制品

豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、 素火腿、发酵大豆制品等。质构仪可测定豆制品的凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹 性、咀嚼性等质构指标，从而对不同凝固剂、不同添加量、含水量以及豆制品的加工方 法对豆制品的品质影响进行研究。

水分活度在肉制品行业至关重要，不同的肉制品有不同的水分活度，水分活度的测定和控制可以提高肉制品企业的利润，同时延长保质期。

TA1质构仪在面粉、面条、米饭、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休闲食品、水产畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果冻、果酱、调味酱等凝胶产品、包装材料等食品领域得到了广泛的应用，在面制品方面，已经有AACC 16-50 面条硬度测试方法和AACC 74-09 面包硬度测试方法等国际标准。

蛋奶中含有丰富的脂肪、蛋白质和钙、铁等营养成分，对人体健康至关重要。因此，我们需要采用相关检测技术对蛋奶制品进行质量监控。 荧光分光光度法具有高灵敏度，前处理简单，数据采集便利，光谱信息含量丰富的特征，本方案主要介绍使用荧光分光光度计测量不同蛋奶制品的实验案例。结果证明，日立荧光分光光度计F-7100具有超高扫描速度和高灵敏度，无需复杂的样品前处理，可以快速无损的获取蛋奶制品的荧光光谱。

炒货制品纸铝塑包装阻湿性能的验证方法摘要：炒货制品本身营养很高，含有大量的维生素、蛋白质及油脂成分，需要加强对包装阻湿性能的监控。本文利用Labthink兰光W3/031水蒸气透过率测试仪测试炒货制品纸铝塑包装对外界水蒸气阻隔性能，并介绍了试验的基本过程、检测原理及试验设备的适用范围等内容，企业在选择透湿性能试验设备及测试方法时可加以参考。关键词：炒货制品、高阻隔、阻湿性、电解法、水蒸气透过率、水蒸气透过率测试系统了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆www.labthink.com查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

测试指标1.硬度：通过硬度计测量橡胶制品的硬度，以评估其在不同温度下的物理性能。2.拉伸强度：通过拉伸试验机测量橡胶制品的拉伸强度，以评估其在不同温度下的抗拉性能。3.体积收缩率：通过测量橡胶制品在不同温度下的体积变化，计算体积收缩率，以评估其在温度变化下的稳定性。4.外观变化：观察橡胶制品在高温和低温条件下的外观变化，以评估其在温度变化下的适应性。5.尺寸变化：测量橡胶制品在不同温度下的尺寸变化，以评估其在温度变化下的尺寸稳定性。

适用范围适用于肉及肉制品中2,4-滴丁酯的测定（该实验选用基质为猪肉）参考标准：《SN/T 0590-2013 出口肉及肉制品中2,4-滴丁酯残留量测定 气相色谱法和气相色谱-质谱法》

在现代食品工业中，肉制品真空包装以其独特的保鲜效果和便利性受到了广泛青睐。然而，真空包装的密封强度直接关系到食品的质量和安全性。肉制品真空包装的密封强度测试是确保食品安全和延长保质期的重要环节。

人工合成着色剂主要以苯、甲苯等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应而制得的人工色素。合成着色剂能有效改善食品色泽，被广泛应用于食品加工中，中国食品添加剂使用卫生标准列入的合成色素主要有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。肉制品生产中，着色剂虽然可以改变肉制品的色泽，增加消费者的购买欲和食欲，然而它也可以掩盖肉制品中不新鲜原料肉，成为不法销售者获取非法利益的手段。合成着色剂少量食用可经肝肾代谢排出体外，但是若长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，因而各国都严格控制合成着色剂的使用范围和使用量。肉制品中柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红着色剂被列为禁用，而诱惑红限用于西式火腿类、肉灌肠类和可食用动物肠衣类食品。本实验参考GB/T 9695.6-2008《肉制品 胭脂红着色剂测定》以及GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，采用大连依利特公司生产的高效液相色谱仪，对着色剂标准品，线性以及加标回收率等进行检测方法验证，并且检测实际肉制品中柠檬黄、胭脂红、日落黄、苋菜红、诱惑红的添加情况。

肉制品营养丰富，不仅含有大量蛋白质和脂肪， 而且还含有多种维生素、钙、磷等人体所需元素。由于其蛋白质、脂质含量丰富，在加工、运输及销售过程中极易受到微生物的污染。肉制品中常见的污染微生物有单核细胞增生李斯特氏菌、 金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌和沙门氏菌、大肠杆菌等。GB29921-2013中规定了牛肉制品、即食生肉制品等不得检出大肠埃希氏菌 O157:H7。

鱼糜制品是鱼糜经过斩拌、凝胶化、熟化工艺制成的具有凝胶强度的鱼肉产品。弹性是鱼糜制品的一个重要指标，而蛋白质的凝胶化是形成Q弹质地的重要步骤。“浙江工商大学海洋食品研究院”通过微波辅助法制备金枪鱼骨纳米钙并应用于鱼糜制品中，研究添加纳米鱼骨钙对鱼糜制品特性的影响，为钙源型鱼糜制品研究提供理论支持。

直接进样测汞法测定乳制品中汞含量 摘要：本文应用北京吉天仪器有限公司的 DMA-500 直接进样测汞仪测定乳制品中汞的含量。

本标准规定了奶及奶制品中雌三醇残留量的测定方法（本实验样品为牛奶）。 参考标准：《GB 29698-2013 食品安q国家标准 奶及奶制品中17β -雌二醇、雌三醇、炔雌醇多残留的测定 气相色谱-质谱法》

乳制品抑菌保鲜，是乳制品贮藏乃至销售阶段具有重要意义的环节，关系到食用者的健康、生产企业的经济损失和企业形象。酸化、变质，是导致乳制品风味劣变和涨袋的核心因素，也是乳制品保鲜贮藏技术所面对的最大挑战。乳制品酸化变质，不单单仅是腐败菌群的个人表演，而是腐败菌群及其释放的胞外酶的共同作用而成。

乳制品作为一种营养丰富的食品，其微生物质量直接影响消费者的健康。为确保乳制品微生物指标合格，本文主要探讨了综合药品稳定性试验箱在乳制品微生物测定中的应用，以期为我国乳制品微生物检测提供技术支持。

目前，市面上常见的肉制品大多是采用真空包装的，通过抽真空工艺排除包装内的空气，以防止肉制品与空气长时间接触，引起微生物的生长、繁殖及肉制品的氧化变质，延长货架期，因此真空包装内真空度（即包装内残余气体的体积）的控制至关重要。在日常质量监控过程中，可采用真空包装残氧仪测试包装内残余气体体积的仪器。

巧克力制品脂肪含量的测定

花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。花生分为食用花生和油用花生，花生制品有煮花生、烤花生、油炸花生仁、咸干花生、裹衣花生、花生类糖制品、花生蛋白粉、花生组织蛋白和花生酱。为检测花生及制品中的重金属元素含量，选择微波消解对其进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

热重分析是一种应用热力学原理，通过对样品在加热过程中失去的质量来确定其组分和含量的分析方法。橡胶制品是一种重要的工业材料，其中炭黑作为增强剂和填充剂广泛应用于橡胶制品中。通过热重分析仪测试橡胶制品中的炭黑含量可以准确地确定其质量和含量，从而为橡胶制品的生产和质量控制提供重要依据。

经专家指出，一些乳制品里有毒重金属浓度超过一定值，便会干扰正常生理功能，严重时还会导致基因突变致癌。所以准确检测乳制品中金属含量，意义重大。本文采用高压消解法使用原子荧光光谱仪检测乳制品中重金属元素汞含量。

高低温循环试验箱对橡胶制品的高温循环测试可以评估橡胶制品在温度变化条件下的性能表现。

塑胶制品高低温恒温恒湿试验箱是一种用于测试塑胶制品耐高温、低温、恒温、恒湿性能的设备。

摘要：检测奶制品中汞含量的传统方法(GB/T 5009.17-2003)是首先将奶粉经酸消解，消解液经定容后在酸性条件下汞被硼氢化钾或硼氢化钾还原成原子态的汞，后经载气带入原子化器中利用原子荧光进行检测。该方法有灵敏度高，检出限低，基体干扰少的优点，但仍需复杂的前处理，不能满足如此大量的样品检测需求。使用DMA-80直接测汞仪(食品卫生检验方法—理化部分：食品中汞的测定参考方法三)测量奶粉及各类奶制品中汞的含量，该方法整个前处理过程及测定过程全部在仪器中进行，含汞废液经吸收液或特定的尾气吸附管吸收，并进行无害化处理。该方法准确度和精密度高，使用样品量少整个测量过程小于5min，结果准确，重现性好。是测量奶制品及其他各种食品中汞含量的**方法。

乳制品是人们日常饮食中不可或缺的一部分，其营养价值和健康益处已被广泛认可。其中，脂肪酸和甘油三酯是乳制品中的重要成分，对于了解乳制品的营养价值、质量评价以及生产过程的监控具有重要意义。测定乳制品中脂肪酸和甘油三酯的脂肪含量也将有助于推动乳制品产业的健康发展。通过不断优化生产工艺和提高产品质量，乳制品产业将更好地满足消费者的需求，为人们的健康生活提供更多优质的营养来源。

引言食品安全关系到消费者身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐稳定。乳品危机事件的频繁发生不仅导致了消费者对乳品行业信任的下降，也使得消费者对我国的乳品质量监管体系产生了质疑。近日，国务院食品安全委员会办公室召开乳制品生产企业座谈会，研究部署进一步加强乳品质量安全工作，其中伊利、蒙牛等8家乳制品骨干企业被约谈。据悉，今年国家监管部门严格落实监管措施，加强源头治理、过程监管和行业管理，加快推进奶源建设，严厉打击违法违规行为。乳制品污染物检测依据《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》《GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定》《GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定》《GB/T 5009.123-2003 食品中铬的测定》《GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定》《GB/T 5009.93-2010 食品中硒的测定》

橡胶制品针入度锥入度测试方案

本文采用 Agilent 1290-II 四元梯度液相色谱系统，结合具有表面多孔填料的 Agilent Poroshell 120 SB-C18 色谱柱，在农业部行业标准《巴氏杀菌乳和 UHT 灭菌乳中复原乳的鉴定》(NY/T 939-2016) 的基础上建立了快速、高灵敏度分析奶制品中糠氨酸 (Furosine) 的超高效液相色谱 (UHPLC) 方法。该方法可分析不同基质奶制品中的糠氨酸，分析速度快、分离效果好，且杂质对分析的影响小。

离子色谱检测面粉和面制品中溴酸盐应用方案离子色谱检测面粉和面制品中溴酸盐应用方案离子色谱检测面粉和面制品中溴酸盐应用方案离子色谱检测面粉和面制品中溴酸盐应用方案离子色谱检测面粉和面制品中溴酸盐应用方案离子色谱检测面粉和面制品中溴酸盐应用方案离子色谱检测面粉和面制品中溴酸盐应用方案

本文章详细介绍了肉制品中pH的测定，包括校准液、水样的准备，校准和测量过程，以及电极和仪表的维护等内容。

在香精香料生产过程中，有可能由天然植物精油带入香豆素和黄樟素，在烟草加工过程中添加烟用香精香料能起到改善烟草的刺激性、掩盖杂气、提高烟草感官品质的作用。目前，一般是只对烟用香精香料中的香豆素或黄樟素进行检测，烟草制品中的香豆素和黄樟素的相关研究报道还很少。由于香豆素和黄樟素具有毒性，因此建立烟草制品中的香豆素和黄樟素的含量进行快速、准确、检测方法，对烟草制品进行质量控制是非常必要的。