三水饮品标准

各位童鞋，哪里有出售三水氧化铝杂晶相含量测定用标准样品?麻烦告诉一下，谢谢了！

三水西南油厂生产的“穗生牌”花生油日前被检出致癌物质含量超标，该厂被责令停产整顿。厂方表示，已从市场上回收了10多箱问题产品。但记者发现，同品牌产品仍在售，而相关职能部门未能及时披露食品安全信息也遭到质疑。　　据三水区食品安全委员会相关负责人介绍，今年10月15日，质监部门对西南油厂生产的花生油进行例行抽样检验。检验结果发现，该单位10月14日生产的一批次288瓶1.6L装“穗生牌”二级压榨花生油中黄曲霉素B1的含量为31.3μg/kg，不符合国家标准要求(国家标准为不高于20μg/kg)。　　据此，12月8日，质监部门责令企业停产整顿并对其设备进行查封。企业经整改合格后，质监部门于前日同意该厂恢复生产。　　“黄曲霉素主要会对人体的肝脏产生损害，长期大量摄入黄曲霉素，可能导致肝炎、肝硬化、肝坏死等。”三水区一卫生界人士告诉记者。　　经初步调查分析，花生油不合格的原因是受今年霉雨天气影响，该厂储存的原料花生黄曲霉素超标。不存在企业有意添加的情况。　　西南油厂相关负责人昨日接受记者采访时表示，该厂目前已从市场上回收了十几箱问题产品，并将剩下的原料花生以及同一批次不合格产品全部销毁。　　据了解，1997年，粮食企业改制后，三水西南油厂是佛山惟一一家国家食用油厂，目前年产食用油500吨，在三水的市场占有率在50%以上。“穗生牌”花生油是三水名特产品、全国食品行业名牌产品。　　昨日下午，记者走访了西南城区多家超市、粮油店，发现仍有“穗生牌”花生油销售。　　三水区食品安全委员会相关负责人表示，今年以来质监部门不断加强对食品企业的抽检力度，仅1至11月份对西南油厂的产品抽检就达13个批次，其中12个批次的检验结果都合格，仅1个批次不合格。该负责人表示，今天起三部门将组织一次联合专项检查行动，邀请媒体一起，督促各食品生产单位严格科学管理，“确保在任意恶劣天气环境下食品安全和人民群众身体健康”。针对该事件的发生，三水区质监、工商、市场安监等相关部门将按各自职能，加强对区内生产、流通、餐饮等环节的食用油的检查力度。

食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料

各有关单位： 根据国家标准化管理委员会"20090530-T-322" 号文的安排，由我会负责组织《冷冻饮品 冰淇淋》国家标准的制定工作。现经起草工作组广泛收集资料，多次征求意见，完成了标准的"征求意见稿".为使标准更符合实际，更具可操作性，经研究决定于网上再次征求意见，欢迎社会各界对标准内容提出建议和意见。请于2012年3月25日前将意见返回中国商业联合会行业发展部。 电话：010-68391386 传真：010-68391387 电子邮箱： xz11cn@163.com 附件1、 /member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 《冷冻饮品 冰淇淋》国家标准（征求意见稿）.doc 附件2、 /member/fckeditor/editor/images/ext/xls.gif 反馈意见表《冷冻饮品 冰淇淋》.xls

乳酸菌广告效果乃商家随意而为 专家:酸奶更为有益中广网北京11月22日消息（记者吴善阳 实习记者陈彬）据中国之声《央广新闻》报道，近年来，乳酸菌饮品花样百出，商家打出的"乳酸菌"概念广告也是五花八门。但乳酸菌饮品真的"能够帮助肠胃做运动",其功能真如商家宣传的那么玄乎吗？专家指出，乳酸菌广告往往是商家随意而为，并没有统一的规范标准。要使行业健康有序发展，就必须尽早出台行业标准。 每天中午，记者发现多数在写字楼上班的白领都会饭后买一瓶乳酸菌饮品，仿佛真能让它"帮助肠胃做运动".食用乳酸菌饮品实质上是为我们补充乳酸菌，使人体菌群达到平衡，从而有益健康。上海交通大学病原生物学教研室主任、上海市食品学会乳酸菌专业委员会副主任委员郭晓奎表示广告效果都是厂家随意而为，没有机构认证。 郭晓奎：那些厂家在做广告上都是自己随意而为的，并没有哪个权威机关或者学术机构来验定，咱们国家从来就没有一个机构出这个认证。 继味全、达能之后，光明、伊利、蒙牛先后推出了自己的乳酸菌产品。商家各出奇招，时而请美女明星代言，时而请某医学博士，貌似权威。此外，商家总喜欢用一些不为人知的专业菌名做噱头，A+B益生菌、B益畅TM菌等。有的商家还推出"植物乳杆菌",用"自然"的名义抬高价格。其实，"植物乳杆菌"只是因为最初是在植物上发现的而得名，并不是在植物上独有的。 专家建议，传统固性酸奶更为有益。乳酸菌饮品主要配料为水，脱脂奶粉和食用香料，其含奶量甚少，千万不能将乳酸菌与酸奶等同看待。同济大学医学院营养与保健食品专家张欣文教授表示还是酸奶营养价值高。 张欣文：乳酸菌饮料里面放了比较多样的食品添加剂，所以它的营养价值来说就没有酸奶那么高。 记者发现，在国家食品药品监督管理局的数据中，只有6种乳酸菌饮品获得了国家批准文号。其中，杭州顶津食品有限公司是用"味全R活性乳酸菌饮品"的名字申请批准文号，并属于国产保健食品类，而市场上销售的"味全活性乳酸菌饮品"中，却将R去掉，以普通食品出售。其他诸如光明、伊利、蒙牛等品牌虽大推活性乳酸菌的保健功能，但并不属于国家批准的保健食品行列。郭晓奎表示大多企业所用菌种都是未经严格实验的。 郭晓奎：咱们国内大多数企业用的菌种都是没有经过严格的随机、对照、多中心等多种测试的。它可能委托两家企业做一下或者两家医院做一下实验，但是这个实验从严格意义上来说恐怕都存在一些问题。这是一个很乱的，但有前景的，管理上跟不上或者说学术支持也跟不上的一个行业。

各位大大，童鞋，我们在生产过程中要用到拟薄水铝石，但是其中含的三水杂晶相对我们的生产有影响，所以要控制它的含量，但是现在我们没有办法准确定量三水杂晶相，现在我这里有一个三水杂晶相的测量方法但是其中有个地方没太弄懂，希望各位大大给指点一下！附方法操作规程和谱图一张！

【生活中的仪器分析】食品安全——饮品卫生大检测活动建议（亲！双重参赛！双重大奖等着您呦！）亲！您作为检测者，作为食品检测者，请把自己身边的饮品检测一下，分享检测历程，获取实物奖励。 饮品：指能够满足人体机能正常需要，可以直接饮用，或以溶解、稀释的方式饮用的食品。一般来说凡是不经过咀嚼（或轻微咀嚼）而直接食用的产品均属饮品的范畴，饮品是食品产品的一部分。问题回顾：1.杭州：径山饮品问题桶装水已下令整改召回600桶……（细菌超标，溴酸盐超标）2.云南：三千二百七十三箱问题饮料已售往云南；涉及问题产品包括娃哈哈五个工厂生产的钙好喝饮品、AD钙奶、锌爽歪歪、爽歪歪营养酸奶等55个批次产品；可口可乐的美汁源菠萝口味果粒奶优等产品……（含肉毒杆菌的乳清蛋白粉）3. 阿拉善右旗查扣问题饮料；名曰胡萝卜素饮料检查成分中却无胡萝卜素,配料表中无苯甲酸,但饮料中却检测出苯甲酸……（添加剂横行霸道）4. 广州质监局抽检饮料产品，屈臣氏和邓老凉茶上黑榜；（不合格项目为电导率、酵母、菌落总数、霉菌、霉菌和酵母、铜绿假单胞菌等）5.………………………………饮品安全不安全，您检测，您说了算……-----------------------检测内容------------------------样品：任何饮品检测项目：任何您想检测的项目，譬如感官指标、糖、酸、蛋白质、各种氨基酸、维生素、无机盐含量、菌落总数、大肠菌群、蛋白质含量、食品添加剂，人体必需微量元素，有毒有害元素等等，只有想不到的，没有做不到的……参考标准：食品安全相关标准或者行业标准，国际标准进行检测。参与方式：1、2013年7月份第六届原创大赛来袭，您的作品可以双重参赛。2、如果您愿意分享检测过程，欢迎您将检测内容发至食品检测版区相关版面（1）帖子内容需含有：检测详细过程及步骤、检测结果（2）提供实验过程质控信息更好，如平行样、精密度、回收率、标准物质、方法比对、方法验证等等（图文结合且字数达到500字以上尤佳！）奖励方式：所有按要求参与的均有奖励（1）原创数量达人奖：按照参赛作品数量排序分出达人奖，分一等奖，二等奖和三等奖。（2）原创作品质量奖：参赛作品最后投票，并经专家组评审，最终确定原创作品质量奖。（3）原创参赛纪念奖：所有分享检测详细经过的原创作者均可得到信息网精美礼品一份。活动时间：2013年11月1日至12月31日

如今，各种饮料（饮品）层出不穷，有碳酸饮料、果蔬汁、包装饮用水、茶饮料、 咖啡饮料等十大类之多，让人眼花缭乱。那么，人们在补充水分的同时，这些饮料中添加的化学成分对人体健康会有影响吗？各种饮料中的化学成分大家平时喝的碳酸饮料、果蔬汁、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料里，总少不了如下化学成分的身影，它们可能有碳酸水、柠檬酸等酸度调节剂、甜味剂、 膨松剂、香精、咖啡因、人工色素等。这其中，除了糖类能给人体补充能量外， 像“碳酸饮料” 则几乎不含营养素，一般也不含维生素和矿物质。超市里，孩子和大人都不约而同地被各色饮料所吸引这些饮料或因颜色绚丽，或因口感好，或因像碳酸饮料一样，能以打嗝的方式将在体内产生的二氧化碳排出体外，帮助人们带走热量、迅速解热等因素，而深受人们尤其是青少年朋友的青睐。虽说，碳酸饮料中的添加剂，若为正规生产且用量在国家允许范围之内是安全的， 但是过量或长时间饮用碳酸饮料还是会影响健康。 那么到底哪种“饮”品，能够对人体健康长期有益呢？茶叶成分与健康茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。据科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、维生素、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成分。因此，茶树叶子制成茶叶后泡水使用，不仅可以生津止渴、消热解暑，而且其含有的诸多化学成分具有多方面的保健和药理功效， 可作用于人体各器官。譬如，氟可以使牙齿更加牢固、更加耐酸。茶树会将从土壤中汲取到的氟聚集到叶片中，所以茶叶中的氟含量非常丰富，因此喝茶能更好地保护牙齿。茶叶中富含氟，因此饮茶能健齿茶还是纯天然的单宁酸和多酚物质的来源，茶中的茶单宁和茶多酚能抑制齿菌斑的生长。美国牙医学会杂志《普通牙科》刊登的一项研究报告也指出，茶水的口味绝佳且具有多种保健功效，是防止龋齿的最佳饮品。研究者将绿茶、 红茶与橙汁进行了长期影响和短期影响的对比研究， 结果发现， 茶叶如白开水一样，不会对牙齿产生腐蚀效应，而儿童经常饮茶，龋齿可减少60%。本文出自《知识就是力量》杂志2016年7月刊《化学之眼剖析饮品健康》一文，作者：刘士明 刘薇

经常会看到一些乳酸菌饮品上写着有益菌几百万几百万来着，不知道到底是个什么概念http://www.foodmate.net/file/upload/201108/17/08-43-29-86-410687.jpg对于乳酸菌饮品中的活菌数量和对人体有益的数值，目前尚无相关标准可以检测。 乳酸菌饮品因为宣传的"能加速肠道蠕动"、"促进肠道排毒"而备受女性消费者喜爱，事实上，乳酸菌饮料分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料的，区分这两者的关键是---看里面有没有大量的活菌。然而事实上，活性益生菌可能因加工、发酵、运输、储存过程中种种因素就被杀死了，我们喝进腹中的活菌到底有多少，至少目前尚未可知。 夏季也是很多爱美女士的减肥季，市场上不少宣传"能加速肠道蠕动"、"促进肠道排毒"的乳酸菌、益生菌饮品成为不少女士的心头好，到底乳酸菌和益生菌是什么东西？这类饮品真的能促进肠道排毒，对肠道真的能起到所谓的保护作用？人体内究竟需要多少个乳酸菌才最恰如其分？

使用hplc 1100，DAD检测器，波长246nm，之前使用流动相辛烷磺酸钠，没问题，但是更改流动相（三水乙酸钠）后，出峰，但是光谱图不对，请教了

5种饮品常喝健康多。早上喝一杯牛奶加蜂蜜，让人一天都神清气爽；多喝豆浆，可以帮助肝脏解毒、降血脂、防癌；多喝早春新茶，尤其是绿茶，可以醒脑提神；枸杞泡水喝，可以养肝护眼；身体虚弱的人，用人参泡水喝，可增强抵抗力，预防感冒、肺炎。

日前，省质量技术监督局组织对我省企业生产的冷冻饮品产品进行了省级监督抽查，共抽查了8家企业生产的8批次冷冻饮品，合格7批次，产品抽样批次不合格率为12.5%。　　本次监督抽查主要对冷冻饮品的蛋白质、总砷、铅、合成着色剂、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）涉及人体健康的安全卫生指标进行检验。抽查结果显示，本次监督抽查的冷冻饮品产品质量安全状况尚好。仅1批次雪糕产品甜蜜素超量，其主要原因生产企业超量使用食品添加剂。　　针对抽查中发现的主要质量问题，省质量技术监督局已责成当地质量技术监督局严格按照《食品安全法》等有关法律法规的规定，对抽查中产品不合格的生产企业依法进行处理，限期整改。同时，公布本次抽查的质量合格及不合格的产品及企业名单，引导消费者选购。省质量技术监督局将继续对冷冻饮品进行跟踪抽查，为广大消费者食用冷冻饮品创造放心满意的消费环境。冷冻饮品产品省级监督抽查质量合格产品及其企业名单序号企业名称产品品种规格型号商标生产日期1福州市马尾供销社冷饮食品厂果味冰棒（杳焦味）50g/根浔思2010-5-282福建宏宝露乳业股份有限公司小布丁奶油味雪糕48克馥华2010-3-173福建龙旺食品饮料有限公司劲绿豆组合型雪糕85克/根龙旺2010-6-214政和县腾峰食品厂棒冰85g/支/2010-07-145永安市可尔乐食品厂八宝冰棍80g/根可尔乐2010.05.266漳州市龙文区漳港冷冻食品厂盐水菠萝冰棍净含量：100g绿荫2010.5.167漳州市龙文区夏日食品冷冻厂菠萝味棒冰80g/支伊家妮2010.6.22冷冻饮品产品省级监督抽查质量不合格产品及其企业名单序号[align=ce

饮品使用的PET瓶，检验的时间间隔最长为多久？需要在哪里检验检测？

(哈尔滨)市工商局昨天(30日)公布第四季度对大型超市、大型社区内的桶装饮用水配送站所经销的饮用水，以及果蔬饮料市场质量抽检结果。经对47个批次的饮料及饮用水产品抽样发现，有1个批次存在实体质量不合格，合格率为97.87%；10个批次食品标识不合格，合格率为78.72%。　　据市工商局消保处负责人介绍，本次对果蔬汁饮品抽检过程中，分别对感官、重金属含量、添加剂残留量以及微生物指标和食品标签等22项指标进行了检验，其中突出了对重金属中总砷含量的检验。本次抽检涉及几大知名品牌的果蔬汁饮品27个批次，合格率100%。在对纯净水、矿泉水和其他饮用水等20个批次的质量和标识检测当中，报达纯净水等3个批次全部合格，泉盛恒弱碱锌钙桶装饮用水有一批次存在菌落总数超标问题，该产品由哈尔滨盛恒泉生物能基因活水公司生产。另有10个批次产品存在食品标识不合格问题，即未标注生产日期、食品生产许可证编号以及产品净含量标注不明确等，令消费者在选购时难以选择。　　该负责人分析指出，此次抽检的食品实物质量总体较好，反映出自《食品安全法》实施以来，生产企业第一次被法定为食品安全事故的第一责任人后，其对产品质量的重视程度越来越高。但在加强食品质量的同时却忽略了标识的重要性，对标识标注内容掌握不够全面，出现了理解偏差，导致此次抽检过程中食品标识问题尤为凸显。　　目前，工商部门已责令所有经销上述不合格食品的经营者，将不合格食品下架停售；对食品标识不合格的经营者按照食品安全法及其相关规定进行规范和下达整改通知。（刘述波）

请问有人参加饮品中着色剂含量的能力验证吗？大家一起讨论。

96．冷冻饮品采集后应立即送检，如不能立即送检，最多不得超过()。 A、1h B、2h C、3h D、4h答案是哪个，具体在什么地方有这个规定？

近日，国家质检总局公布了2009年第2批产品质量国家监督抽查质量公告，被抽查的7类食品包括：啤酒、豆制品、碳酸饮料、果蔬汁饮料、婴幼儿米粉、冷冻饮品、膨化食品。其中，冷淡饮品合格率较低，仅83.6%。　　此次对北京、天津、河北、山西等25个省、自治区、直辖市224家企业生产的318种冷冻饮品进行了监督抽查，有52种产品不合格，其中有42种冷冻饮品微生物指标超标。此次抽查中发现武汉市东西湖常欣冷饮厂生产的老冰棒纯冰糖口味棒冰的菌落总数实测值为160000cfu/g,超标52倍，大肠菌群实测值为2400MPN/100g，超标23倍。含乳蛋白的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g，本次抽查中发现长治市郊区雪山冷饮厂生产的小脆筒雪糕的菌落总数实测值为1600000cfu/g,超标63倍，大肠菌群实测值为24000MPN/100g，超标52倍。　　超范围或超量使用食品添加剂也是造成产品的不合格主要原因。此次抽查发现有19种产品超范围或超量使用甜味剂糖精钠、甜蜜素、安赛蜜。不合格原因主要是用低成本高甜度的甜味剂（糖精钠、甜蜜素或安赛蜜）代替成本较高的白砂糖提高产品甜度。　　抽查还发现个别产品重金属铅含量超标，蛋白质含量均未达到0.5%。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=177779]冷冻饮品.rar[/url]

[font=SimSun, STSong, &]GB 2759适用于冷冻饮品和制作料，这两者的储存条件大部分是不一致的，制作料有液态、固态或粉状，在生产许可分类中，冷冻饮品生产品种类别是没有包含全部制作料的，那么液态的、固态的制作料（非冷冻）生产许可应该怎么归类呢？[/font]

欣赏西瓜饮品！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311220341262936_5669_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311220341285099_5728_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311220341314856_6235_1642069_3.png[/img]

[font=SimSun, STSong, &]情况大致如下，[/font][font=SimSun, STSong, &] A公司因为生产许可证上无酸奶项，因此无法生产凝固型酸奶； 生产许可证上有饮料项，可以生产含乳饮料，[/font][font=SimSun, STSong, &] 在这种情况下是否可以生产凝固型酸奶，但是产品标签上写发酵型含乳饮料的标准，实际上也就是花了酸奶成本的钱但是标准写成饮料。[/font][font=SimSun, STSong, &] 论坛的老师们有没有碰到过这种情况，能否这样操作处理。[/font]

11月7日上午，由中国矿业联合会主办，中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会承办，竹溪县人民政府、吉林省矿泉水资源协会、吉林森工集团泉阳泉饮品有限公司协办的2023天然矿泉水产业发展论坛在竹溪县夯土小镇开幕，会议吸引了国内12家矿泉水科研单位专家学者和130多家知名矿泉水企业参加。中国矿业联合会副会长吴国华，十堰市政协副主席潘世东、中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会主任张兆吉、竹溪县委书记、县长许庆一出席开幕式并致欢迎词，吉林省矿泉水资源协会会长王延亮、秘书长魏玉杰出席开幕式。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311100812132752_4406_1642069_3.png[/img]

最近，喝“肥宅快乐水”有可能要变成一件不那么快乐的事了。　　3月底，上海市疾病预防控制中心宣布，其研制的饮料“营养选择”分级标识在上海市开始试行，级别共分为ABCD四级，推荐程度逐级递减，消费者在选购商品时可以看到明显的标识。[align=center][img=奈雪的茶.webp.jpg]https://img1.17img.cn/17img/images/202404/wycimg/434ef642-155d-45cc-9e24-b5ff444489a8.jpg[/img][/align]　　图源：奈雪的茶　　如果按照分级的标准，一瓶常规的可乐可能被分在C等级，一瓶0卡无糖的可乐可能被分在B等级。　　截至目前，营养选择分级标识仅在上海试点，参与试点的企业有奈雪的茶、霸王茶姬等4家企业。　　饮料们的新“身份证”，究竟是怎么来的?　　饮料，有了新身份证　　饮料们其实从来不缺“身份证”。　　在营养上，一瓶饮料的身份往往由两部分构成，配料表和营养成分表。　　前者始于1995年由国家技术监督局颁布并施行的《查处食品标签违法行为规定》，规定要求我国境内生产或者销售的预包装食品的标签需符合相关国家标准，饮料需标注配料表。　　营养成分表则始于2011年发布并于2013年施行的强制性国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)，标准要求营养成分表需要标注蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这四种核心营养素以及能量的名称、含量和占营养素参考值(NRV)的百分比等信息。[align=center][img=有意思报告.webp.jpg]https://img1.17img.cn/17img/images/202404/wycimg/d568b8a2-aee3-4291-b3fe-525002be0edc.jpg[/img][/align]　　图源：有意思报告　　这两张“身份证”主打的是精准化，越精细越透明，越有利于消费者的认知。不过，国内外均有研究指出，有较大比例的消费者对于这些身份信息具有较大的理解门槛。　　源于此，今年3月上海疾控中心推出的新“身份证”，主打的则是简约化。根据上海疾控中心公布的信息，新“身份证”官方名为“‘营养选择’分级标识”，由上海卫健委指导、上海疾控中心研制。　　“营养选择”针对的是饮料中的四个元素——非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，从而对饮料进行综合分级。标识共分4级，从A到D级，推荐程度递减。　　举例而言，非乳源性糖(排除奶制品中含有的乳糖)以0.5g/100ml、5g/100ml和11.5g/100ml为节点划分四级，少于等于0.5g/100ml的饮料可在非乳源性糖的分级中获得A级，多于0.5g/100ml但少于等于5g/100ml的饮料则可在该类别中获得B级，以此类推。[align=center][img=上海疾控.webp.jpg]https://img1.17img.cn/17img/images/202404/wycimg/674e6132-58c8-4448-8258-e30f89557354.jpg[/img][/align]　　图源：上海疾控　　以参与试点的首批企业奈雪的茶为例，其首创招牌产品霸气香水芝士草莓常规糖、正常甜的版本，被分在C级，而不另外加糖的版本，则被分在B级。[align=center][img=奈雪的茶小程序.webp.jpg]https://img1.17img.cn/17img/images/202404/wycimg/63c674d4-db18-4c2d-bf5c-7e96d2c05287.jpg[/img][/align]　　图源：奈雪的茶小程序　　仅以非乳源性糖来看，如若一瓶常规可口可乐参与分级，以其10.6g/100ml的含糖量，会被划分在C等级。　　有趣的是，在四种元素中，非糖甜味剂(例如阿斯巴甜、三氯蔗糖等所谓的代糖)的划分与其他元素有所不同，它的标准在于，但凡含有非糖甜味剂，就无法被分在A等级。　　以奈雪的纯茶产品茉莉初雪为例，不另外加糖的版本被划分为A等级，而添加了罗汉果汁糖(天然0卡代糖)的版本则为B等级。[align=center][img=奈雪的茶小程序.webp (1).jpg]https://img1.17img.cn/17img/images/202404/wycimg/58557aaa-3c10-4462-9481-03342ddde65d.jpg[/img][/align]　　图源：奈雪的茶小程序　　据上海疾控中心阐释，“营养选择”标识分级的原则在于看饮料的“短板”——四种元素分级中，选取最低等级作为最终分级。一杯不含任何脂肪和非糖甜味剂的纯茶，在饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂三种元素中都被分为A等级，但如若含有糖，则视含糖量最终落得BCD等级。　　难以实现的“共识”　　对于饮料们的新“身份证”，人们给出了怎样的反馈呢?　　长期关注食品饮料的独立消费分析师刘戈认为，在配料表和营养成分表之余，新推出一个界定饮料健康程度的分级标准，对大众主流消费者而言是件好事。但是作为一个行业观察者，当一个标准刚刚推出并试点之时，有必要思考它是否具有普适性。　　针对“营养选择”标识分级，最值得讨论的莫过于它所选取的测量营养物质。为何是非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂四类物质?　　上海疾控中心营养科主任、主任医师臧嘉捷表示，对于非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂四种纳入标准的营养物质的选择，是基于全民健康生活方式行动国家行动办公室提出的“三减”(减糖、减油、减盐)的理念。同时，还参考了《健康中国合理膳食行动》对糖摄入量的关注、市售饮料尤其是现制现售饮料的脂肪含量及组成存在较高隐患，以及世卫组织对于反式脂肪酸和非糖类甜味剂的关注与警惕，最终综合判定考虑了以上指标。　　对此，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系副研究员高博彦分析认为，新标识选择了如上四项物质，或主要源于最新版的《中国居民膳食指南》以及《健康中国合理膳食行动》中提出针对肥胖人群的目标，糖和脂肪是导致肥胖的重要因素，因此新标识的四项物质中两项与糖有关，两项与脂肪有关，这或许就是内在逻辑。　　注册营养师、北京营养师协会理事顾中一认为，国际上并不存在通用的营养分级标识，不过从一般意义上看，知名度较高的新加坡的标识、欧盟部分国家的标识，往往关注的都是糖、饱和脂肪、反式脂肪以及钠等。　　具体对比上海版本与新加坡、欧盟版本，在高博彦看来，上海版本非常接近新加坡版本，采用的都是“扣分机制”，即每款产品根据四类物质具体含量的有无和多寡进行扣分降级，最后以最低等级作为产品总体分级。　　细微的不同之处在于，新加坡版本没有纳入反式脂肪，并且在具体分级剂量节点上有些许差异。高博彦认为这不难理解，中国的现制茶饮赛道发展红火，现制茶饮中最让人担忧的便是反式脂肪，因此上海版本是一种更加贴近本土人群的版本。　　不过，问题随即而来，仅使用扣分机制，在高博彦看来属于一种“安全标识分级”，而非“营养标示分级”，上海版本仅仅关注的是“坏东西”的有无，但并未纳入对蛋白质、纤维素、矿物质等好东西的考量。　　欧盟版本则使用的是“正负分机制”，有坏东西便扣分，有好东西便加分，因此最终的分级是更复杂的加加减减之后的结果。　　这或许就给产品带来了分级上的明显差异。高博彦以NFC果汁和全脂牛奶为例分析，在上海和新加坡的版本中，果汁因为其含糖量高，牛奶因为其饱和脂肪含量高，在扣分机制下，往往不能获得分级系统的优先推荐。但在欧盟的版本中，果汁含有膳食纤维及维生素等营养成分，牛奶含有蛋白质、钙质等营养成分，在正负分机制下，往往能“找补”出一个还不错的推荐位次。　　此外，一瓶牛奶的饱和脂肪含量如果对成年人而言显得略多，那么对于正在生长发育期的青少年而言呢?　　“果汁和牛奶只是一个例子，值得思考的问题在于，分级是否具有能把所有产品放在同一个平台上比较的普适性，尤其是这套分级标准还不区分人群，青少年、成年、老年人普遍适用?”高博彦说。　　食品工程博士、资深食品健康科普作家云无心也认为，在上海标准里，一瓶水牛奶可能被分到D级，但一瓶含糖饮料反而能被分到C甚至B级，那么分级的效果和它的期待或许值得商榷。　　有人认为水牛奶的脂肪含量过高(约7g/200ml)，被分在D级无可厚非，但也有人认为天然纯水牛奶的健康程度总比人工制作的含糖饮料更健康，这或许是更基础层次的“共识缺乏”。　　一把打开食品营养意识大门的钥匙　　那欧盟的营养标识分级就更好吗?　　其实也不尽然。高博彦认为，欧盟的版本显然更复杂，在操作方面挑战更大。更重要的是，每个版本应当符合本土消费者的饮食习惯，高博彦以瓶装无糖纯茶为例，在欧盟版本里，无糖茶因为没有太多营养物质，而无法被分在A级，而在上海版本里，无糖茶因为几乎不含不利身体的物质，会被分在A级。　　包括高博彦在内的多位食品饮料行业专家都对上海推出的“营养选择”标识分级的积极意义给予肯认，新标识的出现意味着消费者可以更简单直接地对饮料的价值做出判断，这放之国际也具有前瞻性和进步性，甚至有可能起到引领健康潮流的作用。　　臧嘉捷表示，“营养选择”分级标识是一种食品包装正面标识，它通常以图形的形式呈现，用来补充更详细的营养成分表，是帮助消费者选购健康食品和规范食品企业生产行为的有效工具。　　食品包装正面标识已被世界卫生组织、世界心脏病联盟等国际权威机构推荐为慢性病防控的有效策略之一。目前，全球已有 40 多个国家出台了一系列食品包装正面标识。　　首批参与试点的企业奈雪相关负责人表示，在门店、小程序上标“营养选择”标识后，下一步将尝试在外卖平台推进呈现，这将为消费者提供更直观、科学的饮品选择依据，也能助力茶饮行业步入更健康、更良性的新阶段。　　不过，在推广方面，业内人士也做了更多的思考。　　其一在于企业端，“营养选择”分级标识目前仅在个别饮料和现制茶饮中试点，未来如若推广至更多的品类，是否企业们都能认可?　　高博彦认为，果汁和乳业企业或许对这样的分级会存在顾虑，不过当越多的企业参与其中，给到学术界和政策制定界更多的反馈之后，才可能推动分级变得更合理和公平。　　尤其是在食品饮料行业，新的研究层出不穷，新的结论不断推倒或修正旧的结论。高博彦举了一个例子，在2019年发布的《健康中国行动(2019—2030年)》中明确提到，倡导使用天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。不过基于最新的研究，甜味剂的安全性具有争议，因此在上海版本的营养选择标识分级中，含有非糖甜味剂的饮料无法被A级推荐。　　其二在于消费端，“营养选择”分级标识更直接、简单、易懂，但是否会阻碍消费者更进步去了解他们真正应当关注的配料表和营养成分表?　　云无心认为，需要担忧的问题在于，配料和营养成分表所提供的信息远远比“分级”更加全面、准确。但配料表和营养成分表的理解有一定的知识门槛，如何引导消费者花精力去学习和理解它们呢?　　高博彦也认为，在快速阅读时代，消费者往往拥有更少的耐心，即便曾经具有阅读配料表和营养成分表的能力，如今也可能被更方便的方式驯化。　　“分级标识应与配料表和营养成分表是一个相辅相成、锦上添花的关系，而非一个快速阅读时代的注脚。”高博彦说。　　配料表和营养成分表当然有它的阅读门槛，尤其是市场上有不少产品并未统一计量方式，有产品按份计量，而非按100g或100ml为单位计量，在热量计量上使用的单位也不同，有产品用千卡，有产品用千焦，这些都给消费者带来了更大的理解挑战。　　不过，正如2022年发布的最新版《中国居民膳食指南》所述，新版指南提出了“中国居民膳食指南(2022)8项核心准则”，特意提到要学会“看标签”(配料表与营养成分表)。　　分级标识是一把钥匙，它最终能打开消费者营养健康意识的大门。高博彦认为，消费者在利用分级标识做快速决策的同时，如果能因此而反过来看看包装背后更多的信息，这是分级标识最大的意义之一。[size=14px][color=#707d8a][ 来源：中国新闻周刊 ][/color][/size][size=14px][color=#707d8a][i]编辑：张圣斌[/i][/color][/size]

饮酒前最好喝些牛奶、酸奶、豆浆等含富含蛋白的饮品，因为蛋白通过与酒精进行络合，可以阻滞胃部对部分酒精的吸收。并且这些食物含大量蛋氨酸和胆碱等，可以起到保护肝脏的作用。

苏州禾田香料为您准备了享有“人体清道夫”美誉的饮品，西梅果汁。含有60%以上西梅原汁，搭配W230305/1西梅香气提高风味厚实度，并配合T230518清凉口感补充剂提高口感的清爽感。富含膳食纤维的西梅是绿色蔬菜的完美平替，能够有效调节肠道蠕动同时，还能清理内脏脂肪，让你轻松甩掉小肚腩，冲刺夏日好身材。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306151701470835_9512_1642069_3.png[/img]

【生活中的仪器分析】食品安全——饮品卫生大检测，活动链接：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20131102/5041701/经过两个月的角逐，最终饮品卫生大检测活动落下帷幕，一共收到了35篇原创作品，获奖公告如下：请获奖作者联系峰峦如聚，ID:moderninstrs02站短奖品邮寄详细地址，谢谢！作品获奖公告：原创达人：获奖ID一等奖：shih20j07 6篇二等奖：yqfxy 5篇三等奖：jshbhh 4篇原创质量奖：一等奖：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20131218/5113745/一款巧克力碳酸饮料中几种香料的GCMS分析二等奖：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20131221/5119383/ 胡萝卜汁中抗氧化能力指数（ORAC）的测定三等奖：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20131111/5055327/ 气相色谱法测定饮料中的甜蜜素参赛纪念奖：所有未获奖参赛作者将获得信息网精美纪念品1份---------------------------------------------------------------------作品列表如下：1.气相色谱法测定饮料中的甜蜜素2.生活饮用水中甲醛的测定3.浓缩苹果汁中可溶性固形物的测定4.饮料（健力宝）中糖含量的检测5.无糖绿茶真无糖吗？6.氢化物原子荧光光谱法测定水中砷与汞 7.瓶装饮用水的理化指标测定8.桶装饮用水中铜、锌含量测定9.湿法消解-氢化物原子荧光光谱法测定酒类中砷、汞的含量 10.白酒中苯甲酸和山梨酸的检测 11.桶装饮用水中甲醛的测定 12.乳品中乳糖的测定 之 莱因―埃农氏法 13.乳品中阪崎肠杆菌的培养过程 14.固相萃取高效液相色谱法直接测定改性胭脂虫红15.应用微波消解法同时检测乳品中K Na Ca Mg离子的方案 16.几种不同产地饮用水的pH值测定比对 17.瓶装饮用水的理化指标测定18.矿泉水矿化度的检测[size

冷冻饮品工厂化学品管理制度[align=center]一、分类及购买领用[/align]冷冻饮品生产因其生产过程中清洗、消毒、制冷、检验等工作需要，企业化学品多为强酸、强碱及易燃、易爆物质，为使其得到有效管控，在生产现场能得到合理利用，避免有害物质与食品接触、规范化学品使用人员操作，特制定以下制度。一、冷冻饮品生产车间化学品分类：1、车间使用的化学药品有：火碱、硝酸、高效清洗剂、酸性清洗剂、碱性清洗剂、冷消毒剂、漂白粉、过氧乙酸、二氧化氯消毒剂、氯化钙载冷剂、设备润滑油、杀虫剂、灭鼠剂等。2、危险化学品：包括爆炸品、压缩气体和液化气、易燃液体、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品、氧化剂和有机过氧化物、毒害品和腐蚀品七大类。3、化验室检测用：各类检测用无机试剂：强酸、强碱等腐蚀性试剂、普通试剂。有机试剂：乙醇、甲醇、石油醚、乙醚等易燃可燃物质。4、制冷需要易爆物品：指存放在压力容器内，易引起爆炸的物品如：氨气管路、设备、钢瓶，焊接用的氧气、乙炔等。5、油品：指维修和润滑设备用的黄油、机械润滑油、煤油、汽油等。二、化学品的购买和领用1、采购部门负责按照技术部门下发的相关标准进行采购，并索要产品相关说明、使用方法，采购的清洁剂、消毒剂等的化学品种类必须由技术部门确认。按技术处《清洗剂、消毒剂采购使用管理办法》执行。2、技术部门负责收集并保管生产厂内所使用的化学药剂的相关资料，质量管理部门应掌握生产厂内所使用的杀虫剂或捕捉器等的相关资料，并监督车间使用。3、采购部门对首次交易的供应商进行供应商评估；在化学品购入后连同厂家提供的使用安全数据清单一起交付使用部门，需暂存缓用的，应交由化学品仓库安排保管人员做好安全防护措施，不可因管理不善引起化学品泄漏、爆炸等事故；4、化学品保管人员要定期查询库存情况、使用情况，根据需要及时申请购买，合理控制库存量，防止延误使用或库存量太多导致超过保质期限及积压安全隐患。5、化学品到货后，化学品保管人员要及时填写《危险化学品台账》，领用时填写《化学品领用记录》。7、使用车间领用危险化学品时, 必须核对包装(或容器)上的安全标签及使用说明。安全标签若脱落或损坏，经检查确认后应补贴。

氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate，EC）是一种广泛存在于发酵食品中的有害物质。目前氨基甲酸乙酯的污染，被认为是食品中继黄曲霉毒素之后的又一重要问题。在20世纪70至80年代，世界各国学者先后又在蒸馏酒、白兰地、威士忌、酱油和面包等发酵饮料喝食品中检测到了氨基甲酸乙酯。这些发现引起了各国政府对发酵食品中氨基甲酸乙酯的重视，世界卫生组织也提议规定酒类饮料中氨基甲酸乙酯的限量标准。1985年，加拿大的卫生与防疫部门对酒精饮料中氨基甲酸乙酯含量规定了强制性限量要求：佐餐葡萄酒30ug.L-1，加强葡萄酒：100 ug.L-1，蒸馏酒150 ug.L-1，烈性酒和水果白兰地400 ug.L-1，日本清酒100 ug.L-1。1998年美国食品和药品管理局（US FDA）、美国葡萄酒研究所和美国酒商协会制定了有关葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的非强制性标准：1988年以后生产的佐餐葡萄酒氨基甲酸乙酯含量不能超过15 ug.L-1，1989年以后生产的甜葡萄酒氨基甲酸乙酯含量不能超过60 ug.L-1。氨基甲酸乙酯已经成为2002年联合国粮农组织重点监控物质，并制定了国际标准，其含量不得超过20ug.L-1。 我国尚未制定酒精饮料和发酵食品中氨基甲酸乙酯限量标准，也没有引起足够重视。随着我国人民生活水平的提高，酒饮料的消耗量日趋上升，尤其是白酒、黄酒、米酒、啤酒等营养丰富的含酒精饮料更是人们消费的热点，因此，制定氨基甲酸乙酯限量标准势在必行。而我国在这方面标准尚在调研中。 天瑞仪器公司长期致力于食品安全领域的检测方法研究，提供了气相色谱质谱联用仪（GC-MS 6800）测定酒精饮品中氨基甲酸乙酯的检测方案。 GC-MS 6800是天瑞仪器精心打造的一款高性价比气相色谱质谱联用仪，具有完全的自主知识产权，拥有多项专利技术，可广泛应用于食品安全、环境保护、工业检测等众多领域。 详细检测方案，请致电天瑞客服热线：800-9993-800。

本人遇到一个产品，阿莫西林为三水合物（C16H19N3O5S?3H2O）。目前原料实际含量是按无水物（C16H19N3O5S）计算（干品）的，为99.2%。干燥失重为13.0%。我现在想知道原料湿品也即阿莫西林为三水合物（C16H19N3O5S.3H2O）的含量，请问该如何折算？计算公式的含义是什么？我要以湿品即带3个结晶水的阿莫西林为三水合物（C16H19N3O5S?3H2O）来投料，配成10%的粉剂。标准规定制剂含量以带结晶水的阿莫西林来计算。谢谢！

文 / 华测检测[color=#333333]饮用天然矿泉水是一种宝贵的地下水资源，是在特定的地质条件下形成的，它是从地下深处自然涌出或人工钻井采集的含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的地下含水层的水，比普通饮用水含有更多的矿物质盐和特定的化学成分，并保持原有的纯度，不受任何种类的污染。饮用天然矿泉水的特征要求是，[/color][color=black]7[/color][color=black]种界限指标----锂、锶、锌、硒、偏硅酸、游离二氧化钛、溶解性总固体中必须有一项或一项以上达到所规定的要求，且非人为添加，方可称其为饮用天然矿泉水。[/color][color=#333333]饮用天然矿泉水有着严格的技术要求。旧标准是1987年由国家技术监督局组织地质矿产部、卫生部和轻工部等三部制定和发布实施的，曾于1995年进行了一次修订，2008年进行了二次修订。2008版标准完善了天然矿泉水的定义；由“全文强制”改为“条文强制”；删除了水源要求的具体条款，按GB/T 13727《天然矿泉水地质勘探规范》执行；增加了产品分类；界限指标去掉1项（[/color][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%BA%B4%E5%8C%96%E7%89%A9]溴化物[/url]）[color=black]；限量指标增加4项(锑、锰、镍、溴酸盐)、修改4项(镉、砷、硼、氟化物)、删除4项(锂、锶、碘化物、锌)；[/color][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B1%A1%E6%9F%93%E7%89%A9]污染物[/url][color=black]指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)、修改1项（亚硝酸盐）；微生物指标增加3项(粪链球菌、铜绿假单胞菌和[/color][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%A7%E6%B0%94%E8%8D%9A%E8%86%9C%E6%9D%86%E8%8F%8C]产气荚膜杆菌[/url][color=black])[/color][color=#333333]、删除1项(菌落总数)。[/color]2018年本标准再次修订，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会于2018年6月21日批准发布了饮用天然矿泉水新标准GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》，代替GB8537-2008《饮用天然矿泉水》，并于2019年6月21日正式实施。本次修订的2018版标准与2008版标准相比也有较大改变，变化涉及“水源要求”、“感官要求”、“界限指标”、“限量指标”、“微生物限量”和“标志”等条款，标准文件的框架结构、条理、内容更加简洁精炼。本次修订的《饮用天然矿泉水》由国家标准变更为食品安全国家标准，与其他相关食品安全国家标准的联系更加紧密，参照国内外多个相关法规，对各项指标（感官要求、理化指标、微生物指标）的要求更加严谨，与我国食品安全现状及饮用天然矿泉水行业实际情况更加匹配。[b]以下将新标准GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》与旧标准GB8537-2008《饮用天然矿泉水》的主要变化等情况进行详细介绍。一、修订背景[/b]本标准是根据2014年原国家卫生计生委办公厅《关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知》及食品安全国家标准整合项目委托协议书，由中国饮料工业协会作为承担单位整合修订GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》。本标准是由中国饮料工业协会组织国内主要的矿泉水生产企业成立标准起草组，搜集了《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2008)、《天然矿泉水法典标准》(Codex stan108-1981，Rev.1-1997，2008)等国内外天然矿泉水相关标准以及我国相关的地方标准，结合中国饮料工业协会天然矿泉水分会对国内生产企业的天然矿泉水检测数据和生产企业在执行标准中遇到问题，多次邀请行业专家，召开专家讨论会并广泛征求意见最终形成本标准。[b]二、适用范围[/b][color=black]2018[/color][color=black]版标准[/color]中适用范围的[color=black]描述更加简洁。[/color] [table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]1 范围本标准规定了饮用天然矿泉水的产品分类、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于饮用天然矿泉水的生产、检验与销售。[/td][td]1 范围本标准适用于饮用天然矿泉水。[/td][/tr][/table][b]三、删除了2008版中“2 规范性引用文件”条款[/b][table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]2 规范性引用文件[/td][td]-[/td][/tr][/table][b]四、术语和定义[/b]定义没变，产品分类还是4类。将2008版标准中的“3术语和定义”及“4产品分类”合并在2018版标准中的“2术语和定义”条款中，并对“含气天然矿泉水”、“充气天然矿泉水”、“无气天然矿泉水”、“脱气天然矿泉水”进行了更详细的描述。 [table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]3 术语和定义3.1 饮用天然矿泉水……4 产品分类a） 含气天然矿泉水……b） 含气天然矿泉水……c） 无气天然矿泉水……d） 脱气天然矿泉水……[/td][td]2 术语和定义2.1 饮用天然矿泉水……2.1.1 含气天然矿泉水……2.1.1 含气天然矿泉水……2.1.3 无气天然矿泉水……2.1.4 脱气天然矿泉水……[/td][/tr][/table][b]五、技术要求变化1、修改原料要求[/b]根据国际行业通行做法和我国行业实际情况，对矿泉水源水进行通氧曝气以去除铁、锰是国内外矿泉水行业通行的一种处理工艺，所以取消了源水对锰的要求。[color=#333333]耗氧量是评价水体受有机物污染总量的一项综合指标，能间接反映水受有机污染的程度，考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况，并结合行业调查，取消了耗氧量的要求。[/color][table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]5.1 水源要求[/align] [align=left]水源地勘查评价、水源防护、水源地的监测按GB/T 13727（天然矿泉水资源地质勘探规范）执行。[/align] [/td][td] [align=left]3.1 原料要求[/align] [align=left]水源水从地下深处自然涌出或经钻井采集。水源的卫生防护和水源水水质监测按照 GB19304（食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范） 执行,水质监测项目应符合3.3(锰、耗氧量除外)、3.4和3.5的规定。[/align] [/td][/tr][/table][b]2、修改感官要求[/b]对产品的色度和浑浊度要求进行了下调，对比2008版标准更加严格，将“臭和味”、“可见物”调整为“滋味、气味”、“状态”，指标要求的描述更为严谨。 [table=665][tr][td=2,1] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td=2,1] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]项目[/align] [/td][td] [align=center]要求[/align] [/td][td] [align=left]项目[/align] [/td][td] [align=center]要求[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]色度/度 ≤[/align] [/td][td] [align=center]15（不得呈现其他异色）[/align] [/td][td] [align=left]色度/度 ≤[/align] [/td][td] [align=center]10(不得呈现其他异色)[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]浑浊度/NTU ≤[/align] [/td][td] [align=center]5[/align] [/td][td] [align=left]浑浊度/NTU ≤[/align] [/td][td] [align=center]1[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]臭和味[/align] [/td][td] [align=center]具有矿泉水特征性口味，不得有异臭、异味[/align] [/td][td] [align=left]滋味、气味[/align] [/td][td] [align=center]具有矿泉水特征性口味，无异味、无异嗅[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]可见物[/align] [/td][td] [align=center]允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含其他异物[/align] [/td][td] [align=left]状态[/align] [/td][td] [align=center]允许有极少量的天然矿物盐沉淀,无正常视力可见外来异物[/align] [/td][/tr][/table][b][color=white]3[/color]、修改界限指标[/b]2018版标准删除了“碘化物”的限量要求。我国居民现在的日常饮食中普遍食用加碘盐，不再缺碘，碘摄入过量也可能导致出现甲状腺功能减退症、自身免疫甲状腺病和乳头状甲状腺癌等疾病，所以删除了碘化物界限指标。[b]4、修改限量指标[/b]（1）2008版标准中的限量指标中的13项指标和污染物指标中有5项（亚硝酸盐除外）并入2018版限量指标；（2）2008版标准中的限量指标中的其余5项（砷、镉、铅、汞、硝酸盐）和污染物指标中的亚硝酸盐共6项合并为2018版的污染物指标，不再单独列出，采用“污染物限量应符合GB 2762的规定”；（3）考虑到天然矿泉水是深层地下水，不易受有机物污染的情况，并结合行业调查，2018版标准中的限量指标“耗氧量”从原限值“3.0mg/L”下调为“2.0mg/L”。 [table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]5.2.2.2 限量指标18项 [align=left]耗氧量(以O2计)/(mg/L) 3.0[/align] 5.2.2.3 污染物指标6项[/td][td]3.3.2 限量指标18项 [align=left]耗氧量(以O2计)/(mg/L) 2.0[/align] 3.4 污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定（6项）。[/td][/tr][/table][b]5、修改微生物限量[/b]基于检测方法GB 8538《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》的更新，同时参考GB 19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》中微生物的采样方案及其对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求，修订大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌的限量要求及采样方案，将4项微生物指标限量要求由允许第一次测试结果超标（结果大于1但小于2）再进行第二次4个样品的测试，修改为5个样品均不得检出，要求更加严格。[b]6、增加添加剂的要求[/b] [table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]-[/align] [/td][td]3.6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 GB2760的规定。[/td][/tr][/table][b]六、其他[/b]1、删除2008版标准中5.3.2加工工艺要求描述，直接在各类天然饮用矿泉水的定义中细化表述。2、删除标示产品类型的要求，即取消了“含气和充气型天然矿泉水”标示产品类型的强制性要求；删除条款8.1.2，即以后饮用天然矿泉水产品标签上不得声称有医疗作用，要求更加严格。3、删除旧标准中关于检验规则、包装、运输、贮存的条款。4、进一步明确了在水源地附近进行包装的要求。[table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]5.3 加工工艺要求6 检验方法7 检验规则8 标志、包装、运输和贮存[/td][td]4 其他4.1 在水源点附近进行包装,不应用容器将水源水运至异地灌装。4.2 预包装产品标签除应符合 GB 7718的规定外,还应符合下列要求: a) 标示天然矿泉水水源点 b) 标示产品达标的界限指标、溶解性总固体以及主要阳离子(K+ 、Na+ 、Ca2+ 、Mg2+ )的含量范围 c) 当氟含量大于1.0 mg/L 时,应标注“含氟”字样。[/td][/tr][/table][b]总结[/b]本次标准修订借鉴了CAC的《天然矿泉水法典标准》（Codex stan 108-1981，Rev.1-1997，2008）和《天然矿泉水的采集、加工和销售卫生操作规范》（CAC/RCP 33-1985）、国际微生物规格委员会（ICMSF）的有关规定、美国食品药品管理局（FDA）的食品法规、世界卫生组织（WHO）的《饮用水水质准则》、欧盟的法规规定等内容，进一步与国际标准接轨。根据新旧标准的具体变化并结合GB 19304-2018《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》的变化，企业需要特别关注微生物要求的变化，即大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌这4项微生物指标限量要求修改为测试5个样品均不得检出，要求更为严格；以及色度、浑浊度、含氧量要求的变化；同时，要求生产企业重视水源保护，严格控制生产过程的质量管理和检验要求，加强从业人员卫生和包装材料消毒的管理等。