美国功能食品和生物活性物学会

2011年8月18～22日 中国 南京曙光大酒店 　　主 办：北京食品科学研究院 　　中国食品杂志社《食品科学》杂志 　　国际谷物科技学会(ICC) 　　南京财经大学食品科学与工程学院 　　常熟理工学院生物与食品工程学院 　　协 办：美国国际谷物化学家学会(AACCI) 　　美国《Journal of Food Science》杂志(SCI收录) 　　美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录) 　　爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录) 　　英国皇家化学会《Food and Function》杂志(SCI收录) 　　赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限公司 上海沃迪科技有限公司 　　为进一步推动功能性食品产业的技术创新，促进这一产业健康顺利发展，形成具有中国特色的功能食品产业，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前六届“食品科学国际年会”和八次食品专题研讨会的基础上，在国际谷物科技学会(ICC)、美国国际谷物化学家学会(AACCI)、美国《Journal of Food Science》杂志、美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志、爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志、英国皇家化学会《Food and Function》杂志、南京财经大学食品科学与工程学院和常熟理工学院生物与食品工程学院的大力支持下，将继续组织召开“功能食品与健康国际研讨会”。会议将就功能食品的作用机理、分析提纯、功能评价、研究开发、风险评估、法律法规等重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，探讨我国功能性食品产业基础研究的方向，展示功能性食品研究领域的最新科研成果，搭建食品科研单位与食品企业产学研结合的平台，共同促进我国食品科学研究与产业发展快速踏入新里程。 　　本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业、食品分析仪器供应商等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。 　　一、 组织委员会 　　荣誉主席： 　　贾敬敦主任：国家科学技术部中国农村技术开发中心 　　管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、原中国海洋大学校长 　　孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学副校长 　　主席： 　　王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长 　　Marina Carcea博士：国际谷物科技学会(ICC)主席 　　Roland E. Poms博士：国际谷物科技学会(ICC)秘书长 　　Debi (Deborah) Rogers博士：美国国际谷物化学家学会(AACCI)当选主席 　　Daryl B. Lund教授：美国《Journal of Food Science》杂志主编 　　James N. Seiber教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编 　　孙大文院士：爱尔兰皇家科学院院士、国际农业工程学会(CIGR)侯任主席 　　《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授 　　鞠兴荣教授：南京财经大学副校长 　　沈宗根教授：常熟理工学院副院长 　　副主席： 　　赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长 　　胡秋辉教授：南京财经大学食品科学与工程学院院长 　　齐 斌教授：常熟理工学院生物与食品工程学院院长 　　Okkyung kim Chung教授：美国国际谷物化学家学会(AACCI)前主席 　　J. Willem van der Kamp博士：国际谷物科技学会(ICC)前主席 　　陈振宇教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编 　　熊幼翎教授：美国《Journal of Food Science》杂志副主编 　　陈 峰教授：英国皇家化学会《Food and Function》杂志副主编 　　委员： 　　孙 勇先生：中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编、《肉类研究》杂志执行主编 　　宋 伟教授：南京财经大学食品科学与工程学院副院长 　　杨国峰教授：南京财经大学食品科学与工程学院副院长 　　刘琴副教授：南京财经大学食品科学与工程学院副院长 　　韩曜平教授：常熟理工学院生物与食品工程学院副院长 　　冀 宏教授：常熟理工学院生物与食品工程学院副院长 　　二、技术委员会 　　顾问： 　　Okkyung kim Chung教授：AACCI前主席 　　Willem van der Kamp博士：ICC前主席 　　管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、原中国海洋大学校长 　　孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学副校长 　　孙大文院士：爱尔兰皇家科学院院士、国际农业工程学会(CIGR)侯任主席 　　《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授 　　曹小红教授：天津科技大学校长、中国食品科学技术学会副理事长 　　杨新泉处长：国家自然科学基金委员会生命科学部六处(食品科学学科) 　　主任委员：(按姓氏拼音排序) 　　Daryl B. Lund教授：《Journal of Food Science》杂志主编 　　James N. Seiber教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编 　　陈 峰教授：北京大学工学院食品与生物资源工程研究所所长、中组部“千人计划”引进教授 　　英国皇家化学会《Food and Function》杂志副主编 　　陈振宇教授：香港中文大学、美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编 　　葛长荣教授：云南农业大学副校长 　　侯冬岩教授：鞍山师范学院副院长 　　贾英民教授：河北科技大学副校长 　　金征宇教授：江南大学副校长、中国食品发展战略研究中心主任 　　鞠兴荣教授：南京财经大学副校长 　　李 华教授：西北农林科技大学副校长 　　李里特教授：教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会主任、原中国农业大学副校长 　　李 琳教授：华南理工大学副校长 　　卢向阳教授：湖南农业大学副校长 　　王守伟教授：北京食品科学研究院院长 　　王 硕教授：天津科技大学副校长 　　汪兴平教授：湖北民族学院副院长 　　谢明勇教授：南昌大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任 　　熊幼翎教授：美国肯塔基大学农业学院教授、《Journal of Food Science》杂志副主编 　　杨铭铎教授：黑龙江省科学技术协会副主席、原哈尔滨商业大学副校长 　　章超桦教授：广东海洋大学副校长 　　周光宏教授：南京农业大学副校长、中国畜产品加工研究会会长 　　三、会议内容 　　1.会议主题：功能食品与健康理论研究 　　(1)功能食品的保健作用、机理及功能性评价 　　(2)食品中活性成分的分析检测方法及分离纯化技术 　　(3)功能因子生物活性稳态化技术 　　(4)生物技术在功能食品中的应用 　　(5)新型功能性食品的研究与开发 　　(6)功能食品的生产管理与标准化 　　(7)功能食品的安全性与风险评估 　　(8)国内外功能食品行业监管、标签标识、法律法规标准体系发展与现状 　　(9)功能性食品的包装、形态与发展趋势 　　(10)全球功能性食品的发展动态和最新技术革新 　　2.会议形式 　　(1)邀请的国内外知名专家、教授发言 　　(2)参会代表相关研究成果发言 　　(3)论文粘贴 　　(4)参展企业产品展示 　　3. 会议语言 　　中文+英文+同声传译 　　四、招商招展及广告 　　大会金牌赞助费用：50000元人民币(条件面议) 　　大会银牌赞助费用：30000元人民币(条件面议) 　　展位：5000元人民币/个(展位一个椅子两把、会议资料一份、精美礼品一份、会议期间提供2人餐费、大会招待晚宴)。 　　技术参观费：1500元/人 　　会刊广告 封面 封底 封二 封三 扉页 插页 10000 7000 5000 5000 5000 4000 　　中国食品杂志社 　　地址：北京市西城区禄长街头条4号 　　联系人：杨 红 　　手 机：13522179918 　　电 话：010-83154556/47/48转8040 　　传 真：010-83152138 　　电子信箱：hongy025@163.com 　　会议网站：www.chnfood.cn

p style=" line-height:27px" strong span style=" font-size:17px font-family:宋体" 各相关单位： /span /strong /p p style=" text-indent:35px line-height:27px" span style=" font-size:17px font-family:宋体" 随着人们对营养健康生活的日益追求，功能食品产业得到稳步发展，海洋生物资源也逐渐成为功能食品开发的重点研究对象。近年来，海洋生物资源开发科技水平逐步提高、自主创新能力明显增强，但企业创新能力还有待提升、产品高值化利用率低，国际竞争力较弱，为进一步推动海洋食品产业健康发展，构建优势互补、协同创新、搭建科技成果转化对接，鼓励科技人员勇于探索创新，由我会主办，苏州林楚企业管理咨询有限公司承办的 strong “ span 2020 /span 海洋食品营养与功能活性物质应用学术论坛” /strong 定于 strong span 2020 /span 年 span 10 /span 月 span 24 /span 日 span --26 /span 日 /strong 在 strong 山东省 span * /span 青岛市 /strong 举办。届时将邀请相关领域部门领导、专家学者、企业高管等共同参与并就相关热点议题内容进行深入交流探讨。现将会议有关事项通知如下： /span /p p style=" text-indent:35px line-height:27px" span style=" font-size:17px font-family:宋体" 谨请各有关单位积极组织参加论坛。 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 会议形式：特邀报告/专题讨论/展览展示 /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 主办单位： /span /strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国食品工业协会营养指导工作委员会 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 协办单位： /span /strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国水产流通与加工协会水产资源高值化利用工作委员会 /span /p p style=" line-height:27px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span /span span style=" font-family: 宋体 " 浙江海洋大学食品与医药学学院 /span /p p style=" line-height:27px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国水产科学研究院黄海水产研究所 /span /p p style=" line-height:27px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 承办单位： /span /strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 苏州林楚企业管理咨询有限公司 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 支持媒体： /span /strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 《食品伙伴网》、《功能食品网》、 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 《食品安全质量检测学报》、 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 《仪器信息网》 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 时间、地点： /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 时 span span & nbsp & nbsp /span /span 间： span 2020 /span 年 span 10 /span 月 span 24 /span 日 span -26 /span 日（ span 24 /span 日周六报到） span span & nbsp /span /span /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 地 span span & nbsp & nbsp /span /span 点：山东省 span * /span 青岛市（具体地点另行通知） /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-family: Wingdings " span style=" font-variant-numeric: normal font-variant-east-asian: normal font-stretch: normal font-size: 9px line-height: normal font-family: " times=" " new=" " & nbsp & nbsp /span /span strong span style=" font-family: 宋体 " 一、会议内容 /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" （一）、海洋食品营养与保健功效 /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 1 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海洋食品安全标准与质量控制技术； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 2 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海产品营养成分与保健功效开发与应用； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 3 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海洋食品营养物质及保健作用机理； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 4 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海产品风味物质分析评价 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 及调控技术 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" ； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 5 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、营养化、特色化和休闲化即食品开发与品控； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 6 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、渔业资源精深加工与高值利用技术； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 7 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、复合海洋调味品开发与应用； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" （二）、海洋功能活性物质研究与应用 /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 1 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海洋活性物质因子结构、含量和作用机理分析； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 2 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海洋生物活性物质结构表征及功能解析； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 3 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海洋食品酶学与生化工程； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 4 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、现代生物技术在海洋功能性食品开发中的应用； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 5 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海洋活性物质高效分离、特性研究与制备技术； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" （三）新技术、新产品与装备 /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 1 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、水产品保活保鲜技术与装备； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 2 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、水产品冷杀菌技术及冷链装备； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 3 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、海产品过敏原检测关键技术与设备； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 4 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、现代化智能装备在水产加工中的应用； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 5 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、科技创新成果推荐； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 6 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、新型海产品、提取分离设备及分析检测仪器展览展示； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体 " 二、参会对象： /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 各院校、科研院所等从事海洋食品、特膳食品、保健品、生物活性物质、海洋生物学等相关科研人员；从事罐头、鱼粉、鱼油、藻类食品和保健食品等水产加工企业；水产冷杀菌及冷链装备企业；食品相关检测分析仪器、食品装备企业等。政府相关海洋渔业部门负责人； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: Wingdings " span style=" font-variant-numeric: normal font-variant-east-asian: normal font-stretch: normal font-size: 9px line-height: normal font-family: " times=" " new=" " & nbsp /span /span strong style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体 " 三、论文征选： /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 1 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、本次会议将征集与会议主题和研讨内容有关的学术报告、论文、调研成果，将择优选用。来稿应具有科学性、前瞻性、逻辑性、实用性、指导性和可读性。文稿务求论点明确，论据可靠，重点突出，层次清楚，文字精练通顺，引用资料请附参考文献。字数以 span 2500-5000 /span 字为宜（论文格式可参阅投稿样式撰写文章）。文稿请用 span word /span 文档（ span A4 /span 纸）电子邮件投递至专用信箱； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 2 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、全文包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、关键词、中英文摘要、正文、主要参考文献； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 3 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、 strong 重要日期： /strong /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 2020 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 年 span 9 /span 月 span 15 /span 日前摘要截稿； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体 " 2020 /span span style=" font-family: 宋体 " 年10月10日前全文截稿； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 4 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、会前将印刷会刊文集，会间邀请编委老师进行论文评选（投稿应满 span 30 /span 篇），优选文章将推荐到《 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 食品安全质量检测学报 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 》发表，请各作者遵循学术规范积极撰写文章； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 5 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 、 strong 论文投稿邮箱 /strong span E-Mail /span ： strong span a href=" mailto:lunwentougao_bjb@163.com" lunwentougao_bjb@163.com /a span & nbsp & nbsp /span /span /strong /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体 " 四、会议注册费： /span /strong span style=" font-family: 宋体 " （住宿统一安排，费用自理） /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体 " 提前汇款： /span span style=" font-family: 宋体 " 1850 /span span style=" font-family: 宋体 " 元 /span span style=" font-family: 宋体 " / /span span style=" font-family: 宋体 " 人；同单位三人以上参加 /span span style=" font-family: 宋体 " 1650 /span span style=" font-family: 宋体 " 元 /span span style=" font-family: 宋体 " / /span span style=" font-family: 宋体 " 人； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 现场缴费： span 2200 /span 元 span / /span 人；同单位三人以上参加 span 2000 /span 元 span / /span 人； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 学生 span 1200 /span 元 span / /span 人（持有学生证）； /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 本次会议相关财务及发票由苏州林楚企业管理咨询有限公司负责。 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 户 span span & nbsp /span /span 名： /span /strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 苏州林楚企业管理咨询有限公司 span span & nbsp & nbsp /span /span /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 账 span span & nbsp /span /span 号： /span /strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 706660 190112 014700 4850 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 开户行： /span /strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 苏州银行吴中支行 /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 行 span span & nbsp /span /span 号： /span /strong span style=" font-size:16px font-family:宋体" 313305060259 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" （省外） /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体 " 五、联系方式： /span /strong /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 联系人：倪申伍、钟敏 span 15962216337 /span （微信同号）、 span 18013558929 /span （微信同号） /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 报名邮箱： span shipinkexue2018@qq.com /span /span /p p style=" line-height: 27px text-indent: 2em " span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中食协营养委电话： span 010-80257688 span & nbsp & nbsp /span /span 官网地址： span www.acng.org.cn /span /span /p p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" & nbsp /span /p p style=" text-align: right line-height: 25px " span style=" font-size:16px font-family:宋体" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span 2020 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 海洋食品营养与功能活性物 /span /p p style=" text-align: right line-height: 25px " span style=" font-size:16px font-family:宋体" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 质应用学术论坛 /span /p p style=" text-align: right " span style=" font-size:16px font-family:宋体" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span 2020 /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 年 span 8 /span 月 span 3 /span 日 /span /p p span style=" font-size:16px font-family:宋体" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span /span /p p style=" line-height:300%" strong span style=" font-size:16px line-height:300% font-family:宋体" 拟邀嘉宾： /span /strong span style=" font-size:16px line-height:300% font-family:宋体" ( /span span style=" font-size:16px line-height:300% font-family:宋体" 排名不分先后） strong /strong /span /p table border=" 1" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" style=" margin-left:8px border-collapse:collapse border:none" tbody tr style=" height:26px" class=" firstRow" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 孙宝国 span span & nbsp /span /span 校长 span / /span 院士 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 北京工商大学 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 丁钢强 span & nbsp /span 所长 span / /span 主任医师 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国疾病预防控制中心营养与健康所 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 励建荣 span & nbsp /span 副校长 span / /span 教授 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 渤海大学 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 曹敏杰 span span & nbsp /span /span 副校长 span / /span 教授 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 集美大学 /span /p /td /tr tr style=" height:51px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 51" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 薛长湖 span & nbsp /span 院长 span / /span 教授 /span /p p style=" line-height:25px" span style=" font-family: 宋体 " & nbsp & nbsp & nbsp 主任委员 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 51" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国海洋大学食品科学与工程学院 /span /p p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国水产学会水产品加工和综合利用分会 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 杜 明 span span & nbsp & nbsp /span /span 院长 span / /span 教授 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 大连工业大学食品学院 /span /p /td /tr tr style=" height:51px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 51" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 李八方 span & nbsp /span 副院长/ /span span style=" font-family: 宋体 " 会长 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 51" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 青岛海洋生物医药研究院 /span /p p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国水产流通与加工协会水产资源高值化利用工作委员会 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 张 斌 span span & nbsp /span span & nbsp /span /span 秘书长 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国水产流通与加工协会水产资源高值化利用工作委员会 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 马爱国 span span & nbsp /span /span 院长 span / /span 教授 /span /p p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" span & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp /span /span span style=" font-size:16px font-family:宋体" 主任委员 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 青岛大学营养与健康研究院 /span /p p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国营养学会海洋食品营养与健康分会 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 邓尚贵 span & nbsp /span 院长 span / /span 教授 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 浙江海洋大学食品与医药学学院 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 王锡昌 span & nbsp /span 执行院长 span / /span 教授 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 上海海洋大学研究生院 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 李 健 span span & nbsp /span /span 副所长 span / /span 研究员 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国水产科学研究院黄海水产研究所 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 周德庆 span & nbsp /span 主任 span / /span 研究员 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国水产科学研究院黄海水产研究所 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 王联珠 span & nbsp /span 秘书长 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 凌建刚 span & nbsp /span 所长 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 宁波市农业科学院农产品加工研究所 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 王淑军 span & nbsp /span 院长 span / /span 教授 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 江苏省海洋资源开发研究院 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 宋爱环 span & nbsp /span 副院长 span / /span 教授 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 山东省海洋生物研究院 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 刘可春 span & nbsp /span 研究员 span / /span 所长 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 山东省科学院生物研究所 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 李来好 span span & nbsp /span /span 副所长 span / /span 研究员 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国水产科学研究院南海水产研究所 /span /p /td /tr tr style=" height:26px" td width=" 186" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 杜 荷 span span & nbsp /span /span 副会长 span / /span 秘书长 /span /p /td td width=" 361" valign=" top" style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 26" p style=" line-height:25px" span style=" font-size:16px font-family:宋体" 中国食品工业协会营养指导工作委员会 /span /p /td /tr /tbody /table p style=" line-height:150%" span style=" font-size: 16px line-height:150% font-family:宋体" & nbsp /span strong span style=" font-family: 宋体 text-indent: 2em " 注：参会嘉宾随会期临近会有所增减 /span /strong /p p br/ /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong 附件： /strong /span /p p style=" line-height: 16px text-indent: 2em " img style=" vertical-align: middle margin-right: 2px " src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a style=" font-size:12px color:#0066cc " href=" https://img1.17img.cn/17img/files/202009/attachment/24b299af-de97-4d5a-b9e4-f88e2b681a6a.docx" title=" 附件一：回执表.docx" 附件一：回执表.docx 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各相关单位：根据《中国技术经济学会团体标准管理办法》的有关规定，中国技术经济学会批准《生物活性肽的鉴别和细胞活性测定》团体标准。现予以发布，详细信息见下表：序号标准编号标准名称实施日期1T/CSTE 0379-2023生物活性肽的鉴别和细胞活性测定2023-09-01 中国技术经济学会2023年8月15日2023（53号文）关于批准发布《生物活性肽的鉴别和细胞活性测定》团体标准的公告.pdf

主题：功能食品与人类健康 一年一度的“FFC中国功能性食品大会”汇聚业内顶级专家、龙头企业等千余位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链交流和对接平台，打造功能食品产业生态链，解决功能食品发展全过程问题。具有我国功能食品产业发展风向标、信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业健康发展。在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！大会形式特邀报告、专题论坛、新成果与新产品展览展示会议规模1500-2000人，报告120+，分论坛10+，展位100+组织机构 主办单位：FFC中国功能性食品大会组委会联合主办：江南大学国家功能食品工程技术研究中心南昌大学食品学院中国农业科学院农产品加工研究所华南理工大学食品科学与工程学院江苏省食品科学技术学会承办单位：南京工业大学食品与轻工学院西华大学食品与生物工程学院 江西农业大学食品科学与工程学院国家油茶产品质量检验检测中心（江西）江西省富硒产品质量监督检验中心协办单位：江苏大学食品物理加工研究院南京农业大学食品科技学院陕西省功能食品工程技术研究中心吉林省功能食品工程研究中心南京林业大学轻工与食品学院南京师范大学食品与制药工程学院中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所迪辅乐生物（上海）有限公司山西省名优土特新产品协会执行单位： 北京金玖盛国际会展有限公司 北京味康食品科技交流中心支持媒体：《人民新闻网》《中国新闻资讯网》《环球新闻网》《食品展会大全》《昊图食品网》《食品伙伴网》《中国食物与营养》《中国食品报网》《功能食品配料网》《植提桥》《35斗》《食品展会网》《现代食品科技》《食品商务网》《安全食报》《仪器信息网》《我要测网》 《粮油食品科技》《食研汇》《中国生物器材网》 《食品加工包装在线》《食辘网》》《食品与机械》《食品机械设备网》》《Foodaily每日食品》《FFL未来食品实验室》 发言嘉宾及报告题目 谢明勇 中国工程院院士， 南昌大学原副校长/教授，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任发言题目：植物基乳酸菌发酵健康食品 国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司发言题目：确认中 刘爱东 国家食品安全风险评估中心营养中心主任发言题目:营养与特殊膳食标准体系 李雅慧 江南大学特聘教授发言题目：国内外特医食品发展历史沿革及监管趋势分析 涂宗财 江西师范大学副校长/教授发言题目：面向健康产业的水产品营养功效因子研究 张连富 江南大学食品学院教授国家功能食品工程技术研究中心原副主任发言题目：功能食品原料创新与产品开发 吕小蕾 乐城管理局党委委员/常务副局长发言题目：《延长产业链，构建全生命周期健康服务乐城特医食品改革探索》 俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长发言题目：特殊人群的功能食品市场需求和产品开发-良品的探索 陈俊江 旺旺集团研发中心总处长发言题目：后疫情时代功能食品的机会 王 宇 广州王老吉大健康产业有限公司食品功能科技研发部总监 中山大学理学博士发言题目：免疫保健风口起，中西结合保健品如何破局 张艺瀚 汤臣倍健股份有限公司创新功能研发经理发言题目：科学营养助力膳食营养产业发展 逄金柱 蒙牛集团研发创新部营养科学研究部总监发言题目：源于母乳蛋白灵感的功能乳品创新 蓝航莲 伊利益生菌研究中心博士发言题目:副干酪乳杆菌K56——赋能消费者体重管理 秦 迪 北京同仁堂健康药业股份有限公司技术总监发言题目:保健食品生产线数字化工厂的设计理念、建设情况以及最终效果，和智能排产系统在生产管理中的应用 李亚贤 无限极（中国）有限公司产品安全风险管理 高级主任发言题目：保健食品及其原料中风险物质管控 陈 亮 安利中国科技创新中心高级科学家/博士发言题目：“智汇本草”，助力草本功能性食品高效研发 马 军 石家庄以岭药业股份有限公司健康研究院院长发言题目:慢病管理上的药食同源产品创新 郑 超 益海嘉里 营养安全中心高级经理 发言题目：产品营养化转型 食品配料的营养创新 方素琼 仙乐健康科技股份有限公司技术创新高级专家报告题目：递送技术在生活化功能食品上的创新应用 邱国平 抖音视界(北京)有限公司/行业运营发言题目：新风口——抖音全域提效，解码食品健康新势能 时 烨 浙江天猫技术有限公司 行业运营专家发言题目:打造养生新风向，解码天猫食品全场景营销 王 旖 博士 达能纽迪希亚- 达能中国创新加速器 成人健康研究与开放创新负责人发言题目:健康大数据驱动精准营养与功能食品开发 张淑丽 植提桥媒体创始人/《天然成分》创刊人发言题目：未来功能食品科技与产品创新 唐立新 象龟健康上海有限公司独家顾问 发言题目：全球提高免疫力功能性创新和消费者的生活集合-国外的创新和国内机会点 黄生权 仁和集团仁和全域（上海）大健康研究院有限公司副总裁/院长发言题目：益生菌功能性食品的研发创新与趋势 赵玲玲 健合集团 成人及宠物营养与护理 研发总监发言题目：创新型功能成分引领的营养健康解决方案，助力健康老龄化 庾庆华 迪辅乐生物（上海）有限公司高级科研总监发言题目：迪辅乐肠道微生态与健康研究 苏光明 赛诺菲消费者健康 科学创新总监发言题目:分龄骨健康管理创新 刘 斌 艾佳生物科技（宁波）有限公司innovite Health 系列 总经理发言题目：从baby到全家——母婴功能营养品弯道超车之路 孙占一 青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司，副总裁/海藻活性物质国家重点实验室，岩藻多糖研究室主任 发言题目：海洋创新型原料 岩藻多糖为健康加码 马 新 善恩康生物科技（苏州）有限公司研发总监发言题目：后生元调节微生态、改善脂代谢的机制研究及应用 陈雪平 水中银联合创始人及首席技术官/清华珠三角研究院生物大数据研发中心常务副主任/英国及欧盟注册毒理学家发言题目:生物科技赋能功能性食品研发及应用 周张亚 钛和检测认证集团股份有限公司 食农事业部研发中心经理发言题目：特殊医学用途配方食品中营养素的检测要点探讨 赵谋明 华南理工大学食品科学与工程学院教授发言题目：功能性肽研究进展（胶原蛋白肽健康功效） 刘静波 吉林大学食品科学与工程学院教授，吉林省功能食品工程研究中心主任发言题目：蛋清肽损伤修复功能挖掘及应用前景展望 岳田利 西北大学食品科学与工程学院院长/教授 发言题目：藏域雪莲菌的微生态结构与健康干预功能研究进展 谭明乾 大连工业大学食品交叉科学研究院院长/教授发言题目: 虾青素靶向营养设计及其在健康干预中的应用 桑亚新 河北农业大学食品科技学院院长/教授发言题目:副干酪乳杆菌VL8-甘露低聚糖合生元对肠道炎症的干预作用 胡永红 南京工业大学食品与轻工学院院长/教授发言题目：功能微生物的挖掘及其在绿色高效制备益生元中的应用 王文君 江西农业大学食品学院院长/教授发言题目：黄金茶多糖体外抗氧化及体内免疫调节机理的研究 蔡美琴 上海交通大学医学院教授，国家市场监督管理局保健食品、特医食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家 发言题目：功能性运动饮料研发及产业发展趋势 徐勇将 江南大学食品学院教授发言题目：绵羊乳脂质组成及其改善学习记忆能力的研究 沐万孟 江南大学教授、博导 ，食品科学与技术国家重点实验室副主任发言题目：母乳低聚糖的高效生物合成技术研究进展 刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任发言题目：食品科学发展过程中的几个问题与思考 徐平康 新加坡国立大学博士发言题目：食品中黄酮类物质的抗衰老功能与机理研究（The antiaging function and mechanism of flavones from food sources） 冯凤琴 浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师，浙江省“151”第二层次人才，杭州市“131"第一层次人才，浙江省食品添加剂协会专家委员会副主任委员，浙江省食品学会理事，浙江省生物工程学会理事，浙江省食品添加剂和配料协会理事，杭州市食品安全协会副会长发言题目：海参肽对性激素的调节作用及应用 管秀鹏 大昌华嘉科学仪器部产品经理 发言题目：乳悬体系的稳定性程度预测与不稳定性原因分析 徐懿乔 杭州环特生物科技股份有限公司技术总监发言题目: 斑马鱼生物技术在功能性食品领域的应用 孙 伟 江苏楷益智能科技有限公司营销管理中心副主任发言题目：功能性食品加工技术现状及发展趋势 尹雪斌 长三角功能农业（食品）研究院院长、国家功能农业科技创新联盟理事长发言题目：我国功能农业研究与实践：2008-2023。 曾维才 四川大学轻工科学与工程学院副教授报告题目：植物多酚在功能型乳制品中的创新应用与分子机理 李玉婷 东莞理工学院生命健康技术学院副教授 发言题目：基于醌介导的多酚-蛋白质共价互作机制及其在功能食品中的应用 万 昊 南昌大学食品学院教授发言题目：益生元和益生菌的协同效应在调节生命健康中的应用研究 饶 瑜 西华大学食品与生物工程学院副院长/教授发言题目：浮游态和被膜态益生乳杆菌对宿主肠道菌群和代谢的影响差异分析 姜金池 南京工业大学食品与轻工学院讲师发言题目：具有调节脂质代谢功能的益生菌开发与研究 聂 红 暨南大学教授/任世中联药膳食疗研究专业委员会第三届理事会副会长；中华中医药学会中药实验药理分会副主任委员、广东省中医药学会中药实验药理分会主任委员发言题目：中药及天然植物成分助力食品健康升级之路和发展机遇 刘建飞 中国科学院兰州化学物理研究所副研究员 发言题目：枸杞多糖稳态化制备技术研究及应用 孔祥辉 黑龙江省科学院微生物研究所研究员发言题目：药食同源背景下食药用菌降“三高”活性、作用机制研究与应用 郑红星 陕西理工学院生物科学与工程学院副教授 发言题目：基于高活性固态蜂蜜制剂的生物健康产品开发 李玉林 中国科学院西北高原生物研究所研究员发言题目：黑果枸杞花青素的保健作用及产业化 马 超 北京林业大学生物科学与技术学院教授/博士生导师发言题目：药食同源三萜类天然载体成分的筛选及其在功能食品中的应用 赵晓玫 知岐健康产业（山东）集团股份有限公司科研副总裁发言题目：菊苣产品多代谢性疾病的研究进展 甘礼社 五邑大学江门市大健康国际创新研究院院长/教授发言题目: 青钱柳和牛大力等药食同源资源的研究与开发 沈立荣 浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授 发言题目：蜂王浆主蛋白的功效与机理及作为功能食品的产业化应用 杨修仕 中国农业科学院麻类研究所植物功能成分研究室主任助理/副研究员发言题目：藜麦多肽及蛋白的降血压功能研究 田益玲 河北农业大学食品科技学院教授发言题目:核桃调节血糖肽的制备和功能性初探 李梅青 安徽农业大学茶与食品科技学院教授发言题目: 黑豆ACE肽降血压功效及其作用机制 杜 鹃（高级工程师）杭州康源食品科技有限公司/浙江诺言生物科技有限公司研发/质量总监发言题目：浅谈生物活性肽在功能性食品上的应用 宋田源 浙江工商大学食品与生物工程学院 食品科学博士 浙江省食品微生物技术研究重点实验室先进工作者 发言题目：基于外泌体介导的大豆蛋白源血管活性肽的抗炎机制研究 谢静莉 华东理工大学生物工程学院教授发言题目：生物活性肽的高效发掘与智造 陈 旭 东莞理工学院生命健康技术学院讲师 发言题目：植物基蛋白肽抑制淀粉消化的机制研究 毕金峰 中国农业科学院农产品加工研究所研究员/首席科学家发言题目：营养健康果蔬基冻干食品精准设计与智能制造 张 明 中华全国供销合作总社济南果品研究所功能食品研究中心副主任/副研究员发言题目：芦笋加工副产物梯度高值利用创新与实践 吴启川 台湾著名食品研发专家/宜賓学院.油樟工程研究中心專家/元达生物科技股份有限公司技朮顧問/台湾大叶大学教授发言题目：后生元菌素.体内环保新技術发表 帖延龙 上海沃迪智能装备股份有限公司销售经理发言题目：功能性食品加工生产线设备应用 涂勇刚 江西农业大学食品学院副院长/教授发言题目：蛋黄油缓解结肠炎的作用及机制 佘永新 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所博士生导师发言题目：青稞提取物在抗癌药物的保护作用机理研究 侯春生 中国农业科学院麻类研究所研究员发言题目:植物源黄麻纳米纤维素调控代谢及其抗病毒机制研究 邓炎春 中国农业科学院麻类研究所助理研究员 发言题目:植物源黄麻纳米纤维素制备、表征及其对肠道微生物受抗生素胁迫的保护作用机制 张宏明 北京嘉桦生物技术有限公司总经理/总工程师 发言题目：零添加白桦树汁在食品中的研究与应用 李大婧 江苏农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员发言题目：富含类胡萝卜素果蔬健康食品创制技术研究与应用 杨 哪 江南大学食品学院副研究员发言题目: 如何实现振荡磁场对果蔬类液态食品的非接触式低温杀菌 杨 潇 西华大学食品与生物工程学院教授发言题目：果酒中可保留多酚的后浑浊防控技术研究模型 李文德 无锡市世纪生物工程有限公司首席科学家发言题目：茶源功能因子研究与应用 彭镰心 成都大学食品与生物工程学院教授/农业农村部杂粮加工重点实验室副主任发言题目：杂粮营养功能与产业化研究进展 卢旋旋 暨南大学理工学院副研究员发言题目：介质研磨技术在全谷物及薯类皮克林乳液开发中的应用 宗绪岩 四川轻化工大学生物工程学院副教授发言题目：青稞啤酒糖化过程中功能成分变化研究 余诚玮 江西师范大学健康学院副教授发言题目：米糠酸败的抑制与功能性食品的开发 李卓玉 山西大学生物技术研究所所长/教授发言题目：谷糠多酚通过肠道规则粪球菌改善结肠炎效应研究李永富 江南大学食品学院副教授发言题目: 高血糖慢糖主食降稳关键技术、产品与功效 周庆新 日照职业技术学院副教授发言题目：南极磷虾资源中功能脂质的高值化开发与应用 刘 睿 南京中医药大学教授发言题目:海洋贝类资源综合利用关键技术及产业化研究 郭宇星 南京师范大学食品与制药工程学院副院长/教授发言题目：虾青素纳米颗粒介导小鼠结肠炎保护效应及机理研究 刘夫锋 天津科技大学教授 发言题目：石莼多糖酶法制备及在神经推行性疾病中的应用 张 燕 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授发言题目:基于分子间相互作用的叶绿素稳态化策略 李 栋 斯普瑞喷雾系统（上海）有限公司 Fluid Air业务行业主管发言题目：温敏性产品干燥新方案—PolarDry️低温静电喷雾干燥技术 袁 彪 中国药科大学 食品营养与安全系副教授发言题目:食用色素藻蓝蛋白的多策略稳态化研究 孙金才 浙江药科职业大学/海通食品集团有限公司教授级高工发言题目：《功能性食品》产教融合研究及其开发应用 张 晋 浙江省农业科学院食品科学研究所助理研究员/省部共建农产品质量安全风险因子与危害防控国家重点实验室发言题目:骨源食品功能性评价及高值化利用 王 辉 南昌大学食品学院副研究员发言题目：糖基化修饰对蛋白质功能性质的影响 苏二正 南京林业大学轻工与食品学院副院长/教授发言题目：富含神经酸功能性油脂的生物制造 闫 晗 上海交通大学双创中心教授/研究员发言题目：影响饮食结构的弱碱食品 於洪健 合肥和晨生物科技有限公司总经理发言题目：妆食同源成分研究--健康与美丽的新根基 张文立 江南大学食品科学与技术国家重点实验室副研究员题目：D-阿洛酮糖的高效生物转化研究 刘俊梅 吉林省益尔生物有限公司副总经理发言题目：靶向糖原降解玉木耳生物活性酵素生产关键技术研究 王金玲 东北林业大学副教授 发言题目：陆生伊萨酵母降解柠檬酸及其在高酸水果加工中的应用 裴 栋 中国科学院兰州化学物理研究所研究员 发言题目：油橄榄高值化关键技术开发与应用 韩世范 山西医科大学护理学院院长/书记，山西医科大学食疗科技研究院院长，山西省食疗和农产品处方产业技术创新战略联盟理事长，山西医学期刊社社长/主编发言题目：基于病理生理机制的食疗理论的构建及实证研究 陈士国 浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系主任发言题目: 新型食品益生元的靶向创制及产业化 陈 春 华南理工大学食品科学与工程学院副教授发言题目：分子量对多糖生物活性的影响研究 陈 慧 江西农业大学食品科学与工程学院副教授发言题目：山蜡梅叶醇提物的成分分析及降血糖作用研究 刘丰源 东莞理工学院生命健康技术学院助理研究员 发言题目：从内源性叶酸单体的角度理解谷豆类食品基质如何影响叶酸的生物可利用度 孙力军 南京野生植物综合利用研究所研究员发言题目：基于药食同源植物原料的降糖低糖食品研究与开发 郭娟娟 泉州师范学院海洋与食品学院副教授发言题目:Kappa-卡拉胶胃肠道消解构象变化及关联结肠炎构效解析 李元广 华东理工大学生物工程学院教授发言题目：裸藻及裸藻多糖降尿酸和护肾功能研究及其它功能国内外研究概况 徐 青 贵州科学院生物研究所研究员发言题目: 贵州主产区百香果活性成分含量及抗氧化活性比较 张连富 江南大学食品学院教授国家功能食品工程技术研究中心原副主任发言题目：功能食品原料创新与产品开发 曾晓雄 南京农业大学食品科技学院教授发言题目：基于肠道菌群为靶点的枸杞多糖对血糖稳态的调节作用研究 赵 雪 南京农业大学食品科技学院 副教授发言题目：内相特征主导肌原纤维蛋白乳液特性的“双段式”规律及其机制研究 杨润强 南京农业大学食品科技学院教授发言题目：功能食品原料 NaCl处理下大麦嫩苗GABA代谢及其对酚类物质富集的影响 刘元建 南京工业大学食品与轻工学院副教授演讲题目：基于BPE-ECL和阴极电催化氧还原技术快速检测食源性致病菌 韩富亮 西北农林科技大学葡萄酒学院副教授 发言题目：葡萄酒花色苷消化吸收与肠道健康 余 强 南昌大学食品学院副院长/教授发言题目：膳食纤维及其结合多酚的营养健康效应与物质基础 余元善 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员发言题目：岭南特色果蔬发酵加工关键技术研究与应用 闵伟红 吉林农业大学食品科学与工程学院教授发言题目:生物活性肽吸收转运的分子机制及在阿尔兹海默症中的应用 彭 斌 江西师范大学生命科学学院讲师发言题目：水产脂质与风味研究 魏新林 上海交通大学特聘教授发言题目:茶叶健康功能研究 郭 盛 南京中医药大学副研究员发言题目：枸杞子传统功效科学内涵阐释及其组方配伍功能产品开发 田宝明 浙江工业大学食品科学与工程学院食品质量与安全系副主任/副研究员发言题目：猴头菇多糖调节肠道菌群增强肠道免疫功能研究进展 黄俊卿 暨南大学中医学院广州市中医方证重点实验室 硕士生导师 广东省高新技术企业评审，评审专家；广东省中医药学会中医养生保健专业委员会，常务委员；广东省中医药学会药膳食疗专委会 常务委员发言题目：基于中医理论缓解神经炎性反应功能食品开发 董树清 中国科学院兰州化学物理研究所研究员 发言题目：玉米蛋白粉中醇溶蛋白的提取及应用 续晓琪 南京工业大学食品与轻工学院副教授发言题目：岩藻多糖的消化酵解特征及其静电自组装乳液体系的构建 韩志辉 光华博思特营销咨询机构总裁，原农业农村部农产品加工业专家委员发言题目：《功能食品产业生态圈打造与高价值赋能》 李绩 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所创始人发言题目:生物食品发明专利驳回问题及授权保护技巧 130位报告嘉宾，1个主论坛+12个分论坛，以现场为准。专家委员会特邀嘉宾陈 卫 中国工程院院士，江南大学校长/教授，国家功能食品工程技术研究中心主任谢明勇 中国工程院院士， 南昌大学原副校长/教授，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任已邀请 国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司已邀请 国家食品药品监督管理局保健食品评审中心王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所所长/研究员涂宗财 江西师范大学副校长/教授金征宇 江苏省食品科学与技术学会理事长／江南大学食品科学与技术国家重点实验室主任李 琳 东莞理工学院原校长/教授 专家委员赵谋明 华南理工大学食品科学与工程学院教授聂少平 南昌大学食品学院院长/教授陈 洁 江南大学食品学院教授，江南大学国家功能食品工程技术研究中心常务副主任胡永红 南京工业大学食品与轻工学院院长/教授娄文勇 华南理工大学食品科学与工程学院副院长/教授刘静波 吉林大学食品科学与工程学院教授，吉林省功能食品工程研究中心主任刘书成 广东海洋大学食品科技学院院长/教授刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任毕金峰 中国农业科学院农产品加工研究所研究员/首席科学家郑群怡 康宝莱(中国)保健品有限公司董事长/博士张旭光 汤臣倍健营养健康研究院执行院长/教授陈 亮 安利中国科技创新中心高级科学家/博士李文军 雀巢健康科学（中国）有限公司首席医学官洪维錬 伊利集团益生菌研究中心总监逄金柱 蒙牛集团研发创新部营养科学研究部总监俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长马 军 石家庄以岭药业股份有限公司健康研究院院长秦 迪 北京同仁堂健康药业股份有限公司技术总监唐立新 象龟健康上海有限公司独家顾问 楼田园 百事亚洲研发中心对外创新副总监 张淑丽 植提桥媒体创始人/《天然成分》创刊人赵玲玲 健合集团 成人及宠物营养与护理 研发总监桂 敏 光明乳业研究院研发总监庞振国 加多宝（中国）饮料有限公司品管总经理/高级工程师陈俊江 旺旺集团研发中心总处长 邱国平 抖音视界(北京)有限公司/运营总监王 宇 广州王老吉大健康产业有限公司/食品功能科技研发部总监徐玉娟 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长/研究员王文君 江西农业大学食品科学与工程学院院长/教授李大婧 江苏省农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员袁 涛 江西师范大学生命科学院副院长/教授张连富 江南大学食品学院教授陆文伟 江南大学食品学院副研究员，国家功能食品工程技术研究中心副主任马海乐 江苏大学食品物理加工研究院院长/教授 苏二正 南京林业大学轻工与食品学院副院长/教授唐 洁 西华大学食品与生物工程学院院长/教授李春保 南京农业大学食品科技学院院长/教授桑亚新 河北农业大学食品科技学院院长/教授刘东红 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长/教授谭明乾 大连工业大学食品交叉科学研究院院长/教授孙培龙 浙江工业大学食品科学与工程学院党委书记、浙工大生态工业创新研究院院长/教授岳田利 西北大学食品科学与工程学院院长/教授杜欣军 天津科技大学食品科学与工程学院院长/教授刘昆仑 河南工业大学粮食和物资储备学院院长/教授苏光明 赛诺菲 消费者健康科学创新总监顾 青 浙江工商大学食品与生物工程学院院长/教授邓尚贵 浙江海洋大学食品与药学学院院长/教授罗自生 浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授/农业农村部农产品产后处理重点实验室主任 赵谋明 华南理工大学食品科学与工程学院教授 李永才 甘肃农业大学食品科学与工程学院院长/教授 马 超 中华全国供销合作总社济南果品研究所 功能食品研究中心 主任/研究员汪 勇 暨南大学国际学院副院长/教授

各有关单位及专家：近日由中国标准化研究院牵头提出并制定的《宠物食品中β-烟酰胺单核苷酸（NMN）含量测定 高效液相色谱法》和《生物活性物质生物利用度体内评价指南》团体标准项目由中国产学研合作促进会立项。为广泛吸纳各相关方参与，充分依托各方资源开展生物活性物质研究与应用标准化工作，现面向社会公开征集以上标准起草单位以及起草专家，有关事项通知如下：一、团体标准项目介绍标准1名称：《宠物食品中β-烟酰胺单核苷酸（NMN）含量测定 高效液相色谱法》；标准2名称：《生物活性物质生物利用度体内评价指南》。二、报名要求1. 参与单位应为标准的修订提供技术支持，所推荐的人员应具备较强的专业工作能力，以及丰富的生物活性物质研发或实践经验，能保障其充分参与团体标准起草过程；2. 参与人员应熟悉标准化知识，掌握标准化文件起草规则，按时参加标准起草工作会议，积极提出建设性意见，并能完成所承担的工作任务。三、其他要求请有意向报名参加上述团体标准起草的单位结合自身优势，积极参与标准起草工作，按要求填写团体标准起草工作组申请表（附件1），加盖公章后于2024年9月30日前以电子邮件或邮寄方式寄至中国标准化研究院。四、联系方式联系人：兰韬　吴琦电　话：18810608738、13811392773010-58811108、58811653邮　箱：lantao@cnis.ac.cnwuqi@cnis.ac.cn地　址：北京市海淀区知春路4号附件1：团体标准起草工作组申请表中国标准化研究院2024年8月5日 附件：附件1：团体标准起草工作组申请表.docx

主题：功能食品与人类健康 一年一度的“FFC中国功能性食品大会”汇聚业内顶级专家、龙头企业等千余位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链直面对接平台，解决功能性食品发展全过程问题。具有我国功能食品产业发展风向标、信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业规范发展。在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！大会形式特邀报告、专题论坛、新成果与新产品展览展示、颁发科技创新奖会议规模1500-2000人，报告120+，分论坛10+，展位100+组织机构主办单位：FFC中国功能性食品大会组委会联合主办：江南大学国家功能食品工程技术研究中心中国农业科学院农产品加工研究所南昌大学食品学院华南理工大学食品科学与工程学院江苏省食品科学与技术学会协办单位：江南大学国家功能食品工程技术研究中心中国农业科学院农产品加工研究所南昌大学食品学院华南理工大学食品科学与工程学院江苏省食品科学与技术学会协办单位：江苏大学食品物理加工研究院南京农业大学食品科技学院陕西省功能食品工程技术研究中心吉林省功能食品工程研究中心江西农业大学食品科学与工程学院中国保健协会酵素产业分会江苏省农业科学院农产品加工研究所南京师范大学食品与制药工程学院南京工业大学食品与轻工学院唯意朴仪器（上海）有限公司钛和检测认证集团股份有限公司大昌华嘉科学仪器部山东华泰营养健康产业技术研究院泰州医药高技术产业开发区管理委员会挪威阿克海洋生物有限公司山东中科嘉亿生物工程有限公司吉林省功能食品工程研究中心河南省营养保健协会承办单位：南京林业大学轻工与食品学院江西师范大学健康学院执行单位：北京金玖盛国际会展有限公司 北京味康食品科技交流中心支持媒体：人民新闻网、中国新闻资讯网、环球新闻网《食品伙伴网》《中国食物与营养》《功能食品配料网》《植提桥》《食品展会大全》《昊图食品网》《35斗》《现代食品科技》《食品商务网》《安全食报》《仪器信息网》《我要测网》 《粮油食品科技》《食研汇》《中国生物器材网》 《食品加工包装在线》《食辘网》时间地点时间：2022年8月1-3日（1日周一，报到、布展）地点：江苏省 南京市 白金汉爵酒店大会内容（一）特邀报告 1、全球营养功能食品发展现状与趋势； 2、营养保健及特殊食品法规标准； 3、特殊食品产业现状与发展； 4、个性化精准营养未来趋势。 （二）专题论坛 1、特殊食品科技创新及产业发展； 2、益生菌科技创新与产业发展； 3、生物活性肽科技创新与产业发展； 4、功能食品原料/配料开发与应用； 5、食品营养与人体健康； 6、海洋资源功能性食品开发与产业发展； 7、药食同源及经济林食品开发； 8、功能多糖营养及开发应用；9、新成果、新技术与新工艺。 (1)提高免疫力、改善睡眠、肠道、运动、血糖、血脂、抗氧化等新产品与新成果； (2)绿色、低碳、智能、纳米技术等新技术与新工艺。（三）新技术、新成果、新产品展览展示1、功能性食品、保健食品、特医食品、膳食补充剂及原料/配料等新产品、新成果；2、食品营养成分提取、分离、纯化、安全检测等新技术与装备。申报“FFC2022科技创新奖”1、组委会面向全国征集优秀新产品、新技术等；审核通过颁发“FFC2022科技创新奖”及”FFC2022产品创新奖”，2、每家单位限申请一款产品或一个项目；3、申报截止时间：2022年6月20日，邮箱：1060415690@qq.com；4、申请要求及表格见附件或联系组委会：常虹 手机：13683070346（微信同步）论文征集1、论文范围：食品营养、功能食品及配料开发应用、功能因子提取分离、生物技术、分析检测、加工新技术、新工艺等均可。2、论文要求：文字数3000-5000字，文件格式为 word 文档。具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请提交至电子信箱：1060415690@qq.com。3、截止时间：论文投稿截止2022年6月20日，以稿件收到时间为准。费用标准1、1800元/人，学生1200元/人，包括会议费、资料、会议期间用餐等。2、收款单位户 名：北京金玖盛国际会展有限公司开户行：中国工商银行北京永定路支行账 户：0200280609200037316联系方式参会及赞助联系人：常 虹 （部分展位已售出，请及早预定）电 话：13683070346（微信同号）邮 箱：1060415690@qq.com报名链接：http://mgofjwccrfx32jo0.mikecrm.com/mTotHyV会议亮点1、国内唯一聚焦“功能性食品”专业会议；2、规格高、规模大、信息面宽、产业链全；3、所有报告均是一年内新课题、新成果、新观点；4、科企及全产业链直面对接；会议使命：开拓国际视野、引导行业规范发展往届回顾

主题：功能性食品与人类健康 一年一度的“FFC中国功能性食品大会”汇聚业内顶级专家、龙头企业等千余位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链交流和对接平台，打造功能食品产业生态链，解决功能食品发展全过程问题。具有我国功能食品产业发展风向标、信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业规范发展。在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！ 大会形式特邀报告、专题论坛、新成果与新产品展览展示、颁发科技创新奖会议规模1500-2000人，报告120+，分论坛10+，展位100+组织机构 主办单位：FFC中国功能性食品大会组委会联合主办：江南大学国家功能食品工程技术研究中心中国农业科学院农产品加工研究所南昌大学食品学院华南理工大学食品科学与工程学院协办单位：江苏大学食品物理加工研究院南京农业大学食品科技学院陕西省功能食品工程技术研究中心吉林省功能食品工程研究中心江西农业大学食品科学与工程学院中国保健协会酵素产业分会江苏省农业科学院农产品加工研究所唯意朴仪器（上海）有限公司钛和检测认证集团股份有限公司南京师范大学食品与制药工程学院南京工业大学食品与轻工学院山东华泰营养健康产业技术研究院承办单位：南京林业大学轻工与食品学院江西师范大学健康学院执行单位：北京金玖盛国际会展有限公司 北京味康食品科技交流中心支持媒体：人民新闻网、中国新闻资讯网、环球新闻网《食品伙伴网》《中国食物与营养》《功能食品配料网》《植提桥》《食品展会大全》《昊图食品网》《35斗》《现代食品科技》《食品商务网》《安全食报》《仪器信息网》《我要测网》 《粮油食品科技》 时间地点时间：2022年4月7-9日（7日周四，报到、布展）地点：江苏省 南京市 白金汉爵酒店大会内容（一）特邀报告 1、全球营养功能食品发展现状与趋势； 2、营养保健及特殊食品法规标准； 3、特殊食品产业现状与发展； 4、个性化精准营养未来趋势。 （二）专题论坛 1、特殊食品科技创新及产业发展； 2、益生菌科技创新与产业发展； 3、生物活性肽科技创新与产业发展； 4、功能食品原料/配料开发与应用； 5、食品营养与人体健康； 6、海洋资源功能性食品开发与产业发展； 7、药食同源及经济林食品开发； 8、功能多糖营养及开发应用；9、新成果、新技术与新工艺。 (1)提高免疫力、改善睡眠、肠道、运动、血糖、血脂、抗氧化等新产品与新成果； (2)绿色、低碳、智能、纳米技术等新技术与新工艺。（三）新技术、新成果、新产品展览展示1、功能性食品、保健食品、特医食品、膳食补充剂及原料/配料等新产品、新成果；2、食品营养成分提取、分离、纯化、安全检测等新技术与装备。申报“FFC2022科技创新奖”1、组委会面向全国征集优秀新产品、新技术等；审核通过颁发“FFC2022科技创新奖”及”FFC2022产品创新奖”，2、每家单位限申请一款产品或一个项目；3、申报截止时间：2022年3月20日，邮箱：1060415690@qq.com；4、申请要求及表格见附件或联系组委会：常虹 手机：13683070346（微信同步）论文征集1、论文范围：食品营养、功能食品及配料开发应用、功能因子提取分离、生物技术、分析检测、加工新技术、新工艺等均可。2、论文要求：文字数3000-5000字，文件格式为 word 文档。具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请提交至电子信箱：1060415690@qq.com。3、截止时间：论文投稿截止2022年3月15日，以稿件收到时间为准。 费用标准1、1800元/人，学生1200元/人，包括会议费、资料、会议期间用餐等。2、收款单位户 名：北京金玖盛国际会展有限公司开户行：中国工商银行北京永定路支行账 户：0200280609200037316联系方式参会及赞助联系人：常 虹 （部分展位已售出，请及早预定）电 话：13683070346（微信同号）邮 箱：1060415690@qq.com会议亮点1、国内唯一聚焦“功能性食品”专业会议；2、规格高、规模大、信息面宽、产业链全；3、所有报告均是一年内新课题、新成果、新观点；4、科企及全产业链直面对接；会议使命：开拓国际视野、引导行业规范发展专家委员会特邀嘉宾陈 卫 中国工程院院士，江南大学校长/教授，国家功能食品工程技术研究中心主任谢明勇 中国工程院院士， 南昌大学原副校长/教授，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所所长/研究员徐 娇 国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长涂宗财 江西师范大学副校长/教授鲁 军 中国食品发酵工业研究院副院长/研究员金征宇 江苏省食品科学与技术学会理事长／江南大学食品科学与技术国家重点实验室主任李 琳 东莞理工学院原校长/教授肖更生 仲恺农业工程学院副校长/教授郑群怡 康宝莱(中国)保健品有限公司董事长/博士 专家委员陈 洁 江南大学食品学院教授，江南大学国家功能食品工程技术研究中心常务副主任赵谋明 华南理工大学食品科学与工程学院教授刘静波 吉林大学食品科学与工程学院教授，吉林省功能食品工程研究中心主任张连富 江南大学食品学院教授聂少平 南昌大学食品学院院长/教授娄文勇 华南理工大学食品科学与工程学院副院长/教授刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任钟其顶 全国特殊膳食标准化技术委员会秘书长王大宏 中国保健协会市场工作委员会秘书长赵余庆 沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院教授/辽宁省天然产物现代分离与工业化制备工程技术中心主任毕金峰 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员/首席科学家孙桂菊 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，国家市场监督管理局保健食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家马海乐 江苏大学食品物理加工研究院院长/教授 徐玉娟 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长/研究员王文君 江西农业大学食品科学与工程学院院长/教授袁 涛 江西师范大学生命科学院副院长/教授苏二正 南京林业大学轻工与食品学院副院长/教授李大婧 江苏省农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员王 琴 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长/教授陆文伟 江南大学食品学院副研究员，国家功能食品工程技术研究中心副主任张 幸 南京师范大学食品与制药工程学院副院长/教授薛 辉 河南省营养保健协会秘书长王周平 江苏省食品科学与技术学会秘书长／国家功能食品工程技术研究中心副主任张旭光 汤臣倍健集团科技中心总经理杜 军 安利中国科技创新中心首席科学家韩军花 美赞臣大中华区婴幼儿营养研发总监/原国家食品安全风险评估中心研究员李文军 雀巢健康科学（中国）有限公司首席医学官洪维錬 伊利集团益生菌研究中心总监逄金柱 蒙牛集团研发创新部营养科学研究部总监俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长马 军 石家庄以岭药业股份有限公司健康研究院院长唐立新 象龟健康上海有限公司独家顾问 楼田园 百事亚洲研发中心对外创新副总监张淑丽 植提桥总经理侯 宝 上海医药集团创新中心主任赵玲玲 健合集团成人营养及护理用品业务单元（ANC）研发负责人桂 敏 光明乳业研究院研发总监庞振国 加多宝（中国）饮料有限公司品管总经理/高级工程师陈俊江 旺旺集团研发中心总处长李文德 华汉生物科技（上海）有限公司/赣州华汉生物科技有限公司 总经理兼首席科学家于 渊 钛和检测认证集团食农事业部副总经理/特殊食品研究中心主任於洪建 天津科技大学新农村发展研究 副院长/ 研究员 益倍生物首席科学家马 超 中华全国供销合作总社济南果品研究院/功能食品所所长 随着会期临近会有所增减往届回顾展位示意图（部分展位已定）戳此报名

主题：功能食品与人类健康 一年一度的“FFC中国功能性食品大会”汇聚业内顶级专家、龙头企业等千余位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链直面对接平台，解决功能性食品发展全过程问题。具有我国功能食品产业发展风向标、信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业规范发展。 在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！大会形式特邀报告、专题论坛、新成果与新产品展览展示、颁发科技创新奖会议规模1500-2000人，报告120+，分论坛10+，展位100+组织机构 主办单位： FFC中国功能性食品大会组委会 联合主办： 江南大学国家功能食品工程技术研究中心 中国农业科学院农产品加工研究所 南昌大学食品学院 华南理工大学食品科学与工程学院 江苏省食品科学与技术学会 协办单位： 江南大学国家功能食品工程技术研究中心 中国农业科学院农产品加工研究所 南昌大学食品学院 华南理工大学食品科学与工程学院 江苏省食品科学与技术学会 江苏大学食品物理加工研究院 南京农业大学食品科技学院 陕西省功能食品工程技术研究中心 吉林省功能食品工程研究中心 江西农业大学食品科学与工程学院 中国保健协会酵素产业分会 江苏省农业科学院农产品加工研究所 南京师范大学食品与制药工程学院 南京工业大学食品与轻工学院 唯意朴仪器（上海）有限公司 钛和检测认证集团股份有限公司 大昌华嘉科学仪器部 山东华泰营养健康产业技术研究院 泰州医药高技术产业开发区管理委员会 挪威阿克海洋生物有限公司 山东中科嘉亿生物工程有限公司 吉林省功能食品工程研究中心 河南省营养保健协会 承办单位： 南京林业大学轻工与食品学院 江西师范大学健康学院 执行单位： 北京金玖盛国际会展有限公司 北京味康食品科技交流中心 支持媒体： 《仪器信息网》《我要测网》 人民新闻网、中国新闻资讯网、环球新闻网《食品伙伴网》《中国食物与营养》《功能食品配料网》《植提桥》《食品展会大全》《昊图食品网》《35斗》《现代食品科技》《食品商务网》《安全食报》 《粮油食品科技》《食研汇》《中国生物器材网》 《食品加工包装在线》《食辘网》 时间地点时间：2022年8月1-3日（1日周一，报到、布展） 地点：江苏省 南京市 白金汉爵酒店大会内容 （一）特邀报告 1、全球营养功能食品发展现状与趋势； 2、营养保健及特殊食品法规标准； 3、特殊食品产业现状与发展； 4、个性化精准营养未来趋势。 （二）专题论坛 1、特殊医学用途配方食品科技创新及产业发展； 2、益生菌科技创新与产业发展； 3、生物活性肽科技创新与产业发展； 4、功能食品原料/配料开发与应用； 5、食品营养与人体健康； 6、海洋资源功能性食品开发与产业发展； 7、药食同源及天然产物开发与产业发展； 8、功能多糖营养及开发应用； 9、谷物类食品营养与精深加工 10、新成果、新技术与新工艺。 (1)提高免疫力、改善睡眠、肠道、运动、血糖、血脂、抗氧化等新产品与新成果； (2)绿色、低碳、智能、纳米技术等新技术与新工艺。 （三）新技术、新成果、新产品展览展示 1、功能性食品、保健食品、特医食品、膳食补充剂及原料/配料等新产品、新成果； 2、食品营养成分提取、分离、纯化、安全检测等新技术与装备。申报“FFC2022科技创新奖”1、组委会面向全国征集优秀新产品、新技术等；审核通过颁发“FFC2022科技创新奖”及”FFC2022产品创新奖”，2、每家单位限申请一款产品或一个项目；3、申报截止时间：2022年6月20日，邮箱：739692322@qq.com；4、申请要求及表格见附件或联系组委会：13552626928。论文征集 1、论文范围：食品营养、功能食品及配料开发应用、功能因子提取分离、生物技术、分析检测、加工新技术、新工艺等均可。2、论文要求：文字数3000-6000字，文件格式为 word 文档。具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请提交至电子信箱：739692322@qq.com。3、截止时间：论文投稿截止2022年6月20日，以稿件收到时间为准。 费用标准 1、1800元/人，学生1200元/人，包括会议费、资料、会议期间用餐等。 2、收款单位 户 名：北京金玖盛国际会展有限公司 开户行：中国工商银行北京永定路支行 账 户：0200280609200037316联系方式联系人：张 杨电 话：13552626928（微信同号）邮 箱：739692322@qq.com参会及赞助联系人：联系人：常 虹 （部分展位已售出，请及早预定） 电 话：13683070346（微信同号） 邮 箱：1060415690@qq.com会议亮点 1、国内唯一聚焦“功能性食品”专业会议； 2、规格高、规模大、信息面宽、产业链全； 3、所有报告均是一年内新课题、新成果、新观点； 4、科企及全产业链直面对接； 会议使命：开拓国际视野、引导行业规范发展专家委员会特邀嘉宾 ： 陈 卫 中国工程院院士，江南大学校长/教授，国家功能食品工程技术研究中心主任 谢明勇 中国工程院院士， 南昌大学原副校长/教授，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任 王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所所长/研究员 徐 娇 国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长 涂宗财 江西师范大学副校长/教授 鲁 军 中国食品发酵工业研究院副院长/研究员 金征宇 江苏省食品科学与技术学会理事长／江南大学食品科学与技术国家重点实验室主任 李 琳 东莞理工学院原校长/教授 肖更生 仲恺农业工程学院副校长/教授 郑群怡 康宝莱(中国)保健品有限公司董事长/博士 专家委员： 陈 洁 江南大学食品学院教授，江南大学国家功能食品工程技术研究中心常务副主任 赵谋明 华南理工大学食品科学与工程学院教授 刘静波 吉林大学食品科学与工程学院教授，吉林省功能食品工程研究中心主任 张连富 江南大学食品学院教授 聂少平 南昌大学食品学院院长/教授 娄文勇 华南理工大学食品科学与工程学院副院长/教授 刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任 钟其顶 全国特殊膳食标准化技术委员会秘书长 王大宏 中国保健协会市场工作委员会秘书长 赵余庆 沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院教授/辽宁省天然产物现代分离与工业化制备工程技术中心主任 毕金峰 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员/首席科学家 孙桂菊 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，国家市场监督管理局保健食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家 马海乐 江苏大学食品物理加工研究院院长/教授 徐玉娟 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长/研究员 王文君 江西农业大学食品科学与工程学院院长/教授 袁 涛 江西师范大学生命科学院副院长/教授 苏二正 南京林业大学轻工与食品学院副院长/教授 李大婧 江苏省农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员 王 琴 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长/教授 陆文伟 江南大学食品学院副研究员，国家功能食品工程技术研究中心副主任 张 幸 南京师范大学食品与制药工程学院副院长/教授 薛 辉 河南省营养保健协会秘书长 王周平 江苏省食品科学与技术学会秘书长／国家功能食品工程技术研究中心副主任 张旭光 汤臣倍健集团科技中心总经理 杜 军 安利中国科技创新中心首席科学家 韩军花 美赞臣大中华区婴幼儿营养研发总监/原国家食品安全风险评估中心研究员 李文军 雀巢健康科学（中国）有限公司首席医学官 洪维錬 伊利集团益生菌研究中心总监 逄金柱 蒙牛集团研发创新部营养科学研究部总监 俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长 马 军 石家庄以岭药业股份有限公司健康研究院院长 唐立新 象龟健康上海有限公司独家顾问 楼田园 百事亚洲研发中心对外创新副总监 张淑丽 植提桥总经理 侯 宝 上海医药集团创新中心主任 赵玲玲 健合集团成人营养及护理用品业务单元（ANC）研发负责人 桂 敏 光明乳业研究院研发总监 庞振国 加多宝（中国）饮料有限公司品管总经理/高级工程师 陈俊江 旺旺集团研发中心总处长 李文德 华汉生物科技（上海）有限公司/赣州华汉生物科技有限公司 总经理兼首席科学家 于 渊 钛和检测认证集团食农事业部副总经理/特殊食品研究中心主任 於洪建 天津科技大学新农村发展研究 副院长/ 研究员 益倍生物首席科学家 马 超 中华全国供销合作总社济南果品研究院/功能食品所所长 张 燕 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 随着会期临近会有所增减往届回顾展位示意图（部分展位已定）

伟业计量线上研讨会——老时间，新地方！每周五上午九点半，伟业计量直播间来相见！ 专家亲授——全程免费——无限回放 2021年8月6日（周五）上午9：30分，由北京北方伟业计量技术研究院主办的《食品微生物实验室安全和新兴检测技术前沿研讨会》即将开启，欢迎大家锁定伟业计量直播间！ 直播期间，特邀行业大咖直播亲授，每节结束都会在线答疑，您有任何关于课程、研讨会以及伟业计量的问题，都可以在留言区进行提问。另外，我们还为当天观看直播的观众准备了礼品赠送活动，让您在兼具趣味性与创意性的直播课程中吸收知识。本期《食品微生物实验室安全和新兴检测技术前沿研讨会》专家简介09:30-10:30 曾静 《食品微生物实验室生物安全》讲师简介：中国海关科学技术研究中心研究员，中国农业大学微生物专业，获理学博士学位，在微生物专业领域具有30年工作经验。第一届食品安全国家标准评审委员会委员，第二届食品安全国家标准评审委员会副主任委员；参与制定国家食品安全卫生标准微生物限量标准GB29921；主持和参与科技部重大专项6项，获得省部级一、二、三等奖共计9项，制定行业标准30余项，发表科研论文40余篇。 10:30-11:30 赵勇 《食源性致病微生物新兴快速检测技术研究进展》讲师简介：上海海洋大学食品学院副院长，博导，教授，微生物学理学博士。主要研究方向为：（1）食品质量安全风险评估；（2）食品质量安全与系统生物学研究；（3）食品微生物分子生态学。工作期间在中国复旦大学、美国佐治亚大学、英国食品研究院等单位进行访问学者研究。2007年入选上海市青年科技启明星计划，2015年入选上海市曙光计划，荣获2018年中国产学研合作促进奖、2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖——杰出青年奖、2020年全国食品工业科技创新领*人物。第二届国家食品安全风险评估专家委员会委员、中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、非热加工技术分会理事，上海市食品化妆品质量安全管理协会副会长，上海市食品学会常务理事、副秘书长、青年工作委员会主任委员、食品安全专委会副主任委员，上海市微生物学会微生物耐药防控专委会副主任委员。《水产学报》《食品科学》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》《肉类研究》等期刊杂志编委。已主持包括国家自然科学基金在内的各类科研项目20余项，参与各类科研项目10余项。科技上曾荣获2012年度上海市技术发明奖一等奖、2016和2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步奖二等奖、2017年度上海市科技进步奖二等奖、2018年度上海市浦东新区创新成就奖、2018年度中国产学研合作创新成果奖二等奖、2018年度中国商业联合会科技进步二等奖、第四届中国水产学会范蠡科技进步二等奖等奖项。发表论文200余篇，其中SCI、EI论文100余篇；获得国家授权发明专*10项；参编中外文专著5部。 会议议程：09:30-10:20议题一： 《食品微生物实验室生物安全》本课程梳理了食品微生物实验室生物安全相关法律法规、部门规章和标准，依据其危害程度对致病微生物的分类、致病微生物实验室的分级管理；病原微生物实验室如何制定和执行生物安全管理制度、保卫制度和应急预案。 10:20-10:30互动答疑、礼品抽取 10:30-11:20议题二： 《食源性致病微生物新兴快速检测技术研究进展》当前食源性致病微生物引起的食品安全问题已成为危害人们身体健康和影响社会稳定的关键因素，如何保障由于食源性致病微生物引起的食品质量安全问题，从科学技术层面来说，发展新兴的检测技术和发展高效的防控技术，是应对食品质量安全事故的关键。目前有各种各样方法来检测食源性病原微生物，包括传统基于生物化学和酶方法、基于核酸的分子生物学方法、基于蛋白的免疫学方法等。新兴检测方法中，发展快速无损检测技术是当前的研究热点之一，包括基于物理方法——气味指纹技术、基于化学方法——光谱指纹技术、基于代谢方法——色谱指纹技术。还有，特异性纳米磁珠探针标记试纸条技术、免疫磁珠富集结合环介导等温PCR扩增的的快速检测技术、微流控及微芯片技术、核酸适配体分子检测技术、基于CRISPR分子检测技术、基于量子点的检测技术等等。整体上，针对食源性致病微生物，组合新兴检测技术、高效防控技术，加上风险评估研究，以确保食品质量与安全。（关注伟业计量公众号，免费观看线上研讨会） 11:20-11:30互动答疑、礼品抽取 温馨提示：伟业计量线上研讨会将于每周五上午09:30（节假日除外）定期开办。同时，我们还提供申请直播功能，欢迎业内专家、检测机构、仪器厂商、与我们联系详谈！

FFC2022 报告专家及题目（首轮统计） 陈 卫 中国工程院院士，江南大学校长/教授，国家功能食品工程技术研究中心主任发言题目：待定 谢明勇 中国工程院院士， 南昌大学原副校长/教授，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任发言题目：“食药同源”食品产业发展现状与趋势 徐 娇 国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长发言题目：新原料管理 金征宇 江苏省食品科学与技术学会理事长／江南大学食品科学与技术国家重点实验室主任发言题目：后疫情时代休闲食品产业的机遇与挑战 王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所所长/研究员发言题目：功能性农产品发展现状与趋势 涂宗财 江西师范大学副校长/教授发言题目：极端条件在食品加工与制造中的应用研究 赵谋明 华南理工大学食品科学与工程学院教授发言题目：美容功能性肽研究进展与应用开发 孙桂菊 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，国家市场监督管理局保健食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家发言题目：新规下保健食品原料目录管理与研究 张连富 江南大学食品学院教授发言题目：植物基新配料：形成、调控及应用 张旭光 汤臣倍健集团科技中心总经理发言题目：科学营养，协同创新，产业研发核心技术竞争力的打造 韩军花 美赞臣大中华区婴幼儿营养研发总监/原国家食品安全风险评估中心研究员发言题目：特医食品标准-现状与展望 逄金柱 蒙牛集团研发创新部营养科学研究部总监发言题目：乳品与健康及功能性乳品的创制 侯保朝 伊利集团益生菌研究中心高级专家/博士发言题目：乳双歧杆菌BL-99与肠道健康 李文军 雀巢健康科学（中国）有限公司首席医学官发言题目：特医食品的研发和循证！ 楼田园 百事亚洲研发中心对外创新副总监发言题目:功能性创新产品的开发 陈 亮 安利中国科技创新中心博士发言题目：把传统智慧向世界说清楚——一款中草药保健食品的全球化研发 俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长发言题目：饮食和慢病，迷思，真相及其影响 桂 敏 光明乳业研究院研发总监发言题目：深挖产品力，做好“品、效、销” 陈俊江 旺旺集团研发中心总处长发言题目：旺旺功能性食品創新分享 刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任发言题目：食品分类管理精准营养与慢病控制 冯凤琴 浙江大学食品科学与营养系教授 博士生导师 浙江大学食品科学技术研究所所长发言题目：海参肽的功能及应用 苏二正 南京林业大学轻工与食品学院副院长/教授发言题目：银杏果银杏毒的组织分布、加工变化及其生物降解研究 李文德 华汉生物科技（上海）有限公司/赣州华汉生物科技有限公司 总经理兼首席科学家发言题目：西兰花种子提取物作为功能食品原料的开发与应用 於洪建 天津科技大学新农村发展研究 副院长/ 研究员 益倍生物首席科学家发言题目：枸杞与茶成分创新产品研发 马 超 中华全国供销合作总社济南果品研究院/功能食品所所长发言题目：金针菇等大宗食药用菌多元化功能产品产业化开发实践 杨 宝 中国科学院大学/中科院华南植物园研究员发言题目：天然异戊烯基类黄酮的发掘与异源生物合成基础 余稳稳 暨南大学理工学院讲师报告题目：碳水化合物食品GI值体外估算模型的建立及应用探讨 李 成 上海理工大学医疗器械与食品学院副教授报告题目：研磨精度对稻米淀粉消化特性的影响机制 曾维才 四川大学轻工科学与工程学院副教授报告题目：植物多酚对人体健康与营养的调控作用及分子机理研究 徐 杰 中国海洋大学食品科学与工程学院教授发言题目：新型海洋活性脂质的结构分析及产品开发 田益玲 河北农业大学食品科技学院副教授发言题目:富含树莓鞣花酸提取物饮品的创愈功能及其作用机制探讨 王国泽 贵州医科大学公共卫生与健康学院副教授 发言题目：竹荪多糖通过改善肠道菌群、减弱肝肠炎症进而缓解亚慢性砷暴露 张淑丽 植提桥媒体 创始人，药食同源/滋补品升维开发行业联盟发起人发言题目：功能食品创新与增长的维度和破局 李建林 南京师范大学食品与制药工程学院 副院长/教授发言题目：载姜黄素纳米乳液的制备及体外消化特性研究 赵立艳 南京农业大学食品科技学院教授发言题目：金针菇多糖基于肠道菌群调控调节高脂饮食小鼠脂质代谢作用研究 李莉蓉 昆明理工大学食品科学与工程学院 副教授 发言题目：白雪茶水提物通过Nrf2/NF-kB信号通路发挥抗小鼠急性酒精性肝损伤作用 王耀松 南京林业大学轻工与食品学院副教授发言题目：γ-氨基丁酸增效食品蛋白质功能性研究进展 刘小莉 研究员，先进杰出青年 江苏省农业科学院发言题目：蓝莓叶多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及在低GI食品中的应用 王学勇 北京中医药大学国际中药新资源中心主任发言题目：新一代益生元 一种神奇的淀粉蕉芋RS3芋 陈 州 北京工商大学食品与健康学院副教授发言题目：代糖的开发与利用及其关键催化酶资源的挖掘 孔祥辉 黑龙江省科学院微生物研究所首席研究员/博士/硕导发言题目：食药用菌活性多肽的制备技术、活性研究及应用前景展望 宁 俊 河南豫鑫糖醇有限公司 高级工程师发言题目：减糖经济下功能糖醇的发展 王维林 原上海市肿瘤研究所所长书记，原上海抗癌协会副理事长，WHO上海癌症研究合作中心常务副主任，GPSR-肿瘤精准康复导航创建发言题目：GPSR-肿瘤精准康复体系的建立与应用 周庆新 日照职业技术学院副教授发言题目:南极磷虾资源中功能脂质的高值化开发与应用 任 芳 海能未来技术集团股份有限公司市场经理发言题目:可视化的功能性食品风味分析—GC-IMS联用技术 骆贤亮 杭州康源食品科技有限公司 高级研发工程师 浙江大学食品科学博士发言题目：海参肽对性激素的影响与调控 季维峰 山东百德生物科技有限公司 董事长发言题目：新型生物细胞激活素在人类大健康中的应用前景 唐立新 象龟健康上海有限公司独家顾问 发言题目：改善睡眠产品综合解决方案 马 军 石家庄以岭药业股份有限公司健康研究院院长发言题目：中国传统养生对现代大健康产品创新的启示 王 冲 上海沃迪智能装备股份有限公司销售经理发言题目：发酵型功能饮品工业化生产及应用 孙 芳 江苏楷益智能科技有限公司工程师报告题目：特医及功能性产品加工技术现状与发展趋势 汪 勇 暨南大学国际学院副院长/教授报告题目：基于甘油二酯的营养健康食品专用油脂体系构建 吕慕雯 华南农业大学食品学院副教授报告题目：生物节律在辣椒素调控肝脏糖脂代谢过程中的重要性探究 吴 虹 华南理工大学食品科学与工程学院教授报告题目：基于静电流体技术的功能因子稳态化体系的构建与性能研究 邸多隆 研究员/主任 中国科学院兰州化学物理研究所/特色药用植物资源高值化利用国家地方联合工程研究中心 发言题目：油橄榄资源的系统性研究和高值化关键技术开发与应用 刘建飞 中国科学院兰州化学物理研究所 副研究员 发言题目：枸杞多糖分离纯化及耐缺氧、保护视力功效研究 高献礼 江苏大学食品与生物工程学院 副教授发言题目：利用纳米硒提高酱油有机硒含量和抗氧化活性及初步机制 徐玉娟 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长/研究员 报告题目：基于非热加工的亚热带水果加工新技术研究及产业化应用 王辉 南昌大学食品学院副研究员报告题目：鱼蛋白胶高效提取及性能研究 张立攀 河南省食品质量安全控制工程技术研究中心副主任/研究员发言题目:牡丹花新食品原料研究进展 王绍东 东北农业大学/教授 发言题目：无腥味大豆新品种在植物基食品加工领域的应用 张欢华 唯意仆仪器（上海）有限公司 区域经理（中国）报告题目：自动化分析设备给功能性食品开发和应用带来的便利和高效 高献礼 江苏大学食品与生物工程学院 副教授发言题目：利用纳米硒提高酱油有机硒含量和抗氧化活性及初步机制 程建明 南京中医药大学 教授发言题目：基于中医药理论的药食同源产品研发 崔亚娟 北京市科学技术研究院北京市营养源研究所有限公司总经理助理兼营养分析中心主任发言题目：营养和功能成分分析检测技术助力功能食品的研发和创制 韩小龙 山东中科嘉亿生物工程有限公司技术总监 发言题目:2022年后疫情时代消费者对益生菌营养补充剂的关注 程昊 江南大学（食品科学与技术国家重点实验室）副研究员发言题目：基于蛋白质粒子/乳状液的功能因子共包埋研究 演讲题目待定专家鲁 军 中国食品发酵工业研究院副院长/研究员发言题目：待定 郑群怡 康宝莱(中国)保健品有限公司董事长/博士发言题目：待定 侯 宝 上海医药集团创新中心主任发言题目：待定 赵玲玲 健合集团成人营养及护理用品业务单元（ANC）研发负责人发言题目：待定 刘静波 吉林大学食品科学与工程学院教授，吉林省功能食品工程研究中心主任发言题目：待定 王大宏 中国保健协会市场工作委员会秘书长发言题目： 赵余庆 沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院教授/辽宁省天然产物现代分离与工业化制备工程技术中心主任发言题目：待定 马海乐 江苏大学食品物理加工研究院院长/教授 发言题目： 徐玉娟 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长/研究员发言题目：待定 李大婧 江苏省农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员发言题目：待定 王 琴 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长/教授发言题目：待定 庞振国 加多宝（中国）饮料有限公司品管总经理/高级工程师发言题目：待定 随着会期临近，部分专家陆续落实中，预计110位报告专家。 大会形式特邀报告、专题论坛、新成果与新产品展览展示、颁发科技创新奖会议规模1500-2000人，报告120+，分论坛10+，展位100+组织机构 主办单位：FFC中国功能性食品大会组委会联合主办：江南大学国家功能食品工程技术研究中心中国农业科学院农产品加工研究所南昌大学食品学院华南理工大学食品科学与工程学院协办单位：江苏大学食品物理加工研究院南京农业大学食品科技学院陕西省功能食品工程技术研究中心吉林省功能食品工程研究中心江西农业大学食品科学与工程学院中国保健协会酵素产业分会江苏省农业科学院农产品加工研究所唯意朴仪器（上海）有限公司钛和检测认证集团股份有限公司南京师范大学食品与制药工程学院南京工业大学食品与轻工学院山东华泰营养健康产业技术研究院山西省名优土特新产品协会承办单位：南京林业大学轻工与食品学院江西师范大学健康学院执行单位：北京金玖盛国际会展有限公司 北京味康食品科技交流中心支持媒体：人民新闻网、中国新闻资讯网、环球新闻网《食品伙伴网》《中国食物与营养》《功能食品配料网》《植提桥》《食品展会大全》《昊图食品网》《35斗》《现代食品科技》《食品商务网》《安全食报》《仪器信息网》《我要测网》 《粮油食品科技》 时间地点时间：2022年4月7-9日（7日周四，报到、布展）地点：江苏省 南京市 白金汉爵酒店大会内容 （一）特邀报告 1、全球营养功能食品发展现状与趋势； 2、营养保健及特殊食品法规标准； 3、特殊食品产业现状与发展； 4、个性化精准营养未来趋势。（二）专题论坛 1、特殊食品科技创新及产业发展； 2、益生菌科技创新与产业发展； 3、生物活性肽科技创新与产业发展； 4、功能食品原料/配料开发与应用； 5、食品营养与人体健康； 6、海洋资源功能性食品开发与产业发展； 7、药食同源及经济林食品开发； 8、功能多糖营养及开发应用； 9、新成果、新技术与新工艺。 (1)提高免疫力、改善睡眠、肠道、运动、血糖、血脂、抗氧化等新产品与新成果； (2)绿色、低碳、智能、纳米技术等新技术与新工艺。（三）新技术、新成果、新产品展览展示1、功能性食品、保健食品、特医食品、膳食补充剂及原料/配料等新产品、新成果；2、食品营养成分提取、分离、纯化、安全检测等新技术与装备。申报“FFC2022科技创新奖”1、组委会面向全国征集优秀新产品、新技术等；审核通过颁发“FFC2022科技创新奖”及”FFC2022产品创新奖”，2、每家单位限申请一款产品或一个项目；3、申报截止时间：2022年3月20日，邮箱：1060415690@qq.com；4、申请要求及表格见附件或联系组委会：常虹 手机：13683070346（微信同步）论文征集1、论文范围：食品营养、功能食品及配料开发应用、功能因子提取分离、生物技术、分析检测、加工新技术、新工艺等均可。2、论文要求：文字数3000-5000字，文件格式为 word 文档。具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请提交至电子信箱：1060415690@qq.com。3、截止时间：论文投稿截止2022年3月15日，以稿件收到时间为准。 费用标准1、1800元/人，学生1200元/人，包括会议费、资料、会议期间用餐等。2、收款单位户 名：北京金玖盛国际会展有限公司开户行：中国工商银行北京永定路支行账 户：0200280609200037316联系方式参会及赞助联系人：常 虹 （部分展位已售出，请及早预定）电 话：13683070346（微信同号）邮 箱：1060415690@qq.com会议亮点1、国内唯一聚焦“功能性食品”专业会议；2、规格高、规模大、信息面宽、产业链全；3、所有报告均是一年内新课题、新成果、新观点；4、科企及全产业链直面对接；会议使命：开拓国际视野、引导行业规范发展专家委员会特邀嘉宾陈 卫 中国工程院院士，江南大学校长/教授，国家功能食品工程技术研究中心主任谢明勇 中国工程院院士， 南昌大学原副校长/教授，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所所长/研究员徐 娇 国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长涂宗财 江西师范大学副校长/教授鲁 军 中国食品发酵工业研究院副院长/研究员金征宇 江苏省食品科学与技术学会理事长／江南大学食品科学与技术国家重点实验室主任李 琳 东莞理工学院原校长/教授肖更生 仲恺农业工程学院副校长/教授郑群怡 康宝莱(中国)保健品有限公司董事长/博士 专家委员陈 洁 江南大学食品学院教授，江南大学国家功能食品工程技术研究中心常务副主任赵谋明 华南理工大学食品科学与工程学院教授刘静波 吉林大学食品科学与工程学院教授，吉林省功能食品工程研究中心主任张连富 江南大学食品学院教授聂少平 南昌大学食品学院院长/教授娄文勇 华南理工大学食品科学与工程学院副院长/教授刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任钟其顶 全国特殊膳食标准化技术委员会秘书长王大宏 中国保健协会市场工作委员会秘书长赵余庆 沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院教授/辽宁省天然产物现代分离与工业化制备工程技术中心主任毕金峰 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员/首席科学家孙桂菊 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，国家市场监督管理局保健食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家马海乐 江苏大学食品物理加工研究院院长/教授 徐玉娟 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长/研究员王文君 江西农业大学食品科学与工程学院院长/教授袁 涛 江西师范大学生命科学院副院长/教授苏二正 南京林业大学轻工与食品学院副院长/教授李大婧 江苏省农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员王 琴 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长/教授陆文伟 江南大学食品学院副研究员，国家功能食品工程技术研究中心副主任

FFC 2022中国功能性食品大会主题：功能性食品与人类健康一年一度的“FFC中国功能性食品大会”汇聚业内顶级专家、龙头企业等千余位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链直面对接平台，解决功能性食品发展全过程问题。具有我国功能食品产业发展风向标、信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业规范发展。在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！一、大会形式：特邀报告、专题论坛、新成果与新产品展览二、会议规模：1500-2000人，报告120+，分论坛10+，展位100+。三、组织机构：主办单位：FFC中国功能性食品大会组委会联合主办：江南大学国家功能食品工程技术研究中心 中国农业科学院农产品加工研究所 南昌大学食品学院 华南理工大学食品科学与工程学院协办单位：江苏大学食品物理加工研究院 南京农业大学食品科技学院 陕西省功能食品工程技术研究中心 吉林省功能食品工程研究中心 中国保健协会酵素产业分会 江苏省农业科学院农产品加工研究所 唯意朴仪器（上海）有限公司 钛和检测认证集团股份有限公司 南京师范大学食品与制药工程学院 南京工业大学食品与轻工学院 承办单位：南京林业大学轻工与食品学院 江西师范大学健康学院执行单位：北京味康食品科技交流中心 北京金玖盛国际会展有限公司支持媒体：人民新闻网、中国新闻资讯网、环球新闻网《食品伙伴网》《中国食物与营养》《功能食品配料网》《植提桥》《食品展会大全》《昊图食品网》《35斗》《现代食品科技》《食品商务网》《安全食报》《仪器信息网》《我要测网》四、时间地点（拟）时间：2022年4月7-9日（7日周四，报到、布展）地点：江苏省 南京市 白金汉爵酒店五、大会内容（一）特邀报告 1、全球营养功能食品发展现状与趋势； 2、营养保健及特殊食品法规标准； 3、特殊食品产业现状与发展； 4、个性化精准营养未来趋势。（二）专题论坛 1、特殊医学用途配方食品科技创新及产业发展； 2、益生菌科技创新与产业发展； 3、生物活性肽科技创新与产业发展； 4、功能食品原料/配料开发与应用； 5、食品营养与人体健康； 6、海洋资源功能性食品开发与产业发展； 7、药食同源、经济林食品营养及精深加工；8、功能多糖营养及开发应用；9、谷物类食品营养与精深加工10、新成果、新技术与新工艺。 (1)提高免疫力、改善睡眠、肠道、运动、血糖、血脂、抗氧化等新产品与新成果； (2)绿色、低碳、智能、纳米技术等新技术与新工艺。（三）新技术、新成果、新产品展览展示1、功能性食品、保健食品、特医食品、膳食补充剂及原料/配料等新产品、新成果；2、食品营养成分提取、分离、纯化、安全检测等新技术与装备。六、论文征集1、论文范围：食品营养、功能食品及配料开发应用、功能因子提取分离、生物技术、分析检测、加工新技术、新工艺等均可。2、论文要求：文字数3000-6000字，文件格式为 word 文档。具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请提交至电子信箱：1060415690@qq.com。3、截止时间：论文投稿截止2022年3月20日，以稿件收到时间为准。七、费用标准1、1800元/人，包括会议费、资料、会议期间用餐等。收款单位户 名：北京金玖盛国际会展有限公司开户行：中国工商银行北京永定路支行账 户：0200280609200037316八、联系方式联系人：常 虹电 话：13683070346（微信同号）邮 箱：1060415690@qq.com

随着食品营养学研究不断深入与创新，也推动了功能性食品产业的快速发展，据艾媒咨询报告显示，中国的功能性产品市场规模有望从2019年的2227亿元增长至2021年的3307亿元，增长幅度接近50%。其中包括益生菌、益生元、活性多肽、生物多糖、药食同源和膳食补充剂、特膳食品等，基于市场需求细分赛道快速发展。为探讨国内外食品营养学研究进展，搭建全产业链交流及对接合作平台，推动我国食品营养科学和功能食品产业健康发展，由江西师范大学、江西农业大学食品科学与工程学院等单位共同举办“2021食品营养与健康暨功能食品创新大会”。在此，诚挚地邀请各位同仁莅临大昌华嘉科学仪器部展位，共聚人脉、共享资源、共谋发展！DKSH展位号：9号展会时间：2021年10月15日-17日展会地址：江西省-南昌市-东方豪景花园酒店

FFC 2024国际功能性食品大会2024年3月29-31日 中国山东一年一度的“FFC功能性食品大会"已连续召开14届，汇聚业内顶级专家、龙头企业等数千位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链交流和对接平台，打造功能食品产业生态链，解决功能食品发展全过程问题。具有我国功能食品产业发展风向标、信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业高质量发展。为进一步提高会议规格和务实性，首次升级为国际会议，届时，将邀请全球顶级国际专家、龙头企业等出席大会，探讨国际前沿新技术、新成果、新趋势，开拓国际视野。在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！FFC 组织机构1、主办单位FFC国际功能性食品大会组委会、青岛农业大学食品科学与工程学院2、联合主办江南大学国家功能食品工程技术研究中心、国家市场监督管理总局功能食品质量与安全重点实验室（浙江省食品药品检验研究院）3、协办单位青岛特种食品研究院、中国海洋大学食品科学与工程学院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院、青岛市海洋生物活性物质与精准营养食品工程研究中心、北京联合大学生物化学工程学院、山东农业大学食品科学与工程学院、南昌大学食品学院、华南理工大学食品科学与工程学院、西华大学食品与生物工程学院、山东省特殊医学用途配方食品产业技术创新战略联盟、齐鲁工业大学食品科学与工程学院、烟台大学生命科学学院、鲁东大学食品工程学院、中华全国供销合作总社济南果品研究所、大连工业大学食品交叉科学研究院、沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、青岛大学生命科学学院、迪辅乐生物(上海)有限公司、广州市莱檬生物科技有限公司、广东冠清柠生物科技有限公司、杭州环特生物科技股份有限公司、山西省名优土特新产品协会、青海天佑德科技投资管理集团有限公司4、承办单位西昌学院、北京味康食品科技交流中心、北京金玖盛国际会展有限公司FFC 会议信息会议时间2024年3月29-31日，29日周五报到、布展会议地址山东省 青岛市 银沙滩温德姆酒店会议亮点1.国内唯一聚焦“功能性食品"专业会议；2.规格高、规模大、信息面宽、产业链全；3.所有报告均是一年内新课题、新成果、新观点；4.科企及全产业链直面对接，科技创新、技术落地；会议使命：开拓国际视野、引导行业规范发展FFC 会议内容特邀报告1.全球功能食品发展现状与趋势；2.碳水化合物与人体健康；3.海洋功能食品与大健康产业；4.未来功能食品技术与产品创新；5.功能性食品市场监管与法规标准。专题论坛1.2024泰山学术论坛；2.保健食品新规解读；3.特殊食品法规标准及科技创新；4.功能性食品营销模式与渠道；5.食品营养与健康；6.药食同源类功能食品开发与创新；7.益生菌营养与科技创新；8.生物活性肽营养与产品创新；9.海洋资源功能性食品开发与产业发展；10.粮食类功能性食品与营养健康；11.功能食品原料/配料开发与应用；12.生物技术与功能食品开发应用；13.新成果、新技术与新工艺。新成果、新产品、新装备展示1.功能性食品、保健食品、特医食品、膳食补充剂及原料/配料等新产品、新成果；2.食品营养成分提取、分离、纯化、安全检测等新技术与装备。FFC 关于我们北京盈盛恒泰科技有限责任公司成立于2005年，是一家集研发、制造和营销于一体的高新技术企业。公司目前是美国、德国、意大利、日本等多个一线品牌仪器制造商的中国区营销合作伙伴和技术服务中心。我们持续引进国外先进技术解决国内食品行业检测难题，坚持做到“引进-吸收-再创造"，实现对其的追赶、最终超越。北京盈盛恒泰的诸多设备广泛应用于食品检测相关行业，多年来以专业、专注、诚信、担当为核心理念，成就了在业界的口碑，始终坚持以客户的需求为导向，不断改良产品性能，研发各类新产品，得到了行业及众多用户的认可和支持。3月29-31日，我司将如期参展，与您相约青岛。作为我们的重要客户/合作伙伴，我们诚挚邀请您莅临我司展位参观、洽谈！

据美国食品安全新闻网报道，12月27日该家网站公布了2012年美国十大食品安全事件，这包括"粉红肉渣"、牛肉引发的大肠杆菌疫情、中国宠物食品致狗患病等重大事件。具体如下： 　　1.美国农业部微生物监测计划(MDP)终止 　　美国农业部微生物监测计划(MDP)历经11年，涵盖80%的新鲜蔬果微生物联邦检测。由于奥巴马政府在2013年财政预算中未给予微生物监测计划(MDP)经费支持，而且美国立法人员也赞同终止该项目，另外美国食品药品管理局以及美国农业部也未出台相应的替代方案，因此美国农业部微生物监测计划(MDP)最终终止，这为2013年美国的食品安全状况埋下了隐患。 　　2.美国FDA运用《食品安全现代化法案》终止一家企业的注册资格 　　11月26日，美国食品药品管理局局长汉伯格(Margaret Hamburg)，通过运用《食品安全现代化法案》终止了新墨西哥州一家企业的注册资格，这在历史上属于首次，充分体现了该法案的效力。 　　3.美国农业部削减对境外肉制品企业的检查次数 　　2012年美国农业部针对境外肉制品企业推出了"信任无需过多核实"的新政策，减少了对境外肉制品企业的检查次数。据调查，新政策推行后，美国农业部对境外肉制品企业的检查次数减少了60%. 　　4.美国农业部开始检测6种非O-157大肠杆菌 　　2012年美国农业部已开始对牛肉产品中的六种非O157大肠杆菌：O26、O45、O103、O111、O121、O145进行检测，含有这6种大肠杆菌的牛肉产品将被认定为掺假。 　　5."粉红肉渣"风暴 　　"粉红肉渣"是一种低成本的食品添加物，用牛肉加工的余料经脂肪分离后做成肉泥，含菌较多，必须经氢氧化铵气体消毒处理，其气体消毒的安全性和有效性受到质疑。麦当劳、汉堡王等快餐巨头和食品杂货连锁店被爆均大量使用粉红肉渣，这在美国引起轩然大波。 　　6. XL Foods公司千余种牛肉产品召回事件 　　2012年9月份，加拿大XL Foods公司的牛肉产品被检出大肠杆菌，可能含有大肠杆菌的牛肉包括在阿尔伯塔省XL Foods进行加工的2000多种产品，被分销至加拿大全国各省各区，以及美国41个州。本次大肠杆菌疫情导致几十人染病。 　　7.有机花生酱引发大范围沙门氏菌疫情 　　美国桑兰(Sunland)公司位于新墨西哥州，是美国最大的有机花生酱加工商，今年以来连续出现大量食用该公司制造的花生酱后染病的报告。为保护消费者健康，美国FDA对该公司采取了暂停注册资格的措施。 　　8.宠物食品致人染病事件 　　2012年"钻石宠物食品"公司生产的狗粮受到沙门氏菌污染，据美国卫生部门统计，由该家公司宠物食品引起的沙门氏菌疫情至少导致美国20人，加拿大2人染病。 　　9.中国宠物食品致狗死伤事件 　　据报道，2012年美国大量的养狗者投诉中国生产的鸡肉干狗粮可能导致其狗患病或者死亡，要求FDA对此展开调查，美国FDA派出检查组赴中国展开了调查，并进行了取样检测，然而最终未能找出狗粮中的有害物。 　　10.克罗格公司放弃芽菜销售业务 　　在过去的几年里，由于芽菜易引发食源性疫情，而且目前的杀菌技术无法彻底杀灭芽菜种子中的病菌，鉴于此美国沃尔玛等公司已暂停销售新鲜芽菜。出于食品安全的考虑，美国克罗格公司(Kroger)也宣布放弃芽菜业务。

随着人们环保意识的增强以及为克服传统农药缺陷而推陈出新的要求，设计开发绿色农药已经成为当前国际农药研究的发展潮流。 　　在国家自然科学基金项目的连续资助下，华中师范大学教授杨光富及其合作者在农药分子设计方法学研究方面取得了重要进展。日前，相关研究成果发表在《美国化学会志》(JACS)上。 　　绿色农药保世博蔬菜安全 　　中国是世界上最大的农药生产国，农药使用面积也居世界前列。 　　中国工程院院士李正名说，每年全世界有10亿吨左右的庄稼毁灭于病虫害，由于病虫害造成的庄稼减产幅度达20%～30%。因此，农药自发明以来就在农业发展史中扮演重要角色。直到今天，农药的作用仍然不可替代。 　　同时，大量使用高毒农药造成的问题也不断暴露。首先是消费者对农药毒性、农药残留的关注度越来越高，人们对食品安全的担忧有增无减。近段时间，海南“毒豇豆事件”，青岛“毒韭菜事件”，一次次触动公众敏感的神经。其次，公众对农药造成环境污染的关注度也越来越高，人们担心大量使用农药会导致环境系统的污染。 　　人们把对人类健康安全无害、对环境友好、超低用量、高选择性，以及通过绿色工艺流程生产出来的农药通俗地称作“绿色农药”。在上海世博会期间，为满足数千万游客的需要，上海市在郊区设立了158家世博蔬菜特供基地，生产面积总计6万多亩，可日供蔬菜1.4万吨，力图在源头上建立上海世博会期间供应食品的安全保障。 　　据介绍，上海世博蔬菜特供基地除用药程序细化，特供基地用药品种也以“绿色”与否进行区分。为鼓励蔬菜生产者使用低残留农药，上海对绿色农药进行全程补贴，在给特供基地下发的用药品种目录中，绿色农药已占很大比例。 　　绿色农药受关注 　　绿色农药多由从生物体内提取的有效物质、活性物质组成，或是生物源的合成农药。其具有毒性低、选择性强和残留少的优点，但不少绿色农药也因杀虫谱窄、杀虫速率低，害虫有抗药性等缺陷，导致推广应用效果并不佳。 　　近年来，为加强粮食安全和环境保护的需要，我国高度重视绿色农药的设计与合成，国家自然科学基金委员会曾立项资助过多个绿色农药方面的重点项目。科技部也先后立项资助了两个绿色农药方面的“973”计划项目。杨光富曾先后参加过两个绿色农药方面的国家自然科学基金重点项目，都取得了不错的成果。 　　因为有了很好的研究基础，他又得到了科技部第一个绿色农药方面的“973”计划项目——“绿色化学农药先导结构及作用靶标的发现与研究”。该项目在结题验收时被评为优秀，课题组的研究成果也被选为结题验收时的三项代表性成果之一。因为研究成绩突出，杨光富又被选为绿色农药方面第二个“973”计划项目的负责人。 　　杨光富的研究工作主要集中在农药分子设计与合成方面，围绕农药活性分子与靶标间的选择性相互作用，以活性构象为核心，利用有机合成技术、分子模拟技术、分子生物学技术，针对绿色农药的高效性、高选择性和反抗性，分别发展了三条农药分子设计策略，以此三条策略为指导，设计出了系列绿色农药先导结构和化合物，并创制出一种新型绿色杀菌剂“苯噻菌酯”。 　　为农药先导结构优化提供新思路 　　发展绿色化学农药是新农药创制研究的必然趋势。农药分子要实现绿色化，除了低毒、低残留以及环境相容性好等特征之外，还必须要求达到超高效，即用量低(亩用量通常在10克以下)。因此，提高农药分子(化学小分子)的生物活性强度是降低农药使用量、使农药实现绿色化的一个重要前提。而如何提高农药分子的生物活性强度则是农药分子设计学家所面临的一个重要挑战。 　　杨光富领导的研究组与清华大学教授吴嘉伟研究组、美国肯塔基大学教授湛昌国研究组合作，发展了一种通过优化化学小分子与生物大分子活性腔中的构象柔性残基之间相互作用来提高农药分子生物活性强度的分子设计策略，针对细胞色素bc1复合物(生物大分子)成功设计得到了一种活性强度比母体化合物提高520多倍的抑制剂(化学小分子)。该化合物不仅具有高活性，而且还具有解离速率慢的特点，因此，可作为一种高活性探针分子用于深入研究细胞色素bc1复合物的生物学功能，同时也可以作为开发农药和药物的新先导化合物。 　　该项研究为从化学小分子与生物大分子选择性相互作用的角度开展农药先导结构优化提供了新的思路，对药物分子设计也具有较好的借鉴意义。此外，该项研究中化学小分子与靶标的结合自由能理论计算结果与实验结果之间表现出高度线性相关，表明其分子模拟研究具有较高的精度。 　　《美国化学会志》审稿人认为，这是一项非常有意义的研究工作，也是第一次通过基于结构的合理化途径设计获得活性达到亚纳摩尔级别的bc1复合物抑制剂。论文发表后受到国际同行的关注，细胞色素bc1复合物研究领域的著名结构生物学家美国SUNY Upstate Medical University的Edward A. Berry教授以及美国NIH国家癌症研究所的Xia Di教授均来信索要样品，希望开展合作研究。

2016年7月30～31日 中国 辽宁 沈阳　　主 办：北京食品科学研究院　　中国食品杂志社《食品科学》杂志　　中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志　　国际谷物科技学会(ICC)　　共同主办：沈阳农业大学食品学院　　华美食品学会(CAFS)　　支持协办：美国国际谷物化学家学会(AACCI)　　《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)　　《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)　　《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)　　《Food and Function》杂志(SCI收录)　　《Journal of Functional Foods》杂志(SCI收录)　　《Food Chemistry》杂志(SCI收录)　　《Journal of Food and Drug Analysis》杂志(SCI收录)　　赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限公司　　近年来，中国的食品工业发展步伐不断从食品制造，向原料、设备乃至流通的全产业链持续延伸。但当前中国食品加工业还是以农副食品加工原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期，而发达国家食品加工业已经迈进高技术、智能化、功能性发展阶段，要实现我国食品加工业的快速成长和转型，离不开现代食品科技的支撑。另一方面，近年来，我国食品安全事情频发，如何确保食品安全，最大限度地降低风险，也已成为现代食品行业所追求的核心管理目标。在我国新的“十三五”规划中，已明确了国家对于食品加工业和食品安全的重视，在此推动下，食品加工基础理论研究和食品质量与安全控制技术必定成为未来几年内最具有研究意义的方向。　　为进一步深入研究食品加工基础理论及关键技术，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前八届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技学会(ICC)、沈阳农业大学食品学院、华美食品学会(CAFS)共同主办“第九届食品科学国际年会”，会议还将继续得到美国国际谷物化学家学会(AACCI)及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持，以及北京盈盛恒泰科技有限公司的鼎力赞助。本届年会将就食品科学发展及食品工业创新方面展开深入探讨，交流和借鉴国际经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。　　本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、仪器企业、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2016年7月30日至31日，地点：中国辽宁沈阳。　　一、 组织委员会　　荣誉主席(按姓氏拼音排序)：　　Daryl Bert Lund教授：国际食品科学院创始人、主席，美国《Journal of Food Science》杂志前总编　　Gerard Downey教授：美国国际谷物化学家学会(AACCI)前主席、爱尔兰都柏林大学教授　　Robert G (Bob) Gilbert院士：澳大利亚科学院院士、昆士兰大学营养与食品科学系教授　　陈 坚教授：国际食品科学院院士、江南大学校长　　管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、原中国海洋大学校长　　李 琳教授：东莞理工学院校长　　李树君教授：亚洲农业工程学会主席、中国食品和包装机械工业协会理事长、中国农业机械化科学研究院院长　　李 玉院士：中国工程院院士、原吉林农业大学校长　　李元昆教授：国际微生物学会联盟主席、新加坡国立大学医学院　　贾敬敦先生：科技部中国农村技术开发中心主任　　潘迎捷教授：上海海洋大学原校长　　庞国芳院士：中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家　　饶平凡教授：国际食品科技联盟前主席、国际食品科学院院士、福州大学前副校长　　孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学校长　　王进崑教授：国际营养与功能食品学会理事长、台湾中山医学大学前校长、台湾国际生命科学学会会长　　王 硕教授：天津科技大学校长　　吴天一院士：中国工程院院士、青海高原医学科学研究院原院长　　张改平院士：中国工程院院士、河南农业大学校长　　周光宏教授：南京农业大学校长、中国畜产品加工研究会名誉会长　　朱蓓薇院士：中国工程院院士、大连工业大学食品学院院长　　朱 明研究员：中国农业工程学会理事长、农业部规划设计研究院院长、《农业工程学报》主编　　主 席(按主办协办单位排序)：　　王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任　　王凤成教授：国际谷物科技学会(ICC)主席、河南工业大学国际粮食研究中心主任、国家粮食加工装备工程技术研究中心主任　　Michaela Pichler博士：国际谷物科技学会(ICC)秘书长　　刘广林教授：沈阳农业大学校长　　罗亚光教授：华美食品学会(CAFS)主席、美国农业部农产品安全与质量资深研究员　　Lydia Tooker Midness教授：美国国际谷物化学家学会(AACCI)主席　　E. Allen Foegeding教授：《Journal of Food Science》杂志总编　　Thomas F. Hofmann教授：《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编　　孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业工程学会(CIGR)主席、《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授　　刘瑞海教授：国际食品科学院院士、《Food Science and Human Wellness》杂志总编、　　《Journal of Food Science》杂志副主编、美国康乃尔大学教授　　何其傥教授：国际食品科学院院士、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编、美国罗格斯大学教授　　陈 峰教授：国际食品科学院院士、北京大学工学院副院长、中组部“千人计划”引进教授、《Food & Function》杂志副主编　　Fereidoon Shahidi 教授：国际食品科学院院士、英国皇家化学会会士、国际保健营养品与功能性食品协会主要创始人、《Journal of Functional Foods》主编、《Food Chemistry》副主编、加拿大纽芬兰纪念大学教授　　孙璐西教授：国际食品科学院院士、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志主编、台湾大学食品研究所教授　　副主席：　　赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长、北京市食品酿造研究所所长　　孟宪军教授：沈阳农业大学食品学院院长　　马彦令教授：沈阳农业大学食品学院党总支书记兼副院长　　陈振宇教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编　　熊幼翎教授：美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部主任、《Journal of Food Science》杂志科学主编　　潘敏雄教授：台湾大学食品研究所、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志副主编　　Louise Wicker教授：美国佐治亚大学、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编　　Klaus W. Lange教授：国际运动与营养学会主席、德国雷根斯堡大学教授、　　《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编　　李士明教授：美国罗格斯大学、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编　　委员：　　孙 勇先生：中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编　　《Food Science and Human Wellness》执行主编　　吴朝霞教授：沈阳农业大学食品学院副院长　　张佰清教授：沈阳农业大学食品学院副院长　　IL KIM教授：韩国高分子协会副会长、韩国釜山国立大学高分子科学与工程系　　陈 峰教授：美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系、《Food Science and Human Wellness》副主编　　陈 宁研究员：美国新泽西癌症研究所、《Food Science and Human Wellness》副主编　　吴建平教授：加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系、《Food Science and Human Wellness》副主编　　王惠民教授：高雄医学大学、《Food Science and Human Wellness》副主编　　沈清武教授：湖南农业大学、《Food Science and Human Wellness》副主编　　Alexander M. Gosslau副教授：美国纽约城市大学、《Food Science and Human Wellness》副主编　　徐宝军副教授：北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、《Food Science and Human Wellness》副主编　　二、技术委员会(按姓氏拼音排序)　　Byong H. Lee教授：加拿大麦吉尔大学食品科学与农业化学学系　　Dominic W. S. Wong教授：美国农业部农业科学研究院西部地区研究中心　　Michael Tilley教授：美国农业部谷物与动物健康研究中心　　Okkyung Kim Chung教授：美国堪萨斯州立大学　　Patricia Rayas-Duarte教授：美国俄克拉荷马州立大学　　Takaharu Sakiyama教授：日本东京海洋大学食品科技系　　Jan Willem van der Kamp教授：国际谷物科技学会(ICC)学术委员会主席、荷兰TNO　　Roland Poms博士：国际谷物科技学会(ICC)前秘书长　　Yacine Hemar教授：新西兰奥克兰大学　　阿不都拉阿巴斯教授：新疆大学生命科学与技术学院　　毕 阳教授：甘肃农业大学副校长　　蔡慧农教授：集美大学食品与生物工程学院　　曹敏杰教授：集美大学副校长　　陈建设教授：浙江工商大学食品与生物工程学院副院长　　陈庆森教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院副院长　　陈 卫教授：江南大学食品学院院长　　陈运中教授：湖北中医药大学副校长　　储晓刚研究员：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所所长　　邓放明教授：湖南农业大学食品科学技术学院院长　　邓泽元教授：南昌大学食品学院　　董海洲教授：山东农业大学食品学院院长　　堵国成教授：江南大学生物工程学院院长　　杜平悳教授：台湾嘉南药理科技大学民生学院院长　　杜先锋教授：安徽农业大学茶与食品科技学院副院长　　方 继教授：国立中兴大学(台湾)食品暨应用生物科技学系主任　　方亚鹏教授：湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院院长　　扶 雄教授：华南理工大学轻工与食品学院院长　　高丽萍教授：北京联合大学功能食品科学技术研究院副院长　　葛长荣教授：云南农业大学副校长　　郭 宏教授：北京食品科学研究院副院长、北京市食品研究所所长　　郝利民教授：解放军总后勤部军需装备研究所　　何东平教授：武汉轻工大学食品科学与工程学院　　何 强教授：四川大学轻纺与食品学院副院长　　侯冬岩教授：鞍山师范学院副校长　　胡秋辉教授：南京财经大学食品科学与工程学院院长　　胡小松教授：中国农业大学食品科学与营养工程学院院长　　黄光伟教授：华美食品学会　　黄清荣教授：美国罗格斯大学　　黄耀文教授：美国佐治亚大学　　贾英民教授：河北科技大学副校长　　江昌俊教授：安徽农业大学茶与食品科技学院院长　　江连洲教授：东北农业大学食品学院院长　　姜绍通教授：合肥工业大学生物与食品工程学院　　金昌海教授：扬州大学食品科学与工程学院副院长　　金宗濂教授：北京联合大学应用文理学院　　靳 烨教授：内蒙古农业大学食品科学与工程学院院长　　金征宇教授：江南大学副校长　　鞠兴荣教授：南京财经大学副校长　　康文艺教授：河南大学药学院副院长　　李 东教授：北京市营养源研究所党委书记、副所长　　李冬生教授：湖北工业大学副校长　　李洪军教授：西南大学研究生院常务副院长　　李 华教授：西北农林科技大学副校长　　李建科教授：陕西师范大学食品工程与营养科学学院　　李绍平教授：澳门大学中华医药研究院副院长　　李 勇教授：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任　　李忠海教授：中南林业科技大学食品科学与工程学院　　励建荣教授：渤海大学副校长　　连 宾教授：南京师范大学生命科学学院　　林 洪教授：中国海洋大学食品科学与工程学院党委书记　　林亲录教授：中南林业科技大学食品科学与工程学院院长　　刘宝林教授：上海理工大学医疗器械与食品学院院长　　刘成梅教授：南昌大学食品学院院长　　刘景圣教授：吉林农业大学食品工程学院院长　　刘静波教授：吉林大学食品科学与工程学院副院长　　刘敬泽教授：河北师范大学副校长　　刘 箐教授：上海理工大学医疗器械与食品学院、国家“千人计划”特聘教授　　刘 文教授：中国标准化研究院食品与农业标准化研究所所长　　刘新旗教授：北京工商大学食品学院、国家“千人计划”特聘教授　　陆启玉教授：河南工业大学粮油食品学院　　卢向阳教授：湖南农业大学副校长　　卢晓黎教授：四川大学轻纺与食品学院　　陆兆新教授：南京农业大学食品学院　　罗云波教授：国际食品科学院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院　　马海乐教授：江苏大学食品与生物工程学院院长　　欧竑宇教授：上海交通大学生命科学技术学院　　潘丽军教授：合肥工业大学生物与食品工程学院　　潘思轶教授：华中农业大学食品科学技术学院　　庞广昌教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院　　裴世春教授：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院院长　　蒲 彪教授：四川农业大学食品学院　　齐 斌教授：常熟理工学院生物与食品工程学院党委书记　　邱树毅教授：贵州大学酿酒与食品工程学院院长　　单 杨研究员：湖南省农业科学院副院长　　石彦国教授：哈尔滨商业大学食品工程学院院长　　孙桂菊教授：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任　　孙庆杰教授：青岛农业大学食品科学与工程学院副院长　　孙远明教授：华南农业大学食品学院　　王大为教授：吉林农业大学食品科学与工程学院副院长　　王 颉教授：河北农业大学食品科技学院院长　　王 强研究员：中国农业科学院农产品加工研究所副所长　　汪兴平教授：湖北民族学院副校长　　王锡昌教授：上海海洋大学食品学院院长　　王 钊教授：清华大学医学院　　魏益民研究员：中国农业科学院农产品加工研究所　　吴永宁研究员：国家食品安全风险评估中心首席专家　　夏立秋教授：湖南师范大学生命科学学院　　夏延斌教授：湖南农业大学食品科技学院　　谢明勇教授：南昌大学副校长　　邢新会教授：清华大学化工系副主任　　徐 虹教授：南京工业大学食品与轻工学院院长　　徐明生教授：江西农业大学食品科学与工程学院院长　　徐幸莲教授：南京农业大学食品科技学院院长、中国畜产品加工研究会会长　　薛长湖教授：中国海洋大学食品科学与工程学院院长　　杨铭铎教授：黑龙江省科学技术协会副主席、哈尔滨商业大学　　杨海燕教授：新疆农业大学食品学院院长　　杨兴斌教授：陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长　　叶兴乾教授：浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长　　余龙江教授：华中科技大学生命科学与技术学院副院长　　俞伟祖教授：中粮集团中粮营养健康研究院首席科学家、国家“千人计划”特聘教授　　郁建平教授：贵州大学生命科学学院　　袁其朋教授：北京化工大学生命科学与技术学院院长　　岳田利教授：西北农林科技大学食品科学与工程学院院长　　章超桦教授：广东海洋大学副校长　　张芳荣教授：高雄医学大学　　张 灏教授：江南大学食品学院　　张和平教授：内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长　　张经华研究员：北京市理化分析测试中心主任　　张坤生教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院院长　　张兰威教授：哈尔滨工业大学化工学院　　张名位研究员：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长　　张文生教授：北京师范大学资源学院　　张 岩研究员：河北省食品检验研究院副院长　　张 征研究员：江苏省食品药品质量监督检验研究院副院长　　张志强教授：香港中文大学食品及营养科学系主任　　赵国华教授：西南大学食品科学学院院长　　郑宝东教授：福建农林大学食品科学学院院长　　郑喜群教授：齐齐哈尔大学副校长　　周 坚教授：武汉轻工大学副校长　　朱文学教授：河南科技大学食品与生物工程学院　　三、会议内容　　1.会议主题　　大会报告： 食品加工基础理论研究　　分组议题：　　A：加工过程中食品组分结构变化及品质调控　　(1) 碳水化合物、蛋白质、脂质和生物活性物质等食品组分的结构特性与品质关系　　(2) 不同加工方法对食品组分和功能的影响　　(3) 食品加工过程中物质代谢、劣变机理和腐败损耗规律　　(4) 食品香气基础及挥发性成分研究　　B: 传统食品工业化加工关键技术　　(1) 传统酿造食品菌种改造与工艺创新　　(2) 传统发酵肉制品绿色制造　　(3) 主食工业化关键技术　　(4) 粮油加工新技术　　C：食品及食品新原料的营养功能及保健食品开发　　(1) 食品活性成分分析与功效评价　　(2) 食品新原料营养分析与功能因子开发　　(3) 药食同源原料在疾病预防中的作用　　(4) 营养保健食品加工新技术　　D：果蔬贮运及加工新技术　　(1) 果蔬采后生理及病害控制　　(2) 果蔬保鲜剂的研发　　(3) 果蔬贮藏与冷链物流技术　　(4) 果蔬加工与品质检测技术　　E：海洋食品资源与开发　　(1) 海洋食品新资源的挖据　　(2) 海产品加工与保鲜　　(3) 海洋食品活性物质与功能　　(4) 海洋食品质量与安全　　F：食品质量控制与安全检测技术　　(1) 食品加工与流通中的质量与安全控制　　(2) 食品质量与安全检测技术　　(3) 食品安全管理体系及风险评估　　(4) 新型食品添加剂的毒理学评价　　2.会议形式　　(1)邀请国内外知名专家、教授发言　　(2)参会代表相关研究成果发言　　(3)论文粘贴　　(4)参展企业产品展示　　3. 会议语言　　中文+英文+同声传译　　四、招商招展及会刊广告　　大会赞助：5万元 回报条件面议。　　展位：6000元人民币/个(展位一个椅子两把、会议资料2份、精美礼品2份、会议期间提供2人餐票、大会招待晚宴)。　　会刊广告 封面封底封二封三扉页插页1000070005000500050004000　　中国食品杂志社　　地址：北京市西城区禄长街头条4号　　联系人：杨 红　　手 机：13522179918　　电 话：010-83154556/47/48转8040　　传 真：010-83152138　　电子信箱：hongy025@163.com　　会议网站：www.chnfood.cn了解更多详情请扫二维码

》接上期 　　尽管我们看到有许多的食品分析手段和应用方法，但在这一热门分析领域依然有许多问题亟待解决。例如，目前世界上每年依然有上百件食源性感染事件发生，高达1/3的工业国家人口每年都遭受食源性疾病带来的痛苦。对于食品当中致病微生物的检测，在过去几十年当中，微生物学家已经研究出了可靠的基于培养的技术。尽管这些方法被称作&ldquo 黄金标准&rdquo ，但是十分耗时，并且所用的仪器也比较笨重，很难携带。 　　基因检测技术的引入，使得致病微生物敏感性和特异性筛查成为可能。微阵列芯片技术是一种先进的核酸检测方法，其主要特点包括小型化、并行处理样品的能力、及易于自动化。 　　此外，现有的大量遗传信息已经可实现比物种更低一级的分辨，可区分微生物菌株，这主要归功于精心挑选的可变基因组区域。尽管这些基于分子技术(或免疫技术)的快速检测方法出现，但是要寻求真正的实时检测方法，减少乃至于取消培养富集可能才是关键。因此，在这种情况下，样品前处理发挥着重要的作用，包括从样品基质中进行细菌浓缩和纯化。在这方面，食品安全依然面临的另一个分析挑战是，在不影响回收率、精确度、灵敏度、选择性和专属性的情况下，尽可能快的得到与官方指令相关的可靠的分析结果。 　　消费者保护及食品中过敏源的检测执法，仍然需要更合适的分析技术。食物过敏是食品分析当中的一个重要问题，微量的过敏原对于敏感人群会造成十分严重的后果，这就要求食品生产企业有非常严格的卫生标准和法律法规限制。免疫学方法应首先被考虑，紧跟其后的是确认方法。利用液相色谱和质谱检测过敏性蛋白近年来取得了很大的进展，并且现在常被用于食品过敏原的定性和定量分析。尽管取得了这些进展，我们依然需要可替代的确认方法来应对额外问题源，例如，食品基体干扰或食品加工，虽然它们可能不影响食品的致敏性，但却影响过敏原的检测。 　　分析系统的小型化将继续发展，相较于传统的生物键合鉴定，新出现的技术可提供自动化程度更高和功能更多的分析平台。这些复合型的生物分析技术预计将为监管机构、食品企业，提供更有效的食品和环境污染物监测手段。在这方面，平面阵列芯片和悬浮阵列芯片已经展示出了它们在检测病原体、食物过敏原和掺杂物质、毒素、抗生素和环境污染物方面的潜力。在这种情况下，微流体技术在食品分析领域也有一些有趣的应用，不过更多的精力需要放在研发用于真正的食物样品分析，集成多个操作单元的多功能的微流体平台。微型系统及其应用在食品分析中将继续保持增长。 　　至于多维色谱，从技术角度来看，两个系统之间固有的接口问题依然存在，因为这一问题，GC × GC的操作成本相当昂贵，LC × LC的灵敏度也有所降低。未来几年，需要新的解决方案来改进这些接口问题，以及进一步增加系统的正交性，从而增强它们的分离能力，因而增加它们在食品分析中的应用。在设计有效的新型气相色谱、超临界流体色谱的调制器时，保证分析成本尽可能低应当是优先考虑的问题。同时，多维系统当中的在线样品制备步骤的发展也是值得期待的。而且，随着功能强大的质谱检测器的扩展应用，将进一步增强这些技术在食品分析当中的应用和鉴别能力。需要考虑的重要一点是，在它们能够提供更简单更快速的分析之前，当下的这些多维技术的应用仍需要专用的实验室、设备和训练有素的操做人员。 　　胃肠道疾病和肝炎的病原体是食品分析中刚出现的十分重要的食品相关病毒。由于分子生物学方法的发展，使得诺如病毒、轮状病毒、甲型肝炎病毒、和乙型肝炎病毒及其他相关病毒在不同食品基质中的检测成为可能。然而，目前所使用的方法都需要加以改进，因为根据不同的方法、食品基质、以及病毒的类型，分析效率有很大的差别。我们需要建立标准的测试流程对现有的分析方法进行比较。 　　由于工业的发展、新型农业的实践、环境污染和气候变化等原因，食物中有毒残留物的种类不断增加。这种增加促使了日常功能更强大、更灵敏和更快速的分析方法的发展，使之能够检测到食品中新出现的污染物，如工业有机污染物、纳米材料、残留药剂、抗生素和抗球虫药、或海洋生物毒素等。 　　通过新的应用，纳米技术和纳米材料具有显著加强食品供应的潜力，包括对营养物质和生物活性吸收及传输系统的影响 对微生物，过敏原和污染物的检测和控制 改进食品包装性能和使用性能 改进食品的颜色和味道。由于这些应用，人类暴露于整个食物链中的纳米材料可能来自于纳米材料在食品生产中的故意使用，也可能是在农业生产的过程中使用，以及其他行业使用的纳米材料转移到食品当中。因此，我们需要新的分析方法对掺入食品或其他媒介中的纳米材料进行全面的分析和表征。此外，还要对不同类型的纳米材料的毒理学进行研究，了解它们如何影响食品的安全性。 　　最后，一个明显的趋势是绿色分析化学在食品分析实验室的应用。绿色分析化学是指&ldquo 使用较少或不用溶剂、试剂、防腐剂，以及其他会危害人体健康和环境的化学物质的分析技术和方法，它也可以实现更快和更节能的分析，但不会影响分析质量。&rdquo 根据定义，很明显分析当中的有害物质减少了，但是分析性能依然保持甚至有所提高。一些方法，如那些涉及样品制备的绿色技术(使用新型绿色溶剂，微型化，或采用无溶剂技术)，和新型分离技术、化学计量学的结合将有助于达到新的绿色时代所提出的目标。 　　注：文章译自美国分析化学杂志。 》接下期

培安公司 食品里微生物的生长是一个长时间的动态发展过程。食品出厂时，即使微生物检测指标完全合格，在运输、储存和零售等过程中，因为食品贮存环境湿度、运输温度和防腐剂等条件的改变，微生物最终有可能超标，因为这是一个因果关系，只要生长条件如水活度、温度、时间等具备，微生物就会开始持续生长。例如，2005年左右，中国某食品公司从广州向日本出口花生，由于到港后海关检测花生中黄菌霉素超标，连续三次被退回。厂家感到费解的是，明明出港检测产品每项微生物指标都是合格的，在海运路上微生物就长出来了，厂家的解决方案就是多加防腐剂，事后究其原因，一是水活度超标，二是广州到日本海运耽搁了时间，三是运输公司为了节省海运耗油，多赚钱，放宽了对花生运输温度的控制。种种因素造成三次花生出厂时微生物没超标，而到了日本后却总是超标。其问题的深刻和蹊跷，令人深思，发人深省。 中国食品安全质量体系现行相关标准只关注于对微生物生长的现象指标控制，即强制性检测肉毒杆菌、黄菌霉素、大肠杆菌等指标生长的结果，而不监测微生物生长的过程控制因素，如果这些微生物超标，就判断不合格。往往国家和社会对现象结果的过分关注，疏忽了本质原因的关注，达不到微生物生长整个动态过程的监控目标，这是现行国标的一大缺陷。比如，2011年11月，思念三鲜水饺被检出含金黄色葡萄球菌，消费者和媒体纷纷控诉产品不合格，而厂家回应宣称&ldquo 被检出的微生物含量符合新国家标准，产品是合格的&rdquo 。消费者和厂家存在争议，谁对谁错，专家也道不明白。实际上是因为微生物的生长是动态的，生长条件没控制好，一旦开始生长就是持续呈指数倍的生长。产品出场检验合格，到消费者手中就可能不合格了，这只是个时间问题。矛盾的根本原因在于国标未对微生物生长的过程和影响因素强制监控。区别于中国国标，欧美日国家对影响微生物生长的因素水活度进行监控，如果发生此类事件，就可溯源是否是厂家没控制好微生物生长条件的责任。不基于水活度控制的微生物含量检测，只能代表当时样品是否有问题，并不能保证食品长时间的安全性。中国国标把食品安全控制仅仅放在结果表征的层面上，意义不大，治标不治本，最后，把企业界引向了普遍存在的通过添加过量防腐剂来延长保质期的控制误区。 1. 微生物生长特点及复杂控制因素 食品里面微生物生长是一个长时间的动态发展过程，在一定的条件下微生物会不断的以指数倍数增长。微生物的生长，如肉毒杆菌、黄菌霉、沙门氏菌等，其生长过程受很多因素影响，如温度、湿度、渗透压、水活度、氧化还原电位、氧气等因素。为了抑制食品中微生物的生长，企业通常采用热杀菌、冷藏、控制酸度、密封等物理方法杀死产品中的微生物，即使这样也不能将微生物赶尽杀绝，同时采用这些方法还会提高生产成本、恶化口感、并不易于监管和执行。 为了解各种微生物生长过程，需要分析各类影响因素，治标必先治本，我们分别来分析抑制和刺激微生物生长的一些因素，以及一些常用的控制微生物生长的措施的合理性。 第一、自然界中存在大量微生物孢子。孢子是植物所产生的一种有繁殖或休眠作用的细胞，能直接发育成新个体。微生物靠孢子生长，是微生物生长的自然规律，无法改变。孢子繁殖迅速，数量庞大，无法采用杀死孢子的方法控制微生物的生长。 第二、高温消毒。采用热杀菌的方式抑制微生物的生长。例如，将食品高温消毒，如果杀菌温度足够高，病原微生物会被杀死了，但食品本身营养成分活性物质也很可能被破坏，同时也将不复存在，严重影响产品的营养性；同时再冷链运输过程中也会遇到温度失控的问题。即采用高温消毒的方式抑制微生物生长会受到其他因素的制约。低温方法常常受到不可控的贮运及零售条件制约，不以人意志为转移。 第三、控制酸度，采用控制酸度的方式抑制微生物的生长的目的。会受到口味等因素的制约例如，改变食品如橙汁的酸度，来达到抑制微生物生长的目的，同时橙汁口感性状也变了，那么在微生物生长得到控制的同时，消费者不一定会认同太强的酸味。酸度控制，影响食品的最终口味，从而影响产品的市场。 第四、采用控制渗透压的方式来控制微生物的生长，必然要添加较多的糖类、以及盐类物质，这样在增加产品储藏性的同时也增加了食品的健康风险，高糖会增加糖尿病风险，高盐会增加心脑血管病的风险，同时部分高渗透压的芽孢杆菌在如此环境中也会长期存在且会分泌大量的内毒素，如不慎食用也会危及生命健康。 第五、控制水活度。水是生命之源，各种微生物生长在生长过程中，唯一无法替代物质就是水，确切的来讲是自由水。因此通过控制微生物赖以生存的自由水这一因子，可以广泛并且方便地控制微生物在食品中的生长。通过对水活度的控制我们可以实现对加工工艺的精确控制，防止过度干燥同时可以实现对微生物生长的控制。我国传统工艺和生产标准中强调的是水分含量，殊不知真正影响微生物生长的是水活度而不是水分含量。水活度监控，早就是欧美日强制标准，最无风险的方案。在本文中我们会对水活度的重要性和应用做细致介绍。 第六、采用添加防腐剂的方式抑制微生物的生长。由于上述控制方式的缺失，于是防腐剂具有廉价方便的特点被广泛使用，但是防腐剂给人类健康带来的损害是非常严重的，中国已出现食品工业界普遍大量添加防腐剂的现象，以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议。比如，因为已经有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。但因苯甲酸及其钠盐价格低廉，在我国仍普遍使用。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。并且，防腐剂对于子孙后代的影响尚没有表现出来，如果等危害儿童的大脑发育，降低国民的智力等这种恶劣影响在我们子孙后代身上表现出来时，那将是非常可怕的，因此防腐剂不值得提倡。 各种微生物生长影响因素 杀灭温度 酸度 水活度 渗透压 防腐剂 肉毒杆菌 100℃ 5hour pH&le 4.8 0.97 19.1%食盐 7ppm亚硝酸钠 荧光极毛杆菌 50℃ 10min PH&le 3.0 0.97 5%食盐 2ppm次氯酸钙 大肠杆菌 60℃ 15min pH&le 5.3 0.95 8%食盐 15ppm二氧化氯 5min 产气荚膜梭状芽孢杆菌 100℃瞬时 pH&le 4.5 0.95 5%食盐 200pp乳链球菌素 沙门氏菌 55℃ 30min pH&le 3.7 0.95 8%食盐 丙酸 0.2%--0.4% 霍乱弧菌 56℃ 30min pH&le 4.5 0.95 5%蔗糖 0.5ppm氯15min 李斯特氏菌 70℃ 2min pH&le 4.0 0.92 25%食盐 0.2%双乙酸钠 金黄色葡萄杆菌 70.4℃瞬时 pH&le 4.8 0.90 20%食盐 5%石炭酸 10～15min 2. 水活度和微生物生长的关系 1）水活度的概念 人们发现水分含量评价的缺陷，一些具有相同水分含量的食品，相同时间内腐败变质的情况明显不同，水分含量相同但保质期却不同。这是因为食品中水的状态，分为自由水和结合水两种。而微生物或生化反应只能利用其自由水能。因此常规的水分含量测定不足以预报食品质量安全。 水活度，简称aw，指食品水分达到平衡状态下，自由水的含量，即系统中水的能量状态标志，近似地可以认为是自由水所占总水分含量的百分比，表示平衡状态下食品中的水与其他物质结合的自由和紧密程度。虽然水含量和水活度都是用来描述水分存在的状态，只有水活度反映食品的稳定性和微生物繁殖的可能性。水是生命之源，自由水含量的多少可以反映出微生物生长的趋势。水活度与食品中微生物生长、生化反应速率、结晶性、溶解性等安全以及功能因素有着密切的关系。相对于温度、pH等因素，水活度是控制食品腐败和确保质量安全最相关的因素。 2）水活度和微生物生长的关系 水活度检测的目的，是解决微生物生长的问题，通过对水活度的检测可以实现对产品安全性的鉴定，也可实现对产品食用安全性做出预警。美国和日本的法规规定，微生物生长受制于最低水活度，高于该aw微生物便开始大量生长。水活度检测70年代就已纳入美国预防性微生物监控，FDA强制规定，库存食品水活度超过0.85就不能上市销售，在日本规定，库存食品水活度超过0.90就不能上市销售。 水活度-稳定性图示 水活度对微生物生长的限值 水活度对致病菌生长的限制 自由水是微生物生长的基础和必要条件。研究证明，反映自由水含量的水活度与黄曲霉菌和沙门氏菌生长呈重要因果关系。如上图所示，当水活度高于0.65时，霉菌开始生长，高于0.91时大多数微生物便开始繁殖。当水活度超过0.70（25℃）时，食品易受黄菌霉素侵染，水活度越高，黄菌霉素的生长也越快，食品的污染程度也越高。水活度还对控制美拉德反应、延缓酶反应和维生素活度产生影响，并且对食品颜色、口味和香味也起决定性作用。 3. 中美食品安全评估体系的区别 水活度概念已成为食品安全预防性控制的关键控制因素，美、日、欧发达国家均已将水活度检测纳入FDA、USDA 法规和GMP、HACCP 体系。 美国在HACCP关键控制点监测系统中明确定义：&ldquo 可通过限制水活度来控制病原体的生长。&rdquo 美国食品与药品监督管理局（FDA）规定：潜在性危险食品是指达到平衡的食品pH大于4.6，水活度大于0.85，此标准可监测预处理是否完全杀死肉毒杆菌。 我们看到，基于水活度体系微生物控制的法规，在美国和日本都是强制性法规，在中国却没有任何强制法规，而是企业自愿引入控制项目。 中国食品安全管理体系没有找到关键控制因素，没有找到基于控制水活度体系真正实现控制微生物生长的因果方法。在美国和日本食品中水活度控制都是强制性法规，在中国既很少见到相关学术研究和讨论，也没有相关水活度控制法规标准，基本上处于被疏忽的状态，主要是企业自愿检测。政府只关心最终结果的现象指标，中国只是强制性检测黄菌霉素、肉毒杆菌不能超过。但如果水活度超标，什么时候微生物长出来，只是一个时间的问题，这是非常麻烦的。所以我国政府经常通过抽查来监控，造成食品中不是防腐剂超标，就是微生物超标的两难境地。中国政府在食品安全质量体系出现严重缺失，我们的专家需要重新的思考对国家的食品安全的责任。 4. 微生物生长的关键控制因素是水活度 中国的食品安全管理体系问题在于，现行微生物指标控制标准受微生物动态发展过程的制约，中国的食品安全管理体系是建立在以治标为基础上的。我们规定，黄菌霉素不能超过多少、肉毒杆菌不能超过多少，这其实都是长出来以后的数值，关键在于，微生物的生长是持续性的，今天的数值和明天的数值不一样，这样就导致今天检测出来是合格的，明天测出来也许就是不合格的。因为微生物在生长，并且条件不一样生长的速度也不尽相同，很难控制。微生物的生长过程并不能通过检测结果来控制，只要条件存在，微生物的生长就是持续的动态过程。人为可控的关键因素是控制微生物生长的条件。控制微生物的生长条件，才能从根本上保证微生物的含量不超出安全范围。 在一个模糊控制系统内，有很多关键控制因素相互影响，并会影响到最终结果，分析这些控制因素之间的主次关系，一定要找到最关键控制因素，就找到了主要矛盾，以此为基本控制点，纲举则目张，为全面影响和改善系统控制的结果，所以我们怎么在一个动态微生物生长系统里，找到在系统里治本的方法。水活度在食品微生物生长影响因素控制中，是最直接、最基础，最容易的。水活度是微生物生长的关键控制因素，它是问题的关键，是主要矛盾。要从根部把微生物掐死，那就只能是控制水活度。 微生物生长从根本上讲，是由于水活度起基础作用，没有水活度，其他如温度、酸度超标将不产生作用。采用控制水活度的方式抑制微生物的生长。相比控制其他因素的优点是更全面、更节省、更经济，防范于未然。 食品温度、酸度和水分等受很多因素的制约，无法自由控制，既不能改变食品的口味，又不能消毒过分。寻求食品中微生物生长最佳控制方法控制水活度可控制微生物生长，通过加防腐剂的方法来阻断微生物生长的潜在危害非常巨大，要追踪微生物生长的动态，找到微生物生长的源头，即水活度（活性水），进行水的能量控制，通过控制水活度的方法切断微生物生长的源头，才能真正控制微生物的生长。如果中国建立以水活度为强制控制因素，未来就不会出现那么多的防腐剂超标和微生物超标的问题。 5. 防腐剂普遍超标是关键控制因素缺失的必然结果 1）防腐剂和防腐剂过量的危害 防腐剂（preservative），是指天然的或化学合成的物质，加入食品、药品、颜料、生物标本等，可以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。在绝大多数情况下防腐剂会给接触者带来一定的健康风险或健康损害。食品工业中常用的防腐剂有亚硝酸盐、苯甲酸钠、三梨酸钾、二氧化硫等，防腐剂超标准使用会对人体造成损害，防腐性能越强的防腐剂对于健康的损害也就越大。 中国食品行业面临一个巨大的安全隐患，是防腐剂的过量添加。防腐剂严重超标的问题，刻不容缓，状态非常紧急，如果防腐剂持续超标，儿童智商会收到影响，解决防腐剂超标问题，利国利民。但现实情况是，企业找不到微生物生长的原因，不得不在食品中大量添加防腐剂，抑制微生物的生长。企业通过添加大量防腐剂解决微生物生长，本身就说明中国现行管理体系是失败的。 较三聚氰胺来讲，中国食品安全质量体系存在比三聚氰胺还可怕的问题，即大规模防腐剂超标的问题。三聚氰胺已经引起重视，其作为一种非法添加剂已经被取缔，毕竟乳制品只是菜单中很少的部分，相比牛奶我们在日常生活中食用了更多的含防腐剂的各种固体食品。因为防腐剂不会立即让你出现问题，防腐剂对于人体健康的伤害是渐进的，不会在某个时间集中爆发出来。已经有研究证明的是长期食用大量防腐剂，会扰乱人体代谢平衡，而防腐剂的慢性伤害问题，还在研究。可能你长大了，会成为一个低能儿，大脑反应迟钝，身体也不好，发育也不健全，因为防腐剂问题的隐秘性，使得人们对防腐剂的警惕程度大大降低，更使得部分对健康造成潜在危害的防腐剂，作为合法添加剂在食品工业中大量使用。解决防腐剂超标的问题，利国利民，刻不容缓。 2）使用防腐剂的原因 现行食品卫生标准中关于微生物控制指标，是强制性标准并且详细给出了限值，并未就控制微生物生长影响因素等条件作出任何指导性的意见和规定，这是中国食品安全评估体系的根本缺陷。中国食品安全质量体系中，对微生物生长的控制，只测标不测本，即只测肉毒杆菌、黄菌霉素、大肠杆菌等指标，如果微生物超标，就判断不合格，即只把食品安全控制放在显性的表征上来。这种标准建立的基础是不可靠的，也是非常搞笑的。导致的最直接后果是，企业为了产品合格，把具体的品质控制目标就变成了单一的迎合这些标准的要求。食品里面微生物生长是一个长时间的动态发展过程，食品出厂的时候，微生物没有长出来，企业不知道是哪里出了问题，因此为了保险，不得不大量添加防腐剂，目的是抑制微生物生长，延长保质期。于是，防腐剂便作为杀灭细菌微生物的有效制剂而大行其道。 《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量，但令人感到十分遗憾和极为担心的是，许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。主要原因是微生物超标的危害是即时性、致命性的，如可能爆发集体性食物中毒事件。而防腐剂对于人体健康的伤害是渐进的，不会在某个时间集中爆发出来。这样使得防腐剂的问题更加隐秘，使得人们对防腐剂的警惕程度大大降低。更使得部分对健康造成潜在危害的防腐剂作为合法添加剂在食品工业中大量使用。生产者在经过利益权衡后，往往会选择增加防腐剂的用量来达到杀灭微生物的目的，这样便可以将致病微生物超标的风险降到最低。而微生物如果超标那么对于食品生产者来说是致命的。如集体性食物中毒事件往往是由于致病微生物造成。 3）防腐剂普遍超标是必然结果 众所周知，通过控制温度、酸度等传统手段来解决微生物生长的问题都不现实，存在着种种弊端。而水活度作为微生物生长控制的关键因素，在中国食品安全体系里没有得到体现，使得企业缺乏水活度控制微生物生长的指导方法，而防腐剂能很好的平衡生产工艺、流通控制、产品口感等各方面的问题，于是在中国食品界出现了一个有趣的现象，微生物不超标，防腐剂大量超标。 中国食品中微生物不超标而防腐剂超标的原因是，中国没有水活度的强制标准，食品行业不控制水活度，只单纯依赖防腐剂来控制微生物，不但治标不治本，甚至会因食用过量防腐剂带来更大更长久的身体伤害。区别于中国食品安全体系，欧美日等发达国家都对水活度控制食品生产有指导意见，并实行强制标准。美国食品药品监督管理局（FDA）所规定的食品生产过程良好操作规范（GMP）中明确地把水分活度定义为反应食品安全性的重要指标。在危害分析关键控制点（HACCP）监测系统中明确定义：&ldquo 可通过限制水分活度来控制微生物病原体的生长。&rdquo 例如，在美国规定火腿肠水活度不能超过0.85，而我国火腿肠水活度都是一般都在0.9以上，如果套用发达国家的标准的话，水活度全部超标。可是，食品微生物却没有超标，吃起来味道还行，原因是防腐剂早就过量了。 对于一个食品中诸多微生物控制指标来说，如果只有其中一项防腐剂的含量超出规定，相对这不是一个大问题，两害相权取其轻，许多生产控制成本可以降低，对于食品生产者来讲这也许仅仅是从利益最大化，风险最小化的角度来对这个问题做出的决策，造成防腐剂在国内食品工业中大量滥用。表面上看这是一种不合法也不合乎情理的做法，但是从更深层次的角度来看，这其实是制度的缺失。这是由于国家未将控制微生物生长的关键控制因素即水活度，引入到食品安全风险控制体系中，指导食品企业应用到生产过程，而带来的必然结果。 6. 水活度控制是解决微生物和防腐剂超标一系列问题的关键控制因素 食品安全受多种因素影响和制约，其中最重要的就是微生物含量的控制。在微生物宏观控制体系里，涉及一个保质期的问题，牵涉到运输、温度、防腐剂等条件。从动态发展角度来看，微生物的生长是一个不断变化的过程，还没长出来时，测这些指标是意义不大的，因为随着时间的推移，条件一旦形成就会迅速长出来的。中国现行的食品安全的标准建立在测试各项微生物含量上，如黄菌霉素、肉毒杆菌、大肠杆菌等，国家指标规定是这项不能超，那项不得检出，问题这是一个不断增长的动态问题，我们要用长远发展的眼光来看，今天可能是合格的，明天可能就是不合格的。所以，给企业带来了很大的困惑。只把食品安全控制放在某一个时间点的显性的表征上来，就给防腐剂添加创造了客观条件。对于厂家来说，微生物今天测达标，明天又长出来了，他也不知道是什么问题造成的，为了保险起见所以就大量添加防腐剂。 如何在宏观控制体系里面，找到关键控制因素，找到阻断微生物生长的方法，围绕这个中心，指导食品加工企业的产品设计，生产过程控制、运输、保管和零售，必须从链条的源头上即开始置入水活度的理念。国家没有指导性的标准方法，企业为了对微生物进行控制，简单的将添加防腐剂作为主要控制方法，我国现行的食品安全控制体系指导思想缺失是造成企业过量添加防腐剂现象的更深层次原因，而不能简单地只从企业上找问题，体系的失败才造成企业大量通过防腐剂解决微生物超标问题，如果我们建立以水活度为控制微生物生长关键控制方法，厂家就不需要加很多防腐剂。防腐剂最多只会作为一个次要的辅助手段，滥用现象将会大大降低。 微生物生长是一个持续的动态发展的过程，要对它进行全程监控，就要找到提供微生物生存条件的源头，也就是活性水，即控制水活度。也就是说，食品安全性不能仅依靠于产品问题的检测, 而是必须在整个生产过程中被控制。控制食品生产的水活度，就等于切断了微生物生长的源头。追本溯源，才能防范于未然，才是最根本，最可靠，最经济的关键控制因素的思路。 中国安全质量体系需要重新思考，需要从根本上找到微生物关键控制因素，即控制水活度。而不是花多少钱，买多贵多好的仪器，重点是买正确的仪器，这个正确的仪器，即在一个复杂动态宏观系统里，能起到关键控制因素的仪器。要注重和完善危害分析和关键控制点（HACCP）体系，在微生物控制方面，应当建立水活度的强制标准。如果中国建立以水活度为强制控制因素，未来就不会出现那么多的防腐剂超标和微生物超标的问题。提出关键控制因素的理念，通过水活度的合理控制，我们可以实现加工工艺上的突破，并有效补充传统工艺的不足；可以降低防腐剂的使用，有效降低食品安全风险；可以节约成本、便于检测，让得水活度检测成为一种最方便高效的食品安全风险预警手段。这是一个利国利民的意愿，这是我们对国家和民族的责任。 微生物吃坏你的肚子，防腐剂吃坏你的大脑，请爱护我们的儿童！ 监控水活度、杜绝防腐剂 降低微生物风险！ 培安公司版权所有，如需转载，请注明出处。

美国食品和药物管理局(FDA)28日为婴儿奶粉中三聚氰胺含量设定标准：如果奶粉中不同时含有三聚氰胺及其衍生物三聚氰酸且任一者含量不超过百万分之一，则为安全产品。 　　FDA官员称，按照这一新标准，几天前被这一机构检测出含“极微量”三聚氰胺的两款美产奶粉“没有安全问题”。 　　■设定标准 　　FDA下属食品安全与应用营养学中心主任森德洛夫28日在新闻发布会上公布上述标准。他说，如果婴儿奶粉中只含三聚氰胺或三聚氰酸，且含量在百万分之一以下，不会给人体带来任何健康风险。因而，“美国国产婴儿奶粉是安全的”。 　　FDA25日公布的检测结果显示，美赞臣Enfamil LIPIL补铁婴儿奶粉样本含微量三聚氰胺，雀巢Good Start强化补铁婴儿奶粉样本含微量三聚氰酸，两者含量均远低于百万分之一。 　　■转变态度 　　按照FDA一个多月前的说法，对婴儿而言，任何含量的三聚氰胺都无安全可言。 　　FDA10月3日在其网站上发表声明，表明当局对含三聚氰胺奶粉的“零容忍”态度。 　　声明说，研究人员无法为婴儿食品制定出三聚氰胺及其衍生物含量的安全范围，因为尚不能确定这些化学物质对婴儿的长期影响。而就在两款知名美产奶粉被检测出含微量三聚氰胺短短几天后，FDA迅速转变态度，划定三聚氰胺含量的“安全线”。 　　森德洛夫强调，美赞臣和雀巢的两款奶粉均只单独含三聚氰胺或三聚氰酸。这两种化学物质是否同时存在，对奶粉安全标准的制定至关重要。 　　他说，动物实验表明，单独摄入大量三聚氰胺对老鼠没有造成损害。而三聚氰胺和三聚氰酸混合后会形成黄色结晶，可能有损肾脏。但当局针对两者混合作用的研究尚未完成。 　　■不做猜测 　　森德洛夫说，一些食品包装，如罐头内壁涂料等，含有三聚氰胺；而三聚氰酸则可用于清洗生产设备。当局尚不清楚为什么一些奶粉样品中检测出化学物质，而另一些则没有。 　　消费者团体显然并不满意FDA28日做出的种种解释。美国消费者权益组织“环境工作组”高级分析师伦德尔说：“FDA和这些奶粉生产商欠婴儿父母们一个承诺，即尽快设立限制、防止婴儿奶粉中出现这些本可避免的污染，同时提供数据证明微量三聚氰胺无害。”

》接上期 　　食品分析中最主要的一个挑战将是：改善我们对食物化合物在分子水平上的作用的有限认识(如它们与基因的相互作用，及其对蛋白质和代谢物的后续影响等)，以便合理设计饮食来控制细胞功能，这对于我们的健康有着非同寻常的影响。在这种情况下，食品组学作为一门新兴学科来研究食物和营养，主要通过应用先进的组学技术来改善消费者的健康和幸福感。因此，食品组学作为一门全面的学科，包含了食品、先进的分析技术(主要是组学工具)和生物信息学。基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学的发展为我们现在利用食品组学来解决各种不同的问题带来了极大的机遇。 　　例如：(1)利用营养基因组学方法来理解生物化学、分子和细胞机理，它们是某种生物活性食物成分产生有益或有害影响的基础 (2)利用营养遗传学方法来理解对于特定的膳食结构，不同个体间不同响应的基因差异 (3)了解从上述阶段到疾病发生所涉及到的基因特征，也就是寻找可能的生物标记物 (4)确定生物活性食物成分对于关键的分子途径的影响 (5)建立肠道微生物基因谱全面的作用和功能，这项工作将开启令人印象深刻的研究领域 (6)了解食源性致病菌的应激适应模式，以确保食品卫生、加工和保存 (7)研究食物微生物作为传递系统的用途，包括基因失活和基因缺失的影响 (8)开展对转基因改性作物非计划性能的调查研究 (9)在理想情况下，将食品安全、质量和可溯源性作为一个整体进行综合评估 (10)理解具有农业利益和经济相关性的生物学过程的分子基础，例如，农作物和它的致病微生物之间的相互作用，以及果实成熟阶段发生的物理化学变化 (11)通过一个全面的方法来充分理解采后现象，这种方法可以将基因和环境的反应联系起来，以及可以鉴定基础性的生物网络。在这一方面，可以预期新组学技术结合系统生物学，就像食品组学所提议的，可将采后研究引入一个新的时代。 　　众所周知，遗传基因对人体健康有着重要的影响。然而，饮食、生活方式和环境对表观基因组、肠道微生物有着重要的影响，并影响转录组、蛋白质组、直至代谢组。当遗传基因的影响与营养/生活/环境不能得到适当的平衡，人体健康就会受到影响。食品组学是检测由食物成分引起的不同表达水平发生变化的重要工具。 图3.食品组学研究所使用的分析方法和预期的研究结果 　　食品组学研究食物成分对于特定生物系统(细胞、组织、器官或生物体)影响的理想方法如图3所示。根据这一食品组学研究方法，食物成分的影响结果可通过基因组学/转录组学/蛋白质组学和代谢组学得到，从而了解食物在分子水平上的生物活性和其对人类健康的影响。 　　食品组学的关注点与医学和生物科学相一致，通过充足的食物摄入量和所谓的保健食品的开发来预防疾病。从这方面来说，我们对许多物质对于人体健康影响的论断或许太早，对于其他对健康有影响的因素也是如此，它们的具体影响依然在研究当中。因此，食品组学方法可以帮助我们克服这些限制。为了实现这个目标，我们需要开展更多的研究来发现一种核苷酸的多态性，来识别相关的复杂疾病的基因，扩展对新食品的研究，提供更充分的证据来获得公众的认可。此外，尽管通过全面的食品组学方法可以得到有意义的成果，但实际上目前并没有提出并结合三种表达水平(转录组学、蛋白质组学和代谢组学)的研究论文发表。 （点击图片可查看大图） 　　图4展示了关于膳食多酚针对HT29大肠癌细胞化学预防效应的全球性食品组学研究结果。该图呈现了HT29大肠癌细胞内主要的生物过程所涉及的基因、蛋白质和代谢产物，这些物质通过转录组学、蛋白质组学和代谢组学等分析方法得到了鉴定，此外，迷迭香多酚治疗可以改变HT29大肠癌细胞内这些主要的生物过程。 　　为了充分证明它的价值，食品组学依然需要通过药物影响(例如通过所谓的个性化营养)被转化为方法或途径。在这一方面，当面对这样复杂的系统，数据的解释和整合并不简单，而且被认为是主要的瓶颈之一。在最近的一项工作中，食品组学方法被用来研究饮食中的多酚类物质对两个人的白血病细胞株的的影响，结果发现，一个人展示了药物敏感表型(k562)，另一个则显示出耐药表型(k562/r)。研究中采用了基于非定标分析方法的全转录组芯片质谱联用技术(通过毛细管电泳&minus 飞行时间质谱CE&minus TOF MS和高效液相色谱&minus 飞行时间质谱UPLC&minus TOF MS)来进行转录组学和代谢组学分析。 　　人们使用IPA软件进行功能化的富集分析，对于转录组和代谢组模式的可靠的解释而言，我们可以把这种分析看成是一个在此之前的步骤。这些被研究的膳食多酚改变了1%的基因表达，这些基因被两种白血病细胞系里的转录微阵列所覆盖。总体来说，许多基因的编码第二时期相关解毒酶和抗氧化蛋白的转录诱导模式是不同的，而且在两个白血病细胞系所观察到的代谢模式是不同的，这表明膳食多酚可以对不同表型的白血病细胞产生一种差异性化学预防效果。 　　关于转录因子分析的IPA预测，强调了膳食多酚对于Myc基因转录因子功能的抑制，这也许可以揭示在白血病细胞中被观察到的膳食提取物的抗增殖效应。代谢分析表明膳食多酚对两种白血病细胞系细胞内代谢水平有着不同的影响。通过使用IPA软件将关于标准代谢途径的数据集进行重叠整理，以实现对由转录组学和代谢组学平台获得的数据的整合。这一方法对被膳食多酚调解的代谢路径中几种不同表达水平的基因进行鉴定，从而为这些化合物的影响效果提供更多的证据。 　　尽管食品组学有着巨大的潜力，但也存在着方法难题。事实上，食品组学方法并不简单，需要知识结构有着高度互补性的工作在不同领域的研究人员，特别是分析化学、生物/医学、生物信息学和统计学。 　　此外，食品组学工具需要克服许多极限，来优化食品分析。对于转录组学，高背景噪音淹没了微弱信号，以及DNA芯片当中杂交探针的效率和选择性都需要改进。新的改进包括建立常规的数据分析方法，增加测序的通量和读长。同时也期待这些分析技术所需的费用在未来会持续下降，允许新的应用以及在食品组学研究中大量应用。 　　在蛋白质组学当中，质谱或者质谱与二维电泳、液相色谱、毛细管电泳联用已成为最常用的方法。如果要使蛋白质研究成为常规分析，则需要开发相关的改进技术或替代技术(如蛋白质微阵列)，包括改进肽的分辨率，以实现覆盖更多的蛋白质。除了日常复杂的样品处理与分离技术，质谱对于蛋白质组学研究依然十分重要。在这种情况下，传统的质谱仪器正在逐渐让位于更加复杂和集成的质谱仪器，它们大多数是与一种或更多的仪器组合使用。因为可以从食品组学当中少量的蛋白质组学研究进行推断，我们期待技术的创新可以推动蛋白质组学分析及食品组学的标准化。 　　人们期待着代谢组学的巨大进步，利用几乎不需要进行样品制备的新型质谱接口，以及利用MALDI成像质谱(MALDI-MSI)能够分析组织及单细胞水平的蛋白质的代谢产物，获得特定分子空间分布的信息。样品制备方法以及分析平台的改进(包括更高灵敏度的NMR系统与在线质谱联用的可能性)，将增强食品代谢组学研究的关联性。 　　多维分析技术，如GC × GC或LC × LC，也是分离技术的革命性突破，预计在不久的将来，这一技术在食品组学研究中的应用会增加。与传统的分离技术相比，它们不仅增强了分辨率，而且使峰值数大幅增加，并且增强了分离效果和灵敏度。另外，毛细管电泳技术以及毛细管质谱联用技术(CE-MS)都是代谢组学研究的理想工具，因为它们不需要大量的样品制备，应用范围广，效率高，分辨率高，以及样品消耗量低。此外，CE&minus MS能够分离强极性及带电荷的代谢物质，而这些物质很难被LC或GC分离。代谢组学面临着许多挑战需要解决，如代谢物数据库的发展和增长，到目前为止，所有的代谢产物中仅有一小部分被鉴别，并收录在代谢物质数据库中，大多数自然产生的代谢物质还仍然是未知的。 　　除此之外，身体处于正常状态和病理状态的代谢物的范围，需要代谢组学领域做出一致的假设，对样品状态和目标代谢物要有统一的标准，以便在新食品组学领域全面认识它的潜力。食品组学与系统生物学结合的挑战，不仅来自于技术水平，如前文提到的，组学研究工具已经取得了巨大的发展和进步，并被期望能有再进一步的巨大发展 还来自于生物信息学方面，它需要进一步的发展，以使系统生物学能在新食品组学研究中发挥所有的潜力。在这一方面，我们还需要做大量的工作，来将我们了解的许多细胞过程知识和它们在不同的分子水平如何发生联系起来。（全文完） 　　注：文章译自美国分析化学杂志。

为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，登赫（上海）生命科学有限公司、北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团、嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司、北京三元食品股份有限公司赞助的“第一届大食物观未来食品科技创新国际研讨会” 即将于2024年5月16-17日在中国 北京召开。赞助单位：登赫（上海）生命科学有限公司 北京盈盛恒泰科技有限责任公司古井集团嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司北京三元食品股份有限公司2022年全国两会期间，习近平总书记强调，要树立“大食物观”。“大食物观”的出发点和落脚点是顺应民众食品消费结构的变化趋势，确保民众吃得安全健康、营养均衡。与此同时，随着全球人口的增长和生活水平的提高，人类对蛋白质的需求也在不断增加。然而，传统的动物蛋白来源面临着环境压力、食品安全问题以及动物福利等挑战。因此亟待开发一种高效、环保、安全、可持续的新蛋白肉生产途径，以应对全球食品有效供给与安全保障。发展以细胞培养肉、微生物蛋白肉为代表的替代蛋白，完全契合了“大食物观”指导思想，是向植物、动物、微生物要蛋白要能量的重要体现，以大食物观指导未来食品科技创新，对于提升我国整体食物供给与科技战略安全，并提升社会的可持续发展水平具有重要的战略意义。未来食品领域融合了合成生物学、物联网、人工智能、增材制造、食品科学、微生物学等众多颠覆性前沿技术，需要开展大量的原始创新工作，这也是本次研讨会的聚焦点。北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心和中国食品杂志社将共同举办“第一届大食物观未来食品科技创新国际研讨会”。本届研讨会将设置食品生物制造、食品感官科学与口腔加工、精准营养、高新技术、智能加工装备、食品安全大数据、智能化和绿色食品包装等未来食品科技创新议题，并围绕细胞培育肉、微生物蛋白肉、植物蛋白肉以及上下游等研究最近进展及存在问题开展深入讨论，重点围绕细胞工厂构建、低成本规模化培养等，探讨替代蛋白发展的研究趋势，通过展示该领域国内外最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国替代蛋白产业和未来食品科技创新发展快速踏入新里程。本届论坛诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2024年5月16—17日，地点：中国北京。审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》（EI收录）、《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）、《Journal of Future Foods》、《Food Science of Animal Products》、《肉类研究》、《乳业科学与技术》共6本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。一、组织委员会荣誉主席：孙宝国院士：中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学原校长王守伟教授：北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心 首席科学家主 席（按主办和共同主办单位排序）：赵 燕教授：北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长王彦波教授：北京工商大学食品与健康学院院长闫文杰教授：北京联合大学保健食品功能检测中心主任唐 洁教授：西华大学食品与生物工程学院院长曹际娟教授：大连民族大学生命科学学院院长任 健教授：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院院长郝建雄教授：河北科技大学食品与生物学院院长副主席（按主办和共同主办单位排序）：李 健教授：北京工商大学食品与健康学院副院长王 锋教授：北京联合大学生物化学工程学院学科带头人饶 瑜教授：西华大学食品与生物工程学院副院长李婷婷教授：大连民族大学生命科学学院副院长刘晓兰教授：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院一级学科带头人刘金龙副教授：河北科技大学食品与生物学院副院长委 员（按主办和共同主办单位排序）：孙 勇研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》杂志执行主编刘 莉高级工程师：《肉类研究》杂志执行主编、《Food Science of Animal Products》杂志执行副主编、《乳业科学与技术》杂志副主编王 蓓教授：北京工商大学食品与健康学院副院长刘慧琳教授：北京工商大学食品与健康学院副院长孙啸涛副研究员：北京工商大学食品与健康学院副院长陈祥贵教授：西华大学食品与生物工程学院吴 韬教授：西华大学食品与生物工程学院邢亚阁教授：西华大学食品与生物工程学院黄玉坤副教授：西华大学食品与生物工程学院系主任姜爱丽教授：大连民族大学生命科学学院冮 洁教授：大连民族大学生命科学学院何煜波副教授：大连民族大学生命科学学院胡 冰副教授：大连民族大学生命科学学院蒙月月讲师：大连民族大学生命科学学院宋春丽教授：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院副院长邓永平教授：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院副院长赵丹丹副教授：河北科技大学食品与生物学院副院长宁亚维教授：河北科技大学食品与生物学院韩俊华教授：河北科技大学食品与生物学院李巧玲教授：河北科技大学食品与生物学院朱 宏教授：河北科技大学食品与生物学院王世杰教授：河北科技大学食品与生物学院王志新教授：河北科技大学食品与生物学院崔 玥讲师：河北科技大学食品与生物学院食品系主任二 、会议内容（一）会议主题大会报告：大食物观未来食品科技创新分组议题：1.食品生物制造（1）合成生物学与食品资源；（2）酶工程与食品质量改良；（3）发酵工程与食品酿造；（4）优良食品微生物菌种选育与制备；（5）基因工程与食品安全；（6）食品生物产业发展战略。2.替代蛋白技术（1）植物源替代蛋白及产品开发；（2）微生物替代蛋白制造；（3）生物发酵技术与细胞培育肉； （4）替代蛋白加工的创新与可持续性；（5）细胞工厂在大规模细胞培养的应用；（6）替代蛋白的食品安全风险、监管及展望。3.食品感官科学与口腔加工（1）感官测量与评价；（2）感官体验与感觉知觉；（3）分子美食；（4）食品的物理特性与动态感官的关系；（5）仪器测量与人类感官的关系；（6）感官反应、饮食行为与营养的关系。4.精准营养与疾病预防（1）大队列、大数据与精准健康；（2）个体化营养与疾病预防；（3）特殊膳食食品、特殊医学食品；（4）精准营养与免疫功能强化；（5）保健食品的研究与开发；（6）精准营养应用前景展望与相关政策制定。5.食品加工高新技术（1）食品3D、4D打印；（2）预制菜加工；（3）食品物理加工及工程化技术；（4）分子食品制造；（5）可持续和绿色制造技术；（6）确保食品安全、质量和功能的纳米技术。6.食品装备与智能制造（1）食品数字化设计和工艺优化设计；（2）食品生产智能管控；（3）食品制造装备智能化；（4）食品快速无损检测技术；（5）智能感知技术及应用；（6）食品智能制造加工系统的研发。7.食品安全大数据与检测技术（1）食品安全单分子检测技术；（2）食品安全溯源技术；（3）食品安全风险评估技术；（4）食品微生物安全检测技术；（5）预测微生物学在食品质量和安全评估上的应用；（6）区块链技术在食品供应链中的应用。8.智能化和绿色食品包装（1）食品包装的绿色材料和绿色制备技术；（2）外卖食品和生物活性传递的创新包装；（3）食品的活性包装、智能包装或组合包装；（4）互联网+电商新型食品物流技术集成示范；（5）食品智能化包装与贮运；（6）应急救生食品创制技术。9.食品交叉学科研究（1）食品新原料、新成分的探索；（2）药食同源动植物、菌物功能研究；（3）食品危害物筛查与防控；（4）食用农产品损耗最小化；（5）食品摄入、运动与健康关系的系统研究；（6）食品消费科学。特设专场：青年学者专场博士生专场硕士生专场注：本论坛同时安排论文海报张贴。欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请口头报告和海报张贴，名额有限，请尽早报名。（二）会议形式（1）邀请国内外知名专家、教授发言（2）参会代表相关研究成果发言（3）论文海报展示（4）参展企业产品展示（三）会议语言 中文+英文三、会议论文1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。《食品科学》（EI 收录）投稿：请登录网站 www.spkx.net.cn 投稿；《FoodScience and Human Wellness》(SCI收录)投稿：请登录网站www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；《Journal of Future Foods》投稿：请登录网站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿；《Food Science of Animal Products》投稿：www.sciopen.com/journal/2958-4124投稿；《肉类研究》投稿：请登录网站www.rlyj.net.cn投稿；《乳业科学与技术》投稿：请登录网站www.dairyst.net.cn投稿。2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。3、投递会议论文的代表，请先将论文通过六本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。四、会议费国内：在职人员： 2400元/人。普通在校研究生： 1600元/人，不含在职攻读学位人员。国际：在职人员： 500美元/人。普通在校研究生： 250美元/人。注：会议期间安排住宿，费用自理。会议费包含注册费、资料费和会议期间餐费，不包含论文发表费。五、会议重要信息1、会议重要时间：会议论文征集截止日期：2024年5月10日口头报告申请截止日期：2024年4月25日论文张贴申请截止日期：2024年4月25日会议报名截止日期：2024年5月10日2、会议举办地点：中国 北京六、汇款事项请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。汇款信息：银行汇款：户 名：中国食品杂志社 行 号：102100004927开户行：工行阜外大街支行 帐 号：0200049209024922112七、会议招商招展会议赞助 会场展览 会刊广告联系人：杨红 电话：010-83152138手机：13522179918传 真：010-83155446电子信箱：hongy025@163.com八、会务组秘书处：朱昱琳、袁月电 话：010-83155446/47/48/49/50-8066，8030 传 真：010-83155436E-mail：meeting@chnfood.cn九、报名方式1. 网上报名：登录我刊网站https://hy.spkxnet.cn/jff/index.jsp，点击进入会议主页进行网上报名。会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，如需要邮寄纸质版邀请函，请务必回复邮件联系会务组并在注册信息中准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。2. 参会代表可添加第一届大食物观未来食品科技创新国际研讨会QQ群：【637171917】，以便及时接收会议最新通知。

目前，国外包装和食品机械水平高的国家主要有美国、德国、日本、意大利和英国。而德国的包装机械在设计、制造及技术性能等方面则居于领先地位。2002年德国包装机械产值达34亿欧元，其产量的77%为出口产品。最近几年，这些国家包装和食品机械设备发展呈现出新的趋势。 　　工艺流程自动化程度越来越高目前自动化技术在包装生产线中已占50%以上，大量使用了电脑设计和机电一体化控制，目的是提高生产率，提高设备的柔性和灵活性，增加机械手以完成复杂的包装动作(模拟手工包装)。每个机械手均由单独的电脑控制，摄像机监控包装动作并将信息反馈到电脑以调整动作幅度，保证包装的高质量。 　　同时对包装材质及厚度有自动识别功能，再由电脑计算后去控制机械动作，完全是个“自适应”系统，保证系统在最优状态下工作。提高生产效率，降低工艺流程成本，最大限度地满足生产要求。德国的啤酒饮料灌装设备目前已达12万瓶/小时，香烟包装机达到12000支/分钟。高速设备一旦出现故障，损失也同样惊人，所以高速设备一定要有故障分析系统(自诊断系统)并能自行排除故障，使生产率得以提高。 　　适应产品变化，设计需具有好的柔性和灵活性为适应竞争需要，产品更新换代的周期越来越短，有的产品甚至一季一变，而产量都很大，包装机械的寿命远大于产品的寿命周期，所以某些包装机械要能适应产品的变化，只能以柔性和灵活性来适应，包括量的灵活、构造的灵活和供货的灵活。构造可以采用单元模块化，供货灵活是指一机可实现多种包装组合，设多个进料口及不同形式包装。 　　成套供应能力强。如一条饮料灌装线，有200多个微电脑件，100多种控制软件，灌装封盖部分又是两套组合，其他部分共用。一个供货商可以为用户进行工程设计、安装、调试，最后交用户验收。包装机械设计普遍使用仿真设计技术把各种机器单元以数据库形式存入计算机，同时把图纸数字化后输入计算机，由计算机自动合成三维模型 再把实际生产的指标和数据传至欧洲。 　　迫于舆论原因，欧盟建立了转基因食品标签制度，2004年4月覆盖此内容的法规生效。许多其他国家也纷纷仿效欧盟的做法。但标签制度的诞生也引起了对符合性控制的关注，由此出现了有关转基因食品抽样和分析方法的研究。在德国(1997年正式开始转基因生物检测方式研究)的提议下，食品分析技术委员会(CEN/TC275)成立工作组开展转基因生物和食品检测标准的制订工作。该工作组集聚了来自科学界、食品行业、解析实验室、食品控制机构的代表。 　　ISO于2000年7月按照1991维也纳协议的框架成立了工作组。草案标准以CEN为主导，并得到了ISO和CEN成员的评估，最后由ISO工作组进行评审。如果通过同行投票表决，该标准将成为CEN/ISO标准，主要包括：抽样方法、蛋白质方法、核酸萃取法、定量核酸法、基本要求和定义。整个标准的制订过程都将以转基因食品检测策略为依据。由于CEN/TC275关注点在食品，ISO工作组将着眼于转基因种子方面的工作。 　　目前，含油种子及含油种子(大豆)面粉的转基因生物实时定量PCR检测标准草案已形成。微生物解析标准化随着微生物食品污染对人体危害的加剧，消费者和健康管理部门都越来越迫切地要求制订具有可信度和国际协调性的微生物检测标准，以作为政府控制手段并在国际贸易中得到互认。为此，ISO发挥其协调职能，致力于微生物解析标准化工作，旨在使标准能够广泛地应用于食品、动物饲料、食品生产和食品加工领域的环境样本。 　　ISO标准的制订在欧洲微生物标准法规(草案)基础上引用了其他国家的法规。该标准是食品微生物领域实验室认可的依据，同时也将使食品行业获益。目前，标准制订进展情况如下：ISO16140食品和动物饲料产品微生物交替验证方法草案，发布于2003年。ISO6579食品和动物饲料产品微生物(沙门氏菌)水平检测方法。该标准就食品微生物病原体作了最通俗的解析。同时，标准包含了美国、欧洲实验室的内部试验数据。目前ISO工作组正在着手制订微生物的不确定测量指南。

让质谱技术的强大功能和无限潜力惠及更多实验室 沃特世公司（纽约证券交易所代码：WAT）亮相6月3日至7日举行的第66届美国质谱年会（ASMS 2018），并在此期间向与会观众展示多项全新质谱技术，这些技术专为满足食品检测机构、高等院校以及生物医学研究机构实验室的多种分析需求而开发。所展示的相关产品不仅包括用于食品安全分析的气相色谱-质谱/质谱（GC-MS/MS）系统，还包括可针对食品成品、原料和半加工制品进行快速分子指纹图谱分析的直接分析型质谱系统。 食品安全分析 - Waters TQ-GC系统 沃特世公司在ASMS年会上提前展示了将于今年正式上市的Xevo TQ-GC新型质谱仪。借助这款为食品安全分析和质控分析量身定制的GC-MS/MS系统，实验室可以使用全球各地监管机构制定的GC-MS/MS方法来定量食品中的农药残留和其它污染物，并确保方法检测限始终满足甚至超过监管要求。全球范围内使用的杀虫剂多达数百种，与此同时，还有不时出现的新型污染物持续被监管机构纳入监管范围；因此，实验室必须能够准确检测和定量各种食品中的农药，而GC-MS/MS和液相色谱-质谱(LC-MS)成为了大多数实验室的首选。 食品真伪和掺假鉴别 - 搭载LiveID的DART QDa系统 搭载LiveID的Waters DART QDa系统是沃特世公司与美国IonSense公司合作研发的一款直接分析型质谱系统，能够对食品成品、原料和半加工制品进行快速的分子指纹图谱分析。该系统可协助科学家们解决样品的真伪、构成和质量鉴别等问题。仪器搭载了LiveID软件平台，只需数秒即可完成样品实时鉴定和真伪验证。 实时直接分析（DART）是一种直接、快速的分析技术，适用于各类样品，样品制备操作极少且无需色谱分离。借助Waters LiveID软件，用户可利用DART QDa分析得到的化学特征数据建立并验证多变量统计模型。LiveID模型可用于鉴定未知样品，近乎实时地生成易于解析的结果，并在数秒内给出“是/否”这样的直观回答。 培养未来的科学领袖 - ACQUITY QDa MS实践教学工具包 ACQUITY QDa实践教学工具包由沃特世公司与英国斯旺西大学的国家质谱卓越中心（National Mass Spectrometry Facility）共同开发，旨在为高等院校化学相关专业的教学提供一套经济有效的方案，让本科生也能接触到质谱仪器，学习质谱基础知识。 目前，不少大学的质谱仪器都安装在核心实验室或专用实验室中，仅供项目研究人员及其团队开展具体项目研究时使用，因此本科生很难接触到质谱仪器，这对他们而言是非常不利的。质谱操作经验和相关基础知识对于帮助大学毕业生顺利进入社会并走上工作岗位至关重要。 MS实践教学工具包为本科生学习质谱知识和操作提供了所需的全部内容，其中包括实验方案、学生和指导人员手册、仪器、软件、化学标准品以及多媒体内容等，让大学课堂上的质谱基础知识教学变得丰富多彩。 斯旺西大学国家质谱卓越中心的实验负责人Rhodri Owen表示：“我们与沃特世合作开发这款实践教学工具包，旨在让学生们有机会亲手操作质谱仪器，从中积累实践经验并学习如何在实际分析中进行谱图解析。设计紧凑、安装简单的ACQUITY QDa非常便于在实验室之间进行转移。在2017年的斯旺西科学节上，我们甚至还将它们带出了实验室，向9000多人展示了如何用ACQUITY QDa进行常用日化产品的筛查。” 助力生物医学研究 在ASMS年会上，沃特世公司还与美国Elucidata公司签订了联合营销协议，双方将整合Waters Symphony Data Pipeline软件与Elucidata Polly工作流程及云应用，以期在代谢通量分析中（主要测定生物系统中代谢物的生成率和消耗率）对沃特世仪器生成的质谱数据进行高效、自动化的处理和解析。 此外，沃特世与瑞士Biognosys公司进一步拓展了联合营销协议，双方将Biognosys Spectronaut Pulsar X软件和PQ500肽参比标准品工具包与沃特世的Xevo G2-XS QTOF四极杆飞行时间质谱仪（搭载新型数据非依赖型采集技术 DIA — SONAR）整合为一套集成化平台，只需不到15分钟就能高重现性地定量多种蛋白质（ 500），变异系数（CV）可低至个位数。在临床蛋白质组学研究中，该平台能以系统化、标准化的方式快速对大量样品中的特征蛋白质进行表征和定量，是生物医学研究实验室的理想之选。 沃特世还在ASMS年会上宣布正式推出Targeted Omics谱库和与之配套的MetaboQuan-R方法工具包。Targeted Omics是一个不断扩增的存储库，其中收录了可下载的方法工具包，有助于迅速提升实验室可测定的分析物数量并缩短方法开发时间。另外，每个方法工具包都包含一个Quanpedia文件，提供了Waters ACQUITY UPLC I-Class Plus System和Xevo TQ-S micro三重四极杆质谱仪运行分析所需的全部色谱和质谱设置，并附带一份相关方法的应用纪要，用户只需“加载并运行”即可。 最新版本的Progenesis QI 蛋白质组学软件不仅能创建谱库条目和执行谱库搜索，如今还增加了处理数据依赖型分析（DDA）数据的功能，并在Progenesis QI for proteomics的支持下，对所有DDA搜索引擎进行化合物鉴定。此外，该软件还专为质谱/质谱（MS/MS）分析增加了谱图净化工具，旨在实现更清晰的谱库匹配。Progenesis QI for proteomics是分析宿主细胞蛋白的首选工具，各类实验涉及的大多数目标分析物都能在谱库中找到。不仅如此，沃特世MS（E）数据工作流程也有所改进，新增了设置自动峰检测阈值的功能，能够最大限度提高可鉴定的化合物数量和鉴定结果的质量，同时提升软件性能。 沃特世公布ASMS年度研究奖（ASMS Research Award）获奖者 俄勒冈大学化学与生物化学系助理教授James Prell博士荣获由沃特世赞助的“ASMS年度研究奖”。Prell博士带领实验室团队运用先进的质谱和离子淌度技术对控制纳米水平大分子组装的理化特性进行了研究，其中包括了与生物膜相关的特性。Prell博士将获得由沃特世提供的35,000美元作为奖励。 沃特世科学家将在ASMS 2018年会期间举办12场学术讲座，展出76幅海报。 关于沃特世公司 沃特世公司（纽约证券交易所代码：WAT）是全球领先的专业测量仪器公司，作为色谱、质谱和热分析创新技术的先驱，沃特世服务生命科学、材料科学和食品科学等领域已有60年历史。公司在全球31个国家和地区直接运营，下设15个生产基地，拥有约7,000名员工，旗下产品销往100多个国家和地区。

近日，韩国发出通报(G/SPS/N/KOR/420)，韩国食品药品管理局拟修改健康/功能性食品标准规范。修改内容包括： 　　(1)根据功能性成分的活性化合物特性，为功能成分简单归类 　　(2)按照食品添加剂修订法案(G/SPS/N/KOR/388的拟定修改案)添加维他命和矿物质来源或化学成分 　　(3)修改红参的功能化合物(或标志化合物)、功能性及测试方法规范 　　(4)增加马、兔和驴为黏多醣粘蛋白(mucopolysaccharide-mucoprotein)原材料。 　　目前该通报正在征求意见中。

多功能食品安全检测仪的优势在于食品检测高效性和准确性←点击查看产品信息　　多功能食品安全检测仪是一项重要的技术创新，为食品行业提供了有效的食品安全保障。本文将探讨多功能食品安全检测仪的工作原理、应用领域和重要性。　　多功能食品安全检测仪的工作原理基于现代科学技术，它能够检测食品中的各种有害物质，如细菌、病毒、农药残留、重金属、化学污染物和有害添加剂等。这些设备通常采用高度敏感的分析方法，如质谱分析、光谱分析和核酸检测，以提供准确和可靠的检测结果。　　多功能食品安全检测仪在食品行业中的应用领域非常广泛。首先，它们可以用于食品生产过程中，确保原材料和生产过程符合质量和安全标准。这有助于生产商提高产品质量，降低生产成本，以及增强市场竞争力。其次，多功能食品安全检测仪可以在食品销售和分发环节使用，以验证食品的质量和安全性，确保零售商和餐饮业遵守法规。最重要的是，这些仪器对食品监管部门的工作至关重要，帮助他们监控市场上的食品，确保消费者的健康和权益。　　多功能食品安全检测仪的重要性不容忽视。它们能够提供迅速的检测结果，帮助在食品安全问题出现时迅速采取行动，从而减少了食品相关疾病和风险。此外，它们有助于食品供应链的透明度，提高了消费者的信任度。食品安全检测仪在预防食品污染和食品安全问题方面扮演着关键的角色。　　多功能食品安全检测仪是一种高度智能化的设备，通过结合生物技术、化学分析和先进的传感技术，可以快速而准确地检测食品中的各种有害成分。这些成分包括细菌、病毒、农药残留、重金属、防腐剂、食品添加剂等。多功能食品安全检测仪通常采用先进的生物传感器、光谱分析仪器和分子生物学技术，可以在短时间内提供可靠的结果。　　这些设备在食品行业中的应用非常广泛。首先，它们在食品生产过程中用于监测原材料和生产环境，以确保食品安全。其次，多功能食品安全检测仪可以在食品加工和包装环节用于检测食品的质量和安全。最重要的是，这些设备在食品销售和分发环节中发挥着关键作用，帮助零售商和餐饮业确保他们提供的食品符合标准。　　多功能食品安全检测仪的优势在于它们的高效性和准确性。传统的食品检测方法可能需要几天或更长时间才能提供结果，而多功能食品安全检测仪通常在几小时内完成检测，并提供更可靠的数据。这有助于食品生产商迅速识别和解决食品安全问题，减少了潜在的健康风险。　　总结而言，多功能食品安全检测仪是食品行业中的一项革-命性技术，它在食品质量和安全的确保中发挥着关键作用。通过快速而准确的检测，它有助于提高生产效率，减少食品安全问题对消费者和行业的潜在威胁。这些设备的广泛应用将有助于建立更加健康和安全的食品供应链，为我们的生活提供更多的保障。

有关单位：随着国务院颁布的《国民营养计划(2017-2030年)》和《“健康中国2030”规划纲要》逐步实施，果蔬产业也将迎来新的发展机遇，依托“药食同源”饮食文化传承以及丰富的果蔬资源，广泛开展果蔬天然活性成分研究利用和产品精深加工，综合开发全营养、高保健功效的创新型果蔬功能食品具有重要意义和广阔前景。为推动我国果蔬加工产业深远发展，交流展示国内外新技术、新成果，促进科企和上下游产业链对接合作，特别是“后疫情时代”背景下，增强行业凝聚力和信心，在成功举办三届的基础上，我单位决定继续召开第四届，现就有关事项通知如下： 会议形式 特邀报告 专题论坛 展览展示 组织机构主办单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所（CTCF） 中国果蔬贮藏加工技术研究中心仲恺农业工程学院协办单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 华南理工大学食品科学与工程学院华南农业大学食品学院暨南大学理工学院 承办单位：仲恺农业工程学院轻工食品学院西昌学院执行单位：北京味康食品科技交流中心北京金玖盛国际会展有限公司媒体支持：《昊图食品网》《食品展会大全》《中国果菜》《中国食物与营养》《35斗》《现代食品科技》《安全食报》《仪器信息网》《我要测网》 《食研汇》《食品伙伴网》 时间、地点时间：2022年10月14-16日（14日周五全天报到） 地点：广东省 广州市 会议内容1、我国大健康产业战略布局与展望；2、全球果蔬类功能食品产业现状、市场环境及趋势；3、果蔬营养与人体健康；4、果蔬产品安全标准、品质控制、检测技术； 5、果蔬天然活性物质分离纯化技术及应用；6、果蔬功能食品开发与创新；7、热带果蔬营养及健康产品开发；8、特色果蔬营养及健康产品开发；9、果蔬功能食品原料、配料开发与应用；10、食品生物技术与果蔬发酵产品开发；11、果蔬加工副产物资源综合利用；12、果蔬采后共性关键技术：贮藏、杀菌、干燥、功能因子稳态化等新工艺、新装备应用；13、新技术、新产品展览展示。 论文征集1、论文范围：果蔬加工、食品营养、安全品控、功能因子提取分离、生物发酵、机械装备、分析检测等均可。2、论文要求：文字数不超过6000字，文件格式为 word 文档。具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请用 Word 格式提交至电子信箱：1060415690@qq.com。3、截止时间：论文投稿截止2022年10月5日，以稿件收到时间为准。费用标准1、会议费：1800元/人，学生1200 元/人，食宿自理；2、银行汇款至：户 名：北京味康食品科技交流中心 开户行：中国工商银行北京永定路支行帐 号：0200280609200060445联系方式联系人：常虹电话：13683070346（微信）邮箱：1060415690@qq.com主要日程（以现场为准）2022年10月15日上午大会开幕、特邀报告 10月15日下午：三场分论坛1、果蔬功能食品开发及新技术2、果蔬加工新技术、新工艺3、食品安全与品控 10月16日上午三场分论坛4、热带及特色果蔬加工技术5、果蔬营养与健康6、副产物综合利用10月16日下午返程特邀嘉宾特邀嘉宾：（排名不分先后）刘仲华 中国工程院院士，湖南农业大学教授单 杨 中国工程院院士，湖南省农业科学院院长/教授胡小松 国家果蔬加工工程技术研究中心/主任/教授廖小军 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长/教授涂宗财 江西师范大学副校长/教授肖更生 仲恺农业工程学院副校长/教授 专家委员（排名不分先后）吴茂玉 中华全国供销合作总社济南果品研究所所长/研究员郜海燕 浙江省农业科学院食品科学研究所原所长/研究员岳田利 西北大学食品科学与工程学院院长/教授邹小波 江苏大学食品与生物工程学院院长/教授曾新安 佛山科学技术学院副校长/教授雷红涛 华南农业大学食品学院院长/教授徐玉娟 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长/研究员刘东红 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长/教授毕金峰 中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家/研究员娄文勇 华南理工大学食品科学与工程学院执行院长/教授孙 健 广西壮族自治区农业科学院副院长/研究员王 琴 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长/教授马立志 贵阳学院食品与制药工程学院院长（贵州省果品加工工程技术研究中心主任）白卫东 仲恺农业工程学院研究生处处长/教授邱树毅 贵州大学酿酒与食品工程学院 院长/贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任孟宪军 沈阳农业大学食品学院教授（国家浆果加工技术研发专业中心主任）吉建邦 海南省农业科学院槟榔研究中心主任／首席 崔 波 齐鲁工业大学食品科学与工程学部主任，食品科学与工程学院院长，山东省食品发酵工业研究设计院院长/教授孙庆杰 青岛农业大学食品学院院长/教授李 斌 沈阳农业大学食品学院院长/教授桑亚新 河北农业大学食品科技学院院长/教授李大鹏 山东农业大学食品科学与工程学院副院长/教授李高阳 湖南农科院科学技术处处长/研究员江 舰 安徽省农科院农产品加工研究所所长/研究员路风银 河南省农科院农副产品加工研究所所长/研究员张 怡 福建农林大学食品科学学院副院长/教授白卫滨 暨南大学理工学院副院长/教授李大婧 江苏省农业科学院农产品加工研究所副所长/研究员徐怀德 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授连运河 晨光生物科技集团副总经理/正高级工程师李永才 甘肃农业大学食品科学与工程学院院长/教授段振华 贺州学院食品与生物工程学院院长/教授 张柏林 北京林业大学生物学院副院长/教授阚 欢 西南林业大学生命科学学院副院长/教授张宝善 陕西省果蔬深加工工程技术研究中心主任/副院长/教授江水泉 国家果蔬加工装备研发专业中心（无锡）主任/高工段玉权 中国农业科学院保鲜课题组主任/研究员纵 伟 郑州轻工业大学食品科学与工程学院副院长/国家枣科技创新战略联盟副理事长 杨文建 南京财经大学科研处副处长/教授赵立艳 南京农业大学食品科技学院/教授徐同成 山东省农业科学院农产品加工研究所/副所长马 超 中华全国供销合作总社济南果品研究所/功能食品研究中心主任康立宁 吉林农科院农产品加工研究所研究员/所长 随着会期临近会有所增减 往届回顾 往届参展企业

PFAS，即全氟和多氟烷基物质，是一组多样化的人造化学品。PFAS结构稳定、不易降解，具有优良的表面活性功能，因此广泛的应用到包装、表面处理、灭火器、卫生用品等各种消费品和工业产品中。传统PFAS的代表性化合物、以及研究最热门的PFAS，为全氟烷基羧酸类化合物（PFOA）及全氟烷基磺酸类化合物（PFOS）两大类。目前，全球许多国家或地区都已经对PFAS进行限制，此前小编已将PFAS相关管控要求概况成文：管控再升级！2024年全球PFAS管控法规大盘点 2019年3月11日中国生态环境部发布《关于禁止生产、流通、使用和进出口林丹等持久性有机污染物的公告》自2019年3月26日起,禁止 PFOS及其盐类和 PFOSF 除可接受用途外的生产、流通、使用和进出口。PFAS国内外风险评估及膳食暴露2022年12月8日，欧盟委员会法规（EU）2022/2388 发布，修订了关于某些食品中全氟烷基物质最高含量的法规，该条例自2023年1月1日起施行。目前国内未制定食品中PFAS的限量值。欧盟2022/2388指导限量要求在中国 66 个城市中的调查表明，近 1 亿人的饮用水中 PFAS 浓度高于安全水平。多国的暴露评估数据表明，膳食摄入是人体PFAS暴露的最主要途径。在第六次中国总膳食研究（TDS）中，水产类、蛋类、肉类中PFAS污染水平较高，乳类膳食中未检出PFAS，植物性膳食中检出率浓度水平较低。PFAS国标方法修订进展GB 5009.253-2016《食品安全国家标准 动物源性食品中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的测定》是现行的食品PFAS检测标准。但该标准食品基质适用范围窄，规定了动物源性食品中全烷基化合物的分析方法，未包含植物源性食品。并且标准中检测化合物覆盖少，仅规定了PFOS和PFOA含量的测定方法，未包含其他碳链长度的全氟磺酸和全氟烷酸、同分异构体和替代物，不再适用国际现行标准和我国国情。正在制定中的食品中全氟和多氟烷基化合物测定标准，将适用于食品中11种C4~C14的全氟烷酸7种C4~C12全氟磺酸、8种全氟辛酸和全氟辛烷磺酸同分异构体、4种全氟烷基化合物替代物，共计30种全氟/多氟烷基化合物的测定。标准方法基于碱消解提取和固相萃取柱净化的原理，采用同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法，适用于动物源性和植物源性的食品基质，有助于我国准确开展PFAS和新污染物的膳食暴露评估。标准制定进展相关专家表示，标准标准中样品前处理方法、仪器分析方法已制定完成。并完成菠菜、大米、香干、猪肉、猪肝、草鱼、扇贝、酸奶、鸡蛋、婴儿配方粉、蜂蜜实验室内验证；大米、猪肉、草鱼、鸡蛋、婴儿配方粉实验室间验证。修订中的国标方法操作的关键点和注意事项仪器本底水平：液相系统中存在各种聚四氟乙烯材料的管路和密封圈，除更换相关管路外，同时需要在液相泵和进样阀之间加两根串联的预柱，以分开仪器污染峰与样品峰，对样品进行准确定量。部分仪器不存在全氟烷基化合物的污染，在确定后可以不再额外添加预柱。试剂空白：不同品牌试剂中全氟烷基化合物的本底水平均不同，特别是PFOA、PFNA和PFDA在试剂中存在一定的本底水平，因此在使用前需要将试剂浓缩50倍以上，进样测定其本底水平，选择不含有全氟烷基化合物的试剂进行前处理。近两年，试剂中PFBA的本底水平较高。SPE柱空白：不同批次的SPE柱中全氣烷基化合物的本底水平均不同，因此需要在甲醇活化步骤前采用氨水甲醇活化，去除SPE柱中全氟烷基化合物的污染。方法空白：每批样品均需做两个方法空白，控制整个前处理过程中的本底水平，方法空白要求小于LOD。上机前去除杂质方式：采用高速离心的方式去除杂质，不要使用滤膜，各种类型的滤膜中均存在全氟烷基化合物的污染，且存在吸附现象。点击进入相关话题点击图片 免费参会

第四届食品科学与人类健康国际研讨会会议介绍 为进一步推动食品科学的发展，带动食品产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志、国际谷物科技学会(ICC)主办 、 北京盈盛恒泰科技有限责任公司作为赞助单位，共同举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”。 在此，诚挚邀请从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流。会议内容一、食品生物化学专题1）碳水化合物专场2）蛋白质与多肽专场3）食品酶学专场4）功能性脂质专场5）多糖专场6）多酚专场7）黄酮专场包括碳水化合物、蛋白质与多肽、酶、脂类、植物化学物等生化与代谢的研究，基因工程、细胞工程、酶工程、基因组学、蛋白质组学和代谢组学等与人类健康相关的基础研究。二、食品微生物学专题1）益生菌与益生元专场2）传统酿造与发酵工程专场3）病原微生物专场 包括食品微生物生理与遗传、微生物的相互作用、传统食品和酿造食品发酵、食品及配料的生物制造、微生物毒素、致病微生物、预测微生物学等基础研究。三、食品营养与免疫学专题1）食品营养学专场2）肠道微生物与免疫学专场3）血脂调节专场4）血糖调节专场5）肿瘤抑制专场6）抗氧化与抑制自由基专场7）提高免疫力专场 包括分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价、细胞因子、食物过敏、分子免疫学、免疫遗传学等基础研究。四、食品安全与毒理学专题1）法规与标准及风险评估专场2）食品安全检测专场3）毒理学评价专场4）重金属与真菌毒素专场5）物种鉴别及转基因食品专场6）食品过敏专场 包括食品中风险化合物、重金属等安全检测和毒理学评价，食源性疾病理论研究等。五、特设专场1）青年学者专场2）博士生专场3）互联网+食品专场北京盈盛恒泰科技有限责任公司2019.8.3 分会场 13:30 — 18:1013:30—13:45耿利华 —会议致词 Lihua Geng - Speech of the general assembly13:45—14:45伊藤 哲也 —食品热量营养成分分析仪在研发，生产，品质管理方面的应用（ITO Tetsuya）Food Calorie Nutrition Analyzer - Calory Answer for R&D, Production, Quality Management Applications14:45—15:35高田 和子 —近红外光谱法评价日本熟食的能量和大部分营养素含量（TAKATA Kazuko）Evaluation of energy and macro nutrients contents of Japanese cooked food by Near infrared spectroscopy15:35—15:50茶歇Afternoon tea15:50—16:20李轩— 日本INSENT味觉分析系统具有味觉选择性传感器的原理特点介绍及应用案例分享The principle and characteristics of the taste selective sensor in Japanese INSENT taste sensing system were introduced and application cases were Shared16:20—16:50李扬 – 电子鼻在食品风味分析应用中的新视角和新维度Applications of New Perspective and Dimension Electronic Nose in Food Flavor Analysis16:50—17:20姜大海—美国FTC质构仪产品介绍及前沿应用案例分享US FTC texture analyzer product introduction and frontier application case sharing17:20—17:50曹大伟—食品成分及品质分析仪器介绍Introduction of food composition and quality analysis instrument17:50—18:10答疑时间Answering question北京盈盛恒泰科技有限责任公司是全国知名的仪器供应商，专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售、技术支持和售后服务。盈盛恒泰总部位于北京，经历十多年的稳步发展，在北京设有商务中心、技术服务中心、食品仪器应用实验室，在天津设有环境仪器研发制造中心、仓储中心、环境仪器运维服务中心，在香港、上海、广州、成都、海口、南京、银川等地设有分公司和办事机构。公司培养了一支专职敬业、经验丰富的营销和技术团队，为全国各地的高校、科研机构、工矿企业、质检机构及环境监测站等客户提供全方位专业化的优质服务，并已获得行业用户的高度认可和支持。主推参展产品：电子舌、电子鼻、物性分析仪、杜马斯定氮仪、食品热量成分检测仪产品展示 日本INSENT—电子舌 德国AIESENSE—电子鼻美国FTC—物性分析仪

p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong 仪器信息网讯 /strong 毒品毒物不仅危害人民身体健康，严重损耗社会财富，其对社会产生的不良影响更严重阻碍了社会健康发展 strong 。新精神活性物质（NPS），又称“策划药”或“实验室毒品”，是不法分子为逃避打击而对管制毒品进行化学结构修饰得到的毒品类似物，具有与管制毒品相似或更强的兴奋、致幻、麻醉等效果，已成为继传统毒品、合成毒品后全球流行的第三代毒品。 /strong 由于新精神活性物质品种层出不穷，因此生物样品中新精神活性物质的分析面临很大挑战。 br/ /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 为了促进全国从事毒物与毒品监管及检测相关工作人员的技术交流，了解国内外新精神活性物质的行业发展趋势及最新进展，2019年5月25日，由清华大学精密仪器系主办的“毒品毒物、新精神活性物质的现场查缉及实验室快速分析研讨会”在清华大学顺利召开。研讨会得到了公安部禁毒局、公安部物证鉴定中心、上海市公安局刑侦总队、杭州海关缉私局、中国科学院上海有机化学研究所等单位的支持。会议共邀请了公安、海关等执法机关及相关研究所、清华大学等科研单位的8位专家分享精彩报告。两百余位从事毒物与毒品监管及检验的相关工作者报名参会并与报告专家展开热烈的现场交流互动。 /p p style=" text-align: center " img title=" 全场.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 全场.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/40c39449-48a0-4c8b-b4e1-baeb43918ee7.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 研讨会现场 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 会上，国家毒品实验室花镇东博士、公安部物证鉴定中心张云峰、上海市公安局物证鉴定中心主任张玉荣、上海爱博才思分析仪器贸易有限公司市场部经理程海燕、安捷伦科技（上海）有限公司液质产品工程师黄婕、杭州海关缉毒司吴伟民、中国科学院上海有机化学研究所上海有机质谱中心研究员郭寅龙、清华大学精密仪器系欧阳证教授分别带来了精彩的报告。 /p p style=" text-align: center " img title=" 致辞.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 致辞.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/93ca9fc2-aef8-46ab-85fb-9b22f772d1fb.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 国家生物医学中心杨松成教授致辞 /strong /p p style=" text-align: center " & nbsp img title=" 花.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 花.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/10bf82e2-f9b0-4837-971f-8c576869f2a0.jpg" / /p p style=" text-align: center line-height: normal " strong 报告题目：近期新精神活性物质发展趋势 /strong /p p style=" text-align: center line-height: normal " strong 报告人：国家毒品实验室 花镇东 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em " 花镇东教授主要从事新精神活性物质检验鉴定与监测预警及新型合成毒品的研究。会上他介绍了新精神活性物质的背景及我国管制情况、新精神活性物质近期贩制和滥用趋势，并讲解了国家毒品实验室对该类毒品的相关监测项目。 /span /p p style=" text-align: center " img title=" 云峰.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 云峰.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/ebc04ff4-1e18-470a-b1a3-a7210cdf5211.jpg" / /p p style=" text-align: center line-height: normal " strong 报告题目：生物样品中新精神活性物质的分析方法 /strong /p p style=" text-align: center line-height: normal " strong 报告人：公安部物证鉴定中心 张云峰 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 张云峰介绍，对于新精神活性物质的生物采样，目前首选生物液体的尿液和血液。此外，干血斑、唾液、头发、指甲等由于侵入性低、掺假可能性更小也被优先作为生物样品。张云峰提到，目前对于新精神活性物质的分析方法主要有免疫检测和串联质谱分析。常见的新精神活性物质筛选分为目标物筛选、疑似筛选和完全未知筛选，主要使用低分辨和高分辨质谱，且在完全未知目标物筛选中高分辨质谱优势明显。 /p p style=" text-align: center " img title=" 玉容.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 玉容.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/fe518e79-5b50-432c-8c44-2ddeb202a911.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：毒品标准品实体库建设 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告人：上海市公安局物证鉴定中心 张玉荣 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 张玉荣在对国内毒品形势和禁毒部门面临的困境做了简要介绍后，对芬太尼类物质及其新的衍生物进行了讲解。随后，张玉容详细介绍了“法庭科学特种化学品联合实验室”毒品及新精神活性物质研发平台，指出目前该平台已完成200余种毒品及新精神活性物质标准品的克级合成，并通过红外、紫外、核磁、质谱、元素分析等手段确定了产物分子结构，其团队研制的盐酸芬太尼二级标准物质填补了国内空白。 /p p style=" text-align: center " img width=" 300" height=" 417" title=" 交流.jpg" style=" width: 300px height: 417px max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 交流.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/fb6d07c3-7a57-45ca-8c13-84efca860f90.jpg" border=" 0" vspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " strong 现场交流互动 /strong & nbsp /p p style=" text-align: center " img title=" SEC.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" SEC.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/0586ffd1-9fc1-4156-9ea2-da03aa0e20f9.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：SCIEX在芬太尼等新精神活性物质检测中的应用 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告人：上海爱博才思分析仪器贸易有限公司市场部经理 程海燕 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " & nbsp 程海燕在报告提到，芬太尼及其类似物检测的难点有两方面：一是新型结构衍生物“不计其数”；二是新型结构衍生物缺乏标准品。针对这样的挑战，SCIEX公司给出了两种解决方案：一种是采用QTRAP仪器检测，它是一台仪器两种质谱，通过MRM-IDA-EPI和PI/NL-IDA-EPI复合扫描模式可实现目标物的定性定量和非目标物的发现和定性；另一种X500R SWATH技术，具有很快的扫描速度且有很高的灵敏度，能一针实现目标物筛查定性、非目标未知物筛查定性、定量分析和数据溯源。 /p p style=" text-align: center " img title=" 安.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 安.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/bd07ccd9-4b04-413e-926f-1d475c0b9dba.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：小型化质谱Ultivo在快速检测以及移动检测中的应用 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告人：安捷伦科技（中国）有限公司 黄婕 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 三重串联四极杆质谱仪器能够在毒品毒物检测实验室虽能满足常规的高效分析，但基于毒品监察现场快速分析检测的需求，小型化质谱仪器应运而生。黄婕在报告中介绍到，安捷伦推出的小型化车载质谱，由Ultivo三重四极杆质谱仪和热解吸-电喷雾离子源组成，其装置简单但集成了多项专利技术。该设备在分析检测中无需前处理且操作简单，在性能上适用于毒品检测。目前，该设备体积小、灵敏度高的特点更是扩展了它移动的功能，基于农残检测的现场检测需求较大，该快检车在食品农残检测领域得到广泛应用。 /p p style=" text-align: center " img title=" 吴伟民.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 吴伟民.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/928d94da-f586-4f09-932e-882c8f287a6f.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：毒品走私形式分析 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告人：杭州海关缉私局 吴伟民 /strong /p p style=" text-align: center " img title=" 郭.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 郭.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/f6a3bda8-faec-48bf-8a4e-d3b0d28a8526.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：新型离子化技术的研究与应用 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告人：中国科学院上海有机化学研究所/上海有机质谱中心研究员 郭寅龙 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 会上，郭寅龙教授介绍了三种新型离子化技术：1、溶剂辅助双喷雾质谱离子源（SAESI），该离子源由于能保留样品原始性、可加入添加剂促进离子化且能跟HPLC、GPC联用等诸多优点，主要应用于检测溶于非极性溶剂中脂肪酸、对二氯甲烷溶剂中进行的金催化环化反应监测、与GPC联用检测聚苯乙烯等；2、常压常温碳纤维离子源（CFI），其有独特的离子化机理，与其他离子化方法相比优势明显，主要用于与SFC、NPLC的联用，呼气检测，生物体液或平面上的药物分子，在线衍生化反应；3、常压火焰离子源（AFI）,该离子源成本低、无需维修、装置简单，相当便携，其中的氢火焰解吸离子化质谱技术能实现样品快速、直接分析，应用在单细胞代谢物定量分析上，首次实现了植物细胞中代谢物直接定量，并为单细胞水平上代谢物直接定量分析提供了一个新的方向。 /p p style=" text-align: center " img title=" 欧阳.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 欧阳.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/ccde0506-7ad7-48f3-a6be-d249e0b595dd.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：芬太尼及其他新型精神活性物质的小质谱现场快检技术 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告人：清华大学精密仪器系 欧阳证 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 新精神活性物质不仅“新”，而且相比传统毒品，其传播的范围更广，危害也大。因此欧阳证也表示，对于新型精神活性物质的管控可以说是一场分析化学家和有机化学家的对决。因此，对新型毒品毒物管控中的现场快速检测需求增加，欧阳证介绍到清谱科技推出的小型质谱分析系统，该质谱分析系统的离子源部分采用PCS原位电离试剂盒，可分析固体/液体样品，采用纸喷雾的电离方式，并简化前处理可做到直接采样及离子化；其检测器部分采用线性离子阱多级串联质谱与非连续性进样技术（DAPI），可实现高动态范围、高灵敏度的分析，并能第一时间识别多种新型毒品。针对检测结果，该系统采用了质谱云分析网络，联通警务通智能终端，可实现毒品实时化管控。 /p p style=" text-align: center " img title=" 会议.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 会议.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/0227d45b-bfff-45b6-9c4a-8a07902456a2.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 合影 /strong /p p style=" text-align: center " img width=" 300" height=" 415" title=" 展台部分.jpg" style=" width: 300px height: 415px max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 展台部分.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/f16bcaae-e2e5-4577-aa0b-e37bc00e1dde.jpg" border=" 0" vspace=" 0" / /p p style=" text-align: center " strong 展览交流 /strong /p p style=" text-align: justify " & nbsp /p

11月9-10日,中国食品科学技术学会第十三届年会在北京国家会议中心隆重召开。迅数科技有幸与来自食品科技产业界的一千多位专家学者和企业家交流科技创新与产业成果，探讨科技创新促进食品产业健康发展之道，认真贯彻国家重大战略计划“十三五”的落地实施。 随着物质文化生活水平的提高，人们对“食品安全”问题越来越重视，国家也出台了相关政策（例《食品安全法》），这都要求广大食品科技产业界的学者们科研研究工作要更加的严谨细致。迅数全自动菌落计数仪，一贯坚持“客观严谨”的科研态度，从产品的设计理念到售后服务无不是在诠释这个做事风格。迅数全自动菌落仪用“悬浮式暗视野培养皿图像观察装置”专利技术，高品质物理硬件，精益求精算法软件外加“24小时”售后响应展现了它独有的魅力。 会议期间，不少专家学者亲临展台，在现场感受和体验了迅数仪器的自动化检测功能，对一键智能统计、微生物限度分析工具、荧光菌落统计、紫外杀毒、霉菌测试、数据管理等功能啧啧称赞，并流露出一定的购买意向。