食品安全检测新方法

安捷伦科技公司与美国国家食品安全和技术中心联合开发食品检测新方法 2010 年 3 月 1 日，佛罗里达州奥兰多市，匹兹堡仪器博览（PITTCON 2010）&mdash 安捷伦科技公司（纽约证交所代码：A）与美国国家食品安全和技术中心（NCFST）日前宣布已在开发新的食品检测科学方法方面展开合作，着眼于解决食品供应链全球化所面临的一系列持久的难题。 作为合作的一部分，安捷伦将为位于伊利诺伊州 Summit-Argo 的NCFST 实验室配备多种最新的分析化学和生命科学仪器，包括： &bull 7890 气相色谱仪； &bull 5975B 气相色谱/质谱仪（GC/MS）； &bull 7000B 三重串联四极杆 GC/MS &bull 1290 Infinity 超高压液相色谱仪（UHPLC）； &bull 6400 三重串联四极杆 LC/MS； &bull 6500 精确质量四极杆-飞行时间串联质谱仪； &bull 7700 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）； &bull 2100 生物分析仪，该仪器为微实验室芯片系统，用以分析鱼类样品的 DNA。 此外，安捷伦食品产业领域的科学家将提供培训和应用支持，安捷伦芝加哥办事处的维修工程师将负责仪器的日常维护。 &ldquo 这样一来，研究人员得以采用更好的方法大规模分析食源性疾病和食品质量，这会对很多人的生活产生积极影响&rdquo ，安捷伦化学分析部总经理 Mike McMullen 说道：&ldquo 我们把功能强大的分析仪器和生物学仪器交给学术界、产业界和政府的一些顶级科学家使用，他们的通力合作，定能找到创造性的解决方案。&rdquo &ldquo 安捷伦提供的顶尖技术将使 NCFST 能更好地研究全球食品行业和监管机构极为关心的化合物&rdquo ，NCFST 化学部主管 Jack Cappozzo 说道：&ldquo 这些化合物包括三聚氰胺、黄曲霉素、农药、诸如氟尼辛和克伦特罗等抗生素残留以及肉毒杆菌毒素等。&rdquo 将使NCFST在研究全球食品行业和监管机构所关注的重要污染物拥有更强的能力。 &ldquo 这次合作不仅将帮助我们更好的了解并消除食品中出现的化学污染问题并寻求解决方案，更能够为我们提供可靠的科学知识，帮助我们作出明智的判断，以确保更加安全可靠的食品供应，改善公众健康。&rdquo 关于美国国家食品安全和技术中心 美国国家食品安全和技术中心（NCFST）是由美国食品和药品管理局的食品安全与应用营养中心（FDA CFSAN）、伊利诺伊理工学院（IIT）和食品行业成立唯一的联合研究机构。根据合作协议，NCFST 利用IIT的学术资源组建，汇集了学术界、食品行业以及 FDA 等各方在食品安全和技术方面的专长，针对从农场到餐桌的每个环节深入研究，以改善美国消费者的食品安全状况，增进国民健康。有关 NCFST 的信息，请访问网站 www.iit.edu/ncfst 。 关于安捷伦科技公司 安捷伦科技（纽约证交所代码：A）是全球领先的测量公司，是通信、电子、生命科学和化学分析领域的技术领导者，公司的 17,000 名员工为110多个国家的客户提供服务。2009 财政年度，安捷伦的业务净收入为 45 亿美元。要了解安捷伦科技的信息，请访问：www.agilent.com.cn 。

全球生命科学分析技术的-者ABSCIEX，与全球分离科学技术的-者Phenomenex今天宣布，双方达成一项旨在显著改善食品检测方法的合作协议。此项合作的关键在于建立了一个联合的快速响应团队，共同开发行业最高质量、最经济的方法。这一合作伙伴关系的建立，目的是防止污染食品的蔓延，同时帮助提高全球食品供应的安全性。 　　近年来出现的食品污染危机，对全球食品检测的共同体提出了建立适时分析方法的更高要求——更快速地响应，更高质量的结果和更低的检测成本。为了满足这一要求，ABSCIEX和Phenomenex的科学家们，将与农残分析、抗生素分析、过敏原分析和天然毒物分析等广阔领域内的食品行业的专家们紧密合作，为全球范围的实验室快速提供验证的分析方法，以应对食品安全0现的威胁。 　　两家公司进行了经验和资源的联合，组建了一支新的全球快速响应团队，团队成员来自Phenomenex方法开发研究组和ABSCIEX整体解决方案组。这支联合团队将会帮助全球食品检测实验室检测新兴污染物，并比以前更快地确定污染食品的污染原因。食品检测科学家们和分析工作者们将能够通过互联网查看这一快速响应资源，从而帮助他们解决在实验室中遇到的LC/MS方面的问题。 　　独立的科学家们组成了联合网络，其中的一部分是食品检测特定领域的专家，他们正与这两家公司一起工作来发展新方法，其中一位专家是来自位于哈利法克斯市的加拿大国家研究院的MichaelQuilliam博士。Quilliam博士是贝类毒素分析领域的著名专家，并已经同ABSCIEX合作开发了iMethod应用方法，用于提高食品供应中贝类毒素的鉴定和定量能力。这一应用方法将收录在国家研究院的分析方法中，并作为认证参考资料。Quilliam博士在其实验室使用了ABSCIEX和Phenomenex的技术。 　　作为合作协议的一部分，Phenomenex将与ABSICEX协作，扩展和销售ABSCIEX的iMethod应用产品线，将Phenomenex先进的HPLC/UHPLC色谱柱和样品制备产品和ABSCIEX行业领先的质谱系统相结合。这一整合资源能够简化食品检测科学家获得完整方法的过程，从而快速应对食品污染物危机。 　　iMethod应用方法是经过验证的“交钥匙”方法，关于如何进行最高效的检测，最有信心地鉴定食品污染物，iMethod方法中提供了具体操作指导和参数。在ABSCIEX多语言版本的可立快(Cliquid® )软件上可运行这些方法，并已被证实可将食品分析的时间从几天缩短到几小时。 　　“我们不断突破食品检测的极限，从而提高分析结果的质量，特别是在出现危机时”，ABSCIEX公司应用市场和临床研究业务部的副总裁JoeAnacleto讲到，“通过与Phenomenex的合作，以及分享他们在这一重要领域积累的先进经验，我们相信，双方在技术和检测能力方面互为补充，共同为食品检测实验室提供最完整的解决方案。ABSCIEX与Phenomenex联合，拥有丰富的经验和广泛的产品线，使得先进的食品检测方法如此经济且易用，这是其它任何一家LC/MS/MS供应商无法做到的。” 　　Phenomenex应用市场研究组经理SkyCountryman先生补充到，“因为我们经历了最近出现的食品污染危机，我们意识到，我们与我们的合作伙伴ABSCIEX一起，处在一个特殊的位置，做着一些非常重要的事情。我们与ABSCIEX的合作提供完整的解决方案，迄今为止，行业里还没有其它人能够做到。我们不但集成了先进的样品制备技术、色谱和质谱技术 而且通过我们的联合快速响应团队，我们还为全球实验室提供了与食品安全分析界顶尖专家交流的机会。” 　　媒体资源 　　Phenomenex食品检测站 　　ABSCIEX食品检测应用方案 　　关于Phenomenex 　　Phenomenex是全球技术的-者，致力于开发创新的分析化学解决方案，帮助工业、临床、政府部门和研究型实验室应对分离和纯化过程中面临的挑战。从药物发现和药物开发，到疾病诊断、食品安全和环境分析，Phenomenex的色谱解决方案加速科学发展，帮助研究人员改善全球人类健康。想要了解更多关于Phenomenex的信息，请访问www.phenomenex.com，并在Twitter@Phenomenex上了解Phenomenex动态。 　　关于ABSCIEX 　　ABSCIEX帮助改善我们生活的世界，使科学家和实验室分析者们不断突破其所在领域的研究极限，应对复杂分析的挑战。作为全球质谱行业的领先者和全球顶级的服务支持提供者，ABSCIEX已成为全球基础研究、药物发现和开发、食品和环境检测、法医和临床研究领域成千上万的科学家和实验室分析者们值得信赖的合作伙伴。拥有20多年行之有效的创新经验，ABSCIEX擅长听取和了解其客户不断发展的需要，开发可靠、灵敏、直观的解决方案，对在常规和复杂分析中什么是可实现的不断进行着重新定义。欲了解更多信息，请访问www.absciex.com，并在Twitter@ABSCIEX和Facebook上了解ABSCIEX动态。 　　ABSCIEX仪器仅用作研究，不用于诊断过程。此处提到的商标归ABSCIEX公司及其所有者所有。未经许可，不得使用ABSCIEXTM商标。 　　图片/多媒体库可从以下网址获得:http://www.businesswire.com/cgi-bin/mmg.cgi?eid=50141234&lang=zh 　　CONTACT: 　　ABSCIEX媒体联系易思闻思公共关系咨询(英文)MelindaIlagan新加坡:(65)62220306melinda@eastwestpr.com或易思闻思公共关系咨询(中文)KelvinChen陈琛北京:(86)15001203090kelvin@eastwestpr.com或VivianLi李雯雯北京:(86)13041030670Vivian@eastwestpr.com

11月26日，记者从中科院兰州化物所获悉，在国家自然科学基金资助下，该所药物分析团队历时3年，研发出碳纳米管增强中空纤维固相微萃取与高效液相色谱联用测定牛奶制品中己烯雌酚的新方法。 　　据介绍，己烯雌酚可用于治疗妇科疾病、促进动物生长。在利益驱使下，有些家畜禽和水产养殖户将其添加到动物饲料中，使其迅速增重。比如，己烯雌酚添加到奶牛的饲料里，可增加奶牛产奶量。但是己烯雌酚及其代谢产物不能被完全消化吸收，会在动物肝脏、肌肉、蛋、奶中残留，并通过食物链危害人体健康。 　　目前的研究表明，己烯雌酚进入人体内，可能引起人体内遗传物质的改变，发生基因突变而诱发癌症。少儿食用残留己烯雌酚的食物，会导致性早熟。男性长期摄入，可产生男性女性化等一系列副作用。 　　因此，建立高效的己烯雌酚分析测定方法具有重要意义。但目前已有的检测方法均存在一定不足，如成本高、耗时长、样品滞留等。 　　在食品安全严重威胁人们健康的背景下，中科院兰州化物所西北特色植物资源化学重点实验室药物分析团队于2010年开始研究一种新的检测方法。他们提出了将多壁碳纳米管填充到中空纤维的壁孔中以富集己烯雌酚的设想。 　　项目组成员，陈娟副研究员介绍说：“将碳纳米管和中空纤维各自的优点结合起来，制备碳纳米管增强中空纤维，在复杂基质样品中表现出良好的萃取性能。” 　　研究人员通过溶胶凝胶法，将多壁碳纳米管填充到中空纤维的壁孔中，中空纤维壁孔中的多壁碳纳米管可吸附目标分子。多壁碳纳米管首先选择性萃取己烯雌酚，再用微量甲醇解吸，之后使用高效液相色谱进行分析。在对萃取条件进行优化后，获得了高的富集倍数、有效的净化效果和较高的回收率。 　　该方法操作简单、成本低廉，仅需40分钟左右就可有效地检测牛奶制品中的己烯雌酚残留物。 　　据悉，这种新型的微萃取技术不仅可以使用在牛奶制品中，还可以应用到生物样品中中药毒性成分的检测。

为促进交流合作，加强科研创新能力，5月6日，荆州市食品药品检验所与华中农业大学陈翊平教授、武汉上成生物科技有限公司联合开展食品检测新方法验证，采用胶体金法检测卡，现场对食品样品进行快速检测，并与荆州食药检所采用法定标准的检验结果进行了比对。　　今年以来，荆州食药检所突出创新引领，着力抓能力建设、技术创新，以建设“湖北省淡水产品质量检验检测中心”为平台，不断提高业务技能，促进交流合作，充分发挥检验检测机构的技术支撑作用，打造与区域性中心城市相适应的食品药品检验检测中心，服务地方产业发展。

据国际《应用化学》杂志介绍，瑞士联邦技术大学最近开发出一种快速检测食品质量的新方法，这种对食品表面和成分组织快速分析的方法不仅适合于食品质量的控制，也可用于检测兴奋剂、爆炸物，以及物质转化的研究。 　　开发这项检测方法的是瑞士联邦技术大学科学家雷纳托· 泽诺比和华人科学家陈焕文，检测设备的核心是一台质谱仪，它具有高度敏感的&ldquo 分子秤&rdquo 功能，可以精确显示试样的物质分子重量变化。 　　通常利用质谱仪检测时，首先要用一束氮气喷射在试样表面，使试样表面呈半湿状，这样在质谱仪中可以产生电子雾源，电子雾的微小水珠吸收试样表面的分子，然后质谱仪可以检测出试样的化学成分及其变化。新检测方法的独到之处是免去了试样的准备过程，可以简单地对各种状态的试样进行检测，例如冰冻的食品，这样新方法不仅可以检测食品，也可以检测危险的爆炸物品和生化武器。

近日，国家卫生计生委下发通知，要求在省级疾病预防控制机构加挂国家食品安全风险监测(省级)中心牌子，以加强履行国家赋予卫生部门的&ldquo 组织开展食品安全风险监测评估工作&rdquo 职责，推进我国食品安全风险监测评估体系建设。 　　《通知》明确，31个省(区、市)和新疆生产建设兵团的疾病预防控制中心都将加挂&ldquo 国家食品安全风险监测(省级)中心&rdquo 牌子，在本级卫生计生行政部门领导下参与制订实施本辖区食品安全风险监测方案、组织开展辖区内食品安全风险监测相关工作以及向国家卫生计生委提交辖区内食品安全风险监测数据分析报告 北京市疾病预防控制中心等6家有条件的机构，还将首批加挂&ldquo 国家食品安全风险监测参比实验室&rdquo 牌子，承担全国食品安全风险监测的质量控制、监测结果复核、技术培训和新方法新技术科学研究等工作。 　　《通知》要求，中国疾控中心和国家食品安全风险评估中心要加强对挂牌机构的技术培训和业务指导。各挂牌机构原隶属关系不变，人、财、物管理关系不变。

记者24日从国家卫生计生委获悉，为加强食品安全风险监测体系建设，32家省级疾控中心将成为“国家食品安全风险监测省级中心”，北京市疾控中心等6家省级疾控中心将成为“国家食品安全风险监测参比实验室”。 　　国家卫生计生委陈啸宏副主任24日在相关电视电话会议上说，各省级中心主要职责是在省级卫生计生行政部门领导下，组织开展食品安全风险监测工作，发挥技术统领和牵头作用，负责对辖区内风险监测工作机构业务管理，开展技术培训和质量控制，并承担监测结果汇总分析和上报等工作 6家参比实验室要按照各自的参比项目，承担国家食品安全风险监测的质量控制、监测结果复核、技术培训和新方法新技术研究等相关工作。 　　陈啸宏说，食品安全风险监测是食品安全监管的基础性工作。通过系统、持续地监测食源性疾病、食品污染物、食品中有害因素及其变化情况，并经过科学评估，将为制定修订食品安全国家标准、确定监管重点以及评价管理措施效果等提供科学依据。 　　《国务院关于加强食品安全工作的决定》和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提出，要健全国家食品安全风险监测体系。到2015年末，我国食品安全风险监测覆盖全部县级行政区域，并逐步延伸到社区、乡村，覆盖从农田到餐桌全过程。 　　根据食品安全法和国务院“三定”规定，国家卫生计生委牵头组织开展国家食品安全风险监测工作，会同国务院有关部门制定和实施国家食品安全风险监测计划，省级卫生计生行政部门牵头在本辖区组织实施。

近几周的研究报告显示，新西兰牛奶样品被检测出含有低含量化合物&ldquo 双氰胺&rdquo 。乳制品生产商和政府机构已迅速作出反应，保证其&ldquo 双氰胺&rdquo 含量对人体健康没有任何危险。然而高剂量的双氰胺摄入对人体健康可能是致命的，残留物如果添加到食品中，将会像三聚氰胺一样给行业带来毁灭性打击。 近几年引发的人为蓄意使用含氮化合物添加剂，提高蛋白质含量的现象屡禁不止。就三聚氰胺和双氰胺现象来说，在食品中渗三聚氰胺的动因：主要是由于其分子中含有大量氮元素，添加在食品中，可以堂而皇之地提高检测时食品中蛋白质检测数值。用传统的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白氮。新西兰牧场使用双氰胺的动因：主要是农业耕作中用以降低温室气体排放的副作用和减少副产品硝酸盐流入河流和湖泊，同时促进牧草生长。然而作为市场经济中的主体，消费者开始越来越担心食品安全问题，如何规避食品安全隐患，政府如何更好的管控食品市场呢？ 的确，食品安全问题日益成为世界各国共同关心的一个话题，也成为中国食品业界和广大消费者共同关注的焦点。如何有效地控制和监管食品行业制品，是中国食品安全监管的重大课题。 AB SCIEX公司正致力于为广大食品行业客户开发更多有效的应用解决方案，以便更好地满足科学性含量检测和低定量监测质量要求。针对双氰胺问题，&ldquo AB SCIEX利用新方法检测牛奶污染物中双氰胺含量的解决方案&rdquo 已经问世。请点击以下链接，获取更多详情。让我们共同关注食品安全问题，携手为人类健康共尽一份微薄之力！ ○ 应用解决方案1：利用新方法检测牛奶及富含蛋白质产品中的双氰胺，详情请点击下载： 下载最新应用文档 ○ 应用解决方案2：利用LC-MS/MS分析法，精确定量和鉴定宠物食品中的三聚氰胺和三聚氰酸，详情请点击下载： here ○ 应用解决方案3：牛奶制品中三聚氰胺和三聚氰酸的快速 iMethod&trade 测试， 详情请点击下载： 获得文档介绍. ○ 最新新闻报道：AB SCIEX利用新方法检测牛奶污染物中的双氰胺（2013年2月11日），请点击查看详情： http://www.absciex.com/company/news-room/ab-sciex-responds-to-milk-contamination-concerns-with-new-method-to-detect-dicyandiamide ○ 关注 AB SCIEX博客：恒天然奶粉曾发现双氰胺残留 雅士利等存风险，请点击查看详情： http://blog.sina.com.cn/s/blog_8241ecc60101cfu1.html 补充： 2012年食品安全事件回顾：2012年2月红牛饮料添加剂事件，3月螺旋藻&ldquo 铅超标&rdquo ，4月可口可乐含氯门，4月立顿茶包农药超标，6月伊利奶粉&ldquo 汞超标&rdquo ，7月南山奶粉&ldquo 致癌门&rdquo ，8月张裕葡萄酒农残门，11月白酒&ldquo 塑化剂超标门&rdquo ，12月洋快餐&ldquo 速成鸡&rdquo 。 关于AB SCIEX 　　AB SCIEX公司是一家全球性企业，业务遍布世界上31个国家和地区。AB SCIEX公司是生命科学分析仪器技术发展的全球领导者，致力于协助解决复杂的生命科学问题。AB SCIEX公司为生命科学众多领域提供仪器、软件、技术等服务，包括蛋白质生物标志物研究，疾病研究，药物研发，食品安全和环境检测等。AB SCIEX公司拥有近30年辉煌的技术创新历史，是唯一且持续专注于质谱仪器的全球领导者。凭借应用生物系统/ MDS分析技术合资公司20多年的创新历史传承和市场领导地位。 　　AB SCIEX公司在产品开发首创方面持续昂领行业鳌头： 　　· 第一家推出三重四极杆串联质谱。 　　· 第一家推出LC-MS液质联用技术。 　　· 第一家推出飞行时间串联(TOF/TOF)质谱。 　　· 首家也是唯一一家通过QTRAP技术，在同一平台上实现了三重四极杆和线性离子阱的串联质谱系统。 　　AB SCIEX公司产品涵盖： 　　· 离子源分析质谱仪 　　· 质谱技术与分析仪器 　　· 液相色谱仪与液相质谱检测器 　　· 专业应用软件和技术方法 　　我们拥有广泛的科学分析工具的组合，使科学家能够在广泛的应用范围内进行定量和定性分析。&ldquo 追求质谱极限(Pushing the limits in Mass Spectrometry)&rdquo 是我们终极的追求目标。我们相信，在广大客户的支持下，AB SCIEX公司的产品技术研发之路将再添羽翼，昂领质谱、液相色谱技术的新潮流! 　　更多资讯，请您登陆AB SCIEX 公司网站www.absciex.com.cn。并在Weibo@ABSCIEX 或者在Youku上了解 AB SCIEX动态。

中国科学院近代物理研究所和中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所的科研人员联合甘肃凯悦奶牛场、黑龙江汇丰兽药有限公司进行攻关，通过对牛奶中各种化合物物理及化学性质的研究，应用高效液相色谱法（HPLC），建立了一种检测牛奶添加剂的新方法。该方法具有分离能力好、灵敏度高、分析速度快、操作方便等优点。 掺假蛋白质问题，直到最近几年的食品安全事件才引起关注。所有含氮的物质都可能被用于掺假。假蛋白氮（NPN）的形式具有多样性，如：三聚氰胺及其类似物、尿素、硝酸铵等廉价高氮物质，还包括一些体内其它含氮物质，如核酸、尿酸、肌酐等。任何一种假蛋白氮物质的加入都会引起食品中蛋白值的虚高。 除假蛋白以外，牛奶中常见的添加剂是聚乙烯吡咯烷酮，其具有吸湿性和很强的膨胀性能，无臭或微臭，在医药上广泛用于片剂崩解剂，还可用作啤酒、果酒、饮料酒的稳定剂。该化合物添加在牛奶中主要作用是提高蛋白质的稳定性，使其不易变质。 检测牛奶添加剂新方法是在实施国家跨越计划——新型安全兽药的产业化及示范项目的基础上建立的。该项目主要针对当前我国面临的食品安全的迫切需要，通过熟化组装新型天然饲料添加剂“葛根素”，研制出免疫增强饲料和奶牛绿色催乳饲料，并在示范单位进行工业化生产和实验示范，在建立畜产品兽药残留检测与评价方法的基础上，按照绿色食品标准，对示范单位生产的无抗畜产品进行药物残留的检测与评价，实现了生态奶、蛋、肉制品的生产。今年这一成果已获得兰州市科技进步一等奖，正在申报甘肃省科技进步奖。

近年来食品安全事件不断发生，国家对食品安全及快速检测要求不断提高。如何从食品外观辨别食品的质量与真假，是应对食品安全事件最快捷的方法。为促进更多更好的食品安全检测技术的交流，北京理化分析测试技术学会与北京市理化分析测试中心共同举办“2009年全国食品安全控制及检测技术报告会”。会议于2009年8月6日-10日在贵州举行，邀请经验丰富的专家针对食品安全做学术报告，欢迎工商、质检、卫生防疫、检验检疫及相关实验室技术工作者及企业踊跃参加。 　　一、会议议题： 　　从外观鉴别食品的质量与真假 食品安全、疾控安全前瞻及快速检测新方法(用不同仪器检测，光谱、色谱、质谱等) 食品添加剂检测新技术新方法 食品安全各项检测指标 检测应急方案等。 　　部分专家报告： 　　白酒啤酒等发酵类产品质量的鉴别与检测技术 程劲松 国家食品质量监督检验中心 　　副食品质量的鉴别与检测技术 何国亮 国家副食品质量监督检验中心 　　糕点、熟食制品、肉类等 　　食品质量的鉴别与检测技术 王宏镭 北京市产品质量监督检验站 　　食品安全仪器检测综述 张经华 北京市理化分析测试中心 　　注：报告安排以会议当天日程安排办准。 　　二、会议投稿： 　　凡未在刊物上公开发表和未在学术会议上宣读过的，可根据会议议题积极投稿。投稿文章要求限制在3页以内。论文摘要格式：A4纸，版心15×23 cm , 题目3号黑体 作者、单位、地址以及摘要内容5号宋体 图标、表格及参考文献用6号宋体。 　　投稿截止日期为：2009年7月10日。稿件经审核通过后，可在2009年中国科技核心期 　　刊《分析仪器》杂志上登出，如稿源充足可出增刊，发表文章收取版面费。 　　没有论文要参加会议的各界人士，也请于2009年7月10日前与会议筹备组联系，以便继续为您寄发下一轮通知。 　　三、时 间：2009年8月6日-10日(6号全天报到) 　　四、地 点： 贵州 (具体地址回执后见报到通知) 　　五、会议费：2800元/人(食宿自理) 　　六、报名方式： 　　本次会议限报100人,参加会议请将《报名回执表》于2009年7月10日前填好，传真、E-mail或邮寄到北京理化分析测试技术学会办公室。可登陆北京理化分析测试技术学会网站报名(www.lab.org.cn),最新通知见学会网站的学会活动。 　　七、联系方式： 　　北京理化分析测试技术学会 　　联系地址：北京市海淀区西三环北路27号、北科大厦 编码：100089 　　联 系 人：于靖琦 E-mail: VIP001@21cn.com 　　电 话：010-68731259 68436472 传 真：010-68471169 　　咨询电话：桂三刚：010-88417672 章 燕：010-68454626 　　北京理化分析测试技术学会 2009年5月8日 　　

p 　　在伊利乳业，从源奶到成品，一瓶牛奶要经历百余项指标检测，其中一项黄曲霉毒素检测，使用了江南大学食品学院胥传来教授团队研发的技术，“黄曲霉毒素是一种肝毒性致癌物质，检测饲料中的生物毒素水平，可以防止奶牛吃了发霉饲料，生产出含有致癌物质的牛奶对人体产生危害”。广东温氏集团、君乐宝等食品加工和饲料生产企业也都使用这一技术，目前该技术市场占有率接近100%。此外，团队研发的莱克多巴胺检测技术和农药、重金属残留检测技术的市场份额也都接近100%。“用我们的技术为食品安全筑起一道“铜墙铁壁””胥传来教授说。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" s.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201607/insimg/d6515b7f-2e15-4873-89f1-ede0bdebe7c1.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 胥传来教授团队（左五为胥传来教授） /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" strong 书架货架两手抓两手硬 /strong /span /p p 　　食品安全是全社会关注的热点问题，胥传来教授团队始建于1999年，率先在国内开展食品安全快速免疫分析技术研究，目前已形成了由3名教授、4名副教授、1名助理研究员、1名讲师以及1名实验师组成的研究梯队。 /p p 　　走进位于食品学院8楼的团队基地，从培养细胞的基础研究实验室，到与美国密歇根大学合作的生物界面与生物检测国际联合实验室，到与华安麦科生物技术有限公司合作的食品安全检测试剂联合研发中心，覆盖基础研究、技术中试和产业化开发的全过程。 /p p 　　团队研究主要分为三个部分，可视化、便携式检测新方法新技术 新的危害物质发现和风险评估 技术转化与推广应用。 一方面瞄准食品安全学科前沿，开展高水平的基础研究，加强原始科学与理论创新 另一方面围绕国家亟需，将纳米传感技术与食品安全快速分析相结合，开展食品安全快速检测关键技术开发与集成。先后主持国家自然科学基金项目15项，完成国家/省部级项目100余项，获得国家授权发明专利146件，获得美国授权发明专利4件 团队获得国家科技进步二等奖3次、省部级一等奖6次。在Nat Commun, Acc. Chem. Res., JACS等国际权威期刊发表SCI论文300余篇 全部论文他引次数4000余次。2014年入选科技部重点领域“食品安全”科技创新团队。 /p p 　　食品安全研究的目的是应用，在和企业一起制定食品安全风险防控方案的过程中，根据企业反馈的问题指导开展应用研究。团队研究重点放在国家重大需求落地转化，“市场缺啥就做啥”。有些研究是公益性的，需要长期关注，“通过400多批次采样研究发现，包装材料纤维制品中含有某些成分，对人的神经系统有危害，正在申请国家标准，提交限制使用的建议，同时开发相应检测试纸。”匡华老师介绍说。团队积极参与国标、行业标准制定，近期将发布两项食品添加剂国标，主要用于饮料、肉制品。 /p p 　　近年来，团队先后举办培训班5次，培训企业技术骨干200多人次。与30余家企业展开横向合作，单克隆抗体制备等50多项专利获得转化，总产值超过20亿元。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" strong 打造国内最大食品安全用抗体库 /strong /span /p p 　　从瘦肉精到三聚氰胺，从多宝鱼到红心鸭蛋，从卷土重来的苏丹红到虚惊一场的特仑苏OMP风波，食品添加剂事件已演变为消费者不能承受之痛。目前国家已批准的食品添加剂达到22大类2500余种，违规使用是食品安全问题的根源，“化学添加剂是食品安全监管的重点，也是我们研究的重点”。 /p p 　　胥传来团队目前已制备了300多株食品安全用单克隆抗体， 都在国家标准范围内，对于明知有危害，但是没有列入国家标准范围内的，也将作为今后研究范围。“我们的目标是打造国内最大食品安全用抗体库。”胥传来教授介绍说。 /p p 　　关于团队未来发展，科研方面将重点开展食品安全可视化、现场、快速检测技术研究 开展农产品及食品用抗体库的构建及绿色样本前处理新材料研制以及高效食品安全与分析装备和器件的研制等。在团队建设方面，以“勇于探索、敢于创新”为核心理念，强化学科交叉，吸收国内外优秀人才，形成优势集群 进一步展开与国内外知名机构多层面、多渠道的交流合作 为优秀人才成长打造良好的创新研究平台，引领我国在食品安全检测领域核心装备和创新技术方面的发展。 在人才培养方面，加强与食品企业、食品监管机构等合作，积极探索本科生教学模式改革，激发学生的专业认同感、责任感和学习热情。结合创新型人才培养的方向，全面提升研究生的综合能力。力争在建设周期，实现新增国家重大研发计划、国际合作项目、培养国家级和省部级优秀人才以及省级教学改革项目等新突破。 /p p strong 胥传来课题组简介： /strong /p p 　　2011年以来，胥传来团队培养了16名博士毕业生和24名硕士毕业生，为社会输送了食品安全与分析方面的专门人才，其中1名博士毕业生直接被合肥工业大学以“教授”职称引进。团队长期担任《食品免疫学》、《食品分析》、《食品法典与法规》等6门本科生课程、2门研究生课程以及2门留学生课程的讲授。主编了《食品免疫化学与分析》、《食品免疫学》以及《食品安全导论》等多部教材，1名博士研究生论文获得全国百篇优秀博士论文奖(2010)。2011年以来团队承担江南大学教学改革项目4项，大学生创新科研计划5项，指导硕士生2人次获得江苏省优秀硕士毕业论文奖 博士生连续3年3人次获得江苏省优秀博士毕业论文奖，10名研究生获得江苏省研究生创新计划项目支持。 /p p 　　团队重视学术交流，接受国家科技部委托，对来自美国密歇根大学、俄罗斯莫斯科大学等单位的博士研究生进行了指导和培训。胥传来教授为英国皇家化学会 RSC Fellow 为《RSC Advances》、《Food and Agricultural Immunology》两本杂志的副主编。团队中1人为《Science Bulletin》(Material Science)杂志副主编 1人为国务院政府特殊津贴专家，2人次获得中组部万人计划，1人次科技部中青年科技领军人才，1人次获得教育部“青年长江”学者 1人次获教育部新世纪优秀人才计划，1人次受聘江苏省特聘教授 2人次入选江苏省333高层次人才计划 1人次获江苏省杰出青年基金资助。 /p

p strong 仪器信息网讯& nbsp /strong 2016年12月28日，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会第一次会员代表大会在中粮集团营养健康研究院举行。会议举行了揭牌仪式，并选举产生了80位理事，32位常务理事。分别为：中国工程院院士沈建忠担任分会理事长；陈斌、田禾、宋全厚、闵顺耕、张峰、王周平、吴永宁、李培武分别担任副理事长；中粮营养健康研究院研究员杨永坛（兼秘书长）；北京食品安全检测装备工程技术研究中心主任郑清林、中国农业大学教授王战辉担任副秘书长。 /p p style=" text-align: center " img title=" 1272846987_meitu_5.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/1aec4f9b-0621-4359-b829-8a3dcc611983.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 参会人员合影 /strong /p p & nbsp & nbsp & nbsp 随着国家对食品安全监管的重视，形成了从中央到省、市、县食品安全检验检测能力和管理机构。我国现有食品生产企业40余万家，规模以上企业1万多家，随着《食品安全法》的实施及各级政府部门监管的加强，各个企业也相应建立了检测实验室和质检机构。食品安全领域相关的农药残留、兽药残留、食品添加剂、真菌毒素、重金属、微生物、转基因等检测技术的发展十分迅速，涉及大量的色谱、原子光谱、质谱、电化学等仪器设备，其他先进技术如红外光谱、近红外光谱、拉曼光谱等也不断应用到食品安全检测与粮油食品生产的质量控制中，整个粮油食品行业对自动化程度和精度都很高的食品安全检测仪器有很大需求。 /p p & nbsp & nbsp & nbsp 此次分会成立期间，相关专家还为现场观众带来了有关食品质量安全检测仪器及技术的最新研究成果报告，以下为选取的部分精彩报告内容： /p p span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 部分精彩报告内容： /strong /span /p p style=" text-align: center " & nbsp img title=" lipeiwu.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/7d251422-76db-42b5-a402-683d0d622256.jpg" / /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告题目 /strong /span strong ：《食品真菌毒素免疫快速检测技术及检测仪器研究进展》 /strong /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告人 /strong /span strong ：农业部生物毒素检测重点实验室 中国农业科学院油料作物研究所 /strong /p p style=" text-align: center " strong 李培武研究员 /strong /p p & nbsp & nbsp & nbsp 李培武从食品真菌毒素及危害、黄曲霉毒素免疫快检技术与仪器及真菌毒素免疫检测技术发展趋势三方面内容为在场听众阐述了目前食品真菌毒素免疫快速检测技术及检测仪器的研究现状。李培武讲到，当前具有致癌作用的真菌毒素主要包括黄曲霉毒素、伏马毒素、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和杂色曲霉毒素等，其中黄曲霉毒素是污染农产品毒性最强、致癌力最高的真菌毒素，历年来在各地的食品安全事件中均有报道。目前针对食品真菌毒素检测，迫切需要高灵敏的检测技术，从而保障消费安全。 /p p & nbsp & nbsp & nbsp 目前，针对食品真菌毒素的检测技术主要包括薄板层析法、酶联免疫法、生物鉴定法和液质联用法，但均不能满足现场检测的需求。李培武谈到，制约高灵敏检测的三大瓶颈难题主要是：1、毒性大免疫原性差，杂交瘤细胞极易衰亡；2、抗体创新盲目、亲和力低、特异性差；3、探针信号弱、检测灵敏度差、假阳性高。为此，李培武课题组经过多年研究在抗体创新技术理论上取得了突破，并创制出了高亲和力高特异性的抗体和试剂盒仪器，包括创建了纳米金混合污染同步检测技术，建立了免疫亲和——大型仪器在线确证检测技术和开发出了3种黄曲霉毒素专用检测仪器，如免疫时间分辨荧光检测仪、单光谱成像检测仪和免疫亲和荧光检测仪等。 /p p style=" text-align: center " & nbsp img title=" wangzhoupin.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/9197806b-7247-435f-a8a3-d7bde4d17a46.jpg" / /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告题目 /strong /span strong ：《基于适配体探针的食品安全危害物生物检测新方法研究》 /strong /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告人 /strong /span strong ：江南大学食品学院 王周平教授 /strong /p p & nbsp & nbsp & nbsp 王周平分别针对适配体及其优势、适配体筛选方法、基于适配体的致病菌检测方法和基于适配体的食品危害物检测方法四个方面为现场专家讲述了当前基于适配体探针的食品安全危害物生物检测新方法研究。王周平在报告中谈到，适配体是从人工合成的随机核苷酸序列文库中筛选，能够特异性识别靶标的一段短ssDNA或RNA，其具有高亲和性、特异性、体外筛选、合成方便、成本低、易修饰、靶分子范围广泛和稳定性好的特点。 /p p & nbsp & nbsp & nbsp 王周平谈到，适配体的筛选方法主要通过孵育、分离、洗脱、PCR扩增、单链制备和纯化的手段实现。目前，基于适配体识别的食源性致病菌检测方法主要有上转换荧光检测方法、时间分辨荧光检测方法、表面增强拉曼检测方法、电化学阻抗检测方法和可视化检测方法等。 /p p style=" text-align: center " & nbsp img title=" shun.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/10d4b391-04c8-4c13-9041-14a5f885093c.jpg" / /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告题目 /strong /span strong ：《近红外光谱分析技术进展》 /strong /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告人 /strong /span strong ：中国农业大学 闵顺耕教授 /strong /p p & nbsp & nbsp & nbsp 闵顺耕为在场的听众介绍了近红外光谱技术研究概况、近红外仪器研发动态、近红外相关算法研究及近红外技术的未来应用等。从2014~2016年应用近红外技术所发表的论文数量来看，近红外技术在各领域中的应用整体呈上升趋势，其中在生物医学与工程、材料科学与工程和环境科学等领域上涨明显。目前，近红外仪器的研发整体呈现出以下一些特点：实验室仪器的小型化；手持仪器、专用化仪器、低成本MEMS—NIR、微型FT—NIR、LVF—NIR；显微成像光谱仪和高光谱成像仪；时间分辨与空间分辨近红外光谱仪；在线分析近红外光谱仪。 /p p & nbsp & nbsp & nbsp 闵顺耕谈到，未来近红外光谱分析技术还有望用在医学领域，如皮肤、健康状况的检测分析。同时，近红外分析技术还可用于在线分析、质量分析与过程控制（许多场合近红外光谱几乎是唯一可行的在线分析方案）。此外，近红外技术还渴望用于大数据应用和近红外成像等方面。 /p p style=" text-align: center " & nbsp img title=" zhangfeng_8_meitu_9.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/a25984ca-16db-44fd-9695-dbb8f5796d36.jpg" / /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告题目 /strong /span strong ：《食品中化学风险物质的软电离质谱裂解规律研究》 /strong /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告人 /strong /span strong ：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所 张峰 /strong /p p & nbsp & nbsp & nbsp 张峰在报告中阐述了目前食品中化学有害物分析技术开始由靶标分析向非靶标筛查过渡。接下来，张峰介绍了，杂环胺质谱裂解规律及其在肉制品检测中的应用、增香剂质谱裂解规律及其在卷烟检测中的应用和超高效液相色谱——串联质谱同时检测乳制品中双酚类及双酚环氧衍生物等内容。 /p p style=" text-align: center " & nbsp img title=" IMG_4465_meitu_4.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/b10f64e0-5054-4ace-946f-96e16321fe8e.jpg" / /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告题目 /strong /span strong ：《面向物流链的产品开发管理》 /strong /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告人： /strong /span strong 北京普析通用仪器有限责任公司副总经理 孙金龙 /strong /p p & nbsp & nbsp & nbsp 孙金龙主要从五个方面讲述了面向物流链的产品开发管理，包括：透过数据看普析发展；过程中的问题与思考；面向物流链的产品开发；取得的收益；管理感悟。孙金龙讲到，北京普析通用仪器有限责任公司（以下简称：普析通用）创建于1991年，总部位于北京市平谷区，其年营业额已达5.9亿元。目前，普析通用企业下设5个全资子公司，全球拥有750多名员工，企业曾多次荣获全国最具影响力的分析测试解决方案提供商和全国实验室领域十大优秀品牌等称号。 /p p style=" text-align: center " img title=" 岛津_meitu_7.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/2c356b7d-9123-4dec-bc51-4e9ae1c482b7.jpg" / /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告题目 /strong /span strong ：《打破色谱界线，应对复杂分析——食品中矿物油残留分析解决方案》 /strong /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 报告人 /strong /span strong ：岛津企业管理（中国）有限公司 分析测试仪器市场部 姜啸龙 /strong /p

赛默飞世尔科技离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术检测苹果汁中砷的新方法 众所周知，无机砷具有很强毒性，而有机砷无毒。因此，在检测过程中，不仅要知道砷的总量，同时区别二者非常重要。砷是一种自然元素，经由农业和工业处理过程进入饮用水和果汁中，由于苹果汁中砷的常规含量要低于美国环保署（EPA）的饮用水最高污染物含量，因此目前苹果汁通常被视为安全，并且未受到管制。为此建立一种简单、高效并且准确的快速检测方法，对于公共食品安全有着重要意义。 近日，赛默飞世尔科技采用ICS-5000免化学试剂离子色谱系统与X SERIES 2 ICP-Q-MS等离子体质谱仪联用技术，建立了IC-ICP-MS 法检测苹果汁中的微量元素的方法，这其中就包括有机砷和无机砷的形态和含量测定。赛默飞世尔科技检测了从超市购买的四个品牌的苹果汁，考察ICS-5000 与 X SERIES 2 ICP-Q-MS相结合的鉴别能力。利用ICS-5000多功能离子色谱系统的色谱分离和 X SERIES 2 ICP-Q-MS等离子体质谱仪的卓越鉴别能力，研究人员已经开发出检测微量金属物质（包括砷）的高灵敏度IC-ICP-MS 联用检测方法。经过简单的10倍稀释后，该方法即可用于分析不同的果汁类饮品。 Webinar摘要：液相色谱（LC）、离子色谱（IC）和GC-ICP-MS的出现，使从事食品安全相关的科研人员可以通过仪器设备更简单方便的研究食品中痕量的有毒有害物质。例如，苹果汁中的有机砷和无机砷的含量。帮助从事形态分析的科研人员确定目标分析物的最佳的分析方案，这其中包括样品前处理方法，仪器的选择以及对实验室条件的要求等。 了解更多的食品安全应用请访问：www.thermoscientific.com/fsnews 关于赛默飞世尔科技 赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。我们致力于帮助我们的客户使世界更健康、更清洁、更安全。公司年销售额接近 110 亿美元，拥有员工约37,000人。主要客户类型包括：医药和生物技术公司、医院和临床诊断实验室、大学、科研院所和政府机构，以及环境与工业过程控制行业。借助于 Thermo Scientific 和 Fisher Scientific 两个首要品牌，我们将持续技术创新与最便捷的采购方案相结合，为我们的客户、股东和员工创造价值。我们的产品和服务有助于加速科学探索的步伐，帮助客户解决在分析领域所遇到的各种挑战，无论是复杂的研究项目还是常规检测或工业现场应用。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com

仪器信息网讯 2010年8月18日，由上海出入境检验检疫局承办的“食品安全检测及实验室质量控制技术交流会”在上海名人苑酒店召开，共有来自全国各地检验检疫系统的技术人员约50人参加此次会议。 会议现场 上海出入境检验检疫局食品中心胡永强主任主持会议 　　上海出入境检验检疫局王华雄副局长、上海出入境检验检疫局科技处杨锡佺处长及认监委李文龙处长出席会议并致辞。会议由上海出入境检验检疫局食品中心胡永强主任主持。 中国检验检疫科学院首席科学家庞国芳院士 　　中国检验检疫科学院首席科学家庞国芳院士在“参与国际标准研究铸就实验室能力建设的制高点--密切跟踪国际热点课题促进自主研发技术实现国际标准化”的报告中，介绍了其所参与完成的两项国际AOAC标准研究的情况及体会，以及目前其在研AOAC项目“茶叶中668种高通量多类别多品种残留农药GC-MS和LC-MS-MS方法”的情况。庞院士鼓励检验检疫系统技术人员多多参与国际标准制定中，通过参与，提高我们的技术水平及与国外专家的共事能力，从而引领实验室建设能力及人才队伍的建设。 意大利专家Bruno Neri先生 　　意大利专家Bruno Neri先生介绍了欧盟食品添加剂法规及检测技术的最新进展。在报告中，Bruno Neri先生说到，“近几年欧盟从关注污染残留、微量元素残留，也开始关注添加剂残留。目前欧盟有3个关于添加剂的法规，分别涉及食品添加剂、发酵剂、调味剂常用的授权程序及协调食品添加剂在欧盟成员国中的使用等。欧盟将食品添加剂分为明确限量规定的添加剂和没有明确限量的添加剂，后者根据需求应该尽量少地使用。”此外，Bruno Neri先生还介绍了欧盟用毒理学方法判断添加安全性的实验过程、各种添加剂在不同食品中限量的规定及检测添加剂的方法等。 中国检验检疫科学院首席专家储晓刚研究员 　　中国检验检疫科学院首席专家储晓刚研究员作了题为“食品中残留化学物前处理技术及应用”的报告，报告中介绍了食品中残留检测前处理的一些操作注意问题，如食品基质的分类、样品提取系统、标准溶液、溶液的提取浓缩、方法检测下限，以及GPC、SPE等自动化提取净化设备、全自动免疫筛查技术与设备、全自动涡旋吹扫溶液浓缩仪等自动化处理设备在样品前处理中的应用情况。此外，储晓刚研究员还介绍了目前最热门的一项研究——筛查检测技术的情况，在筛查检测中主要应用到的仪器是全二维气相色谱质谱联用仪，包括四极杆质谱、飞行时间质谱及四极杆串联飞行时间质谱。 　　《检验检疫科学》杂志主编周锦帆教授作了题为“螯合树脂和XAD树脂在分离食品中重金属和农残的应用”的报告，该报告总结了国外1990年至2010年6月关于螯合树脂和XAD树脂在分离食品中重金属和农残的应用的文献报道，更提出了周教授自己的研究思路 　　福建出入境检验检疫局杨方研究员作了题为“食品安全检测控制样品研制与应用技术”的报告 　　上海化工研究院杜晓宁研究员作了题为“食品安全检测同位素内标的合成及质量评价”的报告 　　上海出入境检验检疫局邓晓军博士作了题为“食品中多种类兽药检测方法及其应用”的报告 　　上海出入境检验检疫局杨振宇高级工程师作了题为“辐照食品检测技术的进展”的报告 　　以上报告介绍了食品安全检测的新技术、新方法，得到了与会一线检验检疫技术人员的欢迎与好评。 　　会后，主办方还组织参会代表参观了赛默飞世尔科技公司上海客户体验中心。

继食品农残系列快速筛查解决方案推出后，如海光电又推出了食品渔兽药残留快速筛查解决方案，致力保护您舌尖上的安全。恩诺沙星、环丙沙星这些名称或许你并不熟悉，但它们正在通过美食到达你的舌尖、食道、肠胃，危害你的健康......恩诺沙星被国家指定为动物专用药，为微黄色粉末，味苦，不溶于水，易溶于有机溶剂。抗菌谱广，对支原体有特效。环丙沙星为微黄色结晶性粉末，味苦，在水中几乎不溶，溶于乙酸，微溶于乙醇和三氯甲烷。恩诺沙星、环丙沙星均属于喹诺酮类抗生素，二者结构式如下：恩诺沙星对于链球菌、葡萄球菌、大肠杆菌以及枯草芽孢杆菌有明显抑制作用，通常用于治疗畜类的乳房炎等感染性疾病，也作为疾病的预防用药添加与饲料和饮用水中。环丙沙星对葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌属有抑制作用，通常作为治疗药物注射到动物体内，或者作为预防疾病药物添加到动物的饮用水中。我国对恩诺沙星及环丙沙星在动物源性食品中的最高残留限量（MRL）规定如下（环丙沙星是恩诺沙星在动物体内的主要代谢物，因此在动物食品中的测定将二者共同作为标示物，含量为二者含量之和）：由于动物食品中该类药物的残留过量会对消费者健康造成危害，如恩诺沙星及环丙沙星在人体内过量累积可导致高度过敏反应、胃肠道不适以及中枢神经系统异常等症状，且会导致耐药菌的形成，影响该类药物的临床疗效。目前常见的检测方法主要有微生物法、液相色谱法、高效液相色谱法、高效毛细管电泳法、液相色谱-质谱联用法、免疫测定法与免疫亲和色谱法等，这些检测方式普遍存在成本高、检测周期长，无法满足现场快速检测的需求。因此建立一种针对该类药物的快检方法是十分必要的。针对此现象，如海光电基于光谱分析技术，结合表面增强试剂，推出渔兽药快速筛查解决方案，整个检测过程在15分钟之内即可完成。方法操作简单快捷，并可对多种兽药进行检测。箱体式拉曼光谱仪RFS1000-T和手持式拉曼光谱仪RFS1000，基于激光拉曼指纹光谱分析技术和网络数据核查技术，结合喹诺酮类抗生素快速检测试剂和前处理设备，可以快速实现食品安全的快速检测。专门为执法、 快筛检测而设计，易于上手，操作简单。 猪肉中恩诺沙星检测谱图牛奶中某沙星谱图除食品渔兽药残留检测，如海光电还研发了农药残留等多达上百种常用科目快速检测方案，致力于分析与研究、服务与分享，为保健食品安全行业保驾护航！

食品种类多、供应链条长、安全监管难度大。检测技术是保障食品安全的重要手段。但现有检测技术存在检测关键材料特异性差导致样品前处理时间长、富集效率低，质谱离子源等检测核心元件选择性低导致食品样品无法实时分析等食品安全检测难题。面对挑战，中国检科院首席专家张峰团队在食品安全检测关键材料、核心元件和创新方法研究方向取得系列技术突破。在关键材料研发方面，团队探明了前处理材料对食品中有害物的特异性吸附作用机制，研制了系列高特异性吸附的微纳结构前处理材料。痕量/超痕量水平的目标物检测需要先进行富集净化前处理，但现有材料富集能力有限、特异性不足，导致检测灵敏度达不到检测要求。团队从分子结构入手，解析了前处理材料对食品中有害物的特异吸附作用机制，引入脲类等官能团，制备了系列化学键调控共价有机框架材料（Fe3O4@ETTA-PPDI、Fe3O4@TAPB-BTT和Fe3O4@TAPM-PPDI等），并包覆在磁性纳米粒子表面（如图1所示）。用于食品中黄曲霉毒素、氟喹诺酮类兽药和苯脲类除草剂等有害物的富集净化，前处理时间由几小时缩短至几分钟，与国家标准方法相比，检测灵敏度提高超百倍，突破了材料特异性差导致前处理过程繁琐、检测灵敏度低等难以满足检测要求的技术难题。图1 Fe3O4@ETTA-PPDI材料合成路线和检测流程图在核心元件研发方向，团队将分离新材料与质谱离子源相融合，研制了高选择性质谱离子源元件和实时质谱快检方法。目前现场快检常用的胶体金试纸条等小巧便携，但定性定量准确度较低。质谱具有准确度高的优势，但设备笨重且需要冗长的样品前处理和色谱分离过程，难以用于现场快检。团队突破现有实时质谱离子源只具有电离功能的瓶颈，将系列分离材料修饰技术引入质谱离子源，使离子源具备了分离功能，可以对食品等复杂样品基质净化的同时进行目标物电离，摈弃了食品质谱分析前的繁冗色谱分离，研发了系列分离-电离一体化实时质谱离子源。如将研发的分子印迹材料与导电基板相偶联，研制出新型质谱离子源（如图2所示），建立的实时质谱快检方法用于食品中氨基甲酸酯类的检测，检测速度≤40秒，方法定量限可达0.5 μg/kg，与国标方法相比，检测速度由几十分钟缩短至几十秒，灵敏度提高近20倍，破解了食品安全现场检测技术准确度不足的技术难题。图2 新型高选择性质谱离子源提高灵敏度示意图2023年团队在食品安全创新检测技术方向取得系列突破，研制新型净化富集材料8种、新型质谱离子源元件3件；申请发明专利15件；授权发明专利14件；获得软件著作权2项；研制食品安全标准9项，在国内外期刊发表文章21篇，其中SCI一区TOP文章8篇。中国检科院首席专家——张峰食品中化学性有害物分析技术研究首席专家博士/研究员/博士生导师国家“高层次人才特殊支持计划”创新领军人才。全国创新争先奖获得者、茅以升科学技术奖获得者、中央国家机关青年五四奖章获得者、全国质检系统先进工作者。中国检验检测学会副会长，市场监管总局食品安全抽检监测秘书处秘书长，国务院食品安全委员会专家委员会委员，WHO FCTC专家组专家，国家中长期科技发展规划编制组专家，市场监管总局科技创新委员会委员，食品安全国家标准审评委员会理化检验方法专委会副主任委员，中国仪器仪表学会食品安全检测仪器与技术应用分会副理事长，国家食品安全风险评估专家委员会委员，《Journal of Future Foods》、《One Health Advances》等期刊编委。研究方向:食品中未知有害物的质谱侦测技术开发 分离电离一体化质谱离子源研制及食品实时检测技术开发 食品组学风险判定技术开发；食品安全质谱成像技术开发。“十三五”以来，所带领的团队主持国家重点研发计划重大项目、国家自然科学基金、欧盟“地平线2020”课题等项目25项。作为第一完成人，获授权发明专利33件，主编著作6部,在Anal. Chem.、J. Agric. Food Chem.等国际顶级期刊和核心期刊上发表文章260余篇。培养硕士、博士、博士后、中组部“西部之光”专家共89名。组织应对了“臭脚盐”、“瘦肉精”等国家重大食品安全突发事件，得到中央政府相关部门肯定，社会效益显著。作为第一完成人，获得国家科学技术进步奖二等奖1项、中国分析测试协会科学技术奖一等奖3项、原国家质检总局“科技兴检奖”一等奖1项等奖励十余项。

2016年8月29日，在国家质量监督检验检疫总局的支持下，由中国检验检疫科学研究院（以下简称中国检科院）主办的“2016食品安全科技发展国际研讨会”在京举行，来自中国、美国、欧盟、澳大利亚等国家和地区的100余名专家学者及科研人员参加了研讨会。　　此次会议的主题为“全球化与新兴科技——机遇与挑战”，旨在围绕国际食品安全检测新技术、食品安全监管法律法规和政策及食品安全国际合作框架构建等方面交流信息、分析形势、分享经验，探讨全球化与新兴科技带来的食品安全科技发展新机遇与新挑战，提出未来食品安全科技发展的思路和举措，为实现食品安全国际共治、保障食品安全提供借鉴。会议由中国检科院副院长兼总工程师陈颖主持，中国检科院院长李新实作开幕式致辞，国家质检总局进出口食品安全局毕克新副局长、国际合作司何晓明处长、中国检科院李莉副院长出席开幕式。中国检科院院长 李新实　　李新实院长在致辞中说，保障食品安全，是世界各国共同面对的永恒的课题，只有进行时，没有完成时。中国检科院作为我国第一张食品安全检测资格证书的获得单位，作为国内一流的食品安全检验检测科研机构，为我国的食品安全，尤其是进出口食品安全提供了有效的技术支撑。在食品贸易发展全球化的今天，在推动食品安全、国际共治的实践中，深刻地认识到加强国际合作的重要性。食品安全科技的发展需要国际合作，很多食品安全科技难题，需要由多国科学家们合作努力、共同破解。希望通过本次会议的沟通和交流，在各方前期良好合作的基础上，为以后的深入合作达成共识。中国检科院愿与各国、各界同仁共同努力，携手合作，为保障人类健康做出更大的贡献。国家质检总局进出口食品安全局 毕克新副局长　　毕克新副局长指出，在全球食品贸易过程中，食品安全问题风险环节和责任主体更加复杂多样，食品安全治理必须坚持“多元合作、责任共担、多措并举”的理念，各方参与，形成全力。质检总局高度重视食品安全共治体系建设，倡导食品安全合作治理理念，作为主管部门，始终重视进出口食品安全检测技术能力的建设。他认为，食品安全需要国际共治，食品安全科技也需要国际合作，国家质检总局重视并欢迎食品安全科技领域的国际合作，真诚希望中国检科院能与各国专家学者加强合作，交流技术，共享信息，提高发现食品安全风险的能力，研究保障食品安全新技术新方法，为广大消费者享受更多色香味美形靓的食品做出更大贡献。国家质检总局国际合作司 何晓明处长　　何晓明处长表示，国家质检总局国际合作司承担的一项重要工作，就是促进质检系统科研机构和世界各国同行的交流与合作。过去的几年，中国检科院在与国际众多知名科研机构的合作交流中取得实质性的进展，合作领域非常广泛，既体现科学研究的国际视野，也充分结合质检工作的实际需求，有很强的实效性。期待通过这次各国科学家的交流，进一步加深了解，加深友谊，相互学习，相互借鉴，挖掘出更多新颖的，有价值的技术或者研究策略，来促进食品质量安全保障能力的提高，提升国家之间在食品贸易问题上的共识，共同为全人类的健康福祉担负责任，贡献才智。　　本次研讨会特邀欧盟联合研究中心、美国明尼苏达大学、澳大利亚默多克大学、挪威船级社和中国检科院等机构的8位专家学者作学术报告，并与参会代表进行广泛的交流与讨论。部分报告集萃：中国工程院院士、国家质检总局首席研究员、中国检科院首席科学家 庞国芳　　庞国芳院士团队利用GC-Q-TOFMS和LC-Q-TOFMS两种技术，研究建立了世界常用1200多种农药一、二级分子离子精确质量数据库，为每种农药建立了一个独有的电子身份证，从而取代了以农药实物标准作参比的传统定性鉴别方法，为非靶标农药残留侦测奠定了理论和方法的基础，使农药残留监控技术实现了跨越式发展。经过对全国31个省会城市/直辖市283个区县6000多个采样点，146种水果蔬菜20000多批样品监测，确证了这项技术的高速度、高通量和高可靠性。同时建立了农药残留数据库、多国MRL数据库、农产品名称分类数据库、中国地域位置数据库和10个示范实验室实时检测数据库等五大数据库，并研发出农药残留侦测报告自动生成软件。　　庞国芳院士团队的研究成果目前已形成两种产品：一种是中国31个省会/直辖市市售水果蔬菜农药残留水平地图集；一种是31个省会/直辖市市售水果蔬菜农药残留检测在线制图系统，为农药残留预警、问题溯源和产品召回等食品安全监管提供现场在线服务，为实现食品安全预防为主，监管前移提供了一项新技术，推广应用前景十分广阔。欧盟委员会联合研究中心总司欺诈检测与预防研究室主任 Franz Ulberth　　Franz Ulberth谈到，安全流通与有益健康的食品是欧盟市场的重要组成部分，关乎欧盟成员国的公民健康、生活质量，及社会和经济利益。过去几年间出现的多起食品恐慌事件，彻底粉碎了消费者对食品供应链条的信心。为重拾信任，欧盟建立起一套复杂的监管体系。这一套系统包括质量控制、风险监控和口岸执法等环节，体系在欧盟各成员国执行的一致化程度，直接决定了体系的有效性。根据欧盟委员会882/2004号指令，欧盟地区建立起国家基准实验室网络体系，针对食品与饲料质量安全控制出具高质量的分析测试数据。这些基准实验室的检测能力涵盖欧盟食品、饲料及动物健康领域的法规，特别是那些需要精确检测和诊断数据的领域。　　欧盟食品法典同样保护消费者对其所购买食品真实信息的知情权。食品的经济利益驱动掺假行为的复杂程度各异，有简单的牛奶掺水，也有非常复杂的初榨橄榄油掺微量含防臭剂的橄榄油情况。因此，掺假检测方法的适用范围既需涵盖简单情况，也要能应对复杂问题的挑战。在打击掺假的工作中，最为重要的是食品供应链中掺假行为发生位点的鉴别，及违禁添加物质的确定。澳大利亚默多克大学校长办公室研究主任 Bernard Dell　　Bernard Dell教授在报告中提到，食品安全问题时时刻刻都在发生，而且在许多国家仍然是一个挑战。食品安全的根本原因是众所周知的，并且在食品生产链从农田到餐桌的各个环节都可能产生食品的安全问题。食品安全是食品与健康之间的重要纽带。接下来，Bernard Dell 教授论述了有关食品安全发展的核心问题，包括：1、可追溯性与原产地；2、收货后储藏过程中的杀虫剂与化学残留；“唯一健康”与抗药性；3、食品安全与食品浪费；4、中国食品安全的挑战与机遇。中国检科院首席专家、副院长、总工程师 陈颖　　陈颖谈到，食品质量安全是全球瞩目的问题。随着食品产业全球化和供应链复杂化，经济利益驱动的掺假问题、微生物污染、过敏原及转基因成分标示等问题日益受到关注。针对上述问题陈颖课题组研究建立的各项检测技术为政府法令法规的有效实施提供了关键的技术支撑，在促进社会诚信体系建设、提升标准化程度，促进行业健康发展方面发挥着重要作用。　　陈颖介绍了中国检科院农产品质量安全生物因子检测、监测与溯源技术团队应用基因组、蛋白组、代谢组和智能感官等现代分析技术，在食品真实属性表征、食源性病原微生物检测与溯源、食品过敏原识别及转基因检测等领域所开展的研究工作，以及研究成果在保障食品安全中发挥的作用，并对食品质量安全检测技术未来的发展和面临的挑战进行了探讨。中国检科院食品安全研究所所长、研究员 张峰　　张峰团队采用了色谱—质谱联用技术，对栀子黄类、头孢菌素类和杂环胺类等物质的软电离裂解行为进行了研究，提出了其裂解规律。通过裂解规律的应用，对同类结构的风险物质进行了结构推断，从而为未知风险物质的检测提供了一个强有力的工具。　　此外，张峰团队还采用高效液相色谱—电喷雾串联质谱、液相色谱—四级杆—飞行时间质谱、气相色谱—串联质谱等多种技术，建立了食品中磺胺类抗生素的绿色检测方法，禁用色素的高通量检测方法，头孢霉素的高灵敏度检测方法等，方法能够满足发达国家及相关标准的要求。

8月19日，由天瑞仪器研发工程师吴敏、栾旭东主讲的题为《XRF在环境重金属检测的最新方法研究》视频会议在仪器信息网&ldquo 网络讲堂&rdquo 栏目开讲。同时，针对现场提出的问题，天瑞仪器研发部副部长吴升海博士、应用研发中心主任姚栋梁博士一一给出了透彻而客观的解答。 会议时长1.5小时，共67名受众参与收听。参加人员主要来自：各大环境监测机构、各大科研院校以及环保类企业。 新颖的多媒体形式以及精彩的讲座内容赢得了参与者的肯定。互动问答环节，参与者更围绕&ldquo XRF技术在环境重金属检测中的应用&rdquo 纷纷提问，问题即涵盖XRF技术检测范围、XRF与ICP-MS监测的优缺点等技术类研究，也包括样品前处理细节、土壤标样选择等具体操作问题。 视频会议下载地址： http://www.instrument.com.cn/webinar/video/play.aspx?videoid=101082 了解天瑞仪器：www.skyray-instrument.com

为提升全国食品安全检测与质量安全应对能力，助力食品检测健康发展，保障食品安全。4月29日-30日“2021中国国际食品检测与质量安全学术大会暨食品安全拉曼光谱技术研讨会”简称（CFSR2021)将在厦门翔鹭国际大酒店举办。本次会议以“快速、高效、精准、安全”为主题开展学术交流活动，共同促进食品安全检测新技术的应用及推广。本届大会将围绕拉曼光谱技术、快速检测技术、农兽药残留检测技术、第三方检测、微生物检测、标准物质分析、生物毒素、样品前处理、风险评估与监管、实验室建设与控制、食品院校院长论坛、食品院校研究生论坛等热点话题、核心技术及共同关注的问题进行深入交流探讨，将邀请近100余位行业权威专家发表精彩演讲和经验分享。日程安排会议时间：4月29日-30日 会议地点：厦门翔鹭国际大酒店（厦门市湖里区长浩路18号）4月29日上午 | 大会主论坛 大会开幕，主论坛全体大会 地点：翔鹭大宴会厅主持人：集美大学食品与生物工程学院 黄志勇教授 09:00-09:10大会开幕，协办单位致辞09:10-09:40厦门海关技术中心 徐敦明研究员报告题目：中国食品安全国家标准体系09:40-10:10艾吉析科技(上海)有限公司 赵永辉LGC南京能力验证化学家报告题目：能力验证推动实验室可靠数据10:10-10:40清华大学 钟敏霖教授报告题目：高灵敏度高稳定性SERS基底研究与食品快速检测10:40-11:10睿科集团股份有限公司 林森应用工程师报告题目：食品中兽药残留检测的前处理解决方案11:10-11:40国家食品安全风险评估中心 陈达炜研究员报告题目：靶向定量和非靶向筛查技术在食品安全风险监测的应用11:40-12:10中国检验检疫科学研究院 陈辉副研究员报告题目：高分辨质谱（GC-QTOF&LC-QTOF）农药数据库的建立及应用4月29日下午 | 大会主论坛 主论坛全体大会 地点：翔鹭大宴会厅主持人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈爱亮研究员13:30-14:00中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈爱亮研究员报告题目：基于DNA标记的食品真实性鉴别与溯源研究及其应用14:00-14:30沃特世科技（上海）有限公司 田家良高级应用工程师报告题目：沃特世食品安全检测方案简介14:30-15:00福州大学食品安全与生物分析教育部重点实验室 林振宇主任、教授报告题目：基于纳米金形貌变化的快速检测技术的构建及应用15:00-15:30茶歇、参观展览15:30-16:00集美大学食品与生物工程学院 黄志勇教授报告题目：水产品中孔雀石绿残留的快速检测方法研究16:00-16:30暨南大学食品安全与营养研究院 石磊院长、教授报告题目：恒温微流控在食品安全中的应用16:30-17:00湖南大学 吴海龙教授报告题目：复杂体系精准定量与食品检测及质量安全快速监测基础研究4月30日上午 | 专题分论坛01、专题分论坛：食品安全拉曼光谱技术 地点：多功能厅4主持人：苏州大学 邓安平教授09:00-09:30苏州大学材料与化学化工学部 邓安平教授报告题目：表面增强拉曼光谱免疫层析法及其在食品分析中的应用09:30-10:00集美大学食品与生物工程学院 张芹副教授报告题目：基于纳米粒子表面增强等离激元的检测应用10:00-10:30江南大学食品学院 谢云飞教授报告题目：拉曼光谱在食品安全与质量控制方面的应用10:30-11:00上海理工大学 李代禧副教授报告题目：基于Raman光谱的食源性致病菌智能识别研究11:00-11:30海南大学食品科学与工程学院 吴龙副教授报告题目：分子印迹-拉曼增强技术在食品分析检测中的应用02、专题分论坛：快速检测技术 地点：多功能厅5主持人：浙江大学生物系统工程与食品科学学院 傅迎春教授09:00-09:30南昌大学食品学院 熊勇华研究员报告题目：浅谈新型标记探针与免疫层析试纸条检测性能的关系09:30-10:00中国检验检疫科学研究院 邓婷婷副研究员报告题目：核酸快检技术在食品安全领域的应用10:00-10:30浙江大学生物系统工程与食品科学学院 傅迎春教授 报告题目：家禽生产链安全快速检测技术与仪器10:30-11:00佛山科学技术学院 曾令文特聘二级教授报告题目：核酸生物传感器和电化学传感器在食品安全检测中的应用11:00-11:30中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 程劼副研究员报告题目：动物源性食品中POPs迁移转化机制与分析新技术11:30-12:00渤海大学 汤轶伟教授报告题目：食品中危害物快速检测新方法研究午餐及参观展览13:30-14:00中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 毛雪飞副研究员 报告题目：食品重金属快速检测技术进展14:00-14:30浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 徐霞红研究员报告题目：核酸工具和功能材料构建的农产品安全灵敏传感分析研究14:30-15:00中国医学科学院&药用植物研究所 孔维军研究员“药食同源”食品中真菌毒素快速检测15:00-15:30茶歇及参观展览15:30-16:00山东理工大学农业工程与食品科学学院 孙霞教授 报告题目：农产品安全快速检测及溯源技术研究16:00-16:30上海大学 张娟教授报告题目：基于硼酸适配体复合物的N-羟乙酰神经氨酸分析方法研究03、专题分论坛：农兽药残留检测技术 地点：多功能厅6A主持人：北京工商大学 刘慧琳教授09:00-09:30北京工商大学 刘慧琳教授报告题目：食品安全可视化快速检测技术09:30-10:00安捷伦科技(中国)有限公司 张志明资深应用工程师报告题目：GB31650 & GB2763限量标准的最新应对方案_安捷伦农兽残全流程解决方案2.0 介绍10:00-10:30沈阳农业大学食品学院 吴朝霞教授报告题目：臭氧处理对食品中农药残留影响的研究进展10:30-11:00华中农业大学 彭大鹏教授报告题目：兽药残留快速检测技术研究进展11:00-11:30黑龙江八一农垦大学食品学院 张丽媛副院长报告题目：硅胶固定离子液体分散萃取杂豆中除草剂04、专题分论坛：微生物检测技术 地点：多功能厅11A主持人：上海理工大学 董庆利教授09:00-09:30福建省疾病预防控制中心 马群飞主任技师 报告题目：食品安全国家标准对于微生物学样品采集与处理要求09:30-10:00上海理工大学 董庆利教授报告题目：风险的未来：从不确定性中寻找确定性10:00-10:30青岛科技大学海洋科学与生物工程学院 马翠萍教授、院长报告题目：核酸快速检测新技术及其在食品安全检测的应用10:30-11:00福建省疾病预防控制中心卫生检验检测所 傅武胜教授报告题目：食品加工污染物氯丙醇酯、缩水甘油酯的检测技术和风险管理11:00-11:30华中农业大学食品科技学院 郭爱玲食品微生物系系主任 报告题目：CdTe / CdS量子点荧光标记免疫试纸条快速检测大肠杆菌O157：H711:30-12:00广东省食品检验所 周露高级工程师报告题目：水源性铜绿假单胞菌的风险调查和溯源研究4月30日下午 | 专题分论坛05、专题分论坛：标准物质分析 地点：多功能厅4主持人：中国计量科学研究院 张庆合研究员13:30-14:00中国计量科学研究院 张庆合研究员报告题目：食品检测标准物质研究进展与趋势14:00-14:30中国标准化研究院 兰韬副研究员报告题目：天然产物标准样品研制14:30-15:00上海化工研究院 雷雯高级工程师报告题目：稳定同位素标记试剂在食品安全检测中的应用及研究进展15:00-15:30中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 杨梦瑞副研究员报告题目：动物源农产品中药物残留分析标准物质研究06、专题分论坛：生物毒素 地点：多功能厅6A主持人：佛山科学技术学院食品科学与工程学院 刘阳学术院长13:30-14:00佛山科学技术学院食品科学与工程学院 刘阳学术院长报告题目：食品和饲料真菌毒素生物脱毒技术及应用14:00-14:30国家粮食和物资储备局科学研究院 谢刚研究员报告题目：粮油真菌毒素检测技术发展趋势14:30-15:00北京农业质量标准与检测技术研究中心 王蒙副研究员报告题目：果蔬中典型真菌毒素的快检预警与控制技术15:00-15:30茶歇及参观展览15:30-16:00江苏大学 王坤教授报告题目：霉菌毒素检测新技术新方法研究进展16:00-16:30中国农业科学院农产品加工所 邢福国研究员 报告题目：食品黄曲霉毒素污染检测及精准防控技术16:30-17:00中国农业科学院油料作物研究所 张奇研究员报告题目：待定07、专题分论坛：真实性鉴别与溯源技术 地点：多功能厅11A主持人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 赵燕副研究员13:30-14:00中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 赵燕副研究员报告题目：基于稳定同位素技术的农产品溯源研究14:00-14:30布鲁克(北京)科技有限公司 任萍萍核磁共振应用专家报告题目：核磁共振在食品真实性和质量分析中的应用14:30-15:00内蒙古农业大学食品科学与工程学院 郭军教授报告题目: 特种家畜乳氨基酸指纹特征及真实性判别模型15:00-15:30茶歇及参观展览15:30-16:00大连工业大学食品学院 丁燕副教授报告题目：基于谱学技术和多元统计分析食品中结合态SO2残留的综合评价16:00-16:30青岛农业大学 赵海燕副教授报告题目：花生产地指纹溯源技术研究16:30-17:00中国农业大学食品科学与营养工程学院 黄越副教授题目待定：光谱技术在调味品检测中的应用注：以上会议日程安排和演讲题目可能根据专家建议略有调整，大会组委会保留修改解释权。快检专题为全天会议 注：本次大会参会人数较多，如能参加本次大会，请尽快将附件回执填写完整后邮件至：1565336495@qq.com，以便组委会安排！如需住宿，请联系组委会索要酒店住宿信息！ Best RegardsCFSR2021大会组委会联系人：王海 15359318944（请添加微信）电话：0592-6041197邮箱：1565336495@qq.com网址：www.cfsrchina.com

2016年9月7-8日，第三届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛在北京万方苑国际酒店举办，会议由中国检验检疫学会、太平洋国际展览联合举办，旨在进一步提升食品企业实验室的运行管理水平和自检自控能力，保证实验室检测数据的科学性和准确性，本届论坛的主题为“加强实验室能力建设，提高实验室检测水平”，吸引了来自食品企业、科研院所、检测机构和实验室仪器厂家的近400人参加。睿科仪器作为自动化样品前处理设备制造商应邀参加了此次大会。 本届论坛为期两天，举办三个主题论坛，分别为：食品实验室管理与质量控制、食品实验室运行与微生物检测技术、食品实验室运行与理化检测技术，最后一天下午还举办大型食品企业实验室管理经验交流的圆桌座谈会。本届论坛由中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章、中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事长杨瑞馥、南京工业大学食品与轻工学院教授熊晓辉分别主持。食品安全至关重要，食品检测在国内有着广泛的市场，随着检测样品含量越来越低，检测标准越来越严格，对前处理技术的挑战越来越大，前处理在整个分析检测程序中是不可以忽略的部分，实验室需要花费约60%的时间用于样品制备，睿科在应对当下前处理环节难题时，选择立足研究前处理自动化技术，开发前处理自动化产品，致力于全流程自动化解决检测实验室的现实需求。在本次论坛上，睿科仪器重点展出了Fotector-02HT高通量全自动固相萃取仪和AutoEVA-20Plus全自动平行浓缩仪两款前处理产品。Fotector-02HT通量全自动固相萃取仪不仅具备大批量处理产品的能力，而且适用于体积各异的样品，能够进行免疫亲和柱批量处理。而AutoEVA-20Plus全自动平行浓缩仪在浓缩过程中，氮吹针随液面自动下降，将大大提高浓缩效率，同时节省氮气，而且可以将操作软件安装在手机或pad中，方便实时控制。值得一提的是，这两台仪器可以配套使用，样品管架兼容，样品从全自动固相萃取仪到全自动平行浓缩仪是直接整体转移，无需逐个操作，净化浓缩、一步到位。参观睿科产品的与会者络绎不绝，纷纷对睿科产品的自动化程度与人性化设计给予了高度评价。睿科仪器一直致力于样品前处理自动化设备的研发和生产，同时还专注于样品（如食品、农产品和环境样品）的制备和分析的应用方法的开发验证，为客户提供完整的应用解决方案，此次论坛为睿科仪器与检测工作者搭建一个沟通交流的桥梁，希望在今后的工作中能够继续深入交流，探讨加强食品质量安全检测的新思路、新方法，共同为我国的食品安全保驾护航。

继IC-ICP-MS联用技术检测苹果汁中砷含量的新方法发布，科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技公司，今天再次宣布，位于德国艾莱希的全球粮食安全响应中心研发出又一新的检测方法，该方法使用赛默飞世尔科技的TLX-LC-MS/MS仪器检测橙子及橙汁中残留的多菌灵杀菌剂，检出限能达到0.01mg/kg,满足美国FDA的检测要求，并已通过验证。 今年1月美国食品药品监督局（FDA）提出，针对所有进口的橙汁都要进行杀菌剂的检测，赛默飞世尔科技针对这个做出响应，研发出的方法可以可靠地检测橙汁中的多菌灵，符合对应法规要求。 来自食品安全响应中心，赛默飞世尔科技副总裁兼分析技术中心总经理Alan Malus说：我们的团队夜以继日的进行新方法的开发，最终提供橙汁中多菌灵的快速、可靠的检测方法，该方法能通过自动样品前处理提高实验室的工作效率。 新的方法使用赛默飞世尔科技的Turboflow技术来进行自动样品前处理检测多菌灵，让实验室每天能检测更多的样品，而传统方法需要手动制备，并且耗时，重复性差。 多菌灵是一种化学杀真菌剂，广泛用于作物的治疗，包括加拿大、日本、欧洲以及巴西都用该杀菌剂来控制作物中的真菌及霉菌的生长，但是在美国该杀真菌剂并没有用于柑橙作物，2011年颁布的食品安全现代化法案中要求进口商确认所提供的食品安全征名，并通过FDA来限制有可疑安全设施或者国家的食品进口。 方法步骤： 赛默飞世尔科技TLX-LC-MS/MS仪器 如需了解更多内容，请登录www.thermoscientific.com/fsnews下载 关于赛默飞世尔科技 赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。我们致力于帮助我们的客户使世界更健康、更清洁、更安全。公司年销售额接近 110 亿美元，拥有员工约37,000人。主要客户类型包括：医药和生物技术公司、医院和临床诊断实验室、大学、科研院所和政府机构，以及环境与工业过程控制行业。借助于 Thermo Scientific 和 Fisher Scientific 两个首要品牌，我们将持续技术创新与最便捷的采购方案相结合，为我们的客户、股东和员工创造价值。我们的产品和服务有助于加速科学探索的步伐，帮助客户解决在分析领域所遇到的各种挑战，无论是复杂的研究项目还是常规检测或工业现场应用。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com

p style=" text-indent: 2em line-height: 1.75em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong 仪器信息网讯 /strong & nbsp 2020年9月22-23日，由南京市产品质量监督检验院、中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会、国家加工食品及食品添加剂质量监督检验中心、北京中仪雄鹰国际会展有限公司联合主办的“第九届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称 CFAS 2020）”在江苏南京召开。此次会议是我国食品质量与安全领域的一次学术盛会，来自科研院校的专家学者以及相关企业、仪器设备公司的500多名代表与会交流。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 9月23日，大会第二天，围绕农兽药残留检测、快速检测技术、重金属及元素检测技术、食源性致病微生物检测技术、食品检测与实验室质量控制、基于新技术新原理开发的创新食品安全检测方法、食品接触材料检测技术、生物毒素检测技术等食品安全热门话题会议分为十个分会场进行。仪器信息网整理了部分分会报告内容，以飨读者。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/2222db39-69ce-4784-9a6c-9424c6082318.jpg" title=" IMG_5504.JPG" alt=" IMG_5504.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 北京市疾病预防控制中心研究员& nbsp 刘丽萍 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目：元素形态分析在食品与农产品检测中的应用 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 从20世纪60年代日本甲基汞中毒事件开始，元素形态分析得到了普遍重视和迅速发展。元素形态分析需要采用先进的色谱与原子光谱联用技术对环境、食品中的元素形态进行分析测定。刘丽萍介绍，在众多的分析技术中，电感耦合等离子体质谱、原子荧光技术与液相色谱联用的发展使元素形态分析的研究得到深入发展。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/915b9372-d168-446f-855e-69dfe563bcee.jpg" title=" IMG_5508.JPG" alt=" IMG_5508.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 国家食品安全质量监督检验中心教授 & nbsp 林立 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目：无机元素分析的质量控制 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 实验室内质量控制是分析人员对分析质量进行自我控制的过程。依靠质量控制样品，通过分析并应用某种质量控制图或其他方法来控制分析质量。报告中，林立指出，无机分析的关键点包括取样代表性和样品制备、样品前处理、实验过程中目标元素保持其形态不变、交叉污染、标准品溶液等方面。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/a86681c7-d5a7-4f79-9853-811aa0cdf843.jpg" title=" IMG_5516.JPG" alt=" IMG_5516.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " span style=" font-size: 14px " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 四川省食品药品检验检测院高工 & nbsp 余晓琴 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " span style=" font-size: 14px " strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体, SimSun " 报告题目：食品补充检验方法研制要点解析 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 余晓琴介绍，目前食品安全新风险趋势主要有规避风险、隐蔽、新型载体、复杂、特殊销售、特定场所等。可多渠道收集风险信息，如通过日常检查，指标外的成分，尽量检测能监控多种成分；利用网络，通过原料销售网、产品销售、暗示宣称等；还可以利用行业调研、部门信息等。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/88469f6b-aec3-44c4-bf1b-cd99d82df37d.jpg" title=" IMG_5528.JPG" alt=" IMG_5528.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 南京师范大学副教授 杨瑶 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " PMA结合荧光定量PCR法快速检测发酵乳中目标乳酸菌研究 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 益生菌对人体具有保健功能的乳酸菌菌株，主要应用于乳制品、发酵果蔬制品、烘焙类食品等。杨瑶介绍，该团队建立了一套PMA-qPCR法定量检测混合乳杆菌活菌综述的检测方法。应用该方法定量检测发酵乳中乳杆菌总数，检测结果与国内外现行乳酸菌检测方法结果无显著差异。充分体现了该方法的准确性、灵敏度和可实现快速检测的巨大优势。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/895255e4-83d2-4f80-ada8-3176e19dcf53.jpg" title=" IMG_5540.JPG" alt=" IMG_5540.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈爱亮 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目：食品真实性鉴别与溯源技术研究及应用 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 陈爱亮介绍，食品真实性鉴别与溯源技术最终的目标是使得优势特色畜产品风险可控，兽药等添加物使用总量减少；使得市场整治有方法和标准，特色产品标准有特征指标；实现优质优价，促进农牧民收入，提升优势特色畜产品质量和产业发展。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/ff93667a-a188-4e5d-bdf3-87104f18f824.jpg" title=" IMG_5541.JPG" alt=" IMG_5541.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 上海交通大学教授 曹成喜 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目：禽畜肉品品质、新鲜度与种属溯源通用甄别技术 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 曹成喜介绍，2DE是蛋白质复杂样品分离发主要方法之一，也是蛋白质组学研究的标准分类技术。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/28504345-c4ed-4834-9314-4fbed519453d.jpg" title=" IMG_5548.JPG" alt=" IMG_5548.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " span style=" font-size: 14px " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 北京工商大学教授 刘翠玲 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " span style=" font-size: 14px " strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体, SimSun " 报告题目：基于光谱技术的食品农产品质量快速检测方法研究 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 光谱技术具有多组分可同时测定，降低投资成本；样品无需前处理；分析速度快速高效；可实现在线检测等优势。刘翠玲介绍，该团队目前重点以食用油、面粉、大米、叶菜水果农药残留量、油料作物、种子等为检测分析对象，将光谱优化方法与模式识别等智能处理信息方法相结合，从而实现无损、快速检测技术、解决繁多样本的现场筛查技术及过程控制技术。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/b428a5f0-fcaa-4921-b835-e391d8b1df39.jpg" title=" IMG_5551.JPG" alt=" IMG_5551.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 东华理工大学质谱科学与仪器重点实验室 & nbsp 曾凯 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目：直接质谱在食品检测中的应用研究 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 质谱仪器是科学研究、工业生产、日常生活领域中关键信息的提供者，是痕量物质定性和定量分析不可或缺的精密工具，是人类认识微观物质世界的敏锐眼睛。直接质谱技术能实现更严谨、更严格的对食品进行检测。曾凯介绍，直接质谱技术已在食品中兴奋剂、非使用物质、农兽残等诸多项目中得到应用，可为北京冬奥会食品安全服务。 /span /p p br/ /p

p 　“基于结构调控和光电性能的纸芯片微流控基础研究与传感机制”项目获2016年度山东省自然科学奖一等奖。 /p p 　　疾病诊断、食品安全和环境污染直接影响人民的身体健康，三大问题解决的根本在于基层源头的控制。因此，快速准确的现场即时检测方法已成为国家和社会发展的重大需求。 /p p 　　纸基微流控是分析检测领域出现的一种新方法，因其可低成本广泛应用的突出特点，成为最具潜力的普及化的即时分析方法之一。但要在一张纸上完成快速检测，还有许多问题需要解决，如纸的组成、结构调控机理不清楚，只能定性不能定量 缺乏纸微流控理论，高灵敏方法无法引入 受物理处理技术单一和局限性，不能完成多功能纸芯片全分析系统的建立。 /p p 　　济南大学于京华教授科研团队围绕上述亟待发展与解决的问题，成功解决纸上复杂体系化学反应，在国际上率先实现在纸上由定性到定量分析的突破 解决纸上信号的转换问题，提出纸上高灵敏检测方法的新思想 解决纸上的化学处理方法，发现纸纤维的结构形貌调控规律及纳米材料生长方法，建立多功能的纸芯片检测系统，取得了多项原创性和开拓性研究成果。 /p p 　　主要提出四大创新点： /p p 　　——提出三维高性能纸纤维金属电极的设计与制作方法，突破纸芯片上高灵敏分析手段介入的关键难点，引领纸微流控芯片高灵敏检测的发展 提出超级纸电容化学信号可控放大的新原理，开拓了生物传感器超灵敏放大的新途径。 /p p 　　——利用时间与空间差异控制纸上复杂的化学反应，提出了纸芯片多组分化学反应的调控技术，完成纸上由定性到定量分析的突破。在国际上率先实现微流控纸芯片上的定量检测，阐明纸微孔的自驱动液体通道形成机制与可调控性。 /p p 　　——在纸上利用化学生长法，依据纸纤维内部纵横交错的三维网状结构及纸的多孔性相连制备大比表面积的纸基多孔纳米层，提出纸纤维载体的结构形貌调控规律与机制。攻克纸芯片一直以来采用物理改性，无法制作多功能区的关键技术难题，为多功能纸芯片的研发展示了很好的应用前景。 /p p 　　——有效利用空间效应，提出多功能三维纸芯片的集成方法，设计制备集前处理、分离、富集、洗涤、检测多功能于一体的多功能、高通量、可寻址阵列3D纸芯片，建立高效检测方法，易于实现微型化和自动化。发展了纸芯片的微流控基础理论并推动了现场即时检测技术的进步。 /p p 　　该科研团队自2011年以来，在《自然—生物化学》《先进功能材料》《生物材料》等期刊上发表SCI 收录论文200余篇(其中纸基材料的论文160余篇)，12篇论文在ESI全球排名Top 0.1%，1篇论文在ESI全球排名Top 0.01%，影响因子5以上的论文100余篇，获SCI 他引4000余次，H因子36。有14篇纸芯片的工作受邀作为影响因子5以上期刊的封面文章发表。研究成果多次以研究热点和新闻形式分别被《芯片实验室》、WILEY-VCH出版集团旗下《化学观点》和美国化学会《化工快讯》等专题报道 省级鉴定研究成果达到国际领先水平。于京华教授入选2014年度英国皇家化学会期刊“高被引中国学者”榜单。 /p p 　　目前，该科研团队围绕纸芯片研究取得了一系列重要科研成果，推动了纸基微流控基础理论的发展，同时推动了分析化学学科的发展，期待为我国疾病诊断、食品安全和环境污染即时检测作出重要贡献。 /p

食品种类多、供应链条长、安全监管难度大。检测技术是保障食品安全的重要手段。但现有检测技术存在检测关键材料特异性差导致样品前处理时间长、富集效率低，质谱离子源等检测核心元件选择性低导致食品样品无法实时分析等食品安全检测难题。面对挑战，我院张峰首席专家团队在食品安全检测关键材料、核心元件和创新方法研究方向取得系列技术突破。 　　在关键材料研发方面，团队探明了前处理材料对食品中有害物的特异性吸附作用机制，研制了系列高特异性吸附的微纳结构前处理材料。痕量/超痕量水平的目标物检测需要先进行富集净化前处理，但现有材料富集能力有限、特异性不足，导致检测灵敏度达不到检测要求。团队从分子结构入手，解析了前处理材料对食品中有害物的特异吸附作用机制，引入脲类等官能团，制备了系列化学键调控共价有机框架材料（Fe3O4@ETTA-PPDI、Fe3O4@TAPB-BTT和Fe3O4@TAPM-PPDI等），并包覆在磁性纳米粒子表面。用于食品中黄曲霉毒素、氟喹诺酮类兽药和苯脲类除草剂等有害物的富集净化，前处理时间由几小时缩短至几分钟，与国家标准方法相比，检测灵敏度提高超百倍，突破了材料特异性差导致前处理过程繁琐、检测灵敏度低等难以满足检测要求的技术难题。 　　在核心元件研发方向，团队将分离新材料与质谱离子源相融合，研制了高选择性质谱离子源元件和实时质谱快检方法。目前现场快检常用的胶体金试纸条等小巧便携，但定性定量准确度较低。质谱具有准确度高的优势，但设备笨重且需要冗长的样品前处理和色谱分离过程，难以用于现场快检。团队突破现有实时质谱离子源只具有电离功能的瓶颈，将系列分离材料修饰技术引入质谱离子源，使离子源具备了分离功能，可以对食品等复杂样品基质净化的同时进行目标物电离，摈弃了食品质谱分析前的繁冗色谱分离，研发了系列分离-电离一体化实时质谱离子源。如将研发的分子印迹材料与导电基板相偶联，研制出新型质谱离子源（如图2所示），建立的实时质谱快检方法用于食品中氨基甲酸酯类的检测，检测速度≤40秒，方法定量限可达0.5 μg/kg，与国标方法相比，检测速度由几十分钟缩短至几十秒，灵敏度提高近20倍，破解了食品安全现场检测技术准确度不足的技术难题。 　　2023年团队在食品安全创新检测技术方向取得系列突破，研制新型净化富集材料8种、新型质谱离子源元件3件；申请发明专利15件；授权发明专利14件；获得软件著作权2项；研制食品安全标准9项，在国内外期刊发表文章21篇，其中SCI一区TOP文章8篇。

中国上海，即时发布 –近日，沃特世公司（纽约证券交易所代码：WAT）宣布与国际检测认证机构SGS合作开发了基于大气压气相色谱-质谱联用系统（APGC-MS/MS）的二噁英检测新方法——SGS AXYS Method 16130。该方法已获得美国国家环境保护局（US EPA）认证，可有效降低检测成本，帮助更多实验室参与常规二噁英分析。Waters APGC-MS/MS二噁英是广泛存在于土壤、大气和水中的一类持久性有机污染物，会通过食物链富集作用进入人体。当积累达到一定程度时，会干扰人体内分泌、导致罹患癌症几率增加等诸多不良影响。此前，美国国家环境保护局采用的二噁英和呋喃检测方法EPA 1613B主要依靠高分辨气相色谱串联高分辨质谱（HRGC-HRMS）技术，该方法在使用和维护时设备操作困难且价格昂贵，限制了相关实验室开展常规二噁英检测。沃特世与SGS新开发的SGS AXYS Method 16130检测方法则采用了GC-MS/MS技术，运用沃特世大气压气相色谱-三重四极杆质谱联用系统，该方法具有仪器采购和使用成本低、数据质量高、能够实现超痕量定量及操作流程简单等显著特点，成为此次美国国家环境保护局认证的新标准方法。APGC是大气压状态下的“软电离”气相质谱电离技术，电离效率高。可进行LC与GC之间的切换，能够完整覆盖不同应用中的化合物。相对于传统EI源技术，APGC在对二噁英类化合物进行分析时可减少多种化合物的碎片离子，从而提高灵敏度和选择性，使MS/MS分析的母离子信息更易获取，并降低了测试成本。APGC配备沃特世三重四极杆质谱组成了一个灵敏度高且耐受性强的检测系统，其检测结果具备稳定的离子比率，可与HRGC-HRMS结果保持一致。值得一提的是，APGC-MS/MS不仅在环境中分析二噁英与污染物具有独特优势，在食品检测中，亦被视为二噁英分析黄金标准的等效方法。早在2014年，Waters APGC-MS/MS气质联用系统应用于食品及饲料中二噁英含量检测的方法便已获得了欧盟EU 589/2014法规的认证。沃特世公司大中华区食品与环境市场高级经理黄春女士表示：“对于二噁英这类超痕量有机化合物的检测是全球性的环保难题，沃特世致力于提供先进的技术以促进新方法开发，为全球实验室提供可靠的分析方法、简化操作流程并提升分析效率。此次获美国环保局认证的基于Waters APGC-MS/MS系统的新检测方法将成为环境实验室监测污染物的关键解决方案，也体现了沃特世所秉承的运用先进分析技术和专业科学知识来增进人类健康福祉的企业宗旨。”其他参考资料：• 沃特世商业解决方案：《SGS AXYS与沃特世验证基于APGC技术的二噁英及环境污染物分析新方法》• 沃特世应用纪要：《采用APGC-MS/MS分析火灾残留物中多卤代二噁英和呋喃(PXDD/F)的复杂混合物》• 沃特世白皮书：《APGC-MS/MS：二噁英和呋喃分析的新“黄金标准”》关于沃特世公司沃特世公司（纽约证券交易所代码：WAT）是全球知名的专业测量仪器公司，作为色谱、质谱和热分析创新技术的先驱，沃特世服务生命科学、材料科学和食品科学等领域已有逾60年历史。公司在全球35个国家和地区直接运营，下设15个生产基地，拥有约7,000名员工，旗下产品销往100多个国家和地区。关于沃特世中国自上世纪80年代进入中国以来，沃特世的规模与实力与日俱增，在大陆及香港、台湾均设有运营中心，拥有六百多名本地员工，并在上海、北京、广州、成都设立实验中心和培训中心。自2003年成立沃特世科技（上海）有限公司以来，今天的中国已成为沃特世全球营收仅次于美国的第二大市场。作为分析科学家的合作伙伴，沃特世始终坚持提高本地技术能力、支持本地技术人才培育，并推动制药、食品安全、健康科学、环境保护等相关行业标准和法规的建立和完善。凭借出众的人才与全球布局，沃特世已经为其商业合作伙伴创造了显著的价值，并致力于满足广大中国消费者对更美好生活的需求。

2014年6月18日，2014食品安全快速检测技术论坛在北京召开，多位专家与会表示，我国农产品、食品生产企业数量多、规模小、法治和自律意识比较弱，构成食品安全问题多发。食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑，目前我国还缺乏详细的食品安全快速检测方法。据了解，此次活动由中国经济网、中国仪器仪表学会主办。 　　我国还缺乏详细的食品安全快速检测方法 　　国家食品安全风险评估中心研究院苗虹介绍，食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。我国农产品、食品生产企业数量多、规模小、分散，法治和自律意识比较弱，人口众多，消费人群和渠道也多，因而构成了食品安全问题多发。 　　苗虹认为，要从根本上解决中国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速地从各环节监控食品安全状况，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。目前食品中化学污染物的快速检测技术迅猛发展，由传统的比色方法发展至今包括试纸条、胶体金试纸、小型快速检测产品在内的各种快速检测技术都具有快速便捷的特点，但也由于其此项特点，快速检测技术在准确度和灵敏度方面还存在一定得欠缺。 　　北京化工大学教授袁洪福则表示，食品品质安全问题来自食品生产质量控制技术低和人为添加两方面。其中重要的原因之一是目前还缺乏详细的食品安全快速检测方法。&ldquo 光谱多元分析技术具有快速、无损、鉴定多品质参数同时进行真假鉴别和溯源，未来在实际应用中前景光明。&rdquo 　　多数企业生产加工环节缺乏规范化监控手段 　　目前我国食品企业食品安全仍存在小规模企业多，产业集中度低，食品安全监管难度大等多项问题。中粮营养健康研究院食品质量与安全中心副主任表示，目前多数食品生产企业对产业链源头的控制不够，同时生产加工环节缺乏规范化和有效的监控手段、产品出口端标签标识意识薄弱，仓储物流条件有限导致我国全产业链粮油食品安全检测体系上下游尚不匹配。 　　随着国民经济的快速增长，以食品加工和相关制造业为代表的农产品加工业正在快速发展，消费者对营养健康食品的需求与日俱增，由食品安全问题引发的诸多焦虑，已经成为社会关注的焦点。 　　基于此，中粮方面推出全产业链食品安全控制解决方案，进行从&ldquo 田间到餐桌&rdquo 的有效控制手段，通过对集团176家企业实验室基础信息调差，掌握集团目前检验检测现状，并选取15家典型实验室进行现场调研，检测范围从6个维度设计，一到三级指标包括83个，基本包括检验所有要素，并统一进行规划合理布局各产业链食品安全风险控制水平，集团检测中心在开展检测工作的同时，扮演&ldquo 裁判员和教练员&rdquo 的角色，建立各产业链食品安全风险监测和控制体系，以确保食品安全可靠。

——2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛分论坛 　　仪器信息网讯 2011年4月21-22日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心举行。本次高峰论坛设有分论坛——“食品安全快速检测方法与技术”研讨会。 研讨会现场 　　在此分论坛上5位该领域的专业人士作了报告，内容涉及非线性化学指纹图谱、纳米增强拉曼光谱、表面增强拉曼光谱等技术在食品安全快速检测领域的应用。 中南大学中药和食品现代化研究中心教学系主任，教授 张泰铭报告题目：食品非线性化学指纹图谱技术与仪器 　　张泰铭教授的报告涉及以下内容：非线性学指纹图谱概念，非线性化学指纹图谱的原理、特点、相似度及其在食品安全检测中的应用。他指出：非线性化学指纹图谱技术是一种具有极好应用前景的方法，其将使食品安全中各种“神仙难辨”的样本鉴别现状成为历史 非线性化学分析仪器的问世和批量化生产将为该方法的广泛应用在技术上铺平道路。 中国人民解放军全军卫生监测中心常务副主任，研究员 高志贤报告题目：食品安全快速检测技术与装备 　　高志贤研究员在报告中说到：准确而快速地筛查和健康风险评估是保障食品安全的有效手段 食品安全事件频发有其客观因素，即实验室数量有限、检验成本较高、检验周期较长等 快速检测技术在食品安全领域的运用将有助于降低食品安全事件的发生概率。他详细介绍了快速检测方法的分类、载体形式、结果表述等内容，着重介绍了国内外的食品安全快速检测仪器及装备。 上海海洋大学食品学院教授 黄轶群报告题目：表面增强拉曼技术在食品检测中的应用 　　黄轶群教授在报告中首先介绍了表面增强拉曼技术(SERS)的理论基础，即其基本概念以及优缺点。随后，她介绍了SERS在食品安全快速检测中的应用。SERS可用于食品中瘦肉精、工业染料、禁用或限制用抗生素的快速检测，其定性分析(如检出限)和定量分析的结果与对应的标准溶液的结果相近，且应用SERS可以简化样品提取方法，提高检测效率和节约检测成本。 　　除此之外，作报告的还有：　　 报告人 单位、职位 报告题目 翟汉迁 威立雅水处理技术（上海）有限公司Solutiongs总监 大肠杆菌的快速监测技术——高黏度流质食品的应用 郭浔 欧普图斯（苏州）光学纳米科技有限公司副总经理 以纳米增强拉曼为核心的“食品安全快速检测信息追溯管理系统” 　　附录：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛　　www.food2011.com

2010年9月26日至29日，由云南出入境检验检疫局主办，ABSCIEX公司协办的《第四届食品安全与农药、兽药残留检测国际研讨会》在云南昆明成功举行。来自全国近20个出入境检验检疫局的技术人员，以及各地环境监测中心、质检中心，农产品质检中心等与食品安全相关的人员单位共计70余人出席了此次研讨会。 会议现场 　　云南省出入境检验检疫局 姜鹤 副局长到会致欢迎辞，他首先向参会的各位专家、代表、ABSCIEX公司表示感谢，并简要介绍了云南省出入境检验检疫局的情况，预祝研讨会成功举办。 云南省出入境检验检疫局副局长姜鹤致欢迎辞 　　研讨会围绕当前国内、外关注的食品中农药、兽药残留检测的技术方法进行了深入详细的研讨，倍受与会代表关注的方案如：食品中农药、兽药残留的快速未知物筛查方法 多目标物的高通量快速同时定量定性检测技术等。参加会议的食品安全专家及老师对AB SCIEX公司的QTRAP® 和TripleTOFTM技术的独特工作方式印象深刻，MRM-IDA-EPI模式高通量地同时定性定量、消除假阳性的结果将在食品安全分析中确保数据的可靠性。通过会议，专家们充分了解到，面临当前严峻的食品安全分析挑战，QTRAP® 技术中MRM-IDA-EPI采集的数据比传统三重四极杆质谱的数据更加可靠。 　　AB SCIEX公司还介绍了新产品Triple TOFTM5600在食品安全分析中的最新方法 与会专家对Triple TOFTM 5600在食品中未知农/兽药残留检测中的高灵敏度、高准确质量数、高分辨筛查方法给予了肯定的评价。 　　会议围绕食品安全中农药、兽药残留的快速分析检测方法，共有9个专家、老师进行了会议发言 其中有来自加拿大的食品安全专家André Schreiber博士，澳大利亚食品安全专家Matthew Grigg博士，以及云南省CIQ，山东省CIQ和广东省CIQ的专家等做了精彩的报告。会议期间，各地CIQ技术中心对最新技术表现出浓厚的兴趣。

食品安全依旧是当今社会的热点话题，众多问题亟待解决，食品安全已上升为国家重大战略”。 第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛(CFAS 2016)在这样的大背景下，于3月29日在北京国际会议中心隆重开幕。500余位行业代表共聚一堂，为我国食品和农产品安全检测问题建言献策。本届大会反映我国食品与农产品安全检测技术的现状，突出食品和农产品安全检测的新技术与应用，进一步提升食品安全和营养的检测水平。岛津公司倾情赞助CFAS，并展现了岛津最新的食品安全检测方案。论坛开幕当日的北京国际会议中心论坛现场传真　　中国仪器仪表学会分析仪器分会秘书长刘长宽主持开幕式，中国仪器仪表行业协会高级顾问闫增序、中国仪器仪表学会分析仪器分会理事长关亚风、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会秘书长曾伟分别为大会致辞，共同期待本论坛成为进一步促进中国食品安全检测技术水平提高的有效交流平台。 中国仪器仪表行业协会高级顾问 闫增序中国仪器仪表学会分析仪器分会理事长 关亚风中国仪器仪表行业协会分析仪器分会秘书长 曾伟 本次论坛同时开设7个分论坛进行专题讨论，安排了69场精彩的学术报告。南京大学陈洪渊院士、中国检验检疫科学研究院陈彦长研究员等业界知名专家为与会者带来精彩报告。 业界知名专家为与会者带来精彩报告 在大会报告环节，岛津公司分析测试仪器市场部的资深质谱专家黄峥先生做了题为“岛津超快速质谱带来食品安全检测新体验”的报告。他在报告中重点介绍了岛津公司的新产品GCMS-QP2020的突出优势以及在食品安全方面的有效应用。GCMS-QP2020采用专利离子源以及全新真空系统，全面提升了仪器性能，使用氮气也可作为载气。配合Quick-CI功能可以进一步减少前处理提升工作效率；使用与GCMS-TQ8040一脉相承的Smart SIM/MRM技术，无需标品即可快速创建仪器方法，多组分同时分析仍然保证分析灵敏度，配合Twin Line MS系统有效减少工作时间。 此外，数据库完美应对新版农残国标GB 2763-2014、2015版药典、GCMSMS新国标的整体解决方案；大数据处理软件LabSolutions Insight结合Smart SIM数据库/Quick DB数据库建立了目标物筛查和半定量分析新思路。岛津公司黄峥先生做题为“岛津超快速质谱带来食品安全检测新体验”的报告 关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/。 岛津官方微博地址http://weibo.com/chinashimadzu。岛津微信平台

仪器信息网讯 2023年11月15日-11日17仪器信息网举办的第二届动物源性食品质量安全检测技术网络会议圆满落幕，共吸引了全国1000余位食品领域的专家、学者和从业者出席参会。本次会议特邀24位来自国内知名科研院校、科学仪器和第三方检测企业的专家学者，围绕“兽药残留检测技术”、“其他污染物检测技术”、“营养物质分析技术”、“快速检测技术”、 和“水产品质量安全检测技术” 5大主题展开探讨与交流。会议期间，报告嘉宾们分享了他们在动物源性食品领域的最新研究进展和应用成果，引发了参会者们的热烈讨论。各种检测技术和方法在此次会议中得到了更加全面的剖析和探索。此外，岛津、赛默飞和VELP等科学仪器企业也展示了他们在动物源食品中最新解决方案和相关产品。01兽药残留检测技术专场11月15日上午，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心研究员朱坚、中国兽医药品监察所研究员孙雷、青岛海关技术中心兽药残留检测室主任张鸿伟和郑州轻工业大学许旭四位报告嘉宾分享了主题报告，并与参会者们进行了热烈讨论。朱坚详细的解读了国内外兽药残留检测标准动态，总的来看，美国、欧盟、日本和我国在兽药残留限量标准存有差异，其中欧盟标准最为严格，但我国的兽药最高残留限量标准数量是最多的，同时我国的监管力度也在逐步加强。孙雷从多个方面介绍了我国兽药残留检测方法标准的总体情况（详细内容可点击链接获取《《《）。动物源食品基质复杂，使用的兽药种类性质差别较大，在确保检测准确性的基础上简化前处理步骤，提高分享效率一直都是研究热点。在此次研讨会上张鸿伟和许旭从不同角度与大家分享了兽残检测中样品前处理方案。另外，岛津企业管理（中国）有限公司资深应用工程师骆丹和赛默飞世尔科技（中国）有限公司应用工程师田雪飞分别带来LC-MSMS技术在兽药残留分析中的应用和食品中兽药残留检测的解决方案，帮助广大用户及时了解兽药残留检测的最新研究应用。02 其他污染物检测技术专场在其他污染物检测技术专场中，中国检验检疫科学研究院研究员吴玉杰带来了《动物源性食品安全监管标准体系介绍》报告分享，该报告从动物源性食品的主要类别及安全因子情况、监管标准管理分工、监管标准类别及应用等方面介绍了我国动物源食品监管体系。厦门海关技术中心研究员徐敦明分享了《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》标准解读。此外东北农业大学食品学院院长姜毓君分享了他团队通过多种分型手段对婴幼儿配方乳粉生产加工过程中存在的克罗诺杆菌进行溯源，明确污染位点、明晰不同分型的克罗诺杆菌在不同加工环节可能存在的污染风险。03营养物质分析技术专场肉类是生活中不可或缺的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，食用肉类可以为身体补充营养、提供能量，有利于身体健康。11月16日上午，营养物质分析技术专场邀请到中国肉类食品综合研究中心副总工程师臧明伍、北京市营养源研究所高级工程师孔凡华和江南大学副研究员张丽娜三位专家，分别就加工肉制品、鳄鱼肉、动物乳等食品的营养成分研究带来精彩报告。VELP中国区域经理张欢华带来了《决策指南：为您的实验室选择最佳蛋白质含量和油脂氧化稳定性分析工具》，介绍了VELP在蛋白质和油脂检测中的明星产品。天津华测检测认证有限公司正高级工程师田寒友分享了如何用数字评价优质肉类食品，带大家从另一个角度为动物源食品“打分”。04快速检测技术专场近日，市场监管总局近日公布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，自发布之日起施行，进一步加强肉制品生产许可审查工作。新版明确了快检地位，明确企业可以使用快速检测方法开展原料、半成品、成品检验，定期与国家标准规定的检验方法开展比对或验证，保证检测结果准确。此次大会特设立快检专场，邀请多位专家围绕动物源性食品质量安全快速无损检测技术进行报告分享。此外，为了解决国产仪器推广难、信任难的问题，仪器信息网启动了“国产科学仪器腾飞行动”，此次会议也邀请到运营经理张媛媛向大家介绍该项目的具体情况。尤其是第五届国产好仪器作为最早启动的“国产科学仪器腾飞行动”活动之一，今年更是聚焦于食品领域，助力食品行业用户号从海量信息中找到“对”的产品！05水产品质量安全检测技术专场11月17日上午9:00，水产品质量安全检测技术专场准时召开。中国水产科学研究院东海水产研究所主任郭全友分享了最新研究成果——水产品的品质特性和表征指标解析。针对近日日本核污染水排海，引发的水产品安全的讨论，农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲带来了《如何分辨辐照食物与核污染食物？》报告分享，朱大洲深入浅出的向大家介绍了辐照食物和核污染食品的区别，避免大家谈“辐”色变。只要辐照处理过程符合国家规定，那么辐照食品对于人体健康不仅没有影响，卫生安全性也得到了提高，还减少了防腐剂的使用，而网上所传言辐照食品有致癌的风险更是无稽之谈。此外，北京市农产品质量安全中心高级工程师李英、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员谭志军、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员宋超三位嘉宾也分享了精彩报告。——————————————————————————————————————————为进一步促进动物源食品科学的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质。仪器信息网邀请到了此次作报告的多位专家就报告内容进行撰稿，收录于第二届动物源性食品大会专题。点击图片，获取更多大咖解读！