食品与农产品

[font=SimSun, STSong, &]对于食品的定义我非常熟悉，但是对于食用农产品和初级农产品我还有点模糊。[/font][font=SimSun, STSong, &]在农产品质量安全法中，对农产品的定义是：来源于种植业、林业、畜牧业、渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。（在此我认为在该法的农产品就是初级农产品，而农产品大类包括食用农产品和初级农产品。）[/font][font=SimSun, STSong, &]因此我认为，在加工程度上，食品＞食用农产品＞本法的农产品（初级农产品），好比旺旺雪饼＞大米＞稻谷。[/font][font=SimSun, STSong, &]在包含范围内，我认为食用农产品属于食品大类，也属于农产品大类。[/font][font=SimSun, STSong, &]不知道有没有老师同行给出相关的意见和建议~~~[/font]

日前，商务部正式出台了《农产品批发市场食品安全操作规范（试行）》（以下简称《规范》）。该《规范》由全国城市农贸中心联合会受商务部委托组织起草，旨在加强我国农产品批发市场食品安全管理工作的制度化建设和食品安全工作的系统化管理。　　《规范》对我国农产品批发市场的入场要求、索证索票、检验检测、商品存储、交易管理、加工配送以及问题产品处理等环节做出明确的规定，并提供了相关协议和工作报表范本，供各地农产品批发市场参考。《规范》对完善我国农产品流通环节的食品安全保障体系、规范农产品批发市场食品安全操作行为、提高上市食品质量安全水平具有重要意义。　　该《规范》的出台，是落实商务部《流通领域食品安全管理办法》中有关农产品批发市场食品安全管理工作的具体措施，也是深入推进１１个政府部门联合实施的“三绿工程”（提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道）的又一重大举措，对我国农产品批发市场食品安全管理具有积极的指导作用，有利于推动农产品批发市场的规范化运营，提升整个行业的食品安全管理水平，保障食用农产品安全，切实维护消费者利益。

6月2日，日本厚生省召开了第175次进口食品检验促进会，主要对日本拟对食品农产品调整药残标准进行说明。　　本次对食品农产品药残标准的调整，有放宽的部分，例如参照美国标准，放宽了大白菜、花菜、西兰花中烯酰吗啉的最高残留限量(MRL值)，但增加了我国出口日本数量较大的菠菜、芹菜、蘑菇中MRL值，还将干辣椒设为强制检测项目;对鱼虾贝类增加灭藻醌残留要求，并对所有产品提高了残留限量标准;对杏子、樱桃等增加了四环素类抗生素限量要求;对所有蔬菜、水果增加了吡唑酰胺的限量要求。　　日本对瘦肉精等调整了检测方法，其中，调整后检测方法要求瘦肉精的灵敏度为0.00005ppm(mg/kg)，即0.05ppb(ug/kg)。瘦肉精包括克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林、莱克多巴胺等，按照我国目前的检测能力，很难达到灵敏度为0.05ppb的要求，目前，检验检疫部门最先进的仪器是液相色谱-串极质谱仪(LC-MS/MS)，该设备检测克伦特罗的灵敏度可以达到0.05ppb，检测沙丁胺醇、特布他林、莱克多巴胺等其他瘦肉精的灵敏度一般为0.5ppb，很难达到检测要求。　　出口企业的应对措施：一是强化标准意识，培育创新能力。重视、尊重、积极采用标准，特别是先进的标准，努力使生产、经营、产品质量达到高水平;二是全面实施绿色战略。企业应充分利用当地特色资源和优势资源，大力发展特色农产品、有机农产品，按照绿色产品生产操作规程生产国外很少生产或根本不生产的农产品;三是发展农产品深加工。发展农产品深加工，提高技术含量不仅能够提高产品的附加值，而且可以避开苛刻的检疫限制;四是建立质量安全追溯体系和主动召回制度。建立以原料批为单元的企业产品流向登记记录，能及时、准确地由产品追溯到原料，当发现不合格产品时，能通过产品识别代码从产品到原料每一环节逐一追溯，迅速查找不合格产品的去向，及时召回不合格产品，分析不合格原因，及时采取有效整改措施。

如何进行溴和溴酸根前处理？在食品和农产品中？请教各位大侠！

6月2日，日本厚生省召开了第175次进口食品检验促进会，主要对日本拟对食品农产品调整药残标准进行说明。 本次对食品农产品药残标准的调整，有放宽的部分，例如参照美国标准，放宽了大白菜、花菜、西兰花中烯酰吗啉的最高残留限量（MRL值），但增加了我国出口日本数量较大的菠菜、芹菜、蘑菇中MRL值，还将干辣椒设为强制检测项目；对鱼虾贝类增加灭藻醌残留要求，并对所有产品提高了残留限量标准；对杏子、樱桃等增加了四环素类抗生素限量要求；对所有蔬菜、水果增加了吡唑酰胺的限量要求。 日本对瘦肉精等调整了检测方法，其中，调整后检测方法要求瘦肉精的灵敏度为0.00005ppm（mg/kg），即0.05ppb（ug/kg）。瘦肉精包括克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林、莱克多巴胺等，按照我国目前的检测能力，很难达到灵敏度为0.05ppb的要求，目前，检验检疫部门最先进的仪器是液相色谱-串极质谱仪（LC-MS/MS），该设备检测克伦特罗的灵敏度可以达到0.05ppb，检测沙丁胺醇、特布他林、莱克多巴胺等其他瘦肉精的灵敏度一般为0.5ppb，很难达到检测要求。 出口企业的应对措施：一是强化标准意识，培育创新能力。重视、尊重、积极采用标准，特别是先进的标准，努力使生产、经营、产品质量达到高水平；二是全面实施绿色战略。企业应充分利用当地特色资源和优势资源，大力发展特色农产品、有机农产品，按照绿色产品生产操作规程生产国外很少生产或根本不生产的农产品；三是发展农产品深加工。发展农产品深加工，提高技术含量不仅能够提高产品的附加值，而且可以避开苛刻的检疫限制；四是建立质量安全追溯体系和主动召回制度。建立以原料批为单元的企业产品流向登记记录，能及时、准确地由产品追溯到原料，当发现不合格产品时，能通过产品识别代码从产品到原料每一环节逐一追溯，迅速查找不合格产品的去向，及时召回不合格产品，分析不合格原因，及时采取有效整改措施。

近年来，随着国民经济的发展，食品、药品、农产品的安全问题受到了空前的重视，食品、药品、农残检测新技术、新设备、新标准不断涌现，频频传出药品质量不合格致病事件，越来越多的食品、农产品中被检测出含有超标有害物质，而欧盟、美国、日韩、加拿大等发达国家和地区，则相继对进口食品、农产品安全指标提出了愈来愈严格的要求。此种情况下，中国仪器仪表学会定于2010年5月在广州召开“2010年“全国食品、药品、农产品安全及品质分析检测技术交流会”，就如何应对挑战，加强食品、药品、安全管理，提高食品、药品、农产品检测技术水平等问题进行深入的交流与探讨。届时，会议特邀食品、药品、农产品质量安全方面的专家作专题报告，报告内容涉及目前食品、药品、农产品质量安全方面的多个热点问题。谨此，我们诚邀各位从事食品、药品、农产品质量安全检测及控制工作的业内人士，以及关心食品、药品、农产品质量安全的专家和学者莅临本届研讨会。同时，欢迎各位专家学者提供与此内容相关的文章，以便我们从中选取有代表性的优秀论文在大会上宣讲。大会还将编印论文集，[b]评选优秀论文，颁发获奖证书，获奖论文将由大会委员会直接推荐给相关中文核心期刊[/b]。我们也欢迎仪器制造商介绍新产品、新技术。现将有关事项通知如下：[b]一、主办单位[/b]中国仪器仪表学会、中国仪器仪表学会科学仪器学术工作专业委员会[b]二、会议时间、地点：[/b]2010年5月24日-5月26日（5月23日报到） [b]广州[/b][b]三、会议日程：[/b] 5月23日（周日） 全天报到 5月24日（周一） 上午：开幕式、嘉宾致词、大会报告 下午：大会报告 晚上：夜游珠江 5月25日（周二） 上午：大会报告 下午：大会交流 5月26日（周三）参观访问相关单位[b]四、会议内容[/b]1、 食品、药品安全的概念及食品、药品、农产品安全管理最新动态 2、 食品、药品、农产品分析技术国内外发展综述 3、 国内外食品、药品、农产品安全法规介绍 新《食品法》、《药典》解析 4、 色谱技术在食品、药品、农产品检测分析中的应用 5、 质谱技术在食品、药品、农产品检测分析中的应用 6、 光谱技术在食品、药品、农产品检测分析中的应用 7、 食品、药品、农产品的热点检测方法介绍 8、 国内外食品、药品分析检测技术与仪器设备的最新进展。9、 药品快速检测技术的研究与应用 10、奶制品、鸡蛋及饲料中三聚氰胺及添加物同时检测技术研究 [b]五、 征稿内容和要求[/b](一)凡在2009下半年至大会投稿截止日之前未在刊物上发表和未在学术会议上宣读过的反映近期食品、药品、农产品安全、管理模式、检测仪器、分析检测技术基础研究，新技术新方法的发展以及在各个领域的分析应用等论文或综述均可投稿。（二）、征文要求：1）论文内容应包括样品预处理，实验条件，数据处理方法、图表，结果和讨论。2）全文不超过6000字，不少于3000字（包括论文题目、主要参考文献，英文题目和简单英文摘要）。3）论文格式：A4版面。页面均应为整页，不留部分空白页面，便于排版。4）因是学术交流会征稿，投稿时请一并寄上参加会议的回执，否则稿件不予受理。5）投稿单位不限，涉及生物制品、食品、药品、农产品、医疗器械等相关企事业单位、仪器厂商、个人均可投稿。（三）会议征文请在2010年4月15日前通过邮局邮寄（同时提供电子版）、电子邮件发送到会议筹备组（三日内收到筹备组的回复邮件方为发送成功），并请注明联系人、详细通信地址、联系电话、传真号码及e-mail地址，并注明“全国食品、药品、农产品分析检测技术交流会”论文字样。 论文邮寄地址：北京市海淀区知春路锦秋国际大厦2304 燕泽程 刘继红收 邮政编码：100088（四）优秀论文评选：由论文评审委员会对论文进行评选，颁发获奖证书 获奖论文由大会委员直接推荐给相关中文核心期刊。论文评选结果出来以后，大会将及时通知论文作者。[b]六、报名、注意事项：[/b]（一）欲参加会议的人员，于2010年5月10日前将《报名回执表》填写后，传真、E-mail、电话或邮寄到科学仪器学术工作专业委员会，以便提前安排。专业委员会收到《报名回执表》后，会尽快与您联系。会议通知也可在中国仪器仪表学会网站上查看，网址：[u]http://www.cis.org.cn[/u]。（二）与会者应积极参加大会交流，会议期间，服从学术会安排。（三）会议注册费：每人1500元（学生1200元）。往返旅费自理。[size=5][b]联系方式[/b][/size][color=#0045df]联系人：[/color]刘继红 燕泽程[color=#0045df]电　话：[/color]010-63979302 82800721[color=#0045df]传　真：[/color]010-68343165[color=#0045df]邮　箱：[/color]training@cis.org.cn[url]http://expo.cqvip.com/meet_detail.asp?id=96[/url]

质检总局发布公告：扩大禁止从日本进口食品农产品的品种和产地范围，进一步加强检验检疫监管。 鉴于日本福岛核泄漏事故对食品、农产品质量安全的影响范围不断扩大、影响程度不断加重，世界上众多国家和地区也在不断加强防范措施，为确保日本输华食品、农产品的质量安全，质检总局四月八日再次发布公告，扩大禁止从日本进口食品农产品的品种和产地范围，进一步加强检验检疫监管。公告内容如下： 一、自即日起，禁止从日本福岛县、群马县、栃木县、茨城县、宫城县、山形县、新泻县、长野县、山梨县、琦玉县、东京都、千叶县等12个都县进口食品、食用农产品及饲料。 二、进口日本其他地区生产的食品、食用农产品及饲料，报检时应提供日本政府出具的放射性物质检测合格的证明、原产地证明。各地检验检疫机构要对进口的食品、食用农产品及饲料进行放射性物质检测，合格后方可进口；不合格的，要按规定予以公布。 三、各地检验检疫机构要按规定对所有日本输华食品的境外出口商或代理商实施备案管理。 四、日本食品的进口商应按照要求建立进口和销售记录制度，如实记录日本输华食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商或购货者名称及联系方式、交货日期等内容。 五、从日本进口水产品（HS编码：0302110000-0307999090,1212201010-1212209090,1603000090-1605909090）应事先办理检疫审批手续。在《进境动植物检疫许可证申请表》中注明如下信息：在"产地"栏中注明水产品原料养殖地区所在县名称或捕捞区域及其联合国粮农组织渔区编号。在"运输路线"栏中注明加工厂地址及产品运输路线，日本境内运输的，须注明途经县名；经海运的，须注明启运港口。

领导希望能申请食品CMAF和农产品CMA请问申请流程是不是先通过省质监局的CMA，然后在向卫生厅、农业厅申请食品CMAF和农产品CMA请问向哪个机构递交申请？有无人员方面的限制或要求？ 如检测员取得什么样的资质？ 中级以上占有什么样的比例？十万火急，紧急求助。

[align=center]BCEIA'2003 专题技术研讨会论文选登[/align][align=center]农产品、食品安全检测方法与仪器蒋士强（中国农业科学院中国仪器仪表学会农业仪器应用技术学会 北京100081）E-mail:JSQ@caascose.net.cn 摘 要 农产品和食品安全问题已是世人十分关注的大问题，本文论叙了食品安全监测体系的技术支撑，即检测方法和仪器中的四个问题：1）在基质复杂的样品中检测组分很多、含量很低的有毒、有害残留物的复杂性；2）当今对检测方法和仪器的要求；3）检测方法和仪器的现状，包括国际上得到确认的检测方法；4）对检测方法和仪器发展趋势的预测。 关键词 食品安全；农产品安全；农药残留；兽药残留；多残留分析；农残分析；科学仪器 中图分类号 R155.5[/align]

是仪器选型必备资料,也是农残与食品检测了解和学习的速查精简资料!目录1 检测农药残留的仪器2 检测兽药,渔药残留的仪器3 检测有毒有害元素及其价态分析的仪器4 致病菌检验和细菌鉴定的仪器5 转基因农产品检测仪器6 食品,农产品安全速测技术与仪器7 检测食品,农产品品质营养成分的技术与仪器8 样品前处理的仪器设备9 实验室必备的中小型仪器设备下载地址:(本人上传资料)http://www.instrument.com.cn/download/search.asp?keywords=163xin&sel=admin_name&SN=&Submit=%C1%A2%BC%B4%B2%E9%D1%AF[color=#DC143C]田主任注：此资料已经被上传到资料中心的[url=http://www.instrument.com.cn/download/Buyer_Index.asp]“俱乐部资料共享区”[/url]了，大家可以免积分下载。163xin已获得本俱乐部特别奖励积分100分（今后随着资料下载次数的增加还会再奖积分的）。望其他大侠也踊跃上传资料，与大家共享，最好是仪器采购方面的文章。[/color]

据仪器信息网消息，日本调整进口食品农产品药残标准。详见：http://www.instrument.com.cn/news/20140618/134171.shtml其实这也不是什么新闻。日本每年都调整进口食品农残标准。我觉得这点很值得我们学习。近年，国标的修改也加快频率了，是进步。但我觉得，不必要每次颁布新版标准，每年调整限量值或项目，岂不更容易些。大家怎么看？

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403060926098924_8496_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　农产品食品检测设备的应用范围广泛，涵盖了从农田到餐桌的每一个环节，确保食品的安全和质量。随着科技的不断进步，这些设备越来越智能化、高效化，为食品安全保驾护航。　　首先，在农业生产环节，农产品食品检测设备可以应用于农田土壤和灌溉水的检测。通过对土壤中的营养成分、重金属含量以及灌溉水中的有害物质进行检测，可以帮助农民科学施肥、调整种植结构，从而提高农产品的产量和质量。　　其次，在食品加工和储存环节，农产品食品检测设备发挥着关键作用。食品加工企业可以利用这些设备对原料进行严格的筛选和检测，确保原料符合生产标准。同时，在储存过程中，通过定期检测食品的水分、温度、氧气含量等指标，可以有效预防食品的腐败和变质，保证食品的品质和口感。　　此外，在食品流通和销售环节，农产品食品检测设备同样发挥着重要作用。超市、批发市场等食品销售场所可以利用这些设备对食品进行快速检测，确保食品符合安全标准。同时，消费者也可以借助这些设备对购买的食品进行检测，了解食品的营养成分和安全状况，从而做出更加明智的购买决策。　　总之，农产品食品检测设备的应用范围涵盖了从农田到餐桌的每一个环节，为食品安全保驾护航。随着科技的不断进步和应用领域的不断拓展，这些设备将在未来发挥更加重要的作用，为人们的健康和生活质量提供有力保障。

背景： 近日，商务部办公厅下发《关于做好农产品“农超对接”试点工作的意见》（以下简称意见），要求各试点地区商务主管部门切实做好2009年农产品“农超对接”试点工作。 意见要求，试点地区商务主管部门要认真贯彻《商务部 财政部 农业部关于做好农产品“农超对接”试点工作的通知》（商建发[2009]286号）精神，准确把握农产品“农超对接”的内涵，择优选择有实力、信誉好、责任心强的大型连锁超市和农产品流通企业与农产品专业合作社进行对接，发展“农超对接”现代农产品流通模式，切实减少农产品流通环节，降低农产品流通成本，提高农产品流通质量安全水平。 意见强调，各地商务主管部门要重点选好项目实施主体。 目前，“超市+专业合作社+农户”模式是“农超对接”支持发展的主要模式。各试点地区商务主管部门在选择项目实施主体时，要将超市作为与合作社和农户对接的主要对象。超市（或农产品流通企业）可根据情况选择1-2家合作社进行对接，建设快速检测系统项目和品牌建设项目。 意见明确，在选择“农超对接”项目时要把握好四个方面：一是超市或流通企业与合作社建立了真实的、良好的对接合作关系，应重点考察双方是否签订了合作协议、是否制定了长期的发展规划；二是申报的农超对接项目，必须是超市（或农产品流通企业）牵头申报，合作社只是作为项目的参与者，不接受合作社单独申报；三是每个农超对接项目必须同时包含超市（农产品流通企业）子项目和合作社的子项目，不得只申报超市（农产品流通企业）子项目，或只申报合作社子项目；四是每个“农超对接”项目包括的农产品冷链系统、配送中心、快速检验检测系统和基地品牌建设项目的实施地必须是农产品生产基地所在县（县级市）的区域内。项目安排要向农产品主产区、名优特农产品以及发生过农产品“卖难”的地区倾斜。 意见指出，通过2009年的“农超对接”试点工作要实现两个目标：一是通过试点的示范带动作用，扩大“农超对接”的示范功能，让各地政府、企业、农民充分认识到推进“农超对接”的重要意义和作用，提高各方面重视程度和参与积极性；二是要总结经验，完善有关政策，为全面推进奠定良好的基础。各试点地区商务主管部门在推进试点的过程中，要及时推广完善“农超对接”的有效做法，并通过各种形式宣传。[color=#DC143C][size=4]讨论： 目的是为了食品安全，这样的方式，对于食品监管、检验能有多大帮助？[/size][/color]

今年山东省技能兴鲁食品农产品组的考试已经告一段落，比赛结果也出来了。看到自己的成绩，发现操作方面还是有很多扣分的地方，但是一头雾水，不知道在哪步扣得分数。想求助广大仪友，有没有这一次的操作评分表，发出来大家一起学习一下。

时 间Time内 容Content09 : 40-10 : 00报告题目：食物安全有效控制技术思路与手段报告专家：中国检验检疫科学研究院 储晓刚研究员10 : 00-10 : 20报告题目：蔬菜农药残留检查技术报告专家：中国农业大学 刘肃研究员10 : 20-10 : 40报告题目：LC-MS技术在农产品检测领域的最新应用报告专家：安捷伦科技（中国）有限公司 郭启雷博士10 : 40-11 : 00报告题目：如何正确选择并使用标准品，提高农残测量水平报告专家：英国政府化学家实验室LGC--Dr.E标准品技术专员 申杰11 : 00-11 : 20报告题目：赛默飞液质联用技术应用于食品与农产品分析最新进展报告专家：赛默飞世尔科技（中国）有限公司应用工程师 郑传奇11 : 20-11 : 40报告题目：磁性微粒子化学发光免疫分析技术及其在兽药残留高通量快速筛查中的应用报告专家：国家纳米药物工程研究中心主任 杨祥良教授11 : 40-12 : 00报告题目：纳米技术在农药残留分析及消除方面的应用报告专家：中国农业大学 马永强教授会议地点：北京国家会议中心大会时间：2015年6月17日-18日参会联系电话：010-82967508

刚看了一个辣椒的帖子,引发了我的思考:如果把农产品做成食品，是不是应该用食品的标准去检测???

[size=16px]　　随着农业技术的不断发展，农药在提高农作物产量和保护植物免受病虫害方面起着不可或缺的作用。然而，农药残留问题也随之而来，给人们的餐桌安全带来了潜在风险。为了保障食品的质量和安全，现代农药残留检测仪应运而生，成为农产品生产加工环节中的重要利器。　　现代农药残留检测仪的核心技术主要包括色谱法、质谱法、光谱法以及生物传感技术等。这些技术可以高效、精确地检测农产品中的农药残留物，甚至能够在极低浓度下进行检测，确保食品安全标准的合规性。此外，这些检测仪器还能够同时检测多种不同类型的农药残留，具备高通量和多样性的优势。　　农药残留检测仪在农产品供应链中具有重要作用。首先，在农作物种植过程中，可以通过定期采集样品进行检测，确保农药的使用不超过规定的安全标准，防止过量使用对环境和人体健康造成的潜在威胁。其次，在农产品进入市场和加工环节前，检测仪可以对样品进行全面检测，排除农药残留问题，保障消费者的食品安全权益。[/size]

哪位有农业部或是其他部门，比较权威的部门对我国农产品或是食品的农药残留调查情况等相关的资料，能够说明到我国目前的食品中农药残留的情况，谢谢，不胜感激啊！

单位刚采了液质，想知道目前用液质检测食品及农产品的国标方法有哪些？看看单位能开展哪些方法？

为探明我国农兽药标准制修订进展情况和农兽药残留标准制定的原则与科学性，记者专访了农业部农产品质量安全专家组成员顾宝根研究员、农业部农药检定所简秋研究员和中国兽医药品监察所张存帅研究员。三位专家就这一问题作出了明确回应和解读。　　记者：什么是农药和兽药残留？有残留就会影响人体健康吗？　　专家：农药残留是指农作物使用农药后残存于农产品中的农药母体、代谢物、反应产物及杂质等;而兽药残留是指食用动物在使用兽药后，蓄积或残存在动物组织器官中或进入泌乳动物乳汁或产蛋禽蛋中的药物原形、代谢物和杂质等。跟我们人类生病了就要打针吃药一样，动物生病了需要用兽药治疗，农作物发生病虫害了，需要使用农药防治。无论哪个国家，农业生产中都需要使用农药和兽药，一般来说，农业现代化程度高的国家，农兽药使用的数量大。根据联合国粮农组织2000年的统计，发达国家农药使用量是发展中国家的1.5-2.5倍。因此，各国生产的农产品都会有农药或兽药残留。　　含有农药兽药残留的农产品并不意味不安全，是否会影响人体健康，取决于残留量是否超标，只有残留量超过了标准，才会对食用者的健康产生影响，没有超标的农产品不会对健康造成影响。　　记者：农药和兽药残留安全标准是如何制定的？　　专家：国际上制定了统一的农药兽药残留标准(即农（兽）药最大残留限量,MRL）制定的方法和程序，我国也采用国际的标准和方法，在标准制定技术、规则和程序上与国际食品法典（CAC）和欧美日等发达国家一样。　　农兽药残留标准是根据药物的毒性、农产品中药物的残留量、我们的食物消费结构，利用风险评估技术计算得出的。一般至少要经过四个步骤。一是通过哺乳动物试验来测定农药、兽药的毒性，并确定每日允许摄入量，即人一生中每日从食物或饮水中摄取某种农药和兽药而对健康没有明显危害的量。二是通过规范的残留试验研究确定农药在植物中、兽药在动物体内的代谢和降解过程，以明确农药、兽药在作物或动物体内的主要代谢产物与分布，进而确定其残留量。三是根据中国人膳食消费的量和结构，确定每一个人一天要摄入各类农产品的量及其在全部食物中所占的比值。四是通过风险评估计算确定最大残留限量值。　　需要指出的是，在制定残留标准时，以最大可能的安全风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算；在此基础上，考虑到物种间的差异以及孕妇和儿童的安全，在计算时增加了100倍的安全系数，也就是说，标准值通常为风险评估安全值的百分之一，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。所以，食品含有农药、兽药残留不可怕，只要残留量低于标准就是安全的。　　按照国际惯例，残留标准制定都须遵循技术科学、规则公平和过程透明的原则。在规则上，以贸易公平为原则。须按照世界贸易组织（WTO）《贸易技术壁垒协定》（TBT协定）和《实施卫生与植物卫生措施协定》(SPS协定)透明原则的要求，向WTO成员或组织通报本国拟实施的农兽药残留标准，接受各成员对标准科学性和公平性的评议。我国制定的农药和兽药的残留标准都是经过各国政府官方评议的。在程序上，以公开透明为原则。按照《食品安全法》公开透明要求，农药残留标准制定全程向社会公开，起草阶段，需在官网上广泛征求国内社会公众和相关行业部门的意见。经国家农药残留标准审评委员会审查通过后，接受WTO各成员国的评议，评议通过后由卫计委和农业部联合颁布实施的。　　记者：我国有多少农药和兽药残留标准？　　专家：农兽药残留标准是农产品的安全阀，2009年《食品安全法》颁布前，我国农兽药残留标准存在标准数量少、标准制定滞后、技术水平较低等问题。《食品安全法》颁布后，我国加快了农兽药残留国家标准体系建设步伐。通过五年多的努力，我国已制定了覆盖所有重要农产品的农药和兽药参考标准体系，为确保农产品的质量安全提供了保障。　　2014年，农业部与国家卫生计生委联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014），规定了387种农药在284种(类)食品中3650项限量指标。该标准规定的残留限量，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品。除常规的谷物、蔬菜、水果外，包含了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量指标。我国已对135种兽药做出了禁限规定，其中有兽药残留限量规定的兽药94种，涉及限量值1548个，允许使用不得检出的兽药9种，禁止使用的兽药32种；建立了兽药残留检测方法标准519项。　　由于历史原因，目前我国农兽药残留标准数量还比欧美发达国家少，但欧美许多残留标准并不是仅仅为食品安全而制定，对于本地区和本国不生产的农产品制定的大量标准主要是为贸易壁垒服务。目前我国是制定标准最快的国家，而且主要根据食品安全需要而制定，现有的农药和兽药残留标准基本覆盖了百姓经常消费的植物性和动物性食品种类，为我国食品安全提供了保障。　　记者：不同国家农兽药残留标准有什么区别？跟欧美日等发达国家比，我国残留标准低吗？　　专家：人们往往喜欢拿我国与欧美发达国家的食品安全标准作比较。应该说各国农兽药残留标准确实存在差异，这是由残留标准制定时各国不同的农业生产情况、不同的食物消费结构、以及不同的目的等所决定的。从技术层面讲，各国的农业生产、农兽药使用情况和食物结构不同，因此，同一农药、兽药在同一作物或动物上的残留标准会存在一定差异。从管理层面讲，尽管制定农兽药残留标准的主要目的是为了确保食品安全，但现在各国越来越将农兽药残留标准作为农产品国际贸易的技术壁垒。　　以农药残留标准为例，各国农药残留标准有时存在较大差异，具体有以下几种情况。一是对于本国不使用的农药，往往制定最严格的标准。如欧盟和日本对本国没有登记使用的农药按照一律限量标准（即0.01-0.1mg/kg）执行；但是在本国登记使用的农药，即使农药毒性高，其标准却松。如美国、日本允许使用高毒农药甲胺磷，因此规定甲胺磷在甘蓝、花椰菜上的标准均为1mg/kg，而我国由于已禁止生产和使用，残留标准全部是0.01mg/kg。二是本国没有或主要依靠进口的作物，标准就严。如氯虫苯甲酰胺是个新型杀虫剂，欧盟在葡萄上的标准为1mg/kg，而在大米等粮谷上却为0.4mg/kg，茶叶上为0.02mg/kg。葡萄可以鲜食，而且吃得量也大，而大米不能直接食用，需要经过蒸煮，煮饭的高温有利于农药降解，按理允许的残留标准比葡萄松；但葡萄和葡萄酒是欧洲的优势作物和农产品，所以制定的标准松；而水稻和茶叶主要进口，标准就严。三是同一作物，各国标准也不同，如克菌丹在稻谷中的残留标准，日本是5mg/kg，欧盟为0.02 mg/kg，相差250倍。　　我国制定残留标准主要为食品安全服务，很少涉及贸易保护问题，是科学的，适合我国食品安全要求的，具体标准有的比发达国家低，有的比发达国家高。如新农药甲氧虫酰肼在我国甘蓝上的标准为2mg/kg，而美国和日本为7mg/kg；马拉硫磷在柑橘、苹果、菜豆中的标准为2mg/kg，在糙米中为1mg/kg，均严于美国8mg/kg的标准；嗪草酮在大豆中标准为0.05mg/kg，而美国为0.3mg/kg，欧盟和日本为0.1mg/kg。由此可知，在标准的水平方面，很难比较各国残留标准的高低，拿别国的标准来衡量我国食品的安全性是错误的。不管各国残留标准水平是否存在差异，残留标准都是根据安全风险评价而制定的，因此符合残留标准的农产品是安全的。　　为了协调和统一残留标准，减少贸易壁垒，国际食品法典委员会负责制定农药残留国际标准，但实际情况是，即使有国际残留标准，大部分发达国家都执行自己的本国标准，而绝大部分发展中国家因为制定残留标准能力弱，往往执行国际标准。我国现在是国际食品法典农药残留标准委员会的主席国，为起表率作用，我国的农药残留标准尽可能与国际食品法典标准（而不是欧美日标准）接轨。在我国3650个标准中，国际食品法典委员会也制定标准的有1999项，其中，1811项我国标准等同于或严于国际食品法典标准，占90.6%。　　记者：农业部提出到2020年实现农药残留标准达到1万项以上，怎么实现这个目标？　　专家：尽管我国已基本构建了农产品质量安全的农兽药残留标准体系，但还不能全面满足食品安全工作的需要，更不能满足食品进出口和贸易纠纷处置的需要；同时由于种植业农产品品种多数量大，农药残留标准还存在较大缺口，因此，农业部正在加快制定完善农药残留标准体系，计划通过五年努力，使我国农药残留限量标准及其配套检测方法标准达到10000项以上，实现农药残留标准“三覆盖、二衔接、一保障”，即限量标准覆盖所有批准使用的农药品种和相应农产品，检测方法覆盖所有限量标准，实现与香港《食物内除害剂残余规例》和国际标准相衔接，有效保障我国食品农产品质量安全。　　为了实现这个五年工作目标，农业部将采取以下工作措施。首先，优先评估转化国际食品法典农药残留限量标准，实现我国食品安全国家标准与国际标准接轨。其次，采取多种方式，分批组织制定新的农药残留限量标准，优先制定我国已批准使用农药、但尚未制定残留限量标准，以及完善蔬菜和水果等鲜食农产品残留限量标准等。第三，对《食品安全法》颁布前制定的检测方法标准进行集中清理修订，解决农药残留限量配套检测方法标准的问题。第四，制修订《农药残留试验准则》等基础技术规范，规范农药残留风险评估技术，保障标准制定的科学合理性。

食品农产品质量安全检测技术现状和对快速检测技术的期望[color=#DC143C] 对蒋教授的观点有什么看法以及自己的想法，可以跟帖讨论，对于有见地的观点，将给予积分奖励！[/color]　　《生物技术世界》2008年4月10日报道 食品安全问题最令世人关注，是热点问题、敏感问题，有误区也有误导和误解。近几年来形势得到根本性的好转。　　我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品工业总产值21586.95亿元，进出口食品贸易额达404.48亿美元(不包括农产品)。2006年全国食品抽查合格率为77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31个省、市食品质量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，而且近几年来我国全面启动和建设食品安全保障体系。　　在第六届中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE 2008)上，中国农业科学院教授、中国仪器仪表学会常务理事、农仪学会副理事长、中国分析测试协会专家蒋士强老师所做的报告博得了听众的阵阵掌声。会后，笔者对蒋士强教授进行了跟踪访问，就其中的一些问题进行了深入的探讨。　　《生物技术世界》记者：请问我国目前的食品安全标准有那些?我国的食品安全监管体系和检验检测体系状况如何?　　蒋士强：2007年，中国已发布涉及食品安全的国家标准1,800余项，食品行业标准2,900余项，其中强制性国家标准650多项。　　涉及的范围包括：农产品产地环境，灌溉水质，农业投入品合理使用准则 动植物检疫规程 良好农业操作规范 食品中农药、兽药、污染物、有害微生物等限量标准 食品添加剂及其使用标准 食品包装材料卫生标准 特殊膳食食品标准 食品标签标识标准 食品安全生产过程管理和控制标准 食品检测方法标准 涉及粮食、油料、水果蔬菜及制品、乳与乳制品、肉禽蛋及制品、水产品、饮料、酒、调味品、婴幼儿食品等可食用农产品和加工食品，基本涵盖了从食品生产、加工、流通到最终消费的各个环节。　　我国建立了强大的食品安全监管体系。中国政府坚持从源头狠抓食品质量安全，完善食品监管的各项基本环节和制度，强化食品安全监管。为保障食品安全，中国政府树立了全程监管的理念，坚持以防为主、源头治理的工作思路，形成了“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的监管工作格局。　　我国食品安全检验检测体系框架基本形成。在国内食品监管方面，建立一个批具有资质的食品检验检测机构，形成了“国家级检验机构为龙头，省级和部门食品检验机构为主体，市、县级食品检验机构为补充”的食品安全检验检测体系。共有3913家食品类检测实验室通过了实验资质认定(计量认证)，检测能力和检测水平达到或接近国际较先进水平。　　我国启动了《全国农产品质量安全检验检测体系》总投资59.06亿元。《食品药品监督管理系统基础设施项目》总投资88亿元。质检总局和工商部门也在大力完善相应的检验检测体系。　　在进出口食品监管方面，形成了以35家“国家级重点实验室”为龙头的进出口食品安全技术支持体系，全国共有进出口食品检验检疫实验室163个，专业技术人员有1，189人。　　各实验室可检测各类食品中的农兽药残留、添加剂、重金属含量等786个安全卫生项目以及各种食源性致病菌。（待续）

[size=12.0pt]我公司做食品和农产品的，现在我公司准备申请CMA资质，年底准备申请CATL资质。涉及到的评审要求包含：RB/T214通用要求、RB/T215食品要求和农产品评审细则100条。编制管理体系文件到是好编写，以214为基准，加上各行业的补充要求。[/size][size=12.0pt]现在问题来了，内审的时候，怎么进行。总不能按照质量手册章节号进行内审吧，审的就是质量管理体系，怎么还能依据质量手册章节进行内审。内审检查表前面不是有个条款号嘛，如果只是214，则是214的条款号，问题就是RB/T214通用要求、RB/T215食品要求和农产品评审细则100条，需要分别编制内审检查表吗？以前我是做环保的，只有214和不起眼的环保补充要求，以214为准进行内审就行了，现在感觉好难啊感觉。[/size]

《农产品及食品中农药最大残留限量（征求意见稿）》 对该标准有何看法可以跟帖。

农业部办公厅关于公开征求《农产品及食品中农药最大残留限量（征求意见稿）》意见的函发布单位：农产品质量安全监管局日期：2010-12-03 14:25关键词：农药残留 下载文件： 农药最大残留限量（征求意见稿）》.doc 农办质函69号　　根据《食品安全法》及相关规定，我部组织制定了《农产品及食品中农药最大残留限量（征求意见稿）》，其中包括阿维菌素等82种农药在农产品和食品中的194个最大残留限量。现公开征求意见，请于2010年12月30日前将意见反馈我部农产品质量安全监管局。　　联系人：单炜力　　电话：010-59194253，59194105　　传真：010-59194107　　电子邮箱：nyclbz@agri.gov.cn。　　附件：《农产品及食品中农药最大残留限量（征求意见稿）》　　二〇一〇年十一月二十五日

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-38894.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=微软雅黑, &][color=#333333]农药残留、兽药残留、重金属、微量元素、微生物及生物毒素等，可以由土壤、水体、粮食、蔬菜、水果、虾、鱼、肉、奶等一系列食物链进入人体，会直接或间接危害人体健康，引起食品安全事故。[/color][/font][font=微软雅黑, &]广电计量可提供一站式农产品检测服务，从根本上把控产品质量与安全，帮助客户满足符合本地销售和国际贸易等方面的各种要求。[/font][font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]农药及兽药残留检测重金属及微量元素检测常规理化检测微生物及生物毒素检测[font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]农残检测[/td][td]各类农药残留[/td][td][url=https://www.woyaoce.cn/download/paperinfo_52808.html]GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 （参考件）[/url][/td][/tr][tr][td]农残检测[/td][td]果蔬农残260项[/td][td]GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 （参考件）[/td][/tr][tr][td]土壤检测[/td][td]农用地土壤污染[/td][td]GB 15618-2018《农用地土壤污染风险筛选与管制项目》[/td][/tr][tr][td]农业生产用水检测[/td][td]农业生产用水检测、地下水、地表水污染等检测[/td][td]《污水综合排放标准》（GB 8978-1996）[/td][/tr][tr][td]三品一标认证检测[/td][td]绿色产品认证检测、有机食品认证检测 、农产品地理标志检测[/td][td]绿色产品认证检测[/td][/tr][tr][td]饲料检测[/td][td]砷、铅、氟、铬、汞、镉、碘、硒、总磷、钙、霉菌、沙门氏菌、菌落总数、乳酸菌、双歧杆菌、产气荚膜梭菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、大肠菌群、酵母菌数、嗜酸乳杆菌、氰化物、亚硝酸盐、游离棉酚、粗蛋白质、粗脂肪、水分、灰分、粉碎粒度、混合均匀度、粗纤维、水溶性氯化物、六六六、滴滴涕、青霉素类、氯霉素、金霉素、土霉素、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、磺胺类、甲硝唑、二甲硝唑、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮、喹诺酮类、苯乙醇胺A、孔雀石绿、无色孔雀石绿、苏丹红、三聚氰胺、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G1、罗丹明B、苯甲酸和山梨酸。[/td][td][url=https://www.woyaoce.cn/download/paperinfo_52947.html]GB/T 13081[/url][/td][/tr][/table]

有谁考过农产品食品检验的证书，在哪里报名，具体的要怎么考啊。