安全化学成分清淡

肉汤是一种重要的饮食，味道鲜美，营养丰富。揭示汤的化学成分将有助于了解其对健康的影响。本工作以排骨和丝鸡为原料，分别采用煮、蒸和四步炖的方法制作汤料。这些汤的化学成分和感官品质明显受烹调技术的影响。

黄化是黄茶生产的关键工艺，但黄化过程对茶叶品质和化学成分的影响尚不清楚。本研究首次采用电子眼、舌及代谢组学研究茶叶黄变过程中的动态变化

本研究以排骨和丝香鸡为原料，分别采用煮、蒸、四步炖制汤。这些汤的化学成分和感官品质明显受到烹饪技术的影响。

用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP法)做金属材料化学成分分析在当今世界上现已得到广泛的使用，是一种污染少 、流程短的环保性检测方法，为各种材料的生产和应用提供可靠的依据。但在不断的应用过程中，人们还是发现存在着一 些会影响金属材料化学成分分析结果准确性的因素。

采集不同栽培区域和不同生长年限的黄芩，采用TS-5000Z电子舌系统分析不同来源黄芩味觉信息，采用高效液相色谱仪分析黄芩中主要化学成分含量，考察不同来源黄芩的味觉信息差异性，同时分析味觉信息和化学成分之间的相关性。

本文用硝酸分解镍钴锰酸锂、王水浸取石墨，ICP法测试锂离子电池正、负极材料的化学成分。结果表明，标准曲线浓度有高有低，用轴向、侧向和侧向扩展测量方式；线性拟合好，R=0.9998～0.99998，RSD小；样品能高低浓度一同测定。同一元素不同分析线的对比检测，平行样的检测，结果均非常相近，主成分标准点回测的回收率在98.4%～101.9之间，证明无光谱干扰，仪器运行稳定，结果准确可靠。样品检测结果符合产品质量要求。

本文对常见的钠钙玻璃及硼硅酸盐玻璃中氧化物化学成分进行分析，针对不同的化学成分分别采用微波消解和湿法消解两种不同的前处理方法，通过ICPOES利用标准曲线法进行检测，按照优化后的参数条件及元素分析谱线对标准物质进行考察。

本应用说明将以战国早期楚国贵族墓河南淅川徐家岭 10 号楚墓出土的一批精美蜻蜓眼珠为例，为大家介绍中国科学院上海光学精密机械研究所的研究人员，如何利用 XGT‐9000X 射线荧光光谱仪和 XploRA 共焦显微拉曼光谱仪，获取这批玻璃珠不同颜色区域的化学成分信息及着色剂类别信息。

拉曼光谱学是一种有利的分析工具，可以根据分子的旋转和振动模式来测量分子结构和确定材料的化学成分。B& W Tek 的 BAC102 系列 E 级探头可以实现低至 65cm-1的低频，为更宽的测量范围提供了一个经济的解决方案。图 1显示了 L-天冬酰胺的指纹区以及经过转换得到的低频斯托克斯位移；注意 200cm-1以下的三个主峰。通过低频区域的显示为蛋白质表征[1]、多态性检测和鉴定[2]以及材料相位和结构测定等应用提供了关键信息。

( 1 ) 本 研究 运用 人工 神经 网络 ( A N N) 建 立 的肉馅 的脂肪 、 蛋 白和水分的近红外模型是成 功的 ， 可以用于实践 中。( 2 ) 本研究通过建立 整块牛 肉预测模 型 ， 证 明了近红外技术测定整块牛肉的化学成分是可行的 。 整块 牛 肉脂肪模型建立蹬较成功 ， 但脂肪和蛋白的预测相关 系数有待进一步提高 。( 3 ) 本试验采用 国产 S u p N I R - 1 0 0 0近红外光 谱仪 ， 所建肉馅和整块 牛肉的模 型较成功 ， 说 明我 国的近红 外设备 已具备较高的品质 ， 并且与国外近红外光谱仪相 比经济很 多 ， 大大节省了检测的成本 。( 4 ) 本试验 对 整块 牛 肉进 行 了谱 图采 集 ， 建立 了脂 肪 、蛋 白和水分 的整块牛 肉模型 ， 这就为近红外技术 在线 应用的更进一步研 究奠定 了基础 。

中药分析较西药复杂，常用GC-MS做定性分析。日本电子JEOL的高解析质谱仪拥有高准确度和AI人工智能自动化数据分析，可有效鉴定中药化学成分。展示了其在中药定性分析中的应用。

迪马科技应用实验室建立的染发剂中32种禁限用物质的检测方法可以作为国家食品药品监督管理局颁布的官方方法的补充版。同以往很多方法相比，该方法大大简化了检测过程，有效改进了同分异构体或者结构类似物的分离度。应用该方法，在简单的反相梯度洗脱过程中，32种禁限用化学成分得到了很好的分离分析，整个分析过程简单且重复性好。在染发剂及其他相关领域，该方法都具有较强的实用性，可以推广应用于各种检测工作中，使检测工作更加简单、标准、可靠。

本文采用全二维气相色谱/飞行时间质谱（GCxGC/TOF MS），通过对色谱条件的优化，分析了松针挥发油化学成分。相比于传统的一维色谱，突显了全二维气相色谱的高分辨率、高灵敏度、高峰容量等对一些复杂的挥发油成分分析的独特优势。

同以往很多方法相比，该方法大大简化了检测过程，有效改进了同分异构体或者结构类似物的分离度。应用该方法，在简单的反相梯度洗脱过程中，32种禁限用化学成分得到了很好的分离分析，整个分析过程简单且重复性好。在染发剂及其他相关领域，该方法都具有较强的实用性，可以推广应用于各种检测工作中，使检测工作更加简单、标准、可靠。

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硅石样品和特定混合溶剂按合适比例混匀，加入合适脱模剂置于铂黄坩埚中，在高温熔融炉中熔融制成玻璃熔片，用X射线荧光光谱法（MXF-N3 Plus）测试硅石样品化学成分SiO2、Fe2O3、Al2O3、CaO、MgO、TiO2、MnO、P2O5、K2O、Na2O等元素，实验结果表明，该方法能消除矿物效应、组织效应和颗粒度效应对分析结果的影响，利用有含量梯度的硅石标样建立标准工作曲线，元素曲线线性良好，相关系数都在0.998以上，该分析方法的准确度和分析精度优于国标GB/T 3404-82和GB/T 7143-2010之规定要求。

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