快速检测车

中国装备近400辆药品快速检测车 监督覆盖面达70% 　　记者4日从在广州召开的首届国际药品快速检测技术论坛上获悉，截至今年8月，中国已装备药品快检车近400辆，在全国覆盖涉药单位7万多个，监督覆盖面达70%。 　　药品快检技术是对药品是否存在质量问题进行初步判断的系统方法。我国自2003年初开始研究药品快速检测技术，并开发研制成功具有中国自主知识产权的药品快速检测技术载体——药品快速检测车。 　　药品快速检测车上配备了化学药品快检系统、中成药快检系统、中药材鉴别系统、药品质量信息查询系统和近红外光谱检测系统，可在几十秒至几分钟内完成对药品样品的初步筛查，还能对几十万条药品质量信息数据进行查询和识别。 　　中国药品生物制品检定所常务副所长金少鸿指出，药品快检车的推广应用，改变了过去现场监管中靠“眼观手摸、鼻闻口尝”或是靠药品外观、包装来识别药品真伪的历史，显著提高了抽验覆盖面和针对性。“过去抽检药品需要把所有样品带回实验室检验，持续周期很长，成本也高。药品快检技术就像‘哨兵’一样，通过初步筛查锁定可疑样品，大大降低了药品检验的工作强度和成本，提高了检验效率。” 　　据悉，目前药品快检车能对上市的所有药品进行质量信息数据查询，能对229种中药材进行现场快速筛查，并能通过近红外光谱检测系统在不损坏外包装的情况下对常用基本药物进行快速检测。 　　统计显示，2008年我国共检查了近3万个基层涉药单位，筛查14万批次药品，其中可疑药品2万批次，最终确证了5000余批次假劣药品。中国药品生物制品检定所所长李云龙表示，严厉打击制售假劣药品的违法犯罪行为，是全球共同面临的一项重大课题和严峻挑战，“我国药品快检技术的研发和应用，为快捷、有效地监控药品市场，及时发现和严厉打击假劣药品发挥了十分重要的作用。” 　　据悉，目前我国第二代药品快检车已研制成功，其检测准确率可达90%左右。 　　来自国内外从事药物分析研究与开发的检测机构、高等院校、科研机构、生产企业等部门和单位共计500余人参加了本次论坛。

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为提升首都食品安全市场控制能力，确保国庆60周年庆祝活动食品安全，大型食品安全“移动实验室”、23辆全新食品快速检测车、车载快速检测设备国庆上岗，可现场快速检测65类食品，37个项目， 不仅能对二氧化硫、亚硝酸盐、肉类水分等常规项目进行检测，还对苏丹红、瘦肉精、孔雀石绿等非食品用添加剂进行检测。……昨天，北京市工商局保障国庆食品安全的全套装备集体亮相，其中“移动实验室”还将坐镇庆典活动现场，对庆典游行人员吃的食品进行快速测试排查。 　　北京市工商局副局长王建华介绍，此次国庆保障，供应40多万参加庆典的人员食品，全部纳入专供体系，实现从原材料供应，到生产、流通、消费全过程监管无缝隙、无盲区。40多万人员的定型包装食品则“实施批批检测”，供应观礼台的饮用水也要事先进行抽样监测。

春节期间，食品集中消费量大，食品安全至关重要。为此，吉林省各市州工商局充分发挥食品快速检测室(车)的作用，围绕节日消费特点，对老百姓关注的节日食品快速筛查、快速送检、快速查处。 　　春节期间，吉林省食品科(处)出动执法人员19750人次，出动执法车辆4284台次，检查食品经营者84922户次，检查食品市场583个。排查登记食品小作坊和摊贩7278户，其中排查登记农村大集食品摊贩1471户，对不具备生产经营条件的111户限期整改，对情节严重的3户取缔生产经营。共查处不符合食品安全标准的食品案件81件，案值13.25万元，收缴罚没款23.48万元，查扣不合格食品1103.6公斤。取缔无证无照经营食品58户。组织开展食品快速检测58次，检测食品58种918个批次，对4个批次的疑似不合格食品及时进行了送检、下架等处理措施，对重点食品组织抽检247个批次。

10月20日，四川省工商局为宜宾、自贡、泸州等11个市（州）工商局，配发了食品快速检测车。这些快速检测车上均配有先进的食品检测操作平台，包括上下水系统、电源系统、污水处理系统等，能够满足食品取样、前处理、现场检测、数据处理等各项工作需要。 　　车上配备的DY-2000肉类安全综合分析仪，能够在20至30分钟内，检测出肉类样品的新鲜度。另外，车上还配备了DY-3000多功能食品综合分析仪、DY-5000食品综合分析仪、ATP荧光仪和检测专用笔记本电脑，这些快检设备按照功能划分，可以分别检测出各类食品中含有的甲醛、亚硝酸盐、重金属等有害物质以及兽药、农药残留和微生物等。 　　据省工商局相关负责人介绍，这些设备具有体积小、方便携带、精确度和准确度高、能对检测数据直接进行统计、分析等特点。据了解，这些食品快速检测车每辆造价约为50万-60万元。这是继2008年抗震救灾中，省工商局向10个市（州）工商局配发食品快速检测车之后的又一次配车。至此，省工商局已为全省21个市（州）工商局全部配发了食品快速检测车。

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近期，市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品，共涉及22大类食品201批次样品。检出其中食糖、茶叶及相关制品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等4大类食品5批次样品不合格，主要问题是检出有机污染物、农药残留超标。　　市监局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。　　执法人员对配有食品安全拉曼光谱快速检测设备的快检车交口称誉，这是市监局给出的报告(如图1) 　　自食品安全快速检测车配备拉曼光谱设备使用以来，快检车开进了辖区内的街道、超市、农贸市场、集体用餐配送单位和中央厨房及重大活动保障现场等，实现了从源头上把控食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。“快速检测、快速响应、保障食安、保障民生”。食品合格率不断上升，因食品原材料问题造成的安全事故率不断下降。“一升一降”成为让市民愈加安心的“大数据”。市场监管局将通过加大日常快检频次，对各类食品进行初筛，让检测跑在风险前面，牢牢构筑食品安全“防火墙”。作为制定国家《拉曼光谱仪》标准唯一一家企业起草单位，公司将继续发扬“研发领先、攻坚克难”的精神，用卓越的技术和严格的标准为行业、社会、国家创造价值。

人们若感觉所驾乘的汽车室内有异味，考虑需对车室内空气质量快速进行检测筛查，广东省标准化协会2022年11月28日发布团体标准《车室内空气痕量组分在线快速检测方法》，将可以帮上一忙。该标准由广物汽贸股份有限公司、广州禾信仪器股份有限公司、暨南大学、广东省广州生态环境监测中心站、生态环境部华南环境科学研究所、广东省麦思科学仪器创新研究院、广东智检检测技术有限公司、广东省标准化协会共同起草。据起草组负责人介绍称，该标准是为满足市场和消费者需求而制定的。我国随着现代化进程加快，汽车已成为寻常百姓家的代步工具，据报道，目前全国汽车保有量已达3.02亿辆，驾乘人员在车内的时间大大增加，近年来汽车室内空气污染投诉随之大量增加。据有关机构统计，2021年全国投诉汽车室内空气质量的达29213宗，其中超过半数诉称出现“头晕、头痛”、“咳嗽、咽喉不适”以及“恶心、呕吐”等症状，对车内空气质量进行检测的诉求呈急剧上升之势。我国对汽车室内空气检测现行标准是环保行业标准《车内挥发性有机物和酫酮类物质采样测定方法》（HJ/T 400—2007）。据介绍，该标准检测准确率达国际先进水平，但主要适用于新车出厂检测，因其检测耗时起码24小时，且操作较繁琐、技术要求高，费用不菲，目前一般市价每车次检测收费达2000至3000元。这与市场大量存在的要求快速、低费用的检测诉求不相适应。于是，适应市场诉求的《车室内空气痕量组分在线快速检测方法》应运而生。该项团标发布的新的检测方法的突出特点是快速和低成本费用。检测时间在1小时内，成本费用更是大幅度降低。其技术创新之处在两方面，一是以“置换平衡”和“释放亚平衡”方法缩短样品采集时间。采集车室内空气样品是检测的重要环节。HJ/T 400—2007规定的采样程序是先将受检车辆放入符合要求的采样环境舱中，打开受检车辆全部可以开启的车窗、门，静态放置不少于6小时，完成准备阶段后进入封闭阶段，完全关闭受检车辆的门、窗，保持密封状态16小时以上，之后开始样品采集。团标则规定把受检车辆放入采样环境舱后，在让车辆保持密闭静止状态下，利用置换装置将洁净空气置换车室内空气，空气中痕量气体组分（主要指各类VOCs）浓度快速降低，经过15分钟，车室内空气被洁净空气置换达平衡状态，即停止供气，使车室内各类VOCs污染物开始释放，空气中污染物浓度开始上升，过15分钟左右达到释放亚平衡状态，最终释放速率趋向于零达到释放平衡状态，即开始样品采集。这样把采用行标检测的样品采集准备和密封阶段所需22小时缩短为30分钟。二是相对于行标规定采集样品后要妥善保管、运输、送实验室检验，团标则用在线质谱仪快速检测，实时自动观测，减少了流程环节和手工操作。检测组分包括苯、甲苯、乙苯、二甲苯、甲醛、成苯乙烯等18种常见有机化合物（包括联用在线高精度甲醛分析仪快速检测甲醛的释放速率和释放浓度）。为保证检测质量，团标除对在线快速检测方法相关的术语和定义、检测原理、检测流程、检测系统设置、要求及操作规程等作出规定外，还专门规定了检测质量保证和控制措施。专家组评审认为，该团标的在线快速检测方法，相比行业其他方法具有操作简单、快捷便宜的特点，有助于消费者了解车内空气状况，对治理车内空气，减少车内VOCs对人体的危害有一定的促进作用。

3月16日上午，西安市食品药监局食品稽查分局工作人员乘坐2辆食品安全快速检测车，来到世园会食品供应商之一的捷星快餐服务有限公司快餐加工部，对蔬菜和肉制品进行检查，整个过程只用了15分钟。 　　在快速检测车上，记者看到检测人员打开车载快检仪器，取出装有纯净水的透明塑料小瓶，将刚从快餐加工部拿来的菜叶浸泡在里面。检测人员介绍说，把浸泡过后的液体倒入农药残留速测仪 ，如果检测仪显示蓝色，表示蔬菜无农药残留成分 如果不变色，就是有残留。肉制品的检测办法大同小异，把肉汁倒入瘦肉精检测卡，最后根据颜色判定。整个检测过程用时不到15分钟。 　　以往检测食品安全，必须采集样品后交由专门的食品检验机构，进入到实验室进行检测，比较费工夫。昨日启用的快速检测车内，配备了食品安全检测仪、食用油品质监测系统、食用合成色素检测仪、三聚氰胺检测仪共四种快速检测仪器。检测范围涵盖餐饮服务食品、原料及食品加工环节各个层面，可检测亚硝酸盐、食用合成色素、奶制品三聚氰胺、瘦肉精、农药残留等58项。 　　西安市食品药监局食品稽查分局局长党如鸣说，这种快速检测车目前在世园会园区配备了2辆 4月28日世园会开园后，快速检测车将在园区巡回检测，不但能大大提高监管检查的实效性，而且检测项目筛查结果全部按照食品安全要求进行，将大大加强入园食品安全监管。

继北京和上海之后，珠三角成为国内又一个全面实施国Ⅳ排放标准的区域，8月1日起，所有的国Ⅲ车辆就将禁止在珠三角上牌，而杭州、南京等城市也已积极开始准备实施国Ⅳ排放标准 而全国范围内的国Ⅳ排放标准，则预计将在中石化全面提供符合国Ⅳ标准的柴油之时，也就是2010年7月份起正式实施。 　　国Ⅳ排放标准实施步伐的日益加快使得国内汽车生产厂家再一次面临“大考”，尤其是商用车领域内的重卡、客车，由于符合国Ⅳ排放标准的重卡及客车普遍使用了需要与车用尿素溶液配套使用的SCR发动机技术，因此，寻找合格的车用尿素溶液供应商，同时解决产品加注和快速检测这两项难题，就成了国内汽车厂家急需在短期内解决的重要课题。 　　作为国内最大的车用尿素溶液生产厂家，总部位于江苏南京的可兰素公司于2010年年初通过了美国石油学会关于车用尿素溶液产品的DEF(Diesel Exhaust Fluids)认证，成为中国第一家，也是目前唯一一家通过这一国际认证的企业 同时，可兰素公司也是国内为数不多的、具有车用尿素溶液加注设备生产能力的供应商，而于7月8日起正式上市的车用尿素溶液快速检测仪的成功研发，则标志着可兰素公司已经成为国内首屈一指的集生产、加注、检测为一体的车用尿素溶液解决方案的提供商。 　　可兰素公司最新研发的这款车用尿素溶液快速检测仪，长度不足20厘米，重量只有区区140多克，外形酷似一台袖珍显微镜 别看它体积小，功能却一点不含糊：将车用尿素溶液的检测试液滴在这台仪器的检测板上之后，检测人员便可通过检测仪内的读数变化，判断出车用尿素溶液浓度是否合格。 　　与ICP光谱仪等目前国内通用的车用尿素溶液检测设备相比，车用尿素溶液快速检测仪具有成本低、便于携带、检测迅速等多项优点，而误差率仅有1%，因此非常适合汽车厂家、公交公司等大型用户在使用车用尿素溶液产品时的现场检测，也填补了国内目前在此类快速检测设备上的一项空白。

1月12日，两台24小时农产品安全快速检测车正式进驻北京新发地市场，这是中国首家农产品批发市场利用流动检测车实行全天候农产品自检，自此民众的“菜篮子”安全又多了一道新保障。检测车包括气质联用仪、食品安全快速检测仪、酶标仪、微生物快速检测仪及有关试剂，能对蔬菜、水果、肉禽、水产品等8类主要产品的农药残留、有毒有害物质、食品添加剂等50多个安全控制指标进行检测，同时还可对固定农产品实现追溯制度。

近日，河北省发布车用成品油快速检测地方标准，可依据标准使用成品油多功能快检车对成品油的硫含量、多环芳烃等18项指标快速筛查，包括《车用乙醇汽油（E10）快速筛查技术规范》、《车用柴油快速筛查技术规范》、《柴油发动机氮氧化物还原剂尿素水溶液（AUS32）快速筛查技术规范》。据悉，几个标准已经通过审核，这是暨山东后，河北省成为国内少数几个发布车用成品油快速检测地方标准的地区，筛查指标和数量在国内均属领先。几项标准由河北省产品质量监督检验研究院主持修订，审定专家表示，汽柴油燃烧是京津冀大气污染的重要原因之一，目前在成品油的监督抽查中，技术机构最终判定油品质量是否合格，需要经过检测、异议处理和复检等环节，累计耗时至少20天，待结果出具，油品早已经销售一空。标准审定通过后，成品油单个样品筛查仅需10至15分钟。成品油快速筛查可作为成品油监管的“前置筛选”，通过现场批量检验、准确出具结论、快速风险预警，对油品质量快速定性，大幅度提高了检测效率，为大气污染防治行动提供有力技术支撑。为了形成成品油快速筛查技术能力，河北省产品质量监督检验研究院在制定标准期间，先后到北京、山东等地开展调研，按照相关标准在传统检测设备与快速检测设备之间进行了比对，并联合廊坊质检在廊坊市安次区、广阳区开展试点工作，验证了成品油快速筛查数据的稳定性。该院在制定标准的同时，还研制了成品油多功能快检车，配备有中红外光谱综合分析仪、近红外光谱综合分析仪等先进检测设备，采用国内领先的防震固定技术增强设备稳定性，快速筛查功能在国内首屈一指。

“民以食为天”。食品安全问题已经成为当下热点。而在我国，食品安全又面临着与发达国家不同的新问题。食品来源多样性，生产和加工企业普遍小型化、分散化，这对食品安全监管提出了诸多挑战，也因此出现了中国特殊的技术和市场需求。当前，食品安全快速检测的市场渐渐明朗，包括能力建设体系、食品生产、加工和流通企业都存在显著的刚性需求。但快速检测技术因其简便、快速的特点，在一定意义上，其准确度、假阳性率等问题，也在困扰用户。究竟哪些技术好用、够用，哪些技术有进一步发展的机会？ 2013年4月19日，作为2013中国科学仪器发展年会（ACCSI）的重要分会场之一，“食品安全快速检测技术论坛”召开。 此次论坛上，中国农业科学研究院教授级高工蒋士强、中国节能减排标准化委员会理事长王忠敏、中国检验检疫科学研究院首席专家邹明强、浙江大学教授周建光、北京食品安全监控中心主任路勇、北京勤邦生物技术有限公司仪器设备研发部经理张禹和普瑞麦迪(北京)实验室技术有限公司总经理范光伟等业内专家、企业代表就我国当前食品安全快速检测的特需性、主流技术的解析和点评、快速检测的重要载体移动实验室标准建设与移动实验室的设计、研发与应用、主流快速检测技术应用详解等方面作了报告，近100位来自食品生产企业、质量监督检验体系以及快速检测设备提供商等领域的专业人士参加。 蒋士强在报告中对食品安全快速检测在我国的特需性作了分析，并对当前出现的10种食品安全快速检测技术作了点评。蒋士强认为，食品安全快速检测可以成为实验室检测的重要补充和延伸。 食品安全快速检测宏观政策解读 报告人：蒋士强 王忠敏在报告中对移动实验室的标准建设情况作了说明，当前，我国已获批并将于今年7月31日开始执行的移动实验室国家标准共10项。他特别指出，企业应更多地参与到标准制订中。而当前，在科学仪器领域，企业参与国家标准的制订情况相对较少，这不利于企业的进一步发展。 移动实验室标准建设进展 报告人：王忠敏 邹明强在报告中对微纳生物传感技术的研发进展以及其在食品快速检测方面的应用，在农残、有毒有害检测等方面，都有相应的进展。 微纳生物传感食品快速检测技术及应用 报告人：邹明强 周建光介绍了国外食品安全移动检测车的研发和使用情况，并介绍了其团队在移动检测车的研发与设计方面取得的进展。周建光认为，移动实验室作为快速响应检测队伍的载体，其不只可搭载快速检测设备，也可以安装重要的实验室仪器，以提升移动检测车的检测准确度。周建光还介绍了在移动检测的数据通讯、数据处理方面的思路和研究进展。 移动检测车的研发与设计 报告人：周建光 陆勇介绍了北京市工商系统在食品安全管理方面，对快速检测所使用的相关技术与应用进展。该系统成功地完成了多项重大监测任务，并且多次成功地处理了食品安全突发事件。 快速检测技术在食品流通领域中的应用情况和存在问题 报告人：陆勇 张禹在报告中介绍了胶体金技术的研发进展，勤邦希望通过进一步的研发，实现佼体金半定量检测，并在这方面研发了相关的仪器。目前，胶体金读数仪已经开始了第三代产品的研发。 免疫技术在食品快速检测中的应用 报告人：张禹 范光伟向与会者介绍了当前的便携式仪器、车载仪器情况，作为一家实验室整体解决方案提供商，普瑞麦迪可提供丰富的车载或便携仪器设备，用于现场快速检测。 便携仪器及检测车、车载仪器的应用 报告人：范光伟

目前基层食品快速检测工作中存在的问题，是快速检测设备功能自身的局限性。 　　一是食品快速检测箱检测范围过窄，现行食品快速检测箱的设施功能基本上只限于对蔬菜的农药残留以及部分食品中的二氧化硫等的快速检测，不能对流通环节的诸多食品种类进行全覆盖检测。 　　二是配套设施不全，工具简陋，检测准确性不高。 　　三是快速检测的法律效力不强。运用快速监测的食品不符合国家标准时，还要再进行抽样送检定性。然后是检测经费严重不足。基层工商分局没有专门用于食品检测的费用预算开支，诸多地方政府也没有给工商部门依法核拨食品安全监管经费，致使基层分局(所)食品快速检测工作成了无米之炊。 　　四是检测队伍水平不高。现有检测人员中只是经过市局的短暂培训，食品检测人员的专业知识仍显欠缺，对食品须测与否判定不准。 　　为了切实做好食品快速检测工作，针对以上问题我们提出了下面几点对策和建议： 　　一、从严规范食品安全快速检测工作。必须严格按照相关的法律法规和上级要求，制定符合实际、严密规范的检测程序，并严格按照抽样的操作程序规范运作。完善快速检测仪器的配置。在品种上选择消费者投诉较多、媒体曝光频率高、流通环节流量较大并与人民群众密切相关的重点食品。 　　二、营造食品快速检测的社会氛围。强化相关部门职能在多层次、多角度、多方面对食品安全的协同作战，齐抓共管。 　　三、提升食品快速检测效果。充分发挥已配备的食品快速检测箱、检测室和检测车的作用，对涉嫌问题食品先进行预检，预检不合格后再送到法定检验机构。 　　四、建立健全上下联动的食品快速检测机制。建立以基层工商分局(所)为主，农贸市场、超市为辅，以基层分局为抓面、管辖农贸市场及超市为抓点的快速检测机制，形成上下级之间、部门之间有机协调统一，避免重复检测造成的行政资源和检测成本的浪费。 　　(作者系江阴祝塘工商分局 王丹妮 琼 梅)

日前，湖北武汉启用水产品快速检测方式，检测氯霉素、孔雀石绿只需1个小时就可以出结果。 　　据悉，运用传统方法检测鱼虾等水产品中是否含有氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃等禁用鱼药，需耗时数天至一周，而运用新型快速检测法，时间可缩短到1小时。目前，武汉市渔政处统一配备了8台专业流动检测车和高精准检测仪，分别投入各区渔政站使用。

硫酸盐还原菌（srb）是石油和天然气行业中一个颇受关注的领域，主要是因为硫酸盐还原菌在管道等缺氧环境中能够将硫酸盐还原成硫化氢并在含铁环境中产生不溶性硫化亚铁，严重腐蚀金属表面，导致油气产量与产品品质下降，并增加了管路与系统维护成本。 modern water quickchek srb 检测试剂盒是一种采用酶免疫方法进行硫酸盐还原菌（srb）快速检测的设备。该方法采用了高纯度的抗体来探测腺苷-5’-磷酰磺酸酯酶（aps），这种还原酶是所有srb菌株拥有的共同特征。与传统的细菌培养检测方法相比，quickchek srb检测试剂盒具有很多优势，比如快速，准确等。该设备可以检测固态，半固体样品中的全部的srb含量，包括了在一些标准介质中无法存活的srb。测试结果不会被现场检测过程中常见的化学品或盐类所干扰。近的实验室测试结果表明quickchek srb测试结果与qpcr方法的结果具有高度相关性。

p 　　2015年新《食品安全法》规定了快速检测可以在执法检测中使用，作为行政处罚的依据。此外，2015年由国家食品药品监督管理总局发布的《食品安全法实施条例(征求意见稿)》中有5条提到了快速检测方法的需求。食品安全快速检测技术已被列入“十三五”国家科技创新规划。 /p p 　　食品快检是指利用快速检测设施设备(包括快检车、室、仪、箱等)，按照食品药品监管总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对食品(含食用农产品)进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。食品快检主要适用于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药物、非法添加物质、生物毒素等的定性检测，检测主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品，对于预包装食品原则上以常规实验室检验为主。 /p p span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 通知全文如下： /strong /span /p p 各有关单位： /p p 　　按照食品安全法有关规定，为规范食品快速检测方法使用，我局组织制定了《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法》(征求意见稿)等6项食品快速检测方法，现向社会公开征求意见。请于2017年4月10日前通过电子邮件反馈意见。 /p p 　　联系人：金绍明、张敏 /p p 　　联系电话：010-67095928、010-88331033 /p p 　　电子邮箱：kbsbzglc@cfda.gov.cn /p p 　　附件：1.《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法》(征求意见稿) /p p 　　2.《食品中呕吐毒素的快速检测胶体金免疫层析法》(征求意见稿) /p p 　　3.《食品中罗丹明B的快速检测胶体金免疫层析法》(征求意见稿) /p p 　　4.《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》(征求意见稿) /p p 　　5.《水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测胶体金免疫层析法》(征求意见稿) /p p 　　6.《动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速检测胶体金免疫层析法》(征求意见稿) /p p style=" TEXT-ALIGN: right" 　　食品药品监管总局办公厅 /p p style=" TEXT-ALIGN: right" 　　2017年3月27日 /p p style=" LINE-HEIGHT: 16px" img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201703/ueattachment/13dd76d7-c479-430a-80f7-ff803bb172ba.docx" 附件1.《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法》（征求意见稿）.docx /a /p p style=" LINE-HEIGHT: 16px" img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201703/ueattachment/e7d87de9-2aa3-46ac-9587-35d9682115fa.docx" 附件2.《食品中呕吐毒素的快速检测胶体金免疫层析法》（征求意见稿）.docx /a /p p style=" LINE-HEIGHT: 16px" img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201703/ueattachment/84411421-e57e-4e68-8c8c-fa8fc95417e9.docx" 附件3.《食品中罗丹明B的快速检测胶体金免疫层析法》（征求意见稿）.docx /a /p p style=" LINE-HEIGHT: 16px" img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201703/ueattachment/5264f8fc-6ec6-4540-bec5-bd3765828ce6.docx" 附件4.《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》（征求意见稿）.docx /a /p p style=" LINE-HEIGHT: 16px" img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201703/ueattachment/2f089600-a134-4b03-9952-ae1166159397.docx" 附件5.《水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测胶体金免疫层析法》（征求意见稿）.docx /a /p p style=" line-height: 16px " img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201703/ueattachment/f99fdcbf-1a74-4347-8053-a4265ddaeab8.docx" 附件6.《动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速检测胶体金免疫层析法》（征求意见稿）.docx /a /p

成品油快速检测，为春节安全出行加满油湘湘带你看社会发布时间：02-0917:10潇湘晨报旗下社会新闻帐号成品油快速检测，为春节安全出行加满油春节将至，各家各户陆续前往加油站为爱车加购燃油。为提高消费质量，保障出行安全,张店区市场监管局联合市质检所对辖区加油站在售成品油质量开展快速检测。工作人员将成品油质量快速检测车直接开进加油站，现场抽样、现场检测，现场出具检测结果。通过快速检测，执法人员可以及时掌握成品油质量，对存在问题的成品油进行立即封存，防止不合格油品流入市场，对消费者造成不良影响。本次快速检测共抽检车用柴油2批次、车用汽油10批次，未发现不合格油品。下一步，张店区市场监管局将不断加大油品质量抽检力度，强力打击经销不合格成品油违法行为，切实保障消费者合法权益，用实际行动为打赢蓝天保卫战作出积极贡献。【来源：张店市场监管】

甘肃省兰州市工商局不断加大资金投入力度，改善技术装备，完善配套设施，建立食品安全监管快速检测机构，营造食品安全放心消费环境。 　　截至目前，全市已建成1个省级食品安全快速检测中心、1个市级食品安全快速检测中心、8个县级食品安全快速检测室。兰州市工商局为全市8个县区局和3个专业直属分局配置了11辆食品安全快速检测车，为全市82个工商所配置了92个食品检测箱，灵活、便捷的食品安全监管快速检测体系已经形成。

1. 食品加工中危害分为哪三个方面，每一方面包括哪些因素? 　　⑴生物性危害：细菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害、虫鼠害 　　⑵化学性危害：天然毒素及过敏原、农药残留、兽药残留、激素残留、重金属超标、添加剂滥用和非法使用、包装材料、容器与设备带来危害 　　⑶物理性危害：非正常外来杂质(如玻璃、石头、金属、塑料等)。 　　2. 简述快速检测定义? 　　在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测。 　　3. 简述食品安全快速检测意义? 　　①快速检测是食品安全监管人员的有利工具：在日常卫生监督过程中，除感官检测外，采用现场快速检测方法，及时发现可疑问题，迅速采取相应措施，这对提高监督工作效率和力度，保障食品安全有着重要的意义。②快速检测是实验室常规检测的有益补充: 采用快速检测，可使食品安全预警前移，可以扩大食品安全控制范围。对有问题的样品必要时送实验室进一步检测，既提高了监督监测效率，又能提出有针对性的检测项目，达到现场检测与实验室检测的有益互补。③快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施：在大型活动卫生保障中，为了防止发生群发性食物中毒④快速检测是中国国情的一种需要：中国在提高食品安全整体水平方面仍有很长的路要走，快速检测将会在其中起到积极有效的作用。 　　4. 现场快速检测方法形式有哪些? 　　试纸法:用试纸直接显色来定性并作为限量指示、用试纸层析显色或层析后胶体金显色来定性或作为限量指示、用试纸显色的深浅来半定量。试管法：用速测管显色来定性、用速测管显色的深浅半定量。滴瓶法：将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量。便携式仪器法 　　5. 快速检测结果表述形式有哪些? 　　①定性检测：即快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物质，或其本身就是有毒有害物质。通常以阴性或阳性表述。阴性表示用本方法未检出要检测的物质。阳性表示检出了有毒有害物质。②限量检测：即快速地得出被检样品中有毒有害物质是否超出标准规定值或有效物质是否达到标准规定值。通常以合格或不合格表述。③半定量检测：能够快速地得出所测物质的大概含量，通常以合格或不合格表述，也可标示出具体数值。④定量检测：如温度、湿度、消毒间紫外线辅照强度、纯净水电导率等物理指标的检测。通常以具体数值表述。 　　6. 简述快速检测注意事项及采样的注意事项? 　　检测注意事项：①对于阳性结果以及不合格结果的样品：应重复测试，排除偶然误差。重要样品，如含急性中毒物质或可能会对后期处理带来较大社会影响或较大经济损失的样品，应注意留样，并将样品送实验室进一步确证。②对于阴性与阳性、合格与不合格之间不易判定的样品：应重复测试，以多次重复相同的结果报告之。 　　采样注意事项：①为了监测总体样品的安全卫生状况，应注意采样的代表性原则。均衡地，不加选择地从全部批次的各部分随机性采样。②为了检验样品掺假、投毒或怀疑中毒的食物等，应注意采样的典型性原则。根据已掌握的情况有针对性地采样。如怀疑某种食物可能是食物中毒的原因食品，或者感官上已初步判定出该食品存在卫生质量问题，而进行有针对性的选择采样。③当检出阳性样品或不合格样品时，应考虑采样方法是否正确。必要时送实验室进一步检测。 　　7. 简述利用农药速测卡快速检测有机磷农药的基本原理，并简述基于农药速测卡采用表面测定法快速检测蔬菜中有机磷农药的方法过程? 　　原理：利用对有机磷和氨基甲酸脂类农药高敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的试纸。胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 　　方法过程：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应，将速测卡对折后，用手捏3min时，打开与空白对照实验卡比较判定。白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。 　　8. 简述利用试剂盒法测定毒鼠强的原理并简述此方法检测固体样品的过程? 　　试剂盒法检测原理：毒鼠强可与二羟基萘二磺酸发生反应变为淡紫色，本方法检出限为1ug，最低检出浓度为2ug/ml，浓度高时可变为深红色。 　　检测固体样品过程：取2mL或2g样品放入比色管中，加入5mL乙酸乙酯，充分振摇，静置，取上清液2mL于试管中或表面皿上，在 85℃左右水浴中加热,待乙酸乙酯剩余1mL以下时,提高水浴温度挥干余液，放至室温后，加入1mL的纯净水充分溶解残渣，加入3滴毒鼠强显色剂，轻轻摇匀，加入 5mL毒鼠强试液，轻轻摇动后，将试管放入90℃以上水浴中，加热5min后取出，观察颜色变化。溶液颜色变为淡紫红色为毒鼠强阳性反应，随着毒鼠强浓度增加，紫色加深。 　　9. 简述利用异羟肟酸铁快速检验氟乙酰胺的原理，简述此方法检测固体样品的过程? 　　检测原理：氟乙酰胺与羟胺在碱性条件下，生成异羟肟酸，与三价铁离子作用生成色异羟肟酸络合物。检出限50&mu g/ml。 　　方法：取待检液1ml左右于试管中(同时取一份同等量的蒸馏水或纯净水于另一试管中做阴性对照实验)，各加盐酸羟胺溶液5滴，加氢氧化钠溶液10滴，置沸水中水浴10分钟以上，取出放冷后，加盐酸溶液调整溶液pH值到3～4之间，加三氯化铁溶液3～4滴，观察溶液颜色变化情况，阳性结果为粉红或紫红色。 　　固体过程：取2g～5g捣碎后的样品，加3倍于样品重的纯净水，充分振摇，静置或过滤得到1mL左右的澄清液。测定：取待检液1mL左右于试管中，加氢氧化钠溶液10滴，加盐酸羟胺溶液5滴，置沸水中水浴10min，取出放冷，加盐酸溶液调pH值3～5后，加三氯化铁溶液3～10滴，阳性结果为粉红或紫红色，阴性结果为浅黄或黄色。 　　10. 叙述砷的快速检测原理方法以及过程? 　　原理：氯化金与砷相遇产生反应，可使氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色，在装有氯化金硅胶的柱中砷含量与变色的长度成正比，以此可达到半定量的目的。 　　方法过程：取粉碎后的固体样品1g于反应瓶中，加入20mL蒸馏水或纯净水，固体样品需要振摇后浸泡10min，加入两平勺酒石酸，摇匀，加10滴消泡剂，摇匀。取检砷管一支，将空端较长的一端头朝下，在台面上轻敲几下后，剪去两端封头，将空端较长的这头插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片， 立即将带有检砷管的胶塞插入反应瓶口中，待产气停止，观察并测量检砷管中氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色的长度。 　　11. 亚硝酸盐的快速检测方法并简述基本原理和检测固体样品的过程? 　　亚硝酸盐(速测管快速测定法)原理：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在偏酸性条件下发生重氮化形成重氮盐，重氮盐与盐酸萘乙二胺发生偶合反应而呈现酒红色。 　　检测固体样品过程：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水(纯净水)至刻度，充分震摇后放置，取上清液(或过滤或离心得到的上清液)1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L(以NaNO2计)。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数。 　　12. 液体样品甲醇的快速检测方法及基本原理? 　　方法：速测盒测定法。(用滴管取酒样6滴于离心管中，加入5滴A试剂氧化剂，放置5min，加入4滴B试剂还原剂，盖盖后上下振摇20次以上使溶液充分混匀，打开盖子，等溶液完全退色，加入2滴C试剂显色剂后，再加入15 滴D试剂，观察管内颜色变化，3min后与对照图谱对比判断酒样中甲醇含量。) 　　原理：首先向样品中加入酸性高锰酸钾溶液，甲醇很容易氧化成甲醛，而其他醇类则不易氧化成相应之醛类。再与亚硫酸氢钠反应，将未反应的紫色高锰酸钾转变为无色，再加人0.01 g的变色酸二钠盐和1mL的浓硫酸，此指示剂只和甲醛起反应，变色酸二钠盐与甲醛反应的最终产物显紫色，与标准比色卡对照显示样品中甲醇含量。 　　13. 叙述胶体金免疫层析检验技术的基本原理并叙述结果判断方法以及举例说明在食品安全检测中的应用? 　　基本原理：样品加入样品吸收垫，样品中的液体首先溶解胶体金垫中含有的胶体金标记的鼠源性单克隆抗体。其次样品中待测抗原与胶体金颗粒标记的鼠源性单克隆抗体结合，形成抗原-抗体-胶体金复合物，并靠毛细作用向检测线移动。在硝酸纤维薄膜的检测线上固定有另一鼠源性单克隆二抗。当样品层析至检测线时，可以进一步形成抗体-抗原-抗体-胶体金双抗体夹心复合物，并在检测线上聚积显现出一条可见的显色反应。无显色反应则表示样品中无抗原存在。而胶体金的量反应了待测抗原的量。从加样垫中泳动过来的过量胶体金标记的单克隆抗体是鼠源性的，无论携带抗原与否，均可被固定于标准的羊抗鼠抗体所捕获，形成显色反应，这种显色反应，既代表了整个反应体系是正确的，同时C区的显色反应的深浅，与检测区中被测抗原的量呈对应关系。 　　结果判断：将制备好的样品滴加到加样孔中，在指定时间内判定结果。如果检测线上出现红色条带，说明样品呈阳性，如果检测线上没出现红色条带，说明样品呈阴性。如果质控线无条带，说明试纸条无效。 　　应用：可用于快速检测乳品&mdash 饲料中三聚氰胺的快速检测(造假、非法添加物类)。 　　14. 酶联免疫检测法检测原理以及本方法的优点? 　　原理：酶联免疫吸附试验法的基础是抗原或抗体的固相化及抗原或抗体的酶标记。结合在固相载体表面的抗原或抗体仍保持其免疫学活性，酶标记的抗原或抗体既保留其免疫学活性，又保留酶的活性。在测定时，受检标本(测定其中的抗体或抗原)与固相载体表面的抗原或抗体起反应。用洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与液体中的其他物质分开。再加入酶标记的抗原或抗体，也通过反应而结合在固相载体上。此时固相上的酶量与标本中受检物质的量呈一定的比例。加入酶反应的底物后，底物被酶催化成为有色产物，产物的量与标本中受检物质的量直接相关，故可根据呈色的深浅进行定性或定量分析。 　　优点：具有很高的特异性 另一方面由于酶标记抗原或抗体是酶分子与抗原或抗体分子的结合物，它可以催化底物分子发生反应，产生放大作用，正因为此种放大作用而使本法具有很高的敏感性 ELISA法还具有简单、快速、稳定及易于自动化操作等特点，且适用于大批量标本的检测。 　　15. 说明黄曲霉毒素试剂盒主要包括哪些组分并采用图示的方式说明双抗体夹心法测抗原的方法? 　　组分：已包被抗原或抗体的固相载体(免疫吸附剂) 酶标记的抗原或抗体(结合物) 酶的底物 阴性对照品和阳性对照品(定性测定中)，参考标准品和控制血清(定量测定中) 结合物及标本的稀释液 洗涤液 酶反应终止液。 　　过程：1) 将特异性抗体与固相载体联结，形成固相抗体。洗涤除去未结合的抗体及杂质。 　　2) 加受检标本，保温反应。标本中的抗原与固相抗体结合，形成固相抗原抗体复合物。洗涤除去其他未结合物质。 　　3) 加酶标抗体，保温反应。固相免疫复合物上的抗原与酶标抗体结合。彻底洗涤未结合的酶标抗体。此时固相载体上带有的酶量与标本中受检抗原的量相关。 　　4) 加底物显色。固相上的酶催化底物成为有色产物。通过比色，测知标本中抗原的量。 　　16. 目前针对苏丹红油溶性非食用色素现场快速检测方法原理及过程? 　　检测原理：层析法利用混合物中各组分物理化学性质的差异(如吸附力、分子形状及大小、分子亲和力、分配系数等)，使各组分在两相(一相为固定的，称为固定相 另一相流过固定相，称为流动相)中的分布程度不同，从而使各组分以不同的速度移动而达到分离鉴定的目的。 　　过程：①样品处理：取约1克样品于容器中，加入2～4 ml乙酸乙酯，充分混匀，提取1分钟，静置3分钟以上。②样品点样：在层析纸端底向上约1cm处、平行相隔约1cm，分别用毛细管沾取样品点出5个直径在0.5cm左右的圆点，用毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对照液少许点在1、2、3、4号样品点上。③样品展开：取一个250ml以上的烧杯，加入约5ml展开剂，将层析纸(样品端朝下)插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂延层析纸向上平行展开至层析纸顶端约1厘米处时取出层析纸，观察结果。④结果判断：如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开(向上跑)的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。 　　17.目前针对水发水产品中甲醛的快速检测方法及原理? 　　①间苯三酚显色法：在碱性条件下，甲醛与间苯三酚反应后使溶液出现橙红色。由于此方法的灵敏度较低，水产品本底存在的甲醛很难参与反应。当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来。(方法：将水发水产品的浸泡液或水产品上残存的浸泡液滴加到检测管中，加入2滴试剂。当甲醛含量10mg/L时，在试剂与样品接触的局部会出现橙红色，并很快退色。 40mg/L时，试剂与样品接触的局部颜色会较深，整体样品溶液都变为橙红色，显色的时间可达30min。甲醛含量越高,颜色越深，显色的时间较长。空白对照管为试剂本色或淡紫色。) 　　②AHMT试剂显色法：甲醛与AHMT试剂在碱性条件下缩合，经高碘酸钾氧化成紫色化合物，然后与比色板比对得出甲醛含量。此方法的灵敏度较高，检出限可达0.25mg/kg。(方法：取1ml澄清液体至试管中，加入4滴1号试剂，再加入4滴2号试剂，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与标准色板比对，找出相同或相近的色阶，色阶上标示的含量即为样品中甲醛的含量mg/kg。) 　　18. 简述利用平板培养法检测微生物的方法以及ATP荧光法检测餐具表面洁净度的方法? 　　ATP荧光检测法：ATP是三磷酸腺苷的英文缩写，是生物能量转化产物，存在于所有活的细胞体中。当ATP接触到荧光素酶后，就会发生反应产生出光，物体表面残留的食物和微生物越多，ATP也就越多，发出的荧光也就越强，采用荧光光度计，可将这种光的强度加以记录。在被检物体表面10cm× 10cm的区域内，用拭搽拭抹采样，按仪器使用说明书操作记录测试结果。

一.背景： 被曝光违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒药品的&ldquo 速生鸡&rdquo 流入市场，对多家餐饮企业都产生非常大的负面影响。利巴韦林又名病毒唑、三氮唑核苷、尼斯可等，是广谱强效的抗病毒药物，目前广泛应用于病毒性疾病的防治。利巴韦林通常会抑制谷胱甘肽，从而影响红细胞的细胞膜，使氧的红血球细胞溶解，从而可能引起贫血，这也可能恶化已经存在的心脏疾病，另外经动物实验证明利巴韦林还有致畸性、致癌性和生殖毒性等。 鉴于利巴韦林会在动物组织中有残留，所以政府有关部门开始禁止使用利巴韦林等防治高致病性禽流感等一类病原微生物引起的病毒性疫病。我国对于动物源性食品中利巴韦林残留含量的相关研究报道属于空白，也未曾制定或立项过国家标准、行业标准，国际上也无特定限量要求及相应检测方法。而且经多方面验证目前还没有准确合适的检测方法。 利巴韦林是弱碱性的极性小分子，易溶于水，所以本实验采用水和乙腈的混合溶液提取鸡肉中的利巴韦林。经实验证明，离子交换类填料对其吸附不稳定，所以本实验采用MAS-QuChERS方法进行净化处理，利用MAS填料直接吸附鸡肉提取液中的杂质，利用LC-MS/MS检测技术建立了动物源性食品中的利巴韦林的快速检测方法。 化合物名称 英文名 结构式 CAS编号 利巴韦林 Ribavirin Granules 36791-04-5 二.实验部分 2.1仪器与试剂 API 4000+质谱检测器，配液相色谱仪；高速离心机；涡旋振荡混合仪；超声波振荡器；氮气浓缩仪。 利巴韦林专用MAS净化管；利巴韦林标准品（纯度99%）。甲醇、乙腈 (色谱纯，博纳艾杰尔科技)、甲酸（色谱级）、实验用水为超纯水；一次性无菌注射器（博纳艾杰尔科技）；针式过滤器(0.22&mu m，直径13mm博纳艾杰尔科技)。 2.2 溶液的配制 标准储备溶液：准确称取利巴韦林标准品适量，用超纯水溶解并定容配制成1mg/mL。 标准工作液：用超纯水稀释至合适浓度。 2.3 样品的提取和净化 酶解前处理方法：准确称取1g（精确至0.01g）均质好的鸡肉至 50 mL 离心管中，加入5mL10mmol/L乙酸铵溶液（pH=4.8）和20ul磷酸酯酶，涡旋混合2min，于37℃下酶解2h，取出冷却至室温，8000r/min离心5min，取全部上清液加入10ml乙腈，涡旋1min后8000r/min离心5min，取5mL上清液加入MAS净化管中，涡旋1min后8000r/min离心5min，取全部上清液于50℃氮气吹干后，用1mL水复溶过0.22&mu m滤膜，待测。 2.4 样品的检测 2.4.1 色谱条件 色谱柱：Venusil MP C18（2.1*150mm，5&mu m，100Å ）； 流动相：0.1%甲酸水溶液-甲醇=95:5 流速：200&mu L/min； 柱温：30℃； 进样量：5&mu L； 2.4.2 质谱条件 电离模式：电喷雾电离正模式；检测方式：多反应监测（MRM）；离子源温度（TEM）：550℃，Curtian Gas: 10，Ion Source Gas 1: 70，Ion Source Gas 2:75 表1 质谱参数 化合物 保留时间/min Q1 Q3 Decluster Potential Collision Energy 利巴韦林 3.36 245.4 113.0 53 39 96.2 53 13 下划线表示定量离子 2.5 实验结果 2.5.1 方法线性关系和定量限 分别添加利巴韦林标准溶液至均质好的鸡肉中，使其形成浓度分别为5ug/kg、10ug/kg、20ug/kg、50ug/kg、100ug/kg的基质添加样品，在通过2.2所述方法提取净化后检测，以检测得到的峰面积，以样品添加浓度为横坐标，以峰面积为纵坐标拟合其线性方程，按照S/N=10计算得到该方法的最低定量限。 物质名称 回归方程 相关系数 最低定量限(S/N=10) 利巴韦林 Y=2285.5x-1991.5 0.9984 5ug/kg 表2 线性和检出限 图1 10ug/kg标准品谱图 2.5.2 方法的稳定性 在均质好的鸡肉中添加利巴韦林标准品溶液使其形成10ug/kg的基质添加样品，按照上述方法在相同的条件下检测，按照测得的利巴韦林的出峰时间及峰面积的值计算该方法的稳定性。 表3 方法稳定性 编号 1 2 3 4 5 RSDn=5 ，% 保留时间（min) 3.43 3.41 3.43 3.413.39 0.49 峰面积 23384 21983 22346 23155 24198 1.39 图2 10ug/kg鸡肉加标谱图 2.5.3 准确度与精密度 以均质好的空白净化后溶液加标实验证明该方法基质对目标物检测存在影响，所以在实际样品检测过程中，以空白净化后溶液加标为基础计算样品添加的回收率。 分别在均质好的鸡肉中添加利巴韦林标准品溶液使其分别称为含有5ug/kg和20ug/kg的基质添加样品，按照上述方法净化、检测后，测得的该方法的准确性结果如下。 表4 基质添加实验结果与稳定性 添加浓度 1 2 3 RSDn=3 5ug/kg 78% 87% 95% 9.6% 20ug/kg 75% 70% 79% 6.0% 图3 鸡肉空白谱图 2.6 订货信息 产品名称 规格型号 货号 报价 利巴韦林MAS净化管 15mL，50/PK MS-LBWL01 980 Venusil MP C18 2.1*150mm，5&mu m，100Å VA951502-0 3300 针式过滤器PTFE 0.22&mu m，直径13mm,200/PK AS081320 800 一次性无菌注射器 5mL,100/pk ZSQ-5ML 90 乙腈 4L/瓶 AH015-4 330 甲醇 4L/瓶 AH230-4 120

瘦肉精快速检测仪-瘦肉精快速检测仪-瘦肉精快速检测仪【霍尔德】瘦肉精检测仪可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测抗生素、兽药残留、动物疫病、病害肉、的综合类型仪器。 一、产品性能： 1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有wifi联网上传、4G联网传输、GPRS无线远传、网线连接功能，快速上传数据。 2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。 3、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告和二维码。 4、仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警 5、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。 6、胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡。 7、仪器内置摄像头拍照，可显示金标卡实时图像，系统自动分析并呈现出CT曲线图，CT线自动识别，无需手动调整。 8、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。 9、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。 10、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。 11、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。 12、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。 13、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。 14、结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。 15、兼容市场上所有的胶体金卡，使用耗材不受限制，极大增强用户使用体验。 二、主要参数： 1、主控芯片采用ARMCortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。 2、显示方式：7英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。 3、交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。 4、光源亮度自动调节与校准 5、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。。 6、内置新国家限量标准，与所测结果进行现场比对，并持续更新标准。 7、不间断进样，连续检测 8、样本编号自动累加。 9、检测项目可扩充。 10、检测结果可批量打印，批量上传。 11、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。 12、检测结果存储容量20万条 13、支持U盘存储，标准USB接口，免驱动安装。 14、固件可升级

伟业计量线上研讨会定于每周五上午09:30（节假日除外）如期举办，老时间，新地方！2021年7月30日（周五）上午9：30分，由北京北方伟业计量技术研究院主办的“农兽药残留的快速检测及应用实例研讨会”即将开启，欢迎大家锁定伟业计量直播间！1月22日起，伟业计量线上研讨会更换全新直播间，带您走进伟业计量实验室，让您在学习检验检测类课程时，能更深层次融入其中。直播当天，研讨会讲师、助教将进行在线答疑，您有任何关于课程、研讨会以及伟业计量的问题，都可以在留言区进行提问。另外，我们还为当天参会的观众准备了惊喜活动，让您在兼具趣味性与创意性的视频教学中吸收知识。“农兽药残留的快速检测及应用实例研讨会”课程表09:30-10:30 梁振纲  《QuEChERS法在农兽药多残留检测中的应用概述》讲师简介：梁振纲，男，1987年9月生，2009年至今就职于海口海关技术中心（原海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心），主要从事食品化妆品检测等工作，2019年经海关总署高级职称评审委员会评审通过，获得高级工程师资格。工作期间，作为主要作者发表学术论文十余篇，其中SCI三篇，核心期刊十五篇；获得专利授权十余项，其中发明专利两项；参与省部级科研项目五项，主持一项。10:30-11:30 刘颖沙 《酶联免疫法快速检测肉制品中的克伦特罗》讲师简介：陕西省农产品质量安全定性检测专家，全国农产品质量安全科普专员，全国CAC质量检测认证，食品高级检验员。参与国家食品营养与检测专业教学资源库《食品快速检测技术》和《食品标准与法规》课程建设；参与“中华酿酒传承”、“食品添加剂”和“食品理化分析技术”3个资源库建设；主持院级项目2项，发表SCI论文1篇，核心论文5篇。参编校内教材4本，并荣获国家和省级多个奖项。会议议程：09:30-10:30议题一： 《QuEChERS法在农兽药多残留检测中的应用概述》近年来，农兽药残留问题严重危害环境和人体健康，现有的兽药多残留检测方法存在前处理复杂、耗时，检测种类单一，灵敏度较低等弊端。QuEChERS 是基于分散固相萃取(DSPE) 建立起来的一种农药多残留快速( quick) 、简单( easy) 、便宜( cheap) 、高效( effective) 、耐用( rugged) 和安全( safe) 的分析方法，并结合高灵敏度和高选择性的超高效液相色谱串联质谱 (HPLC－MS/MS) ，已经广泛应用于动物性食品中兽药残留检测。10:30-11:30议题二： 《酶联免疫法快速检测肉制品中的克伦特罗》 瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 等。目前对于瘦肉精定量的快速检测方法主要是酶联免疫吸附法。本次课程包括酶联免疫法检测克伦特罗的原理、检测流程以及注意事项。（关注伟业计量公众号，免费观看线上研讨会）温馨提示：伟业计量线上研讨会将于每周五上午09:30（节假日除外）定期开办。同时，我们还提供申请直播功能，欢迎各检测机构、仪器厂商、业内同行与我们联系洽谈，伟业计量免费提供直播平台！

p 　　今日，长沙市人民政府召开创建国家食品安全城市第一次新闻发布会。记者从会上获悉，今年起长沙将在农贸市场、生鲜超市配套建设100个快速检测室，力争通过两年时间逐步推广，切实提高 a style=" color: rgb(255, 0, 0) text-decoration: underline " title=" " href=" http://www.instrument.com.cn/application/industry-S03.html" target=" _blank" span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 食品安全 /strong /span /a 水平。 /p p 　　2008年长沙率先全国自行开展食品安全城市建设，去年9月，长沙被国务院食安办纳入创建全国食品安全城市第二批试点。目前，长沙市食品安全形势整体平稳有序，食品抽检合格率达98.1%，继续保持了重大食品安全事件的“零记录”。 /p p 　　发布会对下阶段创建重点工作进行介绍和解读。长沙市委宣传部、市食药监局、市农业委、市公安局、市教育局、市城管局等部门负责人出席发布会。 /p p 　　建设100个快速检测室 检测结果及时公布联网上传 /p p 　　“农贸市场、生鲜超市是群众在日常消费中接触最多的，从今年开始，长沙将在农贸市场、生鲜超市配套建设100个快速检测室。”市食安委办公室主任、市食品药品监管局局长郭塨介绍说，检测站可重点检测农药残留、非法食品添加等。如果群众对购买的食品不放心，可以当场在快速检测室检测，检测信息将联网上传长沙食品药品监管的信息网站。政府将对快速检测室建设给予一定财政经费补贴，采取购买服务的方式确保检测室有效运转，加大入市检测力度。 /p p 　　同时，加强源头监管，积极推行本市农产品种养殖基地实施标准化生产，建立严格的产地准出制度。对进入长沙市场的肉及肉制品、水产品、蔬菜、水果等大宗食品，发放对接基地证明，经检测合格后方可入市销售，严格限制未取得生产许可的食品进入市场。 /p p 　　加强小作坊登记管理 力争食品生产加工企业持证率100% /p p 　　对米粉、湿面等老百姓消费量较大的食品品种，将切实加强食品小作坊的许可登记管理，对达不到许可条件、仍在生产加工的无证无照小作坊坚决予以取缔，力争1—2年内全市食品生产加工企业持证率达100%。 /p p 　　重点引导豆制品、米粉、湿面等小作坊进入集中生产基地规范生产，逐步取缔无证无照及在农贸市场现场制售的小作坊，对未获得许可、来源不明的产品一律禁止销售、采购。 /p p 　　针对豆制品、米粉、湿面保质期较短、易腐败变质的问题，实行全程冷链管理模式，督促生产企业配置冷链运输车，推动生产经营企业在农贸市场、餐饮消费单位建立米粉、湿面、豆制品等示范经营点，配备冷藏设施设备。 /p p 　　加强食用油市场监管 “三无”产品禁止销售使用 /p p 　　严格落实《市人民政府关于禁止经营使用散装食用油的通告》，对未标明厂名厂址、生产日期、保质期等产品信息的散装食用油，一律禁止销售使用，严防“地沟油”、劣质油掺入食用油以散装销售形式流入市场。 /p p 　　加强餐厨废弃物集中收运和无害化处理，确保80%以上餐饮服务单位安装油水分离装置，主城区餐饮服务单位的餐厨废弃物80%以上进入集中收集处置体系。严厉打击和查处非法收运餐厨废弃物的行为，严防餐厨废弃物以“地沟油”等形式回流餐桌事件的发生。 /p p 　　学校食堂“透明化” 全力确保校园食品安全 /p p 　　对餐饮服务单位尤其是学校及托幼机构食堂，实施“透明厨房”标准化改造。强化食材采购的索证索票，主动公示米、油、肉类、蔬菜、调味品等主要原料来源信息。学校及托幼机构食堂实行大宗食材定点统一采购，强化校园食品安全隐患排查，全力确保校园食品安全“零事故”。 /p p 　　针对城区特别是学校周边的食品流动摊贩，科学设置夜市疏导点和摊担疏导点，引导夜宵摊点、流通摊担进入划定区域在指定时段经营。 /p

近年来，离子识别作为仿生学中重要的分支领域受到了化学研究者的极大关注。光化学传感器由于具有高灵敏度、可实时检测等优势，在分子识别和传感器的应用方面得到蓬勃发展。 　　在科技部、国家自然科学基金委和中国科学院的共同支持下，化学研究所光化学院重点实验室的课题组多年来致力于对离子识别方法学的研究，曾提出了离子置换方法，利用荧光的开关过程实现了双离子的检测(Inorg. Chem., 2006, 45 (8), 3140)。近年来，随着课题组对一系列激发态分子内质子转移化合物(ESIPT)的设计合成及对其性质的深入研究(J. Phys. Chem., B, 2004，108(30), 10887，J. Phys. Chem. A,2007, 111 (46), 11793 J. Phys. Chem. B,2007, 111 (21), 5861)，该类化合物由于其特殊的聚集荧光增强效应在白光发光二极管研究、能量传递及离子传感器方面得到应用(J. Phys. Chem. C,2009, 113 (9), 3862 J. Phys. Chem. A,2009, 113 (20), 5888)。最近，研究人员以修饰的ESIPT化合物为母体制备的纳米颗粒，成功实现了在水溶液中对氟离子的快速专一识别，该工作发表在Angew. Chem. Int. Ed. 2010, 49, 4915-4918上。 　　在以前的研究工作中，对氟离子的检测往往很难在水溶液中实现，并且由于检测过程受到其它多种阴离子的干扰，专一性受到限制。研究人员在以往工作的基础上，将具有聚集荧光增强作用的质子转移化合物BTHPB进行硅烷基化，并将产物制备成纳米颗粒分散在含有CTAB的水溶液中作为检测试剂，利用硅与氟的特殊的相互作用，成功实现了纯水溶剂体系中氟离子的快速检测。在此基础上，研究人员制备得到了氟离子检测试纸，不仅对水中氟离子的检测专一性高，而且方便快捷。 　　有关工作目前已申请国家发明专利。

3月22日，济南军区某部汽车营炊事班战士用“农药残留速测仪”检测从市场上采购的芹菜。该“食品安全快速检测箱”具有易于操作、检测快速的特点，以确保基层部队食品采购安全。 　　3月22日，济南军区某部汽车营炊事班战士用“瘦肉精快速检测卡”检测从市场上采购的猪肉。

129辆流动检测车开到田头 流动检测车上配置多种专用检测设备 　　农产品质量安全检测从市场、实验室检测，前移到生产基地、菜地、猪圈、鸡舍的即时源头检测。昨日，随着129辆流动检测车驶往全省129个县区市，云南省成为全国第一个农产品质量安全快速检测全覆盖的省份，实现检测监管关口前移，将不安全农产品堵在生产环节。 　　此前，云南省已有76个县有农产品质量安全检测站，但检测范围有限，而且时间长、成本高。由云南省财政投入3612万元统一配备的农产品质量安全流动检测车配置到县后，流动检测车可在县域内的菜地、果园、猪圈、鸡舍巡回流动检测，第一时间出具检测报告(5至10分钟出检测结果)，做到第一时间发现质量安全问题，实现及时预警处置，最大限度降低农民损失。 　　在发车现场，记者看到流动检测车配置了农药残留快速检测仪、食品安全综合分析仪、兽药残留检测箱等专用检测设备。据介绍，流动检测车可检的指标涵盖了老百姓关注的有机磷类农药残留、氨基甲酸酯类农药残留、甲醛等50多个项目参数。同时，流动检测车检测到的适时数据可第一时间汇集到省里的农产品质量安全检测平台，从源头上掌控全省农产品质量安全状况，杜绝农残超标等质量安全事件的发生。 　　云南省农业厅农产品质量安全处处长梁基表示，为保证检测车充分发挥作用，129个县(市、区)已承诺落实车辆运行保障经费，加强检测人员培训，管好用好检测车辆。

1. 饲料中主要病原微生物快速检测方法-微生物快速检测系统（MBS） 1.1 中文名称 饲料中主要病原微生物快速检测方法-微生物快速检测系统 1.2 英文名称 Rapid detection method of main pathogenic microorganisms in feed-Micro Biology Survey （MBS） 2.范围 本标准规定了饲料中细菌总数、沙门氏菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、 单核增生李斯特菌微生物快速检测系统（MBS）检测方法。 本标准适用于配合饲料（蛋鸡配合饲料、肉鸡配合饲料、猪配合饲料、肉鸭配合饲料）、 动物源性饲料（血粉、肉骨粉、鱼粉、羽毛粉、乳清粉）、植物源性饲料（玉米、麸皮、豆 粕、花生粕、棉籽粕）中细菌总数、沙门氏菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、 单核增生李斯特菌含量的快速检测。 3.规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB 19489 实验室 生物安全通用要求 4 原理 MBS 方法通过氧化还原指示剂测量微生物主要代谢途径中氧化还原酶的催化活动。氧 化还原指示剂会根据介质的氧化状态改变指示剂颜色。颜色变化耗时与微生物污染程度的 Log 值呈负相关关系，从而可获得观察到的酶活性与检测样本中活细胞的数量之间存在的确 定相关性。 微生物快速检测试剂瓶内的营养物，维持目标细菌的生长；选择性药剂，抑制非目标细菌的 生长；而其中的还原剂，作为递氢体，能在细胞色素 C 后把电子转移到细菌呼吸链，而又不被氧分子氧化。如果目标细菌存在，那么检测瓶中的氧化还原反应色素会根据媒质的 氧化还原状态改变颜色。MBS 主机通过三光波探测颜色变化，最后根据整合颜色变化 的时间确定细菌的含量。5 试剂和材料 除另有规定外，试剂为分析纯或生化试剂。 5.1 20%无菌甘油：水：甘油=5:1。 5.2 微生物快速检测试剂瓶。 6 仪器和设备 6.1 微生物快速检测系统（MBS）：MBS-MR 主机、笔记本电脑、MBS 中文操作软件和微 生物快速检测试剂瓶。 6.2 冰箱：2-5℃或-20℃。 6.3 涡旋振荡器。 6.4 电子分析天平：感量 0.01g。 7 检验 7.1 饲料中细菌总数的检验 7.1.1 将 MBS-MR 主机、笔记本电脑接通电源，并用数据线将两者连接，在电脑上启动 MBS 中文操作软件，点击“参数”录入相关信息（包括：操作员姓名、操作员职务、检测样 本所属客户等信息）；在软件操作界面的样品设置选项中对样品进行基本信息设置，在分析 设置选项中设置细菌总数，并选择定量分析。 7.1.2 将配套 20%无菌甘油加入到细菌总数试剂瓶中，溶解试剂。 7.1.3 带好无菌手套，用消毒后的药匙或无菌镊子取待测饲料样品，并准确称取 1g（精确 到 0.01g），加入到细菌总数试剂瓶中。 7.1.4 摇动试剂瓶（手摇 1-2 分钟或涡旋振荡器振荡 20-30 秒），直到饲料样品溶解完全或 与试剂充分混合。 7.1.5 设置相应的参数后，将处理好的试剂瓶放入 MBS-MR 主机中，进行孵育，MBS-MR 主机会自动控温，然后开始进行分析。 7.1.6 分析完成后，按下试剂瓶顶部，瓶盖内部的消毒灭菌物质会释放至试剂瓶内，5-10 分钟即可充分灭菌，将灭菌后的试剂瓶丢弃到生物垃圾箱中集中处理。 7.1.7 检测结束后，系统可以输出检验报告，报告的内容包括用户设定的全部信息、检测结 果，如变色时间、样本中微生物的浓度和检测中的所有参数。 7.2 饲料中沙门氏菌的检验7.2.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置沙门氏菌，并选择定量分析，其他步骤同 7.1.1—7.1.7。7.3 饲料中大肠菌群的检验7.3.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置大肠菌群，并选择定量分析，其他步骤同 7.1.1—7.1.7。7.4 饲料中金黄色葡萄球菌的检验7.4.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置金黄色葡萄球菌，并选择定量分析，其他步骤同7.1.1—7.1.7。7.5 饲料中大肠埃希菌的检验7.5.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置大肠埃希菌，并选择定量分析，其他步骤同7.1.1—7.1.7。7.6 饲料中单核增生李斯特菌的检验7.6.1 在 7.1.1 中的分析设置选项中设置单核增生李斯特菌，并选择定量分析，其他步骤同7.1.1—7.1.7。8 结果记录微生物快速检测系统（MBS）自动给出定量分析检测报告，读取数据，记录结果。9 质量控制本方法在 1-108cfu/ml（g）添加浓度水平上的回收率为 87.19%-97.66%(n≥10)，变异系数为 7.18%-10.28%（n≥10）。附录 A 微生物快速检测（MBS）孵育温度/检测时间快查表

CSY-R肉类水分快速检测仪助力注水肉快速检测，水分含量是猪肉品质的重要指标之一。2001年，原国家国内贸易局制定了《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001），国标规定：采用CSY-R肉类水分测定仪检测牛肉、猪肉和鸡肉的水分含量不得超过77%，羊肉的水分含量不得超过78%。在某农贸市场，CSY-R肉类水分快速检测仪的研发负责人演示了该仪器如何使用，他随手从售货柜台上取过一小块生鲜猪肉，摄取其中一块，样品在环形卤素灯高温下均匀地快速干燥，短短6分钟的时间，检测结果就由仪器自动完成。据了解，目前中国关于注水肉的检测大部分采用电导法和传统烘烤法两种方式。所谓电导法，其原理是采用正负电极针插入肉内，利用肉类中本身含有的结构水中的电导率，与注入水中的电导率不同来进行测量，这决定如果注入的是盐水、矾水或者污水时，水分中的电导变化不大，导致结果误差很大。而若是采取传统烘烤法，工序繁琐，操作周期长，准确度不够稳定，这也是注水肉安全事故频发的重要原因。深圳市芬析仪器制造有限公司研发负责人表示，CSY-R肉类水分快速检测仪解决了注水肉检测领域关于测量准确性和测量速度之间的矛盾。采用电磁力传感器确保称重准确，环形卤素灯可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。另外，CSY-R肉类水分快速检测仪体积小，重量轻，不需要对送检物品进行预处理，使全部检测时间缩短为不到10分钟。这场快速检测功能使其成为市场工商管理部门的一种有效的检测工具。某工商管理部门工作人员表示：“在执行工作时，我们用CSY-R肉类水分测定仪进行监控，消除各种可能的注水肉隐患，可有效防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。”据悉，CSY-R肉类水分快速检测仪仪已经获得国家发明专利国家发明专利号：ZL201310178317.X 国家实用新型专利号ZL201320262557.3外观专利ZL01430075376.X。深圳市芬析仪器制造有限公司拥有CSY-R肉类水分测定仪的自主知识产权。

2016年，什么将给快检行业带来颠覆性变化?快检技术的研发方向在哪里?未来，快检行业的发展趋势如何?面对今天的机遇、明天的挑战，快检企业做好了哪些准备?还需要做什么?　　目前我国食品和农产品主要的安全问题有重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题等。这些问题可以通过色谱、质谱、光谱等实验室仪器检测，也可以通过快速检测设备检测。　　早在2015年之前，国内快检行业尚处萌芽期，不太受业界关注。2015年，新食品安全法肯定并支持了快检技术，新食品安全法修订草案规定“采用快速检测方法对食品进行抽查检测，被抽查人对检测结果没有异议的，可以作为行政处罚的依据”，法规不仅为快检行业的快速发展制造了契机，同时也引起了业界、食品安全相关政府部门、食品成品企业、流通、零售终端及消费者的广泛关注。　　这是一片将要创造奇迹的蓝海　　营销学有两个术语叫“蓝海”和“红海”，蓝海好比是人们发现一处新矿山，遍山黄金，还是一片处女地，进来开发的人少，企业少，竞争规则不成熟、不完善，进入门槛低，“鱼”和“龙”都进来期望把市场做大。很快，更多人知道了这处新矿山，发现这有一块潜力无限的新市场，于是越来越多的人和企业蜂涌而至，这个市场就变成了一片“红海”。　　今天的快检行业，正是这样一片“蓝海”，商人看到的是无限商机，技术专家看到的“技术报国”的新起点，业界看到的是快检技术将对国内食品安全工作产生多深多重要的影响。　　快检市场究竟有多大空间?谈此问题之前，我们暂时把目光投向医学领域。当今中国的医学领域，医学快检技术已经进入千家万户，成为“消费者消费的产品”，从年轻情侣悄悄用过的早早孕试纸，到中老年家庭必备的血压计、血糖仪，这些都是医学领域快检技术产品，其中的优质品牌产品，其精确度和权威性，已经得到了消费者的口碑和信任。　　再把目光转回食品的快检市场，目前快检产品的用户群体，主要集中于政府食药监部门、食品检验检疫机构、第三方检测机构等；以后还有谁会是快检产品的用户群体?假如有一天沃尔玛每家门店收银台旁都放着一个农残、兽残快速检测仪，快检产品是否成为零售终端吸引消费者的一大利器?假如中国的肝病高发省份居民，家备一台黄曲霉毒素快检仪，专门检测花生油、大米等食品，防止“黄曲霉毒素从口入”，从而免受肝病之困扰，快检产品是否成为了消费者的最爱?快检产品能否成为消费者捍卫食品安全的武器?不远的将来，从政府监管到食品成品企业，从流通零售到消费者，各环节各群体都有了食品快检武器，试问食品安全问题何处遁形?　　让快检产品成为“消费者消费的产品”，才是快检市场最深最广阔的空间，才是快检企业发展的“最终梦想”。不论是做人还是经营企业，总是要有梦想，万一哪天实现了呢?　　对于快检产品的研发方向，快检行业的发展前景，专家怎么谈?企业怎么说?　　专家谈快检　　南京工业大学熊晓辉教授：国外快检技术发展现况　　国外和国内在农产品食品生产模式和消费模式上都存在着巨大的差异，其农业生产的规模化和集中度远高于我国，食品加工和销售企业的集团化和连锁化也远高于我国。西方发达国家对食品安全的监管更注重于过程性监管，即“从农场到餐桌”这一方式，他们对食品安全现场快检的需求度并不是很高。但是在快检技术层面，国外在很多地方领先于我国。　　国外化学污染物快检技术的目前发展主要体现在三个方面：第一是食品生产加工过程的无损检测技术。主要是基于光谱技术和模式识别分析对加工流水线上的原料品质、加工过程品质、终端产品品质以及对流通环节的质量变化等进行自动监测。不仅起到保证食品质量与安全的监督作用，还在节约能源和原材料资源、降低生产成本、提高成品率和劳动生产率方面起到积极的促进作用。作为一种新兴的检测技术，无损检测技术具有以下特征：无需大量试剂 不需前处理工作，试样制作简单 即时检测，在线检测 不损伤样品，无污染等等。第二是高通量、高灵敏度和高特异性技术的开发。农兽药残留检测一般需要对复杂的食品基质中纳克级甚至皮克级的残留目标物进行定性定量，往往需要进行复杂的样品前处理和净化步骤，耗时极长，而农药和兽药的种类又特别多，采用常规的检测方法一次只能分析很少几种，因此需要开发出高通量、高灵敏度和高特异性的快速检测技术。在这方面国外研究的比较早，比如采用快速前处理技术和色谱质谱联用技术对农兽药残留进行快速定性筛查，QuEChERS(Quick、Easy、Cheap、Effective、Rugged、Safe)是2003年美国Anastassiades 教授开发出来的，已于去年成为美国农业部的标准方法。现在更为先进的实时直接分析质谱技术和高分辨质谱技术在食品安全快速检测上也越来越多。第三就是生物化学传感器、便携式质谱仪等便携式小型化仪器设备的研发。生物化学传感器是将生物识别元件和信号转换元件紧密结合，从而检测目标化合物的分析装置。不仅可以高灵敏高特异性的检测痕量的农兽药残留、真菌毒素、违禁食品添加剂等化学性有害物，还可以检测致病性微生物，甚至可以用于检测食品的新鲜度和味道。相关设备也被称为电子鼻、电子舌。便携式质谱方面，目前国外已经出现了重量只有2kg的手持式质谱仪，国内也有企业研发了10kg以下的便携式质谱。这些便携式质谱仪目前主要用于环境监测，但随着实时直接分析等原位电离技术的进一步成熟，不久的将来，便携式质谱仪在食品安全领域肯定会得到广泛的应用的。　　国际食品法典委员会(CAC) 将微生物性健康危害列为食源性健康危害的三大原因之一，因而致病菌的快速检测更是国外研究的重中之重，其技术水平曾远远领先于国内。其技术包括基于微生物生理生化指标特特征、基于抗体技术、核酸探针、各种PCR技术、微流控芯片技术等，并形成了多种商品化的试剂盒如美国Neogen 公司快速检测试剂盒-Reveal 系列检测大肠杆菌O157 及大肠杆菌O157:H7 ( AOAC 官方方法, No.2000.13/ No.2000.14) ；李斯特菌检测试剂盒Gene-Trak 系列( AOAC officialmethod 993.09) ；沙门氏菌ELISA 试剂盒( AOAC official method 990.13) ；金黄色葡萄球菌检测试剂盒Gene-Trak 系列( AOAC officialmethod) 等等 国外市场上出售的自动酶联免疫测试系统能够在45min到2h内对食源性微生物进行快速检测, 此种技术被官方承认，广泛地被业界接受 可实现自动化, 而且费用较低其中Biocontrol 系统( 美国) 、Diffchamb 系统( 瑞士) 和Detex 系统( 美国) 均能够显著提高ELISA 方法的标准化和自动化程度。 微流控芯片技术已经在医学快速诊断等方面更趋成熟，但价格昂贵的芯片描仪是阻碍该技术在食品快检测领域应用的一大难题，唯有解决相对低廉的芯片描仪才能真正发挥基因芯片技术在食品快检方面的作用。　　国内快检技术发展现状　　我国的食品安全快检技术在近10年发展极为迅速，可以说和国外没有明显差距。在科研领域，我国在量子点免疫、重组单链抗体、核酸适配体等生物化学传感器的研发上甚至要比国外更为领先。当然在仪器研发上，我国和国外相比还是有一定差距的。　　我国对食品安全的现场快速检测技术更为关注，因此基于经典的分子光谱技术的食品快速检测仪、基于免疫技术的ELISA试剂盒、胶体金试纸条和基于酶抑制技术的农药速测卡等商品在国内被广泛应用，这类商品的品牌多、生产厂家多，产品质量往往参差不齐。　　国内快检技术研发方向和发展前景　　目前国内快检技术存在的问题主要也就是上面提到的两点：一是我国分析仪器生产水平还比较薄弱，仪器设备的稳定性更是有待提高。二是相关快检产品的质量均一性和稳定性不足，像胶体金试纸条和农药速测卡这类产品，不同厂家的产品在检出率、假阳性和假阴性等指标上差别很大，甚至于同一厂家的不同批次产品往往也存在着明显的质量差异。这两个问题也可以归结于一个问题，那就是我国缺少对快检产品的强制性质量标准。　　随着国内食品安全监管的进一步强化，快检技术在国内近几年内将会得到飞跃式的发展，快检产品的市场容量可能会出现数量级性变化。国内食品安全快检主要是用于基层食品监管部门及超市、农贸市场等市场开办者，目前更关注于农兽药残物、非法添加物的检测，产品主要集中在多参数检测的食品快速检测仪、ELISA试剂盒和胶体金试纸条等。而且随着政府对食品安全监管的强化，化学性危害因子超标的几率将会越来越低，食源性致病微生物在食品安全工作中的重要性会越来越高，微生物快速检测仪器将会是一个发展亮点。此外，由于环境污染带来的诸如重金属污染的快检测需求也将逐步加大，痕迹量、前处理简便的重金属检测方法将是随之而来的技术研究热点，相关仪器设备的需求也将不断扩大。　　快检技术和传统实验室检测方法　　我国食品安全事件频发，过去政府监管不到位是一个原因，但其归根结底的原因还是由于我国农业生产和食品加工的规模化和集中度太低。一家一户种植、养殖方式，作坊式的食品加工方式，导致市场上食品来源极其复杂，同时食品消费总量也明显高于一般国家。在这一形势下，要单纯靠实验室检测来堵住不合格食品流向老百姓的餐桌，无异于缘木求鱼。但基于社会经济的发展规律，在短期内彻底改变现有生产方式肯定是不现实的，唯一可行的办法也就是采用快检技术对进入市场的食品农产品进行检测筛查，也就是说快检技术担任的将是市场守门员的角色。快检技术追求的是快，一般只要求定性，定量测定的能力较弱，而农兽药残留的合格与不合格是存在一个法定的最大残留限量值的，同时因为食品基质的复杂性，可能会出现假阳性或假阴性的情况，因此对快检不合格的样品，是需要使用实验室检测方法进行确证检测的，也就是说实验室检测方法担任的是裁判员的角色。　　今后的食品安全工作中，实验室检测方法将不仅是快检技术的复检确证手段，也将是对快检产品的质量进行评价的重要手段，同时还仍将是监管部门作出行政处罚的主要技术支撑。　　如果快检有了国标，如何影响快检技术和企业的发展　　作为方法来说，快检很早就被纳入标准体系，目前包括国家标准(GB/T开头)、出入境检验标准(SN/T开头)和农业标准(NY/T开头)在内的，现行有效快检方法标准有130多项。其中以酶联免疫法、胶体金法、放射受体分析和酶抑制法为主。这些标准在制定前，市场上就已经有了非常成熟的相关快检产品销售。　　快检产品质控体系缺省及质量评价方法的缺失，是我国快检产品质量参差不齐的主要原因。如果有了统一的评价标准和评价体系，一些研发能力强、生产水平高的快检产品企业必然会在目前鱼龙混杂的市场中脱颖而出，发展壮大。　　企业说快检　　北京热景生物董事长林长青：　　快检产品未来的研发方向，首先是现场简便性，产品体积要更小，检测过程要更简便 还要追求更高的科技含量、更高的性能 未来的快检技术和产品，要向信息化方向发展，实现“互联网+”，检测出来的数据通过信息化处理，进行集约化管理。　　我经常对我的员工讲，我们研发的技术、设计的产品，要给用户一种“无人工干涉，人工在享受”的舒适体验。无人工干涉，产品实现全自动，既能提高检测速度，又能提高检测精确度，人工操作的步骤减到最少，检测过程几乎都是仪器在工作，检测人员在旁边观察、或者等待检测结果即可。“无人工干涉，员工在享受”是快检技术发展的趋势，也是我们热景生物研发产品所追求的一个信念，我们的产品将致力于带给用户这样的舒适体验，让检测人员在工作过程中体验到这样的完美境界。　　北京纳达康副总经理谢明针：　　快检技术的研发方向应该是跨学科交叉，借鉴医学先进的检 测技术，在“更小、更轻、更便携”的同时，实现网络信息化，让用户及查阅信息的人，都能通过网络了解到食品每一次的检测结果和数据，快检产品将和网络信息化的监管平台系统共同配合，成为用户监管食品安全的“利器”。　　全自动技术是快检的发展方向，全自动可以减少人为参与，降低人工成本，操作过程变得简便而又轻松，全自动快检产品是一大亮点。　　北京良润生物市场总监陶文靖：　　新食品安全法对快检技术的肯定与支持，充分证明了快速检测方法在食品行业需求的不断增强，也体现了国家政府部门对于快检技术的进一步认可。目前快检市场存在的问题有产品鱼龙混杂 检测仪器和检测试剂无相应的规范和标准，对生产企业无严格准入要求 进入市场前无需通过严格的比对验证 检测项目无完整的质控体系 操作人员技能参差不齐等。快检是大趋势，但还需要多方力量的共同努力，未来的道路是光明的，也是艰难的。　　北京华益精点产品经理王小江：　　我认为快检技术的研发方向是更加的快速、简便和准确可靠，从医疗检测技术企业转到食品行业来研发食品检测技术，应该会是行业发展的一个主流，这样的企业已经有医疗检测技术方面的先天优势，转过来后很容易研发出更新换代的食品检测前沿技术。快检产品开拓民用市场，不是没有可能 我们在努力突破样本处理这道门槛，努力减少样本处理过程中人为参与的步骤，让人为参与的部分更少、更易。　　卡尤迪生物副总经理单长辉：　　近年来食品安全事故频发，多以突发事件为主，无论企业还是政府部门都想在最短的时间内获得最准确的结果，快检技术现在往往是用在初筛上面，很多人认为快检技术是不精确的，但以现在的技术水平核酸检测的精确程度已经达到了传统培养方法的效果，在今后快检技术很可能不仅用于初筛，在确证上面也会越来越多的应用。由于食品样本的多样性，对于不同样本的处理和核酸提取在传统的荧光定量PCR检测中是一个难题，未来的快速检测发展方向将是快速、简便、准确为最主要的三大核心。　　快检行业趋势预测发布　　产品更便携：快检产品会更小、更轻，更小更轻才会更便携，设计得更小更轻是方法，便携是目的。　　速度更快：更新换代的快检产品在检测速度方面会越来越快，检测人员花费时间越来越少。　　方法更简单：样本处理会更简单，人工参与的检测步骤更少，检测人员不再需要集中培训。　　精确度更高：快检精确度会更高，检测结果更稳定，可保留，可加入到追溯系统。　　2016年是会发生颠覆性变化的一年　　越来越多的新产品亮相于2016年，尤其是4月在南京举办的国际食品安全技术高峰论坛上出现一些前沿技术产品，会给行业带来颠覆性变化 能给快检带来颠覆性变化的除了新产品，还有快检标准，可能在近两年出台。　　医学快检技术华丽变身食品快检技术　　为了做大做强食品快检产业，越来越多的医学领域检测企业与专家，在食品快检行业找到了“技术报国”、“国家自主产业报国”的新起点，如热景生物等有责任感和使命感的企业，把医学领域快检技术引入借鉴到食品行业，研发出的拥有自主知识产权的技术和产品，必将引领快检技术的研发方向和快检产品发展潮流。　　消费者也将成为快检产品的用户　　中国十几亿消费者具有强大的快检产品消费需求，这种需求不需要企业营销的刻意激发，近年来中国人更关注健康，他们深知“病从口入”的道理，对于他们而言，快检产品就是捍卫食品安全的武器。然而，用户群体从“政府相关监管部门”到“普通消费者”，还有一段路要走，在产品研发方面，样本处理是一道难关，一旦突破了这道难关，就会让一次快检变得人工参与更少、人工操作更简单，要让快检产品变成“会使用智能手机的人就会操作快检仪” 同时在产品价位方面，也要降低设备成本，把价格降到消费者接受的范围。　　在高精确度基础上追求权威性　　对于快检企业而言，这是个谨慎的话题，也是认真做出好产品的企业家心中的愿景。权威性取决于产品检测结果被实验室设备验证后的正确率，正确率的多少，取决于每次检测的精确度。即使这款产品的精确度高，被验证后的正确率高，甚至高到100%，而这款产品的生产企业不宣传、不推广、不广而告之，也是缺乏权威性，在业界缺乏权威性，在用户群体口中缺乏权威性 故，高精确度实现后，下一个目标就是追求权威性。　　好产品必将是行业主流　　有不少认真做出好产品的企业，都在通过《食品安全导刊》向业界、向政府相关部门呼吁，希望尽快出台快检行业标准，作为执法依据的具体方法和标准。在标准出台之前，这个行业门槛低，“鱼龙混杂”，低劣产品充斥市场，严重损害了“技术报国”的快检企业利益，同时也损害了快检用户的利益。认真做出好产品的快检企业，总是能给《食品安全导刊》记者更多感动，感动的同时，记者也希望这些快检企业做好营销推广，把好产品送到更多用户手中，让好产品成为这个市场的主流，提升品牌知名度，把企业做大做强，成为国际品牌企业。　　虽然目前的快检行业还是“蓝海”，但这只是暂时 明天或者明年，“红海”就会到来，面对激烈的市场竞争，大中小各种品牌“近身肉搏”，快检企业应该有危机感，有忧患意识，在残酷的“红海厮杀”中，您的企业是生存，还是倒闭?是小富即安，还是做大做强?　　故，对于认真做出好产品的快检企业而言，他们已经在产品方面做好了充足的准备，他们带来了前沿技术，努力研发，更新换代，把产品越做越好；然而，产品做好的同时，还要补上“市场”这一课，用一套适合自己的“红海”战略，在快检市场做大做强，成为快检行业明天的“王者”。