猪场肥猪新鲜猪粪

养猪场污染链 　　为了让猪长得快且貌似健康，过量的抗生素、重金属进入了养猪场。这些错误溢出养殖业后，直接增加了人类食品安全和健康风险 　　一种新型污染正引起越来越多的关注。它产自养殖业，流到环境中，游离于各国现有污染物排放清单之外，却给人类带来真实的威胁。 　　一个中美联合研究团队调查了三个年产肉猪1万头以上的大型养猪场，分别位于北京、福建莆田和浙江嘉兴郊区。研究结果显示：国内一些养猪场药物滥用情况严重，以致养猪场成为耐药细菌的选拔场。通过猪的粪便，这些耐药细菌流入外界环境，可能产生对人类健康造成危害的具有多重耐药性的细菌。 　　耐药细菌，是那些发生基因突变后，从而进化出耐药性的细菌。大量、长期使用抗生素，会加速细菌的耐药性。 　　这个研究团队以三个养猪场的猪粪便、粪便堆肥和养猪场附近使用堆肥的农田土壤为样本，共检测到149种耐药基因，其中，有63种的浓度比原始森林的土壤检出量高出上百倍，甚至有的高达近3万倍。这意味着，这些养猪场在抗生素的种类和数量上严重滥用。《财经》记者的调查也显示，同样的问题在国内其他养殖业也普遍存在。由此带来的公众健康风险的攀升，亟须充分评估与应对。 　　危险的添加物 　　袁亮(化名)在北京东郊经营一个小养猪场。四年前，他刚入行的时候，对养殖知识一窍不通，本该半个月给猪打一次的药，为了见效快，每星期打一次，“结果间隔时间太短，猪不吃食，还发高烧”。焦头烂额的袁亮问询兽医后才知道如何正确使用药物。 　　在国内养殖业，相当多的从业人员像袁亮一样，缺乏科学养殖知识。江西省宜丰县的一名兽医告诉《财经》记者，当地养殖户在使用抗生素时，不考虑毒副作用，只考虑疗效，为了见效快，还会把几种抗生素混在一起大剂量使用。 　　袁亮场里的猪，最常见的发病就是腹泻、伤寒和气喘，“跟人一样，天冷天热的时候，就容易得病”。过去，大肠杆菌、葡萄球菌感染属于容易治疗的细菌性疾病，现在却变得不易治疗，成为猪的主要传染病。 　　因为，一种方法正在养殖业盛行——相比治疗性用药，饲料中被添加了更多的抗生素，继而进入猪的体内。 　　早在70年前，科学家就发现，在饲料中添加抗生素或者其发酵残渣，可以促进畜禽生长。1950年底，美国食品药品监督管理局(FDA)首次批准在饲料中添加抗生素。从此，抗生素作为饲料添加剂在全球广泛使用。 　　据浙江大学医学院第一医院教授肖永红介绍，国外近来研究表明，抗生素不能促进动物生长。这种错觉主要来源于几十年前，动物养殖条件差，容易患病，那时添加抗生素可能减少动物患病，生长加快，但并非抗生素的直接作用。 　　袁亮的猪场，近200平方米的地方，饲养了200多头猪。每个猪圈只有六七平方米大，里面挤着七八头猪，在石灰铺的地面上，猪的排泄物随处可见。袁亮每天都要清理两次粪便。在这样拥挤的养猪场里，细菌滋生。 　　那些在猪体内抵抗住抗生素的绞杀、而侥幸存活的细菌会进化出耐药性，这些带有耐药细菌的猪肉在烹饪时，如果没有被充分加热，杀死全部耐药细菌，耐药性就可能“移植”给人体，使部分抗生素对人失效，严重时导致无药可医。 　　农业部早已注意到这个现象，要求药物饲料添加剂和兽药都严格执行休药期制度，即畜禽在屠宰前或乳、蛋产品上市前，应与最后一次用药间隔一定的时间。经过休药期，暂时残留在动物体内的药物，可以被分解至完全消失，或对人体无害的浓度。 　　然而，这一食品安全防范措施在基层并未得到有力执行。前述基层兽医说，“检疫部门检测不认真，一头猪交几块钱，就给开一个检疫证。”袁亮们基本不会管休药期的要求，屠宰前也会超量用药。 　　另一种风险近年也从养殖业显现出来。国内养猪场的猪，普遍存在体内重金属超标的现象。往饲料中添加一些稀有元素和重金属元素，可以为动物生长提供必需的微量元素。在肉猪中，最常见的超量重金属是铜。 　　铜、锌等重金属元素很难被猪完全吸收利用，一部分超标的重金属会在猪的内脏中聚集，很多中国人有吃动物内脏的习惯，更易摄入这部分重金属。 　　当铜的摄入量比需要量高出几十倍时，猪的粪便呈现黑色。不少养殖者错误地认为，猪粪便越黑，就说明饲料消化越完全。许多饲料商迎合这种心理，主动在饲料中添加高铜制剂来保证猪排泄黑色粪便。前述基层兽医表示，饲料消化率与粪便颜色之间并无直接的关系，“这其实是一种错觉”。　　铜、锌和有机砷制剂的超量添加，在饲料业较为普遍，重金属具有富集性和累积性，潜在危害不容忽视。研究人员发现，用高铜添加制剂饲喂动物，用其产生的粪便做牧草肥料，可使绵羊发生中毒。欧盟将铜的添加量限制在160毫克/千克以内。 　　袁亮说，猪贩子上门收猪时，卖相好的猪卖价会高一些，打蔫的猪就得降点价。为了让猪长得“皮红毛亮”，给人一种健康的感觉，给猪喂食一定量的有机砷制剂，就会带来“健康”。现在，添加砷制剂在养猪业已经不是秘密。砷是国际肿瘤研究机构(IARC)确认的人类致癌物之一。 　　污染外溢 　　中国大约饲养了全球一半的猪。庞大的规模，放大了养殖业滥用抗生素和重金属带来的环境“后遗症”。 　　究竟从养殖业中转移出多少的耐药基因，无法统计。但从中国在抗生素生产和使用上都是第一大国可窥见隐藏的危害。肖永红在2007年调查推算，中国抗生素原料的年产量约21万吨，其中有9.7万吨用于畜牧养殖业，占年总产量的46.2%。此后，随着中国的肉类总产量、禽蛋产量和牛奶产量逐年递增，养殖业的抗生素使用量也水涨船高。 　　抗生素的大量使用，一方面有可能直接引发食品安全问题 另一方面，还会在动物粪便中残留高浓度的抗生素。抗生素进入猪的体内，只有很少一部分被内脏器官吸收利用，约60%-90%以原药或者其代谢产物的形式，通过尿液和粪便排泄出来。 　　粪便施肥也是抗生素进入环境的主要途径。国内将猪粪作为有机肥料，广泛用于土壤施肥。残留其中的抗生素通过这个链条，进入土壤，逐渐污染周边的地表水、地下水和饮用水源。最终，通过这些渠道与人类的食物链交会，对人体健康构成潜在危害。 　　耐药细菌也与残留抗生素一起，进入土壤、地表水和地下水，这些地方随之成为耐药基因的天然储存库。在细菌中产生耐药性突变的基因，被称为耐药基因。动物肠道细菌中的耐药基因可以扩散到环境中的微生物中。耐药细菌死亡后，其携带的耐药基因的遗传物质仍可在环境中长期存在，并能通过直接接触或污染食物链等多种途径进入人体，增加人体的耐药性。 　　早在2006年，美国弗吉尼亚大学土木与工程学院副教授艾米普鲁登(Amy Pruden)等首次提出，将抗生素耐药基因作为一种环境污染物，并指出其可能对动植物和人体健康造成的潜在生态风险。 　　中国的养猪场每年会产生6.18亿吨猪粪，由此引发的安全风险难以评估。前述中美研究团队选定的三个养猪场，通过饲料添加和用于治疗的抗生素，涵盖了除万古霉素之外的所有主流抗生素。其中，嘉兴和莆田的养猪场使用了13种抗生素。 　　研究显示，随猪粪尿排出体外的重金属比例达到95%以上。含有大量重金属的粪便作为有机肥，施入土壤，被农作物吸收，农作物收获后端上餐桌，至此，又有相当一部分重金属进入人体。而锌、铜等重金属和抗生素的复合污染，会加剧耐药基因在环境中的扩散。 　　这些被添入饲料的重金属来源也存在安全隐患。饲料行业中添加的微量元素，其原料一般来自工业生产中的副产物、废弃物。江西华丰农牧科技有限责任公司董事长熊凌向《财经》记者透露，“从矿产中提炼出来的矿铜几乎没有用于饲料生产的，饲料中用的铜都是垃圾铜。”比如电路板工业的蚀刻废液，或铜镉渣。 　　目前，饲料中重金属的来源处于监管盲区，没有明确要求。而且，现有饲料级微量元素的国家标准很宽松，只有主要元素含量和重金属指标等几项，没有其他杂质的控制指标。熊凌说，“饲料标准跟工业标准几乎没什么差别。” 　　以饲料级硫酸锌的国标为例，对硫酸锌的含量要求与工业级标准相当，不同的是，工业级硫酸锌还有对不溶物、PH值、氯化物、铁和锰含量的要求，饲料级硫酸锌则没有这些要求。 　　劣质原料导致很难在生产中去除杂质，最终产品中杂质，比如镉的含量相当高，有的甚至达1%以上。镉是世界卫生组织(WHO)公布的可能致癌物质。 　　这样做的目的只有一个，降低成本。 　　利润博弈安全 　　由于迅速可见的好处，滥用抗生素，并不仅仅发生在中国。美国密歇根州立大学教授詹姆斯提亚杰(James M. Tiedje)表示，“耐药菌已在全球范围内蔓延。”美国也存在耐药菌严重的情况。美国食品药品监督管理局最新公布的数据显示，2011年，有1.36万吨的抗生素用于畜禽生产，是其国内人口治疗用量的近4倍。 　　WHO已将耐药细菌作为21世纪威胁人类健康的最重大挑战之一，并宣布将在全球范围内对控制抗生素抗性基因进行战略部署。 　　中国科学院城市环境研究所研究员朱永官的团队与美国密歇根州立大学进行了上述三个养猪场的调查项目。他在接受美国《时代》周刊采访时表示，“保护主流抗生素的有效性非常迫切，因为目前开发新型抗生素极其困难。” 　　耐药细菌的大量出现，急剧消减了抗生素带来的好处，即使在执行严厉措施的欧洲，也得忍受抗生素的耐药性造成的巨大损失。根据欧洲疾病预防与控制中心估计，欧盟每年发生耐药菌感染病例40万例，由耐药性而导致的死亡人数达2.5万人，卫生健康费用支出，及由此导致的生产力下降的成本高达15亿欧元。 　　为对抗日益严重的耐药性，瑞典早在1986年迈出第一步，宣布全面禁止抗生素用作饲料添加剂。在禁用的最初两年，出栏的800万头肉猪由于饲料利用率的下降，至少多消耗了7万吨饲料。 　　丹麦也陆续禁止了多种抗生素作为生长促进剂使用。停用之初，丹麦生猪的发病率和死亡率增加600%，治疗性抗生素使用量呈比例增加，同时由于饲料转化率降低所致，养猪生产成本提高了8%-15%。 　　不过，几年后情况有所改观。2008年，丹麦国内养猪生产中抗生素的使用量比最高时减少近50%，而养殖效益并未受到明显的影响，实际上包括母猪、仔猪和育肥猪的生产性能均略有提高。 　　WHO发布一篇报告指出，抗生素禁止用作饲料添加剂并未造成动物疾病的蔓延。2006年，欧盟成员国全面停止使用所有抗生素生长促进剂。通过改善营养供给、提高饲养管理水平、营造良好养殖环境等，缓解抗生素禁用带来的一系列生产压力。 　　美国食品药品监督管理局虽未禁止抗生素在养殖业作为饲料添加剂使用，为控制其被滥用，也在1996年，联合疾病控制和预防中心、农业部成立了国家抗生素耐药性检控体系。一旦发现耐药菌产生，该机构便会启动相应法律，包括收回药物使用许可证。另外，美国猪肉生产者协会会给养猪场提供详细指南，尽力使耐药菌问题最小化。 　　身在美国的提亚杰，更赞成欧洲的做法。他认为，不应该允许出于增产目的，把抗生素添加进饲料的做法，“尽管可能会提高肉类价格，更多的国家会选择在商业化养猪场中禁止使用抗生素。长期滥用抗生素，会使风险不断提高，人类正在丧失有效的抗生素”。 　　肖永红乐观地认为，中国也完全能够禁止抗生素作为饲料添加剂使用，“推广时间长短主要依赖管理部门的决心大小”。

据四川彭州市应急管理局通报，2024年4月13日下午，彭州市丽春镇一养猪场发生化粪池气体中毒事故，此次事故造成7人不幸遇难。这起事故再次提醒我们，化粪池等密闭空间内可能存在有害气体，一旦浓度超标，就可能对人体造成危害。因此，使用气体检测仪进行针对性的检测是直接有效的方法。　　　　化粪池中所产生的有毒气体，尤其是氨气和硫化氢，是导致这次不幸事故的关键因素。　　氨气：是一种无色、有刺激性气味的气体。它主要由化粪池中的尿素分解而产生。氨气对人体的眼睛和呼吸道有强烈的刺激作用，高浓度的氨气会导致呼吸困难、咳嗽和喉咙疼痛。　　硫化氢：是一种无色、易燃的气体，具有刺激性和窒息性。它主要由化粪池中的有机物在厌氧条件下分解产生。高浓度的硫化氢会导致呼吸困难、咳嗽、喉咙疼痛，甚至窒息。　　这些有毒气体的生成与化粪池的厌氧环境、有机物分解以及微生物活动等因素密切相关。在化粪池中，有机物质在缺氧条件下被微生物分解，产生各种气体。这些气体在化粪池中积聚，若未得到及时排放或处理，就可能引发中毒事故。　　　　对于养殖场来说，氨气和硫化氢的监测与控制是保障动物健康和养殖环境安全的重要环节。逸云天深知这一需求，因此特别为养殖场量身打造了氨气、硫化氢的解决方案。　　凭借逸云天在气体检测领域的丰富经验和先进技术，其气体检测仪能够实时监测养殖场内氨气和硫化氢的浓度变化。一旦浓度超标，系统会立即发出警报，为作业人员提供及时、准确的危险信号，提醒养殖人员采取相应的措施，从而有效避免有害气体对动物健康和环境造成的不良影响。　　　　这种全面、实时的监测不仅为作业人员提供了宝贵的安全保障，还帮助他们及时发现潜在的危险，从而采取有效措施，防止有害气体对动物健康和环境造成不良影响。因此，我们应该充分认识到气体检测仪在有限空间作业中的重要性，严格遵守作业流程，确保每一次作业都能安全、顺利地进行。这样，我们才能在保障作业效率的同时，更好地保护作业人员的生命安全。

各有关单位：根据《上海市畜牧兽医学会团体标准管理办法》（沪牧医学[2022]第17号）规定，上海市畜牧兽医学会现批准发布《猪粪中氧氟沙星残留量的测定 酶联免疫吸附法与液相色谱-串联质谱法》团体标准。标准于2023年12月21日发布，自2023年12月21日起实施。现予以公告。附件：团体标准编号、名称一览表。上海市畜牧兽医学会2023年12月21日标准发布公告.pdf

p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 近日，中国农业科学院正式发布规模化猪场复养、非洲猪瘟诊断与检测、非洲猪瘟清洁消毒3项升级版技术要点。 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 据介绍，3项升级版技术要点9月发布以来，已向全国多个省份、养殖企业进行了技术咨询与推广应用，助力养殖场户提高对于非洲猪瘟的生物安全防护能力，为疫情防控提供了有力支撑。 /span /p p style=" text-align: center" img title=" 1_副本.png" style=" max-width:100% max-height:100% " alt=" 1_副本.png" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202003/uepic/5fb79a45-3433-47c0-b0e6-af91086a93ca.jpg" / br/ /p p /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 据了解，由中国农科院哈尔滨兽医研究所牵头完成的《规模化猪场复养技术要点》已在黑龙江、天津、山东、江苏、湖北等地区推广，服务的企业包括大北农、猪世纪、上海农场等。根据推广应用中的实际操作，2.0版补充了近期获得新兽药注册证书或通过农业农村部评估的非洲猪瘟检测试剂名单，将有助于基层选用现场快速检测试剂。 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 由中国农科院兰州畜牧与兽药研究所牵头完成的《非洲猪瘟清洁消毒技术要点》科学客观评价了市售常用消毒剂的灭杀效果，兼顾病毒高效灭杀、从业人员防护、环境生态安全，制定了消毒技术规范，在广东、四川、河南、黑龙江等多地推广应用，助力养殖场户提高生物安全防护水平，提高生产效益。2.0版增加了几类消毒剂的稳定性及消毒效果比较，补充了干粉消毒剂使用指南，详细总结了不同种类消毒剂的常规应用和注意事项，便于使用者合理选择。 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 附： /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " strong 国家非洲猪瘟参考实验室、专业实验室和区域实验室名单 /strong ： /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 一、国家非洲猪瘟参考实验室 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 所在单位：中国动物卫生与流行病学中心 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 地 址：青岛市红岛经济区岙东南路 21 号 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 邮 编：266032 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 二、国家非洲猪瘟专业实验室（哈尔滨） /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 所在单位：中国农业科学院哈尔滨兽医研究所 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 地 址：黑龙江省哈尔滨市香坊区哈平路 678 号 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 邮 编：150069 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 三、国家非洲猪瘟区域实验室 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " （一）国家非洲猪瘟区域实验室（兰州） /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 所在单位：中国农业科学院兰州兽医研究所 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 地 址：甘肃省兰州市盐场堡徐家坪 1 号 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 邮 编：730046 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " （二）国家非洲猪瘟区域实验室（武汉） /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 所在单位：中国科学院武汉病毒研究所 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 地 址：武汉市武昌区小洪山中区 44 号 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 邮 编：430071 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " （三）国家非洲猪瘟区域实验室（广州） /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 所在单位：华南农业大学 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 地 址：广州市天河区五山路 483 号 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 邮 编：510642 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " & nbsp strong 非洲猪瘟现场快速检测试剂名单 /strong ： /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 第一批非洲猪瘟现场快速检测试剂名单 /span /p p style=" text-align: center" img title=" 2_副本.png" style=" max-width:100% max-height:100% " alt=" 2_副本.png" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202003/uepic/8323efd1-68d6-4a4a-9b5d-b6e0d59ad043.jpg" / br/ /p p /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " 第二批非洲猪瘟现场快速检测试剂名单 /span /p p style=" text-align: center" img title=" 3_副本.png" style=" max-width:100% max-height:100% " alt=" 3_副本.png" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202003/uepic/ca4ad11f-8ea2-46a8-91ca-08cb4718e2eb.jpg" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " /span br/ /p p /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体,楷体_GB2312,SimKai " & nbsp /span /p p br/ /p

除了用鼻子闻、用手按压等常规办法之外，还有网友在网上发帖称，用测自来水电导率的水质检测笔也可以检测猪肉的肉质，数值越低，表示猪肉越新鲜。 　　 　　记者用水质检测笔(即TDS笔)测试购买的A品牌通脊，显示为213毫克/升。新京报记者 饶沛 摄 　　 　　 　　近年来不断有媒体报道，一些大型超市的生猪肉被换标签，以延长保质期。有的猪肉已经变质，被工作人员冲洗后接着卖。如今，随着天气转暖，如何买到新鲜的猪肉更加成为大家关注的问题。 　　除了用鼻子闻、用手按压等常规办法之外，还有网友在网上发帖称，用测自来水电导率的水质检测笔也可以检测猪肉的肉质，数值越低，表示猪肉越新鲜。 　　对此，新京报记者实验发现，在同一个超市购买的不同品牌的猪后腿肉，其电导率数值相差达42%，肉质差距明显。而同一种品牌的肉类，在室温和冷藏的情况下，室温放置的肉类电导率数值上升更快，这也说明肉越新鲜，电导率值越低。 　　专家表示，电导率法目前不是国家标准，但是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。不过，比较准确的测试方式是对猪肉浸液进行测试，而本次实验由于条件所限，直接对猪肉样品本身进行测试。 　　与其他科学测试方法相比，电导率法相对简单，通过购买价格低廉的水质检测笔，市民在家中也可以简单尝试。如果条件允许，也可以拿测试笔对猪肉现场测试。 　　【实验过程】 　　记者在北京某大型超市购买该超市散装肉以及另外两种常见品牌的猪肉(分别用A、B、C代表)，每种品牌分别购买后腿肉、通脊两种肉。每份肉分成两份，一份放在室温下存放，一份放在冰箱冷藏，在买回10分钟、36小时两个时间点进行检测。 　　检测时，将被检测的肉类样品切成条插入水质检测笔(即TDS笔)两个探针中，待数值稳定后读数。 　　【实验结论】 　　室温下猪肉电导率值翻倍 　　结果显示，不同品牌肉类在刚买回来时，新鲜程度已有较大不同，A品牌的电导数值最低，B品牌后腿的电导数值最高，是A品牌的1.4倍、C品牌的1.2倍。 　　在放置了36小时后，冷藏的猪肉中的后腿(瘦)、通脊，其电导数值都有所提高，三个品牌的后腿(瘦)肉分别提高了约14%、13%、35%。而放置在室温的电导数值上升则更高，三个品牌的后腿(瘦)分别比刚买来时提高了约215%、19%、70%，这也从侧面验证了电导率测猪肉新鲜程度的有效性。 　　【专家说法】 　　猪肉鲜度下降产生导电性物质 　　用水质检测笔测猪肉新鲜程度是何原理?专家介绍，水质检测笔(即TDS电导率笔)原本是用来测水的电导率，从而间接反映出水中的溶解性总固体，一般来说，水质越差，其电导率值也越大。 　　按照国家标准，自来水的TDS值不能高于1000毫克/升。而用水质检测笔测猪肉时，猪肉鲜度下降时其组成成分发生分解，分解产物中有大量具有导电性的物质，从而根据其电导值高低来推断其新鲜度，越不新鲜的猪肉，电导值越高。 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，电导率法目前不是国家标准，但是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果与国标检测结果呈高度正相关，也就是说，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。 　　此外，食品安全专家表示，在自然光线下，观察肉的表面色泽、用手按压猪肉表面等感官检测也能对猪肉肉质有所判断。

p & nbsp & nbsp 我国畜禽养殖抗生素年使用量达9.7万吨，占全国抗生素年消耗量近50%。这是《中国科学报》记者从近日举行的第三届畜禽养殖污染防治与资源化国际会议上获知的数据。本次会议由中科院城市环境研究所（以下简称城市环境所）在厦门举办。 /p p & nbsp & nbsp 会上，来自世界各国的科学家提出，当前，畜禽养殖业应高度关注抗生素、抗生素抗性基因以及包括重金属在内的其他促生长激素等的新型污染物。城市环境所研究员朱永官表示，用新技术手段消解抗生素抗性基因，是当前我国和全球畜禽养殖面临的重大挑战。 /p p strong 畜禽粪便污染日益突出 /strong /p p style=" text-align: justify " & nbsp & nbsp 今天，生活在大城市的人们享受着养殖业规模扩大的成果，却不曾见到养殖业面临的挑战。“一头生猪每天产生5.3公斤粪便，其中含有大量未被动物吸收的营养物质、重金属和药物残留物。”朱永官在读到一项研究成果中的这些数据时感到不安。 /p p style=" text-align: justify " & nbsp & nbsp 这种不安并非没有来由。中国农业大学生物能源环境科学与技术研究室主任董仁杰指出：“生猪养殖规模化不断增加，一方面有力保障了民生供给，另一方面，污染问题日益突出。” /p p style=" text-align: justify " & nbsp & nbsp 数据显示，截至2006年，中国生猪养殖产生的粪便每年达到12.9万亿公吨，占畜禽粪便产生总量的47%。这些粪便被普遍当作肥料用于改善土壤质量和作物产量。 /p p style=" text-align: justify " & nbsp & nbsp 董仁杰表示，解决好这一问题对生态文明建设及乡村振兴战略有着重要意义。 /p p strong 抗性基因“重灾” /strong /p p & nbsp & nbsp 抗生素在养殖业中的应用具有悠久历史。但早在1976年，英国《自然》杂志的相关成果就表明，饲料中加入抗生素后，具有抗生素抗性的有机物能在农场动物和人之间传播。 /p p & nbsp & nbsp 随后，科学家在这些具有抗生素抗性的物质中检测出了抗性基因（ARGs）。“与常规的化学污染物不同，ARGs都是DNA片段，具有遗传信息，并由活菌携带。”朱永官在大会报告中总结了新型污染物的特点，“它们能通过细菌增殖垂直传播，也可通过细菌间交换遗传信息水平传播。” /p p & nbsp & nbsp 2013年，朱永官团队对位于北京、浙江嘉兴和福建莆田的3个大型养猪场的猪粪、猪粪堆肥以及施肥后的土壤样品进行了抗性基因分析，共检测到149种抗性基因。“这些抗性基因几乎涵盖了目前已知的绝大多数抗生素类型，即使一些未在猪场使用的抗生素也被检测到含有其相应的抗性基因。” /p p strong 亟待新技术研发 /strong /p p & nbsp & nbsp 畜禽养殖产生的巨量粪便资源化利用成为解决污染问题的主要策略。爱尔兰国立大学教授占新民在报告中指出：“厌氧消解技术能将畜禽粪便中的有机物分解成沼气，可有效实现能量回收。”不过，在我国，畜禽粪污资源化利用水平仍显不足，采用堆肥和产沼处置的占比不到30%，直接还田的占50%以上，未经处置的仍占20%。在他看来，农场消化池等设施在物业管理、设计、运营等方面仍存在挑战。 /p p & nbsp & nbsp 除了实现对粪污氮、磷的资源化回收利用之外，畜禽养殖业应重点关注抗生素抗性基因等新型污染物的消解。近年来，朱永官团队提出了采用粪污生物炭化消减畜禽粪便抗性基因的技术方案。实验研究表明，猪粪制成生物炭后施入土壤，抗性基因的污染可以降低到本底水平。 /p p & nbsp & nbsp 会议上，专家认为，要实现大规模畜禽养殖场粪污处理和资源化的目标，当前仍需在沼液磷回收、粪污生物炭、粪水联合消纳、气肥联产等产业化方向上不断加强新技术研发和推广，以降低成本和政策扶持双管齐下来调动企业积极性。 /p p br/ /p

p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " 新冠疫情刚刚得到控制，另一威胁又悄然来袭，那就是非洲猪瘟！ /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 近日，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经甘肃省动物疫病预防控制中心确诊，兰州市永登县一养殖场发生非洲猪瘟疫情，疫情发生时，该养殖场共存栏生猪9927头，发病280头，死亡92头。 /span span style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " & nbsp & nbsp /span /p p style=" text-align: center " img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/4a5fddbc-51a4-4384-a99a-87b5823b3e18.jpg" title=" 猪_副本.jpg" alt=" 猪_副本.jpg" / /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " 据了解，这已经是甘肃省第3次发生非洲猪瘟，而进入3月份以后，我国已发生数十起猪瘟事件。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 接连发生的非洲猪瘟，给所有养猪人都敲响了警钟，警告我们非瘟并没有走远，依然对于养猪存在巨大的威胁，必须要特别警惕。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 面对猪瘟疫情，我们并没有松懈，我国也是各项规定频繁出台，显示了对非洲猪瘟严防死守的决心。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 4月1日起至6月1日，全国展开为期60天的违法违规调运生猪行为专项整治行动！ /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 5月起，落实生猪屠宰环节“两项制度”百日行动，落实非洲猪瘟自检制度和官方兽医派驻制度。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 6月2日，农业农村部再次发布通知，在总结前期防控实践经验的基础上,结合当前防控实际,组织制定了《非洲猪瘟疫情应急实施方案(2020年第二版)》，同时废止《非洲猪瘟疫情应急实施方案(2020年版)》。 /span /p p style=" text-align: center " img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/01933e16-5ec9-4de8-a14d-fb54da5b26a1.jpg" title=" 猪瘟_副本.png" alt=" 猪瘟_副本.png" / /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 新版方案显示，根据疫情流行特点、危害程度和涉及范围，将非洲猪瘟疫情响应分为四级：特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）。特别重大（I级）：全国新发疫情持续增加、快速扩散，21天内多数省份发生疫情，对生猪产业发展和经济社会运行构成严重威胁。重大（Ⅱ级）：21天内，5个以上省份发生疫情，疫区集中连片，且疫情有进一步扩散趋势。较大（Ⅲ级）：21天内，2个以上、5个以下省份发生疫情。一般（Ⅳ 级）：21天内，1个省份发生疫情。必要时，农业农村部可根据防控实际对突发非洲猪瘟疫情具体级别进行认定。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 任何单位和个人，一旦发现生猪、野猪异常死亡等情况，应立即向当地畜牧兽医主管部门、动物卫生监督机构或动物疫病预防控制机构报告。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 县级以上动物疫病预防控制机构接到报告后，根据非洲猪瘟诊断规范判断， strong 符合可疑病例标准的，应判定为可疑疫情，并及时采样组织开展检测。检测结果为阳性的，应判定为疑似疫情；省级动物疫病预防控制机构实验室检测为阳性的，应判定为确诊疫情。相关单位在开展疫情报告、调查以及样品采集、送检、检测等工作时，要及时做好记录备查 /strong 。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 省级动物疫病预防控制机构确诊后，应将疫情信息按快报要求报中国动物疫病预防控制中心，将病料样品和流行病学调查等背景信息送中国动物卫生与流行病学中心备份。中国动物疫病预防控制中心按程序将有关信息报农业农村部。 /span /p p br/ /p

p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 农业部消息， /span span style=" font-family: 宋体, SimSun " 由中国农业科学院哈尔滨兽医研究所自主研发的非洲猪瘟疫苗进展顺利，在前期完成候选疫苗株实验室和中间试制阶段研究的基础上，目前已完成疫苗环境释放试验，即将进入扩大临床试验和生产性试验阶段。& nbsp /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 据中国农业科学院院长唐华俊介绍，经农业农村部批准，哈兽研于4月上旬、5月上旬和6月上旬分别在黑龙江、河南和新疆等三个基地开展了疫苗临床试验，试验规模共计近3000头商品育肥猪。截至目前，免疫猪群生长状态良好，无明显临床不良反应；免疫猪剖检无明显病理变化，无疫苗毒排放，无水平传播；免疫猪在高等级生物安全实验室用强毒进行攻毒，不同剂量接种组免疫保护率均在80%以上。& nbsp /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 下一步，中国农科院将继续按照农业农村部工作部署，加快推进疫苗生产性试验研究，在黑龙江等地进一步扩大临床试验范围，力争早日完成相关试验，依照法定程序进入安全证书申报和疫苗注册流程。& nbsp /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 非洲猪瘟发病率和死亡率可达100%。世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病。据统计，仅2020年，我国就已发生多次非洲猪瘟事件，猪瘟疫苗若顺利生产，无疑意义重大！ /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 据了解，目前有两家公司参与了猪瘟疫苗的研发工作。其中，普莱柯表示，公司协同支持中国农业科学院哈尔滨兽医研究所开展非洲猪瘟基因缺失活疫苗（HLJ/18-7GD株）研发，该项目已经率先取得临床试验批件。蔚蓝生物子公司蔚蓝生物制品参与了哈尔滨兽药研究所开展的非洲猪瘟等畜禽动物疫苗的研究。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " & nbsp /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 欲了解更多非猪洲瘟详情，请点击如面链接阅读： /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " a href=" https://www.instrument.com.cn/news/20200604/540322.shtml" target=" _self" 甘肃万头猪场出现“非洲猪瘟” 农业部再发声 /a /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " a href=" https://www.instrument.com.cn/news/20200304/523154.shtml" target=" _self" strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(34, 34, 34) text-indent: 2em " 湖北神农架发生野猪非洲猪瘟 猪瘟疫情何时休？ /span /strong /a /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " a href=" https://www.instrument.com.cn/news/20200211/521677.shtml" target=" _self" strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(34, 34, 34) text-indent: 2em " 继新冠病毒后 韩国等地发生非洲猪瘟疫情 /span /strong /a /p p br/ /p p br/ /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/5c30eb91-7ab1-4aa4-b508-a1e616a20df5.jpg" title=" 微信图片_20200901100108.jpg" alt=" 微信图片_20200901100108.jpg" / /p p br/ /p

5月5日晚，为调查假鸭血流向，记者将牙签放入即将送出的货物中做记号。　　 　　宰杀车间，一工人用桶接猪血，拿到血豆腐加工车间制作。　　 　　血豆腐加工车间，工人将猪血勾兑成假鸭血。　　 　　深夜，厢式货车将假鸭血送到稻香村农大店。　　 　　中瑞食品厂院内的加工车间，赤膊工人制作假鸭血豆腐。　　 　　稻香村北师大店内，一名售货员正在销售自称中瑞食品厂送来的鸭血。 　　近日，本报接到市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。 　　记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。 　　国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，鸭血豆腐自身有一定营养价值，有补血和清热解毒的作用，但用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、违法经营，而且要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。 　　北京第五肉联厂院内，屠宰车间机器轰鸣。 　　电动传送带上，一头头被电晕的生猪依次输送到工人面前。一名工人用尖刀扎进生猪下巴，向上一拉，血喷涌而出。 　　鲜血连同生猪身上的污水，以及粘连的猪粪、猪毛和其他杂物，一起流入下方的血槽内。 　　5月2日上午，一身青色工装的刘学军(化名)提着塑料桶，站在血槽前。工装左胸前印着“北京第五肉联厂”。 　　他拿着舀子，从血槽中一勺勺舀出猪血，倒进桶中。桶满的时候，用舀子一搅拌，黏稠鲜红的猪血，冒出几丝气泡。 　　“新鲜的猪血，用来做血豆腐。”刘学军说。 　　正规肉联厂院内猪血制“鸭血” 　　屠宰车间北侧，不足20米远，就是刘学军自称承包做血豆腐的车间。车间门口，停着一辆厢式货车，车厢内摆放着几筐血豆腐。 　　5月2日，记者以饭店采购血豆腐为名，进入刘学军的加工车间。 　　约40平方米的车间内，砌着两个水泥池子。池子里，混浊的水泡着成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味随之扑面而来。一名工人正用热水管冲泡血豆腐，地面上积满了热水。 　　“你是要猪血豆腐还是鸭血豆腐?”刘学军问。 　　记者看到，池子里的血豆腐有的块大，有的块小。 　　“大块的是猪血豆腐，小块的是鸭血豆腐，都是屠宰场新鲜的血做的。”刘学军说。 　　“这个屠宰场不屠宰鸭子吧。”记者说，“都是内行，你别蒙我”。 　　听了这话，刘学军坦言，“鸭血豆腐也是猪血做的”。 　　记者从水池内捞起一小块所谓的“鸭血豆腐”，其外表光滑鲜亮，摸起来柔嫩，掰开后，血豆腐内呈现许多不规则的小气孔。而大块的“猪血豆腐”，颜色较暗，摸起来略显坚实，里面的气孔较大。 　　“猪血做的鸭血豆腐，跟真的一样，根本看不出来，也吃不出来。很多批发市场和超市都从我们这儿订货。”刘学军说。 　　“你放心吧，几乎整个北京的鸭血豆腐，都是猪血做的，哪有那么多鸭子。”刘学军说，价格上，猪血豆腐1.3元一大块，“鸭血豆腐”1.3元两小块，都是1.3元一斤。 　　“我可以卖给你，但万一被人查出来，你别说是从我这儿批发的，说了我也不承认，鸭血豆腐都不开票。”刘学军说。 　　店铺内“鸭血”提价5倍 　　为弄清假鸭血豆腐销往何处，记者多日在第五肉联厂附近蹲守。 　　每天下午四五点左右，刘学军都会驾驶一辆红色电动三轮车，满载10余筐血豆腐，驶入第五肉联厂发货处。 　　北京第五肉联厂发货处，停放着数十辆厢式货车。夜晚到凌晨，这些货车载着各种肉制品，运往北京各地的批发市场和超市。 5月6日早上，记者到稻香村农大店购买鸭血，售货员正在装袋。 记者从稻香村农大店出售的“鸭血”中找到牙签，证实为假鸭血。 　　5月3日下午5点多，刘学军将十几筐血豆腐运到发货处，将一筐筐血豆腐搬上一辆牌照为京AJ4594的红色厢式货车。 　　当晚10点40分，红色厢货启动，驶出肉联厂。20分钟后，货车停靠在北京稻香村食品有限公司回龙观店门前。司机和店内工作人员从车上抬出几筐血豆腐，抬进店内。 　　随后，记者继续跟车发现，这辆红色厢货又分别驶入稻香村农大南路店和农大店。 　　据了解，北京稻香村食品有限公司是一家驰名中外的老字号企业，专门销售糕点、速冻食品等，在北京拥有多家店铺。 　　5月4日，记者探访稻香村回龙观店、农大南路店、农大店，这些店铺内均设有冷食专柜，且摆放有血豆腐出售。记者询问是否有鸭血豆腐，回龙观店表示需要问下总部有没有货，得到的答复是暂时没货。农大店则称，有鸭血豆腐但需提前订货，第二天可取货。随后，记者预订30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。 　　5月5日上午10点，记者来到稻香村农大店。店员抬出一个红色塑料筐，与第五肉联厂血豆腐车间的筐一模一样，里面正是记者订购的30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。 　　“鸭血是第五肉联厂的，你放心就是了。”店员说。 　　算账时，出厂时1.3元每斤的价格，到了稻香村农大店就变成，鸭血豆腐每斤8元，猪血豆腐每斤5元。 　　随后，稻香村农大店出具购物小票只显示名称为“排酸猪血”的单价和金额，“鸭血豆腐”没有任何显示，只是金额240元。记者索要发票，工作人员开具的发票也只显示为食品，“不能开出明细。”工作人员说。 　　假鸭血豆腐进出稻香村店铺 　　那么稻香村农大店销售的鸭血，是否就是刘学军的车间用猪血制成的? 　　记者再次从稻香村农大店预订了鸭血豆腐，对方承诺5月6日早上可取货。　　5月5日，天气炎热。下午4点15分，刘学军驾驶红色三轮车，载着七八筐血豆腐，从血豆腐加工车间驶出，直奔北京第五肉联厂发货处。 　　到了发货处，刘学军还是找到那辆京AJ4594红色厢式货车。拉开厢货门，他将两筐血豆腐放进车厢后，又往其他厢货上货。 　　当日下午，刘学军往返加工车间和发货处四趟，共运送血豆腐二十余筐，除了往厢货内上货外，有几筐血豆腐还被搬进肉联厂附近的超市。 　　晚上8点，天色渐暗。记者站在京AJ4594厢货车旁，看到车厢内两个红色塑料筐，盛着大量血豆腐。血豆腐的形体大小，正是此前记者在血豆腐生产车间暗访时，刘学军介绍的“鸭血豆腐”。 　　此时，“鸭血豆腐”装车已有4个多小时，厢货内弥漫着腥臭味。 　　为证实“鸭血豆腐”的流向，记者将此前做过标记的六根半截牙签，分别插入血豆腐中。 　　当晚10点40分，京AJ4594厢货装上冷鲜肉和猪蹄后，驶往北京多个稻香村店。11点30分，厢货如期来到稻香村农大店，几名店员将盛放血豆腐的红筐搬进店内。 　　5月6日上午8点30分，记者前往稻香村农大店取货。 　　店员从柜台下抬出满满一筐血豆腐，“鸭血都给你准备好了，今早刚到的。” 　　记者称单位报销严格，要求开具完整信息的小票。店员表示为难，“你跟你们单位领导好好说说，不能开全，这个空白就是鸭血。”随后，在记者的一再要求下，店员只给记者开了一张“鸭血款”的收据。 　　8点45分，记者抬着装有“鸭血豆腐”的红筐走出农大店，将血豆腐逐一掰开。筐内的水温适中，可见未作保鲜处理，从运送到售出，血豆腐已放置达15个小时以上。 　　在一片散发腥臭味的“鸭血豆腐”内，昨晚标记的六根半截牙签，赫然出现。 　　稻香村北师大店神秘“鸭血” 　　记者调查，并非只有稻香村农大店出售猪血做的“鸭血豆腐”。 　　5月3日上午9点多，稻香村北师大店内人头攒动，提着菜篮子的顾客进进出出。冷鲜食品的柜台里，摆放着大块的鲜肉和两筐血豆腐。 　　记者自称是单位食堂采购，店员指着大块的血豆腐说，这是猪血，“也有鸭血豆腐卖”。 　　记者反复强调，来稻香村采购鸭血豆腐就是图个放心，一定要货真价实。 　　售货员打起保票，“尽管放心，我们的冷鲜肉和血豆腐都是北京中瑞食品厂供应的，保证是真正的鸭血豆腐。” 　　记者在该店订下20斤鸭血豆腐，对方承诺第二天上午来取货。店员还保证，他们店的血豆腐都是每天上午8点到11点和冷鲜肉一起送来，全是新鲜的。 　　5月4日早晨7点多，记者来到稻香村北师大店门外，该店尚未营业。 　　早上8点，该店铺营业开门，大块的冷鲜肉和血豆腐已经摆上柜台。 　　店铺附近卖早点的人员证实，这家店的货物基本都是早上五六点钟送来，根本不是售货员说的“上午8点到11点”。 　　上午近9点，记者到店内取货，店员从柜台下一只塑料桶内取出一块一块分割好的“鸭血豆腐”，装进4个塑料袋子交给记者，并开具“鸭血豆腐”发票。 　　“鸭血6.8元一斤，因为你买得多，按5.5元一斤。”店员笑着说。 　　随后，记者联系中瑞食品厂，该食品厂工作人员称，他们只做冷鲜肉配送的生意，并不制售鸭血豆腐。 　　那么，稻香村北师大店销售的“鸭血豆腐”究竟从何而来? 　　“猪血多兑水就变鸭血” 　　5月4日下午2点，记者来到位于大兴黄村的中瑞食品厂，询问厂内“有没有做血豆腐的”。经多名工人指点，记者在该厂一处平房内找到制作血豆腐的车间。 　　距离车间10多米远，就有一股血腥味扑鼻而来。一辆运送猪血的罐车停在车间门口，门内不断有污水流出。 　　记者踩着污水进入车间，一筐筐制作好的血豆腐映入眼帘，左边放着的筐内，分割好的血豆腐体形较大，门右边则放着四五筐体形较小的血豆腐。 　　三四十平方米的车间内，满地污水。靠墙放有四五个一米多高的铁皮容器，容器下都架有燃气管和燃气灶。一只铁皮容器里，大块的血豆腐摆得满满当当。 　　见有人上门，车间内两女一男迎上来，记者佯称做饭店生意，每天需要上百斤血豆腐。 　　“你要多少都有。” 一名男子自称李老板，见来了大客户，满脸堆笑介绍，这里猪血和鸭血豆腐都有，说罢拿起进门处右手边红筐里体形较小的血豆腐说，这就是做好的“鸭血豆腐”。 　　李老板抓起大小不同的两种血豆腐，教起记者如何辨别，“你看，猪血豆腐气孔大，鸭血豆腐看上去没什么气孔。” 　　李老板还自称，多家大型超市和饭店的血豆腐都是出自他们家，“我每天做的猪血豆腐和鸭血豆腐都有好几百斤，光今天鸭血豆腐就做了280斤。” 　　记者质疑，中瑞食品厂只销售冷鲜猪肉，哪里来的鸭类产品。 　　李老板先是一愣，然后笑着说，自家制作的“鸭血豆腐”的确是用猪血做成的，“我告诉你，市场上的鸭血豆腐都是用猪血做的，现在根本就没有技术能检查出血豆腐是用哪种血做的。” 　　见记者脸露疑惑，李老板索性拿起两块血豆腐，“就是兑水多少，兑水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖，加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。” 　　对此，国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民也表示，假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。 　　售血豆腐须有检疫票据 　　记者从多家京城知名火锅店了解到，猪血豆腐触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血豆腐质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且猪血豆腐越涮越硬，鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。 　　对于记者从稻香村农大店和北师大店购买的两份“鸭血豆腐”，一家知名火锅店的大厨表示都是猪血仿冒。他透露，为了买到真正的鸭血，他们都是去菜市场买成碗的鲜鸭血，让大厨亲自制作。记者表示要拍张真鸭血豆腐的照片时，火锅店老板马上予以拒绝。 　　5月11日下午，新发地牛羊肉大厅内，有五六家销售猪血豆腐、鸭血豆腐的摊位，所售的血豆腐都是盒装，均3.5元一斤。 　　一名女摊主表示，市场上不允许销售散装的血豆腐，“盒装的都是检疫合格的，散装的一般都没有检疫。” 　　而在家乐福超市广渠门店生食区，记者看到所销售的猪血豆腐，都贴有“动物产品检疫合格”的标签，每斤售价15.3元。 　　北京动物检疫部门表示，活猪、鸭只要检疫合格，其身体分割部位生产的如猪血豆腐、鸭血豆腐是允许销售的，但销售者须有相关的检疫票据，未经检疫的不允许出售。 　　5月11日下午，北京稻香村食品有限公司总部工作人员称，稻香村各个加盟店实行自行取货，没有统一配送。 　　■ 小贴士 　　如何鉴别真假鸭血 　　1、看气孔。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，刀切后，切面会出现大小均匀的气孔。 　　2、看颜色。真的鸭血豆腐呈暗红色，而假的却接近咖啡色。 　　3、看口感。真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品，一般有韧性，可以拉伸，吃起来口感很韧，像果冻一样。 　　4.夹一夹。最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。

当前，临近雨季，各地降雨量陆续增加，非洲猪瘟防控压力加大。为做好非洲猪瘟防控，稳定生猪生产，中国动物疫病预防控制中心组织全国动物防疫专家委员会猪病组专家编写了《雨季养殖场户非洲猪瘟防控技术指南》。雨季养殖场户非洲猪瘟防控技术指南雨季来临，猪场处于高湿环境，猪只抵抗力下降。非洲猪瘟病毒更易存活，消毒效果大幅度降低，非洲猪瘟病毒传播风险增高，防控难度加大。养殖场户应采取针对性措施， 提升防控力度。一、做好防雨排涝准备2. 提前检查和疏通场内排水系统，清理杂物，必要时加深、加宽排水沟。4. 检查场内门窗是否完好，特别注意饲料仓库门窗及料罐密封性。6. 制定停电、停水、洪涝等应急预案。8. 对于存在洪水威胁的猪场，做好防水墙，可准备应急转移猪只的空场。二、防止饮水污染1. 猪场宜使用深井水和自来水，避免使用地表水和浅井水。3. 增加猪只饮水消毒措施。1. 雨天消毒可加大消毒药使用浓度。3. 雨后及时对场外相关环境和道路进行消毒，对场内环境和道路进行排水、清扫和消毒。5. 所有进入猪场的车辆，必须经过清洗、消毒和烘干， 确保车辆表面温度达 60℃，烘干 30 分钟以上。四、强化猪群防疫2. 根据猪场疫病流行特点，做好猪瘟、猪伪狂犬病、猪口蹄疫等病毒性疫病的疫苗免疫和猪链球菌病、副猪嗜血杆菌病等细菌性疫病的防治。1. 科学设置饲养密度，保持猪舍内适宜的温度、湿度、通风和光照，提高猪群舒适度，减少猪只应激反应。3. 检查水线、用电设备等是否正常。六、强化生物安全措施2. 减少雨天场区内的生产操作，避免人员串舍和用具交叉，尽量不出售猪只，也不引种，特殊需要时需对运输车辆进行适当密封。4. 加大养殖场外围巡查，对雨水腐蚀和损坏的墙体及时修复，防止鼠类进入。及时对病死猪及其排泄物以及受污染的垫料、包装物等 进行无害化处理，防止雨水冲刷导致病原微生物扩散和传播。雨季不宜采用深埋方式掩埋病死猪。来源：中国兽医网

缘起消费者诉违规添加 　　据了解，今年4月19日广东消费者容女士在广州黄花岗文化广场的好又多超市，购买了2盒"贝因美紫菜骨粉高钙营养米粉",该品外包装盒上标示"特别添加海带、紫菜、新鲜猪骨粉". 　　回到家后，因担心食品安全问题，吴女士查阅并对照了《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)，发现贝因美米粉里的"新鲜猪骨粉",其实不得添加在食品里，在婴儿米粉里添加"新鲜猪骨粉"属于超范围使用食品添加剂。 　　4月28日，容女士就此事向国家卫生部递交咨询申请函，几天后，卫生部寄来答复函称：婴幼儿食品包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品，其食品安全国家标准分别为GB 10765-2010和GB 10767-2010,普通消费者只要登录卫生部网站，就可找到"卫生标准"一栏进行查询。卫生部复函内指出，按照《食品添加剂卫生管理办法》的相关规定，食品添加剂(包括食品营养强化剂)必须经过卫生部列入名单中方能使用。而根据《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880-1994)规定，除牦牛粉可以作为营养强化剂-钙源使用外，其他来源的骨粉，包括新鲜猪骨粉，不能作为营养强化剂使用。 　　拿到这份权威说法后，今年5月，容女士将销售方好又多黄花岗百货有限公司连同厂家贝因美公司告上了法庭，要求判令被告一好又多百货退还她购买的贝因美产品所付的货款70.80元，并承担连带清偿责任 判令被告二贝因美公司依法赔偿她相当于货款10倍的损失，同时还要求两被告支付她的误工费、精神损失费等合计29315元。 　　争议添加猪骨粉是否安全 　　贝因美米粉乱添加是否安全?在法庭上，三方展开激烈辩论。 　　作为原告的容女士坚称，贝因美作为生产者，将"新鲜猪骨粉"作为营养强化剂功能特别添加到婴幼儿食品中缺乏法律依据。理由是，《食品安全法》第46条规定，"不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。"新鲜猪骨粉若没有经过食品安全风险评估，随意使用于婴幼儿食品，很不应该。况且，不管什么动物的骨粉，也不管是否新鲜，依据卫生部相关规定，都不能使用在婴幼儿食品中。 　　容女士认为，婴幼儿主辅食品的营养成分，不仅关系到食品的营养，而且关系到婴幼儿的身体健康和生命安全，必须在进行风险评估后规定营养成分的最高量、最低量等要求，使婴幼儿在满足营养需求的同时又保证食用安全。如果贝因美无法提供特别添加"新鲜猪骨粉"的合法性的证据，则属于生产不符合食品安全国家标准食品的行为。而好又多百货作为专业的销售商，必定具备法定验货义务及专业验货技能，在由其验明产品合格证明和其他标识后，理应知道该产品是不符合国家食品安全标准的，其继续销售涉诉产品明显就属于一种故意行为，必须承担相应的法律责任。 　　对于容女士的指责，好又多百货辩称，自己是商品零售企业，并不从事商品生产，所售商品均是向供应商采购后直接销售给消费者的，该公司建立并执行了严格的检查验收制度，尽到了合理、谨慎的审查检验职责，而且该公司并没有实施欺诈行为，要求"退回货款"和"赔偿10倍价款"的诉求毫无法律依据。此外，好又多百货还称，被告仅针对包装宣传不符合标准向法院起诉，根本没证据证明其实际受到损害，法院不应该受理。 　　对于"贝因美紫菜骨粉高钙营养米粉"产品是否合格的问题，贝因美公司直接出示了一份由国家轻工业食品质量监督检测杭州站对其产品作所的《检测报告》。该报告显示，该产品经检验，各项指标均符合Q/HBS0108S-2010,GB13432-2004中所规定的技术要求。 　　法院判决不符合食品添加规定 　　6月19日，广州市越秀区法院开庭审理此案。法官在调查取证后认为，根据国家卫生部向原告发出的《政府信息依申请公开告知书》，可以证实被告贝因美公司生产的"贝因美紫菜骨粉高钙营养米粉"添加"猪骨粉"不符合《食品添加剂管理办法》的相关规定。因此，原告要求退还货款有理由。 　　不过法官又认为，原告要求两被告按照《食品安全法》第96条规定，支付价款10倍赔偿的诉讼请求，属于惩罚性赔偿。在本案中，原告没有证据证实其食用了该食品后，对人体构成损害的事实，亦无证据证明上述产品不符合食品安全标准。所以，原告主张惩罚性赔偿和误工费的诉求缺乏事实依据。而本案是合同之诉，要求精神损失费不符合规定。 　　因此，越秀法院判令好又多百货在判决生效后10日内，一次性将货款70.8元退还给原告，同时驳回原告的其他诉讼请求。 　　对此，容女士表示不服，她认为法院应该提高这些企业的违法成本，于是决定上诉。 　　延伸 　　婴儿食品添加增多 　　多新规出台限制乱添加 　　近年来，婴儿食品乱添加现象渐增，不少企业为给产品一个卖贵价的名目，在这类食品中添加多种营养素及其它成分，并大力宣传其所添加物与众不同的功能。对此添加增多现象，国家相关部门十分重视。记者昨天查阅卫生部及相关部门官网，发现近年来我国对婴儿食品的添加发布有多个限制新规，如禁止在婴儿配方食品中添加牛初乳、禁止"添香加料"等等。专家指出，婴幼儿属于特殊体质群体，其对所摄入食物高度敏感，因此我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度，列入婴幼儿配方食品相关标准后方准许使用。 　　据了解，我国婴儿食品行业不安全事件时有发生，而在这些食品安全事件中大多由添加物引发。记者日前走访市场发现，婴儿食品近年来出现添加物增多现象，如不少婴儿奶粉宣称添加DHA、叶黄素、钙、益生菌、牛初乳等等，各类营养素和新成分功能各异，均宣称对婴儿健康发育具有良好作用。然而记者发现，每一次婴儿食品新增加添加物，企业便以"配方升级"名义发起新一轮提价。有业内人士指出，在婴儿食品中添加各种新名目的营养素，其实均是企业的一种营销手段，"其实作用、成分都差不多，符合国家标准的婴儿食品均合格。" 　　婴儿食品添加物增多现象，引起部分业内人士的安全隐患担忧，也引起国家关注。近年来，为保障食品安全，卫生部曾多次发布多个新规来限制婴儿食品乱添加行为。

VWR收购EPL Archives, Inc.VWR (NASDAQ: VWR) 作为一家领先的为实验室及生产制造提供产品和服务解决方案的全球供应商宣布，已经收购了EPL Archives, Inc.，一家国际生物制剂服务组织，通过提供样本、文档存储和辅助服务来支持管制类产品从研发到产业化的整个流程。EPL Archives被客户广泛认可和尊重，提供质量高、响应迅速和合法合规的专业材料管理服务。VWR总裁兼首席执行官Manuel Brocke-Benz表示：“EPL Archives是世界上大多数大型制药客户值得信赖的知名合作伙伴，其中包括许多现有的VWR客户。作为VWRCATALYST的一部分，他们的服务组合将大大扩充VWR现有的服务，从而确保研究、制造和临床试验材料的合规存储，使我们能够更好地帮助客户实现目标。”EPL Archives成立于1978年，在美国弗吉尼亚州和法国卡罗设有多个分部。EPL Archives经营生物储存设备，拥有超过19万平方英尺的存储空间，包括温度控制、湿度控制和常温储存等，符合GLP、GCP和GMP标准。其服务包括非临床归档、临床生物库、生物样本库、规范数据管理、制造材料储存及专业物流和支持服务等。VWR收购MESM Ltd.，收购将进一步扩展VWR CATALYST的临床试验研究服务内容VWR (NASDAQ: VWR) 作为一家领先的为实验室及生产制造提供产品和服务解决方案的全球供应商宣布，已经收购了MESM有限公司，该公司是一家专为全球临床研究提供实验室和医疗设备及辅助产品的供应商。MESM凭借其供应标准和非标产品的能力得到了客户的广泛认可，在必须符合时间和设备供应要求的情况下，其提供的优质服务始终能够满足大型全球研究中心的客户需求。VWR总裁兼首席执行官Manuel Brocke-Benz表示：“MESM得到了世界上许多大型医药客户和委托研究机构的认可和重视，包括一些正在采购我们临床试验和生物库服务的VWR客户。作为VWRCATALYST的一部分，他们对供应链中设备供应和卓越品质的关注进一步扩充了VWR持续发展的服务，通过提供直接满足客户需求的产品和供应链解决方案，使我们能够更好地帮助客户实现目标。”MESM成立于2007年，总部位于英国乔利，第二家工厂位于佛罗里达州莱克兰。MESM通过了ISO9001认证，致力于为80多个国家的临床试验提供支持。其服务包括设备采购、技术咨询、产品培训、物流服务，包括进出口合规、装运前配置和校准、研究设备维护和技术支持以及研究结束时的设备报告、停用和拆除。VWRCATALYST（驻场服务）概览VWR CATALYST（驻场服务）帮助客户全身心的投入到实验和生产中。 VWR 中国服务团队拥有丰富的专业知识，将日常工作外包给像VWR这样富有经验的供应商，客户可集中精力巩固自身在市场中的竞争优势。VWR中国的创新个性化支持服务主要包括：库存管理VWR中国不仅为您提供涵盖以下范围的专业化库存管理解决方案，同时还采用JIT（即时配送）库存管理模式提供全年24小时全天候支持服务。1) 仓库库存管理 2) 物料需求计划——重新订货计划 3) 收货 4) 仓库内务管理 5) 库存盘点 6) POU（使用点）库存补货 7) 桌面交付送货至终端用户的手中 8) 基于网络化的VMI系统，跟踪管理仓库和使用点库存 化学品管理VWR中国现场服务团队设有专门的化学品管理子团队来满足您的需求，严格遵循您的EHS（环境，健康，安全）要求及当地监管规定。1) 通过Sciquest系统跟踪库存 2) 采购计划 3) 化学品库清洁 4) 库存阶段盘点 5) 化学围裙消毒 6) 化学标签管理 7) 化学品提货 VSR+：VWR仓库管理系统VWR投资研发的VSR+是一种基于网络的简便易用型库存管理系统。VSR+能够全方位透明地管理仓库产品的各个环节，实时跟踪库存，大幅节省您在跟踪和订货环节花费的时间。VSR+具有以下主要特性和优点： 1) 提高库存的可视性 2) 解决存货过多或缺货问题 3) 节省订货时间 4) 精细先进的用户界面 5) 可定制控制面板/多个配置选项 6) 库存补给 7) 节省处理时间/成本 8) 定制化报告 9) 支持移动设备 10) 支持多种语言 实验室工作服/洁净室防护服清洗及物流管理VWR中国现场服务团队可帮助您管理洁净室防护服/实验室工作服、洗衣设施，接收清洗过的防护服/工作服，为您提供优质洁净的工作服。此外，VWR中国服务现场团队的管理层还可以帮助您寻找潜在的洗衣服务供应商，通过与VWR全球采购质量团队合作为你筛选合格的供应商，并为您制定应急计划。1) 配送洁净工作服，收集受污工作服 2) 清洁区更衣室的保洁服务 3) 干净的实验室工作服补给 4) 防护服库存管理 5) 洗衣供应商管理及质量管理 6) 物流管理及生产周期管理 7) 制定工作服/防护服订购计划，满足定制要求 8) 供应商备用计划管理 采购高效可靠的采购流程有助于减少库存积货，缩短等待所需物资的时间。通过优化采购周期，VWR中国通过现场买家采购服务确保每个实验室配备适量可用的产品。1) 专业的现场采购专员 2) 确定供应选项 3) 订单分配 4) 帮助科学家准备PR 5) 向供应商询价/询问供货周期 6) 订单跟踪和报告 7) 确保及时到货 8) 订单的产品质量管控 9) 行政事务——发票及其他单据管理 技术服务VWR中国技术服务以客户为导向，是VWR设备和仪器供应和解决方案业务中不可或缺的一部分。VWR中国技术服务与外包技术服务能够满足您在维修和预防性保养方面的需求: 验证采用精益六西格玛方法验证和审评项目，能够灵活地打造符合您的目标、且最经济可行的解决方案。校准我们拥有来自业内领先服务合作伙伴的鼎力支持，为多种设备和仪器提供专业校准服务。认证 VWR中国技术服务团队可以为某些核心品牌以及VWR自有品牌产品提供IQ和OQ服务， 也可作为您与制造商之间的协调桥梁，在获得制造商授权的情况下根据您的要求提供认证服务。 实验室搬迁VWR中国CATALYST团队为实验室搬迁提供从规划、实际搬迁到搬迁后重新校准的全套解决方案，范围涵盖实验室设备仪器、化学品、耗材、与实验室设备仪器连接的IT设备、生物样品等。我们已在中国成功完成了若干大型制药研发中心的实验室搬迁项目。在实验室搬迁项目管理方面，VWR团队与国内及国际的核心供应商及不同的第三方技术服务供应商及OEM团队携手合作。VWR (NASDAQ: VWR) 是一家世界领先的旨在为实验室以及工厂提供卓越产品、服务和解决方案的供应商，总部位于美国宾西法尼亚州的拉德诺。2016年VWR全球销售额超过了45亿美元，帮助医药，生物科技，工业，教育，政府机构以及健康产业等不同行业的客户成就科学。经过160多年的发展，VWR已经证明了其价值所在：通过提供多元化的产品，卓越运营和多样化的服务在不同层面（从研发到生产）帮助用户提高生产率。VWR可提供创新，灵活和定制的多样化服务，除科学研究服务外，甚至还可定制生产化学物等。我们超过9300名员工的专业团队一直致力于协助科学工作者，医学专家和生产工程师们来达成他们的目标。

双汇冷鲜肉广告中的多项检测并未包含对“瘦肉精”成分的检测。 　　用添加了“瘦肉精”的饲料喂养大的生猪因腿部肉太多，后腿无法站立。 　　据央视新闻频道《每周质量报告》的“315”特别节目《“健美猪”真相》报道，在养猪大省河南，记者了解到这样一个怪象：一些养殖户从不吃自己养的猪肉。记者历时一个多月调查发现，在河南省孟州市、沁阳市和温县等地，部分养猪户生猪饲养过程中违禁使用“瘦肉精”。 　　“瘦肉精”猪卖相好，每头还能多卖几十元 　　河南省孟州市是有名的养猪地区，大大小小的养猪场不计其数，分别散落在各个乡村。在这里，养成后出栏的生猪一般都是通过一些经纪人进行买卖和调运。一位经纪人告诉记者，他挑猪的标准是“屁股浑圆，体型要好”。这样的猪是怎么喂养出来的呢? 　　在一家养猪场的猪圈旁边，记者注意到堆放着几袋饲料。养猪户告诉记者，这些都是喂猪的普通饲料，真正能让猪变成瘦肉型体型的，实际上是饲料里面添加的一种特殊的“白色粉末”。在当地，养猪户把这种添加过程称之为“加精”。 　　随后，记者又对孟州市周边的沁阳市、温县等地一些养猪场进行了调查，发现都有类似的“加精”现象。 　　沁阳市崇义宽平村一名养猪户透露，这种所谓的“精”就是“瘦肉精”，属于违禁品，一般不轻易拿出来示人，他们都是在加工饲料的时候偷偷添加的。 　　这位养猪户告诉记者，这种“瘦肉精”大多是由收购生猪的商贩或者当地调运生猪的经纪人提供，每公斤卖到两三百元，养猪户买来以后，按比例添加到饲料里面。 　　事实上，对于国家明令禁止使用“瘦肉精”的规定，一些养猪户心知肚明。 　　当地一名知情人告诉记者，使用“瘦肉精”喂出来的所谓瘦肉型猪不但好卖，而且比起不加精的猪，每头还能多卖几十元钱。 　　“我从来不吃这种加‘瘦肉精’喂出来的猪。”一位养殖户说。 　　检疫票据、耳标：给钱就能买到 　　一头猪从出生到长成后被宰杀成猪肉流向人们的餐桌，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等几个环节，各环节监管要求都非常严格。然而记者调查发现，多道监管环节似乎也没能完全止住“瘦肉精”猪的外流。记者在新乡市获嘉县亢村调查时发现，甚至连一些获得“无公害产品产地”认证的养猪场也在偷偷使用“瘦肉精”。 　　在一家颇具规模的养猪场，记者看到一个“河南省无公害畜产品产地”的牌子。 　　一名养猪户直言不讳地告诉记者，这种牌子是花钱办回来的，有时候赶上监管部门突击检查，会得到一些额外的提醒和照顾。“检查也没啥规律，不过一般要是说省里边或者外边人来检查了，县畜牧局会提前通知。要是县里边抽查的话，就是给你拿个瓶子接点猪尿化验，接点母猪尿什么的他也不知道。”他告诉记者。 　　调查中记者还了解到，在收购和贩运环节，一些喂了“瘦肉精”的生猪也基本是畅通无阻。 　　目前，按照动物检疫的检测制度，要求生猪外运时，必须获得当地检疫部门出具的动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明三大证明，并100%佩戴耳标。 　　但是记者调查发现，在孟州市、沁阳市等一些地区，一些动物检疫站形同虚设。在沁阳市柏香镇的动物检疫站，记者通过当地一名猪贩介绍，在没有调运任何生猪的情况下，随便编了车牌等相关信息，只花了200元钱，就买到了调运120头猪的三大证明：动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。另外还获赠150个耳标。 　　在孟州市的乡村公路旁，经常可以看到一些贩运生猪的货车，这种大型货车每次能装100多头猪。在装车过程中，有些猪会突然间呼吸急促，并不时发出尖叫声。这时负责装猪的工人便很快拿出注射器给猪注射一种针剂，针剂的名字叫“地西泮”。 　　工人说，这是一种用来应急的镇静剂，可以防止这种喂了“瘦肉精”的猪在运输过程中猝死。 　　这些猪打过应急针后，果然变得平静许多。记者注意到，这些装车待发的生猪耳朵上竟然没有佩戴耳标。 　　负责装猪的经纪人告诉记者，这一车没有佩戴耳标的猪，不但有喂了“瘦肉精”的，而且还有病猪。 　　可就是这样一车猪，竟然也能获得当地动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明三大证明，票据和手续齐全。 　　“瘦肉精”猪大多销往江苏南京 　　调查中记者了解到，河南部分地区出产的这些“瘦肉精”猪大多销往江苏南京。 　　为了核实，在一名经纪人承认他的一车猪都是加“瘦肉精”饲料喂出来的之后，记者记下了这辆运猪货车的车牌号码“皖M57229”。他们的目的地是南京建邺区兴旺屠宰场。 　　第二天凌晨3点钟左右，提前赶到的记者在南京建邺区兴旺屠宰场看到，这辆车牌号码为皖M57229的运猪车已顺利抵达，正在卸猪。这些猪到了兴旺屠宰场，并没有检测“瘦肉精”，很快就被宰杀了。派驻屠宰场的检疫人员对宰杀后的猪肉也没有进行“瘦肉精”检测，就打上了“肉检”、“验讫”的章。 　　一黄姓检疫人员承认，他们这里只核对证明手续，一般不检测“瘦肉精”。 　　按照生猪屠宰的管理规定，宰杀后的猪肉必须获得“动物产品检疫合格证明”，方可进入市场销售。而在兴旺屠宰场，一张证明10元钱，可以提供给这里宰杀的任何一头猪。 　　从屠宰场出来，这些“瘦肉精”猪肉又流向哪里呢? 　　记者在南京市场上发现，这种所谓的“瘦肉型”猪肉非常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为“健美猪”。 　　部分“瘦肉精”猪流向“双汇” 　　在随后的调查中，记者发现，这种所谓的瘦肉型猪，有一部分卖到了知名企业“双汇”。 　　济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，站在公司大门前就可以看到八个大字“诚信立企、德行天下”。 　　据了解，这家公司是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店，有关宣传双汇冷鲜肉“十八道检验、十八个放心”的字样在店里随处可见。然而，按照双汇公司的规定，18道检验并不包括“瘦肉精”检测。 　　一名叫宋红亮的业务主管告诉记者，他的工作主要就是负责收购生猪，他告诉记者，不论生猪品种好坏，他们厂都可以大量收购进行屠宰，每天要宰五六千头生猪。 　　在济源双汇食品公司的院子里，停放着几十辆装满猪的货车。记者看到这些猪确实是良莠不齐，有的看上去“品相”很差。 　　宋红亮说，这些猪他们都能收购，甚至包括一些康复的病猪。除了病猪，宋也承认，他们厂的确在收购这种加“瘦肉精”的所谓瘦肉型猪。 　　宋主管透露：“我这边，停喂一周就可以，一周后这个药的残留基本上对人体无害了。”据中央电视台 　　新闻后续 　　农业部派出督查组 　　赴河南严查“瘦肉精” 　　据新华社电　有媒体播出《“健美猪”真相》后，农业部高度重视，在第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并立即派出督查组赶赴河南督导查处工作。 　　多年来，农业部一直将“瘦肉精”监管作为畜产品质量安全监管工作的重点。2002年2月，农业部会同卫生部和国家药品监督管理局联合出台了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》，将“瘦肉精”列为禁用药品，禁止在饲料生产和饲养过程中使用，并将“瘦肉精”列入年度例行监测计划。 　　针对此次新闻报道中反映的问题，农业部将在彻查的基础上，责成有关地方和部门对相关责任人员进行严肃处理，并随后向社会公布结果。下一步，农业部将会同卫生、工商、食药、商务、质检、公安等部门进一步加强“瘦肉精”监管，切实保障畜产品质量安全。 　　4名违法人员已被警方控制 　　据中央电视台 央视“315”特别节目曝光了市场上部分养猪农户使用“瘦肉精”事件后，目前4名违法人员已经被警方控制。 　　双汇发展因“瘦肉精”事件跌停 　　公司称今日停牌核实 　　据人民网 昨天，双汇公司被央视“315”特别节目曝光使用“瘦肉精”猪肉后，双汇发展股价一早便疯狂跳水，午后开盘便跌停。双汇发展公司昨天表示，涉事公司是集团子公司，已派人去核实了解情况。双汇发展今日将停牌。 　　昨天下午，人民网记者拨通双汇集团副总经理杜俊甫的手机，他坦承，在“315”这样特殊的日子，出现这样的报道，对企业的伤害是很大的，因此集团非常重视，他正在回公司召开紧急会议，目前暂时还没有结论。但他表示，集团一定会严格核实，了解具体实情，并承诺一定给消费者一个交代。 　　瘦肉精 　　通常是指盐酸克伦特罗，是一种肾上腺类神经兴奋剂。类似药物还有莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林等，同样能起到“瘦肉”作用。将这一类“瘦肉精”添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，使肉品提早上市，从而降低成本。 　　但食用含有“瘦肉精”的猪肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。 　　双汇回应瘦肉精事件：报道属实 致歉消费者 　　图为双汇集团官方网站发布的声明 　　中新网3月16日电 中新网证券频道从双汇集团官网获悉，双汇集团就日前媒体广泛报道的的“瘦肉精”猪肉事件做出回应，声明称济源双汇食品有限公司是双汇集团下属子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。 　　该声明称，双汇集团对媒体的报道高度重视，立即召开高层会议，研究部署调查处理工作。双汇集团对媒体的报道高度重视，立即召开会议，研究部署调查处理工作，责令济源工厂停产自查，并排除集团主管生产的副总经理及相关人员进驻济源工厂进行整顿和处理。 　　声明表示，双汇集团要求下属所有工厂，进一步加强对采购、生产、销售各环节的质量控制，严格把关，确保产品质量。并将积极配合政府职能部门，开展对此次事件所涉及的各个环节的全面检查。声明还说，食品安全是一个系统工程，双汇集团将进一步强化对产业链上下游的控制力，确保食品安全。

p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 据新华社7月3日电，国务院办公厅印发《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》（以下简称《意见》），部署加强非洲猪瘟防控工作，全面提升动物疫病防控能力。 br/ /p p style=" text-align: center " img width=" 578" height=" 289" title=" 截图.jpg" style=" width: 578px height: 289px max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 截图.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201907/uepic/43fe3244-4d46-4888-a1d3-c52a291babb2.jpg" / /p p style=" text-align: center " span style=" text-indent: 0em " 中华人民共和国中央人民政府官网 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong 以下为意见原文： /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 《意见》指出， span style=" color: rgb(192, 0, 0) font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 党中央、国务院高度重视非洲猪瘟防控工作 /span 。一段时间以来，各地区各有关部门持续强化防控措施，取得了阶段性成效。但生猪产业链监管中还存在不少薄弱环节，防疫能力仍存在短板，防控形势依然复杂严峻。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 《意见》 span style=" color: rgb(192, 0, 0) font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 对全面加强生猪产业链各环节监管提出要求 /span 。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 一是加强养猪场（户）防疫监管。深入推进生猪标准化规模养殖，提高养猪场（户）生物安全防范水平，落实关键防控措施。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 二是加强餐厨废弃物管理。对餐厨废弃物实行统一收集、密闭运输、集中处理、闭环监管，细化完善全链条管理责任。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 三是规范生猪产地检疫管理。合理布局产地检疫报检点，落实货主产地检疫申报主体责任。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 四是加强生猪及生猪产品调运管理。强化运输车辆管理，建立指定通道运输制度，加强运输过程监管。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 五是加强生猪屠宰监管。在生猪屠宰厂（场）足额配备官方兽医，探索建立签约兽医或协检员制度；督促指导生猪屠宰厂（场）严格落实各项防控措施，加大资格审核清理力度。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 六是加强生猪产品加工经营环节监管。 span style=" color: rgb(192, 0, 0) font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " strong 督促猪肉制品加工企业 /strong /span 对 span style=" color: rgb(192, 0, 0) font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " strong 未经非洲猪瘟病毒检测 /strong /span 的生猪产品原料， span style=" color: rgb(192, 0, 0) font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " strong 自行或委托开展检测 /strong /span ；强化加工经营环节监督检查，加大对流通环节违法违规行为的打击力度。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 七是加强区域化和进出境管理。加快实施分区防控，降低疫情跨区域传播风险，鼓励创建非洲猪瘟无疫区和无疫小区；密切关注国际非洲猪瘟疫情态势，强化进出境查验检疫和打击走私。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " 《意见》强调，要加强动物防疫体系建设和责任落实。稳定基层机构队伍，建立健全动物卫生监督机构和动物疫病预防控制机构，保障动物防疫工作经费和专项业务经费；推进实施动植物保护能力提升工程建设规划，补齐动物防疫设施设备短板。要稳定生猪生产发展，维持生猪市场正常流通秩序。对受影响较大的生猪调出大县的规模化养猪场（户）实行临时性生产救助，对符合条件的规模养猪场（户）给予短期贷款贴息支持。要合理规划、切实保障规模养猪场（户）发展及相关配套设施建设的土地供应，加快产业转型升级。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 0em " span style=" font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai " /span /p p style=" text-align: center " img title=" 微信截图_20190703190308.png" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 微信截图_20190703190308.png" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201907/uepic/f596641c-d1bc-4e8d-a8dc-8b5d37b2d314.jpg" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 在《意见》第六条强调了： span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong 督促猪肉制品加工企业对未经非洲猪瘟病毒检测的生猪产品原料，自行或委托开展检测。 /strong /span 从检验检测行业而言，此次国务院非洲猪瘟防控工作意见中能发现很多市场机会。 /p p 现状分析： strong 屠宰加工流通环节非洲猪瘟检测能力不足； /strong strong 检验检测环节落实到位；检验检测行业的市场机会......详细分析请点击查看： /strong a style=" color: rgb(112, 48, 160) text-decoration: underline " href=" https://www.woyaoce.cn/news/469919.html" target=" _blank" span style=" color: rgb(112, 48, 160) text-decoration: underline " i strong 从国务院非洲猪瘟防控工作意见，窥探检验检测的市场机遇 /strong /i /span /a /p p br/ /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 那么问题来了，怎样判断生猪是否感染非洲猪瘟病毒?小编带大家了解一下不可不知的这些检测手段。 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 中国动物卫生与流行病学中心与中国动物疫病预防控制中心于去年8月编制了非洲猪瘟病毒检测操作试行规程。该规程从分子生物学角度出发， strong 针对非洲猪瘟病毒核酸进行检测，主要方式为常规PCR检测和实时荧光PCR检测。 /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" color: rgb(0, 112, 192) " strong 1、常规PCR检测 /strong /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 常规PCR检测过程包括提取DNA、反应液制备、进行PCR扩增和凝胶电泳，电泳结束后进行拍照观察分析。此检测方法两个小时内便能出结果，但PCR扩增产物需要进行电泳和手动荧光成像，最后肉眼判断病毒基因是否具有扩增条带，所以对检测人员的专业水平要求较高。 /p p style=" text-align: center " img title=" 力康.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 力康.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201907/uepic/754d5610-6430-4e14-81b4-0c47d83989c3.jpg" / /p p br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " span style=" text-decoration: underline " i strong a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/133.html" target=" _blank" 力康KF960 PCR仪（点击进入PCR仪器专场了解更多） /a /strong /i /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" color: rgb(0, 112, 192) " strong 2. 实时荧光PCR检测 /strong /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 0em " span style=" color: rgb(0, 112, 192) " strong /strong /span /p p style=" text-align: center " img title=" 福生.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 福生.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201907/uepic/0dd24dde-04a4-4c21-8486-8798ea4b7973.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/133.html" target=" _blank" i span style=" text-align: center text-indent: 0em text-decoration: underline " strong 福生生物高通量384孔实时荧光定量PCR仪（点击进入PCR仪器专场查看更多） /strong /span /i /a /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 相比常规PCR检测，实时荧光PCR检测法准确率更高，可达97%。此法需要配置实时荧光PCR仪，这对中小型养殖场来说，是一笔不小的负担：一方面实时荧光PCR仪市场售价为10万~50万，普通养殖场或检测中心难以承此负担；另一方面，实时荧光PCR仪操作需要更专业的技术人员，通常操作人员为本科甚至硕士学历，而普通养殖场很难招聘到该类技术人员。 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 需要注意的是，尽管花费较高，实时荧光PCR法仍是目前猪瘟病毒检测使用率最高的方法。中小规模养殖场、第三方检测机构、饲料厂对PCR仪需求很大。 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " i strong 有需求的是哪些单位?用户更关注PCR仪哪些指标？感兴趣的朋友可以点击查看 /strong /i a href=" https://www.instrument.com.cn/news/20190306/481261.shtml" target=" _blank" span style=" color: rgb(192, 0, 0) text-decoration: underline " i strong 《非洲猪瘟疫情持续，PCR仪市场需求激增!》 /strong /i /span /a /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " i strong 有哪些新型的检测技术?有没有完整的猪瘟病毒检测解决方案?专家视频为你生动讲解。欢迎大家点击查看 /strong /i a href=" https://www.instrument.com.cn/news/20190531/486317.shtml" target=" _blank" span style=" text-decoration: underline " i strong span style=" color: rgb(192, 0, 0) text-decoration: underline " 《【视频讲解】生猪养殖业“一号杀手”——非洲猪瘟病毒检测方法》 /span /strong /i /span /a /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 扫码关注 span style=" color: rgb(192, 0, 0) " 【3i生仪社】 /span ，解锁生命科学行业新鲜资讯！ /strong /p p br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img title=" 小icon.jpg" style=" max-height: 100% max-width: 100% " alt=" 小icon.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201907/uepic/6bbb334b-b2b7-4712-a9f7-94cffc7f7ac3.jpg" 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“到昨天晚上为止，全省范围发现的抛弃死家畜的总量是605头(只)。”今天上午12时，湖南省畜牧水产局兽医局局长邓云波说，这其中包括猪、鸡、鸭等，地域范围则包括了湖南省所有天然水域、池塘和道路。 　　他认为，在网络上传得沸沸扬扬的株洲死猪事件“应该是个案”。 　　而对于湖南省株洲市天元区三门镇白石村村民张维亮等人来说，自3月14日以来湘江泄洪渠里的死猪让他们一周来都心烦不已。 　　“漂来”死猪白茫茫一片 　　村民肖某告知，13日就有人称，看到泄洪渠里飘着死猪。“开始大家都不在意，因为以前也有过。” 　　然而，当听说有几十头死猪时，很多人联想到饮用水的水质问题，纷纷跑去看个究竟。 　　被打捞起来的死猪几乎都被水浸泡得发胀，有很多苍蝇飞动，并从死猪身上发出令人作呕的恶臭，负责打捞、掩埋死猪的村民均带着手套和口罩。尽管如此，仍有村民会忍不住吐唾沫，有的村民一手捂住鼻子，一手将死猪拖上岸。 　　“我们都被臭味熏了一天了。”一名村民说。 　　村民说，他们从14日上午就开始打捞死猪，最大的有100斤左右，最小的是刚出生不久的猪崽儿，一共打捞了100多头。 　　14日中午，中国青年报记者在现场看到，三门镇白石村的泄洪渠，宽不过20米，经由三门镇白石村后，在村尾流入湘江。顺着旁边的小沟往下走，记者发现有十几个鼓鼓囊囊的蛇皮袋，里面包裹的是被水浸泡膨胀的死猪。 　　由于渠道里的水流量并不是很大，加上障碍物的阻拦，10来个鼓鼓囊囊的蛇皮袋以及一些死猪，就搁浅在了渠道的一段。 　　此时，十多名村民正在忙着打捞、掩埋死猪，有的已经用编织袋打好包。渠边臭气熏天。 　　死猪从何而来? 　　现场村民透露，这条位于三门镇境内的泄洪渠，五六年来就一直漂着死猪。 　　“这两天是下了雨，死猪都被冲到了下游，分散开了。要是在四五天前，渠道的渠坝里，一眼望去，是白茫茫的一片。”一名村民说，由于每年都发大水，很多死猪都被冲到了下游的湘江里。 　　昨日，他们在一个地方最多竟打捞起7头死猪，村民打捞起这些死猪后，在渠边挖下三四十公分深的坑，就地掩埋。 　　发现了这10几头死猪后，记者继续往下游走，还能发现一些零星散落、搁浅在渠道里的死猪。 　　初略统计，在泄洪渠下游短短的两三百米的渠道里，漂浮着的死猪数量，就达30头之多。 　　据村民介绍，白石村有1800余人，其中有七八百人住在泄洪渠沿线，他们的饮用水都靠打井抽取。大家都担心饮用水的水质受到影响和死猪造成细菌传播，因此，忙不停地打捞死猪和呼吁新闻媒体报道。 　　村民们说，泄洪渠道建成时设置了台阶，以前他们经常下去洗菜，但这两年，由于经常有死猪漂浮过来，他们根本不敢下水。到了下游，那里的水连喂鸭子都喂不得。 　　当地村民告诉中国青年报记者，这些死猪漂浮在河渠内，已经对水质造成了严重污染。他们知道这些死猪是当地的养猪户偷偷丢弃的，但因为抓不到丢弃死猪的人，也无可奈何。 　　家就在撇洪渠渠道边上、年近古稀的肖先生告知，据他观察，渠道里常年漂浮的死猪，都是上游的养猪户偷偷摸摸从桥上丢下来的。肖的说法得到了附近养猪户曹先生的证实。 　　他告诉记者，猪死后，确实应该深埋，进行无害化处理。但不少养猪户为了省事，在深更半夜的时候，偷偷就往河道里一丢。 　　他说，这样不负责任的养殖户并非少数。 　　据悉，由于三门镇泄洪渠位于株洲市饮用水源保护区的上游，对株洲市民饮用水安全构成了威胁，因而引起当地群众的高度关注。该镇副镇长刘耀华接受媒体采访时表示，泄洪渠内漂死猪的情况，对下游湘江水质或多或少会有影响。 　　据他介绍，整条泄洪渠全长4公里有余，其中绝大部分位于三门镇境内，只有下游300米的一段属于雷打石镇，因此，打捞的死猪，也绝大部分在三门镇境内。到14日下午4时左右，打捞工作已经结束，打捞的死猪共分装了二三十袋，并对泄洪渠也进行了消毒。 　　刘耀华说，三门镇是传统农业大镇，当地生猪养殖户很多，其中规模经营的有10多户。但是，一些养殖户法律意识和环保意识都很薄弱，只有少数养殖户建有污水处理池，养殖户们都习惯将病死猪丢弃在泄洪渠内。长期以来，一直有群众向三门镇政府反映这个问题，并且，镇政府工作人员下乡时也看到了泄洪渠漂死猪的现象。 　　“这里的水，羊都不喝” 　　在现场，中国青年报记者注意到，死猪打捞上来后，都被扔进了一个坑里。在用消毒粉初步消毒后，株洲市畜牧水产局动物卫生监督所的工作人员在死猪身上浇上汽油和柴油，经焚烧处理后，用挖土机对死猪进行了填埋。 　　株洲市畜牧水产局动物卫生监督所负责人称，他们挖的填埋坑有四五米深，用汽油柴油焚烧消毒，再用土填埋后，就不会再造成污染了。 　　然而，一波未平，一波又起。 　　继株洲市天元区三门镇白石村泄洪渠内漂死猪后，3月17日，株洲县渌江一水电站附近又出现大量死猪。 　　“我途经河边的时候看到的，有七八头死猪，已经腐烂并散发臭味。”爆料人李女士称，其在株洲县渌口镇渌江渌口水电站下游几百米处发现死猪，但没有相关部门到场处理，她便打电话给新闻媒体。 　　从渌江北侧距离渌口水电站约几百米处往西行约300米的路程，记者果然发现了李女士所反映的情况。初略数了一下，这一段江水中，共有13头死猪。其中，最大的约为80斤左右，最小的约10多斤。 　　在渌江南侧，岸边也漂浮着约20多头死猪。死猪大多用纤维袋盛装，不少已严重腐烂，只剩部分身躯。有人担心：死猪漂浮处不到1公里的地方就是株洲县自来水厂，这么多死猪漂在水中，会影响水质吗? 　　在渌江南侧开办黑山羊养殖场的一个村民说，每天到江边放羊，他都不敢让羊接触江水。40多只山羊的饮用水，是家里水井的水。 　　他说，每年到开春涨水时段，便会有死猪从渌江上游漂浮下来。待发电站开闸，再流向下游水域，而大部分会被冲到水电站下方。每到这个时节，死猪腐化的恶臭味就会从江面上飘来，晴天时“只能捂着鼻子经过”。 　　当天下午，株洲市动物卫生监督所、渌口镇动物卫生防疫站的工作人员赶到了现场，组织人员开始打捞江水中的死猪。 　　根据已经打捞的情况，尚未发现带耳标的死猪，所以，死猪来源暂时查不清楚。 　　据了解，3月18日上午，株洲县动监所、渌口镇和南阳桥乡动物卫生防疫站等相关部门组织人员，将水电站附近的死猪清理完毕后，又乘船前往水电站上游水域进行了巡视。从株洲县与醴陵市的水段分界处到水电站的几公里范围内，工作人员又沿岸打捞了37只死猪，并统一进行了无害化处理。 　　株洲自来水公司新闻发言人表示，在加强了对水质的监测后，无论是进厂的水还是出厂的水，水厂的水质都合乎国家标准。 　　无害化处理补贴为何未落实 　　据株洲市畜牧兽医水产局通报的情况，自3月14日起，株洲市共打捞和无害化处理死猪113头，其中3月14日在株洲市郊区三门镇白石村和雷打石镇盘石村共1.5公里的泄洪渠内，打捞整头或装有零散内脏的编织袋30个，3月17日在株洲县渌口镇电站旁打捞出73头，3月18日在雷打石镇建强村一水塘里打捞出10头死猪。 　　经排查，目前在株洲还未发现有重大动物疫病和大面积的死猪现象。 　　该局表示，从3月18日起，株洲市畜牧兽医水产局在株洲市开展病死猪专项整治，截至3月22日，除进行专项排查、追根溯源，加强宣传和无害化处理资金下拨外，最关键的是要求株洲市500头以上的规模养殖户必须建有化尸池，50头至500头养殖规模的，有条件的也要建化尸池。 　　据了解，3月14日，株洲市动监所在三门镇处理死猪时，发现两枚编号和二维码都很清晰的耳标，目前，已查明其中一枚耳标来自娄底新化，并已建议湖南省动物卫生监督所督促新化县协助调查。 　　这一说法立即在网上引起热议，有网友对死猪来源提出质疑：位于湖南中部的娄底市新化县不在湘江流域，境内也无河流流向事发泄洪渠，难道是“猪的奇幻漂流?” 　　20日上午，湖南省畜牧水产局办公室主任伍深树和兽医局局长邓云波则表示，这样的事件并非不可能。因为耳标是塑料制品，浸泡在水里是不会损坏的，其来源自然可循此追查。 　　两人怀疑，可能是仔猪贩运后到的株洲。 　　邓云波告诉中国青年报记者，湖南省畜牧水产局已在全省范围内调查类似事件，并进行日报告制度。截至19日晚，湖南全省共上报死猪、禽等605头(只)。他们推断，在年出栏近8000万头猪的湖南省，株洲的事件仅是一起大的个案。 　　他们说，就生猪养殖而言，已经是一个“资金+技术”的活，且承受风险能力较弱。没有一定规模的养殖和专业技术，生猪的存活率、养殖户的效益都难以维持。从一定程度上说，散养户乱抛弃死猪的比例会上升。 　　上述人士建议，国家应将农村无害化处理设施的建设，纳入新农村建设的规划中。 　　然而，中国青年报记者在采访中发现，很多农户反映，国家政策中规定给予养殖户80元/头的死猪无害化处理补贴没有到位，是导致乱扔和丢弃病死猪的主要原因。 　　株洲市天元区雷打石镇磐石村一村民称，处理死猪要挖坑填埋，还要买消毒用品，成本算起来要花上数十元/头。许多养殖户不愿费这个气力。“如果有补贴，肯定不一样。去年确实开始统计相关的数量，但后来就没有了下文。” 　　记者查询资料得知，2012年4月，农业部办公厅下发了《关于进一步加强病死动物无害化处理监管工作的通知》，通知中提到，2011年7月，国家出台政策，对年出栏50头以上生猪规模养殖场无害化处理的病死猪，给予每头80元的无害化处理补助经费。各地畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构要广泛宣传，积极引导养殖者，用好这项政策，发挥其在推动病死猪无害化处理方面的重要作用，促进生猪生产持续健康发展，保障动物产品质量安全。 　　对此，湖南省畜牧水产局办公室主任伍深树和兽医局局长邓云波解释道，钱没有拨付，并非政策没有执行。 　　他们说，这项补贴是采取中央拨付50元/头、地方予以配套30元/头的方式进行，主要是给予养殖户在建立无害化设施和消毒等方面的补贴，并非是对养殖户经济损失的补偿。而相关文件规定，是每年的11月16日上报，要1年才能到位。对于年出栏50头以上的养殖户来说，在进行无害化处理、当地畜牧水产部门审核、上报后，上级予以拨付，才能发放。而这一流程走完，农户需要等待一段时间。 　　采访中，记者曾接到有人反映，称有养殖户往饲料中添加有机砷，以图出栏猪有好的卖相。他们认为，猪吃了以后易得病死亡，同时也容易给食用者带来危害。 　　伍深树就此表示，这是一些人的误读。因为有机砷是饲料中必配的，人和动物均需要。对于配置的剂量，国家有严格的标准。从监管方面来说，农业部门的饲料管理方会对企业、市场、养殖场、肉产品存留等方面抽查监控。国家农业部门每年都要组织各省异地抽查几次，省里也进行交叉检查，来保障安全。 　　但对这些元素在肉制品中使用后对人体的影响，他表示要由卫生部门判断。 　　邓云波则表示，畜牧部门去年强力查处各类违规事件1000多起，六七起案件的犯罪嫌疑人受到刑事处罚。“但对这种抛弃死猪的行为，恐怕难以追究刑责。” 　　他说，正在拟订调整的育肥猪保险，可能对改变养殖户的行为有较好的促进作用。按照以往的规定，养殖户投保的猪死亡，可以获得500元/头的赔付。原来，保费的支付是国家、省市占40%，农户出60%，为了调动农户投保的积极性，湖南省有关部门正在协商，拟降低农户的投保费用比例。

瘦肉精事件自今年3月份的源头事件后就消息不断，农业部表态称违法瘦肉精现象仍未禁绝。近期又爆出了一种新型的瘦肉精：苯乙醇胺A。 苯乙醇胺A又称克伦巴胺，是一种人工合成的化学物质。 英文名：2-(4-(nitrophenyl)butan-2-ylamino)-1-(4-methoxyphenyl)ethanol， 化学命名：2-[4-（4-硝基苯基）丁基-2-基氨基]-1-（4-甲氧基苯基）乙醇， 分子式：C19H24N2O4 分子量：344.17 结构式： 苯乙醇胺A最早是在四川省检测出来的。2010年9月四川省广安市广安区枣山镇畜牧兽医站对某养猪场例行违禁药物监测中，用莱克多巴胺测试卡分别检测母猪、仔猪和育肥猪尿液，发现该场育肥猪尿检呈阳性，之后确认是新型添加物苯乙醇胺A。 苯乙醇胺A是福莫特罗的同分异构体，是美国礼来公司合成莱克多巴胺的副产物，具有同瘦肉精和莱克多巴胺相同的作用和效果，属于&beta -肾上腺素受体激动剂，具有营养再分配作用。2010年11月农业部发布第1486号公告－1-2010《饲料中苯乙醇胺A的测定高效液相色谱-串联质谱法》，2010年12月农业部第1519号，禁止了苯乙醇胺A在饲料和动物饮水中的使用。 现为应广大客户的需求，上海安谱科学仪器有限公司推出苯乙醇胺A参考品 适用于农业部1486号公告－1-2010《饲料中苯乙醇胺A的测定高效液相色谱-串联质谱法》 货号：CDBO-1100726 中文名：苯乙醇胺A（克伦巴胺）参考品 规格：10mg/L于甲醇，纯度99%，1mL 价格请询。 欲了解更多信息，请与我司业务员联系。电话：021-54890099。 上海安谱科学仪器有限公司 地址：上海市斜土路2897弄50号海文商务楼5层 [200030] 电话：86-21-54890099 传真：86-21-54248311 网址：www.anpel.com.cn 联系方式：shanpel@anpel.com.cn 技术支持：techservice@anpel.com.cn

圣元回应婴儿奶粉“早熟门”:不存在添加任何“激素” 　　8月以来，据媒体报道，有消费者报称怀疑圣元奶粉致婴儿性早熟，又指除武汉外包括广东等多地均出现病例，事件引发高度关注，日前，圣元打破沉默强硬回应称旗下奶粉安全，“激素含量更无懈可击”。不过除了公开信外，圣元尚未向媒体公布奶制品关于激素的送检报告，也没有说明检验机关的名称及检验日期。 　　乳业风波再添新例，再度让人困扰。8月以来，有消费者报称怀疑圣元奶粉致婴儿性早熟。据引爆这次“早熟门”事件的武汉媒体上周报道，家住武汉三镇的三名女婴，因一直食用标称圣元品牌奶粉，身体出现早熟特征，乳房开始发育。报道又表示，读者反映江西、山东、广东目前也发现婴儿激素检测超标案例，他们均自出生就食用所涉品牌奶粉。 　　圣元在上周末一封给媒体的公开信中表示，圣元公司生产销售的产品是安全的，不存在添加任何“激素”等违规物质的行为。“圣元公司的产品反复接受各级政府职能部门的检测，均未发现任何质量问题。”公开信说，圣元公司对圣元的科学性、安全性“具有充分的把握和信心”，“特别是激素含量更无懈可击”，部分报道认定配方奶粉导致“性早熟”是“不科学非理性的”。 　　公开信又透露，近期报道中说，政府职能部门已经采集了武汉地区“性早熟”消费者使用的产品，请媒体记者向政府职能部门咨询，并敦促尽早公布结果，澄清事件真伪。 　　1998年成立于青岛的圣元是国内营养食品企业正式在美国上市的第一家，不过三鹿事件发生后，“圣元”牌部分批次奶粉曾被检出含三聚氰胺。公司网站称，截至2008年5月公司在中国婴幼儿奶粉市场份额达到10.66%，位居第二位，其后部分新产品开始采用欧盟奶源。 　　在纳斯达克上市的圣元股票6日在美国收报17.41美元，跌0.07美元或0.4%。 　　业内:厂家应检验奶源 　　昨日，资深乳业专家王丁棉表示，激素是不允许添加到奶粉中的，这已有明文规定。虽然激素是能用仪器检测出来，但现时还不是必检项目，他怀疑如果牛奶遭激素污染，问题可能出在养殖环境，厂家应对奶源进行检验。 　　随着科学的发展，“激素奶”并非业内新鲜事。例如1994年美国食品药品管理局就批准使用人工激素rBGH(中国不允许使用)，可使奶牛增产15%～20%，此外饲料中也可能会混入部分催产激素。 　　检测人士:激素非必检项目 　　虽然激素可能被乳业上游启用，但是广州一名熟悉食品检测的人士昨日表示，激素非标准中规定的必检项目。 　　不过在《食品安全法》实施后，规定对风险因素也要风险监测，即根据行业情况和群众关心的热点问题来进行监测，这一工作在全国来说是由卫生部门牵头进行。“现在出现连串早熟事件，相关部门还应组织专家开展调查。” 　　专家:早熟有多种原因 　　“这么小的孩子出现早熟，并不多见。”中山大学毒理学教授、省疾病预防控制中心副主任、省食品安全专家委员会专家杨杏芬表示，从个案看，内分泌干扰物环境中就存在不少，到底是来自食物还是环境需再分析。 　　但她强调，“偶然报告一例婴儿早熟是不幸事件，但是这种罕见情况出现区域性增加就要引起高度关注，流行病学和临床医学专家应该介入。” 　　杨杏芬建议市民如果怀疑孩子出现类似情况，先尽早到儿科问诊，对高度怀疑的食物如水、饮料、奶粉等暂停使用或更换其他品牌，再进一步治疗。

在猪场上中，仔猪的多系统衰竭综合征、各种呼吸道疾病和种猪的繁殖与呼吸综合征的发病率极高。虽然免疫程序一步不缺、常规消毒按规定进行，用药也很到位，但是猪的各种疾病依然是层出不穷。其原因主要是猪场上存在着隐形杀手——霉菌毒素。不管过去对霉菌污染下过多大功夫及防患措施，霉菌毒素的产生至今仍是全世界养猪业无时不存在的自然威协，给饲养者*大的危害与损失。本文主要针对各种霉菌毒素对猪只的影响及预防措施作一一的阐述。 霉菌毒素是某些霉菌在基质上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物。毒素在谷物的生产过程、饲料制造、贮存及运输过程中都会产生。畜禽食入这些毒素污染的饲料后可导致急性或慢性中毒，称为霉菌毒素中毒。霉菌毒素产生的临床症状会因饲料中毒素的含量、饲喂的时间、其他霉菌毒素的存在与否、动物本身的物种、年龄及健康状况而有所不同。 一、黄***素黄***素主要是黄曲霉和寄生曲霉产生的。其他曲菌、青霉菌、镰孢霉菌和链霉菌属的放线菌也能产生黄***素。所有的动物对黄***素敏感，然而不同动物的敏感性差异较大。在家禽中以雏鸭尤其敏感，在家畜中以仔猪*为敏感。依污染的严重程度，造成的损失包括饲料效率下降、生长延迟、屠体品质不佳、死亡。在20~200ppb的低浓度时，黄***素减少饲料摄入量、降低饲料利用率和免疫抑制。泌乳母猪的饲粮中若出现500ppb以上含量时，则会因乳汁中的黄***素而造成仔猪迟缓和死亡。即使离乳后不再饲喂含黄***素饲粮，但是仔猪生长受阻，饲养效果下降的情况一直至上市。而且低浓度的黄***素还会造成微血管脆弱而容易引起皮下出血及挫伤等。长期饲喂含有黄***素的动物，其肝脏、免疫系统及造血功能都会受损。黄***素通过干扰肝脏中脂肪向其它组织的输送，使脂肪大量堆积在肝脏而产生斑点，同时还会干扰肝脏的合成维生素和解毒的其他功能。 而黄***素对免疫系统所造成的伤害比肝脏要严重，即使是在较低剂量下的黄***素也会伤及免疫系统。黄***素通过与DNA和RNA结合并抑制其合成，引起胸腺发育不良和萎缩，淋巴细胞减少，影响肝脏和巨噬细胞的功能，抑制补体（C4）的产生和T淋巴细胞产生白细胞介素及其他淋巴因子。黄***素还能通过胎盘影响胎儿组织的发育。而且黄***素还能危害通过接种疫苗的获得性免疫，如黄***素B1会干扰猪丹毒免疫所获得的免疫力。 二、呕吐毒素直到最近，呕吐毒素已被作为梭霉菌属的霉菌毒素污染的“标记”，故即使在饲料中发现含量很低的呕吐毒素，但仍会有梭霉菌属霉菌毒素中毒症的出现。对生长肥育猪而言，含有14ppm呕吐毒素的饲料饲喂后10~20分钟内即会出现呕吐、不正常的焦虑和磨牙现象。呕吐现象仅发生*一天（Williams et al.,1988）。持续低剂量饲喂会导致皮肤温度下降、胃食管部增生和血浆中α-球蛋白含量降低（Rotter et al.,1994）。呕吐毒素会强力抑制猪的采食量和生长速度，在呕吐毒素的含量在0~14ppm的试验中，Williams et al（1998）发现饲粮中每增加1ppm呕吐毒素，生长肥育猪的采食量即减少6%，在含毒量10ppm以上即完全拒食。而且呕吐毒素是潜在的蛋白质合成抑制剂，主要对快速生长的组织（如皮肤和粘膜）和免疫器官产生影响，导致对传染病的易感性。 三、玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮也称为F2毒素，是由禾谷镰孢霉菌产生，具有雌激素作用的霉菌毒素，其临床症状随接触剂量和猪年龄不同而异。在所有的圈养动物中，猪对玉米赤霉烯酮*为敏感，而受影响最大的部位主要是其生殖系统。较低浓度会诱发女性化现象，较高浓度会干扰排卵、受孕、植入及胚胎的发育。后备母猪*为敏感，0.5~1.0ppm低含量下即可造成假发情和阴道脱垂或脱肛（Blaney和 Williams，1991）。玉米赤霉烯酮会增加怀孕母猪发生流产及死产的几率、初生仔猪的存活率较差、出现八字腿及外阴*肿胀（Vanyi，1994）。Golhl（1990）指出饲粮中10ppm的F-2毒素会延长母猪自离乳至配种的间隔时间，降低窝仔数和增加畸形猪的数量。F-2毒素使年轻公猪*欲下降、睾丸变小、睾丸生精细胞上皮细胞变性最后形成精子发育不良和不孕、生精细管周围组织的炎症反应等。 四、T-2毒素T-2毒素是由念珠球菌属产生的新月毒素中的一种，新月毒素已超过100种，饲粮中的含量超过0.4ppm的毒素就会对动物产生中毒症状。T-2毒素属于组织刺激因子和致炎物质，直接损伤皮肤和粘膜。表现为厌食，呕吐，瘦弱，生长停滞，皮肤、粘膜坏死，胃肠机能紊乱，繁殖和神经机能障碍，血凝不良，肝功能下降，白细胞减少和免疫机能降低。T-2毒素通过影响DNA和RNA的合成及其通过阻断翻译的启动而影响蛋白质合成，而且T-2毒素还会引起胸腺萎缩，肠道淋巴腺坏死；破坏皮肤粘膜的完整性。抑制白细胞和补体C3的生成，从而影响机体免疫机能。 五、麦角毒素麦角毒素是麦角霉产生的一种毒素，它对所有的猪都会产生危害。其中毒的症状在数天内或数周内出现，包括精神沉郁，采食量减少，脉搏和呼吸加快，全身状况不佳，后腿常发生跛行，严重者尾巴、耳朵和蹄坏死及腐肉脱落，寒冷气候可使病情加重。麦角毒素还会通过引发无乳症而间接影响猪的繁殖。在妊娠期给怀孕青年母猪饲喂含0.3%麦角毒素的饲料，可导致新生仔猪出生体重下降，存活率降低和增重缓慢。日粮中含有0.1%的麦角毒素会使肥育猪生长缓慢。 六、赭曲霉毒素赭曲霉毒素是由赭曲霉（Asp.ochraceus）及鲜绿青霉(P.viridicatum)等所产生的一种霉菌肾毒素，它分为A、B两种类型。赭曲霉毒素A的毒性较大，且在自然污染的饲料中常见。猪摄入1ppm的赭曲霉毒素A可在5~6天致死。饲喂养含1ppm浓度的赭曲霉毒素的日粮，3个月后可引起烦渴、尿频、生长迟缓和饲料利用率降低；对于受霉菌毒素污染的饲料预防很重要，需要借助专业的仪器对以上多种霉菌毒素进行检测筛查，如果发现饲料中含量超标，及时处理预防后续引发的相应疾病的产生，给养猪户少一分危险多一份保障。 深芬仪器生产的霉菌毒素快速检测仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄***素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮含量。霉菌毒素快速检测仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

进入9月以来，波兰、罗马尼亚、南非、俄罗斯、德国、匈牙利、拉脱维亚等国家先后发生非洲猪瘟疫情，其中较为严重的波兰发生36起疫情，39头野猪感染死亡；罗马尼亚发生13起疫情，79头家猪感染。今年是我国非洲猪瘟流行的第四年，非洲猪瘟病毒也由单一强毒株流行，发展为多毒株并存流行，呈现区域流行态势，防控局面也更加复杂。01非洲猪瘟是我国重点防控的一类动物疫病非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒（ASFV）感染家猪和各种野猪而引起的一种急性、出血性、烈性传染病。急性非洲猪瘟，一般在5天内发病，临床症状表现为表皮发黑、高热等，患病猪通常在1周内就会死亡。世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，该病也是我国重点防控的一类动物疫病。02非洲猪瘟的可怕之处非洲猪瘟的可怕之处，一是因为该病毒传播速度快，且传播范围广（不受猪品种或年龄限制），既可以通过猪与猪直接传播，也可以通过蜱等虫媒间接传播；二是患病猪无法医治，死亡率接近100%；三是直到目前，有效的非洲猪瘟疫苗尚未研制出来。03荧光PCR检测方法是非洲猪瘟确诊的重要标准目前非洲猪瘟的检测技术中，有荧光PCR检测、PCR检测和ELISA检测等方法。用免疫学方法来检测抗体，为后续的治疗工作提供了依据，但这种检测方法存在滞后性，这在一定程度上会延误治疗，因此ELISA等其他抗体检测方法存在一定局限性。在猪感染非洲猪瘟病毒的早期，借助PCR、实时荧光PCR等分子诊断技术就可以实现对病毒核酸的检测。其中，荧光PCR检测技术可以同时针对大批量样品开展快速检测工作，具有高灵敏性、高特异性等特点，在当前非洲猪瘟检测工作得到了最为广泛的应用。因此，荧光PCR检测方法是非洲猪瘟确诊的重要标准，世界粮农组织及中国农村农业局均推荐优先采用荧光PCR检测方法进行核酸检测诊断非洲猪瘟。04天隆科技为非洲猪瘟快速高效检测提供解决方案天隆科技可以为非洲猪瘟疫病检测提供从核酸提取到核酸检测全流程的系列设备、试剂（荧光PCR法）及实验室建设整体解决方案。天隆科技的非洲猪瘟病毒核酸检测试剂（荧光PCR法）获得泰国医疗器械TFDA注册认证，配套仪器GeneRotex 48 和NP968-C也获得了NMPA、CE、FDA医疗器械认证。其中，GeneRotex 48全自动核酸提取仪及配套试剂，上样量高达1000uL，大体系富集样本病原，能保障高灵敏检测需求。该提取系统可提高低浓度病原体检出率、降低养猪场检测成本，特别适用于养殖场大环境、人员、物品样本和猪鼻（咽）拭子、血液等大容量或低浓度样本的检测。天隆科技的非洲猪瘟检测方案不仅服务于中国动物疫病预防控制中心、中粮、新希望、思念等国内知名单位，还在全球70个国家及地区得到了广泛应用。未来，我们会继续克难攻坚，研发出更多产品，为保障食品安全、防控动物疫病贡献科技力量。

冠亚肉类水分快速测定仪登场，猪肉水分问题无所遁形摘要： 猪肉安全关系到人们的生命与健康，对猪肉及其制品的水分安全控制和检测再怎么重视都不为过。随着该领域关注度的持续升高，将对水分快速测定仪提出更高要求，也为该行业打开更加宽广的市场。 猪肉，作为人们食用量的肉食品之一，猪肉的安全问题一直是老百姓关注的焦点，人们对安全猪肉的需求愈来愈强烈，但是注水猪肉的问题依然存在。2001年，原**国内贸易局制定了《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001），国标规定：牛肉、猪肉和鸡肉的水分含量不得超过77%，羊肉的水分含量不得超过78%。不法屠宰企业或个人注水手段花样百出，注水技术不断更新。不法屠宰企业或个人为牟利，注水手段可谓五花八门——猪、牛待宰前，往其胃里强灌大量水，增加毛重；屠宰后往心脏里强注大量水，水分通过微细血管迅速扩散到肉体，增加净重；将肉块浸泡在水里，以水冒充肉的重量，使水钱变肉钱。一头100公斤的猪，通常可注水十多公斤。根据畜肉是否注水，肉贩子明码标价，注水猪肉的价格甚**低于正常价30%以上。“注水肉”并非只是简单的欺诈，对人体健康也存在相当危害。 多数“注水肉”制造者的生产设备简陋，产品极不卫生。南京市溧水区人民法院（2014）溧刑初字第225号判决书显示，不法分子多次向活体牛内注入井水后宰杀。经鉴定，该井水的总大肠菌群、耐热大肠菌群、臭和味、浑浊度、菌落总数都不符合**生活饮用水卫生标准。除水外，一种名为“沙丁胺醇”的药液，也是不法屠宰户的常用品。沙丁胺醇是一种β受体激动剂，常用作人类平喘药物。待宰畜禽被注射了沙丁胺醇后，会拼命喝水。沙丁胺醇不仅会起到保水作用，还能提高“卖相”，使肉的颜色鲜亮。事实上，沙丁胺醇是“瘦肉精”的一种。早在2002年，农业部公告第176号便将其列为养殖行业违禁药物，禁止在畜禽养殖中添加。“活灌会让动物的胸腹腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，动物胃肠道的细菌通过血液循环进入肌肉。”中国畜产品加工研究会副会长、西南大学食品科学学院教授李洪军表示，这样的“注水肉”会对人体健康造成伤害。 注水肉的辨别方法 对于消费者来说，用看和摸的感官检验法简单实用。新鲜肉从外观上看，脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。而注水肉，由于含有多余的水分，肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的还有积水。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。专家还提醒，判断肉品好坏，并不能单纯地认为鲜肉就一定比冻肉或冷鲜肉好。特别是眼下高温天气，如果鲜肉不注意运输、贮藏条件，更容易滋生细菌或变质。而由于低温可以降低或停止食品中微生物的增殖速度，也可以降低食品中具有分解各种营养成分的酶的活力和一切化学反应速度，因此可以说，经过低温处理的冻肉或冷鲜肉的营养成分损失较少，也有利于保证食品质量。但是，只用看和摸的感官检验法来辨别注水肉是不科学的。 注水肉的检测方法水分含量是猪肉品质的重要指标之一。目前猪肉的水分问题形势非常严峻，问题猪肉层出不穷，尤其是注水猪肉，已经在市场上愈演愈烈，屡禁不止，除了不法商贩的造假手段越来越高，现行的一些检测手段也不能满足监测部门的要求。自从肉类水分测定仪的出现，注水肉问题迎刃而解。　　冠亚生产的猪肉水分快速测定仪是用来测量样品中水分含量的仪器，具有检测速度快,只需几分钟，测量准确；体积小、重量轻，用途广泛；操作简单，全自动测试；显示部分采用红色数码管显示（7种参数：水分值、样品重量初值、终值、测定时间、温度初值、终值、判别时间）；具有与打印机连接功能（可选配件）等优点。该仪器可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，包括高校科研院所（科研、毕业设计），粮食、食品、（质检、生产部），饲料（质检、生产部），化工、医药（质检部），农业（质检），林业和造纸业（质检部）质量监督、环保行业，以及纺织、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。

近日，一种可抗绝大多数抗生素的耐药性超级细菌NDM-1在英、美、印度、日本等国家小规模暴发，随着多种对各类抗生素有广泛抵抗力的“超级细菌”不断扩散，美国政府开始考虑，今后将禁止养猪场利用抗生素来“促进生猪上膘”的做法。面对“超级细菌”的威胁，中国的养殖业该如何应对?找什么来替代已广泛应用的抗生素呢? 　　日前在长沙举办的第三届中国兽药大会中兽药论坛上，众多专家都提到了中兽药在替代抗生素，解决“超级细菌”问题上的应用前景。 　　中兽药不易产生耐药性 　　华南农业大学兽医学院副院长唐兆新教授指出，在养殖业中，抗生素作为饲料添加剂是一种很普遍的做法。规模化猪场中细菌耐药性普遍，猪场长期使用低剂量的抗生素，使猪场中的耐药菌株越来越多。而盲目地使用新抗生素和广谱抗生素，也在人为地培育致病菌的多重抗药性。 　　唐兆新教授认为，细菌耐药性的形成远远快于新药的研制速度。 　　而中草药往往通过调节机体的非特异性免疫功能，达到抑制和消除动物体内有害因子，从而增强机体抗病能力，使用中草药后，可使动物对某些传染病的抗感染率大幅提高。 　　秦皇岛正大有限公司技术经理赵文恒指出，在家禽养殖中，中兽药安全少药残且不易产生耐药性，解决了出口肉鸡出栏前停药期防病治病无药可用的大难题。抗生素治疗疾病虽然很直接，但其毒副作用对机体容易造成二次伤害。通过实践论证，中药使用一段时间后，不仅很好地治疗了疾病，还能用中药调理平衡，提高鸡群的免疫水平。 　　中兽药也可促生长 　　除了治病防病外，养殖业中，抗生素还有促生长的作用。 　　唐兆新指出，用麦饭石等中草药配制的猪饲料添加剂基本无毒。长期使用不但可防病，还可改善畜禽产品质量，如增加肉色和肉味。 　　据温氏集团的相关实验结果，使用1%中草药添加剂后，生长育肥猪在胴体重、屠宰率、瘦肉率、脂肪率背膘厚等多项重要指标上都有显著改善。同时在肌肉品味鉴定评分中，外观、嫩度、滋味、汤味等各项指标都全面超出一般猪肉。 　　赵文恒也认为中兽药可有效发挥肉鸡生产性能，在肉鸡生产中中药可促进机体新陈代谢，保持快速生长，减少猝死，增强机体特异及非特异性免疫，提高机体抗病能力。能够达到增料、增重的效果，同时能有效降低料肉比。 　　中兽药广泛应用仍须谨慎对于中兽药能否广泛替代抗生素，也有专家持不同意见。 　　华南农业大学兽医学院陈杖榴教授就认为，中兽药对病原体(包括病毒、细菌、寄生虫等)的直接作用尽管有，但这种作用是不强的，最强的也只能达到mg/ml级的水平。 　　中兽药主要是通过机体起作用，因此作用特异性不强，应用应以预防作用为主。同时中兽药目前大多为粉散剂。而不同动物机体结构功能有很大差别，需要开发不同的剂型、制剂来保证中兽药作用的发挥。 　　陈杖榴教授还指出，尽管滥用抗生素的危害已经人人皆知，但滥用中兽药也不见得就没有问题。陈杖榴教授认为，中兽药无毒、无残留、无耐药性的说法缺乏科学根据。 　　陈杖榴教授介绍，曾有研究指出，52种植物有致癌作用，有些动植物毒素的毒性比氰化钾还要强上许多倍。 　　中兽药在动物体内如何代谢、产生什么代谢产物、哪些产物有可能在可食性组织中残留等等，目前也知之甚少。中兽药是否也有残留问题，中兽药是否也存在食品安全问题?这些都值得进一步深入研究。 　　据报道，美国一些养猪大户表示，美国政府的做法“缺少科学依据”，因为现在尚没有直接证据表明猪吃抗生素和影响人类健康的超级细菌之间存在必然联系。不过，医学专家则认为，上述风险是真实存在的。2006年，欧盟已经禁止农场主让健康的生猪服用抗生素。

农贸市场的神秘粉末 　　4月7日，重庆多位市民反映，九龙坡区冶金3村农贸市场内，有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末，抹过粉的肉看起来更新鲜。九龙坡区工商分局石坪桥工商所、九龙坡区公安分局石坪桥派出所等多部门立即赶赴现场，对市场内该肉摊进行调查。经查，经营者蒙家治当天凌晨从毛线沟屠场购进一头生猪，肉重126公斤，在摊位上分割成块后，将一种白色粉末涂抹在猪肉表面，涂抹后的猪肉表面色泽较鲜艳，卖相好。工商执法人员暂扣待售的可疑猪肉120多公斤和不明白色粉末1瓶，并采样送检。 　　"昨天早晨7点多钟，我就看到他在抹这种白粉。"现场围观的市民中有人反映，该肉贩为猪肉抹粉的行为不止一次，"怪不得他卖的猪肉颜色特别新鲜，生意也好!" 　　蒙家治在工商所做询问笔录时承认，共有120多公斤猪肉抹上了白色粉末，这样做是为了让肉保持新鲜，还有收敛水分的作用。据他交代，白色粉末为食用碱，是从杨家坪农贸市场买的，2元钱就可以买一斤粉末。他给猪肉抹这种粉末已经一年多了。蒙家治说："我这是给猪肉化妆。如果我不抹的话，卖不完的肉第二天只有扔了。" 　　4月12日，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站得出检测结论：蒙家治在其销售的猪肉上涂抹的白色粉末为食用碱。目前，区工商分局已对蒙家治立案调查，现该案正在调查处理当中。 　　"化妆猪肉"是一个新课题 　　据了解，食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食物添加食用碱，一是为口感，二是为易烂，三是为成色。但碱吃得过多，对胃肠道和呼吸系统具有强烈刺激作用，可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。 　　在采访中，九龙坡区工商分局执法人员表示，他们首次遇到在猪肉上涂抹粉末的情况。食用碱通常在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，但若添加剂量过大对人体有害。"化妆猪肉"的情况是否普遍存在?存在多长时间?目前均不清楚。 　　九龙坡副区长戎蓉介绍说，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，食用碱可作为酸度调节剂使用于小麦粉制品和糕点中。根据国务院《生猪屠宰管理条例》规定，从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人，销售、使用注水或者注入其他物质的生猪产品的，将没收尚未销售、使用的相关生猪产品以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款。 　　九龙坡工商分局有关人员表示，将按上限对该肉贩进行处罚。事发后，九龙坡区工商分局立即对全区农贸市场开展拉网式检查，重点检查猪肉经营者是否在猪肉上使用添加剂。到目前为止，区工商分局共计检查农贸市场36个(含专卖店)、猪肉经营者760户、猪肉11万多公斤，未发现猪肉经营者在猪肉上使用添加剂的行为。

从香港政府新闻网获悉，食物及卫生局局长周一岳宣布，因应墨西哥爆发猪流感个案，日内把猪流感列为须呈报个案 并已启动大流感应变计划，本港的戒备级别提升至严重。 　　当局已加强监测各出入口岸，识别有发烧及呼吸道感染征状的人士 并提升公众教育，也已联络香港大学研究有关猪流感的快速测试。 　　同时，医院管理局宣布，公立医院防备流感提升至严重应变级别。 　　戒备级别升至严重 　　周一岳今天(4月26日)联同卫生防护中心、医院管理局、食物环境卫生署、入境事务处、卫生署及渔农自然护理署，召开紧急会议后宣布，因应墨西哥爆发猪流感个案，已启动大流感应变计划，本港的戒备级别提升至严重。 　　他说，任何这些突发的病毒，特别是新的病毒，一定要特别小心，作最坏的打算 但同样希望把严重程度尽量减低。 　　渔护署已知会猪场通报不寻常情况。目前特敏福等流感药物对治疗猪流感有效，香港备有足够存货。 　　卫生防护中心已加强监测各出入境口岸，识别有发烧及呼吸道感染征状，以及来自有人类感染猪流感个案地方的旅客 也已知会航空公司，在所有来自受影响地区的直航班机上广播有关健康资讯。 　　不会禁止输入猪肉 　　前往受影响地区的旅客，应采取预防措施，如避免接触病人、避免用手触摸眼睛、鼻子或口部、经常用肥皂及清水洗手，或使用有酒精成分的洗手液 也应带备外科口罩，以便有需要时使用。 　　从受影响地区回来后7天内出现呼吸道感染征状的人士，应带上外科口罩，并尽快求医。 　　周一岳表示，在1、2天内把人类猪流感列入须呈报传染病，公营和私家医生如发现有怀疑个案，必须向卫生署呈报。 　　他表示，世界卫生组织的测试显示，这是全新的病毒，不是猪只流感的病毒，所以不会因为进食猪肉而传染这个病，政府不会因此禁止输入猪肉。 　　墨西哥也没有猪肉输入本港，美国则有部分冷冻和冰鲜猪肉输港。

破格 　　四川农业大学破格聘任31岁的80后李明洲为二级教授，而此前他仅是副教授，连升三级 　　贡献 　　李明洲原本的目的是让猪肉更营养，却无意间为研究人类肥胖基因的专家们打开了一扇门 　　日前，四川农业大学31岁的80后李明洲，从副教授连升三级，一跃成为了二级教授，这在省内高校中十分罕见。 　　能获得这样的殊荣，缘于他对猪肉的研究，为人类肥胖的研究作出了突出贡献。 　　连升三级 　　副教授破格晋升为二级教授 　　成都商报记者昨日从四川农业大学了解到，前日，该校特别举办了一场二级教授的聘任仪式，31岁的动物遗传育种研究所李明洲副教授为教授二级岗。这意味着，李明洲连升了三级。 　　据四川农业大学人事处处长刘应高介绍，该校教授共分一级、二级、三级、四级等4个级别，一般一级教授只有院士才能达到相关的评定标准。二级教授已是教授中级别非常高的了。 　　刘应高介绍说，按照国家的相关规定，从副教授晋升教授一般需要5年的考核期，且在学术、教学等多方面达到一定成绩。而从四级教授晋升到二级教授，虽没有年限上的限制，但学术上的考核却有很严格的标准。大多数教授还是需要很多年才能“熬”到二级。而李明洲的副教授职称是近两年才评的，未满5年。足见，学校对其连升三级的“破格”是很有力的。这在四川农业大学几乎是没有先例的，在四川省内高校也十分罕见。 校方也希望这样的“破格”能给青年老师树立一个目标。 　　无心插柳 　　发现导致猪肥胖的重要因素 　　为研究人类肥胖基因打开一扇门 　　能够获得这样的“破格”，事实上仅仅因为李明洲参与的一项科研成果。 　　4年前，李明洲便在导师李学伟的指导下，联合深圳华大基因及中国、美国、英国和加拿大等四国共12个科研单位的50多位科研人员一起研究猪的脂肪和肌肉组织。“当时，研究的目的仅仅是希望通过研究，能了解猪肉的机理，让肉质更为健康，更具营养”。 　　通过3年的实验观测和对猪各部位脂肪的DNA数据的分析，加上1年的验证期，李明洲发现，不同部位的脂肪对猪身体的危害程度也是不同的。比如脏器里的脂肪就危害极大，特别是胸腔内部的内脏脂肪，其次是腹部脏器的脂肪。此外，他所参与的研究还首次从表观遗传学角度证明了肌间脂肪组织也是导致肥胖风险的一个重要因素。“也就是说，肌肉之间的脂肪，是导致猪肥胖的一个重要因素，对其身体无益。” 　　5月22日，由李明洲作为第一作者的《猪脂肪和肌肉组织的基因组甲基化图谱》论文发表在了国际著名学术杂志Nature子刊Nature Communications上，让李明洲本人都感到意外的是，这篇论文仅仅一天时间就被付费下载了2808次，而这本权威期刊每篇文章平均每年的下载量也就1900~2800次。不少医学界的专家在看了文章后，认为这项研究对人类肥胖的研究有突出贡献。 　　此前，医学界研究人类肥胖机理时往往采用小白鼠做实验。但实际上，小白鼠身体里的脂肪结构与人体有很大的差异。而猪与人类具有相似的代谢功能、心血管系统、成比例的器官大小等特性，且与人类在遗传学上也具有高度相似性。这使得猪成为研究人类肥胖、糖尿病及其并发症等疾病的最佳模式动物。无意间，李明洲的研究恰恰为研究人类肥胖基因的专家们打开了一扇门。 　　4年时间里，李明洲大多时间都泡在实验室，观测数据，分析数据。但这样的过程对他来说“一点也不辛苦，更不会枯燥”，他甚至一点也回忆不起研究过程中的艰难和挫败。他说，“这是自己喜欢的事情”。从本科到博士，李明洲一直是品学兼优的，而此次破格晋升，对他来说也没有这项研究成果带来的喜悦大。成都商报记者 汪玲 图由川农大提供 　　延伸阅读 　　肥胖凶险 　　肥胖是引发多种疾病的元凶，已成为世界五大流行性疾病之一，严重危害着人类的健康。预计到2030年，全球大约有58%的成年人可能成为“胖子”，并且世界卫生组织声称每年至少有280万成人死于超重或肥胖。中国的肥胖问题已不容乐观，肥胖人口已达3.25亿人。如何有效遏制肥胖症蔓延，已成为世界关注的焦点。 　　李明洲的研究结果同时也证明，“如果瘦的人其内脏内含有大量脂肪，也会是健康的杀手，而胸腹部脏器的脂肪是最不健康的，人们需要高度关注”。而他和研究人员还发现，约80%的已知人类肥胖基因和72%的影响猪肉品质的基因都在所定义的甲基化差异区域内，研究分析表明这些基因的甲基化调控模式与已知的生物学功能相一致。此外，他的研究还发现了许多与肥胖表型变异有关的新基因。医学专家或许还能进一步对人体肥胖基因有突破，寻找到解决人体肥胖的办法。

p style=" text-align: center " 　　 img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201806/noimg/ba49383d-550e-4497-af4b-f8027c79fc5a.jpg" title=" 生态环境部约谈.jpg" / /p p 　　今日(6月4日)，生态环境部集中约谈重庆市石柱、广西自治区玉林和江西省宜春等3市(县)党委或政府主要负责人。 /p p 　　约谈指出，近期生态环境部专项督察发现，石柱、玉林、宜春3市(县)中央环保督察整改不力、自然保护区生态环境破坏等问题突出：石柱区采取对自然保护区“瘦身”的办法应对整改，甚至设法调减自然保护区范围 玉林市擅自将大面积生态公益林和天然林调出保护范围，拟使该自然保护区面积削减87.7% 宜春市长新电源长期利用雨水渠超标外排含铅废水，今年1月以来甚至在厂区违法填埋含铅污泥约200吨。 /p p 　　石柱县：烂尾工程设法调减自然保护区范围 /p p 　　石柱县水磨溪湿地自然保护区位于长江一级支流水磨溪两岸2公里范围内，主要保护湿地生态系统和以荷叶铁线蕨为代表的野生动植物资源，具有重要的生态价值。2009年石柱县制订工业园区建设意见及控制性详细规划，违规侵占该自然保护区土地5045亩，占保护区总面积20.9%。2011年6月启动工业园区场地平整，2014年5月基本完成基础设施建设。工业园区建设不仅大幅改变保护区原有地形、地貌，严重破坏地表植被，明显损害自然生态系统 而且基本成为烂尾工程，得不偿失，给当地经济社会发展带来负担。 /p p 　　2016年11月中央环保督察、“绿盾2017”专项行动明确要求对侵占水磨溪湿地自然保护区问题严肃查处，认真整改，依法问责。但石柱县委和政府不但没有下力气推动自然保护区违规项目清理退出，反而采取对自然保护区“瘦身”的办法应对整改，甚至到今年3月仍在设法调减自然保护区范围。 /p p 　　督察还发现，位于该自然保护区内的庆豫新型建材仍在违规施工 除违规建设工业园区外，保护区内还有8个违建项目，其中3个位于核心区，1个位于缓冲区。 /p p 　　玉林市：擅自调出保护范围给项目让路 /p p 　　玉林市擅自将大面积生态公益林和天然林调出保护范围，只为给博白县云飞嶂风电场项目和人工经济林建设让路，拟使该自然保护区面积削减87.7%。在广西自治区有关部门要求重新修改确界方案的情况下，仍于今年3月再次提出确界方案，拟削减86%的保护区面积。 /p p 　　2016年11月中央环保督察反馈后，玉林市需完成的南流江污染治理项目在2017年均未完成。 /p p 　　2018年一季度，南流江干流玉林市境内水质全线下降至劣V类，其中横塘断面氨氮、总磷浓度较2016年同期分别上升141%和83%。未按整改要求划定重点支流畜禽禁养区，也未制定支流污染治理方案，监测的南流江49条支流有30条水质为劣V类。2017年底前区域内应建成投运47个乡镇污水处理厂，有13个未建成投运，已投运的普遍运行不正常。7个工业园区有5个未按要求建设污水集中处理设施 入河排污口整治工作严重滞后。 /p p 　　专项督察还发现，玉林市对银亿科技矿冶公司露天堆存220万吨含镍废物污染问题，整改工作严重滞后 北流日用陶瓷工业集聚区污水处理厂基本无处理效果，部分企业生产废水通过厂外沟渠直排圭江支流或农田 2017年以来全市大气环境质量持续下降，甚至于2017年12月还违规使用自动喷淋系统干扰有关空气质量国控站点正常工作。 /p p 　　宜春市：“表面整改”问题突出 /p p 　　2016年7月督察组交办的宜春市远大化工异味扰民问题，至今未彻底解决，而且企业卫生防护距离内又在新建居民住宅 瓷土企业扬尘污染问题督察整改不力，现场抽查4家企业，均未达到整改要求 陈坊养猪场污染河流问题也未有效整改，氧化塘防渗措施仍不到位，环境隐患突出 周恒养殖场粪污直排问题整改流于形式，仍然存在偷排污水问题。 /p p 　　宜春市“表面整改”问题突出。经媒体曝光并经现场检查发现，纳入整改方案的宜丰工业园7家铅酸蓄电池企业废水零排放要求均未落实到位 江西长新电源长期利用雨水渠超标外排含铅废水，2018年1月以来甚至在厂区违法填埋含铅污泥约200吨，影响十分恶劣。整改方案明确，全市预拌混凝土企业应在2016年底前落实扬尘污染防治措施，宜春市于2018年2月上报完成整改任务，但2018年5月督察发现，全市62家混凝土搅拌站仅有15家完成整改。 /p p 　　专项督察还发现，宜春市经济开发区和袁州工业园区管委会对跨界河道污染问题推诿扯皮，大量工业废水和生活污水直排河道，流经两个园区的雷河水质恶化为劣Ⅴ类 樟树市垃圾填埋场老场无防渗措施，未按规范封场，仅简易覆土了之 万载县垃圾填埋场雨污不分，垃圾大面积裸露，环境风险突出。 /p p 　　约谈会上，石柱县委、县政府和玉林、宜春两市政府主要负责人均作了表态发言，表示坚决落实习近平生态文明思想，诚恳接受约谈，正视问题、提高站位，举一反三、完善机制，确保整改责任压实到位，整改措施落实到位，突出生态环境问题解决到位。 /p

一走进位于桐乡市凤鸣街道的双丰猪场，就能看到一块巨大的电子显示屏，上面清晰显示着猪场的猪场存栏数量、生猪价格、体温异常数、PSY指数等数据。而这些拥有专属“身份证”的“二师兄”们正在享受着舒适环境，食用着天然绿色饲料。养殖户通过大屏获取关键数据实现对生猪全生命周期的精密智管，显著提升了产出效益。 这个由桐乡市农业农村局联合浙江森特信息技术有限公司（托普云农全资子公司）共同打造的“生猪精密智管”应用，旨在通过数字赋能，打造农业产业管理新技术新模式，推进桐乡市畜牧业高质量发展。日前，“生猪精密智管”应用作为浙江省数字农业领域优（you）秀示范案例，成功入选首批数字赋能促进新业态新模式典型企业和平台名单。重构养殖模式 “智”养“二师兄” “生猪精密智管”应用依托生猪智能生物耳标的信息采集监测和数据自动传输功能，重构养殖模式，一猪一码，实时采集动物行为感知分析、动物生命体征信息感知等数据，按时发布配种、预产、断奶以及异常状况预警等信息，有助于猪场及时淘汰低下产能、及早发现疫病风险，智慧化管理好每头“二师兄”，高效提升生猪养殖场的生产能力和安全水平。再造业务流程 “智”服养殖户 依托“生猪精密智管”应用，浙江森特信息技术有限公司（托普云农全资子公司）改变以往生猪强制免疫“先打后补”政策补助制度，再造业务流程。通过打通生猪生产与金融、保险等关联数据，将以前需要以日、月来衡量办事效率的生猪养殖补助、投保、贷款等业务，变为手机投保、线上申请病死猪理赔，最快1个工作日就能收到赔偿款。建立预警体系 “智”管全产业 同时，通过对生猪生产数据的统计分析、养殖场管理码/市场价格的监测预警/产供销信息的实时发布、疫病检测等服务的线上审核办理，全链路智能化管理，为监管部门对市场供应早预警，疫情风险早排查和生猪产业全周期管控提供便利。全流程公开透明化，为制定更加具有时效性、前瞻性的生猪稳产保供、非洲猪瘟防控等相关政策措施筑牢基础，助力桐乡畜牧业高质量发展。 如今，信息科技带来农业产业生产方式变革，让人们享受更加智能化、便捷化的社会化服务。除了生猪的智能化养殖监管，现在桐乡市“生猪精密智管”平台还接入了全市犬、猫等动物检疫，犬、猫产地检疫数字化应用后，犬、猫饲主只需线上申请，即可完成检测、开证“一键达成”，大大优化了服务流程，减少了饲主来回跑腿，办理体验更加现代化。 现代化的乡村发展离不开人和社会化的创新服务应用。随着国家数字乡村发展战略的大力引导支持，托普云农积极实践乡村数字化服务系统建设工程，基于多年农业行业深度理解，先后探索出仙居“亲农在线”、浦江“超级农场”、桐乡“田保姆”等一批创新服务应用，通过技术手段实现场景互联、客户互联、交易互联等，打造数字乡村“最（zui）佳实践”共享共用模式，让用户体验更智能，让乡村发展更有内生动力。

记者近日从深圳检验检疫局获悉，“深港创新圈”首个检验检疫科研项目日前正式通过验收。项目实施后，香港市民将可以通过电子标签即时追溯供港蔬菜、活猪等鲜活产品的源头，吃到更放心的蔬菜、猪肉。香港创新署、卫生署专门到深圳参观了项目成果展示，表示要联手推进此项科技成果的进一步推广应用。 　　电子标签记录活猪“前世今生” 　　据统计，85%以上的内地供港食品都经深圳口岸出口，每年经深圳口岸供港的活猪达150万头、活牛4万头、水产品3.4万吨、各类蔬菜22万吨。此项名为“基于RFID的深港一体化食品安全供应链公共信息平台”的科研项目，应用无线射频技术和信息技术，针对供港蔬菜、活猪的不同特点，实现了种养殖、检验、生产、加工、运输、通关、入库、分包装、销售等各环节的信息采集、传输与处理，建立了供港蔬菜和供港活猪两个可追溯系统。供港蔬菜、活猪等鲜活商品，由此实现供应链全过程溯源监管，同时深港多部门的信息流、货物流、工作流等信息可同步共享。 　　目前，该项目已经成功应用到部分供港活畜禽的检验检疫监管中，建立了河南、湖南供港猪示范区3个，深圳供港活鸡示范区1个，示范企业的供港猪和活鸡达标率100%。在深圳清水河中转仓的供港猪示范区，来自湖南新五丰猪场或者河南外贸中牟猪场的活猪，耳朵上都会带有一个RFID电子标签。这些猪走过卸猪通道时，挂在仓库墙上的显示器会一一实时地显示每头供港活猪的情况。通过RFID电子标签，会把所有猪只的相关情况实时传送到监控显示器中，详细记录了每一头猪从出生到供港出口的所有情况。 　　该供港食品的溯源与监管系统，一方面降低了企业人工输入相关监管数据的工作量，保证了企业产品的可追溯性；另一方面也使企业通关变得更为便利。该研究成果目前还已经在深圳市超大、利农、裕兴和光明农场等生产加工企业进行了广泛的全面应用，示范效果良好。 　　在上周的项目验收鉴定会上，由深圳市科技工贸与信息化委员会组织，国家质检总局、农业部农产品质量标准研究中心、深圳市农林渔业局、哈尔滨工业大学深圳研究院、北京大学深圳研究生院以及北京、河北、广东检验检疫局等专家组成的课题验收组，会同深圳市科技专家委员会一致认为，项目成果达到国内领先水平，具有良好的示范性和应用推广价值。

第十届李曼中国养猪大会暨2021世界猪业博览会即将召开，杭州柏恒科技应邀参展，我们的展位号为5003，欢迎大家与我们一起，共赴重庆，参加盛会。在参会之余除了聊合作，还能赏山城，吃火锅。第十届李曼中国养猪大会将于2021年10月20-22日在重庆国际博览中心举办，大会将继续邀请美国、中国及欧洲国家权威养猪专家主讲，为参会代表带来养猪行业的科学解决方案，分享生物安全、疫病防控、诊断及检测、猪场复养、猪场建设、生猪养殖与生产管理技术及运用、猪营养与饲料生产、养猪育种、养猪市场和经济学分析等领域的国际最新资讯和研究成果。本届李曼大会参会代表预计超过10000人，成为首个畜牧行业的万人大会。 主办单位：美国明尼苏达大学世信朗普国际展览（北京）有限公司合办单位：中国农业国际合作促进会重庆市畜牧业协会四川省畜牧业协会日程安排：开幕时间：2021年10月20日9:30展出时间：2021年10月20-22日 会场展位图如下（柏恒科技展位号5003） 李曼大会是目前全球最大的养猪行业会议，大会旨在搭建一个不带偏见的共享知识与经验的平台。李曼中国养猪大会即将迎来十届大庆，十年来，李曼见证了中国养猪业的蓬勃发展，十年来，中国养猪从业者通过李曼分享来自全球权威专家的研究成果，十年来，李曼架起了中国养猪业与世界养猪业交流合作的桥梁，被业界评为养猪业最有价值的会议之一。日程安排开幕时间：2021年10月20日9:30展出时间：2021年10月20-22日 杭州柏恒科技将携多款PCR仪参展此次大会，我们的多款仪器设备，如实时荧光定量PCR仪及等温扩增荧光检测仪等均可用于养殖场、牧场等的实时检测，柏恒科技可为参展的畜牧业等企业单位及研究机构提供性能优越的仪器设备。 实时荧光定量PCR仪Q3200/Q1600系列四通道/双通道双模块设计，一机多用强大的软件分析功能电容式触摸屏，操作简单LED光源，节能环保，使用寿命长 SuperMini实时荧光定量PCR仪强大的软件分析功能小巧轻便，便于携带恒流式电路，控温精度高可锂电池供电，适合快检和野外检测 关于柏恒科技 杭州柏恒科技有限公司成立于2009年，是一家集研发，生产，销售及服务于一体的国家高新技术企业。公司十余年以来一直专注于分子生物实验室设备，主营产品有实时荧光定量PCR仪，等温荧光PCR仪，定性梯度PCR仪，全自动PCR仪，全自动核酸提取仪以及相关配套产品。 公司秉承一贯的质量方针:质量创品牌，品牌促发展，创新赢未来！严格控制质量，积极拓展品牌，开放思维创新，来打造更完美的产品，更专业的团队，更先进的技术，以始于产品而不止于产品的意识，来服务用户，建设品牌形象，推动行业发展。

p style=" text-align: center " img style=" width: 521px height: 162px " title=" 101.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201603/noimg/6657b106-ab8d-4c73-8683-7c94dc66d10d.jpg" width=" 1070" height=" 248" / /p p 　　广东水展，为期三日，免费观展 /p p 　　不安全饮用水直接威胁着城乡居民的身体健康,也影响着经济稳定发展及和谐社会构建，两会期间人大代表再次为饮用水安全立法发声。为搭建我国华南地区水业市场技术、产品与贸易交流平台，广州国际水处理技术与设备展览会(GD Water广东水展)即将于3月31日在广州保利世贸博览馆拉开帷幕。随着展期日益临近，免费观展报名也进入倒计时阶段。 /p p 　　据主办方上海荷瑞会展有限公司介绍，本届展会是全球专业水处理展“AQUATECH CHINA上海国际水展”初次登陆华南，将从数量、质量、力量三个维度全方位打造华南地区的水展标杆。届时近700家全球水业大品牌将迎来约30,000名专业观众的到场参观。国内两大泵管阀展与流体展将整合入驻泵阀展区，为观众呈现华南最大规模的流体展。中国膜工业协会也将现场打造华南地区最大规模的“膜”展区。在品牌阵容上，净水领域的A.O.史密斯、BWT 膜领域的凯发、东丽 污水处理领域的博天环境、住友 泵阀流体领域的南方、KSB等消费者耳熟能详的大牌将重磅登场。更给力的是，浩泽、德国曼稣勒、洁臣、海澳斯等展商还为现场的经销商、代理商提供“独家”经销代理“秒杀价”。 /p p 　　“展”与“会”并重，是广东水展的又一大特色。2016市政工业水处理、膜技术创新技术交流会、2016互联网+净水产业营销战略转型发展研讨会、2016广州泵系统节能技术论坛、2016中国水行业投融资峰会、新兴纳滤技术将如何颠覆净水行业研讨会等30多场行业论坛将同期为观众带来最新鲜的水业资讯。另外，为免去观众的现场排队之忧，主办方已开通“广东水展”官方网站和微信(微信号：广东水展)两条预登记免费参展通道，主办方会提前将胸卡邮寄上门。通过微信预登记的观众还可在线领取现金红包，并独享VIP绿色入场通道。 /p p style=" text-align: center " img style=" width: 527px height: 153px " title=" 102.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201603/insimg/dad49f21-3850-428b-8633-37da7f1222f5.jpg" width=" 611" height=" 133" / /p p /p

将带有六根电极钢针的检测头插入猪肉中，可以马上测出猪肉的品质。记者在今天下午进行的中国科技期刊与媒体见面会上获悉，由中国农业大学丁强、黄岚等研制的便携式肉品阻抗谱检测仪器，可准确、快速地对肉品市场进行检疫、检测监控。 　　近几年，随着几起重大恶性食品安全事件的曝光，政府和公众对食品安全愈加重视，对食品安全检测相关研究的投入也越来越大。肉品消费是关乎百姓“吃饭”问题的重要部分，要防止有问题的肉品在市场流通，除了要在源头把好关以外，还要依靠准确、快速、便携的检疫检测手段来进行市场监控，“而目前现有的肉品的检测方法和仪器无法满足人们日益增长的需求”，论文通讯作者黄岚表示。 　　肉品品质主要包括检测肉品的新鲜度、肉色、嫩度、肌肉系水力、肌肉脂肪含量及脂类氧化性、风味、pH 值等。当前肉品品质检测技术主要包括：物理化学分析方法、计算机视觉技术、光谱学方法等。物理化学分析法耗时长，实验条件要求高，投资大，多用于研究性检测 计算机视觉技术依据图像处理方法仅能对肉品的新鲜度做出判定，无法全面地检测肉品的品质信息。据黄岚介绍，生物阻抗是生物组织的一个基本的物理参数，反映生物组织、器官、细胞或整个生物机体电学性质。近年来，阻抗谱分析方法作为一种快速和非破坏性的方法，相关理论和技术已逐渐形成。 　　研究人员探索将阻抗谱分析方法应用分析肉品新鲜度以及肉品中水分、蛋白质、肌原纤维等的含量，用自制肉品阻抗谱检测仪器针对猪肉样品新鲜度指标设计试验并进行了检测，试验结果表明，随着肉品组织新鲜度的变化，肉品组织复阻抗以及复阻抗实部和虚部值都在发生规律性变化。其中复阻抗虚部特征频率点处表现出来的规律尤为明显，通过分析特征频率点处的复阻抗值可以分辨出肉品在短时间内的新鲜度变化。 　　该成果的详细报告刊登于《农业工程学报》2009年第12期，题为《便携式猪肉阻抗谱检测系统研制》。据悉，利用肉品阻抗谱进行肉质检测在国际上已有先例，但均为占地较大且携带使用不便的大型设备，如此轻巧便携的仪器还属我国首创。作者黄岚表示，该项目作为国家“863计划”之一，目前已经申请了国家发明专利，并计划于两年之内推广应用。