种营养成分标准方法

本文介绍了利用电热恒温水槽进行秸秆营养成分分析的实验方法。实验旨在评估秸秆中的营养成分，为秸秆的综合利用提供科学依据。

保健食品快速检测仪可以用于检测食品中的营养成分，以下是一般情况下使用该仪器进行食品中营养成分检测的实验操作步骤：材料准备：食品样品：从不同食品中取样，确保样品的代表性。保健食品快速检测仪：确保设备已经校准和检修，准备好所需的试剂和耗材。试剂：根据所要检测的营养成分，准备相关的试剂，可能包括标准溶液和检测液等。个人防护装备：戴手套、实验服、护目镜等，确保操作安全。实验用具：移液器、试管、分析仪器等。操作步骤：样品准备：将食品样品从包装中取出，确保样品没有明显的异味、污染或异常情况。根据需要，将食品样品切割、研磨或混合，以便于后续提取或处理。营养成分提取：根据检测方法，选择适当的提取方法，如水提取、酶解等，将营养成分从食品中提取出来。样品测定：使用保健食品快速检测仪进行测定。根据检测仪器的操作手册，进行操作，可能包括样品的预处理、装载和测量等步骤。数据记录和分析：记录所有操作步骤和测定结果，确保实验过程的可追溯性。根据仪器的输出结果，计算食品中营养成分的含量。

本文研究了蓝莓果汁在精密鼓风干燥箱中的营养成分热降解行为，分析了不同温度处理对蓝莓果汁中多酚、黄酮类物质、维生素C等主要营养成分的影响。实验结果为蓝莓果汁的加工和储存提供了科学依据。

为了更好的利用板栗资源，充分发挥各产地的自然资源优势，本实验分别对来自河北、河南两省的6中板栗基础营养成分风味进行分析测定，旨在了解各种板栗营养品质，为板栗的有效开发和综合加工利用提供科学依据。

采用喷雾干燥法(SD)、热风干燥法(AD)、冷冻干燥法(FD)和红外冷冻干燥法(IFD)对鸡骨粉进行干燥。营养成分、抗氧化分别对其性能、物理性能、能耗和风味进行了比较。

通过精密鼓风干燥箱对燕麦样品进行预处理，分析其蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等主要营养成分的含量。

本研究以传统酸粥为研究对象，通过测定发酵过程中总蛋白、脂肪、ＶＢ１２ 、ＶＣ、烟酰胺、ＶＢ６ 、生物素、叶酸、ＶＢ２和ＶＢ５含量，分析自然发酵过程中营养成分变化规律。进一步利用电子舌和电子鼻对传统酸粥发酵过程中的风味变化进行评价，研究传统发酵酸粥风味形成规律，为进一步开发传统发酵酸粥食品奠定基础。

食品安全 涉及的对农兽残的分析是我们对食品的最基本的要求。我们也需要对食品质量进行更好地控制，杜绝食品添加剂的超限量和超范围内使用，确保营养成分的合理添加。

他们听过所有关于德古拉伯爵和万圣节前夜的笑话。罗马尼亚布拉索夫的特兰西瓦尼亚大学的研究人员对这些评论不屑一顾。不错，外面的山峦葱葱郁郁，雾气弥漫。而在实验室内部，看起来与世界各地的其它实验室无异，拥有良好的照明、先进的设备和中性的色调。唯一体现出万圣节特色的是最近一些研究的焦点——略带灰白色的南瓜籽。研究人员研究了南瓜籽在去除大部分南瓜油后的营养价值。剩下的部分脱脂的种子被磨成粉，事实证明，其营养成分十分密集。仅仅100克部分脱脂的南瓜籽就能提供一天所需的铁、镁、锰、铜和锌。它还含有相当数量的人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，即所谓的“有益的”脂肪。为了确定脂肪酸的明细构成，研究人员分析了由Bruker Ascend 400MHz波谱仪捕获的1H NMR结果。波普表明，100g脂肪酸中含不饱和脂肪80.72g，短链饱和脂肪19.28g。更具体地说，80.72g不饱和脂肪中含有27.30g单不饱和脂肪、49.12g双不饱和脂肪和4.30g多不饱和脂肪。罗马尼亚四个研究中心的科学家为这项工作做出了贡献。NMR技术正日益成为分析食品和农产品的重要技术。1H NMR可以确定纯度、真伪、营养成分等关键信息。这些信息可能具有广泛的影响。如果一瓶油真的是用希腊产的橄榄油制成的，那么它的价格可能比产自其它许多国家的植物油要高。如果警方查获的植物性药物中掺有合成物质，就可能存在安全隐患。或者，正如特兰西瓦尼亚大学对南瓜籽的研究一样，某种食物可能具有重要的营养价值。参与1H NMR研究的科学家指出，有关部分脱脂南瓜籽粉成分的生物利用度，还需要作进一步的研究。

有临床实验证明,在中药粒径达到纳米级时,可对病变组织具有亲和力,并特异性地杀灭肿瘤细胞、癌细胞而对正常细胞组织无丝毫损伤。珍珠、灵芝孢子、花粉、蚕丝等虽然具有极高营养价值但很难被人体吸收。而采用超细加工技术可使这些营养品的粒度在常温常压下控制在5微米以下,在保持营养成分的完整性和全天然性的同时,大大提高了吸收利用率和保健功能。 本文介绍了采用卧式行星球磨机对中药粉体进行超细加工时运动参数的选择,并通过简化的力学模型给出了临界转速的计算公式。

国际AOAC于2010年设立了AOAC婴儿配方奶粉和成人营养品利益相关小组(SPIFAN)。自此以后，该小组针对婴儿配方食品及成人营养品中优先考虑的25种营养成分制定了标准方法性能要求(SMPR)，并采纳了43种标准方法。

为评估白酒糟酿酒酵母培养物在猪饲料中的应用价值，本试验在测定白酒糟酿酒酵母培养物中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、氨基酸含量等营养成分的基础上，采用全收粪法测定猪对白酒糟酿酒酵母培养物中营养物质的全消化道表观消化率，并通过安装Ｔ型瘘管测定猪对白酒糟酿酒酵母培养物中氨基酸的回肠末端表观消化率。 结果表明：白酒糟酿酒酵母培养物的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维含量分别为8.34%、31.12%、5.00%、13.46%和11.00%，总能为19.53MJ/kg，霉菌毒素含量远低于国家标准。猪对白酒糟酿酒酵母培养物中干物质、总能、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分的全消化道表观消化率分别为48.79%、38.33%、54.15%、82.94%、23.17%和20.29%，消化能为11.75MJ/kg；猪对白酒糟酿酒酵母培养物中必需 氨基酸和非必需氨基酸的回肠末端表观消化率的平均值分别为72.38%和69.37%，其中赖氨酸、甲硫氨酸的回肠末端表观消化率均超过80%。 由此得出，白酒糟酿酒酵母培养物中氨基酸的吸收和利用率较高，可应用于猪饲料生产。

卡路里分析仪是专门为食品标签和食物能量值测定开发的仪器，主要用于测定食品中的能量值和水分及蛋白质、脂肪、碳水化合物，为人们日常科学饮食提供科学数据．在我国食品化学成分的测定标准中一般规定水分、蛋白质、脂肪、总糖含量的测定相对偏差不大于15%．卡路里分析仪测定值接近这一要求，如果进行适当校正，能符合要求．因此可以作为成分的测定方法．另外我国食品营养标签标示规定: 对于蛋白质、碳水化合物≥ 80%标示值，对于脂肪、糖类≤ 120%标示值，都符合要求．因此卡路里分析仪测定水分、糖类、脂肪是可用的快速测定设备．

更全面，更准确，更快速的分析营养配方中的氨基酸（丝氨酸）对营养专家是至关重要的。在Biochrom30+氨基酸分析仪上使用新的柠檬酸钠缓冲液，可以将30 个组成蛋白质的氨基酸及其衍生物在1 小时内分析出来，并且能得到较好的分离度。

更全面，更准确，更快速的分析营养配方中的氨基酸对营养专家是至关重要的。在Biochrom30+氨基酸分析仪上使用新的柠檬酸钠缓冲液，可以将30 个组成蛋白质的氨基酸及其衍生物在1 小时内分析出来，并且能得到较好的分离度。

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更全面，更准确，更快速的分析营养配方中的氨基酸对营养专家是至关重要的。在Biochrom30+氨基酸分析仪上使用新的柠檬酸钠缓冲液，可以将30 个组成蛋白质的氨基酸及其衍生物在1 小时内分析出来，并且能得到较好的分离度。

更全面，更准确，更快速的分析营养配方中的氨基酸对营养专家是至关重要的。在Biochrom30+氨基酸分析仪上使用新的柠檬酸钠缓冲液，可以将30 个组成蛋白质的氨基酸及其衍生物在1 小时内分析出来，并且能得到较好的分离度。

更全面，更准确，更快速的分析营养配方中的氨基酸（脯氨酸）对营养专家是至关重要的。在Biochrom30+氨基酸分析仪上使用新的柠檬酸钠缓冲液，可以将30 个组成蛋白质的氨基酸及其衍生物在1 小时内分析出来，并且能得到较好的分离度。

在奶粉中，婴幼儿成长所必需的营养成分是按照规定比例调配的。根据健康法规定，对于特殊用途食品（幼儿用配方奶粉）中的钙（Ca）、铁（Fe）、铜（Cu）等所需营养成分的比例有严格规定的，并且规定生产商要明确标出营养成分。同时，由于铅（Pb）等有害元素会对婴幼儿的发育产生不良影响，从原料到最终产品都进行严格的安全管理是非常重要的。 本文采用微波消解奶粉样品，使用岛津ICPMS-2030型电感耦合等离子体质谱测定了NMIJ CRM7512-a认证标准物质中高浓度营养元素和微量的有害元素。结果表明，CRM7512-a测定值与标准值吻合；样品加标回收率为100%~108%，该方法操作简单，精密度和准确度高，能够对奶粉中的高浓度营养元素和微量的有害元素进行同步分析。 ICPMS-2030 除具备高灵敏度之外，标配氦气碰撞系统，可大幅降低氩、氯等元素产生的谱线干扰。了解详情，敬请点击：https://www.shimadzu.com.cn/an/upload/literature/direct/20170512_aa_food_000584cn.pdf

为了获得经济利益而在食品或食品原料中掺假的问题由来已久，也不可能在短时间内得以消除。我们需要使用各种可能的分析方法来应对食品掺假问题，近红外光谱在原材料检测中的广泛应用将使其起到非常关键的作用。PerkinElmer所提供的Adulterant Screen算法不仅保留了SIMCA等非靶向化学计量学方法的优势，而且通过潜在掺假成分光谱数据库获得了更高的灵敏度。通过简单的调整，该方法即可用于新产品类型或新掺假成分的筛查，不需要准备混合物样品建立校正模型。掺假成分光谱数据库还能提供更加丰富的诊断信息，让分析结果更加可靠，为下一步分析提供指导信息。PerkinElmer所提供的DairyGuard奶粉分析仪是一个完整的解决方案，预置了用于奶粉检测的Adulterant Screen方法（以及相关的定量分析方法），所有功能都集成于简单的触屏操作界面

早餐是重要的一餐，它提供了一天中保持能量水平的必要营养。我们如何确保我们消费的食物和饮料是健康、有营养和安全的？以下是一系列应用文献，重点介绍有助于您识别牛奶、谷类食品、果汁、新鲜水果和干果中微量营养素以及茶、乳制品和苹果汁中有毒金属的解决方案，以确保您早餐食品的安全。

传统的方法通常依赖于繁琐和耗时的重力湿化学技术。作为替代方案，CEM提供了一系列仪器，以更高效、可靠和环保的方式满足这些需求。这些技术依赖于添加溶剂来溶解并分离样品基质中所需的脂肪与其他成分，并且通常伴随着酸/碱水解。

用YMC公司Hydrosphere C18色谱柱（P/N：HS12S05-1546WT）按液相色谱法测定营养饮料中牛磺酸的含量。

当前质谱技术的灵敏度已可在五个数量级范围内进行检测，且色谱柱上的定量下限已可达阿克级。为了提高性能已达最 佳的质谱仪的灵敏度，就需要最 大限度地减小LC系统的样品残留，以使整个系统的分析性能达到最 佳。对于跨多个数量级进行分析的生物分析方法，通常要求最 高浓度校准品的样品残留量不超过最 低浓度的20%。1因此，为了获得跨四个数量级的校准范围，样品残留量应减少至0.002%以下。若定量范围大于四个数量级，则必须使样品残留减少到更低水平。通常，随着对色谱柱上样残留量要求的增高，系统的污染物就显得较为关键了。LC系统及方法应当能够可重复地去除进样器、管道及色谱柱上的分析物，从而使得每次注射均能实现清洁注射。

本实验采用食品热量成分分析仪（也称“卡路里分析仪”），可直接、快速测量单一食品材料和混合类食物的热量和一般营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪和水分含量等，相比传统化学分析法，该方法具有时间短、低成本、准确性高、可同时检测多个参数等优点。 该实验具体以豆腐干坯为原料，通过卤制、调味、真空包装及杀菌等工艺生产卤豆干，并对卤豆干感官评价、热量、一般营养成分及微生物分析，确定产品的生产技术和配方，以期为豆干新产品开发提供一种科学的方法。

果蔬粉具有以下优点：1、保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分，且不加任何添加剂和色素，适宜作为食品的优质配料；

果蔬粉具有以下优点：1、保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分，且不加任何添加剂和色素，适宜作为食品的优质配料；

果蔬粉具有以下优点：1、保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分，且不加任何添加剂和色素，适宜作为食品的优质配料；

本研究以新鲜牡蛎肉为原料， 分别对其进行清蒸、水煮、微波和焙烤等烹饪处理， 比较4种不同的烹饪方式对牡蛎基本营养成分、 氨基酸组成、 质构等的影响， 通过体外消化模型和氨基酸评分评价系数分析牡蛎蛋白营养品质的变化，为牡蛎的烹饪及加工处理提供理论依据。