石墨烯试纸食品检测

[size=2][color=#d40a00][font=Arial]维权声明：本文为3859085原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。[/font][/color][b]在质检所实习时，曾经做过食品方面的检测，食品检测,基本都是用石墨炉,现将自己遇到的问题以及从网上还有老师那里学到的一些东西总结如下：[/b][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312][b]1.[/b][/font][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312][b]关于基体改进剂,因为我刚接触[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]，所以老师给了我一本[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱[/color][/url]分析的书看了一下，发现关于基体改进剂的问题，是很麻烦的，只有多做总结经验才行。要多查看资料，如果基体对测定结果有影响就应该加基体改进剂。[/b][/font][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312][b]2.用石墨炉的时候要开启排风设备, 元素不会有损失。3.一般国标上都是作一次曲线, 相关系数在0.995以上即可，除了一次曲线，二次曲线也是可以用的，国际上同样承认。[/b][/font][/size][b][size=3][font=KaiTi_GB2312]4.[/font][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312]做石墨炉直接分析蛋白质中的铝，蛋白质用2%硝酸稀释然后直接进样分析（未经消解），发现有如下情况：第一，蛋白质在干燥过程中间会从进样口爆裂出来；第二，蛋白质粘稠进样不均匀，导致重复性很差；第三，蛋白质在原子化以后仍有较大残留。样品中的Al大概有300ppb左右。经分析以及从网上查资料，发现这样操作有以下问题：a. 蛋白质在该条件下会沉淀。样品要均匀，浓度要稀。关于样品均匀的问题，可以考虑加入适合的分散剂，b. 另外，这个实验要注意以下三点：一,关于样品前处理:稀释剂可分为两类，一类单纯使用稀HNO3水溶液，为了防止蛋白质遇炭凝固，HNO3的酸度不应大于1％。另一类稀释剂采用混和试剂，将基体改进剂（多为Mg(NO3)2）表面活性剂（多为Triton x-100）和稀HNO3混和而成.二, 关于升温程序:选择两步灰化是较合适的三, 关于分析方法:标准加入法比单点曲线更准确.[/font][/size][/b][size=3][font=KaiTi_GB2312][b]5.测定尿样和奶样中铜、铁、锌的含量时，有以下两种前处理的方法a,用100g尿样在坩埚中，然后在水浴中蒸干后再用一定浓度的酸洗涤定容的。b,把冷冻保存的尿样在 37℃水浴 30ｍｉｎ ,取样 3.5ｍＬ于10ｍＬ具塞刻度试管中 ,放于定温于 130℃的石墨恒温消化器上 ,蒸发掉一部分水分至剩余约 1ｍＬ时 ,加入 65%的工艺超纯硝酸 1ｍＬ ,继续加热消化至澄清透明时取出 ,用 2%硝酸定容。6.做钙时发现一个问题，做完样品后回测标准溶液，5ppm的标液吸光度由0.092减小为0.088，经分析可能是以下原因造成的:a.[/b][/font][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312][b]灯没达到稳定状态就进行测定的，测定的过程中灯能量还在升你没及时平衡就会出现这样的情况b.气体压力不稳定c.环境的不稳定造成的逐项的排除后，发现是灯不稳定造成的。灯没达到稳定状态就进行测定，测定的过程中灯能量还在升没及时平衡，导致了以上情况。[/b][/font][/size][b][size=3][font=KaiTi_GB2312]7.[/font][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312]用石墨炉检测食品中铅，消除氯化钠的干扰的方法有以下几种：a, 用氘灯扣除背景b,用铅的非吸收线（280.1nm）扣除背景c,先测一下样品中的氯化物，配制和样品含同样氯化钠的溶液，样品吸光度减去氯化钠溶液吸光度，就可以扣除氯化钠干扰。方法一、二仅适用于低氯化钠含量样品的测定，方法三适用于高氯化钠含量样品的测定 另，网上说 加化学改进剂硝酸铵效果不错。[/font][/size][/b][size=3][font=KaiTi_GB2312][b]8.用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]法时，干法的回收率一般要低点，湿法容易带进被测元素[/b][/font][/size][b][size=3][font=KaiTi_GB2312]9.[/font][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312]石墨炉法检验保健品片剂中砷和铅含量时，要注意以下一些问题：a.在氩气的内气流中加一路含氧附助气，该附助气有利于消除大量蛋白质基体；b.若石墨炉实在做不好，可用氢化物发生法测砷。c. 石墨炉温度条件建议：测砷：灰化 1000-1100度，原子化2200-2300度，加钯-镁基体改进剂；测钙：灰化 1100-1200度，原子化2500-2600度。d标准曲线的制作很重要，测标准样品所得结果看是否符合要求；然后是解决样品的预处理问题，做平行样，看看所测结果是否平行。e. 用石墨炉测砷和铅的话,灵敏度低,误差也会比较大,一般建议采用氢化物法[/font][/size][/b][size=3][font=KaiTi_GB2312][b]10.测食品样品中的铅镉时，硫酸根和磷酸根可以使用钯盐做基体改进剂，另外，如果样品中有高盐的话，可用磷酸二氢铵做改进剂。[/b][/font][/size][b][size=3][font=KaiTi_GB2312]11.[/font][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312]石墨炉[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原吸[/color][/url]对人体的影响？做石墨炉的时侯要注意几点：1、排风要好。由于石墨小口离排风的距离是比较远的，不一定排风就能抽的干净。做金属的，由于是长期做，实验室金属浓度肯定高，平时要注意通风，多喝些牛奶。2、尽量不要用氮气做保护气，氮气在高温会和石墨管反应生成微量氰化物，对身体危害是比较大的。3、有扣背景用塞曼的话，加塞曼的时侯一定要离石墨炉远点，不但人体会对塞曼有一定影响，塞曼对人体也是不好的，距离至少要一米以上。[/font][/size][size=3][font=KaiTi_GB2312]努力工作 安全第一啊[/font][/size][/b]

如题：转基因作物检测大体分为两种：一是检测是否含有外源蛋白，即外源基因表达产物，主要采用酶联免疫吸附法和试纸条法；二是检测是否含有外源基因(DNA)，主要有Southern杂交技术、基因芯片法和PCR检测法。讨论：1.转基因食品检测机构有那些？2.转基因食品如何检测，检测方法有哪些？

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　多功能食品安全检测仪可以实现试纸条的定量测定，多功能食品安全检测仪确实可以实现试纸条的定量测定，其主要特点和功能如下：　　快速定量检测：多功能食品安全检测仪能在短时间内迅速检测出食品中的各种有害物质或污染物，如农药残留、重金属、致病菌等。利用特定的试纸条，如胶体金试纸条或荧光定量试纸条，可以快速获得检测结果。　　定量分析：这些检测仪器不仅能够检测食品中是否存在有害物质，还能够对其进行定量分析，确定其浓度水平。例如，胶体金试纸条定量分析仪通过反射光谱测试法，获取层析试纸T线和C线上光吸收峰信号，计算出两个峰面积之比(Dr)，然后根据标准浓度和峰面积的比值制作标准曲线，从而求得待检项目的定量结果。　　多种指标检测：多功能食品安全检测仪通常能够检测多种食品安全指标，包括但不限于农药残留、重金属含量、食品添加剂、转基因成分、致病菌、毒素等。试纸条作为其中的一种检测手段，可以用于特定指标的快速定量测定。　　便携式设计：一些多功能食品安全检测仪具有便携式设计，可以方便地携带和使用。这使得食品生产企业、农户或者食品检测机构可以在不同场所进行现场检测，快速获取食品安全信息。　　数据管理和分析：多功能食品安全检测仪通常具备数据管理和分析功能，可以记录和存储检测结果，并生成相关的报告。这有助于进行食品安全的跟踪和监测，提供数据支持用于食品质量控制和风险评估。　　在技术参数方面，多功能食品安全检测仪通常具有高度的重复性、稳定性和准确性。例如，重复性可能达到±0.1%(A)，稳定性可能小于或等于0.003A/3min，线性误差可能在±1.0%以内。此外，一些高级型号可能还具有多通道光路系统，能够同时快速检测多个样品，提高检测效率。　　总的来说，多功能食品安全检测仪通过其快速、准确、便携的特点，结合试纸条的定量测定功能，为食品安全检测提供了强有力的技术支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406261107055380_3743_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。 一、食品企业及商业第三方实验室 1. 企业实验室 企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。 食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。 （1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。 （2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。 a）建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。 b）添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。 c）检测残留农药气相色谱是不能少的。检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。 d）若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次也便于今后技术交流。

一、前言综合2011年度销售情况与新颁布的2012食品检验检测实验室仪器设备采购规范及相关管理办法中关于采购的新规定，公司确定将2012中国（青岛）科学仪器博览会列入2012年年度参展计划，主打展会营销，选择二到三场高时效性展会参加，以配合采购单位从（主要是国家相关检测部门与企业）以产品演示、推介为主要活动的展会中预选竞标单位的新举措。二、参展时间布展时间：6月13日（8 :30—18:00）6月14日（8 :30—24:00）展览时间：6月15日至17日（9 :00—17:00）撤展时间：6月17日（16:00开始撤展）三、地点中国山东·青岛国际会展中心青岛市崂山区（高新区）世纪广场四、人员（暂定，具体人员名单3日后公布）展会主要负责人（策划、组织）：参展人员（实施）：五、参展背景分析：1、展会分析展会特征：以观摩展为主推项目的四季主题巡展 专业性与权威性：邀专家联合打造国际标准DNA实验室样板间与食品检测国际标准实验室样板间，提供七种实验室建设全程解决方案，投入力度较大。品牌性：“红方块”品牌在展览界具备一定的信誉与一定影响力。国际性：展场配备、展商构成、专业观众、受邀专家及领导，具备国家化展会标准。展会的参展分类：重新整合科学仪器产业链，参展产品分类颇具特色，对我公司参展具备指导意义。（需重点研究）同期活动：中国科学仪器博览会重点打造了两个观摩展作为同期活动，颇具时效性，其中，食品检验检测国际标准实验室（样板间）观摩活动是我们此次参展的重点，因此我们选取同期活动的举办地——F 展区（观摩展区）的展位，以期获得最大收益。2、参展商分析此次展会参展商包括科学仪器的四大类二十三小类数千种仪器仪表生产及销售单位，来自海内外及包括港澳台在内的全国三十二个省（市、自治区、直辖市）。3、与会者分析竞争对手：目前了解到北京地区除我们还有7家同行业企业参加此次展会。媒体：目前合作媒体包括中央及地方的电视、报纸、网络媒体32家，主要合作媒体为环渤海地区及东北区域。采购商：针对我公司此次参展目的，我们了解到展会组委会为同期活动特邀了自全国的大型采购及意向采购团体领导及代表出席观摩展，并专门设有采购洽谈会议室和管理办公室。为吸引采购团注意，我公司已向组委会递交《同期活动配套展示设备合作申请表》，目前正在审核中，并将全力争取这次难得的面向采购团的展示机会。其他单位及人员： 六、参展目的1拓展渠道现有渠道分析：借全国各地渠道商汇集于此的机会，开拓新的渠道销售，进行全国范围内渠道的建立和产品推广。 　　渠道特点：地域性广，可以很好的拓展全国代理机构；观摩展与会者基本上属于食品检验检测行业，具备很高的行业性，招商对象十分明确；产品的优势性：观摩展主题为“食品检验检测国际标准实验室”有助于渠道的拓展； 　　2.宣传公司品牌通过此次观摩会传递品牌新形象。 　　3.拓展终端客户终端客户的拓展也是参展的目的之一　　4.为新产品的市场推广造势，为以后的渠道拓展预热。 　　5.对市场的信息动态、国家政策、市场需求的深度把握。通过此次展会收集竞争对手信息，了解市场最新动态，通过与各地域不同的渠道商交流，能了解全国各地不同的市场需求。[s

1.色谱技术 色谱技术实质上是一种物理化学分离方法,即当两相作相对运动时,由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数),通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发脱附过程)2.光谱技术 光谱分析法是利用物质发射、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法,通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式,以光谱测量为基础形成的方法。光谱分析是一种无损的快速检测技术，分析成本低。3.生物技术 生物检测技术是近年来飞速发展,且在食品检测中备受关注。由于食品多数来源于动植物等自然界生物,因此自身天然存在辨别物质和反应能力。利用生物材料与食品中化学物质反映,从而达到检测目的的生物技术在食品检验中显示出巨大的应用潜力，具有特异性生物识别功能，选择性高，结果准确灵敏专一微量和快速等优点4.快速检测 食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重,随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施,人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强,食品安全监管随之成为新的关注焦点

[size=4][B][center]食品检测实验室仪器设备的配置[/center][/B][/size]近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。[B][center]一、食品企业及商业第三方实验室1. 企业实验室[/center][/B]企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]仪-火焰检测器。（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。[B]a）微生物[/B]建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。[B]b）添加剂和有害元素[/B]有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。购置[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。[B]c）残留农药[/B]检测残留农药[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]是不能少的。检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱仪。一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。[B]d）残留兽药[/B]若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次也便于今后技术交流。

近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。一、食品企业及商业第三方实验室1. 企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]仪-火焰检测器。（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。a）建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。b）添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。购置[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。c）检测残留农药[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]是不能少的。检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱仪。一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。d）若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次也便于今后技术交流。详见原文出处：[URL=http://www.antpedia.com/?uid-19-action-viewspace-itemid-9016]http://www.antpedia.com/?uid-19-action-viewspace-itemid-9016[/URL]

食品检测包涵内容众多，在版面中划分最细的是农残检测和乳制品检测，对于其它种类的食品的检测并没有单独划分可见农残检测和乳制品检测是区别于其它食品的大类型专门的检测。那么在具体的检测过程中，它们和其它的食品检测起来有哪些相同之处又有哪些差异之处呢？欢迎大家回帖讨论，根据回复内容，给予2～20分的加分鼓励。食品检测人，都来说说吧。

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-37959.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。[font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]食品检测类别食品重金属检测：由于环境污染，环境中的重金属进入水体、蔬菜、水果、鱼、禽肉等，可检测食品中的铅、铬、铁、锌、汞、锡、镁、砷、镍、钾、钙、镉、铜、钠、硒等元素生物毒素检测：可测黄曲霉毒素类，如黄曲霉毒B1、B2、M1、M2、G1、G2等；其他类，包括赭曲霉毒素A、玉米赤酶烯酮、脱氧雪腐镰刀茵烯醇（DON）食品添加剂检测：可测漂白剂、护色剂、面粉处理剂、水分保持剂、防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂等农药残留检测：600多种农药残留扫描，日本/欧盟/中国常检农药扫描，单项农药检测 有机磷、有机氯、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机硫、醚类化合物类等食品领域客户案例——海鲜食品如何保鲜客户问题：海鲜食品时常面临腐败变质的问题，普通海鲜保水剂使用后，效果却一般。微谱工程师对此提出针对性的解决方案检测结果：工程师通过对比分析，发现目标中磷酸盐的种类比原有产品用的多，小苏打的含量也有所差别，经过调试，实现了产品性能的逆袭[size=18px]检测项目：[/size]1.保健食品功效成分或标志性成分检测、稳定性试验、卫生学试验，必要时进行菌种鉴定、违禁药物成分检测等2.特殊医学用途配方食品产品全项检验[size=18px]特殊医学食品产品检测标准：[/size]《特殊医学用途配方食品通则》GB 29922-2013《特殊医学用途婴儿配方食品通则》GB 25596-201[size=18px]保健食品产品检测：[/size]功效成分或标志性成分检测-原料或功能相关的标志性成分部分，功效成分或标志性成分检测-维生素矿物质部分，卫生学、稳定性试验-理化部分，卫生学、稳定性试验-微生物部分[font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]保健食品检测[/td][td]食品安全国家标准保健食品[/td][td]GB16740食品安全国家标准保健食品[/td][/tr][/table]

食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。中国农产品、食品生产企业数量多、规模小、分散，法治和自律意识比较弱，人口众多，消费人群和渠道也多，因而构成了食品安全问题多发。除了环保因素和生产条件的客观因素外，大多源于对农药、兽药、添加剂等违用、滥用等违法行为所致。要从根本上解决中国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。食品是快速消费品，检验速度很重要时下高额检测费已成消费者维权的拦路虎。目前我国食品安全专业检测技术、设备相比十几年前有较大提升，但检测费用高、检测时间长、人才匮乏和大型设备实际利用率低是突出问题。正在人们的生活中,人们的健康和食品具有不可分离的关系,这也是创建和谐社会的关键。虽然近几年社会在不断的发展,但是环境污染却越来越严重,随之而来的是食品的质量问题,经常会出现食品质量不达标、乱用防腐剂等现象。因此,为了能够充分保证食品的质量安全,有必要对其进行快速检测。 目前已有百余种快速检验产品，例如 将牛奶滴到胶体金快检试纸卡上，两分钟后根据显示卡区域的变化判断是否有三聚氰胺，如果出现两条线为阴性，说明不含有三聚氰胺，检测方法类似检测妇女怀孕的试纸卡；将食品剁碎放在水中搅拌均匀后滴到检测卡上，根据刻度变化，10分钟后即可判断是否有农药残留。 目前我国快速检测技术大多是使用国外的产品，国内企业对这方面的研究或是缺乏必要的能力或是没有研究动力，这导致我国食品快速检测成本非常高，在企业单位中还不能普及。因此，各研究单位和高等院校组织研究国内快速检测技术产品是加快我国快速检测技术发展的重要途径。

欢迎emoc98311担任食品安全-乳制品检测版主！我们希望有更多的热心用户能加入到版主队伍中来，也希望在职的版主能在版面中发现有能力的热心用户推荐给我们。论坛正在招募版主，有兴趣的用户请参见这个帖子：http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20071101/1042199/

刚回来就又遇到问题了，大家讨论下：如我们公司有监测小麦、水稻等植株中氮磷钾等成分，请问这属于食品检测还是非食品检测？如果测的是西红柿呢？

食品检测中的样品前处理，已经成为食品行业中一个主要的研究方向，在样品检验过程中，对于检测样品的处理能够保证结果真实可靠。 食品检测的第一步就是样品前处理!1.使被测组分从复杂的样品中分离出来，制成便于测定的溶液形式。2.除去对分析测定有干扰的基体物质。3.如果被测组分的浓度较低，还需要进行浓缩富集。4.如果被测组分用选定的分析方法难以检测，还需要通过样品衍生化处理使其定量地转化成另一种易于检测的化合物。小要求：1.样品是否要预处理，如何进行预处理，采样何种方法，应根据样品的性状、检验的要求和所用分析仪器的性能等方面加以考虑。2.应尽量不用或少使用预处理，以便减少操作步骤，加快分析速度，也可减少预处理过程中带来的不利影响，如引入污染、待测物损失等。3.分解法处理样品时，分解必须完全，不能造成被测组分的损失，待测组分的回收率应足够高。4.样品不能被污染，不能引入待测组分和干扰测定的物质。5.试剂的消耗应尽可能少，方法简便易行，速度快，对环境和人员污染少。

这段时间按【线上讲座55期】原子吸收光谱法在油脂类食品检测中的应用 (主讲人：ljhciq)的方法做了4次实验，我手头有一个检出样品（干、湿法检出约为0.04mg/kg），只有一次各项指标还可以，但其余三次都不理想。后面两次，样品都成了未检出，郁闷。望老师指点！

近年来，我国食品安全事件频发，国家政府对此重视高度不断提升，投资力度持续加大。近日多个中央文件显示，随着国家级、省市级食品安全检测能力建设的日趋完善，未来我国的食品安全检测商机将更多的集中在基层市场。http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/201524131355.jpg　　2015年2月初，中共中央、国务院印发《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》。据统计，此次的一号文件有七处提及食品安全，明确要求提升农产品质量和食品安全水平，加强县乡农产品质量和食品安全监管能力建设，其中包括落实重要农产品生产基地、批发市场质量安全检验检测费用补助政策。　　2015年1月22日，全国农产品质量安全监管工作会议在山东济南召开。会议指出，2015年各级农业部门要加强基层监管队伍能力建设，加快推动地县监管机构建设，充实监管人员，落实监管经费，改善监管条件，切实解决监管“最后一公里”问题。　　另外，国家食药监总局在今年1月底印发了《关于加强食品药品检验检测体系建设的指导意见》，提出食品(含保健食品)检验检测体系为四级架构模式，重点支持建设国家、省、市、县四级检验检测机构。该《指导意见》的制定发布，这标志着我国食品药品检验检测体系的顶层设计已初步完成。　　上述文件或政策显示，目前我国政府对食品安全问题给予了高度重视，食品检测相关的能力建设投资也在不断加大。2014年12月初，国家发改委公布全国首批30个县级食品安全检验检测资源整合试点县名单，据仪器信息网不完全统计估算，该试点项目的总投资将超过2亿元，分别由中央与地方政府承担。　　有了国家政策的支持，近来甘肃、山东、河北等多个省市政府工作报告显示，基层食品安全检测能力建设问题已纷纷提上日程。　　例如，2014年甘肃省落实中央补助地方能力建设专项资金1.52亿元，实施甘肃6个市州食品安全检测能力建设项目9600万元，推进县级食品药品安全检验检测资源整合。甘肃省财政则投入专项经费1.37亿元，主要用于市县检验检测、基层执法装备等能力建设。　　山东省在今年的政府工作报告提出，加强食品药品监管体系和执法能力建设，着力治理餐桌污染。2015年预算草案将安排食品药品安全资金4.03亿元，增强升级食品检验技术支撑能力。山东省政协委员、民革青岛市委秘书长王夕源则表示，增强食品检测能力，尤其是基层检测能力尤为重要。　　2015年河北省将充实基层食药安全监管力量，推动县级食品药品检验检测资源整合以及农产品检验检测资源整合，推进135个县(市)农产品质检项目建设，确保食品药品安全监管能力在监管资源整合中不削弱、有加强。　　最后再赘述一句，近几年来国产仪器设备的性能巳有大幅提高，有业内知名专家特别撰文盘点了目前可满足基层食品安全检测需求的国产仪器类别与品牌，并多次直言：“国产仪器设备绝大部份已能胜任县级和基层食品和农产品质量安全检测要求”。因此，基层政府在进行相关仪器设备采购时应当综合考量那些“积极”投标的国产品牌产品，希望不再出现国产仪器莫名被拒招标大门外的事情。反过来，国产仪器制造商在提升产品性能与质量的同时，还应借助“天时地利”优势，完善并保证售后服务的品质。

[size=16px]　　食品肉制品检测仪器设备分哪几类　　食品肉制品检测仪器设备可以分为以下几类：　　病害肉检测仪器：这类仪器主要用于检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮等成分，确保肉品的质量符合规定。例如，病害肉检测仪采用集成一体化食品安全检测分析设备，具有高效、准确、简便等特点，可以保障肉品的质量和安全。　　肉类安全检测仪：这类仪器主要用于检测肉类中的抗生素类残留、瘦肉精激素类残留、水产品有毒有害物质等，确保肉类的安全性。例如，肉类安全检测仪采用一体化便携式快检设备，能够在现场进行快速检测，并通过同一软件下进行多个项目的检测，提高了检测效率。　　肉类食品检测仪：这类仪器主要用于检测畜禽肉产品中的兽药残留、抗生素类残留、瘦肉精激素类残留等。例如，肉类食品检测仪采用集成化肉产品食品安全快速检测分析设备，具有高灵敏度、高检测精度、高重复性精度等特点，适用于畜牧养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业等单位使用。　　肉类综合检测仪：这类仪器是一种综合性比较强的食品安全检测设备，可以快速检测兽药残留、病害肉和水产品的质量安全等项目。例如，肉类综合检测仪采用新型仪器结构设计，体积小、便于携带，同时启动和单通道分别启动两种测量模式，可以根据操作熟练程度选择测量模式，提高测量精度。　　除了以上几类，还有一些其他的食品肉制品检测仪器设备，如重金属检测设备、添加剂检测设备、微生物检测设备等。这些设备在食品肉制品的检测中发挥着重要作用，可以确保食品的安全和质量。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403051108100149_5675_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

群友：测铬的空白高，是什么原因造成的？群友一分析：1、酸的本底含量高； 2、浸泡容器的酸溶液有铬的污染。 先用直接购买的硝酸配制溶液直接检测，如果值低，说明是浸泡溶液的问题，如果也大说明硝酸本身含量就高。 关于浸泡的酸浓度，GB5413.21里有要求用1:1或1：5硝酸浸泡，一般2，3个月会更换一次浸泡容器的酸溶液。使用瓷坩埚，不需要用硝酸浸泡。群友二分析：用石墨炉检测的话，排除石墨管的问题，用铜的空烧测一次空白看看。群友三分析：实验室装修期间遇到过检测值特别高。非常感谢乳制品检测之家群友祖老师，任老师，王老师，无心老师等的积极分析讨论，整理不当之处，欢迎跟帖指正，也欢迎跟帖继续讨论。

最近，一项针对京沪两地时令果蔬进行的安全调查显示，农残这个老问题依然存在，且形势不容乐观。http://www.gfjl.org/forum.php?mod=attachment&aid=MTMyMjEzfDlmMmM3ZDhkfDE0NDM5NDMwNzh8MzMzMzd8MTgyMDY4&noupdate=yes　　近日，山东省出台了《省级食品检验检测政府购买服务指导意见》，该意见要求，凡承担国家、省级安排食品检验检测任务的省级食品安全相关部门和单位，均可向社会力量购买检验检测服务；凡符合相关规定并具有合法的食品药品检验检测资质、能力和硬件保障的检测机构，均可承担检验检测任务。　　长期以来，我国食品检验检测一直存在技术水平不高、资金不足、专业检验人员严重缺乏等问题，为食品安全埋下了隐患。为此，国家食品安全监管体系“十二五”规划中提出，要通过政策引导和政府购买服务等多种方式，促进第三方食品检验机构发展。那么，现有社会力量能否很快加入食品检验队伍，缓解食品检验面临的“缺人员、缺经费、缺手段”现状？市场规模日益扩大　　根据国家食品安全监管体系“十二五”规划，未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域。据此推算，预计将多拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。　　从食品药品监管总局发布的2015年上半年食品安全监督抽检情况中可以发现，食品安全的主要问题有四类，即禁限用农兽药残留超标，占不合格样品总数的2.8%；非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的19.3%；微生物指标不合格，占不合格样品的35.0%；重金属指标不合格，占不合格样品的12.7%。　　最近，一项针对京沪两地的时令果蔬进行的安全调查显示，农残这个老问题依然存在，且形势不容乐观。一线城市是“菜篮子”工程的重点保障城市，以北京、上海为例，北京每年的蔬菜消费量有700多万吨，上海约为264万吨。今年7月，绿色和平组织在北京、上海两地的三个菜市场分别购买了小油菜、黄瓜、桃子三种时令果蔬，共18个样品，并送至具有资质的独立第三方实验室进行400余种农药残留的检测。检测结果显示，17个样品含有农药残留，半数样品含有4种以上混合农残，共测出27种农药。在北京的一个小油菜样品上测出国家于2009年就禁止使用的氟虫腈。　　对农残稍有意识的消费者，往往将长时间浸泡、去皮当作去除农药的有效途径，却忽略了农药业的新式武器——“内吸式”农药。这种农药被植物吸收后，通过植物内部疏导遍至整株，往往是在果蔬内部而不是表皮上。这次就有北京的小油菜、黄瓜、桃子、上海的桃子“中”了内吸式农药的“招”。在送检的北京一个小油菜样品上，不仅使用了国家禁用农药氟虫腈，还含有另外两种同属内吸式农药的灭蝇胺、吡虫啉，长期接触具有生殖毒性及神经毒性。　　与日益严峻的食品监管形势相比，当前的食品检验检测现状实在不容乐观。在很多地区，技术人才严重不足，技术水平低下，检测经费严重不足，造成无法开展相应的检验检测工作或检测结果不准确，不能作为食品安全监管的技术支撑。在检测经费方面，财政往往重视硬件投入，检测经费投入严重不足，导致检验检测的日常工作不能正常运转。职能部门普遍重视检测实验室建设，投入大量的经费和人员建设各自实验室，由于检验检测具有共同性，而各检测机构隶属的部门却不同，造成检测资源归属不同，硬件基本雷同，形成检验检测资源的浪费。　　据悉，国家食品安全监管体系“十二五”规划中提出，要通过政策引导和政府购买服务等多种方式，促进第三方食品检验机构发展。国家食品药品监督管理总局的“三定”方案也提出：推进食品药品检验检测机构整合，公平对待社会力量提供检验检测服务，加大政府购买服务力度，完善技术支持保障体系，提高食品药品监督管理的科学化水平。　　根据国家食品安全监管体系“十二五”规划，未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，与2010年相比，未来全国将新增监测网点2526个，监测样本量将扩大到每年287万个。据此推算，预计将多拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。

近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。