滋味味道成分

随着大蒜价格一路攀高，市场上日渐出现一类新型调味料：蒜香粉。以蒜香粉为代表的各种大蒜替代调味品，因价格低廉、味道更浓而受到餐饮机构，特别是中小饭店青睐。然而，蒜香粉究竟为何物?食用安全性怎样?记者进行了调查。 　　蒜香粉渐受青睐 　　郑州的李女士经常在回家的路边上买凉拌菜。近日，她发现一个奇怪的现象：凉菜老板调的蒜汁瓶里没有蒜粒，菜里却蒜味十足。满腹狐疑的李女士再次买的时候特意问了一下，老板告诉她，蒜汁是蒜香粉调出来的，实惠，方便，还味儿浓。 　　近日，记者走访了郑州市相关销售市场，在调味品区，不少店面都摆出了蒜香粉、蒜头粉、蒜香吐司、蒜粉、蒜香调味酱等，种类很多。其中一家店的老板一次性就拿出来五六种盒装的蒜香粉。据这位老板介绍，这种一盒四五块钱的蒜香粉，一调羹相当于好几头蒜。 　　在该市场的几家调味品超市，记者问这些蒜香粉的成分，营业员有的表示说不清，有的则说绝对是纯天然蒜头制造，他们都称“尽管放心用，绝对没问题”。 　　安全与否不得而知 　　据了解，销量较大的是由广东两家企业生产的两种蒜香粉。一家公司生产的蒜香粉包装信息显示，配料为“蒜香≥60%、淀粉”，还标注“精选香料”，另一家食品厂生产的蒜香粉标明配料为“蒜头、淀粉”，还有的标为“蒜头、米粉”。两种产品外包装上均有QS标志。中国QS查询网的查询信息显示，以上两个厂家获准生产的产品名称为“调味料(固态)”，检验方式均为“自行检验”。 　　产品外包装还显示，一家公司生产的蒜香粉标准号为“Q/CJSP2”，另一家食品厂的为“Q/HWSP2”，均为企业标准。国家标准化委员会国家标准库查询结果显示，目前香辛料行业国家标准除了《香辛料调味品通用技术条件》及一些食品行业的分项标准外，针对蒜香粉的国家标准、行业标准和地方标准，都是空白。 　　一位消费者分析：目前每斤大蒜在7元左右，而市面上出现的蒜香粉大多400克才卖四五块钱。这样低廉的价格，主要原料似乎不太可能完全来自天然大蒜。然而其他成分是什么，是否安全，我们就不得而知了。 　　调料国标尚不完善 　　记者联系相关部门对销量最好的这两种“蒜香粉”进行检验，工作人员仔细看过两份产品后表示，两种产品执行的是企业标准，他们“应该检验不了”，确切情况，需要咨询该部上级领导。我们又找到本部门的一位领导，她表示说，蒜香粉的安全性检验，他们之前一直没做过，也做不了。调味品要是按照国家标准生产，他们可以对某一个项目进行定性、定量检验，然而此类商品是按照企业标准生产的，他们根本不知道成分。她强调说，他们能够检验的食品，只是有国家标准的产品。 　　记者在国家标准委网站查询的信息显示，目前香辛料现行的主要国标为《香辛料调味品通用技术条件》(GB/T 15691-2008)。 　　记者查询原文发现，该国标规范的香辛料内容相当简单，只有取样方法、原料要求、理化指标(筛上残留量、水分、总灰分、酸性不溶性灰分)、净含量负偏差等不足10项。 　　2008年10月14日，全国调味料标准化技术委员会在成立大会上发布的主题报告显示，目前我国调味料的国家标准不完善，特别是随着调味料种类越来越多，弊端逐渐显现，他们将推动调味料分品种的国家标准制定工作。 　　中国调味品协会香辛料专业委员会近年来也多次发布公开信息称，他们将完善香辛料国家细分标准的制定工作，致力于行业安全建设。

课程概要茶叶滋味是评价茶叶品质的主要指标。茶叶中呈味物质的种类、含量的变化形成了不同的滋味类型，不同茶树品种、 栽培方法、生长环境、 采收时节、工艺方法、包装储藏、冲泡方法、冲泡温度以及冲泡水质等都会对茶叶的滋味产生影响。电子舌技术的出现可以获取茶叶滋味整体信息且能客观准确地表征茶叶的滋味品质， 为茶叶滋味量化评价提供了一种新的技术手段。品牌：日本INSENT公司 电子舌时间安排主题：日本INSENT电子舌在茶叶滋味评价中的应用日期：2022年6月16日时间：14:00-15:00主讲人：李轩组织单位北京盈盛恒泰科技有限责任公司

日本INSENT电子舌让咖喱粉的滋味与市场份额关系可视化 咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品， 原产于印度， 盛行于东南亚一带， 是用多种调料碾制而成的一种粉状调料。 咖喱粉的特点是颜色姜黄，味辣而香， 且具有提辣增香、 去腥和味增色、 增进食欲的作用， 它在西餐中是不可缺少的一种调味料， 现广泛用于中餐中。 下图7种咖喱粉咸味、苦味和市场**气泡图，图中气泡的大小展示了对应咖喱粉的市场**。 通过日本INSENT公司的味觉分析系统（电子舌）对咖喱粉味觉特征的检测分析可知，苦味杂味在浓度相对比较低的情况下也可以被认为是“滋味的丰富感（或者 mouthfulness口感厚度）”，因此这些提供了对不同样品的味觉非常有价值的信息。市场**大的产品滋味并不是最强突出的，反而是滋味最均衡、温和的，强列刺激的产品或口感偏清淡的产品在市场***上均偏小。该研究通过电子舌将不同的咖喱粉味觉特征与市场**的关系很好的用数据图谱展示出来，为产品营销策略提供科学的支撑。日本INSENT电子舌

汽水+麦茶=啤酒，你相信吗？啤酒是世界上消耗最多的饮料之一，仅次于水、茶，排名其后，中国每年消耗啤酒达到4000多万吨。对于一些朋友聚会，既不用担心醉酒，又可以活跃餐桌气氛，有人研究说汽水加上麦茶能喝出啤酒的味道，你相信吗？实验材料:碳酸汽水、麦茶、啤酒，搭配比例：碳酸汽水20ml+麦茶50ml检测仪器：日本INSENT电子舌检测结果：通过电日本INSENT电子舌对几种味觉指标的检测，可知麦茶味甘性平，麦茶与碳酸汽水混合后，酸味增大，苦味减弱，口味与啤酒非常相似，但是这种“啤酒“苦味偏弱。该“啤酒“特别适合不同形式的聚会。

永和黑豆浆检测出转基因 称未在国内市场销售 　　台湾永和国际开发股份有限公司生产的永和黑豆浆因检出转基因成分，被作退货处理。昨天记者从国家质检总局了解到，2月份共查出135批次进境不合格食品、化妆品，目前均已作退货、销毁或改作他用处理，未在国内市场销售。 　　据质检总局通报，被检出转基因的永和黑豆浆产地为台湾，进口商为天津永和食品有限公司，于天津口岸进境，目前已作退货处理。另外，中粮肉食北京有限公司进口26吨巴西产鸡二节翅，货证不符 中粮东海粮油工业(张家港)有限公司进口的3000余吨澳大利亚产脱胶菜子油，被检出含有毒有害物质苯、甲苯 上海易初莲花连锁超市有限公司进口的澳大利亚产维多利亚2010莫斯卡托葡萄酒、莫斯卡托2011葡萄酒，被检出酒精度不符合国家标准要求。 　　永和黑豆浆检测含转基因成分 再次“逗你玩” 　　“豆浆粉精”加水神奇变成的“豆浆”，其实里面不含大豆成分 　　记者走访发现该产品郑州市场有售，业内人士：长期食用影响身体 　　早上喝杯豆浆，吃些早点，已成为都市上班族的饮食习惯，豆浆成了一种不可或缺的饮品。然而，近日，有网友爆料，白开水加“豆浆粉精”，一秒即可变豆浆。昨天，记者走访发现，郑州市场的确有“豆浆粉精”出售。记者买回一桶做试验发现，在开水中加入“豆浆粉精”，短短时间就能兑出一杯“香甜”的豆浆。对此，有关医生表示，长时间食用影响身体。 　　A 　　“豆浆粉精”加开水一秒变“豆浆” 　　震惊 　　“亲眼见小贩把几十杯豆浆扔掉， 　　心想咋这么浪费!” 　　网友“@乐活上海滩”在新浪微博中发帖称：用“豆浆粉精”，白开水一秒变豆浆!里面不含黄豆任何成分，只有香精和葡萄糖，没有一点儿营养价值，而这样的“豆浆”比天然豆浆利润翻了将近20倍!更重要的是长期食用会对身体造成严重的不良影响。 　　微博发出后，引来众多网友的讨论。 　　网友“@小穆V5”：估计早餐摊的豆浆都是这么来的吧，要喝豆浆还是自己做吧。 　　网友“@儒尘用心”：亲眼见过小贩把没卖掉的几十杯豆浆扔到垃圾箱，心想咋这么浪费! 　　B 　　一个摊位一早能卖百余杯豆浆 　　走访 　　“豆浆不就是用豆和水做出来的吗?”有市民不解地说。 　　前天上午8时许，正值早餐时间，记者在农业路一都市村庄随机走访了六七家卖豆浆的早餐点，每家摊位前都站满了人，多数市民在离开时会拿一杯豆浆边走边喝。在一卖鸡蛋灌饼的摊位前，短短5分钟内，共有11位市民来买豆浆。“早上时间紧，多数人都是吃个饼或包子，再喝杯豆浆。”该摊位老板说，他一早上能卖出100多杯。当记者询问该豆浆是从哪里进的，都有什么原料时，该老板表示是批发来的，自己并不清楚。随后，记者又走访了四五家卖豆浆的商户，商户们均不清楚所卖豆浆中含有什么原料，只是说“很有营养，对身体好”。 　　随后，记者又来到一家现场磨豆浆的摊位前，看到了现场制作豆浆的整个过程。据该商户说，他制作的豆浆是天然的，市民能看清整个过程，喝着放心。 　　走访中，多数市民反映，豆浆香甜可口，早上喝豆浆已是他们多年的习惯，对于市场上所卖豆浆中究竟含什么成分，他们均不知情，“豆浆不就是用豆和水做出来的吗?”有市民不解地说。 　　C 　　调查 　　郑州发现“豆浆粉精”有卖 　　问产品中究竟含不含豆?老板说“好像含”。 　　市场上真有这种“神奇”的“豆浆粉精”吗?记者进行了走访。 　　昨天上午，记者来到郑州市农业路与天明路口附近的一家食品城，在一家销售豆浆机等用品的商店，记者以卖早餐想买些“豆浆粉精”为由，与老板聊天。得知记者来意后，老板很快从柜台下拿出一桶“豆浆粉精”，记者在外包装上看到，该“豆浆粉精”是广东一家公司生产，上面醒目地写着“半合型粉末香精”、“食品添加剂”以及“自然纯香”的字样，配料显示为“食用香料、食用香精辅料” 说明中还写着“本品具有纯豆奶香味，采用多种名贵香料经科学方法浓缩而成，适用于豆奶及其他豆味饮品增香增味”。 　　该老板说，这种产品每桶40元，卖得很不错，放一点到水里就有很浓的豆浆香味，用它做出的豆浆味道好，但其不能单独用，要配合豆浆一起使用。在一桶开水中，兑少许的豆浆，再放些“豆浆粉精”，一桶香甜可口的“热豆浆”就出来了。“此种产品中究竟含不含豆?”该老板说好像含，要不怎叫“豆浆粉精”，很多商贩都是买它来兑制豆浆的，具体怎么兑，自己随意。随后，记者以40元的价钱买回一桶。 　　记者试验 　　试验结果戳穿谎言 　　无法兑出真正的豆浆 　　网友所述一秒变豆浆，是否为真?是否真如老板所说要配合豆浆使用?对此，记者进行了试验。 　　记者在杯中倒入半杯开水，又在水中放入一点“豆浆粉精”，几秒钟后，白色粉末溶化，香味扑鼻。搅拌后发现，杯中液体有些浑浊，但较稀，没有豆浆那样的淡黄色，更没有豆浆的浓稠感。 　　试验结果是：单往清水中添加豆浆粉精，勾兑不出真正的鲜豆浆。 　　随后，记者又拿出一杯现磨的浓豆浆，加入开水及少量豆浆粉精进行搅拌，色泽变浅，喝上一口，香味浓厚，口感顺滑，与路边所卖的豆浆非常接近。 　　温馨提示 　　真正的豆浆长啥样? 　　面对鱼龙混杂的豆浆类产品，专家提示在选择时应注意从色泽、组织状态、气味、滋味等方面进行鉴别。 　　优质豆浆：呈现出均匀一致的乳白色或淡黄色的混悬液型浆液，有光泽 浆体质地细腻，无结块 有豆香气，无其他异味 口感纯正滑爽。 　　劣质豆浆：呈灰白色，无光泽 会出现分层现象，结块，有大量的沉淀 有浓重的焦煳味和酸味、苦涩味等其他不良的气味和滋味。 　　危害之说 　　长期食用对肝脏肾有影响 　　一专业经营磨豆浆生意的杜先生说，老手艺做出的豆浆最为纯正，但无法量产，且成本较大。现在市场上，不少商贩为节省成本，直接用添加剂兑水做成豆浆，卖给消费者。“这种‘豆浆粉精’是一种食品添加剂，根本不含豆，做豆浆的时候放些，就和做菜放味素一样，让食品更香、口感更浓。”杜先生说。 　　对此，河南中医学院第一附属医院脾胃肝胆病科主治医师王晓说，这种“豆浆粉精”其实就是一种复合添加剂，偶尔食用含这种添加剂的饮品，影响不大，但若长时间食用，会加重人体肝脏的负担，对肝脏及肾均有影响 小孩儿长时间食用也会对其生长发育造成影响。W2 　　永和黑豆浆 　　因检出含转基因成分被通报 　　质检总局3月29日公布了2012年2月进境不合格食品、化妆品信息。其中，永和黑豆浆因被检出转基因成分(NOS、CaMV36S)上质量黑榜。 　　检查结果显示，永和国际开发股份有限公司生产的永和黑豆浆被检出含有转基因成分NOS和CaMV36S。据了解，该产品产地台湾，进口商为天津永和食品有限公司，于天津口岸进境。目前这批被检查不合格的产品已做退货处理。

电子舌作为一种快速检测食品滋味的仪器,能够解决人工感官评价中耗时、耗成本的缺点,客观地评价了食品的味道。电子舌采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。目前关于甜味物质的测定,该方面研究主要是基于色谱法鉴定单一甜味物质及测定其含量,注重的是鉴定种类和测定含量,可以将香气物质与味觉物质之间的相互作用分为3种,即协同作用、掩盖作用和无作用。减少添加糖的摄入日益受到世界范围的关注,全球政策的引导加快了减糖食品产业的发展和新产品的上市,满足了人们对健康食品的需求,低糖食品正在成为新的趋势。如何科学地打造配方,在保障健康饮食的同时,满足人们挑剔的味蕾,“减糖不减味"成为食品行业面临的共同问题。运用“多感官融合"的原理,通过增强其他感官感受以同步增强甜味的感知,是一种“减糖不减味"的有效方式。通过多感官融合技术,添加特定的香气成分可以有效增强甜味剂的甜味属性。该技术可以广泛应用于饮料、烘焙、冰淇淋等领域中,添加特定的香气成分,保持风味的完整性,满足味蕾的需求。“云南中烟工业有限责任公司技术中心"在“基于人工感官、电子舌和σ-τ法研究食品甜香成分对甜味的相互作用规律"一文中采用人工感官评价结合日本insent电子舌味觉分析系统和 σ-τ 法对甜香物质与甜味之间的相互作用规律进行研究, 使香气物质与味觉感官联系起来, 旨在更加安全合理地使用这些物质, 尽可能地减少甜味剂的添加, 符合人们对美好生活的追求, 对安全健康食品的开发具有重要的指导意义。

如何缓解地球压力？联合国粮农组织2021年报告显示：2050年全球人口预计将增长至97亿。[1]地球如何能以有限的资源，为越来越多的人口提供充足的食物?尝尝虫子的味道近年来，各大公司一直在想方设法向消费者介绍含有虫子的食品。与此同时，昆虫具有的许多特性，也使其非常适合用于动物饲料。2020年，普瑞纳已经推出了含有植物和昆虫蛋白质的宠物食品。这种昆虫蛋白质来源于黑水虻幼虫。[2]那么，你准备好将昆虫用于动物饲料了吗？福斯已经准备好了！近红外 DS2500，一如既往，一分钟内，提供昆虫检测蛋白、脂肪、水分、灰分、酸价、氨基酸......昆虫用于动物饲料的机遇和挑战机遇1. 蛋白含量高，极具开发潜力国际昆虫食品和饲料平台（IPIFF）表示，用于动物饲料的昆虫的蛋白质含量在 55% 到 75% 之间，是一类极具开发潜力的蛋白质资源。[3]2. 环境友好，变废为宝昆虫可以有机废物为食，有助于大量降低畜牧业的温室气体排放量。举个简单的例子，当我们把厨房的残羹剩饭变成原料喂养昆虫时，它们作为优质蛋白质，再用于我们的宠物食品和动物饲料里，变废为宝，循环利用。[4]3.过敏性低，易消化抗营养因子ANF（Anti-nutritional factors）是对营养物质的消化产生不利影响的物质。大豆既有非蛋白质相关的ANF，例如植酸，也有蛋白质相关的ANF，例如胰蛋白酶。[5]与大豆相比，作为一种替代蛋白质来源，昆虫的抗营养因子要少得多。我们都知道，昆虫本身就是食肉鱼类、家禽和猪等动物饮食的天然组成部分。挑战1.目前成本较高现在，该技术还没有被广泛推广，所以它的成本会比较高。当然这是一个规模效应，随着技术推广、提升、以及市场的开发，未来也许会实现规模效益的提高和成本的降低。2.需要更多相关立法欧盟曾立法禁止使用来自养殖动物的蛋白质作为反刍动物和单胃动物的饲料。这项立法通常被称为欧盟“饲料禁令”，是为了应对牛海绵状脑病（BSE）危机而出台的。但是，2017年7月，欧洲批准在水产饲料中使用昆虫蛋白，根据国际昆虫食品和饲料平台（IPIFF）信息，欧盟随后生产了5000多吨昆虫用于鱼类养殖。[5]3.市场认知有待提高也许，食用昆虫对国人并不陌生（眼前浮现出小吃街上一串串炸蚕蛹、蝎子、蜈蚣.....），但就全球而言，昆虫蛋白比其它动物蛋白的接受度要低很多。尤其是把昆虫蛋白运用到动物饲料中，未来还有待于更多业内人士的探索。也许可以成为企业追求高端化、差异化的创新方向。

说到春节美食，肉类必不可少，而肉食的做法，烧烤可以说稳坐头把交椅。火的使用，照亮了人类文明的前进方向，也让人类饮食进入了全新的世界，加热后的食物不仅能消灭绝大部分病菌的而且也使得食物更有营养、更易消化；上帝给了人类火把，也给了一个最大的馈赠——美拉德反应，说它是最美味的化学反应一点都不为过。 美拉德反应在1912年就被法国化学家路易斯卡米拉美拉德发现，至此开启了美食解密之旅，美拉德反应也成为与现代食品工业密不可分的技术。 食物中的还原糖、氨基酸、蛋白质在加热时发生的一系列复杂反应，可以带来食物变幻万千的风味和诱人的色泽… 这些千奇百怪的味道，到底是何方神圣？为了最大限度还原烤肉的味道，我们将肉剪成薄片，用锡纸包裹，进行了模拟烤制，一时间香溢实验室。 近年来，顶空-固相微萃取（HS-SPME）在食品香气分析中被广泛应用，但用于肉味分析却受限于关键化合物浓度低。传统SPME-GCMS方法有两个先天不足：1. 检出挥发性化合物数量少；2. 关键香气活性化合物（如含硫化合物、吡嗪等）定性缺失；含硫化合物和吡嗪类物质（烘烤中美拉德反应产物）在肉制品中通常浓度极低（ppt-ppb级别），却因阈值极低，能够轻易被人的嗅觉细胞所感知，是贡献肉味、肉汤、烧烤香气的极其重要的化合物，也是赛默飞重点关注的化合物。 一向手握重器（静电场轨道阱质谱家族中的 GC-Orbitrap/MS）的赛默飞决定挑战业内难点，利用Orbitrap MS独有的高分辨、高灵敏度和谱图定性优势，弥补传统四极杆GCMS方法的不足，解密烤肉风味。 气味成分鉴定在亲朋好友的帮助下，赛默飞集齐了常见和不常见的猪牛羊肉，15个烤肉样本共鉴定出挥发性化合物，包括酸、醛、酮、酯、醇吡嗪、呋喃、含硫化合物、烯萜类等共99种。这些化合物就是烤肉的风味基因，反应了不同肉类的特性。相比于其他肉类，猪肉中醛类化合物含量最高，均在50%左右；而牛肉中含硫化合物含量相对较高，为58%，羊肉次之，为41%。 对于重点关注的含硫化合物和吡嗪类化合物，我们发现二硫化碳是含硫化合物中含量相对最高的化合物，最高达70%；牛肉、羊肉中含量最高；甲硫醇和二甲基二硫醚是含量仅次于二硫化碳的化合物，在羊肉和黑猪肉中含量最高。吡嗪类化合物的产生与生肉样品烤制过程密切相关，甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、三甲基吡嗪、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪是其中含量较高的。SPME-GC-Orbitrap/MS鉴定出样品中9种含硫化合物（点击查看大图） SPME-GC-Orbitrap/MS鉴定出样品中15种吡嗪类化合物（点击查看大图） 物质成分鉴定通过了解肉类气味成分的不同，我们是否可以通过这些特征物质来区分不同种类的肉，甚至是具有产地特色的肉呢？ 进行了常规的PCA分析后，这个问题有了答案：3个土猪肉样品之间的差异较小，而牛肉、黑猪肉和普通猪肉的三个样本之间存在一定差异；牛肉和羊肉呈现出的挥发性化合物组成较为类似；猪肉的挥发性化合物组成明显异于牛肉和羊肉，尤其是普通猪肉。也就是说，猪肉，牛肉和羊肉均可以清晰分离，不同种类的猪肉也可以清晰分区。黑猪肉的香气介于牛羊肉和其他猪肉之间，比较有特色。赛默飞通过重器超高灵敏度高分辨气质结合利器HS-SPME，充分改善了普通SPME-GCMS的不足，以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势解密了猪牛羊肉的香气！扫描下方二维码即可获取赛默飞全行业解决方案，或关注“赛默飞色谱与质谱中国”公众号，了解更多资讯

p 　　开学没多久，我们栏目就接到部分家长的“提问”，称现在的小学生使用的文具里，不少有颜色、有味道，比如修正液、荧光笔等，它们的长期使用会不会对小孩的身体健康带来影响?另外，近日有报道称橡皮内含有塑化剂，也让家长们略微担忧。 /p p 　　为此，本报的实验室栏目对市场上最常见的几类文具进行检测，记者在吴中区市场监管局的协助下将它们送往苏州市质检所的实验室内，看看它们到底安不安全。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 1.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/58517531-d145-4ad3-a12b-85e8ca0aae87.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 1、修正液取样 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 2.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/b22580fa-208b-4d8a-b4e3-b0a337b815a9.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 2、放在涡旋振荡器上搅拌 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 3.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/3e401dcb-4707-4a0d-920b-8f6dad5dbcf5.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 3、把标样溶液注入液相色谱仪内 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 4.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/291191a9-f81b-403e-97b9-b2724595b6b0.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 1、先将橡皮切碎 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 5.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/5f682d6e-1f44-45bd-b947-614edf22fb31.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 2、橡皮被切碎后放入小烧杯内 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 6.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/a7a16228-7799-4436-901c-8c4199d6f984.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 3、进入仪器进行检测 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 7.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/2e86e58b-60c6-4f06-ad7f-deb9dde5c2c2.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 1、荧光笔在紫外灯下呈现不同的荧光色 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 8.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/b36cc6eb-a622-4e4a-94e8-3d3181df9115.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 2、荧光笔涂在纸上后呈现的荧光色 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 9.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/a750d7e1-8385-46e7-8e79-3234c6118bc5.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 1、铅笔的表皮被削下后泡在盐酸里做预处理 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 10.png" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/e9512442-6df1-4d46-b55a-01c9cdbf17f2.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 2、对铅笔的表皮漆析出液进行检测 /p p 　　实验一： /p p & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp strong 修正液里含不含苯类毒物? /strong /p p 　　修正液是小学生们使用最多的涂改用品之一，也是让家长们最不放心的文具，因为它在使用过程中会释放一股刺鼻的味道，这个味道具体是啥?记者从文具市场购买了两款销量较好的修正液，分别送往苏州市质检所进行有毒有害物质的检测。 /p p 　　负责本次实验的工作人员告诉记者，一些劣质的修正液内会添加笨类物质，包括苯、甲苯、二甲苯等，它们对人体有害，毒性高且可能致癌，于是我们用液相色谱仪进行了该物质的检测。 /p p 　　首先，实验员取来两个不同的容器，将两款修正液的溶液取样后倒入，再添加内标物与稀释溶剂，放在涡旋振荡器上“搅拌”均匀，最后注入色谱仪。在拆解修正液外壳时，记者闻到了一股刺鼻气味，虽然不浓，但闻久了确实很难受。 /p p 　　经检测，记者购买的两款修正液内，并不含苯类物质，其主要成分为甲基环己烷和钛白粉，而那股难闻的气味，正是甲基环己烷。 /p p 　　“修正液的原理很简单，就是用甲基环己烷把钛白粉溶解混合后，涂改在作业本上，形成白色的固体，覆盖写错的地方。”实验员表示，相比苯类物质，甲基环己烷要安全得多，但同样具有一定毒性，“肯定不能吞食，另外接触皮肤也可能产生过敏，具体因人而异。” /p p 　　实验二： /p p 　　 strong 橡皮里真有塑化剂吗? /strong /p p 　　在前不久省质监局对市场文具的抽检中，我们发现许多橡皮都含有塑化剂，为了进一步验证说法，记者购买了三款不同种类的橡皮——“香橡皮”(红色)、“绘图橡皮”(白色)和“沙橡皮”(灰色)分别实验，看看究竟结果如何? /p p 　　参考相关的标准，实验员对橡皮的塑化剂析出含量进行了测试。首先，他将三款橡皮切成小块，放入小烧瓶内并加入正己烷模拟“油性”，以此来溶出橡皮内的塑化剂。随后进行超声波振荡，再用“气质联用仪”(气相色谱仪+质谱仪)做检测，得出最终结果。 /p p 　　实际上，塑化剂产品种类多达百余种，但最普遍的是一种称为邻苯二甲酸酯类的化合物。记者看到，绘图橡皮的塑化剂含量最高，为100ppm，而香橡皮与沙橡皮的塑化剂含量分别为1.4ppm和2.6ppm，尽管比较低，但还是被检出有了。 /p p 　　不过，实验人员称这点含量的塑化剂对学生的正常使用并不会带来太大影响，“一方面是含量较低，另一方面是橡皮一般不会和嘴巴接触，所以较难进入到人体内部。” /p p 　　实验三： /p p 　　 strong 荧光笔里到底添加了什么? /strong /p p 　　作为书本划重点的利器，颜色多彩的荧光笔自然受到了孩子们的青睐，只是这荧光笔里添加的物质到底是啥?我们不得而知。 /p p 　　记者购买了三款不同的荧光笔：绿色、橙色和红色，而其中红色的笔竟然还有一股浓浓的草莓香味。 /p p 　　起初，市质检所的实验员打算给这三支笔进行有机溶剂的检测，但得知记者购买的产品上未注明任何标注后，实验被迫取消。一名实验员解释说，荧光笔可以简单理解为水笔内加入了荧光物质，提高视觉的亮度，“水笔的成分比较复杂，不同的企业使用的标准不同，所以不同产品内含有的有机物也不一样，种类太多，不是定向检测意义不大。” /p p 　　不过，实验员们还是为我们进行了紫外测试，来确认笔内是否都含有荧光物。对方将三支笔放入紫外灯下，打开开关后，每支笔均散发出不同的荧光。随后，实验员拿来白纸，分别在上面画上几条线，再次放入紫外灯下，结果显示笔内确实含有非常多的荧光物质。 /p p 　　记者了解到，部分价格便宜的荧光笔中所加荧光物质有毒性，具有潜在的致癌成分，长期使用对人体有害，另外由于荧光笔中含大量荧光剂，使用频次过高可能影响孩子的视力。 /p p 　　实验四： /p p 　　 strong 铅笔外漆是否存在重金属? /strong /p p 　　考虑到不少学生都有咬铅笔头的习惯，最后一项实验我们选择了铅笔外漆的重金属测试。 /p p 　　记者从市场上购买了两款不同漆色的铅笔，一款是墨绿色，另一款为无色的清漆。实验人员将两者刮离后放入盐酸内浸泡，之后放入对应的仪器分别进行了重金属镉、铬、铅和汞的测试，结果显示“未检出”。 /p p 　　虽然未检出，可实验人员表示，咬铅笔头的习惯可不好，“我家孩子正在念小学，好几次把铅笔头上的油漆给咬下来吃掉了，顺带还吃了点铅芯。”好在铅芯也并不含铅，主要构成物为石墨。 /p p 　　■特别提醒 /p p 　　 strong 文具也得学会正确使用 /strong /p p 　　“从正规渠道购买的文具，应该说在质量上没有太大问题，但如果小孩子使用不当，同样会带来健康方面的伤害。” /p p 　　吴中区市场监管局质管科科长黄小明告诉记者，例如不要随意把笔放在嘴里咬(若笔帽不慎卡入儿童口腔甚至会导致窒息危险)，使用修正液的时候尽量不要用手碰触，并不要靠近火源，使用完毕之后要尽快把盖子盖上等等，虽然只是一些小习惯，但对我们的安全有很大帮助。”“而在选购文具时，黄小明也提出了以下几个需要注意的地方：首先，家长们应尽量选择正规商场购买文具用品，因为正规的商场对生产商的要求相对小商店来说要严格的多，对产品品质更有保障。 /p p 　　其次，选购文具用品时不能只看外表，更要注重产品质量，应尽量选择正规品牌，看清文具的生产厂家、出厂时间等信息 对无生产日期、生产厂家和生产地址不清楚的产品要慎买慎用。另外，建议大家要看清产品是否有无毒、环保等标识，是否符合相关国家标准等，要眼看、手摸、鼻闻，必要时可以查看相关质量测试评价报告，择优购买。 /p p 　　最后，购买后一定要主动向商家索取购物小票、购物发票等凭证，养成良好的消费习惯。当发现产品出现质量问题，或权益受到损害时，可以及时向有关部门投诉反映，依法主动、有理有据地维护自身合法权益。 /p

Kevin Verstrepen(中)和同事们在实验室品尝啤酒　　使用传统育种方法，我们能把风味加强10倍，但使用基因改造方法，我们能加强100倍或1000倍。　　Kevin Verstrepen 的实验室会议有时会让人变得醉醺醺。每周两次，他在比利时鲁汶大学和佛兰德斯生物技术研究所的几个组员都会围坐在桌边，桌上则放满了郁金香形的黑色啤酒杯以及痰盂和饼干。　　Verstrepen举起一只酒杯，然后闻了闻。“我觉得这就像个乙酸乙酯炸弹。”这种化学品经常用在梨子味的甜食中，在高浓度下散发出一股指甲油味儿。　　实验室里的一位研究生Brigida Gallone还闻到了另一种味道。“乙酸乙酯和4-乙烯基愈创木酚。”她说。后者闻起来像烟雾、丁香和牙医办公室的味道。“我喜欢4-乙烯基愈创木酚，但这个太浓了。”　　另一位学生Stijn Mertens 闻到了湿硬板纸的味道，这种味道在陈啤酒中很常见。“我闻到了反-2-壬烯醛。”他说。　　该小组结束了对这种啤酒的分析，开始品尝第九杯，也是最后一杯啤酒。时间还没到上午11点。　　“在注意力涣散之前，你只能做那么多。”博士后Miguel Roncoroni 说。他主持这些品酒会已经4个多月了。他们所属的项目旨在描述市场上200多种比利时啤酒的特点。他们的评价以及对产生口味和香气的几十种化学物质的精确测量，能帮助消费者将自己喜爱的啤酒与实验室介绍进行对比，挑选出想尝试的新啤酒。　　但Verstrepen的梦想不止于此。他想培养出完美的酵母。他的实验室正在把有关啤酒风味的化学和遗传知识运用到培育酵母菌株上，以培育出独特风味和受追捧的可口饮品。　　该实验室里的“啤酒极客”横跨两界，既从事科学研究，也参与工业酿造。他们通过酵母研究演化、生物化学，甚至神经科学，但也与来自全世界的啤酒制造商签订合同。在一篇即将发表于《细胞》期刊的论文中，该实验室报告了150个用于酿造啤酒、清酒以及其他发酵制品的酵母菌株的基因组。　　走出酿造厂　　对啤酒这个价值5000亿美元且产品依赖化学与微生物学间复杂反应的行业而言，高级酵母菌株可是抢手货。“你总想知道Kevin的实验室有什么新东西。”美国New Belgium 啤酒厂的酿酒师Peter Bouckaert 说，“人们都关注他的动态。”　　啤酒的味道来自寥寥几种原料。谷物(主要是大麦麦芽)提供了糖和酒体，也能影响风味，比如常见于黑啤的巧克力味。而啤酒花带来了苦味和一些手工啤酒中的热带水果调。可溶矿物质会影响来自谷物和啤酒花的风味。酿酒酵母提供了酒精、气泡和上百种香味化合物。发酵过程生成了其他一切，从乙酸异戊酯(德国维森小麦白啤香蕉味的来源)到带来丁香味的4-乙烯基愈创木酚。　　啤酒制造商曾经是酵母科学的领军者。丹麦的嘉士伯酒厂在1875年建立了全世界最早的酵母生物学实验室。在那里，Emil Christian Hansen 于1883年首次分离出了酿酒酵母的纯菌株。在20世纪30~40年代，另一位就职于嘉士伯的科学家Jvind Winge 发现酵母既能有性生殖，也能无性生殖，并利用这一特点来培育具有实用酿造性状的新菌株。　　Winge 的工作让酵母从酿酒厂走进了生物学实验室。现在，许多科学家使用酿酒酵母作为探索复杂细胞内部运作机制的模型。尽管酵母与生命科学的结合由来已久且成果卓著，Verstrepen 仍然认为，许多啤酒制造商在酵母使用上还停留在19世纪。“啤酒制造商，尤其是传统的啤酒制造商，使用的往往不是最理想的酵母。”　　Verstrepen 想要改变这点。起初，他在南非的一家葡萄酒酵母菌实验室工作，然后于1999年进入鲁汶大学啤酒实验室攻读博士学位。但他失望地发现，研究的大部分内容都是在为酿酒商解决问题。“没人真的在做生物学研究。”他说。梦想破灭后，他来到马萨诸塞州怀特黑德生物医学研究所，跟随Gerald Fink 从事博士后研究。Gerald Fink 在上世纪70年代开创了酵母菌基因工程研究。　　然而，尽管那里的科学家喜欢酵母，但没人对啤酒有兴趣。他的研究重点是致病性酵母菌黏连在人体组织上所使用的蛋白质。他发现，酵母菌的“黏性”取决于某个特定基因上的DNA序列重复次数。“这就好比尼龙搭扣越长，就越容易黏住东西。”他解释道。这种蛋白质还与酵母菌的絮凝有关，即酵母菌细胞在啤酒中凝聚成团、从溶液中析出的过程。不同菌株的絮凝特性不同，会影响啤酒的风味、澄清度和酒精含量。　　啤酒实验室　　2005年，Verstrepen在哈佛大学设立了自己的实验室，着重研究不同DNA序列重复在产生多样性方面的作用。他也在哈佛大学给本科生教授生物学，并在这门课程中融入了酿酒学。“那门课挺难的。”他说。但在2009年回到鲁汶大学前，啤酒一直没有成为他的研究课题。　　Verstrepen一直希望能将研究与对啤酒和葡萄酒的兴趣结合起来。他与业界的合作始于一家瑞士巧克力公司打来的电话。百乐嘉利宝公司是全世界最大的可可生产商之一，其需要把苦味的可可豆转化成可可粉(这在传统上是由环境中的酵母菌完成的)。“而我回答他们，巧克力也是发酵的吗?”Verstrepen 说。　　尽管如此，该公司还是成为了Verstrepen 实验室的第一位咨询客户。现在，其实验室的25位科学家中，有一半人从事有关啤酒、生物燃料和其他发酵产品的应用研究，其他人则从事表观遗传学、分子演化和其他基础研究。　　乍一看，Verstrepen 的实验室和其他实验室没什么两样，实验桌上摆放着离心机、培养皿和移液器，还有一个装满了小玻璃瓶的培养箱。如果瓶子里装着的不是浓浓的大麦麦芽、糖和啤酒花的话，这个孵化器在任何微生物学实验室都不会显得突兀。　　但该实验室的冰箱里存放了约3万种酵母菌，包括在全世界范围内用于酿酒、烘培和其他用途的1000种菌株，以及从水果、花卉、昆虫，甚至人类身上分离出来的1000种野生菌株。其中许多品种都已经根据影响口味以及啤酒制造商关注的其他性状的基因进行了归类。实验室正与加州怀特纯酵母发酵实验室和合成基因组公司合作，构建工业用酵母菌的系谱。　　冰箱里的其他菌种则是实验室的发明创造：拥有独特性状组合的全新菌株。团队通过让不同的菌株配种并筛选后代的香气制造新菌种。最近，实验室也开始筛选这些性状背后的基因。Verstrepen 认为，它将改变酿造业。　　该实验室还使用了一种一天能完成上百次酵母配种的机器人，生产出的菌株根本来不及分析品尝。为了解决生产过剩问题，研究者正在研发一种同时能产生2000多种不同酵母菌、每种20皮升的微流控芯片，每种酵母都只含有一个酵母单细胞。它们可以自动检验这些微量酿造产物的酒精含量，并希望最终能测量产生的香味化合物。　　寻找新味道　　Verstrepen 的酵母存档让他的实验室成为了啤酒制造商寻找特定风味的一站式商店。 “Kevin 的研究有点超过啤酒制造商的应用范畴。”Bouckaert 说，“但这并不意味着它们不能在未来转化为巨大的商机。”　　Verstrepen 表示，酿酒酵母的自然变异为风味和其他性状的调整提供了空间，但这种方法也有局限。基因改造工具可以在此基础上改进。“使用传统育种方法，我们能把风味加强10倍，但使用基因改造方法，我们能加强100倍或1000倍。”Verstrepen 说。啤酒制造商对他们的成果很激动，但转基因食品的“污名”意味着实验室在生产供给业界的菌株时使用的一直都是更为传统的技术，比如传统育种和定向演化。　　诸如CRISPR之类的基因编辑技术也能将自然发生、会带来风味的变异型引入生长良好、但没有什么味的酵母菌株，更快完成与传统育种方法相同的目标。　　虽然一些手工啤酒厂曾向实验室索要过转基因酵母，但Bouckaert 表示酿造业中的大多数企业对此并无兴趣。“美国的手工啤酒厂正在挑战极限，但基因改造是个禁区。”他说。　　不过，Mertens 很乐意看到自己的发明被制成商业啤酒，但也希望能为他发明的其他菌株的基因组测序，以理解不同物种如何杂交——或许甚至能找出最初的拉格啤酒酵母产生的条件。“我们研制出了新的酵母，啤酒制造商很喜欢它。”他说，“但我们研究的是杂交的运作基础，比啤酒科学更进一步。”　　在上午的啤酒品尝结束之际，桌上的痰盂已经吐满了。Verstrepen 与一家DNA测序公司有个会议，Mertens 和其他学生都有研究工作要做。实验室或许吸引了许多啤酒极客，但并不是狂饮派对。　　“没错，你研究的产品很有趣，但这归根结底还是遗传学工作，”Mertens 说，“我们喝酒不是为了取乐。”至少下班前不是。

“地沟油”不能吃，这个大伙儿都知道 可从烤鸭炉中渗出的“烤鸭油”有怎样的危害，许多人恐怕就不知道了。记者调查发现，厦门的一些不良商贩就在做着“烤鸭油”的买卖，卖给一些餐饮店。 　　鸭子油是什么 鸭子油详细介绍 　　鸭子油，顾名思义就是烤完鸭子剩下的油。所谓鸭子油就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油。危害除了卫生条件恶劣，来源不明，鸭子油的危害性还远远不止如此。据华中农业大学食品技术科学院王承明教授说，烤鸭油是废弃油脂，是国家(食品)安全法里面严格禁止再食用的。专家对鸭子油表示非常的担忧。除了和地沟油一样属于废弃油脂不能食用之外，专家提醒鸭子油在制作过程中卫生条件难以保证，而且烤鸭时温度高达200多度，油脂在高温中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。这种油是很容易致癌的废品油，不能再次使用的了。 　　鸭子油市场 　　据记者在武汉几家烤鸭店进行了暗访的调查，这种鸭子油的买卖已经存在了好几年，一斤鸭子油只要两块钱左右，只是市场上的食用油的价格的四分之一，因为便宜，生意越来越好做。在暗访过程中，价格一百九十块一百斤的鸭子油，每过几天就会有鸭子油卖出。据武汉烤鸭店的摊主说，鸭子油总比电视报纸报道的地沟油要干净得多，地沟油哪有鸭子油这么“香”。一位摊主甚至推销说，鸭子油本身就含有香料，稍微加点盐，炒出的菜就特别香，又由于鸭子油含有些许骚腥味，所以味重的菜才能用。调查发现仅一家烤鸭店就能供应十多家餐馆烧烤摊的用油。来买油的人打个电话就来了，不用讨价还价，来了就倒光，交了钱就走了，已经是长期合作了。按照这位摊主的说法，隔几天就有两桶，一个星期就能供应一百五十多斤左右的鸭子油。简单算来，一个月，从这家规模很小的烤鸭店就有一千斤的鸭子油流进市场。 　　相关报道： 　　致癌烤鸭油被回收使用 工商部门将严查 　　烤鸭很好吃，但是很少有人知道从烤鸭炉当中滴出来的烤鸭油是会致癌的。老板告诉记者，由于烤鸭里有多种调料，烤鸭油里也有一定的滋味，特别受到包子、烤串店的欢迎。而在北京南二环和西三环的一些农贸市场，烤鸭作坊无一例外地将烤鸭油出售给烧烤摊主和小饭馆。 　　烤鸭很好吃，但是很少有人知道从烤鸭炉当中滴出来的烤鸭油是会致癌的。今天央视报道称，这些烤鸭油每天都会被一些单位食堂、包子铺以及烧烤摊来使用。 　　对此，北京两大烤鸭销售集团今天上午均表示，门店的烤鸭油都有专门的回收商。工商部门也将在近期对食品安全进行清查。 　　记者暗访 　　小作坊卖鸭油 一月回收600公斤 多赚3600元 　　据央视报道，在北京一些小店，烤鸭滴下来的油成了商品。记者在一家小店看到，一台烤鸭炉旁摆着个大号塑料桶。柜台上摆放着烤熟的鸭子，从鸭身上溢出的油不断向下面的金属盘内流去。虽然这个油的味道当时闻起来很香，但是油却是黑色的，而且还漂着许多杂质。 　　据央视报道，这些烤鸭油都是抢手货，一般当天就会被买走。买家有烤羊肉串的摊贩、早点摊、小饭馆，甚至职工食堂。大部分被用来当成加工或制作麻辣烫、烧饼、油条等食品的原料。 　　老板告诉记者，由于烤鸭里有多种调料，烤鸭油里也有一定的滋味，特别受到包子、烤串店的欢迎。 　　一个烤鸭作坊一个月能回收600公斤的烤鸭油，每公斤售价6元。仅这一项，这个烤鸭作坊一个月就能多赚3600元。 　　而在北京南二环和西三环的一些农贸市场，烤鸭作坊无一例外地将烤鸭油出售给烧烤摊主和小饭馆。 　　企业说法 　　"烤鸭油由有资质回收商处理" 　　记者随后采访了全聚德、便宜坊两家北京最大的烤鸭销售集团。全聚德表示，该集团门店的烤鸭油都由有资质的回收商进行处理，不会流到市场上。 　　而便宜坊集团更为明确地表示，该集团有固定的化工厂家每天到店回收这些废油。不仅有接收的手续，每天的接收时间、接收量等都会一一注明。"他们回收主要是用来做肥皂。"便宜坊相关人士表示。 　　官方回应 　　工商将查"重灾区"剑指批发市场 　　记者了解到，烤鸭油是垃圾油的一种。和煎炸废油、"地沟油"一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值，并且含有致癌物质，这样的油是禁止出售和食用的。 　　根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购单位。从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，不得将未经处理的油脂排入周围环境。 　　今天上午，丰台区工商分局召集辖区内所有的市场、商场召开了食品安全会议。虽然没有直接涉及烤鸭油一事，但丰台工商相关负责人表示，近期将对市场上的食品安全问题进行一次清查。 　　据了解，此次清查的重点将是批发市场。而在央视的报道中，批发市场是烤鸭油销售的重灾区。 　　此外，海淀区工商分局也从今天开始展开了夏季市场食品安全检查。其也会对批发市场的食品安全进行清查。（法制晚报）　　网友讨论：“鸭子油”再引轩然大波，食品安全机制何在？

美国宾州好时镇，一说到“好时”，肯定会想到著名的好时巧克力，它们有什么联系呢？对了，这里就是好时巧克力的故乡，被誉为世界上最甜蜜的地方。好时简介1894年，美国糖果生产商米尔顿好时决定为他的饴糖裹上一层巧克力外衣，于是在宾夕法尼亚州成立了好时巧克力公司。好时从1900年开始生产各种形状的牛奶巧克力，通过规模化生产，使之成为一种老少皆宜的健康美食，美味而富有营养。在20世纪上半叶，好时镇就是好时公司，镇上的居民几乎全是好时公司的员工。好时公司铺筑了道路，修建了医院，建筑了体育馆、剧场、游乐场、巧克力温泉等几乎镇上的一切公共设施，并带头把好时镇建成美国小城镇绿化建设中的模范。好时镇拥有3家现代化的巧克力工厂，是世界上最大的巧克力产地。每天生产的巧克力仅KISSES一个品种就多达3300万颗。好时镇也有着美国最大的主题（巧克力）游乐园，每年有五百万游客，全球最大的巧克力生产商好时在这里创造了一个美国式的巧克力乌托邦。好时走入中国早在1923年，好时巧克力就曾经进入过中国大陆和港澳台市场，与中国可谓渊源深厚。1995年，好时巧克力再次进入了开放发展中的中国大陆市场，并在巧克力领域建立了广泛的知名度。以“小身材，大味道”闻名的水滴状KISSES巧克力是人们熟悉的美味巧克力形象。十多年来的不断摸索和积累让好时公司对中国市场从陌生到熟悉，从纯进口美国产品到自主研发适合中国消费者口味的新产品，可以说庞大的中国市场和热情的中国消费者始终牵引着好时公司的目光。为了更好的在中国市场中竞争，好时公司在中国多个大城市进行了广泛的市场调查，并针对中国消费者的口味研发了一批全新的巧克力产品，更加适宜的甜度，更加丰富的营养成分，更加美味的中国本地口味，比如绿茶口味，草莓口味等等，而研发过程中，为确保巧克力的极好口感，研发人员需要对巧克力的粘度进行严格控制。在粘度控制中，好时中国采用了上海人和科仪的解决方案---美国Brookfield粘度计测量。巧克力粘度巧克力的流动性能具有很宽的范围，这与“涂覆”和“制块”过程有关。在巧克力产品的粘度测量中，常常用佳信(Casson)流变曲线来描绘它的流动性能，从流变曲线可以得到两个参数值，1. 屈服应力值（Yield Value）：是使巧克力刚刚开始流动所需要施加的剪切应力，其大小与巧克力涂层的厚度和涂覆的速度有关。2. 塑性粘度（Plastic Viscosity）：与保持常速流动所需的剪切应力成函数关系，塑性粘度的大小可以决定巧克力是否能很好的流进模具里成型。为了测量佳信方程的这两个参数值，需要使用实验室型粘度计在不同转速下测量不同剪切率对应的剪切应力值。然后计算出塑性粘度和屈服应力值，这些数据可用作生产控制时用的在线粘度计on-line process control的参数设置的参考。所需仪器巧克力通常使用DV-2T Programmable Viscometer可编程粘度计和Small Sample Adapter (SSA)小量样品承接器附件加上Brookfield TC-550MX Circulating Bath循环水浴来测量。这套仪器配有多个转子和盛样器；对于巧克力，建议用SC4-13RP 和SC4-27转子来测量，如果使用WingatherTMsoftware可选软件来采集数据，可以将结果绘成曲线，并可利用软件里的数学模型来计算佳信参数来进一部分析。测试方法在进行测试之前，巧克力样品必须先做好以下准备工作：?将巧克力样品在50oC (122oF)下融化，但要避免过渡加热。?在搅拌的过程中，避免在样品里引入湿气和空气。?将巧克力样品冷却到40oC(104oF)。注意此时不能出现结晶现象。上图是Brookfield实验室里用一个奶油巧克力样品来做例子，分析它的测量结果，以及计算佳信参数屈服应力值和塑性粘度。转速的改变为从2rpm到10rpm上升，然后再从10rpm到2rpm回落，粘度的范围从127,750到45,750 cP，剪切率的变化从到0.68到3.40 sec-1。当用佳信方程来计算数据时，塑性粘度值为10,105 cP，屈服应力值为442.6 dynes/cm2。上海人和科仪上海人和科仪是博勒飞中国区总代理，已经成功为3M、BASF、拜耳、阿克苏诺贝尔等国际知名企业提供粘度计方面专业解决方案，公司一直恪守“在竞争中创业、在变化中突破”的创业理念，以诚信的经营之道赢得客户的信任，以过硬的技术水平赢得客户的尊重和认可，在业内具有深远的影响力，逐渐成为实验室集成商典范。（ 详情请登录人和科仪官网 www.renhe.net 服务电话：4008-200-117）

p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 从11月1日午后开始，北京地区经历了一次PM2.5浓度迅速攀升的过程。昨天入夜以后，本市PM2.5浓度仍将维持重度污染，西北部山前地区浓度较高。北京环保监测中心预计，从今天早晨开始，冷空气逐渐渗透，有小雨，污染逐渐缓解，午后随着冷空气主体进一步南下，扩散条件转好，晚间空气质量改善至良好水平。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 昨天白天，在京津冀西北部低压辐合带影响下，京津冀中南部太行山沿线多城市出现重度污染，本市自上午9时开始，PM2.5浓度升至五级重度污染级别。截至昨天18时，房山、门头沟等西南部地区的PM2.5浓度最高，达到226微克/立方米。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 从11月1日午后开始，北京地区经历了一次PM2.5浓度迅速攀升的过程。1日17时，达到三级轻度污染；维持21小时后，2日14时达到四级中度污染。昨天白天达到五级重度污染水平。从区域范围看，1日，河南和河北南部等城市PM2.5浓度率先升高，相继达到轻、中度污染水平。随后，在西南风作用下，污染物向下风向传输并逐渐在太行山前堆积，2日，污染主要聚集在京津冀中南部地区，并开始叠加局地污染排放。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 从污染来源看，自2日白天起，来自河南和山东方向的传输贡献突然增加，并有逐渐上升趋势，同时北京市本地源贡献在该过程中逐渐减少，其余各邻近区域均有一定贡献。这表明，本次污染过程主要是先受到短距离西南输送通道影响，后转为受中长距离西南输送通道影响而导致的。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 昨天入夜以后，本市PM2.5浓度仍将维持重度污染，西北部山前地区浓度较高。北京环保监测中心预计，从今天早晨开始，冷空气逐渐渗透，有小雨，污染逐渐缓解，午后随着冷空气主体进一步南下，扩散条件转好，晚间空气质量改善至良好水平。提醒市民密切关注空气质量变化，妥善安排出行活动，注意做好健康防护。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 释疑 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 近年本市PM2.5成分正在悄然变化 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 北京青年报记者从市环保监测中心获悉，针对本轮空气重污染过程的PM2.5组分监测结果显示，硝酸盐为本市PM2.5首要组分，这主要与移动源和工业源排放氮氧化物等有关，京东南边界监测点位与燃煤相关的氯离子浓度也较高。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 许多在北京生活的人对空气重污染曾有过这样的体验：污染来临时，空气中就会有一种刺鼻的味道。这种味道，现在也渐渐发生变化，因为2013年至2017年，PM2.5中的主要组分也已经发生了变化，硫酸盐占比大幅下降，但是硝酸盐的比例相应有所增加。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 据环保专家介绍，硫酸盐的生成来自二氧化硫，而二氧化硫主要就是燃煤燃烧产生的污染物。北京市从1998年就开始治理燃煤，尤其是近年来“煤改电”“煤改气”政策控制效果更为突出，因此PM2.5组分中，硫酸盐的比例降低。但是，随着居民采暖和工业源排放的降低，机动车尾气等移动源、工厂企业排放等工业源的贡献比重日渐突出，释放在空气中的氮氧化物经过化学反应后，可形成硝酸盐。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 据了解，本次污染过程，首要污染物为PM2.5，提醒广大市民尽量避免不必要的出行，出行在外请注意佩戴口罩、帽子等，进入室内后及时清洗口鼻、头发与其他暴露在外的部位。 /p

一直以来对食品质量的定量方法大多数采用感官检测，即通过味道和气味进行数值化评估。最近，通过对食品中所含成分进行全面测定，将得到的代谢组学数据与感官测试的分析结果相结合，可以获取更多的信息。为从多方面研究样品所含成分的差异，对全面的分析数据进行多变量分析是颇为有效的一种方法。将多变量分析与代谢组学进行组合，有望广泛应用于质量评估、质量改进以及功能性食品的开发。 本分析从市售的5种啤酒（2种拉格啤酒：品牌A和品牌B、爱尔啤酒、发泡酒和无醇啤酒）中取样，使用初生代谢物方法包在岛津三重四极杆质谱联用仪（LCMS-8060）上进行同时分析，并对分析得出的数据集使用TraverseTM MS 软件进行主成分分析。根据分析结果对5种啤酒所含成分的差异进行分类，并检测到各种啤酒中的特征成分。而且通过层次聚类分析，验证了5种啤酒的分类依据。通过对食品成分的全面分析，并结合多变量分析，可简单测定哪种成分会对食品质量和功能有影响。这种将全面同时分析方法与多变量分析相组合的测定方法有望在今后的食品质量评价中得到广泛应用。 岛津三重四极杆质谱联用仪LCMS-8060 了解详情，敬请点击《5种啤酒的多成分测定》 关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/ 。岛津官方微博地址http://weibo.com/chinashimadzu。岛津微信平台

明胶猪耳朵　　 油酸钠 　　CNTV消息 近日，江西赣州市民买到了人造猪耳朵，并网上发帖怀疑是明胶和塑料所制。5月14日，网络新闻联播记者从江西省食品安全办公室了解到，经江西省相关权威检测机构检测和有关专家鉴定，由赣州市日前查获送检的非法加工卤猪耳朵为假猪耳朵，主要成分为明胶和油酸钠。公安机关已介入调查，对非法加工假猪耳朵的杨某采取了强制措施。 　　记者从江西省食品安全办公室了解到，为了科学慎重起见，从赣州送来的疑似假猪耳朵别分送往江西省内两家权威检测机构检测。经过几天的检验，两家检测机构得出的结果均证实这一批次猪耳朵的主要成文为明胶和油酸钠。其中，油酸钠不属于食品添加剂和新资源食品，属不得用于食品的非食用物质。 　　据北京工商大学食品化学相关专家介绍，油酸钠属于一种阴离子表面活性剂，根据食品安全法规定，此项成分未出现在食品安全国家标准食品添加剂使用标准《GB2760-2011》 中，也就是说，油酸钠是不能作为食品添加剂进行使用。不法分子添加油酸钠，为了让假猪耳朵从色味上更逼真(白色至略带黄色粉末或淡褐黄色粗粉末。油酸钠有特殊的味道和气味，貌似牛油)，让市民在食用的过程中不容易分辨其假冒成分。但含有金属性的纯油酸钠具备精良的去污作用，作用到人体内对健康影响可想而知。 　　教授还说，加入油酸钠是为了让明胶在碱性的环境下有个更好的粘稠度，同时增加滑溜感。过多的钠被人体吸入，容易引起高血压，同时对心脏有影响。 　　据了解，之前贩售人造猪耳的杨某被取保候审，罚款5000元钱。而目前公安机关已介入调查，对非法加工假猪耳朵的杨某采取了强制措施。 　　3月30日上午，江西赣州市民刘先生的母亲在菜市场买了10元钱的猪耳朵。拿回家之后，刘先生发现，这次的猪耳朵和平时的不一样，不仅有股难闻的化学品味道，而且一撕就破。他联想到曾看过有关人造猪耳朵的报道，怀疑母亲这次买的就是用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。 　　4月1日，赣县工商局梅林工商分局执法人员到光彩农贸市场巡查并查获了人造猪耳朵摊贩。并于5月初送检。

鱼露是国外人喜欢的一种佐餐调料。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光之下曝晒20天左右，就成鱼露了。将鱼露分装到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商标，留以食用或拿到市场上出售。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。鱼露刚吃起来有股异味，随后您会感到别有风味。鱼露营养丰富，既可供人们日常直接食用，也可当作菜肴的调料。无论什么菜肴，只要放上适量的鱼露，菜的味道就会变得鲜美可口，不可不尝。鱼露一般置于阴凉干燥处，妥善保存，常年不坏，供淡季食用。鱼露的不同包装材料对其口味有着什么影响呢？日本INSENT味觉分析系统（电子舌）告诉你——

图片来自港府新闻网 食药监局药品不良反应信息通报 　　(香港)卫生署今日(六月十八日)呼吁市民不应购买或服用一种标示为「维C银翘片」的口服产品，因为该种产品可能含有多种未标示及已被禁用的西药成分，服用后可能危害健康。 　　卫生署接获医院管理局(医管局)通报一宗涉及一名四十一岁女病人的个案后，即时展开调查，并作出以上呼吁。 　　该名病人去年十月因横纹肌溶解及低血钾被送往玛嘉烈医院接受治疗。其后，病人在覆诊时被发现血钾水平偏低。她最近一次在六月覆诊时向医生表示曾服用上述产品，因此临床诊断怀疑她的征状可能由药物相关的不良反应所引致。 　　医管局今日的化验结果显示，该种产品含有两种未标示及已被禁用的西药成分「非那西丁」和「氨基比林」。然而，在产品的樽上标示的成份，包括「维生素C」，「对乙氨基酚」及「马来酸氯笨那敏」，并未被验出。初步调查发现，病人从内地购买该产品。卫生署没有此产品入口香港作销售的记录，亦没有其申请药物注册的记录。卫生署的调查仍在继续。 　　卫生署发言人解释：「「非那西丁」和「氨基比林」曾被用作止痛之用，但因其可引致严重副作用，已分别於一九八三及一九八四年在香港禁售。「非那西丁」会引致溶血性贫血、变性血红素血症及硫血红素血症。「氨基比林」则会引致粒性白血球缺乏症。」 　　发言人呼吁已购买上述产品的市民应立即停止服用，并忠告市民切勿购买或服用成分或来历不明的产品。市民服用有关产品后如有怀疑或感到不适，应寻求医护人员的意见。他们可於办公时间内将该产品交予湾仔皇后大道东二一三号胡忠大厦一八五六室卫生署药物办公室销毁。 　　2013年6月18日(星期二) 　　香港时间19时43分 　　食药监局：药品不良反应信息通报(第32期) 　　关注中西药复方制剂维C银翘片的安全性问题 　　本期通报品种维C银翘片，是含有化学成分维生素C、马来酸氯苯那敏(又称扑尔敏)、对乙酰氨基酚3种化药成分的中西药复方制剂。维C银翘片为非处方药，患者可以自行购药，其临床使用广泛，通过国家药品不良反应监测中心病例报告数据库分析显示，该品种存在一定的安全性问题，虽其药品不良反应多为化学成分已知的不良反应，但公众甚至医务工作者可能会忽视其含有的化学成分，由此可能带来额外的安全风险。 　　关注中西药复方制剂维C银翘片的安全性问题 　　维C银翘片是由金银花、连翘、荆芥、淡豆豉、牛蒡子、桔梗、薄荷油、芦根、淡竹叶、甘草、维生素C、马来酸氯苯那敏、对乙酰氨基酚13味药制成的中西药复方制剂，具有辛凉解表，清热解毒的作用。用于流行性感冒引起的发热头痛、咳嗽、口干、咽喉疼痛。 　　2004年1月1日至2010年4月30日，国家药品不良反应监测中心病例报告数据库中有关维C银翘片的病例报告数共计1885例，不良反应/事件主要累及中枢及外周神经系统、消化系统、皮肤及附属器等。其中维C银翘片严重病例报告共计48例，约占所有报告的2.55%，无死亡报告。 　　一、严重病例的临床表现 　　维C银翘片严重病例的不良反应/事件表现如下：皮肤及附属器损害占75﹪，表现为全身发疹型皮疹伴瘙痒、严重荨麻疹、重症多形红斑型药疹、大疱性表皮松解症 消化系统损害占12.50﹪，表现为肝功能异常 全身性损害占10.1﹪，表现为过敏性休克、过敏样反应、昏厥 泌尿系统损害占4.17﹪，表现为间质性肾炎 血液系统损害占4.16﹪，表现为白细胞减少、溶血性贫血。 　　典型病例1：患者，男性，42岁，因“咽痛1天”自购维C银翘片，口服2小时后出现“皮肤瘙痒，呼吸困难，胸闷”，立即就诊。查体：血压90/40 mmHg，脉搏104次/分，不齐，二联律，全身皮肤红斑疹，压之退色，两肺呼吸音清，心律不齐，未闻及杂音。立即给予地塞米松注射剂10毫克静脉推注，异丙嗪注射剂25毫克肌注，5%葡萄糖250毫升+10%葡萄糖酸钙注射剂20毫升静脉滴注，1小时后，症状减轻，测血压110/60 mmHg。 　　典型病例2：患者，女性，33岁，因“发热，咽喉痛”到药店购买维C银翘片，口服3次/日，每次3片，服药3天后，体温未降反而上升至39度以上，伴厌食、上腹部不适。前往医院就诊，实验室检查报告显示：谷丙转氨酶364U/L，谷草转氨酶265U/L，r-谷氨酰转肽酶189U/L，碱性磷酸酶259U/L，总胆汁酸58.8μmol/L，乳酸脱氢酶407U/L，甲肝抗体、丙肝抗体、戊肝抗体均阴性。患者1月前体检肝功能正常，乙肝表面抗体阳性。停用所有药品，给予垂盆草颗粒、肌苷口服液、维生素C治疗，三个月后复查肝功能正常。 　　二、超说明书用药分析 　　国家中心数据库中维C银翘片不良反应/事件报告分析显示，该产品存在超说明书使用现象，主要表现如下： 　　1.未按照说明书推荐的用法用量使用 　　维C银翘片说明书提示：用于成人时，每次2片，每日3次 国家中心接收的病例中约14%的患者使用维C银翘片每次3-4片，每日3次。 　　典型病例3：患者，男性，38岁，因“感冒”到当地诊所就诊，予维C银翘片口服3次/日，每次4片。3天后，患者全身泛发红斑，自觉轻微瘙痒。前往医院就诊，查体：T 36.8℃，P 88次/分，BP 152/82mmHg，神智清楚 四肢躯干泛发红斑，部分融合，压之褪色，米粒至蚕豆大小，皮温不高。诊断：发疹型药疹。给予甲基强的龙松20mg 静脉滴注，开瑞坦10mg 口服等治疗，患者好转出院。 　　2.同时合并使用与本品成分相似的其他药品 　　维C银翘片说明书提示：本品不能同时服用与本品成份相似的其他抗感冒药。国家中心收到的维C银翘片严重病例报告中有部分病例同时合并使用其他成分相似的抗感冒药。 　　典型病例4：患者，男性，8岁，因“发热,咽痛”口服维C银翘片和百服宁(通用名为对乙酰氨基酚)3天后,双唇出现糜烂,伴疼痛,躯干,四肢出现散在红斑伴瘙痒,体温开始升高至39℃,前往医院就诊。查体：面部、四肢、躯干散在0.3-1.0cm大小的水肿性暗红色斑,圆形或椭圆形。予以甲基强的松龙、琥珀酸氢化可的松、强的松治疗,10天后痊愈。 　　3.对本品所含成分过敏者用药。 　　维C银翘片说明书中提示：对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。国家中心数据库分析显示，个别对本品所含某些成分过敏的患者，使用后出现严重不良反应。 　　典型病例5：患者，男性，28岁，因“上感”自服维C银翘片及板蓝根冲剂，用药后第二天发现双手臂、双侧下肢、胸背部及阴囊部出现数个圆形紫红色斑片，直径3-6cm，无痒痛感，未就诊。第三天部分紫红色斑片中心出现水疱，水疱直径最大约2cm，疱壁薄、易破，阴囊部出现糜烂，遂就诊于急诊科，诊断为“多形红斑型药疹”，患者有青霉素、对乙酰氨基酚过敏史，为进一步诊治收入院治疗。入院后给予甲基强地松龙40mg静脉滴注，氯雷他定10mg1天1次，黄连素液、硼酸液外用湿敷等治疗，10天后病情明显好转，水疱结痂，糜烂面渗液减少，好转出院。 　　三、影响维C银翘片安全性因素分析 　　维C银翘片是由13味药制成的中西药复方制剂，其所含成分对乙酰氨基酚(又称“扑热息痛”)的不良反应主要表现为皮疹、荨麻疹、药热、肝肾功能损害以及严重过敏反应等 其所含成分马来酸氯苯那敏(又称“扑尔敏”)的不良反应主要表现困倦、虚弱感、为嗜睡、口干、咽喉痛、心悸等。目前，国家中心数据库维C银翘片病例分析提示，该产品的安全性问题与其所含的相关成分有一定关联性。 　　四、相关建议 　　1.建议医生处方或药店售药时，提示维C银翘片为中西药复方制剂，本品含马来酸氯苯那敏、对乙酰氨基酚、维生素C。对本品所含成份过敏者禁用，过敏体质者慎用。服用本品期间不得饮酒或含有酒精的饮料 不得同时服用与本品成份相似的其他抗感冒药 肝、肾功能受损者慎用 膀胱颈梗阻、甲状腺功能亢进、青光眼、高血压和前列腺肥大者慎用 孕妇及哺乳期妇女慎用 服药期间不得驾驶机、车、船，不得从事高空作业、机械作业及操作精密仪器。 　　2.建议严格按说明书用药，避免超剂量、长期连续用药，用药后应密切观察，出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等早期过敏症状应立即停药并及时处理或立即就诊 出现食欲不振、尿黄、皮肤黄染等症状应立即停药，及时就诊，并监测肝功能。 　　3.建议生产企业应完善产品说明书和包装、标签，增加相关安全性信息，并加强上市后安全性研究，确保产品的安全性信息及时传达给患者和医生。 　　【香港卫生署呼吁勿用维C银翘片 可能含禁用成分】

茶饮料、碳酸饮料、含乳饮料……如今，饮料大家庭中的成员越来越多。除了在品种、口味上下工夫，各类饮料在广告、包装上也颇费心思。但无论从监管部门的检测报告还是频频见诸媒体的报道中，消费者不难发现，饮料市场存在种种不尽如人意之处：所谓果汁饮料，果汁含量微乎其微 热销的茶饮料，味道明显过淡 碳酸饮料的二氧化碳气容量严重不合格…… 　　11月1日起，有关碳酸饮料、浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料、含乳饮料、茶饮料等五项新国家标准正式实施。这意味着，本月起生产的上述饮料必须按新标准生产。那么，新标准会为饮料市场带来什么变化?消费者能享受到怎样的保障?11月5日，山西晚报记者就此在太原市进行了走访。 　　解读 从标签看成分含量 　　从本月起开始实施的五项国家新标准，是由国家标准化管理委员会正式发布的。"今后，消费者可以通过查看产品外包装的标签了解其成分含量。"市质监局工作人员祁夺鑫说，像新的茶饮料国家标准中明确规定，茶饮料中的"茶多酚"含量要达到100mg/l的比例才能销售。此次制定的茶饮料国家新标准定出了低糖、无糖、低咖啡因、蛋白质含量等多项技术要求。 　　受消费者欢迎的含乳饮料，被定义为以乳或乳制品为原料，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料三种，对三种含乳饮料的蛋白质含量分别做出了明确规定。 　　"与老标准相比，新的碳酸饮料(汽水)国家标准增加了关于果汁含量的要求。"祁夺鑫表示，根据规定，只有原果汁含量不低于2.5%的产品才可称为果汁型碳酸饮料，并且果汁型碳酸饮料应标明果汁含量。 　　针对市场上出现的"100%橙汁""浓缩橙汁""鲜橙汁"等饮料名称，标准也进行了规范。"只有果汁含量不低于10%才能被称作橙汁饮料。"祁夺鑫介绍，按新的橙汁及橙汁饮料国家标准中的有关规定，向橙汁中加入的糖不得超过50g/kg，同时不得向橙汁中同时加入糖和酸味剂。 　　走访 诸多饮料已换新装 　　10时，记者在华联超市府东店看到，很多含乳饮料都在配料表一栏中标明其蛋白质含量，活性乳酸菌饮料上也标有乳酸菌指标。其中一款配制型含乳饮料的标签上，清楚地标明"蛋白质含量≥1.0g/kg"字样，此外乳酸菌饮料也标明了相应的蛋白质含量。"现在，果汁含量一目了然了!"在沃尔玛超市长风店，正在选购橙汁饮料的市民刘丹表示，以前商家总是宣称自己销售的是橙汁饮料，但具体含有多少果汁却并未明示，这让她在选购时感到很困惑。记者在该超市看到，这些橙汁饮料的标签上全都标明着"果汁含量≥10%"的字样，此外对糖、脂肪等其他配料的含量也进行了标注。 　　在一款橙汁饮料的标签上，配制表一栏中糖的含量被标注为50g/kg，该超市其他橙汁饮料的标签上糖的含量也都在50g/kg以下，没有超出标准的要求。 　　问题 部分产品仍不规范 　　采访中记者发现，尽管多数饮料已按各项饮料的新标准进行标注销售，但是个别饮料仍没办法区分类型。"茶多酚"含量为界定茶饮料的重要指标，但部分茶饮料包装上没有注明其含量。 　　11时，在五一广场附近某综合型超市的饮料专区，记者随手拿起一瓶墨绿色包装的某品牌绿茶，只见瓶身上写满了抽奖方式、茶的起源等，好不容易才在瓶身的最下方找到了茶的配料表，配料表中写有白砂糖、绿茶茶叶、蜂蜜等成分，但对茶多酚的具体含量却没有明示。记者注意到，该产品的生产日期标注为11月2日，按新的茶饮料国家标准规定，茶饮料中的茶多酚含量至少要达到100mg/l的比例。 　　连续走访一些超市的饮料专柜后，记者发现，大部分11月后生产的茶饮料都只是含糊地标注含有绿茶或红茶，没有明确标示具体成分，而标注所含茶多酚含量的茶饮料更是凤毛麟角。 　　按新规，果汁茶饮料应在标签上标识果汁含量，但许多11月以来生产的产品，同样无相关标识。在建设南路某超市，记者看到一款橙汁饮料的标签上写着"果汁含量5%"的字样，低于国家规定至少10%的要求。 　　说法 饮料市场监管升级 　　"同一领域，多部新标准同时实施，这并不多见。"太原市质监局标准化处有关负责人表示，"这说明国家对于食品市场的监管力度越来越大，饮料市场的监管也将升级。""像茶饮料标准，非常有助于肃清茶饮料市场鱼龙混杂的情况。"祁夺鑫说，茶饮料因其含有茶多酚、维生素和多种矿物质等营养成分，越来越受到消费者的青睐。然而，我国近年来的一些抽查显示，茶饮料的质量存在很多问题：部分产品中咖啡因和茶多酚等重要理化指标不合格、部分产品超范围使用食品添加剂。"究其原因，是茶饮料一直没有国家标准。"祁夺鑫说，2000年推出的茶饮料行业标准，主要对茶饮料理化指标如茶多酚和咖啡因的含量做了强制性规定，但并未在全国推广实施，不具有强制性。 　　针对市场上目前仍有部分饮料不符合新标准的问题，祁夺鑫表示，属于本月前生产的是被允许销售的。但是按规定，从本月起生产的饮料，就必须按新标准规定进行生产 必须按规定在饮料中添加相关成分，否则将受到查处。

众所周知，奥运会的奖牌分为金、银、铜三种，分别发给冠军、亚军以及季军。可是你知道吗？奥运会的金牌，并不是金子做的哦，其材质是“银”！国际奥委会其实对奥运会的奖牌有着详细的规定，对其原材料的规定是这样写的：第一名和第二名的奖牌主体是银质，至少纯度在92.5%之上，第一名的奖牌至少有6g的纯金镀层。从规定中我们就能够看出，奥运会金牌只是在表面镀6g以上的金而已，最终的底材依然是银。鉴别含金量其实除了奥运会的奖牌，很多号称“金银”的首饰、纪念品等都并非是纯金、纯银打造。如果将贵金属作为商品进行交易，那么有效鉴别其“真假”就显得尤为重要。XRF是一种可以迅速、轻松地确定贵金属化学成分、纯度和成色的无损检测技术，能够快速提供贵金属的克拉值。奥林巴斯的Vanta分析仪是一款手持式XRF分析仪，可以对包括黄金、铂金、白银在内的贵金属进行即时、无损的分析。Vanta分析仪可提供出色的精度和准确度，可以在购买黄金、销售或生产珠宝时，快速、准确地确定克拉值（贵金属含量）以进行质量控制和定价。Vanta的可定制的界面，使用起来简便直观，因此即使没有什么经验的用户，经过简短的培训，也可以很快掌握使用分析仪的方法。用户还可以将结果下载，快速制作成证书。据说，东京奥运会的奖牌是“从垃圾里捡出来”的，这是怎么回事呢？原来，在本届东京奥运会中，奥委会誓将”绿色环保低碳”的理念贯彻到底，将奖牌制作方式进行创新，首次使用回收的旧手机和家电来制作“绿色奖牌”，并且号召日本民众捐出自己的废旧电子产品，再从这些淘汰的“电子垃圾”中提炼奖牌所需的贵金属原料。像不像小时候经常听到门外在喊：“高价回收冰箱、彩电、洗衣机。”从2017年4月开始，日本用两年的时间在全国收集了约78985吨的小家电和621万部旧手机，从中提炼出32公斤的纯金、3500公斤纯银和2200公斤纯铜，从中已经获得制作奖牌所需的99.3%的黄金，85.4%的白银以及100%的铜。这项活动在日本收到了民众的广泛参与，日本全国放置了18000个收集箱，90%的地方当局都参与了这项活动。谈到日本制作的“绿色奖牌”，有网友调侃道：“不知运动员拿到奖牌之后，咬一口是不是有一股CPU的味道？”根据了解，电路板中除了含有30％的惰性氧化物及30％的塑料之外，还含有40％的金属，在金属含量中有0.1％的黄金量。一吨废旧的手机电路板可提取0.034g黄金，0.34g白银，25克铜等金属，而一吨的矿石也只能提取20g黄金，由此可见在废旧电路中提取的含金量非常可观。使用奥林巴斯手持式Vanta合金分析仪，用户可以对废料进行快速、准确的分拣，它可在1~2秒钟时间内对大多数合金的级别和纯金属进行可靠的辨别。Vanta合金分析仪装配有一个至少含25种元素的标准软件包，在数秒钟之内即可生成合金的化学成份信息，并确定合金的ID牌号。从简单的分拣到进一步的级别区分，Vanta都会提供极为精细的材料化学成份信息，从而快速精确地辨别纯金属和合金的级别。 （使用Vanta快速分析汽车催化剂中的铂族元素 ）此外，Vanta合金分析仪还可应用于以下检测场景：基于硅和铝元素的低含量，分拣出重合金分析母板电子元件，识别含贵金属（银、金、钯等）的电子元件，分拣和辨别出有毒物质及含铅的焊料，评价细碎材料中的铜含量从回收流水线上快速分拣出含铅的玻璃与玻璃陶瓷制品，探测出有毒的元素分析含钯、铂、铑等贵金属的汽车催化剂材料在熔渣融化的过程中，监控熔渣的化学成份，从而对质量进行控制，并对熔炉的寿命进行预测。可分拣并评价从不同的融化过程中回收的熔渣。

药学的发展与人类的健康事业息息相关。在药学领域，以“神农尝百草" 为滥觞，千百年来，人类借助基本的感觉器官，通过口尝、眼观、鼻嗅、耳听、手触，进行最原始的药物筛选、鉴别、质控与分析等，这些方法具有简便、灵活的特点， 在药学发展的历史长河中起到了至关重要的作用，但因其同时具备模糊、易疲劳、主观性强、重复性差等不足， 因此不能适应发展的需求。随着技术发展，具备灵敏度高、可靠性强、重复性好等优势的感官设备如电子舌、电子鼻、质构仪等相继推出 ，并且在新药研发、 制剂工艺的优选、 配方的改良、 药材的鉴定、药品的质控、药物的分析等多个药学领域中也得到了广泛的应用，极大推动药学研究的发展。味觉分析系统—电子舌在药品味觉指标检测中的应用（1）分析不同产地、种类等药物及原材料味道上的差异；（2）了解竞争药物间味道的差异；（3）药物的掩味作用研究；（4）分析不同加工工艺对药物滋味的影响；（5）药物质量控制及药物味觉图谱的建立等。 嗅觉分析系统—电子鼻在药品气味特征检测中的应用（1）药物气味指纹图谱的建立 （2）不同产地、种类等药物气味鉴定中的应用 （3）不同药物采收期的气味分析 （4）药物工艺过程控制中的气味的评价 （5）药物生产过程质量控制的应用 物性分析系统—质构仪在药品物性指标检测中的应用（1）中草药的硬度、拉伸强度、穿剌强度、韧性等物性指标的变化情况；（2）研究不同工艺处理、不同辅料、添加剂的使用等对药品物性指标变化情况；（3）研究药品在储藏、运输过程中各项物性指标是否正常等。

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2014年两会河北省代表团开放日，陈国鹰发言 　　京津冀协同发展规划即将出台，三地合作发展路径也日渐清晰，在环保层面上，河北将如何承接北京大批产业?3月4日，全国人大代表、河北省环保厅厅长陈国鹰在代表团驻地接受记者采访时明确表示，河北不会承接一家污染企业。他同时表示，治理雾霾不能各自为政，否则效果不会理想。 　　陈国鹰大胆预测，如果大家共同努力治霾，五年内应会有明显改善，十年后整个京津冀地区的蓝天白云将会更多。 　　□谈环境污染 　　河北治污宁肯伤筋动骨 　　京华时报：去年环保部监测的74个重点城市中，空气质量较差的前10个城市有7个在河北。你怎么看这个数据? 　　陈国鹰：河北污染城市多，这说明河北的总体污染确实严重。河北省共有11个地级市，74个城市中，其他省也就是省会城市或者一两个在里面，河北省所有的地级市都在里面。河北要治理污染，必须要痛下决心，宁肯伤筋动骨，也要实现环境质量的脱胎换骨。 　　京华时报：河北污染的根源在哪儿?如何破解? 　　陈国鹰：它的产业结构在这儿。为什么说河北提出&ldquo 6643&rdquo 工程，就是要大力压减钢铁产能、削减燃煤使用量，使用的燃煤也要是清洁煤炭。要解决河北的污染问题，根本上还得解决能源产业结构问题。现在燃煤要全部使用其他新能源替代，短期内做不到，因为供暖等都需要烧煤。但是必须要做到煤炭的清洁使用。 　　决不承接一家污染企业 　　京华时报：河北在承接北京产业时，在环保层面上将如何操作? 　　陈国鹰：北京市今年政府工作报告提到了这一点，北京市市长也说了，有污染的企业一家也不会向河北转移。从河北的角度来说，有污染的企业我们一家也不承接，污染转移那就没有意义，对污染企业的处理应该是怎么把它淘汰，怎么把它升级，让它能够实现达标排放。 　　最通俗的一个例子就是首钢，首钢通过搬迁实现了产业的升级和转型，成为一个最为现代化的钢铁工厂。 　　如果把污染企业转移到河北，那对北京是没有贡献的，因为大气是流动的，它照样会污染，没准还会更重。所以最根本的还是要通过转移来实现产业的转型升级。 　　□谈协同治霾 　　京津冀应统一排放标准 　　京华时报：京津冀生态环境应如何协同发展? 　　陈国鹰：京津冀总体规划出台后，需要具体来制定生态环境的一系列实施方案，要尽快地统一标准、统一监管、统一执法。 　　生态环境是协同发展中一个非常重要的方面，特别是大气、生态环境，各自为政不能达到一个理想的效果，因为空气、水都是流动的。必须要尽快制定大气排放、水保护等方面的统一管理办法。 　　京华时报：现在京津冀三地的情况如何? 　　陈国鹰：京津冀有些标准目前不完全一致。除了国家标准，各地标准都有些差别，环保法也明确地方政府可以出台严于国家标准的法规，比如钢铁，河北省的钢铁是严于国家标准的，尤其是特别排放限值，河北省石家庄、保定、廊坊、唐山实行国家特别排放限值，但京津冀地区有些城市不是这样的标准。 　　标准不一致对企业是不公平的。排放标准不一样，环保成本也就不一样了。另外，标准统一后，也更有利于开展联合执法、交叉执法。以前只是在重要活动期间比如APEC会议保障上开展过跨区域执法，京津冀协同发展后，这种联合执法、交叉执法应该成为常态。 　　□谈治理预期 　　治霾十年蓝天将会更多 　　京华时报：环境治理会对经济带来哪些影响? 　　陈国鹰：应该说，环境治理短期内对经济是有阵痛的。过去有些高耗能企业，环保要求不严，某种意义上挣的是环保的钱，现在环保设备上来了，一吨钢的成本可能要增加90-120元之间，短期内看确实增加了企业的成本。但从长期来看，通过环保的达标，恰恰实现了产业的结构调整、企业的转型升级，而这最终将能实现可持续发展。 　　对于一个企业、一个地区、一个国家来讲，环保指数都不达标的话，还谈何可持续发展呢?靠过去污染环境来换取GDP的时代已经过去了。现在企业有环保信誉，企业在银行贷款必须在环保方面审核通过，企业要上市也必须要有环保的审核，从中长期来讲，这些都是促进环保企业升级的利好举措。 　　京华时报：APEC蓝天应该如何持续? 　　陈国鹰：新华社专门搞了一个调研小组，提出了&ldquo APEC蓝&rdquo 的五条成功经验，比如说在会议期间，把所有重点污染物的监管都实行网格化管理，而且落实到企业头上，企业谁来监管、管到什么地步都有明确要求。如果这些能够常态化，&ldquo APEC蓝&rdquo 是可以持续的。但是这也需要动用很多的人力物力。从目前而言，最应该做的就是把新环保法所提出的要求真正落实到位。 　　京华时报：对于治霾，您有没有一个预期目标? 　　陈国鹰：西方发达国家治霾用了30到40年，但我想我们国家有制度优势和领导体制优势，集中财力办大事。应该说，从国家大气十条下发以来，到现在还不到两年时间，但治理雾霾所取得的成效已经开始显现。我想治霾五年会有比较明显的改善，大家团结一致共同努力，十年后整个京津冀地区会有更多蓝天白云。 　　□谈统一限行 　　京冀统一限行难度很大 　　京华时报：去年您曾表示河北正研究与北京限行日统一，目前此事进展如何? 　　陈国鹰：这件事在实际推行中有操作难度，比如说某一天，A城市污染严重，于是采取应急预案，启动机动车单双号限行措施，但B城市空气质量不严重，不会启动应急预案，仍旧实施平常的尾号限行。B城市的车到了A城市，仍可能进不了城。所以说，两个城市污染的程度不一样，启动应急预案的级别不一样，启动应急预案的次数也不一样，这个限号就容易错位，出现限号不一致的情况。 　　京华时报：这个问题目前有没有解决办法? 　　陈国鹰：河北省也摸索了一些经验，比如河北省境内，两个市限号不一样时，对外来车不限尾号，那么B城市对于A城市来的车，就不再限号，直接可以进城。不过这个问题在河北好解决，但北京外地车辆多，可能不能完全参照河北经验。这个问题怎么解决还需要再探讨，这次借助京津冀协同发展的机遇，应该把这个问题解决。 　　□谈环保执法 　　权力有限导致执法松软 　　京华时报：新任环保部部长陈吉宁近日说，过去环保执法过松过软。您怎么看? 　　陈国鹰：过去环保执法过松过软，主要是法律赋予环保部门执法的权限有限。过去一年也就罚个两次，企业违法你罚他20万，执法人员一走他又照样生产。 　　新环保法出台以后，赋予环保部门按日处罚、查封扣押、行政拘留、问责等系列权力，可以说是史上最严环保法。过去人们常说守法成本高，违法成本低，一些企业想尽办法偷排偷放，企业内的环保设施是给监管部门看的，去检查的时候打开，检查人员一走就关了，完全成为摆设。按日处罚可有效防止这种情况。罚款金额大幅度提升，会让企业为此付出一定的成本。应该说，如果严格落实新环保法，当前环保执法过松过软的情况会有很大改变。 　　京华时报：河北去年有多少环保违法者被处理? 　　陈国鹰：河北去年率先在省市县三级成立环保警察，目前很多省市也在跟进。这600多名专职的环保警察，去年一年共抓获环保犯罪嫌疑人1700多人，这在过去是不可想象的。这也有力震慑了环保不法分子。过去一些人会觉得，我只是被罚款，不会被抓，但是现在不仅要罚你，还要追究刑责。所以我们做好了行政执法和刑事司法的有效衔接。 　　出镜代表 　　陈国鹰 　　全国人大代表、河北省环保厅厅长，工学博士，教授。曾担任唐山市委副书记，市长、党组书记。

赛百味面包含鞋底成分 国内面粉业仍用该添加剂 官方称中国区面包不含该物质　　新年伊始，洋快餐赛百味就因面包含有偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide)陷入了食品安全危机，据外媒报道，该成分通常拿来作为橡胶(15565, 140.00, 0.91%)鞋底和瑜伽垫的原料。对于事件，赛百味中国通过官方网站回应称，中国区的面包中不存在上述成分。　　■新快报记者 陆琨倩　　偶氮二甲酰胺通常用作增筋剂　　据外媒报道，全球连锁快餐Subway(赛百味)的面包内因含有化学物质偶氮二甲酰胺，已于美国时间2月6日自主宣布停用此成分。　　消息称，偶氮二甲酰胺通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。中国台湾“卫福部食药署副署长”姜郁美接受媒体采访时表示，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。　　据记者了解，目前联合国食品法典委员会(Codex)及美国FDA均将其列为合法食品添加物，但欧盟与澳大利亚禁止使用这项化学物质，因为可能会引致呼吸性疾病和过敏。而根据FDA的限制，每公斤面包偶氮二甲酰胺含量不得超过45毫克，就不会影响身体健康。　　赛百味中国否认使用该成分　　对于事件，赛百味中国在官方网站发布声明称，中国区的面包中不存在上述成分，虽然该添加剂的使用已获得美国政府部门的批准，美国赛百味餐厅仍已经开始去除面包中的偶氮二甲酰胺。并出示了两家供应商的声明，其中供应商mission称，在中国、新加坡、马来西亚的面包都没有采用上述这种物质。　　消息称，中国台湾当局已经采取行动，姜郁美说，中国台湾Subway过去未有添加偶氮二甲酰胺过量的纪录，这次美国厂商自主停用，会要求中国台湾Subway提交报告。　　中国台湾林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海接受采访时也表示，动物实验曾发现偶氮二甲酰胺的代谢物氨基 (SEM)有致癌疑虑，新加坡、澳大利亚、日本等国都已禁用，就算是合法食品添加，气管较敏感的民众，食用过量可能会出现气喘、过敏等反应。　　记者昨日试图联系赛百味中国相关负责人了解公司是否有向国内相关监督部门提供安全报告，但至截稿，仍未收到回复。（来源：新快报）

在我们的日常生活中，水实在是一种太常见的物质了。但或许正因如此，大多数人并不了解每天应该怎样喝水，喝什么水，什么时候喝水，而这直接影响到我们的健康。比如很多家庭都会受一些养生节目的影响，在头天晚上烧一些白开水，放置一夜，留到第二天的早晨喝一杯来补水排毒，而这是否是一种健康的生活习惯呢？白开水里到底有什么？ 从成分来说，日常经常饮用的水分为煮沸过后的白开水，瓶装或者桶装的矿泉水或纯净水。其中白开水和矿泉水中都含有矿物质，而纯净水就是不含各种矿物质和微生物的水。比如很多时候烧开水的壶内壁上会结厚厚的白色水垢，这就是矿物质存在的表现，所以从这个意义上讲白开水也是一种矿泉水。那么这类矿物质和微量元素在水中的存在究竟好不好呢？其实水中矿物质含量非常少，对人体所需矿物质的补充不会带来大的影响。一般人体所需要的矿物质是从其他饮食中获取的。所以，所以网上流传的各种说法，比如长期喝矿泉水会导致矿物质摄入过量甚至中毒是错误的，再或者长期喝纯净水导致营养缺乏也是错误的。 在大家受各种广告的影响而关心水里是否有营养物质的同事，却忽略了一个最重要的事实，那就是水本身就是一个营养物质。平时我们经常说，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。所以，不论你爱喝水、喝茶还是喝汤，都必须每日摄入足够的“水营养”，才能保持人体这台复杂机器的正常运转。从这个角度上说，白开水是一种必不可少又物美价廉的“营养物质”。开水的保质期只有16个小时 每个人都知道食物有保质期，那么水呢？有一个非常流行的说法就是“开水的保质期只有16个小时”。因为水中不含蛋白质或者糖类，在室温下并不会像其他食物一样受到微生物的破坏和分解。但是，很多人水杯里是不是经常剩点水，下次倒掉后随便冲一下杯子接着用？如果从隔夜残留的水杯中取样做电镜，可以看到水杯残余的水体里有很多大肠杆菌。如果环境适宜的话，1个大肠杆菌一晚上就能繁殖200万个！所以说隔夜水中的确会有一些微生物繁殖，对比刚烧开而放凉的白开水，隔夜水或者十几个小时之后的白开水的水质的确不如从前。但说它对人体有多大的害处也并没有网上流传的那么严重和夸张。只要没有被污染，仅仅是搁置了一个晚上或者十几个小时，水的性质就不会发生改变。但是，水放置时间长或放置环境原因，免不了会有细菌滋生情况发生，因而民间才有“不能喝”或者开水有保质期的说法。而肠胃脆弱的人或者小孩子还是避免饮用隔夜水或者放置了十几个小时的白开水。另外，相比隔夜的白开水，隔夜的茶水则不宜饮用。由于茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，这对健康不利。 但是家庭用的饮水机，一桶水往往都要放置一个星期左右，按道理说早已经超出了水的“保质期”。但正规桶装水采取了相应除菌和封闭措施，只要保证饮水机的清洁，都是可以放心饮用的。另外，每次最好晚上喝完水后清洗水杯，夜间晾干；或者早晨用另外一个之前洗好干燥的杯子，用开水烫一下也是很有效的。另外女性爱用的口红极易吸收空气中的有害物质和病原体，因此杯口处的唇印要特别注意清洗。隔夜白开水中也不会有致癌物 另外前一阵朋友圈中有消息称，隔夜白开水或者反复煮沸的水不能喝。隔夜白开水和反复翻煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种亚硝胺的物质，此物是强致癌物。这是真的吗？ 首先大家要知道，致癌物质不会凭空产生。由于现在很多人对“化学元素恐惧症”的存在，让包括水在内的很多东西都蒙受了不白之冤。比如网络上，最令人担忧的一种传言是“白开水存放三天后会产生致癌物质”。要知道，人们最担心的致癌物烟硝酸盐是不可能存在于只有矿物质和微量元素的水中，即使水放了再长的时间也不会。至于反复煮沸的白开水是否有致癌物，其实只要能保证水质的来源或者煮水的工具是符合安全质量标准的，理论上及时煮沸多次也不会产生致癌物质。隔夜白开水中的异味是什么 同时很多敏感的人也注意到，早晨喝放在床边上隔夜的白开水的时候，和平时正常的味道不太一样，那是不是隔夜水变质了呢？其实主要原因是茶杯中暴露在空气里的白开水时间一长，在静置的过程中会有空气中少量的二氧化碳融入其中。因此生成的微量碳酸会稍微降低水的pH值，从而产生味道的改变，会略有酸涩的味道。当然一杯水轻微酸度的变化并不会影响到人的健康，即使你经常喝这类的水。但是如果白开水已经晾了好几天，周围环境中的微生物和各种藻类也会进入水中，这时味道会更大。虽然没有致命危害，但是隔了几天的白开水容易被细菌污染，还是不喝为宜。 众所周知，水在烧开的过程中会杀死很多致命微生物。但是在开水的温度降到室温以后，各种微生物会继续进入白开水中，在水中繁殖。在空气中暴露的时间越长，微生物的数量就会越多。但是要知道，开水的保质期也会受到诸多因素的影响，比如盛放容器的材质或是否干净，空气的湿度或者室温等。但是总的来说，在空气中暴露的时间越长，微生物细菌就会越多，水质就会越差，对身体的危害就会越大。因此保持良好的饮水习惯，比如最好喝新鲜的白开水还是很有必要的。

低价孜然被曝掺疑似“鸡饲料” 　　近日，有读者向本报报料，称在顺义区顺鑫石门农产品批发市场，有商铺出售疑被染色的孜然。记者调查发现，该店还出售另一种被掺入其他物质的孜然，比正常市场价格便宜一半。业内人士称，该种孜然里可能被掺入了俗称“料子”的人工合成物，其成分与鸡饲料极为接近。 　　疑被染色的孜然（左） 　正常孜然（右）　　 　　顺鑫石门农产品批发市场一商铺内，执法人员正在包装疑似被染色的孜然，准备送检。 　　27日下午，北京顺义区工商局对该店出售的孜然进行查封，并将样品送往相关部门检验。 　　商户 　　加该种孜然的肉串牙碜 　　经营烤羊肉串生意的刘先生回忆，6月21日，他以每斤15元的价格，在顺鑫石门农产品批发市场的一店铺购买了6斤孜然。但回到店里，发现烤出来的羊肉串味道不对。 　　“我烤了三年羊肉串，味道不对能吃出来。”刘先生说，他发觉烤出来的羊肉串“吃了牙碜”。 　　刘先生表示，他觉得可能是新买的孜然出了问题，便决定用水洗一下。“一洗就出事了。”刘先生称，洗过孜然的水变成了浑浊的绿色，并出现白色的粉末状沉淀物。为此，他怀疑这种孜然经过了染色和加工。 　　业内人士 　　添加成分接近鸡饲料 　　随后，记者来到这家店铺，发现除了刘先生所买的那种15元一斤的孜然外，该店还出售另一种孜然，每斤只需7.5元，购买需提前预约。用肉眼仔细看这种孜然，可见里面掺有其他物质。该物质呈圆柱状，两头不像普通孜然那样尖，大小与正常孜然相仿，颜色略深。 　　多名业内人士表示，正规的孜然不会出现泡水变绿和白色沉淀物现象。至于另一种孜然，可能是被掺入了人工合成物。这种合成物业内俗称“料子”，由玉米、麸皮、豆粕等合成，其成分与鸡饲料极为接近。 　　工商 　　泡水出现绿色肯定异常 　　27日下午，接到记者举报后，顺义区工商局食品科负责人与当地仁和工商所执法人员一起，对该店铺进行了现场检查，对店内孜然全部封存，并将样品送往相关部门检验。 　　现场一位执法负责人表示，目前还不能确定是什么物质导致水变绿，“但孜然泡到水里，出现这种绿色肯定是异常的，具体要等有关部门的检测结果，而另一种劣质孜然，里面的掺杂物肉眼可辨，明显涉嫌掺假。” 　　劣质、正常孜然浸泡对比 　　A 疑被染色的孜然 　　大部分沉在水底，水变成浑浊的绿色，已不透明，刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色。 　　B 正常孜然 　　大部分漂在水面上。水只是变成淡黄色，仍然透明。 　　■ 记者调查 　　6月23日，记者来到顺义区“顺鑫石门农产品批发市场”进行调查。 　　一进市场内的调料大厅，便能看到过道两侧集中着数十家卖调料的商铺，每一家均有孜然出售，售价均为2元一两，买一斤15元。 　　【劣质孜然一】 浸泡1小时 瓶底现沉淀 　　在刘先生举报的该家商铺内，孜然颗粒同样是2元一两，但与市场其他店铺的孜然相比，该店的孜然颜色更绿，棱角不分明，用手指搓一下，明显感觉到有粉末粘手。 　　记者将在该店购买的孜然(下称A)，与其他店内销售的孜然(下称B)进行浸泡对比实验。　　取出相同分量的孜然，泡入同样大小的清水瓶中，此时，A大部分沉在了水底，B则大部分漂在水面上。略加搅拌，十秒钟后，浸泡了A的水变成了浑浊的绿色，已不透明，刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色 而浸泡了B的水只是变成了淡黄色，仍然透明。 　　静置约1小时后，A的水依旧是绿色，并且底部出现一层乳白色的粉末状沉淀物。 　　【劣质孜然二】 掺入小颗粒 手捏成粉末 　　在调查中，该店老板史女士提到，店内还销售一种价格更低的孜然，“里面掺了东西，只要7块5一斤，但放在库里，需要提前一天订货，这种货不敢摆到店里面卖。” 　　前天，记者联系该店，要求购买5斤“便宜孜然”，店老板表示可以第二天来店内取货。 　　昨日，记者再次来到该店，老板从店门口堆放的调料角落里拎出来一个塑料袋，“已经称好了，7块5一斤，5斤算你37块钱。” 　　打开塑料袋，记者发现，这种孜然中掺入了一种肉眼可辨的圆柱状细小颗粒物，大小和颜色均与孜然相似，闻起来也有一种略淡的孜然香气，但用手一捏便成为粉末。放入嘴中咀嚼，没有任何味道。 　　“我们也不知道掺入的是什么东西，单独卖估计不好卖，你可以把这些东西掺杂在好孜然里面卖就行了。”店老板说，她保证这种东西对人没有危害。 　　市场内多家店铺经营者表示，的确可以进到价格便宜的劣质孜然，“但现在查得太紧，不敢卖。” 　　【发帖售假者】 “料子”由玉米麸皮制成 　　在百度贴吧的“孜然吧”里，有多人专门发帖贩卖造假孜然，并称自己是“专业掺孜然的”。记者谎称要买掺假孜然，根据帖子上留下的电话联系到其中一人。 　　电话中，该人自称姓王，山东人。王先生说，他们当地管掺入孜然的东西叫“料子”，成分由玉米、麸皮、面团等物制成，做成孜然大小的圆柱形，并染成孜然的颜色。“其实就跟鸡饲料原料差不多，人吃不出味儿来，但是也没有害处。” 　　“料子一块五一斤，多买可以优惠到一块钱，你买了回去自己掺，掺多掺少自己定。”王先生说。 　　他同时表示，曾听说有地方对孜然进行二次加工，使劣质孜然看起来品质更好，但他觉得“比较麻烦，懒得学”。 　　■ 业内说法 　　正常孜然收购最低一斤11元 　　孜然，一种调味品，在我国的主要产地为新疆和甘肃部分地区。 　　在新疆喀什地区种植了21年孜然的依拉木介绍，孜然的品质分为三种，顶级的孜然为淡绿色，气味浓郁 品质稍次一些的略黄，颗粒较小 而品质最一般的就是普通的土黄色，味道不正，价格也相对便宜，这种孜然在甘肃种得比较多。 　　“但无论哪一种孜然，泡到水里水都不会变绿，更不会有白色的沉淀物。”依拉木表示，每年7月孜然成熟时，会有人上门收购，“我们卖给这些收购者的孜然都是100%的纯孜然。” 　　甘肃省民勤县的奥鑫商贸有限公司专门从事孜然的采购与销售工作。该公司聂经理说，由于今年国内孜然种植者减少，导致价格大幅上涨。“现在，新疆孜然收购价约27元一公斤，甘肃孜然收购价约22元一公斤。” 　　“泡水之后水变绿的孜然，肯定被二次加工过，染点绿色是为了以次充好，掺入白色粉末和人工合成物都是为了增加重量。”聂经理说。 　　■ 专家说法 　　“人工孜然”或含致病细菌 　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，孜然泡水水变成绿色，并且水还不褪色，的确不正常，但具体是什么成分还需要经过相关部门的检测。 　　范教授同时表示，对于由玉米、麸皮、面团等物制成的“人工孜然”，仅从成分上看，人吃了肯定没有害处。 　　“但这种类似鸡饲料的东西，在制作中是否经过消毒以及含有多少细菌便不知道了。鸡的肠胃跟人不同，许多细菌鸡吃了没事，但能够使人致病，所以这种东西还是能不吃就别吃。”范教授说。 　　【采购孜然小贴士】 　　看 有无明显掺杂，颜色、大小是否一致。 　　闻 味道是否香醇。 　　搓 手上是否有粉末残留。 　　泡 搅拌后，观察水的颜色和浑浊程度。

精油按摩、花草茶之类，眼下正越来越成为人们生活中的享受。但是如果告诉你并不是所有的薰衣草花都能用于芳疗，有些薰衣草品种因为樟脑含量过高甚至都不适合入茶，你还敢使用那些品种不确定、身份来源不明的薰衣草精油吗?如果你知道美容会所里常用的抗过敏的拳头精油——德国甘菊精油，很可能是用非天然蓝色素勾兑而成，甚至可能成为你过敏的源头时，你还敢躺在那里任由美容师用力按摩吗?当你知道檀香种植40年以上才能产油，檀香精油今年伦敦市场的价格达到了1995美元一公斤，你还敢对网上那些号称纯正的低价产品下手吗?…… 　　“芳疗行业早就过了讲精油故事的阶段。至今尚未建立行业规范和关于芳疗产品的标准，正使这个行业变得越来越乱!”上海交通大学芳香植物研发中心负责人姚雷教授显得十分着急，“这个行业乱得几乎会使人做噩梦，必须尽快予以规范!” 　　公司销售2500公斤 海关进口仅20公斤 　　芳香保健行业最常用的四大精油，目前都不可避免地成了造假的目标。一位业内专家告诉记者，“如果不造假，纯正的精油不仅价格高，味道还不如合成的好，在市场上根本没有竞争力。一旦造假，低成本的假玫瑰精油，就能轻易卖到真玫瑰精油的价钱”。 　　据成立时间不长的全国高科技健产委芳香保健专业委员会一位负责人介绍，精油行业的混乱几乎到了无以复加的地步。他举了个例子，国内某家公司去年的精油销售总量达到2500公斤，而专家调研发现，当地海关一年的精油进口量只有区区20公斤。这样的情况并非个别。 　　一位专家分析道，玫瑰精油通常要用大马士革玫瑰提取，而目前国内的大马士革玫瑰还刚刚在引种阶段，根本没有成熟的种植基地。如果充斥市场的玫瑰精油仅仅是以国内的玫瑰冒充大马士革玫瑰进行提取，那至少说明卖的还是真正的玫瑰精油。为此，专家们直接对国内的两大精油玫瑰种植基地进行调查，结果发现：山东平阴去年因为玫瑰干花价格高，几乎没有提取玫瑰精油 甘肃苦水去年玫瑰精油提取总量不超过100公斤。以3500公斤提取一公斤玫瑰精油的最高比例来算，足以使人对市面上的大马士革玫瑰精油来源打一个大大的问号。至于市面上畅销的玫瑰精油口服胶囊，经过有关权威部门测定，玫瑰精油的含量不超过1%。 　　中科院植物研究所芳香课题组专家白红彤告诉记者，精油效果关键由植物活性决定。仅几块钱成本的精油，大都是化学合成的，没有植物活性，不仅没有效果，还会对皮肤造成伤害，引发皮炎，严重者甚至会毁容。 　　以香精香料的产品标准 “对付”纯天然芳疗精油 　　芳香保健行业正以每年20%-30%的速度迅速增长，中国每年在芳香美容及芳香产品方面的消费额高达几百亿元。这个巨大的市场吸引了世界上主要的精油生产和销售企业入驻中国。遗憾的是，我国至今没有芳疗产品的质量标准。于是，精油生产行业的海外巨头直接把香精香料行业的产品质量标准拿来“对付”，这一看上去非常主动的规范行为，却使出现在中国市场上的精油很可能不再是这些企业在海外销售的纯天然产品——很可能变成了香精香料产品。 　　姚雷教授称，香精香料行业的产品标准和芳疗产品的标准有着本质的区别——香精香料行业的目标是赋香，即任何提取自天然香料植物的精油或者芳香提取物，都可以在分子水平进行切割或重组，也可以重新勾兑或加入人工合成成分，关键是产品可以达到或实现某种味道。而芳疗精油恰恰相反，它需要的是纯天然，不添加或切割任何成分。在精油中，所有的成分都是协同作用的，如果有某一种成分含量特别高，反而容易给人体带来副作用。 　　香精行业规范和香精产品标准被作为芳疗产品标准，顿时给不规范行为制造了空间。即使国际知名企业也不乏造假行为。据一位业内人士介绍，价格便宜的香叶油中有两种成分：香茅醛和香叶醇，也是玫瑰精油中的主要成分之一，因此曾经有知名的国际企业在中国把这两种成分从香叶油中提取出来，加入其他成分制造成玫瑰精油，利润由此增加10倍。 　　而另一位业内专家也告诉记者，曾经有某知名国外企业在中国地区的负责人送给他一瓶茉莉精油，闻上去味道非常纯正，可在色谱仪上分析出来的结果，却是添加了人工合成的茉莉酮。严格意义上来说，这瓶精油已经变成了“香水”，根本不具有芳疗效果。 　　开发环节漏洞百出 监管部门无法可依 　　薰衣草最佳提油期是盛开前，但是盛开后再提油却可以使产油量增加两倍，当然质量也会下降。同样，玫瑰等芳香植物提取精油都必须有合适的提油时间和方式。芳香植物被看作是高附加值的产品，国外的后端开发产品都很广，但在国内，法规缺失状态导致整个行业的每个环节都漏洞百出。例如，工商局的注册分类里，根本找不到芳疗这一项，有洗脚店、洗头店、美容院，却没有芳疗机构。缺少行业规范的后果，直接导致监管部门无法可依。 　　姚雷教授为了做市场调研，曾经到多家号称专业的芳疗机构去体验，发现那里精油开背用薰衣草和玫瑰精油，脸部抗过敏也用薰衣草和玫瑰精油，解除疲劳环节用的依然是这两种精油。她说，芳疗应该根据不同的人使用不同的精油，甚至根据季节的变化进行增减。在德国，芳疗师必须具备医学本科学历，修读专门的课程才能申请从事芳香治疗。而在国内，准入门槛几乎是零。至于销售，目前市场上把精油放在各种彩色瓶子里销售的比比皆是。其实，精油作为一种溶解性很高的物质，几乎任何有颜色的瓶子所含有的色素都会被溶解，只能装在不加色的咖啡色瓶子或者是深蓝色玻璃瓶中。 　　专家们建议，中国在短期内可以引入日本的行业标准和产品规范，扶植国内的种植基地，进而形成相关的产业链。只有这样，精油的质量和附加值才能得到提升。

p 　　粽子的口味还是十分丰富的，北方人普遍喜欢吃甜粽子，有蜜枣的、红枣的、豆沙的和八宝的等等，而南方人普遍喜欢吃咸粽子，有肉块的、排骨的、火腿和蛋黄的等等。对于咸甜大战和咸甜之争来说，很多吃货们则是来者不拒，甜有甜的滋味，咸有咸的韵味。 /p p 　　那么，作为传统美食，按照古代的传统，粽子应该是什么味道的呢? /p p 　　粽子原本的味道应该是一种浓郁的苦涩，实际上，最早最古老粽子的味道其实是这样的。《风土记》：& quot 俗，先以二节一日，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。& quot 将古代& quot 五谷& quot 之一的黍米用草木灰浸泡后煮熟食用，为什么要做成这种味道呢? /p p 　　因为最早粽子并不是给人吃的，而是投江喂鱼的。相传，屈原投江后，人们为了保护屈原在江中的遗体，专门包了这样的粽子投江喂鱼，防止鱼撕咬屈原的遗体，用这种方式驱散水中的大鱼。只不过后来人们将它发展成了一种美食，并且随着社会发展又创造出了各种口味，造福了现代的吃货们。 /p p 　　所以不必纠结于粽子口感的甜咸之争啦! /p p 　　端午节来临之际，仪器信息网APP准备了各种口味的粽子，综合了仪器行业和检测行业用户的各种需求，满足您在仪器使用和学习的各种味蕾。 /p p 　　仪器信息网APP是一款为用户提供学仪器、用仪器、找工作、选仪器、看资讯的工具型APP。无论您是新手小白，还是行业大咖，在这里都可以让您有所收获。 /p p 　 strong 　【听会议】 /strong 无论是在线直播，还是往期回顾，在这里您都可以随时随地听网络会议，足不出户全面了解最新技术前沿 /p p 　　 strong 【仪课通】 /strong 行业专业系列课程，全面提升您的职场价值 /p p 　　 strong 【下资料】 /strong 标准、方法、讲义、样本、维修手册、色质光波显微图谱等资料全部免积分下载 /p p 　　 strong 【逛论坛】 /strong 无所不能的版友将为您解决实验过程中遇到的任何问题，APP将实时提醒您互动情况 /p p 　　 strong 【标准方法查询工具】 /strong 10万条标准免费下载 /p p 　　 strong 【看资讯】 /strong 行业最新资讯为您实时呈现，快人一步了解行业动态 /p p 　　 strong 【找工作】 /strong 仪器、检测圈的名企、高薪工作都在这里啦 /p p 　　 strong 【选仪器】 /strong 您可以按照仪器原理或行业应用维度进行仪器选型 /p p 　　 strong 【拍照识仪器】 /strong 拍摄仪器图片，上传至APP，为您全方位的呈现该仪器的名称、品牌、核心参数、参考价格、方案等 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201906/uepic/5baba1ca-4c21-4b77-a373-851f217db1da.jpg" title=" 1_副本.png" alt=" 1_副本.png" / /p p 　　仪器信息网还为网友准备了抓住粽子的活动，只要你能抓到，就能领走端午大礼包。 /p p 　　活动奖品有：Iphone XR、华为P30手机、小米扫地机器人、迪奥口红等精美礼品 /p

点击了解更多→大米食味计：评估其食味品质【恒美新品】，大米食味计是一种用于检测米饭口感和质量的专业设备，通过对大米的物理和化学属性进行测量和分析，以评估其食味品质。 大米食味计通常采用近红外光谱技术来分析大米样本，这是一种无损检测技术，可以通过测量光谱吸收和反射率来推断样品的化学成分和物理属性。除了近红外光谱技术，大米食味计还可能采用其他分析方法，如色谱、质谱、核磁共振等，以进一步提供关于大米成分和品质的信息。 大米食味计可以检测米饭的颜色、气味、大小等指标，同时还可以模拟出嚼口感、硬度、致韧性、滋味值、湿度、韧性等口感指标，对大米口感和品质进行全面的评估。在米饭供应链中，大米食味计测定仪也可以作为一个有效的工具，帮助米饭生产和销售企业优化供应链，降低成本和风险，提高服务质量和满意度。

农药隐性成分添加情况及其识别介绍农药添加隐性成分是我国农药产品质量监管中的顽疾，不但给农产品质量安全带来较大的危害，而且增加了公众对我国农药行业的不友好认识，给我国农药企业的高质量发展带来较多不利内容。所以，多年来对农药添加隐性成分进行严格监管，是各级农药管理部门农药管理的重点和核心内容之一。一什么是农药隐性成分隐性成分顾名思义就是隐性存在的成分，指的是在农药制剂加工过程中，因生产者人为添加，而导致产品中含有未在产品质量标准中明示的其他农药成分，主要包括：未经登记批准、高活性的已经或即将过专利保护期的农药、国家已经禁限用的高毒农药和生物农药添加化学农药等。二添加农药隐性成分的危害1、影响农产品安全。非法添加的隐性成分如为禁限用的高毒农药，不仅给施药者带来无法预测的暴露风险。另外还有可能导致农产品残留超标，对人群健康带来不可接受的膳食风险。同时，也会因此给我国农产品出口到国际市场带来较大的隐患。2、给生态环境带来风险。除醚菊酯外的菊酯类农药对水生生物的毒性极高，如氟啶脲、氟铃脲等产品（包括杀铃脲、氟虫脲、灭幼脲、伏虫隆）等对甲壳类水生生物的蟹、虾等具有极高的毒性。氟虫腈对甲壳类水生生物和蜜蜂具有高风险，在水和土壤中降解慢。虫螨腈对鱼、溞等水生生物剧毒，对蜜蜂高毒，且在土壤中较难降解。这些有效成分均禁止用于水稻，如作为隐性成分被添加到水稻病虫草害防治的农药中，则会污染水体，导致鱼类、蟹、虾等水生生物死亡。3、增加农药的抗性风险。农药隐性成分的添加，往往造成短期内药效非常好，但长期使用，会导致某种农药多次重复使用和有交互抗性的农药间交替使用，增加了靶标生物的抗药性，导致药效下降，病虫害猖獗。4、增加药害风险。主要针对除草剂产品，如莠去津中添加2,4-滴丁酯，易造成玉米田周围的作物遭受漂移2,4-滴丁酯影响而导致药害。氯嘧磺隆、莠去津等农药作为隐性成分添加到除草剂中，施药者不知情下种植了敏感的后茬作物，就会导致严重的药害。5、导致人畜中毒。农药在生产、使用过程中有着对人畜带来风险的高度可能，尤其是如农药中添加的隐性成分对人畜有较高的毒性，则往往给人畜带来致命的风险，而且由于其隐蔽性，一旦发生人畜中毒，很难做到对症下药，从而延误病情，危及生命。如：常规灭生性除草剂中添加百草枯，杀虫剂中添加禁限用的有机磷农药等。三常见添加农药隐性成分的情况1、肥料中添加农药隐性成分。肥料是指用于提供、保持或改善植物营养和土壤物理、化学性能以及生物活性，能提高农产品产量，或改善农产品品质，或增强植物抗逆性的有机、无机、微生物及其混合物料。目前市场上存在不少添加植物生长调节剂的肥料，只有按照农药进行登记、生产、经营、使用和监管，才能作为合法流通的农药药肥产品。但在叶面肥生产和销售过程中非法添加植物生长调节剂的现象较为严重，扰乱市场秩序，危害农作物安全。一旦肥料中检出植物生长调节剂，且未按农药产品登记的，按假农药处理。2、生物农药中添加农药隐性成分。由于生物农药登记所需提交资料少于普通化学农药，而且生物农药一般防效低、见效慢，为弥补这些缺陷，不少厂家在生物农药中添加化学农药，如苦参碱、苏云金杆菌、核型多角体病毒等生物农药产品中非法添加化学农药情况较严重，其中添加氯虫苯甲酰胺、虫螨腈、噻虫嗪及菊酯类农药的情况较为普遍，但也有不法厂家添加了限用农药如克百威、氟虫腈等。生物农药因毒性低、低风险、低残留而受到国家鼓励，如非法添加隐性成分，虽然表面防效提高了，但可能因此造成对施药者、环境和残留产生不利影响。3、植物生长调节剂中添加农药隐性成分。植物生长调节剂常添加的农药成分主要是芸苔素内酯、赤霉酸、复硝酚钠或杀菌剂，以改善农作物的长势，提高抗逆性，改善农作物产品和果实品质。4、普通化学农药中添加农药隐性成分。（1）杀虫剂中常见被添加的隐性成分。从品种来看添加的隐性成分主要是禁限用农药，如：甲拌磷、水胺硫磷、氟虫腈、硫丹、克百威、灭多威等。从活性上看主要添加刚刚过专利或即将过专利保护期的高活性产品。如：氯虫苯甲酰胺、螺虫乙酯、丁氟螨酯等。从效果上看主要添加氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯等菊酯类农药、阿维菌素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等品种。（2）杀菌剂中常见被添加的隐性成分。杀菌剂主要添加廉价农药老品种为主，如：代森锰锌、福美双、百菌清、嘧菌酯、吡唑醚菌酯、嘧霉胺、戊唑醇、己唑醇、三环唑、咪鲜胺等。（3）除草剂中常见被添加的隐性成分。除草剂添加的隐性成分有百草枯、敌草快、莠去津、西草净、氯氟吡氧乙酸异辛酯、烟嘧磺隆、莠去津、硝磺草酮、双氟磺草胺、2,4-滴丁酯等，尤其是在速效性差的敌草快、草甘膦、草铵膦等灭生性除草剂中非法添加速效性强的百草枯成分情况比较严重。四农药隐性成分的识别手段1、通过标签内容查找农药隐性成分。针对农药生产企业非法添加其他农药成分，擅自扩大产品功效、提高产品防效，可以通过农药标签上标注的有效成分和防治对象信息，结合农药产品研发、生产和经营最新动态，分析企业非法添加其他农药成分的动机，初步判定农药产品中可能添加的其他农药成分。利用农业执法云平台及执法APP，可实现在线查询农药、化肥等注册号等，目前我司系统平台已经收录近3万个品相；2、通过农药产品理化性质识别被添加的农药隐性成分。根据农药产品外观（颜色、气味、状态）和溶解度等信息判定添加农药隐性成分的化学分类，然后进一步核实农药隐性成分。3、通过分析仪器进行检测。利用气相色谱、液相色谱、气质联用或液质联用等仪器设备和有关分析方法，根据保留时间和谱信息初步筛查，判断农药产品里可能含有的农药隐性成分。4、通过快速检测设备。利用拉曼及红外的技术对农药的主成分及隐形成分进行分析检测。我司与中国农业大学、福建警察学院、上海第二轻工业大学、赛默飞等联合设计开发农药成分快速分析鉴定标准。进一步提升检测方法、技术标准，使得农药中添加隐形成分行为将无处遁形。

紫外高光谱大气成分探测仪11月4日，高精度温室气体综合探测卫星（DQ-2）紫外高光谱大气成分探测仪(EMI-NL)通过了航天八院环境卫星项目办组织的正样交付验收评审。紫外高光谱大气成分探测仪(EMI-NL)是国产第三代超光谱大气痕量气体监测载荷，拥有独立的天底与临边观测模块，能获取大气痕量气体高空间分辨率水平分布与垂直廓线，主要用于定量监测全球和区域二氧化氮（NO2）、二氧化硫（SO2）、臭氧（O3）和甲醛（HCHO）等痕量污染气体成分的分布和变化，用以分析人类活动排放和自然排放过程对大气组成成分和全球气候变化的影响。EMI-NL载荷性能指标大幅提升，天底对地空间分辨率达到7*7平方公里，达到国际先进水平；并增加了临边同步观测模式，临边切高分辨率为2公里。该载荷具备公里级别的空间分辨率、天底临边同步双模式同步观测，对辨识污染源位置、量化点/面源排放通量、研判区域间相互影响等具有重要作用。经讨论，评审专家组认为紫外高光谱大气成分探测仪（EMI-NL）正样产品按照正样研制技术流程完成了所有研制工作，经测试、试验，功能、性能满足任务书要求；研制过程质量受控，未发生质量问题；文档资料齐全，符合《八院卫星型号产品交付验收实施要求》，同意通过评审。DQ-2卫星是《国家民用空间基础设施中长期发展规划（2015-2025）》中规划的业务星，具有主被动方式结合获取高光谱分辨率、高时间分辨率温室气体、污染气体及气溶胶等大气环境要素的遥感检测能力。DQ-2卫星共配置五台有效载荷，其中紫外高光谱大气成分探测仪（EMI-NL）、云和气溶胶成像仪（CAPC）分别由安光所环境光学中心和光学遥感中心承担研制任务。正样验收评审会