菠萝泡水的时间有讲究，因为菠萝含糖多，糖融解在水中会促进细菌生长。街边卖的菠萝往往一天都用同一缸水浸泡，就易滋生细菌。
对于许多市民而言，西瓜是炎炎夏日必备的解暑水果。在西瓜吃不完时，很多家庭的做法都是放冰箱，第二天接着吃。但是，近日一篇题为“隔夜西瓜放倒一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数量数以亿计算”的报道，引起不少市民恐慌。对此，专家表示，该实验缺乏与冷藏保存的比较，而检测中出现的“数以亿计”的细菌，与“隔夜”的关系并不确定。 隔夜西瓜放倒一家三口？ 近日，一则“隔夜西瓜放倒一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数量以亿计算”的新闻在微博、微信等社交网络上广泛流传。该报道称，有一家三口吃了冰箱冷藏的覆着保鲜膜的隔夜西瓜后，全都拉肚子进了医院。随后，该报记者将切开的半个西瓜封上保鲜膜，放在常温下12个小时后，送到一家医院进行检测。检测中，工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中。 12小时后，三个样品的培养基中均分布着密密麻麻的菌群，实验人员表示细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算。最后，该报道得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜西瓜。 “隔夜西瓜细菌数以亿计”的消息随即在网络上不胫而走，并一度被众人视为能证实“隔夜西瓜不能吃”的有力证据。随后数天，一篇名为“女子吃隔夜西瓜差点丢命”的报道再次引发网友关注。该报道称，保鲜膜包西瓜，就是在养殖细菌。随着有关“隔夜西瓜”的报道在网络上热传，相关辟谣文章也随即成为热点。不少网友表示，虽然对于报道中所提到的隔夜西瓜细菌“上亿”数据不太相信，但以后还是少吃隔夜西瓜为妙。 专家：冷藏隔夜瓜问题不大 事实果真如此吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国在接受媒体采访时表示，隔夜西瓜细菌数量以亿计算这个实验看似很有说服力，却犯了一个很重要的错误，缺少与冷藏保存的比较。 何计国解释称，因为实验中西瓜存放的条件和平常家庭里的不一样。我们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱，并且有保鲜膜、保险饭盒等遮盖，低温环境可以抑制微生物生长，而表面遮盖又可以防止二次污染。但送去做实验的西瓜是在常温下存放一夜，夏天温度高，西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。 广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊也指出，实验的偶然性太大，检测中出现的“数以亿计”的细菌，还可能来自空气、刀具甚至保鲜膜，与“隔夜”的关系并不确定；最后，这些细菌是不是致病菌，也有待进一步鉴定。 不过，赵泳谊提醒市民，虽然冰箱冷藏的隔夜西瓜问题不大，但冷藏时间最好别超过48小时，因为储存时间越长，被细菌感染的可能性就越大。至于夏日如何存储热带水果，相关营养专家则表示，木瓜的适宜保存温度在7℃左右；荔枝在7℃至10℃的条件下可以保存一周，放进冰箱则可保存一个月左右；剥开的菠萝蜜用保鲜膜封好后放进冰箱，也可阻止水分蒸发，但最好不超过3天。
食品发酵过度会产生有害菌吗?发酵后的食品更易滋生细菌吗?
若问夏天解暑吃什么？西瓜当属第一名！家家户户都离不开的水果，糖尿病人能吃吗？西瓜主要成分就是糖和水分，水分含量高达90%以上，除此之外，还富含维生素C、维生素B、各种矿物质、番茄红素等人体所需的多种营养成分，这么好的水果，如果糖尿病人错过了， 实在是可惜。那么，对糖分含量要求高的糖尿病人，该怎么吃西瓜才能保证血糖不高呢？[b]不可大量食用西瓜[/b]西瓜含有一定量的糖分，血糖生成指数是72%，平均到每100克中的碳水化合物是5.5克，属于低血糖生成负荷食物。所以，一次性吃200克西瓜对血糖的影响不大。但是，需要糖尿病人注意的是，西瓜不可大量食用，否则积少成多，必然会引起血糖剧烈波动。[b]西瓜部位不同，含糖量不同[/b]不知你有没有发现，每一块西瓜中，每个部位甜度都是不一样的，西瓜中间的部位最甜最好吃，越靠近西瓜皮的部位，甜度越淡。因此，靠近西瓜皮的红瓤不要扔掉，因为这个部位的果肉最适合糖尿病人食用，不仅口感较好，含糖量也较低。另外，西瓜太大的情况下，商贩都会把瓜一切为二进行出售。这时选西瓜就要注意了，西瓜贴地的一面含糖量低于另一面。一般，贴地的那个部位颜色非常淡，购买时注意分辨。[b]不同品种的西瓜，含糖量不同[/b]目前，市场上的西瓜品种很多，每个品种的西瓜含糖量也是不一样的，所以，糖尿病人在挑选西瓜的时候，应该挑选含糖量低的品种。那么，怎么区分西瓜的含糖量高低呢？1、海南墨童西瓜：个头较小，每个瓜在2~3斤，含糖量高达12%。2、无籽西瓜：无籽西瓜食用方便，越来越受人们欢迎，但是含糖量高达11%以上。3、宁夏硒砂西瓜：这种西瓜生长在宁夏特殊的环境，微量元素硒的成分很高，备受养生人士的喜爱。它的中心部位糖含量平均11.9%，边缘糖分平均含量10.2%。4、特小凤西瓜：属于黄壤西瓜，含糖量不低于11%，但是它所富含的β胡萝卜素比红瓤西瓜多。5、冰淇淋西瓜：黄色和红色相融在一起，中心含糖量12%～13%，边缘糖分含量10%。冷藏后味道更佳。6、京欣一号西瓜：这种瓜的含糖量较低一些，大概在5.5%~7.9%之间。特别提醒：糖尿病人可以放心吃西瓜，但是也要注意，冰镇后的西瓜要少吃。因为西瓜的甜味主要来自果糖，果糖喜凉，温度越低甜度越高。所以我们觉得冰镇后的西瓜更甜。同时，西瓜不宜在冰箱中放置过长时间，否则容易滋生细菌。
吃东西可真得注意了。隔夜西瓜细菌数量以亿计算西瓜是大家消暑度夏必不可少的水果之一,很多时候,一个大西瓜切开之后吃不完,那么问题来了:几个小时之后,或者隔一个晚上之后,剩下的那一半还能吃么?记者采访中总结出大致三种答案:A直接吃,没问题；B不能吃,直接扔掉；C切掉表面一层再吃。那么这几种做法,那一种更科学,更健康呢?我们通过实验告诉你答案。6月10晚8点,记者拿出一个事先准备好的西瓜,切掉一半后用保鲜膜包好放在餐桌上。想必这也是大多数人的做法。6月11日上午7点半点,记者查看了已经放置了一个晚上的西瓜,从表面上看,最外层的西瓜瓤除了稍微有点发干外,似乎并没有什么异样。8点,记者将西瓜送往潍坊医学院附属医院微生物实验室,工作人员将通过检验,看看一个晚上之后,西瓜发生了什么变化。工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样,每处取样1克,捣碎后放入培养基中,分别标明1、2、3号,放入培养箱。12个小时后,令人震惊的事情发生了。在实验室中看到,1号培养基中分布着密密麻麻的菌落群,就连实验人员也感到吃惊,他们表示其中的细菌数量已经难以数清,需要以亿为单位计算；2号培养基中的菌落群比1号稍微少了一些；3号培养基中菌落群依然很多,也难以计算。而这只是1克样品中的细菌,可想而知整个西瓜中的细菌数量多到何等程度。通过显微镜观察发现,这些细菌主要有阴性杆菌和阳性球菌,虽然通过肉眼难以观察,但事实却是,数万亿的细菌已经通过西瓜切面渗透到西瓜瓤深深的内部。也就是说,从表面上看起来完好无损的西瓜,实际上已经几乎被细菌占领了。那么本次实验的结论是,隔夜西瓜,扔掉吧,别觉得可惜。哪些食物绝对不能隔夜吃
西瓜子的营养价值非常高，很多人喜欢在平常看电视、看电影的时候嗑瓜子，西瓜子不但吃起来味道香甜，还有很高的食疗价值。西瓜子丰富的蛋白质和热量，还有膳食纤维等，人们吃西瓜子可以清肠通便、和中止渴。西瓜子生吃或者煮熟吃都是可以的，并且有健胃利脾的功效。[align=center][img=,563,271]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/06/201906111659351246_6681_676_3.png!w563x271.jpg[/img][/align][align=center] [/align][align=left]中医认为，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺润肠、和中止渴。西瓜子的热量比较高，所以想要减肥的朋友们应该注意哦。每100克生干西瓜子仁中含热量为573卡，蛋白质32.4克，膳食纤维5.4克，脂肪45.9克，碳水化合物3.2克，维生素B20.08毫克，维生素B10.2毫克，维生素E1.23～27.37毫克，磷760毫克，铁4.7毫克等。西瓜子所含脂肪的数量与花生相当，但蛋白质含量高于普通坚果，并富含多种矿质元素，特别是铁、锌等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用，富含不饱和脂肪酸，有降低血压的功效。 1、清热、化痰、接骨西瓜子的营养价值这么丰富，它的功效也很强大哦。首先西瓜子的营养价值有很好的清热止渴的作用。像我们如果平常经常出虚汗，口舌干燥等，都可以通过食用一些西瓜子来解决哦。而且西瓜子的营养价值对化痰也有很好的效果。如果感冒了痰多，咳不出，不妨试试吃一些西瓜子哦。西瓜子的营养价值最神奇的地方就是它还具有促进骨骼愈合的效果，如果骨折或者骨质酥松，不妨常吃西瓜子。 2、降血脂、通肠胃西瓜子的营养价值不仅仅是这样，西瓜子里面还富含油脂，对我们的肠胃疏通有很好的效果。像便秘或者没用食欲的患者，不妨食用一些西瓜子来达到辅助治疗的效果。西瓜子的营养价值还包含西瓜子富含不饱和脂肪酸，能起到降压，降血脂，防止动脉硬化等效果。 [/align]
西瓜子的营养价值非常高，很多人喜欢在平常看电视、看电影的时候嗑瓜子，西瓜子不但吃起来味道香甜，还有很高的食疗价值。西瓜子丰富的蛋白质和热量，还有膳食纤维等，人们吃西瓜子可以清肠通便、和中止渴。西瓜子生吃或者煮熟吃都是可以的，并且有健胃利脾的功效。[align=center][img=,563,271]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/06/201906111659351246_6681_676_3.png!w563x271.jpg[/img][/align][align=center] [/align][align=left]中医认为，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺润肠、和中止渴。西瓜子的热量比较高，所以想要减肥的朋友们应该注意哦。每100克生干西瓜子仁中含热量为573卡，蛋白质32.4克，膳食纤维5.4克，脂肪45.9克，碳水化合物3.2克，维生素B20.08毫克，维生素B10.2毫克，维生素E1.23～27.37毫克，磷760毫克，铁4.7毫克等。西瓜子所含脂肪的数量与花生相当，但蛋白质含量高于普通坚果，并富含多种矿质元素，特别是铁、锌等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用，富含不饱和脂肪酸，有降低血压的功效。 1、清热、化痰、接骨西瓜子的营养价值这么丰富，它的功效也很强大哦。首先西瓜子的营养价值有很好的清热止渴的作用。像我们如果平常经常出虚汗，口舌干燥等，都可以通过食用一些西瓜子来解决哦。而且西瓜子的营养价值对化痰也有很好的效果。如果感冒了痰多，咳不出，不妨试试吃一些西瓜子哦。西瓜子的营养价值最神奇的地方就是它还具有促进骨骼愈合的效果，如果骨折或者骨质酥松，不妨常吃西瓜子。 2、降血脂、通肠胃西瓜子的营养价值不仅仅是这样，西瓜子里面还富含油脂，对我们的肠胃疏通有很好的效果。像便秘或者没用食欲的患者，不妨食用一些西瓜子来达到辅助治疗的效果。西瓜子的营养价值还包含西瓜子富含不饱和脂肪酸，能起到降压，降血脂，防止动脉硬化等效果。 [/align]
1. 西瓜是生冷之物，一次吃多了易伤脾胃。脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者尤应少吃，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。 2. 西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。 3. 不能吃过凉的西瓜吃冷藏时间较长的西瓜更容易伤脾胃。因为突然遇到过凉的食物，胃平滑肌和黏膜的血管会出现收缩，甚至痉挛，引起胃痛或加重胃病。另外，还可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。 4. 不能吃打开时间过久的西瓜夏季气温高，适宜细菌繁殖，如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜...
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/05/201105070030_292952_2185349_3.jpg在美国，超市里的西瓜都是五官端正、大小均一的。对于那些长相不符合要求的，一般而言就只能由它们烂在地里了。据统计，美国农场里大约有20%的西瓜就这么被浪费掉了，对于农民而言也是一笔不小的浪费。于是，美国农业部与科研机构合作，想办法把这部分西瓜废物利用。为了地球的可持续发展，生物燃料是一个新兴热门的领域。传统的生物燃料是用粮食发酵生产酒精，但是这显然会导致粮食的短缺。所以第二代的生物燃料是寻求非粮食成分来做发酵原料。发酵生产酒精，就是把植物中的碳水化合物用酵母或者细菌转化成酒精。而酵母或者细菌，都喜欢糖或者淀粉这类“好吃”的碳水化合物。对于非粮食成分而言，其中的碳水化合很大部分并不以这些容易利用的形式存在。西瓜中含有大约7-10%的糖，正是酵母或者细菌喜欢“吃”的种类。所以，那些废弃的西瓜，不管长得再难看，也不影响它们被发酵的效率。2009年8月出版的《Biotechnology for biofuels》发表了这项研究。西瓜汁经过酵母菌的发酵，每一克糖可以产生零点四克左右的酒精。这样，一个20斤的西瓜，可以生产0.7斤左右的酒精。考虑到西瓜中水占了很大的比例，这样的转化效率也不错了
转发: 吃西瓜也等于慢性自杀------揭秘毒西瓜用色素粉加糖精水做手脚，瓜贩良心发现自曝内幕—— 炎热的夏天，吃上一块又甜又红的西瓜，既解暑又解渴。就在人们为这天然的水果啧啧称赞时，谁又承想到，这些又红又甜的西瓜，竟是瓜贩为了赚取昧心钱，注射糖精与色素水炮制出来的呢!昨天，一名瓜贩向记者抖出了这其中的黑幕。 三年建起小洋楼 昨天上午8时许，记者应这名瓜贩之约，来到南京市热河路广场，见到了这名自曝内幕的瓜贩。高高瘦瘦的他，自称是山东菏泽人，姓武。今年42岁。一番简单地介绍后，武某就带着几分愧意打开了话匣子。 “我10年前就开始做水果生意，一开始，我和街头卖西瓜的小贩一样，摆个地摊或者是开一辆农用车，走街串巷做生意。桃子熟了就卖桃，西瓜熟了就卖西瓜，一年下来，风里来雨里去也没挣到多少钱!” “直到3年前，我随老乡送了一卡车西瓜到南京后，我的命运就改变了。3年来，我家不但建了小洋楼，银行的存款也达到了6位数。” “也许，你觉得很奇怪，赚了这么多钱，应该再继续把生意做下去，怎么来自曝黑幕呢?我实在不能这样继续下去了，因为我赚这样的钱越多，我心里就越难受，因为这些钱都是昧心钱!” 说到这里，这名山东汉子显得有些激动：“反正我决定不干了，也没有什么顾虑的了，眼下是西瓜的旺季，我就让你看看怎样赚西瓜的钱吧!” 生瓜都要打一针 言毕，武某叫了一辆出租车，要记者上车去看他表演。出租车顺着热河路穿过长江大桥，来到金陵小区停了下来。下车后，记者在武某的带领下，走进了金陵小区8村附近的一个阴暗的地下室里。 十几个平方米的房间里，亮着一盏昏暗的灯，房间的角落里，摆放着一大堆西瓜，旁边还放着几个小铁桶。武某取来一只小桶，拧开自来水龙头，放了半桶水丢在一边，然后从西瓜堆下面取出一个红色塑料袋，并从里面取出一些红色粉末状的东西。 记者：“这红色粉末是什么?” 武某：“这就是给西瓜上色的色素粉。”说着，他就将色素粉一边往小桶里倒一边不停地搅拌，并不时地把搅拌的小勺提上来看。“调汁是非常重要的环节，颜色淡了打进西瓜里，到时剖开不好看，浓了会使人闻出色素的味道!” 几分钟后，武某又取出一包白色颗粒晶状物体，一边放一边品尝。“你们经常吃到的那种非常甜爽可口的西瓜，就是由它来帮忙的。” 这一切准备工作完成以后，武某遂挑出一个西瓜，一刀下去，西瓜变成两半。这是一只明显的生瓜，瓜瓤微红。“这种西瓜．是贩瓜人最怕见到的赔本货。有时候进一车瓜都会是这样，怎样让这些瓜卖得掉，而自己又不受损失呢？等会儿你就知道了。” 武某随即拿来一只针筒，他先将兑好的色素糖精水吸进针筒，然后套上又长又细的针头。“要使这些生瓜扭亏为盈，那就要把这些水给注进去，为了不使顾客发现破绽，针头要顺着瓜脐插进去，这样既没有痕迹，色素水又能很快渗入瓜体!”说话间十几个西瓜被他逐一打过了针! 最多一次销10吨 记者：“这样就可以拿出去销售了吗?” 武某：“现在还不行，必须要等色素水全部渗入整个西瓜体内，才能上市。这要根据西瓜的生熟程度来定时间的长短。” 记者：“你是用什么方法来测定西瓜能否上市呢？” 武某：“一开始。是不停地切开验看，等找准了感觉才敢上市，时间久了，摸出了其中的规律，就万无一失了。” 记者：“你这样做西瓜生意多长时间了，是不是把批发来的生西瓜集中到一起再作处理?” 武某：一开始是这样的，刚入行时，对技术掌握不过关，另外还有点害伯，这样赚不了多少钱的! 记者：那你是怎么通过贩水果发家的呢? 武某：那是一个机会，大约两年前，我在山东枣庄进了10吨货，由于贪便宜，进了一车生瓜，当时将货运到了南京，瓜卖不去，心想这次损失可大了。正在发愁时，几个老乡来帮忙，一个晚上，这些西瓜全部都做了“手术”。3天后，切开这些西瓜我都要跳起来了，西瓜个个瓤红味甜，一车瓜很快销售一空，那一趟不但没赔钱，反而狠狠地赚了一大笔。从那以后，我就专门以低价在山东、安徽等地采购价格低的生瓜，加工后上市热销。两年来，我摇身一变成了西瓜大王。 手脚从瓜田做起 记者：你这样做有没有被查到过? 武某：没有，一次都没有。贩瓜季节南京对运瓜车辆提供了很多优厚的待遇，再加上在地头采摘时，就开始对瓜动“手术”，等运到南京时，西瓜已经 “成熟”了。再说，西瓜又不像其它食品，做了手脚能查出来。就是查也查不了许多，有时为了安全起见，我们也会进少量的好西瓜夹杂在里面以掩人耳目。 记者：所有瓜贩都会这样赚钱吗? 武某；在我认识的瓜贩当中，大部这样做过。不这样做肯定赔本。最赚钱的是西瓜刚刚上市那会儿．为了早上市卖个好价钱，有的直接到瓜农那儿，将整个瓜地包下来，在西瓜还没有摘下来时就开始注射糖精和色素，这样效果会更好。 记者：二道瓜贩知道这种瓜后，他们会进你的货吗？ 武某：进!肯定进，一开始他们也有所顾虑，后来由于这种瓜味甜瓤红，买的人多，瓜贩们也熟悉了，这就成了西瓜市场的一个公开秘密了。但是，小贩们卖瓜时绝不会说这是有色素的，再说老百姓只顾好看味甜，谁又想到有这样的手段呢? 说话间一个多小时过去了，武某剖开了一只西瓜，原先的生瓜，已开始变红了。“这些瓜如果摆一天时间，打开后你绝对不会认为这是‘手术’过的西瓜。” 当记者还想再了解一些情况时，武某告诉记者，他今天是凭着良心才自揭内幕，但他也不想给自己带来麻烦，这间地下室就正好到期，下午他也离开南京了，改行做其他生意了。
[color=#333333]西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。[/color][align=center][img=,300,204]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/06/201906041609211756_1050_676_3.jpg!w300x204.jpg[/img][/align][list=1][*]西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸[*]西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用。西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿 有适量的钾盐能消除肾脏的炎症 其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养 瓜中的配糖体则有降低血压的作用[*]西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质，最容易被皮肤吸收，滋润面部皮肤、防晒、增白。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎，然后小心地过滤出汁来，便是最好最天然的皮肤调色剂了。 也可以在吃西瓜时，用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷15分钟[/list]
凉拌西瓜皮的步骤如下：准备西瓜皮。将吃完的西瓜，红色瓤刮除干净，并削去外层的翠衣。切片或切条。将处理好的西瓜皮切成细条或小块，以便更好地吸收调味汁。腌制。加入适量的盐，拌匀后腌制一段时间，以去除多余的水分，使西瓜皮更加爽脆。调味。根据个人口味，可以加入蒜末、辣椒、生抽、香醋、白糖、香油等调料，搅拌均匀。装饰与享用。腌制好的西瓜皮可以装盘，撒上一些葱花或其他装饰进行点缀，即可食用。
小粒西瓜子，剥仁比较困难，直接粉碎后石油醚浸泡提取油脂酸价过氧化值结果是偏大还是偏小？
炎热的夏天，吃上一块又甜又红的西瓜，既解暑又解渴。就在人们为这天然的水果啧啧称赞时，谁又承想到，这些又红又甜的西瓜，竟是瓜贩为了赚取昧心钱，注射糖精与色素水炮制出来的呢!昨天，一名瓜贩向记者抖出了这其中的黑幕。 三年建起小洋楼 昨天上午8时许，记者应这名瓜贩之约，来到南京市热河路广场，见到了这名自曝内幕的瓜贩。高高瘦瘦的他，自称是山东菏泽人，姓武。今年42岁。一番简单地介绍后，武某就带着几分愧意打开了话匣子。 "我10年前就开始做水果生意，一开始，我和街头卖西瓜的小贩一样，摆个地摊或者是开一辆农用车，走街串巷做生意。桃子熟了就卖桃，西瓜熟了就卖西瓜，一年下来，风里来雨里去也没挣到多少钱!" "直到3年前，我随老乡送了一卡车西瓜到南京后，我的命运就改变了。3年来，我家不但建了小洋楼，银行的存款也达到了6位数。" "也许，你觉得很奇怪，赚了这么多钱，应该再继续把生意做下去，怎么来自曝黑幕呢?我实在不能这样继续下去了，因为我赚这样的钱越多，我心里就越难受，因为这些钱都是昧心钱!" 说到这里，这名山东汉子显得有些激动："反正我决定不干了，也没有什么顾虑的了，眼下是西瓜的旺季，我就让你看看怎样赚西瓜的钱吧!" 生瓜都要打一针 言毕，武某叫了一辆出租车，要记者上车去看他表演。出租车顺着热河路穿过长江大桥，来到金陵小区停了下来。下车后，记者在武某的带领下，走进了金陵小区8村附近的一个阴暗的地下室里。 十几个平方米的房间里，亮着一盏昏暗的灯，房间的角落里，摆放着一大堆西瓜，旁边还放着几个小铁桶。武某取来一只小桶，拧开自来水龙头，放了半桶水丢在一边，然后从西瓜堆下面取出一个红色塑料袋，并从里面取出一些红色粉末状的东西。 记者："这红色粉末是什么?" 武某："这就是给西瓜上色的色素粉。"说着，他就将色素粉一边往小桶里倒一边不停地搅拌，并不时地把搅拌的小勺提上来看。"调汁是非常重要的环节，颜色淡了打进西瓜里，到时剖开不好看，浓了会使人闻出色素的味道!" 几分钟后，武某又取出一包白色颗粒晶状物体，一边放一边品尝。"你们经常吃到的那种非常甜爽可口的西瓜，就是由它来帮忙的。" 这一切准备工作完成以后，武某遂挑出一个西瓜，一刀下去，西瓜变成两半。这是一只明显的生瓜，瓜瓤微红。"这种西瓜．是贩瓜人最怕见到的赔本货。有时候进一车瓜都会是这样，怎样让这些瓜卖得掉，而自己又不受损失呢？等会儿你就知道了。" 武某随即拿来一只针筒，他先将兑好的色素糖精水吸进针筒，然后套上又长又细的针头。"要使这些生瓜扭亏为盈，那就要把这些水给注进去，为了不使顾客发现破绽，针头要顺着瓜脐插进去，这样既没有痕迹，色素水又能很快渗入瓜体!"说话间十几个西瓜被他逐一打过了针! 最多一次销10吨 记者："这样就可以拿出去销售了吗?" 武某："现在还不行，必须要等色素水全部渗入整个西瓜体内，才能上市。这要根据西瓜的生熟程度来定时间的长短。" 记者："你是用什么方法来测定西瓜能否上市呢？" 武某："一开始。是不停地切开验看，等找准了感觉才敢上市，时间久了，摸出了其中的规律，就万无一失了。" 记者："你这样做西瓜生意多长时间了，是不是把批发来的生西瓜集中到一起再作处理?" 武某：一开始是这样的，刚入行时，对技术掌握不过关，另外还有点害伯，这样赚不了多少钱的! 记者：那你是怎么通过贩水果发家的呢? 武某：那是一个机会，大约两年前，我在山东枣庄进了10吨货，由于贪便宜，进了一车生瓜，当时将货运到了南京，瓜卖不去，心想这次损失可大了。正在发愁时，几个老乡来帮忙，一个晚上，这些西瓜全部都做了"手术"。3天后，切开这些西瓜我都要跳起来了，西瓜个个瓤红味甜，一车瓜很快销售一空，那一趟不但没赔钱，反而狠狠地赚了一大笔。从那以后，我就专门以低价在山东、安徽等地采购价格低的生瓜，加工后上市热销。两年来，我摇身一变成了西瓜大王。 手脚从瓜田做起 记者：你这样做有没有被查到过? 武某：没有，一次都没有。贩瓜季节南京对运瓜车辆提供了很多优厚的待遇，再加上在地头采摘时，就开始对瓜动"手术"，等运到南京时，西瓜已经"成熟"了。再说，西瓜又不像其它食品，做了手脚能查出来。就是查也查不了许多，有时为了安全起见，我们也会进少量的好西瓜夹杂在里面以掩人耳目。 记者：所有瓜贩都会这样赚钱吗? 武某；在我认识的瓜贩当中，大部这样做过。不这样做肯定赔本。最赚钱的是西瓜刚刚上市那会儿．为了早上市卖个好价钱，有的直接到瓜农那儿，将整个瓜地包下来，在西瓜还没有摘下来时就开始注射糖精和色素，这样效果会更好。 记者：二道瓜贩知道这种瓜后，他们会进你的货吗？ 武某：进!肯定进，一开始他们也有所顾虑，后来由于这种瓜味甜瓤红，买的人多，瓜贩们也熟悉了，这就成了西瓜市场的一个公开秘密了。但是，小贩们卖瓜时绝不会说这是有色素的，再说老百姓只顾好看味甜，谁又想到有这样的手段呢? 说话间一个多小时过去了，武某剖开了一只西瓜，原先的生瓜，已开始变红了。"这些瓜如果摆一天时间，打开后你绝对不会认为这是'手术'过的西瓜。" 当记者还想再了解一些情况时，武某告诉记者，他今天是凭着良心才自揭内幕，但他也不想给自己带来麻烦，这间地下室就正好到期，下午他也离开南京了，改行做其他生意了。
一块肉反复冷冻解冻四次，最后测得的菌落数，竟然是未冷冻前的15倍？日前，央视记者做出这样的实验结论。那么，这种结果是否有可能出现？昨天，记者采访了中国畜产品加工研究会的刘登勇博士，刘登勇博士的专业是肉品加工和质量安全控制，他告诉记者，这种情况是有可能出现的，所以肉解冻完还是最好一次吃掉。反复冷冻解冻，肉变质更快？4次解冻实验后，细菌竟然飙升15倍近日，网上流传一种说法，称肉类反复冷冻解冻后，会加快肉类腐败变质，增加细菌含量。针对这种说法，央视记者找到上海一家实验室，将从市场上买来的鲜肉，在五天中，先进行冰箱冷冻，取出后进行解冻，观察细菌生长的趋势。经过反复四次冷冻和解冻后，最后一次测得的结果，是最初没有冷冻时测试结果的15倍左右，很令人吃惊。为什么低温没把细菌杀死？解冻时细胞膜破裂，流出液体滋生细菌那么，这一实验结果是否有可能出现？对此，记者采访了中国畜产品加工研究会的刘登勇博士。刘登勇博士告诉记者，反复冷冻再解冻，是有可能出现菌落总数增加的情况的，而根据实验所处具体环境的不同，菌落总数增加的情况也会有所不同，不能说就一定会增加15倍或其他倍数。在极低温的冷冻环境下，肉品中的微生物不是应该被冻死了吗？为什么把冷冻完的肉取出来之后，细菌又会滋生呢？这其中又有哪些奥妙呢？对此，刘登勇博士告诉记者，在极低温度的情况下，肉品表面的细菌并不会被完全冻死，只是活力被暂时抑制住了。一旦肉品被从低温环境下取出，细菌就会重新获得有利于其生长的环境。而在这种过程中，有一个因素尤其有助于细菌繁殖。“在冷冻过程中，肉品中的水分会形成很多细小的冰晶，反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，这些冰晶会刺破细胞膜，导致细胞中的液体流出来”，刘登勇博士说，这就是为什么肉解冻后会有少量液体流出来的原因，这些细胞中的水分富含营养，会让细菌繁殖得飞快，而每冷冻一次，就意味着细胞膜被多破坏一次，解冻后流出来的养分就会增加，所以细菌总数也会相应增加。
美国《男性健康》杂志最近评选出含细菌最多的8种食物：1、鸡肉美国消费者联盟一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。2、牛肉馅美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。专家建议：如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。3、生牡蛎其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。专家建议：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。4、哈密瓜美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。专家建议：千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15—30秒，并用刷子刷洗。5、桃子美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种。专家建议：食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。6、鸡蛋煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易导致食物中毒。专家建议：有裂缝的鸡蛋不能吃；保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存；摸过鸡蛋后，一定要洗手。7、大葱美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。专家建议：室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。8、熟食美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。专家建议：少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完就应该扔掉。
据了解，大多数致病菌如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌等，其最适合的生长温度为37℃，在适当的气候及营养等条件下，1个细菌经6小时便可快速繁殖成26万个。一旦病原菌盯上食物，在短时间内便可迅速繁殖至致病数量。有关部门提醒市民，尽量避免外购熟食、糕点等食品，凉拌菜时要特别注意原料不受污染并即做即吃等。
西瓜果肉水分较多，且味甜，是人们夏季消津止渴的佳品。但是购买西瓜不慎，也可导致人体中毒。通常，人们称这种西瓜为毒西瓜。 毒西瓜的毒性来源于瓜农施用过量的激素(催熟剂、膨大剂)和农药。人们吃了这种西瓜后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。所以，人们选购西瓜时要注意识别毒西瓜。 识别毒西瓜要从以下几点加以注意： 1.瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。 2.施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。 3.施用过激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大，这种歪瓜畸果不要买。正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。 4.人们食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用，不可心存侥幸。
【看】 花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟地标志。【摸】 用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。【掂】 成熟度越高地西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。【听】 将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高地反映；发出“噗、噗”声，是过熟地瓜；发出“嗒、嗒”声地是生瓜。挑选西瓜的误区1、听声音：一般人认为，听声音，就可以挑出好西瓜。各种类型地西瓜都可以通过听来选择。其实，不同的西瓜因为皮地厚薄，韧脆而会有不同地声音。 2、看瓜底子：一般人认为，瓜底黄了，就一定是熟瓜。其实有时种地时候因为瓜底不见光，所以，可能在三、四分熟地时候，已经黄了 挑选西瓜的正确方法： 1、选择优质地品种：市面上西瓜比较多地，小西瓜有小兰、黑美人，中型西瓜有8424、8714等，大型西瓜一般沿海较少食用了。买瓜地时候来指定品种或许可以收到意想不到地效果。 2、听声音：小西瓜目前花皮地一般都是皮比较脆地，如果听到比较清脆地声音地即可，比较蒙地可能就不熟了。而其他皮色地如黑美人等，因为皮比较厚，听起来就要蒙一点，如果听起来象冬瓜一样肯定不熟了 3、看皮色：一般来讲，成熟地西瓜一般是比较光滑，有光泽地，如果你看上去还有刚毛，那就说明这个瓜地熟度可能就不够了 4、看花纹：花皮瓜成熟后，花纹一般能散开，如果还是紧紧地，那就不行了。 5、看瓜蔓：现在地瓜农为了显示瓜地美观，一般会留瓜蔓销售，只要看生瓜地那节地卷须如果发焦了，那就可以。如果没有，那它地熟度就还差点了。清凉不油腻，西瓜入味，卤肉松软。生活常识1.西瓜皮可以去油污。因为西瓜皮中含有一种粗脂肪，其成分可以和油污结合，达到去油污的效果。2.完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时 （转自厦门小鱼社区）
[align=center][img=,238,165]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/05/201705241543_01_676_3.jpg[/img][/align]夏天的脚步近了，素有生津止渴解暑的西瓜上市了，此外西瓜还有利尿消炎降压、祛皱嫩肤美容的功效哟！既然它这么这么好，都近不及待了吧，下面让小编教你如何挑选西瓜：[b]1、观色听声[/b]：瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜 表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜 用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜 听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。[b]2、看瓜柄：[/b]绿色的，是熟瓜 黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜 瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。[b]3、看头尾[/b]：好的西瓜两端非常的匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、看起来饱满的是好瓜，头大尾小或头尖尾粗的，说明是质量较差的瓜。[b]4、比弹性[/b]：瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜 是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。[b]5、用手掂：[/b]有空飘感的，是熟瓜 有下沉感的，是生瓜。[b]6、试比重：[/b]投入水中向上浮的，是熟瓜 下沉的是生瓜.[b]7、看大小：[/b]同一种的西瓜相比，肯定大的更好。[b]8、观形状：[/b]瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好 瓜体畸形的，生长不正常，质量差。[b]最后，祝你吃到可口的甜西瓜！[/b]
炎炎夏日，西瓜吃多了，说法也多了起来。有人因西瓜吃多后便秘而认为吃西瓜上火，有人因西瓜吃多了腹泻而认为吃西瓜败火。营养学家说，西瓜味甘性凉、清热解毒、除烦止渴，有利尿功效，营养丰富，是夏季消暑的好食品，断然不会引起上火。那么，便秘、腹泻又是怎么回事？ 吃西瓜上火还是败火 北京朝阳医院营养科主任于贵祥打了个比方：把一块新鲜的萝卜放在很浓的盐水里，时间一长，萝卜就蔫了。为什么？因为盐水将萝卜中的水分析了出来，这就是盐水的高渗透性。糖和盐一样具有这种渗透性。西瓜含糖量较高，加之有人对糖的吸入功能较差，尤其是吃多后体内便会形成这种高渗透情形：细胞吸收水分的能力小于这种渗透压，进食的食物的水分、细胞中的水分便会被析出，并排出体外，发生渗透性腹泻。 这种情况同样可以发生在泌尿系统，这即是西瓜渗透利尿的道理。而至于便秘的发生，北京军区总医院副院长、消化内科主任医师韩英教授认为，西瓜利尿但不润肠，吃多了之后，体内的水分通过尿液排出体外，进入肠道的水分就相对少了，加之受精神因素及食物膳食纤维摄入量少等因素影响，有的人出现大便干燥甚至便秘的情况也就不难理解。 最好不吃冰箱冷藏过的西瓜 一般而言，对于肠胃功能正常的人，多吃西瓜并不会引起便秘或是腹泻。但生活中患有各种胃肠道炎症的不并不少，加之工作紧张、生活不规律等精神因素，如今患有肠易激综合征的也不在少数。于贵祥主任说，多吃西瓜后出现便秘或腹泻的情形，往往发生在上述这类人群中，因为西瓜的高渗透性容易引起这类人群胃肠功能动力学的改变。可见，“便秘、腹泻”并不是西瓜惹的祸，是“胃肠功能不好”在先，出现“便秘、腹泻”在后。因此，对于西瓜，这类人最好少吃或是不吃，也可以分次吃，最好不吃冰箱冷藏过的西瓜。 专家建议 由于西瓜具有渗透利尿的功能，于主任建议，诸如有咽喉肿痛、口舌生疮、泌尿系统感染等“上火”情况的人可以多吃一些，西瓜的利尿作用可以帮这部分人“败败火”。此外，西瓜对于高血压、肾脏功能不好的人也有益处
今后，满足瓜皮厚度不超1.2厘米、重量不超过8公斤等条件，且产于大兴的西瓜才能叫“大兴西瓜”。 近日，市质监局网站就“大兴西瓜”国家标准向社会公开征求意见。该标准对大兴西瓜的产地范围、品种等作了详细的“定义”，以此来保护“大兴西瓜”品牌。 国家标准明确规定了大兴西瓜的品种、地域环境特点、栽培技术、质量要求、理化和卫生指标等。 大兴西瓜的品种仅限于京欣一号、京欣二号、京欣三号和航兴一号。
今天看见一条消息，88%空调散热片细菌总数超标 最高超标可达1000倍以上据经济之声《天下财经》报道，中国疾控中心、上海市疾控中心等机构对上海、北京、深圳进行实地家用空调入户调研发现：88%的空调散热片细菌总数超标，84%的空调散热片霉菌总数超标；空调散热片中检出细菌超标最高可达1000倍以上。散热片上也能滋生细菌吗？
[align=center][img=,448,356]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/06/201706151022_01_676_3.jpg[/img][/align][color=#333333]1、西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。[/color]2、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。3、西瓜含有能使血压降低的物质，能起到降血压的作用。4、吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。5、新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。[align=center][img=,429,247]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/06/201706151022_02_676_3.jpg[/img][/align][b]西瓜的美容功效[/b] 1、西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质。而西瓜的这些成分，最容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好。方法：用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷15分钟。 2、由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对治疗黄疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。 3、西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一，常吃西瓜、多喝西瓜汁，会获得漂亮的腿型。 4、新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎，然后滤出汁来，这便是天然的皮肤调色剂。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用，清新而不刺激，坚持下去能使脸色更佳，妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存，三天之内不会变质，常适合敏感肤质的人。 5、常吃西瓜还可以使头发秀美稠密，因烫发而发质干枯的人，可多吃。
[align=center][img=,328,307]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907101423177534_6784_676_3.png!w328x307.jpg[/img][/align]1、降热解暑、降血压。由于小西瓜里面含有大量的水份，以及小西瓜是属于偏凉性的食物，而且在夏季上市，所以食用小西瓜可以解除夏季带来的燥热，以及因为天热带来的各种不适症状或者压制血压等等。2、天然水润防晒霜。夏季太阳的照射强度非常大，紫外线也是非常的强，一般干性皮肤在夏天更容易被晒伤或者晒出黑色素等等，那么夏天多食用小西瓜，里面高含量的水分会及时补充皮肤的水嫩度，以防被太阳刺伤皮肤。3、大便通畅。越是天气干燥的时候，人体里的水分就越少，那么就容易出现便秘、尿黄等症状，那么改善这些症状就需要喝大量的水，但是一般夏季大家都比较喜欢喝饮料，这对解决这些症状没有任何帮助，但是食用小西瓜可以让人体吸收大量的水分，缓解这些症状。4、抗衰老。小西瓜里含有的某种成分，以及小西瓜的西瓜皮里含有的某种成分都可以帮助皮肤缓解皱纹的加剧，让皮肤衰老的时间变缓，也有一定的养颜美容的作用。
[b][color=#444444]晒后修复。[/color][/b][color=#444444]皮肤在夏天不仅容易晒黑，更容易晒伤，回家来块西瓜皮，晒后修复连钱都不用花。将西瓜皮洗干净，切去绿皮以后在皮肤上擦拭，能够很好的修复皮肤。还可以将西瓜皮放在冰箱里，再拿出来使用，效果更佳。[/color][align=center][img=,455,278]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/06/201906111652372500_7894_676_3.png!w455x278.jpg[/img][/align][align=left][b]治疗咳嗽。[/b]咽干咽痒容易咳嗽，吃剩的西瓜皮就是天然灵药，止咳化痰还健康，将西瓜皮洗干净去掉绿皮，保留下来的白肉和白糖在锅里炖煮，煮好后吃瓜喝汤，对肺热咳嗽很有帮助。[/align][align=left][b][color=#444444]清火防中暑。[/color][/b][color=#444444]夏天天气炎热，最容易上火重则中暑，其实一块西瓜皮让你健康一个夏天。只需要将西瓜皮洗净，切去绿色的硬皮留下白色部分，在锅里加水和冰糖煮熟，煮好以后盛出水放凉，服用以后既能消火解暑，还能够很好的防止中暑。[/color][/align][align=left][b][color=#444444]治疗便秘瘦身。[/color][/b][color=#444444]夏天火气重的朋友，很容易便秘影响身体，试试西瓜皮通顺肠道，还有瘦身减脂的效果。将西瓜皮洗干净去掉最外面的绿皮，放到榨汁机中打成汁，服用以后通便效果最好。在榨西瓜皮的同时加入蔬菜水果，每天早上来一杯对减去腹部脂肪很有帮助。[/color][/align][align=left][b][color=#444444]去痱子。[/color][/b][color=#444444]天气热了身上容易起痱子，擦药膏不仅药味重小孩也不能随意用，这个时候西瓜皮就能派上用场了，将西瓜皮切下来洗干净，用白色的部分轻轻涂抹痱子，可以缓解痒热还能消除痱子。[/color][/align][align=left][b]缓解牙疼。[/b]牙疼最让人受不了，赶紧找块西瓜皮，帮忙来止疼，将西瓜皮切片以后晒干，牙疼时加上少许冰片，擦拭或咬在牙疼的地方有缓解之用。[/align][align=left][b][color=#444444]治疗口腔溃疡。[/color][/b][color=#444444]很多朋友容易烂嘴巴，其实就是口腔溃疡惹的祸，来点西瓜皮帮你口腔舒适。将西瓜皮切成薄片，烤干烘干以后打成粉状，放在口腔溃疡处含一含，和西瓜霜一样管用。[/color][/align][align=left][b][color=#444444]降血压。[/color][/b][color=#444444]血压高的朋友也可以是西瓜皮，天然健康不要钱，将西瓜皮切去绿色部分，切成小块在锅里蒸熟，早晚蘸着白糖食用，有降血压的功效。[/color][/align][align=left][b][color=#444444]美白利尿。[/color][/b][color=#444444]除了可以保养皮肤，大量的瓜氨酸促尽新陈代谢，美白和利尿的功效杠杠的，西瓜皮切成小块，在炖锅中慢慢放入冰糖和蜂蜜，夏天吃美白皮肤正当时。[/color][/align][align=left] [/align]
最近买来的西瓜，外观很正常，瓜子有一半是黑的，另一半是白的，瓜瓤是红的，甜度也正常，但是接近瓜皮处的瓜瓤是酸的，这种情况以前从来没遇到过，有问题吗？是什么原因啊？
本来对西瓜是水果还是蔬菜没有疑惑，可是看了板友发的帖子之后，对西瓜的归属有了疑惑，特发调查！希望大家在投出宝贵的一票的同时，也说明原因！！[URL=http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20090414/1837309/]求助,西瓜属于蔬菜吗[/URL]
据台湾媒体报道，研究人员发现，冰箱沙拉屉里的细菌量达每平方厘米7850个细菌，是被认为的安全范围的750倍。这些细菌中包括潜在的杀手细菌大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。 http://file1.foodmate.net/file/upload/201110/25/08-57-25-42-543665.jpg 对在30个温度处于冰点以下的家用冰箱的沙拉屉里收集的样本进行检测，发现所含的细菌高的惊人，每平方厘米平均含有7850个细菌。收集的样本中有多达每平方厘米含12.9万个细菌的例子。 据标准电子商务建议（standardECrecommendation），"清洁"食品准备和储存表面的细菌量是每平方厘米0到10个。 英国斯塔福德郡坎诺克的保罗-麦克多内尔委托进行了该研究，他说："用冰箱的目的是保持食品安全，把细菌出现和滋生的机会降至最低，而令人担心的是，就像这项研究显示的那样，冰箱里的一些地方显然存在安全隐患。冰箱的性能在热天尤为重要，周围的高温环境意味着细菌滋生的可能性很大。只有经常清理，冰箱的低温环境才能抑制细菌生长。如果细菌在冰箱里站稳了脚跟，而你又不经常清理，它们的群体就会不断发展壮大。" 人们对冰箱清洁的态度正在变化。一些用户经常会把所有食品拿出来，然后清理擦拭冰箱内部。然而一些人却从不清理，这也许就为安全埋下了隐患。
文/ 任倩 华测检测随着夏季的到来，大量瓜果接连上市，西瓜又开始成为了水果消费市场的“宠儿”。改革开放以来，我国西瓜产业得到了长足的发展，成为目前世界上最大的西瓜生产国和消费国。根据联合国粮农组织FAO公布的2018年中国西瓜产量（7926.96万吨）、进口量（23.47万吨）和出口量（3.10万吨）数据显示，中国每年内部消费西瓜量超过7000万吨。中商产业研究院预计，到2020年，我国西瓜产量将达8182.35万吨，造就名副其实“吃瓜”产业[sup][/sup]。面对庞大的“吃瓜群众”，食品安全自然不容有失，近年来关于西瓜食用安全性的言论层出不穷，引发消费者的担忧和恐慌，如若不加以正确引导更会扰乱正常的产品市场秩序，那现在让我们来盘点一下那些年关于西瓜的“谣言”有哪些呢？[b]一、膨大剂让西瓜“炸了”[/b]“西瓜爆炸”事件首次在2011年被媒体爆出。看着即将成熟的西瓜在地里一个个开裂，瓜农们傻了眼，“砰砰砰”的声音震碎的是瓜农们一年的辛劳，同时也引起了公众对于西瓜食用的恐慌。西瓜是不是用了非法激素？吃了是不是对人体有害？这一个个疑问使得消费者“望瓜生畏”，造成大量西瓜滞销。在愈炒愈热的西瓜“爆炸”消息下，消费者又该了解些什么呢？西瓜“爆炸”事件中所谓的“膨大剂”化学名称为氯吡脲，是一类具有细胞分裂素活性的植物生长调节剂，在我国有较为广泛的应用。GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定其在西瓜中的最大残留量为0.1 mg/kg。植物生长调节剂并不是食品添加剂，它是经由人工合成或从微生物中提取的一类有机化合物的统称，具有与天然植物激素相似的生长发育调节作用。氯吡脲在西瓜种植中是在花期和坐果期使用，具有加快细胞分裂、促进细胞增大和分化、防止果实和花脱落的作用，可用于提高西瓜坐果率、改善品质以及增加产量，而在真正的西瓜膨大期并不需要使用氯吡脲。美国、日本等许多发达国家都将氯吡脲列为不需要进行毒性管理的豁免物质，其残留也不需要制定安全限量标准，目前尚未有科学研究表明其会对人体健康产生危害。同时，中国科学院生态环境研究中心有关西瓜代谢动态的研究也表明，氯呲脲在西瓜中代谢较快，半衰期为1.2~1.67天，而氯吡脲是在西瓜雌花开放时进行喷洒，约40天后进行西瓜的采摘，此时并未在西瓜中检出氯吡脲残留[sup][/sup]。那导致西瓜“爆炸”的“元凶”到底是什么呢？西瓜“爆炸”的直接原因是瓜皮承受不住生长压力而开裂，这除了与西瓜本身品种有关外，还可能与天气条件与氯吡脲使用期不当有关。在经过连续阴雨天气突然转晴后，西瓜受阳光暴晒影响易突然加快生长，造成西瓜瓜皮开裂。而将氯吡脲在西瓜成熟期前使用，也会导致西瓜加速生长而开裂。西瓜开裂属于生产技术问题，并不能夸大的归咎于氯吡脲的使用。因此消费者要正确认识水果种植过程中植物生长调节剂的使用，只要合规使用，其能达到改善产品品质、为消费者带来更好食用享受的作用。[b]二、西瓜的甜是“甜蜜素”的甜[/b]随着西瓜种植水平的提升，产品的品质也有了很大的改善，消费者不再需要熟练掌握“听声识瓜”的技能也能购得品质较佳的西瓜，但也有一部分消费者对于产品甜度偏高的西瓜提出了质疑—是否使用了甜蜜素？甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的食品添加剂，属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，常用于果汁、蜜饯及糕点等食品。那么往西瓜里面注射甜蜜素是否真的行得通呢？近日南通市市场监督管理局快检室进行了西瓜中甜蜜素的分析实验[sup][/sup]，实验人员对市场上采购的5只西瓜注射了等量的甜蜜素溶液，在注射过程中发现，注射针孔较为明显，易被发现，且溶液注射效果差，不断有渗出现象，而注射后的西瓜在24 h后针孔下方颜色明显变深，水分较多，在48 h后瓜瓤开始腐烂，96 h后瓜瓤彻底腐烂并发臭。从实验结果可以得到，西瓜注射甜蜜素，会留下明显的针眼，使得瓜瓤与空气直接接触，加速产品的腐败变质，这会对瓜果的运输造成极大的风险，且西瓜对于甜蜜素的吸收效果并不好，因此通过注射甜蜜素来提高西瓜的甜度不仅行不通，还容易增大瓜农的成本风险。那么西瓜的甜度是由什么决定的呢，是否真的存在非法技术手段提高西瓜的甜度呢？研究表明西瓜的甜度是由果糖含量决定的，果糖的含量差异则是与西瓜品种、种植环境、施肥情况等有关，优良的品种筛选、适宜的种植环境以及合理的施加肥料都会让西瓜的产品品质得到提升。随着种植管理手段的科学化，西瓜的品质较之前有了明显的提升并不足为奇，消费者更要理性对待品质变化，而不是盲目跟风相信不科学的言论。[b]三、隔夜西瓜细菌好几亿[/b]西瓜堪称“盛夏之王”，味道甘甜多汁，放入冰箱中冰凉一下更是清爽解渴，但随着夏季气温升高，更易造就细菌滋生的温床，更多消费者担心西瓜隔夜再食用会不会带来食品安全问题，偶有新闻曝光的因食用隔夜西瓜而进医院的事件是否真的是隔夜西瓜的“锅”？这个问题近日有了答案，浙江省宁波市象山县食品检验检测中心微生物实验室实验人员模拟了西瓜常见的两种贮藏方式，即常温30 ℃存放和冰箱4 ℃存放，再分别对两个温度下覆盖保鲜膜与不覆盖保鲜膜进行了比对，检测指标为不同时间段内的菌落总数[sup][/sup]。实验结果如下表：[align=center]表1. 西瓜不同存放方式菌落总数变化[/align] [table][tr][td=1,2] 时间 菌落总数[/td][td=2,1] [align=center]30℃[/align] [/td][td=2,1] [align=center]4℃[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]不覆盖保鲜膜[/align] [/td][td] [align=center]覆盖保鲜膜[/align] [/td][td] [align=center]不覆盖保鲜膜[/align] [/td][td] [align=center]覆盖保鲜膜[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]4 h（CFU/克）[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]8 h（CFU/克）[/align] [/td][td] [align=center]11[/align] [/td][td] [align=center]18[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]16 h（CFU/克）[/align] [/td][td] [align=center]1.3×10[sup]4[/sup][/align] [/td][td] [align=center]2.4×10[sup]4[/sup][/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]24 h（CFU/克）[/align] [/td][td] [align=center]7.0×10[sup]6[/sup][/align] [/td][td] [align=center]9.2×10[sup]6[/sup][/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]48 h（CFU/克）[/align] [/td][td] [align=center]6.9×10[sup]9[/sup][/align] [/td][td] [align=center]5.3×10[sup]9[/sup][/align] [/td][td] [align=center]＜12[/align] [/td][td] [align=center]＜10[/align] [/td][/tr][/table][color=white]从表[/color]可以发现，西瓜放置8 h以内，四组样品的菌落总数差别不大，但16 h后常温组细菌开始大量繁殖，24 h后细菌呈指数增长，在最终48 h时常温组与冰箱组呈现明显差异，常温不覆盖保鲜膜组48 h菌落总数为6.9×10[sup]9 [/sup]CFU/克，而冰箱覆盖保鲜膜组为小于10 CFU/克，且在48 h内冰箱组无论是否覆盖保鲜膜菌落总数均小于12 CFU/克。从实验结果可以得出，夏天西瓜的存放食用时间在8 h内的是否存放冰箱均差异不大，如若超过8 h则最好放入冰箱覆盖保鲜膜存放，其在48 h内的菌落增长都较为缓慢，食用更为安全。冰箱冷藏虽然可利用低温环境抑制细菌的增长，但同时也对冰箱内的洁净度有一定要求，冰箱应分区隔离存放，存放时间不宜过长，并不是所有细菌在低温下生长活动都受到抑制，不要让西瓜进入冰箱反而深受其害，无辜“背锅”。西瓜虽好，不能贪凉，“隔夜”西瓜虽然只要正确存放并无太大食用危害性，但在剖开后还是要尽快食用，在食用时最好能切除1 cm左右的表层，更能减少细菌入肚，以免引起肠胃不适。从以上盘点我们可以看出，每年随着西瓜的大量上市，大量传播的食品不安全言论如若不能得到及时回应，则容易使得消费者的恐慌被放大，是造成“不实谣言”的源头，有关监管部门除了要实时监控食品安全问题，建立快速应急机制，及时把控食品安全风向外，更应多开展科普知识宣传，利用多媒体渠道、科普进社区等活动增强消费者的食品安全科学素养，释放食品安全“正能量”，而另一方面则需消费者提高科学常识，加强对食品安全的信心，不盲目传播不实的食品安全言论。为了保证消费者的“果篮子”质量安全，为消费者打上一针“强心剂”，国家加大了对于水果的监督抽检工作力度，对于大型农贸市场、商超等更是配备快件人员与快检设备在消费者购买第一线建立食品安全屏障。食品农药残留快检设备能够有效提高检测效率，检测时间、地点等更加灵活，相比于传统的GC/MS等农残分析技术，快检成本更低、时间更短，使得上级部门能够更快速有效的对食用农产品监管作出响应。除了在下游监管，有关部门对于上游农药的监管也是严防严管严控，福建等省市出台了“农资监管可追溯平台”，建立追溯数据链条，对种植户的种植品种、规模等进行信息录入，对其所能购得的农药进行凭证购买，不可进行超出品种、超出数量的农药购买，在源头上为消费者建立“舌尖上的安全”。从农田到餐桌，食品安全各方力量为消费者层层把关，夏日炎炎，“舌尖上的安全”让消费者放心“吃瓜”。CTI 华测致力于提供全球化的检测认证服务，具有众多农产品检测资质，专注于初级农副产品检测服务，针对农业、林业、畜牧、渔业等行业初级产品开展检测、认证业务，同时提供对国家大力推行的绿色、无公害、有机产品、地理标志产品等产品提供检测、认证服务，可以协助企业对产品进行质量监管，提高产品质量，为品质生活传递信任。[b]参考文献：[/b]年产量近8千万吨!中国成最大西瓜生产消费国,财经要闻, [url]http://www.885.com/a/449153.html[/url].氯吡脲在土壤和西瓜中的残留分析, 陈长龙, 环境化学, 2006, 25(6).西瓜太甜是因为打了甜蜜素？真相来了！,搜狐网, [url]http://www.sohu.com/a/325623661_158363[/url].隔夜西瓜能不能吃？宁波象山食品检验检测中心做了个实验, 新华网, [url]https://baijiahao.baidu.com/s?id=1637361177484011666&wfr=spider&for=pc[/url].
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