福岛产食品

“现在的豇豆反而敢吃了” 钟南山昨日召开记者会回应甲流防治、公立医院改革、食品安全等热点 “以药养医、医药分家等实质上都未能解决老百姓看病难、看病贵的根本问题。”昨日，全国人大代表、中国工程院院士钟南山面对连日被“追星”，干脆召开了一个小型记者答问会，系统回答了自己对于新医改方案、甲流防治等热点问题的看法。 医改谁是主力军？我就不相信搞社会经济学、搞医疗政策的人是主力军！医改的主力军就是医疗人员，而公立医院就是骨干！ 谈食品安全 像罚醉驾一样出狠招 让食品造假倾家荡产 继先后在武汉、广州、江门等地农贸市场陆续检测出“毒豇豆”后，日前深圳又检出11批次的“毒豇豆”，毒性是以前检出“毒豇豆”的5倍之多。“可以预测，存在着体制之痛的食品安全事件仍将此起彼伏。”昨日，全国人大代表、中国工程院院士钟南山在接受记者专访时说。 “最近的豇豆我反而又敢吃了。”钟南山昨日笑说，因为他相信经过该事件后，能进入市场的肯定是经过严格检测的，“但是过一段时间，我又不敢吃了。” 要改变目前食品安全多头管理的体制仍需时日，不少代表委员提出，先考虑对食品安全事件施以重罚，就像罚醉驾那样，罚到痛为止。钟南山对此深表赞同：“现在基本上哪个部门发证就哪个部门执法，没有严格的奖惩制度。国外就不一样，一旦在番茄、鱼丸这些日常食品中发现一点点安全问题，马上就会罚得倾家荡产，对河流污染、空气污染等问题也一样。” “由于体制问题，类似三聚氰胺和毒豇豆这样的事件还会此起彼伏。”钟南山认为，毒豇豆事件凸显目前对于食品安全的“多头管理”弊病，“豇豆生产归农业部门管，到了市面上变成食品归质监部门管，销售又归工商部门管，到了出口归检疫局管。而在国外，只要是食品，就归食品药品监督部门统管，这种管理抓住了‘上游’，把整个流程都统了起来。”

东京奥运会组委会此次调集了日本全国各地的食材做成各种菜肴供各国运动员食用，虽然这些食材都进行了严格的食品安全检验，但是韩国代表团抗议运动员食堂使用福岛县出产的食材。为此，韩国代表团表示将拒绝使用运动员食堂，在选手村外，邀请在日韩国人开设专门韩国餐厅，为韩国选手提供餐饮。

近年来，食品安全问题频发，从瘦肉精到三聚氰胺，从苏丹红到有毒豇豆一次又一次的刺痛了人们的脆弱神经。为何食品安全事件一再发生？为何有的生产企业顶风作案？不顾消费者的生命安全？归根到底都是利益驱使。是否应该出台严厉措施让造假者倾家荡产，让其付出更大的违法成本？

真空包装农产品中易生长哪些细菌食品中可以长哪些微生物呢，特别是产酸微生物。真空包装的农产品，过一年后吃起来很酸，而口感却还不错，除了酸。那么在真空包装的食品中，易长什么微生物呢？产酸的有哪些？

SGS 农产食品实验室招聘仪器分析工程师-多名上海农产食品实验室公司地址：徐汇区宜山路889号3号楼6楼要求： 1. 研究生以上学历，英语6级以上，食品分析或生物化学相关专业； 2. 有2年以上工作经验，有食品检测实验室工作经历者优先； 3. 熟悉食品测试标准，能够独立研读文件资料和建立测试方法；4. 熟悉食品仪器分析，有HPLC-(DAD, FLD, ELSD, RID), HPLC/MS/MS, GC-(FID, FPD, ECD), GC/MS, IC工作经验者优先（针对仪器分析工程师）； 5. 需要加班和轮班；有意者请发送简历至roy.zhao@sgs.com Tel: 021-61072711赵先生

以“科学家的社会责任”为主题的2011中国科协学术报告会上，中国科协就地震机理与日本地震概况、核能利用与安全、放射与安全防护、食品安全等热点话题邀请权威专家做报告。时间：3月29日 9:00 地点：中国科技会堂 http://tv.people.com.cn/img/2010tv_flash/player.swf?xml=/pvservice/xml//2011/3/29/63202497-f9f8-4523-b8b5-755d28533ccf.ptv&key=人民电视:/43911/"e=1其中食品安全中讲到：“媒体很大程度上误导了公众”“苏丹红，瘦肉精，三聚氰胺不是食品添加剂”“禽流感时期可以多吃鸡肉，因为便宜”食品安全在视频的2:00:00开始辐射的影响与防护：视频的1:26:30开始从福岛核电站看我国核能利用与核安全，叶奇蓁院士，视频40:00开始日本大地震的科学解读是报告的第一部分。链接http://tv.people.com.cn/GB/43911/14258227.html

大肠菌群判定食品中做大肠菌群时，初发酵试验为接种在LST中培养，产气为阳性，那么在判定阳性时一定要看是否产气吗？有些时候没有产气，但是试管变得浑浊，甚至有白色粘稠物出现，那样可以判定阳性吗？初发酵试验阳性后再接种到BGLB肉汤中，产气则为阳性，那么是否有必要做证实实验呢，在平时检测大肠菌群，这个实验的时间比较紧迫，要快速知道大肠菌群情况，如果做证实实验，那么就没时间了，可不可以只做初发酵试验呢？

广东从日本产食品中检出甲苯和乙酸乙酯2008年10月31日 19:14来源:中国新闻网 作者:郭军 选稿:包晶晶 　　东方网10月31日消息：广东出入境检验检疫局今日透露，该局近日在从日本进口的日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯。有关食品产自三家日本生产企业。其中甲苯的最高检出值为零点零零五三mg/kg，乙酸乙酯最高检出值为零点五三七mg/kg。 　　此前，有日本媒体报道，日本有人食用了检出甲苯和乙酸乙酯的食品出现过不适症状。 　　目前，进口上述产品的中国进口企业已开始对这三家企业生产的同类产品采取下架和批批检验措施，以确保消费者安全。

[size=3][b]15种食品最易“掺”毒 教你辨别 [/b][/size]　　1. 干辣椒　　警惕：硫磺熏过，颜色不能太亮丽。　　识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。　　2. 海带　　警惕：化学品加工，特别绿的不能买。　　识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。　　3.蘑菇　　警惕：漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。　　识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。　　4.水发食品　　警惕：甲醛泡发，一握就碎。　　识别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用 二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味 三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。　　5.虾米　　警惕：用氨处理，要选干爽不粘手的。　　识别方法：有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下有没有刺鼻气味的。　　6.西瓜　　警惕：激素催熟，子是白的。　　识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用。　　7.枸杞　　警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。　　识别方法：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞 “毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥 另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。　　8.豆芽　　警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的　　识别方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象 用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。　　9. 大米　　警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。　　识别方法：购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。　　10. 银耳　　警惕：硫磺熏制，并非颜色越白就越好。　　识别方法：银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。　　11.黑木耳　　警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。　　识别方法：真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过 有咸味，是用盐水泡过 有甜味，是用糖水拌过 有碱味，是用碱水泡过。　　12.毛肚　　警惕：双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。　　识别方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。　　13.茶叶　　警惕：铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。　　识别方法：铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗 用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色。　　14. 腐竹　　警惕：加入“吊白块”　　识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织 捏一捏，易碎的腐竹质量比较好 取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。　　15. 黄花菜　　警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常。　　识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30 分钟以上，再用清水冲洗几遍。

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=32181]GBT 4789.16-2003 食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定[/url]

来源：中国国门时报从《食品卫生法》、《食品安全管理条例》等法律法规到《食品安全法（草案）》（下称“草案”），表明我国对食品监管的要求已经从打击假冒伪劣、杜绝过期变质的层面，上升到基于精确严格的元素含量、生产环境等细致指标基础上的强制性食品安全标准时代。　　近年来，劣质奶粉养出大头婴儿、多宝鱼、红心鸭蛋等食品安全问题屡有发生，致使消费者整日为“什么能吃什么不能吃”而苦恼发愁。因此，此次食品安全立法，备受社会关注。日前，食品安全法草案向社会全文公布，广泛征求意见。　　处罚力度还是有点轻？　　“虽然10倍的赔偿金体现了‘草案’对消费者生命健康的保护，20倍的罚款也表现出对无良企业的处罚力度，但总觉得还是有些轻，”经常到外地出差的任先生表示，“假设5元钱买的一个面包出现问题后，最多只能得到50元的赔偿。可食品问题轻的会致病，50元可能连看病都不够，而重的则会危及生命安全。”　　“草案”明确提出，遭遇不安全食品的消费者可要求食品经营者支付价款10倍的赔偿金；对不安全食品的生产者，可处以最高多达货值金额20倍的罚款。记者了解到，许多消费者认为这样的处罚有点轻。一些消费者认为，我国的食品安全事故时有发生，最重要的是违法成本太低。“草案”虽然体现出要“提高违法成本、增加违法者的痛感”，但毕竟力度还不够。据悉，英国一家百年老字号食品企业一时疏忽卖出了一批不卫生的热狗，让很多消费者吃了以后上吐下泻。法院最后判决让这家企业赔得倾家荡产，最后不得不关门了事。　　此外，虽然“草案”规定了“10倍的赔偿金”，但如果发生食品经营者拒不赔偿的情况怎么办？毕竟一般消费者购买食品的金额比较小，不大可能为了几十元走漫长的法律诉讼程序。因此，有消费者建议，“草案”应赋予消费者具有责令赔偿请求权。　　不能再“九龙治水 各管一头”　　广大群众对食品安全监管体制关注的相关意见占到了总意见的五分之一。征求意见指出，职责不清和权责不明是现行食品安全监管中存在的突出问题，但“草案”关于食品安全监管部门的规定采用泛指性的表述，显得过于笼统，不明确。许多意见反对由多个部门分别对食品生产、流通、餐饮消费环节进行监管，这样会导致实践中难以操作：如部门与部门之间职能责任划分不明，存在监管盲区，出现多头执法或监管不力的问题，不仅造成监管成本高，也会加重经营者的负担。　　而且，食品安全是一个非常系统的科学体系，从食品原料的采购、运输、储藏、加工、投放市场直至进入消费者的餐桌是一个不可分割的链条。因此，一些建议提出，食品安全统一全程监管是最为有效的方式，《食品安全法》应尽量减少食品安全监督主体，集中执法权利，最好明确一个部门为食品监管主体，并明确其监管责任，做到权责统一，实行从产地、流通环节和消费环节的全过程监管体制。很多建议认为由卫生部门来实施监管比较合适。　　食品安全应有统一国标　　我国的食品安全标准不“标准”，一直是国内相关法律的技术性软肋，也是诸多问题的根源。一方面，我国的标准未与国际接轨，致使监管常常处于被动；另一方面，食品安全标准太多、太乱，这让食品生产企业无所适从，也让一些不法企业趁机钻了标准缺陷的空子。因此，一些意见提出，目前很多食品都是在全国范围内流通，因此食品安全标准和食品标准检验方法，由国家统一制定、修订；各地只能制定、修订食品经营过程的卫生规范要求，或制定地方特色食品标准中不涉及食品安全的指标。　　此外，目前涉及食品的法律还有《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等。因此，《食品安全法》出台前要解决好法律的衔接和冲突问题，否则不仅影响法律执行的效力，而且影响法律的权威。

民以食为天，食以安为先。6月1日，《中华人民共和国食品安全法》（以下简称 《食品安全法》）将开始实施，实行了近14年的 《食品卫生法》同时被废止。从“食品卫生”到“食品安全”，仅一个词的改变，却折射出食品安全正在面临的危机以及解决食品安全问题的紧迫要求。 　　5月27日，山西省贯彻《食品安全法》高层座谈会召开，全国人大法工委行政法室副主任张世诚前来参会。 　　会后，本报请他与来自省内卫生、工商、质监等部门的专家，对即将实施的 《食品安全法》亮点进行权威解读。 [size=4][color=#DC143C]　　亮点一权益受损消费者可要求十倍赔偿 [/color][/size]　　【规定】新法第九十六条规定，违反本法规定：造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。 　　【专家解读】新法将赔偿标准大大提高，加大了经营者的违法成本，起到震慑作用。在发生食品安全事故时，出问题的食品企业承担的责任，可能有民事的、行政的，也可能有刑事的。在企业能力有限的情况下，民事赔偿要首先获得满足，体现了对公民权利的保障。

近日，美国政府给当地食品企业施压要求其限制在电视，网络上播放儿童食品广告，减少向儿童销售不健康食品的数量。在这项自愿性指导方针的要求下，食品公司将只能给2到17岁儿童销售低脂肪，低糖，低钠以及含有健康营养物质的食品。该要求比企业给自己定的规定更严格。如果食品公司接受该要求，那么儿童将看到更少关于色彩鲜艳的卡通包装食品的广告，也不会受到广告影响而食用大量有害食品。如果食品公司不接受该要求，那么他们就要保证减少食品中不健康作料的含量。有关人士表示，政府的这次施压是否能有效控制有害儿童健康的食品销售还很难说。但是据了解，一些城市的大食品公司，包括麦当劳，通用面粉公司和卡夫食品公司都已经自发加入到美国商业改善局发起的一项限制向儿童销售有害食品的活动中。美国商业改善局的标准和美国政府的要求很相近，但是没有其严格。据悉，随着政府和公众施加的压力逐渐增大，美国儿童食品行业也已成功向积极的方向发展。

[size=16px][b]食品防腐剂[/b] 食品防腐剂是为了抑制食品腐败和变质，延长贮存期和保鲜期的一类添加剂。目前常用的食品防腐剂主要有4类：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类。 [b]1）苯甲酸及其钠盐[/b] [back=url(&]苯甲酸又称[/back][back=url(&]安息香酸[/back][back=url(&]，是一种常用的有机杀菌剂。在pH值低的环境中，苯甲酸对广范围的微生物有效，但对产酸菌作用弱。当pH高于5.5时，对很多霉菌和酵母没有效果。苯甲酸抑菌的最适宜pH值为2.5-4，对一般微生物的完全抑制最小质量分数为0.05％～0.1％。[/back] [b]2）山梨酸及其盐类[/b] 山梨酸化学名为2，4一己二烯酸，是一种广谱食品防腐剂。 [b]3）丙酸及其盐类[/b] 丙酸是具有类似醋酸刺激酸香的液体，由于是人体新陈代谢的正常中间物，故无毒性，其ADI值不加限制。丙酸对霉菌、好气性细菌、革兰氏阴性菌，尤其是对使面包生成丝状黏质的大肠芽孢杆菌有效，并能防止黄曲霉毒素的产生，所以常用于面包及糕点的制作。丙酸盐具有相同的防腐效果，常用的是钙盐和钠盐。 [b]4）对羟基苯甲酸及其酯类[/b] 对羟基苯甲酸酯又称尼泊金酯，为无色结晶或白色结晶粉末，无味，无臭。主要用于酱油、果酱、清凉饮料等。防腐效果优于苯甲酸及其钠盐，使用量约为苯甲酸钠的1/10，适宜pH值为4-8。对羟基苯甲酸酯的毒性低于苯甲酸，其水溶性较差，常用醇类先溶解后再使用，价格也较高。 [b]5）天然食品防腐剂[/b] 天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等优点，不但对人体健康无害，而且还具有一定的营养价值。近年来研究开发的天然防腐剂有：那他霉素、葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、聚赖氨酸、壳聚糖、果胶分解物、蜂胶、茶多酚等。 [/size]

近日，国家质检总局对外公布了今年第2批产品质量国家监督抽查结果，京产食品中，两种碳酸饮料和一种冷冻饮品为不合格产品。本次监督抽查包括食品、日用消费品、建筑和装饰装修材料、工业生产资料、农业生产资料等30类产品。食品中包括啤酒、豆制品、碳酸饮料、果蔬汁饮料、婴幼儿米粉、冷冻饮品和膨化食品7类。据悉，被抽查的食品中，“最安全”的是啤酒类产品，大中型企业产品合格率为100%，小型企业产品合格率为94.9%。不合格率最高的为冷冻饮品，在抽查的224家企业生产的318种冷冻饮品中，有52种产品不合格。消息一出，记者立刻联系到了食品领域的权威检测机构，PONY谱尼测试集团（www.ponytest.com）的专家进行了咨询。PONY谱尼测试集团的专家告诉记者，冷冻饮品的主要质量问题为微生物指标超标以及产品超范围或超量使用糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等甜味剂。PONY谱尼测试集团的专家指出，人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康，为此国家对甜味剂的使用范围及用量进行了严格规定。 PONY谱尼测试集团的专家在此也提醒广大冷饮生产厂家，要及时按照国家标准到知名的检测机构对冷饮进行检测，并要在外包装上正确标注食品标签。

大陆产食品首次查出含塑化剂，国家药监局昨日发出通知，在广东、浙江4家企业8个样品中检出邻苯二甲酸酯类物质(简称“塑化剂”)，目前对发现已采购相关产品的，立即进行封存，并配合做好问题产品处置召回。内地首次发现“塑化剂”：4企业8种添加剂被禁抽检涉及15类产品“塑化剂”风波并未停息。新华社消息称，经过对15类产品、6100个样品进行抽样检测显示，在4家企业8个样品中检出塑化剂类物质，其余样品未检出。此次检测样品取自28个省(市、区)的内地生产企业、批发市场、集贸市场、超市、餐饮单位等。涵盖食品添加剂、饮料、调味料、果酱、果浆、糖浆、乳制品、糕点、饼干、方便面、糖果、冷冻饮品、蛋制品、食用植物油、胶囊锭状粉状类食品等15类产品、6100个样品。经检测，4家企业8个样品中检出塑化剂类物质，其余样品未检出。另外，抽检的140多份方便面样品，未发现人为添加塑化剂的情况。发现问题产品立即封存据悉，对问题产品，工商、质检、食品药品监管等部门已采取下架措施，并对相关企业进行调查处理。昨日，国家药监局发出通知，要求各级餐饮服务食品安全监管部门，要立即通知辖区内餐饮服务单位禁止采购和使用上述企业生产的食品和食品添加剂。同时，要加强对辖区内餐饮服务单位的监督检查，对发现已采购相关产品，要立即封存，积极配合有关部门做好问题产品处置和召回工作。■ 进展大陆“染塑”产品已被控制本报讯 (记者吴鹏) 本月初，广东省东莞市昱延食品有限公司，因生产含有塑化剂的食品添加剂被查，最新消息显示，销往广东、新疆、河南的14家企业的产品已被控制。对涉案的4名犯罪嫌疑人已采取刑事强制措施。位于东莞市的昱延食品有限公司是一家台商投资企业，从台湾购进原料、非法制售含有邻苯二甲酸酯类物质的食品添加剂。广东省食安办曾通报，该公司自2007年4月投入生产以来，每月食品添加剂产量约3000公斤，销售额15万－20万元，产品主要销往广州、江门、东莞等地。新华社最新的通报称，销往广东、新疆、河南的14家企业的产品已被控制。地方公安机关正按照公安部的统一部署，积极开展相关案件的查处工作。“染塑”8产品●广州市美益香料有限公司生产的番石榴香精●广东省江门市高迪食品有限公司生产的绿茶粉、液态酥油和蛋牛奶香油●江门市展旺食品有限公司生产的糕点●杭州溢香源生物科技有限公司生产的桂花香精、绿茶香精、杏仁香精

從食品安全管理之實務面觀之，由於食品貿易自由化發展，各國之農產品及食品均可自由流通，造成食品加工與產銷方式之複雜化。消費者固可藉此享受來自於世界各地的美食，食品業者對於原料之取得，亦有多樣化的選擇，但隨著市場開放，世界上任何一個地區發生的食品安全事件，也可能因此而影響其他國家之食品安全管理。 傳統的食品安全管理模式，社會大眾一般多認知為由政府全面進行市售產品之檢驗，而一件產品之檢驗結果，並不能代表市場上所有食品之安全性，檢驗之耗時，亦常有緩不濟急或無法追蹤到來源之現象發生，若不能以治本之方式，找到問題根源，徹底解決，食品安全問題仍將層出不窮。故基於預防重於治療之觀念，國際食品安全管理之潮流，特別強調食品從生產到消費之整體流程中，業者本於自主管理之精神，應有責任在每一個環節做好管制，以積極的預防來取代消極的檢驗。

日本厚生劳动省24日召开药品和食品卫生审议会，讨论了食品中放射性铯的新标准值。会议正式决定，将新标准值大幅降至现行暂定标准值的二十分之一至四分之一。除大米、牛肉和加工食品等外，其他食品都将从4月1日起适用新标准值。 新标准值规定，鱼、蔬菜等"一般食品"中放射性铯的上限为每千克100贝克勒尔，牛奶、奶粉以及市场上销售的婴儿食品都列为"婴儿用食品",上限为每千克50贝克勒尔，"饮用水"则为每千克10贝克勒尔。 而根据福岛第一核电站事故后实施的现行暂定标准值，"蔬菜类"、"谷物类"、"肉、蛋、鱼等"为每千克500贝克勒尔，"牛奶和乳制品"、"饮用水"为每千克200贝克勒尔。 为避免引发混乱，厚生劳动省还决定对部分食品采取过渡措施。2011年生产的大米将适用暂定标准值，2012年产的大米则考虑到收获及开始上市的时间，从今年10月1日起适用新标准值。牛肉也因还有部分冷冻保存的产品，也将从10月1日起适用新标准值。 关于加工食品，在3月31日前生产、加工及进口的将适用暂定标准一直到保质期结束。而4月1日以后生产、加工及进口的则将适用新标准值。 厚生劳动省在会上重申了需要特别重视内部辐射对儿童健康的影响以及新标准的计算根据。关于新标准值，文部科学省放射线审议会在接受厚生劳动省咨询后于2月16日做出的答复表示认可，但对于婴儿用食品则认为过于严厉。 根据去年10月至12月日本各地方政府进行的检查结果，超过新标准值的食品在福岛县占9.25%,在福岛县以外地区为1.13%.相关报道： 日本文科省接受食品放射性物质新基准值方案

厚生労働省は、輸入時のモニタリング検査の結果、中国産生鮮さといもから基準値を超えるクロルピリホスが検出されたと発表した。この結果を受け、中国産さといも(学名：Colocasia esculentaに限る)及びその加工品(簡易な加工に限る)のクロルピリホスに係るモニタリング検査の頻度を30%に引き上げて対応すると通知した。（平成28年2月17日）◆クロルピリホス（Chlorpyrifos）用途：殺虫剤基準値：0.01ppm安丘市宜家福食品有限公司（ANQIU GIYAFUKU FOODS CO.,LTD）

分辨最易掺“毒”的食品2009年03月24日08:04 [IMG]http://shipin.people.com.cn/mediafile/200903/23/P200903231645102702520250.jpg[/IMG]1.干辣椒　　注意：颜色不能选太亮丽的。　　识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。[IMG]http://shipin.people.com.cn/mediafile/200903/23/P200903231647352971720837.jpg[/IMG]2.海带　　注意：颜色特别绿的不能买。　　识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的；一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。[IMG]http://shipin.people.com.cn/mediafile/200903/23/P200903231650222211121250.jpg[/IMG]3.蘑菇　　注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。　　识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。

2，纳他霉素（又称霉克）纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，她不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。

如題,現在很多報導負面新聞只會採用"某廠生產的產品出現重大質量問題,某廠生產的食品出現問題,某品牌手機爆炸"等等,這個"某"是什麼?為什麼不能直接明說呢?是不敢,還是不願意,還是不能說?

[size=2] 食品安全关系千家万户，近段时间以来，国内食品安全事故频发，加强食品安全监管刻不容缓。生产、经营不合格食品必须重罚！罚到什么程度？大家讨论！我认为：什产、经营不合格食品必须重罚！罚他一个倾家荡产，永世不得翻身！[/size]

抽检涉及15类产品　　“塑化剂”风波并未停息。新华社消息称，经过对15类产品、6100个样品进行抽样检测显示，在4家企业8个样品中检出塑化剂类物质，其余样品未检出。　　此次检测样品取自28个省(市、区)的内地生产企业、批发市场、集贸市场、超市、餐饮单位等。涵盖食品添加剂、饮料、调味料、果酱、果浆、糖浆、乳制品、糕点、饼干、方便面、糖果、冷冻饮品、蛋制品、食用植物油、胶囊锭状粉状类食品等15类产品、6100个样品。　　经检测，4家企业8个样品中检出塑化剂类物质，其余样品未检出。另外，抽检的140多份方便面样品，未发现人为添加塑化剂的情况。 　　发现问题产品立即封存　　据悉，对问题产品，工商、质检、食品药品监管等部门已采取下架措施，并对相关企业进行调查处理。　　昨日，国家药监局发出通知，要求各级餐饮服务食品安全监管部门，要立即通知辖区内餐饮服务单位禁止采购和使用上述企业生产的食品和食品添加剂。　　同时，要加强对辖区内餐饮服务单位的监督检查，对发现已采购相关产品，要立即封存，积极配合有关部门做好问题产品处置和召回工作。　　■ 进展　　大陆“染塑”产品已被控制　　本报讯 (记者吴鹏) 本月初，广东省东莞市昱延食品有限公司，因生产含有塑化剂的食品添加剂被查，最新消息显示，销往广东、新疆、河南的14家企业的产品已被控制。对涉案的4名犯罪嫌疑人已采取刑事强制措施。　　位于东莞市的昱延食品有限公司是一家台商投资企业，从台湾购进原料、非法制售含有邻苯二甲酸酯类物质的食品添加剂。　　广东省食安办曾通报，该公司自2007年4月投入生产以来，每月食品添加剂产量约3000公斤，销售额15万－20万元，产品主要销往广州、江门、东莞等地。　　新华社最新的通报称，销往广东、新疆、河南的14家企业的产品已被控制。地方公安机关正按照公安部的统一部署，积极开展相关案件的查处工作。　　“染塑”8产品　　1. 广州市美益香料有限公司生产的番石榴香精　　2. 广东省江门市高迪食品有限公司生产的绿茶粉、液态酥油和蛋牛奶香油　　3. 江门市展旺食品有限公司生产的糕点　　4. 杭州溢香源生物科技有限公司生产的桂花香精、绿茶香精、杏仁香精

近几天采用GB/T5009.18 食品中氟的测定方法-氟离子电极法测定氟，结果各个标准点的吸光度值没有区别！根本做不出标准曲线！乙酸钠调pH到7，柠檬酸钠没有调pH，测了一下大概5左右，二者混一起也是5左右，再测了一下纯净水也是5左右。离子计用纯水洗的值在350mv左右。但一测标取的第一个点mv一下就降到260-270，其他几个点也差不多，有时候虽然能作出曲线，但斜率只有十几，算了算指控样根本就不准，用不成。请教各位大哥大姐，到底怎么一回事啊？氟电极活化后没用多久。

從歐洲人在中國發現茶葉開始，一個龐大的全球食品購銷網絡便逐漸形成。近年來，全球食品的流通量達到前所未有的水平：過去五年，世界第一大食品進口商歐盟從世界各地進口的食品增加了20%；2000年至2006年，美國的食品進口量幾乎翻番。 如今，品嘗異國風味食品已不再是富國“特權”，不少發展中國家也開始挖掘這一潛力巨大的市場。 然而，當我們享用他鄉美味之時，可曾想過，食品運輸過程中的溫室氣體排放等諸多生態代價應該由誰來買單？ 三大原因促使全球食品購銷網絡愈發龐大 新華社記者 劉蓮芬 攝 據美國《國際先驅論壇報》報道，在挪威，本地捕來的鱈魚被運往中國制成魚片後又運回挪威出售；在西班牙，超市貨架上擺滿了來自阿根廷的檸檬，而土生土長的檸檬卻爛在地裏；在歐洲，人們食用的豌豆一半在肯尼亞生產、包裝…… 在世界各地，上述這種把食品從一個國家運輸到另一個國家的例子比比皆是。據英國環境、食品和農村事務部統計，英國95%的水果和超過一半的蔬菜需要進口，食品卡車貨運量佔卡車貨運總量的1/4。 有專家指出，交通運輸業的發展、大型超市的擴張與部分國家和地區的廉價勞動力是促使全球食品購銷網絡愈發龐大的三大原因。 　　運輸食品所產生的二氧化碳排放量比想像的要多 《國際先驅論壇報》報道，為促進當時處于起步階段的國際民航業，《國際民用航空公約》1944年在美國芝加哥簽署。《公約》規定，用于運輸貨物所消耗的燃料可以免稅，其中包括食品。 此外，迄今尚無任何規定要求對海上運輸食品所消耗的燃料徵稅。 然而，部分環保人士、經濟學家、政界人士認為，上述國際慣例應加以修改，讓消費者和生產者以繳稅或其他方式為因食品跨國運輸造成的污染買單。 挪威環保組織貝洛納負責人弗雷德裏克豪格說：“全球化進程中，運輸費用十分廉價，正因為此，食品才得以大規模地跨國流動。如果這種跨國流動僅涉及在某些國家加工費用較低，那也無可厚非，但關鍵是運輸過程中產生了污染。” 英國牛津大學經濟學家保羅沃基斯說：“人們正以一種奇怪的方式將世界各地的食品轉移到另外的地方去。”他在一份遞交至歐盟的食品進口報告中指出，英國每年要進、出口1.5萬噸華夫餅幹、20噸瓶裝水。“但我們卻沒有為運輸過程中產生的生態代價買單”他說。 一些調查結果顯示，食品工業尾氣排放總量的3%來自于運輸。沃基斯說，這一比例正在迅速增加。 此外，專家指出，運輸食品所產生的二氧化碳排放量比我們想像的要多——一些食品需要在運輸過程中小心包裝，有的甚至還需冷藏。目前，歐盟正致力于改變這一狀況。歐盟委員會今年宣布，在2012年前，所有進出歐盟國家的貨機都將被納入“歐洲排放交易計劃”中。也就是說，所有貨機都要為它們產生的污染買單。 歐盟委員會目前正與聯合國下屬國際海事組織協商，決定是否對貨船徵稅，或採取其他方式減少溫室氣體排放。歐盟委員會環境總署發言人芭芭拉海爾費瑞奇說：“我們已做好準備，讓人人都為減少溫室氣體排放出力。” 除將貨機、貨船納入“歐洲排放交易計劃”中外，歐盟還考慮徵收食品貨運環保費，以扭轉當前這種“外來食品比本地食品更便宜”的趨勢。 引入“碳足跡”加強對消費者宣傳教育 然而，針對歐盟的種種新舉措，各國食品和運輸界提出異議，認為實施起來將比想像中復雜得多。 英國倫敦的食品工業咨詢師莫爾赫斯說，如停止從世界各地進口食品，許多零售企業將難以為繼。以英國有名的食品經銷商Box Fresh Organics為例，這家公司宣稱85%的食品產自英格蘭中部地區。但實際上，它在冬季出售的食品中，只有馬鈴薯和胡蘿卜產自那裏，其余都需進口：從南非進口葡萄、從西班牙進口茴香、從意大利進口南瓜…… 運輸商的反對聲音更大。他們宣稱，一些國家試圖違反《國際民用航空公約》，此舉必將給國際貿易帶來軒然大波。此外，這還將給那些不徵收此類稅種的國家帶來巨大貿易利益。 在這場該不該為食品運輸產生的污染買單的爭論中，不少被譽為“環保先鋒”的企業也被迫提出反對意見。英國最大連鎖超市特易購素以倡導環保聞名，但其發言人特雷弗達特森說：“為食品運輸產生的污染買單這種倡導環保消費的方式未免太偏激，這就好比為提醒消費者減肥，就要在每件食品中徵收‘卡路裏稅’一樣。” 不少公司說，它們正力圖減少溫室氣體排放，但問題是如何才能達到這一目的。這些公司大多反對訂立新法規、徵收新稅款，但支持對消費者實施宣傳教育的方式，如特易購正在引入一種商標體係，讓消費者了解某一食品在生產、銷售過程中的“碳足跡”(每個人都有自己的碳足跡，它指每個人的溫室氣體排放量，以二氧化碳為標準計算，碳足跡的提出是為了讓人們意識到應對氣候變化的緊迫性)。 據介紹，這一體係將于今年年內引入，特易購將對係統進行檢測和試點，首批即將粘貼“碳足跡”標簽的商品為果汁和衣物清潔劑。 有些零售商期待，諸如特易購標明“碳足跡”一類的自願環保行動能在一定程度上推遲歐盟徵稅、頒布新規定的進程。 達特森還說，有些商品雖然需要長途運輸，但並不代表它的環保成本就越高。以鮮花為例，讓它生長在熱帶地區、再運往各國所排出的二氧化碳，比讓它在能源緊缺的寒帶溫棚裏生長所排出的二氧化碳要少得多。 一些調查結果顯示，將新鮮水果、洋蔥、牛肉等食品從新西蘭海運至進口國，其間排放的二氧化碳量比在歐洲生產這些食品，然後放入冰箱中儲存幾個月少得多。但據《國際先驅論壇報》報道，上述調查也有局限性，因為它僅在新西蘭完成，未免帶有“經濟利益色彩”。

1 、冷藏食品贮藏于低温时可以大大延长食品的保质期，还可以由于降低新鲜食品如水果、蔬菜中本身的酶活性，而保持食品的新鲜度。但各类食品对于冷藏的温度要求不一样。对于马铃薯、苹果、大白菜等一般只需在低于 15℃的低温保藏，并应保持一定湿度以免脱水干枯。水产、肉类、禽蛋、奶制品、某些蔬菜等，如需保藏的时间较短，则置于冰冻温度以上（如在 4~8℃）进行保藏。如需保藏较长时间，则应置于冰冻温度（ -10℃以下）进行保藏。但应注意，在低温保藏环境中仍有低温微生物生长，因此低温保藏的食品仍有可能发生腐败变质。2 、加热加工后保藏这种方法即是将食品经过热加工杀灭大部分微生物后，再进行贮藏。这是日常常用的有效方法。如煮沸、烘烤、油炸等，还有将牛乳、饮料等进行消毒的巴斯德消毒法，罐头工业生产中的高温灭菌法等，都属这一类。这类方法可能不一定能杀死全部微生物，但可以杀死绝大部分不产芽孢的微生物，尤其是不产芽孢的致病菌。利用加热方法杀灭食品中微生物的效率，不仅与食品本身的形态大小组成分、氢离子浓度、含糖量高低、质地结构等有关，也与污染的微生物数量和特性有关。

从《食品卫生法》、《食品安全管理条例》等法律法规到《食品安全法（草案）》（下称“草案”），表明我国对食品监管的要求已经从打击假冒伪劣、杜绝过期变质的层面，上升到基于精确严格的元素含量、生产环境等细致指标基础上的强制性食品安全标准时代。　　近年来，劣质奶粉养出大头婴儿、多宝鱼、红心鸭蛋等食品安全问题屡有发生，致使消费者整日为“什么能吃什么不能吃”而苦恼发愁。因此，此次食品安全立法，备受社会关注。４月２０日，食品安全法草案向社会全文公布，广泛征求意见。截至４月２９日下午３时，全国人大常委会法制工作委员会共收到意见４８３８件。[color=#00008B][size=4]　　处罚力度还是有点轻？[/size][/color]　　“虽然，10倍的赔偿金体现了‘草案’对消费者生命健康的保护，20倍的罚款也表现出对无良企业的处罚力度，但总觉得还是有些轻，”经常到外地出差的任先生向《市场报》记者表示，“假设5元钱买的一个面包出现问题后，最多只能得到50元的赔偿。可食品问题轻的会致病，50元可能连看病都不够，而重的则会危及生命安全。”　　“草案”明确提出，遭遇不安全食品的消费者可要求食品经营者支付价款10倍的赔偿金；对不安全食品的生产者，可处以最高多达货值金额20倍的罚款。记者了解到，许多征求意见还是认为这样的处罚有点轻。一些消费者认为，我国的食品安全事故层出不穷，最重要的是违法成本太低。“草案”虽然体现出要“提高违法成本、增加违法者的痛感”，但毕竟努力还不够。据悉，英国一家百年老字号食品企业一时疏忽卖出了一批不卫生的热狗，让很多消费者吃了以后上吐下泻。法院最后判决让这家企业赔得倾家荡产，最后不得不关门了事。　　此外，虽然“草案”规定了“10倍的赔偿金”，但如果发生食品经营者拒不赔偿的情况怎么办？毕竟一般消费者购买食品的金额比较小，不大可能为了几十元走漫长的法律诉讼程序。因此，有消费者建议，“草案”应赋予消费者具有责令赔偿请求权。

对于食品行业来说，今年真可谓是多事之秋，一波未平，一波又起。先是双汇的瘦肉精事件和南阳的毒韭菜事件闹得沸沸扬扬，随后又发生了平凉的牛奶亚硝酸盐中毒事件、青岛的福尔马林浸泡小银鱼事件、广州的墨汁粉条和染色紫菜事件、上海的染色馒头事件等。当人们对食品安全的深度惊魂未定时，最近又发生了台湾塑化剂事件。一些媒体和政府有关人士谈及食品安全，总要提及食品添加剂。由于普通老百姓对食品添加剂认知的缺乏，以及部分媒体记者用外行眼光和非科学态度报导和评述所起的推波助澜作用，使人们模糊了食品添加剂和在食品中添加非食用物质的界限，善良的不明真相的消费者偏面地认为，这一切者都是食品添加剂惹的祸。一时间，食品添加剂似乎成了千夫所指的罪魁祸首。从国内外多年来所发生的食品安全事件来看，没有一件与食品添加剂有关，无论是“瘦肉精”事件，还是“塑化剂”事件，甚至前几年震撼全国的“三聚氰胺”事件，事件主角都是非法添加物，而这些非法添加物都不是食品添加剂。前些日子，笔者经常骑车途经长寿路曹家渡路段，短短几天，车胎被美工刀片扎伤了两次，以致内外车胎全部报废。于是我留意了一下，发现在此路段被美工刀片扎伤的自行车和助力车为数不少。这么多的车胎被扎坏，能说是美工刀片的错吗！美工刀片发明者为了保持刀片的锋利度，将它做成可折断的巧克力状，怎么能想到这一发明竟被道德沦丧的修车人所利用。这些修车人把美工刀片折成一段段小片，沾上口香糖或是泥土放在非机动车道上，于是美工刀片就成了他们害人利己的利器。同理，三聚氰胺本身并没有错，错在不法分子将它掺在牛奶中以提高蛋白质检出量；塑化剂本身也没有错，错在不法分子将它掺在起云剂中以降低生产成本。我国的食品安全问题不在于食品添加剂，而在于一些道德沦丧、唯利是图的不法食品加工生产者非法使用非食用化工原料和违规使用食品添加剂。我们必须分清界限，大声疾呼全社会大力加强道德文化建设，形成讲诚信、讲道德、讲责任、讲良心的强大舆论氛围，从根本上铲除滋生唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等丑恶和腐败行为的土壤。（来自上海添加剂协会）