食品安全与质量年会

11月20日至21日，由科技部、农业部、海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局和北京市食品安全委员会共同主办，国家发改委和中国食品工业协会共同支持，中国食品质量报社独家承办，全国高科技食品产业化委员会和中国民族贸易促进会联合协办的第八届中国食品安全年会在北京人民大会堂隆重举行。本届年会以“确保食品安全，构建和谐社会”为主题。http://bimg.instrument.com.cn/lib/editor/UploadFile/201011/2010112120414146.jpg会议现场　　全国人大常委会副委员长周铁农宣布“第八届中国食品安全年会”正式开幕，并与全国政协副主席白立忱共同为参加第八届中国食品安全年会的单位揭牌，十届全国人大常委会副委员长、顾秀莲对大会作重要指示。国务院食安委办公室副主任刘佩智、农业部副部长牛盾、国家工商总局副局长王东峰、国家质检总局副局长蒲长城、国家食品药品监督管理局副局长边振甲、北京市副市长苟仲文围绕如何确保“从农田到餐桌”的食品安全，构筑完善的食品安全体系，开创我国食品安全新局面等重要工作发表讲话。来自国务院相关部委、年会主办支持单位、各食品相关行业协会及国内外著名食品企业、研究机构、新闻媒体等单位近500余人出席了本届年会开幕式。　　自2003年首届召开至今，中国食品安全年会已连续成功举办了八届，动员社会所有相关资源，探讨食品安全保障措施，构建强势中国食品安全联盟，编织一张集预警、监测、快速反应市场动态于一体的全国食品安全防护网，形成联动反应机制，营造良好的发展及消费环境，是年会对持续推进中国食品安全工作的重要立足点。　　级别最高 规格空前　堪称“食品安全品牌盛会”　　2009年，《食品安全法》颁布实施，开启了我国食品安全监管的历史新阶段；2010年，国务院专门设立食品安全委员会，再次提升了我国食品安全监管工作的新高度。中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强指出：党中央、国务院高度重视食品安全，采取了一系列政策措施，目前我国食品安全总体比较稳定。同时也要清醒地看到，食品安全的基础还较薄弱，形势依然严峻。必须充分认识保障食品安全的重要性和紧迫性，切实增强责任感和使命感，加强监管，标本兼治，从根本上改善食品安全状况，使人民群众吃得放心、吃得安全。　　十届全国人大常委会副委员长、中国食品安全年会组委会名誉主任顾秀莲对大会作重要指示。全国政协副主席张梅颖为大会发来贺信，由中国食品工业协会常务副会长刘治代宣读。国务院食安委办公室副主任刘佩智，本届年会主办单位负责人：农业部副部长牛盾、国家工商总局副局长王东峰、国家质检总局副局长蒲长城、国家食品药品监督管理局副局长边振甲、北京市副市长苟仲文围绕如何确保“从农田到餐桌”的食品安全，构筑完善的食品安全体系，开创我国食品安全新局面等重要工作发表讲话。在主席台就座的领导还有:国家发改委产业协调司巡视员熊必琳、中央国家机关纪委委员兼办公厅主任周惠、国资委机关纪委书记王平、海关总署监管司副司长李伟、科技部副部长王伟中特派代表胡忆虹。　　出席开幕式的嘉宾有:全国人大机关纪委书记郝贵诚、国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和、农业部农产品质量安全监管局副局长程金根、国家工商总局食品流通监管司副司长白京华、北京市食品安全办副主任王建华、卫生部代表张凤同志、台南科技大学生物科技系副教授张春生、全国高科技食品产业化委员会主任李志海、中国民族贸易促进会常务副会长蓝军、中国食品质量报社总编辑朱长学、中国法学会食品安全法治研究中心主任李仕春、江苏泗洪县人大主任朱法生、黑龙江省佳木斯市食品药品监督管理局局长张增辉。　　确保食品安全，奉献安全食品。开幕式上，康师傅控股有限公司中国区董事长赵慧敬领誓，来自400多家食品企业代表共同宣读《2010食品安全(北京)宣言》：始终坚持科学发展，忠诚履行社会责任;坚决遵守政策法规，严格执行行业标准;积极配合政府执法，主动接受社会监督;建立健全诚信体系，执着追求高端品质;模范践行职业道德，自觉固守行业自律;矢志确保食品安全，戮力构建和谐社会。　　本届年会还为宜宾五粮液股份有限公司、康师傅控股有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、北京燕京啤酒股份有限公司、光明乳业股份有限公司、 新时代健康产业(集团)有限公司、无限极(中国)有限公司、维维食品饮料股份有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司、甘肃紫轩酒业有限公司等十家企业颁发第八届中国食品安全年会“食品安全最具社会责任感企业”荣誉。　　江苏洋河酒厂股份有限公司、四川沱牌集团有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、西王集团有限公司、中粮食品营销有限公司、福建紫山集团股份有限公司、上海太太乐食品有限公司、辽宁三沟酒业有限责任公司、天津港保税区豪斯国际贸易公司、云南海湾茶业有限公司、贵州省凤冈县人民政府、荆门市屈家岭管理区、河南中沃饮料有限公司、重庆红九九食品有限公司、山东兔巴哥集团有限公司、重庆市天润食品开发有限公司、重庆市辣媳妇志昌食品有限公司、厦门博傲科技有限公司等十八家企业被授予第八届中国国食品安全年会“突出贡献单位”荣誉。　　探寻食品安全保障措施构筑“中国食品安全防护网”　　聚众智，欢庆中国，喜气盈门。居安思危，众志成城，同守安全第一关口。　　展宏图，和谐北京，高朋满座。扬优成势，一策兴邦，共创食品最佳品牌。　　20日下午，为期一天半的“第八届中国食品安全年会论坛”在中国职工之家拉开帷幕。年会主论坛成为了政府机关、科研院校、食品企业直面交流、真诚互动的重镇。科技部社发司、农业部农产品质量安全监管局、海关总署监管司、国家工商总局食品流通监管司、国家质检总局食品生产监管司、国家食品药品监督管理局食品安全监管司、国家发改委产业协调司、北京市食品办等单位负责人在论坛上宣讲党中央、国务院关于食品安全的政策及部署，并发布各部委关于推进和改善食品安全工作的新举措和新办法。中国工程院院士陈君石、台南科技大学生物科技系副教授张春生等多位专家学者前来剖析我国食品安全状况并提出相应建议。参加本届年会的食品企业总裁和代表们也将到会与同行交流和分享关于食品安全工作的体会及加强食品安全工作的思路。　　会议期间，国家发改委产业协调司巡视员、中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳接受了中央电视台记者采访。他介绍，今年前三季度，全国规模以上食品工业企业完成总产值44915亿元，比上年同期增长26%。预测今年全年食品工业总产值将达到5.3万亿元。　　今年以来，全国食品工业在市场需求和政策导向的双轮驱动下,加强食品安全和诚信建设，工业生产持续健康稳定增长，总体呈现出四方面特点：一是能充分满足市场需求，这是推动食品工业持续稳定发展的基础。中国人口众多，市场范围之广，潜力之大，举世无双。近几年食品工业的需求出现稳定较快增长，据统计，中国食品工业总产值中，出口部分只占6%左右。所以受金融危机的冲击程度较低，影响不是很大。二是产品结构不断丰富，安全、质量不断提高，更好地适应了消费需求。三是企业组织结构得到调整，百强食品企业产值占到全行业比重的30%-40%左右。四是市场化资源配置方式，为食品工业的持续稳定发展提供了保障，拉动了许多行业的发展。　　熊必琳谈到，我国食品工业最为显著的特点体现在“一长一多”两个方面：一长是“从农田到餐桌”的食品产业链很长，从种植、养殖、加工、初加工、深加工到运输、储存，一直到销售、餐饮有很长的环节，这导致了食品安全隐患的薄弱环节多;一多是指食品企业数量多，但规模小，产业集中度较低、工业化程度低、科技自主创新能力低。据统计，全国有40多万家食品生产加工企业，但规模以上的企业仅有37705家。　　他说，今年我国人均GDP有望突破4000美元，这意味着随着我国人民生活水平的提高，城镇化、工业化步伐的加快，人们对食品质量安全和营养健康要求会越来越高，如何满足消费者更加多样化、营养化和功能化的产品需求是食品行业面临的最大挑战。这就要求全国食品工业要严格贯彻《食品安全法》，加强行业自律和诚信建设，建立健全检验检测体系，确保食品安全，为消费者奉献营养健康食品。　　本届年会论坛正是围绕上述方面汇集了监管部门、精英学者的远见卓识，几百位企业代表的智慧交融，对号召全国食品企业行动起来，提高食品从业人员的社会责任感，建立健全食品安全保障体系和诚信体系，加强行业自律等带来重要影响。土豆点评：看了一圈，好像没看见卫生部的身影哦？？！

“很多人说食品添加剂没毒，这是不对的，但是食品添加剂有毒并不等于食品有毒。”由海关总署、国家工商总局、国家质检总局等联合主办的第12届中国食品安全年会昨天结束，食品行业专家学者呼吁以最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责保障食品安全的同时，也对目前百姓关注的一些食品安全问题作了澄清和解读。 “约90%的老百姓认为中国的食品安全是因为食品添加剂造成的，这与实际情况完全不符。”在年会论坛上，中国工程院院士孙宝国表示，这主要还是大家对食品添加剂不了解，很多人将非法添加物误认为食品添加剂。 孙宝国解释了客观需要食品添加剂的几个理由。首先是基于改善食品品质的客观需要，配方奶粉最大程度接近母乳靠的就是食品添加剂，大部分配方奶粉的50种配料中，有40多种都是食品添加剂。其次是因为食品防腐的需要，如果食品当中没有防腐剂，很多有害微生物会很快繁殖。这样的理由还包括食品保险、工艺制作、改善色香味等。 “很多人说食品添加剂没毒，这也是不对的。从毒理学的角度看，不少食品添加剂是有毒的，甚至剧毒，但食品添加剂本身有毒与添加了食品添加剂的食品有毒绝对是两回事，主要还是使用量的问题。”孙宝国表示，食品添加剂要规范使用就不会对人体健康造成危害，但食品添加剂一定要监管好，绝不能滥用。

在“2010中国科学仪器发展年会”上发布的“2009中国科学仪器及分析测试行业十大新闻”中，《食品安全法》的施行因得票数最多名列榜首，直接反应了整个行业对《食品安全法》的高度关注。《食品安全法》的施行究竟会对科学仪器及分析测试行业产生哪些影响?为解析该问题，“2010中国科学仪器发展年会”组委会特邀中国检验检疫科学研究院食品安全研究所雍炜研究员作了题为“解析《食品安全法》的实施对科学仪器及分析测试行业的影响”的大会报告，报告内容概括如下：[b]1、《食品安全法》的实施给食品检验机构及现场检测带来的挑战[u]《食品安全法》实施后，对国内目前近6300家食品检验机构来说，带来如下一些挑战：[/u][/b][color=#d801e5](1)样品量越来越大，根据质检总局统计，2009年我国仅进口食品的数量就达到50万余批，食品检验工作量剧增；(2)检测项目越来越多，以兽药残留监测项目数量来说，从1999年的近40项增至2009年的近140项，且今后类似监测项目会越来越多，从而导致食品检测项目逐渐增多；(3)检测限不断降低，就欧盟以LOD作为MRL标准占总标准的比率变化来说，从1999年的0%上升到2007年的93.01%，检测限的不断降低给筛查和确证工作都出了新的要求；(4)检测工作质量要求更严格；(5)实验室要具备一定的筛查能力；(6)应对突发事件的能力待提高。[/color]此外，对现场检测工作来说，同样面临样品量大、检测项目多、检验时间短和检测可靠性方面的问题。　[b]　2、解析《食品安全法》的实施对仪器需求及分析测试行业的影响[/b]根据检验步骤，从样品制备、样品前处理、分析仪器三个角度而言：(1)目前急需自动化或智能的仪器设备，以提高样品制备效率；(2)需要多通道、标准化、智能化、全自动的样品前处理仪器，从而提高样品处理效率、减少误差、减轻工作压力、消除干扰。另外还需要低成本、高效的新型净化材料及技术和配套设备，以提高工作效率、减少误差；(3)需要灵敏度更高的分析仪器，以解决检测限低的问题。同时需求快速、高通量的仪器，来解决样品量大的问题。另外，还要求分析仪器操作简单、维护方便、运行成本低 (4)现场检测方面，目前大量使用速测仪，首要希望速测仪性能更稳定、抗干扰能力更强，然后具有快速、多通道的特点。雍炜研究员还提到了以下几点：[color=#d40a00](1)食品企业十分关注在线监测技术，因为它能帮助减少经济损失；(2)食品检验中，需要更多配套方法，尤其是与速测设备配套的样品处理时间通常较长，即使后续检测时间很短，但整个工作时间加起来很长；(3)在筛查检验上，需要准确定性的仪器如TOF-MS，以及具有多维、多功能、在线监测或全自动化特点的仪器设备；(4)在实验室检测方面，多种类多残留定性定量确证检测方法将会得到越来越多的使用，因此需求更多的质谱仪；(5)需求新的微生物检测技术和设备，以缩短微生物检测时间。[/color]此外，食品基质非常复杂，多维技术可以得到更多地应用。未来或许将发展出全自动实验室，实现食品检验流程的自动化。

中国食品安全链式防控技术与管理年会即将在烟台召开暨第二届外向型企业自主品牌巡讲(烟台)报告会 威胁中国食品行业发展效率的“大事件”阴影，并未随2011岁末的来临而消散殆尽，相反，2012年食品企业将再负重责—标准盲区、技术难点、舆论风险等关键问题将时刻困扰。交流、分析行业焦点问题、科学应对未来市场中的已知与未知、合理制订年度计划，成为业内同仁最迫切的“岁末必修课”。　　为此，中国食品杂志社、《中国国门时报》经济周刊在成功组织首届中国外向型企业自主品牌案例（福州）报告会的基础上，定于2011年12月16-18日在烟台市共同举办2011中国食品安全链式防控技术与管理年会暨第二届外向型企业自主品牌(烟台)报告会。　　一．主办单位：中国食品杂志社 中国国门时报　　二．时间地点：2011年12月16-18日　　　　　　　　　烟台金海湾酒店　　三．会议主题：大浪淘沙，责任不倒　　四．新闻看点：　　（1）产业链聚会：首次邀请食品产业链上游、中游、下游企业共同参与，从源头、生产、终端各环节探讨食品安全防控机制。　　（2）责任之约：首次邀请食品安全大事件的当事人（包括检验机构、企业、经销商、主管部门），讲述风浪始末，“责任感”对企业的救赎作用（主要针对瘦肉精、砒霜门、膨大剂等事件）。　　（3）标准大讨论：首次针对国际国内的食品安全标准变化趋势、标准风险、标准盲区以及标准修订原理进行比较、剖析。　　（4）技术对话“非技术因素”： 过去，由于以结果为导向的价值观，致使食品安全管理的目光，都偏重末端环节的技术依据。那么，人为因素在管理中占多大比重？本会首次通过技术依据，讨论存在于食品安全中的人为因素，并共同探讨解决方案。　　（5）妙语连场：继承首届活动“国门对话”的精彩言论风格、互动形式，邀请业内诸名家登台演讲，让每个参会者的智慧融入其中，力争打造中国食品行业的“百家讲坛”。　　五．会议形式：　　两天日程，半封闭式会议，演讲与互动并行。　　六．参会对象：　　（1）食品安全主管部门有关负责人；　　（2）食品加工（进出口）企业分管副总经理及部门主管；　　（3）食品（进出口）经销商、大型超市等企业负责人；　　（4）食品机械、包装设备相关企业负责人。　　七．主讲议题：　　（1）2010-2011中国食品安全技术年度报告　　分类别、分层次讲解食品行业国际、国际发展环境及年度数据，为企业制订2012年度计划提供宏观参考和现场咨询。　　（2）食品安全“链式防控”中的关键技术应用　　“链式防控”的理念已随《食品安全法》推广两年多了，企业在建设“链”中能否抓住每个环节，把握无缝衔接，关注链间变异？为此，邀请取得较大应用成效的企业代表和专家介绍成功经验。　　（3）食品安全技术性贸易措施热点及趋势　　欧美、日韩是山东省主要贸易伙伴，也是近期制定和修订TBT最多的国家地区。据2010年国家质检总局统计，受国外技术性贸易措施影响，山东省占直接损失总额的18.05%。专家将进一步帮助企业分析、防范、规避TBT，探讨新趋势。　　（4）解析企业食品安全管理中的“非技术因素”　　分析食品安全管理中的“非技术因素”，就“如何提升食品安全管理绩效与执行力”展开互动，同时融入《复命精神》著作理念，邀请本书作者、知名专家赵琛出席演讲。　　（5）《进出口水产品检验检疫监督管理办法》细则讲解　　对《进出口水产品检验检疫监督管理办法》（国家质检总局第135号令）等相关规章及规范性文件，以及进出口水产品检验检疫监管要求、国外要求、追溯管理、国外监管体系等进行宣贯。　　八．媒体报道：　　《人民日报》海外版、中央电视台、《中国经济周刊》、《中国国门时报》、《中国食品》、《中国检验检疫》、《中国质量万里行》、《中国经济周刊》、山东卫视、《齐鲁晚报》、《半岛都市报》、中国质检网等20多家媒体进行全程跟踪采访和报道。　　九．组织联络：　　大会秘书处：010-86973228 84466140　　邮　箱：food@ccec.org.cn　　　　　　http://weibo.com/labfood

为期4个月的全国产品质量和食品安全专项整治已于8月25日全面启动，农产品、加工食品等8个领域被列为整治重点。由中国计量科学研究院研制成功的多项食品安全检测用标准物质和高准确度检测方法已被全面运用到专项整治中，为食品检测提供了重要的技术保障和检测依据。 计量承担着为食品检测提供科学标准的重要责任，中国计量科学研究院一直把食品安全计量工作作为重点工作来抓。目前，计量院已经完成食品安全方面的国家级科研课题10余项，总经费2000多万元。在“十五”攻关项目中，计量院完成了《痕量污染物权威检测技术及计量基标准的研究》、《食品、中药与天然药物有效成分检测技术研究》、《化学测量溯源急需标准物质研究》、《农药残留量检测量传溯源体系建立》等重要科研项目，研制了满足国际国内检测标准及检测机构需求的140余种农药、20种兽药纯品标准物质，填补了国内外相关纯品标准物质的空白，技术指标达到国际先进水平。 在国内食品安全检测能力验证中，计量院作为主导实验室，组织开展了《甲醇-杂醇油检测》、《有机氯农药溶液检测》、《饮料中色素检测》等系列研究，对提高我国食品安全检测实验室的检测与溯源能力做出了贡献。在微生物、生物毒素、转基因等关系食品安全领域方面，计量院也取得了新成果，这些成果在农副产品放射性核素检测和辐照食品检测中发挥了重要作用。 通过对食品领域标准物质的研发，计量院在此领域的技术服务能力得到大幅提升。据介绍，目前，计量院国家标准物质实物库中的食品类国家标准物质已经达到155种以上，种类基本涵盖了食品安全领域的热点领域，能满足各类食品检测实验室的不同需求。计量院还注重加强与各级食品检测单位的联系，将食品安全检测用标准物质的研发与需求结合起来，推动了我国食品安全检测体系的建立和完善。 此外，在国际计量委员会（BIPM）物质量咨询委员会（CCQM）近年来组织的30多项食品领域国际比对中，计量院也取得了优异成绩，例如：鱼油中的农药残留检测、三文鱼中有害物质含量测定、红酒中的铅含量测定、奶粉中维生素含量测定、牛肝中的元素测量、大豆粉中元素比对等多种基体多种组分的比对，计量院均取得了国际等效一致的优异结果，为我国食品安全检测结果的国际互认奠定了良好的技术基础，为我国食品出口提供了安全保障。 据悉，计量院正在研究制定食品安全3年规划，将继续加强食品、食品添加剂和包装材料有毒、有害物质分析研究，加强食品安全检测用标准物质研制，加强化学测量溯源体系的建设，为提高各级食品安全检测机构检测数据的准确性和有效性、保证检测结果的国际互认提供技术保障和必要的量值溯源条件。

为期4个月的全国产品质量和食品安全专项整治已于8月25日全面启动，农产品、加工食品等8个领域被列为整治重点。由中国计量科学研究院研制成功的多项食品安全检测用标准物质和高准确度检测方法已被全面运用到专项整治中，为食品检测提供了重要的技术保障和检测依据。 计量承担着为食品检测提供科学标准的重要责任，中国计量科学研究院一直把食品安全计量工作作为重点工作来抓。目前，计量院已经完成食品安全方面的国家级科研课题10余项，总经费2000多万元。在“十五”攻关项目中，计量院完成了《痕量污染物权威检测技术及计量基标准的研究》、《食品、中药与天然药物有效成分检测技术研究》、《化学测量溯源急需标准物质研究》、《农药残留量检测量传溯源体系建立》等重要科研项目，研制了满足国际国内检测标准及检测机构需求的140余种农药、20种兽药纯品标准物质，填补了国内外相关纯品标准物质的空白，技术指标达到国际先进水平。 在国内食品安全检测能力验证中，计量院作为主导实验室，组织开展了《甲醇-杂醇油检测》、《有机氯农药溶液检测》、《饮料中色素检测》等系列研究，对提高我国食品安全检测实验室的检测与溯源能力做出了贡献。在微生物、生物毒素、转基因等关系食品安全领域方面，计量院也取得了新成果，这些成果在农副产品放射性核素检测和辐照食品检测中发挥了重要作用。 通过对食品领域标准物质的研发，计量院在此领域的技术服务能力得到大幅提升。据介绍，目前，计量院国家标准物质实物库中的食品类国家标准物质已经达到155种以上，种类基本涵盖了食品安全领域的热点领域，能满足各类食品检测实验室的不同需求。计量院还注重加强与各级食品检测单位的联系，将食品安全检测用标准物质的研发与需求结合起来，推动了我国食品安全检测体系的建立和完善。 此外，在国际计量委员会（BIPM）物质量咨询委员会（CCQM）近年来组织的30多项食品领域国际比对中，计量院也取得了优异成绩，例如：鱼油中的农药残留检测、三文鱼中有害物质含量测定、红酒中的铅含量测定、奶粉中维生素含量测定、牛肝中的元素测量、大豆粉中元素比对等多种基体多种组分的比对，计量院均取得了国际等效一致的优异结果，为我国食品安全检测结果的国际互认奠定了良好的技术基础，为我国食品出口提供了安全保障。 据悉，计量院正在研究制定食品安全3年规划，将继续加强食品、食品添加剂和包装材料有毒、有害物质分析研究，加强食品安全检测用标准物质研制，加强化学测量溯源体系的建设，为提高各级食品安全检测机构检测数据的准确性和有效性、保证检测结果的国际互认提供技术保障和必要的量值溯源条件。

中新网8月17日电 国务院办公厅发通知称，为切实加强产品质量和食品安全工作，国务院决定成立国务院产品质量和食品安全领导小组(以下简称领导小组)，国务院副总理任吴仪任组长。　　这份名为《国务院办公厅关于成立国务院产品质量和食品安全领导小组的通知》介绍称，领导小组的主要职责为：统筹协调产品质量和食品安全重大问题，统一部署有关重大行动；督促检查产品质量和食品安全有关政策的贯彻落实和工作进展情况。　　领导小组办公室设在质检总局，承担领导小组的日常工作，研究提出加强产品质量和食品安全工作的政策建议，督查落实领导小组议定事项，开展调查研究，分析舆情，对外发布信息。办公室主任由李长江同志兼任。办公室下设农产品整治组(农业部牵头)、食品和有关消费品整治组(质检总局牵头)、药品整治组(食品药品监管局牵头)、新闻信息组(新闻办牵头)，由牵头部门的有关司(局)长担任组长，相关部门派出局处级干部参加。　　此外，由于工作变动等原因，领导小组成员需要调整的，由成员单位向领导小组办公室提出，报领导小组组长审批。　　中国政府网全文刊登了《国务院办公厅关于成立国务院产品质量和食品安全领导小组的通知》：国务院办公厅关于成立国务院产品质量和食品安全领导小组的通知　　国办发〔2007〕56号　　各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：　　为切实加强产品质量和食品安全工作，国务院决定成立国务院产品质量和食品安全领导小组(以下简称领导小组)。现将有关事项通知如下：　　一、主要职责　　(一)统筹协调产品质量和食品安全重大问题，统一部署有关重大行动。　　(二)督促检查产品质量和食品安全有关政策的贯彻落实和工作进展情况。　　二、组成人员　　组　长：吴　仪　　国务院副总理　　副组长：李长江　　质检总局局长　　项兆伦　　国务院副秘书长　　成　员：何亚非　　外交部部长助理　　欧新黔　　发展改革委副主任　　刘燕华　　科技部副部长　　刘金国　　公安部副部长　　李玉赋　　监察部副部长　　廖晓军　　财政部副部长　　孙政才　　农业部部长　　高虎城　　商务部副部长　　陈　竺　　卫生部部长　　龚　正　　海关总署副署长　　宋　兰　　税务总局副局长　　周伯华　　工商总局局长　　蒲长城　　质检总局副局长　　邵明立　　食品药品监管局局长　　汪永清　　法制办副主任　　王国庆　　新闻办副主任　　三、工作机构及其职责　　领导小组办公室设在质检总局，承担领导小组的日常工作，研究提出加强产品质量和食品安全工作的政策建议，督查落实领导小组议定事项，开展调查研究，分析舆情，对外发布信息。办公室主任由李长江同志兼任。办公室下设农产品整治组(农业部牵头)、食品和有关消费品整治组(质检总局牵头)、药品整治组(食品药品监管局牵头)、新闻信息组(新闻办牵头)，由牵头部门的有关司(局)长担任组长，相关部门派出局处级干部参加。　　由于工作变动等原因，领导小组成员需要调整的，由成员单位向领导小组办公室提出，报领导小组组长审批。　　国务院办公厅　　二○○七年八月十三日

食品安全法对食品安全标准的规定《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布，自2009年6月1日起施行。其中，在第三章对食品安全标准作出了明确的规定:第十八条制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。第十九条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。第二十条食品安全标准应当包括下列内容：（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。第二十一条食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定。有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。第二十二条国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。本法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。第二十三条食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。第二十四条没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部门备案。第二十五条企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。第二十六条食品安全标准应当供公众免费查阅。

食品安全快速检测仪是一类用于快速检测食品中各种污染物或危害因素的设备，广泛应用于食品生产、加工、运输、销售等不同环节。以下是食品安全快速检测仪的一些适用领域：　　微生物污染检测： 这包括细菌、霉菌、酵母菌等微生物的快速检测，用于判断食品是否受到微生物污染。这种检测适用于肉类、乳制品、水果、蔬菜等各种食品。　　农药残留检测： 检测食品中是否存在农药残留，帮助确定农产品是否安全。这对于水果、蔬菜、谷物等农产品尤为重要。　　重金属和毒素检测： 食品中的重金属、霉菌毒素(如黄曲霉素)、化学毒素等的检测可以帮助识别食品的安全性，确保消费者免受潜在的健康风险。　　食品成分和营养分析： 快速检测仪也可以用于分析食品中的成分和营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类等。这有助于食品制造商遵守标签上的营养信息要求。　　致敏物质检测： 有些人对特定食物中的某些成分过敏。快速检测仪可以用于检测食品中的致敏物质，以保护过敏人群的健康。　　食品质量控制： 在食品加工过程中，快速检测仪可以用于监测产品的物理特性、质量属性等，以确保生产的一致性和合格性。　　食品真伪鉴别： 快速检测技术可以用于验证食品的真实性，避免假冒伪劣产品的流入市场。　　快速检测和快速报告： 传统的检测方法可能需要较长时间，而食品安全快速检测仪可以在短时间内提供快速的检测结果，有助于迅速采取必要的措施。　　这些领域只是食品安全快速检测仪的应用范围的一部分。这些仪器的应用有助于提高食品安全性、质量控制和食品加工的效率，保护消费者的健康权益。然而，在使用这些仪器时仍需严格遵循使用说明和标准操作程序，以确保获得准确、可靠的检测结果。

食品安全检测仪是一种广泛应用于食品质量监测和安全控制的重要工具。其主要特点和应用领域如下：　　一、特点：　　多通道检测：配备多通道光学系统，支持同时启动和单通道分别启动两种检测模式，适用于不同检测需求，能最大限度地消除通道间变异系数引起的检测误差。　　高灵敏度和准确性：采用先进的传感器和检测技术，能够检测到非常低浓度的有害物质和污染物，确保食品的安全性。　　快速性：能够在短时间内完成食品样品的检测，相比传统实验室方法，大幅缩短了检测周期，提高了工作效率。　　智能化和自动化：一些高端的食品安全检测仪搭载智能操作系统，具备自动校准时间、恒流稳压、光强自动调节校准等功能，操作界面友好，易于使用。同时，能够自动诊断系统故障，提高了操作的便捷性和结果的可靠性。　　抗干扰、抗振动：采用新型一体化仪器结构设计，仪器寿命长，能够在各种环境中稳定工作。　　人性化操作：具备超大彩色液晶触摸屏中文显示，阅读准确直观，使操作更加简便。　　二、应用领域：　　食品生产环节：用于原料、半成品、成品的检测，以确保产品质量和安全。　　食品流通环节：在超市、餐馆、食堂等场所进行食品检测，确保上市食品的安全性。　　实验室研究：作为研究食品中的各种成分和污染物的重要工具。　　食品进口和出口检验：检测进口和出口食品的合规性，确保食品符合目的国的安全标准。　　餐饮业和食品销售：用于监测原材料和成品食品的质量和安全性，保障消费者的健康。　　政府和监管机构：用于监测市场上的食品质量和安全情况，发现不合格食品，采取必要的措施，保障公众的健康和安全。　　综上所述，食品安全检测仪因其诸多特点和广泛的应用领域，在食品安全保障工作中发挥着不可或缺的作用。随着技术的不断进步，食品安全检测仪的性能和功能也在不断提升，为食品安全监管和科研工作提供了更加准确、快速和便捷的检测手段。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404251146041306_137_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

食品安全事件又起波涛，张裕回应“农药门”事件。　8月11日张裕在北京召开了新闻发布会回应“农药门”事件，称无论是张裕内部检测，还是国家抽检，张裕葡萄酒产品尚未发现一例农残超标的现象，而且检出指标均远低于国外国内的限量标准。对于“农药门”事件中的谣传与虚假报道，张裕将保留诉诸法律的权利。张裕回应葡萄酒产品“农药门”这一事件，你有何想法？“民以食为天”食品的好坏是关系到千家万户与人身安全问题，所以说食品安全问题是民生的重大问题，在存在食品安全突出问题社会环境，人们对食品安全事件的出现最为敏感，因此食品生产企业一定要把好产品质量关，防患于未然。从这一事件的教训，食品生产企业应该如何反思呢？

食品是人类最直接、最重要的消费品。我国多年来为提高食品质量、确保食品安全作出了积极的努力，维护了国内人民和各国消费者的利益。但必须看到，我国食品安全的总体水平仍较落后，包括检测监控技术和食品生产集约化水平，与发达国家相比差距较大。我们该如何保障食品的安全呢？

[align=center][b]食品安全快速检测质量监管体系建设与运用[/b][/align][align=center]毛敏明[sup]1[/sup]，肖有玉[sup]1[/sup]，葛文俊[sup]2[/sup][/align][align=center]1南京市产品质量监督检验院 南京市嘉陵江东街3号南京质监大厦 210019[/align][align=left] 2南京市浦口区市场监管局 浦口区浦珠北路151号 210031[/align][align=left][/align][align=left][b] 摘要：[/b] 食品安全快检成了食品流通各环节及职能部门监管中保障食品安全和质量的重要手段。南京市产品质量监督检验院引入社会共治理论，充分运用质量管理手段、信息化手段，探索农产品食品安全智慧监管的新模式，按照 1+1+5+X的快速检测质量监管体系在南京市浦口区率先实践。1+1+5+X即1个食品安全智慧监管平台，1个区域性快检中心，5个街道快检实验室，X个农贸市场快检实验室的监管网络体系。通过该体系的建设，旨在打造具有时代特点、行业特征、区域特色的食品安全快速检测质量监管新路径。[/align][align=left][b] [/b][/align][align=left][b] 关键词[/b]：食品安全 快速检测 质量 监管 [/align][align=left][/align][align=left] 随着食品供应链的全球化，网格化，食品安全快检成了食品流通各环节及职能部门监管中保障食品安全和质量的重要手段。食品安全快速检测近两年来在我国发展非常迅猛，因其快速、高效、灵敏等特点被广泛应用到日常监管之中。食品安全快速检测是发现不合格食品的“过滤网”，提升监管水平的“助推器”，增强群众幸福指数的“新引擎”。在紧迫的民生需求面前，在严峻的形势任务面前，整合、构建有力、有效、有果的食品安全快检体系，围绕“舌尖上的安全”打造全覆盖、流转到位的食品安全快速检测保障体系时不我待、大势所趋[sup][/sup]。 党的十九大发出了“实施食品安全战略，让人民吃的放心”的号召，提出确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委政府义不容辞之责。南京市产品质量监督检验院（NQI)贯彻落实习总书记“四个最严”要求，将食品安全战略工程落到实处，引入社会共治理论，充分运用质量管理及信息化手段，探索农产品质量智慧监管的新模式，搭建起以监管部门、生产经营方、检测技术机构、政府四方共治的质量监管体系，创新了一条具有时代特点、行业特征、区域特色的食品安全快速检测智慧监管的新路径。[/align][align=left][b]一、关于食品安全快速检测质量监管体系的建设[/b] 本着对人民高度负责的态度，筑牢食品安全监管堤坝，用又严又实又细的举措，办好这项贯穿当前、中期、长期的民生大事。NQI按照 1+1+5+X的快检质量体系在南京市浦口区率先实践。1+1+5+X即1个食品安全智慧监管平台，1个区域性快检中心，5个街道快检实验室，X个农贸市场快检实验室的监管网络体系。通过该质量体系的建设，旨在打造具有时代特点、行业特征、区域特色的食品安全快速检测质量监管新路径。 1个智慧监管平台，将区域的农产品各快速检测网点串联，构建了浦口区食品安全监管大数据平台。该监管平台充分整合行政资源、检测资源、标准技术、服务资源与企业信息资源，建立起多方协同的工作机制，共同建设和运维食用农产品快速检测和监督管理系统，实现食用农产品质量安全信息的全面、及时掌握，做到安全风险的提前预警，安全事件尽在掌控。 通过智慧监管平台实现浦口区食品快检信息的统计分析、预警指挥、信息共享和质量追溯，为基层监管部门的科学决策提供重要的参考，为相关部门的执法提供坚实的技术服务支撑，为社会公众提供食品安全的实时动态信息。真正实现对全区食用农产品安全状况的质量溯源与长效监管，以及实现食用农产品安全风险的科学评估与智能预警，全面提高浦口区的食用农产品安全水平，有效破解食品安全监管难点[sup][/sup]。 1个区域性快检中心，在现有建成的5个街道快检实验室的条件下，选择其中江浦街道快检实验室为基地，加强对现有快检实验室能力建设和装备投入，打造一个具备法检资质的浦口区域性快检中心，以弥补快检结果不能作为行政处罚的依据的不足。区域快检中心将快检和法检有机结合在一起，充分发挥快检的快筛作用和法检的法定作用，使快检和法检一体化运作，通过广泛筛查，辅以精准检测，大大节省了监管成本，提升监管效能[sup][/sup]。此外，区域性快检中心可以充分发挥其技术优势，在服务浦口区农贸市场快速检测实验室落实主体责任中，提供检测人员技术培训，快检方法验证，开展专项快检抽查，重大节日食品安全保障，应急响应，食品安全宣传等方面提供多种技术服务，做好浦口区监管的技术支撑。 5个街道快检实验室，坚持“统筹规划、分步实施；因地制宜，多方参与；创新机制，持续发展”的原则，南京质检院近两年来为浦口区共建成5个街道为中心的快检实验室。街道快速检测实验室全部由南京市产品质量监督检验院（NQI)建设和运营。初步搭建了街道、监管部门、检测机构、农贸市场四方共同参与的食品安全监管新模式。街道快速检测实验室与农贸市场快速检测实验室在抽检项目及领域上相互补充，更大限度提高了快速检测的覆盖面和监测领域。因其NQI的公益属性其检测数据更具真实可靠，可以作为区域农产品质量水平跟踪监测的重要依据。此外，街道快检实验室在基层执法中为监管部门提供了便捷，发挥了重要技术支撑作用。 X个农贸市场快检实验室，按照南京市创建食品安全城市整体规划，要求监管部门在浦口区各农贸市场建设快检实验室并按规定批次数开展检测，充分发挥食品安全的市场主体责任。各农贸市场快检实验室建成后，其快检数据一并纳入浦口区食品安全智慧监管系统，以X个农贸市场为点，收集终端数据，织成一张浦口区农产品监管的网。[/align][align=left][b]二、食品安全快速检测质量监管体系的运用[/b] NQI在浦口区1+1+5+X的快检质量体系建设过程中不断探索，不断寻求资源最佳配置。为了避免快检室重复建设，利用率不高的问题；避免低标准运行，专业性存疑的问题；避免点位式应用，效费比低的问题，不断适应新的食品安全监管形式，避免食品安全快速检测流于形式，逐步推进落实各项工作。在实践中积累丰富的经验。 一是统筹统管，实现统一调度。对五个快检实验室实行统一人员管理、统一设备管理、统一实验室建设、统一操作规程、统一信息报送、统一运营模式。实现街道快检实验室和农贸市场快检室的领域、区域衔接互补。聚焦问题易发多发区域、场所、品种和项目，围绕食用农产品添加剂滥用、农兽药残留超标和掺假用假、微生物等风险问题，统筹制定区域年度快检工作实施方案，提高靶向命准率。将辖区内各农贸市场日常检测数据信息全面接入上传到食品安全智慧监管平台，实现大数据归集、管理、公示、查询、分析[sup][/sup]。 二是配套规范，确保一体推进。依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等现行规定规范，探索建立一整套符合实际、严密规范、统一认定、通行通用的快速检测程序和产品评价制度，对农贸市场快速检测结果的运用和不合格食用农产品的处置等提供操作性遵循指导意见。加大对农贸市场快检室的运营督查、质量控制和快检室人员的定期培训，推进标准化建设，明确买样、送样、检验规范，确保快检工作的正常运转。按照检测快速化、流程标准化、服务按需化、测试自动化、能力专业化五化推进快检体系建设。 三是信息对接，形成一网互通。利用食品安全智慧监管信息化系统，实时掌握检测动态，实时监控快检工作质量，利用大数据汇总统计分析，及时发现处置不合格农产品。通过监管信息化实现了辖区各农贸市场信息互享，利用区域性法检中心的优势，及时抽检，第一时间出具不合格法检报告，追溯源头，确保快检处置工作“牵一发而动全身”，以快制快[sup][/sup]。 自浦口区食品安全快检监管平台搭建以来，已累计检测13万批次食用农产品，发现近1080批次不合格，销毁了18000吨不合格农产品，移送了3起违法添加案件，在NQI的运营管理下，组建了一支近30人的技术过硬、作风优良的专职检测队伍，在浦口百姓中展示了“食安浦口”的良好形象。NQI在食品安全快速检测监管体系的实践中取得了显著的成效，在南京市创建食品安全城市的工作中成绩斐然，2016年，原食药监总局领导曾到浦口市场监管局听取基层快检工作报告，并对NQI搭建的食品安全快速检测质量监管体系给以肯定和赞扬。江苏省食药监局领导曾两次带队参观调研NQI快检实验室运营管理工作，并在全省食品安全会议上给以表扬。[/align][align=left][b]三、该项目的启示[/b] 一是创新了质量监管模式，突出专业的人做专业的事。浦口区市场监管局率先通过公开招投标的方式，向社会公开遴选了专业的第三方检测机构，负责辖区内街道实验室的建设及运营管理。此举解决了长期困扰监管部门无人力、无设备、无技术的难题，监管方式创新，大大提升了监管效力，通过专业第三方检测机构的运作，项目成效显然。 二是扩充了监管力量，通过该模式的构建，使监管部门和技术机构更加紧密结合，形成监管加技术，技术加监管的良好合作氛围。检测机构的技术手段的能更好的应用在监管部门的执法监督工作中，监管过程中发现的食品安全问题能促进快速检测技术的发展，二者相辅相成，从而使食品安全快检更能发挥其准、快、狠的特点，监管及检测也更具针对性。 三是提升了市场方管理内涵，有利于倒逼生产经营者切实落实主体责任，逐步建立实施溯源机制。通过规范市场管理，追溯源头，让经营者用心、消费者舒心、监管者省心和政府放心，形成良好的食品安全氛围。 四是搭建了重要的食品安全宣传阵地。街道快检实验室作为一个开放透明的实验室为浦口区百姓提供食品安全免费检测和消费者体验。通过“你点我检”、“食品安全周”、“食品安全大讲堂”、“食品安全进校园”等内容丰富的活动，让食品安全快检走进百姓生活，营造了浓厚的食品安全氛围。 五是形成了食品安全快速检测质量监管体系。食品安全智慧监管系统通过大数据筛查，实时发布食品安全预警信息，动态反映区域食品安全状况，为监管部门提供重点监管区域、重点监管品种、重点监管项目的数据支撑，实现农产品风险监控和智慧预警。[/align][align=left][b]四、对未来工作的展望[/b] 开展质量追溯研究，通过对精准溯源的识别与确证快检技术的研究，追溯农产品的产地，识别农产品掺假，打击以假乱真、以此充好的市场乱象，引导消费。开展质量标准体系建设与研究。快检在技术标准层面非常薄弱，大力开展质量标准体系建设与研究，通过标准规范抽样、检验、信息上传等相关工作流程，使筛检更加科学规范。 开展信息平台的研究，建立质量安全数据库。通过完善的信息化系统更好服务监管。深度开发智慧监管信息化系统，打通食品安全全链条各环节监管盲点，做到从农田到餐桌的全程监管、透明监管、智慧监管[sup][/sup]。 食品安全快检工作既要着力当前，也要着眼长远；既要守好责任田，也要勇做领跑者；既要完成规定动作，也要力求探索突破。在浦口区食品安全快检质量监管体系建设工作的不断实践中，南京质检院将持续保持积极向上，追求卓越的工作状态。让食品快检能深入老百姓日常生活中，尽责尽力守护人民群众舌尖上的安全。[b] 参考文献[/b] 韩笑.关于加强基层食品安全监管工作的几点思考. 科技创新与应用, 2016年,第31期: 284 卢日刚，陈薇，苏浩.基于大数据的食品药品检测数据管理系统构建设想. 中国药事, 2016年7月,30（7）: 661-665 尚勇.在国家食品安全示范城市创建工作推进会上的讲话(广州）.(2018-01-09),http://www.nmg.gov.cn/xxgkpt/syjj/xxgkml/201801/t20180117_661100.html 王海军，马福敏，张革新，纪文.快速检测在食品安全监管中应用的研究. 食品研究与开发, 2013年10月,34（19）: 118-121 邱金义.食品安全+互联网 透明共治创新路径. 中国食品报, 2016年5月24日,004版 钟攀，葛荣，杨文 , 等 . 农产品质量安全风险监测大数据分析策略与应用研究 . 农产品质量与安全 , 2015,（4）：8-12.[/align]

山东全面推广食品安全追溯系统确保食品安全 为确保奥运食品安全，山东省质监局将在全省重点食品生产企业中全面推广食品安全追溯系统，实现对食品原辅材料进厂、添加剂使用、生产过程控制、出厂销售等环节的全过程电子化监管。 由山东省质监局在全国率先研发的这种食品安全追溯系统，具有食品追溯、预警及召回、消费导航、政府监管等多种功能，可用于对蔬菜、水果、禽肉、水产品等领域的食品安全追溯，目前已在济南、青岛等地的多家大型超市得到应用。 为确保奥运期间食品安全，今年山东省质监局又对该系统进行了深入开发和完善，先期已在淄博市１５６家食品生产企业中成功试行，实现了对食品生产企业从原辅材料进厂、验收到食品添加剂使用、生产过程控制、食品质量检验、食品贮存运输和出厂销售等环节的全覆盖、全过程电子化监管，为食品的及时召回提供了技术保证。

经过半年的全面系统调查，《2007年流通领域食品安全调查报告》正式发布。这是商务部连续第4年发布此项调查报告。调查目的是为全面了解流通领域食品安全状况，深入推进以“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容的“三绿工程”建设，健全流通领域食品安全保障体系。 　　2007年，商务部组织全国城市农贸中心联合会和中国连锁经营协会对全国22个省、自治区、直辖市的商务主管部门、1335家城市市场、1209家农村市场和9305位城乡消费者进行了调查。调查结果表明，流通领域食品安全状况不断改善，市场秩序显著好转，但农村仍是食品安全薄弱环节。 　　调查显示，城乡消费者食品安全关注度差距大幅缩小，对政府监管预期提高。86.1％的农村消费者关注食品安全，比上年增加28个百分点，与城市消费者食品安全关注度之间的差距仅为11.1个百分点，二者差距不再明显。同时，消费者对政府监管预期提高，食品安全关注点更加具体和深入，更加关注政府出台的政策、法规、标准等是否被有效执行。83.3%的城市消费者和86.6%农村消费者对当前食品安全状况比较满意。 　　市场经营者逐渐自觉成为食品安全第一责任人。截至2007年底，全国绿色市场总数已达到171家，各地的绿色市场试点、示范单位已有4000多家，绿色市场已成为消费者安全购物场所，绿色市场品牌效应逐步显现，有力带动市场逐渐自觉成为食品安全第一责任人。城市农副产品批发市场和农贸市场100%设立了食品安全管理部门或配置专职食品安全管理人员，100%根据《流通领域食品安全管理办法》要求建立了协议准入、商品购销台账、经销商管理、商品质量承诺、不合格食品退市等食品安全管理相关制度。农村市场也开始建立上述相关制度。同时，市场开始配置高端检测仪器。城市批发市场中，色谱仪、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]联动仪等高端检测仪的配置比例分别为19%和5%，瘦肉精速测仪、兽药检测仪、重金属检测仪等专项检测仪的配置比例分别为20%、16%、14%；重金属检测仪等高价值、高精密度仪器在农村市场中也开始出现。 　　农村食品安全状况明显改观，但仍是食品安全薄弱环节。超市在农村发展迅速，其市场占比已达29.6%，与占比第一位的集市之间的差距仅为14.8个百分点，不仅提升了食品质量，还改善了购物环境，并利用集中配送优势降低了商品价格。目前农村市场中，肉及肉制品来自于当地农户的比例从上年的40%下降为28%，乡镇级市场中猪肉95%以上来自定点屠宰场（点），蔬菜、水果66.6%来自专业批发市场，经销散装食品占食品总经销量的比例在30%以下的市场比上年下降13.3个百分点，为47.8%。但是，由于较低的收入和监管的缺失，农村仍是流通领域食品安全薄弱环节。调查显示，还有高达20.6%的农村消费者购买食品时不考虑质量，以价格便宜作为主要标准，这一比例是城市消费者的3.6倍；过期食品、注水肉等在城市市场已经不是消费者担心的问题，却成为农村消费者最常遇到的食品安全问题，发生比例分别达25.1%和16.5%。

九月份，为质监系统的质量安全月，你们在这个月，都有进行哪些的食品安全打假知识活动啊，或者进行质量检测技能竞赛等的活动啊

为解决当前产品质量和食品安全方面存在的突出问题，国务院决定从现在起到今年年底，在全国范围内开展产品质量和食品安全专项整治。 一、 总体要求。 通过对重点产品、重点单位、重点区域的集中整治，建立健全从产品设计、原料进厂、生产加工、出厂销售到售后服务的工业品全过程监管链条，建立健全从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条，建立产品质量和食品安全的追溯体系和责任追究体系，建立覆盖全社会的产品质量监管网络，把我国产品质量和食品安全提高到一个新的水平。 二、 主要任务和工作目标。 （一）农产品质量安全整治。对农业投入品使用、生产过程进行整治；加强种植养殖业产品农药残留、“瘦肉精”、“孔雀石绿”、“硝基呋喃”、“氯霉素”等禁用、限用药物残留监测；严厉打击制售假冒伪劣农业投入品的违法行为。到今年年底，全国大中城市的农产品批发市场100%纳入质量安全监测范围；基本解决使用违禁农药兽药和饲料添加剂问题；杜绝违规生产、销售和使用甲胺磷等5种高毒农药。（农业部门牵头） （二）生产加工食品质量安全整治。严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品以及滥用食品添加剂的违法行为；坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无食品生产许可证的非法生产加工企业，严肃查处获证企业生产不合格产品等违法行为；加强对小作坊的监管，全面推行产品质量安全承诺书制度；严格食品市场准入，组织开展强制检验和专项抽查，强化食品生产加工企业使用添加剂备案制度。到今年年底，食品生产加工企业100%取得食品生产许可证；小作坊100%签订食品质量安全承诺书。（质量技术监督部门牵头） （三）流通领域食品质量安全整治。严格食品经营主体市场准入，落实食品质量市场准入、交易和退市的各项制度。加强对农村食品进货渠道和农村集市的管理；严厉查处食品批发市场、小食杂店无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为，严厉查处水产品经营中使用违禁药物或化学物质等违法违规行为。到今年年底，县城以上城市的市场、超市100%建立进货索证索票制度；乡镇、街道、社区食杂店100%建立食品进货台账制度。（工商行政管理部门牵头）　 （四）餐饮消费安全整治。全面实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度，加强对农村、学校、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小型餐馆的食品卫生监管；严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。到今年年底，彻底解决县城以上城市的餐饮经营单位、食品摊点无证照经营的问题；食堂和县城以上城市的餐饮经营单位100%建立原料进货索证制度；杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行为。（卫生部门牵头）　 （五）药品质量安全整治。全面开展药品批准文号清查和再注册工作；开展注射剂品种生产工艺核查，逐步扩大向高风险品种生产企业派驻监督员；严格药品经营企业准入管理，严厉打击用食品、保健品冒充药品和医疗器械等违法违规行为；全面推进医疗器械注册申报资料真实性核查，加强对高风险产品和质量可疑产品的质量监督抽验。到今年年底，完成药品注册现场核查专项工作；基本解决挂靠经营、超方式和超范围经营药品问题；禁止并取缔以公众人物、专家名义证明疗效的药品广告。（食品药品监管部门牵头）

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405090923504443_8618_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　高精度食品安全检测仪的应用领域极为广泛，几乎涵盖了食品产业链的各个环节。以下将详细介绍几个主要的应用领域。　　首先，高精度食品安全检测仪在食品生产企业中发挥着重要作用。在食品生产过程中，企业需要实时监控食品的质量和安全，以确保产品的合格率和消费者的健康。高精度食品安全检测仪能够快速、准确地检测出食品中的有害物质，如农药残留、重金属等，从而帮助企业及时发现并解决问题，保障食品的安全。　　其次，高精度食品安全检测仪在食品流通环节中也扮演着重要角色。在食品流通过程中，食品可能会受到各种污染和不良因素的影响，如运输过程中的温度、湿度等。高精度食品安全检测仪能够快速检测出这些不良因素，从而保障食品在流通环节中的安全。　　此外，高精度食品安全检测仪还在食品监管部门中得到了广泛应用。食品监管部门需要对市场上的食品进行定期检测和监督，以确保食品的安全和合格。高精度食品安全检测仪能够提供准确、可靠的检测结果，为食品监管部门提供有力的技术支持，保障食品市场的安全和稳定。　　最后，高精度食品安全检测仪还在科研领域发挥着重要作用。食品科学研究者可以利用高精度食品安全检测仪进行食品中有害物质的深入研究和分析，为食品安全和食品科技的进步提供有力支持。　　综上所述，高精度食品安全检测仪在食品生产、流通、监管和科研等领域都有着广泛的应用前景。随着科技的不断进步和人们对食品安全要求的不断提高，高精度食品安全检测仪将会发挥更加重要的作用，为保障人们的健康和食品安全做出更大的贡献。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406270925534311_9016_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　食品四合一前处理一体机的应用领域　　1. 食品安全监管：食品四合一前处理一体机能够为食品安全监管机构提供快速、高效的样品前处理解决方案。通过该设备，监管机构能够迅速检测市场上的食品，确保其符合安全标准。　　2. 食品加工企业：食品加工企业在生产过程中需要对原材料、半成品和成品进行质量检测。食品四合一前处理一体机能够帮助企业快速完成样品前处理工作，确保产品的安全性和合规性。　　3. 餐饮行业：餐饮企业需要确保食品的质量和安全性，以满足消费者的需求。食品四合一前处理一体机可用于快速检测食材中的农药残留、兽药残留、重金属等有害物质，以及食品添加剂的合规性。这有助于餐饮企业加强食品安全管理，提高消费者的信任度。　　4. 农产品检测：农产品是食品安全的重要来源之一。食品四合一前处理一体机可用于检测农产品中的农药残留、重金属污染等问题，为农产品质量监管提供支持。此外，该设备还可用于检测农产品的营养成分，为农产品品牌建设提供科学依据。　　5. 科研院校和检测机构：科研院校和检测机构在食品安全研究领域需要进行大量的样品前处理工作。食品四合一前处理一体机能够为他们提供高效的样品处理工具，帮助他们快速完成实验任务，推动食品安全研究的进步。

食品安全算是产品质量的一部分吗？总说“产品质量和食品安全”，难道两者是同类对等的？

投稿 食品安全质量检测学报 容易录用吗？坛友有没有交流用的qq群

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=10012]食品安全质量相关网址[/url]资料中心也可以下: http://www.instrument.com.cn/download/shtml/010150.shtml

5月20日，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布，以最严标准、最严监管、最严处罚、最严问责显示了国家对做好食品安全管理工作空前的决心。5月24日，“智慧推动食品药品产业转型升级——责任趋势融合”主题论坛在贵阳举行，该论坛是2019中国国际大数据产业博览会中聚焦食品药品领域大数据的专业论坛。5月26日，“食品安全+绿色供应链产业峰”会在成都举行，“建立食品安全现代化治理体系，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平”是本次峰会主题。6月19日，由国务院食品安全办指导、中国质量报刊社主办的“食品产业健康发展大数据交流会”将于在北京启动。[align=center][img]http://www.qingzhi.net/data/attachment/image/20190606/20190606163355_39799.jpg[/img][/align] 以上这些信息无一不确凿无误地昭示着一个事实：食品安全将成为大数据产业的风口。青之身为质量信息化建设队伍中的一员，显然应该为投身其中做好准备。 在全球范围内，随着大量数据的产生，这些数据与食品安全直接或者间接关联。当前，在食品安全大数据领域，只开发出有限数量的方法。源于互联网，从公共资助研究项目中获得数据的发展趋势，对处理食品安全的利益相关者来说，开启了新的机遇。在欧洲，欧委会发布了一项大数据策略，用来支持数据驱使化的经济发展。他们支持开放式数据获取，例如，免费在线获取欧盟资助项目的研究结果，包括科学论文和研究数据。这些欧盟资助项目包含 (1)发展中国家的作物监测，(2)全部产品生命周期监测，(3)提高产品开发过程的效率和质量。在美国，联邦政府发布了“大数据研究和开发倡议”，以便更大程度的提高可获取、组织和收集发现大量数字数据的工具和技术。 而在国内，食品安全大数据行业规模还比较小，企业参与度不高。参与食品安全大数据行业竞争的企业主要有以下三类： 1.在原农业、工商、质检、食药监等食品安全监管的不同环节参与信息化建设的企业。 2.参与了商务部主导的肉类、蔬菜流通溯源系统建设的企业。 3.其他综合软件服务提供商和集成商。 国内高度重视食品安全的政策和社会环境条件已经形成，对食品行业产品质量的要求越来越高，对于产品生产、流通、销售等流程都需要有一个非常详尽的了解和数据获取，这样才可以最大化程度的保障产品的质量，并且可以将产品监督落实到每一个微小的环节，同时可以最大化程度的满足消费者的需求和保障其安全健康，而大数据的发展完美地契合了这一社会需求和时代趋势。可以预见，在未来很长的一个时间段内，随着对食品质量需求的持续增长，必将直接带动我国食品安全大数据产业的高速发展。大数据对于食品安全也将随着应用的日渐深入而发挥越来越大的价值，其至少可以在以下十个方面发挥作用： 1.预警：用于了解一个地区或某类的食品安全风险是否在可控范围之内。 2.溯源：第一时间发现问题食品厂家、原产地和监管归属地等的信息。 3.信息展现：食品行业和分类食品的整体质量水平、质量走势的可视化。 4.食品检验：让食品抽检得到靶向依据，并促进检测结果的透明和可追溯。 5.联合执法：全方位掌握食品安全产业链数据，为执法机构提供科学依据。 6.举报投诉追踪：缩短相关部门处理程序和时限，确保投诉有着落。 7.食品安全事件：掌握安全事件前后的舆情状况，识别和影响次生风险。 8.标准法规与监管：为监管部门修订优化标准和规范提供数据支持，使食品生产企业及时了解相关标准和质检指标的调整。 9.食品生产者：从食品产业链的大数据分析中定位自身质量，优化质量成本，选择供应商。 10.判例和行政处罚：食品诉讼案和行政处罚的数据分析，有助于食品企业识别某些风险和维护自身权益。 有研究报告显示，到2023年食品安全大数据产业的市场规模将达到38.8亿元左右。[align=center][img]http://www.qingzhi.net/data/attachment/image/20190606/20190606163335_82344.png[/img][/align] 在短期内，各细分类型的专业追溯解决方案将会更加专业化和深入化。例如，专门负责规范“农田到餐桌”全过程食品安全的国家食药总局第20号令，让主要针对食用农产品农残检测的快检室配置进入了全国许多农贸市场，青之的“快检云”项目就在数据汇总分析、风险预警和产地溯源等方面做出了尝试，成为大数据服务于食品安全细分解决方案的一个案例。而从未来较长时间范围来看，各细分产品将会开始慢慢融合，在技术条件足够的情况下，将形成一个完整的食品安全数据服务解决方案，方案中可以包括食品从生产、加工、运输、销售等所有环节的追溯，彻底将食品的完整产业链通过数据的形势表现出来

有谁参与这个会的，弄点相处及资料来分享。 食品安全对公众的健康和食品贸易的繁荣是至关紧要的。政府和业界同样都面临着重大挑战，需要不断改进食品的安全性，更好地保护消费者。为了这一目标，中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会（CIFSQ）就是要搭建一个平台，使全球所有利益攸关者更方便地交流信息和展开协作。　　自2007年以来，经过三年的努力，一年一度的中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会已经确立了她在食品安全领域，成为国内外最为重要的论坛，成为让来自全球食品领域各方进行交流、研讨的受人瞩目的平台。每年，世界各地的行业专业人士聚集在一堂，分享见解、交流思想。与会代表也从著名的行业领军人物那里了解到实现可持续发展、社会责任性强的食品安全计划。　　国务院副总理兼国家食品安全委员会主任李克强在2010年国务院食品安全委员会第一次全体会议中就指示：“食品安全是重要的民生问题，关系到老百姓健康、经济发展和社会平稳。要下更大的决心建立一套完整的食品安全体系，强化有效的政府监管与广泛公众支持，以全面提高食品安全”　　第四届CIFSQ将在充满活力的上海举办，在以前成功的基础上将更上一层楼，有望吸引来自世界几十个国家和地区的1000多名代表出席。内容丰富的会议议程包括70多篇讲演，就食品安全的最新发展提供至关重要的指示。与会者还有机会与来自政府、科学界、工业界、法律和学术界有影响的专家联谊交友，同时在与会议同期举办的展览会上与食品安全解决方案和产品的顶级厂商面对面交流。

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