猪肝标准物质

求助：我们单位有国家标准物质猪肝，但是它的证书丢了，想要查猪肝中一些金属的含量查不到，请大家帮忙。谢谢1

近日，有报道称某企业一款“猪肝蔬菜米粉”中添加了“猪肝粉”，而由于猪肝粉不在国家批准的食品添加剂或营养强化剂目录里，属于违规添加。而涉事企业纷纷解释称，猪肝粉作为食品原料，不应归为食品添加剂或营养强化剂，媒体报道有误。双方各执一言，究竟是怎么回事呢？猪肝粉到底是食品添加剂吗？可以加到婴幼儿辅食中吗？ 猪肝粉，就是猪的肝脏加工成的一种粉状食品。按照我国食品安全国家标准《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》，动物肝脏是可以作为谷类辅食原料的。此外，在《GB 10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品》国标中也列举了几种可以用的动物内脏产品。这都足以说明猪肝是可以用在婴幼儿辅食中的。 至于媒体将“猪肝粉”说成是非法添加，不是有意“忽悠”，就是缺乏普通的知识。在我国国家标准《GB2760 食品添加剂使用标准》里明确定义，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。作为食品添加剂，它首先是一种明确的物质，在国际上，添加剂也有其独特的编码系统，如INS、CAS等编号，每一个编号都代表一种特定的添加剂。猪肝粉，只是猪肝加工成的一种产品，它所含的物质有很多，并不是一种特定的物质，在国际编码中也都没有它的身份。另外，添加剂的应用也都有其特定的功能，如改善品质、防腐、保鲜、强化营养等。而猪肝粉则是一种食品原料，不具上述添加剂的特定功能。如果按照媒体报道的逻辑，这款婴幼儿米粉辅食产品里还有豌豆粉、绿豆粉等粉状原料，是否也都属于违规添加呢？ 媒体报道还质疑猪肝粉没有相应的国家标准、行业标准和地方标准，因此不得使用。其实，猪肝与猪肉一样，在农业部的相应农产品标准中有相应的检验检疫规定；另外，在农药残留、污染物及致病菌等相关食品安全国家标准中也都有对动物肉制品或动物肝脏制品的规定。所以，猪肝粉并不是没有安全标准管理的。 不过，媒体的报道给不少家长的心头添上了阴影：加了猪肝粉的产品可以给宝宝吃吗？能给宝宝吃猪肝吗？ 婴儿在6个月前应当以母乳为主，但是在此之后就应该逐渐添加辅食。一般来说，我们都会选择米糊、蔬菜汁，再就是水果泥和动物性食品。而动物性食品则以蛋黄、鱼肉和肝脏为主。猪肝富含铁和维生素A，还含有丰富的微量营养素，如锌、硒、维生素B12以及叶酸，这些元素可以有效预防贫血及夜盲症等症状出现。 不过，猪肝中的维生素A含量非常高。100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常。我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量（RNI）是800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约是在14-16克。另外，猪肝中的重金属残留往往也会比较高一些。所以，如果给宝宝吃猪肝辅食，最好也不要多吃，英国的国民卫生服务（NHS）建议，每周给宝宝吃猪肝及猪肝制品的次数不宜超过1次，同时，如果在宝宝未满6个月就添加辅食，最好不要给他吃猪肝。

猪肝的营养价值极高，常吃猪肝有清热去火，强身健体，改善贫血等功效。但是你是否知道猪肝有毒，不正确去毒可引发各种疾病，且过多食用猪肝也可能导致食物中毒？那么我们又该如何正确去除猪肝中的毒素？一、猪肝营养价值有哪些?经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。http://easyread.ph.126.net/w9fNFOwMr1Af5O7AK45e2w==/7916973002663309342.jpg1、铁猪肝中含有大量的铁，由于大部分贫血病人属于缺铁性贫血，所以经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言，多吃些猪肝可有效的补充气血。缺铁的朋友可以食补配合补铁产品来改善缺铁性贫血，如体恒健牌铁之缘片，或选用乳酸亚铁作为补铁配方，特别搭配阿胶协调补血，添加富锌蛋白粉作为辅料。http://easyread.ph.126.net/12xLB1e0-bDFCPfWGDCjrg==/7916504610710069423.jpg2、维生素A猪肝中所含有的维生素A能够非常有效地维持人体的正常生长和生殖机能，平时多吃猪肝可有效地增强免疫力。猪肝中所含的维生素A还具有保护视力的功效。它可以有效的维持正常视力，同时防止眼睛干涩、疲劳等。因此有眼睛疲劳和眼睛近视等情况的患者，以及一些长时间面对电脑工作的上班族应多吃猪肝。http://easyread.ph.126.net/m0EE8B3MjB1rrTHYcvb56w==/7916780588128552102.jpg二、猪肝中有哪些毒?●猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。●肝脏还会孕育产生炎症，乃至肝癌。另外，它也许还含有肝寄生虫等疾病。●如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或会诱发癌症、白血病等疾病。http://easyread.ph.126.net/kQKusiYcv3fpzQCvd3WSFw==/7916764095454136833.jpg三、应该如何正确去毒?●猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。●把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝脏的各类毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，可能会诱发癌症、白血病等疾病。http://easyread.ph.126.net/gGKQ2Xl0C8Ut9D7KxvUi0g==/7916545292640208065.jpg四、过多吃猪肝会引起中毒!有的人因为猪肝营养多，就天天吃，这是错误的做法。适当的补充身体营养是好事，但是如果过多的食用猪肝就会引起营养过剩，引起食物中毒。●每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，如果过量摄入胆固醇，可导致动脉硬化和加重心血管疾病。所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。http://easyread.ph.126.net/ePaNPaD2LpxMw9L3j1wu2A==/7916658542337862014.jpg●每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如果大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。●健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。●中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。

GPC净化，请参考。建立测定鸡肉、鸡肝和猪肝中溴螨酯残留量的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]- 质谱方法。样品用环己烷- 乙酸乙酯(1:1，V/V)均质提取，提取液浓缩定容后，用凝胶渗透色谱净化，供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]- 质谱仪检测，外标法定量。方法检出限为5μg/kg。鸡肉中的溴螨酯添加水平是5、10、50μg/kg 时，回收率为69.4%～104.6%，相对标准偏差为9.3%～11.9%；鸡肝中的溴螨酯添加水平是5、10、50μg/kg 时，回收率为74.4%～104.5%，相对标准偏差为8.3%～10.8%；猪肝中的溴螨酯添加水平是5、10、50μg/kg 时，回收率为74.6%～103.8%，相对标准偏差为9.6%～11.1%。

去除猪肝异味的妙招。猪肝中的血水如果处理不干净做出来的菜会产生难闻的异味，导致整道菜都让人无法下咽，先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，最后用温水洗净，就能有效的去除猪肝异味。不断学习，掌握更多知识！

用液质法检测盐酸克伦特罗，能查到的国家标准中基本都是要用酶解的，据说是因为盐酸克伦特罗大部分是以结合态形式存在的，但我用乙腈直接提取，除脂进样，也能检测出来，而且与用酶解法对比，结果没有明显差别，请问各位有没有做过关于不用酶解和酶解前处理检测猪肝中盐酸克伦特罗的比较？结果能有多大差别？谢谢。

西红柿枸杞叶猪肝汤。原料:西红柿一个，枸杞叶50克，猪肝100克，生姜一块，枸杞少量，料酒、淀粉、胡椒粉、食用植物油、食盐适量。功效：补肝明目、健胃消食。

猪肝菠菜粥。食材：新鲜猪肝80克，枸杞子20克，菠菜100克，粳米80克，食盐适量。作用：滋阴明目，适合手足麻木、手脚指甲干枯易断、视物模糊等证。

给小孩吃猪肝好还是鸡肝好，谢谢

猪肝中有机磷怎么处理，怎么净化

我用酶联法测定猪肝中瘦肉精时,回收率一直比较低,我们没有冷冻离心机,是这个原因造成的吗?请教各位,用此法测定到底哪些因素影响比较大

各位老师，想问下猪肝中有机磷农药怎么测定，前处理怎么做？回收率怎么样？急

有参加今年猪肝和小麦粉中铅镉能力验证的吗，有的话出来探讨探讨一下问题哦！

粉状生物成分标准参考物质（测铜、铅、镉等元素含量），有哪些？目前我所知道的是GSB系列的，生物成分标准物质，如绿茶、猪肝、大虾gsb-1,30，gbw10052、10051、10050还有几个黄鱼、海带不知道还没有其他的？特别是水产品方面的？考核急用？

最近做了几次关于磺胺的测定，但是猪肝和水产中的磺胺类，不知道是什么原因，添加的总是做不出来，我已经添加到25倍检出限水平了，前面2、3min时有几个相连的很高的峰。哪位大虾做过？怎么样？前处理有什么变动没有？

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=152855][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质联用[/color][/url]法测定猪肝中克仑特罗残留的不确定度分析.pdf[/url]　测量不确定度是衡量测试结果准确性和可靠性的重要参数,测量结果的可用性很大程度上取决于其测量不确定度的大小,测量结果的表述必须同时包含被测量的值及与该值相关的测量不确定度,才是完整并有意义的。本文以猪肝中克仑特罗的残留测定方法为例对[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质联用[/color][/url]在兽药残留测定方面的不确定度进行研究,建立了一套合理、完整的评定方案。

有没有做2013年8月FAPAS猪肝中盐酸可克伦特罗、沙丁胺醇莱克多巴胺能力验证的？讨论下

各位：有检测辽宁局PTC-T096猪肝中瘦肉精检测的加QQ：222738724技术交流一下

有没有参加的？讨论一下~大米粉、玉米粉的灰分奶粉中还原糖以及猪肝、鸡肉中土霉素、强力霉素等

有参加PTC TO40 猪肝中四环素族兽药残留能力验证计划吗？样品收到了吗？共几份？

有参加PTC TO40 猪肝中四环素族兽药残留能力验证吗/结果出来了吗？交流一下吧！

[size=2][font=宋体]要求检测猪肝中克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺，刚拿到样品。[/font][/size]

最近，在考FAPAS能力验证：Test 02191猪肝中14种兴奋剂测定，有没有哪位也在做的呀？我做出来有两种，西马和克伦。

按GB/T 5009.192-2003的方法做猪肝样品中的瘦肉精时，克伦特罗衍生物的峰有出现（比较小），但内标美托洛尔的峰没有出现，是什么原因呢？

我用国标的方法做己烯雌酚，样品是猪肝和猪肾，提取后过了中性氧化铝柱子，经过浓缩后定容，但是发现每一次都比较混浊！请问有什么办法啊

我想从猪肝中分离纯化金属硫蛋白,样品经过Sephadex G-75凝胶柱后,提出其中MT二聚体的蛋白峰,分子量14000左右,经过浓缩后上弱阴离子交换柱,采用0.01-1.0M醋酸铵缓冲液线性梯度洗脱,PH8.3,但是经过一次实验后溶液的PH降低,大量洗脱平衡后仍不能达到8.3,现在我该怎么办?请赐教.

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购买的猪肝标准物质，锰的认定值为10.01±0.4微克/克。称取0.25克，用4：1的硝酸高氯酸混合酸消解完全后用纯水定容至25ml。（锰的理论浓度应为0.1微克/毫升）但是，反复测了很多次，都只有0.06微克/毫升左右，比理论值小了差不多一半。仪器型号耶拿NOVAA400。标准曲线浓度梯度使用6个点，分别为0.05、0.1、0.15、0.2、0.25、0.3微克/毫升，且做出来标线良好，相关系数0.9993。测定相关条件：波长279.5。狭缝0.2。乙炔流量60NL/h 。灯电流7mA。燃烧头高度6mm。雾化器提升量5ml/min。搞了几个小时，测出来的值始终达不到标准值并且相差非常大。现请教各位老师，究竟是什么原因？在此先谢过了

标准物质说明上有的是室温使用，有的是“80摄氏度下烘干四小时”，应该怎么理解？烘干后降至室温称量，还是烘干后直接称取？？？？请教