海洋食品安全

为贯彻落实山东省委省政府“一体两翼”和海洋经济战略部署，加强产学研合作，推动海洋食品的技术创新和产业高效发展，由山东省科技厅、山东海洋工程研究院、日照市人民政府主办，日照市科技局承办的“2008山东 (日照 )海洋食品质量安全控制技术研讨会”于近日在日照市召开。山东省科技厅副厅长、山东海洋工程研究院院长李乃胜作了讲话，日照市委副书记、市长赵效为致辞，副市长徐清主持了开幕式，山东海洋工程研究院王登启副院长主持了研讨会。 会议围绕海洋食品安全、海洋食品加工技术进展等当前海洋食品产业发展的热点和关键问题进行了专题报告和研讨，五位专家做了“食品质量安全”、“水产品‘三品’标准与‘水产养殖认证指南’进展”、“出口水产品的现状及对策”、“海洋食品加工技术与装备”、“即食调理海洋食品加工关键技术及产业化”等方面的报告。 山东省科技厅副厅长、山东海洋工程研究院院长李乃胜介绍了当前国家、省海洋科技工作的一些新思路和举措，针对如何加强海洋食品质量安全技术发展等作了具体部署。他指出，近期将组织召开全省海洋工作座谈会，进一步推动落实全省海洋经济工作会议精神，《全国科技兴海规划纲要（2008－2015）》即将出台，海洋科技工作面临新的发展机遇和更大的责任。构建和发展海洋食品安全体系，要从优良苗种培育、健康养殖模式、低毒高效药物、高效饵料、精深加工技术等方面，加强技术集成，发展山东海洋食品生产基地，打造山东海洋食品品牌，推动海洋产业的发展。 来自中科院海洋所、黄海水产研究所、中国海洋大学、国家海洋局第一海洋研究所、青岛进出口检验检疫局、山东省科学院等单位的院士、领导和专家20余人，日照市市直有关部门、海洋食品企业等共120多人出席了研讨会。

食品安全问题不是制定一个法律就能解决的问题，而是一个社会整体工程，需要全社会去投入和建设，这里还有很长的路要走。---全国人大常委会法工委行政法室巡视员李援 　　苏丹红、三聚氰胺、皮革奶、面粉增白剂……在人民生活越来越幸福的今天，这些"意外"事件一度让百姓感觉心忧忧。民以食为天，食以安为大。老百姓"吃得放心"的愿望什么时候能够实现?保障食品安全的大网织得够牢靠吗?带着对这些问题的求解，羊城晚报在今年全国两会期间再次重点关注食品安全这个话题。 　　3日的北京，阳光明媚，全国人大常委会法工委行政法室巡视员、食品安全法起草负责人李援在他的办公室内接受了羊城晚报记者的独家专访。 　　精言 　　三聚氰胺卷土重来，有深刻的社会背景和复杂的原因，光凭讲良心是不能保证食品安全的。 　　食品添加剂实际上可以说是一把双刃剑，现代食品工业离了添加剂就不复存在。 　　在整个市场，诚信体系没有建立，大家彼此怀着猜忌，所以才会出现面粉增白剂加了又加，从而导致超标这个情况。 　　和外国的法律相比，我们对名人明星代言虚假广告的处罚已经够轻了。 　　国外很多先进的经验到了中国并不能起到有效的作用，这里面涉及整个社会"软环境"建设的问题。 　　李援 　　行政法专家，1980年10月到全国人大常委会法制工作委员会工作，曾任全国人大常委会国家法行政法室主任，现任全国人大常委会法工委行政法室巡视员。 　　安全监管 　　监管法律层面将会更加严厉 　　羊城晚报：有这样一个故事，讲的是一个贫穷的农村妇女在寒冷的冬天下河捞了些田螺回家，准备第二天拿到集市上去卖，结果她粗心地将田螺倒进了洗脚盆里，她发现后后悔不已，但还是将田螺都倒回了河沟里，边倒边连叹可惜。你怎么看这个故事，是不是，只要讲良心，食品安全就可以保障。 　　李援：在《食品安全法》里写得明明白白，企业(食品生产和加工)是食品安全的第一责任人，况且食品安全事关人命，这点无论是企业主还是个体，他们都非常清楚。但为什么还是会有食品安全事故发生?这说明，在这些事件的背后，比如三聚氰胺卷土重来，都是有深刻的社会背景和复杂的原因的，要分析，要一以贯之地从法律和制度的角度去解决问题，光凭讲良心是不能保证食品安全的。 　　食品安全还有些是因为环境出了问题，和食品生产、加工者并没有直接的关系。我举个例子，"大米镉超标事件"中，大米镉超标不是种稻人的错，大米加工厂在后来的加工过程中往里面加镉了吗?也没有。这个事件就是因为环境出了问题。 　　羊城晚报：你曾参加2009年召开的全国食品安全高层论坛，那次的主题是，食品安全：在法律和责任的道路上。现在感觉是不是食品安全的责任越来越重? 　　李援：早在《食品安全法草案》向社会公开征求意见的时候，对于要求加大对违法行为的处罚力度的意见就非常集中。后来，《食品安全法》在法律责任中规定对违反食品安全的行为给予严厉的处罚。关于罚款，《食品安全法》规定罚款的最高数额是违法货值的10倍，这比以往的法律规定大大增加了。此外，《刑法》对违反食品安全犯罪行为刑事责任的追究非常严厉。刚刚制定的新的刑法修正增加了一种得到广泛支持的处罚，就是对食品犯罪，最严厉的可处死刑。这也说明中国政府及各部门越来越重视食品安全，并且在法律层面上更加严厉。 　　面粉增白剂 　　各个环节彼此猜忌导致超标 　　羊城晚报：最近一些很热点的新闻，都是和食品添加剂有关，卫生部替"一滴香"正名，也叫停了"面粉增白剂",你怎么看待食品添加剂这个问题? 　　李援：食品添加剂实际上可以说是一把双刃剑，现代食品工业离了添加剂就不复存在。食品添加剂有三个功能：第一提高产品的品质 第二防腐和防止食物的氧化 第三是加工工艺中所必须的。实际上很多传统的食品，也都离不开食品添加剂，比如说做豆腐要点卤水，卤水就是添加剂，豆腐是源头食品，如果不点卤水的话，豆浆你怎么挤也挤不成豆腐。这就说明添加剂在食品加工工艺过程中是必须的。但是滥用食品添加剂，就会对食品安全造成极大的危害。所以，《食品安全法》从控制食品内在安全因素上强化对食品添加剂的规范。 　　我们制定《食品安全法》对添加剂的态度也是从严的，能不加的最好都不加。所以添加剂的使用前提是"技术上确有必要和安全可靠".因为，每增加一种添加剂，就会增加食品安全的风险。 　　羊城晚报：那馒头里用到的面粉增白剂这样一个并不算危险的添加剂为何被叫停? 　　李援：其实在制定《食品安全法》里关于添加剂使用的时候，大家就有争议，争议的焦点就是面粉增白剂。面粉根据研磨的精细程度分为三级，一级面粉因为精磨，所以蒸出的馒头就白，二三级因为含有少量麦麸所以没那么白。但为了让馒头更好看，人们就往二三级的面粉里加增白剂，把二三级面粉蒸出了一级面粉卖相的馒头。这下问题就出来了。面粉厂为了多赚钱，就可能把二三级面粉加增白剂然后当一级面粉卖。买到了面粉的馒头作坊，在制作馒头时，很可能会往里面再次添加增白剂，因为他不相信面粉蒸出馒头一定会白。这样，在面粉的生产、流通环节和馒头的加工环节中，可能被加了几道增白剂，大大增加了添加增白剂的食品安全隐患。原因就是在整个市场里，诚信体系没有建立，大家彼此怀着猜忌，所以才会出现增白剂超标这个情况。 　　在此之前，卫生部已经认定适量的增白剂是对人体无害的，但超标的增白剂是有害的。因为添加增白剂对于馒头来说并非技术上确有必要，且没有办法解决重复添加这个问题，增白剂只能被叫停。 　　食品安全标准 　　相关国家标准正在进行整合 　　羊城晚报：可我们也看到，现在的食品安全问题还是时有出现，问题的根源出在哪里? 　　李援：食品安全是个很复杂的问题。我们发现，国外很多先进的经验到了中国并不能起到有效的作用，为什么呢?这里面就涉及整个社会"软环境"建设的问题了。比利时"二恶英饲料污染"事件后就能够吸取教训，而我们三鹿奶粉事件后一年，却发生将没有销毁的含有三聚氰胺奶粉再次上市销售的恶劣事情，这无论如何都不可原谅。还有整个社会的诚信体系的建立，这不是制定一个法律就能解决的问题，而是一个社会整体工程，需要全社会去投入和建设。这里还有很长的路要走。 　　我们的法律不是不完善，目前基层对于《食品安全法》的反馈都是正面的。对于这部法律，我认为是经得起实践检验的，可以对提高我国食品安全的整体水平起很大的推动作用，我对它充满了信心。 　　羊城晚报：如果单纯从技术角度上来说，建立一个国字号的食品安全标准在当前是不是最需要迫切解决的事情? 　　李援：确实是。现在食品安全标准的国家标准整合工作正在进行。目前，乳制品的食品安全国家标准制定、整合工作已经基本结束。可以说，解决标准缺失和不统一、不衔接问题，建立统一完善的食品安全标准体系是贯彻实施食品安全法的一项长期任务。 　　从国外的先进经验来看，制定食品安全标准确实很有必要。近年来，世界卫生组织非常肯定欧盟的食品安全管理模式，把它总结为"法令标准化".就是说，原来以法律、法令的形式规定一些规范和措施，对食品生产经营活动进行管理作为确保食品安全的主要方式，现在则转为把力量下在制定食品安全标准和进行食品安全性评估上，使食品安全标准具有法律的效力，形成从田间到餐桌统一的全程监管体系来确保食品安全。 　　监管体制 　　立法核心在于实行无缝对接 　　羊城晚报：《食品安全法》第五十五条规定一度曾引起许多明星的不满，认为名人代言食品广告不应该承担连带责任。现在回过头去看，你认为这个规定是不是过于严格了? 　　李援：和外国的法律相比，我们对名人明星代言虚假广告的处罚已经够轻了。 　　现在名人代言的食品广告很多，而广告法对名人代言也没有规定相应的法律责任，各方面意见对这个都比较强烈。曾经有过的争论是，我承担一部分责任就行了，为什么要承担连带责任?人命关天，就得从严。你代言这个食品广告之前，要履行一定的责任。比方说你是食用过的，按现在的广告法来讲，你要确认它不是虚假广告。这个虚假广告既包括食品的不合格，也包括广告主本身的虚假。 　　羊城晚报：长期以来，我国食品安全实施的分段监管体制屡遭诟病。由于存在多部门的重复监管、多头监管，并且由于职责不清，出现了监管的空白地带。《食品安全法》很好地解决了这个问题吗? 　　李援：完善、理顺食品监管体制，实行无缝式对接监管成了食品安全立法中最核心的关键所在。 　　《食品安全法》进一步明确了食品安全的监管体制，划分了各部门具体的监管职责：卫生部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件，组织查处食品安全重大事故 农业部门负责食用农产品的监管 质监、工商、食品药品监督部门分别负责食品的生产、流通、餐饮服务的监管。 　　羊城晚报：我们看到，《食品安全法》施行半年多后，国务院就成立了食品安全委员会，它在构建整个食品安全管理监管体制中起到了怎样的作用? 　　李援：我国的食品安全监管体制，就是在各级人民政府统一领导下，从农田到餐桌食品链的多环节由各监管部门按照职责分工进行分段监督管理的监管体制。 　　老百姓把这种监管形象地叫做"铁路警察，各管一段".可以说，在国务院食品安全委员会成立之前，这些管理的段与段、链条与链条之间出现了断裂。国家食品安全委员会的成立将这一系列的链条重新连接了起来，它是一个纲领性的制度建设，是最为重要的一个体制问题。(特派北京记者 薛江华 孙璇 夏杨 尹安学) 　　代表委员热议---食品安全如何落实? 　　全国人大代表、广东康美药业股份有限公司董事长马兴田：建质量追溯机制 　　保健品领域的安全问题首先就是要对生产企业的质量严格把关，比如建立质量追溯机制，发生质量问题就一查到底，不能让企业心存侥幸。 　　最重要的是，保健品领域的宣传一定要严格规范。2009年出台的《食品安全法》里已有严格的规定。如第五十一条规定："声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等 产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。"虽然法律已有明文规定，有关部门一定要加大监管，把法律规定落到实处，而其中重要的一点是要改变目前多头审批、多头管理的局面。 　　全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任雷晓凌：基本知识要普及 　　食品安全基本知识的普及非常重要。美国一些官方食品安全宣传网站上，常有教妈妈正确烹饪食物，外出野餐时食物的正确携带方法等普及宣传。国内网站这类方法指导的反而很少。 　　现在涉及食品安全管理的部门有16个，数量实在惊人，多头管理反而不便管理。很多市、县、乃至工厂都购买了很多昂贵的进口检测设备，但有效使用率并不高。同时，监管成本过高，工厂检查一次，质监部门还要多次抽查。" 　　此外，源头污染更令人但心，农民用多少农药目前很难监管，现在比较突出的重金属超标问题就和过量使用化肥有关。要解决这个问题，就要普及绿色食品，这里面涉及到标准和监管的问题。其实中国现有一些食品安全标准比国外还高，但也有一些没有达到国际标准，这就是一个很奇怪又无奈的局面。 　　全国人大代表、阳西县粤富水产养殖鱼粉有限公司董事长陈广富：参照国外订单标准 　　罗非鱼出口标准严格，哪怕是成品中不慎混入一条鱼骨，产品都可能面临退单危险。有一次公司出口的罗非鱼，因为出现一小点问题，所有货品都被倾倒到大海。如果国内所有企业都能执行和国际订单一样的严格标准，食品安全问题出现的几率就会低很多。 　　很多国内的农户提供的原材料存在问题都是因为监管的标准不够严格，所以才会出现三聚氰胺奶、皮革奶等。希望国家早日出台一个国字号食品安全标准，这样企业才能既有可遵循的标准，又不会因为标准混乱而无所适从。

[提要] 在昨天人大小组讨论会上，人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任雷晓凌的一席话顿时引起了代表们的共鸣。食品安全是本次“两会”热点之一，提到去年很多内地母亲到香港抢购奶粉，范徐丽泰表示很同情那些想尽办法去香港购买奶粉的父母，认为解决问题的关键是惩治那些制造问题奶粉的人。 　　同一个厂家生产的，出口的食品是安全的，销往国内就变成有毒的了? 　　――刘富才 　　立法就是写在纸上的，根本落实不了。 　　――黄丽满 　　我买了一样东西觉得不对劲想去查查，可找遍了所有部门，最后都不了了之。 　　――黄丽满 　　你要造假东西，终身禁入是一定的，倾家荡产是必需的。 　　――张思民 　　“说心里话，(对食品安全)政府还是很努力的，这么多年也很重视，但我的心里头，一直认为这个事情做不到，立法也只是纸上谈兵。”昨天下午，十一届全国人大四次会议广东代表团小组讨论时，食品安全成为众多代表关心的焦点话题，全国人大常委会委员、全国人大华侨委员会副主任委员黄丽满谈到食品安全时呼吁，食品安全监管要尽快形成完备的视频安全监管系统。 　　食品出口安全为何 　　销往国内就不安全? 　　在昨天人大小组讨论会上，人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任雷晓凌的一席话顿时引起了代表们的共鸣。雷晓凌谈到，政府工作报告和十二五规划草案中，有三个方面对于确保食品安全有积极意义：首先是积极开展农超对接，这样可以减少流通环节，不仅可以降低价格，也可以减少食物受污染的机会 其次深化农村改革，要求合理地使用农药和化肥，这样就可以从源头上控制食品安全问题 再者，要从健全法制、完善监督、严格标准上全面提高食品安全。 　　雷晓凌话未说完，全国人大代表、广东省国资委党委书记刘富才插话说，出口的产品就能保证安全，卖给国内的就含有有害的物质，“这不是制造水平的问题，而是良心的问题。” 　　人大代表、广东廉江一品木业有限公司总经理袁超接话说，“我们做出口的很清楚，出口的商品有一个体系，并不是检验合格就行了，将来无论哪个地方出现问题，都要找你赔偿，企业承担的是‘终身责任’，那企业哪还敢作假。” 　　刘富才说，中国的消费市场实在太大了，生产厂家也实在太多，如果像出口那样慢慢检，估计也检查不过来，所以就只能贴标签进行抽查，可能一万件产品中连一件也都查不了。 　　全国人大代表、深圳海王集团董事长张思民表示，出口国外的食品是要“终身负责”，没有规定期限的，就要终身负责 有期限的，要在有效期内“无限负责”。但在国内，违法成本太低，应该改变这种做法，今后在国内，“你要造假东西，终身禁入是一定的，倾家荡产是必需的。” 　　“立法”保食品安全 　　没有配套难以落实 　　听到代表们对食品安全的抱怨，全国人大常委会委员、全国人大华侨委员会副主任委员黄丽满也颇有感触，“全国人大还没有立法的时候，广东就先立了食品安全条例，”曾在广东省人大工作的黄丽满说，“在立这个条例的时候，我就搞了大量的调查研究。说心里话，政府还是很努力的，这么多年也很重视。但我的心里头，一直认为这个事情做不到，立法也只是纸上谈兵，为什么呢?因为工作还没有做到那个份上，立法就是写在纸上的，落实不了。” 　　黄丽满认为，第一，食品安全，什么安全，什么不安全，得有个标准，没有标准，你说合格不合格?第二，制定了标准，下面去执行，谁来检测?检测网络不健全，需要有人、设备和钱。 　　“广东当时制定标准和条例的时候，我去问监管部门，你能做到多长时间向老百姓发布一次食品检测的信息，诸如检查了多少种，合格多少，不合格多少，多长时间?”黄丽满说，“下面的人说‘给多少钱干多少事’。所以，我当时特别没信心，费了这么大劲立完了法，基本上是纸上谈兵。不具备条件，标准不健全，网络不健全，缺人缺设备缺钱。即便这些条件都具备了，还要有一套管理系统，对监管系统还要监管。” 　　多头监管最后不了了之 　　所以，全国人大立这个法的时候，黄丽满也提出了这个意见。“我一看，法律里配套的东西都没有，能抓住落实的东西都委托国务院下去研究，你说这个法律能不能落实啊?”黄丽满说。 　　黄丽满还引用自身的一个例子来说明监管难的问题，“我在珠海时，花了好几千元买了一样东西(对头发有好处的)，买回来一看觉得不对劲，我就去查查吧，”黄丽满说，“找了卫生部门，找了食品安全部门，找了工商部门，最后谁都不管，就我这个位置，我亲自经历的事，都不了了之，反正你吃了也没害处，你说怎么办?我叹口气，就拉倒了。那我在想，老百姓上哪儿去找去?你说老百姓怎么想?” 　　雷晓凌随后发言也批评多头监管的问题，“单单食品安全，管理部门就有农业部门、质监部门、工商部门、卫生部门、海洋渔业局等部门，”雷晓凌说，“算出来是六头管理，我们经过调研之后，你说怎样去整合?这样的监管体系要理顺，最好能够整合食品安全的监管部门。今年我们还要针对此进行调研，提出一个更为合理、系统的建议。” 　　袁超也认为，立法很重要，但执法同样重要。“立法之后没有执法同样也不行。” 　　范徐丽泰谈“香港奶粉抢购” 　　很同情那些内地父母 　　本报讯针对在香港出现的内地游客抢购进口婴幼儿奶粉的情况，全国人大常委会委员、香港特别行政区立法会前主席范徐丽泰7日表示，问题奶粉制造者道德败坏到极点，应加强立法等工作来保障食品安全。 　　食品安全是本次“两会”热点之一，提到去年很多内地母亲到香港抢购奶粉，范徐丽泰表示很同情那些想尽办法去香港购买奶粉的父母，认为解决问题的关键是惩治那些制造问题奶粉的人。 　　范徐丽泰称，问题奶粉导致内地消费者缺乏信心，只好去香港购买奶粉，从而导致多种问题的出现。如香港有些超市员工利用婴幼儿奶粉供应紧张从中牟利，甚至和别人联手，将到货的进口奶粉不安排上架，而是通过“水客”直接运到内地来销售赚钱。 　　范徐丽泰介绍，最新通过的刑法修正案已提高对危害食品安全行为的刑罚，她会继续观察相关法律的执行情况。

图片来源：央视新闻核污水中的有多少放射性物质？福岛核污染水中含有60多种放射性核素，例如氚、碳-14、碘-129等，其中很多放射性核素尚无有效处理技术，而日本却一直在做出“问题只在于氚元素”的误导。氚这种元素从外部对人体造成辐射的可能性不大，但大量进入人体后，轻则导致疲乏无力、嗜睡、食欲减退等；累积到一定剂量后可能引起慢性放射病，甚至致癌。同时，国际环保组织2020年在题为《东电福岛第一核电站污染水危机》的调查报告中指出，核污染水中存在高浓度的放射性碳-14，日方的多核素处理系统（ALPS）设计之初没有考虑去除碳-14。报告作者、德国研究人员肖恩伯尼指出，东电直到2020年才承认所谓“处理水”中碳-14的存在。而碳-14会在海洋生物，也就是鱼类的体内聚集，碳-14聚集的丰度或浓度可能是氚的50倍。国际环保组织调查发现，ALPS不能去除放射性氚和碳-14，也不能完全去除其他放射性同位素，如锶-90、碘-129和钴-60等。氚的宏观扩散模拟结果吃下核污染食物之后会怎样？核辐射放射性物质可以经过消化道、呼吸道和皮肤这三条途径进入人体。进入人体的放射性物质，在人体内继续发射多种射线引起内照射。当放射性物质达到一定浓度时，便能对人体产生损害。举个例子，此次核污水中残留的碳14物理半衰期约为5730年，可以在大海中长期存留。经过海洋生物食物链的层层富集和浓缩很可能就会进入人体内。虽然核污水经过稀释浓度会变低，但经过海洋生物食物链的不断富集，会让放射性核素不断浓缩。人类作为食物链的顶端，通过食用海产品就间接地摄取了海水中的各种放射性物质，人体内的放射性物质积累就很可能会超过安全剂量。每一代人都吃进放射性物质，留在体内破坏DNA并且遗传，缓慢循环渐进的后果，不堪设想。如何保证涉日食品安全？2011年日本福岛核电站泄漏事故发生后，我国就已经开始对日本福岛县等可能遭受核污染影响的日本进口食品进行入境管理。2011年，原国家质检总局发布《关于禁止部分日本食品农产品进口的公告》，公告明确指出，禁止进口日本福岛县、栃木县、群马县、茨城县、千叶县的乳品、蔬菜及其制品、水果、水生动物及水产品。同年，原国家质检总局发布《关于进一步加强从日本进口食品农产品检验检疫监管的公告》，对地区范围有更加严格的规定，除上述地区外，还禁止从日本宫城县、山形县、新潟县、长野县、山梨县、埼玉县、东京都进口食品、食用农产品及饲料。今年7月7日，中国海关总署相关负责人表示，为防范受到放射性污染的日本食品输华，中国海关禁止进口日本福岛等10个县（都）食品，对来自日本其他地区的食品特别是水产品（含食用水生动物）严格审核随附证明文件，严格实施100%查验，持续加强对放射性物质的检测监测力度，确保日本输华食品安全。8月24日，海关总署决定即日起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。国内监管标准有哪些？1992年，国家标准《食品中放射性物质限制浓度标准》发布，此标准由国家卫生健康委员会主管，起草单位位中国医学科学院放射医学研究。2012年，卫生部办公厅发布《卫生部办公厅关于公开征求意见的函》（卫办监督函〔2012〕284号），计划修订《食品中放射性物质限制浓度标准》（GB14882-1994），但修订后的标准至今仍未公布。在2016年，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，国家卫计委发布10项关于食品中放射性物质的检测方法的标准。标准名称标准文本GB 14883.1-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质检验 总则GB14883.1-2016.pdGB 14883.10-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质铯-137的测定GB14883.10-2016.pdGB 14883.3-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质锶-89和锶-90的测定GB14883.3-2016.pdGB 14883.9-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质碘-131的测定GB14883.9-2016.pdGB 14883.7-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质天然钍和铀的测定GB14883.7-2016.pdGB 14883.4-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质钷-147的测定GB14883.4-2016.pdGB 14883.8-2016 食品安全国家标准食品中放射性物质钚-239、钚-240的测定GB14883.8-2016.pdGB 14883.5-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质钋-210的测定GB14883.5-2016.pdGB 14883.6-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质镭-226和镭-228的测定GB14883.6-2016.pdGB 14883.2-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质氢-3的测定GB14883.2-2016.pdGB 14500-2002 放射性废物管理规定GB14500-2002.pdGB/T 16148-2009 放射性核素摄入量及内照射剂量估算规范GBT16148-2009.pdGB 11806-2019 放射性物品安全运输规程GB11806-2019.pdGB/T 16145-2022 环境及生物样品中放射性核素的γ能谱分析方法GBT16145-2022.pdGB 14882-1994 食品中放射性物质限制浓度标准GB14882-1994.pdGB/T 15219-2009 放射性物质运输包装质量保证GBT15219-2009.pdGB/T 17230-1998 放射性物质安全运输 货包的泄漏检验GBT17230-1998.pdGB/T 14503-2008 放射性同位素产品的分类和命名原则GBT14503-2008.pd国际食品放射性污染如何监管？1989年国际粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）联合CAC针对切尔诺贝利事故对某些重要人工放射性核素制定和发布了CAC/GL5-1989《事故后国际贸易的食品放射性核素污染的指导水平》。1997年由FAO、IAEA和WHO等六个国际组织共同公布的国际基本标准采用了CAC/GL5-1989作为食品通用行动水平，并将饮用水并入牛奶和婴儿食品类。2006年FAO/WHO/CAC发布CAC/GL5-2006替代CAC/GL-1989，并收入正式的法典标准（CODEX STAN 193-1995）的最近一次修订版中。美国食品药品管理局FDA/ORA CPG 7119.14《Guidance Levels for Radionuclides in Domestic and Imported Foods》应用本国总膳食调查数据导出了食品中90Sr、131I、134Cs、137Cs，238Pu、239Pu、241Am、103Ru和106Ru等放射性核素导出干预水平用于事故应急情况下本国和进口食品的放射性污染的干预。日本厚生省2002年《紧急情况下食品放射性检测手册目录》也给出了紧急情况下本国食品和饮用水中相关放射性核素的限值，2012年4月，由于福岛核事故和Cs的衰变特性，修订了Cs的限值。欧盟1989年由于切尔诺贝利核事故制定3954/87法规，规定了紧急情况或核事故后食品和饲料中放射性核素最大容许量，福岛核事故后，由于日本进口至欧洲的某些商品中放射性核素已超过日本限值但未超过3954/87法规，故欧盟 657/2011 法规中对来源于日本的进口采用了日本的食品中放射性核素限值作为欧盟的限值。日本铯新限值于发布后被纳入欧盟第284/2012号法规。加拿大也有为核紧急情况下制定了食品和水中放射性污染物的限制标准。以上均为人工放射性核素的相关国际或国外标准。对于天然放射性核素，国际上除WHO《饮用水质量准则》中认为天然和人工射核素作为应检验的核素没有差别，并给出了18种天然放射性核素指导水平和日本规定了食品中铀的限量外，其他国家和地区均未对食品和饮用水中天然放射性核素加以限制。各国或地区食品中放射性指标差异见表2（供参考）。

食品安全需要“四则运算” 代表们为源头防控、减少重复、构建体系、打假治劣出谋划策 　　3月7日下午，海南代表团在人民大会堂海南厅开放团组，审议《政府工作报告》，并接受记者集体采访。全国人大代表、海南省委书记卫留成一进入海南厅，就被数十名记者围了个水泄不通。 　　国际旅游岛、博彩、房地产……这一切让海南如今炙手可热的“关键词”，都成了媒体提问的焦点。而另一个话题同样也是记者提问的核心，那就是“豇豆”。 　　两会前夕，有关海南豇豆被检测出农药超标的事件，不仅让海南代表团受到了媒体更多的关注，也让食品安全这一近年来持续热门的话题再度成为代表委员们关心、关注和关切的重点、焦点与热点。 　　全国人大代表、海南省省长罗保铭坦言，豇豆事件暴露了海南农产品在施药、质量安全检测和农药销售监管上的漏洞。卫留成代表表示，下一步，海南将把食品、农产品的质量安全问题作为一件大事来抓，提升海南绿色农产品的质量。 　　对于13亿中国消费者来说，他们关心的不仅仅是一个海南豇豆的质量安全，而是整个中国的食品安全。 　　正如一位网友所言，食品安全如同一个哥德巴赫猜想式的数学难题，各国都在想方设法求解，但都没有得到真正的答案。中国现在要做的，首先是基础工作。在这方面，不妨先从“四则运算”开始。 　　加 法 　　湖北代表团叶青代表一段关注食品安全的视频，在网上引发了网友的疯狂点击。这个以青菜为主要拍摄对象的短片，以自种蔬菜为诉求来提示大家关注食品安全问题。“之所以拍这样一个短片，一方面是因为近来发生了不少食品安全事故，警示我们要关心这个问题 另一方面也是想借这样一个方式，说明食品安全要从源头抓起，希望政府加大检测和监控力度，从源头保证食品安全。”叶青代表说。 　　加强对源头的控制、加大对源头的投入力度，成为很多代表委员们的共识。毕竟“问渠那得清如许，为有源头活水来”。食品安全的控制和保证首先要追根溯源，应在源头控制上做“加法”。 　　“确保食品安全，农业是关键和命脉，这既包括种植，也包括养殖，这些都是食品安全的源头。”安徽代表团程静代表说：“但目前这种分散式的个体作业方式，并不利于农产品质量安全的控制，所以一定要转变农业发展方式，走大农业的发展道路，通过推行农业标准化，从源头上控制质量。” 　　广东代表团雷晓凌代表也认为，一个农户能承担的责任太小，对食品安全的控制力量也有限。因此，必须搞专业化和龙头企业，以村为单位发展专业的农业合作社，推行标准化种植养殖。“要继续加强农业基础设施建设，推动规模化经营、标准化生产，完善农产品综合检测体系。”河北代表团赵国岭代表说。 　　减 法 　　这次海南“豇豆”事件，虽然罪魁祸首是农药，但对于为何超标产品会流入市场，海南方面给出的解释是自身检测能力不够，由于武汉市有全国最为先进的检测设备，所以超标“豇豆”才会在武汉原形毕露。 　　身为广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任，雷晓凌代表曾多次深入调研我国食品安全状况。在调研中她发现，我国食品安全检测机构“既多了又少了”。“说它多了，是因为我国食品检测机构曾很严重的重复建设，由于食品安全监管涉及到很多环节和部门，每个部门都有自己的检测体系。说少了，一方面是基层检测力量很薄弱，另一方面是高水平的检测实验室偏少。” 　　雷晓凌代表建议，应当对我国食品检测机构进行整合，这样既能减少重复投入，又能形成体系和梯队，无论是高端的检测实验室还是基层必备的检测力量都能照顾到。“建议制定各个执法部门统一的食品监督抽检程序，明确食品检测应委托统一的食品检测机构，同时建议尽快制定统一的食品检测机构认证和监管规范。”浙江代表团宗庆后代表说。 　　除了检测机构应当做“减法”，作为食品安全之“准星”的标准，很多代表委员也建议做“减法”。 　　宗庆后代表认为，要加大对卫生部门整合和制定食品安全标准的投入，特别是从人力、财力等各方面予以支持，尽快废除原有的一些不合理、重复制定的国家或者行业标准，将食品安全标准与现行的《食品安全法》予以统一。 　　乘 法 　　去年6月1日，备受瞩目的《食品安全法》正式实施，这让我国食品安全监管进入了一个新时代。《食品安全法》颁布实施后，全国人大常委会专门组织了人员，对《食品安全法》的执行情况进行了执法检查。 　　就在两会前夕，全国人大常委会向社会公布了这次执法检查的“成绩单”。根据全国人大常委会副委员长路甬祥所作的《食品安全法》执法检查报告，《食品安全法》实施以后，我国各项食品安全工作正在得到切实改进和加强，法律实施的总体情况良好，取得了明显的成效，但也还存在许多问题和困难。 　　检查组认为，这些问题主要表现在管理部门不明确或互相推诿 配套法规建设滞后，绝大多数省份无地方性法规 标准缺乏和不统一、不衔接等。因此，建立统一完善的食品安全标准体系仍是贯彻实施《食品安全法》的一项长期任务。 　　曾参与执法检查的程静代表认为，《食品安全法》的实施对于我国食品安全监管至为重要，但食品安全监管仅靠一部法律是不够的，最重要的是要建设完整的食品安全体系。换言之，只有借助《食品安全法》的东风，走法制化监管之路，从体系建设方面做“乘法”，才能更好地破解食品安全监管这道难题。 　　辽宁代表团赵忠喜代表认为，食品安全是最大的民生问题，应高度重视食品安全，国家应成立食品安全监管机构，建立健全食品安全监管体制，不断加大食品安全监管力度。“应加强生产企业食品安全意识，建立健全相关法规，实施食品安全系统工程，监管部门细化职责，明确责任，加大资金投入力度，发挥主体作用。”山西代表团郭双威代表说。 　　除 法 　　要建立完善的食品安全监管体系仍需时日，不少代表委员提出，先考虑对食品安全事件施以重罚，就像罚醉驾那样，罚痛为止。全国人大代表、中国工程院院士钟南山对此深表赞同：“现在基本上哪个部门发证就哪个部门执法，没有严格的奖惩制度。国外就不一样，一旦在番茄、鱼丸这些日常食品中发现一点点安全问题，马上就会罚得倾家荡产，对河流污染、空气污染等问题也一样。” 　　提高违法成本、打击假冒伪劣，成为很多代表委员提出的食品安全监管之“药方”，他们认为在这方面国家决不能手软，一定要做好“除法”。 　　四川代表团汪俊林代表建议，国家继续加强食品安全管理，加大对假冒伪劣产品的打击力度。“国家应该对《食品安全法》有关条款进行法律解释，加大对食品制假者的处罚力度，以保障人民群众生命安全。”江苏代表团赵凤琦代表说。 　　代表委员们认为，如果不加大对食品安全违法的处罚力度，很容易产生经济学上的“劣币驱逐良币”现象，导致一些高质量的产品反而被市场淘汰。“《食品安全法》让我们有法可依，但现在食品安全的一个重要问题是处罚力度不够，是否可以考虑把执法权集中到一个部门，加大执法和处罚的力度，发挥1+1﹥2的效果，保证食品安全。”雷晓凌代表说。

国际环保组织绿色和平近日通过对国际超市在华门店的调查发现，日本的伊藤洋华堂超市、吉之岛(永旺)超市和法国的欧尚超市在食品安全方面，与国外的超市门店实行双重标准。 　　绿色和平在两周前公布的调查结果显示，乐购、沃尔玛等国际超市在转基因产品方面对我国消费者实行双重标准，最近的调查将伊藤洋华堂、吉之岛(永旺)和欧尚也拉入这一黑名单。 　　绿色和平称，发现杭州的欧尚超市、广州的吉之岛(永旺)超市和成都的伊藤洋华堂超市都在售卖转基因木瓜，而这些国际超市在各自的国家均只出售非转基因木瓜。“很明显，伊藤洋华堂、吉之岛(永旺)和欧尚对中国消费者实行了双重标准。”绿色和平食品与农业项目主任王伟康说。 　　到目前为止，转基因产品对人体健康的长期安全性尚未有定论，而其被释放到环境中所产生的严重破坏作用已成共识。 　　绿色和平主要针对的是超市的食品安全保障，根据超市在“拒绝转基因食品”和“逐步禁止农药使用”两方面的政策、相关措施以及信息透明度三方面，对超市进行评估。 　　他们发现，沃尔玛、乐购和伊藤洋华堂等超市没有对其所售食品的质量进行全面监管，也拒绝进行改进。“其中，沃尔玛等超市对我国实行双重标准。它们在世界其他国家或地区已向当地消费者作出控制农药或拒绝使用转基因成分的承诺，却拒绝对中国消费者做出相同的承诺。”王伟康说。 　　不过欧尚超市前日(1月6日)下午表示，他们计划将不出售转基因食品的范围扩展至木瓜和大米、大豆等谷类和生鲜产品。 　　永旺超市品质部负责人慕海昨日(1月7日)对《每日经济新闻》表示，永旺在华北地区的门店已杜绝转基因蔬果的出现，并且他们在商品上会标识出转基因和农药信息。此外，他们要求蔬果供应商每天出具农药检测报告，接下来将在超市门店设检测室。 　　但是绿色和平是在永旺的广州门店发现转基因木瓜的，慕海仅对永旺的华北地区超市做出保证，称华南地区门店的营运和采购与他们无关。 　　“对于存在健康风险的转基因食品，几家国际超市在其他国家或地区均采取谨慎态度，但在中国却不然。”王伟康说：“中国的消费者同样有权利享有安全的食品。我们谴责这些超市对我国消费者的不同对待。” 　　绿色和平表示，所有超市应建立行之有效的系统以确保食品安全，包括建立完善的产品追溯和控制机制，加强对转基因食品的检测，加强对供货商和供应链的管理等，并确保消费者能及时了解转基因食品的情况。

仪器信息网讯 2012年3月27-28日，由北京食品学会及北京食品协会联合主办，太平洋国际展览有限公司承办的“第五届中国北京国际食品安全高峰论坛(CBIFS)”在中国国家会议中心召开 。本次高峰论坛旨在为食品行业及食品安全检测部门提供更加广泛的学习和交流机会，针对当前重要的食品安全热点难点问题展开深入探讨，发布最新的食品安全前端技术和应用解决方案。论坛吸引了800余名业内人士参加、60余家企业参展，仪器信息网作为合作媒体亦参加了本次会议。 　　在“微生物、毒素及致病菌检测”专题研讨会上，农业部生物毒素检测重点实验室李培武研究员作了主题为“食品安全与生物毒素检测”的报告，现对该报告作简要报道： 报告人：农业部生物毒素检测重点实验室李培武研究员 报告题目：食品安全与生物毒素检测 　　目前，我们现已发现生物毒素约2000多种，可分为动物毒素、高等生物毒素、真菌毒素、细菌毒素及海洋毒素五大类。其中，高等生物毒素、真菌毒素及海洋毒素与食品安全关系密切。 　　目前，真菌毒素对食品的污染较为密集，在农产品及药材中都发现过如黄曲霉毒素(真菌毒素的一种)的存在，黄曲霉毒素在食品中出现的几率及转化率是目前的研究热点之一。 　　生物毒素在食品中的含量通常较低，含量水平在ppm-ppb级别，但其毒性强、危害大、管控难，对检测技术提出了更高的要求。 　　李培武研究员进一步介绍了高等生物毒素、真菌毒素及海洋毒素的检测技术概况，并详细介绍了其课题组为检测某些生物毒素而研发的仪器及其实验结果。 　　李培武研究员介绍说，生物毒素的检测技术大致可以分为确证类检测技术和以免疫学为基础的快速检测技术等。前者准确度高，但耗时长、仪器昂贵，需要专业技术人员操作，而后者能克服前者的一些不足，具有快速、操作简单等优点。 　　近年来，李培武研究员等在生物毒素快速检测技术的研究上取得了不少新的进展，包括： 　　(1) 在超灵敏高特异单抗研制上的突破； 　　(2) 研制成功免疫亲和微柱； 　　(3) 研制成功黄曲霉毒素速测仪，其检测结果一致性好； 　　(4) 近期还成功研制出了数码免疫试纸条与传感试纸条，对H5N1病毒的检测效果很好，能有效对慢性疾病进行前期诊断，相应的检测仪器预计于今年5月上市； 　　(5) 研制成功NYDL-2000/3000速测仪，它以硫苷检测为技术原理，用于鉴别双底菜籽油，得到了国家大面积的推广。 　　这些科研成果也获得了不少国家科技奖项及发明专利。

洋快餐在中国市场风光无限已有十数年，仅麦当劳在中国内地的餐厅数量已经在今年4月突破2000家。此番上海福喜的被曝光，也并非肯德基、麦当劳等洋快餐在国内的首次被曝光。据不完全统计，自2005年3月至今，洋快餐在国内被集中曝光的次数，至少有6次。麦当劳、肯德基等洋品牌屡出问题　　　　据披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商—上海福喜食品有限公司大量采用过期变质肉类原料。7月20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。　　　　最早由婴儿奶粉发端，再到其他食品，几乎实现无缝“全覆盖”，本土企业在食品安全问题上屡屡犯错，一次又一次地踏入“同一条河流”，让国内消费者信心全无，一向被认为管理标准、安全标准极高的国外快餐品牌则趁乱而入，呈现爆炸式扩张。时下，百胜旗下肯德基在中国门店数目即将接近5000家。截至去年7月，麦当劳中国门店数超过1700家。再加上其他洋品牌，数量将更加可观。　　　　无奈的事实却告诉国人，洋品牌快餐的食品安全不过也是一个传说。且不说高油脂、高糖分、高热量的食物本身并不健康，仅以人为故意制造食品安全事故论，不少洋品牌快餐店都曾陷入各种丑闻，频遭到国内媒体曝光。2012年的央视“315晚会”就拿麦当劳开刀，指其存在出售过期食品、“回收”已污染食品等问题。由此看来，麦当劳采用过期变质肉类已经不是“初犯”了。不过，今次“变质肉事件”情形尤为恶劣，表现有二：一是据资料显示，上海福喜食品有限公司（husifood）不是国内小作坊，而是一家外国法人独资企业；二是暗访记者获悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。　　　　诚然，上海福喜的确需要为其过期回炉、以次充好、阴阳账本的恶劣行为“买单”。然而，麦当劳、肯德基等洋快餐在将责任推卸给供应商后，却并未就自己有无监管失职等责任进行正面回应，正是这样的责任推卸，使得漠视市场规则、有意识规避检查的供应商竟然可以在制度完善的涉事采购企业检查中顺利“过关”。　　　　明知肉类过期变质，仍然制成食品出售，要在法国，“一旦店内有过期食品被检查部门发现，商店就得关门”；要在美国，惩罚性赔偿和集团诉讼，足以让不法商家心惊肉跳，乃至倾家荡产。　　　　置食品安全标准与何地　　　　无论洋品牌快餐连锁店在母国或其他国家执行多么严格的食品安全标准，信誉有多高，作为流入地，如果不对其进行有效监督，他们一样会慢慢地“变质”，变成不守规矩的“坏孩子”。后一种情况，则涉嫌对中国消费者的歧视，对我国法律法规的挑衅。这些“过期变质肉”凭啥优先给中国消费者食用？是我国食品安全法规不管吗？当然不是。现行的《食品安全法》第二十八条明文规定，禁止生产经营“腐败变质”、“污秽不洁”的食品。　　　　《食品安全法》去年开始大修，并逐渐成型，表达是“重典治乱”，社会阐述是“史上最严”。最高人民法院、最高人民检察院也于去年5月3日联合发布司法解释，表示要“严打”危害食品安全犯罪。“重典治乱”、“严打”是必须的，但是不能看“广告”，还要看“疗效”。还有一点，和过往无数次一样，这次又被记者抢了头功，率先曝光“过期变质肉”，又一次暴露出行政监管不到位、监管人员不作为，对那些失职的监管人员，又要如何处理？现在，轰动全国的食品安全就摆在这里，要怎么处置才能称得上“严”？如果只是象征性地罚点款，大事化小，小事化了，最好就别提那个“严”字。　　　　除了企业责任外，政府监管是否落实到位？也是值得深思的问题。复旦大学教授厉曙光就该事件表示，靠企业监管确实难以达到预期效果，应该加大政府监管力度，从源头抓起。监管部门判断食品企业的所作所为是否合规以及行政监管的依据，是以企业是否具备符合标准的管理体系为标准。但目前，似乎我们的食品安全体系等标准终究只是白纸、文字。　　　　“标准化”的“化”才是保证产品质量和食品安全的核心问题。如何将“化”落到实处？一位有过食品安全执法经历的标准化专家在接受媒体采访时表示，这需要依法建立健全食品安全监管的长效机制，需要依法对监管者实施责任问责。当市场能够靠有效的机制良性运转起来，当“标准”从文字变成行动后，消费者的餐桌安全才会真正有保障。

记者近日从崇明区市场监管局了解到，崇明区食品安全检测中心近期已正式启用，这是全市首家挂牌的区级食品安全检测中心，将为保障崇明食品安全提供强有力的技术支撑。　　食品安全与百姓生活息息相关。崇明地处上海远郊，三岛范围内没有第三方食品检验实验室，政府食品监管需依靠岛外的第三方实验室进行样品检测，这既不便于采样送检，也可能因采送样时间过长而影响检验数据准确性，从而直接影响监管的公正性。　　“崇明行政区域较大，从最西面的新村乡、绿华镇到市区，车程有百余公里，夏季高温期间，部分食品样品很容易在路上腐败变质，直接影响检测结果。另外，一旦有涉及食品安全的事件发生，完全依靠第三方实验室提供的检验检测数据，及时性、公正性也不一定能得到完全保障。”崇明区市场监管局相关负责人告诉记者，如今，崇明区食品安全检测中心的建成启用，解决了这一尴尬。　　2015年11月，在市、县两级财政的支持下，检测中心实验室一期建设工程正式开工，去年8月底，检测中心一期建设工程初步竣工，去年年底通过了相关资质认定。检测中心位于崇明工业园区内，目前启用的一期工程总面积为2500平方米。此前，原崇明计量质量检测所的食品检测实验室面积仅为300平方米。检测中心还配有超高效液相色谱仪、液相质谱联用仪、气相质谱联用仪、电感耦合等离子体光谱仪等一大批先进检测仪器设备，价值共4000多万元。这样的硬件设施和仪器设备水准，目前在全市同类实验室中处于领先水平。　　据检测中心相关负责人介绍，目前中心检测能力覆盖82个食品产品和3个食品相关产品、5大类345个检测项目和参数，其中药品参数59个，食品及其他产品参数286个。今年，检测中心还将进行检测能力扩项，扩项内容主要涉及百姓关心的农药残留、兽药残留等方面。　　崇明区食品安全检测中心除了有保障政府食品安全监管的职能之外，未来还将为在崇举办的重大赛事、重大活动的食品安全提供支持保障。此外，这些年来，有着崇明特色的绿色生态农业蓬勃发展，检测中心还可以为崇明绿色生态农业、有机食品、无公害特色食品的加工产业、长兴国家级海洋渔港——横沙渔港水产品检测等诸多领域提供技术检测服务。　　以农业为例，崇明农产品广受上海市民和外地游客赞誉，越来越多的人在崇明从事农业生产。不过，自家的农产品到底达到了怎样的品质?如何才能种出更好的农产品?这个问题困扰着崇明的不少农人。检测中心的成立，将使得这个问题迎刃而解。“检测中心可通过精准的数据，检验地产农产品的成色，为‘绿色生态’ 打分，协助农人种出营养价值更高、更加绿色健康的田头小菜。”检测中心相关负责人说。

记者从光明食品集团获悉，一种过去仅用于机场安检等处的快速检测技术，创新后将首次直接用于食品安全检测。上海糖酒集团、上海海洋大学、上海化工学院三方联手合作研发的“食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术”，可对28个大类、5000多种非法添加物进行即时检测。这将解决国内快速、简便、准确地进行食品安全检测的技术难题。研究者按照国家公布的食品违法添加物名单及可能的有害物质建立了非法添加物谱图库，品种超过5000种，并研发快速筛查、识别软件系统，在实际进行食品检测过程中，可以直接关联、调用上述谱图库，应用于28个大类的食品检测。据悉，上海糖酒集团、上海海洋大学、上海化工研究院三方已决定合作设立“联合食品研究所”，开展食品科研与应用研究。

12月9日，上海食品安全工程技术研究中心第二届理事会第一次会议在上海市政协议事厅会议室顺利召开。这是上海食品安全工程技术研究中心(以下简称“中心”)的依托单位变更为上海交通大学之后的第一次理事会会议。 　　出席此次会议的中心理事有上海交通大学蔡威副校长，上海市农业委员会华炳均处长，上海市食品药品监督管理局许瑾处长，上海市科学技术委员会刘春华副处长(代董树沛处长)，上海市质量技术监督局忻元庆副处长，上海出入境检验检疫局陈家华主任，上海交通大学农业与生物学院党委书记周培教授，上海海洋大学食品学院谢晶副院长(代潘迎捷校长)，上海市生物医药科技产业促进中心傅大煦副主任。另外上海市科学技术委员会刘勤处长，斯海雄，上海交通大学科学技术发展研究院张显明主任，吕红芝也应邀出席了此次会议。 　　首先，刘勤处长宣布上海市科学技术委员会“关于同意上海食品安全工程技术研究中心变更依托单位的批复”。该文件同意上海食品安全工程技术研究中心的依托单位变更为“上海交通大学”，并就“中心”的运营做了相应的批复。该文件明确了“中心”为非独立法人，并将“中心”设理事会，理事单位由上海市科学技术委员会、上海市农业委员会、上海市食品药品监督管理局、上海市质量技术监督局、上海出入境检验检疫局、上海交通大学、上海海洋大学、上海市生物医药科技产业促进中心组成。 　　据悉，该中心将以上海交通大学校农业与生物学院、生命学院、医学院等为依托，整合上海市食品安全领域的相关优势资源，以应用为导向，针对我国食品安全保障体系建设中的重大技术需求，在食品安全风险评估和预警能力方面搭建共性技术研究和服务平台，为政府决策提供技术支撑。这也是我校在科研基地建设方面实现的又一个突破， 　　会上，理事会还一致通过由上海交通大学副校长蔡威教授出任中心理事会理事长，上海交通大学农业与生物学院党委书记周培教授出任中心主任。各位理事还对中心的新的章程提出了修改意见。 　　最后，中心主任周培简要汇报了中心的近期工作规划。“中心”将致力于构建研发技术平台、制定技术标准、提供第三方检测和培训、信息基地和人才梯队、攻克和解决食品安全行业存在的共性关键工程技术问题，加快技术成果的转化和应用，通过自主研发创新和引进消化吸收，提高食品安全行业的整体工程技术水平，以推动上海市乃至全国的食品行业的快速、健康、可持续发展，把中心打造为国内一流、在国际上具有较大影响力的食品安全重要工程技术研究中心基地。与会的各位领导对周培主任的汇报表示认可，并对中心的发展提出了宝贵的意见和建议。大家一致认为中心的发展要发挥各理事单位的优势力量，走“共建”“共享”“合作”“开放”的模式。 　　会议在和谐的气氛中圆满结束。在未来，“中心”将在各理事单位的共同支持下，集中优势力量，努力探索机制体制创新，积极协调和整合上海市食品安全的相关资源，加强食品安全风险评估和预警检测能力，搭建共性技术研发和服务平台，努力把中心打造成国内一流、国际具有一定影响力的学术研究、人才培养、科技创新、技术成果孵化和社会服务的国家级食品安全工程技术研究中心。

沃特世公司推出超效食品安全系统 为满足最严格的国际食品安全法规标准而设计 新奥尔良 –2008年3月3日 – 沃特世公司今天在分析仪器行业最大的年会和展览会2008年匹茨堡大会上宣布推出第一台基于超高效液相色谱UPLC® 的MS/MS系统，用于食品安全分析。 沃特世公司超效食品安全系统为迎接日益严格的国际食品安全法规的挑战而设计，是一整套解决方案，分析兽药残留，杀虫剂，霉菌毒素，海洋生物毒素和各类食品中的非法染料。 该系统将沃特世公司市场领先的ACQUITY® UPLC 超高效液相色谱技术和Quattro Premier™ XE 串联四极杆质谱仪相联接，可在低于法规限制的范围外，进行灵敏而有选择性地定性和定量污染物。 数据采集，处理和报告步骤由沃特世MassLynx™ 软件管理来执行，该软件系统同时包含沃特世公司目标化合物鉴定的TargetLynx™ 管理软件。当和沃特世公司NuGenesis® Scientific Data Management System科学数据管理系统相连时，您的实验室可以从该系统或任何实验室里的其它仪器上捕获和整理原始数据，并且在可搜索的数据库中存档。 该系统也包括色谱柱化学品和应用方法CD光盘能够比以往更有效地进行数据采集、分析、报告更多结果的一站式解决方案。 设在英国的农业食品和生物科学学院使用这台基于超高效液相色谱UPLC的食品安全系统，并采用沃特世公司NuGenesis Scientific Data Management System (SDMS) 科学数据管理系统，一并来测试动物来源的食品中的药物残留，捕获并报告原始数据。除了满足更严格的国际标准，实验室还陆续缩短了分离时间，将他们的HPLC方法减少至五倍，同时减少了溶剂消耗，显著缩短了方法开发周期，并消除上千页报告的纸张。 如欲获取更多关于沃特世公司在大会上的活动信息，请浏览网站 www.waters.com/pittcon. 关于沃特世公司(www.waters.com) 50年来，沃特世公司（美国纽约股票交易代码WAT）在全球范围内，通过传递实用，可持续发展的创新技术，为实验室依赖型单位和组织，在人体保健，环境管理，食品安全和水质分析领域建立商业优势。 潜心钻研相互关联的整合分离科学，实验室信息管理，质谱和热分析技术，拥有专家水平的客户服务团队， 沃特世技术突破和实验室解决方案为用户的成功提供了持久的平台。 2007年，沃特世公司年销售额14.7亿美元，5000名员工,为全球客户努力推进科学发现并保障卓越性能。 Waters, ACQUITY, UPLC，UltraPerformance LC, Quattro Premier, MassLynx, TargetLynx, 和 NuGenesis是沃特世公司注册商标。 Pittcon 是匹茨堡分析化学和应用光谱学大会的注册商标。 沃特世科技（上海）有限公司 蔡卓尔小姐 电话：+86 21 68794052 传真：+86 21 68794588 Email：joy_cai@waters.com 网址：www.waters.com www.waterschina.com

p 　　2月25日，中国食品工业协会食品安全快检实用技术专业委员会(以下简称“快检实用技术专委会”)筹备会议暨中国食品安全快检使用技术产业联盟(以下简称“快检联盟”)成立大会在深圳成功召开。快检实用技术专委会是由食品安全快检领域的研发机构、产品生产企业、标准制修订机构、检测机构等自愿发起成立的专业团体，为中国食品工业协会的分支机构。快检实用技术专委会旨在引导行业健康有序发展，促进行业标准化建设，发挥政府与基层单位间的桥梁纽带作用，积极开展交流活动，为保障我国的食品安全贡献力量。深圳市易瑞生物技术有限公司、华南理工大学、广东海洋大学、深圳市标准研究院、深圳计量检测研究院、深圳国际旅行卫生保健中心、湖北益锦行科技有限公司、睿科仪器(厦门)有限公司、深圳市通量检测科技有限公司等发起单位参加了此次会议。 /p p 　　深圳市易瑞生物技术有限公司董事长朱海博士代表发起单位阐述了快检技术在食品安全领域发挥的重要作用。食品生产企业的质量控制，特别是原料控制，需要创新的快检技术以降低不断增加的生产成本。市场上需求量最大的农业种养殖需要快检产品从源头进行控制，以保证百姓餐桌安全。从政府监管角度看，80%的食品属于量大快消品，快检技术具有同类技术无法比拟的具有优势。新食品安全法、已完成征集意见的食品安全条例、十三五食品安全规划均肯定了快检的重要作用。 span style=" color: rgb(0, 176, 240) " 然而快检行业虽已具规模，但行业发展良莠不齐，仍有不少技术瓶颈有待突破，产学研的良好合作机制尚未形成。 /span 针对这些现实需求与行业痛点，快检实用技术专委会拟构筑与培育健康的行业生态系统，整体提升行业发展水平，服务好各需求单位。快检实用技术专委会的成立具有强烈的必要性与紧迫性。朱海认为在快检实用技术专委会正式成立之前，将以快检联盟的形式进行快检建设相关工作，并借助快检联盟的平台开展快检实用技术专委会的筹备工作。 /p p 　　中国食品工业协会(以下简称“协会”)培训中心主任曾黔介绍了目前食品生产企业的发展现状以及我国食品安全的形式。她表示食品安全建设任重道远，希望快检实用技术专委会能集聚快检行业的优势力量，打好食品安全的保卫战，协会对快检实用技术专委会的工作寄予厚望。 /p p 　　会议期间， 各发起单位代表介绍了本单位在食品安全快检领域的标准制修定、新产品开发、快检检测现状、行业规范建设、国内外培训与交流等方面所做的工作与成绩，指出了行业发展亟待解决的问题，并就快检实用技术专委会涉及快检技术的覆盖范围、目前急需制定的标准、阳性样品库的建设、科研课题合作、产学研合作、食品安全培训、快检技术发展趋势等话题展开了热烈讨论。 /p p 　　会后，参会的领导和专家参观了主要发起单位深圳市易瑞生物技术有限公司。易瑞生物为食品安全快检行业领军企业，在创新技术研发、多技术平台联合、质量体系建设、云平台建设、样品库建设、国际交流等均走在行业前列。参会领导和专家表示，易瑞生物为快检行业发展树立了一个好的典范，希望今后在易瑞生物的带领下将快检实用技术专委会建设成国内一流专业团体。 /p p 　　本次会议加强了各发起单位之间的交流，进一步明确了快检实用技术专委会即快检联盟的工作章程与工作规划。快检实用技术专委会的筹备以及快检联盟的成立标志着在国家推进食品安全建设的过程中又增加了一支覆盖全面、综合实力强劲的队伍，必将使我国的食品安全工作更上一个台阶，老百姓更放心。 /p p br/ /p

仪器信息网讯 2012年10月17日，由上海市食品学会、德国慕尼黑国际博览集团主办的2012上海国际食品安全研讨会在上海国际博览中心隆重召开。多位食品监管部门的领导和食品质检领域的著名学者做主题报告，就“食品安全有效的全过程监控体系”进行了深度的探讨和交流，吸引了100余位来自各界的专家、代表参会。仪器信息网作为支持媒体也出席了此次研讨会。 会议现场 上海市食品学会理事长 张肇范致辞 报告人：上海海洋大学校长 潘迎捷 报告题目：食品安全任重而道远 　　潘迎捷介绍说，只有当所有人在任何时候都能够在物质和经济上获得足够、安全和富有营养的食物来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好时，才实现了食物安全。他认为，中国食品安全面临五大挑战，主要是：1、源头污染难以避免，且易于传递到整个产业链 2、食品供应基数大，导致食品安全事故发生概率大 3、高难度的散点式溯源加剧了食品安全风险 4、法律出台时间短，监管难度大 5、风险交流严重缺失，不利食品安全问题的解决。 报告人：上海市食品药品监督所 彭少杰 报告题目：实时监控预警技术在食品安全监管中的应用 　　彭少杰介绍说，实时监控预警技术要在食品生产经营环节中建立现场电子化监管系统、实时温度监控系统、远程视频监控系统、快速检测系统、网络信息智能监控系统五个监控系统，并建立食品安全统一数据库和食品安全预警模型。当任何一个监控系统发现安全隐患和风险时，对风险识别信息、风险因素及影响范围和程度进行科学评估，并在监管部门、行业企业和社会公众之间进行风险交流，并通过食品溯源系统进行溯源，以达到预警的目的。 报告人：上海交通大学医学院 郭晓奎 报告题目：益生菌安全性现状与对策 　　郭晓奎介绍说，益生菌是指一系列活的，摄入足够量能够对宿主产生有益作用的微生物。它们大多来源于人或动物肠道的正常菌群，包括乳杆菌、双歧杆菌等多个菌属。随着人们对这一特殊微生物群体不断研究，益生菌制品引起的安全问题也逐渐凸显。由于益生菌作为微生态制剂应用的领域具有一定的特殊性，通过被机体直接摄入而发挥作用，因此其潜在的安全问题是不容忽视的。益生菌安全性要关注以下几个方面：1、感染能力 2、产生有害的代谢物 3、超敏反应 4、菌株携带耐药基因。 报告人：上海市粮食科学研究所副所长 曹文明 报告题目：制备型快速柱层析测定煎炸油中极性组分 　　曹文明在报告中介绍说，上海粮食科学研究所开发的制备型快速柱层析技术，能自动精确控制多项技术参数，并对整个分离过程进行实时的检测。同时配套使用标准化、商品化生产的制备型FLASH分离色谱柱，将手工装填硅胶柱的差异降至最小，改善了检测结果的再现性。应用制备型快速柱层析技术对煎炸食用油的极性检测结果与现行标准技术检测结果相比，吻合度高，并已在多项科学研究中发挥了重要作用。 　　同期精彩报告还有： 　　报告人：安捷伦科技(中国)有限公司食品行业市场经理 张伟国 　　报告题目：安捷伦科技—食品分析者的合作伙伴 　　报告人：复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任 历曙光 　　报告题目：酞酸酯类增塑剂的食品污染及人体暴露的毒理研究进展 　　报告人：上海市质量监督检验技术研究院食化所科技质量科科长 葛宇 　　报告题目：食品标签标准带来食品安全新的要求和挑战 　　报告人：迪马科技全球研发总监 李广庆 　　报告题目：固相萃取技术在食品分析中的应用 　　报告人：上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心副主任 郭德华 　　报告题目：食品及食品添加剂中杂环胺检测进展及本底调查 　　报告人：上海市食品研究所技术总监 马志英 　　报告题目：食品生产质量安全快速评估技术 　　更多活动请查看：http://www.instrument.com.cn/news/subject/s201/

陈良贤：凡是中山人吃的东西都要能自己检测 　　中山将合并卫生、农业、质监、食品药品监管、出入境检验检疫等部门的检测机构和装备，成立市食品药品安全检测中心，力争达到食品安全项目的全检。 　　在昨天上午的中山市人大常委会组成人员与市政府组成人员就保障食品安全进行专题座谈。市委副书记、市长陈良贤表示，中心组建完成后，一定要保证技术装备，“这个钱我们不能省，凡是中山人吃的东西都要能做到自己检测。” 　　水产品尚不能检测 　　市人大常委会组成人员与市政府组成人员昨日召开了座谈会，除人大常委会委员外，市委副书记、市长陈良贤率市委常委、常务副市长谢中凡、副市长杨文龙、副市长吴月霞、副市长贺振章全程参会，各镇人大主席以及中央、省驻中山的正处级以上单位亦列席会议。 　　市海洋与渔业局局长陈伟伦在回答人大委员提问时，提到中山所有水产品需要送到广州检测，检测费用很高，每份达2000元，今年希望能够送检400份样品，力争明年达到500份。但这与中山的水产品出口大市地位不相称。目前中山水产品是全省最大的出口基地，在周边的港澳市场占有份额很大，以四大家鱼为例，中山的产品在澳门占有率达到70%，在香港占50%以上。但是，中山市水产品检测中心尚未建立，安全检测技术体系还不完善，镇区水产品检测亦未普及。 　　陈良贤当即插话了解原因：目前中山仅设有水产品有关的检测机构，但没有相关技术和设备。谢中凡表示，有关市级食品药品安全检测中心的方案已经形成，待相关系统机构改革理顺后就会成立。 　　重点解决“检不出检得慢” 　　市人大常委会副主任吴建新表示，中山食品安全检测资源主要分布在卫生、农业、质监、食品药品监管、出入境检验检疫等部门，检验机构重复建设、资源分散浪费，制约着食品安全监管效能的提升。建议将农产品检验所、出入境检验检疫局、质量技术监督局、疾控中心涉及食品药品安全的检验检测的机构、编制、装备等合并，建立市食品药品安全检测中心，集中投资、集中建设、集中检验，重点解决“检不出、检得慢”的问题，力争达到食品安全项目的全检。此外，中山应加大装备和环境设施投入，完善覆盖全市各镇区的快筛快检机构及流动监测设备设施。有计划、有针对性地对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，统一进行分析，实现监测与监管联动衔接，提高发现食品安全风险的能力，强化监督执法的针对性和时效性，使不安全的食品“无所遁形”。 　　对此，陈良贤非常认同，当场表示应该保障市检测中心的技术和装备投入， “这个钱我们不能省，凡是中山人吃的东西都要能做到自己检测。” 　　建议公安成立食药安支队 　　吴建新建议中山建立食品安全监管联动机制。目前中山的食品安全监管部门在依法查处违法行为过程中，还存在明知是违法行为，却因为技术手段不能当场出具检测证明而在公安机关难以立案，难以对嫌疑人采取强制措施，导致其走脱以致惩处不到位等问题。“建议参照广州市食品药品监督管理局与广州市公安局建立食品药品安全监管联动机制的做法，在公安局成立食品药品犯罪侦查支队，与食品药品监督管理局通过联合执法、协同办案等方式，加大对涉嫌食品安全犯罪案件的立案、侦查力度，进一步强化专业打击力量。” 　　此外，吴建新提出，中山应建立完善食品行业的信用体系，由行业主管部门和社会团体组织，对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案 建立健全行业信用信息征集体系 制定行业信用标准，开展诚信评价，实行信用分类管理 建立信用信息共享平台，让社会各界都能便捷地查到每个企业的信用状况，形成社会信用联防机制，真正使失信者“一处失信，寸步难行”。 　　委员提问 　　部门作答 　　罗勉：能否整合食品安全相关部门的资源，建设一个信息平台，统一公布食品安全信息，包括食品的检测结果以及企业违法违规经营情况? 　 市食安办专职副主任严美燕：按现规定，仍然各自发布信息。发布重要信息涉及两个以上监管部门的，要与相关部门密切沟通。 　　年初国家启动了食品药品监管体制改革，希望在地市一级机构改革完成后马上启动统一发布平台搭建工作。 　　刘伯良：假如发生了食品安全重大事故，该如何应对? 　　市卫生局局长梁卫华：今年8月，组织开展全市食品安全事故应急演练，从病例发现、诊断救治到通报报告、现场调查、处置、善后、责任追究等环节都进行了实地演练，进一步完善机制、锻炼队伍。 　　今后努力的方向，食品安全风险监测和评估的能力上，由于经费限制，监测样品、数量覆盖镇区、监测场所有限，我们还需要再做提升，食品安全事故处置方面镇区的队伍和能力建设还需要进一步加强。

由北京市疾病预防控制中心和青岛市卫生局卫生监督局牵头，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市卫生监督所、北京市食品安全监控中心、北京出入境检验检疫局、军事医学科学院附属医院、军事医学科学院环境卫生研究所、青岛海洋大学、青岛市疾病预防控制中心、摩迪英联认证有限公司、青岛蔬菜示范园科技有限公司等12个单位参加承担的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术研究”重大项目“重大活动中食品安全保障技术研究”(2006BAK02A27)课题，于2009年5月26日在北京通过国家科技部的项目验收，得到与会专家的高度评价。 　　课题验收会议上，专家组认真听取了课题组的研究报告、技术报告、科技查新报告和用户报告，严格审查了相关验收资料，经过现场示范、现场参观、并对有关事项进行质询与评议后，经过认真讨论，一致认为：该课题研究目的明确，紧密结合实际，提供的鉴定资料完整，数据准确，超额完成了计划任务书的指标要求，研究方法先进，具有科学性、创新性和实用性，多项成果达到国内领先水平。 　　本课题针对2008北京奥运会等重大活动的食品安全保障的需要，在食品安全保障技术体系、监管体系以及示范区建设等方面开展了系列研究，成果显著：建立了一系列食物中毒查询数据库；筛选并开发了30种化学性和微生物性可引起食物中毒的现场快检试剂并组装成品安全快速检测箱；建立了用于食物中毒菌株鉴定的400余株细菌MALDI-TOF数据库和800余种适用于3种主流液相色谱-四极杆质谱仪的质谱库以及包括1000多种药物的中文质谱库 建立了动物源性食品中100余种激素、药物的多残留监测方法；初步形成了适合中国国情的食物中毒采样程序和微生物、化学、有毒动植物中毒诊断标准和处理原则；建立了包括筛选检测、确证分析的异尖线虫检测体系，形成了海产鱼片中异尖线虫的检测操作规程；开发了首都食品安全监控预警系统和进口食品安全电子预警系统，形成了奥运场馆和签约饭店等各类餐饮企业的HACCP实施方案，针对奥运会等重大活动提出了食物中毒应急预案，建立和完善了卫生监测、快速检测、远程再现监控等科学技术为支撑的监管手段，形成良性、合理、有序、科学的四方参与、四位一体的餐饮业北京重大活动监管模式和“一一五八”四措合一的青岛奥帆赛水上餐饮保障模式(一个链条、一套体系、五个五工程、八措并举)。课题所取得的成果已经在奥运会食品安全保障、汶川地震灾区、政府常态食品安全监管、食物中毒事件处理等方面得到了很好的应用，取得了良好的社会效益。 　　青岛市卫生局卫生监督局作为课题主要要承担单位之一，2003年就承担了国家“十五”重大科技专项课题“食品安全关键技术”中“青岛市餐饮食品安全综合示范”(2001BA804A51)课题，在此基础上，2007年又申请承接本课题。课题以食物中毒高风险餐饮业实施HACCP管理、制定餐饮业科学监管模式为主线，选择北京奥运会青岛帆船赛等重大活动保障中的高风险行为的关键点为突破口，全面完成餐饮业食品卫生量化分级管理工作，开展重大活动中实施以HACCP体系为主建立餐饮业食品供应链中全程控制与溯源技术研究，并为奥运会后青岛市食品安全监管提供可持续利用和发展的经验及先进的食品安全监管、检验、监控等技术手段。在2008年奥运会整个赛事期间未发生一起突发性公共卫生事件，实现了食品安全零投诉率，零食物中毒率。课题选择的16家试点餐饮企业均通过HACCP认证，所有奥帆赛餐饮接待单位全部实行“双A”管理。 　　根据青岛市餐饮业的特点组织专家制定的10个地方标准，以及自主研发的海产品过敏原、寄生虫现场监测手段、食物中毒质谱库和快速检测方法在青岛重大活动保障方面发挥了重要作用，海产品国家标准监测方法已在全国海产品食品安全管理的监测方法中使用；重大活动食品链可追溯体系和现场控制已在青岛建立了产业化程度高的食品安全控制体系和以质量追溯为主的信息化管理平台各一个；建立并完善了原有优质蔬菜生产基地和保鲜库、加工、配送车间等产、供、销完整链条中的2条试线，新建基地2个，辐射基地5个，面积达到3万余亩，2008年生产、加工、配送优质蔬菜2万吨。以上课题成果在管理机制和技术支撑两方面均具有推广价值，对于推进我国重大活动食品安全保障的规范化具有积极作用。

仪器信息网讯： &ldquo 有机锡的危害比无机锡大多了。&rdquo 6月5日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会主办的&ldquo 第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会&rdquo 上，北京市化学工业研究院总工程师尹洧在所作 &ldquo 元素形态分析在食品安全中的应用&rdquo 报告时说。尹洧认为，现在对有机锡应该进行研究。 北京市化学工业研究院总工程师 尹洧 　　6月1日，《食品中污染物限量》(GB 2762&mdash 2012)国家标准开始实施，对100余种污染物限量作了明确规定，其中对锡元素的限量检测方法为《食品中锡的测定》(GB/T 5009.16)，所用检测方法涉及到的主要仪器为原子荧光。该方法是对食品中锡的含量测定。 　　&ldquo 我们以前喝水用的壶很多是锡制，它对人体未必有很大的危害，但有机锡就不同了。&rdquo 尹洧说，&ldquo 有机锡是至少含有1个锡碳链(Sn-C)的化合物，主要有四烃基锡化合物(R4Sn)，三烃基锡化合物(R3SnX)，二烃基锡化合物(R2SnX2)和一烃基锡化合物(RSnX3)，R为烷基或芳基，X为无机或有机酸根。&rdquo 　　研究显示，有机锡会对中枢神经系统会造成脑白质水肿、细胞能量利用中氧化磷酸化过程受障、胸腺和淋巴系统的抑制作用、细胞免疫性受妨害、激素分泌抑制引起糖尿病和高血脂病等，甚至死亡。1958年，法国因用含三乙基锡的药剂治疗皮肤病而造成10%的死亡率(称为Stalinon事件)。 　　有机锡广泛应用于催化剂、稳定剂、农用杀虫剂、杀菌剂、防霉剂等，&ldquo 比如说轮船为了避免海洋生物在船体上生长，就使用了有机锡材料。&rdquo 尹洧说。 　　据仪器信息网了解，欧盟对有机锡产品的限制不断加强，包括食品、消费品均对有机锡作了严格的限制。今年7月20日起，欧盟玩具安全指令(2009/48/EC)新的化学测试要求，在受限重金属方面，新指令由原来的8项扩大到了19项，其中就包括有机锡。 　　据尹洧介绍，有机锡检测常用的分析仪器是用色谱分离，然后用原子光谱或质谱等转移性检测器监测。此外，原子吸收光谱法、电感耦合等离子体法、荧光光度法和电化学分析法在有机锡分析中也有应用。 　　粮食中镉超标事件爆发后，食品安全的关注热点一度由非法添加等人为因素转向环境污染物，有机锡难免将成为下一个环境污染物热点。我国对食品中有机锡的检测，虽然有标准，但在强制性国标中的规定是锡含量。 　　&ldquo 这是现在的研究热点之一。&rdquo 尹洧说。(撰稿：四道童)

——2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛分论坛 　　仪器信息网讯 2011年4月21-22日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心举行。本次高峰论坛设有分论坛——“食品安全快速检测方法与技术”研讨会。 研讨会现场 　　在此分论坛上5位该领域的专业人士作了报告，内容涉及非线性化学指纹图谱、纳米增强拉曼光谱、表面增强拉曼光谱等技术在食品安全快速检测领域的应用。 中南大学中药和食品现代化研究中心教学系主任，教授 张泰铭报告题目：食品非线性化学指纹图谱技术与仪器 　　张泰铭教授的报告涉及以下内容：非线性学指纹图谱概念，非线性化学指纹图谱的原理、特点、相似度及其在食品安全检测中的应用。他指出：非线性化学指纹图谱技术是一种具有极好应用前景的方法，其将使食品安全中各种“神仙难辨”的样本鉴别现状成为历史 非线性化学分析仪器的问世和批量化生产将为该方法的广泛应用在技术上铺平道路。 中国人民解放军全军卫生监测中心常务副主任，研究员 高志贤报告题目：食品安全快速检测技术与装备 　　高志贤研究员在报告中说到：准确而快速地筛查和健康风险评估是保障食品安全的有效手段 食品安全事件频发有其客观因素，即实验室数量有限、检验成本较高、检验周期较长等 快速检测技术在食品安全领域的运用将有助于降低食品安全事件的发生概率。他详细介绍了快速检测方法的分类、载体形式、结果表述等内容，着重介绍了国内外的食品安全快速检测仪器及装备。 上海海洋大学食品学院教授 黄轶群报告题目：表面增强拉曼技术在食品检测中的应用 　　黄轶群教授在报告中首先介绍了表面增强拉曼技术(SERS)的理论基础，即其基本概念以及优缺点。随后，她介绍了SERS在食品安全快速检测中的应用。SERS可用于食品中瘦肉精、工业染料、禁用或限制用抗生素的快速检测，其定性分析(如检出限)和定量分析的结果与对应的标准溶液的结果相近，且应用SERS可以简化样品提取方法，提高检测效率和节约检测成本。 　　除此之外，作报告的还有：　　 报告人 单位、职位 报告题目 翟汉迁 威立雅水处理技术（上海）有限公司Solutiongs总监 大肠杆菌的快速监测技术——高黏度流质食品的应用 郭浔 欧普图斯（苏州）光学纳米科技有限公司副总经理 以纳米增强拉曼为核心的“食品安全快速检测信息追溯管理系统” 　　附录：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛　　www.food2011.com

为加强餐饮服务食品安全科学监管，充分发挥食品安全专家在餐饮服务食品安全监管中的作用，根据《餐饮服务食品安全专家管理办法》和《餐饮服务食品安全专家遴选程序》的规定，经有关单位推荐并经严格遴选，国家食品药品监督管理局拟聘任餐饮服务食品安全专家89名，其中管理组专家34名 应急组专家36名 法律组专家19名，现向社会公示，公示时间截至2012年8月26日。如对公示名单有意见和建议可通过传真(010-88372194)或邮箱(caobf@sfda.gov.cn)向我局反映。 　　附件：1.餐饮服务食品安全候选专家名单(管理组) 　　2.餐饮服务食品安全候选专家名单(应急组) 　　3.餐饮服务食品安全候选专家名单(法律组) 　　国家食品药品监督管理局食品安全监管司 　　二○一二年八月十六日 　　附件1： 餐饮服务食品安全候选专家名单(管理组) 编 号 姓 名 专 业 职务/职称 所在单位 1 马 莺 食品安全管理 教 授 哈尔滨工业大学 2 王 玉 食品安全管理 教 授 兰州大学 3 王宝明 食品安全管理 教 授 国家行政学院 4 王海燕 食品安全管理 高级工程师 内蒙古出入境检验检疫局 5 王 硕 食品安全管理 教 授 天津科技大学 6 王 键 公共卫生 教 授 国家行政学院 7 包大跃 食品安全管理 研究员 中国食品安全与营养信息中心 8 毕 阳 食品安全管理 教 授 甘肃农业大学 9 刘四新 食品安全管理 教 授 海南大学 10 刘静波 食品安全管理 教 授 吉林大学 11 江连洲 食品安全管理 教 授 东北农业大学 12 孙远明 食品安全管理 教 授 华南农业大学 13 杜子平 食品安全管理 教 授 天津科技大学 14 李 勤 食品安全管理 国家食品药品监督管理局（原巡视员） 15 杨具田 食品安全管理 教 授 西北民族大学 16 杨明亮 食品安全管理 主任医师 湖北省卫生厅 17 杨 柳 食品安全管理 高级经济师 宁夏回族自治区旅游局 18 邱霈恩 食品安全管理 教 授 国家行政学院 19 陈君石 食品安全管理 院 士 国家食品安全风险评估中心 20 陈欣乐 食品安全管理 主任医师 新疆维吾尔自治区卫生厅卫生监督所 21 林 洪 食品安全管理 教 授 中国海洋大学 22 罗小刚 食品安全管理 高级工程师 贵州省人民政府参事 23 周玉村 食品安全管理 主任医师 新疆维吾尔自治区卫生厅卫生监督所 24 周 波 食品安全管理 教 授 沈阳医学院 25 赵同刚 公共卫生 兼职教授 中国卫生监督协会 26 耿 越 食品安全管理 教 授 山东师范大学 27 聂永丰 公共卫生 教 授 清华大学 28 徐文龙 公共卫生 教授级高工 中国城市建设研究院 29 陶 华 公共卫生 教授级高工 中国城市环境卫生协会 30 董海洲 食品安全管理 教 授 山东农业大学 31 曾庆孝 食品安全管理 教 授 华南理工大学 32 靳晓梅 食品安全管理 主任医师 青岛市卫生局卫生监督局 33 熊 敏 公共卫生 教 授 四川烹饪高等专科学校 34 穆源浦 食品安全管理 研究员 卫生部卫生监督中心 　　附件2： 餐饮服务食品安全候选专家名单(应急组) 编 号 姓 名 专 业 职务/职称 所在单位 1 马玉霞 公共卫生 教 授 河北医科大学 2 马 彦 公共卫生 主任医师 北京市疾病预防控制中心 3 王玉燕 公共卫生 主任医师 黑龙江省疾病预防控制中心 4 王齐田 医 学 主任医师 内蒙古自治区卫生厅卫生监督所 5 王顺芝 食品检验检测 高级工程师 西藏出入境检验检疫局技术中心 6 王振林 公共卫生 教 授 西安交通大学 7 王 慧 医 学 研究员 中国科学院上海生命科学研究院 8 申志新 食品检验检测 主任技师 河北省疾病预防控制中心 9 冯礼明 食品安全管理 主任医师 海南省疾病预防控制中心 10 刘 娅 公共卫生 教 授 吉林大学 11 刘雅娟 食品安全管理 教 授 吉林大学 12 刘 颖 食品安全管理 教 授 哈尔滨商业大学 13 孙秀发 公共卫生 教 授 华中科技大学 14 苏宜香 医 学 教 授 中山大学 15 苏诚玉 公共卫生 主任技师 甘肃省疾病预防控制中心 16 李 凡 医 学 教 授 吉林大学 17 李彩莲 公共卫生 主任医师 北京市西城区卫生局卫生监督所 18 杨建军 公共卫生 教 授 宁夏医科大学 19 杨 斌 公共卫生 主任医师 海南省疾病预防控制中心 20 杨勤德 公共卫生 主任技师 新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心 21 吴清平 食品安全管理 研究员 广东省微生物研究所 22 何 涛 公共卫生 高级经济师 四川省饭店与餐饮娱乐行业协会 23 张永慧 公共卫生 主任医师 广东省疾病预防控制中心 24 罗 琼 公共卫生 教 授 武汉大学 25 岳田利 食品安全管理 教 授 西北农林科技大学 26 周 玉 公共卫生 教 授 吉林大学 27 周景洋 公共卫生 主任医师 山东省疾病预防控制中心 28 晋玉霞 公共卫生 高级实验师 新疆生产建设兵团质量检验测试中心 29 徐明生 食品安全管理 教 授 江西农业大学 30 徐贵发 医 学 教 授 山东大学 31 殷文政 公共卫生 教 授 内蒙古农业大学 32 戚积宏 食品安全管理 主任医师 辽宁省卫生监督所 33 梁建宁 公共卫生 主任医师 宁夏回族自治区卫生监督所 34 梁爱华 公共卫生 教 授 四川烹饪高等专科学校 35 程晓华 公共卫生 主任技师 新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心 36 谢勇明 食品检验检测 教 授 南昌大学 　　附件3： 餐饮服务食品安全候选专家名单(法律组) 编 号 姓 名 专 业 职务/职称 所在单位 1 王霁虹 法 学 律 师 北京市万商天勤律师事务所 2 邓世豹 法 学 教 授 广东省商学院 3 刘云亮 法 学 教 授 海南大学 4 刘仁文 法 学 研究员 中国社会科学院 5 刘正东 法 学 律 师 上海市君悦律师事务所 6 刘 峰 法 学 律 师 上海市锦天城律师事务所 7 江 敏 法 学 律 师 泰和泰律师事务所 8 李 菡 法 学 律 师 北京万思恒律师事务所 9 杨小军 法 学 教 授 国家行政学院 10 张宏久 法 学 律 师 北京市竞天公诚律师事务所 11 张 盈 法 学 律 师 天津张盈律师事务所 12 陈 甦 法 学 研究员 中国社会科学院 13 周汉华 法 学 研究员 中国社会科学院 14 郑 毅 法 学 律 师 中豪律师集团（重庆）事务所 15 荆林波 法 学 研究员 中国社会科学院 16 洪 波 法 学 律 师 福建新世通律师事务所 17 高金波 法 学 律 师 北京汉龙律师所 18 符 忠 法 学 律 师 广东经纶律师事务所 19 渠 涛 法 学 研究员 中国社会科学院

今天(23日)，食品安全法修订草案将提交十二届全国人大常委会第九次会议审议。 　　这部保障&ldquo 舌尖上的安全&rdquo 的法律颁布于2009年，实施仅5年即面临大修，无论官方还是学界，都感到&ldquo 计划赶不上变化快&rdquo 。 　　早在去年10月，国务院法制办公布了食品安全法修订草案送审稿。多名专家表示，本次提请审议的食品安全法修订草案，多数修改内容延续了送审稿的思路，比如坚持&ldquo 重典治乱&rdquo ，大幅提高企业违法成本，政府失职将被问责。 　　顺机制 　　用法律终结&ldquo 分段管理&rdquo 　　&ldquo 实在是因为食品安全领域出现了很多新问题，不得不改。&rdquo 面对新京报记者提出&ldquo 食品安全法为何实施5年就启动修订&rdquo 的问题，国家食品药品监督管理总局(下称国家食药监管总局)一名官员如此回答。 　　&ldquo 现行的食品安全法对监管体制的规定，也不符合新形势。&rdquo 上述官员说。 　　2013年3月，国务院启动新一轮机构改革，对食品安全监管体制做出重大调整，组建国家食药监管总局。对食品安全监管，由过去的生产、流通、消费环节分段管理，改为统一管理。 　　当年5月6日、8日、31日，国务院三次常务会议上，李克强都讲到食品安全问题，明确建立最严格的食品药品安全监管制度。 　　事实上，新一轮机构改革以来，各地食品安全监管体制调整的进度不尽相同。工商总局副局长马正其在接受媒体采访时表示，国家工商总局的流通环节食品安全监督管理职责被划归至国家食药监管总局。但在地方层面，大致有70%的市和县食品流通领域的监管至今仍留在工商部门。 　　&ldquo 这次修法的直接动机是2013年的机构调整，新的食品监管机制应该用法律条文确定下来。&rdquo 中国人民大学法学院副教授王贵松接受新京报采访时说。 　　在毒奶粉、地沟油等食品安全事件中，政府责任成为公众关注的焦点。 　　国家食药监管总局坦陈，一些地方政府对食品安全重视不够，片面追求经济增长，监管失之于宽、失之于软，法律责任落实有待进一步强化。 　　据多名参与征求意见的专家透露，本次修法将明确约谈制度：地方政府未履行食品安全职责，未及时消除区域性重大食品安全隐患的，上级政府可以对其主要负责人进行责任约谈。 　　此外，有学者建议，对食品安全监管失职的地方政府有关负责人，应引咎辞职。 　　用重典 　　罚款额度或大幅提高 　　李克强在今年政府工作报告中提出，严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，保障&ldquo 舌尖上的安全&rdquo 。 　　&ldquo 我现在经常要吃些安眠药，这肯定也与压力有关系。&rdquo 今年3月的全国两会上，国家食药监管总局局长张勇接受新京报记者采访时说。 　　对于启动修订的食品安全法，张勇在这次采访中透露，将加大对违法行为的惩罚力度，通过更具操作性的制度和更严厉的惩处，大幅提高违法成本。 　　中国人民大学法学院教授刘俊海认为，如何降低维权成本，提高违法成本，避免出现消费者&ldquo 为追回一只鸡杀掉一头牛&rdquo 的现象，将成为修法的重点。 　　国家食药监管总局官员介绍，&ldquo 重典治乱&rdquo 成为本次修法的主导思想，将设立最严格的全过程监管法律制度，建立最严格的法律责任制度。 　　&ldquo 重典治乱&rdquo 体现在送审稿中，将非法添加等严重危害食品安全的行为罚款额度由现行法律中五至十倍罚款提高到十五至三十倍。 　　提高罚款数额是否能根本杜绝违法行为，社会有不同的意见。 　　全国人大代表、广东海洋大学食品质量与安全系主任雷晓凌告诉新京报记者，很多食品企业靠违法行为获利丰厚，罚款只占非法获利的一小部分，无法起到威慑作用。 　　&ldquo 严重非法的企业，不应该让它继续留在食品领域。&rdquo 雷晓凌说。 　　在资格惩罚方面，送审稿提出，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。新京报记者了解到，在提交给全国人大常委会审议的食品安全法修订草案中，这一新规有望保留。 　　现行食品安全法规定：&ldquo 违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。&rdquo 本次修法中，在刑事责任方面，将完善行刑衔接机制。 　　填空白 　　网购等监管盲区将弥补 　　在中国人民大学法学院教授刘俊海看来，食品安全法实施至今只有5年时间，但部分重要领域存在&ldquo 盲区&rdquo ，比如已经成为年轻人购物主渠道的网络平台。 　　国家食药监管总局介绍，目前保健食品监管、网购食品监管等领域存在法律法规空白。上述监管空白，有望在本次修法中弥补。 　　刘俊海认为，本次修法应该加大网络食品交易第三方平台的责任，让第三方承担食品安全的连带责任，使消费者放心网购。 　　王贵松说，淘宝、一号店这样的第三方交易平台，应该查验入网食品经营者的许可证或者对入网食品经营者实行实名登记。 　　有学者建议，今后如果消费者在网购食品时合法权益受到侵害，第三方平台应当承担连带责任，并先行赔付。 　　2008年三鹿奶粉事件发生后，婴幼儿食品成为食品安全领域的热点问题。 　　去年的送审稿中，新增专门针对婴幼儿配方食品的规定，要求不得以委托、贴牌、分装方式生产婴幼儿配方食品。有食品安全学者建议，提交审议的修订草案中，应保留这条规定。 　　新华社曾报道，一些不法企业从新西兰等国家进口大包装乳粉到国内分装，其间可能出现原料调包、掺劣掺假、生产条件不过关等问题，影响奶粉质量。 　　但是，王贵松认为，&ldquo 婴幼儿食品领域的问题比较严重，所以专门进行规定有合理性，但对生产行为管理这么细，是否符合市场规律，有待商榷。&rdquo 　　■ 新闻背景 　　四审通过 五年即修 　　早些年间，在瘦肉精、苏丹红、毒奶粉等食品安全事件频发的大背景下，食品安全法曾被公众寄予厚望。自2008年公布草案，经历多次再审。如果没有重大分歧，法律草案一般经三审就会通过。但是有委员认为，这是一部涉及民众生命健康的法律，应该认真地再审一审，再广泛听取意见，让它更科学、更合理。 　　因中间经历了三鹿奶粉事件，直到2009年2月28日，跨越两届常委会、经历了四次审议的食品安全法，才以一个&ldquo 相对完美&rdquo 的状态高票通过。 　　近年来，各地又不断曝出镉大米、毒生姜等新的食品安全事件，网购食品成为潮流、婴幼儿食品质量问题频发。&ldquo 食品安全形势依然严峻，影响和制约我国食品安全的深层次矛盾和问题尚未得到根本解决。&rdquo 去年10月，国务院法制办公布食品安全法修订草案送审稿，向公众征求意见。修订说明称，为巩固监管体制改革成果，完善监管制度机制，创新监管方式方法，破解食品安全监管难题，有必要对食品安全法进行修订。 　　公众对该法的关切程度亦非常之高，社会各界共提出5600多条修改意见，有效文字总计84万字。 　　【相关法律演变】 　　●1965年 　　国务院批转试行《食品卫生管理试行条例》 　　●1983年 　　《中华人民共和国食品卫生法(试行)》颁发 　　●1995年 　　食品卫生法实施，注重产品卫生检查和管理，有关安全制度的规定不足。 　　●2006年 　　修订食品卫生法列入年度立法计划。后将修订食品卫生法改为制订食品安全法。 　　●2008年 　　食品安全法(草案)公布，广泛征求各方面意见和建议。后因三聚氰胺事件爆发，又进行了多方面修改。 　　●2009年 　　食品安全法高票通过，食品卫生法废止，由重在外部监管转向全程监督。 　　●2013年 　　修订食品安全法列入立法项目,公开征意见。

仪器信息网讯 2014年11月20日，2014年中国(上海)食品安全科技峰会第二届快速检测暨移动实验室发展论坛在上海虹桥宾馆举办。此次会议由上海市食品学会、上海市食品安全工作联合会主办，上海海洋大学、上海浩韵文化传播有限公司承办。会议当天吸引了政府机构、大专院校、科研院所、食品企业及分析仪器企业等与会代表400余人参加。 　　会议伊始，上海市食品学会理事长潘迎捷致大会欢迎辞并作了主题为&ldquo 我国食品安全的现状问题与对策&rdquo 的报告。 潘迎捷理事长 　　潘迎捷通过回顾发达国家食品安全的历史演变，总结道，重视农产品生产和食品加工的源头控制、重视食品安全风险评估和交流、重视食品安全科普教育这三个方面的经验值得我们重视和借鉴，启示我们在工业发展阶段，必须重视环境和生态保护，在重大食品安全问题国家政府与公众之间的良性互动是化解问题的重要经验。不同国家在其经济发展不同阶段，所表现出来的食品安全问题是不一样的，必须要有阶段的战略对策。 　　具体到我们国家的食品安全，潘迎捷说，要意识到老百姓对食品安全期望值不断提高，而我们在处置食品安全事件时，要正确区别食品安全事件和违法犯罪事件，不能混为一谈 我们的食品安全问题，源头是农业的生产环节中化学污染严重，政府监管要有针对性措施。 　　讲到我国食品安全治理的战略构想，潘迎捷说，首先完善法律和监管体系将推动我国食品安全水平的提升 要重视和治理环境污染，环境污染对食品安全的影响将长期存在 主导食品生产继续向规模化、集约化发展，降低经济社会不均衡带来的食品安全问题 同时要意识到化学性污染和食源性疾病将成为未来食品安全问题的重要特征，营养安全及生物恐怖等造成的食品安全问题将构成长远的威胁。 　　上海市食品药品监督管理局副局长顾振华做了题为&ldquo 食品安全追溯在监管中的作用与体验&rdquo 的报告。 顾振华副局长 　　顾振华在报告中讲到，为了实现食品和食用农产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，上海市食品药品监督管理局建立了食品安全追溯平台。在平台的建设中，首先统一了政府、行业协会、食品生产经营企业上传追溯信息的技术标准。鼓励企业自建或者通过行业协会、第三方机构建立的信息追溯系统，实现信息追溯，并与本市食品安全信息追溯平台进行对接。此平台的建设为监管、数据监测分析、信息共享、公众查询提供了保障。 　　在我国的食品安全检测中，快速检测设备的应用得到越来越多的重视和市场的认可。基于此情况，来自浙江大学的周建光教授做了题为&ldquo 大数据时代几种快速检测技术&rdquo 的报告。 周建光教授 　　周建光在报告中讲到，目前社会正处在大数据时代。所谓的大数据是指利用各种信息传感设备(射频识别装置、红外传感器、全球定位系统、激光扫描等)与互联网结合起来而形成一个巨大网络，把任何物体与互联网连接，进行信息交换和通信，实现快速和智能化识别用来跟踪和监控。如何将快速检测技术与大数据很好的结合在一起?周建光介绍了几款仪器在这方面的应用研究，有千瓦级微波等离子体炬光谱仪的开发与应用、多模式离子化快检质谱技术与仪器、阵列毛细管色谱-IMS快速检测精炼油的应用实例、UWB生命体特征非接触快检技术与仪器等。报告中周建光将快速检测实验室国内外的发展情况作了介绍。在报告最后，周建光建议，快速检测技术要提前部署与移动终端的联合，并注重在食药企业生产线全流程的应用开发。 会议现场 赛默飞世尔移动检测车

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CA 数字证书办理：本项目采用电子标，凡有意参与本项目的潜在供应商须在参加政府采购活动前办理 CA 数字证书（电子印章）。请各供应商仔细阅读《烟台市公共资源交易平台 CA 数字证书办理指南》（烟台市公共资源交易信息网→下载中心→下载数字证书办理指南）并按照须知要求办理。【数字证书（CA）办理咨询电话：0535-6788612 宋工，咨询 QQ 号：1063286986；电子交易平台使用咨询电话：0535-6788614、4009980000 使用咨询群：1124305721】 3.供应商注册：凡有意参加本次政府采购的供应商必须提前在中国山东省政府采购信息公开平台（http://www.ccgp-shandong.gov.cn）和烟台市公共资源政府采购交易平台（http://ggzyjy.yantai.gov.cn/）进行注册（已注册的供应商无须重复注册）。 请务必确保中国山东省政府采购信息公开平台登记的统一社会信用代码与烟台市公共资源政府采购交易平台一致，否则将无法有效地参与政府采购活动。 4.下载征集文件：潜在供应商须在递交响应文件截止时间前登录烟台市公共资源政府采购交易平台免费下载本项目的电子征集文件（文件格式.YTZF）,逾期将无法下载。 5.为进一步发挥政府采购政策功能，充分利用政府采购合同的信用价值以及在政府采购活动中形成的数据价值，有效破解中小企业融资难融资贵以及政府采购合同融资中存在的突出问题，山东省财政厅牵头开发了“山东省政府采购合同融资与履约保函服务平台”(网址：http://www.ccgp-shandong-rz.cn/），现已启动运行。 6.如需政府采购合同融资和履约保函等相关服务，请登录山东省政府采购合同融资和履约保函平台http：//www.ccgp-shandong-rz.cn/。 7.根据《关于在招标投标和政府采购活动中实行信用信息报告制度的通知》烟发改公管【2022】334号文件要求，供应商需在响应函后附“信用信息报告”作为响应函的内容附件，供应商对提供的“信用信息报告”的真实性负责。信用信息报告可通过“信用中国”网站(https://www.creditchina.gov.cn/)——“信用信息”栏目查询并免费下载，也可使用具有国家认可资质的第三方信用服务机构出具的信用信息报告。“信用信息报告”随响应文件由征集人及采购代理机构存档备案。 七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。 1.招标人：海阳市市场监督管理局 地址：海阳市海阳路 247 号 电话：0535-3259731 2.招标代理机构：海阳建东工程项目管理有限公司 联系电话：0535-3227778 地址：山东省烟台市海阳市区海阳路83号内办公301号 3.项目联系方式 项目联系人：孙奇电话：0535-3227778 发布日期：2024年07月04日 附件： B包对应的采购文件一册:海阳市市场监督管理局食品、成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等抽检检测机构选定.pdf B包对应的采购文件二册:采购需求.pdf A包对应的采购文件一册:海阳市市场监督管理局食品、成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等抽检检测机构选定.pdf A包对应的采购文件二册:采购需求.pdf × 扫码打开掌上仪信通App 查看联系方式 $('.clickModel').click(function () { $('.modelDiv').show() }) $('.closeModel').click(function () { $('.modelDiv').hide() }) 基本信息 关键内容：食品安全检测 开标时间：2024-07-25 09:00 预算金额：140.00万元 采购单位：海阳市市场监督管理局 采购联系人：点击查看 采购联系方式：点击查看 招标代理机构：海阳建东工程项目管理有限公司 代理联系人：点击查看 代理联系方式：点击查看 详细信息 海阳市市场监督管理局食品、成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等抽检检测机构选定封闭式框架协议公开征集公告 山东省-烟台市-海阳市 状态：公告 更新时间： 2024-07-04 招标文件: 附件1 附件2 附件3 附件4 海阳市市场监督管理局食品、成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等抽检检测机构选定封闭式框架协议公开征集公告 项目概况 海阳市市场监督管理局食品、成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等抽检检测机构选定的潜在供应商应在烟台市公共资源政府采购交易平台获取采购文件，并于2024年7月25日09点00分（北京时间）前提交电子响应文件。 一、项目基本情况 项目编号：SDGP370687000202402000090 项目名称：海阳市市场监督管理局食品、成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等抽检检测机构选定 预算金额：A包：140.00 万元，B包：14.00 万元 最高限价：A包：140.00 万元，B包：14.00 万元 采购需求：A包：食品检测机构选定。B包：成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等检测机构选定。 本项目划分为2个包，兼投兼中。 框架协议期限：自封闭式框架协议签订之日起1年，征集人有权根据市场价格波动及执行效果等情况，确定其适当延长或缩短服务的有效期。 二、申请人的资格要求： 1.供应商须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件，并提供以下证明材料： （1）在中国境内注册，具有独立承担民事责任能力的法人、其他组织（包括银行、保险、石油石化、电力、电信等有行业特殊情况的分支机构）或者自然人； （2）参加政府采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录； （3）良好的财务状况、依法缴纳税收和社会保障资金； （4）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； （5）无不良信用信息记录； （6）本项目不接受联合体投标。 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：（1）根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库[2020]46号）规定，本项目专门面向中小企业采购（与大企业的负责人为同一人，或者与大企业存在直接控股、管理关系的除外）。供应商应符合《中小企业划型标准规定》规定的中小企业划分标准（在政府采购活动中，监狱企业、残疾人福利性单位视同小型、微型企业，享受预留份额、评审中价格扣除等政府采购促进中小企业发展的政府采购政策）。 （2）本次采购标的对应的中小企业划分标准所属行业为《关于印发中小企业划型标准规定的通知》（工信部联企业〔2011〕300 号）中的【其他未列明行业】。 3.本项目的特定资格要求：A包：供应商须具有省级及以上质量技术监督部门或市场监管部门认可的检验机构资质认定证书（即有效期内的CMA或 CMAF认证证书），并通过省级及以上资质认定范围，认定证书项目目录中应包含本项目所投标包中所有抽检项目。B包：供应商须具有省级及以上质检部门颁发的《检验检测机构资质认定证书》（即有效期内的CMA认证证书），认定证书项目目录中应包含本项目所投标包中所有抽检项目。 三、获取征集文件 在递交响应文件截止时间前，潜在供应商均可通过烟台市公共资源交易网中的政府采购交易平台凭数字证书（CA）免费获得征集文件（文件格式.YTZF），不提供纸质征集文件。 四、响应文件上传截止时间、开标时间和地点 响应文件上传截止时间：2024年07月25日09时00分（北京时间）截止时间后，电子交易平台自动关闭响应文件上传入口。 开标时间：2024年07月25日09时00分（北京时间） 腾讯会议房间号：170907056。本项目实施“不见面开标”，不再要求投标人到达现场提交原件资料、现场解密等，所有议程均通过线上进行，请各投标人确保自己的电脑环境、CA锁、网络等状况良好，以免影响其参与交易活动。 五、公告期限 自本公告发布之日起5个工作日。 六、其他补充事宜 1.本项目采用“不见面开标”方式，供应商根据烟台市公共资源交易网发布的 “烟台市政府采购交易平台不见面开标系统操作手册(供应商)”（下载地址：http://ggzyjy.yantai.gov.cn/xzzxwd/165744.jhtml）的相关规定进行操作。如有技术问题，请联系国泰新点软件股份有限公司，联系电话：0535-6788614。 2. CA 数字证书办理：本项目采用电子标，凡有意参与本项目的潜在供应商须在参加政府采购活动前办理 CA 数字证书（电子印章）。请各供应商仔细阅读《烟台市公共资源交易平台 CA 数字证书办理指南》（烟台市公共资源交易信息网→下载中心→下载数字证书办理指南）并按照须知要求办理。【数字证书（CA）办理咨询电话：0535-6788612 宋工，咨询 QQ 号：1063286986；电子交易平台使用咨询电话：0535-6788614、4009980000 使用咨询群：1124305721】 3.供应商注册：凡有意参加本次政府采购的供应商必须提前在中国山东省政府采购信息公开平台（http://www.ccgp-shandong.gov.cn）和烟台市公共资源政府采购交易平台（http://ggzyjy.yantai.gov.cn/）进行注册（已注册的供应商无须重复注册）。 请务必确保中国山东省政府采购信息公开平台登记的统一社会信用代码与烟台市公共资源政府采购交易平台一致，否则将无法有效地参与政府采购活动。 4.下载征集文件：潜在供应商须在递交响应文件截止时间前登录烟台市公共资源政府采购交易平台免费下载本项目的电子征集文件（文件格式.YTZF）,逾期将无法下载。 5.为进一步发挥政府采购政策功能，充分利用政府采购合同的信用价值以及在政府采购活动中形成的数据价值，有效破解中小企业融资难融资贵以及政府采购合同融资中存在的突出问题，山东省财政厅牵头开发了“山东省政府采购合同融资与履约保函服务平台”(网址：http://www.ccgp-shandong-rz.cn/），现已启动运行。 6.如需政府采购合同融资和履约保函等相关服务，请登录山东省政府采购合同融资和履约保函平台http：//www.ccgp-shandong-rz.cn/。 7.根据《关于在招标投标和政府采购活动中实行信用信息报告制度的通知》烟发改公管【2022】334号文件要求，供应商需在响应函后附“信用信息报告”作为响应函的内容附件，供应商对提供的“信用信息报告”的真实性负责。信用信息报告可通过“信用中国”网站(https://www.creditchina.gov.cn/)——“信用信息”栏目查询并免费下载，也可使用具有国家认可资质的第三方信用服务机构出具的信用信息报告。“信用信息报告”随响应文件由征集人及采购代理机构存档备案。 七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。 1.招标人：海阳市市场监督管理局 地址：海阳市海阳路 247 号 电话：0535-3259731 2.招标代理机构：海阳建东工程项目管理有限公司 联系电话：0535-3227778 地址：山东省烟台市海阳市区海阳路83号内办公301号 3.项目联系方式 项目联系人：孙奇 电话：0535-3227778 发布日期：2024年07月04日 附件： B包对应的采购文件一册:海阳市市场监督管理局食品、成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等抽检检测机构选定.pdf B包对应的采购文件二册:采购需求.pdf A包对应的采购文件一册:海阳市市场监督管理局食品、成品油、车用尿素、工业产品、日常消费品、化肥等抽检检测机构选定.pdf A包对应的采购文件二册:采购需求.pdf

ATR公司将作为参展商参加第十三届“CBIFS食品安全技术论坛”第十三届“CBIFS食品安全技术论坛”将于十二月十号在上海富悦大酒店举行，“CBIFS食品安全技术论坛”是食品安全技术领域规模极大、学术水平极高、科研成果极新和专业性极强的年度盛会之一。ATR公司作为高科技研发企业，将携食品检测有机样品前处理设备受邀参加此次大会。公司简介：ATR Technology Inc.位于全球500强企业圣地—美国特拉华州，是一家专注于实验室水质分析仪器及样品前处理设备的高科技研发企业。人性化、自动化、智能化是其设备研发的一贯宗旨，公司拥有强大的研发能力和业内拔尖的专业技术团队，所开发每一款产品性能均经过多次科学论证和严格测试，堪称经典！ATR产品自进入中国以来，已获得数百家用户的青睐，并得到一致好评，我们坚信：好用的产品才是对客户负责！参展产品：AutoVap S8 样品全自动定量浓缩仪●采用旋涡气流斜吹技术，可同时或独立浓缩8-12个样品。 ●单个样品浓缩体积：0-200ml ●自动定容：1.0ml/0.5ml ●多种控制模式：时间、定容、净干、人工 ●人性化设计一分钟学会使用。 应用领域：环保、水务、地矿、疾控、食品、饮料、农产品、日化、海洋、高校等AutoVap S96 孔板自动浓缩仪●采用旋涡气流斜吹技术，可同时或独立浓缩两块96孔板。 ●单个样品浓缩体积：0-2000ul ●吹扫浓缩完全自动化，无需人工干预。 ●回收率高、浓缩速度快。 应用领域：药物研发、医院、临床、公安、生物制药、高校研究所AutoVap S60 多样品自动浓缩仪●采用旋涡气流斜吹技术，可同时浓缩60个样品，分五路控制●单个样品浓缩体积：0-60ml ●吹扫浓缩完全自动化，无需人工干预。 ●全透明设计、易观察浓缩状态。 ●极具人性化设计，一分钟学会使用。应用领域：医药、水务、地矿、疾控、食品、饮料、农产品、日化、海洋、高校等Autopor SPE 200 全自动固相萃取仪●两通道全自动固相萃取仪，可连续处理20个样品 ●处理样品体积：0---100ml，可扩展至1000ml以上水样。 ●全密闭设计，无需通风柜内使用。 ●处理样品体积：0---100ml，可扩展至1000ml以上水样。 ●采用高精密注射泵的正压固相萃取仪，回收率高，使用简单方便 应用领域：疾控、食品、饮料、农产品、日化、海洋、高校，土壤、医药SuperSPE 360 超级固相萃取仪●采用旋涡气流斜吹技术，可同时浓缩60个样品，分五路控制●单个样品浓缩体积：0-60ml ●吹扫浓缩完全自动化，无需人工干预。 ●全透明设计、易观察浓缩状态。 ●极具人性化设计，一分钟学会使用。应用领域：环保、水务、地矿、疾控、食品、饮料、农产品、日化、海洋、高校等SuperSPE 300 自动大体积固相萃取仪●六通道大体积全自动固相萃取仪●处理水样体积：0---20000ml ●采用高精密计量泵进样，使用寿命长达20年 ●回收率高，图形界面使用简单●配套全自动定量浓缩模块，实现固相浓缩一次性完成，无需转移样品应用领域：环保、水务、地矿、疾控、食品、饮料、农产品、日化、海洋、高校等ATR公司（展位T04）届时欢迎大家前来参观！！！

2014年11月20日-21日，2014中国(上海)食品安全科技峰会在上海举办，并同期举办&ldquo 第二届快速检测暨移动实验室发展高层论坛&rdquo ，会议旨在分享食品质量安全管控先进经验，建立有效的检验检测机制，健全产业链质量控制和可追溯体系，交流分析检测最新技术和解决方案，探讨如何应用现代高科技手段，提高快速检测、在线检测的能力，研究移动实验室在应对食品安全突发事件、维护公共安全等方面的重要作用和意义。 　　开幕式 　　会议现场 　　本次会议由上海市食品学会、上海市食品安全工作联合会主办，上海海洋大学和上海浩韵文化传播有限公司承办，上海天臣集团协办，赛默飞世尔科技、上海仪电科学仪器、中食安食品科技公司、珀金埃尔默公司、华东电脑、上海透云物联网公司、我查查、希乐仑科技、勤邦生物、百度(百度筷搜)等企业大力支持。来自食品企业、仪器公司、检测机构、科研院所、大专院校等相关行业的500多位专家、领导和相关负责人出席了本次会议。 　　嘉宾合影 　　中国食品科学技术学会副理事长、上海市食品学会理事长潘迎捷 　　上海市食品药品监督管理局副局长顾振华 　　工业和信息化部软件与集成电路促进中心公共服务平台处副处长陈娟 　　上海天臣集团董事长 徐良衡 　　与会代表与赛默飞世尔公司交流 　　与会代表与上海仪电公司交流 　　赛默飞世尔科技最新移动检测车 　　本次会议包括主题论坛、技术应用和专题研讨会三个组成部分。邀请了上海市食安办领导带来精彩报告,工信部消费品司专家重点介绍《食品质量安全追溯体系建设试点工作进展情况》，中国检验检疫科学研究院专家带来《快检试剂盒评价体系研究》，上海质量和标准化研究院、浙江大学等领导专家针对《大数据视角下的食品安全监管》和《大据时代几种快速检测技术》带来精彩报告，GFSI全球食品安全倡议组织和中粮集团代表分享了《食品安全--共同责任》，中国物品编码中心、上海农产品质量中心带来《基于统一编码的全供应链追溯助力食品安全、上海市&ldquo 三品一标&rdquo 农产品质量追溯体系构建》，上海食品研究所、光明食品集团也带来《食品生成全过程质量安全风险防范与监控、推广质量追溯制度，强化食品安全保障》精彩报告，天臣、上海仪电、百度《移动互联网、物联网技术保障食品安全、互联网方法助力食品安全》，上海律协、大成律师事务所、美国凯赫律师事务所带来《食品安全法律法规及风险空间》等议题展开深入交流和探讨。在各方的共同努力之下，这是一次高层次、高水平和高质量的交流学习盛会，也是展示食品安全最新技术、产品和解决方案最理想的行业平台。 　　同时感谢全球食品安全倡议组织(GFSI)、工业信息化部消费品司、中国检验检疫科学研究所、中国食品科学技术学会、中国食品工业协会、上海农委、上海市食药局、上海市出入境检验检疫局、上海市质量和标准化研究院、中国物品编码中心、美国药典委员会、上海市食品研究所、中粮集团、光明(食品)集团、旺旺集团、光明乳业、蒙牛集团、伊利集团、益海嘉里、Registrar Corp 、深圳众和正通、美凯纯生物、上海律协、大成律师事务所、美国凯赫律师事务所等单位的支持与参与!

上海市食品学会学术年会 　　--2013年食品安全暨移动实验室发展论坛即将召开 　　近年来，一系列的食品安全事件屡屡发生，食品安全成为社会和民众关注的焦点。有关部委、政府监管机构依据职能，建设快速检验检测能力体系，已成为当下一个重要课题。国家质检总局日前批准发布了10项有关移动实验室的国家标准，已于2013年7月31日起正式实施。为研究移动实验室在应对食品安全突发事件、维护公共安全等方面的重要作用和意义。探讨应用现代高科技手段装备移动实验室，提高食品快速检测、在线检测能力。上海市食品学会、联合全国移动实验室标准化委员会等单位，定于2013年12月19日-20日在上海举办&ldquo 2013食品安全移动实验室发展高层论坛&rdquo ， 届时将邀请中国食品科技学会、中国检验检疫科学研究院、上海市食品药品监督管理局等单位领导和专家为大家带来精彩报告。 　　目前确定出席本次大会的单位： 　　食品企业：沃尔玛、家乐福、麦德龙、可口可乐、中粮集团、光明食品、旺旺集团、雨润食品、康师傅等 　　检测机构：SGS、天祥、广西分析测试中心、贵州分析测试中心、厦门食品研究中心、广州分析测试中心等 　　仪器厂商：安捷伦、布鲁克、珀金埃尔默、矽感科技、欧普图斯、勤邦生物、莱伯泰科、中德伯尔等 　　移动车制造及改装厂家：厦门金龙、江铃、上汽大通、江淮、宇通、鸿运、恒度、中天高科等 　　一、开幕式及大会演讲日程 　　时 间：2013年12月19日(周四)9:00-12:00 　　主持人：王锡昌(上海市食品学会副理事长兼秘书长、上海海洋大学食品学院院长) 时间 内容 发言人 单位 职称/职务 09:00-09:30 大会致辞 潘迎捷 上海市食品学会、上海海洋大学 理事长、校长 孟素荷 中国食品科学技术学会 理事长 顾振华 上海市食品药品监督管理局 副局长 戴卫东 FAO联合国粮食及农业组织 驻华代表处官员 大会演讲 09:30-10:00 科学带来美好生活 孟素荷 中国食品科技学会 理事长 10:00-10:30 上海市食品安全现状和对策 顾振华 上海市食品药品监督管理局 副局长 10:30-11:00 食品安全任重而道远 潘迎捷 上海市食品学会、上海海洋大学 理事长、校长 11:00-11:30 Reconnaissance Vehicles and Mobile Labs for Different Use Cases （用于各种应用案例的侦检车与移动实验室） Stach Joachim 德国布鲁克公司 总监 11:30-12:00 食品安全企业社会责任 Rob Chester 沃尔玛（中国）投资有限公司 首席合规官 12:00-13:00 自助午餐 一楼虹苑厅 　　座谈会：移动实验室平台协助发展 　　时 间：2013年12月20日(周五)09:00-11:30 　　移动实验室标准制定机构、快速检测仪器、便携式车载仪器厂商、移动车制造、改装厂商、分析检测科研机构。 　　探讨移动实验室标准实施与产业上下游合作 　　部分参会单位： 　　全国移动实验室标准化委员会 　　国家移动实验室发展中心 　　上汽大通商用车公司 　　上海云峰汽车 　　安捷伦科技(上海)有限公司 　　欧普图斯公司 　　北京莱伯泰科公司 　　布鲁克公司 　　中国检验检疫科学研究院 　　上海标准化研究院 　　江淮汽车股份 　　郑州宇通客车 　　江淮汽车商用车 　　厦门金龙 　　江铃汽车 　　浙江大学分析仪器研究中心 　　航天通信控股集团股份有限公司 　　杭州天迈生物技术公司 　　中天高科特种车辆公司 　　东莞恒度检测公司 　　杭州迪恩科技有限公司 　　上海矽感信息科技有限公司 　　江苏鸿运汽车科技公司 　　河北顺吉农业科技股份有限公司 　　爱德士缅因公司 　　上海标杆贸易 　　北京宝云兴业公司 　　沃尔玛 　　家乐福 　　博奥生物(北京国家工程研究中心) 　　北京华夏科创仪器有限公司 　　天津博纳艾杰尔 　　中德伯尔 　　北京勤邦生物 　　广西分析测试中心 　　贵州分析测试中心 　　厦门食品研究中心 　　上海食品研究所 　　广州分析测试中心 　　安徽国家农业标准化监测中心 　　时间：2013年12月19日-20日 会议报到：12月19日8:20-8:50 二楼会议厅 　　地点：上海虹桥宾馆 延安西路2000号 网站：http://www.mobilelabs.cn/ 　　欢迎广大从业企业和科研工作者前来参会交流观摩，报名电话：021-33199066 联系人:旷倩

仪器信息网讯 2014年9月25日，在第七届慕尼黑上海分析生化展期间召开了&ldquo 2014上海中欧国际食品安全研讨会&rdquo ，该研讨会由上海市食品学会、德国慕尼黑国际展览集团共同主办，上海市食品协会和上海市食品安全工作联合会作为协办单位。上海食品学会理事长潘迎捷、慕尼黑展览（上海）有限公司Susanne Grodl女士致开幕辞。研讨会由上海市食品研究所技术总监马志英、上海市食品学会陈有容共同主持。 上海市食品研究所技术总监马志英主持 上海市食品学会理事长潘迎捷、国家食品药品监督管理总局食品监管三司樊红平、国家食品安全风险评估中心副主任严卫星、上海市食品药品监管局副局长顾振华、上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍、中国科学院上海生命科学研究院研究员王慧、上海海洋大学食品学院院长王锡昌、上海市食品研究所技术总监马志英、复旦大学医学院教授厉曙光、上海市食品药品监督所所长李洁等应邀作了精彩报告。岛津企业管理（中国）有限公司、珀金埃尔默仪器（上海）有限公司、上海安谱科学仪器有限公司、3M中国有限公司、赛默飞世尓科技（中国）有限公司等也派代表作了学术交流报告。 国家食品药品监督管理总局食品监管三司樊红平 中国食品安全形势总体逐步趋好，食品安全风险高发和矛盾凸显的阶段性特征仍然明显。目前存在的主要问题是重金属污染；农用化学品投入品使用不当；违规使用食品添加剂和非法添加物、非食用物质；微生物造成的食源性疾病；食品生产新技术应用所带来的食品安全问题。造成这些问题的主要原因是环境污染日趋严重、食品产业基础较差、监管体制还在探索、道德失范诚信缺失、政府公共服务需改进。从食品安全监管体制、食品安全法律法规、食品安全标准体系、食品安全监管基本制度四个方面介绍了中国食品安全监管工作基本情况。 国家食品安全风险评估中心副主任严卫星 国家食品安全风险评估中心副主任严卫星在报告中提到了食品安全国家标准制定修订程序：根据标准规划和工作需要，各方面提出立项建议；标委会审查立项计划，卫生计生委向社会公开征求意见；择优选择具备相应技术能力的单位承担起草工作；秘书处初审：公开征求意见并向WTO通报；专业分委会审查：主任会议审议通过；卫生计生委统计批准发布：卫生计生委网站公布。食品安全标准规划（2011-2015）主要任务之一就是全面清理整合现行食品标准，加快制定、修订食品安全基础标准。目前已经公布的食品安全国家标准429项，涉及11260项指标。 上海市食品学会理事长潘迎捷 发达国家食品安全历史演变的三个特征：一是食品安全水平和特征与社会经济发展水平密切相关。二是发达国家成功实现了两次转型：从掺杂使假向农药、兽药残留为主的化学污染转型；农兽药残留为主的化学污染向化学和生物污染并重转型。三是当今世界无论是发达国家还是发展中国家扣面临食品安全问题的挑战。三个成功经验：重视农产品生产和食品加工的源头控制；重视食品安全风险评估和交流；重视食品安全科普教育。给我们的三个启示：一是在工业化阶段，必须十分重视环境的生态保护，再也不能走以牺牲环境作为发展经济的道路；二是在重大食品安全问题上，发达国家政府与公众之间的良性互动是化解问题的重要经验；三是不同国家在其经济发展不同阶段，所表现出来的食品安全问题是不一样的，必须有阶段性的战略对策。潘迎捷还阐述了上海食品安全存在的主要问题，上海食品安全社会共治分析。 Dr Ulrich Nohle, Crisis management and Business Mediation for Food and Feed and Technical University Braunschweig(Germany) Ulrich Nohle博士从全球化的角度介绍了RaSFF的运作机制。欧盟食品和饲料快速预警系统( Rapid Alert Systemfor Food and Feed, RASFF)是一个连接系统各成员国食品与饲料安全主管机构、欧盟委员会以及欧洲食品安全管理局的网络。该系统主要是保护消费者免受不安全食品和饲料危害，及时收集源自所有成员的相关信息，以便各监控机构就食品安全保障措施进行信息交流。RASFF通报主要有两种类型：预警通报和信息通报。一旦发现来自成员国或者第三方国家的食品与饲料可能会对人体健康产生危害, 而该国没有能力完全控制风险时, 欧盟委员会将启动快速预警系统, 并采取终止或限制问题食品或饲料的销售、使用等紧急控制措施。

孙宝国简介：中国工程院院士，我国著名香料专家。现任北京工商大学副校长、北京市重点学科应用化学和食品科学学科带头人。 　　中国食品行业唯一院士孙宝国昨天来杭讲食品安全 　　食品添加剂，我们躲不开 　　浙江食品安全整治百日行动上周已启幕，昨天，我国食品行业、日化行业唯一的院士孙宝国，做客本报与浙江省科协联合举办的“科学会客厅”，讲讲“食品安全那些事儿”。 　　他特地带来了一本新书，《躲不开的食品添加剂》。这是10位搞食品添加剂研究的教授、院士，花了半年时间，在全国通过问卷调查搜集了500多个问题后，从中选出100个问题进行回答的。 　　“我想让大家明确：生活中离不开食品添加剂。食品安全问题，与正确使用的食品添加剂无关。”孙宝国院士说。 　　喝可乐啤酒，吃豆腐巧克力 　　食品添加剂无处不在 　　人们听到添加剂，总觉得是不好的。我国对食品添加剂的定义：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 　　我们可以躲开它吗? 　　举例来说，可乐，夏天里大家最喜欢喝。它的颜色，是用焦糖调出来的 甜味，依靠的是甜蜜素。纯发酵的啤酒，没有添加剂吗?啤酒的泡沫，主要依靠二氧化碳产生。二氧化碳，在啤酒中的作用就是防腐剂，也是一类食品添加剂。 　　巧克力里面也有食品添加剂。比如口感丝滑的巧克力，就需要乳化，靠的就是乳化剂。 　　豆腐，中国人吃了1000多年，没有添加剂了吧?豆腐要靠卤水点，卤水的主要成分是氯化镁，也是一种添加剂。食用油里面有抗氧剂 盐里面有抗结剂 酱油、醋里面也有防腐剂。 　　不想要添加剂，我们只能回到原始社会。 　　三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精 　　不是食品添加剂，而是非法添加物 　　很多人要问：三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉、苏丹红鸭蛋、染色馒头，是怎么回事? 　　食品安全的罪魁祸首是食品添加剂吗?食品添加剂在食品和食品安全中到底扮演什么角色?这是一个亟待普及的科学问题。 　　添加剂不等于食品添加剂。人们熟知的三聚氰胺不是食品添加剂，必须把食品添加剂和食品非法添加物区别开来。 　　三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。 　　迄今为止，我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。但食品添加剂却成了许多食品安全事件的“替罪羊”，甚至在一部分人心目中食品添加剂已经成了食品不安全的代名词。 　　柠檬黄是合法添加剂 　　为啥染色馒头被查处 　　其实，我国在食品安全尤其是涉及食品添加剂问题上，很大一个问题是非法添加，很多老百姓深恶痛绝的也是非法添加。 　　即便是允许使用的食品添加剂，也必须合法使用，不能超范围、超量使用。2011年4月，中央电视台曝光了上海多家超市销售的玉米面馒头中没有加玉米面，是由白面经柠檬黄染色制成的。柠檬黄是一种允许使用的食品添加剂，可以在膨化食品、冰淇淋等食品中使用，但不允许在馒头中使用。“染色馒头”事件除了是一种欺诈消费者的违法行为外，也是一个典型的超范围使用食品添加剂的违法事件。 　　在我国，随着科学技术的进步、经济社会的发展和消费者观念的转变，一些新的食品添加剂会被许可使用，而一些老的食品添加剂会被淘汰或限制使用范围。从今年5月1日起，面粉不允许添加增白剂“过氧化苯甲酰”就是一个例子。

2023年7月13日，由上海市食品学会主办的“2023食品安全与检测技术创新论坛”开幕式在上海神旺大酒店顺利召开，约300名来自政府部门、高校科研院所、国内外知名企业权威专家以及食品加工、餐饮、零售、设备制造、检测和认证企业等代表参会。 　　大会由上海市食品学会理事长王锡昌教授主持，上海市食品学会名誉理事长潘迎捷教授致辞。 　　上海市食品学会名誉理事长潘迎捷教授在致辞中强调我国食品产业正面临新的挑战与机遇。科技支撑，健康转型，价值提升正成为我国食品产业高质量发展的重要趋势和方向；通过阿斯巴甜事件引出了食品领域还需要更深入的探索，希望广大食品工作者能够在新挑战中敢于创新，有所作为，为老百姓能吃上更新鲜，更美味，更营养，更健康的食品、为老百姓的美好生活和身体健康作出贡献。 　　大会设立了主题论坛“新时代的食品安全”以及四个专题论坛，分别为“供应链安全”、“标准解读”、“安全检测与控制实践（理化方向）”和“安全检测与控制实践（微生物方向）”。30余专题报告覆盖了食品生产、流通、餐饮各环节的发展趋势、标准法规、前沿技术探讨、应用研究等多方面内容。 　　主论坛 　　国家食品安全风险评估中心主任李宁围绕“食品安全问题及应对策略”作主题报告。李宁主任厘清了食品安全、食品危害与风险、食品风险管理目标的含义，引出了目前食品安全面临的问题并逐一展开应对策略。 　　上海交通大学特聘教授郭晓奎围绕“全健康与食品安全”作主题报告。郭晓奎教授详细阐述了全健康与食品安全的内涵，点明全健康体系在我国的必要性，将全健康与食品安全相挂钩，从全健康角度应对食品安全问题。 　　世界自然基金会上海区域主任任文伟围绕“可持续供应链和绿色消费助力食品安全与行业高质量发展”作主题报告。任文伟主任从大宗农产品、水产供应链、可持续食品等多个方面对食品安全和环境保护做了深入介绍。 　　上海市市场监督管理局协调处处长朱梓明围绕“食品安全‘两个责任’落实进展情况”作主题报告。朱梓明处长报告内容涵盖“两个责任”落实情况、厘清“三个责任”的关系、正确理解企业主体责任、属地管理责任的深化等方面内容。 　　上海市疾病预防控制中心主任刘弘围绕“食品安全风险监测与评估”作主题报告。刘弘主任报告深入浅出地介绍了食品安全风险监测与评估的基本原则、方法及作用，并对未来食品安全风险监测与评估趋势进行展望。 　　上海市市场监督管理局抽检处处长颜敏围绕“食品安全抽检监测与新形势下的风险预警交流”作主题报告。颜敏处长依据上海市抽检情况及食品安全大环境对食品安全形势进行讨论分享，并从监管的角度介绍食品安全工作基本原则、风险预警交流。 　　专题论坛一 　　“供应链安全专题论坛”邀请了安徽省食品药品检验研究院主任安虹、光明乳业食品安全总监/质量中心总监冯晓、LRQA劳盛北亚区食品及定制化服务运营总监李风度、味全大陆冷藏事业 品保部资深经理费敏、上海市市场监管局食品经营处市场稽查专员邱从乾 、上海闽泰环境卫生服务有限公司副总经理&技术总监陈军华及上海市质量监督检验技术研究院高级工程师陈欣钦就生产审查、管理体系、供应链风险、经营监管、虫害管理以及产品标签等内容开展交流。 　　专题论坛二 　　“标准解读专题论坛”邀请了国家食品安全风险评估中心研究员邵懿、福建省疾病预防控制中心主任医师马群飞、赛默飞世尔科技（中国）有限公司市场经理沈晓玲、李锦记（新会）食品有限公司食品法规及标准主管曾苑玲、上海市疾病预防控制中心副主任医师蔡华及上海应用技术大学教授冯涛就污染物、菌落总数、调味品、天然香料标准、标准跟踪评价及标准配套方案等内容开展交流。 　　专题论坛三 　　“安全检测与控制实践（理化方向）专题论坛”邀请了上海海关研究员朱坚、上海市疾病预防控制中心化检所所长汪国权、安捷伦科技应用工程师孟戈、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心正高级工程师古淑青、上海交通大学全球健康学院研究员殷堃、上海海洋大学教授许长华及上海市质量监督检验技术研究院高级工程师郑国建就农兽药检测筛查技术、食品安全中的拉曼光谱、分子诊断、多分子红外光谱检测以及母乳低聚糖的检测等内容开展交流。 　　专题论坛四 　　“安全检测与控制实践（微生物方向）专题论坛”邀请了上海市疾病预防控制中心主任医师陈敏、中国食品发酵工业研究院高级工程师郭立峥、illumina大中华区资深售前技术支持专家杨磊、上海市疾病预防控制中心副主任医师段胜钢、伊利集团食品安全风险评估主任工程师王旭、浙江方圆检测集团股份有限公司副所长刘鹏鹏及联合利华上海研发中心微生物高级经理洪海军就微生物检测、菌株鉴定、微生物性疾病、加工溯源、食品安全设计与NGS应用等内容开展交流。

协办单位：中国检验检疫科学研究院 第五会议室 2013年10月23日13:00-16:20 主持人：储晓刚 序号 报告题目 报告人单位 报告人 报告时间 1 GCMS-TQ8030 农药残留分析利器 岛津企业管理（中国）有限公司 靳松 13:00-13:25 2食品重金属解决方案 德国耶拿分析仪器股份公司 杨静 13:25-13:50 3 LGC 能力验证计划 英国LGC有限公司 徐佳璇 13:50-14:15 4 毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱 联用技术用于食品中金属形态分析 睿科仪器有限公司 叶培荣 14:15-14:40 5 台式Orbitrap高分辨质谱Q Exactive 用于食品安全中的筛查、确证与定量 赛默飞世尔科技（中国）有限公司吴泽明 14:40-15:05 6 安捷伦液质联用技术在&ldquo 营养与食品安全&rdquo 中的应用 安捷伦科技有限公司 薄涛 15:05-15:30 7 液相质谱技术在未知物筛查和鉴定的进展 AB Sciex公司 王海鉴 15:30-15:55 8 DGLC特色双三元液相色谱在维生素分析中的应用 赛默飞世尔科技（中国）有限公司 张艳海 15:55-16:20 2013年10月24日上午 9:30-11:50 主持人：储晓刚 序号 报告题目 报告人单位 报告人 报告时间 1 Recent Development and Applications of Ultra-high Performance Liquid Chromatography (UHPLC) and Micro Flow Liquid Chromatography (MFLC) Coupledwith Q-Orbitrap for Analysis of Pesticides in Food CFIA，加拿大食品检验署 Dr. Jian Wang09:30-09:55 2 气相色谱技术整体解决方案用于 中国县域地区食品农残的检测 上海仪盟电子 科技有限公司 王涵文 09:55-10:20 3 FIELD PORTABLE XRF &ndash AN IDEAL TOOL FOR RAPID SCREENING,QUALITATIVE IDENTIFICaTION, AND QUANTITATIVE ANALYSIS OF TOXIC ELEMENTS IN FOODS, DRUGS, and consumer products 美国加州大学 Dr. Peter T. Palmer 10:20-11:00 4 检测创新助力首都食品安全 北京市食品安全监控中心 路勇 11:00-11:25 5 阳性样品在食品中痕量有害物质 精准定量分析技术中的应用 福建检验检疫局 杨方 11:25-11:50 2013年10月24日下午13:00-16:20 主持人：储晓刚 1 Micro Flow LC and its application on Food Safety Analysis 赛默飞世尔科技 （中国）有限公司 Dr. James Chang 13:00-13:25 2 GPC/SPE样品净化技术在食品分析中应用 北京普立泰科仪器有限公司 初春 13:25-13:50 3 Online-GPC-GC/MS技术在食品中 农药残留检测的应用 黑龙江出入境检验检疫局 吴岩 13:50-14:15 4 海洋环境实时监测系统 烟台海诚高科技有限公司 张文秀 14:15-14:40 5 云技术在食品安全与营养检测信息管理中的应用 贵州省分析测试研究院 陈恺 14:40-15:05 6 布鲁克食品安全应用解决方案 布鲁克﹒道尔顿公司 王克非 15:05-15:30 7 病原微生物分子分型技术研究进展 中国检验检疫科学研究院 陈颖 15:30-15:55 8 自动化分析样品处理的需求与趋势 中国检验检疫科学研究院 储晓刚 15:55-16:20

日前，早已是春光明媚的青岛，&ldquo 岛津公司最新技术专家交流会&rdquo 如期召开，会议重点关注了食品安全问题。人杰地灵的山东是我国农业大省和农产品食品出口强省，农产品食品出口位居全国第一。山东地方政府和出入境检验检疫等部门极为重视农产品食品的管理，采用区域化管理和示范区管理等一系列新机制，有效管理农产品食品质量安全的全过程。在近期接连发生了&ldquo 三聚氰胺&rdquo 、&ldquo 瘦肉精&rdquo 、&ldquo 染色馒头&rdquo 等一系列危害人民身体健康的食品安全事件之后，本次会议的召开引起了青岛及周边地区的商检、质检、第三方检测机构，大学、及食品企业用户的极大关注。 青岛质检所，山东省出入境检验检疫局，山东省检验检疫局中检公司，青岛分析测试协会，青岛正大集团，青岛海水养殖所，中国海洋大学，青岛科技大学，青啤科研中心，以及青岛多家第三方检测机构等单位的40位专家用户出席了在青岛颐中皇冠假日酒店举办的本次会议。岛津公司罗抒小姐主持会议，她介绍了岛津公司130余年的发展历史以及现在的发展状况，她强调：&ldquo 岛津公司长期关注中国的食品安全问题，所提供的食品安全综合检测方案在相关领域起到了至关重要的作用。&rdquo 随后，岛津公司市场部的靳松小姐介绍了岛津LCMS-8030、 LCMS-IT-TOF等液质联用全新技术以及岛津仪器在食品质量监控中的应用。三重四极液质联用仪LCMS-8030实现了高灵敏度、超快速分析，在高速分析中，可抑制串扰的UFsweeper® 碰撞室与NexeraTM LC-30A组合，改善分析通量，大幅提高了分析效率。而LCMS-IT-TOF是岛津公司推出的一款高端质谱仪，并于2005年3月获得了全球著名分析仪器匹兹堡展会的银奖，这是该年度质谱仪整机产品得到的最高奖。而后，又获得了国际权威的分析仪器杂志R&D的2006年新产品大奖。LCMS-IT-TOF是独特的离子阱和飞行时间质谱的杂交质谱仪,其最大特点是高质量准确度的多级质谱功能，同时它是全球唯一可以做瞬时正负极切换的飞行时间质谱仪。上述两款产品自问世后，受到各领域用户的欢迎。之后，岛津公司市场部的杨乐先生介绍了岛津ICP、原子吸收等光谱产品。随后，靳松小姐又介绍了GCMS-2010Ultra的最新技术情况。 在这次技术交流会上，专家用户对岛津新的高端产品表示高度赞赏，觉得岛津的许多技术非常先进，在场的嘉宾还为岛津公司提出了很多宝贵的意见和建议。很多有仪器使用经验的专家与岛津市场部人员进行了深入的交流，会场气氛热烈。专家们尤其对岛津的LCMS-8030和ICP非常感兴趣。在会议讨论环节中，专家用户对岛津的全二维概念和两种联用技术GPC-GCMS和MDGC极感兴趣，宾主展开了详细的讨论。 岛津公司积极致力于中国食品安全问题解决的姿态，得到了与会的专家用户一致好评，并期待岛津的新产品新技术为山东农产品食品管理水平的进一步提升做出贡献。 关于岛津 岛津国际贸易（上海）有限公司是（株）岛津制作所为扩大中国事业的规模，于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司。 目前，岛津国际贸易（上海）有限公司在中国全境拥有12个分公司，事业规模正在不断扩大。其下设有北京、上海、广州分析中心；覆盖全国30个省的销售代理商网络；60多个技术服务站，构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。 岛津作为全球化的生产基地，已构筑起了不仅面向中国客户，同时也面向全世界的产品生产、供应体系，并力图构建起一个符合中国市场要求的产品生产体制。 以&ldquo 为了人类和地球的健康&rdquo 为目标，岛津人将始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn。