食品质量食品安全

&ldquo 预计最快今年上半年，全国人大可能就会出台这个修订后的《食品安全法》。&rdquo 在今年两会上，国家食品药品监督管理总局法制司副司长陈谞介绍说，&ldquo 新修订的《食品安全法》围绕最严谨的标准，最严格的监管，最严格的处罚和最严肃问责的要求，切实化解食品安全治理的难题，来确保人民群众的饮食安全。&rdquo 在&ldquo 食品安全&rdquo 问题中，网民认为舌尖上的威胁主要来自四个方面，即转基因食品、地沟油、添加剂和供应链。仪器信息网网络讲堂已针对食品安全问题举办多场网络研讨会，并将于2015年4月15日举办&ldquo 食品质量与安全检测技术&rdquo 网络主题研讨会，并邀请上海、江苏出入境检验检验局的专家、安捷伦、岛津、赛默飞、日立等知名企业作技术报告，欢迎网友报名。 报告主题：食品质量与安全检测技术 会议时间 会议名称 演讲人 04月15日 09:30 - 17:00 蜂蜜掺假检测技术研究 丁涛（江苏出入境） 赛默飞CSR大体积进样专利技术在食品安全分析中应用 张学彬（赛默飞） 台湾食品的安全事件及相关的检测技术 朱坚（上海出入境） 报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1398

p style=" text-indent: 2em text-align: justify " strong 仪器信息网讯 /strong & nbsp & nbsp 2019年8月8日，为提升食品质量与安全保障能力，促进食品质量安全界产、学、研、用交流，由《食品安全质量检测学报》编辑委员会、武汉市农业科学院环境与安全研究所、北京网杰文化传媒有限公司联合主办的“第五届国际食品质量与安全学术研讨会”在湖北武汉召开。此次会议是我国食品质量与安全领域的一次学术盛会，吸引了来自科研院校的专家学者以及相关企业、仪器设备公司的300多名代表与会交流。仪器信息网作为支持媒体参与并报道了本次会议。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/ddb33cbf-e7d3-40a3-b5a6-56e78d0a31d0.jpg" title=" IMG_2250_副本.jpg" alt=" IMG_2250_副本.jpg" / /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/1235026f-9db8-4498-9db2-a9660b246b0b.jpg" title=" 会议现场2.jpg" alt=" 会议现场2.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 会议现场 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 本次开幕式由中国检验检疫科学研究院研究员陈颖主持。在大会开幕式上，国家食品安全风险评估中心研究员吴永宁、武汉市农业科学院研究员钱运国分别致辞，并由吴永宁、陈颖做大会主旨报告。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/9dfad665-689a-487a-9c78-e703a25a2756.jpg" title=" 主持.jpg" alt=" 主持.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 中国检验检疫科学研究院研究员陈颖主持 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/2106a787-7ea4-440c-aa06-9fdb3e920f8a.jpg" title=" 致辞1.jpg" alt=" 致辞1.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 国家食品安全风险评估中心研究员吴永宁致辞 /strong strong & nbsp /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/3a8fb26e-fb55-476f-b8e7-92687567c433.jpg" title=" 致辞2.jpg" alt=" 致辞2.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 武汉市农业科学院研究员钱运国致辞 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 今年是新中国成立70周年，也是《食品安全质量检测学报》创刊10周年，主办方特别策划了献礼新中国成立70周年专题活动。本次活动现场，吴永宁做了《创刊10周年发展历程》的报告，全面回顾了过去10年食品安全质量检测学报从初创到今天的发展历程，并对未来发展做出了展望。报告后，大会表彰了对杂志做出贡献的主编及创刊10周年TOP100高被引论文投稿者，并为他们进行了颁奖。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/8c39157a-bb2e-406d-9b99-2c42ff555363.jpg" title=" 合影.jpg" alt=" 合影.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 获奖者合影 /strong /p p span style=" font-size: 20px " strong style=" font-size: 18px text-indent: 0em " 大会主旨报告 /strong /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/85af411d-a838-4930-8309-96e4855b8c61.jpg" title=" 吴报告.jpg" alt=" 吴报告.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 国家食品安全风险评估中心研究员 吴永宁 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：中国食品安全：过去、现在和未来 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告中指出，食品安全监管要建立四个最严，即最严谨的标准、最严格的的监管、最严肃的问责和最严厉的处罚。吴永宁认为，食品安全不是关注有毒有害，而是要关注健康。十五、十一五期间是食品卫生管理时代，这期间国家建立了一系列的法律法规，包括《食品安全卫生管理条例》、《食品卫生法》等。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 目前我国已知的食品中危害物只是流通化学品的“冰山一角”，而风险控制是保障食品安全的的实现目标。十二五期间，我国建立了多个食品安全风险监测评估制度，并建立了全程食品安全溯源制度。经过科技工作者的不断努力，我国在风险评估技术方面取得突破，在国际标准制定方面有了话语权，并牵头了一批国际标准，主导了一批国家标准，且建立了以国家为主，省委核心、地区为骨干、县为基础的国家风险监测制度和技术网络。 十三五期间的重点任务则是基础研究、共性关键技术研究。目前，科技部发布的国家重点研发计划，分三批共部署14.4亿，其中包括基础研究、关键技术、应用示范三方面。未来，全基因组学测序技术将成为大家关注的焦点。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/50eba552-6fdd-4cc3-a375-8fc63c8684ee.jpg" title=" 颖报告.jpg" alt=" 颖报告.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 中国检验检疫科学研究院研究员 陈颖 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：食品质量安全科技创新现状与趋势 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 陈颖首先介绍了目前我国食品安全面临的三个问题。她提到，为加强我国食品安全科技支撑力度，科技部于2015年开始正式启动国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项实施方案编制工作，至今指南已发布三批。并介绍了国家食品质量安全科技领域具体布局，包括聚焦3个突出问题、围绕5个重点开展基础研究、着眼4个方向开展技术攻关、立足3个层面开展应用示范、实现5个转变等几个方面，而这些都主要是从“被动应对”到“主动保障”。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 陈颖在报告中说，美国食品和农业科技发展战略（2030）认为在食品科技方面目前的挑战主要有两个，一是发展以可持续方式生产和分配的高质量和营养食品，以满足不同消费群体的需求；二是保护全球食品供应链的完整性和安全性。基于此，组学技术、传感技术和综合数据管理系统将被重点关注。我国目前开展的第六次国家技术预测和中长期战略规划，包括了前瞻引领和需求导向相结合、领域预测与交叉研究相结合、预测研究与规划制定相结合三方面。食品质量安全领域科技创新方面，我国面临的问题主要为食品安全存量尚未化解、新问题又大量涌现。虽然我国食品安全目前面临很多挑战，但也带来重大机遇，另外，人工智能技术还加速了人-机-物三元一体“跨界融合”，多技术多学科交叉、综合化与集成化等都将推动食品质量安全快速发展。未来，食品安全领域科技创新技术将围绕组学、全基因组、区块链等方面进行。 /p p style=" text-indent: 0em " span style=" font-size: 20px " strong 大会论坛报告 /strong /span /p p style=" text-indent: 2em " 下午的大会论坛报告由华中农业大学食品科技学院教授李斌主持，来自中国食品药品检定研究院的金绍明、扬州大学生物科学与技术学院的任方哲、中山大学化学学院教授李攻科、南昌大学教授陈红兵、武汉市农业科学院环境与安全研究所研究员曾令文、岛津企业管理（中国）有限公司尹戈博士分别带来了精彩报告。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/07b9862c-5c2f-4852-a384-c79aa7cfe916.jpg" title=" 下午主持.jpg" alt=" 下午主持.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 华中农业大学食品科技学院教授李斌主持 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/d6e2c679-3dd6-4135-882d-8e88666db6d7.jpg" title=" 报告11.jpg" alt=" 报告11.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 中国食品药品检定研究院 & nbsp 金绍明 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：区域食品安全智慧监测一体化服务 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 金绍明介绍，区域食品安全智慧监测一体化服务是针对市场监管的主要产品，建立以网络化快速检测监测的方式为主，融合人工智能技术，将市场产品的检测数据与信息融合，形成市场监管的区块链巡查模式的项目。可为政府监管、企业保障及公众服务提供相应的安全结果呈现，提升对食品等相关监测产品的安全信心，助力健康社会的建设。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/f0b18a4f-2fee-484d-b598-0c720851c9ff.jpg" title=" 报告22.jpg" alt=" 报告22.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 扬州大学生物科学与技术学院& nbsp & nbsp 任方哲 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：动物性食品病原菌的源头控制理念与实践 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告中指出，家禽是弯曲菌传播感染的重要媒介，鸡群在3周龄后逐渐出现弯曲菌感染，并迅速传播至整个鸡群。养殖环节为弯曲菌污染高峰阶段，是弯曲菌向食物链下游传播的源头。在养殖环节控制弯曲菌感染对提升食品安全质量有着重要意义。DNA疫苗和有机酸饲喂的研究结果可为促进家禽高效安全生产提供借鉴。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 未来，动物性食品病原菌的源头控制将致力于提高动物性食品质量安全的应用基础研究和高新技术创新，建立和完善食品病原菌监测网络，开发病原污染预警和控制系统，强化全民的食品安全知识教育，提升消费者自身食品安全意识。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/10711c93-0928-4991-b024-ed47e892ff59.jpg" title=" 报告33.jpg" alt=" 报告33.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 中山大学化学学院教授 & nbsp 李攻科 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：食品安全检测快速前处理方法研究进展 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 李攻科介绍，样品前处理是复杂食品分析瓶颈问题，未来前处理技术的特点将是快速传质，即“准确抓取”、绿色高效和智能化；前处理产品将具有高灵敏度、多元识别、稳定准确、智能便民化的特点；仪器装置的特点则是准、确灵敏、在线自动、高通量、快速便携。这些特点有利于解决食品安全检测中检不出、检不快、检不准的问题。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/b55515bc-c526-4513-8286-4debea0dadcc.jpg" title=" 报告44.jpg" alt=" 报告44.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 南昌大学教授 & nbsp 陈红兵 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：食品安全中的食品过敏问题 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 食品过敏是部分人群对某些食品产生的一种不良反应，在临床上属于一种变态反应，过敏性疾病。陈红兵介绍，目前全球约2.5%的成年人有食物过敏反应。基于此，食品工业在食品原料、食品加工、标识、监管和贸易等方面面临着新的安全挑战。对于这样的挑战，在食品安全过敏反应基础研究中，将重点关注食品的结构与功能、食物过敏原的阈值、敏感度和过敏反应的严重度、交叉反应性意义不明等问题。关键技术主要为致敏原的精准检测与致敏性评价。陈红兵在报告中说，目前我国发布了多个关于食品致敏原的相关标准，“食品安全关键技术研发”重点专项中“食品过敏标识的风险评估技术研究”则为修订GB7718有关“志敏物质”条款提供了关键技术支撑。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/bdb335ba-a43e-459f-8aa7-2c756c65f7bc.jpg" title=" 报告55.jpg" alt=" 报告55.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 武汉市农业科学院环境与安全研究所研究员& nbsp 曾令文 /strong /p p style=" text-align: center " strong 核酸生物传感器和电化学传感器在食品安全检测中的应用 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 曾令文介绍，核酸生物传感器是以核酸杂交为分子识别元件建立起来的生物传感器，具有简单快速、高灵敏度、无需PCR扩增、无需特殊仪器、肉眼可判读结果、可多重检测等优点。电化学传感器则是通过电信号，包括电流、电位、阴抗等信息来检测物质的浓度，具有响应时间短、成本低、操作简单、仪器易微型化、灵敏度高等优点，在食品安全快速检测领域具有非常大的应用潜力。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/50ff2c39-c133-49ff-adef-add959304ea1.jpg" title=" 报告66.jpg" alt=" 报告66.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 岛津企业管理（中国）有限公司& nbsp & nbsp 尹戈博士 /strong /p p style=" text-align: center " strong 新技术用于食品中二噁英分析 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告指出，GC-MS/MS在二噁英分析检测领域可部分代替HRGC-HRMS作用。岛津的二噁英方法包包含了仪器硬件、软件、报告等功能，可助力二噁英检测，而GCMS-TQ8050 NX也具有分析二噁英的良好性能。此外，报告还介绍了大体积进样（PTV）的方法开发。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 本次会议还得到了天津阿尔塔、鼎泰高科、坛墨质检、北京美正、青岛普瑞邦、赛默飞世尔、安科生物、上海汇像、睿科、吉天仪器、岛津、海光、普析等多家仪器公司的大力支持。会议设置了小型展览，仪器厂商携新产品与技术与参会者进行交流。 /p

2017年11月23日-24日，第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会在北京京仪大酒店成功召开。大会众多专家莅临，国家食品药品监督管理总局科技标准司毛振宾巡视员、国家认监委注册管理部顾绍平主任、科技部资源配置与管理司吴学梯副司长、国家纳米科学中心蒋兴宇研究员、中国工程院沈建忠院士、中国科学院张玉奎院士、国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、北京大学刘虎威教授、美国约翰霍普金斯大学纳米生物技术研究所Tza-Huei (Jeff) Wang等专家出席报告会。此次会议由中国仪器仪表协会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院、北京理化分析测试学会承办，会议围绕国内外食品安全与营养健康的检测技术、食品行业所面临的政策与食品质量安全问题开展交流。会议现场传真 岛津企业管理（中国）有限公司分析中心龙珍博士带来了关于《岛津多维色谱及质谱技术在食品营养和食品安全研究中的新应用》的研究报告，报告中针对中心切割用于婴幼儿奶粉维生素A/D/E同时定量的应用，通过运用岛津产品解决方案，可以保持样品稳定性，且有效降低溶剂效应。报告中还举出了岛津LCMSMS的一大优势，农残数据库和方法包的品种之多，使农残检测工作更加便捷高效。岛津公司分析中心龙珍博士 在大会闭幕式上由国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员宣读并颁发Poster优秀奖。优秀奖获得者Poster展示台岛津展台传真

2017年11月23日-24日，由中国仪器仪表协会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院和北京理化分析测试学会承办的第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会在北京成功召开。逾200名专家学者共同聚焦国内外食品安全与营养健康的检测技术、食品行业所面临的政策与食品质量安全问题。图1. 第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会现场 大会专家云集，科技部资源配置与管理司吴学梯副司长，中国工程院中国农业大学动物医学院沈建忠院士，中国科学院大连化学物理研究所张玉奎院士，国家认监委注册管理部主任顾绍平等出席开幕式。国家食品安全风险评估中心吴永宁主持开幕式。赛默飞应邀携食品组学解决方案亮相大会并做报告！ 作为科学服务领域的世界领导者，赛默飞历经百年，从未停止创新与突破的脚步。从“农场到餐桌”食品安全方案助您轻松应对日趋严格的法规要求及确保获得稳定持续的结果；完备的信息管理解决方案（LIMS）能够帮助您系统检测供应链，更便捷地管理供应商。创新解决方案（Orbitrap MS）能够帮助您高效筛查和确认未知物质，更快速地对潜在风险进行预警。食品组学作为食品科学一门新兴热门学科，是将组学的分析思路应用于食品科学，通过 图2. 赛默飞食品行业经理程明川做报告：《人如其实---赛默飞基于高分辨质谱技术的食品组学解决方案》图3. 参会代表与赛默飞食品行业经理交流食品组学技术方案 运用或整合各种先进组学技术（-Omics）对食品与营养学中的相关科学问题进行研究。赛默飞食品行业市场经理程明川在报告中指出，针对食品组学的分析，赛默飞通过性能优异的硬件和智能简易的软件方案可以提供全流程的解决方案。基于该方案，可以进行食品未知成分的研究分析、掺伪鉴别、污染物的筛查和定量以及不同来源样本的鉴别。 图4. 使用赛默飞仪器用户的poster展示 欲了解更多解决方案，请关注赛默飞官方网站或赛默飞微信公众平台。

2017年11月23日-24日，第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会在北京京仪大酒店成功召开。大会众多专家莅临，国家食品药品监督管理总局科技标准司毛振宾巡视员、国家认监委注册管理部顾绍平主任、科技部资源配置与管理司吴学梯副司长、国家纳米科学中心蒋兴宇研究员、中国工程院沈建忠院士、中国科学院张玉奎院士、国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、北京大学刘虎威教授、美国约翰霍普金斯大学纳米生物技术研究所Tza-Huei (Jeff) Wang等专家出席报告会。此次会议由中国仪器仪表协会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院、北京理化分析测试学会承办，会议围绕国内外食品安全与营养健康的检测技术、食品行业所面临的政策与食品质量安全问题开展交流。会议现场传真 岛津企业管理（中国）有限公司分析中心龙珍博士带来了关于《岛津多维色谱及质谱技术在食品营养和食品安全研究中的新应用》的研究报告，报告中针对中心切割用于婴幼儿奶粉维生素A/D/E同时定量的应用，通过运用岛津产品解决方案，可以保持样品稳定性，且有效降低溶剂效应。报告中还举出了岛津LCMSMS的一大优势，农残数据库和方法包的品种之多，使农残检测工作更加便捷高效。岛津公司分析中心龙珍博士 在大会闭幕式上由国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员宣读并颁发Poster优秀奖。优秀奖获得者Poster展示台岛津展台传真关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。

各有关单位及专家：根据《省市场监管局关于下达2023年湖北省地方标准制修订项目计划（第二批）的通知》（鄂市监标函〔2023〕208号）文件要求，由我院牵头制定的《食品安全抽样检验数据质量评价规范》（项目计划编号：T-Z-05-2023403）湖北省地方标准现已形成征求意见稿。为进一步完善标准的相关内容，按照《湖北省地方标准管理办法》等有关规定，现公开征求意见。请于2024年4月2日前将《地方标准征求意见表》以邮寄或电子邮件形式反馈给联系人，逾期不复函，视为无异议。联系人：湖北省食品质量安全监督检验研究院 胡玮联系电话：17754423112邮箱：503474310@qq.com联系地址：武汉市东湖新技术开发区药监二路8号附件：附件.zip1《食品安全抽样检验数据质量评价规范》（征求意见稿）2.地方标准征求意见表湖北省食品质量安全监督检验研究院2024年3月1日

2017年11月22日至24日，由中国仪器仪表学会主办的第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会在北京“京仪大酒店”举办。来自国内食品风险评估机构、食品企业、第三方检测、科研院所、食品分析仪器制造企业等200余人参加了此次会议。大会围绕国内外食品安全与营养健康的最新检测技术、食品行业所面临的政策与国内外食品质量安全问题等开展了广泛交流。北京宝德仪器公司携带今年荣获BCEIA金奖的多道原子荧光光谱仪，参加了这次会议。会上科技部资源配置与管理司副司长吴学梯，中国科学院大连化学物理研究所研究员张玉奎院士，中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠，国家认监委注册管理部主任顾绍平等出席开幕式。国家食品安全风险评估中心吴永宁主持开幕仪式。中国工程院院士沈建忠和张玉奎为大会致辞并做了精彩的报告。在大会作高水准报告的还有国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、北京大学刘虎威教授、清华大学张新荣教授、中国农科院王静教授等，参会专家和代表纷纷莅临北京宝德仪器公司的展位，极大的关注和了解主要产品及公司发展状况。北京宝德仪器有限公司，通过本次会议学习对食品质量安全检测仪器在实际应用中的重要性有了更加具体深入的了解与体会，通过与专家的沟通交流有了更多的想法，公司主要产品原子荧光仪、流动注射分析仪、快速溶剂萃取仪等将向着智能化、低消耗进一步发展，将会在食品安全、环境监测等重要领域推出更多的解决方案，在未来的研发与生产中我们将信心满满！“宝才厚德，求实创新”。公司将以创新精神作为发展源动力，结合市场，不断研发和生产出更精细的产品，为客户提供更优质的服务，为民众福祉、为中国食品安全贡献一点绵薄之力。

食品安全关系人民的生命健康，但目前，食品安全形势不容乐观，严重扰乱了人们的正常生活。为此，在食品安全月来临之际，工信部启动&ldquo 食品质量安全追溯系统平台&rdquo ，目的是运用现代信息技术和信息管理手段，探索在食品行业开展质量安全追溯体系建设。据悉，目前蒙牛、伊利、完达山、三元、茅台、五粮液等多家试点单位已经纳入该平台系统。 　　工信部总工程师朱宏任表示，将企业质量可追溯系统与国家平台对接，通过打通生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，从源头上保障消费者的合法权益，能够让消费者对乳制品更为放心。 　　食品安全系统正式开通 　　&ldquo 民以食为天，食以安为先&rdquo ，一语道出了食品安全在人们日常生活中的重要性。党的十八届三中全会明确提出&ldquo 完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全&rdquo ，为食品安全提出新任务。 　　6月10日至22日期间，由国务院17部门联合举办，以&ldquo 尚德守法，提升食品安全治理能力&rdquo 为主题的食品安全周，在全国范围内集中开展了大量食品安全主题宣教实践活动。国务院副总理汪洋表示，政府要认真履行监管职责，健全公平、开放、透明的市场规则，加快完善食品安全诚信体系，建立食品生产企业&ldquo 红黑名单&rdquo 制度，严惩重处食品安全违法犯罪行为，让违法犯罪分子不敢挑战法律底线。 　　在食品安全宣传周期间，工信部已经启动&ldquo 食品质量安全追溯系统平台&rdquo ，运用现代信息技术和信息管理手段，探索在食品行业开展质量安全追溯体系建设。消费者只要通过智能手机扫描产品二维码，或在平台网站输入产品编号，即可追溯查询产品的生产、检验、监管和消费环节。据悉，目前蒙牛、伊利等多家试点单位已经纳入该平台系统。 　　工信部消费品工业司副巡视员高伏表示，建立食品质量安全信息追溯体系将分两个阶段完成：第一阶段将在2013年底在婴幼儿配方乳粉和白酒行业试点建成产品质量安全信息追溯体系，实现消费者采用智能手机等终端及政府网站平台对企业基本法定信息的实时追溯 第二阶段为2014年底实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。 　　食品安全面临诸多挑战 　　近年来，食品安全问题接二连三被曝光，从三聚氰胺奶粉到瘦肉精火腿肠，从硫黄生姜到近日被曝光的东莞&ldquo 臭脚米粉&rdquo ，件件触目惊心的侵权事件不断敲响安全警钟。而越来越普遍的食品网购&ldquo 丑闻&rdquo 也频频被曝发。 　　据了解，部分电商为追求短期效益而忽视商品品质，侵害消费者权益，食品掺杂有异物、过期变质、破损变形时有发生，网购食品没有固定的交易场所，一旦在网购食品过程中发生违法行为，要确定发生地就变得较为困难，再加上投诉举报信息不全、无票据证明等，都助长了网购食品质量不良现象的发生。 　　目前的食品安全事件多是被媒体曝光才会引起社会各界的重视，而许多商家、小作坊针对有关部门&ldquo 曝光一处，严惩一处&rdquo 的治理整顿方式，干脆打起了游击战，被整顿后即换个生产地，换个招牌，继续营业。业内人士指出，食品生产业的种种弊端主要是食品产业基础、社会诚信基础薄弱以及监管不到位造成的。 　　其一，食品产业基础及诚信基础薄弱。目前，食品生产经营者多存在&ldquo 多、小、散、低&rdquo 的现象，尤其是城郊地区，食品加工小作坊、食品小摊比比皆是，食品安全卫生差，经营者也多看重眼前利益，法律意识、道德意识、责任意识淡薄。 　　其二，法律及配套制度亟待健全。食品安全的监管法规制度目前还存在空白，譬如网购食品监管法律法规尚待出台。目前，网购食品并没有明确的准入制度，导致基本上任何人都可以在网上叫卖食品，鱼龙混杂的市场更增添了监管难度。 　　其三，监管能力不足。业内人士称，基层食品安全监管普遍存在人员编制不足、专业能力不高、执法设施较为缺乏的现状。而且，部分监管人员对杂乱的黑作坊是心有余而力不足，对乱象也只好&ldquo 睁一只眼闭一只眼&rdquo 。 　　平台对接，确保&ldquo 舌尖安全&rdquo 　　食品安全形势不容乐观，要从根本上解决这一问题，保障&ldquo 舌尖上的安全&rdquo ，需要构建多层次防治体系。而食品安全追溯系统的启动，显然对保障消费者来说是一个非常大的利好。 　　工信部相关人员介绍，&ldquo 食品质量安全追溯系统平台&rdquo 开通后，消费者通过智能手机、平台网站查看奶粉生产等情况，向前可追溯出伊利婴幼儿配方奶粉产于哪个分工厂、奶源是何时何地来自于哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场，实现放心购买。但目前加入食品可追溯系统的食品企业略少，消费者可查询的食品厂家范围仍有限。 　　作为企业该如何确保该系统顺利运行?工信部总工程师朱宏任指出，要做好四方面的工作：一是要坚持以企业为主体，实现信息综合集成创新和应用，不断提高食品企业两化深度融合水平。二是要加强食品追溯体系建设的中长期研究，并推进食品工业各细分行业产品质量安全追溯体系标准的立项、研究制定和贯标工作。三是要最大程度地让消费者、食品生产企业和相关IT企业参与追溯平台的使用、建设以及标准制定，积极提升食品安全治理能力。四是要在食品追溯平台应用、数据库共享、信息查询、快速反馈、增值服务、信息安全等方面提供及时快捷低成本的服务。 　　另外，在23日举行的十二届全国人大常委会第九次会议食品安全法修订草案上，国家食品药品监督管理总局局长张勇表示，修订草案围绕建立最严格的食品安全监管制度的总要求，从强化预防为主、风险防范的法律制度，设立最严格的全过程监管法律制度，建立最严格的法律责任制度，实行社会共治等方面作了规定。 　　食品安全与人们的生活息息相关，相信在相关部门的积极参与下，对提升食品安全治理，立体保障食品安全有了更加坚固的防御墙。

人们的生活离不开食品，有报告曾指出，膳食是影响人类健康的第二大因素，膳食营养因素对健康的作用大于医疗因素，目前人们对食品的需求已经从基本的“解决温饱”向“营养健康”转变。因此食品工业是实现“健康中国”战略目标的坚实保障。据了解，我国食品产业于2015年产值就已经到达8.09万亿，占全国GDP的是8.2%，对全国工业增长贡献率达到了7.7%，目前已位居全球第一。预计未来十年，中国的食品消费将增长50%，并将继续在全国工业体系中保持“底盘最大、发展最稳”的基本态势。所以食品产业不但是一个支柱产业，还是在实现乡村振兴和可持续发展战略中的一个中坚的力量。随着国民经济的飞速发展，人们对食品安全的关注度越来越高。作为国家的重大战略需求，食品质量安全同样受到国家的高度重视。近年来，我国食品质量安全整体向好。在2021年第十四届中国国际食品安全技术论坛上，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖在会议报告中提到，近年来我国食品安全监测数据向好质量提升。数据显示，2016年到2020年，我国的监督督查的合格率高于97%，质量安全水平稳中有升。国家重点监督的乳制品、肉制品等均表现出较高的合格率。如肉制品的抽检合格率由从2016年的97.9%上升到了2020年的98.7%；乳制品、婴幼儿配方食品抽检合格率都相对较高，连续6年达到99%以上，违法添加物三聚氰胺连续11年未检出。陈颖指出，目前我国已初步形成食品安全法律法规体系和标准体系，食品安全监管改变了九龙治水的格局，有效向集中化转变；食品安全的监测能力显著提高，风险评估和风险交流已经有良好的开局。然而，食品安全事件频发也是我国食品安全现状。从2015年到去年，每年还是会有或多或少的食品质量安全的问题，比如说镉大米事件重现、海参敌敌畏养殖等等。此外，出口农食产品被拒及通报比例也普遍偏高。陈颖介绍，目前世界各国开始纷纷制定食品安全控制技术领域长期战略研究计划，将食品安全控制和安全保障上升为国家战略。同时，世界各国逐步加强科技和财政投入，其中FDA2020年食品药品监督规划工作经费预算达61亿美元。在过程控制方面，发达国家非常重视食品加工过程的安全管理，包括新型微生物的发现、控制与预防，强化追溯体系建设，不断加强重点技术领域发展创新能力。而在食品安全检测与溯源方面，更加重视多维组学和与之相关分析技术的协同应用。另外，新食品原料与新技术食品正在迅速拓展，对其安全性评价与管控受到越来越多世界的关注。报告中，陈颖分别提到，组学技术和传感技术未来将是食品质量安全领域的机遇。对于一些特定食品，使用各种组学技术分析其安全性、质量、真实性和营养价值相关特征，并形成子体系，通过阐明子系统相互作用来形成一个完整的系统，从而可以来完整的去理解一个产品。事实上，随着消费者对食品及其安全的关注与日俱增，组学技术越来越被更多的运用到研究食品和营养领域。食品组学涵盖了基因组学、蛋白质组学、代谢组学等多种工具。随着需求的不断更新，色谱、质谱仪等用于组学分析的分析仪器也在不断推陈出新。尤其是质谱技术，以其高灵敏度、高特异性和高通量的能力可满足组学对复杂的生物标本分子组成以及相关关系的研究需求，因此在基因组学、蛋白质组学等研究中发挥着重要作用。为此，多家仪器公司也纷纷布局并不断推出用于组学研究的质谱产品，如布鲁克推出的基于timsTOF Pro的4D-蛋白组学平台、赛默飞的Oribitrap系列质谱、岛津的超快速质谱（UFMS）等等。此外，传感技术也常用于食品安全领域的应用，如用纳米等新材料用作生物传感器的组成部分，采用光学、声学、核磁共振、电等手段，获取“指纹”以感知食品的安全性、质量、新鲜度、坚固度和质地等。目前，传感技术在食品检测技术中已经开始发挥着重要作用，如采集食品温度、位置等。据了解，集成电路检测器已经在国外食品加工中大范围应用，用以检测食品的变质时间。而彩色机器视觉产品可以通过产品的颜色来判断其成熟度与质量等级等。之前苹果公司运用红外传感技术，还推出了可检测食品新鲜度、热量含量的头戴式设备。不过，由于食品的检测需求多样，因此不断提高传感器技术的检测灵敏度和特异性将是厂商们未来创新的目标！

&ldquo 近红外光谱分析技术在食品质量安全的研究与应用研讨会&rdquo (第一轮通知) 　　为配合工信部贯彻落实国务院《关于加强食品安全工作的决定》及《国家食品安全监管体系&ldquo 十二五&rdquo 规划》的通知要求，2013 年由中国仪器仪表学会近红外光谱分会组织专家对近红外光谱分析技术在我国食品生产企业应用现状和技术需求进行了调研，为更好的推进食品企业提升产品质量检测和监测能力，做好实验室检测能力示范建设工作，在中国仪器仪表学会主办的&ldquo 2013 中国国际过程分析与控制学术会议&rdquo 期间，近红外光谱分会将组织召开&ldquo 近红外光谱分析技术在食品质量安全的研究和应用研讨会&rdquo ，届时将邀请国内外食品领域从事近红外分析技术研究应用的专家、企业代表、仪器制造技术人员做专题报告，为进一步提升食品生产企业检测能力的建设和推动近红外光谱分析技术的应用发展，搭建产、学、研、用学术交流和协作平台，欢迎关注近红外光谱在食品质量检测和监测技术的人员与会交流。 　　一、 会议时间 　　2013 年 8 月 27 日下午 13:00-16:30 　　二、 会议日程表 　　三、 会议地点 　　北京 中国国际展览中心.静安庄馆(朝阳区北三环东路 6 号)会议服务楼 201 室 　　四、 大会会议论文征集 　　见&ldquo 2013 中国国际过程分析与控制学术会议&rdquo 第二轮通知 　　五、 参会人员 　　科研单位及国家检测机构：科研院所、大学、食品药品检验中心、农产品质量检验测试中心、省(市)农业科学院、国家食品安全重点实验室等。大中型食品生产企业：油脂加工、乳制品生产、饮料及酒水类、肉及肉制品类、调味品及配料类、淀粉及淀粉制品类、保健品、糕点食品类、方便食品类等食品生产企业。 　　六、 会议注册 　　本次交流会不收取任何费用，参会者请于 2013 年 8 月 20 日前提交报名参会回执至会务组邮箱，方可现场领取会议资料。 　　七、 会务组联系方式 　　联系人：刘慧颖 13910775473 卢福洁 010-63706526 13810079019 　　E-mail：ccnirs@sina.com http://www.ccnirs.org 　　中国仪器仪表学会近红外光谱分会 　　2013 年 06 月 10 日 　　附件　　&ldquo 近红外光谱分析技术在食品质量安全的研究与应用研讨会&rdquo 参 会 回 执 　　备注：参会回执请发送至学会邮箱：ccnirs@sina.com ，收到学会答复后报名成功。

2019年8月8-9日，“由《食品安全质量检测学报》编辑委员会、武汉市农业科学院环境与安全研究所、北京网杰文化传媒有限公司联合主办的“第五届国际食品质量与安全学术研讨会”在湖北武汉成功召开，来自全国各地的300余位专家学者参加了本次会议。北京吉天仪器有限公司（以下简称“吉天仪器”）携“Kylin(麒麟)系列原子荧光光度计”及“SA-50 液相色谱-原子荧光联用仪”助力本次盛会，共同守护食品质量与安全。 　 研讨会开幕式现场本次会议主题为“食品质量与安全领域的研究创新与能力建设”，各专家学者齐聚一堂，深入交流，力求提高食品质量与安全保障能力，吉天仪器携自主研发的产品为食品安全保驾护航。会议中，吉天展台吸引了参会嘉宾的目光，大家纷纷驻足，就仪器的原理和应用与现场工程师详细交流，与会专家学者对吉天仪器在食品应用领域的成绩做出了肯定。国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁研究员莅临吉天展位交流指导客户与现场工程师交流吉天仪器的Kylin(麒麟)系列原子荧光光度计有四通道全正交双光束立体光学系统，直插式免调智能空心阴极灯，温控原子化器，电子流量控制气路系统，快速采样多通道前放电路等良好特点。可广泛应用于食品卫生检验、环境样品检测、城市给排水检验、农产品检验、地质冶金检测、化妆品检验、纺织纤维样品检测、教学研究、临床医学样品检验、药品检验、土壤饲料肥料检验等领域。Kylin(麒麟)系列原子荧光光度计SA-50液相色谱-原子荧光联用仪采用在线色谱分离-原子荧光检测法进行形态分析，快速简单，峰形尖锐，完全基线分离。应用于检测食品、水、土壤、中药、饲料等领域中的重金属残留，且能清晰明了的表明其形态，为研究重金属对于环境、食品的影响作出科学合理的判断，可与吉天任一款AFS搭配为LC-AFS，人性化设计，节省实验台空间，用户体验更友好。

7月25日至27日，为促进全国食品质量与安全等管理部门、学术界和企业界的交流，第三届食品质量与安全学术研讨会在桂林召开。本次学术研讨会中，300余名专家学者就食品质量与安全学术前沿问题进行了充分的交流和研讨。迅数科技携全自动菌落计数仪亮相此次学术论坛，展现其在食品安全方面的解决方案。迅数科技一直致力于微生物分析测试技术的研究与仪器的装备生产，自主研发的全自动微生物菌落计数仪成功应用于食品药品安全检测、质量监督检验检疫、疾病预防控制等各个领域。食品检测实验室每天承担着大负荷的样本检测任务，迅数全自动菌落仪以其精准快捷的一键统计与测量功能，能够在短时间内有效完成对大量实验样本的自动化处理，使实验工作事半功倍，受到与会专家学者的青睐，获得高度评价。迅数科技将始终坚持不懈地注重技术革新，为用户提供高精度的仪器和更优质的服务。

——日立、天美携手参加第十届食品科学国际年会　　2018年8月2-3日，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志、国际谷物科技学会（ICC）主办，合肥工业大学食品科学与工程学院、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院、华美食品学会（CAFS）共同主办的“第十届食品科学国际年会”于安徽省合肥市成功召开。　　本届会议主要目的为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质。会议吸引了国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家等约2000人参会，可谓盛况空前。 　　食品科研离不开科学仪器，这场食品科学盛会自然也离不开仪器公司的身影。秉承“保障食品质量与安全，助力食品科学研究”的理念，日立公司携手天美公司，共同参与了此次会议，展示了日立高新技术科学公司最新的分析仪器及食品应用解决方案，得到与会观众的广泛关注。关于天美：　　天美集团从事表面科学、分析仪器、生命科学设备及实验室仪器的设计、开发和制造及分销；为科研、教育、检测及生产提供完整可靠的解决方案。近年来天美集团积极拓展国际市场，先后在新加坡、印度、澳门、印尼、泰国、越南、美国、英国、法国、德国、瑞士等多个国家设立分支机构。公司亦先后收购了法国Froilabo公司、瑞士Precisa公司、美国IXRF公司、英国Edinburgh Instruments公司等多家海外知名生产企业和布鲁克公司Scion气相和气质产品生产线，以及上海精科公司天平产品线, 三科等国内制造企业、加强了公司产品的多样化。

近期，国家质检总局成立了食品质量安全专家委员会。10月20日，质检总局在京召开食品质量安全专家委员会成立大会，质检总局副局长蒲长城出席会议，为专委会委员颁发聘书并讲话。西北农林科技大学、天津科技大学、国家食品安全风险评估中心、中国检验检疫科学研究院等质检系统内外的40余位专家委员和质检总局办公厅、食品生产监管司、进出口食品安全局、科技司、人事司和计划财务司等有关司局负责人参加会议。 　　质检总局食品质量安全专家委员会涵盖了食品监管、食品检验、食品科学研究、食品生产加工等相关领域的专家学者。专家委员会的主要职责是为制定食品生产监管相关法规、政策提供技术支持 关注食品质量安全动态，跟踪、分析食品安全热点舆情和突发事件，提供应对措施或建议 开展食品安全问题专题研究以及参与食品质量安全科普宣传活动、提供公共咨询服务等。

彩旗飘扬，锣鼓喧天，礼炮齐鸣，喜气洋洋。2011年8月4日上午，鄂尔多斯市食品质量安全检验检测中心奠基仪式在鄂尔多斯市康巴什新区隆重举行。内蒙古自治区质监局局长张铁网、中共鄂尔多斯市委副书记巴建光、市人大副主任訾金泉、副市长曹郅琛等领导，以及市发改委、市财政局、市建委、市规划局、康巴什新区管委会等单位领导，市质监局及所属技术机构干部职工，工程设计单位、施工单位、监理单位代表，共260多人参加了奠基仪式。 　　奠基仪式由鄂尔多斯市人民政府办公厅双青克副秘书长主持。鄂尔多斯市质监局李显光局长对食品检测中心项目情况进行了介绍 鄂尔多斯市人民政府曹郅琛副市长致辞 内蒙古自治区质监局张铁网局长发表热情洋溢的讲话 自治区质监局张铁网局长与中共鄂尔多斯市委副书记巴建光共同为内蒙古自治区西部食品质量安全检测中心揭牌 自治区、市领导们为食品检测中心奠基培土。 　　鄂尔多斯市人民政府曹郅琛副市长在致辞中指出，市食品检测中心项目是市委、市政府实施“结构转型、创新强市”、“城乡统筹、集约发展”战略，建设民生政府，适应鄂尔多斯市经济社会迅猛发展和人民群众日渐提高的饮食质量安全需求，及时应对食品质量安全突发事件，创建全国文明城市、国家卫生城市和食品安全城市的一项具体举措，是一项深得民心的民生工程。建设市食品检测中心，是加强全市食品检测体系建设、实现食品检测全市覆盖的一项重要内容，是维护和促进社会和谐稳定的重要措施。希望质监部门把食品检测中心建设成为优质工程、精品工程，早日在保障全市人民群众饮食健康安全方面发挥积极作用。 　　自治区质监局张铁网局长在讲话中提到，鄂尔多斯市人民政府把食品安全工作作为民生工程，列入重要议事日程，认真落实政府对食品安全负总责的责任，在全区率先探索建设食品集中加工园区，走在了全区的前列，为全区食品安全监管工作提供了值得借鉴的好经验。鄂尔多斯市人民政府立足长远，致力于从根本上解决事关人民群众生命健康安全的食品质量问题，高起点、高标准支持建设食品检测中心，充分体现了市政府“民生为本”的理念和远见卓识。同时，张铁网局长在讲话中，勉励鄂尔多斯质监局不负众望，把食品检测中心建设成为自治区乃至全国食品检测领域的一个响亮品牌，让其在服务民生、保障民生和构建和谐鄂尔多斯中发挥重要的作用。逐步确立鄂尔多斯市在内蒙古西部地区食品检测领域的领先优势、技术优势和发展优势，形成辐射带动效应，推动经济社会又好又快发展。 　　新建的鄂尔多斯市食品质量安全检验检测中心大楼按照市委、市政府关于“高起点规划，高标准建设”和“国内领先、西部一流”的要求建设，占地面积29813 平方米，建设规模39260.83平方米，其中地下建筑面积9838.91平方米，地上建筑面积29421.92平方米，容积率≤2.0，绿化率 ≥30%。实验室参照《中华人民共和国科学实验建筑设计规范》进行设计建造，建筑面积32000多平方米。基建项目总投资约1.92亿元，由市财政分三年投入。 　　鄂尔多斯市食品质量安全检验检测中心的动工兴建，标志着鄂尔多斯市食品安全工作将迈入一个新的阶段。建成后鄂尔多斯市食品质量安全检验检测中心，将为内蒙古西部地区食品质量安全提供强有力的技术支撑和良好的服务平台，大大降低企业检测成本，同时也对促进区域经济融合、提升区域经济竞争力、保障区域食品质量安全起到积极作用。并进一步提升鄂尔多斯市食品质量安全检测的工作条件和水平、为质监部门践行“民生为本、民信为天”核心理念，保障人民群众健康安全、为全市食品质量安全监管工作提供坚强的技术支撑和保障，为全市经济发展和社会和谐稳定做出积极地贡献。

仪器信息网讯 2010年4月15-16日，以“加强技术合作，携手应对挑战”为主题的“2010第三届国际食品安全高峰论坛”在北京新世纪日航饭店举行。高峰论坛主要内容由论坛主题演讲、专题研讨、新技术推介、产品展览、技术论文交流等系列活动组成。2010年16号下午，食品及农产品质量安全专题技术研讨会如期召开，主要内容有生物技术在食品安全中的应用，食品安全分析中的样品前处理技术等，详细内容如下： 　　2010第三届国际食品安全高峰论坛：食品专场研讨会(一)之食品及农产品质量安全　　 报告人：农业部食品质量监督检验测试中心(石河子)助理研究员邢丽杰女士 报告题目：免疫分析在食品安全检测中的应用 　　邢丽杰女士以4月9号青岛检出1930公斤韭菜农药超标的事件开题，以此指出食品安全检测的重要性，并总结道食品安全隐患来源于多因素、多环节。多因素是指化学性危害因素、微生物危害因素和其他不确定因素 多环节是指种植养殖环节、加工环节和流通环节。免疫分析检测技术主要应用有农药残留、兽药残留、生物毒素、致病菌等检测。她为大家讲解了免疫传感器的原理和应用。所谓免疫传感器，就是利用生物活性物质，比如说酶、抗原、抗体、细胞和组织，或者分子应急聚合物作为传感器的识别原件，识别原件与样品中的带色物质发生特异性反应后通过能量转化器，转变为可以输出的检测信号。它的特点主要有1.)选择性和抗干扰能力比较好 2.)响应快，能实时检测到表面抗原抗体反应。　　 报告人：天津博纳艾杰尔科技有限公司HPLC应用工程师王正帅先生 报告题目：新型快速样品前处理技术-MAS在食品安全分析中的应用 　　王正帅先生主要报告内容包括样品前处理方法综述、MAS技术介绍及应用两大部分。多重基质的杂质萃取技术称为MAS，应用范围比较广，包括食品农药残留、兽药残留等方面。它的特点主要是1.)不同于常规的SPE，MAS只吸附杂质；2.)针对样品可以有不同填料进行选择；3.)去除生物基质大分子干扰比较好。提高仪器的灵敏度，同时保证实验的回收率。最后，他指出MAS方法无论是从实验操作步骤、样品分析时间还是从除噪效果来看，都占有很明显的优势。　　 报告人：北京市营养源研究所博士刘静女士 报告题目：食品营养标签制作及检测技术 　　刘静女士为大家主要介绍了三方面的内容：一是样品类型、制作标签的类型和样品的采集和处理 二是样品的检测过程和检测报告 三是制作营养成分表。她指出检测数据是测量数据，是在标准方法和同一条件下，测定多次，获得多次检测结果，一般取检测结果的平均值为检测报告报出数值。现行的国家标准规定测定两次，检测报告为两次检测结果平均值。在报告中提到制作营养标签的实例是首先获得相关数据，然后进行数据整理、修约、计算，最后是制成营养标签。

为贯彻落实山东省委省政府“一体两翼”和海洋经济战略部署，加强产学研合作，推动海洋食品的技术创新和产业高效发展，由山东省科技厅、山东海洋工程研究院、日照市人民政府主办，日照市科技局承办的“2008山东 (日照 )海洋食品质量安全控制技术研讨会”于近日在日照市召开。山东省科技厅副厅长、山东海洋工程研究院院长李乃胜作了讲话，日照市委副书记、市长赵效为致辞，副市长徐清主持了开幕式，山东海洋工程研究院王登启副院长主持了研讨会。 会议围绕海洋食品安全、海洋食品加工技术进展等当前海洋食品产业发展的热点和关键问题进行了专题报告和研讨，五位专家做了“食品质量安全”、“水产品‘三品’标准与‘水产养殖认证指南’进展”、“出口水产品的现状及对策”、“海洋食品加工技术与装备”、“即食调理海洋食品加工关键技术及产业化”等方面的报告。 山东省科技厅副厅长、山东海洋工程研究院院长李乃胜介绍了当前国家、省海洋科技工作的一些新思路和举措，针对如何加强海洋食品质量安全技术发展等作了具体部署。他指出，近期将组织召开全省海洋工作座谈会，进一步推动落实全省海洋经济工作会议精神，《全国科技兴海规划纲要（2008－2015）》即将出台，海洋科技工作面临新的发展机遇和更大的责任。构建和发展海洋食品安全体系，要从优良苗种培育、健康养殖模式、低毒高效药物、高效饵料、精深加工技术等方面，加强技术集成，发展山东海洋食品生产基地，打造山东海洋食品品牌，推动海洋产业的发展。 来自中科院海洋所、黄海水产研究所、中国海洋大学、国家海洋局第一海洋研究所、青岛进出口检验检疫局、山东省科学院等单位的院士、领导和专家20余人，日照市市直有关部门、海洋食品企业等共120多人出席了研讨会。

由《食品安全质量检测学报》编辑 委员会和武汉市农业科学院环境与安全研究所联合主办的“第五届国际食品质量与安全学术研讨会”于2019年8月7-9日在湖北武汉隆重召开。 本次大会也是鼎泰首次亮相全自动均质器、全自动固相萃取仪和全自动氮吹浓缩仪等有机样品前处理系列设备，产品受到了广泛关注大会现场鼎泰展台现场动态模拟演示实验自动化过程全自动石墨消解仪1代机型、2代机型全新升级DTI-60TⅡ型全自动石墨消解仪DTZ全自动均质器、DTS全自动固相萃取仪、DTN全自动浓缩仪静音型全自动超声波清洗机 此次会议围绕“食品质量与安全的研究创新与能力建设”领域进行学术研讨。鼎泰参展的全自动均质器、全自动固相萃取仪、全自动氮吹浓缩仪和全自动石墨消解仪在食品安全检测、乳制品质量与安全检测、农兽药残留检测、生物毒素检测方面有广泛的应用，为相关实验人员提供高效科研工具，为守护国民食品安全发挥力量！

研究中心工作人员进行理化实验前准备 　　 　　银祥肉类食品工程技术研究中心 　　 　　肉制品车间一角 　　 　　工人按卫生要求严格着装 　　核心提示 　　民以食为天，食以安为先 　　如何生产出质量安全的肉食品不仅受到百姓的关注，也成为国家科技部第二批企业国家重点实验室的“命题”之一。 　　元月6日，国家科技部正式批准了第二批企业国家重点实验室的建设申请，银祥集团“肉食品质量与安全控制国家重点实验室”榜上有名，为我市企业承担建设国家重点实验室取得了历史性突破。同时，银祥集团也成为全国首次获得企业国家重点实验室的民营企业。 　　该实验室建成后，将以提升食品安全水平，保障人民身体健康为导向，展开食品安全技术创新与转化的系统建设，全面提升行业、区域乃至国家的肉类食品安全技术创新水平，让百姓吃上安全、放心、健康的肉食品。 　　企业国家重点实验室是国家技术创新平台建设的重要内容，是开展行业应用基础研究、聚集和培养优秀科技人才、开展科技交流的重要基地，是发展共性关键技术、增强技术辐射能力、推动产学研相结合的重要平台。2009年初，国家科技部启动了第二批企业国家重点实验室的申报工作。 　　市领导高度重视该实验室的申报与建设。市科技局密切与科技部相关司进行沟通协调，银祥集团严格按照国家重点实验室的要求积极申报。在各级各部门的努力下，银祥“肉食品质量与安全控制国家重点实验室”经过层层选拔，最终脱颖而出，实现我市企业承担建设国家重点实验室的历史性突破。 　　重视科研 　　先后承担国家、省部级项目 　　此次企业国家重点实验室的竞争可谓异常激烈。参加复评的企业共有80多家，个个都是行业龙头。那么，银祥集团是因为什么原因获得了科技部的认可呢? 　　国内肉品质量专家、银祥集团首席食品安全顾问谢增鸿教授坦言，从企业实力来看，银祥不算最强，但银祥从成立以来，一直致力于食品安全体系建设，并取得了显著成效。银祥每年在科研方面的投入都高达四五千万元。目前拥有科研人员54名，拥有实验室3600平方米，中试车间6000平方米，科研仪器和中试设备3000多万元。 　　从2001年起，银祥集团就积极响应省政府号召，率先采取市场化的运作模式，实施“银祥食品放心工程”，从饲料研发和供应的源头、生猪养殖、屠宰加工、产品配送和销售整个过程实行全程质量监控，确保肉类食品的安全可靠，成为全国首家通过无公害猪肉认定和绿色市场认证的企业，银祥牌猪肉不仅成为中国名牌农产品，还成为中国名牌产品。银祥集团先后承担了国家“十五”食品安全重大科技专项和国家“十一五”食品安全科技支撑计划重大项目等45项国家、省部级重大科技项目，获得了厦门市科学技术进步一等奖等多项荣誉。其中“无公害猪肉的开发与生产”等科研成果得到积极转化并取得良好的经济和社会效益，引领我国食品行业的健康可持续发展。 　　除了自身进行研发之外，银祥还积极开展对外交流与合作，引进科技特派员，并与丹麦肉类学院、丹麦SFK公司、德国N&B公司、台湾食品研究所、中国农业大学、华南理工大学、厦门大学、福州大学等著名高等院校和科研院所建立了产学研合作关系，开展了一系列肉品安全技术研究。 　　“银祥模式”得到了科技部及食品安全专家的认可，并成为国家食品安全示范模式。正因为如此，银祥集团才能够在激烈的竞争中胜出，顺利进入复评，并最终获得承建国家重点实验室的机会。 　　发挥优势 　　增进两岸食品安全交流 　　厦台一水之隔。随着两岸经贸往来的不断深化，农产品贸易日益频繁，台湾的蔬菜、水果等农产品大量输往大陆 而大陆的食品也开始销往台湾。食品安全成为两岸共同面对的话题之一。 　　如何在食品安全标准等方面加强沟通，增强两岸民众互信，推动两岸交流与合作刻不容缓。2008年11月4日，海协会与海基会在台北就两岸食品安全事宜签署《海峡两岸食品安全协议》。 　　银祥集团“肉食品质量与安全控制国家重点实验室”的建设，成为落实《海峡两岸食品安全协议》的重要保障。该实验室建成后，可以就两岸食品质量与安全控制共同关注的热点问题和共性技术难题进行研究，探讨出两岸都可以接受的解决办法，减小双方的分歧和矛盾，从而促进两岸和谐交流与和平发展，促进两岸的和平统一。 　　同时，该实验室的建设还有利于解决长期存在的影响我国食品安全和新产品研发的科技“瓶颈”问题，有利于构建国家食品安全关键控制技术和新产品研发公共平台，全面提高国家食品安全技术创新水平，引领我国食品行业的健康可持续发展，提升我国食品安全领域的国际地位。 　　银祥集团总裁苏永裕表示，银祥将努力凸显厦门市对台“试验区”、“窗口”、“前沿”的三大特色，把肉食品质量与安全控制国家重点实验室建设成为最具竞争力的两岸高端产业对接平台、最具活力的两岸研发创新平台、优质完善的两岸科技服务平台、高标准的两岸人才集聚平台。 　　源头控制 　　构筑肉类食品质量安全体系 　　现在，肉食品已经是市民餐桌上的常客，因此每一个生产细节都牵动着市民敏感的神经。然而，近年来，“瘦肉精”、“莱克多巴胺”、“抗生素”和“污染”等字眼却不时见诸媒体。养殖环节滥用瘦肉精、抗生素 加工环节添加防腐剂、苏丹红 流通环节二次污染等问题给很多市民增加了不少烦恼。很多人因为担心食品加工过程的滥用添加剂等问题，甚至连火腿、香肠这样的肉制品都不敢买了。 　　如何对肉食品生产过程进行有效控制，避免肉食品质量安全问题的发生，让百姓吃上健康安全的肉食品，成为银祥肉食品质量与安全控制国家重点实验室建设的首要任务。 　　据了解，该实验室将以提升食品安全水平、保障人民身体健康为导向，展开食品安全技术创新与转化的体系建设，瞄准国际食品安全技术前沿，沿着“养殖”、“加工”和“流通”环节，“从源头到餐桌”，重点围绕食品安全关键检测技术、食源性疾病和污染的风险评估、溯源追踪与预警分析、产业链全程控制技术等领域的科技研究需求，开展应用基础研究、关键技术和共性技术的前瞻性创新与成果转化，构建和运行长效的肉类食品质量与安全控制系统。 　　该实验室的建设，将有效地促进对于急需突破技术瓶颈制约的食品安全关键技术的研究，有利于促进食品质量与安全基础研究成果的转化和科研成果的产业化。 　　事实上，目前银祥生产的很多肉制品，如同安封肉等工业化产品都已经采用食品安全控制技术，不再添加防腐剂。“该实验室的研究成果将率先在银祥产品上进行实践，我们希望能生产出更多既好吃，又安全卫生的食品。”苏永裕表示。

10月20日，国家质检总局在京召开食品质量安全专家委员会成立大会，国家质检总局副局长蒲长城出席会议，为专家委员会委员颁发聘书并讲话。来自西北农林科技大学、天津科技大学、国家食品安全风险评估中心、中国检验检疫科学研究院等质检系统内外40余位专家委员和国家质检总局办公厅、食品生产监管司、进出口食品安全局、科技司、人事司和计财司等有关司局负责人参加会议。 　　国家质检总局食品质量安全专家委员会由食品监管、食品检验、食品科学研究、食品生产加工等相关领域的专家学者组成。专家委员会的主要职责是：为制定食品生产监管相关法规、政策提供技术支持 关注食品质量安全动态，跟踪、分析食品安全热点舆情和突发事件，提供应对措施或建议 开展食品安全问题专题研究，以及参与食品质量安全科普宣传活动、提供公共咨询服务等。

为促进全国食品质量与安全相关的政府实验室、学术界和企业界的交流，促进全国食品科技的发展和提高食品工业的竞争力，共同提高食品质量与安全保障能力，2017年7月26日，由《食品安全质量检测学报》编委会与桂林理工大学共同主办的“第三届食品质量与安全学术研讨会”在广西桂林召开。来自国内相关行业的300余名专家学者参加了会议。国家食品安全风险评估中心的吴永宁总师、中科院大化所的张玉奎院士、中国检科院的张峰所长、清华大学林金明教授、军事医学科学院高志贤教授、AOAC中国分部主席梁成珠以及中国雀巢、各大学、农业实验室等做了报告。 大会开幕式会议围绕“食品质量与安全领域的研究创新与能力建设”、“我国食品质量与安全及相关检测技术发展现状及发展趋势” 以及“新技术进展及相关设备的应用”等领域学术研讨，涉及食品中的有害物质检测，食品安全检测先进设备与技术，食品安全与微生物控制，食品安全与营养等内容。除大会报告外，以上分别为本次会议的分会场研讨话题。岛津作为重要赞助商应邀参加这次会议。岛津公司分析中心的郝红元博士做了大会报告，针对食品分析繁琐的难题，给出了岛津的解决方案—Online SFE/SFC在线前处理分离联用技术。这个技术能带给客户高效可靠的前处理、分离、质谱检测等完整信息，颠覆传统的色谱质谱分析技术。得到与会专家的极大关注。在整个会议报告环节持续两天的时间中，岛津公司人员与参会专家、客户积极展开了沟通互动。岛津公司分析中心郝红元博士做大会报告关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。

仪器信息网讯 2016年12月28日上午，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会第一次会员代表大会在中粮集团营养健康研究院举行。会议举行了揭牌仪式，并选举产生了80位理事，32位常务理事，中国工程院院士沈建忠担任分会理事长。下午举行了学会的首次学术报告会。中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会成立　　随着国家对食品安全监管的重视，形成了从中央到省、市、县食品安全检验检测能力和管理机构。我国现有食品生产企业40余万家，规模以上企业1万多家，随着《食品安全法》的实施及各级政府部门监管的加强，各个企业也相应建立了检测实验室和质检机构。食品安全领域相关的农药残留、兽药残留、食品添加剂、真菌毒素、重金属、微生物、转基因等检测技术的发展十分迅速，涉及大量的色谱、原子光谱、质谱、电化学等仪器设备，其他先进技术如红外光谱、近红外光谱、拉曼光谱等也不断应用到食品安全检测与粮油食品生产的质量控制中，整个粮油食品行业对自动化程度和精度都很高的食品安全检测仪器有很大需求。中粮营养健康研究院研究员 杨永坛致开幕词　　杨永坛指出：近几年，我国社会急需解决关系到人民生活质量的食品安全检测和检测问题，随着节能降耗、环保、安全、质量的需求要求越来越高，我国食品安全检测专家队伍一直在各个行业发挥积极作用，有来自不同专业的院士和领军专家都在积极参与和支持食品安全检测仪器和技术的发展，尤其是对目前我国急需解决的食品、食用农产品、饲料等安全问题的生产加工快速检测和检测技术以及方法研究很有特色，为食品质量安全分析技术发展创造了有利条件。中国仪器仪表学会副秘书长 张莉　　张莉代表中国仪器仪表学会对今天参加会员代表大会的各位科技工作者表示了衷心的感谢。围绕国家改革发展的需要，学会在学术交流、决策咨询、科普公益、人才建设、科技期刊、国际交往等各项业务中开展了大量工作。未来将在科技评估、人才水平评价、团体标准制定、国家科技奖励推荐、工程教育认证等方面开拓新的工作领域。学会的食品质量安全检测仪器与技术应用分会成立会对今后国家食品质量安全检测以及食品安全保障领域有重大意义，将推动我国食品质量安全仪器的基础研究、应用技术以及产业的发展，在学术与产业之间搭建更宽广的舞台。中粮营养健康研究院研究员 张建华　　张建华首先祝贺了分会的成立。2010年以来，中粮集团在食品安全检测评价方面，积极解决食品加工产业链的质量检测需求，做了许多分析技术研究。例如挂靠在中粮营养健康研究院的中粮集团检测中心，有近1个亿的科学仪器设备，7000平米的实验室及50余名技术人员，为保障国家的食品安全做了大量工作。同时中粮营养健康研究院食品安全实验室自成立来，积极参与申请国家标准及协会标准4项，获得多种学会奖项。　　建立食品检测仪器研究应用的技术交流平台，是全国食品领域科技工作者的期盼，它将有利于在全国范围内组织举办食品检测仪器和现代检测手段应用研讨会和培训食品检测技术专业人才：为国家和行业决策部门制定发展规划提供素材、咨询和建议 为食品加工企业和食药监督管理系统提供技术服务、咨询 可开展国产化检测仪器的技术鉴定和评价，进一步推动食品质量监测技术这一学科的发展，为保障国家的食品与安全提供技术上的保障与支撑。中粮营养健康研究院副院长 张建华、中国工程院院士 沈建忠、中国仪器仪表学会副秘书长 李明远、中粮营养健康研究院研究员 杨永坛为分会成立揭牌（从左至右）　　紧接着与会代表对分会理事会委员、常务理事、理事长、副理事长人选做了投票。投票统计间隙的茶歇间隙的间隙统计投票统计?投票统计的间隙中国农业大学/中国工程院院士沈建忠担任分会理事长，吴永宁、李培武、宋全厚、闵顺耕、张峰、王周平、陈斌、田禾、杨永坛当选副理事长。由杨永坛兼任分会秘书长，由北京食品安全检测装备工程技术研究中心主任郑清林、中国农业大学教授王战辉担任副秘书长。中国农业大学/中国工程院院士沈建忠担任分会理事长，吴永宁、李培武、宋全厚、闵顺耕、张峰、王周平、陈斌、田禾、杨永坛当选副理事长。由杨永坛兼任分会秘书长，由北京食品安全检测装备工程技术研究中心主任郑清林、中国农业大学教授王　　选举产生了80位理事，32位常务理事，中国工程院院士沈建忠担任分会理事长，杨永坛（兼秘书长）、陈斌、田禾、宋全厚、闵顺耕、张峰、王周平、吴永宁、李培武担任副理事长。由北京食品安全检测装备工程技术研究中心主任郑清林、中国农业大学教授王战辉担任副秘书长。颁发证书 理事长 沈建忠致辞　　理事长沈建忠介绍了在保障食品安全，提高食品质量的过程中，国家政府相关部门对食品企业生产和检测孰重孰轻认识的变迁。希望分会将产学研有机地结合起来，引领全行业的食品检测与学术研究的发展。中国检验检疫科学研究院食品安全研究所所长 张峰　　张峰在发言中祝贺了学会的成立，阐述了学会的工作将对食品安全领域所产生的深远影响。山东海能总经理 张振方　　张振方在发言中提到了海能仪器走出国门，并在今年跨国并购了GC-IMS制造商德国G.A.S.。GC-IMS技术和产品系列主要应用于食品饮料检测。海能仪器通过收购旨在引进国际先进的技术，为国内市场融入更多国际化的元素，融入更先进的科技以推动我国食品检测行业的发展。合影留念　　根据中国仪器仪表学会的指导意见，分会以理事会为该分支机构的组织架构，以理事会领导下的秘书长负责制为组织原则。分会理事会由理事长、副理事长、理事组成。根据筹备工作指导思想，设理事长一名 按照初期工作所涉及的领域推荐数名副理事长。分会设立常务理事会，在理事会休会期间，常务理事会负责行使理事会的职责。组建分会所有发起单位列为理事单位，每个理事单位可推荐一名人员为分会理事。另外分会还吸收部分积极申请加入学会并愿意为学会发展做出贡献的个人作为理事推荐人选。（编辑：王明）

国家重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程项目即将启动 一期任务瞄准乳制品和白酒 　　从中国物品编码中心获悉，国家重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程项目即将启动。 　　据介绍，该项目是今年7月31日国家发改委批复的7个国家物联网重大应用示范工程中的一个领域，项目一期任务是对乳制品、白酒两类食品实施产品质量安全追溯物联网应用示范工程建设，实施周期为3年。 　　据了解，频频发生的食品质量安全事件危害公众健康，危及整个食品行业，使中国制造形象在世界范围内受到极大冲击。近年来，我国的食品安全问题越来越复杂，每当发生食品质量安全事件，监管部门往往难以及时全面了解食品质量安全信息，更难以及时公布相关信息以便于公众知情和社会监督。 　　《质量发展纲要》明确要求，依托物品编码等国家基础信息资源，形成以物品编码管理为溯源手段的质量信用信息平台。该项目牵头单位中国物品编码中心建立的国家产品基础信息库，可以根据不同需求制定采集方案，为产品质量监督检查、食品安全追溯与召回等管理和应用快速建立管理平台，为企业、社会大众提供产品信用、质量追溯、信息查询等多样化、综合性服务。 　　按项目计划，“十二五”期间，将在全国范围内应用条码、RFID、传感器等物联网技术，基本建成酒类、乳制品生产企业质量安全追溯监管平台，实现过程可感知、源头可追溯、风险可预警、产品可召回、终端可防伪五大功能。 　　根据国家发改委的批复，国家重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程项目将围绕乳制品、白酒行业重点生产企业质量追溯信息化改造、政府第三方追溯监管平台搭建等方面，开展食品质量追溯物联网应用示范工程建设，探索政府、企业、社会共同监管的新型监管模式。 　　- 　　另据透露，一期任务完成或取得显著成效以后，其他食品生产领域也将应用物联网进行质量安全追溯。

2017年7月25-28日，由《食品安全质量检测学报》编委会与桂林理工大学主办的“第三届食品质量与安全学术研讨会”在广西桂林成功举办。本次会议主题为“食品质量与安全领域的研究创新与能力建设”，吸引了来自全国各地的科研机构、高校院所、以及国内外同行等500余名专家学者参加此次会议。会议现场本次会议特别邀请了包括中科院院士、高校教授、研究员在内的专家学者为大家呈现了二十多场精彩的大会报告。在大会报告之外，还设置了“食品安全检测先进设备与技术”“食品中的有害物质检测”“食品安全与微生物控制”“食品安全与营养”四大分会场。珀金埃尔默公司受邀主持“食品安全检测先进设备与技术”分会场，同时由市场部产品经理姚亮为参会人员做了“PerkinElmer食品检测应用方案”介绍。市场部产品经理姚亮主持分会场并作报告PerkinElmer作为一家全球技术领先的分析仪器设备供应厂商，一直致力于环境与人类健康事业。为了帮助国内食品企业更好的控制整个产业链质量，保证食品安全，PerkinElmer基于优秀的分析仪器平台开发了一系列应用于食品安全和质量，食品快速筛查与风险控制解决方案，力求为食品质量和安全的管控、为提高防范食品掺假行为的能力提供助力。相关方案请点击了解：PerkinElmer 食品掺假解决方案：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100168/s831051.htmPerkinElmer粮食、食用油品质分析方案：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100168/s831048.htm

6月29日上午，质检总局召开专题新闻发布会，质检总局进出口食品安全局局长林伟发布了“十二五”进口食品质量安全状况，以下为具体发布内容：　　一、“十二五”期间进口食品贸易情况　　“十二五”期间，我国进口食品贸易主要呈现出以下特点：一是增长迅速。据WTO数据统计，2011年我国已经成为全球第一大食品进口市场。“十二五”期间各地检验检疫机构共检验检疫进口食品479.1万批、1.6亿吨、2203.2亿美元。5年间，进口食品贸易额增长22.6%，年均增长率达5.2%，进口食品与百姓生活愈加息息相关。二是来源广泛。“十二五”期间，我国从202个国家或地区进口食品，进口食品贸易额列前五位的是：东盟、欧盟、美国、新西兰和巴西，其中仅东盟就占四分之一。三是种类丰富。进口食品的品种几乎涵盖各类食品，其中进口油脂及油料类、水产及制品类、乳制品类和肉类的贸易额约占我国进口食品贸易总额的7成。四是占比增大。“十二五”期间，进口食用植物油、乳粉、肉类、水产品等四类大宗产品进口量分别为1.1亿吨、601.4万吨、1296.2万吨、2000.1万吨，分别占国内供应量的30%、20%、3%、7%左右，占比有所扩大。五年间，婴幼儿配方乳粉进口量从2011年的5.7万吨增长至2015年的17.6万吨，增长2倍以上。　　二、“十二五”期间进口食品安全状况　　“十二五”期间，进口食品安全监管面临着诸多新的挑战。进口食品数量增长使得监管责任愈加重大，食品供应链更加国际化使得监管环节愈加复杂，全球食品安全问题频发使得监管任务愈加艰巨，涌现一些新的新兴业态使得监管机制创新愈加迫切。面对严峻的挑战和纷繁复杂的形势，质检总局坚决贯彻落实习近平总书记“四个最严”要求，严格按照《食品安全法》的规定，坚守安全底线，不断完善监管体系，有效保障了进口食品安全。　　(一)法规体系进一步健全。“十二五”期间，依据《食品安全法》等法律法规，开展进口食品安全治理体系顶层设计，制修订6个部门规章，出台36个规范性文件，形成了较为健全的进口食品安全法规体系，促进了进口?%9

2019年8月7日-9日，《第五届国际食品质量与安全学术研讨会》在湖北武汉成功召开。本次研讨会由《食品安全质量检测学报》编辑委员会和武汉市农业科学院环境与安全研究所主办。会议主题为“食品质量与安全领域的研究创新与能力建设”，来自国内食品安全相关行业的400余名专家学者参加了本次会议。 本次研讨会海光公司展出了新研制的LC-AFS85系列原子荧光光度计，经过不断完善从产品的制作工艺到各关键部件的更新换代，从操作系统的优化到产品功能的模块化设计，使系列产品可以应对各行业用户的检测需要。同期展出的HGA-100型直接进样测汞仪也成为观众的焦点，样品无需繁杂费时的前处理，气、液、固体样品均可直接进样检测。经过大量的测试试验，仪器性能稳定，操作简便，获得诸多用户肯定，可与同类进口产品相媲美。 在本次研讨会上食品质量部门、安全管理部门、学术界和企业一起进行了密切的交流，促进了食品科技的发展，提高食品工业的核心竞争力。海光公司常年致力于食品、环保等社会热点问题的检测与防范工作。通过业内的研讨会了解国内新检测标准，学习国际先进技术，调研市场发展方向。今后海光将推出性能更好，功能更加完善的产品服务于食品检测领域，并为食品质量与保障能力的提升不断努力。

p style=" text-indent: 2em text-align: justify " strong 仪器信息网讯 /strong & nbsp 2019年8月8-9日，为提升食品质量与安全保障能力，促进食品质量安全界产、学、研、用交流，由《食品安全质量检测学报》编辑委员会、武汉市农业科学院环境与安全研究所、北京网杰文化传媒有限公司联合主办的“第五届国际食品质量与安全学术研讨会”在湖北武汉召开。此次会议是我国食品质量与安全领域的一次学术盛会，吸引了来自科研院校的专家学者以及相关企业、仪器设备公司的300多名代表与会交流。仪器信息网作为支持媒体参与并报道了本次会议。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 这次会议的主题是“食品质量与安全领域的研究创新与能力建设”，邀请国内知名专家学者进行精彩的报告，与广大用户代表共同分享最新的科研成果，取得学术共识，促进我国食品质量与安全领域的快速发展。大会包含8个主题报告并开设食品安全检测先进设备与技术、农兽药残留检测技术、食品营养与健康、食品接触材料质量安全控制与检测等8个专题论坛。其中一个分会场的多个报告都聚焦了食品安全快速检测技术。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 食品安全早已是民生问题，关系着人民群众身体健康和生命安全。近年来由于食品安全事故频发，食品安全与检测受到高度重视，人们对食品安全检测技术提出了更高的要求，同时也促进了食品安全快检技术的迅速发展。“食品安全快检”是一种快速检测食品安全的方式，可短时间内对可疑食品进行初级筛查和对现场食品安全状况进行初步评判，提升监督成效，预防食品安全事故发生。与传统检测技术相比，快检技术的优势在于样品前处理简单、检测速度快、仪器操作简单且便携性强。今天的分会场多个报告聚焦快检技术。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/7ed9afb7-f3a6-42f6-b2df-8d0d36c2e32d.jpg" title=" 1.jpg" alt=" 1.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 青岛海关研究员& nbsp & nbsp 梁成珠 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：食品安全国家标准跟踪评价与国际标准比对研究 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告中首先介绍了国内食品安全标准体系，检测标准包括国内标准和进出口标准，前者又包括国家标准、农业部标准和市场局标准；后者则指行业标准。在中国食品监管体系中，农业部负责农产品部门，卫健委负责风险评估和标准制定，市场总局负责食品加工 、流通和消费，海关总署负责进出口食品。关于国内食品安全检测方法的来源，主要分为四个方面，第一，来源于标准的方法，主要有国家食品安全检测标准，各部委的标准，地方标准，团体标准，企业标准等；第二，各检测机构通过非标准方法，主要涵盖了现行标准体系内没有规定的基质、目标物或因现行标准技术方案相对滞后、或因方法性能不合理等情况不满足检测实际和现行要求的情况；第三，直接引用或转化的国际标准或国外技术方法，通常是在进出口贸易中，对方要求按照相关标准或技术方法出具检测结果的情形；第四，相关机构自行研发或文献发表的方法。此外，报告还介绍了2018年度检验方法食品安全国家标准跟踪评价工作的相关情况。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/a53aff61-9dab-44e9-a457-52e7e33b883d.jpg" title=" 2.jpg" alt=" 2.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 浙江大学副教授 & nbsp 韦真博 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：电子鼻电子舌在食品品质检测中的应用 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 电子鼻电子舌是一种客观、无疲劳、长时间工作的科学仪器，它不需要复杂前处理，具有无损、快速等特点。报告中介绍了德国Pen和法国Alpha商业电子鼻在食品检测中的优势。介绍了两种传感器——复合材料修饰传感器和三维符合材料修饰传感器，并介绍了智能嗅觉和味觉融合技术，该技术是基于剔除优化数据的PCA和LPP的融合结果。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/2ff76af1-1c5c-4916-be31-ca276954a45c.jpg" title=" 3.jpg" alt=" 3.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 湖南农业大学食品科学技术学院副教授 & nbsp 李跑 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：柑橘品质的近红外光谱无损检测 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 柑橘中糖度、酸度等指标是评价柑橘好坏的重要指标。目前，柑橘中糖度的测定主要采用直接滴定、糖度计法；酸度用电位滴定法；维生素、黄铜采用比色法和液相色谱法测定。这些方法都耗时长，且无法实现快速无损分析。近红外技术则可以实现简单、无损的检测柑橘品质。报告中指出，柑橘无损分析的不足有三方面：第一，较厚的柑橘皮干扰大；第二，便携式近红外仪器的不足；第三，算法及软件的不足。基于此，李跑团队开发了参数少、简单的新型化学计量学方法；克服了柑橘皮等干扰的影响，并基于便携式近红外仪器和化学计量学实现了对柑橘品质的无损分析。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/a0e64dfc-2e3f-4eef-a7cf-cf2e05e24533.jpg" title=" 4.jpg" alt=" 4.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 国家农业智能装备工程技术研究中心副研究员 & nbsp 李江波 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：水果质量品质高光谱成像无损检测 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告中提到，随着农产品和食品工业对自动化、智能化需求的提高，以无损检测技术为主流的快速、在线检测技术已得到越来越多的关注。由于有具有快速、无损等特点，成为食品工业走向智能化的重要保障。由于水果分级是产品标准化和商品化的核心，因此水果质量无损检测不但能可增加国际市场竞争力，还对我国水果产业的标准化建设具有重要意义。本报告具体介绍了高光谱漫反射成像技术在水果品质检测中的几个具体应用。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/c5f02978-45bb-418b-aac3-06fbe6b2ad55.jpg" title=" 5.jpg" alt=" 5.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 上海海洋大学教授 & nbsp 卢瑛 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：河豚毒素的快速检测与消减技术 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告中指出，目前日本政府公认的河豚毒素（TTX）检测法为小数生物法，日本河豚行业认可的TTX定量检测法为LC/MS法。我国对河豚也出台了一系列法律法规，其中2008年国家质量监督检验检疫总局颁布的标准指出，用液相色谱——荧光检测法测定TTX。目前由于我国已条件放开养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，因此养殖生产一线及政府监管部门需快速、便捷的河豚毒素现场检测方法和产品。磁性干法试纸条是将磁性纳米探针固定结合垫上制作成干法结合垫，可实现直接滴加样品进行试纸条检测，满足快速检测要求。该检测技术具有试剂简单、信号稳定、不易衰减等特点。 /p p style=" text-align: justify " img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/912f1848-f7a3-454e-8859-042dc6d9f5a0.jpg" title=" 6.jpg" alt=" 6.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 华中农业大学食品科学技术学院教授 & nbsp 陈翊平 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：磁纳米免疫传感器在食品安全检测中的研究 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 由于免疫传感器具有简单、快速、高灵敏度等优点，因此在食品安全检测应用中，具有样品前处理较简单，样品中磁信号背景低的优点。陈翊平介绍，免疫传感器可用于致病菌、细菌感染生物标志物和农兽药残留的检测中，且适合现场分析。未来，人们将重点关注纳米材料研发平台、样品前处理技术和人工智能技术等多技术融合，并将检测试剂盒和配套设备相结合，推动食品安全检测技术快速发展。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/63ddd374-cbe0-4e89-bb7d-84c1760847bf.jpg" title=" 7.jpg" alt=" 7.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 武汉轻工大学食品科学与工程学院博士 & nbsp 刘言 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：基于食品安全检测的近红外光谱模型转移技术研究 /strong /p p style=" text-align: justify " 刘言首先为大家介绍了近红外光谱基本分析流程，他提到通过建立模型可以实现对样品结果的预测，但该分析方法在实际应用过程具有局限性。常见的模型转移技术有三种，而校正光谱的模型转移方法则是用标准品来完成。报告还具体介绍了模型转移方法的一些计算方法及应用等。 /p

中新社北京10月23日电 食品质量安全受到全社会普遍关注，中国官方23日表示，今年年底前，中国将在婴幼儿配方乳粉、酒类和肉类行业试点企业中建成实用、便捷、可扩展的产品质量安全信息追溯体系，消费者采用智能手机终端及政府网站可对食品信息实时追溯。 　　23日在北京召开的2013中国食品质量安全追溯体系建设推进大会上，工业和信息化部消费品工业司官员郭翔表示，今年工信部在重点食品领域试点开展了食品质量安全追溯体系建设工作，先行在婴幼儿配方乳粉、白酒和肉制品等三个行业开展试点，探索食品质量安全追溯体系建设的可行模式和运行机制。 　　他表示，今年，128家婴幼儿配方乳粉企业要全面建成食品追溯体系，按计划，2014年底将实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。 　　工信部在今年8月发布的《信息化和工业化深度融合专项工作行动计划》中明确提出，要实现食品行业质量安全信息可追溯，搭建食品质量安全信息可追溯公共服务平台，在婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品等领域开展食品质量安全信息追溯体系建设试点，面向消费者提供企业公开法定信息实时追溯服务。 　　据了解，食品质量安全信息追溯体系是一项复杂的系统工程，需要通信、电子、IT、软件、食品等行业之间展开合作，存在食品企业的生产特点各不相同，信息系统标准不统一，难以实现从源头到消费者的全程追踪等困难。本次会议邀请了生产企业、研发单位，以及相关科研院所的专家，共同推动食品追溯体系的建设。 　　据介绍，食品质量安全追溯体系的建设目标，是运用国家公众信息网络，采用物联网标识技术，实现产品质量安全信息追溯的动态性、完整性和准确性，并与国家其他物联网公共服务平台互联互通和资源共享。同时，食品质量安全追溯体系架构灵活可扩展，兼容不同领域、不同细分行业，适应和包容差异化的企业编码体系和产品信息追溯水平，面向消费者、企业和政府提供跨领域、跨平台的公共服务。

p 　　“第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会”将于2017年11月22日至24日在北京举行。会议具体情况如下： /p p 　　 strong 主办单位： /strong /p p 　　中国仪器仪表学会 /p p 　　承办单位： /p p 　　中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会 /p p 　　中粮营养健康研究院 /p p 　　北京理化分析测试技术学会 /p p 　　 strong 协办单位： /strong /p p 　　北京智云达科技股份有限公司 /p p 　　食品安全质量检测学报 /p p 　　分析测试百科网 /p p 　　 strong 大会主席： /strong /p p 　　沈建忠 院士 中国工程院院士 中国农业大学 /p p 　　学术委员会主席： /p p 　　沈建忠院士 中国工程院院士 中国农业大学 /p p 　　张玉奎院士 中国科学院院士 中国科学院大连化学物理研究所 /p p 　　学术委员会委员(音序排列)： /p p 　　陈斌 教授 江苏大学 /p p 　　程劲松 教授级高工 中国食品发酵工业研究院 /p p 　　范春林 研究员 中国检验检疫科学研究院 /p p 　　蒋兴宇 研究员 中国科学院国家纳米科学中心 /p p 　　雷红涛 教授 华南农业大学 /p p 　　李斌 教授 华中农业大学 /p p 　　李攻科 教授 中山大学 /p p 　　李培武 研究员 中国农业科学院油料与作物研究所 /p p 　　刘虎威 教授 北京大学 /p p 　　闵顺耕 教授 中国农业大学 /p p 　　潘灿平 教授 中国农业大学 /p p 　　尚艳娥 教授级高工 国家粮油质量监督检验中心 /p p 　　邵兵 研究员 北京市疾病预防控制中心 /p p 　　宋全厚 教授级高工 中国食品发酵工业研究院 /p p 　　王纪华 研究员 北京市农林科学院 /p p 　　王静 研究员 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 /p p 　　王俊 教授 浙江大学 /p p 　　王松雪 研究员 国家粮食局科学研究院 /p p 　　王周平 教授 江南大学 /p p 　　吴永宁 研究员 国家食品安全风险评估中心 /p p 　　许志强 教授级高工 中粮营养健康研究院 /p p 　　张峰 研究员 中国检验检疫科学研究院 /p p 　　张经华 研究员 北京市理化分析测试中心 /p p 　　张庆合 研究员 中国计量科学研究院 /p p 　　张新荣 教授 清华大学 /p p 　　赵云峰 研究员 国家食品安全风险评估中心 /p p 　　周志强 教授 中国农业大学 /p p 　　朱之光 教授级高工 国家粮食局标准质量中心 /p p 　　 strong 组织委员会： /strong /p p 　　主 任：杨永坛 /p p 　　副主任：桂三刚、王战辉、郑清林 /p p 　　委 员：武杰、李曙光、卞利萍、宰伶俐、赵新颖、王覃、杨柳、李晨、朱凌云、谢云峰、史晓梅、钱承敬 /p p 　　 strong 一、 会议地点： /strong /p p 　　日期：2017年11月22日至24日 /p p 　　地点：京仪大酒店 地址：北京市海淀区大钟寺东路9号 /p p 　　 strong 二、 会议内容： /strong /p p 　　会议将围绕国内外食品安全与营养健康的检测技术、食品行业所面临的政策与食品质量安全问题开展交流。会议将邀请国家相关部委、食品安全与营养健康检测领域的院士、专家做大会报告或分会场报告，同时邀请国内外食品安全检测领域的相关仪器及其配件厂商展示最新仪器设备，并开展技术交流 会议同期将举办食品质量安全检测技术青年论坛、食品安全第三方检测服务与大数据论坛。欢迎国内外从事食品安全与营养健康领域检测技术研究、食品安全生产监管、食品安全法规及标准、大型食品企业从事质量安全的专家、学者及食品企业一线工作者踊跃投稿参会，稿件经审查合格可编入会议文集，并安排在报告会期间发言或墙报展示。优秀论文可推荐到《食品安全质量检测学报》优先发表(发表流程按学报要求，并自行缴纳相关版面费)。 /p p 　　邀请报告人名单(排名不分先后，持续更新中) /p p 　　张玉奎院士 大连化物所 /p p 　　陈君石院士 国家食品安全风险评估中心 /p p 　　庞国芳院士 中国检验检疫科学院 /p p 　　沈建忠院士 中国农业大学 /p p 　　顾绍平主任 国家质检总局认监委注册部 /p p 　　毛振宾巡视员 国家食品药品监督管理总局 /p p 　　吴学悌司长 科技部 /p p 　　张新荣教授 清华大学 /p p 　　蒋兴宇研究员 国家纳米科学中心 /p p 　　刘虎威教授 北京大学 /p p 　　李培武教授 中国农业科学院油料作物研究所 /p p 　　李攻科教授 中山大学 /p p 　　高志贤研究员 军事医学科学院 /p p 　　周建光教授 浙江大学 /p p 　　彭彦昆教授 中国农业大学 /p p 　　 strong 三、征文范围 /strong /p p 　　本次会议主要涉及1)涉及营养健康与食品安全的政策、法规、标准解读 2)食品质量安全相关的检测技术研究(如农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物、真菌毒素、重金属、微生物等) 3)食品安全快速检测技术 4)营养成分检测技术研究 5)食品储藏、物流过程中的食品质量安全控制技术与管理 6)食品加工过程中食品质量与安全检测技术研究 7)食品安全的风险评估技术 8)食品安全第三方检测技术服务与管理。 /p p 　　凡涉及上述领域的基础研究、新方法、新技术、分析应用、仪器及其部件研制等方面未公开发表的论文均可应征。稿件经审查合格可编入会议文集，优秀论文可推荐到《食品安全质量检测学报》优先发表(发表流程按学报要求，并自行缴纳相关版面费)。 /p p 　　 strong 四、征文格式要求 /strong /p p 　　论文要求内容简明扼要，能反映工作特色，含图表和参考文献不超过一页的论文详细摘要。 /p p 　　页面：A4 标准(宽：21 厘米，长：29.7 厘米)。 /p p 　　页面设置：左右上下各留空白 2.5 厘米。 /p p 　　论文题目：三号黑体，居中。作者名：小四号仿宋，居中。单位名、城市名、邮编、E-mail地址：五号宋体，加圆括号，居中，下空一行。关键词 (五号宋体，自版芯左起顶格)，正文(小标题小四号黑体 内容五号宋体，行距固定值16磅)，主要参考文献 (小五号宋体，左起顶格)。 /p p 　　征文摘要电子版，请按格式要求排版后发送至：spaqnh2017@sina.com。发送时注意，务必在邮件主题上写明“征文_海报/口头”字样，并同时在邮件中写明投稿者详细联系方式(电话、传真及E-mail 等)。 /p p 　　会议论文投稿截止日期：2017年10月15日 /p p 　　 strong 五、会议重要日期 /strong /p p 　　2017年10月15日 论文摘要投稿截止及会议注册 /p p 　　2017年10月31日 第三轮会议通知及论文录用通知 /p p 　　2017年11月22~24日 会议召开 /p p 　　 strong 六、会议注册 /strong /p p 　　请于2017年11月1日前在会议网站完成网上注册。注册费(不含交通费、住宿费) /p p 　　会议官网：http://meeting.lab.org.cn/default.php?hyid=102 /p p 　　2017年10月22日前 2017年10月22日后 /p p 　　代表 1400元/人 1600元/人 /p p 　　学生 800元/人 1000元/人 /p p 　　 strong 七、汇款信息 /strong /p p 　　单 位： 北京理化分析测试技术学会 /p p 　　开户银行： 华夏银行北京紫竹桥支行 /p p 　　账 号： 4043200001801900001154 /p p 　　 strong 八、会议联系人及联系方式 /strong /p p 　　联系人1：朱凌云： 邮 箱：spnh88@126.com /p p 　　电 话：010-68722460 手机：13717666003 /p p 　　联系人2：钱承敬： 邮 箱：qianchengjing@cofco.com /p p 　　电 话：010-68722460 手机：18610872980 /p

8月11日至12日，第二届食品质量与安全学术研讨会暨河南省农产品加工与贮藏工程学会第三届学术年会在郑州召开，来自国内相关行业的300多名专家学者与厂商参加了会议，迅数科技有幸成为其中一员。 此次会议由河南农大和《食品安全质量检测学报》编委会、河南省农产品加工与贮藏工程学会共同主办，以“食品质量与安全领域的研究创新与能力建设”为主题，围绕食品质量与安全领域的研究创新与能力建设，农产品加工与贮藏工程行业科技创新、发展等相关内容进行学术研讨，内容涉及食品质量与安全、农业及农产品产业发展趋势，农产品加工新技术和食品企业发展等多个领域。 会议间歇，参会人员造访仪器展台。迅数菌落仪以其精美的外观、先进的功能、便捷的操作、绝佳的统计效果成为访客眼中的明星与主角，受到了参会代表的一致认可和好评。 迅数科技一直秉承“创造新品，打造精品”的理念，制作精良，功能强大的菌落仪赢得了与会人员的一致好评，从而进一步提升迅数品牌的知名度和美誉度。迅数科技全体员工将再接再厉，不懈努力，为食品质量与安全和农产品加工与贮藏行业的发展保驾护航。