农残检测标准一般是用气相色谱、液相色谱、液质联用，但样品前处理时间长、步骤繁琐，样品测试时间长，有机试剂使用较多。由于农残属痕量，很多其他方法不可行。有时看到自称说农残快速检测，却要用时一个多小时http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09508.gif目前哪种技术或方法比较合适做农残快速检测，检测精度不是很高也行，继续研究，对农残检测不是很了解，望高人指点，谢谢！我的感念中快速检测是十几分钟或几分钟、甚至更快，别批我，呵呵测试卡快速检测法除外 (利用速测卡中的胆碱酯酶（白色药片）可催化靛酚乙酸酯（红色药片）水解为乙酸与靛酚（蓝色），由于有机磷和氨基甲酸酯农药对胆碱酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的显色反应发生改变)试剂盒 应该是生物检测方法吧 像ELISA试剂盒 一般是针对某一种或某一小类对象的检测表面增强拉曼光谱分析 没接触过 不知道怎么样？
快速检测技术发展的很快，也很方便、快捷，并且有很多技术已经走进了我们的生活，找找你身边的东西，也许它就是运用的快速检测技术，你找到了吗========================================================================================相关话题：1、征集你实验室的快速检测设备http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121102/4338988/2、征集你用过或者知道的快速检测方法http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121106/4347273/3、谈谈快速检测方法在农残检测方面的应用http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121109/4354546/4、居然有人批：快速检测设备是最无效的仪器http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121112/4359791/5、评评快检技术存在的价值和必要性http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121119/4373108/
日前，一项操作简便的快速检测技术亮相。与传统的细菌检验方法相比，该技术快速、灵敏、样品用量少，仪器小巧便携，在食品安全的食源性微生物检测领域具有广阔的应用前景。目前我国的相关监管部门、消费者和食品加工企业对添加剂违法滥用、农药残留等食品化学性污染比较重视，对食品微生物安全问题却关注不足。我国在食品原料、加工工艺、监管水平和溯源能力等方面与欧美还存在差距。《国家食品安全监管体系“十二五”规划》曾提出，目前我国存在“监管能力较为薄弱，食品安全检验检测能力不能满足食品安全监管需要”等问题，因此需要加强基层监管队伍快检设备的配备和应用，提高抽检针对性和效率，推进检验仪器设备自主化。近年来迅速发展的食源性致病微生物的快速检测方法，大大改善了检测效率，弥补了传统方法的不足。快速检测方法在保证准确性的前提下，可以大幅度缩短检测时间。针对现实监管分散、样本分散以及样本量不均的状况，使用快速检测方法对样本进行初步筛选后再对可疑样本进行仪器传统方法确证，可以大大提高检测效率。目前在我国食品安全从源头抓起确实存在一些难题，比如中国食品生产散户较多，与国外很多国家食品生产标准化农场模式相比，监管检测难度较大，但是随着快速检测技术的出现和发展，便携式、实时传输的检测设备可以下到田间地头进行检测，大大提高检测效率食品安全问题环环相扣，要想真正从源头解决食品安全问题，需要从“预防、检测、治疗”等多处发力。其中检测是具有承上启下作用的重要环节。想要快速且全面的了解食品安全检测领域，最好的方法就是到食品安全领域的专业展会，了解一下最新的食品安全检测设备和技术，与权威人士多交流探讨。
各位高手，我想做一种快速检测试剂盒，有前处理然后上快速检测试纸，这和平常的仪器分析技术检测又有些不一样要做一些快速检测试剂盒确认的报告，应该从哪些参数入手做确认以及怎么做？
胶体金快速检测技术已经逐渐成为兽药残留检测常用的手段，大家对这个技术都了解多少？？
我国农药残留快速检测技术的研究与应用现状摘 要：本文简述了目前农药残留快速检测技术的研究概况，分析了农药残留快速检测技术在我国的实际应用情况。关键词：农药残留； 快速检测； 酶抑制法； 农药残留速测仪中图分类号：S481+.8 文献标识码：A 文章编号：1002-5480（2003）04-0014-031 前言 随着人们环境意识的不断加强，由农药残留引起的食品安全问题也越来越受到人们的关注。为了保障消费者的安全和健康，提高农产品的质量安全水平，增强农业产品的国际竞争力，我国政府决定加强农产品中农药残留的监控，建立健全农药残留的监测体系，实施对蔬菜、瓜果、茶叶生产全过程的农药监控，从源头抓起，加强农产品的产地检测，把住农产品的市场准入关。 农药残留监测体系的建立，对农药残留的监测手段和检测水平提出了更高的要求，并促进了农药残留快速检测方法的研究和应用进展，使农药残留检测技术朝着更加快速方便、灵敏可靠的方向发展，逐渐以农药残留专业检测机构的少量检测为中心， 向现场检测及实验室的大量检测辐射。因此，有了从一步分析到两步分析的趋势，即在现场用快速检测法对大量样本进行初步筛选，然后对初筛中具有阳性反应结果的样本进行实验室验证，从而使专业农药残留检测机构严重不足的状况有所缓解。。2 农药残留快速检测技术的研究概况 农药残留快速检测技术可分为化学检测、生化检测和生物检测三大类， 目前这三类中研究较多的有仪器分析法、酶抑制法、生物传感器法、免疫分析法、活体检测法等。
新型传感器推动农残快速检测技术仪器信息网 2012-7-6 8:29:31 点击84次 6月29日，由中科院合肥物质科学研究院承担的中国—新加坡国际合作项目“荧光标记的人工抗体微纳传感器对农药残留的快速检测”在合肥顺利通过验收。验收专家组经过质询和讨论后认为，通过开展国际合作与交流，该项目取得多项创新性和系统性的研究成果。通过以磁性纳米粒子为基质，合成出高效的人工抗体新材料，实现了复杂样品中农药成分的快速分离富集;并且成功研制出可视化检测的试纸和微纳芯片，其检测限达到0.1ppb，优于欧美标准，为食品安全及农产品贸易提供了理论和技术支持。特别是农残传感器的研究具有原创性，达到国际领先水平。 通过项目实施，该院在J. Am. Chem. Soc.等国际期刊上发表SCI论文17篇;申请国家发明专利3件(其中已获授权1件);培养了4名博士、6名硕士。合作双方建立了稳定的合作关系，新方负责人韩明勇被中科院聘为特聘研究员。（来源：科技部）
食品安全快速检测技术及其进展 课件分享
[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px] 食品快速检测设备技术问题如何处理，食品快速检测设备在技术问题上，通常可以通过以下几种方式进行处理： 一、校准与验证 确保校准准确： 食品安全快检设备在使用前需要进行校准操作，以确保测试结果的准确性。 解决方案是严格按照设备说明书提供的校准方法进行校准，并定期进行校准验证，确保设备始终保持在最佳工作状态。 二、优化样品处理 样品制备优化： 某些样品的制备可能较为繁琐，影响检测效率。 解决方案是对样品制备方法进行优化，如采用适当的提取剂、适宜的样品处理步骤，以提高样品制备的效率和准确性。 三、提高结果解读能力 提供详细解读指南： 食品安全快检设备通常提供定性或半定量的结果，对于非专业用户来说，正确解读结果可能存在困难。 解决方案是提供详细的说明书和解读指南，或提供培训和技术支持，以帮助用户正确理解测试结果。 四、加强数据管理与分析 使用数据管理软件： 大量的测试数据可能难以有效管理和分析。 解决方案是使用相应的数据管理软件或系统，建立数据库，对数据进行存储、分析和比对，以便后续的溯源和风险评估。 五、设备维护与保养 定期维护： 设备故障可能影响测试的准确性和稳定性。 解决方案是定期维护和保养设备，遵循设备的维护要求，及时进行故障排查和维修。 六、引入先进技术与设备 技术创新： 针对检测技术落后的问题，可以通过引入先进技术来提高检测质量。例如，光谱检验技术能够快速获取食品数据，在短时间内高效完成安全检测工作。 相关部门应重视检测技术的更新，通过引入新技术来提高检测效率和准确性。 设备更新： 设备的更新速度对于检测数据的准确性有很大影响。 需要不断引进新型设备，改善检测技术，以应对新型有害物质的检测需求。 七、健全食品安全检验机制 完善检测体系： 相关部门应善于从过往的食品安全案例及检验经验中汲取经验，弥补检验机制的漏洞与不足，逐步完善检测体系。 建立起高度统一的食品安全检验流程，使食品检测更标准化。 注重控制机制： 从管理上限定食品检测技术的应用，确保其更好地服务于食品安全。 八、建立稳定的耗材和试剂供应渠道 确保及时供应： 食品安全快检设备通常需要使用特定的耗材和试剂，及时的供应对于设备的正常运行至关重要。 解决方案是建立稳定的耗材和试剂供应渠道，确保设备所需物资的及时供应。 综上所述，处理食品快速检测设备技术问题需要从多个方面入手，包括校准与验证、优化样品处理、提高结果解读能力、加强数据管理与分析、设备维护与保养、引入先进技术与设备、健全食品安全检验机制以及建立稳定的耗材和试剂供应渠道等。这些措施的实施将有助于提高食品快速检测设备的准确性和稳定性，保障食品安全与消费者的健康。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407091133299470_939_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]
[align=center][b]小麦中农药残留的快速检测技术[/b][/align][align=center][b][/b][/align] 民以食为天，食品安全问题关系到全人类的生活及生命延续，是人类发展的重要课题。然而，食品安全问题不像一般的急性传染病，会随着国家经济的发展、人民生活水平的提高、卫生条件的改善及计划免疫工作的持久开展而得到很好的控制。相反，随着新技术和化学品的广泛使用，食品安全问题将日益严峻。随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全监管随之成为新的关注焦点。《中华人民共和国食品安全法》中明确提出食品安全监管应实现从农田到餐桌全程监管，这为监管成为政府执法部门提出一大难题。国内食品安全监管部门逐步调整监管模式，由以往由部门监督向技术监管转变。技术监管中检测的准确性、检测速度的快慢等问题是急需解决的问题。 随着由工农业的迅速发展，工业废弃物的排放，土壤和环境收到了不同程度的影响，土壤、水体中重金属超标，再加上食品原料大量使用农药化肥、以及加工过程中非法添加有毒有害物质，导致食品中毒事件频发，且突发性强，蔓延快，传统的检测手段已经无法满足快速监督和预警需要。食品快速检测技术是相对传统检验检测而言的，用快速检测技术方法在现场对样品进行筛查，其特点是相对危害指标进行定性检测，检测速度快，节省时间，降低成本，从食物原料筛选可消除食品安全隐患。实验室检测结果虽然准确、可靠，但周期长、费用高、操作繁琐。在食品安全检测需求日益增加的今天，食品安全快速检测技术在食品安全监管中具有广阔的应用前景。 针对当前我国快速检测技术在食品安全控制中存在的问题，结合食品安全控制技术的需要，我国食品安全的快速检测技术可提高产品质量，使产品检测更快捷、更准确，实现快速检测产品的国产化。大型仪器和传统化学方法检测虽都属于国内外食品安全检测方法标准所确认的，但均存在着样品前处理复杂、耗时、低通量、难于实现快速、简捷、高通量，甚至现场检测，所以食品安全快速检测技术一直得到国内外高度重视。我国农产品、食品生产企业数量大、规模小、分散、且法治和自律意识很弱，而人口众多，消费人群和渠道也多，因而构成了食品安全问题多发。除了环保因素和生产条件的客观因素外，大多源于对农药、兽药、添加剂等违规使用、滥用，所以单靠实验室检测方法和仪器是难于及时、快速而全面地从源头和生产过程监控食品安全状况而快速检测技术满足了食品安全分析检测技术的快速、准确灵敏的要求，能快速高效地对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，所以快速检测技术对食品安全控制有着相当重要的意义。[b]1 材料与方法1.1 仪器和试剂 仪器：[/b]食品安全快速检测仪：小型粉碎机；小型均质器；便携式台式天平；小型离心机。[b] 试剂：[/b]酶、缓冲液、显色剂。[b]1.2 方法[/b] 农药残留检测用酶抑制率法(分光光度法)[b]1.2.1 样品制备和残留农药的提取[/b] 样品前处理：将小麦置于小型粉碎机粉碎，称取1 g样品粉末放入三角瓶中，加入10 mL缓冲液后，振荡提取3 min；若浸提液清澈无色或颜色较浅，取上清液待测。 检测样品的制备：(1) 取酶100 μL，待测样品液2.5 mL，加入专用反应瓶中，混匀静置10 min后，再加入显色剂100 μL；(2) 加入底物100 μL，摇匀后立即测试。[b]2 基本原理2.1 有机磷和氨基甲酸酯类农药残留检测原理[/b] 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412 nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。[align=center]抑制率(%)=((ΔA0-ΔAi)/ΔA0)×100%[/align][align=center]式中：ΔA0为对照溶液反应3min吸光度的变化值；[/align][align=center]ΔAi为样品溶液反应3min吸光度的变化值。[/align] 结果以酶被抑制的程度(抑制率)表示。当样品抑制率≥50%时，表明样品中存在高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药，样本阳性结果；阳性结果的样本需要重复检测2次以上。[b]2.2 数学模型建立[/b] 通过配置系列不同浓度的标准品，测量吸光度值，拟合出标准曲线，同时考察样品提取率、样品前处理稀释倍数、基底干扰等因素，确定校正系数。图1 有机磷和氨基甲酸酯类农药检测的标准曲线[align=center][img=,517,380]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910241417086392_688_3587947_3.jpg!w517x380.jpg[/img][/align][b]3 结果与分析[/b] 有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测结果，5个品种小麦中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测结果见表1。[align=center][img=,546,266]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910241416062106_9538_3587947_3.jpg!w546x266.jpg[/img][/align] 由表1可见，由于小麦品种不同，其测试数值也不相同，但5个品种小麦中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的抑制率均小于50%，实验结果表明小麦1号、2号、3号、4号和5号的农药残留均符合国家规定的最低限量标准。 随着社会和经济的快速发展，工业废弃物和生活垃圾的剧增，以及农药和化肥的不合理使用，导致土壤、水体等环境受到了严重的农药污染。采用食品安全快速检测仪对小麦中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，对小麦收割现场快速检测及小麦中农药残留的防控起一定的作用，从而降低了筛查成本，提高效率。同时通过对小麦中农药的有效监测，将其对人类身体健康的危害降到最低水平，有效的保证了小麦及其制品的安全可靠性，使人吃的放心、吃的安心。通过对不同品种小麦的农药残留进行测试，该快速检测技术能够满足实际需要，并且对其他粮食作物的农药残留快速检测技术有借鉴意义，是的快速检测技术在食品安全检测和食品安全控制上发挥着越来越重要的作用。
气体快速检测技术及在消防上的应用邵建章"武警学院消防工程系廊坊’摘要( 在消防工作和突发事件的抢险救援中)经常涉及危险性气体的检测*本文针对危险性气体的检测)介绍了仪器法+传感器法+化学检测法和生物芯片法等气体现场快速检测技术)并着重对化学检测技术进行了详细的阐述*’关键词( 气体快速检测在消防工作中)经常涉及到对危险性气体的检测*这些危险性气体主要包括易燃+易爆+有毒+有害气体及易挥发性液体的蒸发*这些气体和液体在生产+储存+运输和使用过程中)一旦发生泄漏)极易引发中毒+火灾甚至爆炸事故)造成群死群伤)严重危害人民的生命和财产安全*并且)当世界各国不断出现恐怖分子和邪教组织投毒危害社会安定的恐怖事件*为了及时处置这些突发事件)制定处置方案)组织抢险救援)以及采取有效的防护措施)保障救援人员的生命安全)就必须迅速而准确地对事发现场的气体进行快速检测)确定气体的种类和含量*因此)气体现场快速检测技术对于处置这些突发事件具有十分重要的意义*一+气体快速检测技术的应用在防火安全检查+火灾扑救+火灾原因调查和抢险救援中)气体快速检测技术都有着广泛的应用*在防火安全检查中)气体快速检测技术可用于检测可燃气体及可燃液体的蒸气)确定有无可燃气体和可燃液体的泄漏,确定输气和输油管道是否有泄漏及确定泄漏区段,确定可燃液体的生产和贮藏场所"如生产车间+油库+油罐区&是否有可燃液体泄漏+可燃气体或可燃液体的蒸气在空气中的浓度是否达到爆炸极限*在火灾现场一次爆炸发生后)由于可燃气体继续泄漏或可燃液体的蒸气继续产生)当达到一定浓度时又会发生二次爆炸或燃烧*为了防止可燃气体或可燃液体蒸气的二次爆炸或燃烧对灭火指战员的伤害)防止毒性气体对消防指战员的危害)利用气体快速检测技术测出火灾现场空气中气体的种类和浓度)为灭火指挥员制定灭火预案+采取相对应的防护措施提供依据*在刚扑灭的火灾现场的空气中和液体燃烧痕迹表面常含有残留的可燃性气体+可燃性液体的蒸气和可燃性物质分解出来的气体产物"纵火犯常利用易燃液体纵火&*利用气体快速检测技术检测火灾现场空气中和液体燃烧痕迹表面残留的可燃气体的种类)就能为火调人员及时分析火灾原因)为侦破纵火案件提供依据和证据*有毒有害气体和液体物质在生产+储存和运输过程中)由于事故发生泄漏或爆炸以及恐怖分子和邪教组织投毒)这些突发事件都极大危害人民群众的生命和健康*为了有针对性地处置这些突发事件)及时组织抢险救援)就必须及时快速准确地对有毒气体进行检测)确定气体的种类和浓度*只有这样才能正确地制定出处置方案)采取有效的防护措施)保障救援人员的生命安全和受毒人员的救治*如日本地铁沙林毒气事件)如果当时在事发现场及时的检测出是沙林毒气)那么就能及时地采取相应的防护措施和救援对策)就不会造成那么严重的后果*二+气体快速检测方法当前)易燃+易爆+有毒+有害气体的快速检测技术较多)发展也很快*主要包括仪器法+传感器法)化学检测法和目前世界上研究十分活跃的生物芯片技术*"一&仪器法利用各种气体快速测定仪器)对易燃+易爆+有毒+有害气体进行快速测定*-.热学式气体测定仪利用可燃气体在催化剂作用下)燃烧产生的热量改变热敏电阻的阻值)测定易燃易爆气体的浓度*如常用的易燃易爆气体测爆仪)一氧化碳测定仪)爆炸粉尘测定仪等*/.光电式气体测定仪利用气体对某种单色光的吸收)改变入射光的强度)在光电池中产生电信号)通过测定电信号而测定气体的浓度*如对芳烃气体及对紫外和可见光有一定吸收的有毒+有害气体的测定*0.电导式气体测定仪利用易燃+易爆+有毒+有害气体溶于某种电解质中)改变了这种电解质的组成和电导)通过测定电解质溶液的电导测定气体的浓度*如氨气测定仪)二氧化氮测定等*"二&气体传感器法气体传感器的研究开发的较早)过去气体传感器主要用于煤气+液化石油气+天然气及矿井中的瓦斯气1 0/1万方数据体的检测!报警和自动控制"目前气体传感器检测的气体种类已由原来的还原性气体发展到有毒气体的检测"用于气体检测的传感器主要有#$%半导体气体传感器半导体气体传感器主要使用半导体气敏材料&具有灵敏度高!响应快的优点而得到广泛的应用"目前已成为世界上产量最大!使用最为广泛的一种气体传感器"例如#’()气体传感器可检测氨气的浓度*+,(-./(气体传感器对一氧化碳气体非常敏感"0%固体电解质气体传感器固体电解质气体传感器使用固体电解质气敏材料作气敏元件"由于这种传感器电导率高&灵敏度和选择性好&因而也得到了广泛的应用&仅次于金属氧化物半导体气体传感器"如检测硫化氢气体的123-4/-’()传感器&检测氨气的5678-.9.()传感器等")%接触燃烧式气体传感器接触燃烧式气体传感器分为直接接触燃烧式和催化接触燃烧式两种"这种传感器只能检测可燃气体&对不燃性气体不敏感"例如&在: 丝上涂敷活性催化剂等制成的传感器&具有光谱特性&可以检测各种可燃气体"8%高分子气体传感器利用高分子气敏材料的气体传感器近年来得到了很大的发展"高分子气体传感器具有对特定气体分子灵敏度高!选择性好的优点&并且结构简单&能在常温下使用&可以弥补其它气体传感器的不足"仪器法和气体传感器法检测危险性气体&操作简便&检测速度快&定量效果好"但不易进行气体定性鉴定&不利于气体种类的鉴定"?三@化学检测法利用化学试剂制成的指示剂与被检测气体发生化学反应&使指示剂的颜色发生变化&根据指示剂颜色的变化检测气体的种类和浓度"化学检测法除检测灵敏度较高&测定速度快&定性能力强等特点外&它的最大优点是可随时通过实验找出显色反应&自己动手制作检测器材&最大限度地满足未知检测气体种类多对检测技术的要求&而且检测成本低&便于携带"因此&化学检测法是应用十分广泛的气体快速检测技术"气体快速化学检测方法主要包括检气管法&试纸法&溶液快速法"本文将着重介绍这三种方法的检测器材的制作技术和气体检测方法"$%检气管法检气管是用化学试剂浸泡过的载体作指示剂&将指示剂装入细长的玻璃管中制成"检气管通常有两种类型#一种是比色型检气管&一种是比长度型检气管"由玻璃管?白塑料管@!载体!指示剂和固定物组成"使用时&将现场气体以一定的速度抽过检气管&被测气体与指示剂发生化学反应&使指示剂呈现一定的颜色&根据指示剂显现的颜色进行定性鉴定&确定被测气体的种类"根据指示剂颜色的深浅或变色柱的长短与事先制成的标准色板或浓度标尺进行比较&测定气体中被测气体的浓度"?$@检气管的制作A载体的选择载体是比表面较大&具有一定吸附能力的粒状物质&它的作用是将化学试剂吸附在它的表面上"装入玻璃管中的载体颗粒间要留有空隙&能让气体通过并与指示剂有足够的接触时间&以便发生化学反应使指示剂发生颜色变化"用于检气管的载体应具备#不与被测气体和所用试剂发生化学反应&质地较牢固&能被粉碎成一定大小的颗粒&呈白色!多孔或表明粗糙的固体形态"最常用的载体为硅胶和素陶瓷&有时也用浮石!活化氧化铝!石英砂等"B试剂的选择与填充物的制备用于检气管的试剂有指示剂和保护剂"指示剂#选择能与被测气体发生颜色反应的物质&并且尽量在较小的载体表面上能与最小量的被测气体作用&生成明显的带色物质"制备指示剂时载体上的试剂量对变色柱长度或颜色深度影响相当大&增加试剂的量可使变色柱长度缩短或颜色加深*反之则增长或变浅"同时用于溶解试剂的溶剂对变色柱的长度也有影响&均需在制作过程中加以选择"载体的粒度对变色柱长度!界限清晰与否也有影响&粒度大&抽气阻力小&变色柱增长&界限不清晰*粒度小&抽气阻力大&变色柱变短&界限清晰"这些在制备指示剂时&应通过实验进行选择"常用检气管的指示剂及其颜色变化和检测方法见表$"保护剂#防止干扰物质与指示剂发生反应而产生干扰和防止指示剂吸收水分而变质"所以应采用能与干扰物质发生反应而不与被测气体发生反应的试剂作保护剂"填充物的制备#将试剂配成一定浓度&再将适量的载体置于溶液中&进行搅拌&使载体上均匀地吸附一层试剂&然后用蒸发或减压蒸发的方法除去溶剂&干燥"干燥的填充物应颗粒松散&无粘结现象"C装管与封管将内径为0%D-0%EFF的管径均匀的玻璃管?或白塑料管@切成长度为$0G-$HGFF&用清洗液浸泡!I ))I万方数据表! 常见检气管检气管灵敏度 抽气量 抽气速度颜色变化所用试剂类型一氧化碳*+ ,-+ ./- 黄0绿0蓝硫酸钯1硫酸铵1硫酸1硅胶比色型二氧化碳,++ .++ ./- 蓝0白百里酚蓝1氢氧化钠1氧化铬比长型二氧化硫.+ .++ +/- 棕黄0红亚硝基铁氰化钠1氯化锌1乌络托品1素陶瓷比长型硫化氢.+ *++ * 白0褐醋酸铅1氯化钡1素陶瓷比长型氯* .++ * 黄0红荧光素1溴化钾1碳酸钾1氢氧化钠1硅胶比长型氨.+ .++ * 红0黄百里酚蓝1硫酸1硅胶比长型氧化氮.+ .++ . 白0绿联邻甲苯胺1硫酸铜1硅胶比长型磷化氢& .++ * 白0黑硝酸银1硅胶比长型氰化氢+/* .++ * 白0蓝绿联邻甲苯胺1硫酸铜1硅胶比长型丙烯睛+/, .++ * 白0蓝联邻甲苯胺1硫酸铜1硅胶比长型苯.+ .++ . 白0紫褐发烟硫酸1多聚甲醛1硅胶比长型洗净1烘干2将管的一端熔封3用固定物"玻璃棉1棉花或其它塑料纤维’塞紧3再装入用指示剂或保护
为确保蔬菜安全，农药残留速检仪器应运而生，快速检测主要有以下方法。 （1）免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，最常用的是酶联免疫分析（ELISA），基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行免疫分析。 （2）活体检测法，主要利用活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农药的适用范围窄。 （3）酶抑制法，是研究最成熟、应用最广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。 （4）化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。
[size=18px][font=&]食品快速检测是指依赖快检技术和快检产品配套进行，能够在短时间内出具食品检测结果的检测过程，一般分为现场快速检测和实验室快速检测。那么食品快检都有哪些方法及优缺点，已经准备好了，快来看看吧。[/font][font=&]食品快速检测分类[/font][font=&]食品快速检测按分析地点一般分为：[/font][font=&] 1、现场快速检测[/font][font=&] 2、实验室快速检测[/font][font=&]按检测形式分为：[/font][font=&] 1、定性检验（检出是否含有所测物质）[/font][font=&] 2、定量检验（检出所测物质的含量）[/font][font=&] 3、半定量检验（检出所测物质的大概含量）[/font][font=&]现场快速检测着重于利用一切可利用的手段，对检测样品快速定性与半定量。[/font][font=&] 现场快速检测具有以下特点：[/font][font=&] ①应用于市场[/font][font=&] ②实验准备简化[/font][font=&] ③样品准备简化或自动化[/font][font=&] ④结果判断直观化[/font][font=&] ⑤包括样品制备在内能够在30分钟以内出结果[/font][font=&]实验室快速检测着重于利用一切可以利用的仪器设备对检测样品进行快检定性和定量。[/font][font=&]常用食品安全快速检测技术[/font][font=&]国内外食品安全中常用的快速检测技术有以下几种：[/font][font=&]①化学比色分析法（如纸片法，试剂盒）[/font][font=&]②免疫学分析法（可检测出有机磷氨基甲酸酯类农药残留）[/font][font=&]③生物传感器技术（主要用于病源性微生物的检测）[/font][font=&]④[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/jp][color=#3333ff]PCR[/color][/url]技术[/font][font=&]食品快速检测常检项目[/font][font=&]食品快速检测项目包含农药残留、兽药残留、微生物、重金属、毒素、添加剂及化学品、包装材料等。[/font][font=&]开展食品快速检测的原因[/font][font=&]通过以下几方面的分析，可以得到快速检测行为出现的原因、必要性及重要性。 [/font][font=&]1、实验室设置数量有限[/font][font=&]2、实验室的样品检测数量有限[/font][font=&]3.、实验室的样品检测周期较长[/font][font=&]4、实验室的样品检测费用较高[/font][font=&]5、实验室的工作量较大[/font][font=&]6、社会的发展需要快速检测[/font][font=&]7、监管能力和监管形象需要快速检测[/font][font=&]8、食物中毒发生时更加需要快速检测[/font][font=&]食品快速检测技术的优缺点[/font][font=&]所谓快检，其特点当然是“快”，也就是快速、简单、灵敏。[/font][font=&]与常规检测的检测周期动辄需要3～5天相比，采用快速检测方法通常在2个小时内就可以完成检测，而且仅需简单的快检仪器和试剂进行现场测试，对操作人员的技能要求也不高。比如在市场上销售的蔬菜、水果等生鲜食品，采用传统的抽检方法送到有资质的检测机构进行检测，等检测结果出具时，有问题的产品可能早就销声匿迹了，后续的追溯和调查更是无从谈起。[/font][font=&]而且种植养殖、生产加工、流通和销售各个环节纷繁芜杂，依赖传统检测方法实现全过程管理和监控在经济成本上也不堪重负。采用现场快速检验方法进行大量的筛检，及时发现可疑问题，并迅速采取相应措施，对提高监督工作效率、加大监督力度，保障食品安全有着重要的意义。[/font][font=&]食品安全快检技术还存在着明显的弱点：一方面，快检方法的前处理比较简单，导致待测样品提取纯度不高，基体干扰较大，往往存在所谓的“假阳性”问题，需要利用常规检测方法进行进一步确证。另一方面，我国缺乏食品安全快速检测技术标准和规范，阻碍了快检方法的推广和应用。另外，食品安全快检行业缺乏行业规范和自律，恶性竞争严重，创新投入不足，市场比较混乱，也成为快检技术进一步应用的障碍。[/font][font=&]一、对基础物质成分进行分析[/font][font=&]在近几年当中，食品安全问题越来越被社会各界所关注，尤其是在食品安全问题频繁出现的情况下，食品安全更成为了确保社会稳定的重要因素之一，而随着食品行业的不断发展和壮大，其中潜在的风险和危机也变得越来越多，为了使人们的食品安全得到保证，需要对色谱质谱技术进行有效的应用，对食品当中的物质成分进行准确的分析。[/font][font=&]二、对食品当中的农药残留进行分析[/font][font=&]当前阶段，为了使农作物生长的健康性以及产量得到保证，农民对于农药的使用越来越频繁，而且农药喷洒次数、用量也在不断增多，在这种情况下，会大大提升农药成分的复杂性，而且这些农药并不会被完全吸收，会有部分残留在蔬菜当中，在实际检测过程中，能够明显的发现此类问题，但由于这些残留农药具有较为复杂的成分，很难直接进行离析，也因此加大了农产品中毒事件的产生概率，使得农产品安全也成为了人们较为关注的话题。[/font][font=&]早些年当中主要应用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]检测技术对农药残留进行检测，但这种检测方法仅适合样品成分种类较为单一的情况下应用，而农药本身的成分较为复杂，其中包含较多的物质，所以单纯的对[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]检测技术进行应用并不能确保检测的效果。[/font][font=&]为了使食品农药残留的检测需求得到满足，人们开始对色谱质谱技术进行应用，能够对农产品中的农药残留进行定性检测，而且这种检测技术在操作方面较为简单，适用性较强，在检验下限方面相对较低，能够保证较高的回收率。在检测过程中，不需要对提取液实施净化处理就能够将定量分析工作完成，所以具有较高的整体检测效率，与此同时，利用色谱质谱技术能够对果蔬当中的农药残留实施综合检测，对农药成分中的各种有机物质进行准确的分析，可以检出的农药能够达到50种以上，而且在应用该项技术的过程中，能够保证80%的回收率，这也是其他技术无法比拟的。[/font][font=&]三、牲畜药物残留[/font][font=&]在当前食品行业中，肉类属于较为主要的食品，但在牲畜养殖期间，为了保证牲畜的快速、健康生长，很多养殖户都会使用一定的药物进行喂养，包括四环岛素、青霉素等，但在使用这些药物的过程中，往往会产生相应的副作用，虽然能够使牲畜体内形成抗病原子，对部分疾病进行有效的预防，但药物也会在牲畜体内形成残留，在人体使用之后造成一定的损害，比如氯霉素类药物，即便剂量很少，也会使人类出现特异性贫血，而硝基呋喃等药物致癌作用较强，氨基比林还能造成致死性粒细胞。[/font][font=&]适用于不同牲畜的药物成分对人体造成的危害也存在很大的差异，因此，在对肉类食品进行食用以前，需要对其安全性进行严格的检测，而色谱质谱技术在此过程中能够发挥巨大的作用，可以将牲畜药物的残留快速的检测出来，避免药物含量过高的食品流入市场，对人们的饮食安全造成损害。[/font][/size]
哪位大侠手里有《食品安全快速检测仪通用技术条件》这个标准或类似的国家标准、行业标准、国外的标准？我在网上找了很久，还是没有找到。
近日，中国计量科学研究院（以下简称中国计量院）搭建的三聚氰胺快速检测技术测试平台项目通过国家质检总局组织的专家验收。该平台可对国内众多的三聚氰胺检测方法和技术进行评价，为我国三聚氰胺快速检测方法和技术建立了科学的评价机制。2008年三聚氰胺婴幼儿奶粉事件发生后，为科学合理地筛选快速、简便、准确、经济的三聚氰胺检测方法，中国计量院提出搭建快速检测方法测试平台的建议，并承担了科技部应急支撑项目“三聚氰胺快速检测技术测试平台的建设”。 据项目有关负责人介绍，该平台启动以来，以权威检测技术为支撑，以盲样测试结果为依据，开展技术评价，在国内首创“统一现场测试、统一评价方案、统一判别依据、统一专家评审、统一现场公布测试结果”的三聚氰胺检测方法评价模式。以国际比对互认为基础，建立乳与乳制品中的三聚氰胺气相色谱同位素稀释质谱法和液相色谱同位素稀释质谱法，为评价快速检测方法奠定了重要的技术基础。 据悉，为确保三聚氰胺检测结果的有效性，全面提高检测实验室对原料乳及奶粉中三聚氰胺检测能力水平，测试平台先后组织实施了5轮全国三聚氰胺快速检测技术方法的现场统一测试评价活动，共测试评价了56种检测技术或方法，有效推出液相色谱法、拉曼光谱法、胶体金试剂卡法、酶联免疫层析（试剂盒）法4种三聚氰胺快速检测方法，组织开展了全国“液态奶及奶粉中三聚氰胺测量结果的一致性和准确性的量值比对”工作，为快速检测方法国家标准的形成和相关部门的正确决策，提供了准确的测试数据和必要的技术支撑。 专家认为，三聚氰胺快速检测技术测试平台为遴选快速、经济、准确、适用的三聚氰胺检测新方法新技术，建立客观、公正、严谨的评价体系提供了一个科学公正的测试评价平台。其科学公正的管理机制和评价模式对于其他相关测量技术和方法的评价测试起到了很好的启迪示范作用，具有十分重要的推广意义。《中国质量报》
食品安全快速检测产品评价技术报告根据《福建省食品药品监督管理局办公室关于做好食品快速检测产品评价工作的通知》（闽食药监 办科函（2017）202号），结合我市今年快检工作实际，我中心于2018年01月对我市已投入使用的快检产品按照总局《食品快速检测方法评价技术规范》和省局《食品快速检测产品评价工作参考指南》的要求开展评价工作，现报告如下： 一、评价对象厦门斯坦道科学仪器股份有限公司 快检仪器：STD-9000斯坦道科学仪器 及相关产品的快检试剂盒。 二、评价依据 1、食品快速检测方法评价技术规范(食药监办科〔2017〕43号) 2、总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见(食药监科〔2017〕49号) 3、总局发布的食品快速检测方法的公告（2017第58号KJ201704、2017第92号KJ201708） 三、评价项目 1、甲醛 2、亚硝酸盐 3、黄曲霉毒素B1aa． 黄曲霉毒素B1项目快检仪器厂商只提供试剂盒法，同一快检设备的试剂盒均相同，仅作一次评价。 四、评价指标 1、形式检查 包括产品的包装、标签、标识、使用说明、质量合格证书等资料。 2、方法评价指标 包括灵敏度、特异性、假阴性率、假阳性率和与参比方法的一致性等。 五、评价方法 1、盲样制备 按照《福建省食品药品监督管理局办公室关于做好食品快速检测产品评价工作的通知》（闽食药监 办科函（2017）202号）附件《食品快速检测产品评价工作参考指南》，根据供应商产品标称的适用范围，选取一类典型样品，每家共制备阴性样品20个，阳性样品20个，其中10个阴性样品和10阳性样品用于快检测定，阳性样品目标物添加浓度水平为产品检测水平，按照供应商提供的试剂、方法和仪器进行，另外10个阴性样品和10个阳性样品按照相应的国标方法进行。所有的阴性样品经参比方法确认不含目标物，阳性样品经参比方法测定结果与实际样品一致。具体选取样品基质如下：[img=,609,132]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808051506386713_7673_2166779_3.png!w609x132.jpg[/img]2、结果判定 按照总局食品快速检测方法评价技术规范(食药监办科〔2017〕43号)的要求，对方法的灵敏度、特异性、假阴性率、假阴性率进行评价，结果应符合总局公布的快检方法中的性能指标要求，快检方法与参比方法的经卡方检验，阳性确证比率在95%的置信区间内没有显著性差异，详见附件1.六、测定结果1、甲醛（批号STD2017122801）：，结果见表1.[img=,690,612]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808051507592673_1690_2166779_3.png!w690x612.jpg[/img] 2、亚硝酸盐（批号STD2018011201）：结果见表2. 表2 卤牛肉中亚硝酸盐测定结果[img=,638,590]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808051509352147_3733_2166779_3.png!w638x590.jpg[/img]3、试剂盒黄曲霉毒素B[sub]1[/sub]（批号STD2017122102）：结果见表3：表3 大米中黄曲霉毒素B[sub]1[/sub]测定结果[img=,645,591]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808051511543247_412_2166779_3.png!w645x591.jpg[/img][img=,690,408]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808051512019913_5283_2166779_3.png!w690x408.jpg[/img][img=,690,478]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808051512088957_897_2166779_3.png!w690x478.jpg[/img]
最近地沟油事件非常凶猛，但实验室还没有准备好。现场需要快速检测，对餐饮油脂进行地沟油快速检测，回来实验室再进行检测，但缺乏国家统一标准，领导埋怨。快速检测网上的薄层层析使用太麻烦了，现在好像还没有其他方法，实验室不知道那些指标可以用来检测地沟油？脂肪酸、酸价、过氧化值、胆固醇、SDS、反式脂肪酸？
[size=16px] 农残快速检测设备行业应用 农残快速检测设备在多个领域都有应用，以下是一些主要的应用领域： 农业生产基地：在农业生产基地，农残快速检测设备被广泛应用于蔬菜、水果、茶叶等农产品的生产过程中。这些设备的检测原理通常采用先进的检测技术，能够快速准确地检测出农产品中的农药残留量。通过农残快速检测设备的检测结果，农民可以及时了解农产品中的农药残留情况，从而采取相应的措施，减少农药的使用和残留，提高农产品的质量安全水平。 农产品批发市场：农产品批发市场是农产品流通的重要环节，也是农产品质量监管的重要场所。在农产品批发市场开展农残快速检测，能够有效地把好农产品质量关，防止不合格的农产品流入市场。 超市和菜市场：超市和菜市场是消费者购买农产品的重要场所，也是展示农产品质量安全水平的重要窗口。在超市和菜市场开展农残快速检测，能够提高消费者对农产品质量的信任度，促进农产品的销售。 科研机构和高校：科研机构和高校是开展农产品质量安全研究的重要场所，也是培养农产品质量安全人才的重要机构。在科研机构和高校开展农残快速检测，能够促进农产品质量安全领域的研究和发展，提高农产品质量安全水平。 饭店、学校、食堂、家庭等：便携式农药残留速测仪广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留的快速检测 此外，还可用于果蔬茶生产基地、农产品批发市场检测、饭店、学校、食堂、家庭等果蔬加工前的快速安全检测。 以上内容仅供参考，建议查阅关于农残快速检测设备行业应用的文献资料或咨询该行业专业人士获取更全面准确的信息。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/01/202401230957100823_6822_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405140901334733_3652_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 食品快速检测仪在食品安全监管中发挥着不可或缺的作用，其优势体现在多个方面，为食品行业的健康发展提供了有力保障。本文将从食品快速检测仪的技术特点、应用优势、发展前景等方面，详细阐述其在食品安全领域的重要价值。 首先，食品快速检测仪具备高度的准确性和灵敏性。其采用先进的检测技术和算法，能够在短时间内对食品中的有害物质进行快速、准确的检测。相较于传统的检测方法，食品快速检测仪大大提高了检测效率，缩短了检测周期，使得监管部门能够更及时地发现食品安全问题，采取有效措施进行干预。 其次，食品快速检测仪具有广泛的应用范围。无论是肉类、蔬菜、水果还是乳制品等食品，食品快速检测仪都能够对其进行全面的检测。这使得监管部门在食品安全监管中能够覆盖更广泛的领域，确保各类食品的安全可靠。此外，食品快速检测仪还具备多种检测功能，能够同时检测多种有害物质，提高了检测效率和准确性。 再次，食品快速检测仪具有操作简便、便携性强的特点。其设计合理，操作简单易懂，使得检测人员能够轻松上手。同时，食品快速检测仪的体积小、重量轻，便于携带和移动，使得监管部门能够在现场进行实时检测，及时发现和处理食品安全问题。 此外，食品快速检测仪还具有成本效益高的优势。相较于传统的检测方法，食品快速检测仪的检测成本更低，且检测周期更短。这使得监管部门在有限的预算内，能够完成更多的检测任务，提高监管效率。同时，食品快速检测仪的广泛应用也有助于降低食品行业的整体成本，提高市场竞争力。 随着科技的不断进步和食品安全监管要求的不断提高，食品快速检测仪将继续发挥重要作用。未来，食品快速检测仪将进一步提高检测的准确性和灵敏性，拓展检测范围，提高操作便捷性和便携性。同时，随着物联网、大数据等技术的应用，食品快速检测仪将实现与监管部门的实时数据共享和交互，进一步提高监管效率和质量。 此外，食品快速检测仪还将促进食品行业的可持续发展。通过及时发现和处理食品安全问题，食品快速检测仪有助于保障消费者的健康权益，提高消费者对食品安全的信任度。同时，这也将推动食品企业加强自律，提高产品质量和安全性，进而促进整个食品行业的健康发展。 综上所述，食品快速检测仪在食品安全监管中具有诸多优势，包括准确性高、灵敏性强、应用范围广、操作简便、便携性强以及成本效益高等。随着技术的不断进步和应用领域的不断拓展，食品快速检测仪将继续为食品安全监管提供有力支持，保障人民群众的身体健康和生命安全。因此，我们应该充分认识到食品快速检测仪在食品安全领域的重要价值，并积极推广和应用这一先进技术。
[size=16px] 食品安全快速检测仪器的产品服务 食品安全快速检测仪器是一种用于快速检测食品中各种有害物质的仪器。以下是食品安全快速检测仪器的产品服务介绍： 检测范围广泛：食品安全快速检测仪器可以检测多种食品中的有害物质，包括农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等。 快速检测：食品安全快速检测仪器采用先进的快速检测技术，可以在短时间内完成检测，提高检测效率。 准确度高：食品安全快速检测仪器采用高精度、高灵敏度的检测技术，能够准确检测出食品中的有害物质。 现场检测：食品安全快速检测仪器体积小、携带方便，可以在现场进行检测，无需将样品带回实验室。 数据处理能力强：食品安全快速检测仪器可以自动将检测结果转换成可读数据，并可以通过相关软件进行处理和输出。 售后服务：厂家提供全方位的售后服务和技术支持，确保客户在使用过程中能够获得优质的服务。 综上所述，食品安全快速检测仪器可以广泛应用于各类食品检测机构、卫生部门、检验检疫部门等单位，为保障食品安全提供技术支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/12/202312290916506410_4724_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406250908222825_5776_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 随着科技的飞速发展，食品快速检测设备在保障食品安全方面发挥着越来越重要的作用。这些设备以其高效、便捷、准确的特点，成为了食品安全检测领域的得力助手。本文将详细介绍食品快速检测设备的功能，并探讨其在食品安全检测中的应用和未来发展。 一、食品快速检测设备的基本功能 食品快速检测设备具备多种功能，以满足不同食品检测的需求。首先，设备能够迅速识别食品中的有害物质，如重金属、农药残留、细菌、病毒等。通过先进的检测技术，设备能够在短时间内完成检测，并给出准确的检测结果。其次，设备能够定量检测食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等。这些数据对于评估食品的营养价值和满足消费者的健康需求具有重要意义。此外，食品快速检测设备还具有数据存储和传输功能，方便用户进行数据分析和远程监控。 二、食品快速检测设备在食品安全检测中的应用 食品快速检测设备在食品安全检测中发挥着至关重要的作用。首先，在食品生产环节，设备可以用于原料筛选和加工过程监控。通过对原料和加工过程中的有害物质进行实时监测，设备能够确保食品在生产过程中符合安全标准。其次，在食品流通环节，设备可以用于食品质量检测和市场监管。通过对市场上的食品进行抽检和快速检测，设备能够及时发现不合格产品，保障消费者的权益。此外，在食品消费环节，设备还可以用于家庭自检和学校、医院等公共场所的食品检测，提高食品安全的普及率和保障水平。 三、食品快速检测设备的优势 相比传统的食品检测方法，食品快速检测设备具有显著的优势。首先，设备检测速度快，能够在短时间内完成大量样品的检测，提高了检测效率。其次，设备操作简便，不需要专业人员进行操作，降低了检测成本。此外，设备还具有高度的灵敏度和准确性，能够检测出食品中的微量有害物质，提高了检测的准确性和可靠性。最后，设备还具有便携性，方便用户随时随地进行检测，提高了检测的灵活性和便捷性。 四、食品快速检测设备的未来发展 随着科技的不断发展，食品快速检测设备将会迎来更加广阔的发展前景。首先，设备将会更加智能化和自动化，能够自动完成样品的采集、处理和检测过程，提高检测的效率和准确性。其次，设备将会具有更高的灵敏度和更低的检测限，能够检测出更多的有害物质和营养成分，满足更加严格的食品安全标准。此外，设备还将会具有更加广泛的应用范围，不仅限于食品行业，还可以应用于环境、医疗等领域。最后，随着物联网和大数据技术的不断发展，设备还将会实现远程监控和数据共享，为食品安全监管提供更加全面、准确、及时的信息支持。 总之，食品快速检测设备在食品安全检测中发挥着至关重要的作用。随着科技的不断发展，设备的功能和性能将会不断提高，为食品安全提供更加可靠的技术保障。同时，我们也应该加强食品安全监管和普及食品安全知识，共同维护食品安全和社会稳定。
文/鞠恒强（华测团队）摘要：农药残留目前已成为影响水果和蔬菜安全的主要危害因素。一般而言，对果蔬进行农药残留常规检测需要较长时间，而运用农药残留快速检测技术则可以在较短时间内得到检测结果。新《食品安全法》2015年10月1日起正式实施，快速检测技术将发挥更大的作用。本文介绍了蔬菜中两种农药残留快速检测的原理、操作过程及注意事项，以及市场上应用较多的4种农药残留快速检测产品。关键词：果蔬 农药残留 快速检测 为防治病虫，果蔬在种植过程中，尤其在春秋季节，多会被喷洒一定量的农药。这些农药经过一段时间后，绝大部分在日晒雨淋中挥发或流失，同时植物代谢等作用也会转化一部分，但微量农药亲体及其代谢物、降解物或其他杂物仍残留其中。如果超量、违规使用农药，其在果蔬上的残留将严重影响果蔬质量和食用安全性，进而威胁人类健康和生命安全。 相比传统检测方法成本高、操作时间长、相关条件复杂的特点，快速检测更能对果蔬的产前、产中、产后进行高效监督和管理。快速检测是指在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方法检测出被检物质是否处于正常状态，其结果是否符合标准规定值，或被检物质本身是否为有毒有害物质。近几年，快速检测在技术水平、应用范围等方面迅速发展。2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了关于修改食品安全法的决定，新《食品安全法》于2015年10月1日起正式实施。新法肯定了快速检测在常规监督抽检中的作用，其中第一百一十二条规定：县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照本法第八十七条的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。随着新食品安全法的实施，快速检测技术将发挥更大的作用。1 蔬菜中农药残留快速检测的国标方法 目前，共有2项国家标准对蔬菜中农药残留的快速检测方法做出了规定，分别是蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测（GB/T 5009.199-2003，下称国标法）和蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法（NY/T 448-2001，下称农标法）。国标法规定了两种由酶抑制法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快检方法：第一法速测卡法（纸片法）和第二法酶抑制率法（分光光度法）。农标法等同采用国标法第二法酶抑制率法。1.1 速测卡法1.1.1原理 胆碱酯酶可催化碘酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与碘酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否含有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。1.1.2仪器及试剂 常量天平、固化有胆碱酯酶和碘酚乙酸酯试剂的纸片（速测卡）、pH7.5缓冲溶液、有条件的配备37℃的恒温箱。1.1.3分析步骤 （一）整体测定法：选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL缓冲溶液，振摇50次，静置2min以上。取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min，预反应后的药片表面必须保持湿润。将速测卡对折，用手捏3min，使红色药片和白色药片叠合发生反应。每批测定应设一个缓冲溶液的空白对照卡。（二）表面测定法：擦去蔬菜表面泥土，滴2滴-3滴缓冲溶液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上，后面步骤同整体测定法。（图1）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/08/201608231632_606327_3051334_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/08/201608231632_606328_3051334_3.png图11.1.4 结果判定 结果以酶被有机磷或氨基甲酸酯类农药抑制（为阳性）、未抑制（为阴性）表示。与空白对照卡比较，白色药品不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。对阳性结果的样品，可用其他分析方法进一步确定具体农药品种和含量。1.1.5 检出限 表1列出了13种农残的检出限，并与《食品安全国家标准食品中农药残留最大限量》涉及水果和蔬菜的农药残留限量值进行了对比，可以看出，快速检测方法的检出限均比国家标准规定的限量值高，从而快速检测的结果无法作为判断此样品不合格的依据。表1 速测卡法部分农残检出限和GB2763的限量值对比农药名称检出限（mg/kg）GB 2763-2014水果和蔬菜农残限量值（mg/kg）甲胺磷1.70.05（萝卜0.1）对硫磷1.70.01水胺硫磷3.1苹果0.01，柑橘0.02马拉硫磷2.00.2-10乙酰甲胺磷3.5蔬菜1，水果0.5敌敌畏0.30.1-0.5敌百虫0.30.1-0.5乐果1.30.2-2氧化乐果2.30.02久效磷2.50.03甲萘威2.51好年冬/丁硫克百威1.00.1-1呋喃丹/克百威0.50.02注：符合率：在检出的30份以上阳性样品中，经气相色谱法验证，阳性结果的符合率应在80%以上。1.1.6 注意事项 （1）葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇、鸡、番茄等汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理此类样品时，可
最近很多食品安全的项目，听说都有快速检测方法。监督部门在食品抽查时都是先用快速检测方法初筛，显示阳性在用国标方法鉴定，真的是这样吗？征集你用过或者知道的快速检测方法，一起看看都是怎么做的奖励：一个快速检测方法奖励10个积分，积极参与讨论奖励2-5个积分！===============================================================================相关话题：1、征集你实验室的快速检测设备http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121102/4338988/2、征集你用过或者知道的快速检测方法http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121106/4347273/3、谈谈快速检测方法在农残检测方面的应用http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121109/4354546/4、居然有人批：快速检测设备是最无效的仪器http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121112/4359791/5、评评快检技术存在的价值和必要性http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121119/4373108/
食品安全快速检测产品评价技术报告根据《**省食品药品监督管理局办公室关于做好食品快速检测产品评价工作的通知》（*食药监 办科函（2017）202号），结合我市今年快检工作实际，我院于2017年12月对我市已投入使用的2家快检供应商的产品按照总局《食品快速检测方法评价技术规范》和省局《食品快速检测产品评价工作参考指南》的要求开展评价工作，现报告如下： 一、评价对象 1、厦门斯坦道科学仪器股份有限公司 快检仪器：STD-XG多功能食品安全检测仪 相关产品的快检试剂盒和检测卡。 2、厦门美亚中敏科技有限公司 快检仪器：FS-8810多功能食品检测仪 相关产品的快检试剂盒和检测卡。 二、评价依据 1、食品快速检测方法评价技术规范(食药监办科〔2017〕43号) 2、总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见(食药监科〔2017〕49号) 3、总局发布的食品快速检测方法的公告（2017第58号、2017第92号、2017第113号） 三、评价项目 1、克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇 2、农药残留（敌敌畏） 3、亚硝酸盐 4、孔雀石绿 5、黄曲霉毒素B1 四、评价指标 1、形式检查 包括产品的包装、标签、标识、使用说明、质量合格证书等资料。 2、方法评价指标 包括灵敏度、特异性、假阴性率、假阳性率和与参比方法的一致性等。 五、评价方法 1、盲样制备 按照《福建省食品药品监督管理局办公室关于做好食品快速检测产品评价工作的通知》（闽食药监 办科函（2017）202号）附件《食品快速检测产品评价工作参考指南》，根据供应商产品标称的适用范围，选取一类典型样品，每家共制备阴性样品20个，阳性样品20个，其中10个阴性样品和10阳性样品用于快检测定，阳性样品目标物添加浓度水平为产品检测水平，按照供应商提供的试剂、方法和仪器进行，另外10个阴性样品和10个阳性样品按照相应的国标方法进行。所有的阴性样品经参比方法确认不含目标物，阳性样品经参比方法测定结果与实际样品一致。具体选取样品基质如下：[img=,621,196]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011310571247_1905_2166779_3.png!w621x196.jpg[/img] 2、结果判定 按照总局食品快速检测方法评价技术规范(食药监办科〔2017〕43号)的要求，对方法的灵敏度、特异性、假阴性率、假阴性率进行评价，结果应符合总局公布的快检方法中的性能指标要求，快检方法与参比方法的经卡方检验，阳性确证比率在95%的置信区间内没有显著性差异，详见附件1. 六、测定结果 [img=,579,605]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011312069197_4718_2166779_3.png!w579x605.jpg[/img]注：添加浓度水平一栏中，-表示未添加，+表示添加浓度为1.0mg/kg；结果栏中，-表示阴性，+表示阳性。[img=,599,633]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011313407891_1843_2166779_3.png!w599x633.jpg[/img][img=,583,607]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011314363476_6765_2166779_3.png!w583x607.jpg[/img]注：添加浓度水平一栏中，-表示未添加，+表示添加浓度为20ug/kg；结果一栏中，-表示阴性，+表示阳性。[img=,528,532]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011317382343_7686_2166779_3.png!w528x532.jpg[/img][img=,543,625]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011317453163_1574_2166779_3.png!w543x625.jpg[/img][img=,537,269]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011317524753_8136_2166779_3.png!w537x269.jpg[/img][img=,637,631]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011320429363_1944_2166779_3.png!w637x631.jpg[/img][img=,601,403]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011320502170_3891_2166779_3.png!w601x403.jpg[/img][img=,574,428]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011320580858_9670_2166779_3.png!w574x428.jpg[/img][img=,534,403]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011321055313_3719_2166779_3.png!w534x403.jpg[/img] 八、结论 1、厦门斯坦道科学仪器股份有限公司提供的产品及相关试剂经检测，农药残留、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇、孔雀石绿等试剂盒灵敏度、特异性、假阴性率、假阳性率等指标国家总局公布的快检方法中性能指标的要求，经卡方检验，与参比方法的阳性确证比率在95%置信区间内没有显著性差异。 2、厦门美亚中敏科技有限公司提供的产品及相关试剂经检测，亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇、孔雀石绿等试剂盒灵敏度、特异性、假阴性率、假阳性率等指标国家总局公布的快检方法中性能指标的要求，经卡方检验，与参比方法的阳性确证比率在95%置信区间内没有显著性差异。农药残留（酶抑制率法）灵敏度90%，假阴性率10%，不符合国家总局发布的《蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测》食品快速检测方法的公告（2017年第113号）灵敏度应≥95%，假阴性率应≤5%的要求。 ******************* **年**月附件1快速检测方法性能指标计算表[img=,594,617]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807011322339974_3962_2166779_3.png!w594x617.jpg[/img]
背景：离子迁移谱(ion mobility spectrometry，IMS)，也叫做离子迁移率谱，它并不是最近才开发的新技术，而是由Cohen和Karasek两位科学家于20世纪70年代初提出，最初是作为实验室分析化学技术发展起来的。因为它以离子漂移时间的差别来进行离子的分离定性，借助类似于色谱保留时间的概念，所以起初又被称为等离子体色谱。近年来，这一技术日臻完善，已被应用在多个领域，其中包括各国军事领域的化学战剂监测，各级安全部门的爆炸物监测，海关和机场人口安检部门对毒品、麻醉剂等违禁物品的监测以及环境监测部门对有毒有害气体的监测。随着应用范围的拓宽，IMS技术引起了世界各国专家的研究兴趣，因此使得这一技术不断得到更新和发展，同时它是当今世界最先进的舰用化学战剂侦检系统。对于中国来说，由于此技术开发起步晚和发达国家技术保护，与国外同类产品相比相对落后，无法区分各类型和精度较差，误差和故障率高。目前，离子迁移谱（IMS）技术已经跃升至“快速检测有毒有害物的十大技术”之首，主要应用于食品安全、农药残留物、爆炸物、毒品、化学毒剂的检测以及环境监测。所以此技术21世纪初商业化后，得到了广大科研者的认同，我相信不久将来其必将成为快速检测行业的必备仪器。优势：可以提供更快的速度和降低运营成本的高效液相色谱法相当的性能。此外， IMS无需使用有机溶剂，相关的分离过程中的溶剂处置成本也为零。IMS更加绿色环保，替代了高效液相色谱法。独特的样品引入系统，完全消除交叉污染，并在几秒钟内实现真正意义上的快速分析。它是集速度，特异性和灵敏度的理想应用。IMS具有体积小，探测能力强，快速准确检测的特点。其对环境要求不高，无须使用有机溶剂即可达到液相色谱的分离效果。除实验室快速筛查外，现场无需任何调试即可快速进入工作状态，其紧凑的仪器结构和资本运营成本低的优势非常适合质量安全风险评估中心的实验室和现场快速分析（如农，兽药残留物、非法添加物及水质污染的机动式检测）。IMS基本上涵盖所有的高效液相色谱法或高效液相色谱-质谱分析的化合物分析方法，其分析效率更高，样品前处理更加简单。以下是液相离子迁移谱HRIMS相对于传统液相分析系统的优势应用功能：1.超越分子物理分离，提供额外的化学信息给出了未知分子的近似分子量；提供有关分子三级结构的信息；2.对高效液相色谱法的正交技术分析色谱灵敏的分子；分析没有吸收的分子；最佳异构体的分离；（特别适合同分异构体及热不稳定性化合物与记性化合物的分离分析）3.与高效液相色谱法相比有投资资本，但运营成本大大节约，消耗在减少通过过滤空气分离;不需要洗脱溶剂；减少日常维护需要的费用；不要购买HPLC色谱柱；4.绿色技术不需要溶剂流动相辅助，节约溶剂处理费用，仅需少量的空气或氮气；
农残在快速检测方面有很多方法，特别是在速测卡的研究和开发上比较多，你又对这些快速检测方法了解多少呢？讨论：1、你知道农残的快速检测方法有哪些？2、你觉得有必要用快速检测方法来对样品进行初筛或者监控吗？3、谈谈你对农残快速检测方法的认识和感受========================================================================================相关话题：1、征集你实验室的快速检测设备http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121102/4338988/2、征集你用过或者知道的快速检测方法http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121106/4347273/3、谈谈快速检测方法在农残检测方面的应用http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121109/4354546/4、居然有人批：快速检测设备是最无效的仪器http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121112/4359791/5、评评快检技术存在的价值和必要性http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121119/4373108/
[size=6][b]“食品安全与动物疫病快速检测技术高层研讨会”召开[/b][/size]http://www.instrument.com.cn 来源：仪器信息网 [b]仪器信息网讯[/b] 当今食品安全和疫病防控已成为全民关心、全球关注的重大问题，检测技术是构建食品安全保障体系和疾病防控体系的技术支撑，它贯穿于风险监测与评估、标准制订与实施以及对生产经营与消费环节的监管直至事故分析与处理。鉴于单靠实验室检测方法和仪器难于即时、快速、全面地从源头进行监控，因此对于快速检测技术和仪器及试剂的研发有着特殊的意义。 2010年3月21日，由中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会主办、北京望尔生物技术有限公司承办的“食品安全与动物疫病快速检测技术高层研讨会”在北京碧水庄园举办；本次会议着重研讨比较成熟的快速检测技术、酶联免疫技术、胶体金技术、生物芯片技术等在农兽药残留、致病菌、毒素及动物疫病快速检测中的应用。来自科技部、农业部、质检、卫生等领域的50位专家、学者参加了此次会议。 会议由中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强研究员主持，中国工程院院士、清华大学金国藩教授，科技部条财司孙增奇处长，北京望尔生物技术有限公司董事长何方洋博士分别致辞。[align=center][b][font=楷体_GB2312][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/2010322174720426.jpg[/img][/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强研究员主持会议[/font][/b][/align][align=left] 金国藩院士在致辞中，从仪器的角度谈论了食品安全与快速检测技术的问题，并认为食品安全问题应从三方面去着手解决：(1)需建立完善的食品安全监督管控机制；(2)要完善和国外对接的食品安全标准；(3)要推广快速监测方法与仪器。因此，组织召开这样一个专门研讨食品安全与动物疫病快速检测技术的会议是非常有意义的。[/align][align=center][b][font=楷体_GB2312][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/201032217485280.jpg[/img][/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]中国工程院院士、清华大学金国藩教授致辞[/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/2010322174833407.jpg[/img][/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]科技部条财司孙增奇处长致辞[/font][/b][/align][align=center][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/201032217490299.jpg[/img][/align][align=center][font=楷体_GB2312][b]北京望尔生物技术有限公司董事长何方洋博士致辞[/b][/font][/align] 会上共进行了五个主题报告，现对报告内容作基本介绍，以飨读者。[align=center][b][font=楷体_GB2312][/font][/b][/align][align=center][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/2010322174442485.jpg[/img][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]报告人：中国农科院农产品标准与检测技术首席科学家 王静教授[/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]报告题目：食品安全快速检测技术现状与展望[/font][/b][/align] 王静教授简要介绍了相关背景：我国食品、农产品检验检测体系框架已基本形成，仅农产品质量安全检验检测方面，就将形成一个涵盖部、省、市、县系统达2100余个质检机构的质检体系。在检测方法体系的构建上，从我国实际情况出发，也形成了“快速筛查方法”与“确证检测方法”相结合的体系。而目前，我国确证检测技术发展的已接近国际先进水平，但在快速筛查技术上，尚存在很大发展空间。 快速检测技术可分为快速筛查技术和快速样品前处理技术两个方面。各快速筛查技术中，免疫学方法、化学发光技术是当今的研究重点，且在对残留限量要求越来越严格的趋势下，这两项技术将与生物传感器技术、蛋白芯片技术等并列成为未来快速筛查技术发展的主流方向。关于快速样品前处理技术，王静教授提到了固相萃取技术、基体分散固相萃取技术、分子印迹技术、免疫亲和色谱、凝胶层析等技术，并指出近几年来，分散固相萃取技术及分子印迹技术在我国农产品检测中得到了较快地发展。 王静教授还介绍了免疫学技术中的酶联免疫、放射免疫、化学发光免疫、荧光免疫、偏振免疫、均相免疫、胶体金、时间分辨免疫、量子点标记免疫技术和生物传感器、蛋白芯片等技术的发展现状，总结了各农药残留、兽药残留、微生物、毒素、重金属快速筛查技术在国内、外的发展及应用情况，并展望了快速检测技术的发展趋势。[align=center][img]http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/20103/201032217457590.jpg[/img] [/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]报告人：北京望尔生物技术有限公司副总经理 万宇平先生[/font][/b][/align][align=center][b][font=楷体_GB2312]报告题目：酶联免疫技术在食品安全检测中的应用[/font][/b][/align] 万宇平先生概述了我国食品安全的现状、危害性及控制的意义，介绍了酶联免疫技术(ELISA) 的特点：可逆性、敏感性、特异性，可用于测定抗原，也可用于测定抗体，可设计出不同类型的检测方法。ELISA检测产品可用于药物残留、动物疫病、毒素、微生物、过敏原及苏丹红、三聚氰胺等物质的检测。 万宇平先生还总结指出，ELISA检测产品简便、快速、灵敏、成本低，适用于大量样本的筛选检测，适合企业等基层监控的需要。
科技部征集快速检测奶品中三聚氰胺技术及产品http://news.QQ.com 008年10月01日21:39 中国新闻网 中新网10月1日电 据科技部网站消息，为了解现有三聚氰胺快速检测技术和相关产品的情况，充分发挥科技在保障食品安全的支撑作用，科技部面向社会征集快速检测液态奶和奶粉中三聚氰胺的技术及产品，并组织开展现场测试工作。 一、检测技术及产品的主要技术要求1、对三聚氰胺的检测准确，检测限小于或等于2mg/kg(L)，重现性好；28913aa2、适合现场、快速检测，平均每个样品检测时间小于30分钟(包括样品前处理时间)；3、技术产品或仪器设备成本较低，运行费用低。二、资料报送时间与报送内容纸质资料于2008年10月7日12:00前报送至：科技部中国生物技术发展中心生物资源与安全处，地址：北京市海淀区皂君庙乙7号(北京8118信箱)，邮政编码：100081。同时发送电子版至：zhouny@cncbd.org.cn。三、测试时间和方式测试时间：另行通知测试方式：(1)技术及产品提供单位或个人携带相关仪器设备到指定地点参加测试；(2)对于不便携带的检测仪器设备，将组织专家到该单位或指定地点进行测试。四、联系人及电话中国生物技术发展中心生物资源与安全处：周乃元：(010)62114172，13501005813，62114106(传真)科技部社会发展科技司综合与社会事业处：陈其针：(010)58881480，13910505097，58881471(传真)
2014年10月16—17日，第一届快速检测技术及仪器学术研讨会在嘉兴沙龙国际宾馆举办。在为期2天的学术研讨中，总计30余专家、学者及代表分享了其在快速检测技术及仪器方面的研究成果。农药残留快速检测技术是其中一个重要的议题，多位专家及学者就农药残留分析样品前处理、新的技术在农药残留方面的研究及应用等方面交流研究成果，进行思想上的碰撞。例如：中国农业大学理学院潘灿平教授的“农药残留快速分析中的前处理与检测技术研究探索”、江苏省农业科学院张存政副研究员的“广谱识别农药的核算适配体研究”、浙江大学郭逸蓉博士的“农药多残留免疫快速筛检技术研究”等。http://www.instrument.com.cn/news/20141021/144193.shtml2014年10月16~17日，中国仪器仪表学会分析仪器分会快速检测技术及仪器专业委员会第一届学术研讨会在浙江嘉兴隆重召开，本次会议由中国仪器仪表学会分析仪器分会及快速检测技术及仪器专业委员会主办，首都科技条件平台检测与认证领域中心、浙江省科学仪器设备产业技术创新服务平台协办，浙江清华长三角研究院、北京华夏科创仪器技术有限公司承办，技术支持单位为中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。本次学术研讨会围绕食品安全及环境保护领域中的快速检测新技术、快速检测技术发展新方向以及快速检测仪器研发及应用等内容进行深入交流，来自科研院所、高校和企业等从事快检技术及相关领域的160余位专家、学者及厂商代表等参与了本次大会。 出席本次大会的专家主要有天津科技大学校长王硕教授、浙江清华长三角研究院常务副院长陈强教授、中国仪器仪表学会分析仪器分会理事长中科院大连化物所关亚风研究员、中国仪器仪表学会分析仪器分会刘长宽秘书长、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会曹乃玉秘书长等。http://www.caia.org.cn/show.action?articleId=3621
日前，一项操作简便的快速检测技术亮相。与传统的细菌检验方法相比，该技术快速、灵敏、样品用量少，仪器小巧便携，在食品安全的食源性微生物检测领域具有广阔的应用前景。目前我国的相关监管部门、消费者和食品加工企业对添加剂违法滥用、农药残留等食品化学性污染比较重视，对食品微生物安全问题却关注不足。我国在食品原料、加工工艺、监管水平和溯源能力等方面与欧美还存在差距。《国家食品安全监管体系“十二五”规划》曾提出，目前我国存在“监管能力较为薄弱，食品安全检验检测能力不能满足食品安全监管需要”等问题，因此需要加强基层监管队伍快检设备的配备和应用，提高抽检针对性和效率，推进检验仪器设备自主化。http://bbs.instrument.com.cn/xheditor/xheditor_skin/blank.gif近年来迅速发展的食源性致病微生物的快速检测方法，大大改善了检测效率，弥补了传统方法的不足。快速检测方法在保证准确性的前提下，可以大幅度缩短检测时间。针对现实监管分散、样本分散以及样本量不均的状况，使用快速检测方法对样本进行初步筛选后再对可疑样本进行仪器传统方法确证，可以大大提高检测效率。目前在我国食品安全从源头抓起确实存在一些难题，比如中国食品生产散户较多，与国外很多国家食品生产标准化农场模式相比，监管检测难度较大，但是随着快速检测技术的出现和发展，便携式、实时传输的检测设备可以下到田间地头进行检测，大大提高检测效率食品安全问题环环相扣，要想真正从源头解决食品安全问题，需要从“预防、检测、治疗”等多处发力。其中检测是具有承上启下作用的重要环节。想要快速且全面的了解食品安全检测领域，最好的方法就是到食品安全领域的专业展会，了解一下最新的食品安全检测设备和技术，与权威人士多交流探讨。
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