工业明胶检测

高铬明胶可广泛用于皮冻、奶糖、明胶啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿肠、医药胶丸、医药胶囊、酒类及酱油等产品中”，是一种“食品和药品的添加剂”，也是生产胶囊的主要材料。但是近期媒体报道的多个厂家药品所用胶囊铬超标事件，引起社会各界广泛关注。随着“毒胶囊”和明胶中铬超标的事件愈演愈烈，准确检测出明胶中的铬含量有很重大的意义。 本试实验根据相关实验及国标，采用高压消解法消化样品，克服了湿法消解和干法消解易污染的困难，使用石墨炉原子吸收法快速检测明胶中的铬含量。

目前我国针对药用, 食用明胶或相关产品检测的标准除了2010 年版药典对明胶空心胶囊专属检测要求外, 还有中华人民共和国轻工业标准, 药用明胶QB 2354 - 2005 食用明胶QB 4087 - 2010 食品安全国家标准, 食品中铬的测定GB 5009. 123 -201x 征求意见稿 山东省地方标准, 食品中铬的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法DB37 /T 1092- 2008 等。在众多标准中涉及到的检测方法有原子吸收, 电感耦合等离子质谱法等 前处理方式一般均为微波消解, 但是该方法处理繁琐和耗时长。本文通过实验比对4 种不同的前处理方式对胶囊中铬检测结果的影响, 提出部分消解前处理方法,可以有效的压缩样品前处理时间, 快速准确检测胶囊中铬。

药用明胶是用于医药产品生产的明胶。其使用方式：有些是直接的，如鱼肝油的生产；有些是间接的，如硬胶囊，它是作为药品的包装物使用的 。药用明胶和食用明胶、照相明胶、工业明胶一样，都是根据明胶的用途和质量指标要求不同划分出的一类明胶产品。外观为淡黄色或黄色颗粒，干燥、洁净、均匀，无夹杂物，其溶液无不适气味。医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊作为药用明胶，其质量直接关系到人民身体健康，必须严格控制。明胶质量主要从其物理性能、化学性能和微生物限度这三方面考察 。

明胶是一种非常重要的天然生物高分子材料，是由动物的皮骨及结缔组织中的胶原部分降解成的。在食品、化妆品和制药工业被广泛使用。明胶一加热即成为液体，遇冷则变成弹性固体凝胶块。胶体的溶液-凝胶互相转换是明胶特有的现象。因此，形成凝胶的能力是明胶一项很重要的性能。很早就有人试图通过测算，用数字表示凝胶强度。

琥珀酰明胶是通过明胶的琥珀酰化而得到的改性明胶，是临床使用最为广泛的血浆代用品之一，具有扩容和抗休克效果好、免疫源性低及无干涉凝血等优点。主要用于增加血容量，放置失血性休克，降低血液粘度，改善微循环，防止血栓形成等。本应用使用东曹HLC-8320GPC凝胶渗透色谱系统和LenS3光散射检测器联用，配合TSKgel G3000SWXL色谱柱可以对琥珀酰明胶样品的绝对分子量进行测定。

明胶的主要组成为氨基酸组成相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物，分子量一般在几万至十几万。明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。在食用、药用及工业上有广泛用途。我们按照国标GB/T 18246-2000，酸水解法对其进行前处理，通过氨基酸分析仪对其组成水解氨基酸等及含量进行分析。

明胶的主要组成为氨基酸组成相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物，分子量一般在几万至十几万。明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。在食用、药用及工业上有广泛用途。我们按照国标GB/T 18246-2000，酸水解法对其进行前处理，通过氨基酸分析仪对其组成及含量进行分析。

我公司对胶囊中环氧乙烷残留量的检测解决方案是基于对明胶胶囊中环氧乙烷残留量的检测，本方案检测方法先进，仪器配置合理，操作简单，适合各制药厂及医疗器具厂使用。分析条件如下：检测器：200度，柱温：80度，顶空进样器：样品箱温度:60度， 管路温度：100度， 阀箱温度：80度 样品加热时间：30min，加压时间：0.5min进样时间：0.05min，清洗时间：5min

人中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)检测试剂盒人中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)抗原、生物素化的人中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

明胶，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒 是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶是是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。为检测明胶中的多种金属元素含量，选择微波消解对其品进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

明胶，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒 是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶是是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。为检测明胶中的多种金属元素含量，选择微波消解对其品进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

建立石墨炉原子吸收分光光度法测定空心胶囊和片剂明胶中有害元素铬的含量。采用微波消解系统消解样品，以石墨炉原子吸收分光光度法检测空心胶囊中铬元素含量。采用本法测空心胶囊中铬元素的含量，方法灵敏，准确，可靠，对控制胶囊中铬元素的含量有实际意义。

聚明胶肽注射液为健康猪骨或牛骨明胶水解制成的灭菌水溶液，明胶多肽溶液为其主要成分。聚明胶肽制作的关键工艺是明胶的交联，交联剂的质量关键到聚明胶肽注射液质量与安全。但是目前现有的质量标准未涉及到交联剂含量，产品制作工艺中未对交联剂残留量进行监测，因此应建立方便快捷的检测方法，加强聚明胶肽注射液产品的质量监控。 本文建立了离子色谱法测定聚明胶肽注射液及40%琥珀酰明胶注射液中游离丁二酸的测定方法，实验结果表明，本方法简便快捷，重现性好，适合用于聚明胶肽注射液中游离丁二酸的测定。

参照2020药典明胶空心胶囊测定法—电感耦合等离子质谱法（通则0412），测定明胶空心胶囊中金属元素Cr含量。 德国耶拿PlasmaQuant MS是世界上性能优越的四极杆ICP-MS，具有超高的灵敏度可达到1.5Mcps/ppb，提供了超过75种元素的超低检出限，在单次、无干扰的检测中对种样品所包含的从超痕量到主量的各类元素进行快速、准确的分析。

明胶软糖是一种主要利用白砂糖和明胶等原料制备而成的软糖, 其主要特征是有很好的弹性和咀嚼感。良好的组织感是评价明胶软糖质量好坏的重要指标之一。目前, 对明胶软糖组织感的研究仅使用感官评价, 即利用感官品尝对食品进行评判分析, 除外观特征外, 评价项目是以口感为实质性评价内容。口感评价易受评价员的嗜好、品味等不稳定因素的影响, 从而较难做出准确评价, 导致主观评价的人为误差较大, 试验结果的可靠性、可比性差。

药用明胶是用于医药产品生产的明胶。其使用方式：有些是直接的，如鱼肝油的生产；有些是间接的，如硬胶囊，它是作为药品的包装物使用

本文建立了 明胶空心胶囊中的环氧乙烷测定 的 气相 方法。结果表明，采用色谱柱 SH-WAX (0.25um*0.32mm*30m )分析 明胶空心胶囊中的环氧乙烷 相邻峰之间的 分离度 满足《中国药典》 要求。此方法可为 明胶空心胶囊中的环氧乙烷分析 提供参考 。

明胶是由由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色半透明、微带光泽的薄片或粉粒，它无色无味，无挥发性、透明坚硬，是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。该方案主要是检测其环氧值的含量，该方案的优点是实验流程简单，耗时少，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测环氧值的不错选择。

实验方法原理 细胞外基质（ECM）是细胞生存的重要内环境，不仅含有胶原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、细胞因子、黏附分子。ECM，尤其是其中的基底膜，是肿瘤转移过程中必须克服的生理屏障。基质金属蛋白酶家族（MMPs）可以降解细胞外基质，帮助肿瘤细胞克服这一屏障并为细胞增殖提供空间。MMP2、MMP9是主要降解基底膜上IV型胶原和明胶的基质金属蛋白酶类，与恶性肿瘤浸润转移的关系尤为密切，通过蛋白电泳即可检测MMP2，MMP9的活性。

明胶在食品加工中的应用非常广泛，它吸水性强、粘度高，明胶是肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，所以可作为一种添加剂，可以用于制作各种果冻、布丁、糖果、乳制品、巧克力、肉制品等食品。其中最常见的是果冻和糖果，因为明胶可以使果冻和糖果凝固，增加它们的口感和咀嚼性。此外，明胶还可以增加食品的稠度和黏性，提高食品的质感和口感。利用LUMiSizer®稳定性分析仪，能在短时间内实现不同的明胶对产品稳定性的影响。

明胶具有保水、结合、稳定、乳化等特点，并具有保持甜点果冻典型形状的特点。近年来，对于分布在冷冻状态下的家用菜肴来说，它是一种常用于与微波炉兼容的食物，支持当代食品文化，如防止食物在分布过程中变形，以及汤的质量保存、糊化等。使用EMS粘度计测量明胶溶液的凝胶化过程中的动态粘度的范例，该粘度计可以通过密封、灭菌和非接触来测量。对明胶的固化过程进行了数值模拟。EMS粘度计的特点之一是样品量比传统方法少，温度控制速度快。由于从25° C到0° C的冷却时间也只有10分钟左右，所以可以在短时间内评估样品的物理性能。

实验样品：白明胶实验目的：确定品质、浓度和加工方法对白明胶的破裂强度的影响。TA-XTPlus 设定:操作模式：测试力量采用压缩 操作过程:返回开始 实验前速:0.5 mm/s 实验速度:0.5 mm/s 返回速度:0.5 mm/s 测试距离:4mm 感应力:Auto - 4g 取点数:200pps

2012年4月15日，中央电视台《每周质量报告》曝光了13种药用铬超标胶囊药物，其成分含有不可食用的工业明胶。部分铬含量大幅超过国家标定的“不超过2mg/kg”标准上限。4月16日，因为将名为“白袋子明胶”实质为工业明胶销售到浙江药品胶囊生产企业，河北省衡水市阜城县“学洋明胶蛋白厂”被当地公

本文探讨超声处理及蔗糖共溶质对明胶/变性淀粉共混体系溶胶-凝胶转变过程流变性质、凝胶化速度、共混凝胶质构、微观结构及傅里叶变换红外光谱（FT-IR） 性质的影响， 研究结果以期为明胶软糖类凝胶制品工艺优化及质量控制提供应用理论基础指导。

用凯氏定氮法测定聚明胶肽中的氮含量，结果符合药典要求，且平行性良好，操作简单。实验样品为水溶液，消解时注意低温排除水分，防止暴沸。

摘要样品直接置于石英舟中‘在高纯氧气氛中燃烧’释放出的汞与齐化管中的金形成金汞齐于900℃加热释放出汞蒸气，用冷原子吸收法测定汞的含量。方法的检出限为0.003ng测定结果的相对标准偏差为1.13%（n=6）,加标回收率为90.5%-97.0%，并用标准样品对方法进行了确证。该方法具有良好的精密度与准确度适用于明胶中微量汞的测定。关键词：固体进样 直接测汞仪 明胶 汞

可借由冰冻聚合法制备力学性能优异、降解性良好的紫胶树脂微米孔泡沫材料作为三维支架，以明胶作为框架的中的生命活性物质，进而构建可降解、适合细胞生长的微米尺度的三维支架。

两年前，央视每周质量报告播出《胶囊里的秘密》，曝光河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。2014年9月2日，宁海检察院通报了一起非法生产“毒胶囊”的案件，短短5个月，对外出售了高达9000万粒。毒胶囊事件又死灰复燃，我们在唾弃这些黑心不法分子的同时，也要积极行动起来，提醒我们的客户，特别是药用明胶、药用胶囊、胶囊剂药品和保健食品生产企业，加强对所生产产品进行全项检验的能力，选用高级别的酸，标液及定容耗材（详见附件）。

摘要：介绍了瑞士万通899库仑水分测定仪联用885全自动卡氏炉样品处理器测定明胶中水分含量。

明胶空心胶囊中Cr含量石墨炉原子吸收分析标准操作规程1. 范围本规程提供了明胶空心胶囊壳中Cr含量的原子吸收检测方法。2. 参考标准2010版《中国药典》——明胶空心胶囊3. 原理样品经微波消解后，采用石墨炉原子吸收测定明胶空心胶囊中Cr含量。