中国食品安全发展报告

中宣部出版局副局长张凡与中华全国策划协会副会长吕士君在活动现场 　　人民网北京9月27日电 9月26日，由人民日报社《民生周刊》联合中国食品工业协会、中国绿色食品发展中心、中国技术情报监督协会、中国烹饪协会、中国奶业协会、全国高科技投融资委员会、中国传媒家网等多家单位共同主办的首届中国食品安全创新发展论坛在北京拉开帷幕。 　　国家职能部委、司局、行业组织、科研院所的领导、专家、学者、新闻媒体记者与200多位来自全国各地的政府及相关职能部门代表、企业代表一道参加了此次盛会。人民日报社《民生周刊》总编辑蒋秀生代表主办方致开幕辞。组委会秘书长、中国传媒家网总编辑许奔流致欢迎辞。 　　本次论坛的主题是“可持续发展与食品安全”，演讲嘉宾从食品的安全、创新、发展三个方面展开探讨。国务院扶贫开发领导小组常务副组长、中国奶业协会、中国淀粉工业协会等领导在演讲中结合本行业组织的工作做了深入浅出的分析。商务部、国家食品药品监督管理局、农业部农产品质量安全监管局、国家发改委、国家质检总局中国进出口检验检疫局领导就食品安全现象中的热点、难点、疑点进行解读。中国食品安全泰斗级专家陈君石院士的精彩演讲更是将主题论坛推向了高潮。 　　此次论坛本着“同创食品安全新局，共建和谐食品中国”的宗旨，以高峰对话、专题报告的形式，全面展示了主题论坛活动，体现了关爱生命，关心健康，关注民生的理念。　　 　　香港百瑞堂生物科技集团公司董事长陈义林在中国食品安全创新发展活动中获年度创新管理企业家奖(右二)　　 传喜(北京)乳业工程科技发展有限公司在中国食品安全创新发展活动中获年度创新品牌奖

仪器信息网讯 2010年9月13日，由中国食品杂志社、中国国门时报经济周刊主办，安捷伦(中国)科技有限公司、中国食品杂志社市场策划中心、中国食品杂志社四川采编中心承办的“2010年中国食品安全技术发展论坛”在成都骄子国际会议中心蜀风厅隆重举行。此次论坛的主题是“食品安全：从农田到餐桌，从厂门到国门”，论坛得到了四川出入境检验检疫局的支持，并吸引政府检测机构、食品企业等50余人参加。 论坛现场 主席台嘉宾 　　国家质检总局食品监管司副司长嵇超先生、四川出入境检验检疫局副局长邓明辉先生、安捷伦科技总裁兼首席执行官邵律文先生、国家青少年食品质量监督检验中心主任陈月仙女士、中国国门时报外联中心主任李永杰先生、中国食品杂志社主编魏传峰先生、安捷伦科技中国区副总裁兼公共事务总监付向东先生及安捷伦大中华区化学分析市场经理何峻先生等出席论坛并发言。 国家质检总局食品监管司副司长嵇超先生 　　嵇超副司长在发言中说到，“2009年7月《食品安全法》正式实施，作为食品加工环节监管部门，国家质检总局在监管定位、监管内容及监管模式等方面都做了重大调整。今后，质检总局定位在对食品生产环节的监督，也包括食品进出口环节。在监管内容上，政府今后只监管‘安全、卫生、营养、反欺诈’四方面，而品质则应由生产企业自行监管。在监管模式上要从对终端产品的‘抽样—检测—收费—出报告’事务性工作中脱离出来，而是转而监督生产过程。为此，中央财政预计投入约2个亿用于食品生产环节过程控制，具体就是将现有的食品初步分为28个类，建立每类食品在生产环节中应该控制哪些项目、这些项目应控制在怎样的水平上等。生产过程控制好了，终端产品自然就合格。” 　　嵇超副司长还特别提出，“终端产品检测今后更多是生产经营者(生产者、经销商等)要承担的工作，但是未来的检测技术机构应该社会化，生产经营者没有必要自己建立检测技术机构，而可以交予第三方机构检测，质检总局将从检测能力、检测结果的真实性等方面监督检测技术机构。” 四川出入境检验检疫局副局长邓明辉先生 　　邓明辉副局长在致辞中说到，“四川是农业大省，也是全国重要的出口食品、农产品加工基地。近年来在质检总局的领导下，四川出入境检验检疫总局注重出口食品安全提升，推进出口食品示范安全基地建设，加强出口食品、农产品源头把关、过程监管和检验检测，确保了四川出口食品、农产品的质量安全，同时积极筹建肉类、酒类检测等国家重点实验室。我相信该论坛在蓉的召开将有助于四川食品、农产品质量安全的提升。” 安捷伦科技总裁兼首席执行官邵律文先生 　　邵律文总裁在致辞中说到，“食品安全已经成为全球性的问题，从欧洲的‘疯牛病’到美国的食源性疾病，再到中国奶粉‘三聚氰胺’，假冒伪劣食品及消费品每年给业界造成100-150亿美元的损失。今天要解决食品安全问题需要全球进行合作，通过国家间合作，及企业与政府间协作来共同解决。安捷伦公司已经做出战略性投资用于改善世界各地的食品安全和食品质量，当然，食品安全还有许多亟待解决的问题，如如何在污染源进入食品链前就发现、将污染源的确认过程从实验室搬到田间等。安捷伦的目标就是在中国及全世界的食品供应链上推广食品安全检测技术，提高世界的食品安全水平。” 国家青少年食品质量监督检验中心主任陈月仙女士 安捷伦大中华区化学分析市场经理何峻先生 　　此外，国家青少年食品质量监督检验中心主任陈月仙女士及安捷伦大中华区化学分析市场经理何峻先生就青少年食品安全及安捷伦食品安全解决方案等进行了介绍 中国国门时报外联中心主任李永杰先生及中国食品杂志社主编魏传峰先生分别致辞，祝愿此次论坛圆满成功。

食品安全检测仪器是指在食品安全检验检测中需要用到的仪器仪表。目前在食品分析检测中，气相色谱仪、高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪、原子吸收分光光度计及可进行光谱扫描的紫外——可见分光光度计、荧光分光光度计等均得到了普遍应用。同时由于计算机技术的引入，使仪器分析的快速、灵敏、准确等特点更加明显，多种技术的结合与联用使仪器分析应用更加广泛，有力推动了食品仪器分析的发展，使得食品分析正处在一个崭新的发展时代。 从市场需求规模来看，近年来我国食品安全检测仪器行业市场规模逐年扩大。前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》数据显示，2013年我国食品安全检测仪器需求规模达到300多亿元，近几年增速均保持在30%以上。图表1：2007-2013年我国食品安全检测仪器行业需求规模（单位：亿元，%） 前瞻产业研究院结合未来我国食品安全检测行业发展，分析认为未来我国食品安全检测仪器市场发展将呈以下趋势： ◆ 产品将向高效、便携等方向发展 《食品安全法》的实施对食品安全标准提出了更高的要求，检测项目将包括：食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；食品添加剂的品种、使用范围、用量；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；食品的卫生要求；与食品安全有关的质量要求等。 项目的检测手段将更多的依赖食品检测仪器设备。仪器设备的市场需求将更加大而具体。仪器设备生产企业将向客户研发、提供专业化程度更高、高效、便携、功能集成、方便客户应用的产品，方便用户应对日常的食品安全检测和应对突发食品安全事件的检测工作，为食品安全监管工作提供基本、快速的技术保障。 ◆ 国产仪器将逐渐取代外资产品 目前，外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高；但产品价格高昂，维护维修费用不菲，可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方来说负担很大，不利于国内机构检测手段的提升。随着国产中低端检测仪器的市场和产业化形成强势突破，国产仪器的性价比优势势必加速作用市场的多层次检测需求，提升国内食品安全检测手段的整体水平。 ◆ 企业资产重组兼并加快 随着外资企业本土化进程加快，靠价格优势存在的一些小企业受到严重威胁，只有通过跨地区、跨部门、跨行业性质的资产重组，打造旗舰式企业，才能在竞争中立于不败之地。我国食品安全仪器生产企业数量多，但是大而不强，按照市场经济规律，企业兼并资产重组进程加快是必然趋势。

仪器信息网讯 2013年4月1日，由北京食品学会、北京食品协会主办，太平洋国际展览(北京)有限公司承办的“第六届中国北京国际食品安全高峰论坛”在国家会议中心召开。本次高峰论坛为期两天，旨在从科学和技术的角度来探讨如何确保全国13亿人民的食品安全。论坛吸引了1000余名业内人士参加、60余家企业参展，仪器信息网作为合作媒体亦参加了本次会议。 　　当天上午，大会举办了题为“食品安全的现状与发展趋势”的主题论坛，北京食品学会理事长金宗濂教授致辞，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国院士做了题为“中国食品安全的挑战”的报告。 “食品安全的现状与发展趋势”主题论坛现场 　　孙宝国在报告之初首先分析了中国食品安全趋势。他认为，自2008年以来，中国食品安全趋势总体稳定，并且在继续向更好的方向发展。尽管在2012年媒体播出许多所谓的“食品安全事件”，但绝大多数属于解读不科学、标准引用有误或是没有具体依据的推测。结果造成公众对中国食品安全的心里恐慌和强烈不满，百姓对国产食品安全缺乏信心。 　　孙宝国介绍说，谈到食品安全，很多人就会想到食品添加剂，认为食品安全问题就是食品添加剂造成的，其实这是误解。消费者的误解主要是由于食品企业为了盈利目的在食品添加剂问题误导消费者，一些所谓的专家随意解说以及一些国外媒体的故意抹黑。迄今为止，我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的，但食品添加剂却成了许多食品安全事件的“替罪羊”。 　　报告中说，目前食源性疾病是我国食品安全的首要问题。食品安全没有零风险，食品安全问题会长期存在，我国食品安全需要通过完善法律、法规和标准，政府有效监管，生产企业和从业人员严格自律三方共同维护。 撰稿：孙立桐

食品安全检测市场规模 　　随着国家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人们食品安全意识增强，中国食品安全检测市场快速发展。2016-2021年我国食品安全检测市场规模稳步增长；数据显示，2019年我国食品安全检测产业市场规模达834.9亿元，2020年受疫情影响，增速放缓。预计2022年我国食品安全检测市场规模将达1204亿元。 　　食品安全快速检测市场规模 　　目前，我国食品快速检测的投入规模约占食品检测总投入规模的30%，数据显示，2016年、2017年国内食品快速检测市场规模分别为19.68亿元、29.77亿元，预计2017年至2022年的年度复合增长率为25.24%，到2022年国内食品安全快速检测市场规模为91.75亿元。 　　食品安全行业发展前景 　　（一）国家政策的大力支持 　　食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。近年来，为加强对食品安全的监管及引导食品行业健康发展，国家有关部门陆续颁布了《2021年度食品安全国家标准立项计划》、《食品安全标注管理办法(征求意见稿)》、《进出口食品安全管理办法(征求意见稿)》等政策，促进了食品行业健康发展。 　　（二）人均可支配收入、食品消费量和农业生产总值的提高 　　2021年，全国居民人均可支配收入35128元，比上年名义增长9.1%，扣除价格因素，实际增长8.1%。分城乡看，城镇居民人均可支配收入47412元，增长8.2%，扣除价格因素，实际增长7.1%；农村居民人均可支配收入18931元，增长10.5%，扣除价格因素，实际增长9.7%。我国居民人均食品消费支出显著增长，人均可支配收入和食品消费量的提高将推动食品加工工业的蓬勃发展，将增加快检产品的检测用量，为我国食品安全快速检测市场的稳定发展提供了保障。 　　（三）健康理念的转变与食品安全意识的增强 　　健康理念的转变和食品安全意识的增强为食品安全快速检测行业带来了快速发展的契机。一方面，各类食品制造商及经销商为满足市场需求，获取市场竞争优势，将主动加强自身产品检测，避免产品质量风险，从而扩大了食品快检企业的客户规模。另一方面，从消费者的角度来看，食品快速检测可以帮助消费者选择安全放心的食品，提升消费者健康水平和生活质量。 　　（四）技术创新带来的市场需求 　　我国人口基数大，食品消费量高，食品生产、加工、流通企业分散，传统法定检测无法实现食品检测全覆盖，我国的食品监管工作需要更加便携化、集约化、信息化、智能化的食品安全快速检测装备。随着基因芯片、生物传感器法、生物发光法等新技术的研发以及样品前处理技术的进步，食品快检的检测时间与准确度将进一步提升，从而凸显快检产品的优势，提升需求空间。

在国务院食安办、商务部指导下，由经济日报社主办，中国经济网承办的2014中国国际食品安全与创新技术展览会(以下简称2014中国食品安全展)将于全国食品安全宣传周期间的6月17-19日在北京举行。 　　以&ldquo 民生· 责任· 创新&rdquo 为主题的2014中国国际食品安全与创新技术展览会展会是全国食品安全宣传周中央层面的重要活动。将从田间到餐桌的食品生产、加工、销售等全产业链以安全为主题进行展示、交流，尤其突出各环节在检验、监测、控制、可追溯方面的技术创新成果。现场将设： 食品安全检测检验设备创新展区、中外品牌食品企业安全管理展区、商务部肉菜电子追溯体系成就展区、食品安全诚信守望&mdash &mdash 品牌的力量大型公益展区。 　　目前已有中粮、雀巢、娃哈哈、华英等、辉山乳业、赛默飞世尔、中国物品编码中心、曙光集团等食品生产及流通、检测产业链上的著名企业(机构)已确定参展，将在展会上继续展示其在食品安全管理与技术创新方面的最新成果。此外，展会同时还吸引了韩国、哥伦比亚等国际展团，届时也会在展会现场全面展示其国家食品安全技术和成果。 　　据主办方介绍，希望通过2014中国食品安全展，使食品安全产业面向全社会进行能力展示、信心展示，以促进不同领域从事、关注食品安全的机构全面对接，对推进食品安全事业、促进我国自主品牌的食品安全检测和可追溯技术的发展发挥重要作用，对提升我国食品安全水平和提振中国食品消费信心贡献一份力量。

p style=" line-height: 1.75em " 　　我十年前受中国仪器仪表学会分析仪器分会刘长宽先生邀请参加了第一届中国科学仪器发展年会，即对年会“发布一年中国仪器行业发展报告”， “支持国产仪器发展”留下深刻印象。此后每年的春天即有一届中国科学仪器发展年会，我只要工作能安排开就会参会，大概参加了7、8届年会吧!也感谢组委会每年的邀请。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　随着年会发展，这几年增加了”国产仪器高层论坛”、“新仪器产品评选”等专题。我参加了每年的色谱新仪器评选，见证了近年来国内国际色谱仪器的发展，也看到了国产气相色谱仪、液相色谱仪的蓬勃发展，国产仪器与国际大品牌仪器的差距在缩小。通过增加国产仪器高层论坛这些专题，让参会者有机会与仪器公司老板有面对面的交流机会，增加了对国产仪器认识 同时发布的仪器新产品，让用户对新品仪器有所了解，同时也为这些新品高端仪器在中国的推广使用发挥了重要的桥梁作用。年会的话题涉及政府部门对仪器行业的政策解读、行业协会对仪器行业发展的年度总结报告、厂商对仪器发展思路的解读、行业专家结合行业发展对仪器应用的思考。这里还是仪器科研成果转化交流的平台，也是仪器厂商服务客户交流的平台，越来越引起政府部门、行业专家、仪器厂商的参与与关注。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　我通过参加年会，了解了仪器行业的发展，在这里结识了这么多仪器公司的老总，拓宽了知识面。一个切身感受：在我从工作过十余年的石油化工领域转到食品安全领域，重新带团队开始筹建实验室创业时，在参加多次科学仪器年会结识的仪器厂商老总、行业专家给我提供了大量的帮助咨询，使我们团队短短3~4年逐渐走上正轨，并能发挥作用。非常感谢中国科学仪器发展年会这个大平台。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　“国产仪器研发与成果转化”论坛，是年会很好的一个支持国产科学仪器发展的举措。中国科学仪器发展年会理应支持国产仪器的发展，在这里从事仪器生产、研发的专家与使用仪器的用户可以进行充分沟通与交流。国产仪器经过几代人的努力，无论在研发与生产环节都达到了一定的水平，达到或接近国际水准，这与国家对仪器行业的大力支持有关。仅十一五、十二五十年期间，国家科技部即投入了几十亿元的资金。这个论坛为国产科学仪器研发转化及在国内市场占有率提高提供了交流与沟通平台，国产科学仪器在和一些国际品牌仪器公司比拼时，设备和人才不占优势，但我们的仪器价格、服务应该有优势。尤其在服务上应该基于用户需求，开展专用仪器研制、针对用户进行专门培训等，也呼吁政府部门、行业协会、专家在这些方面给予支持与扶持。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　同时，希望年会呼吁：结合行业发展需求，如食品安全、环保监测、身体健康等关系国计民生领域发展国产科学仪器，增加一些切实中国国情的一些交流内容。这些国计民生领域的保障不应该建立在国外仪器公司的保障上，这也是10年来参加中国科学仪器发展年会的深刻体会之一。仅以食品行业为例，我从事食品安全的检测与技术支持工作，食品行业关系千家万户，而本身又是一个利润率很低的一个行业，随着国家对食品安全的重视，食品原料及产品的监管、生产环节的监控将引起重视，有大量的仪器需求。这是国产仪器发展的一次发展机遇，开发低成本实用的专用仪器有着迫切的需求。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　中国科学仪器发展年会伴随着中国科技实力、国产科学仪器的大发展走过了十年，已经成为一个品牌，成为中国科学仪器界的大聚会。愿中国科学仪器年会办成中国国产仪器的展示平台，汇聚各类资源、专家，为中国国产仪器发展献计献策，引导中国国产仪器结合行业需求，在影响国计民生的领域如食品安全、环境等领域发挥重要作用。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　中国科学仪器年会强，则中国国产仪器强。中国国产仪器强，中国科学仪器年会才会越办越强。 /p p style=" line-height: 1.75em text-align: right " 　　中粮营养健康研究院 /p p style=" line-height: 1.75em text-align: right " 分析检测副总工程师 杨永坛 /p p br/ /p

GFSI(全球食品安全倡议)——为中国食品生产企业提供食品安全解决之道 　　食品安全是一个全球都在关注的热点话题，近年来，我国食品安全问题不断，食品安全事件接连发生，如何寻求食品安全解决之道，已成为我国食品生产企业亟需解决的一个难题。“我要测”记者在2011年11月2日-3日召开的“第五届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会”上获悉，该难题有望尽快解决。在会上，GFSI董事会成员、中粮集团副总裁万早田先生为我们详细讲解了中国食品生产企业食品安全解决之道。 中粮集团副总裁万早田先生分析我国食品安全解决之道 　　我国食品安全现状 　　据万早田先生分析，我国现阶段在食品安全方面主要存在三个方面问题： 　　一、食品安全形势总体稳定，管理水平持续提升。体现在以下几方面： 　　1、食品安全标准体系初步形成：截止2009年，中国制定了1578项国家标准和2063项食品行业标准，涵盖谷物、乳制品、肉制品等20个专业，形成了门类齐全、覆盖面广的食品安全体系。 　　2、食品企业的规模化、标准化程度提升：在体系认证方面：2002年12月，中国认证认可机构国家认可委员会正式启动HACCP体系认证机构的认可试点工作，开始受理HACCP认可试点申请 截至2010年，已经颁发食品、农产品认证证书累计9.6万多张，其中有效证书6万多张 ISO管理体系证书已经达到26张。在产业方面，多个产业链生产逐步集中，向规模化、集约化发展。如生猪产业，50头以上的养殖规模由2000年的25%提升到现在的60%。 　　3、食品安全事故总体稳定：/2010年，中国食物中毒起数为220起，中毒人数7383人，死亡184人(中国疾病预防中心数据) 而美国每年1/6的人因食物中毒患病(约4800万)，12.8万人住院治疗，3000人因此丢失性命(美国疾病控制和预防中心(CDC)报告) 从结果对比看，中国食品安全状况好于国外发达国家水平。 　　二、食品安全事件多发，导致消费者信任危机。 　　仅2011年，瘦肉精、地沟油、染色馒头、万能牛肉膏、墨汁红薯粉条、香精包子……等一系列食品安全事件层出不穷。 　　三、食品企业面临着各种各样的困惑与问题。表现以下4个方面： 　　1、缺乏风险预警机制，导致布置风险将至，缺乏风险交流平台导致闭门造车无法提升 　　2、政府监管力度加强，新标准不断出台，要求提高 　　3、不同企业、不同人员标准理解不同，导致同一产业链关键控制点差异较大，甚者在操作层面与标准背道而驰 　　4、在认证审核方面，不同客户提出的不同要求，体系不兼容，文件繁多，并需要重复、频繁审核。 　　GFSI食品安全解决之道 　　针对现状，万早田先生根据中粮集团在食品安全方面取得的经验，详细介绍了食品安全解决之道——GFSI(全球食品安全倡议，Global Food Safety Initiative，简称 GFSI)。 　　据了解，GFSI隶属于消费品论坛，是全球消费品行业组织。其成员由来自全球大型零售商组成，全球成员公司遍布70多个国家，成员数量超过650家，成员年销售额超过2.1万亿欧元。其总部设在巴黎，在华盛顿和东京设有办事处。 　　据同为GFSI董事会成员的中国华润万家有限公司首席运营官兼华润零售集团高级副总裁陈硕先生介绍，GFSI作为独立的非盈利国际组织，它的主要任务是“帮助食品生产企业持续改进食品安全管理体系，包括对现行的食品进行比对，对认证认可的数据进行汇总，进行全球市场项目的开发，通过与其他国际组织的合作进行信息分享与知识交流，强化其全球影响力。” 　　GFSI的未来发展战略是：“加强与全球政府和机构的关系，建立对第三方认证的信心，通过加强推广宣传，持续全球化扩张。”其愿景是“在全球范围内，推动食品安全的持续改进，增强消费者信心。” 中国华润万家有限公司首席运营官介绍GFSI背景 　　GFSI可从五个方面为食品企业提供食品安全解决之道： 　　一、提供了一套科学的食品安全解决方案。 　　GFSI认可计划以食品安全法律为基础，整合GMP、HACCP、ISO22000等标准要求，结合最佳实践，形成GFSI认可计划 在认可计划的时效性方面，食品生产企业随时审查和校正，解决了食品行业面临的突出问题 在行业认可方面，GFSI认可计划为食品安全控制提供坚实基础，并被国际食品行业和政府认可。 　　二、从产业链出发系统解决食品安全问题。 　　GFSI认可计划关注源头、过程、出口端，从产业链的过程解决食品安全问题。 　　三、搭建食品生产、经营企业沟通交流的平台。 　　55%消费品论坛成员在商业范围内使用GFSI标准，认同“一处认证、处处认可”，GFSI的目标是达到100%的认可。 　　四、建立了食品安全风险信息交流网络。 　　2009年GFSI网站建立以来，每天超过1250人点击，最大浏览次数达到35780次。 　　五、GFSI为食品企业带来的其他益处。 　　其“一处认证，处处认可”——有效降低体系认证与管理成本。据了解，50%的供应商审核基于GFSI标准，25%的审核在一天内完成，节约了大量时间 在节约成本方面，据2010年3月的调查问卷显示，通过实施GFSI认可体系后，在年度成本支出控制上：零售商/餐饮服务商内部成本降低90%，小型生产商大约每年节约5万美元以上。 　　并且，GFSI认可计划有助于消费者信心建立，基于超过3大洲、70个国家650家消费品论坛成员，共同为食品安全提供解决方案，增强企业与消费者互信。 全球食品安全倡议研讨会现场 　　背景资料：关于第五届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会 　　第五届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会于2011年11月2日-3日在北京召开，吸引了来自18个国家的1000多名代表参加，共同探讨时下热点食品安全问题。“我要测”和“仪器信息网”作为支持媒体参加了本次会议。

新华舆情北京7月11日电 历尽风波的中国食品到底安全程度几何?恐怕在不少国人心目中，国产食品早已贴上了质量没有保障、安全问题严重的标签。其实换个角度再看，中国的食品安全水平远没有想象得不堪，甚至领先于其经济发展水平所处的阶段。 　　英国经济学人智库(Economist Intelligence Unit，简称EIU)近日发布《全球食品安全指数报告》(Global Food Security Index)，该指数包括食品价格承受力、食品供应能力、质量安全保障能力等3方面27个定性和定量指标。报告依据世界卫生组织、联合国粮农组织、世界银行等权威机构的官方数据，通过动态基准模型综合评估107个国家的食品安全现状，并给出总排名和分类排名。 　　结果显示，发达国家继续占据排名的前25%，美国、挪威、法国分列前三位。中国在107个国家中位居42，其中：食品价格承受力排名47，食品供应能力排名41，质量安全保障能力排名43。 　　中国食品安全水平处于世界中上游、发展中国家前列。 　　报告将中国列入良好表现(Good Performance)一档，并将质量安全保障能力归为中国得分较高的7个指标之一予以特别提示。而另一发展中人口大国印度排名则在70位，远落后于中国。 　　食品安全水平与发展阶段密切相关。 　　从附表中不难看出，指数排名与各国人均GDP构成非常强烈的正相关关系。相对于人均GDP第52位的排名，中国是为数不多的食品安全水平大幅超越其社会富裕程度的国家之一。此外，报告指出，希腊成为排名下降最多的发达国家(下降6位)，主要原因就是受累于经济不景气(GDP下跌20%)，这也从另一个侧面说明了食品安全保障脱离不开经济基础。 　　个别事件不足以影响总体质量安全保障水平。 　　美国、欧洲部分国家在过去一年中曾发生死亡数十人的恶性食品安全事件，甚至引发严重的贸易纠纷，但对衡量一国食品安全长期综合保障能力并不构成实质影响。说明食品安全个别事件虽然引起的国际影响和舆论风波很大，但最终并不能、也不应掩盖食品安全保障的真实水平。 　　城市化提高新兴经济体的食品安全水平。 　　报告特别指出，不少新兴经济体的食品安全保障水平正在稳步提升，其中一个重要原因就是快速发展的城市建设，城市化促使政府加强保障工作以满足城市扩张带来的需求变化，同时相对集中的人口也带来食品供给模式的改变。中国目前正在推动形成城镇化与农业现代化相互协调的发展格局，这也有望成为提升中国食品安全水平跻身世界前列的重要契机。 　　注1：《经济学人》(Economist)杂志创办于1843年，隶属于英国伦敦经济学人集团，其办刊宗旨为“参与一场推动前进的智慧与阻碍我们进步的胆怯无知之间的较量”，这句话被印在每一期《经济学人》杂志的目录页上。 　　EIU是经济学人集团的全资子公司。 　　注2：关于《全球食品安全指数报告》详情，请查询报告官方网站：http://foodsecurityindex.eiu.com/ 　　附表： 总排名 人均GDP排名 国家 总排名 人均GDP排名 国家 1 3 美国 55 45 多米尼加 2 1 挪威 56 61 埃及 3 15 法国 57 54 厄瓜多尔 4 6 奥地利 58 40 哈萨克斯坦 =5 2 瑞士 59 66 摩洛哥 =5 5 荷兰 =60 64 斯里兰卡 7 12 比利时 =60 72 越南 8 8 加拿大 62 71 洪都拉斯 9 21 新西兰 63 60 萨尔瓦多 10 11 丹麦 64 69 菲律宾 =11 9 爱尔兰 65 65 玻利维亚 =11 13 德国 66 67 印度尼西亚 13 14 芬兰 67 75 加纳 14 10 瑞典 =68 56 阿尔及利亚 15 7 澳大利亚 =68 58 危地马拉 16 4 新加坡 70 70 印度 17 20 以色列 71 42 阿塞拜疆 18 16 日本 72 74 尼加拉瓜 19 19 西班牙 73 73 乌兹别克斯坦 20 17 英国 74 76 缅甸 21 25 葡萄牙 75 77 巴基斯坦 22 18 意大利 76 84 科特迪瓦 23 24 捷克 77 92 乌干达 24 22 韩国 78 81 喀麦隆 25 26 希腊 79 68 叙利亚 26 31 智利 80 88 肯尼亚 27 28 波兰 81 86 孟加拉国 28 29 匈牙利 82 83 塞内加尔 29 46 巴西 83 82 塔吉克斯坦 30 33 墨西哥 84 94 尼泊尔 31 23 沙特阿拉伯 85 89 贝宁 32 37 乌拉圭 86 84 尼日利亚 33 44 罗马尼亚 87 99 几内亚 34 35 马来西亚 88 59 安哥拉 35 32 阿根廷 89 80 柬埔寨 36 48 哥斯达黎加 90 97 埃塞俄比亚 37 27 斯洛伐克 91 105 尼日尔 38 39 土耳其 92 94 布基纳法索 39 47 南非 =93 78 也门 40 34 俄罗斯 =93 100 莫桑比克 41 41 委内瑞拉 95 92 坦桑尼亚 42 52 中国 =96 103 马达加斯加 43 36 博茨瓦纳 =96 94 卢旺达 44 30 巴拿马 98 97 塞拉利昂 45 52 泰国 99 103 马拉维 46 38 白俄罗斯 100 89 赞比亚 =47 57 乌克兰 101 87 海地 =47 55 突尼斯 102 100 马里 49 49 塞尔维亚 103 106 布隆迪 50 50 秘鲁 104 79 苏丹 51 43 保加利亚 105 100 多哥 52 51 哥伦比亚 106 91 乍得 53 62 巴拉圭 107 107 刚果 54 63 约旦

与国际食品安全标准相比，目前中国的食品标准混乱、无序、落后。现行中国食品安全标准10年以上标龄的占1/4，个别甚至已超20年未修订。历史沉疴、行业利益、交叉繁琐的行政程序造成了中国食品安全标准的落后。 　　标准低，还“打架” 　　484与22289相比，份额几乎可以忽略不计，仅为后者的2.2%，但这就是农药残留限量指标项目中，欧盟与中国的差距。 　　这仅仅是中国食品安全标准的冰山一角。最近随着雀巢等欧洲知名品牌婴儿食品中的“砷、铅、镉等重金属含量”中外检测标准不同的争议，公众对我国食品安全标准低于国际标准的质疑再次升温。 　　与国外相关食品安全标准相比，中国的食品安全标准不仅少，而且很多标准低，以致引发诸多国际贸易纠纷。 　　目前，食品国际标准和分析方法主要由国际标准化组织、食品法典委员会(简称CAC)、国际卫生组织等发布。其中，CAC成立于1961年，由联合国粮农组织和世界卫生组织联合组建的政府间组织。 　　截至2009年，CAC已制定了8000多个国际食品标准、3274个农药残留限量、1005个食品添加剂的安全评估。但这一国际标准在我国还处于起步阶段。 　　我国2006年实施的鲜冻禽肉国家标准，只有土霉素与CAC的规定一致。中国的国标与国际标准，尤其是欧盟标准差距比较大，如己烯雌酚(一种环境激素)，欧盟规定的残留最高限量是0.001毫克/公斤，而我国国标是0.25毫克/公斤，相差250倍。 　　据中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心主任张正斌介绍，我国农产品质量标准中只涉及62种化学污染物，而联合国食物与农业组织已公布了相关限制标准2522项，美国多达4000多项，日本则达数万项。 　　以水果农药残留限量标准为例，南方周末记者发现，欧盟首先将水果分为干果、鲜果、硬果和软果等，其中鲜果又分苹果、香蕉、葡萄、柑橘等，每一种农产品对应各自不同农药限量标准。 　　在美国食品标准中，苹果有160多种、梨有80多种、白菜有60多种、芹菜有30多种、菠菜有30多种的农药最大残留限量标准。 　　“国内与国际有机食品标准要求不接轨，造成了农产品连续出口受阻。”张正斌说。我国绿色食品分为两个技术等级，即AA级和A级。AA级比A级食品在各方面标准都要严格，与国际接轨，而A级符合大部分发展中国家和贫困国家的需求，业内戏称是“吃不倒下岗职工”。 　　标准落后只是一方面，更让食品企业、研究者无所适从的是标准的“打架”。 　　我国现有的食品标准分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准4四大类，主管部门各不相同。仅果蔬这一类行业标准，就分布在农业、林业、商检、商业、轻工、供销6个主管部门。“一些标准互相重复，另一些重要标准却是空白。”山东省标准化研究院标准研究工程师颜丽说。 　　在农业部发布的农业标准NY/T833-2004《草菇》和原检验检疫总局发布的商检标准SB/T10038-1992《草菇》中，颜丽发现，有些地方用不同的定义各自进行归类，甚至用相反的指标进行互相矛盾的界定。 　　同一类食品国标、行标重复的情况也比较突出。以金霉素为例，在GB16869国标中，规定的残留量为1毫克/公斤，而国家质检总局规定的标准为 0.1毫克/公斤。在其它标准规定中，金霉素在肉中的残留量为0.1毫克/公斤，在肝中为0.3毫克/公斤，在肾中为0.6毫克/公斤。 　　修修补补30年 　　“我们以前根本没有食品安全国家标准，从去年开始才逐渐清理旧的标准，重新制定。所谓的食品安全标准只能说是食品卫生标准，目的是食品干净卫生，并不太科学。”中国畜产品加工研究会贮藏保鲜与食品安全专业委员会主任唐书泽教授说。 　　1980年代末，中国开始逐步颁布各类卫生标准和行业标准，此前的国家标准很多是感官、净化指标。在最近5年，两部重量级法律才逐渐出台：2006年的农产品质量法，2009年的食品安全法。 　　30年间，中国食品标准仅有过三次大范围的颁布和修订。据颜丽介绍，现行标准的标龄在10年以上的占了1/4，个别的标准甚至已超过20年未修订。根据《标准化法实施条例》第二十条规定，标准复审周期一般不超过5年。 　　也正是这30年，CAC逐步发展成为国际上最权威，也是各国唯一的食品安全参考标准，出版食品法典13卷，并每2年召开一次国际研讨会。 　　我国与标准制定有关的部门有农业部、卫生部、国家质检总局等，涉及的标委会有中国标准化研究院、全国饲料工业标准化技术委员会、全国动物检疫标准化技术委员会等。标准从计划到发布，需要多个部门协调，导致标准制定周期长。如农业部发布了140多种兽药的最高残留限量规定，但目前仅发布了其中50多种兽药残留的检测方法。 　　“标准之争就是利益之争。”中国消费者协会律师团团长邱宝昌曾接受媒体采访时称，往往标准低一点，就有大量企业被放进去，标准一高，一些生产能力落后的企业就会被淘汰。“我们的某些标准恰恰是迁就了一些落后企业。” 　　2003年，卫生部在发布《全国食品标准2004—2005年发展计划》时就指出，我国的3400项食品标准总体水平偏低，部分标准之间存在交叉、矛盾，重要标准短缺，标准的前期研究薄弱、实施状况较差，甚至强制性标准都得不到有效执行。 　　直至2006年底，农业部等九部门出台食品国家标准的修订计划，将采用国际标准的比例由 23%提高到55%。不过，即便如此，国内外差距仍非常大。 　　2010年卫生部开始了食品标准的大清理。截至2011年4月，已发布172项新的国标，包括乳品安全标准68项、食品添加剂标准102项、农药残留限量标准2项(包括66种农药残留限值)，废止了食品中锌、铜、铁限量标准。 　　不过，尽管业界呼吁修订国标，但在记者采访的十多名食品标准专家中，几乎没有一位同意将标准迅速提高到CAC、欧盟或者日本标准。 　　“并不是欧盟和日本标准就是最好的，世界各国在制定食品安全标准时，都会相应照顾本国利益，保护本国的企业。”农业部渔业产品质量监督检验测试中心主任吴成业说。 　　他举例道，福建省的鳗鱼80%出口到日本，但日本本土也产鳗鱼，为保护国内产业，便增加对中国鳗鱼的检测项目，制造贸易壁垒。“他们非常清楚我们用什么药，所以每次都能卡住我们。”吴成业说。 　　一个相反的案例是，我国进口的品客薯片被查出含有禁用的食品添加剂溴酸钾，进口乐事薯片、依云矿泉水也先后被检出菌落总数超标。这三大国际知名企业的产品被我国判定为不合格，正是因为中国的标准在某些方面严于欧盟、美国。 　　全国食品工业标准化技术委员会食品检测分委会委员王强认为，标准制定由两个方面决定，一是消费者需要，二是产业要求。欧盟制定严格的标准一个重要原因是欧盟进口产品多，所以标准很高。而美国的比欧盟稍低，主要是为保护本国产业。 　　毋庸置疑，旧的标准应彻底更新，但应修订成什么样的标准?颜丽提议，要让大部分的企业“踮踮脚，跳一跳都能够到”。

现行中国食品安全标准10年以上标龄的占1/4，个别甚至已超20年未修订。历史沉疴、行业利益、交叉繁琐的行政程序造成了中国食品安全标准的落后。　　 与国际食品安全标准相比，目前中国的食品标准混乱、无序、落后。 　　标准低，还“打架” 　　484与22289相比，份额几乎可以忽略不计，仅为后者的2.2%，但这就是农药残留限量指标项目中，欧盟与中国的差距。 　　这仅仅是中国食品安全标准的冰山一角。最近随着雀巢等欧洲知名品牌婴儿食品中的“砷、铅、镉等重金属含量”中外检测标准不同的争议，公众对我国食品安全标准低于国际标准的质疑再次升温。 　　南方周末记者发现，与国外相关食品安全标准相比，中国的食品安全标准不仅少，而且很多标准低，以致引发诸多国际贸易纠纷。 　　目前，食品国际标准和分析方法主要由国际标准化组织、食品法典委员会(简称CAC)、国际卫生组织等发布。其中，CAC成立于1961年，由联合国粮农组织和世界卫生组织联合组建的政府间组织。 　　截至2009年，CAC已制定了8000多个国际食品标准、3274个农药残留限量、1005个食品添加剂的安全评估。但这一国际标准在我国还处于起步阶段。 　　我国2006年实施的鲜冻禽肉国家标准，只有土霉素与CAC的规定一致。中国的国标与国际标准，尤其是欧盟标准差距比较大，如己烯雌酚(一种环境激素)，欧盟规定的残留最高限量是0.001毫克/公斤，而我国国标是0.25毫克/公斤，相差250倍。 　　据中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心主任张正斌介绍，我国农产品质量标准中只涉及62种化学污染物，而联合国食物与农业组织已公布了相关限制标准2522项，美国多达4000多项，日本则达数万项。 　　以水果农药残留限量标准为例，南方周末记者发现，欧盟首先将水果分为干果、鲜果、硬果和软果等，其中鲜果又分苹果、香蕉、葡萄、柑橘等，每一种农产品对应各自不同农药限量标准。 　　在美国食品标准中，苹果有160多种、梨有80多种、白菜有60多种、芹菜有30多种、菠菜有30多种的农药最大残留限量标准。“国内与国际有机食品标准要求不接轨，造成了农产品连续出口受阻。”张正斌说。我国绿色食品分为两个技术等级，即AA级和A级。AA级比A级食品在各方面标准都要严格，与国际接轨，而A级符合大部分发展中国家和贫困国家的需求，业内戏称是“吃不倒下岗职工”。 　　标准落后只是一方面，更让食品企业、研究者无所适从的是标准的“打架”。 　　我国现有的食品标准分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准4四大类，主管部门各不相同。仅果蔬这一类行业标准，就分布在农业、林业、商检、商业、轻工、供销6个主管部门。“一些标准互相重复，另一些重要标准却是空白。”山东省标准化研究院标准研究工程师颜丽说。 　　在农业部发布的农业标准NY/T833-2004《草菇》和原检验检疫总局发布的商检标准SB/T10038-1992《草菇》中，颜丽发现，有些地方用不同的定义各自进行归类，甚至用相反的指标进行互相矛盾的界定。 　　同一类食品国标、行标重复的情况也比较突出。以金霉素为例，在GB16869国标中，规定的残留量为1毫克/公斤，而国家质检总局规定的标准为0.1毫克/公斤。在其它标准规定中，金霉素在肉中的残留量为0.1毫克/公斤，在肝中为0.3毫克/公斤，在肾中为0.6毫克/公斤。 　　修修补补30年 　　“我们以前根本没有食品安全国家标准，从去年开始才逐渐清理旧的标准，重新制定。所谓的食品安全标准只能说是食品卫生标准，目的是食品干净卫生，并不太科学。”中国畜产品加工研究会贮藏保鲜与食品安全专业委员会主任唐书泽教授说。 　　1980年代末，中国开始逐步颁布各类卫生标准和行业标准，此前的国家标准很多是感官、净化指标。在最近5年，两部重量级法律才逐渐出台：2006年的农产品质量法，2009年的食品安全法。 　　30年间，中国食品标准仅有过三次大范围的颁布和修订。据颜丽介绍，现行标准的标龄在10年以上的占了1/4，个别的标准甚至已超过20年未修订。根据《标准化法实施条例》第二十条规定，标准复审周期一般不超过5年。 　　也正是这30年，CAC逐步发展成为国际上最权威，也是各国唯一的食品安全参考标准，出版食品法典13卷，并每2年召开一次国际研讨会。 　　我国与标准制定有关的部门有农业部、卫生部、国家质检总局等，涉及的标委会有中国标准化研究院、全国饲料工业标准化技术委员会、全国动物检疫标准化技术委员会等。标准从计划到发布，需要多个部门协调，导致标准制定周期长。如农业部发布了140多种兽药的最高残留限量规定，但目前仅发布了其中50多种兽药残留的检测方法。 　　“标准之争就是利益之争。”中国消费者协会律师团团长邱宝昌曾接受媒体采访时称，往往标准低一点，就有大量企业被放进去，标准一高，一些生产能力落后的企业就会被淘汰。“我们的某些标准恰恰是迁就了一些落后企业。” 　　2003年，卫生部在发布《全国食品标准2004—2005年发展计划》时就指出，我国的3400项食品标准总体水平偏低，部分标准之间存在交叉、矛盾，重要标准短缺，标准的前期研究薄弱、实施状况较差，甚至强制性标准都得不到有效执行。 　　直至2006年底，农业部等九部门出台食品国家标准的修订计划，将采用国际标准的比例由 23%提高到55%。不过，即便如此，国内外差距仍非常大。 　　2010年卫生部开始了食品标准的大清理。截至2011年4月，已发布172项新的国标，包括乳品安全标准68项、食品添加剂标准102项、农药残留限量标准2项(包括66种农药残留限值)，废止了食品中锌、铜、铁限量标准。 　　不过，尽管业界呼吁修订国标，但在记者采访的十多名食品标准专家中，几乎没有一位同意将标准迅速提高到CAC、欧盟或者日本标准。 　　“并不是欧盟和日本标准就是最好的，世界各国在制定食品安全标准时，都会相应照顾本国利益，保护本国的企业。”农业部渔业产品质量监督检验测试中心主任吴成业说。 　　他举例道，福建省的鳗鱼80%出口到日本，但日本本土也产鳗鱼，为保护国内产业，便增加对中国鳗鱼的检测项目，制造贸易壁垒。“他们非常清楚我们用什么药，所以每次都能卡住我们。”吴成业说。 　　一个相反的案例是，我国进口的品客薯片被查出含有禁用的食品添加剂溴酸钾，进口乐事薯片、依云矿泉水也先后被检出菌落总数超标。这三大国际知名企业的产品被我国判定为不合格，正是因为中国的标准在某些方面严于欧盟、美国。 　　全国食品工业标准化技术委员会食品检测分委会委员王强认为，标准制定由两个方面决定，一是消费者需要，二是产业要求。欧盟制定严格的标准一个重要原因是欧盟进口产品多，所以标准很高。而美国的比欧盟稍低，主要是为保护本国产业。 　　毋庸置疑，旧的标准应彻底更新，但应修订成什么样的标准?颜丽提议，要让大部分的企业“踮踮脚，跳一跳都能够到”。

6月12日在京举行的2009中国食品安全高层论坛上，来自卫生部、农业部、商务部、国家工商总局、国家质检总局等各方面的消息显示，随着食品安全法的颁布和实施，我国正在建立和形成更加科学更加主动的食品安全监管体系，将有力保障公众身体健康和生命安全。 　　以“在法律和责任的道路上”为主题的2009中国食品安全高层论坛由卫生部、农业部、商务部、国家工商总局、国家质检总局和经济日报社联合主办，中国经济网独家承办。卫生部副部长陈啸宏、农业部副部长陈晓华、商务部副部长姜增伟、国家工商总局副局长王东峰、国家质检总局总工程师张纲等出席论坛并做主题发言，经济日报社社长徐如俊在开幕式上致辞。 　　卫生部副部长陈啸宏表示，食品安全问题已成为人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，卫生部将和各有关部门一起共同实现“从农田到餐桌”的全程监督管理。卫生部正建立主动出击的食品安全科学管理机制，建立快速灵敏的应急反应机制，建立部门协调、信息通报、事故善后处理、整改督查回访等食品安全事故处置机制，健全重大食品安全事故报告、事故调查、卫生处理和流行病学调查制度。与此同时，卫生部正筹建食品安全国家标准审评委员会和国家食品安全风险评估专家委员会。两个委员会的组建方案和章程将于近期正式公布，有关食品安全标准和风险评估工作将按照法律要求开展。 　　农业部门是《食品安全法》明确的食品安全监管部门之一，农业部副部长陈晓华表示，农业部正加快完善农产品质量安全管理配套制度，进一步强化农产品质量安全监管能力建设，深入开展农产品质量安全专项整治。以当前风险高、隐患大的农产品和农业投入品为重点，深入开展“农产品质量安全整治暨执法年活动”。陈晓华同时指出，提高农产品质量安全水平，关键要从生产抓起，加快农业生产方式转变，推进标准化生产。农业部正切实加强对广大农民群众的指导和服务，将科学施肥、合理用药的知识和技术交到农民群众手中，将安全控制措施内化为广大农民的自觉行动。 　　作为流通领域的行业管理部门，商务部副部长姜增伟表示，商务部正在加强食品经营安全管理，提升餐饮业规范化、产业化水平，保障进出口食品安全，推动流通领域有关食品安全的法规、规章、标准和诚信体系建设，抓好酒类流通管理，强化生猪屠宰行业监管等6个方面开展工作。与此同时，商务部将进一步加强流通领域食品安全的行业管理工作，密切与卫生、农业、工商、质检等相关部门的沟通，力争做到各相关领域与流通领域食品安全工作的无缝连接，全力保障食品安全，为全国人民创造一个良好的食品安全环境。 　　针对食品质量和安全的一些问题容易在流通环节显现，国家工商总局副局长王东峰表示，工商行政管理机关不仅要强化流通环节食品的日常管理，对市场检查执法中发现的食品质量问题及时通报反馈相关职能部门，促进源头治理，而且更要对流通环节食品的入市、交易和退市进行全程监管。国家工商总局将建立健全食品市场主体准入制度、食品市场质量准入制度、食品市场巡查监管制度、流通环节食品抽样检验工作制度、食品市场分类监管制度、食品安全预警和应急制度、食品安全广告管理制度、食品安全监管部门协作制度，依法维护食品市场秩序。 　　国家质检总局总工程师张纲表示，目前我国食品加工业生产的水平总体偏低，而且发展参差不齐，产品质量诚信体系建设滞后。国家质检部门承担着食品加工环境和进出口环境的监管工作，正以“质量和安全年”为平台、以贯彻《食品安全法》为主线、以落实责任为主要内容，与相关部门一道认真开展食品安全大检查。包括实施滥用食品添加剂和使用非食品物质生产加工的集中整治，稳步推进进出口食品的分类管理，加快构建食品安全风险预警机制等。张纲表示，既要做好各类食品安全突发事件的防范，更要着眼于食品安全长效机制的构建。 　　全国人大常委会法工委行政室主任李援表示，现在食品安全出现问题的主要根源在于对食品添加剂的滥用以及往食品中人为地非法添加有毒有害物质，这必须成为政府监管的重点。他认为近几年发生的食品安全事故，包括去年发生的非常严重的 “三鹿婴幼儿奶粉事件”，都警示着监管要转变方式。食品安全监管要从过去侧重于事前审批、许可，事中进行抽检、检验，发现问题进行处罚、处置这样一个外部跟踪式的传统方式，转变成为以食品的风险监测和风险评估为主，这是世界各国食品安全发展的趋势，也是世界卫生组织对各成员国的要求。 　　经济日报社社长徐如俊在开幕辞中指出，《食品安全法》的颁布实施，是进一步保证食品安全的重要举措，也是贯彻落实科学发展观和执政为民的具体体现。从《食品安全法》的立法过程来看，充分体现了党中央、国务院对改善民生的高度关注和保障人民群众饮食安全的信心与决心。该法中规定新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。徐如俊表示，经济日报和中国经济网将义不容辞地做好《食品安全法》的宣传报道，为其贯彻实施创造良好舆论环境。 　　来自全国人大常委会、各相关部委、国际组织、行业协会、科研院所、大专院校和企业的嘉宾以及中国经济网网友代表共200余人参加了本次论坛。与会代表们从不同的角度阐释食品安全工作的本质和内涵，探索保障食品安全的新理念、新举措，共同商议食品安全工作的发展大计。

由国务院食品安全委员会办公室联合国家16个部委共同主办的&ldquo 全国食品安全宣传周&rdquo 活动进入最后的准备阶段。作为今年&ldquo 全国食品安全宣传周&rdquo 活动的重要组成部分，2014中国国际食品安全与创新技术展览会(以下简称食品安全展)将于6月17-19日在北京中国国际展览中心举行。中国仪器仪表学会作为食品安全展的协办机构，将携多家业内品牌科学仪器厂商亮相展会特设的&ldquo 食品安全检测展区&rdquo 。 　　食品安全问题是重大的民生问题，关系到社会的和谐与稳定，得到整个社会的高度重视。据估计，我国每年发生的食源性疾病暴发事件约数十万起，发病数约千万人次。此外，一些由自然灾害、环境污染等突发事件引发的食品安全突发事件，也需要及时、快速、准确地给出结果，为应急处理等工作提供科学依据。食品中非法添加有害物质，也是导致食品安全突发事件的重要原因之一。 　　为保证从农田到餐桌的食品安全，进一步提高企业的自检自控能力，从源头上治理整顿不安全因素，众多食品安全检测企业将检测技术覆盖整个食材的源头、生产加工过程、成品以及众多流通销售环节的整个产业链。食品检测技术不断提升，为我国食品行业持续健康发展和不断提高国民健康膳食水平提供核心技术支撑。 　　中国仪器仪表学会作为2014中国食品安全展的协办机构将携业内众多科学仪器厂商亮相展会特设的&ldquo 食品安全检测展区&rdquo 。国际巨头赛默飞、安捷伦，以及国内的领军企业，如海光仪器、聚光科技、吉天仪器、盈安美诚等将携各企业的产品为公众展示最前沿的食品安全检测技术。 　　由此追溯到中国食品企业监管，对大量作坊式食品产品的监测与监督已成为当前我国食品安全的重要任务。而要完成如此大量的任务，单纯的实验室检测明显难当大任，准则准矣，但却耗时、昂贵，而快速检测技术可望担此大任。 因此一些以试剂盒、ELISA、PCR、纳米生物技术、生物传感技术、光谱分析技术、便携式分析仪器等为代表的快速检测方式也进入行业的关注目光。但值得一提的是，目前快检技术的应用仍存在一些问题，如准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性等，本届食品安全展同期还将举办食品快检技术论坛，将对快检技术的发展与市场前景作深度的探讨，希望通过这样的活动使业界加强沟通，共同进步，以便为行业的发展建立沟通平台，使传统的检测方与法和快检技术都将在中国食品安全保障体系中扮演更加重要的角色。

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2019年8月1日，由国家食品质量监督检验中心主办、德国耶拿分析仪器股份公司协办的 “2019年食品检测实验室管理与技术专题培训班”在中国食品发酵工业研究院举行。本次培训班为期2天，共有六十余名来自食品检测的从业人员参与。 培训班合影国家食品质量监督检验中心常务副主任尹建军致辞尹建军主任在致词中说到，国家食品质量监督检验中心是国家首批食品复检机构和特殊食品验证评价技术机构，长期承担食品行业风险预警、食品安全抽检监测等工作。本次和德国耶拿公司合办的培训班旨在提高实验室从业人员的管理水平和技术水平，促进检验检测机构及企业检测实验室的健康发展。培训班将在食品检测实验室安全管理要点、食品检验各环节的风险识别和防控措施、食品检验机构诚信管理要求、食品安全检验新技术、食品中重金属检测关键点等内容展开系统性培训。希望本次参加培训的学员能够从课程中获得所需知识点，为中国食品检测行业的发展做出贡献。CNAS专职评审员、江苏省疾病预防控制中心副主任技师 施晓平由CNAS专职评审员、江苏省疾病预防控制中心副主任技师施晓平带来培训课程，培训内容为“实验室建设要点、运行中的风险防控环节及措施、诚信建设及违规案例”。施晓平表示，实验室建设过程中需守住法规底线，严格遵守规定，守住诚信底线是一家检测机构必须做到的事情，也是其履行社会责任和公证的义务。在实验室能力建设方面，一个重点是满足资源配置要求，配足、配优资源，同时做好方法验证/确认和人员能力确认，确保机构能按照方法正确操作并确保结果的有效性。在完善实验室体系方面，施晓平介绍到，首先要做好顶层设计，建立合适架构，划分管辖范围和理清责任。同时，实验室需要建立高效运行体系，弱化“痕迹”管理，改变重“痕”不重“绩”，留“迹”不留“心”的现象。因此，实验室要做到领导重视、全员参与、从严管理、持之以恒。对于如何改进实验室建立中的问题，施晓平首先建议实验室以目标为导向持续改进。实验室需要以现实确定目标为指引，瞄准目标抓落实，确保管理体系高效、各项任务顺利完成。同时还需围绕实验室目标，从自身工作出发，结合实际，主动作为，强化意识，把目标作为实验室活动价值的评判依据和标准开展监督、内审和管理评审等。第二，实验室需要以问题为导向持续改进。实验室需要学会发现问题，正视问题，通过自身、部门和单位三个层次深度发掘问题。此外还要坚持具体问题具体分析，透过现象看本质，抓住事关安全局的重要问题，学会举一反三，不断学习、不断总结、不断提升、不断改进。对于实验室面临的风险防控和需要采取的措施，施晓平介绍到，实验室日常工作中主要面临法律风险、质量责任风险、安全风险以及设施环境风险。如何防范上述风险，施晓平建议到，可通过风险识别、风险分析和风险评价3步骤实现风险评估，减少实验室活动中不利影响。针对质量责任方面，实验室可建立完善管理体系，开展风险管理培训和考核，重视合同审评以及建立风险危机应对机制。诚信建设是检验检测机构管理体系中重要的组成部分，需要根据管理要求、技术要求、社会责任等方面建立。此外也要从组织、管理体系、合同评审、采购、记录等方面进行管理。也要从人员、检验检测方法、设备及其计量溯源、抽样、质量控制、报告控制等技术方面进行诚信建设。最后，施晓平说到，检验检测机构需要把“质量第一，诚信为本”的理念贯穿到组织机构全员、管理过程中，最终目的在于提高机构的软实力，提高企业在市场中的竞争力。德国耶拿分析仪器公司 崔贺高级工程师由德国耶拿公司崔贺高级工程师带来培训课程，培训内容为“食品中重金属检测关键点及解决方案”。崔贺介绍到，当前我国食品安全问题主要包括由微生物引起的食源性疾病，农药残留、重金属、有机污染物等造成的化学污染事件和非法使用食品添加剂等，因此国家在“十三五”期间出台了多项政策法规，力求从源头治理食品安全问题。对于食品中重金属检测，存在元素种类多、检测方法多，难以选择合适方法。同时也存在样品种类多，基体不一致等难以建立检测方法等问题。此外还存在高盐样品检测，元素形态分析等难点。耶拿公司作为前卡尔蔡司公司分析仪器部，继承了蔡司光学的优秀血统，提供系列可用于食品检测的解决方案。例如，具有三磁场塞曼功能的AAS，可实现悬浮液进样，以及固体直接进样技术，高分辨率的PQ9000在食品检测中的应用，高灵敏度的PQMS在食品检测中的优势等等。对于高盐样品重金属分析难题，崔贺介绍到，耶拿采用分离富集萃取法，通过活化、上样、淋洗、洗脱4步骤，可实现复杂基质样品中的铅、镉、铜、镍、锌等重金属离子的分离和富集。此外，耶拿公司的连续光源的AAS，可以通过建模扣背景的方式对高盐样品直接测试。国家食品质量监督中心副主任 丁晖由国家食品质量监督中心副主任丁晖带来培训课程，培训内容为“食品检测实验室安全管理要点”。丁晖介绍到，实验室环境管理是关系到实验室实验人员和周围群体安全和健康的系统性工程，除了防止实验室意外事故发生外，还需要建立个人安全意识。因此，检测实验室要明确安全管理制度，要求每位员工必须遵守，同时必须配备相应的安全检查记录。对于人员来说，必须要求员工熟悉业务，熟悉仪器使用和性能，试剂、仪器要摆放有序，及时清理废物，实验完成后必须要检查水电情况，同时必须避免一些实验室不安全行为。对于相关实验室安全知识，丁晖介绍到，当前实验室危险源主要包括水、火、电、气、化学品、高压容器等。此外，还需要标明相关危险源等。实验室检测人员除了需要学些药品防毒、药品防火防爆、气瓶使用等注意事项，也要学习、了解灭火器的使用方法等。最后，丁晖介绍了实验室三废的相关处理方法及注意事项。中国食品发酵工业研究院质量管理与快检技术研发部副主任 刘秀由中国食品发酵工业研究院质量管理与快检技术研发部副主任刘秀带来课程培训，培训内容为“致病菌微生物及质量微生物快速检测技术介绍”。刘秀介绍到，当前我国食品安全事件多发，化学污染日益严重，生物污染问题突出，因此我国食品安全面临严重挑战。传统的培养法和酶联免疫法已经不能满足当前快检要求，并且已经成为制约食品行业安全生产的瓶颈问题。为此，研究所利用分子生物学方法对快检技术进行了研究，并最终成功研制了食源性致病菌快速检测系统。这套系统利用核酸提取、等温扩增和多通道检测技术，可在60min内完成样品检测，并且实现了常见食源性致病菌检测方案全覆盖，检出限为102-103 cfu/ml。刘秀介绍到，目前这套系统已经试用于沙门氏菌、单增李斯特氏菌、大肠杆菌0157、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌。经过测试，这套系统在检出限、精密度、特异性和抗干扰四项结果全部获得优异成绩。最后，刘秀表示，这套系统未来可用于食品、环境、临床、工业、农业、畜牧业中的细菌发现与检测中，并且为保障食品行业产品安全、生产质量控制及营养健康保驾护航。国家食品质量监督检验中心 姜忠杰工程师由国家食品质量监督检验中心姜忠杰工程师带来课程培训，培训内容为“诚信管理体系在保障食品安全方面的重要作用”。姜忠杰介绍到，诚信是国与国之间的立足之本，是各类企业的安身立命之本，人而无信、不知其可也。虽然我国食品安全状况持续变好，但各类突出问题和矛盾仍大量存在。姜忠杰表示，食品安全问题影响消费者身体健康，影响食品产业发展，同时也影响国际食品贸易。自2008年“三聚氰胺”后，我国在2009年由10部委联合发布了《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》，正式启动食品工业企业诚信体系建设工作。目前，我国在诚信体系法规主要有《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，政策主要有《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、“十九大报告：推进诚信建设”、历年政府工作报告等。最后姜忠杰介绍到，建立诚信管理体系可以保障食品安全，预防、减少传统食品安全问题，机制、杜绝非传统食品安全问题。此外也可护航企业发展，促进企业诚信制度和诚信文化建设，加强企业诚信管理和失信预防。原CNAS副秘书长 宋桂兰由原CNAS副秘书长宋桂兰带来培训课程，培训内容为“实验室认可动态”。宋桂兰介绍到，国际的认可体系起源于第一个认可机构——NATA。时至今日，已经有126个国家建立了认可体系，其中的92家机构签署了ILAC多边互认协议。当前，国际认可体系以IAF、ILAC和ISO为主，随着国际认可互认体系逐渐完善，其支撑政府监督、监管作用日益增强，未来将发挥更大的作用。宋桂兰介绍到，2019年是我国形成统一国家认可制度的第17年，已经有10535家实验室获得了CNAS认可，认可领域包括检测实验室、医学实验室、校准实验室、检验机构、生物安全、实验动物等。宋桂兰说到，科技是生产力，是社会发展的加速器，一旦科研出现质量问题，将会导致浪费、误导甚至发生灾难。因此我国院士在2014年形成了一个共识——建立国家认可制度，但要根据实验室的特点，既要保证数据质量，也要有利于科技创新。随着近年来科研实验室良好规范等体系文件发布，已经填补了这一方面的国际认可空白。宋桂兰表示，随着我国的国家认可制度不断完善，在各个领域的支撑作用不断增强，同时也提高了中国认可制度在国际上的话语权。然而，随着我国认可机构数量的增加，人们维权意识的增加，认可实验室的投诉量逐渐增多。因此，宋桂兰说到，虽然我国的认可实验室发展迅猛并且还在快速增长，但还需要在认可质量和被认可机构质量方面进行提高，实现维护认可制度的严肃性，维护检测市场规范性，实现诚实守信，廉洁公正。国家食品质量监督检验中心 王丽娟工程师由国家食品质量监督检验中心王丽娟工程师带来培训课程，培训内容为“LC-MS在食品安全主要风险因子监控中的应用”。王丽娟介绍到，质谱作为常用的定量分析仪器，广泛用于食品成分检测。目前，中心将LC-MS技术用于酒中氨基甲酸乙酯（EC）测定，并且以加拿大EC限量作为参照。除了EC外，中心也将LC-MS用于酒及饮料中甜味剂、食品农残、粮谷中真菌毒素测定。在仪器使用维护方面，王丽娟推荐使用超纯水、甲醇、乙腈三种流动相，在使用前需要脱气处理，并且保存时间不能超过48小时。在使用设备后，需要对仪器的管路和色谱柱进行清洗。若需要长期存放，管路需要使用甲醇或乙腈填充保存，色谱柱需要选择适宜溶剂保存。中国食品发酵工业研究院质量管理与快检技术研发部副主任 王健教授级高级工程师最后，由中国食品发酵工业研究院质量管理与快检技术研发部副主任王健教授级高级工程师带来培训课程，培训内容为“新型快速检测设备与技术在食品行业中的应用”。王健介绍到，近30年来，近红外技术在得到了长足发展，并且在食品质量监督领域得到广泛应用。相比于传统检测技术，近红外可在1 min内完成样品检测，可在生产现场、实验室使用，并且稳定性好，无需专业人员即可完成检测。目前，研究院将近红外技术用于白酒行业的原辅料检测、酒醅检测、原酒检测、在线摘酒检测和基酒分级入库等，并且研究院研发了一系列具有自主知识产权的检测仪器。在啤酒行业中，研究院将近红外技术用于原辅料控制和品质控制。在葡萄酒行业中，近红外技术主要用于葡萄成熟度检测等。除了上述行业，近红外技术也可用于黄酒、医疗、焙烤、茶饮料行业的原辅料、品质控制检测。最后，王健介绍了GC-IMS在食品行业中的应用。至此，“2019年食品检测实验室管理与技术专题培训班”正式结束。随后，培训班一行人来到耶拿公司应用中心参观。耶拿公司展示的部分仪器

11月19日，以“实施食品安全战略，推进健康中国建设”为主题的第十四届中国食品安全年会在北京开幕。会上，来自工信部、农业部、质检总局等部门的相关负责人，就我国目前食品安全监管工作和今后的工作重心做了简要介绍。　　据介绍，今年我国各级领导、各部门对食品安全工作的重视程度再创新高，年初，习近平总书记对食品安全工作作出重要指示，强调确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委和政府义不容辞的责任。李克强总理批示指出，要对食品安全问题高度重视，落实最严格的全程监管制度，要严把从农田到餐桌的每一道防线，零容忍、出快手、下重拳，切实保障人民群众身体健康和生命安全。5月，国务院办公厅下发2016年食品安全工作安排 9月，《食品安全工作评议考核办法》发布 10月，中共中央公布《健康中国2030规划纲要》，提出保障食品安全的要求和规划。　　与此同时，食品安全相关各职能部门也都纷纷推出新举措，形成了食品安全社会共治的局面。　　工商总局副局长马正其表示，近年来工商总局不断强化信用监管和联合承建，推动食品经营者诚信制度的体系建设，发挥职能作用，开展食品市场准入、广告监管、商标监管、竞争执法和消费维权等相关市场监管执法工作。同时，特别关注及时受理和妥善解决消费者的诉求，切实把加强市场监管执法，保护消费者的合法权益，与促进食品产业健康发展有机地结合起来。　　农业部总农艺师孙中华介绍说，近年来各级农业部门一方面大力推进标准化、绿色化、品牌化生产，实现生产源头可控制 另一方面，推进专项治理和社会共治，建立健全了监管体系和可追溯体系，努力实现从田头到餐桌的可追溯。农产品质量安全水平保持了平稳向好的发展态势，近3年，我国主要农产品总体合格率稳定在96%，今年前三季度合格率达到97.4%。但是，我国农产品质量安全问题的隐患仍然存在，种植业、农业农药残留超标、养殖业违法添加、产地重金属污染等问题在个别产品、地域和环节中还比较突出。特别是我国农业领域存在的市场经营的主体少而散、组织化程度低、社会诚信体系不健全等现状，使知法犯法、违规用药等现象频频出现。　　孙中华说，今后，农业部门将重点要做到“五强化、五提升”，即强化标准引领，提升农业标准化生产水平 强化绿色生产，提升农业可持续发展水平 强化规模经营，提升规范化生产的制约性 强化品牌创建，提升农产品的市场竞争力 强化依法监管，提升全程监管能力。　　工信部原总工程师朱宏任介绍说，据统计，今年前三季度全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入7.9万亿元，同比增长6.1%，实现利润总额5000亿元，同比增长8.2%，增加值占全国规模以上工业比重约9.3%，同比增长6%以上，食品产业经济运营保持了稳中有进的良好态势。　　朱宏任表示，食品安全的首负责任食品制造企业当仁不让。在认真履行生产经营主体责任的前提下，应该将确保食品安全作为第一信条，落实追溯召回等各项制度和主体责任 全面提升食品制造的安全水平，推动食品企业做优做强 加快食品产业供给侧结构性改革步伐，以优质产品赢得市场信任和消费者信赖 同时，把食品企业实现经济目标和履行社会责任有机结合起来，全方位提升从业人员素质，树立企业积极健康的社会形象。　　近年来，越来越多的外国食品进入中国，作为进口的执法部门，海关部门在我国食品安全管理体系中扮演了越来越重要的角色。海关总署监管司副司长苗跃学介绍说，据统计，今年1月至10月，我国海关共监管进出口食品贸易总额79.5亿美元，监管出口食品贸易总额108.2亿美元。针对各界关心对冻品走私问题，海关联合公安、食药监部门共同开展联合打击行动，严惩冻品走私行为，今年1～9月，全国海关共侦办走私冻品犯罪案件168起，查证涉案冻品28.73万吨，案值百亿元。　　就进出口食品的安全问题，质检总局进出口食品安全局副局长白露表示，在进口食品安全监管方面，我国建立了涵盖进口前、进口时、进口后3个环节的进口食品安全治理体系，充分体现全供应链的治理理念。在出口食品安全监管方面，在食品原料生产环节实施原料种养殖场备案，激励疫情疫病监测和激励有毒有害物质监控制度。在食品加工工厂环节，实施出口食品企业备案分类管理制度，在检验检疫环节实施出口食品监督抽检，出口食品追溯与召回等制度。同时，大力推行出口食品农产品质量安全示范区建设，促进出口食品质量整体水平的提升。　　国家卫计委作为食品标准的制定单位，为推进标准体系的建设做了不少工作。据国家卫计委食品司副司长张志强介绍，我国正不断加快制定食品安全国家标准，截至目前已发布食品安全国家标准近千项，涉及两万多项指标。今年年底还将发布180项标准。　　据了解，本届年会由工商总局、质检总局、国家粮食局、中国食品工业协会联合主办，围绕宣传贯彻食品安全法，强调政府、企业食品安全责任，加强区域食品安全监管等话题进行了经验交流，同时针对“一带一路”食品安全合作发展新机遇，标本兼治食品安全突出问题等议题进行深入探讨。

11月12日，在北京人民大会堂举行的第九届中国食品安全年会开幕式上，全国人大常委会副委员长司马义铁力瓦尔地、全国政协副主席阿不来提阿不都热西提、十届全国人大常委会副委员长顾秀莲等领导共同启动了“中国食品安全万里行”活动，拉开了“宣传我国食品安全进程、普及全民食品安全知识、宣传贯彻落实《食品安全法》、提高全民食品安全素质”的序幕。 　　顾秀莲在讲话时指出，今年是“十二五”启动之年，也是做好食品安全工作的关键之年。要认真贯彻落实党中央、国务院的决策部署，全面宣传、普及、贯彻落实《食品安全法》，继续全力彻查，严处重大食品安全事故，大力提高全民食品安全意识，全面提升我国食品安全整体水平，努力确保百姓一日三餐安全、营养和健康。 　　顾秀莲强调，宣传、普及《食品安全法》，重在活动，贵在坚持，重在普及，贵在落实。当前要城乡联动普新法，上下合力筑安营，把食品安全“进社区”、“进农村”、“进校园”、“进企业”的每一项活动开展得井井有条、有声有色，真正实现提高全民食品安全综合素质，真正营造出“人人关心食品安全，人人关注食品安全”的良好社会氛围。 　　来自全国的食品企业代表在开幕式上庄严宣誓：始终坚持科学发展，忠诚履行社会责任 坚决遵守政策法规，严格执行行业标准 积极配合政府执法，主动接受社会监督 建立健全诚信体系，执着追求高端品质 模范践行职业道德，自觉固守行业自律 矢志确保食品安全，努力构建和谐社会。 　　此间还举办了第九届中国食品安全年会论坛，来自全国食品安全领域的各界代表600多人欢聚一堂，共议保障和改善民生之大计，同商推进和提升安全之良策。

仪器信息网讯 2010年11月10日，在上海召开的2010中国国际食品安全与质量控制会议上，中国国家认证认可监督管理委员会副主任王大宁先生做了题为“中国食品安全检测与质量需求”报告，系统地解析了我国食品安全管理体制与法律法规体系、检测机构与标准现状、中国食品安全的特点及检测质量需求与发展等。 中国国家认证认可监督管理委员会副主任王大宁先生 　　王大宁先生在报告中谈到，随着食品贸易全球化、加工食品的便利与普及、以及人们餐饮习惯的改变，食品安全问题越来越深刻地影响人们的生活，并受到全社会的高度关注。维护食品安全是各国政府、业界共同的责任。 　　一、中国的食品安全管理体制与法律法规体系 　　1、分段管理、统一协调 　　在中国的食品安全管理体制中，从农田到餐桌的“监管”是分别由农业、质检、工商、商务、卫生部门负责。日前，国务院成立食品安全委员会领导全国食品安全工作，强调地方政府负总责，企业是第一责任人，各职能部门分工负责制。 中国食品安全管理体制职能部门分工简图 　　2、国家质检总局(AQSIQ)职责 　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局(简称国家质检总局，AQSIQ)是国务院主管全国质量、计量、出入境商品检验、出入境卫生检疫、出入境动植物检疫、进出口食品安全和认证认可、标准化等工作，并行使行政执法职能的直属机构。 　　3、国家认监委(CNCA)职责 　　中国国际认证认可监督管理委员会(简称国家认监委，CNCA)是国务院决定组建并授权，履行行政管理职能，统一管理、监督和综合协调全国认证认可工作的主管机构。 　　国家认监委涉及食品安全的职能有四项： 　　(1)食品农产品认证 　　(2)实验室资质认定与能力验证 　　(3)进出口食品卫生注册 　　(4)出入境检验检疫(SN)标准 　　4、中国食品安全法律法规体系 　　(1)主要法律： 　　中华人民共和国食品安全法 　　中华人民共和国农产品质量安全法 　　中华人民共和国标准化法 　　(2)相关法律： 　　中华人民共和国进出口商品检验法 　　中华人民共和国动物防疫法 　　中华人民共和国进出境动植物检疫法 　　中华人民共和国国境卫生检疫法 　　中华人民共和国环境保护法 　　中华人民共和国消费者权益保护法等 　　各部委及地方政府相应配套了比较完善的支持保障体系。 　　二、中国食品安全检测机构与标准 　　1、中国食品安全检测机构概况 　　中国食品安全检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门。从事食品、农产品检测的实验室总数约6300家，其中： 　　获得国家计量认证、可以对外提供检测服务的5095家(CNCA 2010数据)； 　　从业人员约15.6万人，其中检测人员4.2万人(2010年数据)。 　　2、中国标准框架体系(2010年数据) 　　国家标准(24946) 　　行业标准(44117) 　　地方标准(16694) 　　企业标准(1320000) 　　截止2009年底：共发布与食品安全相关的国家标准1900项；CNCA负责组织制订SN标准3202项，其中食品SN标准共1058项；SN标准是中国出入境检验检疫主管部门官方指定的标准(2010年数据)。 　　三、中国食品安全的特点及检测质量需求 　　1、中国食品安全的特点 　　食品、农产品行业的最大问题是： 　　食品、农产品种养高度分散，生产加工能力弱、规模小。全国统计有44.8万家食品加工企业，其中10人以下小企业、小作坊35.3万家(2007年数据)； 　　微生物污染和化学性食物中毒仍是影响中国食品安全的最主要因素(80%)； 　　投入品供给、农业产地环境、防疫体系、农产品生产和加工以及销售等环节仍然存在安全隐患-农业化学投入品的不合理使用； 　　食品安全标准体系、检验检测体系、食品生产质量保证体系等方面还存在明显的不适应性； 　　社会诚信体系不完善，部分违法企业为追求商业利益非法添加非食用物质。 　　2、国内外食品安全新动向 　　一般意义上的食品安全问题是由食品农产品种植养殖和加工过程中产生的(如农兽残，重金属，细菌污染等)，这些问题我们称之为传统的食品安全问题。完全可以通过GMP、HACCP等管理措施加以预防和控制。而向食品中故意甚至恶意加入非食用或有害物质，则是近年来国内外食品安全方面出现了新动向，我们称之为非传统食品安全问题。 　　非传统食品安全问题有4种表现形式： 　　(1)不法企业等食品从业者追求不正当商业利益，采用一切可能手段降低成本，形成“行业潜规则” 　　(2)企业为提高市场占有率，对同行进行人为破坏等恶性商业竞争行为 　　(3)员工抱怨社会“不公”或劳资关系紧张等原因恶意报复，污染食品 　　(4)因政治、经济、文化、宗教等方面矛盾的激化，人为制造食品安全恐怖事件 　　非传统食品安全问题的应对： 　　应对这种非传统食品安全问题，美国FDA和农业部分别提出了食品防护计划和进口食品反恐注册加以预防。我们积极借鉴国外同行的成功经验，结合本国实际，提出了企业给原有质量安全管理体系打上“食品防护补丁” 地方政府整合行政资源，实行食品农产品质量安全区域化管理：相关机构建立非传统食品安全危害识别交流平台，三位一体的综合应对措施。 　　3、中国食品安全检测质量需求 　　近年来，中国政府各部门在食品安全方面进行了持续的大量投入。新成立许多食品检测实验室。一些县市检验机构，许多食品企业都配备了高精尖的检测仪器。但是，针对中国食品安全现状，仍然有许多问题亟待解决。其检测方面的质量需求主要有以下几个方面： 　　(1)检测和品控机构 　　中小食品企业存在贵重仪器买不起、也养不起的情况，急需为中小食品企业提供质量控制的检测平台或实验室； 　　好的食品是生产出来的，需要为食品、农产品生产加工行业建立GAP、HACCP自检自控体系的培训认证服务。 　　(2)检测手段 　　应用于现场工作(例如农贸市场、出入境口岸等)的便携式快速检测设备； 　　大批量、多残留、又有时间要求的检测任务不是目前高精尖仪器所能解决的，初筛式定性(或半定量)检测试剂盒是食品安全检测一个重要发展方向。 　　(3)检测依据 　　农兽残、化学污染物限量标准； 　　多残留同时检测标准； 　　非法添加物鉴别方法等。 　　既需要适应中国国情又与国际标准接轨的食品农产品安全标准体系。

由国务院食品安全委员会办公室和国家发改委共同支持，农业部、海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局、中国食品工业协会共同主办的第九届中国食品安全年会，今天（11月12日）在人民大会堂举行。来自国家机关、科研院所、行业协会、著名食品企业等600余人聚首，共商食品安全大计。本届年会以“确保食品安全、构建和谐社会”为主题，举办中国食品安全年会论坛。 　　全国人大常委会副委员长司马义• 铁力瓦尔地、全国政协副主席阿不来提• 阿不都热西提、十届全国人大常委会副委员长顾秀莲等9位领导共同开启了“中国食品安全万里行”活动的启动仪式。据了解，这是一项“全面覆盖、全年贯穿、多方参与、深入基层 ”的活动，主要以“城乡联动普新法，上下合力筑安营”为主题，以“进社区、进农村、进校园、进企业、进机关”的形式来开展。 　　开幕式上还宣读了《2011食品安全(北京)宣言》，来自全国的食品企业代表庄严宣誓：始终坚持科学发展，忠诚履行社会责任 坚决遵守政策法规，严格执行行业标准 积极配合政府执法，主动接受社会监督 建立健全诚信体系，执着追求高端品质 模范践行职业道德，自觉固守行业自律 矢志确保食品安全，努力构建和谐社会。在为期一天半的会议里，农业部、国家工商总局等部委的有关领导，中国工程院院士孙宝国等专家学者，著名食品企业家，将围绕食品安全话题展开交流、深入探讨。 　　质检总局：中国食品安全检测合格率超过90% 　　中国国家质检总局副局长蒲长城12日在北京表示，中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在国外的检测合格率也在90%以上。 　　蒲长城12日在第九届中国食品安全年会上作上述表示。他介绍说，中国的出口食品在欧盟、日本等地方的检验检测合格率保持在90%以上，整体水平持续稳定提高。 　　目前，中国有12万多家的食品生产企业获得了食品生产许可证。蒲长城表示，食品产业的发展整体水平还不是很高，食品安全面临的问题还相当之多，无论是产业发展的现状、诚信体系的建设、管理水平的提高、标准检测技术的进一步完善、法律法规和体制制度等方面还存在许多薄弱环节。 　　近年来，质检总局完善了生产许可制度、国家食品质量监督抽查制度，研究提出了不安全食品召回管理制度，并和有关部门共同建立起风险监测监管工作制度。蒲长城说，“安全的食品是生产出来的，不是监管出来的”，食品生产企业当前应加强诚信建设和行业自律。( 中国新闻网 ) 　　中国食品安全万里行启动 突出增强全民食品安全意识 　　第九届中国食品安全年会12日在北京开幕，作为本届年会的亮点之一，“中国食品安全万里行”活动正式启动，拉开了普及食品安全知识、宣传贯彻落实《食品安全法》、提高全民食品安全素质的序幕。 　　据了解，本届年会以“确保食品安全、构建和谐社会”为主题，由国务院食品安全委员会办公室和国家发改委共同支持，农业部、海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局、中国食品工业协会共同主办。 　　全国人大财经委主任委员、中国食品工业协会会长石秀诗在年会上表示，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐稳定，也关系到国家的声誉和形象。近年来在党中央、国务院的高度重视和各有关方面的共同努力下，食品安全形势总体稳定，但基础仍然薄弱，问题时有发生。要大力宣传并落实《食品安全法》及其实施条例等法律法规，进一步提高食品安全监管水平，强化食品企业是食品安全第一责任人的定位，增强消费者食品安全意识和预防应对风险的能力。 　　国务院食品安全办副主任刘佩智表示，今年以来，国务院食品安全办加大对各地区、各有关部门食品安全工作的协调指导和监督考评，进一步落实企业是食品安全的第一责任人、地方政府负总责、监管部门各负其责的食品安全责任体系。同时，会同有关部门在全国范围内开展了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、“瘦肉精”专项整治、严厉打击制售“地沟油”等有毒有害食品违法犯罪行为及重点食品的综合治理。不断加大重大食品安全事故的协调督办力度，注重监管体系建设，支持社会舆论监督。食品安全工程是最大的民生工程，只要社会各界积极行动起来，形成强大的社会合力，我国的食品安全状况一定会持续稳定好转。( 新华网)

中国上海，2011年12月5日&mdash &mdash 近期，一支由来自中国食品行业组织、媒体和政府监管部门成员组成的中国食品安全代表团，参观了赛默飞世尔科技(以下简称：赛默飞)位于美国明尼阿波利斯市的公司分部。代表团此行访美受美国农业部邀请，由国际食品安全协会负责协调。作为国际食品安全协会会员之一，赛默飞借此机会向中国代表团介绍了公司在食品安全领域、用于各种污染检测的全球领先产品及解决方案，受到代表团广泛的好评。 本次赴美考察共有13位中方代表参与，包括国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局唐光江司长，以及来自中国各食品公司、学术科研机构的相关成员。考察围绕政府监管模式的发展和企业风险最小化战略这两个主题展开。作为服务食品安全领域的全球行业领导者，赛默飞举办了交流会，与代表团相互交换意见。现场更布置有小型展台，向来宾展示赛默飞各类相关产品和设备。 &ldquo 作为科学服务领域的世界领导者，赛默飞在食品安全检测技术方面有着丰富的实践经验以及一流的解决方案，我们的产品可以用于检测各种食品污染，如辐射、微生物、化学及物理污染。&rdquo 赛默飞食品安全业务发展部总监Vincent Paez先生介绍道。&ldquo 在中国，我们始终将食品安全作为我们的战略市场之一。我们也期待着，通过这样的交流机会，将赛默飞的新产品、新技术，更为有效、直接并且全面地传递给中国客户，这也将有利于赛默飞更好地服务中国市场。&rdquo 进入中国30余年，赛默飞始终积极关注中国食品安全问题。从2008年震惊中国的&ldquo 三聚氰胺事件&rdquo ，到2011年广受关注的&ldquo 塑化剂&rdquo 事件，赛默飞始终在第一时间提供完善的解决方案，显示了公司在食品安全行业的领先技术实力，对加快完善中国食品安全体系起到积极的推动作用。 中国食品安全代表团与赛默飞美国食品安全业务发展部员工合影 代表团成员听取赛默飞食品安全解决方案相关介绍 欲了解更多赛默飞世尔科技在食品安全领域的产品与技术，请点击查看：www.thermo.com.cn/foodsafety 关于赛默飞世尔科技 赛默飞世尔科技（纽约证交所代码： TMO）是科学服务领域的世界领导者。我们致力于帮助我们的客户使世界更健康、更清洁、更安全。公司年销售额接近 110 亿美元，拥有员工约37000人。主要客户类型包括：医药和生物技术公司、医院和临床诊断实验室、大学、科研院所和政府机构，以及环境与工业过程控制行业。借助于Thermo Scientific 和 Fisher Scientific 两个首要品牌，我们将持续技术创新与最便捷的采购方案相结合，为我们的客户、股东和员工创造价值。我们的产品和服务有助于加速科学探索的步伐，帮助客户解决在分析领域所遇到的各种挑战，无论是复杂的研究项目还是常规检测或工业现场应用。 欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.cn

p 　　新华网北京10月15日，由新华网主办的主题为“最严食安法 转型新常态”的2015中国食品安全高层对话在京举行。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 1116837291_14449025777541n.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201510/insimg/11a921f7-d23e-4580-ad12-18a225737d47.jpg" / /p p 　　修订后的《食品安全法》于10月1日正式实施。因“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”而被誉为“史上最严”。来自农业部、国家卫生计生委、国家质检总局、国家食药监总局等相关部委、行业协会、食品企业等各界人士，围绕“新食品安全法、中国乳业破局之道、新常态下食品企业转型”等议题展开讨论。 /p p 　　国家互联网信息办公室网络社会工作局局长章勋宏在致辞时表示，食品安全问题一直是公众最关心的话题之一，网络谣言给食品安全带来负面影响。今年10月1日正式实施的新食品安全法，以法律形式规范食品安全行为，为互联网+食品安全和发展提供了安全和保障。需进一步净化网络环境，为食品企业健康发展和广大人民生活营造更好的食品安全网络环境。 /p p 　　国家质检总局进出口食品安全局副局长毕克新表示，近年来，进口食品已成为我国消费者重要的食品来源，监管也呈现“新常态”。为此，质检总局建立了进口食品安全“全过程”管理体系，首先是进口前严格准入，其次是进口时严格检验检疫，最后是进口后严格后续监管。 /p p 　　国家食品药品监督管理总局法制司副司长陈谞表示，生产经营者是食品安全第一责任人。新修订的《食品安全法》注重强化食品生产经营者的主体义务和法律责任，明确生产经营者应当建立食品安全追溯体系。同时，新法坚持刑事责任优先原则，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。 /p p 　　在对话环节，蒙牛乳业、光明乳业、雏鹰农牧、正邦集团等食品生产企业就“中国乳业：得民心者得天下”、“企业如何适应最严食品安全监管环境”等话题展开讨论。 /p p 　　活动现场还揭晓了“金箸奖”。青岛啤酒、伊利集团、君乐宝等企业获得“金箸奖”2015中国食品标杆企业 雏鹰农牧集团董事长侯建芳等企业家获得“金箸奖”2015中国食品行业领军人物 蒙牛乳业、康宝莱、光明乳业等企业获得“2015中国食品七星奖”。 /p

中国国家食品药品监督管理总局食品安全监管司负责人于军5日在上海举行的&ldquo 2013国际学生环境与可持续发展大会&rdquo 上发表主旨演讲时称，中国近几年来没有发生重大食品安全事故，中国的食品安全保持了总体稳定向好的态势。 　　食品安全与民众生活密切相关，近年来曝光的一些食品安全事故使食品安全与住房等成为中国民众最关注的民生话题之一。于军认为，中国的食品安全法律法规体系不断健全，食品安全监管体制逐步完善，监管制度也日趋严密，建立了食品安全国家标准体系，并且参与国际食品法典事务能力逐步提高。 　　于军介绍，与2011年网络直报数据相比，2012年全国食物中毒报告起数和中毒人数分别减少7.9%和19.7% 蔬菜、畜产品和水产品例行监测合格率分别为97.9%、99.7%和96.9%。 　　但他也坦言，目前中国食品安全面临的主要问题是食品安全监管基础薄弱，存在食品安全标准不够完善、专业技术人员缺乏等实际问题。 　　于军说，今后中国会继续深入开展食品非法添加和滥用食品添加剂、&ldquo 地沟油&rdquo 、&ldquo 瘦肉精&rdquo 等专项治理行动，以及乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、保健食品等重点品种综合治理 同时要督促企业强化内部管理、加强食品安全诚信体系建设。 　　就在当天，上海市食安办主任阎祖强在出席上海市政协督办&ldquo 加强食品安全监管工作&rdquo 提案专题活动时透露，上海将对那些对食品安全不负责任的企业和责任人员建立&ldquo 黑名单&rdquo 制度，并向社会公布。

人人关心食品安全 家家享受健康生活 全国食品安全宣传周启动仪式 暨第三届中国食品安全论坛在京举行 6月13日，全国食品安全宣传周启动仪式暨第三届中国食品安全论坛在北京举行。以“食品安全共同的责任”为主题的第三届中国食品安全论坛由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督局联合主办，经济日报社与中粮集团承办，中国经济网执行承办。本届论坛还设置了“政府监管与企业自律”、“科学认识食品添加剂”、“媒体责任与舆论风险控制”三个主题分论坛。 国务院食品安全委员会办公室主任张勇在第三届食品安全论坛上致辞 张勇：必须将宣传教育作为加强食品安全的重要手段 根据《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》，主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”的2011年全国食品安全宣传周今日正式启动。在启动仪式上，国务院食品安全委员会办公室主任张勇表示，我国作为一个食品生产大国，必须将宣传教育作为加强食品安全的一项重要手段，更深、更广地向全国宣传食品安全知识。 张勇指出，食品安全关系到全国人民的身体健康和生命安全，关系到食品产业的健康发展，保障食品安全越来越成为党和政府的一项重要工作。近年来，在党中央和国务院的高度重视下，我国食品安全的总体情况正在逐步改善，但我国食品安全基础薄弱，食品生产经营的主体责任意识、诚信意识还比较淡漠，不少消费者的安全消费意识还不够。 据了解，今年6月13日~20日是我国第一个食品安全宣传周，宣传周期间除今日举办的第三届中国食品安全论坛外，有关部门还将举办一系列专题新闻发布会，重点食品和食品添加剂等相关产品的科学知识讲解等多项活动，各地区也将通过多种形式、多个角度、多种途径深入开展宣传活动，并利用各种宣传手段，形成强大的宣传之势，引导全社会共同参与食品安全工作。 张勇要求，宣传周期间，第一要高度重视、精心组织，各级食品安全组织要充分认识食品安全宣传周的重要目的，切实将其作为加强食品安全的宣传举措，要加强组织领导，强化协作配合，并提供必要的人力、物力和经费保障，共同做好有关宣传活动的组织工作。 第二要强化主题、围绕重点。引导社会公众理性看待我国食品安全形势，争取社会理解和支持，要广泛宣传我国食品安全的知识，要及时公布重要信息，深入普及食品安全知识，引导公众增强风险防范能力。 第三要创造形式、深入基层，要根据不同的兴趣运用各种有针对性的载体，增强活动的覆盖面，要充分利用手机、电视等媒介，增强宣传的趣味性和吸引力，要深入基层、深入群众到企业、基层、群众、街道，组织采风的活动。 第四要紧抓不懈，并与监管信息发布，风险公告预险等有机结合，促进监管手段创新，及时澄清事实。 中共中央对外宣传办公室、国务院新闻办公室副主任王国庆在第三届食品安全论坛上致辞 王国庆：新闻媒体对维护食品安全的作用不可替代 第三届中国食品安全论坛暨全国食品安全宣传周启动仪式6月13日在人民大会堂举行。中共中央对外宣传办公室、国务院新闻办公室副主任王国庆在开幕致辞中表示，食品安全工作涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程，而新闻媒体在维护食品安全方面发挥着不可替代的作用。 王国庆认为，食品安全工作不仅需要政府层面各部门、各地区之间协调配合、统一部署，更需要包括相关行业、消费者、媒体等在内的社会各界的关心和参与，形成多方资源的工作合力，担负齐抓共管的共同责任。 具体到新闻媒体工作时，王国庆提到，近年来，媒体对食品安全的关注和报道有效普及了食品安全知识，提高了全社会的信用意识，促进了社会诚信体系建设，同时媒体积极发挥了舆论监督功能，揭露了食品安全领域存在的问题，有效保障了公众的知情权，推动了问题的解决和食品安全法规制度的建设。 对于此次开展的全国食品安全宣传周活动，王国庆给予了高度评价，他表示，全国食品安全宣传周的开展是做好食品安全工作的一项重要举措。与此同时举办的第三届中国食品安全论坛，围绕公众关心的问题进行深入交流和研讨，是一件十分有意义的事情。他希望，在宣传周和论坛期间，新闻媒体能积极参与，做好宣传报道，扩大活动的影响，大力普及食品安全知识，引导公众树立正确的食品观和诚信的典型，增强全社会对食品的安全意识，树立社会主流价值观，继续加强舆论监督，使不守信、丧失社会诚信的行为成为“人人喊打”的“过街老鼠”，要宣传权威、准确的信息，履行媒体的社会责任，维护新闻工作者的职业道德。 他最后表示，食品安全工作任重道远，努力推动我国食品安全形势稳定向好，既是一场攻坚战，又是一场持久战，需要全社会共同关注，多方合力共同前进。只要抓住各个环节、各个领域的工作，就会迎来食品安全的新时代。 公安部副部长黄明在第三届中国食品安全论坛上致辞 黄明：公安部今年已侦办各类食品案件1100余起 公安部副部长黄明在第三届中国食品安全论坛主论坛上透露，今年全国公安机关已经立案侦办各类食品案件1100余起，抓获犯罪嫌疑人2000余人，特别是破获了一起国内影响最大的“瘦肉精”案件，这些专项整治行动进一步增强了民众对我国食品安全的信心。 黄明指出，最近，一些地区接连发生“瘦肉精”、“毒豆芽”等食品安全事件，这在一定程度上损害了我国食品安全的声誉和形象。“目前我国食品安全问题基本平稳，但是重点领域依然严峻。” 对于如何做好食品安全工作，黄明认为，要充分发挥公安机关的职能作用。为此，他提出三点措施。 第一，进一步强化打击措施。公安职能部门和派出所要充分发挥点多优势，及时发现和掌握食品安全线索，通报有关部门核实，尽可能早发现、早处治。积极调动群众参与食品安全的积极性、主动性，公布举报电话、畅通举报渠道，揭发违法犯罪行为，形成对食品安全犯罪“人人喊打”的局面。 第二，严惩不贷，毫不手软，让不法分子付出高昂代价。在对食品安全犯罪企业和个人追究刑事责任的同时，规定其终身不得从事食品行业。加强对食品安全人员的法治宣传教育，及时公布一批食品安全犯罪案件，让每一个企业引以为戒，增强道德意识和诚信观念，让企业个人不敢以身试法。 第三，进一步完善执法协作，形成打击惩治的整体途径。各地公安机关要不断健全食品安全监管协作机制，积极统筹各种警务资源，充分发挥各警种作用，形成打击食品安全犯罪的整体合力。还要与检法机关紧密合作，切实解决案件定罪量刑的标准、案件管辖等问题，有效震慑犯罪。 黄明最后强调，食品安全关系到老百姓最直接、最现实的问题，必须坚持以人为本，维护好最广大人民的切身利益。要依靠广大人民群众，与有关部门密切配合，动员最有效的力量，始终保持食品安全领域的稳定。 工信部消费品工业司司长王黎明在第三届食品安全论坛上致辞 王黎明：国家食品工业诚信体系服务平台拟近日开通 工信部消费品工业司司长王黎明在第三届中国食品安全论坛上表示，工信部将重点跟踪企业设备更新等配套改善，已初步建成并拟于近日开通国家食品工业诚信体系服务平台。 王黎明表示，近年来工信部与其他各有关部门密切配合，参与了食品安全的相关配合工作，开展了乳制品的相关治理，引导食品加工企业与上下游建立密切的安全产业链，提高食品企业的质量风险意识，提升食品工业的整体发展水平，坚持把食品质量安全放在更加突出的位置，强化企业的责任意识，推进企业的诚信体系建设，推动企业改进管理，从生产的各个环节上加强食品安全的风险控制，落实企业、社会主体责任，促进食品工业持续健康发展。 在制定管理标准方面，落实企业食品安全责任，制定食品工业诚信体系管理与通用要求的行业标准、食品工业企业诚信的评价准则，组织了肉制品、葡萄酒、罐头、饮料等指导教材，通过达标建立企业内部的诚信管理制度。在质检工作方面，2010年工信部在黑龙江、河南推动了乳制品、肉类加工的质检工作，今年将继续确定在北京、河北、广东、福建围绕罐头、调味品、饮料和葡萄酒加强对食品安全的质检力度。 王黎明还透露，针对企业工艺装备、检验检测落后和有关薄弱环节，工信部将配合国家发改委在肉制品、乳制品加工等12个重点行业全面安排质检工作，重点跟踪企业设备更新等配套改善，安排中小企业专项资金，支持各试点城市的企业诚信体系信息平台建设，已初步建成并拟于近日开通国家食品工业诚信体系服务平台。 王黎明表示，下一步要建立信息管理共享机制。各有关部门在对食品企业行使管理职责的同时，积累了大量企业诚信的信息和资料，建立了各自的信息系统，已经有很好的诚信信息管理基础，要在现有的基础上进一步实现诚信信息资源共享、共建机制，有效利用各项诚信信息资源，促进企业诚信自律，发挥社会共同监督的作用。

2011年7月3日，由新华网、新华社、经济参考报和中国消费者协会等单位共同主办的 "2011中国食品安全高层论坛暨食品安全热点事件网络舆情监测榜发布会" 在北京隆重召开。本次论坛的主题是"关注网络舆情 安全与责任同行"。国务院食品安全委员会、农业部、商务部、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局、国家粮食局等国家部委，中国消费者协会、中国乳制品工业协会、中国连锁经营协会等产业协会以及肯德基、必胜客所属百胜餐饮集团中国事业部等部分企业相关代表出席论坛并发表讲话。论坛还公布了"2011年中国食品安全热点事件网络舆情监测榜" 红、黑两份榜单，以期进一步强化食品安全意识，通过网络监督等手段，促进我国食品工业持续、健康、稳步发展。 　　长期致力于完善食品安全管理体系的百胜餐饮集团，以"中国百胜特约食品安全实验室为食品安全把关"荣登十大热点事件的红榜。"中国百胜特约食品安全实验室"是百胜集团联合上海食品药品检验所于2005年合作成立的，这在中国餐饮史上是一次全新的尝试。6年来，实验室一直是百胜食品安全体系的重要组成部分，为百胜坚持不懈地打造"从农田到餐桌"的一整套食品安全体系奠定了基础。近年来，实验室更是每年投入200多万元人民币，对百胜供应商所提供的各种食品原材料、成品和半成品进行随机抽样和检测。中国百胜特约食品安全实验室6年来的检测表明，百胜集团旗下的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白4大品牌餐厅使用的国内食品原料，消费者是可以放心使用的。 　　作为上榜企业代表，百胜餐饮集团中国事业部资深副总裁兼首席后勤执行官裴华庆先生受邀出席了本次食品安全高层论坛并分享了百胜在食品安全领域的经验。裴华庆先生表示："食品安全不是政府一个部门的责任，而是整个社会的责任，需行业协会、企业、民众、媒体等共同努力。而作为一家餐饮企业，百胜一直把食品安全工作放在一切工作的首位。百胜在中国采购的食品原材料的量非常庞大，供应商就将近500余家，如何选择供应商，如何确定采购额都需要就食品安全进行考量。" 　　对于百胜食品安全管理体系，裴华庆先生解释道："百胜食品安全管理体系从最初级的原材料一直覆盖到餐厅操作的各个环节。这其中还包括配送环节，我们在中国拥有17家设施非常先进的配送中心。此外，百胜还努力在行业内宣导食品安全理念，分享我们的经验提升整个食品行业的发展。我们希望能尽一己之力，为中国消费者把好食品安全关。"

12月7日，国务院新闻办公室7日发布的《中国的对外贸易》白皮书显示，中国出口商品质量总体上不断提高，2010年中国出口美国的食品为12.7万批，合格率99.53%，出口欧盟的食品13.8万批，合格率99.78%。而根据日本厚生省进口食品监控统计报告显示，2010年日本对自中国进口的食品以20%的高比例进行抽检，抽检合格率为99.74%，高于同期对自美国和欧盟进口食品的抽检合格率。 　　相较于出口产品的高合格率，近几年国内食品合格率一直只有90%左右。一方面是以高合格率通过国外严苛的食品安全检测程序，另一方面则是“三鹿”、“瘦肉精”、“地沟油”等食品安全丑闻频发，这就让我国的食品安全状况陷入了“内外有别”的尴尬质疑声中。 　　出现这种内外有别的尴尬局面，其实也不难理解。一方面，国外实行的食品安全检测标准要高于我国，据《南方周末》的报道称，仅在农药残留限量指标的检测项目数量上，中国和欧盟就分别为484与22289，前者仅占后者的2.2%。而国外为了保护本国的食品产业刻意提高进口食品的标准，这更是对出口产品的质量提出了更高的要求。另一方面国家在鼓励出口方面的出口退税等政策也为出口食品的高质量提供了政策上的保证。在内部动力与外部压力的双重作用下，出口食品想做不好都难。 　　而反观国内的食品市场，无论是在压力还是在动力上都明显不足。 　　首先，我国的食品安全标准在某些方面低于发达国家，且监管力度不够。上半年雀巢奶粉爆出含砷量超标一事，就是由于我国在幼儿奶粉金属含量检测标准与国外检测标准的差距造成的。国外检出砷、铅、镉，最大检出值分别为33ug/kg、13ug/kg、11ug/kg。我国在婴幼儿谷类辅助食品安全标准中规定，砷和铅的限量指标，砷为200ug/kg，铅为200ug/kg。这种情况其实早已不再是个例。此外，中国食品的低标准之下，一些本来安全标准极高的国外食品品牌，却在本国与中国实行双重标准，如此“南橘北枳”、“入乡随俗”，足可见低标准之下的“动力缺乏”。 　　其次，某些地方政府实行地方保护，对一些地方上作为“纳税大户”的食品企业存在的问题进行掩盖包庇。这其中最突出的例子就是“三鹿”三聚氰胺事件。地方政府虽然很早就收到了关于三鹿奶粉问题的报告，但是出于狭隘的地方保护主义，地方政府对三鹿的问题加以掩盖不予上报，最终酿成了“三鹿三聚氰胺”事件的巨大丑闻。正是这种地方保护思想纵容了某些不法食品生产商，破坏了健康的市场运作，造成了“劣币驱逐良币的”的恶果。这些地方政府非但没有为合法的食品生产厂家提供正向的动力，反倒为企业违法牟利提供了支持。 　　这种在外部压力与内部动力上的差距，直接造成了出口食品与内销产品在质量上的差距。而产品质量标准与国际接轨以及加强行业内外的自理与监管，才是解决这种“内外有别”的尴尬境况的当务之急。

3月9日，清华大学，女学生陈巧玲拿着她和团队一起编著的《中国食品安全档案》，这本书酝酿近两年，陈巧玲自己花费十多万元。 　　&ldquo 希望能唤起公众对食品的敬畏之心&rdquo 　　陈巧玲 清华大学经济管理学院在读研究生。 　　酝酿近两年，陈巧玲和团队的调研作品《中国食品安全档案》近期在吉林大学出版社出版。这本书搜集了近年来爆发的一系列食品安全问题的相关新闻报道和学术研究报告，以档案辑录的方式呈现给公众。为丰富资料，陈巧玲走访了多地农场、批发市场、超市、食品企业与大小作坊，核实调查。陈巧玲说，她很清楚目前的工作不可能立竿见影地解决问题，&ldquo 但希望这份记录让人们了解危险在哪里，以及我们的时代发生了什么。&rdquo 　　初衷 　　有些食品安全问题践踏人类底线 　　新京报：为什么想到写这么一本书? 　　陈巧玲：2011年我在清华和同学弄了一个创业项目，做的是餐饮，开始关注这方面的话题。这本书的目标是唤起民众和政府部门对食品安全问题的重视，因为每个人的生活都离不开&ldquo 食&rdquo 字。 　　新京报：写作前和写作后你对食品安全问题的认识有变化吗? 　　陈巧玲：变化很大。没写书之前，我只是消费者、新闻的读者，我听过苏丹红和三聚氰胺，但我不知道它们具体是什么。过去认识食品安全领域是分散式的，现在的认识更系统和全面了。 　　新京报：写作之后觉得食品安全问题更严重了? 　　陈巧玲：比我之前的认识要严重，很多事是匪夷所思的，比如将大便水用水过滤、加入腐猪肉发酵、再用剧毒农药杀死发酵过程中长出的驱虫&mdash &mdash 以此得到用来浸泡臭豆腐的酵乳。这不只是食品安全问题，也践踏了人类的基本底线和尊严。 　　新京报：写作过程中遇到过哪些困难? 　　陈巧玲：经济上困难是一方面，写作这本食品安全档案完全是自费的。刚写书时我们讨论过是不是要找一些支持，后来觉得这可能会影响独立性，假设收了企业的钱，对方让我写自己的好或竞争对手的不好，这就是隐患。 　　新京报：截至目前你花了多少钱? 　　陈巧玲：出书大概花不到5万块钱，前期的调研费用也要不少钱，我自己大概花了十几万了。 　　新京报：你还是学生，十几万不是小数目。 　　陈巧玲：本科毕业之后我工作过几年，之前做投资有点积蓄，用的是这部分钱。我来自山东农村，家里条件不是特别好。之前几年都是给家里钱，开始做这事情后，就断了。 　　研究 　　行业标准问题不大关键是执行不力 　　新京报：除了经济和家庭方面的压力，还有哪些困难? 　　陈巧玲：最大的困难是担心自己不专业，我在清华读的是工商管理，包括我们团队里的人，没有一个是食品安全相关专业的。所以写作初期非常焦虑，常常怀疑自己。 　　新京报：后来怎么跨越这个障碍的? 　　陈巧玲：坚持，没别的方法。那时所有的概念都是不清楚的，就逼着自己去查资料，检索行业标准，对比欧美国家的数据，逼着逼着就把自己逼成了半个专家，你现在问我一些添加剂，它的成分、是否有危害性什么的我大致都能说清楚。 　　新京报：对比欧美国家(食品安全)的标准，我国的行业或国家标准会有很大差距吗? 　　陈巧玲：开始我以为会有特别大的差距，后来发现从标准制定来说，并不存在太大的问题，关键在于执行。国家告诉某种添加剂的含量不能超过某个数值，但不会规定制作面包时该放多少在里面。标准摆在那，大家都不执行，才是食品安全问题多发的原因。 　　新京报：你选取的一些案例，有的距今已经过去了很多年，怎么保证案例的针对性? 　　陈巧玲：选取案例的标准是依据媒体公开报道和学术机构的报告，确实有你提到的问题，所以在写作过程中，涉及的每一个类别我都重新检索了一遍。苏丹红事件距今10年了，但是我检索发现，10年中同样的事情在反复发生，2012年有，13年、14年也有。问题没有消失，一直存在。 　　老实做事不如掺假作恶好生存? 　　新京报：除了新闻报道和学术报告，书中也有不少你和团队伙伴实地调研的部分，这部分工作是怎么做的? 　　陈巧玲：我是个特别能聊的人，几乎见人就问食品安全。学校里会问，买东西和外出吃饭会问，坐火车的路上也会问，不同的人给我的关于食品安全问题的认知是不一样的，比如有人认为有添加剂的食品就是不健康的，不用化肥的就是健康的，这些概念都不准确。 　　新京报：一共调查走访了多少企业? 　　陈巧玲：大小企业有将近一百家，形式主要是走访。也有通过电话和网络跟一些经销商联系过。 　　新京报：跟一些企业打交道，遇到过什么挫折吗? 　　陈巧玲：就是被拒绝，我一说明来意对方手一摆&ldquo 不说不说&rdquo ，就不再搭理我了。但有一些也愿意聊。拿罂粟壳举例，很多老板告诉我火锅、麻辣烫里掺这个不是秘密，我后来发现网上有卖&ldquo 罂栗膏&rdquo 的这种产品的，生产者把罂粟的&ldquo 粟&rdquo 改成了&ldquo 栗&rdquo ，瞒天过海。 　　新京报：调研过程中给你最大触动的是什么? 　　陈巧玲：不止一个老板跟我说过，在自己所在的行业，老老实实地做事、做产品，结果还不如那些掺假作恶的企业生存得好，别人都用假的你不用，你的东西价格就高，就没销路。 　　新京报：这本书之后，你有着怎样的总结和计划? 　　陈巧玲：我觉得目前这本书起到的作用是&ldquo 惩恶&rdquo ，要解决问题，我们还需要&ldquo 扬善&rdquo ，为什么一个人一个企业老老实实做事、做产品就不能获得良好的回报呢?我自己是学经济的，我觉得只要渠道打通，这些问题都能解决，这也是未来我们努力的方向。 　　反响 　　&ldquo 国家食药监局给我打电话&rdquo 　　新京报：这么执着地出这本书，食品安全这四个字，对你来说意味着什么? 　　陈巧玲：这本书是想集中呈现人们面临着的食品安全问题，我希望自己的一点努力能够引起哪怕一点的注意。陈吉宁校长在离开清华大学前，有次做演讲时跟学生说要心存敬畏、坚守良知，我觉得食品安全领域之所以出现这么多的问题，恰恰是这部分缺失了。 　　书里面提到这些内容的时候每一章节都有因为食品安全问题致病致残甚至致死的案例，不少受害者都是孩子，希望所有这些触目惊心的事实，能够唤起人们的一点点敬畏之心吧。 　　新京报：之前有没有担心过书写出来没有读者，自己的努力会白费? 　　陈巧玲：书只印了200本，开始计划的只是向一些机构赠阅，免费提供，并不存在盈利的想法，也没有想到会引起这么大的关注。昨天微博上很多人联系买书，也有一些人加了我的微信，有家企业一下子订了20本。 　　新京报：你会在意外界如何评价这本书吗? 　　陈巧玲：春节回家，我把样书带给了父亲，之前他和母亲一直是不支持我的。看到书，他说我做的是对社会有益的事，父亲的话鼓励了我。 　　身边的师友也很肯定，老师还说帮忙推荐给更多机构和人士。包括网上也有很多鼓励。都让我很感恩。 　　新京报：这本书在政府部门和专家学者中间有着怎样的反响和评价? 　　陈巧玲：书出版后，有一些部门主动跟我联系了，昨天还接到了国家食品药品管理监督局的电话，近期会把书拿给他们看。 　　当然因为时间和精力的关系，书中有很多遗憾和不足，也非常欢迎大家的批评，这些能让我做得更好。 　　新京报：你觉得这本书会起到怎样的作用? 　　陈巧玲：19世纪的美国，食品安全问题也泛滥猖獗，后来被称为美国历史上最无耻的时代。当时，一个叫哈维· 韦利的人和同事们完成了一系列的报告，详细描述了食品造假的各种手段。对于引发民众关注、促进美国食品安全体系的建立和完善起了很大作用。 　　我想在中国也需要有人做同样的事。

风声鹤唳的食品安全卫生领域再添闹心事。 　　美国日前爆出，麦当劳出售的麦乐鸡含有两种化学成分：一种是含有玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”，另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。7月5日，麦当劳中国公司对此发函回应称，这两种物质的含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。 　　著名国际品牌如麦当劳出售的麦乐鸡中所含食品添加剂，到底是否符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，相信经过相关部门严格调查，会有一个结果。现在，麦当劳单方面的表态只能当作一面之词。问题是，公众难以信服麦当劳的回应，经过质监部门调查确认，麦乐鸡中所含的食品添加剂符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，公众是否就会信服?未必，至少我仍会持不信任态度。这倒并非怀疑管理部门与商家同穿一条裤子，而是因为中国的国标让人多少有点不放心。 　　虽然目前中国食品卫生标准体系与国际食品法典标准的一致性明显提高，设置的指标也日趋一致，但与发达国家相比，标准仍然偏低，项目仍然偏少。拿农残限量指标来说，我国的允许农残量要比欧盟和美国高出数倍甚至更高。事实上，麦乐鸡也是在美国而不是中国被爆出添加剂问题，这从侧面说明两者的标准存在不一致。 　　既然我们的国标比别人低，在国际贸易中，别人为了节省成本自然也会“入乡随俗”，将本国某些有缺陷甚至影响消费者健康的商品流入中国，或对本国适用高标准，对中国适用低标准，而这个标准却在中国又是符合规定的。别人实行双重标准，我们还没有理由反驳人家。国标不能与国际标准接轨，受害的最终还是广大国内消费者。 　　然而，我们的监管部门还常常能为自己的低标准找到理由，比如中国现在还是发展中国家，不能跟发达国家相比等，好像中国人的胃天然的能耐大一点。其实大家都是人，没有谁是特殊材料制成的。这里面的真正原因，还是在公共卫生和预防上重视不够，政府的财政投入远不适应人们对安全健康方面急剧增长的要求。据业内人士透露，研究制定一个国家标准项目，国家只有数千元资助，而实际花费数倍于此，因此，国标体系建立本身就有一个因资金短缺而滞后的现实，食品安全形势可想而知。 　　一方面是太多的食品安全事件让公众已如惊弓之鸟。2010年6月，《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室，对全国12个城市开展公众安全感调查，结果显示，认为可在市场、超市“放心”地购买各种食品的受访者只占四成，食品安全成为社会安全领域最显著的短板。一方面是我国食品卫生标准与国际接轨还路漫漫其修远。这对矛盾已成为中国食品安全的心腹大患，急需提高国家标准，让国标“飙”起来，保障食品卫生质量，降低食源性疾病发生率，提高国民身体素质。 　　食品卫生关涉公众健康，但其卫生标准又相当专业复杂，比如食品添加剂含有什么化学成分，什么数量会对人体有害，一般消费者难以分辨这些。在一个专业分工日益细化的社会里，只能靠专业化的监管应对其复杂性，监管部门对食品提高安全标准，加大监察力度，才能为消费者健康做一个合格的守门员。

近年来，频发的食品安全问题引起国民的极大忧虑，也引起政府的高度重视，食品安全问题已是刻不容缓需要解决的重要问题。长期以来，岛津公司持续关注中国食品安全问题，从提升中国分析检测水平保障食品安全的层面积极致力于中国食品安全问题的解决。 3月25日，岛津公司分析仪器事业部吴彤彬部长、北方大区销售经理李军波、市场部李佳萍经理一行来到中国检验检疫科学研究院，拜访了食品安全研究所所长储晓刚博士，就当前的食品安全突发问题进行了探讨，寻求通过全面合作共同为中国食品安全问题的解决做出应有的贡献。 在会谈中，吴彤彬部长谈到：&ldquo 随着中国经济的快速发展，岛津中国希望未来三年以更快的速度发展，以对应中国市场的需求，其中，开拓食品行业市场至关重要。食品安全问题亟待解决，而且是今后必须经过长期不懈的努力才能解决的问题。岛津公司作为分析仪器行业领军者，在食品安全分析检测方面积累了丰富的经验，具有从食品生产到流通整个过程中的完整食品安全解决方案。双方所具备的优势亦是双方建立全面合作关系的基础。&rdquo 随后，储晓刚所长高度评价了岛津公司对于中国食品行业所做出的贡献。他说：&ldquo 岛津进入中国以来，经过多年的发展，已在食品行业树立了很好的形象。食品安全研究所很早就与岛津建立了良好的合作，使用包括液相、气相、ICP等各类岛津仪器，岛津技术在我所的研究工作中发挥着重大作用。耐用性好一直是岛津分析仪器的特点，现在岛津产品更加先进成熟，操作也更方便。&rdquo 储晓刚所长强调：&ldquo 希望岛津公司与食品安全研究所进一步开展示范研究、合作研究，以深化食品安全领域技术的研究。&rdquo 同时，储所长谈到之前访问岛津日本东京办事处时,和日方的专家就岛津新分析仪器和技术进行的深入交流,对岛津公司的分析技术给予极高的评价,期待这些技术能在中国的食品安全检测中发挥重要作用。 左起：李军波经理、李佳萍经理、吴彤彬部长、储晓刚院长、张峰博士 对此，吴彤彬部长表示：&ldquo 岛津公司有信心做好与高端用户的合作，并依托公司不断推出的各类高端分析技术，在中国食品安全领域做好做大。&rdquo 初春三月的北京令人心旷神怡。在各方面携手努力之下，中国食品安全的春天还远吗？ 关于岛津 岛津国际贸易（上海）有限公司是（株）岛津制作所为扩大中国事业的规模，于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司。 目前，岛津国际贸易（上海）有限公司在中国全境拥有12个分公司，事业规模正在不断扩大。其下设有北京、上海、广州分析中心；覆盖全国30个省的销售代理商网络；60多个技术服务站，构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。 岛津作为全球化的生产基地，已构筑起了不仅面向中国客户，同时也面向全世界的产品生产、供应体系，并力图构建起一个符合中国市场要求的产品生产体制。 以&ldquo 为了人类和地球的健康&rdquo 为目标，岛津人将始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn。

近日，marketsandmarkets发布了报告“Impact Analysis: China Food Safety Testing Market & Regulations”。报告指出，预计到2020年，中国食品安全检测市场规模将达到7.915亿美元， 2015年~2020年间，该市场的复合年增长率为9.9%。　　由于食品污染事件爆发导致的食源性疾病病例不断增加，以及消费者越加需求更好质量和更加安全的食品，这些使得中国的食品安全检测市场不断扩大。此外，食品安全检测市场的增长也受到了贸易食品上涨，以及食品丑闻、造假、掺假等不法行为日益严重的影响。　　病原体检测称霸中国食品安全检测市场　　由于病原体的传染性会引起食品污染、引发疾病，所以在2014年病原体检测主导了中国食品安全检测市场。食品污染对消费者的健康将产生重大影响，并且中国的食品安全问题越来越严重，使得食品病原体测试越来越被需要。因此，在今后几年内食品安全检测市场具有显著的增长潜力。　　肉类和家禽检测对于中国食品安全检测市场非常重要　　由于贸易和国内需求，预计在未来几年内肉类和家禽的需求将以显著的速度增长。肉类和家禽产品经常暴露出各种弊端，如掺假。因此，预计在2015~2020年间，肉类和家禽产品的安全测试以显著速度增长。　　食源性疾病的高发病率、积极的结构性变化、食品贸易的全球化对中国食品安全检测市场产生重要影响　　食品污染、丑闻和欺诈行为的日益增多对消费者健康造成了显著影响。随着食品贸易的全球化、中国与世界其他地区之间的进出口活动不断加强，预计在未来几年内，中国食品安全检测市场将出现显著的增长，这将导致中国食品安全法规发生积极的结构性变化。　　此报告包括对食品安全检测监管体系和合规策略的研究，还包括对提供食品安全检测服务公司竞争格局的研究，其中包括实Silliker Inc. (U.S.), Neogen (U.S.), Intertek group PLC (U.S.), and TüV Rheinland (Germany)等。

上海市食品学会学术年会 　　--2013年食品安全暨移动实验室发展论坛即将召开 　　近年来，一系列的食品安全事件屡屡发生，食品安全成为社会和民众关注的焦点。有关部委、政府监管机构依据职能，建设快速检验检测能力体系，已成为当下一个重要课题。国家质检总局日前批准发布了10项有关移动实验室的国家标准，已于2013年7月31日起正式实施。为研究移动实验室在应对食品安全突发事件、维护公共安全等方面的重要作用和意义。探讨应用现代高科技手段装备移动实验室，提高食品快速检测、在线检测能力。上海市食品学会、联合全国移动实验室标准化委员会等单位，定于2013年12月19日-20日在上海举办&ldquo 2013食品安全移动实验室发展高层论坛&rdquo ， 届时将邀请中国食品科技学会、中国检验检疫科学研究院、上海市食品药品监督管理局等单位领导和专家为大家带来精彩报告。 　　目前确定出席本次大会的单位： 　　食品企业：沃尔玛、家乐福、麦德龙、可口可乐、中粮集团、光明食品、旺旺集团、雨润食品、康师傅等 　　检测机构：SGS、天祥、广西分析测试中心、贵州分析测试中心、厦门食品研究中心、广州分析测试中心等 　　仪器厂商：安捷伦、布鲁克、珀金埃尔默、矽感科技、欧普图斯、勤邦生物、莱伯泰科、中德伯尔等 　　移动车制造及改装厂家：厦门金龙、江铃、上汽大通、江淮、宇通、鸿运、恒度、中天高科等 　　一、开幕式及大会演讲日程 　　时 间：2013年12月19日(周四)9:00-12:00 　　主持人：王锡昌(上海市食品学会副理事长兼秘书长、上海海洋大学食品学院院长) 时间 内容 发言人 单位 职称/职务 09:00-09:30 大会致辞 潘迎捷 上海市食品学会、上海海洋大学 理事长、校长 孟素荷 中国食品科学技术学会 理事长 顾振华 上海市食品药品监督管理局 副局长 戴卫东 FAO联合国粮食及农业组织 驻华代表处官员 大会演讲 09:30-10:00 科学带来美好生活 孟素荷 中国食品科技学会 理事长 10:00-10:30 上海市食品安全现状和对策 顾振华 上海市食品药品监督管理局 副局长 10:30-11:00 食品安全任重而道远 潘迎捷 上海市食品学会、上海海洋大学 理事长、校长 11:00-11:30 Reconnaissance Vehicles and Mobile Labs for Different Use Cases （用于各种应用案例的侦检车与移动实验室） Stach Joachim 德国布鲁克公司 总监 11:30-12:00 食品安全企业社会责任 Rob Chester 沃尔玛（中国）投资有限公司 首席合规官 12:00-13:00 自助午餐 一楼虹苑厅 　　座谈会：移动实验室平台协助发展 　　时 间：2013年12月20日(周五)09:00-11:30 　　移动实验室标准制定机构、快速检测仪器、便携式车载仪器厂商、移动车制造、改装厂商、分析检测科研机构。 　　探讨移动实验室标准实施与产业上下游合作 　　部分参会单位： 　　全国移动实验室标准化委员会 　　国家移动实验室发展中心 　　上汽大通商用车公司 　　上海云峰汽车 　　安捷伦科技(上海)有限公司 　　欧普图斯公司 　　北京莱伯泰科公司 　　布鲁克公司 　　中国检验检疫科学研究院 　　上海标准化研究院 　　江淮汽车股份 　　郑州宇通客车 　　江淮汽车商用车 　　厦门金龙 　　江铃汽车 　　浙江大学分析仪器研究中心 　　航天通信控股集团股份有限公司 　　杭州天迈生物技术公司 　　中天高科特种车辆公司 　　东莞恒度检测公司 　　杭州迪恩科技有限公司 　　上海矽感信息科技有限公司 　　江苏鸿运汽车科技公司 　　河北顺吉农业科技股份有限公司 　　爱德士缅因公司 　　上海标杆贸易 　　北京宝云兴业公司 　　沃尔玛 　　家乐福 　　博奥生物(北京国家工程研究中心) 　　北京华夏科创仪器有限公司 　　天津博纳艾杰尔 　　中德伯尔 　　北京勤邦生物 　　广西分析测试中心 　　贵州分析测试中心 　　厦门食品研究中心 　　上海食品研究所 　　广州分析测试中心 　　安徽国家农业标准化监测中心 　　时间：2013年12月19日-20日 会议报到：12月19日8:20-8:50 二楼会议厅 　　地点：上海虹桥宾馆 延安西路2000号 网站：http://www.mobilelabs.cn/ 　　欢迎广大从业企业和科研工作者前来参会交流观摩，报名电话：021-33199066 联系人:旷倩