食品检测体系

食品检验检测机构是做好食品安全监管的技术保障，改革和完善食品检验检测体系是做好新形势下食品安全监管工作的重要基础。　　近年来，在各级各有关部门的共同努力下，贵州省食品检验检测机构基础设施得到改善，队伍建设不断加强，检验检测能力逐步提升，为食品安全监管作出了重要贡献。但仍然存在着重复建设、资源分散、能力不强、利用率不高、配置不合理等问题。　　为适应新形势和新任务要求，必须建立完善统一、权威、高效的食品安全检验检测体系和运行机制。根据《中华人民共和国食品安全法》和《国务院关于地方改革完善食品药品监督管理体制的指导意见》、《国务院办公厅转发中央编办质检总局关于整合检验检测认证机构实施意见的通知》等有关文件要求，结合贵州省实际，贵州省政府近日制定并下发贵州省关于改革完善食品检验检测体系的实施意见。意见主要内容如下：　　一、指导思想　　以党的十八大精神和省委、省政府有关部署为指导，按照政府职能转变和深化机构改革及健全完善食品安全检验检测体系的要求，建立健全更加完善的食品安全检验检测体系和运行管理机制，使全省食品安全检验检测技术更先进，功能更齐全，服务更完善，为食品安全监管和产业发展提供有力的技术保障。　　二、基本原则　　(一)统筹规划，合理布局。根据食品安全监管工作需要，统筹规划不同类别、不同层级、不同区域的检验检测资源布局，突出建设重点，强化薄弱环节，促进食品检验检测资源整合共享，提高检验检测整体能力。　　(二)因地制宜，分级负责。鼓励地方特别是基层积极结合本地区监管工作实际和产业布局情况，根据食品检验检测专业技术特点，合理确定各级政府及相关部门任务，各负其责，分级分步组织实施,有序推进，确保食品安全监管工作有足够的检验检测能力支撑。　　(三)规范建设，科学评价。促进检验检测体系和能力建设的规范化，全面提升检验检测能力。加强检验检测机构的资质认定、科学评价和有效监督，规范检验检测程序，确保检验检测结果的准确性和公信力。　　(四)统筹协调，形成合力。建立食品安全检验检测工作协调机制，鼓励采取政府购买服务等方式，充分发挥各级各有关部门涉及食品安全检验检测机构的人才、设施、设备、经费等资源作用，有序高效为食品安全监管服务。　　三、工作目标　　按照“检测机构要精、检测项目要全、检测能力要强、检测水平要高”的总体目标，整合现有食品检验检测资源，构建省级突出“高精尖”、市级满足“全覆盖”、县级达到“最基本”、乡级实现“最快速”的统一、权威、高效的食品检验检测体系，切实提高全省食品安全检验检测水平，为行政执法提供有力的技术支撑。　　四、工作任务　　根据监管需要、服务人口、产业发展、区域设置、能力基础等实际情况，在符合食品检验检测体系建设基本原则的前提下，重点加强省、市、县级检验检测机构及乡镇快速检测室建设。同时，充分发挥有关部门和第三方检验检测机构的作用。　　(一)推进贵州省级检验检测体系建设。按照《国务院关于地方改革完善食品药品监督管理体制的指导意见》(国发〔2013〕18号)和《贵州省食品药品监督管理局主要职责内设机构和人员编制规定》(黔府办发〔2013〕40号)等文件精神，将省食品药品监督管理局管理的省食品药品检验所、省质量技术监督局管理的省产品质量监督检验院、省卫生和计划生育委员会管理的省疾病预防控制中心涉及食品检验检测资源整合，组建省食品检验检测所(划转省食品药品检验所15名涉及食品安全检验检测的全额拨款事业编制、省产品质量监督检验院5名涉及食品安全检验检测的全额拨款事业编制、省疾病预防控制中心5名涉及食品安全检验检测的全额拨款事业编制)，由省食品药品监督管理局管理，负责食品生产、流通、消费环节的检验检测。省农产品质量安全监督检验测试中心和省兽药残留监测中心承担农产品农药、兽药残留等检验检测的职责;省产品质量监督检验院承担食品包装材料、容器、食品生产经营工具等食品相关产品生产加工的检测职责;省疾病预防控制中心承担食品安全风险监测和风险评估的检测职责;省分析测试研究院等食品检验机构承担食品药品监管部门委托、授权范围内的食品安全检验检测工作。　　(二)推进市(州)级检验检测体系建设。按照《省人民政府关于改革完善市县食品药品工商质监管理体制的意见》(黔府发〔2013〕29号)，整合市(州)级食品药品安全检验检测机构、人员、装备及相关经费，建立健全综合性的检验检测机构，交由各市(州)食品药品监督管理局管理。　　(三)推进县级检验检测体系建设。按照《省人民政府关于印发〈关于进一步加强基层食品安全监管工作的指导意见〉的通知》(黔府函〔2015〕235号)，组建县(市、区、特区)食品检验检测机构，将质监、工商、卫计、食品药品监管等部门涉及的检验检测机构、人员、装备及相关经费整合，或组建专业优势突出、资源共享共用、可覆盖和服务周边地区的区域性食品检验检测中心。区域性食品检验检测中心可作为市(州)级食品检验检测机构的派出机构，或作为县政府或食品药品监管局直属事业单位，接受市(州)级食品检验检测机构工作指导。具体整合和管理方式由县级人民政府确定，有效服务食品安全监管和产业发展需求。　　(四)推进乡(镇)级检验检测机构建设。按照便捷高效原则，由县级政府确定在乡(镇、街道、社区)(或按区域)设立食品安全快速检测室，接受乡(镇、街道、社区)和上级业务主管部门的管理和指导。　　五、功能定位　　重点强化食品安全检验检测体系服务食品安全监管的核心职能，突出其公益性属性，充分发挥其技术支撑保障作用。　　(一)省级食品检验检测机构。具备较高的食品检验检测能力，力争优势领域能够达到国内领先水平;具备一定的科研能力，能够开展相关领域的交流与合作，开展基础性、关键性检验检测技术以及快速和补充检验检测方法研究，参与标准的制、修订工作;具备突发事件预警反应能力。能够完成相应的法定检验、监督检验、执法检验、应急检验等任务，指导省内食品相关领域检验检测工作。为政府部门监管和执法提供有力的技术支持。　　(二)市级食品检验检测机构。具备食品常规检验检测能力，满足批量、快速检验检测和区域监管的技术保障需求。能够完成相应的食品监督执法常规性检验检测任务。能够为政府部门日常监管和执法提供可靠的技术支持。　　(三)县级食品检验检测机构。具备对常见食品微生物、重金属、理化指标的实验室检验能力及定性快速检测能力。主要承担对检验检测时限要求较高的技术指标、不适宜长途运输品种以及区域特色食品的检验检测任务。　　(四)乡镇食品检验检测机构。具备相应快速检测能力和预警报告能力。　　鼓励有条件的地区探索市、县级检验检测机构在以检验检测为核心职能的基础上，扩展风险监测、评估、预警等技术职能，推动建成多职能的综合性技术支撑机构。　　六、保障措施　　(一)统一认识，加强领导。食品安全检验检测体系建设，事关食品安全监管全局。各级政府要统筹检验检测体系建设工作，增强紧迫感和责任感，加强领导，加快推进食品安全检验检测体系建设。　　(二)协调配合，落实责任。各级编办、财政、人事、农业、工商、质监、卫计、食品药品监管等有关部门要积极配合，加强指导和协调，督促开展食品安全检验检测机构建设工作。各地要明确食品检验检测体系建设和管理牵头部门，完善工作机制，有效推进本行政区域食品安全检验检测体系建设。　　(三)各负其责，密切协作。各职能部门根据食品安全监管的需要，编制年度监督抽检计划，制定下达全年日常监督抽检计划;根据年度检测计划，各地各职能部门编制检测经费预算，报财政部门审核下达，确保完成年度抽检任务，并向当地食安办报备;各有关部门要把年度抽检计划布置的检测结果及时汇总报送当地食安办，实现检验检测信息共享，为食品安全风险评估、预警提供科学依据。　　(四)结合实际，优化配置。各地政府要结合本地区监管和产业发展实际，加强统筹规划，合理布局及整合食品安全检验检测资源，给予经费支持和政策扶持，确保食品安全检验检测体系建设科学合理。　　(五)加强考核，提升水平。各地政府要研究建立科学合理的检验检测机构建设工作考评机制，完善工作制度，推动检验检测体系的建设和管理工作有效开展，促进食品安全检验检测机构快速发展和检验检测水平不断提升。

1月30日，国家食品药品监管总局日前制定并印发了《关于加强食品药品检验检测体系建设的指导意见》。《指导意见》的制定发布，标志着总局食品药品检验检测体系的顶层设计已初步完成。食品药品监管总局印发《关于加强食品药品检验检测体系建设的指导意见》 　　为进一步加强食品药品检验检测体系建设，更好地发挥检验检测技术支撑的重要作用，国家食品药品监管总局制定了《关于加强食品药品检验检测体系建设的指导意见》(以下简称《指导意见》)，2014年12月18日经总局局长办公会审议通过，于2015年1月23日印发。　　《指导意见》充分考虑了食品药品检验检测的专业性和技术性，按照优化配置资源、提升能力水平、保持检验检测体系的系统性的指导思想，确定了“到2020年，建立完善以国家级检验检测机构为龙头，省级检验检测机构为骨干，市、县级检验检测机构为基础，科学、公正、权威、高效的食品药品检验检测体系，充分发挥第三方检验检测机构的作用，使检验检测能力基本满足食品药品监管和产业发展需要”的总体目标。　　《指导意见》提出了食品药品检验检测体系“四三二”的层级架构模式，即食品(含保健食品)检验检测体系重点支持建设国家、省、市、县四级检验检测机构；药品化妆品(统称药品)检验检测体系重点支持国家、省、市三级检验检测机构；医疗器械检验检测体系重点支持建设国家、省两级检验检测机构；明确了各层级检验检测机构的功能定位，强化了检验检测体系服务食品药品监管的核心职能，突出了检验检测机构的公益性属性。部署了落实改革任务、强化硬件保障、加强人才队伍培养、完善制度体系、提升检验检测科研能力、推动检验检测信息共享六项重点任务，建立完善了统一认识、加强领导，明确机构、落实责任，统筹协调、形成合力，加强考核、促进发展四项保障机制。　　《指导意见》的制定发布，标志着总局食品药品检验检测体系的顶层设计已初步完成，为进一步加强食品药品检验检测体系建设，提升检验检测能力，服务食品药品监管奠定良好基础。

增加的一个预案、五项制度/程序v 《食品安全事故应急检验预案》内容包括：职责、救援、救治、防止危害扩展、封存、保护现场、保护设施等 食品检验机构应当建立健全食品安全事故处置应急预案，进行应急演练。 食品检验机构应当按照食品安全综合协调部门的安排，完成相应的检验任务，包括采样、样品运输、检验和按照规定的时间及时、准确、科学地出具检验报告。 县级以上疾病预防控制机构的食品检验机构还应当按照《食品安全法》第七十四条的规定协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。v 《承担政府委托监督抽检制度》1）工作：政府指定、针对重点、阶段完成、为社会安全提供保障 2）制度：工作过程：任务评价、计划制定、方案报送与批准、样品采集、样品检验、数据分析汇总、结果报送 机制保证：组织、人员、职责v 《食品安全风险监测与评估工作制度》 1[color

国务院都称食品检测体系不够完善，那现在众多的采购大单都是因为检测体系不够完善，所以才需要采购么？作为技术与采购，你认为国内的检测体系都有哪些不完善的地方？

大家好，我们是一个第三方检测机构，现在计划将营业执照范围扩大，包括食品检测技术咨询服务、质量体系咨询服务等，请问开展咨询服务需要走什么流程吗？如开展检测的话需要通过CMA，望赐教，谢谢！

在这次全国两会期间，张自立委员建议，创新食品安全监管体系，将分散于全国各地各部门的技术支撑力量都集中在一起，成立食品检验与检测中心，对监督检验网点进行统一布局，尽快扩大检测覆盖面，提高检测水平。对张自立委员的建议，你是否支持成立食品检验与检测中心？另外张自立委员认为，全国目前从事食品安全监管的人员有100万之多，但检验检测机构条块分割。一方面科研经费明显不足，检验人员素质参差不齐；另一方面管理资源重复建设，未能有效整合。“分散的检测体系之间，标准不同，运用手段和仪器不同，造成监测结果不同，使检测的严肃性、客观性、科学性和公正性受到质疑。这不仅让企业无所适从，也动摇了消费者的信心。”

我们公司是专门从事食品检验，在六月份有一个CNAS的监督评审，但是国家对于食品检验机构又作了新规定。如果根据新要求的话，要对体系文件作大改动。在犹豫着需不需要改呢？“《中华人民共和国食品安全法》第五十七条 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。”对于资质认定，出了食品检验机构的资质认定要求。

近年来，我国食品安全事件频发，国家政府对此重视高度不断提升，投资力度持续加大。近日多个中央文件显示，随着国家级、省市级食品安全检测能力建设的日趋完善，未来我国的食品安全检测商机将更多的集中在基层市场。http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/201524131355.jpg　　2015年2月初，中共中央、国务院印发《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》。据统计，此次的一号文件有七处提及食品安全，明确要求提升农产品质量和食品安全水平，加强县乡农产品质量和食品安全监管能力建设，其中包括落实重要农产品生产基地、批发市场质量安全检验检测费用补助政策。　　2015年1月22日，全国农产品质量安全监管工作会议在山东济南召开。会议指出，2015年各级农业部门要加强基层监管队伍能力建设，加快推动地县监管机构建设，充实监管人员，落实监管经费，改善监管条件，切实解决监管“最后一公里”问题。　　另外，国家食药监总局在今年1月底印发了《关于加强食品药品检验检测体系建设的指导意见》，提出食品(含保健食品)检验检测体系为四级架构模式，重点支持建设国家、省、市、县四级检验检测机构。该《指导意见》的制定发布，这标志着我国食品药品检验检测体系的顶层设计已初步完成。　　上述文件或政策显示，目前我国政府对食品安全问题给予了高度重视，食品检测相关的能力建设投资也在不断加大。2014年12月初，国家发改委公布全国首批30个县级食品安全检验检测资源整合试点县名单，据仪器信息网不完全统计估算，该试点项目的总投资将超过2亿元，分别由中央与地方政府承担。　　有了国家政策的支持，近来甘肃、山东、河北等多个省市政府工作报告显示，基层食品安全检测能力建设问题已纷纷提上日程。　　例如，2014年甘肃省落实中央补助地方能力建设专项资金1.52亿元，实施甘肃6个市州食品安全检测能力建设项目9600万元，推进县级食品药品安全检验检测资源整合。甘肃省财政则投入专项经费1.37亿元，主要用于市县检验检测、基层执法装备等能力建设。　　山东省在今年的政府工作报告提出，加强食品药品监管体系和执法能力建设，着力治理餐桌污染。2015年预算草案将安排食品药品安全资金4.03亿元，增强升级食品检验技术支撑能力。山东省政协委员、民革青岛市委秘书长王夕源则表示，增强食品检测能力，尤其是基层检测能力尤为重要。　　2015年河北省将充实基层食药安全监管力量，推动县级食品药品检验检测资源整合以及农产品检验检测资源整合，推进135个县(市)农产品质检项目建设，确保食品药品安全监管能力在监管资源整合中不削弱、有加强。　　最后再赘述一句，近几年来国产仪器设备的性能巳有大幅提高，有业内知名专家特别撰文盘点了目前可满足基层食品安全检测需求的国产仪器类别与品牌，并多次直言：“国产仪器设备绝大部份已能胜任县级和基层食品和农产品质量安全检测要求”。因此，基层政府在进行相关仪器设备采购时应当综合考量那些“积极”投标的国产品牌产品，希望不再出现国产仪器莫名被拒招标大门外的事情。反过来，国产仪器制造商在提升产品性能与质量的同时，还应借助“天时地利”优势，完善并保证售后服务的品质。

《食品检验机构资质认定条件》食药监科（2016）106号第二条“资质认定部门在实施食品检验机构资质认定评审时，应当将《资质认定条件》作为食品检验机构资质认定评审的补充要求,与国家认监委制定印发的《检验检测机构资质认定评审准则》结合使用。” 而 引言中有 “本标准是对 RB/T 214《检验检测机构资质认定能力评价 检验检测机构通用要求》的补充，作为检验检测机构资质认定部门对食品检验机构进行评审的补充要求”。 请问，作为我们检验机构，编写体系文件时，应该用哪份文件作为依据呢？

仪器信息网讯 截止到2013年7月，根据国家质量监督检验检疫总局发布的统计数据，国内获取食品检验机构资质认定(CMAF)的检测机构总计3500-3900家(质检总局公布的数据是3503家，认监委肖亮在第五届中国第三方检测实验室发展论坛暨实验室展览会公布的数据是3827家)，其中国家级获证机构410家。http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/20155111406.jpg　　图1 各省获证食品检测机构分布图http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/201551114319.jpg　　图2 食品检测机构系统系统分布百分比　　2013年，全国疾控中心总计3522家，其中具有CMAF资质认证的中心数量为1625家，约占整体数量的46.14%。虽然从数据上看，具有CMAF认证的疾控中心在整个疾控体系中比例较高，但是目前的疾控中心基本是有原来的防疫站更名成立的，尤其是地市级和县级的疾控中心更是如此，并且这类拥有CMAF资质疾控中心大部分从事食源性疾病的检测，食品和农产品的质量安全检测能力薄弱。　　由于大部制改革还在逐步整合，目前食品药品及技监系统均有从事食品检测的检测机构。根据国家产品质量技术监督管理总局公布的数据，技监系统和食品药品系统的获证食品检测机构总计1299家，具体省份分布请见下表：　　表1 1299家技监、食品药品系统食品检测机构分布情况http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/2015511135722.jpg　　民营的食品检测机构数量为116家，主要集中在上海、浙江、广东、山东等沿海城市。表2 116家民营食品检测机构分布情况http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/2015511135744.jpg

最近，一项针对京沪两地时令果蔬进行的安全调查显示，农残这个老问题依然存在，且形势不容乐观。http://www.gfjl.org/forum.php?mod=attachment&aid=MTMyMjEzfDlmMmM3ZDhkfDE0NDM5NDMwNzh8MzMzMzd8MTgyMDY4&noupdate=yes　　近日，山东省出台了《省级食品检验检测政府购买服务指导意见》，该意见要求，凡承担国家、省级安排食品检验检测任务的省级食品安全相关部门和单位，均可向社会力量购买检验检测服务；凡符合相关规定并具有合法的食品药品检验检测资质、能力和硬件保障的检测机构，均可承担检验检测任务。　　长期以来，我国食品检验检测一直存在技术水平不高、资金不足、专业检验人员严重缺乏等问题，为食品安全埋下了隐患。为此，国家食品安全监管体系“十二五”规划中提出，要通过政策引导和政府购买服务等多种方式，促进第三方食品检验机构发展。那么，现有社会力量能否很快加入食品检验队伍，缓解食品检验面临的“缺人员、缺经费、缺手段”现状？市场规模日益扩大　　根据国家食品安全监管体系“十二五”规划，未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域。据此推算，预计将多拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。　　从食品药品监管总局发布的2015年上半年食品安全监督抽检情况中可以发现，食品安全的主要问题有四类，即禁限用农兽药残留超标，占不合格样品总数的2.8%；非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的19.3%；微生物指标不合格，占不合格样品的35.0%；重金属指标不合格，占不合格样品的12.7%。　　最近，一项针对京沪两地的时令果蔬进行的安全调查显示，农残这个老问题依然存在，且形势不容乐观。一线城市是“菜篮子”工程的重点保障城市，以北京、上海为例，北京每年的蔬菜消费量有700多万吨，上海约为264万吨。今年7月，绿色和平组织在北京、上海两地的三个菜市场分别购买了小油菜、黄瓜、桃子三种时令果蔬，共18个样品，并送至具有资质的独立第三方实验室进行400余种农药残留的检测。检测结果显示，17个样品含有农药残留，半数样品含有4种以上混合农残，共测出27种农药。在北京的一个小油菜样品上测出国家于2009年就禁止使用的氟虫腈。　　对农残稍有意识的消费者，往往将长时间浸泡、去皮当作去除农药的有效途径，却忽略了农药业的新式武器——“内吸式”农药。这种农药被植物吸收后，通过植物内部疏导遍至整株，往往是在果蔬内部而不是表皮上。这次就有北京的小油菜、黄瓜、桃子、上海的桃子“中”了内吸式农药的“招”。在送检的北京一个小油菜样品上，不仅使用了国家禁用农药氟虫腈，还含有另外两种同属内吸式农药的灭蝇胺、吡虫啉，长期接触具有生殖毒性及神经毒性。　　与日益严峻的食品监管形势相比，当前的食品检验检测现状实在不容乐观。在很多地区，技术人才严重不足，技术水平低下，检测经费严重不足，造成无法开展相应的检验检测工作或检测结果不准确，不能作为食品安全监管的技术支撑。在检测经费方面，财政往往重视硬件投入，检测经费投入严重不足，导致检验检测的日常工作不能正常运转。职能部门普遍重视检测实验室建设，投入大量的经费和人员建设各自实验室，由于检验检测具有共同性，而各检测机构隶属的部门却不同，造成检测资源归属不同，硬件基本雷同，形成检验检测资源的浪费。　　据悉，国家食品安全监管体系“十二五”规划中提出，要通过政策引导和政府购买服务等多种方式，促进第三方食品检验机构发展。国家食品药品监督管理总局的“三定”方案也提出：推进食品药品检验检测机构整合，公平对待社会力量提供检验检测服务，加大政府购买服务力度，完善技术支持保障体系，提高食品药品监督管理的科学化水平。　　根据国家食品安全监管体系“十二五”规划，未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，与2010年相比，未来全国将新增监测网点2526个，监测样本量将扩大到每年287万个。据此推算，预计将多拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。

国家食品质检中心如何填补体系空白？国家食品（云技术应用）质量监督检验中心于近日落户贵州省，该中心在云技术应用方面居于全国检测行业领先地位。填补国内食检体系空白国家食品（云技术应用）质量监督检验中心将“检验检测”和“大数据分析”两项高技术服务业有机结合起来，为食品安全检验检测机构提供了一种基于云技术的检验检测信息化管理模式，即通过食品检测仪器物联网化、检测过程标准化、实验室管理信息化，实现云技术食品检测的应用。 当前，在食品检测行业云技术应用程度仍然较低，绝大部分食品检测机构在长期的食品检测工作中积累了海量的检测数据，并且数据随着时间推移还不断更新和增加，但这些数据除了通过检测报告和统计报表这些简单形式报出外，并没有发挥其他作用。随着大数据、云技术的兴起，云计算应用与大数据分析策略应用是顺应食品检测行业发展的需求和趋势。开展食品检测技术推广应用　　国家食品（云技术应用）质量监督检验中心成立后，开展食品检测仪器物联网技术、实验室管理系统等基于云计算技术的研究和检验检测云技术应用标准的制定；承担食品及食品相关产品检验检测任务；开展食品检测云技术在检验检测机构的推广应用、人才培养培训。　　国家食品（云技术应用）质量监督检验中心由贵州省分析测试研究院筹建。目前，贵州省已建立起云集全国2万多家食品企业的大数据平台“食品安全云工程”，在全国食品云技术应用层面处于领先状态。（文章来源：中国食品科技网）

关于征求《国家食品药品监督管理局区域性保健食品和化妆品检验检测中心条件(征求意见稿)》意见的函各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局(药品监督管理局)，有关单位：为加快推进保健食品、化妆品检验检测体系建设，有序构建区域性保健食品和化妆品检验检测中心，切实加强保健食品、化妆品安全监管，依据《国家食品药品监督管理局关于加快推进保健食品化妆品检验检测体系建设的指导意见》，我司组织制定了《国家食品药品监督管理局区域性保健食品和化妆品检验检测中心条件(征求意见稿)》。现公开征求意见，请于2012年1月5日前将修改意见反馈国家食品药品监督管理局保健食品化妆品监管司。联 系 人：刘小力电　　话：010-88330537电子信箱：liuxl@sfda.gov.cn国家食品药品监督管理局保健食品化妆品监管司二〇一一年十二月二十三日

[align=center][b]食品安全快速检测质量监管体系建设与运用[/b][/align][align=center]毛敏明[sup]1[/sup]，肖有玉[sup]1[/sup]，葛文俊[sup]2[/sup][/align][align=center]1南京市产品质量监督检验院 南京市嘉陵江东街3号南京质监大厦 210019[/align][align=left] 2南京市浦口区市场监管局 浦口区浦珠北路151号 210031[/align][align=left][/align][align=left][b] 摘要：[/b] 食品安全快检成了食品流通各环节及职能部门监管中保障食品安全和质量的重要手段。南京市产品质量监督检验院引入社会共治理论，充分运用质量管理手段、信息化手段，探索农产品食品安全智慧监管的新模式，按照 1+1+5+X的快速检测质量监管体系在南京市浦口区率先实践。1+1+5+X即1个食品安全智慧监管平台，1个区域性快检中心，5个街道快检实验室，X个农贸市场快检实验室的监管网络体系。通过该体系的建设，旨在打造具有时代特点、行业特征、区域特色的食品安全快速检测质量监管新路径。[/align][align=left][b] [/b][/align][align=left][b] 关键词[/b]：食品安全 快速检测 质量 监管 [/align][align=left][/align][align=left] 随着食品供应链的全球化，网格化，食品安全快检成了食品流通各环节及职能部门监管中保障食品安全和质量的重要手段。食品安全快速检测近两年来在我国发展非常迅猛，因其快速、高效、灵敏等特点被广泛应用到日常监管之中。食品安全快速检测是发现不合格食品的“过滤网”，提升监管水平的“助推器”，增强群众幸福指数的“新引擎”。在紧迫的民生需求面前，在严峻的形势任务面前，整合、构建有力、有效、有果的食品安全快检体系，围绕“舌尖上的安全”打造全覆盖、流转到位的食品安全快速检测保障体系时不我待、大势所趋[sup][/sup]。 党的十九大发出了“实施食品安全战略，让人民吃的放心”的号召，提出确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委政府义不容辞之责。南京市产品质量监督检验院（NQI)贯彻落实习总书记“四个最严”要求，将食品安全战略工程落到实处，引入社会共治理论，充分运用质量管理及信息化手段，探索农产品质量智慧监管的新模式，搭建起以监管部门、生产经营方、检测技术机构、政府四方共治的质量监管体系，创新了一条具有时代特点、行业特征、区域特色的食品安全快速检测智慧监管的新路径。[/align][align=left][b]一、关于食品安全快速检测质量监管体系的建设[/b] 本着对人民高度负责的态度，筑牢食品安全监管堤坝，用又严又实又细的举措，办好这项贯穿当前、中期、长期的民生大事。NQI按照 1+1+5+X的快检质量体系在南京市浦口区率先实践。1+1+5+X即1个食品安全智慧监管平台，1个区域性快检中心，5个街道快检实验室，X个农贸市场快检实验室的监管网络体系。通过该质量体系的建设，旨在打造具有时代特点、行业特征、区域特色的食品安全快速检测质量监管新路径。 1个智慧监管平台，将区域的农产品各快速检测网点串联，构建了浦口区食品安全监管大数据平台。该监管平台充分整合行政资源、检测资源、标准技术、服务资源与企业信息资源，建立起多方协同的工作机制，共同建设和运维食用农产品快速检测和监督管理系统，实现食用农产品质量安全信息的全面、及时掌握，做到安全风险的提前预警，安全事件尽在掌控。 通过智慧监管平台实现浦口区食品快检信息的统计分析、预警指挥、信息共享和质量追溯，为基层监管部门的科学决策提供重要的参考，为相关部门的执法提供坚实的技术服务支撑，为社会公众提供食品安全的实时动态信息。真正实现对全区食用农产品安全状况的质量溯源与长效监管，以及实现食用农产品安全风险的科学评估与智能预警，全面提高浦口区的食用农产品安全水平，有效破解食品安全监管难点[sup][/sup]。 1个区域性快检中心，在现有建成的5个街道快检实验室的条件下，选择其中江浦街道快检实验室为基地，加强对现有快检实验室能力建设和装备投入，打造一个具备法检资质的浦口区域性快检中心，以弥补快检结果不能作为行政处罚的依据的不足。区域快检中心将快检和法检有机结合在一起，充分发挥快检的快筛作用和法检的法定作用，使快检和法检一体化运作，通过广泛筛查，辅以精准检测，大大节省了监管成本，提升监管效能[sup][/sup]。此外，区域性快检中心可以充分发挥其技术优势，在服务浦口区农贸市场快速检测实验室落实主体责任中，提供检测人员技术培训，快检方法验证，开展专项快检抽查，重大节日食品安全保障，应急响应，食品安全宣传等方面提供多种技术服务，做好浦口区监管的技术支撑。 5个街道快检实验室，坚持“统筹规划、分步实施；因地制宜，多方参与；创新机制，持续发展”的原则，南京质检院近两年来为浦口区共建成5个街道为中心的快检实验室。街道快速检测实验室全部由南京市产品质量监督检验院（NQI)建设和运营。初步搭建了街道、监管部门、检测机构、农贸市场四方共同参与的食品安全监管新模式。街道快速检测实验室与农贸市场快速检测实验室在抽检项目及领域上相互补充，更大限度提高了快速检测的覆盖面和监测领域。因其NQI的公益属性其检测数据更具真实可靠，可以作为区域农产品质量水平跟踪监测的重要依据。此外，街道快检实验室在基层执法中为监管部门提供了便捷，发挥了重要技术支撑作用。 X个农贸市场快检实验室，按照南京市创建食品安全城市整体规划，要求监管部门在浦口区各农贸市场建设快检实验室并按规定批次数开展检测，充分发挥食品安全的市场主体责任。各农贸市场快检实验室建成后，其快检数据一并纳入浦口区食品安全智慧监管系统，以X个农贸市场为点，收集终端数据，织成一张浦口区农产品监管的网。[/align][align=left][b]二、食品安全快速检测质量监管体系的运用[/b] NQI在浦口区1+1+5+X的快检质量体系建设过程中不断探索，不断寻求资源最佳配置。为了避免快检室重复建设，利用率不高的问题；避免低标准运行，专业性存疑的问题；避免点位式应用，效费比低的问题，不断适应新的食品安全监管形式，避免食品安全快速检测流于形式，逐步推进落实各项工作。在实践中积累丰富的经验。 一是统筹统管，实现统一调度。对五个快检实验室实行统一人员管理、统一设备管理、统一实验室建设、统一操作规程、统一信息报送、统一运营模式。实现街道快检实验室和农贸市场快检室的领域、区域衔接互补。聚焦问题易发多发区域、场所、品种和项目，围绕食用农产品添加剂滥用、农兽药残留超标和掺假用假、微生物等风险问题，统筹制定区域年度快检工作实施方案，提高靶向命准率。将辖区内各农贸市场日常检测数据信息全面接入上传到食品安全智慧监管平台，实现大数据归集、管理、公示、查询、分析[sup][/sup]。 二是配套规范，确保一体推进。依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等现行规定规范，探索建立一整套符合实际、严密规范、统一认定、通行通用的快速检测程序和产品评价制度，对农贸市场快速检测结果的运用和不合格食用农产品的处置等提供操作性遵循指导意见。加大对农贸市场快检室的运营督查、质量控制和快检室人员的定期培训，推进标准化建设，明确买样、送样、检验规范，确保快检工作的正常运转。按照检测快速化、流程标准化、服务按需化、测试自动化、能力专业化五化推进快检体系建设。 三是信息对接，形成一网互通。利用食品安全智慧监管信息化系统，实时掌握检测动态，实时监控快检工作质量，利用大数据汇总统计分析，及时发现处置不合格农产品。通过监管信息化实现了辖区各农贸市场信息互享，利用区域性法检中心的优势，及时抽检，第一时间出具不合格法检报告，追溯源头，确保快检处置工作“牵一发而动全身”，以快制快[sup][/sup]。 自浦口区食品安全快检监管平台搭建以来，已累计检测13万批次食用农产品，发现近1080批次不合格，销毁了18000吨不合格农产品，移送了3起违法添加案件，在NQI的运营管理下，组建了一支近30人的技术过硬、作风优良的专职检测队伍，在浦口百姓中展示了“食安浦口”的良好形象。NQI在食品安全快速检测监管体系的实践中取得了显著的成效，在南京市创建食品安全城市的工作中成绩斐然，2016年，原食药监总局领导曾到浦口市场监管局听取基层快检工作报告，并对NQI搭建的食品安全快速检测质量监管体系给以肯定和赞扬。江苏省食药监局领导曾两次带队参观调研NQI快检实验室运营管理工作，并在全省食品安全会议上给以表扬。[/align][align=left][b]三、该项目的启示[/b] 一是创新了质量监管模式，突出专业的人做专业的事。浦口区市场监管局率先通过公开招投标的方式，向社会公开遴选了专业的第三方检测机构，负责辖区内街道实验室的建设及运营管理。此举解决了长期困扰监管部门无人力、无设备、无技术的难题，监管方式创新，大大提升了监管效力，通过专业第三方检测机构的运作，项目成效显然。 二是扩充了监管力量，通过该模式的构建，使监管部门和技术机构更加紧密结合，形成监管加技术，技术加监管的良好合作氛围。检测机构的技术手段的能更好的应用在监管部门的执法监督工作中，监管过程中发现的食品安全问题能促进快速检测技术的发展，二者相辅相成，从而使食品安全快检更能发挥其准、快、狠的特点，监管及检测也更具针对性。 三是提升了市场方管理内涵，有利于倒逼生产经营者切实落实主体责任，逐步建立实施溯源机制。通过规范市场管理，追溯源头，让经营者用心、消费者舒心、监管者省心和政府放心，形成良好的食品安全氛围。 四是搭建了重要的食品安全宣传阵地。街道快检实验室作为一个开放透明的实验室为浦口区百姓提供食品安全免费检测和消费者体验。通过“你点我检”、“食品安全周”、“食品安全大讲堂”、“食品安全进校园”等内容丰富的活动，让食品安全快检走进百姓生活，营造了浓厚的食品安全氛围。 五是形成了食品安全快速检测质量监管体系。食品安全智慧监管系统通过大数据筛查，实时发布食品安全预警信息，动态反映区域食品安全状况，为监管部门提供重点监管区域、重点监管品种、重点监管项目的数据支撑，实现农产品风险监控和智慧预警。[/align][align=left][b]四、对未来工作的展望[/b] 开展质量追溯研究，通过对精准溯源的识别与确证快检技术的研究，追溯农产品的产地，识别农产品掺假，打击以假乱真、以此充好的市场乱象，引导消费。开展质量标准体系建设与研究。快检在技术标准层面非常薄弱，大力开展质量标准体系建设与研究，通过标准规范抽样、检验、信息上传等相关工作流程，使筛检更加科学规范。 开展信息平台的研究，建立质量安全数据库。通过完善的信息化系统更好服务监管。深度开发智慧监管信息化系统，打通食品安全全链条各环节监管盲点，做到从农田到餐桌的全程监管、透明监管、智慧监管[sup][/sup]。 食品安全快检工作既要着力当前，也要着眼长远；既要守好责任田，也要勇做领跑者；既要完成规定动作，也要力求探索突破。在浦口区食品安全快检质量监管体系建设工作的不断实践中，南京质检院将持续保持积极向上，追求卓越的工作状态。让食品快检能深入老百姓日常生活中，尽责尽力守护人民群众舌尖上的安全。[b] 参考文献[/b] 韩笑.关于加强基层食品安全监管工作的几点思考. 科技创新与应用, 2016年,第31期: 284 卢日刚，陈薇，苏浩.基于大数据的食品药品检测数据管理系统构建设想. 中国药事, 2016年7月,30（7）: 661-665 尚勇.在国家食品安全示范城市创建工作推进会上的讲话(广州）.(2018-01-09),http://www.nmg.gov.cn/xxgkpt/syjj/xxgkml/201801/t20180117_661100.html 王海军，马福敏，张革新，纪文.快速检测在食品安全监管中应用的研究. 食品研究与开发, 2013年10月,34（19）: 118-121 邱金义.食品安全+互联网 透明共治创新路径. 中国食品报, 2016年5月24日,004版 钟攀，葛荣，杨文 , 等 . 农产品质量安全风险监测大数据分析策略与应用研究 . 农产品质量与安全 , 2015,（4）：8-12.[/align]

焙烤食品检测会用到哪些分析仪器呢请问各位大侠，不知焙烤食品检测分析中都会用到哪些具体的仪器呢？ 微生物检验或者成分分析等等。。越具体越好，感激涕零！！

为探索研究食品快检方法认定相关工作思路，2015年1月15日下午，国家食品药品监督管理总局科技标准司在北京召开了食品快检方法认定相关问题座谈会。　　会议围绕食品快检方法的内涵、与快检产品之间的关系、食品快检在监管部门工作中的定位、基层监管过程中最亟需的快检项目、实施认定的要素和条件、实施认定的主体以及在当前如何加强规范食品快检装备和产品的使用等问题进行了深入的讨论和交流，提出了许多针对性和实用性的建议。下一步，将进一步梳理规范食品快检技术认定和相关产品使用的具体措施，探索研究食品快检技术在食品监管过程中的应用条件和具体要求。　　农业部、卫生计生委、中国农业大学、军科院相关专家以及总局法制司、食监二司、食监三司，河南省局和中检院的有关同志参加了座谈会。科技标准司主要负责同志、有关负责同志和科技处有关同志出席了会议。　　编者按：　　食品快速检测产品和技术一直处在没有相关检测标准、产品标准，只能作为快速筛查手段，不能作为执法依据的尴尬局面，且食品快速检测产品自身质量没有很好的规范，食品快速市场鱼龙混杂。尽管最近越来越多的学会、协会开始研究制定快速检测标准和产品标准，但是由国家机构正式开始研究食品快检方法认定的相关工作思路还是首次。这对食品快检装备和产品的规范使用，食品快速检测市场良好有序发展具有积极的影响，食品快速检测装备和产品有望正式进入食药检测体系。

[size=18px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b]公益诉讼食品检验设备一体机检测意义[/color][/font]公益诉讼食品检验设备一体机检测作用，公益诉讼食品检验设备一体机在食品安全领域具有重大的检测意义，主要体现在以下几个方面：一、提供科学依据和支持公益诉讼食品检验设备一体机能够通过定性定量的检测方法，对食品样品中的各种污染物、有害物质和营养成分进行准确可靠的检测和分析。这些检测结果为公益诉讼提供了科学依据和支持，使得公益机构或个人在代表公众利益提起法律诉讼时，能够有更加充分和有力的证据来揭示食品安全问题，推动食品产业的规范发展。二、维护公众健康权益食品安全直接关系到公众的健康权益。公益诉讼食品检验设备一体机的应用，能够及时发现食品中的安全隐患和问题，防止不安全的产品流入市场，从而保障消费者的健康权益。通过对市场上的食品进行检测，这种设备为消费者提供了科学、客观的数据，增强了他们在食品安全问题上的维权信心。三、提高检测效率和准确性相较于传统的检测方法，公益诉讼食品检验设备一体机具有操作简便、检测快速的特点。它能够在短时间内对大量食品样品进行检测，大大提高了检测效率。同时，这种设备采用了先进的检测技术和方法，能够确保检测结果的准确性，为公益诉讼的快速推进提供了有力保障。四、促进食品产业的自律和规范发展公益诉讼食品检验设备一体机的存在，使得食品生产企业在面对检测结果时，更加重视产品质量和安全。为了避免因产品不合格而引发的公益诉讼和法律责任，企业会积极采取措施改进生产工艺，减少有害物质的残留，从而提升整个行业的品质水平。这种监督机制有助于推动食品产业的自律和规范发展，为消费者提供更加安全、健康的食品环境。五、增强社会监督和参与公益诉讼食品检验设备一体机的应用，不仅为政府部门和公益机构提供了有效的监管工具，也为普通民众提供了一个快速、便捷的手段来参与食品安全监督。民众可以通过这种设备了解食品的安全状况，积极参与食品安全问题的举报和维权行动，共同推动社会的进步和发展。综上所述，公益诉讼食品检验设备一体机在食品安全领域具有重大的检测意义。它不仅能够为公益诉讼提供科学依据和支持，维护公众的健康权益，还能够提高检测效率和准确性，促进食品产业的自律和规范发展，并增强社会监督和参与。随着科技的不断进步和食品安全问题的日益受到关注，这种设备的应用前景将更加广阔。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407171125257670_7283_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

海南蔬菜以及农产品检测究竟还隐藏了多少“潜规则”？还有多少秘密是属于内部通报而老百姓不知道的？连农产品检测中都有“潜规则”，还有什么不可以被“潜”的？——全国人大代表唐祖宣 　　“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数。”这句流行语，道出了当下食品安全问题的现状。去年，三鹿“问题奶粉”的疼痛未消失，近日“问题奶粉”又现市场，接着，海南有毒豇豆事件蔓延，而食品监管环节的“潜规则”也浮出水面。昨天，在京参加两会的河南团人大代表、驻豫全国政协委员认为，连农产品检测中都有“潜规则”，还有什么不能被“潜”的？　　[color=#f10b00]【十余部门管不住食品安全】[/color]　　全国人大代表、邓州市中医院院长唐祖宣说，食品安全监管环节的“多头管理、多龙治水”弊端，是导致食品安全事故频发的重要原因。唐祖宣说，去年的“问题奶粉”事件，催生了新的食品安全法，虽然这部法律明确了各部门的职责，但食品安全牵涉到农业、卫生、工商、质检、交通运输等十多个部门，但结果是，这么多部门都没有管住海南的“毒豇豆”流向全国。　　全国政协常委、河南省食品药品监督管理局副局长高体健也认为，食品安全问题频频出现的主要原因，还是食品安全监管体制不健全，综合监管机制不完善，分段监管衔接不严密，部门监管职责不明确；与食品安全法配套的法规、规章建设滞后，地方立法难度大、进展慢，食品安全标准数量少、时间早、指标粗。“虽然建立了食品安全监管的协调机构，但从国际经验来看，食品监管往往需要强有力的、统一的主管机构来落实、执行。”唐祖宣说，他很赞成钟南山提出的“大食品监管体制”，也就是说，把主要的监管环节纳入一个部门体系内运行、实施，这样才能有效消除“多头监管”造成的“只会踢足球，不会打篮球”的怪圈。

[font=&][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-24885.html[/url]民以食为天，食品的安全控制不仅关乎到个人健康、食品企业发展，甚至可以影响到国家的公共安全体系以及社会稳定。BjT京诚检测为您提供专业权威的食品、保健品中营养成分、功效成分的分析检测；重金属、农药残留、抗生素等有害物质的检测以及生物组织和生物制品的检测。[/color][/font][font=&][color=#333333]　　BjT京诚检测还长期担负绿色食品、绿色中药的分析检测以及食品安全、中药中有害物质的研究等相关科研课题，尤其近几年开展了大量的保健品、茶叶的分析检测、为众多的食品厂、茶商、超市提供食品安全方面的分析检测，在此方面积累了大量的实践经验和科学依据。[/color][/font][align=center][img]https://www.beijingtest.com/uploads/image/20160121/1453371060.jpg[/img][/align][font=&][color=#333333]　　[/color][/font][font=&][color=#333333]主要业务类型：[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 流通领域食品安全检测（超市、市场等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 消费环节食品安全检测（餐厅、饭馆等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 食品专项抽检（春节年货、端午节粽子、中秋节月饼、美食节食材等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 食品应急抽检（炒货食品、面制品、特产食品、速冻调制品、食用油、面米制品、蜜饯果脯、桶装水、葡萄酒、面包糕点、烧腊熟食等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 食品安全突发事件（三聚氰胺事件、镉大米事件、白酒塑化剂事件等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 企业产品检测（为食品生产企业提供检测服务）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 家庭、个人委托检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　[/color][/font][font=&][color=#333333]主要检测项目：[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 添加剂检测（防腐剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、甜味剂等）[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 农药残留检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 兽药残留检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 重金属检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 微生物检测[/color][/font][font=&][color=#333333]　　● 营养成分检测[/color][/font]

农批市场食品检测设备具有多种具体功能和用途，它们在确保食品安全、维护消费者健康以及促进食品行业健康发展方面发挥着重要作用。　　首先，这些设备能够检测农产品和食品中的有害物质。例如，农药残留检测仪能够迅速测定蔬菜和水果中的农药残留量，确保农产品符合安全标准。食品重金属检测仪则用于检测食品中的重金属含量，防止重金属超标对消费者健康造成潜在威胁。这些功能对于预防食品安全风险、保障公众健康具有重要意义。　　其次，食品检测设备还能够检测食品中的微生物污染。微生物检测仪可以快速检测出食品中的细菌、霉菌等微生物污染情况，确保食品的卫生安全。这对于预防食品中毒和其他食源性疾病至关重要。　　此外，食品检测设备还可以检测食品中的添加剂含量。食品添加剂检测仪能够准确测量食品中添加剂的种类和含量，确保食品中添加剂的使用符合规定。这有助于防止过量使用添加剂对消费者健康造成不良影响。　　另外，水分测定仪用于检测食品、液体等样品中的水分含量，这对于农产品的质量控制具有重要意义。酶标仪则用于检测动物疫病、兽药残留等，对于肉类产品的安全检测尤为关键。　　除了上述功能外，农批市场食品检测设备还可以用于食品营养成分的分析和测定。通过对食品中营养成分的检测，可以评估食品的营养价值，为消费者提供健康饮食的建议。　　综上所述，农批市场食品检测设备具有检测有害物质、微生物污染、添加剂含量以及食品营养成分等多种功能和用途。它们在保障食品安全、维护消费者健康以及促进食品行业健康发展方面发挥着不可替代的作用。

[b][size=18px][font=华文仿宋] 对于食品检验检测机构来说，检验检测报告书即是他们生产加工的“产品”，检验检测报告书的质量，关系到食品检验检测机构的公信力和影响力，对食品检验检测机构来说至关重要。而在食品检验检测过程中，影响食品检验检测报告书质量的因素众多，诸如：检验检测人员的学历背景、检验检测经历、实验室的环境条件、样品抽样的环节、试剂试药的来源与纯度、标准物质的来源与储存情况、操作熟练程度、食品检验检测人员对于食品检验检测标准方法的熟悉程度、对判定标准各个方面的把握情况等等，为了尽可能的降低可能影响食品检验检测报告质量的各个环节和因素，食品检验检测机构应该对食品检验检测过程开展有效的质量监督活动。[/font][font=华文仿宋] 质量监督是保障检验检测报告质量的一种有效控制方式。开展质量监督工作就是质量监督员依据相关法律法规、国家标准、检验检测技术规范等相关要求，以及检验检测机构自己内部制定的程序文件、质量手册、管理规程等体系文件，对检验检测活动开展连续的监督活动，发现检验检测工作中各个环节、各个流程中存在的或是潜在存在的可能影响或已经影响检验检测报告质量的相关因素，对这些因素加以纠正，并采取相应的预防措施，以保证同样的问题不再发生，最终保证检验检测数据的科学、公正、准确，保证检验检测报告的准确性。[/font][font=华文仿宋] 检验检测报告作为行政处罚的技术依据，其社会影响力也越来越大。检验检测机构通过有效的开展质量监督活动可以对工作中可能存在的影响质量的因素进行监督，发现问题及时纠正，加强对所在检验检测机构的风险防范，同时，也是对食品生产经营企业的与广大人民群众的饮食安全负责。[/font][/size][/b]

食品检测中的样品前处理，已经成为食品行业中一个主要的研究方向，在样品检验过程中，对于检测样品的处理能够保证结果真实可靠。 食品检测的第一步就是样品前处理!1.使被测组分从复杂的样品中分离出来，制成便于测定的溶液形式。2.除去对分析测定有干扰的基体物质。3.如果被测组分的浓度较低，还需要进行浓缩富集。4.如果被测组分用选定的分析方法难以检测，还需要通过样品衍生化处理使其定量地转化成另一种易于检测的化合物。小要求：1.样品是否要预处理，如何进行预处理，采样何种方法，应根据样品的性状、检验的要求和所用分析仪器的性能等方面加以考虑。2.应尽量不用或少使用预处理，以便减少操作步骤，加快分析速度，也可减少预处理过程中带来的不利影响，如引入污染、待测物损失等。3.分解法处理样品时，分解必须完全，不能造成被测组分的损失，待测组分的回收率应足够高。4.样品不能被污染，不能引入待测组分和干扰测定的物质。5.试剂的消耗应尽可能少，方法简便易行，速度快，对环境和人员污染少。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]　　全项目食品检测仪检测箱体内置什么功能，全项目食品检测仪检测箱体内置了多项功能以满足食品检测的各种需求。其中包括：　　农药残留检测功能，用于检测食品中常见的农药成分，确保食品不受农药污染的威胁。　　重金属检测功能，能够准确测量食品中重金属元素的含量，避免因重金属超标而引发的健康问题。　　蛋白质和营养成分检测功能，通过红外光谱等技术，快速测定食品中蛋白质、脂肪、糖分等营养成分的含量，保障食品的营养价值。　　细菌和霉菌检测功能，利用生物传感技术，迅速检测食品中是否含有致病菌或霉菌，从而确保食品的卫生安全。　　此外，该全项目食品检测仪检测箱体还具有快速检测和自动化的特点。采用先进的检测技术，能够大大缩短检测时间，提高工作效率。同时，支持自动化操作，只需将样品放入检测仪中，设定相关参数，即可自动进行检测，减少了人为误差，保证了检测结果的可靠性。　　需要注意的是，全项目食品检测仪检测箱体的具体功能可能因不同品牌和型号而有所差异。因此，在选择和使用时，建议根据实际需求进行了解和选择。[/size][img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404260919350313_2453_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/font]

1.公司业务包含食品检测，体系运行需要6个月。想请教问题是，体系文件参照总部的模式进行修订，是6月1号发布，但是实验室设备、试剂、耗材、标物基本都是11月份才到公司。想12月底提交申请材料，这样能算运行了6个月吗？2.我们是分公司，关于组织架构图怎么表达出我们和总部的公司？

食品检测包涵内容众多，在版面中划分最细的是农残检测和乳制品检测，对于其它种类的食品的检测并没有单独划分可见农残检测和乳制品检测是区别于其它食品的大类型专门的检测。那么在具体的检测过程中，它们和其它的食品检测起来有哪些相同之处又有哪些差异之处呢？欢迎大家回帖讨论，根据回复内容，给予2～20分的加分鼓励。食品检测人，都来说说吧。