食品不合格

每年，都会根据上级市局的监测计划，对市场上销售的预包装食品进行质量监测。检验机构对质量不合格的预包装食品的检验结论是“该批产品本次检验不合格”。 根据检验机构的鉴定结论，销售不合格食品依据《产品质量法》处理还是《食品安全法》处理？个人感觉《食品安全法》对销售不合格食品的表述很模糊。

１月至６月，北京市食品药品监督管理局共发布２２７批次不合格食品下架信息。其中，茶叶及其制品被通报高达３２批次，成为上半年不合格食品“重灾区”。糖果蜜饯和酱腌菜类食品被下架达２２批次，位列第二。 产品不合格的原因，超过八成是食品中的某物质超标。二氧化硫超标或甜蜜素超标，多为糖果蜜饯和酱腌菜的不合格原因。二氧化硫多用于食品的防腐剂及漂白剂，一些商家在生产时超标使用防腐剂及漂白剂，让产品看起来更“光鲜”。 另外，菌落总数超标、铝元素超标问题在饮用水和粉条、糕点类食品中较为多见，多与生产环境卫生不达标及超量使用食品添加剂有关。

国家质检总局近日通报的今年4月进境不合格食品、化妆品信息显示，4月份我国入境口岸检验检疫机构共检出106批次进口食品、化妆品不合格，并对这些问题食品、化妆品已依法做退货、销毁或改作他用处理。 从国家质检总局通报的信息中看到，这些经经检验检疫发现的不合格食品、化妆品中，包括六批次从美国进口的冻猪肾、冷冻猪脸、冷冻猪颈骨、冷冻猪蹄等产品中均检出莱克多巴胺，四批次从美国进口的牙膏中检出二甘醇，以及从法国、意大利进口的奶酪中检出违规使用化学物质蛋清溶菌酶等。详细情况可登录国家质检总局网站查询。 国家质检总局表示，这些进口不合格食品、化妆品都已依法做退货、销毁或改作他用处理。这些不合格批次的食品、化妆品未在国内市场销售。----中国质量新闻网[color=#DC143C]就此，发表你的看法。[/color]

这一批粽子等不合格食品被曝光 近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检水产制品、调味品、豆类及豆制品等3类食品301批次样品，抽样检验项目合格样品295批次，不合格样品6批次。在选购时，务必注意避开下面这些不合格产品！总体情况水产制品42批次，不合格样品3批次，占7.1%；调味品182批次，不合格样品2批次，占1.1%；豆类及豆制品77批次，不合格样品1批次，占1.3%。不合格产品情况1、淘宝网兄弟创业海味店兄弟海湾销售的标称烟台海卓商贸有限公司分装的碳烤马面鱼片，山梨酸检出值为4.2g/kg。比标准规定（不超过1.0 g/kg）高出3.2倍。2、天猫（网站）东美食品旗舰店销售的标称（中外合资）烟台优美食品有限公司生产的香辣鳗鱼丝，菌落总数检出值为49000CFU/g，比标准规定（不超过30000CFU/g）高出63.3%；大肠菌群检出值为930MPN/100g，比标准规定（不超过30MPN/100g）高出30倍。3、沃尔玛深国投百货有限公司福州长城分店销售的标称厦门市黄金堆食品有限公司委托厦门市誉海食品有限公司生产的炭烤鱿鱼丝，菌落总数检出值为58000 CFU/g，比标准规定（不超过30000CFU/g）高出93.3%；大肠菌群检出值为230MPN/100g，比标准规定（不超过30MPN/100g）高出6.7倍。4、淘宝网千调万品销售的标称上海味丹企业有限公司生产的味丹味精，谷氨酸钠检出值为89.8%。比标准规定（不低于99.0%）低9.3%。5、京东（网站）超市销售的标称沈阳红梅食品有限公司生产的加盐味精，谷氨酸钠检出值为69.6%。比标准规定（不低于80.0%）低13%。6、天猫（网站）四川特色风味销售的标称江油市鼎壬食品有限公司生产的山里来亲家母豆腐干（五香味），铝的残留量（以干基计）检出值为294 mg/kg。比标准规定（不超过100mg/kg）高出1.9倍。

“当前，我国发生的食品安全事件有不少是外界误读了，其实不合格的食品并非就是不安全的”，18日，中国连锁经营协会举行的食品安全年会上，中国农业大学食品学院教授何计国表示。(7月19日《京华时报》)　　从食品专业学角度看，食品不合格与食品不安全确实是两码事，含致癌物质的食品与致癌食品也不是一回事。但是，食品不合格了，或者含有致癌物质了，起码说明这种食品不可靠，潜含着伤害消费者健康的风险，为健康考量，应该弃之。食品不合格往往离食品不安全只有一步之遥(有的不合格食品就是不安全食品)。　　可现如今，专家却信誓旦旦地强调不合格食品并非不安全食品，食品含致癌物质并非致癌食品，葫芦里到底卖的是什么药?　　在食品安全领域，“你跟他讲法制，他跟你讲国情”的案例可谓多矣。你跟他讲农产品含有农药残留，他跟你讲农药残留只要不超标就没问题;你跟他讲牛奶里被检出致癌物质黄曲霉素M1超标，他反过来质问你“你说吃了致癌，它得吃几吨、吃几年才致癌啊?”你跟他说现在食品安全问题频现，他若无其事地说食品整体上是安全的。吃一点不合格食品也许没事，问题是吃多了呢?再说，老百姓有权利吃到安全、合格的健康食品，凭什么要老百姓容忍不合格的食品?　　你跟他说正事，他跟你扯其他的，貌似是诡辩，是故意岔开话题，转移焦点、目标，实际上是试图给老百姓吃下宽心丸、定心丸，往深里说有推卸责任、粉饰太平之嫌。对一个有责任的职能部门来说，要关注食品的整体状况，更要盯住不安全的食品;要告诉大家农药残留不超标就没问题，更要做到不让农药残留超标。而对相关专家来说，不仅要用专业知识澄清老百姓的疑虑，更应该用所学知识建言职能部门恪尽职守，减少问题食品的出现。　　在当前，老百姓不仅需要弄清一些似是而非的专业概念，更需要吃下真正的定心丸，即职能部门应严格把好关，不让不合格、不安全的食品出来坑人。否则，即便明白了不合格食品并非不安全食品，又能如何?仍会惴惴不安，为食品安全状况揪心。

[size=2] 食品安全关系千家万户，近段时间以来，国内食品安全事故频发，加强食品安全监管刻不容缓。生产、经营不合格食品必须重罚！罚到什么程度？大家讨论！我认为：什产、经营不合格食品必须重罚！罚他一个倾家荡产，永世不得翻身！[/size]

据质检总局网站消息，国家质检总局日前召开例行新闻发布会，公布质检工作相关情况。 2013年10月份共截获不合格进口食品194批，发现进口工业品不合格5400批。截获禁止进境物3.2万批次。 全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品194批、化妆品8批。不合格食品涉及18类产品，主要不合格产品是酒类、粮谷及制品类和糕点饼干类，来自29个国家和地区，品质、食品添加剂和微生物污染等项目为主要不合格原因。不合格化妆品涉及3类化妆品，分别是肤用化妆品、口腔类化妆品和其他类化妆品，来自5个国家，货证不符、污染物和微生物污染为主要不合格原因。对以上不合格的进口食品化妆品，口岸出入境检验检疫机构均采取了退运或销毁等措施，未进入国内市场。

依据GB/T检验不合格的食品能否处罚 依据GB/T检验不合格的食品能否处罚，一直有争论，有的说能处罚，有的说不能处罚，有的地方直接给予了处罚。 究竟能不能处罚，先了解一下什么是GB/T。 GB/T是国家推荐标准，GB是国标汉语拼音的第一个字母，T是推荐推字汉语拼音的第一个字母。 《中华人民共和国标准化法》第七条规定：“国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准”。第十四条规定“强制性标准，必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用”。这两条规定对什么是推荐性标准和推荐性标准的执行作出了解释和要求。 《中华人民共和国标准化法》第二十条规定：“生产、销售、进口不符合强制性标准的产品的，由法律、行政法规规定的行政主管部门依法处理，法律、行政法规未作规定的，由工商行政管理部门没收产品和违法所得，并处罚款；造成严重后果构成犯罪的，对直接责任人员依法追究刑事责任”。这一条是对不符合强制性标准产品法律责任的规定，不符合推荐性标准的产品未列入其中。从这一条理解，依据GB/T检验不合格的食品，是不应进行行政处罚的。 但仅有这一点是不够的，还应注意国家食品药品监督管理总局印发的《食品安全抽检实施细则》中的规定，一般情况下，凡是按照《食品安全抽检实施细则》中规定的要求检验不合格的食品，都应给予行政处罚。 《食品安全抽检实施细则》中检验项目所依据的标准都是国标或相关法规，但采用的检测方法，有些是国标，也有一些是国家推荐标准，即GB/T。采用推荐标准作为检测方法，并不是《食品安全抽检实施细则》自行规定的，而是有其出处的，这个出处源自于国标。许多国家标准中对检测方法的规定，就是按GB/T XXXX规定的方法测定。这一规定实质上GB/T的检测方法，也就成为了国标的一部分，依据国标中指定的GB/T检测方法检验不合格的食品，应视为违法国家标准，即强制性标准，依据相关规定，应给予行政处罚。 所以，依据GB/T检验不合格的食品能否处罚，不是简单而论的，如果依据的是强制性标准，即便其中的检测方法采用的是推荐性标准中的方法，也应该依法予以处理，包括行政处罚；如果单单依据的国家推荐性标准检验不合格的食品，就不应给予行政处罚。 最后有三点应予以强调： 一、《食品安全抽检实施细则》是动态的，从这几年看，每年一版，每年年底发布下一年度版。引用时，应注意最新版。 二、GB/T不是不变的，一是动态的，一段时间后会有新的版本出来；另一是同一内容的强制性标准出来后，推荐性标准便自行废除。 三、由于其食品的特殊性，强制性标准并完全等同于安全标准，虽然目前这两个标准正在并轨之中，但在收到食品检验不合格的报告时，还应注意检验所依据的标准，比较简单的办法就是看《食品安全抽检实施细则》中有没有收载。

2009年11月进境不合格食品、化妆品信息 说明：本表所列进口不合格食品、化妆品信息仅指所列批次食品、化妆品，表中所列批次食品、化妆品的问题是入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时发现的，都已依法做退货、销毁或改作他用处理。这些不合格批次的食品、化妆品未在国内市场销售。

总局关于2批次食品不合格情况的通告（2016年第145号）近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检酒类、蜂产品、方便食品、罐头、豆制品等5类食品419批次样品，抽样检验项目合格样品417批次，不合格样品2批次。现通告如下：　　一、总体情况：酒类103批次，不合格样品1批次；蜂产品50批次，不合格样品1批次。方便食品78批次，罐头111批次，豆制品77批次均未检出不合格样品。　　二、不合格产品情况如下：　　（一）济南财兴商贸有限公司销售的标称古贝春集团有限公司生产的华贵贰号酒，环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）检出值为0.00058g/kg。标准规定为不得检出。　　（二）深圳沃尔玛百货零售有限公司泉州江滨北路分店销售的标称福建省神蜂科技开发有限公司生产的枇杷蜂蜜，菌落总数检出值为24000 CFU/g。比标准规定（不超过1000 CFU/g）高23倍。　　三、对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地福建、山东等省食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地福建、山东等省食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于2017年1月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。　　特此通告。酒里面怎么会有甜蜜素？

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、酒类、食糖、调味品、饮料、速冻食品等6类食品500批次样品，抽样检验项目合格样品493批次，不合格样品7批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。总体情况：炒货食品及坚果制品54批次，不合格样品1批次；酒类93批次，不合格样品1批次；食糖53批次，不合格样品5批次。调味品146批次，饮料96批次，速冻食品58批次。不合格产品情况如下：京东（网站）自营在其网站销售的标称安徽省憨豆熊电子商务有限公司生产的巴旦木（烘炒类），二氧化硫检出值为0.12g/kg。标准规定为不得使用。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。忠来食品旗舰店在天猫（网站）商城销售的标称香港忠来食品集团有限公司监制、南京忠来果品食杂有限公司分装的单晶冰糖（单晶体冰糖），蔗糖分检出值为99.3 %。比标准规定（不低于99.6%）低0.3%；还原糖分检出值为0.32 %。比标准规定（不超过0.12 %）高1.7倍。检验机构为广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）。天猫（网站）超市在其网站销售的标称上海裕田农业科技有限公司生产的黄冰糖，蔗糖分检出值为96.3 %。比标准规定（不低于97.5 %）低1.2%。检验机构为广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）。声耀食品官方旗舰店在京东（网站）销售的标称南昌市正味贸易有限公司生产的白糖，色值检出值为193IU。比标准规定（不超过150IU）高出28.7%。检验机构为广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）。广西百色甘化股份有限公司销售的标称广西百色甘化股份有限公司生产的2批次白砂糖，色值检出值分别为193IU和169IU。比标准规定（不超过150IU）分别高出28.7%和12.7%。检验机构为贵州省产品质量监督检验院。北京世纪卓越信息技术有限公司在亚马逊（网站）销售的标称亳州市皖品酒厂生产的“龍韵貢酒（3年）”，酒精度检出值为48.1%vol。比标准规定（49.8%vol—51.8%vol）下限值低3.4%。检验机构为国家食品质量监督检验中心。对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地上海、江苏、安徽、江西、广西等省（区、市）食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地北京、浙江、广西等省（区、市）食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于2017年3月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。小贴士：关于部分检验项目的说明一.二氧化硫残留量二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定坚果与籽类食品不得使用,二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二.酒精度酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。三.蔗糖分食糖的品质指标之一，反映了食糖中蔗糖的含量，是食糖质量等级划分的主要依据之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低与生产工艺水平密切相关。行业标准《单晶体冰糖》（QB/T 1173-2002）中规定合格级单晶体冰糖的蔗糖分要≥99.6%，行业标准《多晶体冰糖》（QB/T 1174-2002）中规定优级黄冰糖的蔗糖分要≥97.5%。四.还原糖分食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。行业标准《单晶体冰糖》（QB/T1173-2002）中规定合格级单晶体冰糖的还原糖分要≤0.12%。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等有关。五.色值食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。国家标准《白砂糖》（GB317-2006）中规定一级白砂糖的色值要≤150IU。(来源：国家食品药品监督管理总局）

不合格食品并非不安全食品 　　中国农业大学食品学院教授何计国表示，一般所说的不合格食品包括产品等级标准不合格、非安全指标不合格、限量成分超标、含有违禁成分等。如非安 全指标不合格包括标签、标示不合格，含量不合格等，但是这些并不会造成食品安全问题。“因此不能将超标食物误读为不安全食物，但是，限量物质超标往往是生 产管理失误的结果，企业应积极说明情况，查找原因”。 　　而对于含有违禁物质是否会对健康构成伤害，何计国表示，这也需要看其含量，但是含有违禁物质的食品肯定是不合格的，企业应首先向消费者道歉，并积极查找原因，避免再次发生类似事件。 “如果说含有致癌物的食物就会致癌，那我们许多传统食品如面包、油条、烤肉、腌肉等等都不能吃了，也都是不安全食品了”，何计国同时也指出，对企业而言，应通过生产控制降低致癌物质含量，同时不能添加和使用有致癌风险的外来化学物质。 网友热评 :照这砖家的意思，在中国除了农药，都是安全食品了。

郑重说明：　　本表所列进口不合格食品、化妆品信息仅指所列批次食品、化妆品。表中所列批次食品、化妆品的问题是入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时发现的，都已依法做退货、销毁或改作他用处理；这些不合格批次的食品、化妆品未在国内市场销售。 附件： http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/xls.gif 进境不合格食品化妆品信息（2012年08月）.xls

中国食品质量报讯 宋文 近日，北京市工商局在北京环卫集团一清分公司小武基大型固废分选转运站对在近期抽检中发现的不合格食品进行了集中销毁，销毁的不合格食品共计约2500斤，同时对6家不合格项目超标较为严重的腐竹生产企业进行了公开曝光。　　为维护首都食品安全市场秩序，近期，北京市工商局进一步加大了对流通环节食品安全专项整治力度。针对腐竹、散装豆制品、熟肉制品、血豆腐、水产品及水产加工品、凉拌菜、散装糕点、油炸食品、饮料、现场加工主食等十类高风险食品进行了统一监测工作。经检测，发现466个食品不符合国家相关标准，属不合格食品。不合格项目包括吊白块、硼砂等非食品添加剂以及微生物等。其中，北京市锦绣大地批发市场物流港3号馆1号厅086、087号销售的标称“许昌县河街乡四海豆制品厂”生产的腐竹、北京市石门批发市场东厢房136号韩洪德销售的标称“许昌县河街乡四海豆制品厂”生产的腐竹等不合格项目超标较为严重（详细清单见附表）。北京市工商局已经对相关食品经营企业进行了立案处罚，全市共立案181件，罚没款金额约112万元。　　今后，北京市工商局将进一步加大对流通环节高风险食品的抽检力度，加强源头质量控制，严厉打击在食品中添加有毒、有害物质的违法行为，发现一起，严肃查处一起。同时，市工商局将对食品经营者进货验收、索证索票、食品进货台账等制度的落实情况进行检查，督促经营者向生产厂家索要检验报告，以实现对流通领域食品安全的有效控制，净化首都食品市场，确保人民群众安全消费。

今天上午，北京市工商局公布了新的食品下架名单。其中甜蜜素超标占到下架食品总数的72%。 　　近期，北京市工商局加大了食品的检测力度，本周共抽取样本721个，不合格样本19个。市工商局决定对这19种食品停售。　　不合格食品中，甜蜜素超标最为多见，有72%的不合格食品与之有关，其次也有食品利用过量糖精钠“增甜”。　　据了解，这两种食品添加剂除了在味觉上有甜的感觉外，对人体无任何营养价值。甜蜜素摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害。食用过多糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。　　此外，苯甲酸、山梨酸等防腐剂超标占到下架食品不合格项目的47%。

4种不安全食品全市下架停售 物美一款散装腐竹查出"吊白块" 节日期间购物，市民也得注意查看一下不合格食品名单。昨天北京市食品办通报4种不合格食品全市下架，在物美北大地店销售的一款散装腐竹检出了"吊白块". 据介绍，这是市工商局在对流通领域食品抽检中发现的，在物美综合超市北大地店销售的、标称北京祥和中意商贸有限公司生产的散装腐竹，不但二氧化硫残留量超标，还检出了本不该检出的甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块），含量达到231.5mg/kg.吊白块是一种工业添加剂，添加后具有漂白、增色、防腐等作用，由于对人体健康有危害，国家早已明文规定严禁在食品中使用。 同时，市质监局在对北京食品生产企业监督中发现，北京澄明饮品厂生产的"银狐洞"天然饮用水，菌落总数实测值达到了8000cfu/mL,是标准值的160倍。菌落总数是衡量食品受污染程度的指标，食用微生物超标的食品会给人体健康带来影响。另外还发现"华夏开创"牌槟榔梅添加剂超标，北京清泉东欣制冰有限公司生产的食用冰菌落总数超标。

当互联网+席卷中国时，通过网络蜂拥而来的全球食品，如何保证它们的安全，对监管部门来说，是个巨大挑战。而这个压力，大部分集中在海关防线上。事实证明，大量进口食品，安全威胁其实不比本土的中国食品少。“从2011到2015年的不合格进口食品批次基本处在增长阶段，这与检验检疫部门严格的把关是有密切关系的。不合格食品几乎涵盖了所有进口食品种类，其中糕点、饼干，还有乳制品刚好占到一半。不合格食品来自于109个国家地区，涵盖面非常大，主要的来源国家和地区是欧盟、中国台湾、东盟和美国。” 国家质检总局进出口食品安全局综合处副处长丛林晔4月14日在国际食品安全论坛上表示。据资料显示，从2011年开始，中国已超过美国成为全球第一大食品农产品进口国。从2011到2015年，中国海关检验检疫了进口食品479.1万批，1.6亿吨，货值2000多亿美元，目前仍呈持续快速增长的趋势。这其中，乳制品、植物油、肉类等占到所有进口食品的七成。进口植物油的占比在2011年比较高，大概占到45.7%，到了2015年的时候下降到30%。进口乳制品持续快速增长，年均进口量从2011年到2015年突破了一百万吨，占到国内供应量近两成，主要来源于新西兰、欧盟和美国。“通过网络购买的食品，如果是从国外直邮，肉类除外，是需要自己承担安全风险的。通过注册公司的食品，是经过国家进口安全检疫的。”丛林晔在接受《第一财经日报》咨询时表示。据丛林晔介绍，不合格进口食品的原因当中，微生物、品质还有添加剂、标签这四种原因是相对比较突出的，占到了所有不合格食品进口批次的四分之三。在安全卫生项目当中，微生物添加剂和污染物类的项目比较突出。2011~2015年乳制品不合格进口产品1167批、3596吨、1884万美元，来自35个国家，主要是微生物不合格、标签不合格、品质不合格，还有较突出的安全卫生问题和一些污染物超标的问题。不合格肉类情况有365批、4590吨、896万美元，主要来自24个国家，主要不合格原因是品格不合格、兽药的残留超标、未获建议准入，还有一些菌群的侵入。不合格的进口水产品有692批、8227吨、2349万美元，不合格的项目是微生物污染、品质不合格。如何守住进口食品的安全大门，第一道防线便是进口食品检验检疫防线。“我们在进口食品的管理，建立了很多制度，大概可以分成进口前的制度和进口后的制度，以及其他一些制度。进口前采取了七项制度，主要是有输华食品国家地区食品安全管理体系审查制度，其次是输华食品生产企业注册管理制度，再是食品境外出口商备案管理制度，以及输华食品进口商北安管理制度，输华食品官方证书制度等。”丛林晔表示。据丛林晔介绍，正是这样严格的进口把关制度，在进口环节的检验检疫申报制度监管时，“十二五”期间销毁了1.3万吨食品。在进口后也设立了五项制度，这五项制度主要是回顾性检查制度。进入进口后的流通环节，食药监部门按照抽检计划对流通领域食品进行监督抽检和风险监测，此外，质检总局也会组织专门人员进行风险信息的收集，开展风险评估。随着越来越多的进口食品涌入中国，风险评估显得更为重要。“近十年以来，进口贸易、进口逆差越来越大，进口量也越来越大，保护消费者安全的重担也越来越重，这迫使我们需要用一个风险管理思想来考虑问题。进口食品安全监管业面临着一种瓶颈，这种瓶颈第一个就是确实缺乏一种基于食品风险评估为基础的管理体系。” 国家质检总局标准法规中心研究员焦阳表示。焦阳认为，以前所采取的检验模式、方式已不再适应现在进口贸易的发展了。资源配置不太合理，都集中到口岸，即使它的检验能力很强，压力也是超乎想象的。基于这种情况，国家启动了风险模型搭建工作，在口岸对进口食品进行把关，依据现在的食品安全标准，对产品进行归类，按照它的属性、贸易情况、基础认识的风险进行分类，在此基础上，形成风险评估监管的项目，并以此开展食品当中危害物质的评估，最终实现评估的风险。

中国国家质检总局前天下午公布的最新统计数据显示,今年第一季度,中国质检系统共检出不合格进口食品近1800批。　　今年第一季度,中国质检系统共从美国、日本、澳大利亚、新西兰、欧盟等60多个国家和地区进口的食品中检出不合格食品1792批,主要是检出有害生物、微生物污染、农兽药残留超标、重金属和食品添加剂超标以及食品标签标识不符合规定。对于这些不合格进口食品,中国质检系统已全部在进口口岸依法进行了处置。　　事实上,近年来,进口食品屡屡被曝出存在安全问题。今年3月21日国家质检总局公布的今年首批进境不合格的食品和化妆品名单中,共有180批次的进口食品被拦在国门之外,其中来自马来西亚的茱莉柠檬味泡芙夹心饼、茱莉什锦饼干被检出了三聚氰胺。国家质检总局去年也曾通报了1、2月份进境不合格食品黑名单共593个批次。其中,美国宝洁公司的“品客”薯片再次被检出使用了国内禁用的添加剂溴酸钾。　　根据出入境检验检疫的相关法规,销售经检验不合格的进口食品将被处予严厉的经济处罚,构成犯罪的将追究刑事责任。同时,出入境检验检疫局相关人士提醒消费者,不要过分迷信进口食品。　　专家提醒购买进口食品要注意:一要选择到正规的商场、超市购买,二要查看中文标签,凡通过正规渠道进口的食品都有加贴规范的中文标签,上面写有食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产地、进口商等基本信息,婴儿食品建议还要对“营养成分”等进行认真查看。没有加贴中文标签的进口食品可能是非法进口的,由于没有经过检测,安全性得不到保障。　　最新统计同时显示,今年第一季度,国家质检总局对8类食品安排了国家监督抽查,对不合格产品及其生产企业进行曝光,共查处食品违法案件11398起,立案8879起,货值7166万元。因存在食品质量安全隐患等原因,有3347家企业的3572张食品生产许可证被注销。广东、山东、上海、浙江、江苏、辽宁、北京、天津等地质检部门进一步加强了对各类进出口食品的监管,对出口食品生产企业、包装企业和原料基地实施全面检查。

国家质检总局昨天在官网上公布了最新一期进口不合格食品、化妆品黑名单，包括一款亨氏婴儿配方奶粉、帕斯卡儿童酸奶在内的多种进口乳制品不合格，被拦截在入境关口。亨氏奶粉不合格被销毁此次共有126批次不合格食品、化妆品在入境时被拦截。其中，亨氏公司澳大利亚有限公司、重量为0.072吨的亨氏婴儿配方奶粉，因维生素B2超标、泛酸未达标准，被予以销毁处理。据了解，维生素B2摄取过多，可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、刺痛等；泛酸未达标准时，可导致儿童出现烦躁不安，消化不良，抗体产生明显减少等症状。乐天蛋黄派菌落超标同时，北京市品利食品有限公司从西班牙进口的帕斯卡乳业集团公司两款帕斯卡草莓和香蕉酸乳（儿童酸奶全脂）、帕斯卡草莓酸乳（儿童酸奶全脂）因未提供所需证书，而被北京进境口岸检验检疫机构予以销毁处理。此外，韩国寿尔牌牧场牛奶、法国总统牌超高温消毒奶油等常温奶还超过了保质期；韩国乐天株式会社生产的2.428吨乐天蛋黄派，查出菌落总数超标；韩国的两吨多农心浣熊乌龙面，产品成分未获检疫准入；棒点国际贸易（北京）有限公司从美国进口的甘菊茶、草本薄荷茶、英式早餐茶被发现大肠菌群、霉菌超标。质检总局指出，这些食品、化妆品都是在入境口岸实施检验检疫时发现的，都已依法做退货、销毁或改作他用处理，未在国内市场销售。---转自aqsiq网站。

近期，市场监管总局关于24批次食品不合格情况的通告，主要问题是韭菜中的腐霉利、豇豆中的克百威、辣椒、菜豆中的氧乐果

据厦门检验检疫局统计，上半年该局共检出不合格进口食品、化妆品26批、重量140392千克、货值23.58万美元；批次、重量、货值不合格率分别为：1.16%、0.041%、0.092%，不合格重量、货值同比增长58.56%、23.58%。 据了解，部分进口食品、化妆品中，存在的不合格项目主要有：微生物超标、食品添加剂超范围使用或超量使用、无生产日期、食品标签不符合要求、需办理许可批件未获得许可批件等。其中，标签不合格情况仍较严重，其中首次进口预包装食品基本上都存在食品标签不符合要求的情况。

为保证进口食品符合国家食品卫生安全标准要求，出入境检验检疫机构依法对进口食品实施批批检测。对检验合格产品，出入境检验检疫机构出具卫生证书，准予入境；对检验不合格产品，禁止入境，并在出入境检验检疫机构监督下依法做销毁或退货处理。根据国际惯例，质检总局将有关不合格产品信息在官方网站上予以公布。　　　　我们注意到，近期媒体和消费者关注这些情况。但有些媒体在转载或引用时，对这些不合格产品已被依法处理的情况没有全面说明。如今年6月澳优（湖南）乳品有限公司进口的一批奶粉被检出阪岐肠杆菌呈阳性，当即就做了退运处理，未进入国内市场。企业也对此给与了积极配合。　　　　经出入境检验检疫机构检验合格的进口奶粉，均符合有关国家标准。消费者可通过正常渠道购买，放心使用。

日前，市质监局发布对食用植物油、方便食品进行专项检查的结果。抽检涉及21家生产企业的21个批次产品，综合合格率为80.9%。　　据了解，不合格指标主要包括食用植物油的酸值、溶剂残留，方便食品的标签等。“溶剂残留能在人体内积聚，可能对肝脏产生危害。”质监局工作人员表示，按规定压榨菜籽油溶剂残留为不得检出，而在此次监测结果中，成都市蒲江县顺昌植物油厂生产的菜籽油被查出溶剂残留量高达82mg/kg，崇州市双强石磨油厂生产的石磨菜籽油酸值为6.1mgKOH/g，而标准酸值应低于3.0mgKOH/g。成都金利福食品有限公司生产的“万事发”黑芝麻糊(五谷杂粮)未注明芝麻含量，成都智圣堂营养食品有限公司生产的“口磨香”营养麦片(无蔗糖)也存在名称不规范的问题。据悉，市质监局已责令生产不合格食品的企业立即查找原因并进行整改，整改复查合格前，该产品不得出厂销售。对于实物质量不合格的企业，市质监局还将依法进行行政处罚。

近日，吉林省工商局公布了2010年11月份流通环节白酒等食品质量抽样检测结果，曝光19批次不合格食品，吉林省同心酿酒有限责任公司"泸州贡"红高粱酒、陕西西凤酒股份有限公司"西凤"祥云酒等榜上有名。 据了解，2010年11月，吉林省工商局委托吉林市产品质量检验院，对相关市、州、县流通环节17户食品经营单位经销，96个生产厂家生产的白酒、禽蛋制品、速冻食品等5类111个批次食品质量进行了抽样监测，总体检验合格率达到83%. 本次监测共抽取样品111组，经检测合格92组，不合格19组。在19组不合格产品中，14组产品为标签项目不合格，占不合格样品的74%;1组产品为总酸、酒精度、标签项不合格，占不合格样品的5.2%;1组产品为酒精度、糖精钠、标签项目不合格，占不合格样品的5.2%;1组产品为菌落总数、标签项目不合格，占不合格样品的5.2%;1组产品为总酯项目不合格，占不合格样品的5.2%;1组产品为酒精度项目不合格，占不合格样品的5.2%. 吉林省工商局提醒消费者，2011年春节即将来临，流通环节食品市场即将迎来每年一度的消费高峰。节日期间消费者在购买食品时，要注意观察食品标签标注的生产日期、保质期、厂名、厂址等相关信息，自觉抵制购买"三无"食品和工商行政管理机关经监测公示的不合格食品。一旦发现或者购买到此类问题食品，要立即拨打12315举报电话进行投诉和举报。

[align=center][b][color=black]如何提高食品安全抽检不合格率[/color][/b][/align][b][color=black] [/color][/b][color=black]食品安全抽检不合格率，现在已经成为第三方检测机构承接政府抽检任务的重要考核指标，出于识别并降低食品安全风险考虑，可以理解，但是依此为考核第三方检测机构的关键指标，是否合理还有待商榷。但无论如何，作为第三方检测机构的我们，技术和服务是我们的宗旨，如何保证我们的服务满足政府客户的需求，抽检不合格率成了我们不得不深入研究的课题。[/color][b][color=black]一、食品安全抽检方案的制定[/color][color=black] [/color][/b][color=black]为有效发现不同环节潜在的食品安全风险，食品安全抽检方案的制定尤为重要，抽什么类别的产品，检测什么项目，直接决定单次食品安全抽检整体不合格率的高低，建议：[/color][color=black]1.1[/color][color=black]依据往期不合格率较高产品及项目制定抽检方案[/color][color=black]Ø [/color][color=black]公示平台收集不合格产品检测数据[/color][color=black]从各食药局官方网站及山东食品药品、食安通官微及我要测等公众号能有效收集全国食品安全抽检公示结果，通过参考国家级、省级、市级及区县级食品安全抽检任务发现的不合格情况，更有的放矢的制定抽检方案，能更有效的提高抽检不合格发现概率。[/color][color=black]Ø [/color][color=black]国抽系统及省抽系统收集不合格数据[/color][color=black]国抽系统收录了国家级食品安全抽检任务的所有抽检数据，山东省省抽系统[/color][color=black]同样收录了山东省级、市级及区县级所有食品安全抽检数据，两大系统均具有不合格数据统计功能，能有效从样品类别及检测项目等多方位统计不合格检测数据情况，从而更好的指导各级食药局制定当局抽检方案。[/color][color=black]Ø [/color][color=black]承检机构收集不合格数据[/color][color=black]要求承检机构在保证客户机密及被抽样单位机密信息的情况下，提供年度或季度抽检高风险产品及高风险项目统计表，以备制定抽检方案时使用。[/color][color=black] [/color][color=black]1.2[/color][color=black]深入行业，调查行业潜规则[/color][color=black]Ø [/color][color=black]与审核咨询机构合作，挖掘行业潜规则[/color][color=black]一般在有执行标准的情况下，生产企业均会严格依据执行标准中各项限值要[/color][color=black]求来评估自身产品的符合性，但往往类似三聚氰胺事件、地沟油事件中所涉及的产品，通过相应执行标准检测均为合格产品，因为更多的食品安全潜在风险，在相应执行标准中并未设定限值要求，这也就是所谓的行业潜规则。[/color][color=black]因此，建议以行业为分类，制定针对性审核计划，通过对辖区内所有同类别生产企业的专项审核，挖掘行业内容易造成食品安全隐患的潜在危害。[/color][color=black]Ø [/color][color=black]专项风险监测，排查行业潜规则[/color][align=left][color=black]通过审核挖掘出的食品安全潜在风险，制定覆盖面更广的专项风险监测计划，虽然监测结果不能判定产品不合格，但是可以从监测数据中收集的食品安全潜在危害项目，从而推动相应食品安全强制性标准的立法完善，以进一步提高食品安全抽检不合格发现率。[/color][/align][color=black] [/color][b][color=black]二、食品安全抽样方案的制定及实施抽样[/color][color=black] [/color][/b][color=black]同一个类别的样品，不同的抽样场所、不同的生产企业、被抽样单位的配合程度均直接影响最终不合格产品的发现概率，因此，从抽样方案的制定到抽样的实施亦至关重要。[/color][color=black]2.1 [/color][color=black]食品安全抽样方案的制定[/color][color=black]Ø [/color][color=black]抽样方案制定及人员培训[/color][color=black]在抽检方案已确定的情况下，制定抽样方案的时候，应在已确定的大类产品[/color][color=black]下面，具体列明容易出现不合格的亚类及细类产品情况，及抽检注意事项，并培训相应抽样人员，以提高抽样员更好的抽到不合格产品的概率。[/color][color=black]2.2 [/color][color=black]食品安全抽样实施[/color][color=black]Ø [/color][color=black]抽样场所的选择[/color][color=black]通过部分抽检数据的统计发现，生产环节抽检合格率最高，流通环节次之，[/color][color=black]餐饮环节最差；[/color][color=black]餐饮环节中，小吃店及中小型餐馆不合格产品的发生概率大于大型餐馆、食堂等抽样场所，流通环节中，农贸市场及小食杂店不合格产品的发生概率大于大型商超等抽样场所，这与大型抽样场所具备严格的供应商管理原则有关；[/color][color=black]因此，为提高不合格产品的发现概率，在被抽样单位的选择上，应加大小型被抽样场所如小吃店、小食杂店、农贸市场等的选择。[/color][color=black]Ø [/color][color=black]样品的选择[/color][color=black]同一场所同一类别的样品，品牌知名度大小、包装状态完好性、标识信息清[/color][color=black]楚完善与否、规格型号、样品颜色鲜艳程度、摆放位置等均直接影响不合格产品的发现概率，如餐饮环节抽取餐饮具检测微生物，紫外消毒方式的餐饮具，因其仅仅能对紫外线照射的餐饮具表面进行消毒，中间层及底层的餐饮具往往会由于消毒不彻底而导致不合格，因此，抽样员如何有效的选择可疑样品，对不合格样品的发现至关重要。[/color][color=black]Ø [/color][color=black]被抽样单位配合度[/color][color=black]即使锁定可疑被抽样单位及可疑样品，在食品安全抽样过程中，也容易出现[/color][color=black]当食药局实施抽检任务时，被抽样单位随即关门或者拒绝抽样的情况，即使是抽到可疑样品，仍有被抽样单位要求更换样品或者指定重新抽取样品的情况，因此，抽样执法过程中，被抽样单位的配合程度及监督人员的执法力度也直接影响可疑样品是否能够被成功抽取，直接影响抽检任务整体合格率。[/color][b][color=black] [/color][color=black]三、样品检测的质量控制[/color][color=black] [/color][/b][color=black]食品安全抽检样品，潜在的不合格项目是否能被检出，检测技术质量控制尤为重要，一般都会从年度质量控制计划及单次任务质量控制计划两个方面来有效保证代表性样品的有效提取及检测结果的准确性。[/color][color=black]3.1 [/color][color=black]质量控制计划[/color][color=black]Ø [/color][color=black]年度质量控制计划[/color][color=black]质量部会制定年度质控计划，从以下方面保证技术部检测质量：[/color][color=black]ü [/color][color=black]使用有证标准物质进行添加回收；[/color][color=black]ü [/color][color=black]参加实验室能力验证计划；[/color][color=black]ü [/color][color=black]利用相同或不同方法进行重复检测，如人员比对、方法比对、设备比对；[/color][color=black]ü [/color][color=black]对留存样品进行再检测等。[/color][color=black]Ø [/color][color=black]单次任务质量控制计划[/color][color=black]ü [/color][color=black]使用有证标准物质进行添加回收（覆盖不同检测方法及基质）；[/color][color=black]ü [/color][color=black]使用质控样进行质量控制；[/color][color=black]ü [/color][color=black]其他。[/color][color=black]Ø [/color][color=black]人员监督及仪器设备校准计划[/color][color=black]定期进行人员监督及仪器设备期间核查，以保证检测人员检测水平及仪器设[/color][color=black]备满足检验需求，进一步保证检测结果的准确性。[/color][color=black]3.2 [/color][color=black]不合格样品及可疑样品复测计划[/color][color=black]Ø [/color][color=black]不合格样品复测[/color][color=black]当初检结果不符合限值要求时，会立即启用检备样品进行复测，采用不同人[/color][color=black]员或者不同设备进行比对的方法，以期排除人为因素或者设备因素导致的偏差，从而保证检测结果的准确性。[/color][color=black]Ø [/color][color=black]可疑样品复测[/color][color=black]可疑样品即检测值处于限值以内超过[/color][color=black]2/3[/color][color=black]限值的情况，为排除因为制样均[/color][color=black]匀性不够而导致的漏判，亦会重新启用检备，重新安排复测，以查看产品合格与否。[/color][b][color=black]四、判定依据的合理选择[/color][color=black] [/color][/b][color=black]判定依据选择是否符合要求，选择是否合理，也能直接影响到产品合格率的高低，一般，以下几种情况容易直接影响产品合格与否：[/color][color=black]4.1[/color][color=black]样品分类原则[/color][align=left][color=black]样品分类不同，检测项目限值也会不同，因此，在给样品分类时，要严格参照产品标准、生产[/color][color=black]许可分类标准及样品本身的属性来对产品进行分类。例如，产品名称叫[/color][color=black]“[/color][color=black]烤鸡[/color][color=black]”[/color][color=black]，执行企业标准的样品，菌落总数检测结果[/color][color=black]66000cfu/g[/color][color=black]，按照[/color][color=black]GB2726-2005[/color][color=black]《熟肉制品卫生标准》中酱卤肉（菌落总数[/color][color=black]≤80000cfu/g[/color][color=black]）判定产品合格，但烤鸡从名称上分析，应属于熏烧烤肉制品，如果按照[/color][color=black]GB 2726-2005[/color][color=black]中熏烧烤肉制品菌落总数[/color][color=black]≤50000cfu/g[/color][color=black]，就会判定为不合格。因此，正确的食品分类是检验判定的前提，当然，最新的[/color][color=black]GB 2726-2016[/color][color=black]已无法适用于散装食品，导致散装熟肉制品的微生物已成了不可判状态。[/color][/align][align=left][color=black]4.2[/color][color=black]产品适用标准[/color][/align][align=left][color=black]近两年，食品安全国家标准、产品标准及基础标准变更均比较频繁，由于标准变更导致的不同检测项目限值之间亦存在一定差异。因此，会出现，用旧标准判定是不合格，用新标准判定是合格的情况，例如在[/color][color=black]GB 2763-2014[/color][color=black]《食品安全国家标准[/color][color=black]食品中农药最大残留限量》香蕉的多菌灵限量值为[/color][color=black]0.1mg/kg[/color][color=black]，但[/color][color=black]GB 2763-2016[/color][color=black]《食品安全国家标准[/color][color=black]食品中农药最大残留限量》香蕉的多菌灵限量值为[/color][color=black]2mg/kg[/color][color=black]，一旦香蕉中多菌灵的检出值介于[/color][color=black]0.1mg/kg[/color][color=black]及[/color][color=black]2mg/kg[/color][color=black]之间时，就会存在判定结果不合格与合格之间的差异。因此，产品适用标准，必须严格依据产品的生产日期来进行确认，原则上，产品生产日期在新版产品标准实施日期之前，需要参照旧标准进行判定，产品生产日期在新版产品标准实施日期及之后，需要按照新版标准进行判定。因此，应用准确的标准是检验判定的关键。[/color][/align][color=black]4.3[/color][color=black]添加剂带入原则[/color][color=black]依据[/color][color=black]GB 2760-2014[/color][color=black]《食品安全国家标准[/color][color=black]食品添加剂使用标准》中[/color][color=black]3.4[/color][color=black]的带[/color][color=black]入原则，食品添加剂可以通过食品配料（食品添加剂）带入产品，因此，当某一食品添加剂按照[/color][color=black]GB 2760[/color][color=black]的要求不允许在某类产品中使用，但又有检出的时候，就应该依据配料表核算是否存在带入情况。由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平，因此，带入原则的使用及最大带入量的计算，也直接影响不合格判定结果。[/color][color=black] [/color][color=black]总之，食品安全抽检之路仍任重而道远，我们且不究政府工作考核中，将食品安全抽检不合格率这一指标作为关键考核项是否合理，但是作为普通消费者的我们来说，安全的食品是我们所需要的食品，但，真正安全的食品，不是靠检验出来的，而是靠生产出来的，这也是[/color][color=black]JLA[/color][color=black]所追求的哑铃型质量管理模型的精髓所在。[/color]

北京：酱鸭翅检出致病菌 21种不合格食品停售来源: 北京晚报 PONY WEEKLY 时间:2011-05-185月18日，北京市工商局、市质监局通报，21种不合格食品全市停售。据介绍，市工商局近期对本市流通领域食品抽检中，发现不合格样本15个。其中有8批次都来自郑州市管城区的生产厂家。另外，市质监局在对本市食品生产企业监督抽查工作中发现不合格食品6个，这些不合格食品可能已进入流通环节销售，因此决定对这6种不合格食品停止销售。记者发现，这6种不合格食品中，有4种都是调味品，包括居民常用的胡椒粉、大蒜粉。而喜欢购买酱鸭翅的消费者更要注意，北京市朝阳新新福利肉食品加工厂的酱鸭翅检出了致病菌。

深圳市市场监管局2011年二、三季度对本市食品生产单位生产、使用的食品、食品添加剂和食品用相关产品开展了抽样检验。在1559批次被抽检食品中，合格1511批次，抽检合格率为96.9%。 48批次不合格产品中，主要为菌落总数超标和一般质量指标不合格，反映出仍有部分企业在卫生管理欠规范及未严格按标准组织生产。其中，深圳童乐凯帝糖果食品有限公司的"童乐凯帝" 硬棒糖（45g/支 2011-4-2）、正三食品（深圳）有限公司的"玄海"野菜丸天（鱼糜制品500g/包 2011-4-13）、深圳市金口味食品有限公司的"雨汇"亲亲肠（原味2.5kg/包 2011-8-24），大肠菌群项目不合格；深圳市大屏樟纯净水有限公司的"大屏樟" 饮用纯净水（18.9L/桶 2011-9-1）、深圳市金益宏饮品有限公司的"岳台山泉" 饮用纯净水（18.9L/桶 2011-9-13），菌落总数项目不合格。深圳市生之素生物科技有限公司的"生之素" 益生元（200g/盒 5g×40 2011-1-16），水分项目不合格。深圳市海霸生物科技有限公司的力体健奶伴侣（454克/罐 2011-6-28），维生素B6项目不合格。本次抽检未发现使用非食用物质的情况。 据悉，对本次抽检不合格的35家生产单位，深圳市市场监管局已根据其不合格情况，分别采取查封、责令召回不合格产品或原辅料、立案查处等措施依法进行了查处，并对相关不合格产品进行及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，还针对重点问题开展了专项整治。2011年二、三季度食品安全抽样检验不合格食品一览表（生产环节）