱差 　　北青网消费记者发现，网友在帖子中如此描述蒙牛代加工厂的生产环境：“每次进到工厂里都记不清是白天还是晚上。一样的昏暗而雾气。弥漫着一股糖精加奶的味道。”谈及对于废料废品的处理，爆料网友称：“都是回收再生产的。So，你吃到的雪糕中，或许有曾经没包装好的，掉在地上的，不小心碰掉的，机器出故障返工的，等等等等。” 　　而据网友偷拍到的数据显示，蒙牛代加工厂原料的利用率，近乎百分之百。 　　2、质检合格率疑似造假 　　网友在帖子中提到，蒙牛代加工厂采用的质检方式是抽检，而检查的就是常规项目，大肠菌群和细菌总数。不过，网友称实习期间并未见到过该厂检测的过程。 　　据该厂的一位生产人员称，该厂每次的抽检不合格率大概在10%左右，但当网友问及“每批是抽多少检测啊?不合格的怎么办啊?”等为题时，该工作人员却一脸茫然的回答：“不知道”。 　　3、员工遭遇非人性待遇 　　上厕所要登记 　　据实习的网友发帖称，蒙牛代工厂实行的是12小时工作制，日夜不停的流水线，一人一岗的制度，对待员工更是近乎苛刻，网友称：“上厕所要登记，出去喝水要登记，中午12点和晚上12点吃饭要轮流替换登记。” 　　至于该厂对待员工的伙食，网友的描述是“晚班的所谓午夜饭菜只有廉价的方便面和面包或者难吃的饼。” 　　12小时超负荷工作 　　网友称：“我们的工作各自不同，但自身简单重复动作。大概说下，装箱的工作，一般小布丁60根一箱，其他都是40根左右一箱，大概是20秒左右一箱。装不完的话传送带上就会堆了一堆掉到桌子上。 　　生产线的工作更累些，因为是转盘式的，12个小时下来看着都会晕。比如大甜筒的生产，需要一个人摆外包装纸，一个人往里放甜筒，一个人放到机器上，一个人把做好的甜筒拿下来，一个人端着放满甜筒的铁盒子(30个甜筒左右)放到传送带上。没有一个人可以停下来。”网友称：“该厂的生产过程都是不让拍照的，到处都是摄像头，只有偷拍的几张。” 　　天辅乳业——一家蒙牛未曾提及的代工厂 　　网友在帖子中提到：“该加工场挂牌的是天辅乳业，但是从内部生产到员工自己说都是蒙牛，名副其实的代加工点。” 　　而据内蒙古察哈尔右翼前旗政府网站显示，天辅乳业是“由蒙牛乳业扶持新建的一家民营股份制企业”，公司主要利用蒙牛的生产技术和管理模式，生产“蒙牛”牌冰激凌、液态奶和速冻食品等产品。 　　天辅乳业现拥有资产总额1亿多元，有先进的7条冰激凌雪糕生产线，年产3.6万吨速冻隧道冰激凌生产线和5万吨速冻食品生产线，形成日产180多吨的生产能力，现有员工1000人。 　　相关信息还显示，天辅乳业与蒙牛集团有着良好的合作关系，是蒙牛集团在乌兰察布市唯一的生产基地，天辅乳业曾是该市卫生局颁发的卫生A级单位。 　　但奇怪的是，在蒙牛乳业2011年年报中，在相关子公司、联营公司和冰激凌生产基地项下，均未找到天辅乳业。 　　而记者在天辅乳业的网站上看到的产品介绍，却均为蒙牛的纯冰糖、蒂兰圣雪、随变转、冰+蓝莓、趣仔和冰+黄桃等共计7款冰激凌产品。 　　蒙牛回应称已成立调查组 　　对此网贴的爆料，蒙牛官网微博回应称，蒙牛高度重视网民反映的上述问题，总裁孙伊萍已责成相关部门成立调查组，赶往委托加工企业。 　　该微博还称：“将尽快查实情况，向消费者和网民汇报。未来蒙牛会将网民、消费者监督作为质量管理体系的重要组成部分，力争及时高效地回应关切处理问题，请广大网民及消费者监督。” 　　而天辅乳业也接到了蒙牛方面的通知，要求严查此事，并已派出专人赶赴爆料人所在学校。 　　爆料人被迫封口? 　　据21世纪经济报记者联系到前述实习的爆料人描述，相关企业人员已经来到其学校，而学院老师也已经找其进行约谈。 　　“18日下午企业先是和我们一些同学开了座谈会，然后我被单独留下了解释这个问题。我并没有恶意中伤，就是抱怨实习，感觉压力很大，这件事就不会多说了。”继而该爆料的实习生婉拒了记者更具体的采访要求。

日前，农业农村部发布2020年国家产地水产品兽药残留监控情况，国家产地水产品兽药残留监测合格率为99.1%，连续8年保持在99%以上，养殖水产品质量安全稳定在较高水平。据了解，农业农村部实施《2020年国家产地水产品兽药残留监控计划》，组织30个省、自治区、直辖市及3个计划单列市和新疆生产建设兵团农业农村（渔业）主管部门，检查了水产养殖单位2437家，抽检草鱼、鲤鱼等26种养殖水产品4000批次，发现不合格样品37批次，无害化处理不合格水产品1.9吨，依法查处违法企业和个人20余家，共处罚金13.8万元，有力打击了水产养殖违法用药行为。抽检结果显示，从地方看，北京、山西等17个省、自治区、直辖市及3个计划单列市和新疆生产建设兵团的产地水产品兽药残留监测合格率为100%，另外13个省、自治区、直辖市检出氧氟沙星、硝基呋喃类代谢物、氯霉素、诺氟沙星和孔雀石绿5种禁（停）用药残留超标。从品种看，大黄鱼、大菱鲆等15种水产品监测合格率为100%。农业农村部已将2020年监控情况通报各地，要求各地进一步加强元旦、春节期间以及2021年产地水产品兽药残留监控，加强执法巡查和案件查处，严厉打击违法用药行为，开展规范用药普法培训，确保广大人民群众消费的养殖水产品质量安全。合格率的大幅度提升和相应质检部门的频繁有律食品安全抽检也是分不开的，食品抽检主要是依据国家强制性的标准来判断食品是否合格，标签问题、含量不足、产品等级标准不合格、限量成分超标以及含有违禁成分等都可能成为判定食品不合格的原因。一方面可以确保市场流行食物的安全性，另一方面可以维持社会上的稳定。同样的，只有严格把握食品卫生质量，才能更好为国家社会经济提供物质上的保证，可以进一步提高我国产品质量水平奠定基础。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-JASY水产品兽药残留检测仪可定量快速检测动物疫病、药物残留、抗生素残留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物质或非法添加物质残留含量。深芬仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

北京市政用不锈钢抽检合格率仅45.12% 过街天桥用不锈钢合格率最低 　　8月25日，记者从中国特种钢企业协会不锈钢分会(以下简称不锈钢分会)获悉，日前，该会对北京市政用不锈钢进行了抽样测定，检测结果令人担忧，总体合格率只有45.12%。 　　本次检测总共抽查了82个样本，样本范围包括市政过街天桥使用的不锈钢材料 市政广告牌、候车亭、不锈钢座椅、体育设施、雕塑 楼堂馆所用门框、门把手、电话亭、垃圾筒及其他用途的不锈钢等。测定结果如下：过街天桥用不锈钢等共取样30个，合格率26.67% 市政用广告牌等共取样本10个，合格率60% 市政雕塑及纪念品共取样本6个，合格率83.33% 楼堂馆所用共取样本29个，合格率48.28%。其他用途不锈钢共取样本7个，包括奥体公园一些设施，合格率71.43%。 　　本次检测使用的是江苏天瑞仪器股份有限公司生产的手持式EDX-P系列X荧光光谱仪。在82个样本中，符合相应钢号标准的37个，其余均无相应钢号。总体合格率45.12%。按钢种分析，铬镍300系和铬锰200系不锈钢样品各占41个，300系合格样品36个，合格率87.80%，200系合格样品只有1个，合格率只有2.43%。 　　不锈钢分会有关人士介绍，目前市政用不锈钢焊接钢管大都是不符合国际标准的及降低了铬、镍含量的200系列产品。我国2007年最新的不锈钢标准中，已经取消了200系列板材标准(焊接钢管是用板材制作的)。从这次抽查的结果看，97%以上的200系列产品成分不达标。严格地说，这种产品完全是伪劣、应该淘汰的产品。 　　今年2月，中国质量协会也发布了《2009年钢铁行业用户满意度测评报告》，披露的测评结果显示：我国钢铁产品的用户满意度为71.6分(满分100分)，处于中等偏低水平。其中，抗拉强度、表面质量、屈服强度、塑性变形能力是用户最为关注的质量特性。不锈钢产品同样也存在着整体质量档次不高，与用户的要求有较大的差距，产品质量、性能及品种还不能满足各行业对其品种质量要求等诸多问题。不锈钢分会有关人士表示，淘汰落后产能、生产结构调整与产品升级同步进行，是提升不锈钢产品的根本措施。接下来，不锈钢分会将邀请专家进一步对测评结果进行分析、整理，提出行业改进意见，上报国家有关部门。《中国质量报》

近日，羊城晚报全媒体记者从广州市荔湾区获悉，为加强食用农产品进入批发、零售市场后的质量安全监督管理，提升荔湾区市场销售环节食用农产品质量安全水平，荔湾市场监管局持续加强食用农产品监管工作。截至目前，累计开展食用农产品快速检测134423批次，拦截不合格产品1758批次，合格率为98.7%。荔湾区共有农贸市场、农产品批发市场、大型超市51家，在全区落实市场准入和食品安全查验主体责任的基础上，荔湾市场监管局以“预防为主，风险管理”为原则，组织全区食用农产品集中交易市场、大型超市持续开展食用农产品快速检测，今年计划完成不少于20万批次。截至目前，累计开展食用农产品快速检测134423批次，拦截不合格产品1758批次，合格率为98.7%，针对不合格的食用农产品，荔湾区市场监管局会同市场开办者（大型超市）向经营者送达快检不合格结果告知书，通知经营者立即暂停销售，并现场销毁，防止不合格农产品回流市场。经统计，近三年来，荔湾区食用农产品快检合格率均高于98%，食用农产品质量安全平稳。人员素质与能力是影响食品安全的重要因素，为全面提升市场主体食品安全意识，增强经营过程风险防范意识。今年以来，荔湾区市场监管局围绕食品安全主题，结合现场培训、视频教学、网络学堂等多种形式组织全区农贸市场、大型超市等主体开展食品安全培训4次，累计参与单位超过400家次。民以食为天，为了更贴近生活，向市民普及食品安全科学知识，不断提高人民群众食品安全意识。2017年至今，荔湾区市场监管局持续开展“你送我检”食品免费快速检测活动，即使在疫情防控期间，也从不间断。活动地点主要选择在农贸市场周边，现场提供农药残留、兽药残留、吊白块、二氧化硫等项目检测，让买完菜的市民更便捷地参与检测，更加了解食材的食品安全状况。同时，荔湾区市场监管局工作人员现场解答市民提出疑问，立即处理市民提出的问题，不断提升人民群众满意度，用实际行动守护食品安全。今年以来，共开展“你送我检”活动11期，派发宣传单张1400余份，完成现场快检237批次。

北京市食品安全办公室12月1日公布了近期对北京市场蘑菇产品荧光增白物质的专项监测结果，3个样品表面检出荧光增白物质，抽检合格率为97.73%。据专家分析，蘑菇表面荧光增白物质来自包装污染。 　　此前有媒体报道称，北京一名小学生调查发现，如今市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染，长期吃这样的蘑菇将对人体造成多种危害。为此，北京市食品安全办公室近日组织相关部门对北京市场销售的蘑菇产品荧光增白物质进行了专项监测。 　　此次专项监测，从东城、朝阳、海淀、丰台、石景山、通州、昌平等区县的13家超市、市场共抽取132个样本。 　　依据《食用菌中荧光物质的检测》(NY/T1257-2006)、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第四批)，北京市食品安全监管部门对132个食用菌样品进行了检测，结果发现3个样本检出荧光增白物质，其余样品均未检出，合格率为97.73%。 　　3个表面有荧光增白物质污染的蘑菇产品是：北京市丰台区新发地农副产品批发市场菌类大厅7号、北京新发地李宇菌类销售中心销售的散装鸡腿菇；北京市昌平区城南街道水屯村水屯批发市场西区十栋1309号、北京荣善祥瑞食用菌经营部销售的散装白灵菇；北京大洋路农副产品市场有限公司蔬菜批发区64号车位销售的散装白灵菇。 　　据北京市食品安全办公室介绍，2009年以来，北京市工商局共对北京市场上321个食用菌样本开展了荧光增白物质的检测，有3个样本检出荧光增白物质，总体合格率为99.07%。 　　北京市食品安全办公室负责人表示，对此次监测检出不合格食用菌样本的经营者，已责成工商部门对同批次产品依据相关程序开展下架退市并立案查处。

我国农业要做到经营体系强、产业韧性强、竞争能力强，农产品质量安全任何时候都不能“掉链子”在日前召开的2023年全国农产品质量安全监管工作会议上，农业农村部副部长马有祥表示，加快建设农业强国，推进农业高质量发展，做到供给保障强，必须坚持数量质量一起抓，不断夯实农产品质量安全基础，持续增加绿色优质农产品供给。　　民以食为天，食以安为先。农产品质量安全不仅事关百姓生活福祉，也与经济社会有着密切联系。近年来，我国农产品质量安全治理体系和治理能力取得历史性进步。数据显示，过去1年我国农产品监测合格率达97.6%，在11个重点品种中有8个合格率比整治前得到明显提升，新认证绿色有机农产品1万个，绿色优质农产品总量达到2亿吨，生产规模占食用农产品比重为12%，农产品质量安全形势持续向好。　　据悉，各地不断创新农产品质量安全监管工作方法，从生产、技术、监管、追溯、宣传等多方面协同发力、产管并重，系统施策保安全、提品质。例如，江西省借助数字手段为监管高效赋能，大力推进农产品质量安全全程大数据智慧监管，构建了“全域监管一张网、全程追溯一条链、全面评价一幅图”的“图说质量安全”新模式，做到全省各地和各企业的农产品质量安全状况与综合排名实时呈现，大大提高了人、企、物、事的管理效率。在生产环节，云南省发挥当地四季时鲜的鲜明优势，以基地建设为抓手，大力推进茶叶、蔬菜、水果等重点产业的标准化、规模化、专业化、绿色化生产模式，其中有机产品的获证产品达4580个，居全国第一位。　　但也要看到，当下农产品质量安全工作依然艰巨复杂。马有祥介绍，一方面立足我国人多地少的资源禀赋，依靠自己的力量端牢饭碗，必须坚持大食物观，农产品供给格局必然是品类多样、来源繁杂；另一方面在大国小农的现实起点上推进农业现代化。很长时期内，农业经营主体都将是数量众多、大小不一，抓农产品质量安全工作，随时都会遇到新情况新问题，不可能“一招鲜吃遍天”。　　立足下一阶段工作重点，农产品质量安全监管将围绕三方面展开。首先，解决少数农产品在农兽药残留方面的突出问题依然是当务之急。对此，要聚焦重点品种，做到思想上高度重视，措施上精准发力，督促上较真碰硬。坚持长短结合、系统施治，把监管网眼尽可能织得更密，让监管措施贯穿从生产到消费的全链条，具体从摸清底数、提醒指导、严打蔬菜禁用农药源头、绿色防控、上市把关等方面下功夫，确保政策落地见效。　　其次，顺应消费升级需求，大力推进农产品“三品一标”高质量发展。增加绿色优质农产品供给是农业领域扩大内需的重要增长点，“三品一标”和名特优新农产品经过认证登记是绿色优质农产品的典型代表。当前，各地都在积极打造绿色优质农产品。接下来要围绕关键要点继续发力，包括培育优质农产品生产基地、打造品质提升技术模式、搭建消费促进平台、完善监督管理措施等。其中，对于地理标志农产品，要做好“土特产”文章，把主要精力从登记转向产业培育，使其在乡村振兴中发挥更大作用。 再次，落实新修订的农产品质量安全法，加快完善长效监管制度机制。今年1月1日起，新修订的农产品质量安全法正式施行，坚持源头治理、风险管理、全程控制三大原则，与食品安全法有机衔接，实现了“从田头到餐桌”的全过程、全链条监管。在具体落实方面，各地要继续从依法加强对农户等各类主体监管、全面推动乡镇落实监管责任、进一步推进承诺达标合格证制度实施和着力完善风险防控机制方面入手，既要做到普法宣传形成强大声势，也要保证制度落地工作抓紧开展。

据国家药监局消息，2023年国家药品质量抽查检验1.9万批次，合格率达到99.3%，我国药品安全形势持续向好。2023年国家药监局部署在全系统开展为期一年半的药品安全巩固提升行动，严查风险隐患，严惩违法犯罪；扎实推进落实“两品一械”企业质量安全主体责任监督管理规定，强化企业质量管理体系有效运行；对在产疫苗、血液制品生产企业开展全覆盖巡查检查，强化集采中选、防疫药械等重点产品的飞行检查和专项检查，加强委托生产和网络经营的监管力度。

一次性餐具存在安全隐患 一次性餐具存在安全隐患 　　当董金狮委托的律师前往法院立案时，法官看了诉状后吓了一跳，“我们每天都在用这样的饭盒吃饭，从来没想过会有问题，这案子一定要赶快给他立上。” 　　他们所说的饭盒，正是我们日常所熟悉的一次性白色塑料餐盒。2010年3月中旬,董金狮所在的民间环保机构在北京两家著名的饭店“老边饺子”和“东来顺涮羊肉”消费、打包之后，将餐盒送往一家专业的检验机构检测。 　　检测结果触目惊心：两家饭店使用的餐盒虽然生产厂家不同，但检测结果显示，它们的正己烷蒸发残渣均超过国家标准20倍，而乙酸蒸发残渣则超标了近150倍。这意味着，如果长时间用这种餐盒盛放含有油和醋的食物，人们将会“吃掉1/3的餐盒”。 　　“平常，人们总是会关注食品本身的安全状况，却很少留意食品的包装。”董金狮说。日前，他将这两家饭店告上了法庭。他在接受采访时还指出，不仅是一次性餐盒，我们平常使用的纸杯、塑料杯和矿泉水瓶都可能隐藏着致病风险。 　　这位食品包装与环保领域的专家，已经与这些“隐形毒药”斗争了10年。对于那些人们接触频繁的劣质食品包装，董金狮评价说，它们造成的危害不亚于吸毒。 　　被“吃掉”的隐形毒药 　　要了解“吃掉1/3的餐盒”有多可怕，首先要知道那些溶解在食物中被我们吃下去的，到底是什么东西。 　　科学检测能够帮我们回答这个问题。在北京市理化分析测试中心对餐盒进行的检测中，工作人员将餐盒的样品放入正己烷和乙酸溶液浸泡一段时间后取出，对溶液进行蒸发处理，并称取剩余残渣的重量，从而确定餐盒中有多少物质可能溶解在食物里。其中，正己烷模拟的是食用油，而乙酸模拟的则是醋，这都是日常打包食品中常常会出现的成分。 　　在理想的状态里，一次性餐盒应当由高纯度的聚丙烯塑料制成。这是一种像大米一样半透明的圆形颗粒，柔韧度高，能耐高温，浸泡在正己烷和乙酸溶液中，也不会发生化学反应。但在实际生产中，人们会在纯净的聚丙烯中加入一定比例的碳酸钙和滑石粉，作为主料之外的“填充料”。 　　在自然界中，碳酸钙最常见的状态是“石头”，而在工厂生产的原料中，因为纯度变高，它的外形变成像小粉笔一样细细短短的白色固体。也正是因为它们的加入，有些一次性餐盒的颜色由透明变成了白色。 　　按照国家规定，填充料在原料中所占的比例不能超过20%。但事实是，有的厂家原料中碳酸钙的比例超过一半，有的“甚至会超过80%”。 　　不过，只用这些像粉笔一样的粉末，无法造出柔韧防水的餐盒。因此，在原料中，工人们还需要加入石蜡和工业废塑料作为补充。其中，石蜡是白色像蜡烛一样的固体块，工业废塑料是咖啡色的小颗粒，稍微靠近，就能闻到一股刺鼻的味道。 　　这些工业废塑料的来源，可能是工厂生产的边角料、回收的旧塑料，甚至还有可能是医疗垃圾。它们被混合在一起，熔化后挤成长条，再被切成细小的颗粒。这原本是绝不允许用于食品行业的原料，最终被制成餐盒，盛满了饭菜并送到了我们的面前，甚至还被我们吃进了肚子里。 　　董金狮介绍说，根据检测结果，溶解在乙酸和正己烷溶液中的物质包括“工业碳酸钙和工业石蜡中的部分致癌成分”。这也就是我们所“吃掉”的饭盒的成分。 　　这些成分中，工业碳酸钙可能会影响人体的代谢系统，形成胆结石、肾结石，其中包含的重金属杂质还会威胁人体消化道、神经系统的健康。至于石蜡中所包含的多环芳香烃，会影响人体的造血系统、神经系统和消化系统，还会蓄积毒性，并诱发癌症。 　　中国每年消耗一次性餐盒150亿个，“合格率还不到一半”　　如今，想要避开这样的“黑心餐盒”实在不是件容易的事情。作为国际食品包装协会的秘书长，董金狮表示目前市面上的一次性餐盒“合格率还不到一半”。 　　对于这一比例的计算过程，董金狮解释说，全国生产餐盒的厂家，获得工商和卫生许可证的只有一半左右。而他在平日的调查中发现，一些企业在获得许可证后，还会重新开始违规生产不合格产品。 　　更重要的，是在实际销售中，不合格产品占据着大部分的市场份额，这样的市场现状又再一次影响了合格率的数据。 　　“利润是唯一的问题。”董金狮认为。他算了一笔账：如果生产优质餐盒，使用食品级的聚丙烯树脂原料，每吨原料的价格就要11000元。而工业废塑料的价格是一吨5000元，劣质的工业碳酸钙填充料更便宜，一吨只要2000元,折算下来，黑心饭盒的成本能够节约一半，也有了更大的盈利空间。 　　虽然从质量上来看，优质餐盒有着不可比拟的优势：因为聚丙烯的纯度高，这样的餐盒结实、不渗漏、对健康的危害低。董金狮甚至还编过顺口溜，讲解如何分辨劣质餐盒：“手摸软绵绵，轻撕就破裂，一闻刺鼻又呛眼，遇热变形还渗漏，剪碎了水里会下沉，一折会出白印……” 　　但对于那些购买餐盒的消费者——各个饭店而言，相比于质量和安全，价格往往是他们考虑的最重要的因素。于是，低价的劣质黑心餐盒就这样一次次地占了上风，挤占了大部分的市场份额，董金狮甚至忍不住抱怨，北京的市场“简直就要被烂餐盒垄断了”。 　　他在很多城市看过“黑心餐盒”的生产过程，在北京市通州区，一个烟雾腾腾的小厂房里，环境脏乱不堪，空气里充斥着刺鼻的怪味。“一个连许可证都没有拿到的企业，当然不会注意卫生条件了。” 　　“国际食品包装协会”所发布的数据显示，中国每年消耗的一次性餐盒有150亿个。如果按照董金狮估算的合格率，这意味着每年消耗的“黑心餐盒”超过75亿个。 　　食品包装不是食品，但生产标准也应等同食品 　　从2001年假冒环保饭盒开始泛滥的时候起，董金狮便投身于揭发食品包装的“隐形毒药”的事业，到如今，他已经坚持了10年。不过，像今年这样把质量问题诉诸法律，对他而言还是第一次。 　　“没办法，因为别的办法实在不管用。”董金狮说。 　　一开始，他还会向质监部门投诉，但对方总建议他先等一等，因为有“更重大的质量问题忙不过来”。后来，他开始找媒体，拉着记者一起暗访，再一起曝光。可等记者走了，这些厂子又会重新开工，之前又“白忙活了”。 　　董金狮发现，尽管要分辨质量低劣的“黑心包装”，并不是太困难的事，但相比于直接吃进嘴里的食物，人们对食品包装的安全总没有足够的重视。“食品包装不是食品，但它的生产标准应当等同食品来对待。”董金狮说。 　　他看过有的工厂，把废旧的光盘粉碎、用硫酸清洗、晾干，其间工人们还会光着脚丫，在正在晾晒塑料碎片的地面上踩来踩去，最后这些塑料碎片竟然被制成了婴儿奶瓶。甚至，他曾经在一家用回收纸浆制造一次性纸杯的工厂发现，纸浆池里竟然有卫生巾留下的血迹。 　　去年年底，卫生部等7部门发出了《关于开展食品包装材料清理工作的通知》，明确规定了“可用于食品包装材料的物质名单”、“禁止用于食品包装材料的物质名单”。这曾经让董金狮兴奋地评价为“包装行业的地震”，现在他却发现，很多工厂以“没听说”为托词，仍然坚持生产“黑心包装”。甚至有些地区的工商、质监部门，也推脱自己“不知道”。 　　这个中科院环境化学专业的毕业生逐渐明白，这些非法工厂远比自己所学的环境知识复杂。有时候，前脚检查的人走了，后脚工厂就继续开工 有时候，因为有人“通风报信”，执法队会被挡在工厂紧闭的大门口，听得见里面生产的声音，但就是进不了门。 　　“要真正推动食品包装，不仅要完善法律，也要保证现有制度的执行。”董金狮说。按照他的设想，这需要国家进一步大力投入，也需要卫生、质检、工商几个部门的联合行动。 　　其实，身为国际食品包装协会的秘书长，董金狮的努力并非没有私心。他的会员企业常常抱怨，合格的餐具根本卖不出去，利润空间也太小。他反复举报黑心餐具的工厂，目的之一，也是想为这些会员企业找回被挤占的市场。 　　他也会努力通过媒体宣传，希望大家买那些质量获得认证的食品包装：“代表食品质量安全市场准入的‘QS’标志，代表塑料类别的数字，以及一个代表可循环利用的三角符号。有这三个符号，才可能是合格产品。” 　　3月20日，在一次采访结束后，董金狮向咖啡厅的服务员要求打包。等到餐盒拿来，他习惯性地看了看餐盒底部的标志：没有QS认证，没有塑料品种标志，只有“WD”两个字母，董金狮说，这通常是生产企业的名称缩写。 　　“典型的伪劣产品。”董金狮仔细看了看，笑了，“我认识这家企业，他们曾经放话，说要我的一条腿。” 　　很快，他扭头叫服务员再拿几个餐盒过来，然后小心翼翼地收好刚拿到的“证据”。“等这次的官司判决了，我就再起诉这家饭店。多来几次，也许这个行业就好了。”

昨日，农业部农产品质量安全监管局局长马爱国在与网民在线交流时表示，近三年全国蔬菜、畜禽、水产品等主要农产品监测合格率都保持在96%以上。与本世纪初相比上升了30多个百分点，因食用农产品发生的急性中毒事件越来越少。 　　在土地污染、瘦肉精等事件见诸报端的情况下，农产品质量安全成为&ldquo 舌尖上的安全&rdquo 的第一道屏障。最新召开的中央农村工作会议强调，食品安全源头在农产品，首先把农产品质量抓好。要把住生产环境安全关，净化农产品产地环境，切断污染物进入农田的链条等。国办发布的《关于加强农产品质量安全监管工作的通知》也明确，农产品质量要纳入县乡政府绩效考核。农产品质量安全已经摆在与数量安全同等重要的高度。 　　&ldquo 虽然农产品质量安全风险隐患仍然存在，非法添加、滥用药物、残留超标等问题在一些地区、一些时段、一些品种上还比较突出，个别农产品质量安全事件还时有发生。但是总体上看，我国农产品质量安全水平逐年提高，质量稳定可靠。&rdquo 马爱国表示，农业部正在研究出台《关于加强农产品质量安全全程监管的意见》，包括严格农业投入品监管，逐步实现上市农产品全链条可追溯，开展农产品质量安全监管示范县创建，扩大&ldquo 三园两场&rdquo 建设规模等八项措施，以确保不发生重大农产品质量安全事件。

p & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 据中国之声《新闻晚高峰》报道，针对当前我国猪肉产品的质量安全状况，农业部表示，2017年我国猪肉质量安全检测合格率为99.8%，坚决杜绝不合格猪肉产品上市。专家介绍，生猪养殖周期缩短至六个月与营养均衡的饲料和养殖技术进步密不可分，不应将其妖魔化。 /p p & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 农业部农产品质量安全监管局局长广德福介绍，农业部每年组织开展国家农产品质量安全例行监测工作，对猪肉中可能存在的药物残留及瘦肉精等非法添加物进行检测。2017年，我国猪肉质量安全监测合格率同比提高0.3个百分点。“2017年我国猪肉的质量安全监测合格率是99.8%，是近年来监测水平最最高的。针对人民群众普遍担心的抗生素、瘦肉精、注水肉等问题，农业部门持续不断地开展兽用抗生素瘦肉精等专项整治行动、生猪屠宰监管扫雷行动，重点打击兽药中非法添加、超范围超剂量使用兽药、私屠滥宰，屠宰环节添加瘦肉精、注水或者注入其他物质等违法违规行为。” /p p & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 广德福表示，农产品质量安全监管强调“全覆盖、无禁区、零容忍”，问题猪肉决不允许投放市场。“我们例行监测每个季度组织一次，在150多个大中城市开展例行监测，不定期地搞专项整治、专项检测。为了保持检测的客观性和公正性，进行异地抽检。检测结果出来以后，组织国家级的检测机构对承担检测任务的机构进行结果检验，保证它的准确性和科学性。” /p p & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 与猪肉的消费量形成反差的是，老百姓对“养猪”有着不少误解。猪长得快，是被催肥的吗？中国农科院畜牧所研究员王立贤表示，生猪正常的养殖周期被缩短至五六个月，这与营养均衡的饲料和养殖技术进步密不可分。“生长速度快的原因有很多方面，第一个方面主要是品种选育，另外一个是饲料营养改善，猪的生存环境、猪舍建筑、饲养管理工艺、饲养技术改善，也会导致猪的生长发育快。现在猪生长发育这么快，从检测来看，它的肉品质并没有发生非常多的不利变化。” /p p & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 谈添加剂、谈兽药色变，是专业人士面对的另一尴尬。养猪要喂饲料及饲料添加剂，是否是猪肉安全的隐患？王立贤解释，添加剂主要是营养成分，不等于“不好的东西”。“现在给猪用的添加剂，大部分都是营养性添加剂，主要提供矿物质、维生素、氨基酸这些营养成分。如果不提供这些添加剂，猪的生长会受到很大限制。我们国家对饲料添加剂有各种规定，包括哪些东西可以加、哪些东西不能加、加的限量是多少。” /p p & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 至于兽药的使用，王立贤概括，是“不可能不用”，需要“科学、规范地去用”。“猪60公斤以后，它的免疫能力、抗病力越来越强，就会很少用药。用药比较多的集中在小猪、母猪，这个阶段用了药以后，在生长预备出栏的时候，身体里几乎不会有残留，很多已经过了休药期。我们国家对哪些兽药能用、哪些药不能用，有一个目录。给猪治疗疾病，是可以用药的，但是有些药一定要有休药期，规定什么时候必须结束，就不能再去喂了。” /p p & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 对于包括猪用兽药在内的农兽药，广德福介绍，我国对其残留限量值设定了100倍的安全阈值，标准限量值通常为风险评估安全值的1%，非常严格。目前，我国农兽药残留标准基本覆盖我国常用农药兽药品种和主要食品农产品种类。下一步，计划每年新制定农药残留标准1000项，兽药残留标准100项，争取早日实现生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判。 /p

近日，记者从青岛市粮食局获悉，青岛市粮油质量检测中心2013年11月份，对粮油综合批发交易市场进场粮油商品检测共计1077批次，代表数量2.4万吨。其中定性检测638批次，单项不合格率29.1% 定量检测439批次，单项不合格率20%。 　　本月存在的单项不合格几乎全是大米、小麦粉的水分超标，入市粮食的整体质量较上月相比下降幅度较大。另本月入市杂粮质量单项不合格率为11.9%，不合格率较上月也增加了近7个百分点。 　　青岛市粮食局相关负责人表示，近期新大米上市，水分超标现象明显。目前处于初冬季节，气温较低，但随着市区供热季的到来，室内温度较高，粮食水分超标更易引起大范围粮食霉变与黄粒米剧增等现象的发生，消费者需有所认识，防止变质引发的身体危害。

8月15日，浙江省工商局在官网发布消息称，近日浙江省工商部门检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次。截至目前，已经出具检测报告303批次，据初步统计，此次抽检涉及问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。在被抽检的血燕产品中，亚硝酸盐最高竟超过10000毫克/千克，超标330倍，血燕产品不合格率高达100%。其中，标称 “鹰皇”、“燕之屋”、“正基”、“庆和堂”等品牌的血燕无一合格。 　　昨日(8月16日)，燕之屋品牌部经理沈晓聪在接受《每日经济新闻(微博)》采访时表示，不认可浙江省工商局的调查结果，公司所销售的血燕产品中亚硝酸盐系天然形成，并非人为添加或染色，且该成分具有可溶性，经多次、长时间地清洗、浸泡和炖煮后，其含量可降低到标准范围内。 　　抽检不合格率高达100% 　　近两个月来，浙江省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查，分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家机构进行检测。目前已出具检测报告303批次，结果亚硝酸盐含量普遍较高，血燕产品不合格率高达100%。 　　检查结果显示，此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400mg/kg，最高达11000mg/kg。其中，标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕、厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕、北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000mg/kg。 　　亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。国家相关强制性标准严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30mg/kg。比照这一限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超标330倍之多。 　　血燕被指多数是色素染制 　　浙江省工商局还引用了马来西亚国内一些权威人士披露的血燕造假黑幕。如马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇曾对《星洲日报》表示，市场上根本没有血燕窝，所谓血燕窝多数都是色素染制。马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄也曾在《厦门商报》上揭露燕窝市场种种陷阱，称燕子吐血造窝是一些奸商为谋求暴利而故意捏造的谎言，并指市场上声称是血燕的产品“100%是假的”。 　　据悉，在浙江省工商局新闻发布会公布的调查录像中，也有一些经销商承认，他们在杭州市场上销售的血燕其实是在作坊里对白燕窝进行熏制或染色后形成的，在此过程中产生了大量的亚硝酸盐。 　　“亚硝酸盐一般性超标可造成人体缺氧，严重超标可造成窒息甚至死亡。”上海市健康产业发展促进协会常务副会长肖迪娜昨日在接受《每日经济新闻》采访时认为，作为加工企业对所采购的原料有自检的义务，因此尽管是原材料的问题，但企业也应当承担相应责任。 　　燕之屋：不认可调查结果 　　针对浙江省工商局的调查结果，全国最大的知名燕窝连锁机构“燕之屋”昨日作出回应，表示无法认可这一调查结果。 　　“燕窝所含的亚硝酸盐是天然形成的，并不是我们人为添加或染色而成。”燕之屋品牌部经理沈晓聪表示，燕窝产品目前并没有国家标准，加之干燕窝是原材料，没有任何添加剂，浙江省工商局参照食品添加剂的标准，明显不匹配。 　　沈晓聪表示，相比白燕，血燕的亚硝酸盐含量的确较高，因此干燕窝不能直接食用，但亚硝酸盐具有可溶性，血燕一般经过36至48小时的清洗、浸泡，然后炖煮，即可将该成分的含量降至标准范围内。“正是由于血燕特别难煮，所以我们有代加工服务。”沈晓聪说。 　　对企业的这一回应，一业内人士指出，大部分消费者并不懂得该如何清洗、炖煮才能将燕窝的亚硝酸盐含量降到最低，因此站在消费者的角度，企业这一说法不太站得住脚。事实上在浙江省工商部门的抽检中，实验也表明，亚硝酸盐达到1000mg/kg的血燕，即使经过13小时浸泡，含量仍然高达330mg/kg。 　　此外，沈晓聪否认了“血燕是燕子吐血造窝”这一传闻。“与白燕一样，真正的血燕也是燕子吐出的白色唾液，只不过有的在密闭的环境中、或是存放时间较长后，其自身颜色变红，于是成了血燕。”沈晓聪说，血燕的营养成分与白燕基本上一致，只是因为血燕产量较低，因此价格会贵一些。 　　燕窝国标有望明年问世 　　“我们担心浙江省工商局的这次调查会令消费者造成误会，以为燕窝有毒，导致不敢吃了。”沈晓聪表示，尽管燕之屋已将血燕产品陆续下架，但公司并不认为产品存在质量问题，目前正在与国家工商总局、国家质检总局沟通，希望尽快颁布国家标准，确定亚硝酸盐的限量后再名正言顺地恢复销售。 　　此前有媒体报道称，燕窝行业相关国家标准的研究已由中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院共同启动，最快将于明年问世。据悉，除了外观、性状等感观指标，营养成分等理化指标和基本微生物等指标外，燕窝国家标准中涉及食品安全的标准将是强制性的，近期消费者最关注的亚硝酸盐限量也将在经过食品安全风险评估后作出规定。 　　此外，记者还采访了同被列入“黑榜”的广东鹰皇参茸制品有限公司，被告知相关负责人出差，无法接受采访。不过据介绍，该公司目前也已将血燕产品下架。 　　新闻链接 　　“山寨发布会”力挺血燕 　　马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇在《星洲日报》中指出，市场上根本没有血燕窝，所谓血燕窝多数都是色素染制。马来西亚燕窝商联合会主席马兴松也在新加坡《联合早报》上披露，不良商家偷偷以燕子粪便，将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种血燕含有超量的亚硝酸盐。 　　7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部(出口检验局)、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕亚硝酸盐超标问题进行了所谓“澄清”。主办方称血燕并未造假，99%是真的，血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标准，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。 　　据浙江省工商局初步查证，声称由浙江省老字号企业协会邀请的马来西亚有关机构举办的燕窝新闻发布会，其主办单位有虚假。而次日相关媒体报道的新闻发布会主办方人员马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜和马来西亚出口卫生部(出口检验局)总监拿督凯孺哈兴，其身份亦涉嫌造假。 　　主办方出据的血燕检验合格报告，其实是一份关于食品中蛋白质含量的检测报告，检测依据的标准是 《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》(GB5009.5-2010)，检验报告里面35个项目中没有一个涉及亚硝酸盐含量。 　　专家亚硝酸盐摄入3克可致死 　　实际上，我省近年查处的问题血燕不在少数。2009年5月中旬，惠州检验检疫局曾对某贸易企业进口的一批30公斤血燕进行检查，发现高含量的亚硝酸盐，并作了全部退运处理。 　　专家介绍说，亚硝酸盐是一种具有毒性的化工产品，在一定条件下会转化为致癌物质。天然的燕窝本身含有亚硝酸盐，但是经过一定的浸泡和炖煮，亚硝酸盐的含量可以降低，适合食用，而人工制造的血燕，其亚硝酸盐含量远远超过天然的燕窝。 　　浙江大学第一附属医院消化内科副主任季峰解释说，食品中过量的亚硝酸盐会对人的食管和胃造成巨大的危害，有可能导致食管和胃黏膜的癌变。“摄入约0.03克到1.5克就会导致中毒，而如果摄入3克，就会致人死亡”。 　　名词解释 　　亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，是一种白色不透明结晶的化工产品。亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。 　　国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，浙江省此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍。 　　相关阅读：工商总局部署开展全国燕窝市场专项检查

商报讯昨日（10月13日）市卫生局通报，强台风“菲特”过后，我市各级疾控单位开展了灾后饮用水抽样检测，共采集170份水样，目前合格率为95.29%。 　　台风“菲特”带来海水倒灌、城区积水，平阳、苍南、瑞安成为重灾区。连日来，我市疾控应急分队奔赴我市受灾较严重的地区，开展消杀防控和水质检测。截至目前，应急分队已经对75个水厂开展消毒指导，内容涉及集中式供水单位出厂水、管网水、用水点和自备供水水质的监测。 　　据介绍，水质检测包括现场检测和抽样实验室监测两方面。按照要求，出厂水余氯需要保持在0.7mg/L左右，受淹地区出厂水余氯应不高于1mg/L。根据现场水质余氯的检测结果，各大水厂的出厂水余氯均达到要求。在水质的实验室检测方面，共抽取自来水、井水、山水、桶装水等170份水样，开展霍乱弧菌等细菌、病毒方面的检测，目前合格率为95.29%。

p 　　本报电 (记者冯华)记者从农业部获悉：2015年农业部按季度组织开展了4次农产品质量安全例行监测，共监测全国31个省(区、市)152个大中城市五大类产品117个品种94项指标，抽检样品43998个，总体合格率为97.1%。其中，蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品例行监测合格率分别为96.1%、95.6%、97.6%、99.4%和95.5%，农产品质量安全水平保持稳定。 /p p 　　据介绍，农业部2016年将继续以违规滥用兽用抗生素、非法屠宰病死畜禽等为重点，开展专项整治，保持高压严打态势，加大执法检查力度，严厉打击各种违法违规行为。强化春节期间农产品质量安全监管，及时发现问题隐患，确保农产品消费安全。 /p

近日，河南省纺织产品质量监督检验测试中心随机对市场上购买的床上用品进行抽检，检测11批产品，不合格产品10批，产品合格率为9.1%。有关专家提醒消费者，床上用品质量安全影响千家万户，一定要谨慎购买。 　　河南省人口众多，对床上用品的需求很大，其质量的好坏直接影响到消费者的日常生活。根椐日常检测和消费者投诉情况来看，市场上销售的床上用品，主要存在以甲醛含量、pH值超标、产品标识及部分色牢度指标不合格等质量问题。 　　河南省纺织产品质量监督检验测试中心分别在郑州丰乐家纺城批发市场，江山家纺城二家批发市场及华润万家、世纪联华、大商集团郑州紫荆山百货商场三家大型超市随机购买了11套床上用品，依据国家强制性标准对其产品质量进行检验。 　　本次检测11批产品，不合格产品10批，产品合格率为9.1%。其中单项检测中，pH值不符合标准4批 耐干摩擦色牢度不符合标准4批 耐酸汗渍色牢度不符合标准3批 耐碱汗渍色牢度不符合标准3批 耐水色牢度不符合标准1批 产品标识不符合标准10批。 　　河南省纺织产品质量监督检验测试中心技术人员提醒消费者，购买床上用品时，首先查看产品标识，看包装。产品标识内容齐全，不同说明形式的内容一致，地址电话清楚，包装精致的产品，质量会相对较好。其次对所选中色泽花型的床上用品应仔细检查产品的外观质量和缝制质量。如果产品散发出刺激的异味，就有可能有甲醛残留或其它化学物质残留。此外，谨慎选购经防缩、抗皱、柔软、等特殊整理的产品，有可能甲醛含量较高。消费者购买的床上用品发现有质量问题，可到河南省纺织产品质量监督检验测试中心进行免费检验。

开栏的话：大家好，我是小蒋。国事，家事，天下事，天天都有新鲜事。你评，我评，众人评，百花齐放任君看。观点各有不同，角度各有侧重，只要我们尊重客观、理性公正。 　　自来水合格率50%?悬疑不能一直稀里糊涂 　　背景：有媒体披露，2009年下半年，住建部水质中心作了被认为是近十几年来最大规模的一次普查，但结果至今都没有对外公开，据参与的知情人透露，合格率也就50%左右。 　　华商报发表杨鹏的文章：消息一出，南京、广州等牵扯在内的城市就公开“辟谣”，称各自区域内的水质达标。显然，这种嘴巴上的自证清白，是很难服众的。自来水水质不合格，说起来，原因无非三个方面：水源地不合格 自来水厂处理工艺跟不上污染 老旧管道的二次污染。目前，已经很难找到毫无污染的水源地，这是个无奈的现实。在令人忧虑的用水安全面前，自来水厂的价值更为重要。但据媒体披露，“我国现在99%的自来水厂用的仍然是100年前的常规工艺。”而专家认为，“自来水安全问题不能不归于国家水质标准的长期落后。内地长期使用的饮用水标准是1984年制定的。”“2007年7月1日，国家颁布了新的饮用水水质标准，检测指标从35项提高到了106项。但目前除了北京等个别超大城市外，绝大部分城市没有检测106项指标的能力。”技术是百年前的，管道是几十年前的，殊不知，上游的污染程度早已今非昔比，这样的硬件根本不足以应付今日之局面，自来水能真正合格吗?水质的问题，就是个钱的问题，就是谁来承担因更新工艺、改造管道而带来的终端成本上涨压力?专家测算每年的用水成本增加约200亿元左右。对于我们这个经济实力已经跃居全球第二的国家，每年200亿相当于个零头而已，即便相较于每年动辄上千亿的三公消费而言，省下这点钱也不是什么难事，或者说，每年200亿，于今日而言，不是个能力问题，某种程度上，更是个良心问题、责任问题、伦理问题。 　　小蒋随想：自来水的合格率究竟是多少?2007年底，国家发改委、水利部、卫生部、建设部、环保总局等多部委联合印发《全国城市饮用水卫生安全保障规划》称“全国城市供水单位监督抽检集中式供水水质合格率仅为83.4%”。而近期某媒体披露的“未公开的合格率”只有50%左右。这两个数据不可能都是真实的，至于哪个数据“不真”，恐怕不能稀里糊涂。或者说，这已不是“数据误差”的问题，而是关系到行政公信力与媒体底线操守的问题。有人可能会说“这种事很敏感”。其实呢，在一些统计数据与居民切身感受不符的背景下，在虚假新闻不时让人大跌眼镜的时候，无论是行政者，还是公众，都有相应的心理承受力。人们需要的是真相，而不是看上去不错的数据或耸人听闻的猛料。只有在获得真相的基础上，宏观决策与民主监督，才能制定并实施针对性的举措。除了合格率，人们同样关注自来水价格。不得不说，近年各地的水价听证会往往成了“听涨会”。经营成本上涨、水资源紧张、运用价格杠杆……这些说辞人们听得都腻了。如果能喝上合格的水，人们至少觉得没白涨价。倘若水真的存在不合格的可能，“质次价高”让人情何以堪?水是生命之源，水的合格与否不能稀里糊涂。