食品生产企业

GFSI(全球食品安全倡议)——为中国食品生产企业提供食品安全解决之道 　　食品安全是一个全球都在关注的热点话题，近年来，我国食品安全问题不断，食品安全事件接连发生，如何寻求食品安全解决之道，已成为我国食品生产企业亟需解决的一个难题。“我要测”记者在2011年11月2日-3日召开的“第五届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会”上获悉，该难题有望尽快解决。在会上，GFSI董事会成员、中粮集团副总裁万早田先生为我们详细讲解了中国食品生产企业食品安全解决之道。 中粮集团副总裁万早田先生分析我国食品安全解决之道 　　我国食品安全现状 　　据万早田先生分析，我国现阶段在食品安全方面主要存在三个方面问题： 　　一、食品安全形势总体稳定，管理水平持续提升。体现在以下几方面： 　　1、食品安全标准体系初步形成：截止2009年，中国制定了1578项国家标准和2063项食品行业标准，涵盖谷物、乳制品、肉制品等20个专业，形成了门类齐全、覆盖面广的食品安全体系。 　　2、食品企业的规模化、标准化程度提升：在体系认证方面：2002年12月，中国认证认可机构国家认可委员会正式启动HACCP体系认证机构的认可试点工作，开始受理HACCP认可试点申请 截至2010年，已经颁发食品、农产品认证证书累计9.6万多张，其中有效证书6万多张 ISO管理体系证书已经达到26张。在产业方面，多个产业链生产逐步集中，向规模化、集约化发展。如生猪产业，50头以上的养殖规模由2000年的25%提升到现在的60%。 　　3、食品安全事故总体稳定：/2010年，中国食物中毒起数为220起，中毒人数7383人，死亡184人(中国疾病预防中心数据) 而美国每年1/6的人因食物中毒患病(约4800万)，12.8万人住院治疗，3000人因此丢失性命(美国疾病控制和预防中心(CDC)报告) 从结果对比看，中国食品安全状况好于国外发达国家水平。 　　二、食品安全事件多发，导致消费者信任危机。 　　仅2011年，瘦肉精、地沟油、染色馒头、万能牛肉膏、墨汁红薯粉条、香精包子……等一系列食品安全事件层出不穷。 　　三、食品企业面临着各种各样的困惑与问题。表现以下4个方面： 　　1、缺乏风险预警机制，导致布置风险将至，缺乏风险交流平台导致闭门造车无法提升 　　2、政府监管力度加强，新标准不断出台，要求提高 　　3、不同企业、不同人员标准理解不同，导致同一产业链关键控制点差异较大，甚者在操作层面与标准背道而驰 　　4、在认证审核方面，不同客户提出的不同要求，体系不兼容，文件繁多，并需要重复、频繁审核。 　　GFSI食品安全解决之道 　　针对现状，万早田先生根据中粮集团在食品安全方面取得的经验，详细介绍了食品安全解决之道——GFSI(全球食品安全倡议，Global Food Safety Initiative，简称 GFSI)。 　　据了解，GFSI隶属于消费品论坛，是全球消费品行业组织。其成员由来自全球大型零售商组成，全球成员公司遍布70多个国家，成员数量超过650家，成员年销售额超过2.1万亿欧元。其总部设在巴黎，在华盛顿和东京设有办事处。 　　据同为GFSI董事会成员的中国华润万家有限公司首席运营官兼华润零售集团高级副总裁陈硕先生介绍，GFSI作为独立的非盈利国际组织，它的主要任务是“帮助食品生产企业持续改进食品安全管理体系，包括对现行的食品进行比对，对认证认可的数据进行汇总，进行全球市场项目的开发，通过与其他国际组织的合作进行信息分享与知识交流，强化其全球影响力。” 　　GFSI的未来发展战略是：“加强与全球政府和机构的关系，建立对第三方认证的信心，通过加强推广宣传，持续全球化扩张。”其愿景是“在全球范围内，推动食品安全的持续改进，增强消费者信心。” 中国华润万家有限公司首席运营官介绍GFSI背景 　　GFSI可从五个方面为食品企业提供食品安全解决之道： 　　一、提供了一套科学的食品安全解决方案。 　　GFSI认可计划以食品安全法律为基础，整合GMP、HACCP、ISO22000等标准要求，结合最佳实践，形成GFSI认可计划 在认可计划的时效性方面，食品生产企业随时审查和校正，解决了食品行业面临的突出问题 在行业认可方面，GFSI认可计划为食品安全控制提供坚实基础，并被国际食品行业和政府认可。 　　二、从产业链出发系统解决食品安全问题。 　　GFSI认可计划关注源头、过程、出口端，从产业链的过程解决食品安全问题。 　　三、搭建食品生产、经营企业沟通交流的平台。 　　55%消费品论坛成员在商业范围内使用GFSI标准，认同“一处认证、处处认可”，GFSI的目标是达到100%的认可。 　　四、建立了食品安全风险信息交流网络。 　　2009年GFSI网站建立以来，每天超过1250人点击，最大浏览次数达到35780次。 　　五、GFSI为食品企业带来的其他益处。 　　其“一处认证，处处认可”——有效降低体系认证与管理成本。据了解，50%的供应商审核基于GFSI标准，25%的审核在一天内完成，节约了大量时间 在节约成本方面，据2010年3月的调查问卷显示，通过实施GFSI认可体系后，在年度成本支出控制上：零售商/餐饮服务商内部成本降低90%，小型生产商大约每年节约5万美元以上。 　　并且，GFSI认可计划有助于消费者信心建立，基于超过3大洲、70个国家650家消费品论坛成员，共同为食品安全提供解决方案，增强企业与消费者互信。 全球食品安全倡议研讨会现场 　　背景资料：关于第五届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会 　　第五届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会于2011年11月2日-3日在北京召开，吸引了来自18个国家的1000多名代表参加，共同探讨时下热点食品安全问题。“我要测”和“仪器信息网”作为支持媒体参加了本次会议。

国家安全监管总局今天就起草的《食品生产企业安全生产监督管理规定(征求意见稿)》对外公开征求社会各界意见。拟规定食品生产企业的从业人员超过300人的，应当设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员 从业人员在300人及以下的，应当配备专职或者兼职安全生产管理人员，或者委托注册安全工程师或者具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。 　　规定指出，国家安全生产监督管理总局对全国食品生产企业安全生产工作实施监督管理。县级以上地方人民政府有关部门根据职能划分，按照属地监管、分级负责的原则，在其职责范围内对本行政区域内的食品生产企业安全生产工作实施监督管理。 　　规定要求，食品生产企业应当保证安全生产的资金投入，建立安全生产费用使用台账，准确记录提取、使用等情况。 　　食品生产企业应当按照规定开展职业病危害因素识别与申报，采取有效措施控制粉尘、有毒有害物质、噪声、高温、低温等职业病危害，进行职业健康检查，建立职业健康监护档案。 　　规定明确，食品生产企业涉及发包、出租生产经营项目、场所、设备、设施的，应当建立相应的安全管理制度，不得发包或者出租不具备安全生产条件的生产经营项目，不得将生产经营项目发包或者出租给不具备安全生产条件或者相应资质的单位和个人。 　　食品生产企业应当与承包、承租方签订专门的安全生产管理协议，或者在承包、承租合同中约定各自的安全生产管理职责。生产经营项目有多个承包、承租单位的，或者存在空间交叉的，食品生产企业应当对承包、承租单位的安全生产工作进行统一协调、管理。承包、承租单位应当服从发包和出租单位统一管理，并对现场安全管理具体负责。 　　食品生产企业主要负责人、安全生产管理人员应当取得安全培训合格证书，具备与本企业所从事的生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力后，方可上岗。特种作业人员必须取得《特种作业操作证》后，方可上岗作业。自动消防系统的操作人员，必须取得《消防行业特有工种职业资格证》，方可上岗作业。 　　规定要求，食品生产企业对有关部门提出的改正要求拒不执行，且未在规定期限内进行改正的，有关部门应当提请当地人民政府对违法企业予以停产整顿，直至依法关闭取缔。

乳制品等食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证国家标准审查会在京召开 　　2009年1月16日，《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》、《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》国家标准审查会在北京召开。国家认监委王大宁副主任出席会议，并作重要讲话。 　　为了贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》有关要求，结合食品安全面对的新情况、新问题，在国家发改委、工业和信息化部、卫生部、质检总局、国家标准委等部门的大力支持下，国家认监委组织起草了《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》、《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》国家标准。 　　审查委员会一致认为，两项国家标准的制定，统一了我国乳制品等食品生产企业HACCP体系的建立、实施、验证、认证的要求，并针对当前乳制品等食品安全新情况和新问题，尤其是“非传统”食品安全问题，首次在HACCP体系中引入了食品防护要求，对我国食品生产企业科学、有效建立、实施HACCP体系，对企业管理的持续改进，及时贯彻、落实《乳品质量安全监督管理条例》有关要求，全面提升食品安全保障能力，促进我国食品行业的又好又快发展有十分重要的意义。两项标准达到国际先进水平。

p 　　各有关单位： /p p 　　大家好，市场监管总局于2019年7月发布了《关于开展食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜的公告》，并组织编写了《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》，各地市场监管部门对企业开展食品生产许可现场核查和监督检查时，将从《题库》中随机抽取试题对食品生产企业的主要负责人和食品安全管理人员进行监督抽查考核，答对率90%及以上为合格，并公布考核情况。 /p p 　　《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》编写单位中国标准化研究院定于9月4-5日在江苏省南京市举办“食品生产企业食品安全管理人员必备知识实训班”，届时将由食品安全监管部门领导、参与《题库》编写的资深专家进行试题精讲和标准答案解析，培训后颁发培训证书。具体培训内容及报名方式详见附件通知及报名表。 /p p style=" text-align: center " img style=" " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/b16d39cf-fef8-4fd7-b48e-8d4896862f8a.jpg" title=" 121.jpg" / /p p style=" text-align: center " img style=" " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/01984291-c9c9-44dc-a58d-c1cc134904cc.jpg" title=" 122.jpg" / /p p style=" text-align: center " img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/9b057744-6a64-4aba-9f80-b345bcdfcf5d.jpg" title=" 123.jpg" / br/ /p p style=" text-align: center " img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/36a6d6d8-13da-49cb-8066-05926136e056.jpg" title=" 124.jpg" alt=" 124.jpg" / /p p style=" line-height: 16px " img style=" vertical-align: middle margin-right: 2px " src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a style=" font-size:12px color:#0066cc " href=" https://img1.17img.cn/17img/files/201908/attachment/b4bee96a-737d-45c3-ae84-2c91014e2a8e.doc" title=" 附件1：报名回执表——食品生产企业食品安全管理人员必备知识实训班.doc" 附件1：报名回执表——食品生产企业食品安全管理人员必备知识实训班.doc /a /p p br/ /p

11月23日，国家食品药品监督管理总局组织发布了《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的指导意见(征求意见稿)》，《意见》中指出食品生产经营企业要通过建立食品安全追溯体系，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。　　追溯体系主体分为食品生产、销售、餐饮和生产经营企业，追溯的信息主要包括食品产品、原辅料、生产、销售、设备设施、召回、销毁及销售过程中的运输、贮存、交接等内容。　　《意见》指出，要积极引导社会力量共同推进食品安全追溯体系建设，切实发挥技术机构技术支撑作用。鼓励和支持科研院所、检验检测机构、追溯防伪技术专业性组织等技术机构跟踪食品行业技术发展，研究不同类型食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的技术要求，探索实现不同的追溯技术手段，促进食品安全追溯体系不断完善、提高技术层次与科学运行水平。　　通知如下：　　根据《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》《中华人民共和国食品安全法》《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》(国办发〔2015〕95号)和《食品药品监管总局关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见》(食药监科〔2016〕122号)等要求，国家食品药品监督管理总局组织起草了《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的指导意见(征求意见稿)》(见附件)，现向社会公开征求意见。请于2016年12月11日前将有关意见以电子邮件形式反馈。　　联系人：肖扬　　联系电话：010-88331007　　电子邮箱：xiaoyang@cfda.gov.cn　　附件1.关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的指导意见(征求意见稿).docx　　附件2.意见反馈表.　　食品药品监管总局办公厅　　2016年11月18日

质检总局关于公布《进口食品境外生产企业注册实施目录》的公告 　　根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例，以及《进口食品境外生产企业注册管理规定》(质检总局第145号令)，现将《进口食品境外生产企业注册实施目录》予以公布。其中，进口乳品境外生产企业注册实施的过渡期，为本公告发布之日起至2014年5月1日。 　　附件：进口食品境外生产企业注册实施目录 序号 名称 定义 备注 01 肉类 动物屠体的任何可供人类食用部分 包括胴体、脏器、副产品以及以上述产品为原料的制品，不包括罐头产品 02 水产品 供人类食用的水生动植物产品及其制品 包括水母类、软体类、甲壳类、棘皮类、头索类、鱼类、两栖类、爬行类、水生哺乳类动物等水生动物产品及其制品，以及藻类等海洋植物产品及其制品，不包括活水生动物及水生动植物繁殖材料 03 乳品 乳品包括初乳、生乳和乳制品。 初乳是指奶畜产犊后7天内的乳。生乳是指从符合中国有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成份改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不得用作生乳。 乳制品是指由乳（包括生乳、复原乳或者其他仅经过杀菌过程的液体乳）加工而成的食品。 消毒乳 巴氏杀菌乳 灭菌乳 调制乳 其他消毒乳，如非热处理杀菌处理的膜过滤除菌、超高压杀菌处理等。 发酵乳制品 发酵乳（酸乳） 发酵风味乳（风味酸乳）乳粉 　 　 全脂乳粉 部分脱脂乳粉 全脂加糖乳粉 脱脂乳粉 调味乳粉（全脂、脱脂） 配方乳粉 营养强化配方乳粉 其他乳粉 奶油 黄油 稀奶油 其他奶油 炼乳 加糖炼乳 无糖炼乳 其他炼乳 奶酪 干酪 硬质干酪 　　质检总局 　　2013年4月28日

“新泰市市场监管局建设的共享实验室解决了小型企业自建实验室运行成本高、检验结果不可靠等问题，让我们集中精力抢抓市场和生产，相信今年龙廷月饼会卖得更火！”近日，在山东省新泰市龙廷镇糕点食品生产企业采访时，新泰市鑫味食品公司总经理巩晓涛告诉记者。近年来，新泰市市场监管局始终坚持监管与服务并重的工作思路，把扶持该市龙廷镇特色食品产业发展作为提升该市食品安全水平的重要载体。该局通过强化风险分级管理，实施品牌战略，发挥行业自律功能，指导企业科学布局、规范管理、守法经营，使龙廷月饼等糕点食品质量安全水平不断提升，龙廷食品产业发展不断壮大。数据显示，目前新泰市龙廷镇共有糕点类食品生产企业10家，占全市糕点类食品生产企业的32%，企业年产值达3.5亿元，占全市糕点类产品产值的68%。在日常监管中，新泰市市场监管局发现龙廷镇大部分月饼糕点企业规模较小，普遍存在产品检验运行维护成本高、产品出厂检验能力不足等问题，不能完全履行出厂检验职责，产品检验难、检验贵成为制约糕点企业做大做好的短板。根据龙廷镇食品生产企业相对集中、产品类别基本相同的实际，该局强化问题导向和平台思维，创新提出了由糕点企业共同出资建设共享实验室的想法。在新泰市市场监管局和龙廷镇糕点食品协会的大力倡导和运作下，投资60余万元，按照“共建、共享、共安”原则，泰安市首家服务全市糕点类食品生产企业、以有效防控食品安全风险为目标的食品生产企业共享实验室，在2022年底建成并投入使用。该共享实验室设有理化室、微生物室、精密仪器室，配备有电热恒温培养箱、电热恒温干燥箱等多种检测设备，具备糕点类食品出厂检验项目中净含量、水分、馅料含量以及细菌总数和大肠菌群等指标检测能力。“通过建立完善的管理运行制度，优化检验检测业务受理、检验操作、出具报告等流程，为龙廷镇食品产业聚集区糕点类食品生产企业提供了及时、高效、准确的食品出厂检测服务。”新泰市市场监管局局长刘焕校表示，通过发挥标准实验室优势，坚持高标运作，保障检验质量，共享实验室满足了糕点食品生产企业对产品出厂检验能力的需求。截至目前，10家食品生产企业全部签订合作协议，开展各类食品检测服务560余批次，出厂产品在各级监督抽检中均未发现不合格情况。“下一步，我们将充分发挥共享实验室优势，通过为各企业开展食品检测，做好数据记录、分析、总结和运用，全力突破产品创新、研发测试、行业技术瓶颈等问题，把共享实验室打造成新泰食品生产企业交流平台，全面提升企业食品安全管理水平，助力中小食品企业高质量发展。”刘焕校如是说。

2024年3月19日，国务院总理李强签署第778号国务院令，公布《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》（以下简称《条例》），自2024年7月1日起施行。《条例》的出台旨在进一步明确和强化经营者的责任，完善网络消费相关的规定，规范消费者的索赔行为，从而更有效地保护消费者的合法权益。对于食品生产企业而言，以下几点是《条例》中的核心要点，需要注意并加以了解。食品生产企业应该注意《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》中的以下方面：1.经营者的义务：包括保证商品或服务符合保障人身、财产安全的要求，提供真实、全面的商品或服务相关信息，标明真实名称和标记，建立消费者权益保护制度等。《条例》中明确了对老年人和未成年人等特殊消费群体的保护要求，食品生产经营企业应深入理解并落实这一要求，确保在生产经营过程中充分考虑到这些特殊群体的需求和特点。 对于老年人群体，各地市场监管部门发布的《发布老年人消费防骗提示》有提到，食品生产经营者不得通过虚假或者引人误解的宣传，虚构或者夸大商品或者服务的治疗、保健、养生等功效，诱导老年人等消费者购买明显不符合其实际需求的商品或者服务。《市场监管总局 教育部 公安部关于开展面向未成年人无底线营销食品专项治理工作的通知》中规定对于未成年人群体，食品生产经营者应遵守相关规定，不得进行无底线营销，不得发布违反公序良俗的广告，确保未成年人的身心健康。2.消费者的权益：包括享有自主选择商品或服务的权利，享有人身安全不受损害的权利，享有获得真实、全面的商品或服务相关信息的权利等。3.经营者的经营行为规范：包括不得虚假宣传，不得设置不合理的价格或收费标准，不得强制或变相强制消费者购买商品或接受服务等。4.消费者的投诉和举报权利：消费者有权向市场监督管理部门或其他有关行政部门投诉或举报经营者的违法行为。售后服务和投诉处理是保障消费者权益的重要环节，也是食品生产经营企业提升品牌形象和增强消费者信任的关键手段。食品企业应建立完善的售后服务体系，确保消费者在购买、食用食品过程中遇到的问题能够得到及时、有效的解决。5.经营者的法律责任：经营者违反本条例的规定，侵害消费者合法权益的，依法承担民事责任。6.个人信息保护：经营者在处理消费者个人信息时，应当遵守相关法律、法规的规定，不得过度收集消费者个人信息，不得采用一次概括授权、默认授权等方式，强制或者变相强制消费者同意收集、使用与经营活动无直接关系的个人信息。7.网络购物的无理由退货权：经营者通过网络、电视、电话、邮购等方式销售商品的，应当遵守消费者权益保护法第二十五条规定，不得擅自扩大不适用无理由退货的商品范围。对于网络食品经营，不仅应符合与网络食品相直接关的《网络食品安全违法行为查处办法》，还应符合食品经营和网络食品相关的法律法规要求，如《电子商务法》《食品经营许可管理办法》《网络交易管理办法》《网络购买商品七日无理由退货暂行办法》等。8.消费者组织的作用：消费者协会和其他依法成立的消费者组织应当按照消费者权益保护法的规定履行职责，包括提供消费维权服务与支持，提高消费者维护自身合法权益的能力等。9.争议的解决：消费者和经营者发生消费争议，如果消费者请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织进行调解的，相关组织应当及时处理。总之，《条例》的发布对食品生产企业提出了更高的要求，企业需要更加重视消费者的权益保护，提升食品质量和服务水平，以赢得中间经销商、消费者和市场的认可。 附：《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》具体内容网址：https://www.gov.cn/zhengce/content/202403/content_6940158.htm

工业和信息化部日前收到由金国藩、陆婉珍、陈洪渊、庄松林、江桂斌等五位院士起草的 “关于建设食品安全生产企业质量安全检测技术示范中心的建议”的函。因此，工信部消费品工业司组织召开座谈会，就如何加强食品生产企业质量安全检测能力建设问题广泛听取各方面的意见。 　　仪器信息网讯 2010年7月25日，由工业和信息化部消费品工业司主持的“加强食品生产企业质量安全检测能力建设座谈会”在京召开。来自国务院相关部委的领导和北京、天津、河北、山东、浙江、甘肃六省市工信委负责人以及全国各地的国内外仪器厂商代表、食品生产企业代表及食品安全领域的专家学者共120余人参加了本次会议。仪器信息网作为新闻媒体应邀出席会议。 会议现场 　　会议由工业信息化部消费品司王黎明司长主持。工业和信息化部朱宏任总工程师、中国工程院金国藩院士、中国科学院陆婉珍院士、工业和信息化部消费品司高伏副巡视员、国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司嵇超副司长、国务院食安办朱明春处长、科技部农科司蒋茂森处长、国家发改委产业司特派员戴飞、工业和信息化部消费品司食品处郭翔处长、中国仪器仪表学会吴幼华秘书长、中国仪器仪表学会分析仪器分会闫成德理事长及刘长宽秘书长、中国食品发酵工业研究院蔡木易院长等出席了会议。 金国藩院士 陆婉珍院士 朱宏任总工程师 王黎明司长 高伏副巡视员 嵇超副司长 蒋茂森处长 戴飞先生 吴幼华秘书长 闫成德理事长 蔡木易院长 姚卫蓉教授 蒋士强研究员 周建光教授 　　金国藩院士、陆婉珍院士在会上发表重要讲话。金国藩院士发言中希望加强部门间合作，共同构建食品安全保障体系，并建议设立食品生产企业质量安全检测能力建设专项，加快建设食品行业质量安全检测技术示范中心，为中小食品企业提供服务平台 陆婉珍院士建议政府要加大资金等支持力度，食品行业质量安全检测技术示范中心要采用市场化运作方式。 　　会上，高伏副巡视员介绍了我国食品工业行业质量安全检测能力建设的情况 蔡木易院长介绍了我国食品质量安全检测技术的现状 江南大学姚卫蓉教授介绍了国内外食品质量安全检测技术的发展趋势 中国仪器仪表仪表学会分析仪器分会闫成德理事长表示了推动“加强食品生产企业质量安全检测能力建设”的决心 中国仪器仪表仪表学会分析仪器分会蒋士强研究员对我国食品安全检测仪器行业的发展情况进行了详细的阐述 中国仪器仪表仪表学会分析仪器分会周建光教授对食品生产企业质量安全检测示范中心建设情况进行了说明。 　　朱宏任总工程师在总结发言中就下一步如何落实院士建议，加强食品生产企业质量安全检测能力建设讲了三点意见。一是食品安全是保障社会稳定、经济发展的头等大事。党中央、国务院高度重视食品安全工作，专门成立了国务院食品安全委员会，各相关职能部门开展了一系列工作并取得了积极成效。但食品安全形势依然严峻。大家要进一步提高认识，齐心协力，共同做好食品安全工作。二是提高食品生产企业质量安全检测能力是切实保障食品安全的必然要求。针对目前食品企业质量安全检测能力较为薄弱的现状，各相关部门和企业要不断完善检测标准体系，加大对国产检测设备研发与应用的支持力度，加强对食品生产企业检测人员培训，切实提高食品生产企业质量安全检测能力。三是提高食品生产企业质量安全检测能力是当前刻不容缓的任务。政府层面，要做好总体规划，注重体制机制建设，充分发挥市场作用，部门间要相互配合，统筹安排，做到工作重心下移，将加强食品生产企业质量安全检测能力建设工作落到实处 行业组织和科研院所方面，在发挥技术支撑作用的同时，要在政策、标准制定上向政府提供更多更好的建议 企业方面，要提高质量安全主体责任意识，通过加大设备和技术投入，提高质量安全检测能力 加强诚信体系建设，保障食品质量安全，促进行业健康发展。 　　会议的召开，预示工信部将加大食品生产过程质量安全的监控力度，决心将食品安全隐患控制在进入市场之前，确保百姓食用安全、放心。 参会代表合影

根据《出口食品生产企业备案管理规定》(2011年第142号国家质检总局令)，国家认证认可监督管理委员会制定了《出口食品生产企业安全卫生要求》、《实施出口食品生产企业备案的产品目录》和《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》，现予公布，自2011年10月1日起施行。 　　原《出口食品生产企业卫生要求》、《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》同时废止。 　　附件:1.出口食品生产企业安全卫生要求.doc　　 2.实施出口食品生产企业备案的产品目录.doc　　 3.出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录.doc 　　二○一一年九月十四日

记者11月27日从甘肃省工信委获悉，兰州分离科学研究所将成为全国首家食品生产企业安全检测技术示范中心，并有望于12月下旬正式挂牌。 　　兰州食品企业质检示范中心将承担西部多省区10万家食品企业食品安全监测工作，该中心已建设完成了“基于物联网实验室”体系，届时各地食品企业只要将送检食品样品送至当地样品采集车，数据将很快传回兰州中心的处理中心，产品合格否将很快得到答案。

中新网6月1日电 台湾地区因塑化剂引起的食品、保健品安全风波持续蔓延。截至目前，受塑化剂风波牵连的厂商已达200多家，可能受到污染的产品超过500项目，台湾地区几乎所有食品大厂都被卷入其中。国家质检总局网站5月31日公布《暂停进口台湾的食品及食品添加剂生产企业名单》。 　　暂停进口台湾食品及食品添加剂生产企业名单(2011年5月31日更新)： 序号 公司名称 通报产品种类 台方通报日期 1 昱伸香料有限公司 添加剂 2011.05.23 2 名牌食品股份有限公司 悦氏运动饮料 2011.05.25 3 大湖草莓农场（DAHU STRAWBERRY FARM） 水蜜桃丁、A级桑葚果粒、特技荔枝浓缩汁、百香果粒 2011.05.27 4 宾汉香料化学有限公司 添加剂 2011.05.28 5 伯思美国际实业有限公司（POSSMEI INTERNATIONAL CO., LTD.） LITCHI JUICE、MANGO JUICE、PASSION FRUIT JUICE 2011.05.28 6 / 统一芦笋汁 2011.05.28 7 景岳生物科技股份有限公司（GENMONTBIOTECH INC.） LACTOBACILLUS EXTRACTS-AAP-1 (30SACHETS/BOX)、DHS-1 (30SACHETS/BOX) 和HPR-1 (30TABS/BOX) 2011.05.30 8 统一企业股份有限公司（UNI-PRESIDENT ENTERPRISES CORP.） 统一甘蔗汁（SUGARCANE DRINK）、统一芭乐汁（GUAVA DRINK）、统一金桔柠檬汁（GUAVA DRINK） 2011.05.30 9 宸品有限公司（C.PING.CO.,LTD） 水蜜桃果汁粉 2011.05.31 10 家乡事业股份有限公司(COUNTRY HOUSE INC.) 香吉士柳橙综合果汁 2011.05.31

海南照丰水产有限公司检测中心近期通过国家实验室认可(CNAS)，成为我省首家获此殊荣的食品生产企业实验室。这意味着，海南出入境检验检疫局对该企业生产出口产品抽样比例将大大降低，大部分产品不用抽样检验可直接出货，同时该企业检测中心因获得第三方实验室检验检疫资质，可以为其他企业出具社会公认的检验检测报告。 　　据了解，2010年，我省共安排5550万元，支持海南照丰水产公司项目等我省首批多个输欧水产品备案基地项目建设，重点扶持生产企业在卫生管理体系、药物残留监控体系、质量可追溯体系建设、实验室硬件设备配置以及备案养殖场的技术改造和GAP认证等。通过卫生管理体系、药物残留监控体系等建设，海南照丰水产有限公司检测中心最终成功通过国家实验室认可。 　　省商务厅有关负责人介绍，2011年，输欧水产品备案基地项目建设工作仍然是我省外贸促进重点工作之一。省商务厅正会同海南出入境检验检疫局等相关单位加紧进行对第二批输欧水产品备案基地项目建设的准备工作，以切实落实省政府提出的用2—3年时间全面提升我省水产品出口质量的要求。

昨天（6月11日），主题为“食品安全：自律铸就诚信”的第二届(2010)中国食品安全高层论坛在北京举行，这是我国食品安全领域规格最高的一次专业峰会。商务部副部长姜增伟表示，商务部将用3年左右时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成食品可倒追机制。 　　本届论坛由工信部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家药监局联合主办。中央电视台著名主持人白岩松和敬一丹在论坛上被宣布聘为食品安全公益形象大使。中粮集团联合华润、娃哈哈等100多家知名食品企业在论坛上共同发表诚信宣言，向社会郑重承诺：铭记荣辱义利，维护人民福祉。 　　质检总局 　　食品加工多无许可证 　　国家质检总局副局长蒲长城介绍，据不完全统计，我国现有40多万家左右的食品生产加工企业，其中获得生产许可证的一共有12万家 有十六七万家并未获得许可证，只有相关的证照 另外还有十六七万家是什么证照都没有获得。 　　商务部 　　将建肉蔬可倒追机制 　　商务部副部长姜增伟在论坛上表示，商务部今年将着手开展食品安全和诚信体系建设试点，主要内容是以一荤一素为重点，即主抓肉品和蔬菜，用3年左右时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类及蔬菜流通机制体系，形成可倒追机制，提高肉菜的质量安全和管理水平，为食品安全监管提供服务。 　　药监局 　　专项治理景点餐饮 　　国家食品药品监管局副局长边振甲在论坛上表示，根据国务院食安办的部署，国家食品药品监管局近期将联合有关部门开展一次性塑料餐盒的专项整治、对旅游景点餐饮服务整治等行动，并于近期要向全国发布公告，进行全面的专项治理。 　　边振甲介绍，今年国家食品药品监管局将重点强化许可管理，严查无证经营，规范学校市场，突出政治重点，加大监督抽验，落实索证索票，强化追踪溯源，启动示范工程，强化重大保障，力争圆满实现为期两年的整顿目标。(记者胡笑红)

为进一步深化医疗器械生产企业日常监管工作，提高日常监管的针对性和有效性，近日，甘肃省食品药品监督管理局制定《关于印发2010年甘肃省医疗器械生产企业日常监督管理工作指导意见的通知》，加强对医疗器械生产企业日常监管工作的指导。《通知》明确： 　　日常监管要着力巩固整顿规范医疗器械生产企业专项整治成果，推行医疗器械生产企业巡查监管制度，实施医疗器械生产质量管理规范，建立完善医疗器械生产企业质量信用评价体系，严厉打击制售假劣医疗器械的违法行为，全面提升医疗器械生产质量管理水平和监管水平。 　　日常监管重点:一要强化《医疗器械生产质量管理规范(试行)》的宣传贯彻，指导帮促企业按照《规范》及相关实施细则、标准要求，进行自查自纠，健全和完善生产质量管理体系。二要继续强化医疗器械生产企业监管，重点加强对生产植入性医疗器械等高风险产品、产品质量抽验不合格、擅自变更、降低生产条件、改变生产环境、生产工艺、缩减合并生产程序、改变产品标准以及擅自更改包装标识、说明书等违法违规行为的企业以及停产一年以上重新组织生产企业的监管，对《体外诊断试剂生产实施细则》、《外科植入物生产实施细则》等质量管理规定执行情况，以及原材料购进、过程管理、不良事件监测等重点环节有针对性地进行监督检查。三要继续加强无菌医疗器械、植入性高风险医疗器械的质量监控，强化对相关产品原辅材料购进和质量管理制度的落实，工艺用水制备、末道清洗、灭菌等关键工序、特殊过程的验证和确认。四要进一步加强医疗器械不良事件监测和再评价工作，加大《医疗器械不良事件监测和再评价管理办法(试行)》(以下简称《办法》)宣贯、指导的力度，督促企业健全和完善不良事件监测和再评价的管理制度和机制。五要积极探索医疗器械生产企业长效监管机制，认真总结企业质量信用等级评定实践经验，健全和完善企业质量信用等级评定制度，探索质量信用评定与生产企业市场退出机制相结合的运行机制。 　　甘肃省食品药品监督管理局要求，各市、州局要积极探索把风险管理的理念运用于日常监管工作中，统筹规划对相关企业实施检查的频次、内容等，做到对辖区内医疗器械生产企业和产品质量风险的可知、可控，努力提高日常监管工作的科学性和实效性。要探索建立医疗器械生产监管信息共享机制，充分运用各种信息平台，加强各地区、各部门之间的沟通与协作，充分利用有限的监管资源，着力提高监管工作的针对性、有效性。

近期，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：韩国食品生产、加工企业未来综合食品（株）生产、销售的牛板筋产品中检出大小为3×2.5mm的金属性异物（切割机破损碎片），命令其停止销售并召回该产品。 来源：食品伙伴网作者： 王海梦食品安全不仅关系到企业的品牌声誉，更关系到消费者的人身安全。那么食品企业如何才能避免食品安全问题的发生，减少负面新闻的影响？食品安全重于泰山安全质量如何守护？ 控制异物来源异物风险是无处不在的，生产过程的任一环节都有可能成为食品中异物污染物的来源。既然异物风险无处不在，如何才能避免风险并清除异物，保护食品安全呢？首先，企业应当从自身做起，在生产的任一环节都要做好防范措施，加大管控力度。其次，企业可以建立完整有效的异物检测机制，并将金属检测机与X射线检测系统引入整个机制中，可以更有效地检测食品中的金属、玻璃、石头、骨头等异物，从而降低食品异物风险，确保食品安全，防止对顾客造成物理伤害，减少投诉，保护企业良好的声誉，满足合规要求。金属异物检测Eagle H系列金属检测机拥有可定制化的检测开口尺寸并提供三种不同的工作频率（25/100/300/800KHZ），可以满足不同生产线的开口尺寸和工作频率要求来达到更高的检测精度。Eagle H系列金属检测机具有内置的监控系统，提供健康/早期预警/故障等三种监控模式。当设备出现不稳定状况但可以继续正常使用时，监控系统会出现黄色预警并提示相关预警信息，使用者可以按照提示尽快排除隐患，提前进行设备维护，消除停机等严重故障，从而缩短停机时间，保障生产的顺利进行。 在保证检测精度和设备稳定性的同时，Eagle H系列金属检测机还可以根据现场实际生产环境设计符合要求的配套输送机。定制化的设计模式可以解决产线新增设备问题以及上下游生产线的衔接。想要了解更多Eagle鹰光™ 的产品，请进入网站https://www.instrument.com.cn/netshow/SH101016/Search.htm?sType=0&Keywords=Eagle，留下您的信息，我们的专业工程师将竭诚为您服务。

2023年315晚会上，央视曝光了一起震惊公众的食品安全事件——“香精大米”现象。安徽淮南寿县永良米业、安徽合肥香王粮油食品科技有限公司、安徽淮南市楚丰工贸有限公司、上海朗枫香料有限公司等企业因涉嫌生产和销售假冒伪劣的“泰国香米”，在2023年315晚会上被点名批评。事件发生后，市场监管、公安等联合执法组迅速介入，对涉事企业进行了严格的查处。安徽香王粮油食品科技有限公司因其在食品中添加其他化学物质和其他可能危害人体健康的物质，于2023年6月被列入严重失信企业名单。随后，该公司遭遇多家食品经销商的起诉，并在同年8月被吊销食品生产许可证和营业执照，同时被处以罚款。寿县永良粮油食品有限公司和淮南市楚丰工贸有限公司作为“香精大米”的加工厂商，分别被处以200万元和555.88万元的罚款。楚丰工贸公司因此次事件受到的冲击尤为严重，五年内不得从事食品经营相关工作，其负责人也因大量欠债而官司缠身，多次被列为失信人员。企查查显示负责人被限制高消费，企业存在11条自身风险21条关联风险。相比之下，作为香精供应商的上海朗枫香料有限公司和上海枫米实业有限公司，在去年的风波中并未受到明显的处罚。这一现象引发了公众对于食品安全监管力度和公平性的广泛讨论。2022年央视“315晚会”上，一则土坑酸菜制作过程被曝光，工人穿着拖鞋甚至光脚踩踏腌制土坑酸菜，以及制作环节中各种不卫生的操作方式，让人作呕。主要涉事企业湖南插旗菜业等酸菜企业是康师傅老坛酸菜等经典方便面的供应商。事发后，湖南当地监管部门对涉事酸菜企业进行了查处，康师傅等方便面品牌也纷纷致歉。酸菜类方便面被大面积下架。尽管事发2月后，这些酸菜方便面带着检测证明重新上架各大商超，但是土坑酸菜的制作过程给广大消费者留下了很深的心理阴影，酸爽的酸菜方便面再也难以回到昔日的繁华。这些事件不仅对涉事企业造成了直接的经济损失和声誉损害，也引起了消费者对于食品安全的高度关注。食品安全问题关乎民众的健康福祉，任何忽视质量、违反法规的行为都将受到法律的严惩。这起事件也警示着其他食品生产企业，必须严格遵守食品安全法律法规，确保产品质量，维护消费者权益。在食品安全监管方面，此事件也促使相关部门加强了对食品生产和销售环节的监督检查，提升了食品安全法规的执行力度。通过加大惩处力度，提高违法成本，可以有效遏制食品安全违法行为，保护消费者的饮食健康。总的说来，315晚会曝光的食品安全事件，不仅是对涉事企业的一次沉重打击，也是对整个食品行业的一次深刻警醒。它提醒所有食品生产和经营企业，必须将食品安全放在首位，严格遵守法律法规，切实承担起保障食品安全的责任。同时，也呼吁监管部门持续加强食品安全监管，确保消费者餐桌上的每一份食物都是安全、健康的。

2014年，丹麦12人因食用被李斯特菌污染的香肠中毒身亡。该公司生产的所有产品被召回，工厂被关闭。2017年底，法国某品牌婴儿配方奶粉爆发沙门氏菌污染事件，导致20名婴儿感染，相关批次奶粉随即被召回，品牌在华注册资质被注销，可谓损失惨重。由微生物污染引起的食品安全事件频发，触目惊心，成为影响食品安全的首要因素。食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，其主要包括环境微生物监控和过程产品的微生物监控。环境微生物监控是通过对生产区域及其周边相关环境进行微生物监测，以确保生产环境不受致病菌和腐败菌的污染，从而保证产品质量安全的一种措施。环境监控对象通常包括食品接触表面、与食品或食品接触表面邻近的接触表面、以及环境空气。而过程产品的微生物监控主要用于评估加工过程卫生控制能力和产品卫生状况。环境微生物监控示例。图片来源于网络现如今，食品企业的微生物监控越来越受到社会各界的关注，质量管理体系及用户对此的要求也愈发细致。我国的食品标准《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》，对食品生产企业的微生物监控做出了明确要求，标准中指出要“根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序”。但标准中仅有要求，并没有给出具体的执行细则，因此食品企业在实践操作中需要根据产品特性、加工环境，以及结合微生物知识来确定适合企业自身的监控方案。加工环境监控的目标微生物。图片来源于食品安全导刊。美国某食品公司围绕六个步骤建立环境监控程序（供参考）：第一，确定生产过程中需要控制的目标微生物。即根据食品种类和特性，基于 HACCP 分析，确定生产过程中相关的敏感微生物，包括致病菌和腐败菌。第二，确定监控计划中需检测的微生物，即在各类食品中比较常见的微生物。第三，确定监控计划前的准备，比如了解设备、环境等洁净设计及清洁消毒计划，确定可能残存积料或高风险的点。第四，确定监控计划，包括取样点、样品数量、取样频率和检测方法等。第五，建立不符合处理机制，一旦出现轻微不符合时，可通过增加取样频次等措施加强监控。第六，定期回顾监控计划，应基于具体情况及时调整。加工过程的微生物监控只是一种预警和验证手段，以便在终产品检出致病菌之前做好预防措施，并验证食品加工企业在设备卫生设计、加工过程卫生控制、分区管理、清洁消毒等方面的控制能力。融智生物基于QuanTOF新一代宽谱定量飞行时间质谱平台开发的QuanID微生物质谱系统，具有快速、简便、准确性高的特点，可对食品加工中涉及到原料、环境、半成品以及成品的微生物进行全面、快速和精准的监测。目前，QuanID微生物质谱系统已经用于旺旺集团食品生产工厂环境微生物监控的微生物检测中，在后续的文章中，我们将与大家共同分享该案例，敬请关注。

“民以食为天，食为国之本。”无论是最近如雨后春笋般冒出来的零食品牌，还是以病毒裂变方式进入寻常百姓家的生鲜果蔬供应商，抑或是越来越重视数据追踪、质量管控的成长型食品企业，或不断提升自己的食品巨头̷̷在其上下游供应商的挑选、合作方的甄别条件上，都越来越严苛。为他们做代工的OEM，以及原料供应商，都开始对自己的生产及研发、质控等环节进行优化和更新换代。小编今天就来和大家唠一唠，那些越做越好的食品企业，他们都做了哪些改变。 1.想卖更“鲜”的海鲜，必须要有更靠谱的秤随着加工食品越来越受市场欢迎，冷链配送也应用而生。为追求一个「鲜」字，海鲜水产产品从捕捞上岸就要进入冷库，再进行称重、质检、包装、配送等服务。山东海鲜厂聚集，竞争尤为激烈。如果能在一个环节做的比其他企业好，就赚了；如果每个环节都比其他企业好，就赢了。该地某海鲜厂想扩大市场，所以生产全线进行优化升级，发现称重环节还有很大的提升空间。他们发现，要想又快又好的海鲜水产，只看外形和价格是不行的，还必须要满足两个硬条件：第一，耐低温，在低温下也能保证正常、快速、精准的称量服务；第二，防水抗腐蚀，能在潮湿有盐分的环境长期服役。后来他们得知奥豪斯的台秤非常好用，所以就买了一台试用。没想到非常好用，还省心。奥豪斯Defender 5000防水台秤，一称当“鲜”奥豪斯Defender5000全不锈钢防水台秤，在低温环境下仍然能提供精准称量，又能进行动态称重，还能保持显示。全视角的液晶屏，也保证了昏暗环境下的数据读取。所有的称重数据，还能通过R232接口连接计算机和打印机，进行实时的数据记录和传输。这款最低工作温度达到了-10℃，产品设计时经过了50万次的疲劳测试的防水台秤，简直是称重车间里的新宠。2.想酿更好的酒，就要用更好的粮中国的白酒行业总能脱颖而出、创造奇迹，不仅源于酿酒业的源远流长，也与企业自身积极进取的策略密不可分。国内某著名粮食酒企业，作为白酒行业的翘楚，每一步都走在前沿。收粮的环节尤为重要，粮站多、质量难监控，数据难追踪。于是他们决定用大数据进行收粮的管理分析，其中一个重要维度即收粮价格与粮食含水率。 得知奥豪斯MB90水分测定仪自带的数据存储功能及RS232接口、可以满足其大数据收集汇总，该项目组立即试用在其重点收粮站中。经过一段时间测试，他们对奥豪斯MB90水分测定仪非常满意。奥豪斯MB90水分测定仪，企业管理优化师奥豪斯MB90水分测定仪不仅可实现快速精准测样：还得益于其优化设计的加热腔，可以有效的保证加热均匀，确保结果精准。此外，彩色触摸屏和实施操作信息提醒可帮助用户进行有效管理。在整个收粮站里，就属它颜值最高。最终该企业决定把奥豪斯MB90水分测定仪投入全线使用。 3.想吃更有味儿的槟榔，就要熬出更好的卤水湘潭之地，槟榔为休闲食品之尊。其口味秘诀在于需要用调制的卤水熬煮。 卤水熬制大有讲究，没有精准的pH 值调控，就难以保证槟榔的品质与口感。再说的实际一点，想领军市场，生产过程的数据必须能实现可追溯。湖南某大型食品厂在生产车间测定卤水的pH 值，要求pH 计快速、准确、易操作。奥豪斯ST3100 pH计,可靠稳定奥豪斯ST3100专业实验室pH 计 功能专业，但使用简单生产，连小学生都能快速使用。不仅如此，为方便追溯，自带99组数据存储功能和RS232接口，连接打印机就可输出实验数据。同时其人性化的设计如表情提示电极状态、以及多种提示功能，都为避免人为判断失误而设计；可调节的屏幕视角和独立的电极架，可完美适应复杂的操作环境。奥豪斯ST3100专业实验室pH 计，以专业能力，为美味槟榔保驾护航。以上，是近年来和奥豪斯合作的几家企业的故事。我们欣喜的看到——国内的食品企业越来越注重产品品质，注重生产流程及工艺，也越来越注重品牌本身——所以他们开始在每一道工序上寻求最优和最具性价比的方案，升级生产设备、质检设备。每一次升级，都是迈向更好的明天的一份努力。奥豪斯仪器，来自美国，与中国企业共同努力。想知道奥豪斯还有哪些产品能为您的更新换代助力吗？登陆奥豪斯官网，留下您的信息，就可以进一步了解了！

从三鹿“三聚氰胺”事件，到双汇“瘦肉精”事件，再到近期思念、三全的“细菌门”，层出不穷的食品安全问题似乎总是离不了那些行业龙头企业。 　　业内人士告诉《经济参考报》记者，像思念、三全算是比较好的企业，他们的产品都不符合国家标准，这是非常可怕的。食品安全本来是底线，现在反而不受企业真正重视。政府应该不断健全法制，各相关部门采取强硬措施，严厉处罚违规企业，增加违规企业的预期成本。 　　现象 　　食品安全出现“群体性事件” 　　速冻食品龙头企业近期集体“沦陷”，思念、湾仔码头、三全水饺先后被检出金黄色葡萄球菌。三全食品22日的公告承认，南京市工商局抽检公司速冻食品中含有金黄色葡萄球菌，称已对该批次产品启动了召回程序。 　　另据媒体报道，上海质监局日前在其官网发布消息称，浦东新区质监局两次对检出“金黄色葡萄球菌”的“湾仔码头”食品生产企业上海品食乐冷冻食品有限公司进行执法调查，企业确认，该批次不合格产品共计生产154箱，每箱24袋，已全部出厂，没有库存。目前上海各大超市已将该批次产品全部下架。 　　早在10月份，速冻食品的龙头企业思念食品就被曝出部分水饺产品中检出金黄色葡萄球菌。中投顾问食品行业研究员周思然告诉《经济参考报》记者，金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界中，且速冻食品上游环节鲜肉、蔬菜、水产品等的金黄色葡萄球菌含量并未做强制规定，再加上行业自动化、规模化程度仍然较低，导致众多企业产品被检出金黄色葡萄球菌。 　　海通证券分析称，近三年我国速冻食品行业收入增速在25%左右，未来随着居民消费水平的提高、快节奏生产带来的饮食习惯改变、冷链物流的逐渐完善，行业还有很大增长空间。金黄色葡萄球菌事件发生后，消费者(尤其一线城市消费者)对速冻食品的消费或受到一定影响，三全、思念等品牌短期内的销售也将受到影响。 　　实际上，今年3月份双汇“瘦肉精”事件虽然引起了全社会对食品安全问题的高度关注，但食品安全事件并未见减少。不只是速冻食品，乳制品、肉制品都是重灾区，其中出问题的很多都是行业的龙头企业。 　　国务院食品安全委员会办公室主任张勇在9月底召开的全国人大代表座谈会上指出，当前我国食品安全存在的问题确实不少，与人民群众的期待相比还存在不小差距。 　　后果 　　“低标准”导致劣币驱逐良币 　　近年来，层出不穷的食品安全事件不少演化为标准之争，涉及国家标准大大低于国际标准、内外标准有别等问题。今年年中关于《生乳》新国际的争论一度闹得沸沸扬扬，中国乳品标准被有的业内人士称为“全球最差标准”。 　　据了解，我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的比例仅为23%，如我国允许的“农残”量要高出美国数倍，有危害的“植物奶油”在我国没有强制性的限量标准，我国的原料奶每毫升含菌量200万个的标准得不到国际承认。 　　此次速冻食品“细菌门”也陷入了有关标准问题的舆论漩涡。思念食品有关负责人曾对媒体表示，按照国家目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌，但是，按照新的即将生效的食品安全国家标准，被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达标的。这一表态引发公众对速冻食品标准“开倒车”和被企业绑架的质疑。 　　按照我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》的规定，金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，而卫生部9月6日公布的《速冻面米制品(征求意见稿)》有了量化的指标，即规定每批产品抽检5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000至10000个之间。 　　卫生部网站11月11日就此专门发文解释，称新标准(征求意见稿)采用了国际食品微生物标准委员会(ICMSF)三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，限量指标与ICMSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。有关新标准比老标准要求低系误读。 　　新标准已于11月10日结束了社会公开意见征求，最终实施的标准对于金黄色葡萄球菌含量将做何规定，公众目前还难以得知。中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田告诉《经济参考报》记者，标准修订过程中，消费者的声音往往是缺位的，而企业有很大的冲动去降低标准，结果很可能就是企业的意见反映出来了。 　　“更高的标准能激发企业找到创新的手段，这是美国著名战略学家波特的观点。”郑风田说，现在很多中国企业靠低标准的产品占领市场，挤掉竞争对手，然后再慢慢提高标准。这种市场竞争策略忽视了消费者的健康，是很不负责任的。如果企业因为标准低而不去创新，结果就是劣币驱逐良币。 　　措施 　　食品安全监管须祭出“重典” 　　国家质检总局食品生产监管司一位官员告诉《经济参考报》记者，像思念、三全算是比较好的企业，他们的产品都不符合国家标准，这是非常可怕的。如果产品对消费者造成了损害肯定要进行赔偿，但违法成本低在食品行业是比较突出的问题，企业很少进行赔偿。 　　郑风田认为，食品安全本来是底线，现在反而不受企业真正重视，很多企业只管生产不管安全。此外，政府在保障农产品和食品产量的同时，也要承担一定的“安全成本”，财政投入向食品安全方面倾斜，在提高标准后对企业进行培训和补贴。 　　相较而言，美国、德国、日本等国对违反食品安全法规的行为施以重罚。比如2010年8月，美国发生因沙门氏菌污染而召回5.5亿枚鸡蛋的事件，国会法律委员会因此一致同意，必须加大处罚力度，特别是对明知故犯者的惩罚。无论哪一个环节导致食品、宠物食品和添加剂的污染、掺假和恶意误用，都在惩罚之列。 　　目前，中国对食品安全的监管逐渐加强，对食品安全违法犯罪活动保持高压态势。2010年9月，最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部联合下发了《关于严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。根据有关法律规定，在去年查办问题乳粉案件中，对有关犯罪分子的量刑标准进一步提高，其中2人被判处无期徒刑。今年5月开始实施的《刑法修正案(八)》，增加了进一步加大对食品安全犯罪分子惩处力度的内容。 　　对于食品安全的监管，周思然建议，一是不断健全法制，各相关部门采取强硬措施，严厉处罚违规企业，增加违规企业的预期成本，同时，创造机会为其他守法的企业提供更多的福利和资源 二是将违法不整改的企业列入黑名单，借助媒体平台公诸于世，损害其市场信誉 三是通过奖赏等手段鼓励知情者提供有关信息，嘉奖守法企业，重罚违法企业。

6月14日举行的全国食品工业“十二五”发展交流会上，工业和信息化部部长苗圩表示，安全和诚信将是“十二五”期间我国食品工业发展的关键词。 　　“十一五”期间，我国的食品工业发展迅速，截至2011年年底，已占全国工业产值比重的9.1%，但也正是在过去的几年间，三聚氰胺等事件频繁敲响食品安全警钟。 　　工业和信息化部总工程师朱宏任介绍说，我国食品工业的特点是，产业集约化水平低，小微型企业和小作坊占全行业90%左右 食品质量标准、安全监管机制、监测能力都有待提高 少数食品生产者道德缺失，不讲诚信，成为行业发展的害群之马。 　　在朱宏任看来，这些都是未来食品工业亟待破解的重点，所以“十二五”食品工业发展规划确定的目标是提质量，保安全，其中最重要的工作是推进食品行业构建诚信体系。 　　目前，工业和信息化部已经在乳制品、肉制品、饮料、罐头、调味品、葡萄酒等6个食品行业开展企业诚信建设工作，特别是要求婴幼儿配方乳粉企业要100%建立诚信管理体系。 　　朱宏任说，工信部推动食品企业建立诚信管理体系已经两年多，但部分企业参与的积极性和主动性不够，要从被动的“要我做”到“我要做”的转变还有距离。另外，社会和监管部门对企业守信激励、失信惩戒的措施力度还不够。 　　工信部要求，今年所有的婴幼儿配方乳粉企业全部要建立诚信管理体系。另外，还将组织编写方便面、植物油等行业诚信管理的标准。 　　据悉，工业和信息化部还将会同有关部门建立企业“黑名单”制度，实施失信曝光、分类监管和市场推出机制，加大失信惩戒力度。

记者从青海省食品药品监督管理局了解到，已有25家企业获得了GMP药品生产质量管理规范认证。 　　青海省食品药品监督管理局局长郎国清表示，自2001年以来，青海省积极实施GMP药品生产质量管理规范、GSP药品经营质量管理规范、GAP中药材生产质量管理规范认证管理规范。目前，青海省27家药品生产企业中，已有25家获得了GMP药品生产质量管理规范认证。统计显示：青海省25家药品生产企业工业产值，由认证前的3.9亿元增加到认证后的6亿元 销售收入由认证前的2.8亿元增加到认证后的5.1亿元。其中，14家药品生产企业经过GMP改造后，已成功入驻青海生物科技产业园区。 　　目前，青海省共有86家药品批发企业、15家药品连锁经营企业和2500余家零售药店和零售连锁门店通过了GSP药品经营质量管理规范认证，并以此形成了以青海富康医药集团、青海省新绿洲医药集团为代表的大中型药品经营企业，流通环节药品的质量得到有效的保障。 　　为推动青海省GAP中药材生产质量管理规范的实施，青海省积极探索推进中藏药材种植示范基地建设。截至目前，已培育了柴达木药业枸杞种植基地等3家初具规模的中药材种植示范基地，有效保护了中藏药材野生资源，增加农牧区群众收入，促进了中藏药产业可持续发展。

2012年11月14日，中国食品发酵工业研究院承担建设的“食品企业质量安全检测技术示范中心”项目，经工业和信息化部消费品工业司专家组的审核、评议，现场实地考察、质询等，各项指标均符合要求，通过验收。工业和信息化部消费品工业司高伏副巡视员主持了专家验收会并做重要讲话。 　　会上，中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚首先向验收专家组介绍了“示范中心”项目具体建设情况和下一步工作目标 以江桂斌院士为组长的专家验收组对“示范中心”各项建设工作，给予了高度的肯定和认可。消费品工业司食品处郭翔处长、中国食品发酵工业研究院王洁副院长等出席会议并讲话。国家食品质量监督检验中心尹建军副主任、程劲松、郭新光等参加了会议。 　　“食品企业质量安全检测技术示范中心”的建立，标志着中国食品发酵工业研究院在为国内食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测、应急检测服务等方面更加完善、齐全，进一步提升了研究院为食品行业相关管理部门，提供食品安全技术支撑和服务的能力。

&ldquo 民以食为天，食以安为先&rdquo 。人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。&ldquo 我们要吃安全的食品！&rdquo 群众的呼声，促使我们去思考，去行动。 2009年4月16日，来自政府相关部门、权威科研机构和高等院校的资深专家学者、中国知名食品企业以及加勒比海地区25国代表团成员等600多人参加了在北京召开的 &ldquo 2009年第二届国际食品安全高峰论坛&rdquo 。 本次论坛由北京食品学会主办，以&ldquo 科技与信息同步，法律与责任同行&rdquo 为主题。北京食品学会理事长金宗濂先生全程主持了此次会议。国家质检总局食品安全局副局长林伟、中国疾病预防控制中心食品安全首席专家刘秀梅、全国人大常委会法工委行政法室处长黄薇等众多资深专家出席会议并做了精彩报告。 &ldquo 没有规矩，不成方圆&rdquo ，食品质量的根本好转，有赖于政府部门的有效监管，虽然，很多部门在食品监督方面做了大量的艰苦的工作，但与广大群众的要求仍有很大差距。目前，从田头到餐桌，《食品安全法》已经出台，调整、整合现有的部门职责，组建职责明确、责权统一、监管严明高效的食品安全监管队伍，提高整治效果，任重而道远。本次论坛主要围绕食品安全法律法规、食品安全标准制定、食品安全应对措施、食品安全检测方法、农产品质量安全、食品生产品质管理、食品安全检测仪器设备等数十个方面进行了深入研讨，多名专家为大会献上了精彩的报告。并由稻香村等企业牵头，共同签署了《强化企业责任，保障食品安全承诺倡议书》。 吉天公司参加了此次论坛会议，并展出了在食品安全检测领域享有盛誉的原子荧光测定仪、大肠杆菌测定仪，以及针对食品、蔬菜等样品前处理的快速加压溶剂萃取仪、微波消解仪等一系列仪器。受到与会专家极大关注。

食品生产加工企业是指有固定的厂房(场所)，加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食品的单位和个人(含个体工商户)，经审查合格后，依法取得生产许可证的企业。按照“取证”的要求，企业必须按规定设立实验室。在一定意义上，企业的检验室是检验该企业生产的食品是否达到国家标准(行业标准、地方标准、企业标准)、是否合格、是否准予出厂的最后屏障。但是，笔者在日常监管工作中通过调研发现，一些食品生产加工小企业的检验室却不能充分发挥作用。 　　一些食品小企业不能发挥实验室作用主要表现在下列五个方面：一是不具备符合食品检验的检验环境，检验出来的数据不可靠。二是实验室的检验设备有的尘土很厚或用布盖着，几乎不用或不能完全使用。三是检验人员还不能熟练操作所检验的项目。四是有些检验的原始记录涂改较多，记录不全。五是出厂检验报告与原始记录不能一一对应。 　　为什么一些食品小企业的检验室形同虚设呢?究其原因，大致有以下几种情形：一是企业负责人对检验室作用认识不到位，平时生产加工食品时根本不用，建造实验室只是用于获证和应付监管部门的检查。二是有的企业质量安全意识不强，认为自己企业没有使用违禁添加剂，受传统工艺影响，认为色、味、香适合即为合格品，没必要批批都拿到实验室去检验。三是有的食品企业检验人员的责任心不强，检验能力和综合业务素质不高，同时兼着其他岗位的工作，最后这道工艺程序只是走过场。四是有的企业用于食品检验使用的检验设备超周期检定，不能保证其检验数据的准确性。五是检验用的药品已经超过保质期，药品的精度等级失去作用，标样未重新标定。六是有的食品企业片面追求经济效益，生产出的产品未经检验马上出厂销售。 　　以上几种情形是食品生产加工企业生产出不合格食品的重要因素。为避免不合格食品流入市场，食品企业不仅要按照正规的工艺流程组织生产加工，更要充分发挥检验室的作用。笔者认为应从以下几个方面着手，切实落实批批检验(即出厂检验)，把好质量关，确保不合格产品不出厂。 　　一是食品监管部门加大培训力度，有效提高食品企业负责人的质量意识和安全意识。按照相关法律、法规，让企业负责人充分了解到，作为质量安全第一责任人，不合格产品一旦流入市场，不仅对社会造成极大的危害，影响人们的身体健康，企业也将蒙受巨大的经济损失，更要承担相应的法律责任。企业应该充分发挥检验室的作用，从原材料的验收开始，保证不合格的原料不购进，不使用。严格按照操作规程组织生产，对产品实行批批出厂检验，确保产品出厂合格。 　　二是食品企业应加强对检验人员的培训和业务学习，明确检验人员的权利和责任。企业检验人员专职从事检验工作，持证上岗，具备熟练掌握检验设备、设施的各种技能，对生产出的食品能够进行熟练的检验操作。对检验不合格的产品进行登记，并依据法律、法规或企业的规章制度有权处置不合格产品，并及时向企业负责人报告。从根本上落实批批检验。 　　三是食品企业应配备合适的检测设备，保持检测设备、设施的实用性，保证所用试剂在保质期内。

2012年12月21日，福建省甲县质监局执法人员在食品安全检查中，在Y食品有限公司发现一款食品的包装袋标注的产品执行标准编号为Q/MLZS03-2008。经调查，Y公司已取得食品生产许可证，该企业标准实施日期是2008年11月15日，至检查之日，企业标准未经复审。 　　针对Y公司标注逾期未复审食品企业标准行为，如何定性处理，甲县质监局执法人员有以下几种意见： 　　第一种意见认为，根据《企业标准化管理办法》(原国家技术监督局令第13号)第十三条“企业标准应定期复审，复审周期一般不超过3年”的规定，该企业标准因逾期未复审，可认定为无效标准。标注无效标准属于未标注标准代号，此行为违反了《食品安全法》第四十二条“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：(五)产品标准代号”的规定，属未标明产品标准代号，应依据《食品安全法》第八十六条第(二)项规定处罚。 　　第二种意见认为，根据《福建省标准化管理办法》第十七条“企业产品标准应定期复审。复审周期从企业产品标准实施之日起不得超过3年”及第二十三条“禁止无标准生产。下列情况属无标准生产：(二)企业产品标准未按规定程序申报备案或复审的”规定，该企业标准因逾期未复审，可认定Y食品有限公司是无标准生产，依据《福建省标准化管理办法》第二十九条规定处罚：责令限期改正，逾期不改的，处1000元以上5000元以下的罚款。 　　第三种意见认为，该企业标准未按规定复审属无效标准，可认为Y食品有限公司未制定相应标准作为组织生产的依据，违反了《标准化法实施条例》第十七条规定，依据《标准化法实施条例》第三十二条第(一)项规定处罚：责令限期改正。 　　笔者认为，本案案情并不复杂，主要违法事实是Y食品有限公司标注的食品企业标准逾期未复审，质监部门对此应如何处理?如何履行监管职责? 　　第一种意见认为标注无效标准即属未标明标准代号，这是不妥的，将标注无效标准等同于未标明标准代号，依据不足。因此，认定Y食品有限公司违反《食品安全法》第四十二条第(五)项规定，证据不充分 第三种意见认为企业标准逾期未按规定复审即属未制定相应标准作为组织生产的依据的观点，同样存在认定依据不足问题，标准制定与标准复审，前者的主体是企业，后者是行政管理部门，这两个环节不能等同。 　　我们认为，《食品安全法》第二十五条规定“企业标准应当报省级卫生行政部门备案”，国家质检总局在《关于贯彻实施〈中华人民共和国食品安全法〉若干问题的意见》(国质检法〔2009〕365号)第十条《关于法律责任》第(二)项指出：“未依法备案相关食品企业标准的，……由有关部门予以查处。”由此看出，食品企业标准的备案及复审的监管职责，依法已由质监部门划归省级卫生行政部门，即从2009年6月1日《食品安全法》开始实施，按照食品安全法和国务院办公厅印发的国家质检总局“三定”规定，食品企业标准的备案及复审等监管职责，由省级卫生行政部门负责。因此，本案Y食品有限公司逾期未将食品企业标准上报复审行为，属卫生行政部门管辖，甲县质监局应将本案移送县卫生局查处。 　　至于第二种意见认为本案属无标准生产，可依据《福建省标准化管理办法》处罚的观点，我们认为，《福建省标准化管理办法》只是政府规章，其法律效力低于《食品安全法》，且施行时间(2000年12月19日)在《食品安全法》实施以前，因此，该意见的认定依据也不足。 　　综上所述，食品企业标准的备案及复审的监管职责，已由卫生行政部门行使，质监部门对此类违法行为，应移送当地卫生行政部门查处。

p 　　 strong 仪器信息网讯 /strong 目前，我国食品企业数量大约45-46万家。在这么多企业中，乳制品生产企业尤其是婴幼儿配方乳粉生产企业备受关注，尤其是2008年“三聚氰胺事件”爆发后。在此背景下，2013年12月16日国家食品药品监督管理局颁布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》(以下简称：《细则》)，规定婴儿配方乳粉实施全检，检测项目多达60余项，被称为史上最严格的生产许可。下面具体分析乳制品生产企业检测需求。 /p p 　　 strong 乳制品生产企业规模及区域分布 /strong /p p 　　目前获得乳制品生产许可证或婴幼儿配方乳粉生产许可证的生产企业总计848家，其中获得婴幼儿配方乳粉生产许可的企业为73家，主要集中在黑龙江、内蒙古等地。知名乳制品生产品牌有：伊利、蒙牛、杭州娃哈哈、维维集团、光明、多美滋、美赞臣、黑龙江飞鹤、西安银桥、黑龙江完达山、黑龙江乳液集团、黑龙江摇篮乳液等。各省份获证企业数量分布请见表1。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" COLOR: #548dd4" 表1 各省份获证企业数量分布表 img title=" 乳1.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/6c765cbb-a2a0-482f-96fa-c899b287af60.jpg" / /span /strong /p p 　　 strong 不同乳制品检测仪器对比 /strong /p p style=" text-align: left " 　　《婴幼儿配方乳粉生产学科审查细则(2013版)》中，详细列出了婴儿(0-6月龄)配方乳粉、较大婴儿(6-12月龄)和幼儿(12-36月龄)配方乳粉的检测项目 《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》中则列出了除婴幼儿配方乳粉之外的乳制品检测项目。通过统计分析应用的检测仪器种类，大致可以体现不同乳制品生产企业需要配备的检测仪器情况(只针对检测项目中使用气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪三类仪器的使用比例)。 /p p style=" text-align:center" img title=" 12.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/9646fda5-4127-4cb6-bbb2-255b194a2e61.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" COLOR: #548dd4" 图1 婴儿配方乳粉三类仪器的使用比例 img title=" 13.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/4856e3d9-c8b6-454d-95e8-9c7999c8e403.jpg" / /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" COLOR: #548dd4" 图2 较大婴儿及幼儿乳粉中三类仪器使用比例 img title=" 14.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/0bdcc0e8-ea1c-4d73-b74b-f5d833ecdf52.jpg" / /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" COLOR: #548dd4" 图3 其他乳粉及乳制品三类仪器使用比例 /span /strong /p p 　　 strong 不同乳制品检测项目对比 /strong /p p 　　婴儿乳粉的检测项目与较大婴儿和幼儿的检测项目相比，在检测类别上没有明显的差异，只是在检测类别中的具体的检测项目数量上有所增加，具体区别主要体现在蛋白质、脂肪、矿物质、微生物等检测类别上。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong span style=" COLOR: #548dd4" 表2 较大婴儿及幼儿乳粉与婴儿乳粉检测项目不同对比表 img title=" 15.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/097c0b02-4ce4-4fc6-a495-893280a2f295.jpg" / /span /strong /p p 　　 strong 营养强化剂将是乳制品企业的检测重点 /strong /p p 　　参照母乳在原料奶中添加各种营养元素生产的奶粉，也就是现在的婴幼儿配方乳粉。即将出台《注册管理办法》中规定企业要将生产婴幼儿配方乳粉使用的所有原辅料及其使用量，以及产品中营养成分的含量均需登记在册。此政策的出台，主要是针对市场上乳品一个配方多个产品的现象。据不完全统计，目前市场上有4000多个品牌，新政加严管后至少有80%以上超过3000个品牌被淘汰出局。 /p p 　　一家乳品企业通常具有多个品牌，其主要原由是企业开发不同品牌针对不同的人群。例如：婴幼儿配方乳制品生产企业调整某些营养强化剂的种类和数量，开发不同的品牌来针对不同的情况的婴幼儿，包括针对早产儿、剖腹产儿等。然而有的无良企业产品配方并不改变，仍注册新的品牌并标示具有该功能，欺骗消费者。《注册管理办法》出台后，乳制品生产企业将对产品配方和质量监管更加严格，尤其是针对其中添加的各种营养强化剂的检测。预期将对营养强化剂类检测仪器有一定采购需求，例如：液质联用仪、高效液相色谱仪、气质联用仪等。 /p p style=" TEXT-ALIGN: right" 撰稿：孙立桐 /p

质量安全主体责任落实情况较好的食品生产企业名单 　　益江(张家港)粮油工业有限公司 　　常熟市江南王四食品有限公司 　　太仓肉松食品有限公司 　　昆山统一企业食品有限公司 　　苏州市中南酿造有限公司 　　苏州市洞庭山碧螺春茶业有限公司 　　苏州三友食品有限公司 　　百乐嘉利宝(苏州)可可有限公司 　　亿滋食品(苏州)有限公司 　　苏州市玉屏山生态园有限公司 　　产品质量监督抽查情况或质量管理水平较差的食品生产企业名单 　　张家港市金港镇胜景纯净水厂 　　张家港市鹿苑淀粉厂 　　常熟市利尔丽饮用水有限公司 　　太仓市宝贝乐食品有限公司 　　昆山市花桥镇峰涛食品厂 　　吴江同里酱制品厂 　　苏州市吴中区临湖众鑫食品厂 　　苏州市明康饮用水厂 　　苏州市相城区陆慕江南酿酒厂 　　苏州工业园区玲珑湾饮用水有限公司 　　昨天，苏州质监部门公布了一批质量较好和质量较差的食品企业、具体产品，来自10家地产企业的不合格食品进了“问题名单”，其中有部分企业的产品更是连续多次监督抽查不合格。 　　质监部门发布的较差食品名单中，四种为饮用水，菌落总数超标和导电率不合格是主要问题。张家港市金港镇胜景纯净水厂生产产品不合格 　常熟市利尔丽饮用水有限公司的灌装、出厂检验等环节存在质量安全隐患。苏州市明康饮用水厂生产的桶装饮用纯净水在2011年省级监督抽查中被检出菌落总数是标准要求的36倍，2013年省级监督抽查中又有产品被检出电导率不合格 　出自工业园区玲珑湾饮用水有限公司的桶装饮用纯净水在2013年风险预警监测抽检连续出现不合格，之后的两次监测抽检中，菌落总数项目均出现不合格情况，其中一次抽检中菌落总数高达标准要求的320倍，同时，纯净水中还出现了按照标准要求不得被检出的霉菌和酵母。 　　同时被曝光的地产问题食品，还包括滥用食品添加剂的黄酒，大肠菌群超标的原味肉松，菌落总数不合格的沙琪玛、网锅巴和芝麻辣椒酱，以及霉菌超标的小麦淀粉。其中，吴江同里酱制品厂生产的芝麻辣椒酱在2013年省级监督抽查中菌落总数高达标准要求的300倍。目前，被曝光的10家问题企业均受到质监部门行政处罚，大部分正停产整改。 　　此外，苏州质监局还公布了近三年内监督抽检全部合格，食品质量安全状况稳定，在大型活动食品供应中食品安全保障情况评价良好的10家企业，益江(张家港)粮油工业有限公司、太仓肉松食品有限公司等上榜。苏州质监部门也提醒，如果市民发现这些企业涉嫌存在食品生产违法行为，请拨12365举报，一经查实将取消公布资格。

12月11日，食品企业质量安全检测技术示范中心(下称“中心”)在广东省食品工业研究所(以下称“省食品所”)挂牌成立，这也是工业和信息化部公布的首批5家中心之一。 　　广东是食品工业大省，食品生产企业约有5万家，但其中尚有不少企业缺乏完备的产品质量安全检测手段与技术，存在一定的食品安全隐患。中心的主要职责是为食品生产企业，特别是中小食品生产企业提供检测示范、人员培训、委托检测和应急检测服务，并为食品行业相关管理部门提供食品安全技术咨询。 　　挂牌之后的中心将受理来自个人、企业、政府以及行业协会等机构的检验申请，检验费用最低至11.9元。同时，中心还将为食品检测结果出具权威证明。专家认为，中心的成立，将为加快推动我省食品生产企业质量安全检测能力建设，从源头上保障食品质量安全提供了有力支持。 　　记者还从现场了解到，以省食品所等为主体，广业科技集团即将组建而成。该集团将在东莞市虎门港和佛山市顺德区分别建设以食品安全和环境安全检测为主要业务的检测基地。

据国家食品药品监督管理局网站消息，国家食品药品监督管理局6月7日下发关于开展保健食品、化妆品生产企业违法添加等专项检查的通知，要求各地相关部门要依法加大查处力度，对重点案件要限时督办，及时曝光。 　　国家食品药品监督管理局定于2010年6—11月，在全国集中开展保健食品生产企业违法添加等专项检查。专项检查的内容为：主要包括对违法添加药物情况、食品生产情况以及委托生产情况进行检查。通知要求各省级局应于6月15日前将保健食品专项检查实施方案报送国家局食品许可司。 　　通知强调，各地相关部门要依法加大查处力度，对有不良记录的保健食品生产企业，一律加大检查频次和查处力度 对监督检查中发现的问题，一律要求整改并监督落实 对存在安全隐患的产品，一律暂停生产销售，并采取下架、责令召回、信息通报等措施 对发现存在违法违规行为的企业，一律先采取责令停产和召回、封存产品等措施，再依法严肃处理 触犯刑律的，一律移交司法机关。对重点案件要限时督办，及时曝光。 　　同时，要加大专项检查宣传力度，充分发挥社会监督作用，着力解决社会关注的热点、焦点问题。鼓励新闻媒体积极参与，大力宣传开展专项检查的重要性和积极作用，及时曝光违法企业和违法产品，及时报道专项检查工作的进展和成效 鼓励消费者和企业广泛参与，加强舆论引导和教育，及时开通和公布举报电话、电子信箱等，拓宽举报渠道，动员各方力量进行监督，不断推进专项检查工作，形成有利于深入贯彻落实保健食品生产企业专项检查的良好氛围。 　　通知还要求各地加强专项检查信息报送的责任意识，按时、准确、全面上报检查情况。在集中检查阶段，各省级保健食品、监管部门要实施专项检查工作信息月报制度，每月10日前，将上月专项检查总体进展、查处重点、典型案件、难点问题等情况以电子版的形式上报国家局食品许可司，同时填报《保健食品生产企业违法添加等专项检查月报表》。每月10日、25日前，分别报送前半月专项检查工作进展情况、违法违规案例处理情况、有关工作建议等信息。重要紧急信息随时报送。