食品安全又敲警钟

昨日福喜6高管被刑拘，由“臭肉门”事件导致的洋快餐危机余波未平。据《法制日报》报道，过去的5年里在华洋快餐店已经曝出至少17起食品安全事件。几乎每次在遭遇“丑闻”曝光后，洋快餐巨头大多会表达“歉意”，并展示自查及接受检查的决心。然而，食品安全事件还是一次又一次发生，不断挑战着国内消费者的脆弱神经。5年时间 17起事件1. 2014年5月，7-ELEVEN厨师在餐具冲洗池洗头。该店进行内部停业整顿，并开展北京各门店的全面检查。2. 2014年2月，肯德基豆浆被检出含有转基因，重申使用的是非转基因大豆。3. 2013年7月，麦、肯等3家快餐店冰块细菌超标。发布声明表示整改，仅肯德基向消费者致歉。4. 2013年3月，吉野家续用废弃米饭，致歉并承诺对涉事门店进行停业整顿。5. 2013年3月，吉野家被曝卫生问题，称为“管理疏漏”，向消费者道歉。6. 2012年12月，肯德基“食药鸡”事件。回应称，当年8月起已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料。7. 2012年10月，肯德基汉堡大肠杆菌含量超标7倍多。坚称汉堡不是面包，不能参照面包糕点标准。8. 2012年8月，麦当劳汉堡原料面包烈日下暴晒。该批次面包已被处理，并对该餐厅进行严肃处理。9. 2012年3月，麦当劳销售过期和被污染食品。 此事为“个别事件”，将“坚决严肃处理，以实际行动向消费者表示歉意”。10. 2011年8月，麦当劳鸡翅中吃出活蛆。否认，称鸡翅经低温保存和高温油炸，存在活虫的可能性为零。11. 2011年8月，味千拉面使用添加剂。该集团被罚款78.66万元人民币。12. 2011年8月，肯德基被曝炸鸡油4天换一次。肯德基否认，称有严格的烹饪油管理规定，接近指标会废弃。13. 2011年7月，肯德基“豆浆门” 肯德基就旗下“醇豆浆”并非现磨问题致歉。14. 2011年7月，味千拉面汤底为浓缩液勾兑。味千公司承认汤底为浓缩液勾兑。15. 2011年4月，肯德基全家桶纸容器被指含增白剂。肯德基方面称荧光性物质检测符合国家标准。16. 2010年10月，必胜客饮料混入金属屑。 必胜客餐厅承认由于员工出错。洋快餐尚且如此，国产又如何？从三聚氰胺到地沟油多少人深受其害多少人担惊受怕 这些伤痕累累的回忆萦绕心头挥之不去未来会好吗？

近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。作为食品分析人员，食品从业人员；更作为孩子的父母，或者即将成为孩子的父母的我们，更有资格和理由来一起探讨如何加强校园食品卫生建设，防止校园食品安全事件的发生，关爱孩子从“食”做起。校园食品安全关乎每一个学生，每一个家庭，需要学校、社会共同努力！对于校园食品安全，您想对卫生监管部门说什么？您想对学校说什么？你想对老师说什么？您打算怎么教育您的孩子？ 目前中小学生食品安全意识亟待提高，你有什么好的意见建议，欢迎大家建言献策......

食品安全管理是一个系统工程。食品原料源头的管理是大事，是重中之重。其它环节：　　　　一是加强员工干部的安全教育。学习宣传国家颁布的《食品安全法》，组织了对口检查。对全体员工集中进行安全教育。提高食品安全意识。　　　　二是加强生产过程中的食品安全质量管理。建立健全质量体系建设、原辅料进货索证、生产过程控制、人员和卫生管理等各个方面都应加强的管理。　　　　三是建立食品安全追溯体系。要让消费者都有途径追溯产品质量，加强监督产品质量，保证产品质量。 我认为企业最重要的还是是提高食品企业自身检测能力。三聚氰胺事件以后，食品安全敲响了企业警钟。国家应该加大对食品生产企业检验方面投入资金，购置设备，配备检验技术人员，加强企业自身对产品安全质量的检测能力。这是当务之急！

行政监管如果无措或缺失，食品安全的承诺即是一句空话。地沟油案件的发生，再度敲响食品安全警钟，加强食品监管的控制显得尤为重要。我们的食品监管部门要变“不作为”为“有作为”，进而实现科学作为，在监管者与违法者的“动态对抗”中实现并保持“优势对抗”，就算“魔高一尺”，也要“道高一丈”， 才能真正保障食品安全。

记得一幅漫画，墙上一行字“再穷不能穷了教育，再苦不能苦了孩子。”有一天墙到了，剩下的字却很令人思考：“再穷穷教育，再苦苦孩子”。三鹿事件为食品安全敲响了警钟，孩子的安全是大事！孩子的食品安全我们应该长抓不懈！建议在全国范围内开展一次校园周边食品安全专项整治，以加强学校周边食品安全监管，净化校园周边食品安全。　　据了解，贵阳省质监部门已经对省内公司等20家食品生产企业进行了检查。检查中，执法人员按照规定，从原材料入厂、生产工艺、关键控制点、产品出厂等环节进行了严格检查，并对7家食品生产企业进行了监督抽查和风险监测。向企业宣传食品安全法律法规及食品安全相关知识，提高食品生产加工小作坊的质量安全主体意识。我认为他们是为孩子做了一件实实在在的好事！

近日，美国加利福尼亚州一家食品加工厂发生一出惨剧，62岁的员工约瑟梅莱纳（Jose Melena）在工作时被同事关在大型高压锅内，与5吨金枪鱼一同被烤熟。据悉，这家名为大黄蜂的食品加工厂以制作罐装食品为主要业务。事发当日，约瑟拿着清洁工具进入高压锅进行维护时，粗心的同事却以为他在浴室，直接将近5吨金枪鱼倒进锅内，并进行了密封。在130摄氏度的高温下，约瑟与金枪鱼一同被烤了2个小时。等他被发现时早已死亡。　　该工厂的两名员工因为未遵守工厂的安全条例，造成严重后果，已经受到起诉。将面临数年徒刑和巨额罚款。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/05/201505051709_544879_1609327_3.jpeg不得不说的几句话：1. 这次是发生“人命事件”了，那是不是也可以逆向反思一下，他们平时也有很多“未遵守工厂的安全条例”的情况呢？2. 再联想到“食品安全”在国内的风起云涌、波谲变换，国内可能会发生这样的马大哈的情况吗？如果不会，也是如何避免的呢？作孽！这个画面简直无法想象，他临死前该会有多么的绝望！但愿，天堂里的他不会遇到“猪一样”的队友！所有人都不会遇到“猪一样”的队友！

如何做到食品安全,放心使用

在国务院食品安全办、农业部、商务部、国家质检总局、国家工商总局等部门的支持下，由新华网等主办的第二届中国食品安全高层论坛昨天结束，2011中国食品安全网络舆情监测红黑榜同期揭晓。　　该榜单由网友对2010年6月至2011年6月期间有关食品安全的网络事件投票评选得出（见下表）。　　主办方表示，公布中国食品安全网络舆情监测榜，旨在发挥网络舆情的监测优势，增强企业社会责任感，提高全民食品安全意识。　　“红榜”十大事件　　国务院部署严厉打击食品非法添加和滥用添加剂行为　　全国食品安全宣传周在京启动　　刑法修正案进一步加大对危害食品安全犯罪打击力度　　面粉增白剂五一起禁用　　食品非法添加行为将按照规定幅度实施上限处罚　　食品安全纳入北京市官员考核　　商务部渐进推动“农超对接”　　我国将严抓乳制品、食用油等6类重点食品综合治理　　我国将制定一批新的食品安全标准　　中国百胜特约食品安全实验室为食品安全把关　　“黑榜”十大事件　　餐馆饭菜如此美味原来是靠“一滴香”帮忙　　漯河双汇“瘦肉精”事件　　超市“染色”馒头事件再敲食品安全警钟　　染色脐橙泛滥至今仍无检测标准　　河北昌黎葡萄酒造假案给行业带来反思　　五常大米“香精门”　　“硫磺姜”将了谁的军　　蜂胶用树胶造假整整10年　　金浩茶油故意隐瞒质量问题超半年　　“转基因”食品“躲躲藏藏”上货架

4月29日至5月1日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛在天津视察时指出，食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。他在视察天津市产品质量监督检测技术研究院时，要求监管部门和技术机构以对人民群众高度负责的精神严把食品安全关。5月5日至5月13日，由中组部、国务院食品安全委员会办公室、国家行政学院共同举办的“省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班”汇集了各省区市政府、新疆建设兵团、副省级城市分管负责人以及各地食品安全办主任，就切实增强做好食品安全工作的紧迫感和责任感，切实理顺当前我国食品安全监管机制问题进行深入研讨。在案例教学课上，由国家行政学院专家组讲解的“三鹿奶粉事件的反思”、“食品安全监管体制机制的反思——以双汇‘瘦肉精’事件为例”、“食品安全监管的法律与标准问题——以‘染色馒头’为例”等内容引起了学员们的热烈讨论，成为研讨班的一大特点。来自全国的92位省部级领导和主管者们对食品安全的深入思考、对案例的尖锐剖析和完善体制机制的各种设想，无不体现了国家对食品安全问题的高度关注和破解难题的坚定信心。民以食为天,食以安为先。从2008年爆出的三鹿奶粉掺加三聚氰胺事件,到近期出现的“瘦肉精”事件以及“染色馒头”事件,一次次食品质量安全事件让消费者变成受害者,很多消费者正遭受着所谓品牌食品的“侵蚀”。因食品质量引发的事故正给我们敲响警钟:中国的食品安全到底怎么了。食品安全是人民群众最直接、最根本的民生。今年1月,《小康》杂志发布的年度消费者食品安全信心报告显示,半数以上公众对食品“没有安全感”,近期频发的食品质量安全事件,也在不断拷问着我们:食品安全事件的症结究竟何在?

《食品安全法》更需有形的手日前，《中华人民共和国食品安全法》正式实施，这是国人在经历一次次食品安全阵痛之后，一种强烈渴望和理性反思的产物，我们欣喜在法制社会的进程中又迈出了一大步。但我们仍存有顾虑——是否只要将这本 《食品安全法》像警钟一样悬在食品企业的厂房里，像消毒纸巾一样摆在老百姓的餐桌上，我们就可以安枕无忧了呢？对于深奥专业的法律条款和司法解释，老百姓更希望看到一双有形的手。 　　我国从1995年开始实施《食品卫生法》，前后修订补充近百个规章，共有500多个标准。此次另立新法，不再是在原有的《食品卫生法》上进行修订。它不再仅仅关注于食品的本身，而是对整个食品生产、加工、包装、运输等环节进行监管。相比以往的 “事后诸葛亮”，《食品安全法》是一部更加强调预防和监督的法律，执行力也就成了法律效力的关键。 　　《食品安全法》关乎百姓生活，只有增强公众的食品安全意识，调动全社会的力量，我们才可以有信心地说 “万无一失”，否则再完备的法律也只是镜花水月罢了。

近期，堪称台湾30年最严重食品掺毒事件的“黑心起云剂”DEHP（邻苯二甲酸二（2-乙基乙基）酯）风波已引起全球公众的极大关注，其严峻形势愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。截至本月29日，全台可能受污染的产品已超过500项。另据《联合晚报》报道，由于问题产品、原料曾经被运往香港、美国、越南、菲律宾等国家和地区，台湾卫生署自24日起，固定向世界卫生组织通报台湾食品遭塑化剂污染事件的最新进度。据悉，台湾卫生署已设定5月31日为终止“黑心起云剂”的“大限”，届时使用起云剂的运动饮料、果汁、茶饮等5大类食品，都须提供检验安全证明，否则将一律下架回收，违者将受重罚。之前，台湾已将其列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。事件发生后，有立委提议，将塑化剂列为第二类毒性化学物质。在这场危机当中，最引人注目的字眼莫过于“起云剂”、“塑化剂”DEHP，虽然这段日子人们已经渐渐熟悉了这些名词，但对它们在食品生产中的用途及对人类健康的危害知之甚少。为了进一步了解此次食品安全危机的“罪魁祸首”，使人们对“起云剂”、“塑化剂”DEHP有更深刻的认识，笔者走访了国内在食品检测领域声名卓著的第三方检测机构PONY谱尼测试，PONY谱尼测试的专家对笔者的问题从专业的角度给予了细致的解答：PONY谱尼测试的专家指出，起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）即人们常说的乳化稳定剂，是复方食品添加物，多由阿拉伯胶、乳化剂、植物油及多种食品添加物混合而成，主要应用于果汁、果酱、饮料和奶类制品中。而塑化剂DEHP则是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，台湾法令明确公告食品中不得添加。但因起云剂配方中的棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，某些生产企业遂以便宜却有毒性的塑化剂取代，加入作为“起云剂”。本次塑化剂事件，即是不良企业将塑化剂的一种DEHP当作起云剂的配方。PONY谱尼测试的专家进一步指出，塑化剂DEHP用于食品，其毒性比三聚氰胺毒有过之而无不及。人体摄入DEHP后会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。据相关调查结果显示，30年来台湾许多饮料食品中的起云剂配方里，都人为加入了塑化剂，这可能是导致台湾生育率低、不孕症增加等的直接原因。此次“黑心起云剂”事件又一次敲响了食品安全的警钟，如果不对食品中的添加剂密切把关，受损的是企业形象和国家利益，危害的是人类健康。由此，PONY谱尼测试的专家建议相关生产企业，保障产品质量是实现更好发展的前提与基础。而有效地保障产品质量，就必须加强产品原料的进口管理，严把生产过程中的每一个环节，并积极与第三方检测机构联系，进行产品质量的严格管控。做好细节，才能把握好整体，才能在激烈的国际竞争中站稳脚跟。

2月28日上午9时，出席十一届全国人大常委会第七次会议的165名全国人大常委会委员按下手中的表决器，以158票高票表决通过了《食品安全法》。寄托着全国人民沉甸甸的期盼和重托的《食品安全法》终于诞生了。 千呼万唤中，人们期盼《食品安全法》能从田间到餐桌，为老百姓端上放心食品；期盼这部法律的严密经纬能为老百姓织牢食品安全的大网；期盼给许多孩子和母亲带来伤痛的三鹿婴幼儿奶粉事件从此不再上演。 自2007年12月食品安全法草案首次提请十届全国人大常委会第三十一次会议审议，到十一届全国人大常委会第七次会议通过，时间跨越了3个年头，历经十届、十一届常委会4次审议，终于获得通过。 民以食为天，食以安为大。回顾这部与每一位百姓生命健康息息相关的民生法律诞生的过程，从党中央、国务院到全国人大常委会，再到普通民众，蕴蓄着怎样高度的责任感与使命感，凝聚着多少殷切的期盼与智慧。 食品安全立法刻不容缓：一定让百姓吃得放心安心 食品安全事关公众身体健康与生命安全、企业诚信与行业发展、政府威信与国际声誉、社会稳定和谐发展，成为人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。 近年来，一系列食品安全问题接连发生，“红心鸭蛋”、含有苏丹红的辣椒、有毒大米、“瘦肉精”中毒事件……老百姓对端上餐桌的食品一时间疑虑重重：我们还能吃什么？！ 全国人大常委会法工委行政法室主任李援分析认为，我国食品安全问题屡屡发生有多方面的深层次原因，暴露了现行有关食品安全的制度和监管体制不完善，主要是食品的标准不统一、不科学，有关食品安全评价的科学性有待进一步提高；食品检验不规范、责任不明确；食品安全信息公布不规范、不统一，导致一些消费者无所适从，甚至有时引起社会恐慌。为了从制度上解决这些问题，更好地保证食品安全，有必要对现行的食品卫生制度加以补充、完善，制定食品安全法。 2008年9月三鹿婴幼儿奶粉事件的发生，再次为食品安全问题敲响警钟，事件的每一环节都集中暴露了当前食品安全制度的突出问题：监管漏洞、预警机制失灵、报告制度形同虚设、检验手段失效、非法使用添加剂、事故处置不及时等。 2008年10月24日，《食品安全法》草案提请三审。常委会组成人员高度关注三鹿婴幼儿奶粉事件。针对“三鹿事件”暴露出的在食品安全监管方面的漏洞，法律委员会、法工委着重就法律制度上如何预防和处置这类重大食品安全事故问题进行了认真研究，在三审稿中作出有针对性的修改，从食品安全风险监测、安全标准、添加剂、召回制度、废除免检加强食品检验、完善事故处置机制、强化法律责任等8方面进一步织牢织密食品安全大网。 从食品卫生到食品安全：立法理念转变带来监管体制重大变化 1995年10月30日，我国《食品卫生法》开始实行。2009年6月1日，《食品安全法》正式实施，《食品卫生法》同时废止。 据李援介绍，原来在制定《食品安全法》的时候，只是想修订《食品卫生法》，后来集中各方面的意见，最后由修订《食品卫生法》改为制定《食品安全法》。 从“卫生”到“安全”，两个字的改变，表明我国食品安全从立法观念到监管模式的全方位重大转变。 长期以来，我国食品安全实施的分段监管体制屡遭诟病。卫生、农业、质监、工商和药监部门各管一摊儿，这种“五龙治水”存在诸多弊端：重复监管、多头监管，并且由于职责不清，出现了监管的空白地带。 在“三鹿事件”中，不规范的奶站就成了各监管部门都推脱不管的灰色地带，监管链条的断裂酿成了重大食品安全事故。母亲的眼泪和孩子的无助目光，如同无声的问责，促使立法者对食品监管体制进行深刻的反思。 全国人大常委会委员辜胜阻剖析道，“这种体制导致有费可收、有利可图的事情多家"打篮球"争抢监管；有责无利或责大于利则"打排球"互相推诿，造成食品安全难以形成有效监管。” 完善、理顺食品监管体制，实行无缝式对接监管成了食品安全立法中最核心的关键所在。 全国人大常委会法工委行政法室处长黄薇介绍说，《食品安全法》进一步明确了食品安全的监管体制，划分了各部门具体的监管职责：卫生部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件，组织查处食品安全重大事故；农业部门负责食用农产品的监管；质监、工商、食品药品监督部门分别负责食品的生产、流通、餐饮服务的监管。 “这种分段监管为主、多部门分段监管的体制，旨在建立从农田到餐桌的全程监管，是深入到生产的内部环节中进行，而不仅仅是事前许可、事后抽检。”李援主任说。 此次食品安全立法一个引人瞩目的变化是，在确立各有关部门实施分段监管体制的基础上，明确规定了国务院要设立食品安全委员会作为高层次的协调机构，对食品安全监管工作进行协调和指导。 公众踊跃提出立法建议 食品安全与每位公众生命健康安全息息相关。为使这部法律的审议更加贴近百姓、更具可操作性，2008年3月20日至4月20日,食品安全法草案全文向社会公布，公开征求意见。一个月的时间，收到意见11327件。广大民众反响热烈，很多人通过信件、网络、报纸积极进言献策。 “食品安全法的立法也是一个科学立法、民主立法的过程。”黄薇说，很多公众建议十分有见地，意见多集中在建立有效的食品安全监管体制、明确食品安全标准等方面。立法机关对公众的每条意见都进行了认真地梳理和研究。令人感动的是，有些人从监管部门的表述等细节入手提出了具体建议。 黄薇处长对此深有感慨：“在一审稿的时候，草案关于监管部门的表述用了泛指性的标准。比如国务院授权部门、食品生产监管部门、食品流通监管部门、餐饮服务监管部门，但是到底指的哪一个部门没有明确，在征求意见的过程中，不少人提出需要明确，否则法律出台后无法执行。” 立法机关对公众意见建议认真研究，按照国务院机构改革新的决定和方案，对相关部门的监管职责进行了明确指定，把泛指性表述去掉，实践中更具可操作性。 据统计，到2007年年底，我国共批准保健食品8900多个，销售额近千亿元。然而价格不菲、打着纤体瘦身、清毒美颜、保肝护肾种种名目的保健品，其功效如何，安全性能怎样，谁来管？这一问题引起社会公众和常委会组成人员的普遍关注。 审议中，卓新平委员说：“保健品在宣传中往往强调药用效果，但在包装上又明确写明属于食品，不在药品的管理范围内。这种钻法律漏洞的做法，老百姓反响强烈，食品安全法应加以强调。” 立法机关对此进行了专题研究，最终在食品安全法中增加了关于保健食品的规定，体现了对公众意见的吸纳。 “食品安全没有"零风险"，现在的食品安全形势依然十分严峻，各个监管部门要高度重视、毫不松懈，每天应该战战兢兢地关注食品安全。”李援说。

2009年2月28日，在“三鹿事件”发生近半年后，全国人大常委会以158票赞成、3票反对、4票弃权表决通过了食品安全法。该法将于今年6月1日起施行，现行食品卫生法同时废止。作为农业产品，葡萄酒酿酒辅料和酿酒中要使用的诸多添加物以及葡萄酒种植上农药使用，很可能将葡萄酒推向风口浪尖。最近一条消息，《广东抽检洋葡萄酒1/3不合格多是防腐剂超标》给葡萄酒的安全敲响了警钟。消息称，广东省经贸委会同有关部门抽检酒类商品62批次，结果显示洋葡萄酒的不合格率近1/3，主要问题之一是超量使用防腐剂山梨酸或山梨酸钾和超范围使用甜味剂。“他们大多是做葡萄酒散装进口，将原汁运到国内进行灌装贴牌销售。至于品牌，很有可能是这些酒商在国内注册的，在国外根本没有该品牌。”内蒙古汉森葡萄酒业集团董事长撖建平先生对葡萄酒的安全问题早有预见。他说，目前中国很多产区酿酒葡萄种植中大量使用农药防病杀虫，而葡萄压榨时又不洗，残留的农药进入酿酒过程，其危害的对象将是我国一大批有消费葡萄酒能力的富裕阶层，一旦出现问题，《食品安全法》的利剑将对整个行业产生崩溃式伤害。《中共中央、国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》的2009中央“一号文件”提到，“开展专项整治，坚决制止违法使用农药、兽（渔）药行为。加快农业标准化示范区建设，推动龙头企业、农民专业合作社、专业大户等率先实行标准化生产，支持建设绿色和有机农产品生产基地”，建立有机农产品生产基地，是我国葡萄酒西部葡萄酒产区未来的发展方向。目前很多企业比如我们汉森葡萄酒、新疆的乡都、甘肃的莫高、紫轩等，不但建设了有机葡萄的种植，还酿出了有机葡萄酒，通过了国家相关部门的认证。在以后的东西部的竞争中，这具有很大的优势。

中新网1月15日电 据第一财经日报报道，最新调查表明，环境污染正在成为公众健康的最大威胁。《中国公众环保民生指数(2006)》今日将正式对外公布。该指数是由国家环保总局指导，中国环境文化促进会组织编制的国内首个环保指数，被誉为中国公众环保意识与行为的“晴雨表”。　　环境污染危害健康　　“民生指数2006”显示，86%的公众认同环境污染对现代人的健康造成了很大影响，39%的认为环境污染给本人和家人健康造成了很大影响或较大影响。这表明，越来越严峻的环境问题已经到了威胁人类自身和子孙后代的生存与发展的地步。 　　在调查的十四类问题中，被访者最关心的是食品安全问题。比较关注和非常关注的人占82%；表示在日常生活中遇见过食品安全问题的被访者占38%。土壤、水源的不洁和大量化学肥料、农药的使用，使老百姓对直接关系身体健康的食品安全忧心忡忡、“举箸不定”。　　对于饮用水污染问题，被访者中比较关注和非常关注的人达到81%；表示在日常生活中遇见过饮用水污染问题的被访者占34%。频繁发生的流域水污染事件，饮用水水源污染，也让老百姓忧心忡忡。　　对于空气污染问题，被访者中比较关注和非常关注的人达到73%；表示在日常生活中遇见过空气污染问题的被访者占42%。　　公众环保意识不及格　　调查也显示，61%的公众认为中国政府对环境保护“很重视”和“比较重视”，仅有4%的被访者认为“不重视”。对环境部门在工程或工业项目开工前进行环境影响评价这一做法，70%的公众投了赞成票。对环境部门由于环境污染而对项目叫停这一做法，也有70%的公众投了赞成票。　　调查还显示，公众的环保意识总体得分为57.05分，环保行为得分为55.17分，环保满意度得分为60.20分。两项不及格和一项刚过线的“难堪”分数为中国公众的环保意识与行为又敲了一次警钟。　　“民生指数”首创者、国家环保总局副局长潘岳表示，就中国而言，环境友好型社会的基本目标就是建立一种低消耗的生产体系、适度消费的生活体系、持续循环的资源环境体系、稳定高效的经济体系、不断创新的技术体系、开放有序的贸易金融体系、注重社会公平的分配体系和开明进步的社会主义民主体系。

随着食品生产规模的扩大和食品贸易国际化，食品的安全问题已成为世人关注的焦点之一。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益，而且还影响到食品的市场竞争力和出口。 为了除虫害，有人大量使用高毒甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售,食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。 　　一、我国当前食品安全的主要问题及原因 　　当前，我国的食品安全问题可以归纳为以下几个方面： 　　(一)由食源性疾病引发的问题 　　由食源性污染产生的疾病，已成为目前危害中国公民健康的最重要因素之一。按照卫生部提供的统计数字，我国最近几年的食品安全问题呈现上升趋势。上报食物中毒报告例数、中毒人数和死亡人数都有较大的上升。从目前的统计数字来看，我国每年食物中毒报告例数约为2 万～4万人，但专家估计这个数字尚不到实际发生数的1/10，也就是说我国每年食物中毒例数至少在20万～40万人，食源性污染引起的食物中毒现象可见一斑。 　　(二)化学污染带来的食品安全问题 　　化学污染因素主要包括环境污染物(如二恶英)、农(兽)药残留和生物毒素(如细菌、霉菌毒素)等。 　　(1)环境污染对食品安全的威胁。首先，江河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。目前我国有 850条河流、130多个湖泊和近海区域受到不同程度的污染，其中51个湖泊藻类污染及富营养化程度严重。这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属会在农、畜、水产品中富集，进而对人体健康构成严重危害。2000年，农业部对14个经济发达的省会城市的2110个样品检测，结果蔬菜中重金属超标的占 23.5%。二恶英污染是环境污染的又一个重要案例。含氯有机化工产品生产厂、钢厂及其他工厂的排放物质、焚化炉燃烧废弃物、汽车尾气等都能产生二恶英及其类似物，可直接或间接地污染肉、乳及水产品。二恶英是毒性极强的化合物，其直接致死量是砒霜的900倍，并有强烈的致癌性和致畸性。 　　(2)种植业与养殖业造成的源头污染。化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品安全带来极大隐患。我国每年氮肥的使用量高达2500万t，农药超过130万t,单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。过量地施用化肥，会造成蔬菜中硝酸盐积累较多，而硝酸盐会进一步形成强致癌物质亚硝胺，对人体造成危害。农药滥用或残留超标同样会造成对人体的巨大危害。因兽药、激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，所生产的畜禽产品和水产品，经人们食用后不仅对人体健康造成直接危害，还导致了人畜共患疾病增加。 　　(3)生物毒素的污染。生物毒素污染主要包括细菌毒素和霉菌毒素2个方面。细菌毒素可直接引起细菌性食物中毒，如金黄色的葡萄球菌产生的葡萄球菌肠毒素与肉毒杆菌产生的肉毒杆菌毒素都具有很强的毒性，会使人产生严重的呕吐和神经中毒症状。 　　(三)食品在生产加工过程中的问题 　　食品在加工生产过程造成的食品安全问题主要有3个方面： 　　(1)超量使用、滥用食品添加剂和非法添加物造成的食品安全问题。 　　(2)生产加工企业未能严格按照工艺要求操作，微生物杀灭不完全，导致食品残留病原微生物或在生产、储藏过程中发生微生物腐败而造成的食品安全问题。 　　(3)应用新原料、新技术、新工艺所带来的食品安全问题。中国科学院微生物研究所曾对生产酱油所用菌种进行了黄曲霉毒素产毒能力的研究，结果发现4种能产生黄曲霉毒素的菌种。研究表明，食品工业用的黑曲霉、米曲霉等也会产生霉菌毒素而对人身健康造成危害。另外，保健食品原料的安全性问题、转基因食品的安全性问题、辐照食品的安全性问题等也已引起学术界的普遍关注。 　　食品流通环节的问题 　　目前在食品安全的保障体系中，流通领域是个薄弱的环节，仓储、储运、货柜达不到标准，致使许多出厂合格的产品，在流通环节变成不合格，甚至成为腐败变质的食品。同时，由于管理不善，一些假冒伪劣产品堂而皇之地进入店堂出售。 　　(五) 违法生产、经营带来的食品安全问题 　　(1)无证无照非法生产经营食品问题依然严重。 　　(2)食品生产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、弄虚作假、出售过期变质食品等，给食品安全带来很大隐患。 　　(3)生产者素质较低、卫生意识淡薄、规范操作能力差等极易造成食品污染和食物中毒事故的发生。 　　(六)卫生执法部门存在的问题 　　(1)食品卫生执法与管理部门职能交叉、重复，效率低下。 　　(2)以科学为基础的立法及执法模式未完全建立，执法力度需要加大。 　　(3)基础监督、检验队伍素质和技术水平有待提高。 　　(4)全社会食品安全的意识有待进一步提高。

近期，堪称台湾30年最严重食品掺毒事件的“黑心起云剂”DEHP（邻苯二甲酸二（2-乙基乙基）酯）风波已引起全球公众的极大关注，其严峻形势愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。截至本月29日，全台可能受污染的产品已超过500项。另据《联合晚报》报道，由于问题产品、原料曾经被运往香港、美国、越南、菲律宾等国家和地区，台湾卫生署自24日起，固定向世界卫生组织通报台湾食品遭塑化剂污染事件的最新进度。据悉，台湾卫生署已设定5月31日为终止“黑心起云剂”的“大限”，届时使用起云剂的运动饮料、果汁、茶饮等5大类食品，都须提供检验安全证明，否则将一律下架回收，违者将受重罚。之前，台湾已将其列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。事件发生后，有立委提议，将塑化剂列为第二类毒性化学物质。在这场危机当中，最引人注目的字眼莫过于“起云剂”、“塑化剂”DEHP，虽然这段日子人们已经渐渐熟悉了这些名词，但对它们在食品生产中的用途及对人类健康的危害知之甚少。为了进一步了解此次食品安全危机的“罪魁祸首”，使人们对“起云剂”、“塑化剂”DEHP有更深刻的认识，笔者走访了国内在食品检测领域声名卓著的第三方检测机构PONY谱尼测试，PONY谱尼测试的专家对笔者的问题从专业的角度给予了细致的解答：PONY谱尼测试的专家指出，起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）即人们常说的乳化稳定剂，是复方食品添加物，多由阿拉伯胶、乳化剂、植物油及多种食品添加物混合而成，主要应用于果汁、果酱、饮料和奶类制品中。而塑化剂DEHP则是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，台湾法令明确公告食品中不得添加。但因起云剂配方中的棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，某些生产企业遂以便宜却有毒性的塑化剂取代，加入作为“起云剂”。本次塑化剂事件，即是不良企业将塑化剂的一种DEHP当作起云剂的配方。PONY谱尼测试的专家进一步指出，塑化剂DEHP用于食品，其毒性比三聚氰胺毒有过之而无不及。人体摄入DEHP后会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。据相关调查结果显示，30年来台湾许多饮料食品中的起云剂配方里，都人为加入了塑化剂，这可能是导致台湾生育率低、不孕症增加等的直接原因。此次“黑心起云剂”事件又一次敲响了食品安全的警钟，如果不对食品中的添加剂密切把关，受损的是企业形象和国家利益，危害的是人类健康。由此，PONY谱尼测试的专家建议相关生产企业，保障产品质量是实现更好发展的前提与基础。而有效地保障产品质量，就必须加强产品原料的进口管理，严把生产过程中的每一个环节，并积极与第三方检测机构联系，进行产品质量的严格管控。做好细节，才能把握好整体，才能在激烈的国际竞争中站稳脚跟。

近期，堪称台湾30年最严重食品掺毒事件的“黑心起云剂”DEHP（邻苯二甲酸二（2-乙基乙基）酯）风波已引起全球公众的极大关注，其严峻形势愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。截至本月29日，全台可能受污染的产品已超过500项。另据《联合晚报》报道，由于问题产品、原料曾经被运往香港、美国、越南、菲律宾等国家和地区，台湾卫生署自24日起，固定向世界卫生组织通报台湾食品遭塑化剂污染事件的最新进度。据悉，台湾卫生署已设定5月31日为终止“黑心起云剂”的“大限”，届时使用起云剂的运动饮料、果汁、茶饮等5大类食品，都须提供检验安全证明，否则将一律下架回收，违者将受重罚。之前，台湾已将其列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。事件发生后，有立委提议，将塑化剂列为第二类毒性化学物质。在这场危机当中，最引人注目的字眼莫过于“起云剂”、“塑化剂”DEHP，虽然这段日子人们已经渐渐熟悉了这些名词，但对它们在食品生产中的用途及对人类健康的危害知之甚少。为了进一步了解此次食品安全危机的“罪魁祸首”，使人们对“起云剂”、“塑化剂”DEHP有更深刻的认识，笔者走访了国内在食品检测领域声名卓著的第三方检测机构PONY谱尼测试，PONY谱尼测试的专家对笔者的问题从专业的角度给予了细致的解答：PONY谱尼测试的专家指出，起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）即人们常说的乳化稳定剂，是复方食品添加物，多由阿拉伯胶、乳化剂、植物油及多种食品添加物混合而成，主要应用于果汁、果酱、饮料和奶类制品中。而塑化剂DEHP则是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，台湾法令明确公告食品中不得添加。但因起云剂配方中的棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，某些生产企业遂以便宜却有毒性的塑化剂取代，加入作为“起云剂”。本次塑化剂事件，即是不良企业将塑化剂的一种DEHP当作起云剂的配方。PONY谱尼测试的专家进一步指出，塑化剂DEHP用于食品，其毒性比三聚氰胺毒有过之而无不及。人体摄入DEHP后会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。据相关调查结果显示，30年来台湾许多饮料食品中的起云剂配方里，都人为加入了塑化剂，这可能是导致台湾生育率低、不孕症增加等的直接原因。此次“黑心起云剂”事件又一次敲响了食品安全的警钟，如果不对食品中的添加剂密切把关，受损的是企业形象和国家利益，危害的是人类健康。由此，PONY谱尼测试的专家建议相关生产企业，保障产品质量是实现更好发展的前提与基础。而有效地保障产品质量，就必须加强产品原料的进口管理，严把生产过程中的每一个环节，并积极与第三方检测机构联系，进行产品质量的严格管控。做好细节，才能把握好整体，才能在激烈的国际竞争中站稳脚跟。

最近的清华大学化学实验室爆炸事故有一次敲响实验室安全的警钟，请问大家在保管存放和使用实验试剂化学品的时候，怎样做的安全呢？

食品食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品

巧克力的颜色对食品安全有什么影响呢?大家讨论下

新西兰科学与创新部长斯蒂芬-乔伊斯、食品安全部长尼基-凯耶，于近期宣布建设食品安全科学研究中心。该决定是新西兰政府根据去年12月浓缩乳清蛋白（WPC）污染事件的调查报告建议做出的。 预计该中心将于今年底前建成并投入使用，政府和产业界每年将联合资助至少500万新元。该中心将聚焦于涉及公共利益的食品安全科学和研究活动，涵盖食品的整个价值链，特别包括：生物、化学、物理和放射性的食品安全风险；与食品添加物质相关的风险；食品安全的风险评估、管理及与公众的良好沟通；与国际科学界和现有的国际研究平台开展合作。这样一个研究中心，应该是前瞻性的研究中心，还是发生安全事故后的善后研究中心呢？真的能解决食品安全问题吗？

北京市人民代表大会常务委员会公告　　第67号　　《北京市食品安全条例》已由北京市第十二届人民代表大会常务委员会第四十次会议于2007年11月30日通过，现予公布，自2008年1月1日起施行。　　北京市第十二届人民代表大会常务委员会2007年11月30日　　目　录　　第一章　总　则　　第二章　食品安全标准　　第三章　食品生产经营　　第四章　食品安全风险预防和控制　　第五章　监督管理　　第六章　法律责任　　第七章　附　则　　第一章　总　则　　第一条　为了规范食品生产经营行为，明确食品安全责任，加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据有关法律、行政法规，结合本市实际情况，制定本条例。　　第二条　本条例适用于本市行政区域内的食品生产经营和食品安全监督管理等活动。　　第三条　食品生产经营者应当依照有关食品安全法律、法规以及食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营食品的安全负责，不得生产经营危害公众身体健康和生命安全的食品。　　第四条　市和区、县人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导本行政区域内的食品安全监督管理工作，协调解决食品安全工作中的重大问题；建立食品安全监督管理工作责任制，将食品安全监督管理纳入政府工作考核目标。　　乡镇人民政府和街道办事处对本区域内的食品安全负属地管理责任，协调有关部门的派出机构，做好食品安全日常管理。　　第五条　市和区、县人民政府设立食品安全监督协调机构，负责食品安全综合监督管理、组织协调工作。　　农业、林业、质量技术监督、工商行政管理、卫生、商务、药品监督、公安等负有食品安全监督管理责任的部门和出入境检验检疫机构(以下统称食品安全监督管理部门)，按照各自职责依法实施食品安全监督管理，并做好食品安全指导工作。　　教育、建设、旅游等政府有关部门应当按照各自职责，做好相关行业或者领域的食品安全管理和指导工作。　　第六条　本市建立食品安全风险分析制度、市场准入制度和可追溯制度，对食品安全风险和危害实施全过程预防和控制。　　第七条　本市食品行业组织应当建立健全行业自律制度，规范和指导会员生产经营行为，推动行业诚信建设，参与食品安全相关法律法规、产业政策、食品安全标准的研究和制定。　　第八条　本市鼓励学校、新闻媒体、社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全知识和食品安全法律的宣传、普及工作，倡导健康的饮食方式，增强公民的食品安全意识和自我保护能力。　　本市鼓励开展与食品安全有关的基础研究及应用研究；鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和管理规范。　　第九条　任何组织或者个人有权检举、控告违反食品安全法律、法规的行为；有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议。　　市和区、县人民政府对在食品安全工作中作出显著成绩的组织和个人给予表彰和奖励。　　第二章　食品安全标准第十条　在本市生产经营的食品，应当符合国家标准、行业标准和本市地方标准中与食品安全相关的强制性标准(以下统称食品安全标准)。　　本市鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全标准的企业标准。　　第十一条　本市生产经营的食品，没有食品安全标准而又需要在本市范围内统一食品安全要求的，市质量技术监督部门应当会同有关部门及时制定食品安全地方标准。

翘首以盼——《食品安全法》四审在即　　据了解，酝酿中的《食品安全法》，有望将企业列为食品安全第一责任人，并明确地方政府负监管总责、食品违法假一罚十，对违法行为的处罚标准，也将提高到涉案货值的10～20倍。 　　“我们一直在呼吁《食品安全法》的出台，或者出台《反产品掺伪法》，过去的处罚标准太轻了，已经不适应目前的形势，处罚力度要加大。” 中国农业大学食品学院营养与食品安全系何计国教授对本报记者说。 　　《食品安全法(草案)》对现行《食品卫生法》作了较大修改：一是建立食品安全风险评估制度；二是统一食品安全标准，规范信息披露；三是强化生产经营者为食品安全第一责任人，规范食品生产、运输、销售等各个环节；四是完善现行分段监管体制，同时授权国务院在适当时候加以调整；五是建立消费者权益救济渠道，大幅提高惩罚性赔偿标准。 　　2008年大部制改革之后，政府明确了食品监管分工：卫生部牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督，组织查处食品安全重大事故；农业部负责农产品生产环节的监管；国家质检总局负责食品生产加工环节和进出口食品安全的监管；国家工商总局负责食品流通环节的监管；国家食药监局负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管。 　　对于草案中提高惩罚性赔偿这一条款，有专家认为力度仍然不够。其认为，在行政处罚方面，应该对违法、失信企业的直接负责人实行有限期的市场退出，规定其终身禁入食品生产经营领域。 　　“目前出现很多食品安全问题，关键因素不是技术，而是掺假。所以最好的方式就是增加违法成本，现在的违法成本太低，所以才有了那么多人敢于违法。而且，目前还缺少法律依据，国家应该尽快出台相关法律。”何计国表示。 　　对于食品出现质量问题，目前多依据《食品卫生法》和《产品质量法》、《消费者权益保护法》来追究企业责任。 　　《产品质量法》第四十九条规定：生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品(包括已售出和未售出的产品，下同)货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 　　“就这一条而言，很难算出涉案货值，更不知道怎么算出违法所得。”一位质检体系的执法人员对本报记者表示，“按我国法律，对于有证照的企业，大多是停产整顿和罚款，无证企业既无证可吊销也罚不到款，实际上最大处罚是没收，其他的很难实施，所以很多执法卷宗的结尾处都写着‘总计查获不法产品多少件，造假分子闻讯逃跑，未抓到’。”

食品安全宣传参考标语1、购买食品时认准QS标志 2、民以食为天,食以安为先 3、开门七件事:柴米油盐酱醋茶,购买食品时:质量安全放第一 4、欲想寿比南山,饮食安全为先 5、一日三餐饮食,勿忘病从口入 6、为了您和家人的健康,不要购买标识不详,来路不明的食品 7、人民群众吃得放心,喝得放心,用得放心,人民政府才能安心 8、构建食品安全网,谱写和谐社会曲 9、品牌就是诚信,品牌让人放心 10、购买食品莫贪便宜,健康安全时刻注意 11、树立品牌意识,购买安全食品 12、严厉打击生产加工假冒伪劣食品行为 13、严厉打击以假充真,以非食品原料加工制作食品的违法行为 14、严禁滥用食品添加剂,严禁伪造食品标签标识 15、购买食品"四认":认准QS标志,它们的质量安全有保障.认准品牌食品,它们均为大企业生产.认清标识标注,包括产品名称,配料表,净含量,制造者名称和地址,生产日期,保质期,产品标准号,储藏指南等内容.认真查看包装和配料表,了解食品主要成分和添加剂使用情况.尽量购买近期食品.食品安全标语：1、食品安全，责任重于泰山2、以人为本，确保饮食安全3、全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展4、民以食为天，食以安为先5、建立诚信体系，保障食品安全6、群众利益无小事，食品安全是大事7、食品安全是天大的事8、保证饮食健康，促进全面小康9、保障食品安全，共建和谐社会10、食品安全关系你和我食品安全十佳宣传用语：1、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人2、法行天下，食者无忧 3、食品安全是金，百姓健康是福4、 开口吃个爽，莫把安全忘！ 5、 欲食天下鲜，安全记心间6、美丽三门我的家，食品安全靠大家 7、 食品安全每一天，健康平安每一年8、人品、食品，品品相照；苍生、民生，生生相联 9、食品安全齐监督，健康生活同构筑10、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞 食品安全宣传标语集锦 1． 人品、食品，品品相照；苍生、民生，生生相联2． 食品安全齐监督，健康生活同构筑3． 培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人4． 法行天下，食者无忧5． 食品安全是金，百姓健康是福6． 开口吃个爽，莫把安全忘7． 欲食天下鲜，安全记心间8． 构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”9． 美丽余姚我的家，食品安全靠大家10． 家家关注食品问题，人人阻截问题食品11．食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保12． 食品安全，百姓安康13． 勤查狠抓严把关，食品安全重于山14． 食品安全牢记心，健康幸福伴你行15． 普及食品科学知识，提高安全防范能力16． 建立诚信体系，保障食品安全17． 对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责18． 实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展19． 安全食品联万家，食品安全靠大家20． 齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康21．情系食品安全，心铸和谐家园22．食品安全共同监督，健康和谐人人受益23．己所不食，勿施于人24． 选购放心食品，吃出健康体魄25．学好食品卫生法，保证健康你我他26．食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的家园。27． 一心一意关注食品安全，十全十美创建和谐社会28．增强食品安全意识，提高全民身体素质29．食品安全有保障，绿色消费享健康30． 少一份食品隐患，多一份生活平安31． 营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭32． 少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生33． 食品安全系万家，监督管理靠大家34．食品关乎生命，安全重于泰山35．食品监管人人有责，消费安全家家夙愿36．食品安全个个参与，和谐社会人人受益37．健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴38．品放心食品，享健康生活39．手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园40．长一份知识求放心，积一份公德拒黑心41．想要健康活到老，食品安全不能少42．群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园43．手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门44．食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨45．严把食品安全关，喜架健康幸福桥46．食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐。47．千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。48．食品安全你我同创，和谐健康大家共享。49．食品安全天天讲，健康生活岁岁享。50．食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。“十佳”标语分别是：“人人关心食品安全，家家享受幸福生活”“食品安全联万家，健康幸福你我他”“全面实施食品放心工程，促进经济社会和谐发展”、“家事国事天下事，食品安全是大事”、“安全食品为大家，食品安全靠大家”、“给食品多一点关注，对生命多一份负责”、“严把食品安全关，共谱和谐社会曲”、“食品 人品 大家品，品食 品人 品和谐”、“食品安全从严把关，关爱生命责任如山”、“食品安全，你我共同的责任；安全食品，你我共同的心愿”。国以民为本，民以食为天，食以安为先食品初始模型，人命关天食品安全关系到国计民生食品质量安全，责任重于泰山食品安全联万家，健康生活你我他家事国事天下事，食品安全是大事保障食品安全，共建和谐社会美好生活，从饮食卫生开始全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展标本兼治，着力治本，构筑食品安全监管长效机制建食品安全体系，保千家万户健康

山东全面推广食品安全追溯系统确保食品安全 为确保奥运食品安全，山东省质监局将在全省重点食品生产企业中全面推广食品安全追溯系统，实现对食品原辅材料进厂、添加剂使用、生产过程控制、出厂销售等环节的全过程电子化监管。 由山东省质监局在全国率先研发的这种食品安全追溯系统，具有食品追溯、预警及召回、消费导航、政府监管等多种功能，可用于对蔬菜、水果、禽肉、水产品等领域的食品安全追溯，目前已在济南、青岛等地的多家大型超市得到应用。 为确保奥运期间食品安全，今年山东省质监局又对该系统进行了深入开发和完善，先期已在淄博市１５６家食品生产企业中成功试行，实现了对食品生产企业从原辅材料进厂、验收到食品添加剂使用、生产过程控制、食品质量检验、食品贮存运输和出厂销售等环节的全覆盖、全过程电子化监管，为食品的及时召回提供了技术保证。