国际食品安全

3月27日，2015年博鳌亚洲论坛&ldquo 食品安全国际共治&rdquo 分论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心举行。中国国家质检总局局长支树平、中粮集团总裁于旭波、达能集团董事长弗兰克· 里布(Franck Riboud)、美国嘉吉公司董事会副主席康保罗(Paul Conway)等嘉宾出席。 &ldquo 食品安全 国际共治&rdquo 博鳌亚洲食品安全分论坛现场 　　中国国家质量监督检验检疫总局局长支树平在博鳌亚洲论坛2015年年会&ldquo 食品安全，国际共治&rdquo 分论坛上谈及全球的食品安全形势，支树平表示，在经济全球化和贸易自由化背景下，有三个变化值得关注。 　　一 全球食品贸易迅猛增长，2004年到2013年，全球食品贸易额从1.3万亿吨增加到3万亿吨，增加了131%,从中国来看，这十年间食品贸易额从514亿吨增加到1850多亿吨，增长了260%多，增速正好是全球贸易量增速的两倍。 　　二 全球食品的供应链更加复杂多样。因为贸易自由化，原料的供应已经从本地化为主转向全球化为主。这种供应链的复杂化，也给我们食品安全的保障带来了压力，而且也确实增加了难度。 　　三 现在全球食品安全的问题更加突出。尤其值得注意的是，现在全球经济在放缓，有一些企业为了降低成本、追求利润，在质量管理上的成本投入在减少。现在世界上知名的食品企业，或者以食品著称的国家和地区，有时也爆发出一些食品安全丑闻。随着诸如转基因等生物技术和电子商务新型业态的出现，食品安全遇到了新的挑战，保障食品安全的任务可以说更加艰巨。 　　食品安全问题是关系公众身体健康的头等大事，在博鳌亚洲食品安全分论坛上，有很多百姓代表参加，可以看出人们十分关注食品安全问题，而解决食品安全问题很重要的手段是食品检测。近几年，我国在解决食品安全问题上做出了很多努力，在各地建设了很多食品检测检疫中心和实验室，针对食品中农药残留、兽药残留和重金属污染等有害物质进行检测 2015年，我国将基本完成食品安全相关国家标准的整合和标准体系建设，为国民食品安全保驾护航。

2016年8月29日，在国家质量监督检验检疫总局的支持下，由中国检验检疫科学研究院（以下简称中国检科院）主办的“2016食品安全科技发展国际研讨会”在京举行，来自中国、美国、欧盟、澳大利亚等国家和地区的100余名专家学者及科研人员参加了研讨会。　　此次会议的主题为“全球化与新兴科技——机遇与挑战”，旨在围绕国际食品安全检测新技术、食品安全监管法律法规和政策及食品安全国际合作框架构建等方面交流信息、分析形势、分享经验，探讨全球化与新兴科技带来的食品安全科技发展新机遇与新挑战，提出未来食品安全科技发展的思路和举措，为实现食品安全国际共治、保障食品安全提供借鉴。会议由中国检科院副院长兼总工程师陈颖主持，中国检科院院长李新实作开幕式致辞，国家质检总局进出口食品安全局毕克新副局长、国际合作司何晓明处长、中国检科院李莉副院长出席开幕式。中国检科院院长 李新实　　李新实院长在致辞中说，保障食品安全，是世界各国共同面对的永恒的课题，只有进行时，没有完成时。中国检科院作为我国第一张食品安全检测资格证书的获得单位，作为国内一流的食品安全检验检测科研机构，为我国的食品安全，尤其是进出口食品安全提供了有效的技术支撑。在食品贸易发展全球化的今天，在推动食品安全、国际共治的实践中，深刻地认识到加强国际合作的重要性。食品安全科技的发展需要国际合作，很多食品安全科技难题，需要由多国科学家们合作努力、共同破解。希望通过本次会议的沟通和交流，在各方前期良好合作的基础上，为以后的深入合作达成共识。中国检科院愿与各国、各界同仁共同努力，携手合作，为保障人类健康做出更大的贡献。国家质检总局进出口食品安全局 毕克新副局长　　毕克新副局长指出，在全球食品贸易过程中，食品安全问题风险环节和责任主体更加复杂多样，食品安全治理必须坚持“多元合作、责任共担、多措并举”的理念，各方参与，形成全力。质检总局高度重视食品安全共治体系建设，倡导食品安全合作治理理念，作为主管部门，始终重视进出口食品安全检测技术能力的建设。他认为，食品安全需要国际共治，食品安全科技也需要国际合作，国家质检总局重视并欢迎食品安全科技领域的国际合作，真诚希望中国检科院能与各国专家学者加强合作，交流技术，共享信息，提高发现食品安全风险的能力，研究保障食品安全新技术新方法，为广大消费者享受更多色香味美形靓的食品做出更大贡献。国家质检总局国际合作司 何晓明处长　　何晓明处长表示，国家质检总局国际合作司承担的一项重要工作，就是促进质检系统科研机构和世界各国同行的交流与合作。过去的几年，中国检科院在与国际众多知名科研机构的合作交流中取得实质性的进展，合作领域非常广泛，既体现科学研究的国际视野，也充分结合质检工作的实际需求，有很强的实效性。期待通过这次各国科学家的交流，进一步加深了解，加深友谊，相互学习，相互借鉴，挖掘出更多新颖的，有价值的技术或者研究策略，来促进食品质量安全保障能力的提高，提升国家之间在食品贸易问题上的共识，共同为全人类的健康福祉担负责任，贡献才智。　　本次研讨会特邀欧盟联合研究中心、美国明尼苏达大学、澳大利亚默多克大学、挪威船级社和中国检科院等机构的8位专家学者作学术报告，并与参会代表进行广泛的交流与讨论。部分报告集萃：中国工程院院士、国家质检总局首席研究员、中国检科院首席科学家 庞国芳　　庞国芳院士团队利用GC-Q-TOFMS和LC-Q-TOFMS两种技术，研究建立了世界常用1200多种农药一、二级分子离子精确质量数据库，为每种农药建立了一个独有的电子身份证，从而取代了以农药实物标准作参比的传统定性鉴别方法，为非靶标农药残留侦测奠定了理论和方法的基础，使农药残留监控技术实现了跨越式发展。经过对全国31个省会城市/直辖市283个区县6000多个采样点，146种水果蔬菜20000多批样品监测，确证了这项技术的高速度、高通量和高可靠性。同时建立了农药残留数据库、多国MRL数据库、农产品名称分类数据库、中国地域位置数据库和10个示范实验室实时检测数据库等五大数据库，并研发出农药残留侦测报告自动生成软件。　　庞国芳院士团队的研究成果目前已形成两种产品：一种是中国31个省会/直辖市市售水果蔬菜农药残留水平地图集；一种是31个省会/直辖市市售水果蔬菜农药残留检测在线制图系统，为农药残留预警、问题溯源和产品召回等食品安全监管提供现场在线服务，为实现食品安全预防为主，监管前移提供了一项新技术，推广应用前景十分广阔。欧盟委员会联合研究中心总司欺诈检测与预防研究室主任 Franz Ulberth　　Franz Ulberth谈到，安全流通与有益健康的食品是欧盟市场的重要组成部分，关乎欧盟成员国的公民健康、生活质量，及社会和经济利益。过去几年间出现的多起食品恐慌事件，彻底粉碎了消费者对食品供应链条的信心。为重拾信任，欧盟建立起一套复杂的监管体系。这一套系统包括质量控制、风险监控和口岸执法等环节，体系在欧盟各成员国执行的一致化程度，直接决定了体系的有效性。根据欧盟委员会882/2004号指令，欧盟地区建立起国家基准实验室网络体系，针对食品与饲料质量安全控制出具高质量的分析测试数据。这些基准实验室的检测能力涵盖欧盟食品、饲料及动物健康领域的法规，特别是那些需要精确检测和诊断数据的领域。　　欧盟食品法典同样保护消费者对其所购买食品真实信息的知情权。食品的经济利益驱动掺假行为的复杂程度各异，有简单的牛奶掺水，也有非常复杂的初榨橄榄油掺微量含防臭剂的橄榄油情况。因此，掺假检测方法的适用范围既需涵盖简单情况，也要能应对复杂问题的挑战。在打击掺假的工作中，最为重要的是食品供应链中掺假行为发生位点的鉴别，及违禁添加物质的确定。澳大利亚默多克大学校长办公室研究主任 Bernard Dell　　Bernard Dell教授在报告中提到，食品安全问题时时刻刻都在发生，而且在许多国家仍然是一个挑战。食品安全的根本原因是众所周知的，并且在食品生产链从农田到餐桌的各个环节都可能产生食品的安全问题。食品安全是食品与健康之间的重要纽带。接下来，Bernard Dell 教授论述了有关食品安全发展的核心问题，包括：1、可追溯性与原产地；2、收货后储藏过程中的杀虫剂与化学残留；“唯一健康”与抗药性；3、食品安全与食品浪费；4、中国食品安全的挑战与机遇。中国检科院首席专家、副院长、总工程师 陈颖　　陈颖谈到，食品质量安全是全球瞩目的问题。随着食品产业全球化和供应链复杂化，经济利益驱动的掺假问题、微生物污染、过敏原及转基因成分标示等问题日益受到关注。针对上述问题陈颖课题组研究建立的各项检测技术为政府法令法规的有效实施提供了关键的技术支撑，在促进社会诚信体系建设、提升标准化程度，促进行业健康发展方面发挥着重要作用。　　陈颖介绍了中国检科院农产品质量安全生物因子检测、监测与溯源技术团队应用基因组、蛋白组、代谢组和智能感官等现代分析技术，在食品真实属性表征、食源性病原微生物检测与溯源、食品过敏原识别及转基因检测等领域所开展的研究工作，以及研究成果在保障食品安全中发挥的作用，并对食品质量安全检测技术未来的发展和面临的挑战进行了探讨。中国检科院食品安全研究所所长、研究员 张峰　　张峰团队采用了色谱—质谱联用技术，对栀子黄类、头孢菌素类和杂环胺类等物质的软电离裂解行为进行了研究，提出了其裂解规律。通过裂解规律的应用，对同类结构的风险物质进行了结构推断，从而为未知风险物质的检测提供了一个强有力的工具。　　此外，张峰团队还采用高效液相色谱—电喷雾串联质谱、液相色谱—四级杆—飞行时间质谱、气相色谱—串联质谱等多种技术，建立了食品中磺胺类抗生素的绿色检测方法，禁用色素的高通量检测方法，头孢霉素的高灵敏度检测方法等，方法能够满足发达国家及相关标准的要求。

仪器信息网讯 2012年10月17日，由上海市食品学会、德国慕尼黑国际博览集团主办的2012上海国际食品安全研讨会在上海国际博览中心隆重召开。多位食品监管部门的领导和食品质检领域的著名学者做主题报告，就“食品安全有效的全过程监控体系”进行了深度的探讨和交流，吸引了100余位来自各界的专家、代表参会。仪器信息网作为支持媒体也出席了此次研讨会。 会议现场 上海市食品学会理事长 张肇范致辞 报告人：上海海洋大学校长 潘迎捷 报告题目：食品安全任重而道远 　　潘迎捷介绍说，只有当所有人在任何时候都能够在物质和经济上获得足够、安全和富有营养的食物来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好时，才实现了食物安全。他认为，中国食品安全面临五大挑战，主要是：1、源头污染难以避免，且易于传递到整个产业链 2、食品供应基数大，导致食品安全事故发生概率大 3、高难度的散点式溯源加剧了食品安全风险 4、法律出台时间短，监管难度大 5、风险交流严重缺失，不利食品安全问题的解决。 报告人：上海市食品药品监督所 彭少杰 报告题目：实时监控预警技术在食品安全监管中的应用 　　彭少杰介绍说，实时监控预警技术要在食品生产经营环节中建立现场电子化监管系统、实时温度监控系统、远程视频监控系统、快速检测系统、网络信息智能监控系统五个监控系统，并建立食品安全统一数据库和食品安全预警模型。当任何一个监控系统发现安全隐患和风险时，对风险识别信息、风险因素及影响范围和程度进行科学评估，并在监管部门、行业企业和社会公众之间进行风险交流，并通过食品溯源系统进行溯源，以达到预警的目的。 报告人：上海交通大学医学院 郭晓奎 报告题目：益生菌安全性现状与对策 　　郭晓奎介绍说，益生菌是指一系列活的，摄入足够量能够对宿主产生有益作用的微生物。它们大多来源于人或动物肠道的正常菌群，包括乳杆菌、双歧杆菌等多个菌属。随着人们对这一特殊微生物群体不断研究，益生菌制品引起的安全问题也逐渐凸显。由于益生菌作为微生态制剂应用的领域具有一定的特殊性，通过被机体直接摄入而发挥作用，因此其潜在的安全问题是不容忽视的。益生菌安全性要关注以下几个方面：1、感染能力 2、产生有害的代谢物 3、超敏反应 4、菌株携带耐药基因。 报告人：上海市粮食科学研究所副所长 曹文明 报告题目：制备型快速柱层析测定煎炸油中极性组分 　　曹文明在报告中介绍说，上海粮食科学研究所开发的制备型快速柱层析技术，能自动精确控制多项技术参数，并对整个分离过程进行实时的检测。同时配套使用标准化、商品化生产的制备型FLASH分离色谱柱，将手工装填硅胶柱的差异降至最小，改善了检测结果的再现性。应用制备型快速柱层析技术对煎炸食用油的极性检测结果与现行标准技术检测结果相比，吻合度高，并已在多项科学研究中发挥了重要作用。 　　同期精彩报告还有： 　　报告人：安捷伦科技(中国)有限公司食品行业市场经理 张伟国 　　报告题目：安捷伦科技—食品分析者的合作伙伴 　　报告人：复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任 历曙光 　　报告题目：酞酸酯类增塑剂的食品污染及人体暴露的毒理研究进展 　　报告人：上海市质量监督检验技术研究院食化所科技质量科科长 葛宇 　　报告题目：食品标签标准带来食品安全新的要求和挑战 　　报告人：迪马科技全球研发总监 李广庆 　　报告题目：固相萃取技术在食品分析中的应用 　　报告人：上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心副主任 郭德华 　　报告题目：食品及食品添加剂中杂环胺检测进展及本底调查 　　报告人：上海市食品研究所技术总监 马志英 　　报告题目：食品生产质量安全快速评估技术 　　更多活动请查看：http://www.instrument.com.cn/news/subject/s201/

近日，国家卫生计生委召开例行新闻发布会，围绕食品安全相关工作及社会热点答记者问。到2015年底，1000多项食品安全标准将基本制定完成，主要食品安全指标将符合国际通行做法并适应中国膳食结构和食品产业国情。 　　将制定千项国家标准 　　国家卫生计生委食品司司长苏志介绍，根据计划，今后的食品安全标准体系和目录多达1000多项。现在已经新制定颁布400多项，另有400多项纳入食品安全国家标准整合计划，还有200-300项需要新制定。到2015年底，1000多项标准将基本完成。 　　苏志指出，下一步在食品安全标准方面要通过2014-2015两年的努力，使我国食品安全标准体系框架、原则与国际食品法典标准基本一致，主要食品安全指标设置和控制要求符合国际通行做法并适应中国膳食结构和食品产业国情。 　　我国还将制定公布新的食用植物油、蜂蜜、粮食、包装饮用水、调味品等一批重点食品安全国家标准。 　　食品添加剂网上可查 　　此外，为了方便各方查询和使用食品安全标准，有关部门还开发了食品添加剂标准查询软件，将于近期在国家食品安全风险评估中心和卫生计生委网站开通启用。 　　国家食品安全风险评估中心主任助理研究员王竹天介绍，在现行的标准中，食品添加剂标准占大头。GB2760里面有2000多项食品添加剂的指标，同时还有很多食品的分类，普通老百姓使用非常不便。这款软件，比如输入&ldquo 苯甲酸&rdquo ，就会立即告知苯甲酸可以在哪些食品中使用，使用多大量。再比如，输入&ldquo 酱油&rdquo 一词，立即就能查出在酱油里面允许使用多少食品添加剂，非常方便公众查询。 　　■热点回应 　　&ldquo 富氧水&rdquo 对氧气使用要求严格 　　最近一段时间，&ldquo 富氧水&rdquo 已经成为业界热词。很多品牌都在宣传&ldquo 富氧水&rdquo ，称其功能强大。有专家指出&ldquo 富氧水&rdquo 无实际功效，更有专家认为是企业乱吆喝，涉嫌虚假宣传。 　　王竹天指出，关于富氧水，从法律上来说，原卫生部同意可以作为普通食品管理，把氧气加入到食品中，但是对氧气的质量规格、纯度以及使用有非常严格的界定。 　　2007年原卫生部对浙江省卫生厅《关于使用氧研制新型饮用水产品相关问题的请示》的批复指出，加氧饮用水作为普通食品管理应符合以下条件：所使用的氧气应符合医用氧要求，氧气纯度不低于99%，制成的饮用水中含氧量不应超过150mg/L。 　　膨化食品禁用任何含铝添加剂 　　日前，国家卫计委等5部门发布公告要求，7月1日起，禁用3种含铝食品添加剂，馒头、发糕等面制品中不得使用明矾等含铝膨松剂，膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。 　　对此，王竹天解释说，不是笼统地说7月1日就把含铝添加剂去除了，而是调整了含铝食品添加剂在食品当中的使用，最大的调整就是把以前可以使用在面制品中的含铝添加剂缩小到只能在某些食品中使用，比如油炸食品，像油条。调整后测算人们含铝添加剂的摄入量，基本上降了一半左右。

仪器信息网讯2023年11月2日，由国际食品保护协会（IAFP）主办，各大研究中心及企业联合赞助的第十七届中国国际食品安全与质量控制（CIFSQ）大会在北京隆重开幕。此次会议主题是“促食品安全，筑健康未来”，并以其交流的国际性、知识的专业性为特点，汇聚世界多个地区和国家的监管机构、科学家、行业高管、技术专家和学者，就当前食品安全面临的核心问题、挑战展开讨论，探索解决方案，并交流食品安全在科学研究层面、包括智能技术在内的各种技术最新进展以及卓有成效的最佳实践，以期在提升食品安全的行动中发挥作用。多名业界知名专家、学者和企业高管登台分享他们对食品安全最新进展的见解，其真知灼见必将引起全球人民对食品安全问题的重视和关注，对于解决目前食品安全问题、推动社会可持续性发展、社会稳定具有深远的意义，对于我国提高食品安全工作能力和水平，尽快实现我国食品安全标准与国际标准对接也将起到巨大的促进作用。会议现场会议伊始，国际食品保护协会执行总监Lisa Hovey、CIFSQ大会名誉主席葛志荣、国际食品保护协会主席Tim Jackson、中国工程院院士陈君石为大会致辞。国际食品标准专家、食品法典委员会前秘书长Tom Heilandt主持致辞。国际食品标准专家、食品法典委员会前秘书长Tom Heilandt主持致辞国际食品保护协会执行总监Lisa Hovey致辞CIFSQ大会名誉主席、原国务院参事、原国家质检总局副局长、第十一届全国政协委员、中国品牌建设促进会专家委员会副主任葛志荣致辞美国食品药品管理局(FDA)食品安全与应用营养中心(CFSAN)食品安全高级科学顾问Tim Jackson致辞中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石致辞国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平、德国联邦风险评估研究所（BfR）主席 Andreas Hensel、美国农业部食品安全副部长 José Emilio Esteban、美国食品药品管理局食品安全与应用营养中心(CFSAN)代理主任 Donald A.Prater等多位国内外专家参加了此次大会，并做了食品安全前沿报告。大会报告由中国工程院院士陈君石主持。报告人：国家食品安全风险评估中心副主任 刘兆平报告题目：改进中国食品安全风险分析框架的学习与实践报告人：德国联邦风险评估研究所（BfR）主席 Andreas Hensel 报告题目：数字化前沿：食品和饲料安全 报告人：美国农业部食品安全副部长 José Emilio Esteban 报告题目：借助科学创新和增加透明度提升全球食品安全和公众健康 报告人：美国食品药品管理局食品安全与应用营养中心(CFSAN)代理主任 Donald A.Prater报告题目：展望未来：美国 FDA 的最新动态 报告人：JBS集团全球食品安全和质量保证主管 Alfred Almanza（线上）报告题目：利用品牌重建提升和改进食品公司食品文化报告人：Romer Labs亚太区总经理 Yong Wee Liau 报告题目：创新发展的罗玛实验室 报告人：玛氏公司首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人 Boris Bolshchikov报告题目：以主动型策略保障食品安全 - 玛氏实践大会报告结束后，分别开展了食源性疾病、可替代蛋白质革命：推进新兴食品行业的食品安全、食品安全领导力与创新三个主题论坛并举行圆桌讨论。民以食为天，食品安全关系到每一个人的健康，这是民生问题，亦是社会问题。本次会议的顺利开展，给相关部门提高了更有针对性、更管用、更务实的方式去解决食品安全问题，有效缓解食品安全问题在社会上引起的恐慌，让广大人民群众安心、放心，甚至参与到粮食生产、流通和消费各个阶段的监督中，促进食品安全发展。更多会议信息敬请关注仪器信息网后续报道。

2012年4月19日，由来自于国际食品科技联盟（IUFoST）和中国食品科学技术学会（CIFST）联合主办的&ldquo 2012年国际食品安全论坛&rdquo 在北京友谊宾馆胜利召开，论坛的主题为&ldquo 全球经验分享，保障食品安全，构建和谐社会&rdquo 。来自于政府监管部门、公众组织、科研院所、企事业单位的各方代表共400余人参与了本次盛会。 本次会议由大会报告、七个专题会议和特设的&ldquo 科学家与媒体面对面&rdquo 这几部分构成。其中，勤邦生物出席并赞助了&ldquo 食品安全快速检测技术进展和方向&rdquo 专题。勤邦生物研发实验室主任陶光灿博士在专题研讨会上做了食品安全检测技术研究与应用的报告，介绍了公司最新研发成果。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在27日召开的&ldquo 食品安全标准与风险管理国际研讨会&rdquo 上表示,食品安全文化和食品安全并不是完全相干,食品安全文化关系到消费者行为的根本改变,&ldquo 正如禽流感疫情突袭,需要禁止活禽交易,而南方省市甚至香港地区根本无法实施这一举措一样,消费文化需要一定改变。&rdquo 食品安全标准与风险管理国际研讨会现场 　　陈君石表示,当前,在食品领域存在着很多掺假行为,虽然很多食品掺假行为并没有危害,其中食品安全标准问题是关键。据他介绍,中国的食品质量标准和食品安全标准各不相同,重叠领域有大约5000项,近年来,国家相关部门对于这部分重叠的监管盲区进行了清理,其中食品产品标准由原来的799项减少为79项,食品包装标准由原来的269项减少为22项。 　　此外,陈君石表示,目前,中国的食品安全标准已经与国际社会接轨,尤其是在标准种类、数量等方面基本保持一致。中国在国际食品法典标准制定方面的影响力也越来越大,由一个&ldquo 沉默的观察者&rdquo 变成了现在的&ldquo 积极参与者&rdquo ,做出了巨大的贡献。 　　陈君石强调,目前中国食品安全标准方面还面临着诸多挑战,关键点在于各个标准制定者之间的协同关系,是否能够相互合作、共同促进,直接关系到消费者的食品安全问题。此外,中国的食品安全风险评估能力也需要进一步加强。

沃特世公司、美国食品药品管理局与马里兰大学合作开设全球首个国际食品安全培训实验室 该实验室通过整合公共与私营机构的专业力量提高全球食品的安全水平 　　马里兰大学帕克分校, 马里兰州 -即时发布 　　美国食品药品管理局(FDA)、马里兰大学及其与FDA联合创办的食品安全与应用营养学研究院、以及沃特世公司(纽约证券交易所上市代码：WAT)近日开设了一个国际食品安全培训实验室 这是公共与私营机构间的一次突破性合作，它将政府、大学与私营企业的专长和资源相结合共同用于应对全球食品安全挑战。 　　IFSTL(www.ifstl.org)是全球唯一的永久性食品安全实验室，可为政府工作人员和食品出口商提供关于检测方法的实验室实习培训以及关于法规标准的课堂教学，从而使他们能确保食品到达餐桌之前的安全性。这将在全球范围内提高食品安全标准。 　　全球食品生产商在确保食品供应链的安全性方面面临着越来越大的挑战。全球食品贸易额今年已增长至接近10亿美元，这一数字是20年前的三倍，而同时食品安全法规和技术也在不断发展，消费者对安全、优质食品的需求不断增加。全球范围内的各国政府和食品生产商希望能够接受IFSTL所提供的培训，认为这对迎接当今食品安全挑战具有非常重要的作用。 　　沃特世执行副总裁Art Caputo说：“沃特世致力于提高食品安全检测能力的普及性、质量和一致性。我们从沃特世的客户中了解到，在理解全球现有的不同食品安全技术和标准方面的确需要提供帮助与支持。为在政府与行业之间发挥桥梁作用，沃特世与FDA和马里兰大学商讨制定出该解决方案：这是公共与私营机构间的一次强有力的合作，可充分利用各自的最佳专长与资源来帮助建立信任、促进合作并确保食品安全。” 　　作为一家总部设在美国并为150个国家的政府机构和知名公司提供分析解决方案的的跨国公司，沃特世了解全球各国政府在确保食品供应链安全方面所面临的挑战。 　　FDA已经公开表示政府和民营行业需要通力合作。IFSTL将提供关键性的支持，以帮助FDA和国外食品生产商达到要求，例如今年年初被列入法律条文的《美国食品安全现代化法案》。 　　FDA食品安全与应用营养学中心主任Michael Landa说：“FDA希望能够借此机会构建起全球实验室的检测能力。国际食品安全培训实验室将通过培训和技术援助来协助化解全球范围内的食品安全挑战。” 　　来自FDA和USDA的美国政府科学家以及大学专家将主要针对化学及微生物污染物的检测、根据可使科学家验证结果并使用该结果作出关于食品是否安全合规的正确决定的靶向性方法制备和样本测试等问题进行深入细致的培训。学员可报名参加解决美国和全球范围内具体相关问题的课程。IFSTL每年将能培训200名专业人员，由JIFSAN具体负责。 　　“我想对沃特世公司、JIFSAN和马里兰大学设在马里兰大学的国际食品安全培训实验室的正式成立表示祝贺，”国会议员Steny Hoyer(MD-05)说。“作为世界上唯一一家专注于为在政府和生产一线供职的科学家提供关于法规和食品安全检测方法最佳实践培训的实验室，这种重要的公共/私营机构合作关系将有助于确保食品供应的安全性并促成世界各国执行最佳实践以保护国民健康。” 　　“这种非同一般的合作关系是对日益增长的严重国际问题的一种强有力的响应，”马里兰大学校长Wallace D. Loh.说。“将大学、私营企业和政府的专业力量相结合具有重大意义，这是一种用以构建国际科学实力和食品安全的极其有效的方法。” 　　沃特世通过多年来致力于资助实验室建设、提供分析系统，以及帮助JIFSAN和FDA设计培训计划，成为IFSTL创建背后的推动力。根据2010年5月关于创建IFSTL的通告所引起的强烈关注以及沃特世与亚太区、欧洲、印度和美洲多国政府的商讨结果，大家一致认为全球需要更多的实习培训机会。 　　IFSTL配备了沃特世提供的加装光电二极管阵列检测器、荧光检测器和质谱检测器的先进的超高效液相色谱仪。 　　包括即将开设课程的资料和注册表在内的更多IFSTL信息可在www.IFSTL.org中浏览。 　　关于沃特世公司 (www.waters.com) 　　50多年来，沃特世公司(NYSE:WAT)通过提供实用和可持续的创新，使医疗服务、环境管理、食品安全和全球水质监测领域有了显著进步，从而为实验室相关机构创造了业务优势。 　　作为一系列分离科学、实验室信息管理、质谱分析和热分析技术的开创者，沃特世技术的重大突破和实验室解决方案为客户的成功创造了持久的平台。 　　2010年沃特世拥有16.4亿美元的收入和5,400名员工，它将继续带领全世界的客户探索科学并取得卓越成就。 　　### 　　联系人： 　　张林海　　沃特世公司市场部 　　86(21) 61562642 　　lin_hai__zhang@waters.com 　　周瑞琳 (Grace Chow)　　泰信策略(PMC) 　　020-83569288 　　grace.chow@pmc.com.cn

由国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会联合主办的“2010年国际食品安全论坛”于2010年4月22-23日在北京隆重召开，此次论坛以“风险管理：概念与实践”为主题，来自全球的近300位政府官员、科技专家、知名企业的代表参加了会议。论坛得到卫生部、科技部、工业和信息化部、世界卫生组织、联合国粮农组织、国际食品微生物标准委员会、国际生命科学会等国内外重要政府部门和机构的支持。卫生部部长陈竺出席开幕式，并做重要讲话。 　　过去10年间，中国食品工业年平均15%以上的高速增长与食品安全事件的频出，形成强烈反差。2009年6月1日《食品安全法》的实施，不仅显示中国政府对治理关乎民生的食品安全问题的决心，也表明中国在提升食品安全水平上已迈出关键性的步伐。 　　论坛名誉主席、卫生部陈竺部长在致辞中指出，食品安全问题是当前全球所面临的共同挑战，保障食品安全是国际社会共同的责任。长期以来，各国政府和相关国际组织在解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系方面不断探索，积累了不少经验，食品安全管理水平不断提高。特别是风险评估、风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践得到了各国一致公认和广泛应用。目前风险分析方法已经成为评价食物链中的危害与人体健康风险相关性、制定食品安全标准和管理控制措施、确定监督管理重点领域和品种的重要手段。 　　他强调，中国愿意和各国一道为维护全球食品安全做出更大的努力，也乐于在构建食品安全交流平台方面发挥作用。 　　在距《食品安全法》实施即将一周年之际，以高端、权威为特征的国际食品安全论坛的召开，揭示了食品安全问题不仅仅是在中国才有，而是一个突破国界的全球话题。某一国家或地区的食品安全问题很可能会波及全球，因此而引发各国政府、科技和工业界人士的深深思考和深入探究。 　　论坛共同主席、全国政协常委、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾教授在会上表示，中国对食品安全工作的管理，正逐渐从“危机应对”走向“风险预防”，管理水平有效提升。她认为，食品安全的问题，是道德、法规、技术三个层面的问题。中国食品安全问题的发生，有技术问题，但前期较多地是道德的缺失，是不良企业人员的违法问题，需要从法律和道德的层面解决问题。但同时，破解世界食品安全的难题，必须依赖于科学的思维、理念及食品安全科学技术的水平提升，需要全球科技界相互间的沟通与互补。中国的食品科技工作者应坚定地站在推进中国食品安全产业链不断进步的前沿，加大国际交流，以开阔的视野，用科学家的道德和良知，用专业和学识，不辱使命，真诚工作，筑建一个让消费者放心、健康、干净的中国食品产业。 　　来自卫生部、世界卫生组织、国际食品科技联盟国际食品安全专家委员会，以及中国、美国、加拿大、日本、韩国等国的专家、业界人士对当前全球所面临的食品安全问题进行了分析，并对处理食品安全问题的解决途径提出了探求方法。论坛的召开不仅为政府、科技界、工业界搭建了交流的平台，也表明中国政府在解决食品安全问题上对科技的尊重和依赖，及中国政府相关主管部门在科学发展观指导下，共同建设中国食品安全管理体系的信心和实践。 　　权威视点——来自全球食品安全高端智库的声音 　　关键词：中国的食品安全——加大风险监测评估和标准制定水平 　　论坛名誉主席、卫生部部长陈竺在发言中指出，中国的《食品安全法》于2009年6月1日正式实施，法律明确规定要建立食品安全风险监测和评估制度，食品安全国家标准由卫生部负责制定、公布。目前卫生部会同有关部门已经开展了以下工作：一是成立了国家食品安全风险评估专家委员会，该委员会承担国家食品安全风险评估工作，参与制定评估计划，拟定评估技术规则，开展风险评估交流 二是建立健全全国食品安全风险监测体系，力争在2010年底建立起覆盖食品生产经营各环节和各省、市、县并逐步延伸到农村的食品安全风险监测网络 三是发布实施《食品安全风险评估管理规定(试行)》、《食品安全风险监测管理规定(试行)》，印发了2010年国家食品安全风险监测计划 四是成立食品安全国家标准审评委员会，首批修订并公布了66项乳品安全标准，目前正在开展食品中农药残留、有毒有害污染物、致病微生物、真菌毒素限量标准等基础标准清理完善工作。 　　他表示，作为发展中国家，中国生产力发展水平仍较低，多数食品企业规模小、分布广，区域发展也不平衡，食品安全监管能力与世界先进水平相比还有一定差距，食品安全风险监测评估和标准基础还较薄弱，下一步我们工作的重点主要是加大风险监测评估和标准的能力、机构、制度和人力建设，尽快使我国的食品安全风险监测评估和标准制定水平迈上新台阶。 　　关键词：全产业链安全——全球业者的使命 　　多国专家结合所在国的国情、工作经验，提出要从食品供应链的各环节着手，正确对待目前所面临的食品安全问题。 　　国际食品科技联盟(IUFoST)国际食品安全专家委员会共同主席，美国明尼苏达大学Theodore P. Labuza教授指出，食品工业的目的是为消费者提供安全、健康和高质量的食品。政府要做的是制定一个标准，比如HACCP，以确保产品在原料的生产、加工、运输、操作、以及消费前的最后准备等环节中将潜在风险减小到最低。此外，政府必须确立召回体系，用以查明食品安全事故发生的原因和尽快将不安全的产品驱除出市场。他以花生酱事件为例，说明即使是在美国这样的发达国家里，从发现患病到确定引发疾病的污染源的追溯能力和速度也是不够的。并提醒业界要重新审视追溯能力以及对重大危机发生后的反应速度。 　　国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole表示，国际范围内的风险评估和风险管理技术的发展，为各国间有效且具可操作性地减少危机处理时间提供了方法。一个国家不能只依靠其自身的食品安全管理系统，而是要将好的食品安全管理经验分享给他的合作伙伴。专家们指出，对待食品安全问题，应积极吸取教训，并需要政府、企业、消费者多方共同努力应对整个食品链的安全挑战。 　　关键词：风险管理——食品安全管理的重要环节 　　与会专家指出，风险管理作为食品安全管理中的重要环节，通过对其实施有效管理，将创造不可低估的价值。 　　国际食品科技联盟(IUFoST)国际食品安全专家委员会共同主席，美国农业部前副部长任筑山教授指出，在美国，食品工业必须明确不能因获利而牺牲食品安全。政府有责任制定完备的食品安全法律及政策，而学术界和媒体也有责任宣传并教育人们食品安全的重要性。教育机构也需要进行食品安全教育、研究及提升公众意识的活动。最终使每个消费者都能保证购买到安全的食品。这需要全社会共同努力、密切配合，使食品安全得到更大的保证。 　　国际食品保护协会前主席J.Stan Bailey表示，所有国家的消费者都希望并且日益强烈地要求他们所购买的食品没有受到微生物或者化学物质的污染。在安全食品的生产和销售过程中，政府的规章制度、企业间的相互配合等都将影响到食品安全的科学性和经济效益。 　　来自通用磨坊、嘉吉、卡夫、李锦记、百胜餐饮、加多宝等著名企业的相关负责人也表示，完善食品安全风险管理是企业义不容辞的责任。并结合各企业实践，就环境监测降低致病菌污染风险、整合食品供应链中的安全风险管理、以风险评估为基础的食品安全管理方法等内容进行了交流。 　　关键词：食品安全标准——食物链中的重要保证 　　为在科学基础上探讨规则体系的建立， 本次论坛期间还设立了“食品安全标准与技术”专题。 　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所刘秀梅研究员指出，由食品中病原菌引起的微生物性食源性疾病一直是国际食品安全领域关注的重要问题。她结合中国食品微生物安全的现况和标准体系，对食品中微生物指标及限量的设定、检验方法的国际标准化等内容进行了介绍。 　　联合国粮农组织(FAO)亚太区高级食品安全和营养官员Shashi Sareen强调，国际标准和质量在保障消费者的健康与安全和促进国际贸易的发展中发挥着十分重要的作用。随着世界贸易组织的成立和非关税协定的签署，各国都拥有了更多的进入世界市场并从中获益的机会。在这种情况下，质量和安全变得更加重要，食品安全标准的角色也日益凸显。食品安全标准在整个食物链中对保证食品的安全起到至关重要的作用。 　　会间，为配合中国食品安全标准体系的建立和完善，主办方还与工业发展促进会、国际食品微生物标准委员会、联合国粮农组织、世界卫生组织、国际生命科学学会中国办事处等机构共同举办了“微生物风险评估和微生物检测方法”培训班。对提升我国食品微生物风险评估及微生物安全标准的研究水平起到重要的推进作用。 　　关键词：传统食品工业化——探寻东方食品安全解决之道 　　传统食品是各国食品产业的特色和精华，面对传统工艺的创新、标准的制约、加工水平的提升等问题，亚洲部分国家的专家特别就遇到的涉及食品安全方面的经验进行了交流。 　　来自泰国皇太后大学的Alastair Hicks副教授、日本食品产业中心大西吉久主任、韩国大学Ggot Im Lee研究员分别就在亚洲乡村通过风险管理促进安全农产品增值、日本传统食品在生产过程中的安全管理、韩国传统食品在工业化进程中所遇到的食品安全问题等内容进行了分析，也为我国传统食品工业化进程的发展提供了很好的借鉴。

2010年4月20-21日，世界关注中国国际食品安全协会(Global Food Safety Forum, GFSF)成立大会暨食品安全高端研讨会在北京世纪金源大酒店举行。 　　国际食品安全协会由长期研究和关注农业及食品行业布瑞克环球(北京)农业咨询有限公司(BRIC)与美国GIC集团共同发起成立，旨在促进国际间食品贸易发展，探讨国内国际食品安全的形势、问题和对策，帮助企业解决食品安全问题，推进全球食品供应链质量安全建设，减少由食品安全引起的贸易摩擦，共同推动国际食品安全的发展。 　　国际食品安全协会指导委员会由美国、中国和欧洲多家知名食品生产及相关行业和国际食品安全专家组成，在GFSF定期邀请国内外专家以及食品安全法规和标准制定部门，针对中国食品行业及相关企业举办国际食品安全高端研讨会(GFSF Workshop)，用以提高会员的食品安全管理水平。同时委员会将定期组织中国企业到美国及欧洲学习国外经验。为会员企业提供国际间商务合作与学习交流的机会，了解和学习国际最新的食品安全技术和管理理念，搭建中外食品企业以及企业与政府的交流平台。 　　21日该协会召开的食品安全高端研讨会(GFSF Workshop)汇集了来自全球顶尖食品及相关领域企业、学者、研究咨询机构以及商务部、国家质检总局、农业部负责食品安全部门的相关领导，共同探讨食品安全法规、最新技术发展及应用，战略管理、食品安全危机处理等热点问题。会议由布瑞克环球(北京)农业咨询有限公司(BRIC)总经理孙彤先生致辞，赛默飞世尔科技公司食品安全商业发展部经理incent Paez 、全球粮食系统领导执行方案董事William Hueston 、嘉吉公司食品安全和管理事务副总裁Mike Robach 分别就全球食品供应链中的溯源技术集成、成功管理风险与危机的关键及食品安全战略执行的最佳实例等与参会人员展开深入探讨。

近日，有媒体报道"我国食品安全标准内外有别，比国外标准松".这种说法是不全面、不科学的。具体情况如下： 　　一、国际上各国的食品标准确实存在差异 　　食品安全是国际上普遍关注问题。为保护消费者健康，各国根据食品安全风险评估结果、食品消费及膳食结构的不同和生产经营实际情况，制定了具体的食品安全标准。因此，各国食品安全标准限值不同是客观存在的并有其科学的依据，企业根据市场竞争或为了有助于树立企业形象需要，可以制定严于国家标准的企业标准和管理制度，国家鼓励企业这方面的行动。不同国家之间、国家标准与企业标准之间存在差异，都是客观情况，并将长期存在。 　　二、我国标准与国际标准基本一致 　　世界卫生组织和联合国粮农组织1962年成立了国际食品法典委员会，协调建立国际食品法典标准。加入WTO后，我国食品安全标准工作逐步与国际接轨。以食品中污染物限量标准为例，我国标准与国际食品法典标准项目和指标值的符合率超过70%.需要说明的是，对不同国家标准的比较，应当全面、客观，不应仅以个别标准或个别指标进行比较。例如在国外允许使用的莱克多巴胺、过氧化苯甲酰等物质，在我国属于禁止使用品种。总体上讲，我国正在按照《食品安全法》要求，逐步清理完善形成统一的食品安全标准体系，基本符合或接近国际食品法典标准。 　　三、加快清理完善食品安全标准 　　作为发展中国家，我国食品安全建设取得了较大进展，但是与发达国家相比，仍存在一定的差距，有的食品标准间还存在交叉、重复、缺失、标龄长等问题。《食品安全法》发布后，卫生部会同相关部门加快食品安全标准清理完善工作，一是完善相应法规，发布《食品安全国家标准管理办法》、《食品安全地方标准管理办法》、《食品安全企业标准备案办法》等法规，组建食品安全国家标准审评委员会，部署开展200余项(类)食品卫生标准清理工作，并加快食品中污染物、真菌毒素限量、食品添加剂、致病微生物等基础标准制修订工作。目前，已经发布172项新的国家标准，包括乳品安全标准68项、食品添加剂标准102项，农药残留限量标准2项(包括66种农药残留限值)，还废止了食品中锌、铜、铁限量标准。 　　四、加强食品标准工作的公开透明 　　制定食品安全标准，应坚持公开透明原则。为此，卫生部制定了食品安全国家标准工作程序， 在标准立项、制定、征求意见、对外通报和审查等程序上，严格执行公开、透明要求。为避免企业利益对标准的影响，采取了以下措施：一是标准起草单位主要是研究机构、教育机构、学术团体和行业协会 二是标准草案严格公开征求意见程序，包括企业、消费者在内的社会各方均可提出修改意见 三是严格遴选食品安全国家标准审评委员会委员，特别规定委员不得在食品、食品添加剂、食品相关产品生产(经营)企业担任职务。严格遴选委员候选人，并将拟任委员上网公示，听取各方面意见，请各方监督。通过以上公开、透明制度的实施，既保障了食品安全标准的科学合理、安全可靠，又确保了包括企业在内的社会各方参与食品安全标准的畅通渠道和积极性，促进了食品安全标准工作的开展。 　　卫生部将继续加强食品安全标准工作，加大对国际食品法典标准和发达国家食品安全标准追踪和研究，借鉴国际食品安全风险评估结果和食品安全标准，鼓励社会各界对标准工作提出建设性意见，广泛听取各监管部门、行业协会、生产经营单位和消费者的意见，坚持标准制定工作的公开、透明，提高标准的科学性、实用性。

随着经济全球化的迅速发展，尤其是食品贸易的不断扩大，食品的安全问题也就越来越国际化。食品安全对人类健康的影响已成为各国政府和人民共同关注的焦点。在食品安全的国际合作方面，有关食品法律法规、食品安全信息的交流十分重要。加强国际食品安全领域的交流与技术合作才是解决食品安全问题的有效途径。 　　为了进一步提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平，促进国际间的食品贸易发展，应广大食品企业和相关单位需求，2008国际食品安全高峰论坛在北京举办。针对国际食品安全的形势、问题和对策，中国食品安全的形势、问题和对策，北京奥运会食品安全保障等议题进行了广泛而深入的探讨。为在国际间开展食品安全的学术交流与技术合作提供了有益的借鉴，开展了有效的工作。 　　在上届论坛成功举办的基础之上，中国与食品安全国际组织和各有关国家积极开展合作的国际形势、十一届全国人大常委会第七次会议于2月28日表决通过食品安全法的国家大背景下，以“科技与信息同步，法律与责任同行”为主题的“第二届国际食品安全高峰论坛”将于2009年4月16日-17日在北京举行。 　　本次论坛将邀请全国人大常委会、卫生部、国家质检总局的政府高级官员、专家学者及行业组织领导、国内外知名食品企业等800多人参会研讨。共同围绕“从田头到餐桌”所有环节的食品安全问题进行研究和讨论。深入对话中国《食品安全法》的实施条例，全面探讨未来中国与世界面临的食品安全问题和对策，分享对食品安全问题的看法和管理经验，争取提出更科学、更合理的解决食品安全问题的办法。 　　我们诚挚的邀请您出席本次论坛，希望通过这次活动的国际平台和良好机会，我们和您共同努力为食品安全这一伟大的事业作出贡献! 　　会议时间：2009年4月16日-17日 　　会议地点：中国 北京首都大酒店(五星级) 　　第二届国际食品安全高峰论坛组委会 　　北京食品学会 　　二零零九年三月六日 　　附件：会议介绍 　　一、论坛组织机构： 　　主办单位：北京食品学会 　　支持单位：中国肉类协会 中国标准化协会 中国调味品协会 中国绿色食品协会 　　中华人民共和国卫生部 国家质量监督检验检疫总局 国家食物与营养咨询委员会 　　协办单位：广东省食品学会 香港食品科技协会 上海食品学会 湖南省食品学会 　　河北省食品学会 黑龙江省食品学会 山西省食品学会 　　承办单位：北京食品学会科普工作委员会 北京安凯信会展有限公司 　　二、论坛主要议题： 　　1、中国食品安全法律法规的实施 2、中国食品安全的标准制定 　　3、中国保障进出口食品安全的管理 4、国际食品安全问题的挑战和对策 　　5、国际食品安全标准及检测方法 6、食品安全风险评估与可追溯体系建设 　　7、农产品生产环节质量安全控制 8、食品生产加工环节品质保证的技术和管理 　　9、消费流通环节食品安全保障和信息发布 10、食品安全检测技术及最新检测仪器设备。 　　三、论坛日程安排： 　　4月15日：接待与注册，领取会议资料、相关参会证件 　　4月16日：开幕式、领导嘉宾致词、大会主题演讲 特别活动：百家食品企业签署《强化企业责任，保障食品安全承诺倡议书》，大会欢迎晚宴。 　　4月17日：专题研讨会 大会主题演讲 对话论坛：《食品安全法》圆桌讨论大会 闭幕式。 　　四、大会论文征集： 　　1、论文作者必须是本次大会注册参会代表或其工作单位 　　2、论文的正文字数在5000字以内，顺序为题目、作者单位与姓名、正文内容。 　　3、论文请以电子版(Word格式)发送到foodbj@163.com邮箱。 　　4、截稿日期：2009年3月25日前发送至论坛组委会办公室。 　　五、目标参会代表： 　　1、政府食品安全主管部门 食品安全监管机构 食品安全认证机构 　　2、食品质量监管机构 进出口食品检验检疫机构 食品安全科研院所、大学 　　3、食品生产加工企业 农产品生产加工企业 食品添加剂生产企业 　　4、食品储运与物流企业 食品进出口贸易企业 餐馆、配餐、超市、食品零售商 　　5、食品安全检测仪器设备研发生产、代理商 实验室设备生产企业 　　6、公共卫生与医疗机构 行业协会、科研咨询、新闻媒体。 　　六、组委会联系方式： 　　联系人：乔 宇老师 手机：13811928604 　　电话：010-63854275 63851905 传真：010-63851905 　　邮箱：qiaoyu_bj@hotmail.com 网址：www.food2008.bj.cn 　　大会日程安排(草案) 　　时间内容 　　4月15日08：30-21：00接待与注册、领取会议资料、相关参会证件 　　4月16日主会场全体大会 　　08：00-09：00来宾签到 　　09：00-09：30大会开幕式，领导嘉宾致辞 　　09：30-10：00茶歇、领导嘉宾合影 　　10：00-12：00大会主题演讲 　　12：00-13：30午餐 　　13：30-15：30大会主题演讲 　　15：30-16：00茶歇 　　16：00-17：30大会主题演讲 　　17：30-18：00特别活动：百家食品企业签署《强化企业责任，保障食品安全承诺倡议书》 　　18：00-20：00大会欢迎晚宴 　　4月17日专题研讨会 　　09：00-12：00 　　第一分会场 农产品质量安全 　　第二分会场 食品生产加工企业品质管理 　　第三分会场 消费流通环节的食品安全保障 　　第四分会场 食品安全标准与认证 　　第五分会场 食品安全检测技术及仪器设备， 　　12：00-13：30午餐 　　主会场全体大会 　　13：30-15：00 大会主题演讲 　　15：00-15：30 茶歇 　　15：30-16：30 对话论坛：《食品安全法》圆桌讨论大会 　　16：30-17：00 总结、大会闭幕式

仪器信息网讯 2012年3月27日，由北京食品学会及北京食品协会联合主办，太平洋国际展览有限公司承办的“第五届中国北京国际食品安全高峰论坛(CBIFS)”在中国国家会议中心开幕。本次高峰论坛为期两天，旨在为食品行业及食品安全检测部门提供更加广泛的学习和交流机会，针对当前重要的食品安全热点难点问题展开深入探讨，发布最新的食品安全前端技术和应用解决方案。论坛吸引了800余名业内人士参加、60余家企业参展，仪器信息网作为合作媒体亦参加了本次会议。 第五届中国北京国际食品安全高峰论坛现场 　　北京食品学会理事长金宗濂先生致开幕词 　　本次高峰论坛主要内容包括主论坛、产品展示会和专题研讨会三个组成部分，邀请了涉及食品产业链上各方面的政府官员、行业领导、专家学者、技术负责人等60余名嘉宾作报告，研讨主题包括：“食品安全管理与国际技术合作”、“食品安全研究与最新进展”、“微生物、毒素及致病菌检测”、“农兽药残留及重金属分析”、“从源头到终端——食品企业如何实现关键环节把控”、“食品安全快速检测技术”、“食品安全分析检测的样品前处理技术”、“牛奶及乳制品质量安全”、“辐照技术在食品安全中的应用”、“食品检测的创新技术与产品”及“食品检测方法标准与应用实践”。更多一手资讯，更多精彩内容，敬请继续关注仪器信息网即将发布的资讯专题：第五届中国北京国际食品安全高峰论坛 。 中国疾病预防控制中心刘秀梅研究员做大会报告 　　 第五届中国北京国际食品安全高峰论坛展品展示会现场 　　 　　附录：第五届中国北京国际食品安全高峰论坛 　　www.food2011.com

9月26日，国家食品安全风险评估中心(以下简称食品风险评估中心)在京召开国际顾问专家委员会成立大会。会议由食品风险评估中心主任刘金峰主持，卫生部陈啸宏副部长出席会议并致开幕词，参加会议的还有食品风险评估中心各理事单位成员及中心中层管理人员。 　　陈啸宏指出，食品风险评估中心自成立以来，通过边组建、边工作，已逐步在中国食品安全领域发挥核心作用，并取得了一定的成绩。但我们也要清醒的认识到，在食品安全标准体系建设、风险监测评估能力、食源性疾病主动监测、检验检测技术、人才队伍结构、相关基础研究等方面与发达国家相比还有一定的差距，这也正是成立国际顾问专家委员会的原因。 　　国际顾问专家委员会的主要任务，一是将食品安全工作的有益经验带入中国，并从国际视角为我们今后的工作提出意见和建议 二是将充分发挥技术指导作用，积极参与我国食品安全工作，为中国食品安全水平的提升和食品风险评估中心的发展当好参谋与智库 三是帮助食品风险评估中心培养一批高水平专业人才 四是架起对外合作交流的桥梁和纽带。陈啸宏副部长同时要求食品风险评估中心建立有效的工作模式，为国际专家顾问委员会提供充分保障。 　　本次受聘7位专家分别是：(按专家姓氏字母排序)： 　　澳大利亚-新西兰食品安全标准局首席科学家，产品安全标准部主管，保罗.布伦特博士(Paul Brent)。 　　欧洲食品安全局执行主任，凯瑟琳. 卡特琳娜女士(Catherine Geslain-Lanéelle)。 　　联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会副主席，加拿大卫生部食品局局长，赛缪尔.戈弗雷博士(Samuel Godefroy)。 　　美国食品安全和应用营养研究中心主任，美国马里兰大学营养和食品科学系教授，孟江洪博士。 　　国际食品安全顾问，原世界卫生组织食品安全和人畜共患病资深科学家及全球环境监测/食品项目负责人，吉罗德.莫亚博士(Gerald Moy)。 　　爱尔兰都柏林大学公共卫生及人口学系副教授, 都柏林大学行为和健康研究中心主任，帕里克.华尔博士(Patrick Wall)。 　　联合国粮农组织/世界卫生组织农药残留组成员，日本农林水产省技术总干事/首席科学家，山田友纪子(Yukiko Yamada)博士。 　　由于工作原因，欧洲食品安全局的凯瑟琳. 卡特琳娜女士此次未能来华参加大会，但她特别发来一段视频发言，以示祝贺。 　　陈啸宏副部长为他们颁发了聘书。 　　会议还听取了食品风险评估中心的工作汇报，讨论、审议了委员会章程以及2013年委员会工作计划。下一步，食品风险评估中心将与国际专家顾问委员会密切合作，积极争取国际资源，学习国际先进经验，为提高中国食品安全水平，保护消费者健康继续努力奋斗。 陈啸宏副部长致辞 国家食品安全风险评估中心领导与6位顾问专家合影

一年一度的第五届国际食品安全与质量控制会议(简称CIFSQ)将于2011年11月2- 3日在北京富力万丽酒店如期召开。自2007年CIFSQ创办以来，一直以其高规格、高质量和丰富的内容，成为全球食品安全领域最为重要的论坛。2011年，CIFSQ邀请到了来自中国六大食品贸易伙伴国──美国，德国，欧盟，加拿大、法国、荷兰等国家的政府官员和全球三大食品行业协会──国际食品保护协会(IAFP)，全球消费品论坛(Consumer Goods Forum)，食品制造商协会(GMA)的主要负责人，以及来自海内外监管机构、科研机构以及厂商的80多位专家演讲人，齐聚本次大会，就全球食品安全的热点话题和食品安全发展前景展开研讨。 　　全球范围内都在关注食品安全这个热点话题，本次大会将围绕全球食品安全问题，如何应对食品安全的挑战和威胁进行为期两天的研讨。研讨内容涉及：食品生产制造、食品安全解决方案、食品检验检测技术与趋势、食品安全管理和最佳实践、食品安全标准、审计和认证、全球食品安全合作、微生物、食品安全风险管理、食品安全立法及诉讼等主题。 　　将有来自澳大利亚、加拿大、德国、美国、法国、荷兰、印度、意大利、日本、韩国、马来西亚、新加坡、菲律宾、越南以及中国香港、台湾等国家和地区的代表，负责食品生产、测试、检验、农业进出口和食品安全、质量控制、审计、认证、科研、监管、执法、标准化、培训等超过800人出席本次大会。据CIFSQ大会主席，国际食品保护协会执行总监David Tharp先生和中国出入境检验检疫协会会长葛志荣先生介绍，大会的议题丰富，信息量大，是一次难得的全面了解国际最新食品安全趋势和发展的机会。 　　更多最新消息，请浏览大会官网www.chinafoodsafety.com。

“2010第三届国际食品安全高峰论坛”在京隆重召开 参会人数较往届增加 　　仪器信息网讯 2010年4月15-16日，以“加强技术合作，携手应对挑战”为主题的“2010第三届国际食品安全高峰论坛”在北京新世纪日航饭店举行。高峰论坛由北京食品学会、北京食品协会主办，北京食品学会食品安全工作委员会、北京安凯信会展有限公司承办，主要内容由论坛主题演讲、专题研讨、新技术推介、产品展览、技术论文交流等系列活动组成。700余位中国政府高级官员、国际组织及国外驻华机构代表、中外著名专家学者、行业协会领导、食品企业和科研单位负责人等参加了本次高峰论坛。安捷伦科技、日立、STR、瑞士步琪、谱尼测试、光纳科技、六角体科技、天美等厂商赞助了此次高峰论坛，约30家仪器、耗材供应商及第三方测试机构参展。 “2010第三届国际食品安全高峰论坛”现场 北京食品学会理事长金宗濂致开幕词 　　仪器信息网作为合作媒体参加了此次高峰论坛，并将对主题论坛“食品安全的形势、问题和管理措施”、“食品安全的状况、应对和技术支撑”，专题技术研讨会“食品安全分析测试技术”、“食品安全快速检测技术”、“食品包装、流通和风险评估技术”，食品专场研讨会“食品及农产品质量安全”、“乳制品及饮料质量问题分析”，以及产品展览活动做进一步报道。更多一手资讯，更多精彩内容，敬请继续关注仪器信息网资讯专题：2010第三届国际食品安全高峰论坛 。 “2010第三届国际食品安全高峰论坛”产品展览一角

仪器信息网讯 作为2014全国食品安全宣传周重要活动之一，由国务院食安办、商务部指导，经济日报社主办，中国经济网承办的的2014(第二届)中国国际食品安全与创新技术展览会于2014年6月17-19日在北京中国国际展览中心举办，此次展会主题为&ldquo 民生· 责任· 创新&rdquo 。 　　展会主办方相关负责人介绍，食品安全的管理水平、食品安全的监管力度、食品安全检测和可追溯能力，是食品安全最根本的保障。本届食品安全展，展出面积8000平方米，吸引了近百家&mdash &mdash 从生态农业到监管、食品生产至检测、流通等食品&ldquo 全产业链&rdquo 安全体系的企业参展。 　　展会同期，由中国农业科学院主办的全球食品安全持续合作研究国际研讨会也在中国国际展览中心举办。来自荷兰，英国、法国、葡萄牙、俄罗斯、巴西和中国的权威专家将就全球范围内的食品安全议题进行讨论，展示现有与潜在的食品安全风险的最新检测方法与途径，讨论全球不同地区的食品安全问题。 　　以下为部分参展仪器企业：

食品安全一直是全社会高度关注的热点，近期层出不穷的“瘦肉精”、“染色馒头”、“塑化剂”、“地沟油” 、“黄曲霉毒素”等事件向政府、产业界、学术领域再次发起挑战。 　　作为中国食品安全行业年度高层次、高水平和高质量的重要学术盛会，由北京食品学会和北京食品协会联合主办，太平洋国际展览有限公司承办的中国北京国际食品安全高峰论坛(英文简称CBIFS)迄今已连续成功举办了5届，每年都会吸引越来越多来自国内外知名食品企业、科研机构和技术厂商出席，目前已发展成为中国领先的食品安全技术推广平台。“第六届中国北京国际食品安全高峰论坛”将于2013年4月1日-2日在北京国家会议中心举办。 　　大会名称：CBIFS 2013第六届中国北京国际食品安全高峰论坛 　　会议时间：2013年4月1日-2日 　　举办地点：北京• 国家会议中心(北京奥林匹克公园内，国家体育场鸟巢、水立方相邻) 　　主要参会代表： 　　• 政府部门及科研机构：出入境检验检疫技术中心 产品质量监督检测院 卫生监督局(所) 食品药品监督管理局 食品药品检验所 疾病预防控制中心 农产品质量检验测试中心 省(市)农业科学院 国家食品安全重点实验室 科研院所、大学。 　　• 大中型食品生产企业：乳制品及婴幼儿奶粉类 食用油、油脂及其制品类 饮料及酒水类 肉及肉制品类 调味品及配料类 淀粉及淀粉制品类 水产加工品类 保健食品类 糕点食品类 方便食品类 综合食品类 其他食品类。 　　产品参展范围： 　　• 食品安全分析检测仪器、食品微生物检测仪器、食品安全快速检测仪器 　　• 食品安全快速检测卡/试剂盒、食品金属元素分析仪器、食品营养及转基因成分检测仪器 　　• 食品检测样品前处理仪器、实验室通用仪器设备、食品检测仪器配件、耗材 　　• 食品安全第三方检测与认证服务、食品生产加工仪器设备、食品添加剂与配料 　　• 食品消毒与清洁设备、食品保鲜与冷链设备、食品安全监控与追溯系统、其他应用解决方案。 　　主要讨论议题： 　　01.食品安全—分析化学技术 02. 食品安全—快速检测技术 03.食品安全—质量控制技术 　　04.食品安全—色谱、质谱技术 05. 食品安全—样品前处理技术 06.食品安全—辐照加工技术 　　07. 食品安全—监控和信息技术 08. 食品安全—新产品与新技术 09. 农兽药残留分析 　　10. 重金属元素分析 11. 食源性致病菌分析 12. 生物毒素分析 　　13. 塑化剂筛查与分析检测 14. 地沟油筛查与分析检测 15. 牛奶及乳制品的质量安全 　　16. 动物源性食品的质量控制 17. 营养与保健食品的质量安全 18. 食品添加剂的管理与安全应用 　　19. 食品安全的风险分析与评估 20. 食品供应链的管理与过程控制 　　备注：如有参加演讲报告的“非营利性科研单位专家”， 请务必和组委会提前确认预留时间，演讲内容须在以上20个专题研讨会范围之内。 　　因报告名额有限，同一单位须3人以上参会方可推荐其中1人代表登台发言。 　 组委会联系方式: 　　联系人：王 凡 老师 手机：15910886126 　　电话：010-63815398 63854275 传真：010-63851905 　　邮箱：wf_bj@hotmail.com 网址：www.cbifs.net

2009年6月1日，“食品安全法”正式施行，而原有的“食品卫生法”被废止。从食品卫生法到食品安全法，两个字的改变，凸现中国政府对食品安全监管的全面转变。 　　第三届 “中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会(CIFSQ)”就是在这样背景下定于2009年9月23-24日在北京举行。解析中国第一部食品安全法、探讨由此为食品行业产业链带来的包括认证、培训、第三方检测在内的商业机遇、食品安全法促进的原产地标志的发展以及当今食品安全领域的科学发现、研究成果、政策策略以及技术、产品和解决方案将成为本届研讨会的热点话题。 　　秉承过往两届研讨会具有很高规格的特点，第三届“中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会(CIFSQ)”除了国家质量监督检验检疫总局主要领导以及相关部委的领导出席外，大会组委会还邀请到美国农业部部长Tom Vilsack先生、欧盟卫生与消费者总局局长Androulla Vassiliou女士、美国食药局负责食品安全副局长David Acheson、德国食品、农业与消费者保护部副部长Gerd Müller、荷兰农业、营养与食品质量部食品安全大臣Martijn Weijtens、联合国粮农组织农业与消费者保护助理总干事Modibo Traoré、世界银行农业与农村发展部农业项目负责人John E. Lamb、世界卫生组织食品安全局资深科学家Peter Karim Ben Embarek以及近40位国际食品与食品安全领域的专家出席研讨会，并在研讨会上就食品安全领域的最新发展发表演讲 除此之外，欧盟和美国食药局将举办专场演讲，欧盟专场主要围绕着中欧食品安全问题，探讨中国与欧盟之间食品安全的热点问题和解决之道 美国食药局将就食品安全以及第三方检测要求开设专场讲座，为国内食品出口企业解读美国对食品进口的要求和第三方检测的必要性。 　　目前，CIFSQ已经成为国内食品安全领域的重要的交流平台，与国际沟通的窗口作用越来越明显。在为期两天的会议和展览中，将为众多参会者提供与国内外食品安全领域的专家交流的机会。敬请关注本届CIFSQ展会的最新进展，并及时报名出席本届展会。 　　大会官方网址：www.chinafoodsafety.com

近日,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局宣布,我国已批准公布了66项乳品安全国家标准,新国家标准与国际标准的要求完全一致。下一步,卫生部将加快食品安全标准的清理整合,制定一批新的食品产品安全标准,初步建立食品安全国家标准体系。 　　这无疑是顺应时代发展进步,满足消费者对食品安全更高要求的明智之举,也是提高中国食品产品安全性,更好参与国际市场竞争的有效做法。 　　长期以来,标准繁多、管理水平较低的食品安全标准导致国内食品安全标准整体处于低位,和国际标准差距明显,客观上造成了食品安全问题的突出。一次次问题食品的曝光,不仅损害了消费者的身体健康甚至是生命安全,而且也一回回冲击着食品安全、消费信心乃至社会和谐的底线。 　　美国媒体日前曝出,麦当劳出售的麦乐鸡含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。麦当劳中国公司对此发函回应称,这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。在中国市场销售的麦乐鸡,本该首先接受中国食品安全监管部门的严格检测,而且相关信息应及时告知公众。但我们却遗憾地看到,是美国媒体而非中国监管部门首先提出这个问题。此事折射出安全标准、监督管理、信息告知等食品产品安全监管工作中存在诸多不足,引人关注,催人深思。百姓的消费安全、行业的健康发展、市场的信誉秩序,迫切需要全面提高食品产品安全标准,向更为严格、要求更高的国际标准看齐。 　　从另一个方面看,有了更先进的标准并不等于食品安全问题就可以万事大吉、高枕无忧了。以往的教训一再表明,只要标准还只是写在纸上、挂在墙上,只要在执行标准环节仍存在疏漏或力度不足,存有安全隐患的问题食品一样可以源源不断走出车间,大摇大摆走上餐桌。连日来,曾经在全国范围内遭到围剿严打的问题奶粉惊现甘肃、青海、吉林等省,三聚氰胺含量超标达500多倍,数量更有几十吨之巨。尽管监管部门迅速采取措施查扣了问题奶粉和涉案人,但如此大量问题奶粉的重现还是暴露了食品监管仍有漏洞、亟待加强的现实。 　　2009年生效的《食品安全法》规定了食品安全分段管理,明确了种植养殖环节、生产加工、流通、餐饮等方面的监管部门。只有卫生、质监、工商等相关部门各司其职、通力合作,严格依法办事,共同编织更加严密的食品安全监管网络,对问题食品产品始终保持高压态势,进一步落实监管措施,提高监管的针对性、有效性,把食品安全标准变成积极严格的执法行动,化作重拳打击的问责震慑,好标准才能真正发挥效用,成为护佑食品安全的利器法宝。

仪器信息网讯 2016年10月10日，第八届慕尼黑上海分析生化展（analytical China 2016）在上海新国际展览中心隆重展开，此次展会共吸引了来自全球25个国家和地区的848家企业参展。作为此次会展的重要组成部分——第三届上海国际食品安全研讨会暨“2016上海中欧国际食品安全研讨会”吸引了来自海内的300余名食品领域相关专家和学者参与。会议以“食品安全法规与检测控制技术的新发展”为主题，围绕当今食品安全热点话题展开深入讨论，旨在推广和提升食品安全保障与相关检测技术。　　2016上海中欧国际食品安全研讨会由上海市食品学会和德国慕尼黑博览集团共同主办，上海市食品安全工作联合会和上海市食品协会共同承办。仪器信息网作为此次会议的支持媒体对会议进行了全程的跟踪。在此次会议上，来自欧洲和中国的专家、教授为广大食品安全相关工作者讲授了国内外最新食品安全法规的分析与比较，以及这个大背景下国内外食品安全检测技术和监控体系的新发展。慕尼黑博览集团新科技事业部执行董事Martin Lechner博士（左一）、赛默飞世尔科技有限公司中国区总裁江志成（左二）、上海市食品学会理事长、中国食品科学技术学会副理事长、上海建桥学院校长潘迎捷（下一）　　上海市食品学会理事长、中国食品科学技术学会副理事长、上海建桥学院校长潘迎捷、赛默飞世尔科技有限公司中国区总裁江志成和慕尼黑博览集团新科技事业部执行董事Martin Lechner博士出席了此次会议开幕式，并分别为盛会做了致辞。以下为部分精彩报告内容：　　报告人：上海市食品学会理事长、中国食品科学技术学会副理事长、上海建桥学院校长潘迎捷报告题目：《中国食品产业和食品安全的现状与发展趋势》　　潘迎捷从四个方面介绍了目前中国食品产业和食品安全发展的现状和趋势，包括：中国食品产业发展的三个阶段、中国食品产业30年的发展成就、中国食品产业发展的现状与特征和中国食品安全治理的战略构想。潘迎捷谈到，中国食品产业的发展经历了三个阶段，即温饱阶段（1978—1993）、丰富阶段（1988—1999）和安全与健康阶段（1997—目前），其中温饱阶段主要解决了主食供应相关问题、丰富阶段主要解决了副食品和食物丰富问题、安全与健康阶段解决了方便、美味、实惠营养、安全、快捷问题。潘迎捷介绍，通过30年的努力，我国粮食安全问题已经基本解决，中国以占全世界8.6%的耕地，10%的淡水生产了约占全球1/4的粮食，养活了世界20%以上的人口，为世界粮食安全做出了重大贡献。　　目前，我国粮食、肉类、禽蛋和水产品均居于世界首位。中国食品产业发展具有四个特点即主要经济指标持续快速增长，食品工业支柱地位长期稳固、品种日益丰富，消费需求得到较好满足，加工技术长足进步，自主品牌国际影响力不断增加等。同时，中国食品产业也面临的一些挑战。中国食品产业自2011年开始，销量持续5年下跌，中国食品工业正面临30年来最艰难而漫长的转型。这一转型就是食品行业逐渐从“价格战”为主的终端竞争，转向以诚信与创新为主的品牌竞争，以产业链安全为主的价值竞争，食品安全已成为产业竞争的根基。　　潘迎捷谈到，中国政府高度重视食品安全相关问题，新一届中央政府集体更是把食品安全工作摆到突出的位置，并采取了相关的措施。例如面对食品安全新形势，颁布仅5年的《中华人民共和国食品安全法》进行大的修改，以适应我国当前食品安全监管的需求。同时，新成立的国家食品药品监督管理总局改变了过去食品安全多头分段监管，分头治理的乱局；同时不断加强法律法规和标准体系建设、不断完善监管机制以加强监管。报告人：上海市食品安全工作联合会会长 顾振华报告题目：《食品安全面临的形势与对策》　　顾振华从食品安全面临的现状、挑战和对策三方面内容，为现场的观众做了介绍。顾振华谈到，食品安全法规定：食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全评价的三大指标是食品安全抽检合格率、食源性疾病发病率和全民食品安全知识知晓率。2015年，全国抽检172310批次食品样品，合格率为96.8%；抽检数量同比增加21%，合格率同比升高2.1%，其中培烤食品、冷冻饮品、饮料合格率较低，分别为94.8%、94.1%和94.1%。报告人：中国科学院上海生命科学研究院 研究员 王慧报告题目：《食品污染微生物快速检测技术》　　王慧在报告中谈到，食品安全检测成为近十年来得新兴科技行业。目前，国内有8000家中小科技型食品安全检测企业（多数年销售额1000万元~1亿元左右）。食品安全检测市场规模约为1000亿元（试剂、耗材，不包括大型仪器），其中约有80%左右快检产品（200亿元左右）为国外长期垄断。食品安全检测的典型项目有微生物性食源性疾病、疾控中心监测点、出入境检验检疫部门、餐饮业从业人员和急性胃肠炎等，其中微生物性食源性疾病的数值为1亿人次/年，1000亿元费用负担；疾控中心监测点有3264个，市场数值为3264000份；出入境检验检疫部门有35个，市场数值为7000000份。　　目前，食源性致病菌快速检测技术包括常规检测技术（专用酶快速反应技术和疏水性栅格滤膜法等）、免疫学技术（免疫扩散技术、免疫荧光技术、酶联免疫荧光分析技术、酶联免疫吸附技术和免疫胶体金技术等）、分子生物学技术（DNA探针技术、聚合酶链式反应技术、生物芯片技术、基因芯片技术和蛋白芯片技术等）、生物传感器技术（电化学生物传感器、光学生物传感器和压电生物传感器等）和代谢学（电阻抗技术、微量量热技术、放射测量技术和ATP生物发光技术）。食源性致病菌快速检测技术的发展趋势为：检测灵敏度越来越高、检测速度不断加快、选择性不断提高、小型化、便携化：实时、现场等。报告人：上海市食品药品监管局 副局长 许瑾报告题目：《上海市食品安全地方立法》报告人：上海海洋大学食品学院院长 王锡昌报告题目：《食品品质评价与保障技术研究进展》

p style=" line-height: 1.75em " & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 近日，从江南大学举行的媒体通报会上获悉，教育部已正式下发通知，正式立项启动建设新一批国际合作联合实验室，江南大学“食品安全国际合作联合实验室”列入其中。 /p p style=" line-height: 1.75em " & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp 国务院学位委员会轻工技术与工程学科召集人、江南大学校长陈坚认为，建设国际合作联合实验室，通过高层次多元化的国际合作交流，将极大地提升我国食品安全保障水平，同时为保护我国食品产业核心竞争力和国民健康的膳食水平提供核心技术支撑，维护我国出口贸易利益和国家形象，推动中国民族品牌走向世界，为实施“一带一路”战略提供必要支撑；保障人民群众舌尖上的安全、推动食品安全保障体系与国际接轨，实现食品产业从“数量”到“质量”的“互联网+健康”转型和食品安全保障从被动应付型向主动保障型的战略转变。 /p p br/ /p

仪器信息网讯 2014年9月25日，在第七届慕尼黑上海分析生化展期间召开了&ldquo 2014上海中欧国际食品安全研讨会&rdquo ，该研讨会由上海市食品学会、德国慕尼黑国际展览集团共同主办，上海市食品协会和上海市食品安全工作联合会作为协办单位。上海食品学会理事长潘迎捷、慕尼黑展览（上海）有限公司Susanne Grodl女士致开幕辞。研讨会由上海市食品研究所技术总监马志英、上海市食品学会陈有容共同主持。 上海市食品研究所技术总监马志英主持 上海市食品学会理事长潘迎捷、国家食品药品监督管理总局食品监管三司樊红平、国家食品安全风险评估中心副主任严卫星、上海市食品药品监管局副局长顾振华、上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍、中国科学院上海生命科学研究院研究员王慧、上海海洋大学食品学院院长王锡昌、上海市食品研究所技术总监马志英、复旦大学医学院教授厉曙光、上海市食品药品监督所所长李洁等应邀作了精彩报告。岛津企业管理（中国）有限公司、珀金埃尔默仪器（上海）有限公司、上海安谱科学仪器有限公司、3M中国有限公司、赛默飞世尓科技（中国）有限公司等也派代表作了学术交流报告。 国家食品药品监督管理总局食品监管三司樊红平 中国食品安全形势总体逐步趋好，食品安全风险高发和矛盾凸显的阶段性特征仍然明显。目前存在的主要问题是重金属污染；农用化学品投入品使用不当；违规使用食品添加剂和非法添加物、非食用物质；微生物造成的食源性疾病；食品生产新技术应用所带来的食品安全问题。造成这些问题的主要原因是环境污染日趋严重、食品产业基础较差、监管体制还在探索、道德失范诚信缺失、政府公共服务需改进。从食品安全监管体制、食品安全法律法规、食品安全标准体系、食品安全监管基本制度四个方面介绍了中国食品安全监管工作基本情况。 国家食品安全风险评估中心副主任严卫星 国家食品安全风险评估中心副主任严卫星在报告中提到了食品安全国家标准制定修订程序：根据标准规划和工作需要，各方面提出立项建议；标委会审查立项计划，卫生计生委向社会公开征求意见；择优选择具备相应技术能力的单位承担起草工作；秘书处初审：公开征求意见并向WTO通报；专业分委会审查：主任会议审议通过；卫生计生委统计批准发布：卫生计生委网站公布。食品安全标准规划（2011-2015）主要任务之一就是全面清理整合现行食品标准，加快制定、修订食品安全基础标准。目前已经公布的食品安全国家标准429项，涉及11260项指标。 上海市食品学会理事长潘迎捷 发达国家食品安全历史演变的三个特征：一是食品安全水平和特征与社会经济发展水平密切相关。二是发达国家成功实现了两次转型：从掺杂使假向农药、兽药残留为主的化学污染转型；农兽药残留为主的化学污染向化学和生物污染并重转型。三是当今世界无论是发达国家还是发展中国家扣面临食品安全问题的挑战。三个成功经验：重视农产品生产和食品加工的源头控制；重视食品安全风险评估和交流；重视食品安全科普教育。给我们的三个启示：一是在工业化阶段，必须十分重视环境的生态保护，再也不能走以牺牲环境作为发展经济的道路；二是在重大食品安全问题上，发达国家政府与公众之间的良性互动是化解问题的重要经验；三是不同国家在其经济发展不同阶段，所表现出来的食品安全问题是不一样的，必须有阶段性的战略对策。潘迎捷还阐述了上海食品安全存在的主要问题，上海食品安全社会共治分析。 Dr Ulrich Nohle, Crisis management and Business Mediation for Food and Feed and Technical University Braunschweig(Germany) Ulrich Nohle博士从全球化的角度介绍了RaSFF的运作机制。欧盟食品和饲料快速预警系统( Rapid Alert Systemfor Food and Feed, RASFF)是一个连接系统各成员国食品与饲料安全主管机构、欧盟委员会以及欧洲食品安全管理局的网络。该系统主要是保护消费者免受不安全食品和饲料危害，及时收集源自所有成员的相关信息，以便各监控机构就食品安全保障措施进行信息交流。RASFF通报主要有两种类型：预警通报和信息通报。一旦发现来自成员国或者第三方国家的食品与饲料可能会对人体健康产生危害, 而该国没有能力完全控制风险时, 欧盟委员会将启动快速预警系统, 并采取终止或限制问题食品或饲料的销售、使用等紧急控制措施。

据联合国粮农组织消息，7月14日至18日负责制定国际食品标准的&ldquo 国际食品法典委员会&rdquo (CAC)2014年度大会在日内瓦举行，来自170个成员国的约700名代表出席。 　　据媒体报道，中国此次派出20余人的代表团出席会议，成员来自国家卫生计生委、农业部、国家质检总局、工信部等。 　　本次会议讨论通过一系列新的食品安全标准，这包括重金属、农残等限量标准以及部分操作规范。 　　新通过的食品安全标准可分为以下几个方面： 　　1.农残限量 　　CAC提议将香蕉中敌草快的最大残留限量修订为0.02mg/kg，将丙环唑在李子中的最大残留限量修订为0.6mg/kg。 　　2.玉米与玉米产品当中伏马菌素的最大限量 　　CAC将玉米当中伏马菌素的限量定为4mg/kg，将玉米粉与玉米制品当中的限量定为2mg/kg。 　　3.无机砷在大米当中的残留限量 　　CAC建议将无机砷在大米当中的残留限量定为0.2mg/kg。 　　4.婴儿配方食品当中的铅含量 　　CAC将婴儿配方食品当中铅残留限量定为0.01mg/kg。 　　5.部分食品添加剂的最大残留限量 　　CAC提议修订一系列食品添加剂在意大利面、鱼、蔬菜、婴儿奶粉等食品中的最大残留限量。 　　6、 百香果、榴莲、秋葵标准 　　CAC制定了百香果、榴莲、秋葵的卫生、成熟度、贮藏方式等最新质量标准。 　　7、新鲜与速冻扇贝产品标准 　　CAC建议扇贝肉当中的磷酸盐含量应不超过2200mg/kg。 　　8、兽药 　　CAC建议禁止部分药物用于产肉动物，同时还建议部分药物在肉、乳、蛋、蜂蜜当中的残留限量。 　　9、香料与干制草本香料植物的卫生操作规范 　　CAC采纳了一系列操作规范，用于各个生产环节降低污染，确保消费者健康。这包括生产选址、人员健康与卫生状况、设备、贮藏与运输等方面。 　　&ldquo 国际食品法典委员会&rdquo 由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立，主要任务是负责国际食品安全标准、准则和操作规范的制定，保障消费者的健康，确保食品贸易公平。中国于1985年加入该组织。 　　FAO官网报道见：http://www.fao.org/news/story/en/item/238558/icode/

(2013年4月18-19日北京讯）2013年国际食品安全论坛在北京市顺利召开。本次会议由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办，有逾200名来自高等院所、科研单位和国际食品专家、学者与博士硕士研究生参加。 本次会议议题围绕食品安全风险控制与标准建设方向展开。菌落筛选分析与计数是各类食品微生物安全中的一个重要环节。长期以来，菌落筛选分析与计数都是通过肉眼观察和手工统计完成的。当需要进行多个平板计数时、菌落数量与种类较多时，繁琐的统计工作给实验人员造成了诸多不便，严重影响了工作效率。 作为中国领先的微生物检测技术与仪器供应商，迅数科技为广大实验工作者排忧解难，携全自动菌落计数仪光临大会现场，展示&ldquo 菌落形态特征分析与计数自动化&rdquo 的解决方案。众多与会嘉宾的目光投向并聚焦在了迅数全自动菌落分析仪。菌落分析仪采用新一代全封闭、宽光带、可变光比的悬浮式暗视野专利技术设计，结合高像素CCD清晰成像，通过Colonfast菌落智能识别技术，自动捕捉菌落图像，有效剔除杂质，对菌落形态（平板上每一个菌落的直径，圆度，面积，周长等形态和颜色信息）等进行精确测量和分类筛选与统计。仪器新一代的抑菌圈分析功能还可对抑菌圈的直径和面积进行自动检测。迅数科技展示的全自动菌落分析仪，引发了参会代表们的浓厚兴趣，部分参会的专家与学者表达了合作意向。 本次会议在热烈的掌声中落下了帷幕。食品专家和学者的研究工作代表了我国乃至世界食品安全风险控制与标准建设未来发展的方向。本次会议促进了各国学者相互之间的交流与沟通，为我国食品安全工作稳步健康的发展起到了有力地推动作用。

始办于2007年的第五届中国国际食品安全与质量控制会议(简称CIFSQ)于2011年11月2-3日在北京富力万丽酒店如期召开。来自全球科研机构、监管/法律机构、信息咨询以及厂商的超过80位专家演讲人以“食品生产中的食品安全”、“食品检测技术与趋势”、“食品安全管理”、“食品安全与溯源”、“食品安全标准、审核与认证”、“食品过敏源的管理与评估”和“食品安全科学与对策”为议题奉献了多场精彩的演讲，从不同的角度、不同的层面阐述了上述热点话题在监管、监测与检测、评估与管理存在的问题、相应的解决方案以及技术发展趋势等。共700多人参加了本次大会。 　　会议同期举办了检测仪器设备展览会，有食品安全检测仪器厂商和检测机构近四十家参加展会，部分仪器厂商和检测机构参展情况如下： 部分参展的仪器公司 部分参展的检测及认证机构

仪器信息网讯 在4月15-16日于北京新世纪日航饭店举行的“2010第三届国际食品安全高峰论坛”上，仪器信息网工作人员特别关注了产品展览活动，现对部分相关厂商的参展情况作如下报道： 　　一、仪器厂商/经销商参展情况报道 北京东西分析仪器有限公司展位[主要展出产品：GC-MS3110型车载气相色谱-质谱仪(右图)、GC4100型气相色谱仪、AA-7000系列原子吸收分光光度计] 莱伯泰科有限公司展位[主要展出产品：GPC-800凝胶净化系统] 济南兰光机电技术有限公司展位[主要推广产品：食品包装检测仪器如气体透过率测试仪、电子拉力试验机、摩擦系数仪]等 西安天隆科技有限公司展位[主要展出产品：手持式ATP荧光仪（右图）、实时荧光定量PCR仪] 日立高新技术公司展位【天美(中国)科学仪器有限公司总代理】[主要展出产品：TM-3000电子显微镜（右图）、LCU超高速液相色谱仪、F-2700荧光分光光度计] 德国RETSCH(莱驰)中国展位[主要展出产品：空气动力筛分仪、筛分仪、研磨仪] 步琪实验室设备贸易(上海)有限公司展位[主要展出产品：旋转蒸发仪、索氏萃取装置等] 　　二、仪器及耗材厂商/经销商参展情况报道 北京望尔生物技术有限公司展位[主要展出产品：ELISA检测试剂盒（右图）] 北京六角体科技发展有限公司展位[主要展出产品：快速检测试剂盒、食品安全快速检测仪] 北京华安麦科生物技术有限公司展位[主要展出产品：ELISA检测试剂盒等] 北京陆桥技术有限责任公司展位[主要展出产品：ELISA检测试剂盒、微生物测试片等] 福赛特生物技术(江阴)有限公司展位[主要展出产品：ELISA检测试剂盒、金标测试卡] 北京阿匹斯生物技术有限公司展位[主要展出产品：ELISA检测试剂盒]北京奥博星生物技术有限责任公司展位[主要展出产品：培养基] 广州华峰生物科技有限公司展位[主要展出产品：LAMP检测试剂盒（右图）] 3M中国有限公司展位[主要展出产品：细菌测试片、手持式ATP荧光仪（右图）等] 海净纳(上海)商贸有限公司展位[主要展出产品：手持式ATP荧光仪（右图）、采样棒（右图）] 英国朗道实验诊断有限公司展位[主要展出产品：ELISA检测试剂盒（右图）] 安德珍生物技术(北京)有限公司展位（NEOGEN品牌产品中国区独家代理）[主要展出产品：手持式ATP荧光仪及ELISA检测试剂盒等] 　　此外，仪器信息网也参加了此次展览活动，如下是仪器信息网展位： 仪器信息网展位

由中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会联合南京市产品质量监督检验院以及北京中仪雄鹰国际会展有限公司共同主办的“第八届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛”（简称 CFAS 2019）”于2019年7月10-12日在南京曙光国际大酒店举办。简智仪器作为食品与农产品安全检测技术领域自主创新的代表型企业，也应邀参加了此次展会。本届CFAS是一场以“交流、促进、安全、健康、营养” 为主题的高规格、高质量和高水平的学术盛会，包含20余场主题报告和50余场专题报告，涵盖“农药残留检测技术专题”、“快速检测技术专题”、“食品质量安全控制与检测专题”、“兽药残留检测技术专题”、“违法添加物检测技术专题”、“食品检测与实验室质量控制专题”等食品与农产品安全检测领域热点话题。预计有1500多名国内外专家、学者、检验检测机构代表参会；近100家国内外知名厂家参与展览展示活动。展会现场 食品安全早已是重要民生问题，它关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。2019年5月，中共中央国务院发布关于深化改革加强食品安全工作的意见。其中，关于提高食品安全风险管理能力的工作意见中明确指出，要加强技术支撑能力建设，推进国家级、省级食品安全专业技术机构能力建设，提升食品安全标准、监测、评估、监管、应急等工作水平。 为实现这一工作目标，各级检验机构配备食品安全检测的高科技利器至关重要。简智仪器提供多个领域快速检测解决方案，如保健食品中非法添加西药成分的快速检测方案、加工食品中非法及滥用添加剂的快速检测、化妆品中抗生素等有害添加物的快速检测、蔬菜水果中农药残留快速检测、养殖水中兽药残留的快速检测等方案，可在15分钟内完成样品的前处理及仪器检测全过程。正是响应国家与党的政策，以精准、高效、便捷、快速的检测设备，从源头守护与民生息息相关的食品安全，为老百姓“舌尖上的安全”严谨把关。 简智产品部总监夏婧竹接受媒体采访此次展会中，简智仪器产品总监夏婧竹接受了仪器信息网、化工仪器网新闻部的专访，就简智拉曼快检产品特点、功能等方面进行了细致深入的讲解。夏婧竹指出：“差分拉曼光谱仪为全球首款可商用便携式差分拉曼光谱检测设备。采用独有的双光源差分技术，可大幅度消除待测物质的荧光干扰，尤其适用于一些普通拉曼技术不容易检测的深色物质，可实现某些保健食品和市售农药的无损直接检测，省去前处理步骤；此外，通过差分技术还可大幅提高系统整体的检测灵敏度和信噪比，滤除干扰峰，只保留纯净的拉曼峰，通过与表面增强拉曼技术结合，可以达到PPB级检测能力。手持式拉曼光谱仪适合基层人员现场快速检测，轻便小巧，配备usb、Wi-Fi、4g、拍照等功能，便于现场记录及检测。适用于食品添加剂、保健品非法添加西药成分的测定、农兽药残留的快速检测。”。简智仪器坚信，在食品安全涉及的各行业同僚共同努力下，到2035年，我国一定能基本实现食品安全风险管控能力达到国际先进水平，从农田到餐桌全过程监管体系运行有效，食品安全状况实现根本好转，人民群众吃得健康、吃得放心！

2008年9月26日，北京 -- 服务科学，世界领先的赛默飞世尔科技于9月24日至25日参加了在北京举行的2008年中国国际食品安全论坛，综合展示了其全面的食品安全解决方案。 由于新近发生的&ldquo 奶粉门&rdquo 事件，食品安全问题再次成为社会热点并被公众高度关注，赛默飞世尔科技在会上所展示了其Thermo Scientific旗下包括三聚氰胺检测在内的多种食品安全解决方案，为诸多专家和行业人士所瞩目。 这些分析仪器和解决方案包括： -被美国食品和药物监督管理局（FDA）采用的LC-MS/MS 三聚氰胺检测方法，应用配有SurveyorTM LC-MS型液相泵和自动进样器的Thermo Scientific TSQ Quantum质谱仪，配合Xcalibur&trade 数据软件系统获得检测数据并进行分析。美国食品和药物监督管理局（FDA）有关三聚氰胺残留检测方法表明：Thermo Scientific的仪器能够检测出鲶鱼提取物中10ppb水平的三聚氰胺，超过了食品药品监督管理局规定的要求。如果检测结果低于这个水平，则认为在食物或动物饲料中没有检出三聚氰胺。该仪器已在这次奶粉事件中被政府质量监督、检验检疫机构等用到三聚氰胺检测中。 -用于各种农药残留、兽药残留和添加剂的检测的Multiskan 酶标仪。由于其配合有关ELISA试剂盒，能快速准确检测三聚氰胺，近期被多数乳品企业大批添置。 -市场上唯一可以同时监测蛋白质含量和三聚氰胺浓度的在线分析系统Spectra-QuadTM。Spectra-QuadTM采用独到的基于近红外（NIR）光吸收的测量技术，通过监视产品成分，实时连续提供有关湿度及其他关键产品参数消息，帮助客户监测产品质量，保护商品品牌。 - 全自动分析仪Konelab Arena, 能够独立快速同步分析水质、果汁，红酒及乳品等中的多种成分。 - 可轻轻松松捕获食物和环境中最常用的4种致病菌（大肠杆菌O157、李斯特菌、沙门氏菌和军团菌）的KingFisher Flex全自动磁珠提取纯化系统； 赛默飞世尔科技的技术专家向客户介绍KingFisher Flex 全自动磁珠提取纯化系统 - Thermo Scientific在食品安全中的软件服务能力，例如食品饮料企业适用的实验室信息管理系统(LIMS) 除此之外，还展示了食品微生物分析必须的各类培养基，培养皿，及实验室专用消耗品。 赛默飞世尔科技一贯支持中国的食品安全工作，将食品安全市场作为其重要的战略发展方向，不断推出了一系列先进设备来支持食品质量的监测。&ldquo 最近发生的食品安全事故无疑是一个悲剧，我们希望可以通过我们的努力，更加深入的支持相关政府部门做好监测工作，防患于未然，帮助我们的客户让世界更健康、更清洁、更安全，&rdquo 赛默飞世尔公司中国区总裁蒋文康先生如是说。 赛默飞世尔科技的展位 关于赛默飞世尔科技(Thermo Fisher Scientific） 赛默飞世尔科技 (Thermo Fisher Scientific)（纽约证交所代码：TMO）是全球科学服务领域的领导者，致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。公司年销售额超过100亿美元，拥有员工约33,000人，在全球范围内服务超过350,000家客户。主要客户类型包括：医药和生物公司，医院和临床诊断实验室，大学、科研院所和政府机构，以及环境与工业过程控制装备制造商等。公司借助于Thermo Scientific和Fisher Scientific这两个主要的品牌，帮助客户解决在分析化学领域从常规的测试到复杂的研发项目中所遇到的各种挑战。Thermo Scientific能够为客户提供一整套包括高端分析仪器、实验室装备、软件、服务、耗材和试剂在内的实验室综合解决方案。Fisher Scientific为卫生保健，科学研究，以及安全和教育领域的客户提供一系列的实验室装备、化学药品以及其他用品和服务。赛默飞世尔科技将努力为客户提供最为便捷的采购方案，为科研的飞速发展不断地改进工艺技术，提升客户价值，帮助股东提高收益，为员工创造良好的发展空间。欲获取更多信息，请浏览公司的网站：www.thermo.com.cn

据新华社电 国际食品法典委员会2014年度大会于7月14日至18日在日内瓦举行，有多项全球食品安全新标准在此期间被制定并通过，包括婴儿配方奶粉中铅残留限量、大米砷含量以及规范兽药使用等。 　　铅中毒可影响婴幼儿大脑和神经系统发育，对婴幼儿健康造成长期严重伤害。根据委员会制定的最新标准，每千克婴儿配方奶粉中的铅残留含量不应超过0.01毫克，而此前的标准是不超过0.02毫克。 　　国际食品法典委员会规定每千克大米中砷含量不应超过0.2毫克。该委员会称，长期暴露于砷污染之下可导致癌症等疾病，全球部分地区地下水和土壤中砷含量较高，受灌溉水源中存在的富砷沉积物影响，大米受砷污染的情况在某些亚洲国家中尤其值得关切。 　　为避免肉蛋奶等畜牧产品中兽药残余超标，国际食品法典委员会规定氯霉素、卡巴多司等八种兽药应限制使用。 　　此外，国际食品法典委员会还规定了部分食品添加剂的最大残留限量，及某些生鲜制品、水果等食品应遵守的安全质量标准。